Capitolul 5 SUBSISTEMUL NFIINAREA GRDINII DE LEGUME

Obiective:

Metodele de cultur: n teren descoperit, n teren protejat, n cultur forat Alegerea i organizarea terenului: asolamentul, rotaia culturilor, culturi succesive i asociate Pregtirea terenului Producerea rsadului: sortimentul de plante, tipuri de construcii, substraturile nutritive, semnatul, ngrijirea rsadului, pregtirea rsadului nainte de plantare Semnatul i plantarea legumelor Cunoaterea metodelor de
cultur

Cuvinte i expresii cheie: Culturi timpurii i trzii, culturi de cmp, de rsadni i de ser, cultura deschis, cultura protejat, cultura forat, mulcirea; asolamentul legumicol, rotaia culturilor, culturi succesive i asociate, culturi duble, defriarea resturilor vegetale, nivelarea, modelarea terenului; rsad, substrat nutritiv, pmnt nutritiv, amestec nutritiv, repicatul i clirea rsadului, strat nutritiv, ldi pentru semnat, ghiveci, cutie, speedling, cub nutritiv, pastil nutritiv, drajarea i stimularea seminelor, mocirlirea i fasonarea rsadului, maina de plantat. Rezumat: Prin nfiinarea unei grdini sau ferme legumicole trebuie neleas o suit de subsisteme, metode i lucrri agrotehnice specifice legumiculturii, prin care se pun bazele produciei pe anul curent sau pe mai muli ani, 4-5 ani ct este durata asolamentului. n cadrul acestui subsistem de nfiinare organizare se au n vedere: metodele de cultur, alegerea terenului, asolamentul cu rotaia anual a culturilor, pregtirea terenului n vederea semnatului i plantrii, semnatul i plantatul, producerea rsadului. Producerea rsadului este considerat ca un subsistem cheie n sistemul de producie legumicol, ndeosebi la plantele care nu se cultiv prin semine. O mare importanta are producerea seminele selecionate, ce

Sisteme horticole comparate

constituie materialul biologic fundament al nmulirii i relurii procesului de producie n fiecare an. Cultivarea legumelor se poate face pe diferite suprafee de teren bine organizate i sistemetizate n grdini familiale (pe lng cas) i n exploataii (ferme) comerciale dotate cu o baz tehnico-material corespunzatoare n funcie de destinaia produselor i modul lor de valorificare pe pia. nfiinarea unei grdini sau ferme impune un plan de cultur sau un proiect tehnico-economic pentru suprafee mari de cultur, care s cuprind toate verigile componente ale procesului de producie cu fundamentarea lor economico-financiar. De subliniat c unele aciuni tehnice se reiau n fiecare an, cum ar fi pregtirea terenului, producerea rsadului, semnatul i plantatul, ceea ce presupune nfiinarea culturilor de legume n fiecare an. 5.1 Metodele de cultur Prin organizarea corespunztoare a produciei se obin legume proaspete n perioadele deficitare prin folosirea metodelor de cultur corespunztoare, n care un rol corespunztor l joac folosirea economic a terenului protejat i neprotejat. Aceasta presupune folosirea unui complex de metode n care asolamentele, culturile succesive i asociate ocup un rol aparte. Aceste aciuni au scopul s faciliteze o ealonare ritmic a produciei n toate sezoanele anului (fig. 5.1).

Fig. 5.1 Ealonarea produciei pe teren protejat i neprotejat

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

Culturile care se recolteaz primvara devreme i vara timpuriu poart numele de culturi timpurii, cele care ajung la recoltare toamna trziu se numesc culturi trzii, iar cele care se obin n timpul sezonului rece sunt cunoscute sub numele de culturi de ser i rsadni sau culturi forate.

5.1.1. Dup perioada de cultivare i modul de protejare 5.1.1.1. Cultura n teren descoperit sau cultura neprotejat se practic n perioada martie-octombrie, n perioada clad a anului folosind: culturi timpurii de primvar i var la specii ca: mazrea verde, rdcinoase, salat, spanac, varz, conopid, ceap, tomate; semnatul sau plantatul se efectueaz n martie-aprilie, iar recoltatul n mai-iulie; culturi de var la specii ca: tomate, ardei, vinete, castravei, pepeni: semnatul i plantatul se realizeaz n aprilie-mai, iar recoltarea n iulie-septembrie; culturi de toamn sau trzii la: fasole, cartofi, varz, conopid, salat, spanac; semnatul i plantarea se execut n iunie-iulie i august-septembrie pentru verdeuri, iar recoltarea n septembrienoiembrie. 5.1.1.2 Cultura n teren protejat sau cultura protejat se realizeaz cu mare eficien economic primvara i vara timpuriu, prin grbirea vegetaiei i fructificrii. Recoltarea se face cu 10-15 zile mai devreme comparativ cu sistemul neprotejat. Dau rezultate foarte bune: solano-fructoasele, castravetele, varza i conopida, cartoful timpuriu, salata. Ca procedee tehnice se folosesc: protejarea individual a plantelor cu panouri de plastic, pahare din plastic, cornete de hrtie, protejarea colectiv a plantelor cu adposturi joase sau nalte din material plastic (fig. 5.2).

Sisteme horticole comparate

Fig. 5.2 Protejarea plantelor legumicole cu adposturi din plastic

5.1.1.3 Cultura forat se practic n sere i rsadnie nclzite cu sticl sau material plastic n perioada rece a anului (ianuarie-iunie i iuliedecembrie). Se preteaz bine culturile de tomate, castravei, ardei gras i iute, vinete, salat. Recoltarea se realizeaz n februarie-iunie i septembriedecembrie. Metodele de cultur permit ealonarea produciei de legume n tot timpul anului asigurnd astfel piaa cu produse proaspete i conservate din grdinile i fermele familiale i comerciale. 5.1.2 Dup procedeele agrotehnice specifice n legumicultur de ntrebuineaz i alte metode de cultivare, cu scopul de a se obine recolte primvara devreme (naintea culturilor obinuite), toamna trziu (dup culturile obinuite) i chiar iarna, avnd n vedere folosirea unor procedee biotehnice mai puin costisitoare, care foreaz creterea i fructificarea la plantele cultivate. 5.1.2.1 Procedee de obinere a legumelor timpurii. Ele se pot practic n funcie de planul de cultur al fermierului legumicultor i destinaia produselor recoltate. Iat pe scurt care sunt aceste procedee.

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

Folosirea soiurilor i hibrizilor cu perioad scurt de vegetaie, rezisten la temperaturile sczute din primvar i toamn, ct i la paraziii vegetali. Asemenea material biologic exist ntr-un sortiment destul de larg la varza timpurie, mazrea timpurie, tomate timpurii, salat, dovlecei. nfiinarea de culise (perdele) din plante cu talie nalt (agricole sau legumicole) care protejeaz culturile termofile (solano-fructoase), castraveii, contra curenilor reci de aer din zon. Perdelele pot fi naturale sau artificiale, acestea fiind executate din plante de floarea soarelui, cnep, sorg sau porumb, semnat n benzi a dou rnduri, cu dou sptmni nainte de plantarea legumelor. n zonele cu vnturi de intensitate mare (7-12 km/s), pentru culturile de ardei i vinete, perdelele se execut chiar din soiuri nalte de tomate la distane de 7 m unele de altele. n ultimul timp se practic perdele din plas de material plastic, care rein o parte din tria vntului. Cultivarea legumelor pe terenuri adpostite mpotriva vnturilor reci i uor nclinate spre sud. Aceste terenuri se nclzesc primvara mai devreme i legumele i ncep vegetaia naintea celor cultivate pe terenuri deschise sau nclinate spre nord. Ele ajung la maturitate naintea celor din culturile obinuite. Cultivarea legumelor pe soluri uoare, fertile, care au fost arate i modelate din toamn are aceleai efecte, deoarece se nclzesc primvara mai devreme. nmuierea seminelor n ap nainte de semnat i stimularea lor cu diferite substane chimice grbesc de asemenea pornirea n vegetaie i scurteaz timpul pn la recoltare. Folosirea ngrmintelor fosfatice n cultura legumelor de la care se consum fructele grbete coacerea acestora. Semnatul sau plantatul legumelor timpuriu sau din toamn este un procedeu care se poate aplica numai legumelor rezistente la temperaturi sczute, cum sunt: spanacul, ceapa de stufat, unele soiuri de salat i altele. Acestea pornesc mai repede n vegetaie primvara i ajung mai devreme s fie bune pentru consum. Protejarea plantelor mpotriva frigului n zilele i mai ales n nopile reci de primvar scurteaz mult perioada de timp pn la recoltare. Aceast protejare la culturile din jurul casei se poate face prin acoperirea plantelor n timpul nopii cu rogojini, recipiente din plastic, pahare din plastic, carton, hrtie sau chiar cu rame de lemn cu material plastic

Sisteme horticole comparate

(fig. 5.3). n urma acoperirii, o parte din cldura acumulat n timpul zilei se menine n sol i peste noapte, nct legumele nu sufer din cauza frigului n timpul brumelor. Protejarea se mai poate face prin producerea unei perdele de fum, provocat de arderea gunoiului.

