MALTE ARGENTINO MALTE PILSEN MALTE MUNICH MALTE VIENA MALTE ESPECIAIS ALEMOS MALTE VIENA - VIENNA MALT

MALTE MUNIQUE TIPO II MALTE PILSEN ORGANICO - CERTIFIED ORGANIC PILSNER MALT MALTE MELANOIDINA MELANOIDIN MALT MALTE ACIDIFICADO ACIDULATED MALT ph 3,4 a 3,6 MALTE DEFUMADO SMOKED MALT

COR/EBC 3,5 - 4,5 25 - 35 7-9

UTILIZAAO MALTE BASE PARA ELABORAR TODO TIPO DE CERVEJA AUMENTO DO CARATER DA CERVEJA DEVIDO AO SEU INTENSO AROMA CERVEJAS CLARAS, TIPO MARZEN,ESPECIAIS E CASEIRAS. UTILIZAAO CERVEJAS CLARAS, TIPO MARZEN,ESPECIAIS E CASEIRAS. CERVEJAS ESCURAS,ESPECIAIS, TIPO MUNIQUE E PRETAS CERVEJAS TIPO PILSEN ORGANICO. TODOS OS DEMAIS TIPOS DE CERVEJAS ORGANICAS

QUANT 100% AT 100% 100%

RESULTADO SUFICIENTE MODIFICAO.PRODUO MOSTO CLAROS E BRILHANTES MODIFICAO INTENSA.CONDIOES ESPECIAIS PARA A FORMAO DE COMPOSTOS MELANOIDINOS OBTENO DE "CERVEJAS DOURADAS" E INCREMENTO DO CORPO DE CERVEJA

ESTOQUE SIM SIM SIM

COR/EBC 7-9 20 -25

QUANT 100% AT 100%

RESULTADO OBTENO DE "CERVEJAS DOURADAS" E INCREMENTO DO CORPO DE CERVEJA ACENTUA O CARATER TIPICO DA CERVEJA ATRAVES DO REFORO DO AROMA.OBTENO DE UMA COR FORTE NA CERVEJA PARA FABRICAO DE TODAS AS CERVEJAS CLARAS ORGANICAS. BASE PARA CERVEJAS ESPECIAIS ORGANICAS MELHORIA DA ESTABILIDADE DO PALADAR E DO CORPO DA CERVEJA.ARRENDONDAMENTO DO CORPO DA CERVEJA.OBTENO DE CORES AVERMELHADAS.OTIMIZAO DO TRABALHO DE MACERAO REDUO DO pH do mosto,com isso: melhora do trabalho de macerao.Intensificao da fermentao e cores de cerveja mais claras. Melhoria da estabilidade do paladar.Paladar mais "arrendodado" da cerveja. NO NO

2,5 - 4

100%

NO

60 - 80

CERVEJAS DE TRIGO,TIPO BOCK ESCURAS E AVERMELHADA,TIPO MBAR

AT 20%

SIM

3-5

CERVEJAS TIPO PILSEN,LEVES,SCHANKBIERE

AT 5%

NO

3-6

CERVEJAS: DEFUMADAS,TIPO LAGER E KELLER,ESPECIAIS PARA GASTRONOMIAIS E MICRO CERVEJARIAS CERVEJAS DE TRIGO,APROPRIADO PARA TODAS AS CERVEJAS: ALE,STOUT,PORTER. UTILIZAAO

ATE 100%

OBTENO DO TIPICO SABOR DEFUMADO.

NO

MALTE PALE ALE - PALE ALE MALT MALTES DE TRIGO MALTE DE TRIGO CLARO WHEAT MALT PALE

5,5 - 7,5

100%

PRODUZ CERVEJAS TIPO LAGER E ALES EXCEPCIONAIS .

SIM

COR/EBC 3-5

QUANT ATE 50%

RESULTADO

MALTE DE TRIGO ESCURO - WHEAT MALT DARK MALTES DE CENTEIO MALTES DE CENTEIO RYE MALT MALTES TORRADOS MALTE TRIGO TORRADO ROASTED WHEAT MALT MALTE TRIGO SELVAGEM TORRADO - ROASTED SPEL MALT CARAFA TIPO III - CARAFA TYP III CARAFA ESPECIAL TIPO I CARAFA SPECIAL TYP I CARAFA ESPECIAL TIPO III - CARAFA SPECIAL TYP III MALTES CARAMELOS

