Fursecuri cu stafide

y y y y y y y y

miere 150g ulei 100g faina 225g doua oua stafide 100g un pachetel cu praf de copt o lingura cu rom un pachetel de zahar vanilat

Mod de preparare: Bateti spuma ouale cu mierea si adaugati praful de copt, uleiul, zaharul vanilat si romul (se amesteca bine totul timp de 5 min). Puneti apoi faina putin cate putin pentru a evita formarea de cocoloase si adaugati stafidele. Formati bilute de din aluat si asezati-le pe o tava unsa cu unt, la 5 cm distanta intre ele. Se coc la foc mic, pana cand cresc si se rumenesc usor si se scot din tava cu un cutit flexibil. PRAJITURA ALBA CA ZAPADA Ingrediente: 200 g ciocolata alba, 250 g zahar, 1 ou, 1 pachet de unt, 1 l lapte, 1 plic zahar pudra, 1 cana de gris, 3 linguri de miere, 1 lingurita amoniac, 1 lamaie, faina cat cuprinde. Se pune 1 ou impreuna cu 30 g unt, 150 g zahar, 3 linguri de miere si 3 linguri lapte intr-o oala la bain-marie si se amesteca pana se omogenizeaza totul. Se ia de pe foc, se adauga faina si amoniacul stins cu o lingurita de otet si se amesteca pana iese un aluat care se poate intinde. Se imparte aluatul in trei si se intind trei foi cat mai subtiri. Se coc foile pe dosul unei tavi, la foc mare. Laptele ramas se fierbe impreuna zaharul vanilat si cana de gris, amestecand continuu, dupa care se lasa sa se raceasca. Se freaca untul cu 100 g de zahar pudra pana se face spuma. Dupa ce s-a racit grisul se amesteca cu compozitia de unt apoi se adauga zeama de la o lamaie si se amesteca bine pana se omogenizeaza totul. Se umple foile cu crema si se pun la frigider pana a doua zi. Pentru glazura se topeste ciocolata impreuna cu o lingura de unt la bain-marie, apoi se intinde uniform deasupra prajiturii si se lasa sa se raceasca. PRAJITURA BUDAPESTA Ingrediente: 750 ml lapte, 3 cani faina, 50 grame ciocolata, 3 linguri cacao, 10 oua, 7 linguri ulei, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, 250 grame margarina Unirea (pentru crema), 2 cani zahar tos, 3 linguri zahar pudra, 6 linguri orez pudra, 1 pachet praf de copt, nuca de cocos, lamai, 40 ml esente (rom, vanilie, lamaie, portocala). Blatul: Se face un blat: se bat 7 albusuri bezea tare (si un pic de sare) cu 1/2 cani zahar, se adauga galbenusurile treptat (dupa ce au fost frecate cu 7 linguri ulei), apoi praful de copt stins in

zeama de lamaie, coaja de lamaie, iar la urma faina in ploaie amestecand de sus in jos. Se tapeteaza tava de aragaz cu ulei si faina, se incalzeste cuptorul la 220 grade, apoi se da blatul la copt 150 grade timp de 25 30 de minute. Foile: Se face un aluat nisipos care va fi impartit in 2 parti egale din: 3 oua se amesteca cu un pic de sare, apoi se adauga zaharul 6 linguri, cacao 3 linguri, bicarbonatul de sodiu (stins in zeama de lamaie), faina, si se framanta cateva minute pana se desprinde de degete. Se coc 2 foi pe fundul tavii 10 15 minute amandoua (in acest timp se face crema). Crema: 6 linguri de orez se amesteca cu 750 ml lapte cu o cana de zahar, se pun la fiert la foc mic pana devine ca o ciulama, apoi se adauga zaharul vanilat, 100 gr nuca de cocos, margarina Unirea pentru creme, si se amesteca energic cateva minute. Se da deoparte si se adauga coaja de lamaie si putina zeama de lamaie (dupa gust). Asamblarea prajiturii: Peste o foaie maro se pune jumatate din crema (calduta nu rece) blatul, restul de crema, foaia maro. Deasupra se glazureaza cu ciocolata topita pe baie de aburi si 50 grame nuca de cocos
Micul secret al retetei Blatul (nu se uita la cuptor in primele 20 minute).

Sarlota Mere 5 buc Gris 1 pah de 250ml Faina alba calitate superioara 1 pah de 250ml Zahar 1 pah de 250ml Bicarbonat de sodiu 1 lingurite Data viitoare as incerca cu praf de copt, daca facei voi sa-mi spuneti cum este. Ulei de floarea soarelui 0.5 pah ulei f. rafinat sau unul fara miros Lapte batut/Iaurt/Chefir 1 pah de 250ml Unt 1 lingurite pentru uns tava - sau ungeti cu ulei si presarati pesmet/faina 1Ungeti tava cu unt/ulei si presarati putin pesmet sau faina.Eu am folosit o tava de 28 cm diametru cu peretii detasabili. Daca folositi o tava mai mare sau mai mica, micsorati respectiv ingredientele. 2Merele le spalati, curatati si taiati cubulete. 3Amestecati ingredientele uscate - faina, grisul, zaharul si bicarbonatul de sodiu. 4 Apoi adaugati uleiul si amestecati bine cu o lingura. 5 Apoi urmeaza iaurtul, amestecati bine cu un tel sau lingura, sa nu fie cocoloase. 6 Aluatul astfel preparat se toarna peste mere si se intinde uniform pe toata suprafata. 7 Sarlota puteti s-o coaceti in 2 moduri: 1. 20 de min la temperatura de 220 grade - atunci se face mai maronie la

culoare, dar este mai rapida. 2. 10 min la 220 grade apoi inca 20 de min la 180 grade - asa am facut eu, in acest caz este usor maronie deasupra si mai alba inauntru. 8 Dupa ce o scoateti din cuptor, o lasati sa se racoreasca bine.Se serveste cu un pic de zahar pudra vanilat sau scortisoara.

Necunoscut unt sau margarina 1 buc 1 pachet Zahar 300 g Oua 3 buc Faina alba calitate superioara 200 g Cacao pudra 2 linguri Lapte 600 ml Praf de copt 1 buc Gris 3 linguri Nuca de cocos 150 g ciocolata cu lapte 100 g
Blatul: Amestecam 125g margarina cu 100 g zahar, 3 oua, faina, cacaua, 3 linguri lapte si praful de copt. Punem compozitia intr=o tava, tapetata cu hartie de copt si lasam la foc mediu 20 de minute. Cand apasam cu degetul pe blat, si este tare, atunci e gata. Pentru insiropat: lapte caramel sau lichior de cocos. Eu am facut lapte caramel - punem 3 linguri de zahar pe foc, si cand s-a topit adaugam 200ml lapte si o esenta de vanilie (optional). Lasam pe foc pana se topeste zaharul si apoi lasam sa se raceasca pana e gata blatul. Dupa ce blatul s-a racit il insiropam. Crema, o facem dupa ce-am insiropat blatul pentru ca trebuie sa o adaugam fierbinte . Amestecam 300ml lapte cu grisul, 100g margarina, 100g zahar si punem pe foc. Crema o lasam pe foc pana se ingroasa, apoi o luam de pe foc si adaugam nuca de cocos. Amestecam energic, o sa observati ca se ingroasa foarte repede. Din aceasta cauza trebuie pusa imediat pe blat. Intindem toata crema pe blat, chiar daca vi se pare multa, o puneti pe toata. Glazura: eu mai aveam un iepuras de ciocolata de la Paste si l-am folosit. Am pus pe foc 50g unt, 3 linguri de lapte si ciocolata. Lasam pana se obtine o glazura fina Glazura o adaugam peste crema, nivelam frumos si o punem la rece minim o ora, pentru a se intari glazura.

Prajitura ''Arici''
Ingrediente:

200g biscuiti pisati, 50g alune sau miez de nuca, 150g unt, 70g de zahar pudra, 3-4 lingurite de cacao. Pentru glazura:40g unt, 100g ciocolata menaj topita Pentru decor:bombonele colorate sau ornament de ciocolata Preparare: Se amesteca biscuitii pisati cu alunele(nuca) taiate in bucatele, se adauga untul, zaharul pudra si cacaoa si se framanta bine aluatul. Se ia, cu mana, din compozitie si se modeleaza sub forma de arici. Separat, se prepara glazura din ciocolata de menaj topita si unt, turnandu-se fierbinte peste prajituri. Se decoreaza cu bombonele colorate si ornamente de ciocolata. Se dau prajiturile la rece pana la servire ca sa se intareasca bine glazura.
Chec cu mere si portocale

mar 10 bucati ,portocala 4 bucati ,zahar tos 2 cesti ,miez nuca 2 cesti ,ulei de floarea-soarelui 3 cesti, faina de grau 3 cesti ,zeama lamaie 2 lingurite ,scortisoara 1 lingurita ,praf de copt 2 plicuri, zahar vanilat 3 plicuri ,bicarbonat 1 lingurita Preparare: Se amesteca bine zaharul cu uleiul cateva minute. Merele se curata de coaja, se dau pe razatoare, iar portocalele se curata de coaja si se toaca marunt, apoi se adauga ambele la amestecul de zahar si ulei. Se poate pune si in blender cateva secunde, pentru omogenizare. Se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt, in ploaie, pana se obtine o compozitie mai groasa, care nu curge usor. Se adauga amestecand incet bicarbonatul stins in zeama de lamaie, praful de scortisoara, zaharul vanilat si miezul de nuca. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se toarna incet in ea compozitia, doar pana la jumatatea tavii (se umfla la coacere) apoi tava se coace la foc potrivit, aproximativ 40 de minute.