Placinta cu dovleac

400g faina 200g unt rece, taiat in cubulete un praf de sare 2 linguri de zahar 1 ou 2-3 linguri de lapte rece (daca e nevoie)

Se amesteca repejor faina cu untul, pana rezulta niste firimituri fine. Se adauga oul, sarea, zaharul + putin lapte rece, cat sa rezulte un aluat legat, nelipicios. V-am mai spus, dar va repet ca genul asta de aluat nu trebuie framantat cu prea multa frenezie - cu cat e manevrat mai putin, cu atat mai bine. Cand e gata, se inveleste in folie alimentara si se baga-n congelator pentru vreo 10 minute, sa-l ia bine cu frisoane. Umplutura se intampla in felul urmator: se ia un dovleac maricel (cam de 1kg) si se rade. Miezul se amesteca cu 12 linguri de zahar, 2 oua, 4 linguri de gris, o mana de nuci tocate si cate un praf de ghimbir, scortisoara, cuisoare si nucsoara. Se unge tava de tarta cu unt. Se pune deoparte 1/3 din aluat (pentru stelute, desigur ;), iar restul se intinde frumusel si se aseaza in tava. Peste, se toarna umplutura dovleceasca. Ca sa fie extra pretty, calare pe situatie se pun stelute de aluat (le taiati cu un cookie cutter in forma de stea, dupa ce intindeti aluatul ramas de vreo 3-4mm grosime ;)