Sunteți pe pagina 1din 13

Cultura morcovului in sistem ecologic

Prof. dr. D nu Nicolae M nu iu

Masterand: Emil Silviu Muntean

Importanta alimentara si economica


Morcovul (Daucus Carota) prefer regiunile uscate sau s race, mai ales solurile nisipoase-palustre, patria sa de ba tin fiind regiunea mediteranean . Lumina, acidul sicilic, c ldura, humusul, ofer morcovului posibilit i foarte bune de dezvoltare. Daucus Carota este cea mai perfect plant alimentar , oferit omului, din familia Umbeliferae. Frunzele sale con in ntre 6-12% zah r; n r d cin mai g sim: pectin , inozit , lecitin , glutamin , fosfatide, iar colorantul s u galben a fost numit caroten sau carotin . n concep ia tradi ionalist chinez , morcovul este privit drept o legum cu mireasm dulce i energie neutr , ce are calit i diuretice i digestive; el ac ionnd benefic asupra pl mnilor i splinei. Morcovul, numit i vedeta printre r d cinoase, este consumat att la salate ct i la sucuri i mnc ruri. Este foarte gustos i plin de calit i terapeutice, anticancerigene, cre te rata metabolismului i mpiedic deteriorarea vederii. R d cina morcovului stimuleaz capul, mai ales la copil i l ajut s se dezvolte, iar frunzele sale favorizeaz concep ia i menstrua ia la femei. Fiind o plant alimentar important i pentru animale, morcovul este recomandat mai ales n hrana reproduc torilor masculi, dar i n alimenta ia animalelor tinere i a femelelor n perioada de preg tire pentru mont . Pe lng toate calit ile sale, are i avantajul de a fi o legum dulce, ieftin , pe care o g se ti u or la pia sau n supermarket. ncerca i s consuma i morcovi, mai ales cruzi, n salate sau ca atare. Fiind utilizat la prepararea mnc rii, i pierde o mare parte din calit i prin fierbere sau coacere, i astfel, nu i mai oferi i corpului ansa de a asimila vitaminele i mineralele pe care morcovul le ofer . Radacina lui este bogata n glucide, vitamine (Bi, B2, folacina, caroten), substante minerale (fier, cupru, calciu, fosfor). El se consuma crud (mai bine cu grasime, smntna), n salate, n forma de suc, n diverse preparate culinare (supe, ciorbe, budinci, conserve). Substantele pectinice si celuloza din morcov contribuie la formarea bolului fecal si se recomanda n alimentatia dietetica la patologiile renale, ale ficatului, gastrointestinal. In prezent, circa 75% din totalul suprafetei cultivate cu legume este ocupata de morcov. Inca de acum mii de ani, proprietatile lui exceptionale, printre care si

capacitatea de a preveni tumorile, erau cunoscute de catre daci si era folosit cu precadere exact pentru asta si pentru alte boli similare. Printre cele mai importante proprietati ale acestei legume este ca ajuta la prevenirea cancerului, intarind imunitatea organismului. De asemenea, ea este benefica si pentru cei care au probleme cu vazul, si pentru cei anemici. In plus, morcovul contine o multime de vitamine, precum vitamina C, E, A sau diferite tipuri de vitamina B. El este bogat si in calciu, magneziu, potasiu sau fosfor. S-a dovedit ca aceasta leguma poate face minuni pentru cei cu boli la organele interne, precum rinichii sau ficatul. Morcovul este indicat si pentru tratarea constipatiei, a insomniei, a anorexiei sau chiar a sistemului nostru osos. De asemenea, el este recomandat si pentru oamenii care vor sa slabeasca.Se spune ca toate partile morcovului au o valoare terapeutica ridicata. Frunzele acestei legume sunt culese de la inceputul verii pana toamna tarziu si sunt consumate de proaspete pentru a ajuta organismul in primul rand din punctul de vedere al cresterii imunitatii. Florile de morcov sunt culese vara si sunt utilizate ca pulbere sau verzi. Ele pot fi si uscate. Semintele de morcov sunt adunate cu precadere la inceputul toamnei si se folosesc sub forma de pulbere. Radacina de morcov se culege vara si toamna, iar utilizarile ei terapeutice sunt nenumarate si sunt prezente intr-o multime de carti dedicate plantelor.

