Sunteți pe pagina 1din 1

TORT DE ZAHAR ARS

Ingrediente: Pentru crema de zahar ars: 1,2 l lapte 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri de zahar pentru caramelizat zahar vanilat esenta de rom 1 lingurita de ness optional Pentru blat: 8 oua 8 linguri zahar 8 linguri faina zahar vanilat esenta vanilie Prima data se face crema de zahar ars. Se incalzeste laptele putin cu zaharul. Separat se amesteca ouale intregi, apoi se toarna laptele incalzit peste oua si se amesteca in continuare. Se pune si nessul cu aromele. Intr-o tava de tort se pun cele 10 linguri de zahar la caramelizat, miscand tava circular pentru a se tapeta cu zaharul ars. Se toarna amestecul de oua cu lapte in tava si se da la cuptor la 200 grade pentru cca 30 min.

Apoi se face blatul. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma, apoi se pune treptat cate o lingura de zahar pana devine ca o bezea. Se incorporeaza cate un galbenus si pe rand si aromele. Se da mixerul la o parte si se adauga cate o lingura de faina amestecand de jos in sus. Dupa cele 30 min cat crema de zahar ars a stat la cuptor, se scoate si se verifica daca s-a inchegat, daca da, se toarna compozitia de blat si se mai da la cuptor 30 min. Se lasa la racit bine in tava, iar se pune un platou deasupra si se rastoarna. Se da la frigider peste noapte cu tava cu tot, fara sa se miste tava. Intre timp siropul de la crema de zahar ars va insiropa blatul.