Lucrare privind practica de specialitate

Practica de specialitate din perioada 9-27 mai 2011 a fost efectuat n cadrul hotelului Bucharest City Hotel Unirii Square... soon to be Double Tree by Hilton Bucharest Unirii Square.

Cap 1:Datele de identificare a organiza iei economice

Numele firmei pe care este nregistrat unitatea hotelier este SC Vis 7 Import Export SRL, cu sediul la Nerva Traian , Nr. 3a, Bucure ti Sector 3, Codul unic de nregistrare 4430426 Num rul de la registrul comer ului J40/9582/199. Firma a luat fiin n anul 1991, n trecut s-a numit Tulip Inn Bucharest City, acum se nume te Bucharest City Hotel Unirii Square iar din iulie se va afilia la lan ul Double Tree by Hilton, urmnd a se numi Double Tree by Hilton Bucharest Unirii Square. Structura hotelului este urm toarea,Ground Floor, unde se reg sesc Recep ia hotelului, cafeneauaGloria Jeans respectiv Amber Bar, M1, mezanin 1 este etajul unde se reg sesc birourile personalului, M2, mezanin 2 are n componen 4 s li de conferin , sub numele de Sala Rembrandt, Sala Van Gogh i Sala Rotterdam, precum i Arc Caf & Lounge. Etajele 1-8 sunt etajele unde se g sesc camerele, 88 la num r. Acestea se mpart n camere de diferite tipuri, Standard Single, Standard Twin, Standard Queen, Superior, Deluxe Apartament. n plus exist i i camere pentru persoane cu dizabilit i. Pentru a accesa aceste etaje

prin intermediul liftului, este nevoie de cartela de intrare n camer . Ultimul etaj, cel de al 9-lea, este etajul unde se g se te restaurantul hotelului, acesta avnd o capacitate de aproximativ 100 de persoane, acesta putnd fi folosit de oaspe ii hotelului ct i de reziden i, avnd un avantaj prin prisma pozi ion rii la ultimul etaj, i oferind o panoram deosebit asupra ora ului. n prezent hotelul este ntr-o perioad de renov ri deoarece se va afilia la lan ul Double Tree by Hilton, i era nevoie de renovarea camerelor, aceast renovare fiind f cut n timp ce hotelul era nc deschis. A adar, pentru a nu nchide hotelul deoarece ar fi fost greu s fie nchis i redeschis, managementul hotelului a decis ca hotelul s r mn deschis pe parcursul renov rilor,

de i acest lucru le-a creat un u or disconfort oaspe ilor. Momentan etajele care sunt supuse renov rii sunt etajele 1 i 3 precum i o parte din etajul 7.

Cap 2: Caracteristicile generale ale activit ii organiza iei

Obiectul de activitate principal al hotelului este acela de a caza oaspe ii, oferirea de cazare fiind obiectul principal, precum i cel de alimenta ie. Din punct de vedere al structurii organizatorice aceasta este aceea i ca la orice alt firm , organizat piramidal, n varful piramidei fiind Directorul General al firmei, in subordinea caruia intr Directorul executiv respectiv directorii celorlalte departamente din cadrul hotelului (vezi Anexa 1). Din punct de vedere al ofertei de servicii hotelul ofer o gam diversificat de servicii. Din punct de vedere al pre urilor pe camere situa ia este urm toare: Standard single 80 /noapte Standard Twin 85 /noapte Standard Queen 85 /noapte Superior 97 /noapte Deluxe 132 /noapte Apartament 300 /noapte Din punct de vedere al facilit ilor oferite de hotel, se pot diferen ia dou tipuri de facilit i:

Facilit i Hotel: High speed internet/ WIFI Aer condi ionat Portar S li de conferin RoomService 24h 24 h Recep ie

 Bar Restaurant Sp l torie / Cur Parcare gratuit Transport la cerere nchiriere ma ini Camere pentru fum tori / nefum tori torie

Facilit i Camere: Mini-bar Televizor color cu cablu Internet prin cablu Linie telefonic direct Aer Condi ionat 24 H Room Service Seif de m rimea unui laptop CATV Ceas cu alarm AM/FM Camere pentru persoane cu handicap Usc toare de par Halate de baie Papuci de camera Din punct de vedere al clien ilor, n timpul s pt mnii predomin clientela de afaceri, hotelul fiind destinat n mare m sur acestui segment. n week-end majoritatea celor caza i sunt turi tii de leisure, care vin pentru a vizita ora ul. Marea majoritate a clien ilor este format din clien i str ini, ace tia fiind de diferite na ionalit i, italieni, israelieni, francezi, spanioli, germani etc. Furnizorii sunt dintre cei mai varia i, de la furnizori de alimenta ie, furnizori de energie electric , furnizori de ap , , furnizori de papet rie, furnizori de detergen i pn la furnizori de securitate i furnizori diferite materiale consumabile.

Din punct de vedere al pozi iei pe pia , hotelul mai are i al i concuren i n zon printre care NH Hotels dar i Royal Hotel. Dup ce se va afilia la lan ul Double Tree by Hilton i vor beneficia de sistemul de promovar al acestora se a teapt o mbun t ire a pozi iei pe pia .