Origine si aria de raspandire


Prima data a fost cultivat n sec. al X-lea d.H., n Iran, i s-a r spndit n apus n secolele XII XIII, prin Spania, Grecia i Italia. n prezent, morcovul se cultiv pe aproximativ 470 mii ha, cu o produc ie total de peste 10 milioane tone. Cele mai mari ri cultivatoare: SUA, China, Japonia, Anglia, Fran a etc.In tara noastra,morcovul este folosit de mai bine de doua milenii.

Suprafete cultivate in sistem ecologic


Primele forme cultivate au fost obtinute de olandezi in sec. XVII. Soiurile valoroase de azi au fost obtinute in secolul trecut de catre Vilmorin. In lume se cultiva 750 000 ha cu o productie medie de 24 tone/ha. Productii remarcabile se obtin in Austria si Olanda - 52 tone/ha si Italia 49 tone/ha. Morcovii fac parte din categoria de alimente alcalinizante. Consumul de morcovi corecteaza tendinta spre acidoza a organismului.

Morcovii din soiul De Nantes contin, in principal zaharuri simple, usor asimilabile de catre organismul uman, si reprezinta o densitate nutritiva ridicata, datorita continutului mare in vitamine si bioelemente. In acelasi timp, morcovii contin si 0,78% celuloza, importanta prin proprietatile de retentie a apei, de schimb cationic si nu in ultimul rand, de peristaltismul intenstinal. Morcovi se remarca prin continutul in provitamina A. Morcovii au importante proprietati curative: tonic, remineralizant, antianemic, factor de echilibru in digestie, cicatrizant gastric, cicatrizant al ranilor, diuretic, depurativ, fluidifiant biliar, vermifug, creste imunitatea naturala, antioxidant, favorizeaza cresterea lactatiei, et. Morcovii nu trebuie sa lipseasca din alimentatia noastra zilnica. Radacinile se consuma in stare cruda si preparata. Radacinile se pot pastra 5-6 luni. Cultura morcovului este simpla si se preteaza la mecanizare. Soiurile recomandate in cultura ecologica sunt Chantenax Red Core; De Nantes; Nantes -3 TipTop.

Particularit i botanice i biologice


Morcovul este o plant erbacee, care si desf oara ciclul de via n doi ani. n primul an formeaz o r d cin pivotant i o rozet de frunze, iar n al doilea an formeaz tulpini florifere. R d cina este bine dezvoltat i poate s p trund n sol pn la 50 60 cm adncime, iar n unele cazuri excep ionale, poate s ajung i pn la 2 metri. R d cinile sunt cilindrice sau tronconice, de culoare ro ie-portocalie, cu cilindrul central redus i, cu ct sunt mai intens colorate, cu att indic un soi mai valoros, de o calitate superioar . Tulpina florifer se formeaz n al doilea an, are mai multe ramifica ii, este cilindric , cu peri ori aspri, fistuloas i nalt de 1,1 1,5 m. Inflorescen ele se g sesc la vrful fiec rei ramifica ii. Inflorescen a este de tip: umbel compus i este format din flori mici, albe, uneori cu nuan e rozacee. Fructul, (popular este numit s mn ), este o pseudoachen , format din dou mericarpe elipsoidale sau ovoidale, costate i cu epi. Frunzele se g sesc grupate ntr-o rozet de frunze, sunt lung pe iolate de 2-4 ori penatsectate, cu segmentele de ultim ordin ovate sau eliptice, penat-fidate, cu lobii lacinia i sau din a i. Factori de mediu Este o plant pu in preten ioas fa de temperatur , deoarece este o plant