Fig. 5.3 Procedee de protejare a legumelor (dup Brzgalov N. V. 1952)

Acoperirea plantelor cu plastic este un procedeu nou eficient care se utilizeaz n toat lumea se folosesc folii de mase plastice (prelate). Acestea sunt aezate deasupra rndurilor de legume sub forma unor coviltire. n acest fel, plantele primesc lumin suficient, sunt ferite de vnturi i au cldur mai mult. n aceste condiii plantele cresc mai repede i devin bune pentru consum naintea celor neprotejate. Acoperirea temporar a solului (mulcirea) este un procedeu agrotehnic de mare importan n mrirea produciei timpurii la unele specii de legumicole. Aceast lucrare duce la mbuntirea condiiilor de microclimat din sol i chiar din aer, precum i nsuirile fizico-chimice ale solului stimulnd creterea produciei i mbuntirea calitii ei. Pentru acoperire, se folosesc: paie, frunze, polietilen transparent sau fumurie, nou sau folosit. Se preteaz la mulcire: salata, castravetele, sparanghelul, cartoful timpuriu. Aezarea plasticului din polietilen sau policrorur de vinil se face

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

manual sau mecanic. Pe suprafee mici se recomand ntinderea manual, folosindu-se material plastic uzat. Plasticul nou se poate aeza cu ajutorul unui agregat format din: tractor, la care se aeaz o instalaie special de derulare a peliculei si trasarea rigolelor pentru irigaie (fig. 5.4.).

Fig. 5.4 Acoperirea temporar a solului (mulcire)

Experienele efectuate n ar la diferite culturi legumicole (Mnescu B.,Lunc I.,Dina Gheorghe, Ciofu Ruxandra) 1 au evideniat faptul c mulcirea aduce modificri in bilanul caloric, micoreaz pierderile de cldur din sol prin evaporare si menine ridicat capacitatea de aer din sol. Mulcirea aduce sporuri substaniale de producie timpurie la cartoful timpuriu, salat, pepenele verde, castravete, comparativ cu varianta martor fr mulci. 5.1.2.2 Procedee de obinere a legumelor trzii. n acest caz, pentru obinerea recoltelor trzii, culturile se nfiineaz vara (iunie-iulie), iar vegetaia plantelor se prelungete pn toamna trziu, dup cderea brumelor, adic ntr-o perioad cnd n cmp deschis plantele nu mai au condiii bune de dezvoltare. Pentru obinerea acestor culturi se folosesc o serie de procedee, dintre care multe sunt asemntoare cu cele folosite la culturile timpurii. Poziia terenului din grdin. Se poate face semnatul i plantarea pe terenuri uor nclinate spre sud i ferite de vnturi. Cele mai potrivite pentru culturi trzii sunt terenurile situate lng plantaii sau case, n partea
1

Mnescu B., Ciofu Ruxandra Influena mulcirii cu plastic asupra regimului termic i hidric din sol, n Lucrri tiinifice, Seria B, XIII, Horticultur I.A.N.B., Bucureti 1970

Sisteme horticole comparate

de sud, deoarece sunt ferite de vnturi i cldura acumulat menine o temperatur mai ridicat a mediului. Protejarea plantelor mpotriva brumelor de toamn cu rogojini i folie de mase plastice, sau oricare dintre mijloacele de protejare artate la culturile timpurii. Pentru culturile cu nlime mai mic, protejarea se poate face cu tocuri de rsadnie acoperite cu ferestre sau plastic. Dac pe crrile care rmn ntre tocuri se aeaz bligar ncins, atunci n interiorul tocului se menine o temperatur bun pentru vegetaie pn toamna trziu. Att n cazul culturilor trzii, ct i n cazul culturilor timpurii, cele mai bune rezultate se obin dac se folosesc ct mai multe procedee mpreun. De exemplu, dac legumele sunt cultivate pe un teren situat n partea de sud a unui zid i le protejm cu un toc de rsadni n jurul cruia aezm i un strat de bligar ncins, plantele vor avea condiii de vegetaie timp mult mai ndelungat dect dac le-am fi cultivat neprotejate. 5.2 Alegerea i organizarea terenului 5.2.1 Alegerea terenului Terenul pentru legume trebuie ales n funcie de specia cultivat, modul i sistemul de cultur adoptat n ferm. Astfel pentru legumele timpurii i trzii se vor alege terenuri plane, adpostite de vnturi i cureni reci de aer. Sunt indicate i terenurile cu pante mici, orientate spre sud, sudest sau sud-vest. O condiie esenial pentru cultivarea legumelor este alegerea terenului n apropierea unei surse corespunztoare de ap pentru irigaie, cu debit asigurat n tot timpul anului. De asemenea, terenurile destinate legumelor trebuie s fie amplasate ct mai aproape de cile de comunicaie pentru a realiza o valorificare optim a produselor perisabile. Dac ne referim la tipul de sol pentru legume, se prefer, de regul, solurile uoare, luto-nisipoase, permeabile, cu o mare capacitate de acumulare a cldurii solare. Solurile cu structur moderat, structurate i afnate, cu pnz de ap freatic la 2 m sunt cele mai indicate pentru a fi cultivate cu legume. Din acest punct de vedere trebuie artat c cele mai timpurii legume se obin prin plantarea lor pe terasele superioare ale rurilor, ferite de inundaii, unde pmntul se zvnt repede. Legumele de var se cultiv n apropierea luncilor bogate n substane nutritive i ferite de supranclzire, cu regim ridicat al umiditii solului.

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

5.2.2 Organizarea terenului Pentru folosirea larg a irigaiei se aplic o serie de lucrri pregtitoare. Astfel, comasarea terenului trebuie fcut, n ct mai puine parcele, legate ntre ele i de centrul unitii prin ci de comunicaii accesibile mijloacelor rutiere. Terenul comasat se repartizeaz pe categorii de folosin, in funcie de planul de producie al unitii. La aceasta repartizare se tine seame de speciile cultivate, particularitile lor biologice i cerinele agrotehnice. Se vor stabili tipurile de asolamente legumicole i mprirea pe sole a terenului neprotejat (fig. 5.5).

Fig. 5.5 Schema de organizare a unei ferme

O atenie deosebit se d amenajrii terenului n vederea irigaiei. n acest scop, suprafaa terenului se niveleaz admindu-se o pant de 0,005 pn la 0,002, pentru a se asigura scurgerea apei la plante. Pentru a nu mpiedica mecanizarea lucrrilor se recomand ca sistemul de irigaie s fie subteran. Pentru grdina de legume familial se ine cont de aceleai principii, dar la scar mai redus i n funcie de terenul destinat cultivrii legumelor (fig. 5.6) .

Sisteme horticole comparate

Fig. 5.6 Organizarea unei grdini familiale (orig.)

5.2.3 Asolamentul n ferma legumicol constituie un mijloc eficient prin care se pot organiza, folosi i dirija tiinific msurile agrotehnice i economicoorganizatorice care condiioneaz producia de legume pe o perioad mare de timp. Asolamentele permit organizarea n sole a terenului destinat cultivrii legumelor, repartiia i rotaia culturilor n timp i spaiu, la care se adaug sistemul cel mai corespunztor de lucrare a solului, de ngrare a plantelor, de combatere a buruienilor, bolilor, duntorilor pentru proiectarea i punerea n funciune a unui asolament se au n vedere o serie de criterii agrobiologice, tehnologice i economice (fig. 5.7).

