Sunteți pe pagina 1din 4

Pui cu smntn i piper verde

Ingrediente: - piept de pui -1 ceapa mica -1 cana smantana dulce -2 linguri piper verde -1 lingura ulei - patrunjel verde Trebuie s tiai puiul n buci mari i s-l punei la rumenit mpreun cu ceapa tiat i ea n buci mari. Dup un minut-dou, cnd ceapa i carnea i vor fi schimbat deja culoarea, turnai o can de ap peste ele i dai focul n jos. Lsai s fiarb aa zece minute apoi turnai smntna dulce i adugai repede boabele de piper. Nu-i ru s punei i puin sare. Pe foc i mai mic, lsai s scad uor nc zece minute. Presrai ptrunjel tocat ori rupt abia la urm, cnd

Macrouri cu ierburi aromate (Suedia)

Daca este o mancare suedeza, trebuie sa fie cu peste. Combinatia este foarte rafinata. Ingrediente: 4 macrouri (fara cap si cap), o lingurita de cuisoare (neaparat), coaja de la o lamaie, sare, o lingurita de boabe de piper, 2-3 catei de usturoi, doua legaturi marar, doua legaturi patrunjel, 2-3 linguri cu maioneza si 2-3 linguri cu iaurt gras. Preparare: Curata bine pestii. Pune apa la fiert, in care adaugi o lingura de sare, boabele de piper, cuisoarele, coaja de lamaie, si cateo legatura intreaga de marar si patrunjel (pe care le pui la fiert legate), ca sa nu se desfaca. Cand clocoteste, pune pestii intregi. Se fierb 15 minute, la foc mic, din momentul in care apa incepe sa clocoteasca din nou. Da deoparte si lasa pestii in apa, pana se racoresc bine. Cand pestii s-au racit scoate-i si desfa-i in doua, pe lung, scotand sira si, daca se poate, pielea, si asaza-i pe un platou. Amesteca maioneza cu iaurtul. Adauga o legatura de marar, o legatura de patrunjel tocate foarte fin si usturoiul pisat. Pune sos din belsug peste peste si serveste.

Ciuperci la cuptor

Este o mancare excelenta, indiferent daca esti sau nu vegetariana. Ingrediente: doi catei de usturoi, un ardei iute mic, o legatura de marar, cinci linguri de ulei, o lingura de pasta de tomate, doua-trei rosii, opt ciuperci mari (cel putin cat podul palmei), jumatate de lamaie. Ingredienele sunt pentru patru portii. Preparare: Incinge cuptorul. Curata ciupercile. Pune palariile ciupercilor cu lamelele in sus intr-o tava neunsa. Pune intr-un blender cateii de usturoi tocati, mararul, ardeiul iute bucati, fara seminte, piciorusele ciupercilor, uleiul si pasta de rosii. Adauga o lingura, doua de apa si omogenizeaza bine. Potriveste de sare si piper pasta si umple cu ea palariile ciupercilor. Uleiul din pasta va trece, in timpul coptului, prin ciuperci, motiv pentru care nu este necesar sa ungi tava. Pune deasupra fiecarei ciuperci felii groase de rosie. Da totul la cuptor pentru 15 minute, la foc iute. Cand scoti ciupercile din cuptor stropeste-le cu cateva picaturi de suc proaspat de lamaie. Serveste ciupercile cu felii de mamaliga rece.

Tortilla spaniola

Ingrediente: patru oua mari, doi cartofi de marime potrivita, o ceapa, un ardei verde mic, 50 de grame de salam uscat sau un carnat din carne de porc uscat, trei linguri de ulei, sare si piper. Preparare: - Taie cartofii cubulete sau da-i prin razatoare, taie ceapa marunt, curata de seminte ardeiul si taie-l marunt, taie in felii subtiri salamul. - Incalzeste doua linguri de ulei intr-o tigaie, adauga cartofii dati prin razatoare si caleste-i timp de 8-10 minute, amestecand din cand in cand pana capata o culoare bruna. Adauga ceapa, piperul si feliile de salam sau carnat. Amesteca bine si tine totul pe foc pentru inca 6-8 minute. - Bate ouale, adauga sare si piper, apoi toarna-le in tigaie, peste amestecul de legume si salam. - Coace omleta la foc potrivit timp de trei minute, tragand partea coapta a oualelor spre centrul tigaii cu o spatula si lasand partea lichida a acestora sa curga pe margini. - Folosind un platou, rastoarna omleta, apoi transfer-o din nou in tigaie pentru a se rumeni si pe partea cealalta. Cand este gata, pune-o pe un platou si serveste-o calda sau rece.

