Pentru ce ferma de melci?

Melcii reprezinta o afacere profitabila, cererea de melci fiind foarte mare în tarile UE cât si în SUA. Un kilogram de melci semipreparati se vinde în jur de 30 euro. Marile restaurante considera melcii ca fiind delicatese. SUA, de exemplu, importa melci in valoare 450 milioane de dolari anual, 98% fiind conservati. In prezent europenii au monopolizat consumul de melci, cresterea melcilor fiind o afacere in plina crestere. Deoarece cererea depaseste oferta, SUA si UE importa cantitati mari de melci. Din aceasta cauza crearea unei ferme de melci este binevenita, mai ales ca in România conditiile pentru cresterea in aer liber a melcilor sunt favorizate de conditiile climatice si uneori de compozitia solului. Cheltuielile pentru construirea unei ferme de melci sunt mici în comparatie cu veniturile. Un rol important în acest sens, îl are UE prin programul SAPARD ( vezi Program SAPARD ) care acorda credite nerambursabile în valoare de 5000 100000 euro, pentru cresterea melcilor comestibili. Firmele importatoare ofera preturi cuprinse între 4 - 6 euro ( negociabil în functie de firma ) pentru un kilogram de melci vii.
Alte întrebuintari ale melcilor comestibili

Melcii au si alte întrebuintari, cum ar fi, tratarea anumitor boli cu efecte uneori chiar miraculoase. Înca din cele mai vechi timpuri, în special chinezi folosesc melcii, carnea de melci vii, cochilia cat si apa în care au fiert, pentru tratarea bolilor de stomac, in special ulcerul, având un rol deosebit în refacerea mucoasei stomacului, tratarea cailor respiratorii superioare. Apa în care s-au fiert melcii se poate folosi în tratarea infectilor gastro-intestinale. În cazul ulcerului se recomanda înghitirea de bucati mici de carne de melc. De asemenea melcul aduce în corpul uman un aport masiv de calciu. Pe lânga calciu melcii contin magneziu, zinc, cupru, mangan, cobalt, iod. În ultimii ani oamenii de stiinta englezi au creat diverse medicamente pe baza de melci, acestea având rolul scaderii hipertensiunii, scaderea colesterolului din sânge cât si scaderea glicemiei din sânge.

Prezentam în continuare un tabel efectuat de oameni de stiinta din Italia, privind continutul proteic al carnii de melc. Continut proteic al carnii de melc comparativ cu peste, pui, muschi de porc. Nume Melc Peste Pui Muschi de porc Proteine (g) 18.11 83.50 23.30 9.50 Lipide (g) 0.22 0.30 1.20 59.80 Fosfor Fier (mg) (mg) 145 2.40 194 15.20 190 1.50 101 1.40

De asemenea prezentam valoarea nutritiva a carnii de melc, comparativ cu carnea de pui si peste, studiul efectuat de Institutul francez de helicicultura. Nume Melc Pui Peste Lipide 0,5 - 0,8 12 1,5 Calorii 60 - 80 120 70 Proteine 13,5% 8,5% 15 Apa 83,8 70,6 81 Altceva 1,9 0,8 25

Mentionam ca studiul a fost efectuat pe 100g carne. Melcul a fost apreciat înca din antichitate pentru gustul carnii sale, iar în prezent este tot mai greu de gasit în Franta, principala tara consumatoare de specialitati din carne de melc. Motivele pentru care melcii sunt tot mai rari sunt campania intensa de culegere a acestora, pe fondul dezvoltarii industriei agroalimentare, precum si aplicarea tehnicilor agricole moderne care distrug habitatul melcilor. Proaspeti sau congelati, sub forma de conserva sau semipreparate, nimeni nu poate contesta gustul deosebit al melcilor, un produs gastronomic prin excelenta francez. Cu o piata estimata între 30.000 si 40.000 de tone de melci vii, Franta ramâne cel mai important consumator din lume. Pentru ca productia proprie nu poate acoperi cererea, francezii importa în jur de 20.000 de tone de melci anual. Cresterea consumului, care a dus la diminuarea populatiei de melci din habitatul lor natural, precum si dependenta de importuri au determinat aparitia culturii melcilor de padure, sub denumirea de helicicultura. Cu toate ca recoltarea melcilor este reglementata si rationalizata, în scopul protejarii speciei, cei care se ocup&# 333h79d 259; cu aceasta afacere cred ca

exista, totusi, pericolul ca melcii liberi sa devina din ce în ce mai putin. De aceea sa trecut la cresterea melcilor în adevarate ferme de melci.