specific pentru climat temperat. Temperatura minim la care germineaz semin ele este de 340C, iar cea optim 20-250C. Temperatura optim de cre tere a r d cinilor comestibile este de 18 200C. Plantele tinere rezist la temperaturi de la 30 C la 50C. R d cinile tuberizate rezist pn la 20 C. Morcovul are cerin e mari pentru ap , mai ales n timpul germin rii semin elor i n primele s pt mni dup r s rirea plantelor, cnd se formeaz r d cinile i masa foliar . Morcovul are cerin e mari de lumin n toate fazele de cre tere. Insuficien a luminii n primele faze de cre tere duce la alungirea frunzelor i la sc derea n greutate a r d cinilor. Solurile n care se dezvolt bine sunt cele cu textur u oar sau mijlocie, bine afnate, permeabile, profunde, humusul s fie n jur de 4-5%, cu pH-ul neutru (cuprins ntre valorile: 6,57,5). Morcovul reac ioneaz bine la administrarea ngr mintelor chimice, mai ales pe solurile u oare, dar nu suport fertilizarea cu gunoi de grajd proasp t n anul culturii, de aceea se administreaz gunoiul cu 2-3 ani nainte de cultivarea morcovului. Sortimentul se grupeaz dup timpurietate sau lungimea perioadei de vegeta ie astfel: soiuri timpurii (pn la 80 zile), timpurii (80-110 zile), semitimpurii (110 130 zile), semitrzii (130150 zile) i soiuri trzii (peste 150 zile) Tehnologia de cultivare Morcovul se cultiv prin sem nat direct n camp, mecanizat pe suprafe e mari, iar pe suprafe e mici se seam n manual. Adncimea de sem nat este de circa 2,5 cm. Densitatea optim este de 4060 plante /m2 la culturile semitimpurii i 5070 plante /m2 la soiurile semitrzii Se pot infiin a i culturi for ate i protejate, dar se practic pe suprafe e mici. Cultivarea n cmp se poate realiza n cultur timpurie (n ogor propriu), pentru consum vara i cultura trzie (succesiv ), produc ia fiind destinat consumului de toamn , industrializ rii sau p str rii peste iarn . Rota ia culturii: bune premerg toare sunt: solanaceele, leguminoasele, cucurbitaceele. Nu se recomand ca nainte de cultura de morcov s mai fi fost alte culturi de r d cinoase, bulboasele i varza. Lucr rile de preg tire a terenului. Toamna, dup desfiin area culturii anterioare i efectuarea nivel rii, se execut fertilizarea de baz cu ngr minte chimice greu solubile (300400 kg/ha superfosfat i 200 kg/ha sare potasic ) i