Cap 3: Particularit ile departamentelor din perioada de practic

n cadrul hotelului am trecut pe la toate departamentele, i anume Marketing & Vnz ri, Food & Beverage, Front Office, Resurse Umane respectiv Housekeeping. Departamentul de Marketing & Vnz ri a oferit o experien inedit , fiind departamentul care se ocup att cu Marketingul i vnz rile ct i cu rezerv rile. Directorul de departament mia explicat atribu iile care i revin n cadrul hotelului ct i sarcinile. Mi-au fost ar tate diferite contracte att pentru agen ii de turism ct i pentru companii. Contractele con ineau diferite drepturi i obliga ii de ambele p r i ct i stipulau diferite clauze. n continuare mi-au fost ar tate diferite contracte realizate n cadrul hotelului printre care i unul de Barter, prin intermediul c ruia, o firm specializat se angaja s promoveze hotelul n cuantumul unei sume ce avea s fie onorat de c tre hotel prin prestare de servicii. Tot n cadrul acestui departament mi-a fost prezentat ulterior programul de rezerv ri, care are ca suport software platforma Opera. Mi-au fost ar tate procedurile i pa ii de urmat pentru realizarea unei rezerv ri. Cmpurile ce urmau a fi completate pentru efectuarea unei rezerv ri cuprindeau numele i prenumele celui ce rezerv camera, compania care i pl te te acestuia sejurul n caz c era un turist de afaceri al unei companii, date despre agen ia prin intermediul c ruia acesta a f cut rezervarea, persoana de contact dintre cele dou p r i, tipul de camer pe care acesta l va rezerva, modalitatea de plat , tariful ce urmeaz a fi aplicat clientului etc. Totodat dac clientul era n baza de date i beneficia de un anumit statut, acest lucru se putea reg si n baza de date i se puteau ad uga rezerv rii diferite preferin e ale acestuia cum ar fi num rul camerei sau tipul de camer pe care acesta l prefer. Dup ce mi-au fost prezentate toate aceste informa ii i am fost martorul unei astfel de rezerv ri mi s-a oferit ansa s fac personal o rezervare, lucru ce a fost foarte u or i interesant totodat , f cndu-m s am impresia c activez n cadrul hotelului. n cadrul departamentului de Food & Beverage mi-au fost prezentate diferite proceduri referitoare la restaurant, cum ar fi necesarul de aprovizionare, precum i organizarea de

evenimente. Cum hotelul dispune de s li de conferin

i restaurant acestea pot fi folosite i de

reziden i n scopul organiz rii diferitelor evenimente. Aceste evenimente intr n atribu iile acestui departament deoarece toate aceste evenimente cum ar fi anivers ri, petreceri, nun i sau botezuri sunt dependente de alimenta ie. Urm torul departament, cel de Front Office a reprezentat cea mai interesant i important experien . Sub ndrumarea unui manager de departament experimentat i pl cut, i a unor recep ioneri care te fac s te sim i ca acas indiferent c te afli n alt col al lumii, am nv at cam tot ce era de re inut despre recep ie. Pentru nceput mi-au fost prezenatate procedurile ce trebuiesc urmate pentru un check-in. Acestea sunt urm toarele, salutarea respectuoas a oaspetelui hotelului, ntrebarea acestuia dac are o rezervare i pe ce nume, nmnarea unui formular n cazul existen ei unei rezerv ri pe care acesta l semneaz , preautorizarea sumei ce revine num rului de zile pe care clientul le va sta nmul it cu pre ul camerei convenit n momentul rezerv rii plus o garan ie de 30 de euro pe zi pe camer n caz c oaspetele va dori s foloseasc minibarul, sau accesarea diferitelor programe pay per view, sum ce va urma s fie returnat clientului dac nu a realizat niciuna dintre cele enumerate mai sus. Dup aceast preautorizare se valideaz cardul ce va fi nmnat clientului, iar formularul respectiv foaia de rezervare + chitan a sunt p strate ntr-un dulap n func ie de num rul camerei. Pentru check-out mi-au fost prezenta i de asemenea pa ii, clientul vine i pl te te, ori cu cardul ori cu cash, singura variant n care acesta nu plate te la recep ie fiind aceea este plata prin virament bancar. Suma de pe card va intra n contul hotelului iar cei 30 de euro n caz c nu a folosit nicio facilitate clientul pentru niciuna din zile vor fi debloca i. Totodat am participat i la Night Audit, procedura fiind una foarte simpl , programul Opera are o op iune care calculeaz singur toate informa iile de peste zi, urmnd a fi scoase la imprimant diferite rapoarte ce trebuiesc atent examinate de c tre cel care ndepline te aceast atribu ie. Pe lng aceasta se realizeaz nchiderea de cas , se verific toate opera iunile de peste zi i cheltuielile de la restaurant, bar sau cafenea de asemenea sunt atent verificat iar chitan ele se adaug n dulap, n dreptul camerei clientului respectiv dac nc mai este cazat la hotel. Ultimul departament a fost acela de Housekeeping, mergnd pe etaj i examinnd exact procedurile cameristei. Astfel, aceasta intr a ternuturile n caz c este nevoie, cur n camer , aerise te, aranjeaz patul, schimb mobilierul, terge praful, dup aceea urmnd a se duce

n baie s nlocuiasc prosoapele folosite. n caz c trebuie s preg teasc pentru un check-in camera aceasta dezinfecteaz baia i schimb automat lenjeria.