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

Fig. 5.7 Criterii de amenajare a asolamentelor n legumicultur 2 (dup Butnaru Horia i colab. - 1990)

Speciile legumicole cultivate trebuie s se ncadreze ntr-un grafic, care s asigure livrarea nentrerupt de producie pentru populaie i industrie n tot timpul anului. Succesiunea legumelor creeaz condiiile unei folosiri intensive a terenului de cultur; n acest scop trebuie asigurat o rotaie raional a culturilor prin ncadrarea acestora ntr-un asolament de 3-5 ani cu lucern, urmat de o cultur pioas. n condiiile specializrii fermelor legumicole, paralel cu reducerea numrului de culturi, trebuie urmrit realizarea unui asolament prin care s se evite monocultura sau revenirea prea devreme a aceleiai specii sau a unor specii nrudite pe acelai teren. Structura culturilor n cadrul fermei se stabilete n funcie de destinaia produselor corespunztoare cererii i ofertei pieei i asigurrii mbinrii optime a soiurilor i hibrizilor, n vederea recoltrii ealonate a culturilor, a evitrii vrfurilor de munc, a folosirii raionale a forei de munc i a mijloacelor mecanice.
2

Butnaru Horia, Indrea D. . a., Legumicultur, Bucureti, Editura Ceres, 1990

Sisteme horticole comparate

Dintr-un sortiment mai larg de culturi principale care se pun n concordan la ocuparea terenului arabil al fermei, pe baza restriciilor de suprafa, for de munc, ngrminte chimice etc., se stabilesc pe baza soluiei optime 2-3 culturi principale, precum i gama culturilor duble i succesive (tabelul 5.1). Asolament cu patru sole pe ani i sole n ferma legumicol Tabelul 5.1
Anul 1 2 3 4 5 6 Cultura De baz Succesiv De baz Succesiv De baz Succesiv De baz Succesiv De baz Succesiv De baz Succesiv Sola I
Tomate + Ardei Ceap + Usturoi Spanac Mazre + Fasole Castravei Bostnoase Sfecl roie + Fasole Vrzoase Cereale pioase Varz de toamn

Sola II
Ceap + Usturoi Spanac Mazre + Fasole Castravei Bostnoase Sfecl roie + Fasole Vrzoase Cereale pioase Varz de toamn Tomate + Ardei -

Sola III
Mazre + Fasole Castravei Bostnoase Sfecl roie + Fasole Vrzoase Cereale pioase Varz de toamn Tomate + Ardei Ceap + Usturoi Spanac

Sola IV
Bostnoase Sfecl roie + Fasole Vrzoase Cereale pioase Varz de toamn Tomate + Ardei Ceap + Usturoi spanac Mazre + Fasole Castravei

n funcie de structura culturilor, de tehnologiile propuse a se aplica, de nivelul produciilor medii la hectar i lucrrile nscrise n fiele tehnologice, se calculeaz necesarul total de materiale. Din practica ndelungat a legumicultorilor s-a observat c dac se cultiv aceeai plant mai muli ani la rnd pe acelai teren, solul este srcit de anumite substane hrnitoare pe care le consum specia respectiv, iar duntorii i bolile se nmulesc. Pentru nlturarea acestor neajunsuri este necesar s se aplice o rotaie raional a culturilor de legume. Dac n fiecare an pe o parcel se cultiv alt specie de legume, bolile i duntorii nu se pot nmuli, deoarece nu gsesc n anul urmtor planta-gazd. n mod obinuit, pentru a se evita nmulirea bolilor i a duntorilor planta nu trebuie s revin pe acelai teren dect dup 2 3 ani. De exemplu, n terenurile n care varza se mbolnvete, ea nu trebuie s revin dect dup 4 5 ani. Datorit faptului c rdcinile unor plante folosesc anumite substane hrnitoare de la suprafaa solului (ceapa, usturoiul, salata), iar altele absorb alte substane hrnitoare ai din adncime (ptlgelele roii, dovleceii), prin

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

rotaie se evit srcirea unilateral a solului i se folosesc mai raional ngrmintele. Se tie c o serie de plante (varza, cartoful, ptlgelele roii) mpiedic nmulirea buruienilor, datorit numeroaselor praile care se fac n timpul cultivrii lor. Alte legume, cum sunt morcovul i ptrunjelul, sunt uor npdite de buruieni, deoarece au un ritm de cretere ncet. Prin rotaia legumelor unele dup altele se evit nmulirea buruienilor. La rotaia plantelor este necesar s se in seama de toate caracteristicile culturii: de bolile i duntorii specifici, de modul de folosire a substanelor hrnitoare din sol, cerinele lor fa de nutriie i gradul de mburuienire a solului. n sfrit, modul cum urmeaz culturile unele dup altele se stabilete i n funcie de momentul cnd terenul este eliberat de planta premergtoare. Morcovul, ptrunjelul i ceapa, care se seamn primvara timpuriu, trebuie s urmeze dup plante care au fost recoltate toamna devreme, pentru a permite lucrarea solului din toamn (exemplu dup cartofi, varz i conopid semitimpurie). Dimpotriv, dup legumele care se recolteaz toamna trziu, trebuie s urmeze n anul urmtor culturi care se seamn sau se planteaz primvara trziu (fig. 5.8). n mod obinuit, rotaia culturilor este strns legat de aplicarea ngrmintelor pe parcela respectiv. n anul n care se d gunoi de grajd se cultiv legumele care au nevoie de acest ngrmnt, cum sunt cele din grupa verzei, verdeurilor, ardeii, vinetele. n anul urmtor se cultiv legumele care nu au nevoie de multe ngrminte organice, cum sunt rdcinoasele (morcovul i ptrunjelul), cartoful timpuriu i tomatele. n cel de-al treilea an dup ngrare, dup ce solul a fost srcit de legumele care au ocupat terenul 2 ani, se cultiv legumele care se mulumesc cu soluri mai puin ngrate, cum sunt: mazrea i fasolea. 5.2.4 Succesiunea i asocierea culturilor Speciile legumicole cultivate trebuie s se ncadreze ntr-un grafic de producie care s asigure livrarea nentrerupt de produse pentru populaie i industrie n tot timpul anului. Succesiunea legumelor creeaz condiiile unei folosiri intense a terenului de cultur i a construciilor legumicole productive n tot timpul anului. De asemenea este posibil cultura intercalat a legumelor, adic cultivarea pe aceeai suprafa de teren a mai multor specii (fig. 5.8).

Sisteme horticole comparate

Fig. 5.8 Scheme de folosire a terenului n legumicultura de cmp

n cadrul acestui sistem de cultur, speciile care ocup terenul mai mult timp se numesc principale sau de baz, iar cele care urmeaz n rotaie secundare sau succesive. Prin intercalarea culturilor, n anumite cazuri, se face de fapt dublarea lor (culturi duble), ceea ce duce la sporirea produciei pe unitatea de suprafa. Unele dintre legumele cultivate la noi au o perioad de vegetaie foarte scurt, aproape de numai o lun 30 60 de zile (ridichia, salata). Ele se recolteaz foarte devreme, astfel c nu ocup terenul pe tot timpul anului. Alte legume se planteaz la distane mari i n primele lor faze nu folosesc ntregul spaiu de hrnire. De exemplu, dup culturile de legume i verdeuri semnate toamna i recoltate prin luna aprilie, se planteaz ptlgelele roii care ocup terenul pn n toamn; dup ridichile de lun i ceapa de stufat, care se recolteaz primvara, se planteaz ptlgele roii, ptlgele vinete sau ardeiul. De asemenea, dup cultura de mazre sau fasole timpurie poate urma cultura de castravei de toamn. Dintre culturile asociate, care ocup terenul n acelai timp, cele mai rspndite sunt culturile de ptlgele roii cu salat. Rsadurile de ptlgele roii se planteaz rar, astfel c la nceput nu ocup tot terenul. Printre rndurile de ptlgele roii se seamn salat. Aceste legume ocup mpreun terenul numai la nceputul culturii. Mai trziu salata este recoltat i terenul rmne ocupat de tomate; care au perioada de vegetaie mai lung. Succesiunea se concepe nu numai ca o simpl rotaie a culturilor, ci, dimpotriv, ca o nlnuire a unui larg sortiment de specii. De aceea, n