Peste cu sos facut la aparat cu aburi

Desi numele preparatului nu spune multe, sosul folosit pentru peste si mirodeniile fac din aceasta mancare un vis sanatos. Ingrediente: patru fileuri de peste alb, sare, piper o lingurita cimbru uscat, o lingurita de mustar, suc proaspat de lamaie, ulei, o legatura de patrunjel, o nuca de ghimbir proaspat, doua rosii, un ardei iute. Spala pestele si indeparteaza pielea. Pune sare si piper. Pune carnea in primul vas si presara cimbrul. Lasa fileurile 15-20 minute. Prepara sosul amestecand ulei cu suc de lamaie si mustar. Adauga rosiile date prin razatoarea fina, ardeiul iute taiat fin si ghimbirul dat prin razatoare. La final, dupa ce amesteci bine si potrivesti de sare, adaugi in sos, patrunjel mult, tocat proaspat. Sfat Eva: Pestele si sosul merg foarte bine cu cartofi fierti, care se pot gati si ei la steamer.

Tabulet libanez

Tabulet mancare traditional libaneza - este un regal de prospetime. Ingredientele principale sunt patrunjelul si menta. Cantitatile sunt pentru opt portii. Ingrediente: opt rosii mari, coapte si tari, doua cepe, patru legaturi de patrunjel, doua legaturi de menta proaspata, doua-trei linguri de bulgur (grau decorticat, macinat mare, foarte asemanator cu arpacasul, dar mai marunt il gasesti in supermarket), doua lamai, ulei de masline, sare. Pune bulgurul in apa rece si lasa-l sa se umfle 20 minute. Spala, scurge si taie patrunjelul si menta. Taie fin ceapa. Poti sa cureti rosiile de coaja, dar nu este neaparat nevoie, si taie-le in bucatele mici, cat boabele de fasole. Scurge bulgurul si amesteca-l cu sucul de la doua lamai, adauga cinci - sase linguri de ulei si sare. Amesteca. Adauga peste bulbur verdeturile tocate si rosiile. Amesteca usor. Da la rece!

Salata de cruditati in stil asiatic

O salata elegata si delicata, cu tenta fineturilor orientate. Ingrediente: un castravete lung (sau patru castraveti mici), doi morcovi, doua mere, doua cepe mici, cateva fire de menta, cateva fie de patrunjel, o lingura cu miere, doua linguri de suc de lamaie, ulei de masline, un ardei iute mic, sare, piper. fin Amesteca lingura de miere cu doua linguri de ulei de masline si sucul de lamaie. Potriveste la gust cu un praf de sare si piper. Spala castravetele si taie-l felii fine. Da prin razatoarea fina, astfel incat sa obtii fire lungi morcovii, marul. Taie foarte fin ceapa si presara peste ea un praf de sare. Taie ardeiul iute, menta si patrunjelul. Amesteca delicat cu mana toate legumele si toarna peste sosul. Decoreaza cu verdeata. Serveste alaturi de felii de paine prajita sau cascaval pane.

Sfat Eva: gustul devine special daca folosesti uleiuri fine (de susan sau de seminte de dovleac) si daca in loc de sare folosesti o lingurita-doua de sos de soia.

Supa de rosii naturala

Ingrediente: 1 kg rosii, cateva fire de busuioc, ulei de masline, sare, piper, o canita de lapte dulce, trei fire de usturoi verde. Preparare: 1. Spala si taie in bucati mari rosiile. Pune-le intr-un blender. Adauga sare si o canita de lapte. Mixeaza totul. Pune supa intr-un vas si las-o la rece. 2. Toaca fin usturoiul, frunzele de busuioc, adauga sare si trei linguri de ulei de masline. Pune totul in blender si adauga o canita de apa. Mixeaza bine in cateva reprize. 3. Amesteca cele doua compozitii. Lasa supa la rece cel putin o ora inainte de a o servi. Sfat Eva: Poti realiza o varianta picanta adaugand peste rosii, in blender cateva bucatele de ardei iute rosu sau verde.