Specii de melci

Helix Aspersa Maxima ( Gros gris ) - melcul de gradina maro, originar din coastele Marii Mediteraneene ( in special Franta si Spania ). La maturitate melcul adult cântareste aproximativ 25g. Marime 40 - 55 mm. Se poate creste in ferme.

Helix Hortensis ( Cepaea Hortensis ) - melc de gradina, masura aproximativ 20 mm, putând fi usor recunoscut dupa dungile negre de pe cochilie. Originar din nordul si centru Europei. Cochilia atinge un diametru de 54mm si o înaltime de 85mm. Vârful cochiliei este foarte ascutit, si corpul are o forma speciala. Se creste limitat în ferme.

Achatina Fulica ( Melcul gigant african ) - poate ajunge pana la 325mm, Originar din sudul Saharei în partea de est a Africii. A fost introdus in India în 1847. Este un melc daunator culturilor. Din cauza marimii si daunelor provocate este considerat ilegal. Poate ajunge pâna la 500 de g. Va recomandam sa nu cresteti un asemenea tip de melc.

Helix Nemoralis - melcul de padure, masoara aproape 25mm, originar din Centrul Europei. Este un melc care se hraneste cu plante moarte, viermi si melci morti. Va recomandam sa nu cresteti asemenea tip de melc

Carnea lui este de culoarea alba. Nu creste in Europa. spirala cochiliei de 4 sau 5 rotatii. lunar. în vii sau gradini. Escargot ) . Este un excelent hermafrodit. . melcul de mar. Durata de viata 2-5 ani Habitat natural . Aspersa ( melcii mici si gri. la vignaiola. Acest melc este preferat de consumatori din cauza aromei si marimii. Cochilie de 45 mm lungime. are foarte multe proteine.creste în special în China. Reprezinta specia adaptabila la diferite climate facând cresterea usoara si mai putin riscanta. iar lipide si colesterolul tind spre zero. Habitat natural in munti cu paduri pâna la 2000 m altitudine. câmpuri. Helix Pomatia ( melcul român.White Jade Snails . in franceza escargot de Bourgogne sau melcul de Burgundia ).cochilia de 30-40 mm. gradini. în franceza Petit gris.paduri. Cochilia este in forma de spirala de culoarea castanei. durata de viata 2-4 ani.

nedivizat în segmente.) . Are o marime de 40-55mm. Capul nu este bine delimitat de corp. Corpul este învelit întro manta ce secreta cochilia. fiind mai mult sau mai putin trunchiat la capat. Morfofizologia si anatomia melcilor Melcii sunt animale formate dintr-o cochilie si corp moale (fara schelet). arile Balcanice. Distributie geografica Turcia. dar poseda un picior musculos si latit pe partea ventrala în forma de talpa. Mantaua separa zona în care se afla aparatul respirator format din branhii.Helix Lucorum ( Escargot turc ). pH mare sub forma de aragonit. Melcii traiesc atât în apa cât si pe uscat. de forma aproape cilindrica. greutatea adulta este de 22-45g. Astfel avem: pH mic sub forma de calcit. înconjurat de trei buze ce-i ajuta la prinderea hranei. La speciile terestre piciorul este bine dezvoltat. Capul anterior are orificiu bucal. Cochilia melcilor este alcatuita din carbonat de calciu (rezultat în functie de pH. Specie care se creste in ferme de melci. Culoarea carnii este galben deschisa sau maro deschisa. cochilia neacoperindu-i atunci când sunt activi. având portiunea posterioara mai lunga.