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

legumicultura modern, intensiv, sortimentele se diversific, apar soiuri i perioade diferite de fructificare, ceea ce permite lrgirea noiunii de succesiune i asociere. 5.3 Pregtirea terenului Cercetrile efectuate arat c speciile legumicole cresc i se dezvolt n bune condiii cnd solul n care se cultiv este bine asigurat cu ap i substane nutritive. Sistemul radicular este diferit la diversele specii legumicole existente n cultur, el difereniindu-se din punct de vedere arhitectonic i al adncimii la care ptrunde n sol. ntreaga nutriie a speciilor legumicole este n mare msur condiionat de activitatea rdcinilor plantelor, care au posibiliti de cuprindere a unui volum mare de substrat nutritiv. Din cele de mai sus se poate trage concluzia c un rol de seam n relaia sol-plant, n creterea optim a sistemului radicular i asigurrii unei nutriii raionale i intense l au lucrrile solului. Avnd n vedere diversitatea speciilor legumicole, sistemul de lucrare a solului se efectueaz innd seama de particularitile biologice i agrotehnice. Din aceast verig tehnologic fac parte o serie de lucrri comune sau specifice ce se efectueaz asupra solului i se aplic n intervalul de la nfiinarea culturilor principale pn la semnatul i plantarea culturilor secundare de fapt n tot timpul anului, dar nu n iarn (tab. 5.2). Lucrrile de pregtire a terenului pentru cultura legumelor n cmp Tabelul 5.2 Modul de efectuare 2 Se execut dup desfiinarea culturii precedente la 5-25 cm adncime cu sacrificatorul, funcie de amplitudinea denivelrilor sau manual cu sapa Nivelarea de Se execut toamna, dup scarificator prin 2-3 treceri cu exploatare nivelatorul mecanic NM-2,8 n agregat cu U-650 cu lam sau rigl metalic la tractor; manual cu sapa i grebla. Fertilizarea de Transportul ngrmintelor se face cu remorca toamn basculant RM-2, iar mprtierea acestora pe teren cu MIG-5, MIC-1 i MA-3,5, toate n agregat cu U-650 M; cu mici maini sau cu mna. Lucrarea 1 Scarificarea

Sisteme horticole comparate

Lucrarea 1 Artura de toamn Desfundarea de toamn Modelarea terenului primvara Pregtirea patului germinativ

Modul de efectuare 2 Se efectueaz cu plugul PP-4-30 n agregat cu U-650 M, la adncime de 30-35 cm; cu plugul cu cal. Se execut la adncimea de 40-45 cm cu plugul subsolier PPS-4-30 + U-650 M; manual cu cazma Urmrete crearea unui profil al solului sub form de brazde pentru irigare i mecanizare; se folosesc: maina de modelat solul MMS-2,8, cultivatorul CPU-4,2 echipat cu rari n agregat cu U-650 M; manual cu sapa. Se execut: grpatul cu grapa cu coli reglabili GCR-1,7; discuirea cu grapa cu discuri GD-4; mrunirea cu freza FPP; cultivaia cu cultivatorul legumicol CPC-2,5; tvlugirea cu tvlugul TI-3,05, toate n agregat cu tractorul U-650 sau L-400; manual cu sapa i grebla.

Lucrrile se efectueaz diferit, innd seama de sistemul de cultur practicat, plantele cultivate i succesiunea lor n timp pe teren. Tehnologia modern recomand urmtoarele lucrri n ordinea lor succesiv: defriarea resturilor vegetale i ndeprtarea lor de pe teren n vederea compostrii; afnarea solului cu sacrificatorul; fertilizarea de baz; artura de baz, de toamn; nivelarea de exploatare; pregtirea patului germinativ; modelarea terenului (fig. 5.9).

Fig. 5.9 Lucrrile solului n grdina de legume

Pentru speciile legumicole care se cultiv primvara timpuriu terenul se pregtete din toamn, prin artur la adncimea de 28-30 cm, folosind

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

concomitent i subsolierul. Primvara, nainte de plantare, se execut grparea, frezarea sau discuirea terenului n funcie de starea lui. n cazul cnd unele terenuri se taseaz datorit precipitaiilor din toamn i iarn, primvara se practic o artur superficial la 16-18 cm adncime, pentru a crea un pat nutritiv ct mai profund. Acest lucru se impune mai ales pentru specii cu sistemul radicular la suprafa ca: ceapa, usturoiul, castraveii sau specii care reacioneaz bine la afnarea adnc a solului ca: tomate, ardei, vinete. Pentru speciile legumicole care se cultiv n succesiune, n a doua cultur terenul se pregtete cu mult atenie ntr-un timp scurt. n acest caz dup recoltarea plantelor premergtoare, se aplic numai o artur superficial la adncimea de 15-18 cm, urmat de o lucrare cu cultivatorul sau cu freza. Specific terenurilor legumicole este lucrarea de ndeprtare a resturilor de plante dup recoltare. La unele specii ca mazrea i fasolea, vrejurile se vor ngropa odat cu artura, iar celelalte resturi se adun n vederea compostrii lor. n cazul terenurilor prea uscate, cnd lucrrile nu se pot efectua la timp, solul se irig pentru a-l umecta. n condiiile n care nu se poate concepe cultura legumelor fr irigare, o lucrare obligatorie o constituie modelarea terenului. Aceasta se efectueaz toamna sau primvara, n funcie de sistemul se cultur i plantele Fig. 5.10 Scheme de modelare a terenului: ce se cultiv, folosind diferite a brazde nlate; brazde oblice; b biloane; utilaje (fig. 5.10).

c straturi joase; d executarea mecanic a biloanelor

Sisteme horticole comparate

Pentru culturile extratimpurii de varz, conopid, cartofi din prima epoc de plantare, care vor fi protejate cu plastic, modelarea terenului se poate face din toamn. Avantajul acestui procedeu const n faptul c biloanele nlate se nclzesc repede primvara , o dat cu apariia primelor zile nsorite, ceea ce permite plantarea mai devreme cu 5-10 zile i deci o mrire a precocitii produciei. Consumul de for de munc i de combustibil variaz n funcie de planta cultivat, starea terenului, atacul de boli i duntori, n fine de tehnologia aplicat (tab. 5.3). Consumul de for de munc i combustibil la principalele culturi legumicole (dup Toma Dr. i Bianu I. 1977) Tabelul 5.3 Consum combustibil ( l/t ) 11,0 10,5 9,1 17,0 14,8

Cultura

Consum for de munc ore-om/t mecanizat manual total Morcovi 2,3 60,6 62,9 Tomate industriale 2,5 56,1 58,6 Varz 3,3 28,2 31,5 Castravai 3,8 141,0 144,8 Ceap 3,4 35,1 38,5 5.4 Producerea rsadului

n sistemul legumicol de producie cultivarea legumelor se face i prin rsad, adic prin plante tinere, la nceputul vegetaiei, care pot avea vrsta de 35-55 zile. Folosirea plantelor tinere asigur o prindere perfect, grbirea vegetaiei i fructificrii, producii timpurii. n spaiile nchise, sere i rsadnie, cultura se poate practica numai prin rsad plante tinere cu 2-6 frunze i cu sistem radicular bine dezvoltat (fig. 5.12). Cunoaterea biologic n producerea rsadului, precum i cerinele acestuia fa de factorii de mediu este esenial pentru a obine plante viguroase i cu recolt ridicat. (Mnescu B. - 1970) 3 Producerea rsadului se ncadreaz ntr-un adevrat flux tehnologic redat n figura 5.11.
3

Mnescu B., Bazele biologice ale producerii rsadului de legume, n revista Horticultur i viticultur, nr.1 - 1970

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

Fig. 5.11. Rsaduri de legume: 1 ardei; 2 salat; 3 tomate; 4 - castravete

Se cultiv prin rsad salata, varza, conopida, tomatele, vinetele, ardeiul iute, castravetele, pepenele galben pentru sere, elina de rdcini, ceapa de ap i sparanghelul.

Fig. 5.11 Schema producerii rsadului (orig.)

5.4.1 Tipurile de construcii Producerea rsadului de legume are loc n diferite tipuri de construcii, dup cum urmeaz: rsadnie cu nclzire biologic sau ap cald, sere nmulitor cu sticl semingropate cu nclzire biologic, cu aer

Sisteme horticole comparate

cald sau cu ap cald, sere nmulitor bloc cu sticl nclzite cu ap fierbinte, sere individuale cu plastic, nclzite sau nenclzite. 5.4.1.1 Rsadnia. n practic sunt rspndite diferite tipuri de rsadnie care se deosebesc dup regimul de temperatur din interior (rsadnie reci, semicalde i calde); dup sursa de nclzire (rsadnie cu nclzire biologic, ap cald); dup modul de aezare (de suprafa, semingropate i ngropate) i dup numrul pantelor (cu una i cu dou pante). n vederea economisirii gunoiului de grajd i a crerii unui micro-climat favorabil plantelor, rsadniele se fac ngropate i semingropate (fig. 5.12). n ara noastr mai sunt extinse nc n producie dou tipuri de rsadnie: cu o pant pentru semnturi i cu dou pante pentru repicatul rsadurilor i efectuarea culturilor forate de legume. ntruct rsadniele construite la suprafaa, nclzite cu biocombustibil, necesit un consum ridicat de lemn pentru construirea tocurilor, material care se deterioreaz de altfel foarte repede, se recomand construirea tocului rsadnielor din prefabricate de beton sau din plastic, care au o durabilitate mai mare.

