COZONAC CU NUCA Pentru aluat iti trebuie:

1 kg faina 500 ml lapte 350 g zahar 7 galbenusuri 50 g drojdie 100 g unt topit 100 ml ulei 1 esenta de vanilie sare.

Pentru umplutura iti trebuie:

7 albusuri 4-5 linguri de zahar 250 g nuca 1 esenta de rom 3-4 linguri de cacao.

Pregatesti asa: 1. Dai intr-un clocot un pahar de lapte, apoi il amesteci bine cu 2 linguri de faina si-l lasi la racit. 2. Dizolvi drojdia in 3-4 linguri de lapte caldut cu 1 lingura de zahar si 1 lingura de faina, apoi o amesteci bine cu compozitia de lapte cu faina si o lasi la dospit. 3. Cand a crescut o torni peste faina cernuta, apoi incorporezi pe rand laptele cald, amestecat cu zaharul, vanilia, sarea, galbenusurile. 4. Untul topit si uleiul incalzit le pui la urma si framanti pana se desprinde aluatul de vas. 5. Acoperi aluatul cu un prosop curat si-l lasi sa creasca la caldura, intr-un loc ferit de curent cca 40 minute. 6. Intre timp pregatesti umplutura: bati albusurile spuma cu zaharul, pui apoi nuca, romul si cacaua si omogenizezi bine. 7. Cand a crescut aluatul, il imparti in doua, intinzi fiecare parte, pui umplutura, rulezi, asezi cozonacii in doua tavi unse cu unt, ii lasi la crescut 15 minute pe aragaz si-i dai la cuptor pentru 30-35 de minute. Portii: 10-12 portii Pregatire: 1 ora Coacere: 35 minute Bucatarul te invata: Daca vrei un cozonac si mai aromat adauga in compozitia de aluat si o esenta de lamaie sau de portocale. Cum servesti: 1. Ii lasi sa se raceasca in tava, apoi ii scoti. 2. Ii infasori in hartie alba si-i lasi la loc racoros pana a treia zi, cand ii tai felii.