pt circa 16 covrigi care se pastreaza cam 4-5 zile, iti trebuie pt aluat: trei sferturi cana cu apa calduta

2 linguri cu unt ( sau marfarina sau ulei daca nu ai nici unt nici margarina. daca e ulei pui 3 linguri) 2 lingurite sare 1 lingura zahar 450 g faina grau drojdie cam cat o nuca

pt copt iti trebuie : 2 linguri bicarbonat 1 galbenus ou 1 lingura de ulei

faci aluatul asa : topesti untul la foc mic si il amesteci cu apa, zaharul si drojdia( ca sa se dizove).faci un put in faina , pui apa cu untul si amesteci oleca cu faina, pui apoi sarea si framainti in continuare pana ai un aluat care nu se lipeste de mana. lasi sa creasca 1 ora la loc caldu. cand a crescut, pui aluatul pe masa data cu putina faina ,faci un rulou , pe care il tai in jumatate, apoi fiecare jumatate o tai pe jumatate si tot asa pan obtii 16 bucati de aluat de marime cat de cat egala. fiecare bucata o faci sub forma de ruloulung si subtire, il pui apoi in 2 si invarti partile intre ele( ca sa ia forma unui covrig) , prin capetele si apesi bine cu degetul ca sa se uneasca bine si sa nu se desprinda apoi. faci asa cu toate bucatile de aluat, si le lasi la crescut , acoperite cu un nailon, pt 10-15 min maxim. aici vine faza importanta. ca sa iasa ca covrigii ue important sa faci etapa asta. deci pui la fierto mala mai mare cu 1 litru de apa si cele 2 linguri de bicarbonatsi lasi sa fiarba. cand fierbe apa , dai focul mai mic ( daca era tare)

si pui cate 2-3 covrigi in apa . ii lasi cam jumate de minut pe fiecare parte si ii scoti apoi in tava de coacere ( tava tre sa fie tapatata cu grasime si faina ,sau cu hartie de copt). e important sa nu ii lasi mai mult de 1 min in apa, (daca ii lasi prea mult vor fi prea tari ).faci la fel cu toti covrigii , pe rand. ii ungi apoi cu galbenusul de ou ( batut cu lingura de ulei) si presari deasupra ce vrei( sare, mac , susan) . ii dai la copt la foc iute cam 25-30 min . ii verifici , daca au culoarea potrivita ii scoti mai devreme.