se reîntoarce în cavitatea paleala.02 pâna la 0. care consta în rularea muschiului în jurul columelei cochiliei. Exista si celule care secreta saruri de calciu. necesare .format din conchiolina. Prin rasucirea cochiliei în jurul axului rezulta un numar de 2 15 anfracte sau ture unite prin suturi.03 cmc/ ora oxigen si elimina 97 pâna la 135 cmc dioxid de carbon. Aceasta poate fi devaginata în momentul în care melcii sunt activi. Cochilia este alcatuita din punct de vedere morfologic din trei straturi: stratul subtire . Interiorul cochiliei este captusit cu o manta si contine orificiile anal si excretor.format dintr-un rând de prisme de carbonat de calciu intercalat cu filamente de conchiolina.64 cmp. O tura reprezinta o rulare. Aceasta rasucire poate fi în ambele sensuri. Cochilia melcului are un vârf. prelungite cu un tub digestiv ce sufera 2 -3 dilatari. Respiratia si expiratia se face în functie de temperatura mediului înconjurator.format din lame orizontale de carbonat de calciu amestecat cu filamente de conchiolina. ce reprezinta partea superioara a axului în jurul caruia se deruleaza. hipostracumul (sidef) . într-un plan sau în susul axului determinând un con cu derulare strânsa. Exterior corpul melcilor are tegumentul brazdat de santuri întretaiate. ostracumul .periostracum . Aici se înmagazineaza glicogen. constituind spira cochiliei.si conchiolina. Cochilia melcului are forma unui tub neomogen calibrat rasucit în jurul unui ax central. apoi capul si în final partea posterioara a piciorului. iar eliminarea dioxidului de carbon este foarte mica. Digestia melcilor se face cu ajutorul unei guri. Respiratia la melci se face printr-o portiune de manta din cavitatea paleala. iar apoi rasfirarea în filete asezate în evantai. Întâi se invagineaza tentaculele. dupa care se deschide în anus. are loc invaginarea.01 si 17. în el varsându-se secretiile din hepatopancreas. Prin contractia muschiului columelar. bine vascularizata. Specia Helix pomatia consuma la 15 grade oC 0. În stare de hibernare la -2 grade oC. Suprafata respiratorie poate varia între 14. melcul consuma o cantitate de oxigen de 100 de ori mai mica. Masa din care este alcatuit corpul melcilor este dispusa atât în cochilie cât si în picior. în afara ultimei. Stomacul are forma de fus.

dupa care masurarea se face cu rigla gradata. Procedeul de masurare se realizeaza prin stabilirea a doua puncte pe cochilie cu compasul. în cazul cochiliilor mici. Deplasarea melcului se face în linie dreapta. de la care porneste un canal ce se deschide în apropierea anusului. lungimea spirei. latimea cochiliei. Melcii se deplaseaza pe orice substrat indiferent daca mersul se efectueaza pe orizontala. deoarece melcul secreta o mare cantitate de mucus pe suprafata. În general se masoara înaltimea cochiliei. verticala sau pe suprafata apei. Specii de melci comestibili care se cresc în ferme . Sângele este incolor. sau direct cu rigla în cazul cochiliilor mari. ajungând la 25. Sistemul nervos este alcatuit din ganglioni si filete nervoase unite între ele.91%. cu ajutorul unei rigle gradate sau a unui compas distantier. prin contractii si relaxari ritmice si succesive. el crescând spre toamna.pentru formarea cochiliei. functionând periodic atât ca femela cât si ca mascul. Excretia este asigurata dintr-un rinichi saciform. În general melcii sunt hermafroditi. Ritmul batailor organului pulsator este determinat de temperatura mediului înconjurator. facându-l aderent. dar exista si specii la care acesta contine hemoglobina. latimea aperturii. La Helix pomatia continutul în saruri de calciu în luna mai este de 20. lungimea aperturii.24 %. Biometria la melci Masurarea melcilor se face prin masurarea cochiliilor si a valvelor. iar la temperaturi apropiate de 0 grade oC. În luna iunie Helix pomatia înregistreaza 77 pulsatii/minut. dupa care continutul scade la 16. pulsatiile se reduc la 1 pulsatie/minut. Orificiul genital se gaseste pe latura dreapta a corpului.72%. la baza tentaculei. Circulatia la melci este asigurata printr-un organ pulsator format dintr-un ventricul dispus pe tubul digestiv si un auricul dispus în imediata vecinatate a aparatului respirator.

