FURSECURI PENTRU CRACIUN INGREDIENTE - un pachet margarina - un pahar de zahar pudra (200g) - un ou intreg si un galbenus - un pliculet amoniac Dr.

Oetker stins in putin otet - arome: coaja de portocala, vanilie, scortisoara - faina 1/2 kg - dulceata de capsuni sau fructe de - crema de ciocolata alba si neagra pt. glazurat - creioane pt. ornat de la Dr. oetker - zahar pudra - suc de lamaie -colorant alimentar MOD DE PREPARARE RETETA FURSECURI PENTRU CRACIUN Se freaca margarina spuma cu zaharul pudra, se adauga oul intreg si galbenusul omogenizand bine dupa fiecare, se stinge amoniacul cu putin otet si se adauga in compozitie. Se pun aromele dupa preferinta si apoi se adauga faina, framantandu-se aluatul. Se lasa la odihnit 30 de minute la rece, apoi se intind foi cu sucitorul, nu foarte groase si se taie fursecurile cu forme speciale. Se aseaza in tavi presarate cu faina si se coc la foc moderat. Dupa ce s-au copt toate fursecurile, se lasa la racit si se lipesc doua cate doua cu dulceata de fructe sau crema de ciocolata. Se pun la topit in baie de aburi 150 g ciocolata cu 3 linguri de ulei si se glazureaza fursecurile. Biscuiti cu ciocolata Ingrediente 175 gr faina 30 gr cacao 1/2 lingurita praf de copt 150 gr unt la temperatura camerei 170 gr zahar brun 1/2 lingurita fleur de sel (sau 1/4 lingurita sare de mare) 1 lingurita esenta vanilie 150 gr ciocolata amaruie (am folosit ciocolata amaruie cu cafea) Bucati: 40 Preparare 1. Cerneti faina cu cacaoa si praful de copt. Daca e cazul, amestecati sa fie uniform omogenizate. 2. Frecati untul cu mixerul pana devine cremos (cca 2 minute). Adaugati zaharul, sarea si esenta de vanilie si mai mixati 2-3 minute. 3. Adaugati amestecul de faina peste unt si cu o spatula sau cu degetele amestecati usor doar pana faina este absorbita de unt. Amestecul va fi usor nisipos, dar e ok asa, nu-l amestecati mai mult fiindca biscuitii vor iesi tari. 4. Adaugati ciocolata taiata bucatele mici si amestecati iar usor pana se omogenizeaza.

5. Impartiti amestecul in doua. 6. Puneti fiecare portie pe cate o folie de plastic. Dati forma de rulou cu un diametru de aprox. 5 cm. Rulati in folie. 7. Dati rulourile la frigider pentru macar 1 ora. 8. Taiati ruloul felii de cca 1 cm. Daca feliile se rup un pic nu-i bai, lipiti-le la loc. 9. Puneti feliile in tava cu hartie de copt si dati la cuptor, la 170C pentru 12 minute. Biscuitii vor fi moi cand ii scoateti dar e ok, nu-i lasati mai mult. Lasati-i sa se raceasca si se vor intari, vor deveni "nisiposi". Fursecuri cu cacao Ingrediente 110 gr unt la temperatura camerei 50 gr zahar pudra vanilat 1 galbenus de la un ou foarte mare 100 gr faina alba 20 gr cacao 1/2 lingurita praf de copt 1/4 lingurita scortisoara 50 gr alune de padure macinate Bucati: 25 Preparare 1. Amestecam faina cu cacaoa, scortisoara si praful de copt. 2. Separat frecam bine untul cu zaharul. Adaugam galbenusul si incorporam bine. 3. Adaugam faina si alunele si amestecam pana se incorporeaza. Va rezulta un aluat destul de moale si lucios, dar care se va putea modela usor. 4. Formam bile micute si le asezam pe tava tapetata cu hartie de copt. Le apasam cu dintii unei furculite pentru a le aplatiza. 5. Se coc la 180C pentru 10 minute. Cand le scoateti vor fi moi, dar se vor intari dupa ce se racesc. Bomboane Tiramisu Ingrediente 125 gr branza mascarpone 170 gr lapte condensat 1/2 pliculet cafea instant granule 10 piscoturi 1 lingura unt 1 lingurita cacao Bucati: 20 Preparare 1. Se pune laptele condensat cu cafeaua si untul la fiert la foc mediu pentru cca 2-3 minute, amestecand continuu. Cand simtiti ca se ingroasa un pic si nu mai adera la fundul vasului luati-o de pe foc. Lasati la racit 15 minute. 2. Adaugati branza mascarpone si omogenizati bine. 3. Adaugati apoi piscoturile macinate fin (in masina de cafea) si incorporati. Lasati compozitia la frigider pentru 30 minute. Dupa acest timp compozitia se poate modela usor.

