Poe, receta de pltano pascuense por Yanet Teao Beri Beri

El Poe es un budn dulce hecho con harina, zapallo y banana. Sus ingredientes son: taro, pltanos, harina, azcar, y que se envuelve en hojas de pltanos para luego cocer en el Umu Tao. En Rapa Nui (isla grande) se cuenta con quince tipos de pltanos, que varan en tamao y en sabor. Aqu el pltano se come durante las comidas, por ejemplo, acompaando el pescado. No es un postre. A continuacin La receta del Poe. Ingredientes 3 kilos de bananas maduras 2 kilos de zapallo 3 kilos de harina 1 litro de aceite 1 kilo de coco rallado 1/2 kilo de azcar Pasos a seguir: Moler los pltanos con la mano. Rallar el zapallo en forma gruesa como tiritas. Cerner la harina. Preparacin Se colocan los pltanos molidos en un bol, se incorpora el zapallo rallado y la mitad de la harina poco a poco. Luego se agrega el aceite y resto de harina ms medio kilo de coco rallado. Y ya est lista la masa. El horno se calienta por unos quince minutos a temperatura media antes de cocer el poe. El molde se enmantequilla y se cubre con un papel de mantequilla, luego se distribuye la masa en forma pareja. Se lleva al horno por una hora aproximadamente. Se retira, se deja enfriar y se le aade el resto de coco como decoracin.