Fig. 5.12 Tipuri de rsadnie

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

5.4.1.2 Sera nmulitor semingropat. Se compune dintr-un singur compartiment i este prevzut cu parapete i polie (fig. 5.13). Are o lungime de 24 m i nlimea de 3 m, cu o suprafa constructiv de 72 m2, iar util de 62m2. Pentru construcia ei se pot folosi plci prefabricate din beton armat, crmizi, panouri din lemn pentru acoperiuri, ferestre basculante acoperite cu sticl. Rsadul se produce pe parapete care au limea de 100-120 cm i Fig. 5.13 Sera nmulitor nlimea de 80-90 cm. pentru rsaduri n sectorul de rsadnie i sere pentru desfurarea n condiii optime a procesului de producie sunt necesare o serie de materiale i unelte (tab.5.4) Inventarul de materiale i unelte folosit la producerea rsadului Tabelul 5.4
Grupa Pmnturi Materiale organice Ghivece Cuburi nutritive Unelte ngrminte Pesticide Substane bioactive Dispozitive, utilaje, maini Caracteristici Pmnt de elin prin decopertarea acestuia. Pmnt de grdin din terenurile cultivate cu leguminoase. Mrani, prin descompunerea gunoiului de grajd. Turba brun i neagr. Nisip de ru. Pmnt de rinoase. Se folosesc: gunoiul de grajd, frunzele, paiele, pleava, deeuri textile n amestec. Pungi din plastic. Ghivece din pmnt ars. Ghivece din plastic (polietilen sau P.V.C.). Ghivece din turb, fibre celulozice, liani i microelemente: jifypots, jify-strips, paper-pots. Necesit umplerea lor cu pmnt nutritiv. Se confecioneaz direct din pmnt nutritiv i nu necesit umplerea lor. Nivelator, marcator, plantator, bttor. Simple minerale: superfosfat, sulfat de potasiu, azotat de amoniu. Complexe: complex III, Cristalin I i II, Foliar-141, Foliar-231, Foliar-418. ngrminte organice: mrani, turb. Pentru dezinfectarea solului: Basamid, Di Trapex, Nemagon, Captan. Pentru dezinfectarea inventarului: formalin, sulfat de cupru. Pentru combatere n perioada de vegetaie: Mycodifol, Dithane, Cupravit. Retardante: Cycocel, pentru evitarea alungirii plantelor. Stimulatoare de cretere: Ethrel. Antitranspirante: Hydrasil i Folicate pentru reducerea transpiraiei. Dispozitiv pentru confecionarea cuburilor nutritive; maina de confecionat ghivece nutritive Gregoire; maina de cernut pmnturi Brinkman; maina de mrunit i ncrcat pmnturi Thilot T-423; ncrctor hidraulic sau pivotant cu graifar; remorcarea mecanic pentru sera RM-2; subsolier vibrator purtat, SPV-45; maina de spat n sere, MSS-1,4; freza de marunit solul, FV-1,5 sau FPP-1,5; remorca cistern monoax; pomp stropit i erbicidat de spate. Ldie din lemn sau plastic, ciur pentru cernut pmnturi, termometru, hidrometru, termohigrograf, luxmetru, furtun, supori pentru ferestre rsadnie, roab, targ, furc, cazma, hrle, grebl, lopat.

Alt inventar

Sisteme horticole comparate

5.4.2 Materialele organice pentru pregtirea biocombustibilului Sursa principal de nclzire a rsadnielor o constituie diferite materiale organice care, n procesul de fermentare i descompunere, elibereaz mari cantiti de cldur. Cel mai bun material organic este gunoiul de cabaline. n ultimul timp s-a trecut la utilizarea i a altor materiale organice. Gunoiul de cabaline se descompune repede, la 7-8 zile dup prenclzire realizeaz o temperatur de 70C n centrul platformei, care n 45-65 zile descrete treptat pn la 30C. Gunoiul de taurine se descompune ncet i produce o temperatur mai sczut. n amestec cu materiale de natur celulozic (paie, pleav, rumegu), gunoiul de taurine degaj cldur mult. Frunzele de pdure n amestec cu gunoi de cabaline i taurine dau rezultate foarte bune. Frunzele se recolteaz din toamn uscate i se depoziteaz n platforme acoperite, pentru a nu se umezi. La stabilirea necesarului de biocombustibil trebuie s se in seama de nsuirile i greutatea lui, grosimea i limea patului nclzitor, grosimea i limea potecilor, tasarea biocombustibilului n pat, condiiile climatice locale i epoca de lucru. Astfel, pentru nclzirea unui m2 de rsadnie trebuie s se asigure 0,25-0,35 tone gunoi de cabaline n amestec cu cel de taurine. Acolo unde este lips de paie se pot folosi unele deeuri agricole, forestiere i industriale, ca: fn alterat, pleav, coceni tocai, frunze, rumegu, puzderie de in i cnep, resturi de la fabricile de hrtie. Depozitarea i prepararea biocombustibilului ncepe nc din var. Gunoiul de grajd se adun, depozitndu-se n platforme aezate pe locuri uscate, la soare. Iarna, platformele de gunoi de grajd se organizeaz n incinta sectorului de rsadnie. Gunoiul de grajd adus i pus n platforme se vntur bine i se aterne ct mai uniform. Dac este prea uscat se ud cu ap sau must de grajd diluat, cam 20 l/m2, pn ce gunoiul fumeg i frige dac este luat n mn. 5.4.3 Aezarea patului cald Pe locul unde se fac rsadniele, n luna ianuarie-februarie se ndeprteaz zpada i se pune un strat gros de paie uscate sau puzderie de in, cnep, rumegu sau gunoi uscat. Dup aceasta se trece la aezarea patului. Gunoiul de grajd trebuie s fie bine clcat, aezat n straturi alternative, subiri i udat cu ap, deoarece numai n aceste condiii va

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

asigura cldura necesar semnturilor. n rsadniele ngropate, patul de gunoi va avea grosimea de 60 cm iar la rsadniele calde, de suprafa de 70-80 cm, n special pentru semnturile de tomate, ardei i vinete timpurii. 5.4.4 Pmnturile nutritive Producerea rsadurilor necesit folosirea amestecurilor de pmnturi nutritive pentru semnturi i repicat. Pmnturile alese trebuie s se caracterizeze printr-o structur bun, care s asigure o porozitate i o aeraie optim i s conin cantiti suficiente de substane nutritive ntr-o form uor asimilabil de plante (tab. 5.5). Unii indici chimici ai pmnturilor nutritive Pmntul Pmnt de elina Mrani Turb PH 7,5 - 8,0 7,0 - 7,5 5,0 - 5,5 Azot total (%) 0,05 - 0,1 0,9 - 1,3 1,2 - 1,4 Tabelul 5.5 Fosfor mobil (%) 0,5 0,5 0,06

Aceste pmnturi nu trebuie s formeze la suprafa o scoar, care este foarte duntoare mai ales plantelor de castravei, ridichi de lun i andive. Principalele componente ale amestecurilor nutritive folosite n sere i rsadnie sunt n cele ce urmeaz. Pmntul de elin se obine prin descompunerea elinei nierbate. El se procur din terenurile cu graminee i leguminoase. Pmntul de grdin se obine din terenurile cultivate cu legume. Acest pmnt trebuie n prealabil bine dezinfectat, dat prin ciur i curat de diferite materiale strine, ca: pietre, resturi de rdcini etc. Pmntul de rsadni se strnge vara dup terminarea sezonului, obinndu-se un material nutritiv foarte valoros. Dup o dezinfecie puternic, pmntul de rsadni se aeaz n platform timp de 6 luni pentru a se aerisi, n care perioada se amestec cu ngrminte minerale sub form de soluie. Pmntul de turb se pregtete n orice perioad a anului i poate fi gata dup 6-12 luni. Se prepar din turba bine descompus. Pentru a reduce aciditatea se adaug 3 kg. var la 1 m3 de turb proaspt, iar n timpul pstrrii se lopteaz de 1-2 ori.

