Sunteți pe pagina 1din 1

Fisa de post Bucatar

1.Postul (denumirea): Bucatar 2.Pozitia (marca): 525 3.Compartimentul: bucatarie si anexele acesteia 4.Cerintele: Studii: scoli profesionale cu profil alimentatie publica cu durata 3-4 ani licee economice cu durata ucenicie la locul de munca Experienta/Vechime: Alte cerinte specifice : cerinte medicale: integritate anatomo-functionala a membrelor superioare si inferioare, rezistenta fizica, acuitate olfactiva, gustativa, vizuala si vizual-cromatica normale cerinte psihice: atentie distributivaa si concentrata, dexteritate, imaginatie, creative, capacitatea de a evalua si de a lua decizii. 5.Relatiile postului: Functionale: merceolog Subordonat: bucatarului sef Are in subordine: ajutor de bucatar De colaborare: bufetieri, chelner 6.Atributiile: sa recunoasca si sa aleaga materiile prime pentru realizarea unor retete si produse culinare; sa dozeze in portii echilibrate produsele culinare gatite sa aprecieze starea si calitatea alimentelor si produselor in procesul de preparare pregatirea preliminara a produselor alimentare vegetale sau animale verificarea calitatii preparatelor pregatite de subordonatii sai testarea prospetimii materiilor prime primite sa utilizez toate instrumentele din dotare, manuale si electrice verificarea in permanenta a cuptoarelor 7.Limitele de competenta verificarea calitatii materiilor prime coordonarea activitatii ajutoarelor de bucatarie 8.Responsabilitati raspunde administrativ si financiar pentru calitatea preparatelor realizarea preparatelor culinare dupa retete testarea calitatii materiilor prime