ar tur la 2830 cm adncime. Prim vara, imediat dup ce se poate intra pe teren, se gr peaz cu grapa cu col i reglabili. La preg tirea terenului, se fertilizeaz cu 100 150 kg/ha azotat de amoniu sau 200-300 kg/ha complex III i se erbicideaz . Modelarea terenului se face sub form de straturi n l ate cu l imea la coronament de 94 cm sau 104 cm. Cultura se nfiin eaz prin sem nat direct n cmp. Epoca de sem nat. Pentru culturile timpurii se seam n n pragul iernii, n ferestrele din timpul iernii sau prim vara foarte devreme, iar pentru culturile trzii se seam n n perioada mai - iulie, folosind o cantitate de aproximaiv 45 kg semin e la ha. Lucr rile de ntre inere Prevenirea i combaterea crustei, cu grape u oare sau pra ila oarb i o bun aprovizionare cu ap . Combaterea buruienilorse face prin erbicidare i mecanic, prin pr it i plivit. Erbicidarea se face atunci cnd plantele i buruienile au 23 frunze, cu Afalon 1,2 1,5 kg/ha i dac apar buruieni graminee (mohor, pir), se adaug Fusilade, n doz de 1,5 l/ha, cu 600 l ap . Se execut 3-4 pra ile mecanice i 1-2 pra ile manuale pe rnd. R ritul se face la scurt timp dup r s rire i se las o distan de 4-5 cm una de alta pe rnd. Fertilizarea se face la 30-40 de zile de la r s rirea plantelor, cu 100150 kg/ha azotat de amoniu i dac este necesar peste 34 s pt mni se repet fertilizarea cu azot, iar pe solurile s race n potasiu, se adaug i 80100 kg sulfat de potasiu sau sare potasic . Irigarea culturilor se realizeaz n perioada de cre tere intens a plantelor (50-60 zile dup r s rire) i la ngro area r d cinilor. n zonele secetoase se ud de 5-6 ori cu cte 300-400 m3 ap la ha, iar n celelalte zone se aplic 2-3 ud ri. Combaterea bolilor i a d un torilor se face la avertizare sau la apari ia primelor exemplare la d un tori i n cazul bolilor se face preventiv, indiferent dac se observ urme de atac. Recoltarea n cazul culturilor timpurii se face prin smulgere sau dislocare, e alonat, ncepnd cu luna iunie, cnd r d cinile au cel pu in 1-1,5 cm grosime i se valorific cu frunze, n leg turi. Cnd r d cinile ating 2-2,5 cm n diametru (luna iulie), se valorific sub form de leg turi sau la kg, dar rozeta de frunze se

scurteaz la 10 cm. Pentru p strarea peste iarn , morcovul se recolteaz n luna octombrie, dup c derea primelor brume. Produc ia este de 1015 t/ha la cultura timpurie i 25-40 t/ha la cultura trzie (de toamn ). La hibrizii F1, aceasta poate ajunge pn la 70 t/ha.

Cerinte ecologice
Cerintele fata de lumina: -pe teritoriul Romaniei exista lumina sufienta pentru cresterea si dezvoltarea plantelor dar aceasta difera in functie de anotimp.Perioada cu intensitatea luminoasa ridicata este aprilie-septembrie perioada care coincide cu aceasta a infiintarii majoritatii culturii legumicole.Speciile care necesita ointensitate luminoasa mai mare sunt:ardeii,vinetele,castravetele etc. Alte plante legumicole, cum ar fi ridichele de luna, morcovul, patrunjelul pesternacul telina varza conopida, au cerintele mai reduse fata de lumina motiv pentru care aceste culturi se pot infiinta primavara devreme cand intensitatea luminoasa este mai scazuta. a-plantele legumicole de zi lunga-care fructifica la o durata a zilei de 15-18 ore.Din aceasta grupa fac parte:spanacul salata,ridichele,ceapa,varza,morcovul si mazarea. Pentru crestere si fructificare speciile legumicole pe langa intensitatea luminoasa au nevoie si de o anumita calitate a intensitatii luminii.

Cerintele fata de apa: -apa are un rol important in cultura legumelor.Prezenta apei in partile comestibile ale plantei face ca acestea sa fie tari,vin calorii si cu calitati organoleptice superioare. Lipsa apei duce la deprecierea calitativa a legumelor la imposibilitatea valorificarii in conditii normale si la pierderea unor parti importante din productia obtinuta.