Sisteme horticole comparate

Nisipul de ru se folosete n mod curent la amestecurile pentru semnturi i repicat. Pentru semnturi se folosete o compoziie de 50% mrani, 25% pmnt de elin i 25% nisip. n vederea repicatului se recomand amestecul: - pentru tomate, varz i conopid: - turb roie 50% - mrani 25% - pmnt de elina 25% - pentru ardei, vinete i castravei: - turb roie 30% - mrani 25% - pmnt de elina 25% - nisip 20% n acesta se adaug la 1 m3: 750 g azotat, 3 kg superfosfat i 500 g sulfat de potasiu. n sere se folosete un amestec nutritiv universal, pentru semnat i repicat, dup urmtoarea reet: turb roie 36%; turb neagr 36%; pmnt de elin 14%; mrani 14%. 5.4.5 Ghivecele nutritive Pentru prinderea plantelor i grbirea fructificrii, producerea rsadului n ghivece din pmnt ars este nlocuit cu o metod mai economic, aceea a semnatului i a repicatului n diferite suporturi (cuburi i ghivece nutritive) confecionate din turb, plastic, hrtie sau carton (fig. 5.14). Ghivecele nutritive se execut cu ajutorul unor utilaje speciale. Pe baza rezultatelor experienelor efectuate n ara noastr, pentru confecionarea ghivecelor nutritive se recomand un amestec format din trei pri mrani i o parte pmnt. n ultimul timp o larg rspndire capt ghivecele jiffy-pot i strips-pot, al crui perete permite trecerea rdcinilor plantelor. Compoziia Jiffy-potului este urmtoarea: 70-75% turb de Sphagnum, bogat n humus, 20-23% material de legtur (celuloza din fibre de lemn de pin) i 2-3% substane nutritive uor solubile (uree). Ghivecele Jiffy-pot se umplu cu pmnt la nivelul superior al pereilor, iar udatul se execut numai n limita saturrii pereilor. n interiorul pereilor se formeaz un sistem radicular ramificat, iar, dup plantare, rdcinile strpung pereii i mpnzesc cu uurin solul.

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

6 Fig. 5.14 Suporturi pentru producerea rsadului de legume: 1 n cuiburi nutritive; 2 n ghiveci de pmnt are; 3 n pungi de plastic; 4 n ldie din plastic; 5 n ldie din lemn; 6 n cutii din carton.

Sisteme horticole comparate

5.4.6 Patul nutritiv n cazul insuficienei ghivecelor nutritive se poate folosi patul nutritiv, compus dintr-o parte pmnt de elin, dou pri mrani cernut i nisip, sau din turb 60%, pmnt 20% i mrani 20%, care se aeaz deasupra patului cald de bligar din rsadni. Pmnturile nutritive pentru semnat i repicat trebuie n mod obligatoriu dezinfectate contra bolilor criptogamice nainte de a fi depozitate n locuri speciale. Tratarea pmntului se face pe cale termic sau chimic. 5.4.7 Semnatul i repicatul rsadurilor Practica a dovedit c reuita obinerii unui rsad de calitate superioar, viguros i sntos este condiionat de calitatea i pregtirea corespunztoare a seminelor.

5.4.7.1 Pregtirea seminelor. Tratamentele diferite care se recomand a fi aplicate seminelor au rolul de a preveni i combate atacurile de boli, de a stimula procesele fiziologice i biochimice n vederea accelerrii ncolirii. Unele tratamente vizeaz clirea seminelor pentru a le mri rezistena la temperaturi sczute. Dup noile cercetri, pentru a combate bolile de natur criptogamic, seminele se trateaz pe cale termic contra alternariozei i putregaiului uscat la o temperatur de 50C timp de 15 minute la varz i conopid, contra bacteriozei i alternariozei la aceeai temperatur timp de 25 de minute la tomate. n ceea ce privete tratamentele chimice cele mai bune rezultate se obin cu diferite preparate speciale sub form de soluii. Pentru a grbi ncolirea, seminele se umecteaz; n acest scop ele se pun n sculee de tifon sau pnz subire i se in timp de 2-7 ore ntr-un vas cu ap la temperatura camerei. Dup aceast operaie, seminele se scot, se las pn ncolesc circa 5% din ele i apoi se seamn. Se obine o rsrire uniform, fr pierderi, cu plante viguroase, de culoare verde-nchis, care rsar cu 3-5 zile mai devreme fa de seminele neumectate. Cercetrile efectuate de diferii autori au artat c alternarea temperaturilor n timpul germinrii seminelor (temperaturi sczute cu temperaturi ridicate) creeaz condiii favorabile clirii acestora, ceea ce asigur o rezisten mai mare plantelor la frig i o producie mai timpurie.

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

5.4.7.2 Semnatul. Ca regul general, nsmnarea se efectueaz fie n pmntul din sera nmulitor sau rsadni, fie n ldie confecionate din lemn sau plastic. Epoca de semnat este n funcie de specie, tipul construciei, modul de cultivare i temperatura solului. S-a constatat c este dificil de fcut o corelaie direct ntre epoca de semnat, plantat i recoltat. Totui rezultatele obinute de unele staiuni experimentale i ferme de producie ne dau indicaii preioase asupra elementelor care intervin n precizarea epocilor optime de semnat. Temperatura optim pe care trebuie s o ating pmntul din rsadni sau ser pentru germinarea i rsrirea seminelor de legume variaz ntre +23+27C. Se remarc faptul c pe msur ce temperatura pmntului scade, se reduce energia de ncolire i rsrire, mai ales n cazul seminelor uscate, neumectate, favorizndu-se i atacul unor microorganisme patogene. De aceea, nclzirea prealabil a pmntului n instalaii speciale sau n serele nmulitor prin diverse mijloace pentru a crea un regim teoretic corespunztor constituie o msur obligatorie, care asigur o rsrire uniform i obinerea unor plntue viguroase. Meninerea unei ventilaii moderate, fr excese, i asigurarea unui drenaj pentru scurgerea apei de udat din ldiele de semnat reprezint, de asemenea, msuri pentru nclzirea optim a seminelor. Udarea pmntului se face moderat, cu apa cldu. n zonele sudice i vestice ale rii, semnatul tomatelor timpurii are loc n prima decad a lunii februarie, iar a verzei i a conopidei timpurii nu mai trziu de 15 ianuarie. n zonele mai reci i nordice, semnatul acestor culturii are loc cu 2-3 sptmni mai trziu. Ardeiul i vinetele timpurii se nsmneaz cu 10-15 zile dup tomatele timpurii. 5.4.7.3 Repicatul. Curnd dup rsrire, spaiul de nutriie a plantelor de legume devine insuficient din cauza desimii lor i, ca urmare, ncep s se stnjeneasc reciproc. De aceea ele trebuie repicate, adic mutate n spaii mai mari de nutriie (fig. 5.15). n mod practic, nu se poate concepe obinerea unui rsad bun fr repicat, deoarece plantele trebuie s aib un spaiu de hrnire corespunztor vrstei lor i lumin suficient.

Sisteme horticole comparate

Astfel, la dou sptmni de la rsrire, plantele de tomate necesit un spaiu de 3x3 cm., la o lun 5x5 cm., la 45 de zile 7x7 cm, la 55-60 de zile 10x10 cm. De regul se fac 1 sau 2 repicri, n funcie de specie. Momentul cel mai bun pentru repicat este la 10-15 zile dup rsrire sau cnd plantele au format primele dou frunze adevrate. Pentru refacerea rapid a rdcinilor plantelor repicate, temperatura i umiditatea se menin potrivite. La nceput temperatura se ridic la +16-20C i se menine la acest nivel pn ce plantele s-au nrdcinat i au pornit n Fig. 5.15 Repicatul plantelor n cutii (A) cretere. Ziua, temperatura se i ghivece (B) ridic din nou la +21+28C, iar plantele se expun ct mai mult la lumina zilei pentru a favoriza o cretere viguroas. 5.4.8. Lucrrile de ngrijire a rsadurilor O condiie esenial n obinerea unui rsad sntos i viguros este producerea lui n condiii de temperatur i umiditate moderat i clirea plantelor. Rsadul clit capt o rezisten deosebit la temperaturi sczute, ceea ce d posibilitatea s fie plantat mult mai devreme n cmp. n acest scop, se execut o serie de lucrri (fig. 5.16).

