ALCAZARE(BRICHEI)

Ingrediente:
6 albuuri btute 200 g zahr 250 g nuca mcinat Esen de rom i vanilie Nuc de cocos

Mod de preparare
Albuurile se bat spum tare cu un praf de sare. Adugm esena de vanilie si zahrul puin cte puin. Mixm pn spuma devine tare i lucioas. Adugm nuca mcinat fin i amestecm uor cu o spatul, cu micri circulare de jos n sus. Compoziia o punem ntr-un posh i formm rondele mici ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt. Se d tava la cuptor la foc mediu, pn prjiturelele ncep s-i schimbe culoarea. Se scot pe un grtar i se las la rcit.

Pentru crem:
6 glbenuuri 6 linguri zahr 50 g cacao 100 ml lapte 100 g unt Glbenuurile se freac pn se albesc cu zahrul. Se adaug cacaoa. Se toarn laptele puin cte puin pn se omogenizeaz compoziia. Se pune la fiert pe aragaz la foc mic pn se ingroa. Se las la rcit, dup care se ia cte 1 lingur de "budinc" i se ncorporeaz n untul frecat spum. La sfrit se pune i esena de rom dup gust. Apoi se fac sandwich-uri din bezele i crem i se tvlesc prin nuca de cocos .