4. Formati bilute din compozitie si asezati-le pe un platou. Pudrati-le cu cacao si pastrati-le la frigider pana cand le serviti. 5. O alta varianta ar fi sa puneti bilele la congelator, sa introduceti betisoare in ele si apoi sa le glazurati cu ciocolata topita ca sa obtineti acadele (urmati tehnica de aici, incepand de la punctul 6). Tiramisu Ingrediente 200 gr piscoturi 500 gr branza Mascarpone 80 gr zahar 5 galbenusuri de ou (la temperatura camerei) 3 albusuri de ou (la temperatura camerei) 1 esenta vanilie (sau 2 lingurite esenta de vanilie, productie proprie) 3 linguri rom 4 linguri Bailey's (sau amaretto, bourbon) 1 cana cafea expresso tare (neindulcita) 1 lingura cacao 1 felie lamaie Preparare 1. Incepeti prin a prepara expresso, pe care il lasati la racit complet. Cand e rece, puneti-l intrun vas adanc si adaugati romul si optional 2 linguri Bailey's. 2. Apoi cu felia de lamaie degresati vasul in care veti face crema si vasul in care veti bate albusurile. 3. Frecati galbenusurile cu zahar pana zaharul e dizolvat complet. Adaugati apoi branza Mascarpone si omogenizati bine pana obtineti o crema fina. Adaugati restul de Bailey's si vanilia si omogenizati. 4. Bateti albusurile spuma tare. Adagati-le peste crema in 3 transe, amestecand incet, de sus in jos, preferabil cu un tel para. 5. Intr-o tava de chec (12cm x 30cm) puneti un strat subtire de crema, doar cat sa acopere fundul. 6. Apoi asezati un strat de piscoturi trecute prin cafea. Atentie, piscoturile doar se scufunda rapid in cafea si se scot imediat, nu se lasa nicio secunda in cafea fiindca se inmoaie prea tare. 7. Asezati apoi un strat de crema peste piscoturi, cam de 1 cm grosime. 8. Asezati iar un strat de piscoturi si terminati cu unul de crema. * daca folositi o tava ca a mea, nu veti folosi toata crema si toate piscoturile; eu am folosit doar 15 piscoturi din cele 24 care erau in pachetul de 200 gr si mi-au mai ramas cam 5 linguri bune de crema 9. Pudrati crema cu un strat fin de cacao, folosind o sita fin de ceai. 10. Acoperiti tava cu folie si dati la frigider minim 4-5 ore sau si mai bine peste noapte.

Coronita de Craciun Ingrediente Aluat

150 ml lapte caldut 3 galbenusuri 25 ml ulei 1 lingura zahar 1/2 pliculet drojdie uscata 300 gr faina 1 varf cutit sare Umplutura 50 gr unt la temperatura camerei 1 lingura zahar 150 gr fructe uscate (caise, stafide, macese etc.) putina scortisoara Sirop 50 ml lapte 2 linguri zahar 1 lingura fulgi de migdale Preparare 1. Puneti ingredinetele de aluat in masina de paine in ordinea din reteta si programati pe programul de framantat si dospit. Daca nu aveti masina, dizolvati drojdia si zaharul in lapte. Adaugati peste restul ingredientelor si framantati de mana pana aluatul e elastic si se desprinde de pe maini. Lasati la crescut minim 1 ora intr-un bol acoperit, asezat la loc caldut. 2. Frecati untul cu zaharul pana e cremos. 3. Fructele uscate le taiati bucatele mici daca e cazul (ex. caisele). Puteti folosi orice mix de fructe uscate, dar cu cat sunt mai colorate cu atat vor arata mai bine. 4. Pe o hartie de copt data cu faina, intindeti aluatul in foaie dreptunghiulara subtire. Ungeti foaia cu un strat subtire de unt. Presarati fructele uscate. Presarati putina scortisoara peste ele. 5. Rulati pe lungime foaia. Crestati aluatul cam la distanta de 4-5 cm folosind un cutit foarte ascutit (eventiual un cutter), taieturile trebuie sa fie frumoase. 6. Rasturnati usor ruloul crestat cu taieturile spre voi si intoarcei capetele ca sa obtineti un cerc. Bagati un capat in celalalt ca sa inchideti bine cercul si apasati aluatul in acea zona sa se sigileze cat mai bine. 7. Introduceti o tava sub coronita obtinuta (pe sub hartia de copt). Daca aveti tava cu pereti detasabili (de 26 cm diametru) puneti marginea. Decupati hartia de copt in jurul tavii. Asezati un borcan in mijlocul coronitei (ca sa ramana gaura in centru cand creste aluatul), acoperiti tava cu o punga si lasati la loc caldut sa mai creasca cam 30 minute. Puneti apa in borcan pana la jumatate. 8. Dati la cuptor la 180C pentru 30-35 minute (lasati borcanul cu apa in mijloc), pana deasupra e rumena coronita. Important! Daca aveti tava cu pereti detasabili puneti o folie de aluminiu sub ea, fiindca atata timp cat e in cuptor va curge putin unt din ea si nu vrem sa afumam bucataria. 9. In acest timp preparati siropul: incalziti laptele cu zahar pana acesta se topeste. Scoateti borcanul din mijloc si ungeti coronita deasupra cu acest sirop, presarati fulgii de migdale si apoi mai lasati 5 minute la cuptor.