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

Fig. 5.16 Diferite activiti la rsadnie: 1 semnatul; 2 repicat n ghivece nutritive; 3 aplicarea ngrmintelor chimice; 4 aerisirea; 5 udarea; 6 acoperirea

5.4.8.1 Aerisirea la timp i cu mult atenie a spaiului cultivat este una din lucrrile permanente, deosebit de importante pentru producerea rsadurilor. Prin aerisire se asigur primenirea aerului i se regleaz temperatura i umiditatea. Cercetrile efectuate i o practic ndelungat au stabilit c nainte de rsrire rsadniele i serele trebuie s se aeriseasc zilnic pentru micorarea umiditii atmosferice i pentru scderea temperaturii prea ridicate, operaie care se continu i cteva zile dup rsrire. n acest timp, rsadurile se expun ct mai mult la lumina zilei. 5.4.8.2 Regimul termic. n perioada de producere a rsadului se menine un regim moderat de temperatur, dup cum urmeaz: imediat ce rsar plntuele se in timp de 10 zile la temperatura de +8+10C noaptea i +11+13C ziua. Dup aceea temperatura se ridic la +15+17C noaptea i +20+22C ziua. Trebuie inut seama de faptul c temperatura i umiditatea prea ridicat pn la repicat, mai ales n zilele cu soare, duc la slbirea i alungirea rsadului. 5.4.8.3 Clirea. Rsadurile de legume pentru cmp indiferent de felul cum au fost produse, repicate sau nerepicate, trebuie s fie clite cu cel puin 10 zile nainte de plantare, pentru a obine producii ct mai timpurii. Rsadurile se aerisesc puternic prin ndeprtarea geamurilor de pe rsadnie,

Sisteme horticole comparate

sau a peliculei de plastic de pe sere si adposturi, dac temperatura exterioar este mai mare de +3+5C. Se recomand ca, n perioada clirii, s se ude cu foarte puin ap, deoarece udatul puternic creeaz pericolul de a le slbi i alungi. Cu cteva ore nainte de plantare, rsadurile se ud bine, permindu-se astfel scoaterea lor fr a rupe rdcinile. 5.4.8.4 ngrarea i udarea. Pentru a asigura creterea viguroas a rsadului se aplic 2-3 ngrri cu ngrminte chimice, dintre care una cu 10 zile nainte de plantare. La 10 l de ap se dizolv 10 g de azotat de amoniu, 30 g de superfosfat i 15 g de sare potasic. Cu aceast cantitate de soluie se ud 2 m2 de rsaduri, cu stropitoarea fr sit sau cu furtunul. n mod obligatoriu, frunzele rsadurilor se spal imediat cu stropitoare cu sita, pentru a nltura de pe ele orice urm de ngrminte; n caz contrar se pot produce arsuri. 5.4.8.5 Protecia rsadurilor. n perioada de vegetaie, rsadurile se stropesc de 2-3 ori cu substane insectofungicide, pentru a preveni i combate eventuale boli i duntori. 5.4.9 Pregtirea rsadului n vederea plantrii Rsadul pentru plantat este sortat cu atenie, eliminndu-se plantele bolnave, neuniforme, cu cretere foarte slab. Se valorific numai rsadul sntos, fr rniri, de nlime medie, cu rdcini i frunze viguroase, cu tulpina ct un creion de groas.

5.5 Semnatul i plantarea legumelor 5.5.1 Semnatul legumelor Este lucrarea de introducere n sol, manual sau mecanizat, a seminei de legume de diferite dimensiuni i cantiti. Pregtirea seminelor. Pentru a realiza o rsrire uniform a plantelor se aleg numai semine de calitate superioar, care se dezinfecteaz, se trateaz cu diferite substane stimulatoare i chiar se clesc. Pentru a

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

grbi ncolirea i rsrirea uniform a plantelor se aplic o serie de procedee: umectarea, stimularea i granularea seminelor. Adncimea de semnat variaz de la 1-2 cm la salat i ptrunjel, 2-3 cm la castravete, pn la 4-5 cm la pepene. De reinut ca smna mic se seamn mai la suprafaa solului, iar smna mare la adncime. De asemenea, pe un sol greu se introduce mai la suprafa. Cantitatea de smn difer de la o cultur la alta. Ea depinde de nsuirile seminelor, metoda i distana de semnat. Cantitatea de smn difer de la 4-6 kg/ha la morcov, pn la 180-220 kg/ha la mazre. Epoca i metodele de semnat se stabilesc n funcie de temeratura cerut de fiecare plant la care are loc ncolirea seminelor. Semnatul n cmp se recomand: primvara timpuriu (martie): mazre, rdcinoase i ceap; primvara trziu (aprilie-mai): fasole, castravei, pepene galben, pepene verde i tomate; vara (iunie-august): castravete, fasole, morcov, pentru consumul de toamn; toamna (septembrie-octombrie): salata i spanac n vederea consumului de toamn i de primvar, ridichi i ceap verde.

n funcie de metoda de cultur i de suprafaa nutritiv, se stabilesc schemele de semnat i de plantat. Repartizarea judicioas a plantelor pe teren au o deosebit importan pentru asigurarea unei recolte ridicate i constante. Desimea prea mare sau prea mic scade cantitatea i calitatea recoltei. Suprafaa de nutriie trebuie s corespund ntocmai cerinelor biologice ale speciilor cultivate, s fie corelat cu volumul rdcinilor. La stabilirea schemelor de semnat i plantat se ine seama de asigurarea numrului optim de plante la hectar, precum i spaiul pentru trecerea mainilor i utilajului mecanic n timpul efecturii diferitelor lucrri, fr a vtma plantele. Ca metode de semnat, se recomand urmtoarele: n rnduri simple, n rnduri duble, n benzi. Semnatul se face manual sau mecanizat cu SUP-21, SUP-29 i SPC-8.

Sisteme horticole comparate

5.5.2 Plantarea legumelor. n vederea plantrii se stabilete numrul de plante la hectar i distana dintre ele, innd seama de suprafaa de nutriie i de modul de conducere al plantei, i de rezerva de substan nutritiv din sol. Pregtirea rsadului. De cu seara, nainte de a fi scos din sere sau rsadnie, rsadul se ud bine cu stropitoarea, pentru a-l putea folosi cu ct mai mult pmnt pe rdcini i pentru a evita ruperea acestora, uurndu-se n acelai timp i operaia de plantare. Cu ct rsadul va avea un numr mai mare de rdcini ntregi, cu att prinderea sa la plantare va fi mai sigur. Rsadurile se scot cu mna sau cu ajutorul lingurii de plantat. Dup scoaterea din rsadni, acestea se sorteaz, grupndu-se dup mrime, iar cele necorespunztoare se nltur. Dup sortare, rsadurile se transport cu grij la locul de plantare, acoperite cu prelate, pentru a fi ferite de soare, frig i vnt. Epoca de plantare a rsadului n cmp se planific dup cerinele minime de temperatur a plantelor legumicole i dup scopul urmrit n cultura. De pild, rsadurile din grupa verzei i salat nefiind pretenioase fa de cldur, se planteaz de obicei la nceputul lunii martie, deoarece acestea rezist la temperaturi mai sczute, dar au la dispoziie i un minimum de temperatur ce le asigur vegetaia. Rsadurile de legume pretenioase fa de cldur (tomate, vinete, ardei) se planteaz n luna aprilie, dup trecerea pericolului de brume trzii, cnd n sol i atmosfer gsete suficient cldur care le ngduie s-i continue vegetaia. n cazul cultivrii hibrizilor i folosirii materialelor pentru protejarea culturilor (folii de polietilen) plantarea acestor rsaduri se poate face cu 2-3 sptmni mai devreme. Legumele recoltate toamna (varza, conopida .a.) se planteaz vara, iar salata se poate planta att primvara, ct i toamna. Tehnica plantrii. Se poate executa manual, semimecanizat i mecanizat cu MPR-2 sau MPR-5, avnd urmtoarele momente: transportul rsadului de la rsadnie, executarea gropilor, distribuirea rsadului i plantarea propriu-zis. Imediat dup plantat se asigur udarea. Plantatul rsadului la locul definitiv nu trebuie nclzit, pentru a nu duce la scderea produciei. Din contr, dac timpul se menine clduros, plantarea se poate face mai devreme, ns n acest caz trebuie lsat o rezerv de rsad pentru nlocuirea plantelor ce ar putea fi distruse de eventualele brume care apar dup plantare. La culturile legumicole se practic plantarea n rnduri sau n benzi cu distana de la 20x20 cm la salat, 37x15 cm la elin, 50x30 la tomate, 1x1 m la castravete i pepene. Se acord atenie deosebit modului de plantare al rsadului (fig. 5.17).

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

Fig. 5.17 Plantarea rsadului de varz a) prea adnc; b) bine; c) prea la suprafa

Plantarea se face n zilele fr vnt, pe teren umed. n asemenea condiii se obine o prindere foarte bun a rsadului. Un rsad bun pentru plantare trebuie: s aib vrsta de 40-50 de zile pentru tomate i vinete, 50-60 de zile pentru ardei, 40-45 de zile pentru varz i conopid, 30-35 de zile pentru salat; s fie viguros i sntos din punct de vedere fitosanitar, iar la locul definitiv de plantare rsadul se transport cu diferite mijloace i se ine seama de adncimea de plantare n aa fel, nct s nu se afecteze vrful de cretere i rozeta de frunze. Pe timp mai friguros, rsadul transportat se acoper cu o rogojin. Se asigur apa la plantare, fie din apa freatic, fie din sistemul de irigaie local. Dup cteva zile se verific prinderea rsadului sau eventualele distrugeri din cauza coropinielor. Golurile se nlocuiesc cu rsad din rezerv, de aceeai vrst. 5.6 Producerea seminelor de legume Producerea seminelor prin monitorizarea fenomenului de nmulire sexuat (prin polenizare i fecundare), care, n practic, este procedeul cel mai rspndit la speciile anuale i bianuale de legume, constituie modul frecvent de reproducere al acestora i de realizare n fiecare an a unor recolte stabile de calitate superioar.