In functie de zona geografica din care probine plantele legumicole manifesta cerinta diferite fata de umiditatea din sol si fata de umiditatea din aer. Astfel speciile care provin din zone umede necesita cantitati de apa mai mari pentru cresterea si fructificarea comparativa cu cele care provin din zonele secetoase.Morcovul este o planta leguminoasa cu cerinte luminoase. In functie de cerintele fata de umiditatea relative a aerului morcovul este o planta leguminoasa care necesita umiditate relative ridicata cuprinsa intre 70 si 80%. Tinand seama de pretentiile plantelor legumicole fata de apa din sol si fata de umiditatea relativa a aerului ,aplicarea apei se face diferentiat astfel: -la speciile care necesita cantitati de apa mai mari se uda mai des si cu cantitate de apa mai mare fata de speciile cu pretentii scazute,la care administrarea apei se face numai In situatia in care lipsa apei este de durata mai lunga Excesul de umiditate daca nu se inlatura la timp determina in prima faza ofilirea plantelor si in final moartea acestora. In aceasta situatie locul aerului este luat de apa iar in lipsa O2 radacinile se afixiaza si plantele mor.Astfel de situatii apar pe terenurile supuse inundatiilor pe terenurile grele sau cand sunt foarte multe precipitatii. Lipsa apei din sol duce la deshidratarea treptata a plantelor,pierderea turgestentei si la ofilirea ireversibila. Provenirea acestor fenomene se face prin administrarea apei in sol si prin lucrari care sa impiedice pierderile de apa cum ar fi: Afixierea superficiala a solului Mulcirea cu diferite materiale Distrugerea buruienilor Mentinerea unei densitati optime a plantelor la unitatea de suprafata

Cerintele fata de sol: 1-sa aiba fertilitate naturala ridicata 2-sa fie ferite de inundatii 3-sa aiba drenaj bun care sa permina eliminarea excesului de apa 4-sa fie bine structurate ceea ce influenteaza circulatia apei,temperaturii si gazelor din sol 5- reactia solului brut sa aiba ph intre 6,5-7,2 6-solurile destinate cultivarii legumelor trebuie sa aiba insusirea naturala de a nu se opune schimbarii ph-ului cauzata de aplicarea nerationala a ingrasamantelor chimice Pt a evita acidificarea sau alcanizarea solurilor nu se aplica ingrasamante acide pe terenuri cu reactie acida sau ingrasaminte alcaline pe terenuri cu reactie alcalina/ 7-solurile trebuie sa aiba o activitate microbiologica intensa ,activitate care participa la fixarea azotului si la descompunerea materiei organice.

Tehnologia de cultura in sistem ecologic

nfiin area culturii de morcov se face prin sem nare direct n cmp. Preg tirea terenului ncepe din toamn prin desfiin area culturii premerg toare, discuire cu grapa cu discuri, fertilizare cu ngr minte chimice: 300 kg./ha superfosfat, 200kg sare potasic i ar tur adnc la 20-30 cm, cu care ocazie se face i ncorporarea ngr mintelor. Prim vara devreme se execut gr patul perpendicular pe ar tur , fertilizarea cu azotat de amoniu (100-150 kg/ha), m run irea i modelarea solului n straturi n l ate. Erbicidarea terenului Cu 6-7 zile nainte de sem nat se erbicideaz cu DUAL GOLD 960 EC (0,8-1 l/ha) sau LINUREX 50SC (1,5-2 l/ha) i se ncorporeaz n sol la 6-8 cm adncime, cu grapa cu col i reglabili.

Sem natul Se realizeaz prim vara timpuriu cnd solul este bine aprovizionat cu ap . Distan a ntre rnduri este de 25-30 cm, iar adncimea de sem nat este de 1-1,5 cm. Pentru 100 mp, este necesar 0,05 kg s mn . Lucr ri de ntre inere - t v lugirea sem n turii cu t v lugul neted; - o pra il oarb n cazul form rii crustei sau apari iei buruienilor; - 4-5 pra ile manuale; - r ritul, care se execut atunci cnd plantele au 4-5 frunze, asigurnd o distan de 4-5 cm ntre plante/rnd; - irigarea se face dup sem nat i se repet la 2-3 zile, cu norme de 80-100 m 3/ha, pentru asigurarea umidit ii necesare r s ririi plantelor i de 5-6 ori n perioada ngro rii r d cinilor, cu norme de 300-400 m3/ha. n zonele bogate n precipita ii sunt suficiente 2-3 ud ri. - Fertilizarea fazial se recomand , mai ales, n condi ii de irigare i pe solurile s race. ngr mintele se aplic n dou reprize: prima cnd plantele au 3-4 frunze, dup r rit, iar a doua cnd ncepe ngro area r d cinii la 25-30 zile interval, folosind doze de azot 17-24; fosfor 18-24 i potasiu 23 kg/ha. Combaterea bolilor i d un torilor se are n vedere tot timpul perioadei de vegeta ie. Principalele boli ntlnite la morcov sunt: putregaiul umed, alternarioza morcovului, f inarea, putregaiul alb, septorioza p trunjelului, iar dintre d un tori, pagube importante produc: viermele srm , p duchele verde al morcovului. Produsele folosite pentru combaterea chimic sunt: - ALCUPRAL 50 PU (0,5%) -4-5 kg/ha pentru alternarioz ;