Clatite de cartofi

Sunt delicioase, se fac usor si sunt bune si reci si calde. Secretul reusitei: sa-ti pregatesti toate ingredientele si sa prepari mancarea foarte repede! Ingrediente: sase, sapte cartofi medii, sare, piper, o legatura de marar, un catel de usturoi, doua oua, ulei pentru prajit, o bucatica de cascaval. Curata cartofii de coaja si pune-i in apa; Bate ouale ca pentru omleta, toaca verdeata, taie fin usturoiul. Amesteca oul cu verdeata si usturoiul. Adauga putin piper si sare; Rade cascavalul (de preferat uscat, ca sa se rada usor); Rade prin razatoarea marea cartofii si amesteca-i repede, ca sa nu se oxideze, cu oul batut. Omogenizeaza. Cu o lingura pune gramajoare de aluat la prajit. Intoarce clatita, dupa ce s-a rumenit bine pe o parte, ca sa nu se sfarame.

Chiftelute mexicane

Ingrediente si cantitati: 1 kg carne de porc, tocata 1 ceapa mare 2 oua 1 lingura cu bulion 2 catei de usturoi 2-3 ardei iuti 1 morcov potrivit 1 cartof mic 1 telina mica verdeata (tarhon sau marar) ulei pentru prajit sare si piper, dupa gust Mod de preparare: 1. Toaca la masina de tocat ardeii iuti, morcovul, cartoful, telina, verdeata si usturoiul. Taie foarte fin ceapa. 2. Carnea de porc trebuie amestecata cu legumele tocate in prealabil. Adauga ouale si bulionul. Amesteca bine. Adauga sare si piper, dupa gust. 3. Fa din acest amestec chiftelute rotunde, de marimea unor nuci. Prajeste-le in ulei incins. Sfat Eva: Poti folosi si carne de porc in amestec cu vita sau doar carne de pui.

Ton catalan

Iata o alta modalitate de a pregati tonul, care "merge" excelent cu un vin spaniol, alb, sec. In plus, acest fel de mancare poate fi pastrat la frigider mai multe zile.

Ingrediente si cantitati: o bucata de ton de 1 kg 1 kg de rosii 200 de grame de castraveciori acri 200 de grame de arpagic in otet 200 ml de ulei de masline 1 lingura cu pasta de tomate 1 ardei iute sare piper 1. Transeaza tonul in bucati, eliminand oasele. Opareste apoi rosiile si curata-le de pielita. Taie-le in doua, inlatura semintele si taie pulpa in cubulete. 2. Incinge jumatate din cantitatea de ulei intr-o cratita cu capac, adauga rosiile, iar deasupra asaza bucatile de ton si ardeiul iute, maruntit. Sareaza si pipereaza.

3. Dilueaza pasta de tomate in restul de ulei si toarn-o peste ton. Adauga castraveciorii si arpagicul in otet. Pune cratita la foc moderat, timp de 30 de minute, intorcand bucatile de ton de trei sau patru ori. Lasa totul sa se raceasca si transfera apoi pe platoul pentru servit. Se consuma rece.

Pizza cu ton si rosii

Doar un sfert de ora iti ia sa pregatesti aceasta reteta foarte gustoasa. Foloseste ton in ulei - ii va da un gust deosebit! Ingrediente si cantitati: 1 pachet de aluat pentru pizza 400 g de rosii bine coapte 1 conserva de ton in ulei de masline 1 lingura cu capere 6 fire de ceapa verde 1 lingura cu ulei 10 g de faina sos Tabasco (il poti procura din supermarket) Mod de preparare: 1. Incalzeste cuptorul la 210 de grade Celsius. Intr-o oala, pune la fiert un litru de apa si lasa-l sa dea in clocot. Pune rosiile in apa si lasa-le sa clocoteasca timp de 10 secunde. Scoate-le cu o spumiera, trece-le pe sub un jet de apa rece si decojeste-le. Taie-le pe din doua, indeparteaza semintele, apoi taie-le in feliute cu grosimea de 1 cm si pune-le intr-o salatiera. 2. Scurge tonul si pastreaza uleiul. Taie tonul fasii, apoi da-l deoparte. Scurge caperele si taie marunt ceapa. Toarna peste rosii uleiul din conserva de ton. Asezoneaza cu cateva picaturi de sos Tabasco, adauga caperele si ceapa, apoi amesteca bine. 3. Intinde aluatul pentru pizza intr-o tava unsa cu putin ulei, apoi presara un pic de faina. Aranjeaza deasupra jumatate din cantitatea de rosii asezonate, lasand un spatiu de 5 cm intre acestea si marginea aluatului. Pune apoi si fasiile de ton si acopera cu restul de rosii. 4. Indoaie cele patru margini ale aluatului catre interior, apoi pune totul la cuptor timp de 20-25 de minute, pana cand aluatul este rumen. Se serveste imediat.