Sisteme horticole comparate

5.6.1 Noiuni generale 5.6.1.1. Smna de legume reprezint un material biologic destul de plastic care, sub influena condiiilor de mediu i ca urmare a practicrii unor lucrri agrotehnice, mai mult sau mai puin riguroase, i modific uor caracterele i nsuirile, n sens pozitiv sau negativ. (fig. 5.18). De aceea ntregul proces de producere al seminelor trebuie inut sub control biologic i tehnologic, folosind aciuni specifice de nfiinare, ntreinere i recoltare a plantelor semincere (de la care se aleg cele mai bune semine), care mai apoi se rentorc n cmp, sere, rsadnie i adposturi din plastic, pentru o nou producie.

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

Fig. 5.18 Seminele de legume (dup Edelstein V. I. 1958) 1 sfecl; 2 elin; 3 spanac; 4 spanac; 5 ptrunjel; 6 pstrnac; 7 mrar; 8 morcov; 9 tomate; 10 cicoare; 11 salat; 12 - ceap comun; 13 varz

Sisteme horticole comparate

Introducerea larg a nmulirii prin semine prezint o serie de avantaje, dintre care menionm urmtoarele: nmulirea rapid a plantelor legumicole i obinerea unor producii constante i de calitate; posibilitatea pstrrii n condiii mai bune a seminelor n timpul anului datorit volumului redus i coninutului sczut n ap, evitnd astfel pierderile de material biologic; mecanizarea lucrrilor de semnat; plantele provenite din semine devin mai rezistente la condiiile pedoclimatice vitrege dup ce au fost semnate, ele caracteriznduse printr-o adaptabilitate mrit; ofer posibilitatea introducerii n legumicultur a efectului heterozis (vigurozitatea i productivitatea sporit obinute n urma ncrucirii sexuate a dou forme soiuri sau linii special alese). 5.6.1.2 nsuirile principale ale seminelor: producia legumicol depinde foarte mult de calitatea seminelor de modul pregtirii lor n vederea semnatului. Pentru semnat trebuie folosite numai semine sntoase cu nalte caracteristici biologice, de o mare vitalitate. Calitatea seminelor este dat, pe de o parte, de nsuirile biologice i, pe de alt parte, de acele nsuiri care determin valoarea lor, ca: autenticitatea, puritatea, facultatea i energia germinativ, puterea de strbatere. La seminele de legume puritatea oscileaz ntre 85-98%, facultatea germinativ ntre 9095%, iar durata pstrrii ntre 1-5 ani. Aceste rezultate arat nc o dat diversitatea speciilor legumicole de care trebuie inut seama in producie. O alt nsuire a seminelor o reprezint aspectul comercial unde se are n vedere urmtoarele elemente: mrimea, unifomitatea, gradul de maturare, forma, culoarea i luciul. 5.6.2 Organizarea producerii seminelor 5.6.2.1 Sistemul de producere. Cultivarea unor suprafee mari cu legume n ara noastr necesit producerea unor cantiti nsemnate de semine de cea mai bun calitate. n acest scop este organizat sistemul de producere a seminelor de legume pe baze strict tiinifice. n aciunea producerii seminelor de legume sunt angrenate numeroase instituii cu caracter de producie i tiinific (sub controlul Ministrului Agriculturii i Alimentaiei i Pdurilor). Cooperarea acestor instituii permite s se asigure

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

semine selectionate la principalele specii legumicole. Comercializarea seminelor este autorizat numai pentru firme speciale, cum ar fi Unisem, de exemplu. Sistemul de producere a seminelor de legume cuprinde urmtoarele instituii: Institutul de Stat pentru Testarea i nregistrarea Soiurilor, care se preocup cu verificarea soiurilor importate sau create n ar, n diferite condiii pedoclimatice. Pe baza datelor experimentale obinute timp de trei ani, Institutul aprob sau nu soiul prezentat spre verificare, cu condiia ca el s fie superior soiurilor zonate din punctul de vedere al produciei i al calitii; Academia de tiine Agricole i Silvice, prin institutele de cercetri, se ocup cu activitatea de ameliorare a soiurilor i ncercarea de noi soiuri n condiiile rii noastre; datele obinute, mpreun cu probe din materialul biologic, sunt transmise spre verificare Institutului de Stat; staiunile experimentale au sarcina s produc semine superelita i elita din soiurile zonate; Fermele de producie specializate n producerea seminelor; Laboratoarele pentru controlul seminelor au rolul s verifice nsuirile biologice ale seminelor i s emit acte pe baza crora smna poate fi valorificat de productor i folosit de beneficiar; Firmele pentru comercializarea seminelor sunt singurele instituii autorizate n achiziionarea i valorificarea materialului biologic legumicol de la productori. 5.6.2.2 Categoriile biologice. Lucrrile de producere a seminelor sunt strns legate de procesul de ameliorare i selecie, care au drept scop obinerea a trei categorii biologice de smn: superelit, elit i comercial. Smna Prebaz, produs n staiunile experimentale, se alege din loturi special amenajate. Dintre plantele acestor loturi se aleg 1-5%, cele mai tipice i foarte bine dezvoltate. Smna de Baz este urmtoarea verig n cadrul schemelor. Ea rezult din nmulirea seminei superelita n urm a numeroase lucrri de selecie. Pentru elita se aleg n medie 15-30% din plantele existente n cmpul de superelita.

Sisteme horticole comparate

Smna Certificat este rezultatul final al muncii de producere a seminelor, ea fiind livrat unitilor cultivatoare. n acest caz, smna devine comercial, original a soiului. Trebuie artat c smna elit i nmulirea ei reprezint baza cultivrii soiurilor de mare valoare i cu productivitate nalt, fiind, de aceea supus n procesul de producere i condiionare unui control sever din partea organelor agricole specializate. Acest lucru se realizeaz prin aciunea de recunoatere i verificare a culturilor n perioada de vegetaie dup o anumit metod. Numai pe baza actului de recunoatere, unde se arat c lotul seminelor este autentic i pur din punct de vedere biologic, adic nu conine plante din alte soiuri sau specii, ferma cultivatoare are dreptul s valorifice smna i s primeasc compensrile la valoarea nscris iniial.

5.6.3 Pstrarea seminelor Depozitarea seminelor n condiii optime are o mare importan, deoarece permite s se menin n stare perfect materialul biologic i s se fac rezerve sigure n vederea comercializrii judicioase. Din cercetrile fcute reiese c, pentru a realiza parcurgerea proceselor fiziologice n smn, la fiecare specie trebuie asigurat un regim anumit de temperatur i umiditate n sol. Astfel, la seminele de ceap cu un coninut n ap de 12% pstrate la o temperatur de 27C, germinaia se reduce n trei sptmni de la 94% la 82%. Aceleai semine cu un coninut n ap numai de 9%, dar pstrate la o temperatur de 10C timp de trei sptmni, nu i pierd germinaia. Fondul de semine pentru 2-3 ani se pstreaz n depozite speciale i dac nu se respect normele de conservare, ele i pot pierde nsuirile. Dac smna i-a pierdut facultatea germinativ sau a trecut termenul de vrst, ea nu mai poate fi folosit. Sunt cazuri cnd puritatea seminei este sczut fa de normele n vigoare; n acest caz, productorul este pltit la calitatea respectiv, realiznd astfel beneficii mai sczute fa de cele planificate. Pstrarea seminelor de legume n bune condiii este influenat i de natura ambalajelor care se folosesc n acest caz (fig. 5.19). Pentru ambalarea probelor mici de semine se folosesc mai multe tipuri de ambalaje, ca: saci din iuta cptuii sau necptuii, saci din bumbac, hrtie i polietilen.

SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume

Se admite folosirea lor pentru o perioad mai ndelungat de timp. n pstrarea seminelor cele mai bune rezultate le-au dat cutiile de carton cptuite sau necptuite cu plastic i cutiile din metal i plicurile din foi de aluminiu sau hrtie.

Fig. 5.19 Ambalaj pentru semine