Cochilia are forma de glob. Helix Pomatia se comercializeaza sub denumirea de melc de Bourgogne. Academia transmite aceste date Ministerului Apelor. în judetele Bacau si Iasi. cu spirale maronii. Melcul de livada se gaseste în special în zona intracarpatica din Transilvania. în functie de numarul populatiei de melci care este descoperita în regiune de catre cercetatori. motiv pentru care el mai este cunoscut si sub denumirea de "marele alb". In acest caz pentru firmele care se ocupa cu recoltarea si pregatirea carnii de melc. consumat în întregime. a pasunilor si livezilor. Este necesara . Cele mai mari bazine cu o populatie bogata în aceasta specie sunt în judetele Mures. însa are o culoare mai închisa. mai ales în regiunile mediteraneene si ale Atlanticului. pretul fiind în concordanta cu cantitatea de melci dorita si se stabileste in functie de rata de inflatie. Cantitatea de melci care poate fi recoltata direct din natura este limitata pentru a nu pune in pericol disparitia speciei respective. Melcul de padure are o carne de calitate mai slaba. Constanta si în zona Moldovei. Iugoslavia). Este vorba de un melc de dimensiuni reduse. Francezii consuma în mod traditional speciile Helix Pomatia si Helix Aspersa. si un diametru care poate atinge 50 mm. Padurilor si Protectiei Mediului si inspectoratelor regionale de protectie a mediului care acorda societatilor o autorizatie de functionare pentru recoltarea melcilor. Cantitatea este mai mare sau mai mica. Alba. Dupa ce a reglementat cantitatea de melci care se poate culege într-un an. Cochilia sa este asemanatoare cu cea a melcului de livada. în preajma pârâurilor si râurilor. Melcul de livada este cel mai raspândit. Arges si Calarasi. în limita cantitatilor stabilite pentru anu1 respectiv. Aceasta specie mai este cunoscuta si sub denumirea de melcul turcesc. Acesta este un melc mare care se consuma în principal în estul tarii. care apartin genului Helix: Helix Pomatia (melcul de livada) si Helix Lucorum (melcul de padure). de culoare deschisa. reprezentând aproximativ 70% din populatia de melci recoltati pentru valorificare. Aceasta specie se întâlneste mai mult în Dobrogea. Pentru ca piata nu a mai putut fi acoperita cu recolta din mediul natural al celor doua specii de melci. acest melc având si o carne de o calitate ridicata. este necesara executarea unui studiu de impact. industria agroalimentara franceza a fost nevoita sa recurga la o a treia specie pentru consum -Helix Lucorum. foarte apreciata de consumatori. întrucât traieste în principal în Turcia si în alte tari balcanice (Bulgaria. dar si în Italia si alte tari mediteraneene. comercializat sub denumirea simpla de melc.Pe teritoriul României se gasesc doua specii principale de melci folositi pentru consum. Sibiu. care se comercializeaza sub denumirea de melcul mic cenusiu. care nu se gaseste în România. putând atinge 45 mm în diametru si o greutate de 40 de grame. Acest studiu de impact se plateste. In Franta.

batalia fiind data pe .20 de grade. ( când hiberneaza ) însa cantitati importante se gasesc doar în cele doua luni de primavara. adica dupa ce se lumineaza de ziua si pâna când apare soarele. In acest caz preturile obtinute de la centrele de achizitie sunt mult mai mici ( pe jumatate ). se pot obtine profituri din colectarea directa a melcilor din natura. când conditiile meteo sunt favorabile. în luncile si în zonele de deal umbrite de copaci sau de alti arbusti. Temperatura optima când melcii ies la suprafata este în jur de 18 . Umezeala este indiciul principal pentru prezenta melcilor. sau în timpul zilei. chiar daca ne aflam în plin sezon de recoltare. În cazul în care nu exista posibilitati pentru crearea unei ferme de melci. Dupa investitiile realizate în ultimii doi-trei ani de doua importante firme franceze. Prelucrarea carnii si a cochiliei sunt operatii simple si usor de realizat. Cantitatea de melci recoltata depinde si de conditiile meteorologice existente în cele doua luni favorabile pentru aceasta activitate. Când cele doua luni de recoltare sunt secetoase. melcii stau ascunsi.obtinerea unei autorizatii de mediu. Melcii ies din cochilii pentru asi cauta hrana atunci când afara este cald. Factorii climaterici sunt foarte importanti pentru identificarea perioadei ideale de colectare. cu exceptia iernii. în livezile cu pomi fructiferi. perioada se poate prelungi si în primele saptamâni ale lui iunie. favorabile conditiilor de dezvoltare a melcilor. atunci când alterneaza perioada de ploaie cu caldura. iar locul trebuie sa fie luminat si aparat de razele prea puternice ale soarelui. melcii se recolteaza cel mai bine între orele 6 si 9 dimineata. de fapt. Când e prea frig sau prea cald. Melcii se gasesc în cantitati mari la liziera padurilor. pierderile putând ajunge si la 35% din cantitatea medie recoltata. cantitatea de melci recoltata scade foarte mult. pe roua). concurenta pe piata prelucrarii melcilor la noi în tara s-a intensificat. atunci când soarele nu este puternic. aprilie si mai. când vremea este însorita si exista umiditate (dupa ploaie si dimineata. Recoltarea melcilor Recoltarea melcilor se face de-a lungul a doar doua luni din an. Perioada zilei în care se recolteaza cantitati mari de melci este dimineata si seara. Tot datorita umiditatii din sol. iar pentru obtinerea licentei de export. de-a lungul întregului an. se apeleaza la Ministerul Mediului. când cerul este acoperit de nori. Melcii se pot recolta. iar uneori. In aceasta perioada se recolteaza peste 80% din cantitatea de melci prelucrata pentru export.