14 - 18

CERVEJAS DE TRIGO TIPO KOLSCH,ALTBIER,SCHANKBIER DE ALTA FERMENTAO.CEVEJAS LEVESCOM REDUZIDO TEOR DE ALCOOL E SEM ALCOOL

INTENSIFICAO DO AROMA TIPICO DE ALTA FERMENTAO.INTENSIFICAR O AROMA TIPICO DE TRIGO ATE 40%

SIM

COR/EBC

UTILIZAAO CERVEJAS ESPECIAIS, DE DIVERSOS CEREAIS E CENTEIO

QUANT 50% QUANT 1 - 5%

RESULTADO PALADAR AROMATICO,TIPICO DE MALTE DE CENTEIO.PODE SER USADO COMO MALTE BASE. RESULTADO INTENSIFICAO DO AROMA TIPICO DE CERVEJA ESCURA DE ALTA FERMENTAO,ASSIM COMO DA COR DA CERVEJA NO NO

COR/EBC 800 - 1200

UTILIZAAO SOMENTE PARA CERVEJAS DE ALTA FERMENTAO,ATIS COMO ALTBIER OU ESCURA DE TRIGO CERVEJAS DE DIVERSOS CEREAIS

450 - 650

ATE 5%

COR DA CERVEJA MAIS ESCURA,PALADAR DE TORRADO TIPICO,SUAVE INTENSIFICAO DO AROMA TIPICO DE CERVEJAS ESCURAS DE ALTA FERMENTAAO,ASSIM COMO DA COR DA CERVEJA.

NO

1300 - 1500 CERVEJAS ESCURAS, P.E. MUNIQUE OU KULMBACH,CERVEJAS FORTES,TIPO BOCK,ALTBIER E PRETAS.

1 - 5%

NO

800 - 1000

1 - 5%

1300 - 1500 COR/EBC UTILIZAAO CERVEJAS CLARAS,FESTIVAS,NUTRITIVAS.

1 - 5% QUANT 10 - 15%

FABRICAO A PARTIR DE CEVADA SEM CASCA,ACENTUA O AROMA TIPICO DAS CERVEJAS ESCURAS. ASSIM COMO A COR DA CERVEJA,MENOS AMARGOR DO TORRADO DO QUE CARAFA,ATRAVES DE UM PROCESSAMENTO ESPECIALMENTE DESENVOLVIDO DE ELIMINAO DE AMARGOR

SIM

RESULTADO

CARAHELL

20 - 30 CERVEJAS DE TRIGO, SCHANKBIERE, LEVES COM REDUZIDO TEOR DE LCOOL, SEM LCOOL CERVEJAS CASTANHAS, TIPO BOCK, MBAR ALTBIER. CERVEJAS DE TRIGO, RED ALES, ALES ESCOCESAS AT 30%

INCREMENTO DO CORPO DA CERVEJA.INTENSIFICAO DO AROMA DE MALTE.INFLUENCIA POSITIVA NA ESPUMA DA CERVEJA.PALADAR MAIS CHEIO E ARREDONDADO.CERVEJA DA COR MAIS SATURADA.CORREO DE CORES MUITO CLARA DE CERVEJA DO TIPO PILSEN OU LAGER.OTIMIZAO DO PALADAR DAS CERVEJAS DE TRIGO E COM LEVEDURAS.

SIM

CARARED

40 - 50

ATE 25% INCREMENTO DO CORPO DA CERVEJA.INTENSIFICAO DO AROMA DE MALTE.CORES DE CERVEJAS MAIS ESCURAS.COR DA CERVEJA AVERMELHADA.

SIM

CARAMUCH TIPO I

80 - 100

CERVEJAS ESCURAS, FESTIVAS, NUTRITIVAS, 5 - 10% ESCURA LEVES, SCHANKBIERE. 1- 5% CLARA CERVEJAS CASTANHAS ,TIPO BOCK,MBAR,TIPO LAGER ESCURAS,DARK ALES,STOUTS,POSTERS.

NO

CARAAROMA

80 - 100

AT 15%

INCREMENTO DO CORPO DA CERVEJA.INTENSIFICAO DO AROMA DE MALTE.CORES DE CERVEJAS MAIS ARREDONDADO.CERVEJA DE COR MAIS SATURADA

SIM

CARAAMBER

60-80

CERVEJAS ESCURAS,VERMELHAS,AMBAR,TIPO LAGER MBAR,ALES AMBAR.

AT 20%

MELHORIA DA ESTABILIDADE DO PALADAR E DO CORPO DA CERVEJA.ARRENDONDAMENTO DA COR DA CERVEJA.COR DA CERVEJA AVERMELHADA.OTIMIZAO DO TRABALHO DE MACERAO

NO

CARAPILS

3-5

CERVEJA PILSEN,CERVEJA SEM ALCOOL,CERVEJAS LEVES

5 A 10% MELHORIA DA FORMAO E ESTABILIDADE DA ESPUMA.MELHORIA DO CORPO DA CERVEJA AT 40% NO