- TOPSIN AL 50 PU (0,1%) 1,0 kg/ha pentru f inare; - DECIS 2,5 EC (0,04%) p duchele verde al morcovului. Combaterea ecologic presupune urm toarele m suri: - evitarea culturii morcovului n soluri argiloase cu exces de umiditate; - revenirea culturii pe acela i teren dup 3- 4 ani; - efectuarea de ar turi adnci n toamn pentru ngroparea resturilor vegetale; folosirea la sem nat a unei semin e dezinfectate cu ap cald la 50 C timp de 15 minute; - la apari ia mu telor se pot face tratamente cu infuzii de plante puternic mirositoare (pelin, foi de ceap , usturoi). Suprafe ele mici pot fi acoperite cu plase antiinsecte n timpul perioadei de zbor a mu telor (mai-iunie). - atacul de alternarioz sau f inare poate fi limitat printr-un tratament de acoperire cu zeam bordelez 0,2% + Sulf micronizat 0,2%. Recoltarea se face la sfr itul lunii septembrie i n luna octombrie. Lucrarea se face manual cu cazmaua. Plantele se adun n gr mezi. La r d cinile destinate consumului frunzele se ndep rteaz de la colet, iar la cele destinate culturilor semincere se rup la 1-2 cm deasupra coletului. R d cinile se cur de p mnt i se p streaz n silozuri sau pivni e. Producerea semin elor R d cinile se scot din spa iile de depozitare i se sorteaz riguros. Pentru a ob ine o s mn pur , trebuie asigurat un spa iu de izolare ntre soiuri de minimum 1500 de m (vezi fi ierul distan e minime de izolare la culturile semincere de legume). Dup preg tirea terenului (arat, gr pat, discuit), prim vara devreme se deschid rigole adnci de 18-20 cm, n care se a eaz plantele mam , la distan de 96 cm ntre rnduri i 20-25 cm/rnd. Buta ii se introduc n an uri, cu, coletul la nivelul solului. n jurul r d cinilor, p mntul se taseaz bine, dup care de-a lungul rndurilor se fac biloane de 5-6cm n l ime. Lucr rile de ntre inere dup plantare sunt urm toarele: fertilizarea cu aproximativ 200-250kg/ha azotat de amoniu, dup ce plantele ncep s vegeteze;

pr it mecanic sau manual de 3-4 ori; irigarea de 4-5 ori cu norme de irigare de 300-400m3/ha, pn n momentul apari iei florilor; combaterea bolilor i d un torilor (pagube nsemnate n culturile semincere sunt produse de nematodul bulbilor care determin stagnarea dezvolt rii plantelor i mpiedicarea form rii tulpinilor florifere). Acest d un tor poate fi comb tut prin tratamente cu ACTARA 25 WG -0,06 kg/ha. O lucrare special este ndep rtarea florilor de la etajul IV i V, prin t ierea acestora imediat ce s-au format. Recoltarea semincerilor se face prin t ierea florilor cu secera, n dou reprize: prima cnd florile de la etajul I i II s-au brunificat iar a doua, cnd inflorescen ele de la etajul III i IV au nceput s se brunifice. Inflorescen ele se las s se usuce bine i apoi se treier cu, combina sau se scoate s mn a manual prin c lcarea inflorescen elor cu piciorul i apoi se cerne cu o sit .