pentru eliminarea celor care nu corespund dimensiunilor obligatorii. Pentru ca activitatea de colectare a melcilor se desfasoara doar doua-trei luni pe an.achizitionarea de la culegatori a unor cantitati cât mai importante de melci si de buna calitate. pentru a nu se sufoca. precum colectarea fructelor de padure sau a plantelor medicinale. Aceste spatii se pot amenaja în fostele cladiri apartinând fostelor cooperative agricole sau in cadrul unor hale. dotat cu aparatura de cântarire si masurare. etc. În primul caz perimetrul este 60 x 2 + 50 x 2 = 220 m liniari. fara surse de caldura. iar în al doilea caz avem 100 x 2 + 30 x 2 = 260 m liniari. melcii morti ramân cu corpul în afara cochiliei. Perimetrul minim înseamna cheltuieli mai mici cu îngradirea terenului. Întru-cât lazile cu melci ocupa un spatiu destul de mare de depozitare. CRESTEREA MELCILOR COMESTIBILI FERME ÎN AER LIBER ( NEACOPERITE) Terenuri. Pentru cresterea melcilor se prefera terenurile de forma dreptunghiulara. pentru ca acestia sa nu poata iesi. Desi reprezinta aceeasi suprafata perimetrul lor nu este identic. Melcii sunt adusi în saci presati si înghesuiti. Un melc viu atunci când este transportat si manipulat. spatiile în care se pastreaza acestea trebuie sa fie de dimensiuni destul de mari. Receptia Receptia melcilor se face într-un spatiu acoperit. 100 x 30. dar cu lungimea si latimea cât mai apropiate astfel încât sa se obtina un perimetru minim . Fara a câstiga nici-un metru patrat de teren pentru ferma diferenta de perimetru este de 260 m . Cei vii sunt apoi cântariti si trecuti prin sita de selectie . ceea ce face ca cheltuielile materiale sa creasca aproximativ cu 20%. Melcii trebuie transportati în lazi de plastic. De exemplu pentru un teren de 3000 m2 putem alege mai multe variante: 60 x 50. cu lazi de depozitare si de transport. putându-se vedea doar talpa acestuia la baza cochiliei. Melcii morti sunt recunoscuti prin pozitia lor în cochilie. lemn sau metal prevazute cu spatii de aerisire. pentru asigurarea unei aerisiri perfecte. Ele trebuie acoperite si împrejmuite cu o plasa de sârma cu ochiuri de dimensiuni mai mici decât cochilia unui melc. curti pietruite sau betonate. Astfel au aparut centre de recoltare si în tara noastra. adica de cel putin 50 mp. inând cont de aceste lucruri indiferent de . îsi retrage întregul corp în cochilie.220 m = 40 m liniari. pentru îngradirea terenului. Selectarea melcilor morti si a cochiliilor sparte este un prim criteriu de receptie a melcilor. aceste centre mai pot desfasura activitati adiacente. igienizat. astfel ca deja multi sunt morti când ajung la centrele de colectare.

