Sunteți pe pagina 1din 1

Ciorba ardeleneasca de fasole verde

Asta e o reteta de ciorba exact cum o gatea si bunica mea, are gustul copilariei. Prea multe cunostinte despre diete si cat sunt anumite mancaruri de sanatoase sau de nesanatoase, buna mea nu avea, ne hranea asa cum o hranise si mama ei pe ea, nu o speria deloc rantasul intr-o zama si nici afumaturile. Cu toate astea, in familia mea nu ne-a parasit nimeni mai devreme de optzeci si ceva de ani, in fine, asta e alta discutie, sa ne intoarcem la zama asta de fasole verde cu rantas :P :

 

Ingrediente:

Ingrediente:

kilogram de fasole verde curatata (cu capetele rupte) si rupta in bucati 100-150 de grame de costita afumata, taiata fin

1

1

ceapa mare

2 linguri cu varf de faina alba

1 lingura de boia de ardei dulce

2 morcovi potriviti

 

1 ardei rosu

1 telina cat 1 ou

1 rosie mare, fara pielita, taiata in cuburi

cimbru verde sau uscat (eu am avut doar uscat)

foaie de dafin

1

catel zdravan de usturoi

sare si piper 1,5 litri de apa patrunjel verde tocat otet (optional) smantana pentru servit (optional)

 

Preparare:

Costita se caleste intr-o oala, fara adaus de ulei, pana ce se rumeneste usor si isi lasa grasimea:

Se adauga ceapa tocata, se amesteca si se lasa sa se gateasca pana ce ceapa se inmoaie:

Se adauga ceapa tocata, se amesteca si se lasa sa se gateasca pana ce ceapa se

Deindata ce ceapa s-a inmuiat, se dauga faina si se amesteca temeinic, pana ce va raspandi un miros de placinta coapta (trebuie sa fie bine emulsionata cu grasimea, fara a se rumeni):

temeinic, pana ce va raspandi un miros de placinta coapta (trebuie sa fie bine emulsionata cu

Se adauga imediat boiaua, se amesteca si se stinge cu apa calda, amestecand bine:

Se adauga imediat boiaua, se amesteca si se stinge cu apa calda, amestecand bine:

Cand zeama da in clocot, se adauga morcovii, telina si ardeiul, toate tocate cubulete si o lingurita de sare:

Cand zeama da in clocot, se adauga morcovii, telina si ardeiul, toate tocate cubulete si o

Se lasa sa fiarba 2-3 minute, apoi se adauga fasolea verde:

Se lasa sa fiarba 2-3 minute, apoi se adauga fasolea verde:

Cand fasolea s-a inmuiat, se adauga rosia fara pielita, taiata in cuburi, si cimbrul:

Cand fasolea s-a inmuiat, se adauga rosia fara pielita, taiata in cuburi, si cimbrul:

Se mai fierbe 2-3 minute, apoi se potriveste gustul de sare si piper, se adauga usturoiul zdrobit si verdeata tocata:

Se mai fierbe 2-3 minute, apoi se potriveste gustul de sare si piper, se adauga usturoiul

Eu adaug o lingura de otet de 9% in oala de ciorba si e exact cat trebuie de acra, dupa gustul meu.

Eu adaug o lingura de otet de 9% in oala de ciorba si e exact cat

Se serveste simpla sau cu smantana si e foarte, foarte gustoasa: