Sunteți pe pagina 1din 3

Programarea activit ilor la disciplina Tehnologie hotelier i de restaurant

S pt mna 3-7 oct. 10-14 oct. 17-21 oct. Tema cursului (punctele din Hotelul) Organizatoric Indicatorii investi iei i ai volumului de activitate (4.1-4.2) Indicatorii de cheltuieli i de rentabilitate (4.3-4.4) Nr. problemei din Gestiune hotelier de adus pentru rezolvare la seminar Seminar de cunoa tere 16, 18 i 19 2 (H, C); H = este util consultarea n timpul seminarului a manualului Hotelul...; C = necesit calculator de buzunar sau echivalent 3 (H, C) 17 i 24

24-28 oct. 31oct. -4 n. 7-11 n.

Cererea i oferta pe pia a hotelier (1.1-1.2) Unit ile de alimenta ie i clasificarea pe categorii de ncadrare (1.3-1.4) Organizarea i exploatarea serviciului front-office (2.1-2.2)

9, numai fi a postului de recep ioner, i 15 (H)

14-18 n. 21-25 n. 28 n.2 dec. 5-9 dec. 12-16 dec. 19-23 dec. 9-13 ian. 16-20 ian.

Serviciul de etaj (2.3) Buc t ria (2.4) Organizarea activit ilor din salonul de servire (2.5.1-2.5.2) B uturile i alimenta ia rapid (2.5.3 i 2.6) Alte servicii, comportamentul personalului i organizarea muncii (2.7-2.9) Organizarea departamentului administrativ i financiar (3.1) Comercializarea serviciilor hoteliere (3.2) Tratarea cererilor de rezervare i anima ia hotelier (3.3-3.4)

10, pn la punctul B (H, C) 9, numai fi a postului de buc tar, i 25 (H) 9, numai fi a postului de osp tar (chelner), i 27 (H) 9, numai fi a postului de barman, i 26 (H) 11 i 29 (H) 12, pn la cazul B (H, C) 30 i 32 20 i 21 (H), cu stabilirea rezultatelor din parcurs

Punctaj
1. 2. 3. Examen sub form de test-gril max 64 pcte (min 28 puncte pentru promovare) Trei teste neanun ate la curs (cu luarea n considerare a celor mai bune dou punctaje) 2 teste x 10 pcte = max 20 pcte Probleme de seminar, i anume: - participarea la rezolvarea problemelor n seminar, n echipe de doi 13 seminarii x 1 pct = 13 pcte - ncheierea acas a rezolv rii problemelor, demonstrnd-o la proximul seminar 13 seminarii x 0... 0,5 1 pct = max 13 pcte Prezentarea unei liste-meniu, individual (se lanseaz la curs, n s pt mna 19-23 dec.) 5 pcte pentru fiecare dintre cele mai inspirate 5 liste din serie Conceperea machetei pliantului unui hotel, n echipe de doi (se lanseaz la seminar, n s pt mna 9-13 ian.) 5 pcte pentru autorii celor mai bune 5 pliante din fiecare grup

4. 5.

Total 95 120 pcte p nota 10 85 94 pcte p nota 9 35 44 pcte p nota 4