Muschi de porc cu portocale

O combinatie inedita de carne si fructe - daca vei pregati aceasta reteta pentru musafirii tai, cu siguranta te vei bucura de apreciere. Ingrediente si cantitati: 1 kilogram de carne de porc (de preferat muschi, dar poti folosi si pulpa bine curatata de grasime) 2 catei de usturoi 1 cana cu suc de portocale (preparat din trei portocale, pe care le-ai ras de coaja inainte de a le stoarce) 1/2 portocala taiata in felii subtiri, cu tot cu coaja 1 lingura cu zahar brun (sau alb) ulei sare Mod de preparare: 1. Taie carnea cubulete si caleste-le in uleiul pe care l-ai incins in prealabil, in care ai adaugat cateii de usturoi, in coaja, dar striviti cu latul lamei cutitului, si putina coaja de portocala rasa. 2. Prajeste carnea bine, circa 15 minute, si scurge excesul de grasime. Pune sare. Adauga feliile de portocale taiate si o cana cu apa. Acopera si lasa sa fiarba bine. 3. Strecoara si scoate cateii de usturoi. Prajeste o lingura de zahar, cat sa se topeasca fara sa se arda, si stinge cu sucul de portocala, adaugand apoi carnea bine facuta si portocalele fierte si o cana din sosul in care a fiert carnea. 4. Lasa sa fiarba circa 10-15 minute, la foc domol, amestecand din cand in cand. Cand este aproape gata, adauga coaja rasa de la portocale. Mai lasa sa dea un clocat si gata! Se serveste fierbinte, in castronele, cu mult sos.

Pulpa de miel "All 'Abruzzese"

O mancare calda tipica pentru zona muntoasa din Abruzzo. In mod traditional, ar trebui folosita carnea de oaie care ar fi fripta la foc deschis, intr-un vas mare de arama. Insa mielul este atat de fraged incat carnea i se desprinde de pe oase. Friptura e delicioasa cu polenta (celebra mamaliga romaneasca). Timp de pregatire: 15 minute Timp de preparare: 5 ore si 10 minute 755 cal/portie Ingrediente necesare: 700 g ceapa, 3 ardei iuti mari (chilli), 6 catei de usturoi, 2,3kg pulpa de miel, 45 ml (3 linguri rase), tarhon, 75 cl vin alb sec, 3 cutii de conserve de 400g cu rosii decojite piper negru, sare, 400 g mamaliga. 1. Taiati ceapa nu prea marunt. Taiati ardeii in fasii de lungimea unui deget. Tocati fin ardeiul iute. Curatati usturoiul si lasati cateii intregi. 2. Condimentati bine mielul. Incalziti 15 ml ulei intr-o cratita mare si adanca sau o tava de friptura care sa fie destul de mare incat sa incapa in ea piciorul de miel. Rumeniti bine mielul peste tot. Puneti-l deoparte si inlaturati grasimea arsa. 3. Incalziti uleiul ramas si caliti usor ceapa, ardeii, ardeiul iute, usturioul si tarhonul, la un loc, la foc mijlociu, amestecand din cand in cand, pana incep sa devina aurii. Totul dureaza circa 5 minute. 4. Adaugati vinul si rosiile, fierbeti in clocot 10 minute. 5. Asezati carnea de miel peste amestecul de legume si condimentati bine. Stropiti-o cu grasime si acoperiti cu un capac. 6. Coaceti la poc potrivit (170C), timp de 4 ore, ungand cu grasime din cand in cand. Lasati sa se coaca, apoi descoperiti vasul mai mult de o ora. 7. Pentru a servi, scoateti pulpa de miel si taiat-o in bucati. Serviti-o cu sos si mamaliga, ambele puse separat in castroane mari.