4 m. Trebuie sa tinem cont la alegerea dimensiunilor terenului ca accesul în ferma sa se faca usor fara a deranja melcii. pentru a micsora investitia. Melcii nu stiu sa înoate si se pot îneca daca înaltimea stratului de apa depaseste 4 cm. fara a se forma balti sau torente. Împrejmuirea terenului se realizeaza cu ajutorul unui gard masiv ce are rolul de a tine departe de melci animalele pradatoare. În cazul în care terenul este drept se pot face lucrari de drenare pentru protectia melcilor. La alegerea dimensiunilor trebuie sa tinem seama si de amplasarea portii centrale ce trebuie sa aiba 3 . Terenul pe care se intentioneaza sa se amplaseze ferma trebuie sa fie întro pozitie însorita. ce sunt animale sensibile. Terenul trebuie sa fie în panta cu o înclinare de 8 . deoarece diferenta mare de temperatura dintre zi si noapte creeaza mai multa roua si un mediu mai umed propice atât melcilor cât si plantelor. dar si rolul de a împiedica evadarea melcilor. pentru a permite la nevoie intrarea unui utilaj agricol. cel mai bine pe latura cea mai mare a terenului. Poarta se plaseaza din directia drumului de acces.suprafata de teren pe care o aveti la dispozitie încercati sa obtineti un perimetru cât mai mic. .9 % ce sa permita scurgerea lina a apei.

În vederea cultivarii plantelor furajere pe straturi se administreaza gunoi de grajd. În cadrul fermei se vor stabili straturile pentru reproductie si pentru cresterea melcilor. Între straturi se lasa alei (care în permanenta sunt lipsite de plante) late de 1 m. Se prevede instalatie de irigare cu dispersia apei de tip ceata si nu prin picurare sau prin canale de scurgere. care se cultiva cu diverse plante care au roluri diferite. la pregatirea terenului în vederea cultivarii. se ara.Terenul se împarte în fâsii de aproximativ patru metri. Se începe prin trasarea parcelei (straturilor) cu plante furajere pentru melci. care au latimi de 3-4 m si lungimi de 20-40 m. Sistemul de udare poate . se sapa sau se prelucreaza terenul cu freza. de adapostire împotriva caldurii sau ferirea de pasari pradatoare ). ( de hranire. se executa canalele pentru scurgerea apei si se monteaza instalatia pentru irigare.

Pe teren se executa îngradituri. Peste terenul astfel pregatit se pot distribui circa 50 kg de îngrasaminte cu azot. din ciment sau fibra. Se va pune în functiune sistemul numai la apusul soarelui. valabile pentru un teren de 2000 m2. Tot cu aceasta ocazie se iau masuri de înlaturare a soarecilor. melcii nu au fost afectati nici în cazul unui sistem de irigatie cu picaturi fine.3 m2 pentru a evita baltirea sau putrezirea plantelor. Acoperirea ii va proteja împotriva ploilor torentiale.5%. cautând locuri mai placute. sau din tabla subtire de otel. melcilor placându-le o ceata fina de apa. sobolanilor. Nu folositi o plasa de sârma în partea de jos. faceti rost de un drenaj plastic pentru argila. umezeala poate duce melcii in soare. in timpul iernii ajuta la hibernarea melcilor. în acest caz este . Acoperirea va tine melcii departe de pasari sau alti pradatori. pentru ca melcii sa nu scape prin sapare în pamânt. Este necesara o udare moderata folosindu-se 10 . taiati-le in doua parti pe lungime. Gardurile sunt de obicei înalte plus 20 cm in pamânt. Daca este pornit înca din zori. pentru a împiedica scoaterea tentaculelor prin gard. De exemplu. care costa 100 euro. Stropii trebuie sa fie foarte fini. serpilor si a sopârlelor. Îngradirea cu tabla galvanizata sau plastic dur ajuta la fel la mentinerea afara a altor pradatori. deoarece melcii vor trece prin plasa. Udarea se face si în functie de conditiile climatice. De asemenea. Trebuie folosita plasa cu ochiuri cât mai mici. pozitionati unul intr-o pozitie iar pe celalalt la un unghi drept. Trebuie acoperit cu un paravan sau cu plasa. Acest lucru va furniza adapost si va creste cu pana la 50% numarul de melci pe care puteti sa-i puneti in tarc.fi fix sau mobil. tarcul poate fi un jgheab cu parti din lemn. Preturile pleaca de la 400 euro putând ajunge la 700 euro. Din experienta crescatorilor de melci numarul de cochilii sparte din cauza ploilor moderate sau a udarii chiar prin picurare este foarte mic. Folosirea aspersoarelor este contraindicata când vântul bate cu putere. starea pamântului si gradul de umiditate. Sursa de apa (fântâna) trebuie realizata pe cât posibil în centrul terenului pentru a reduce mult consumul de materiale. Un sistem de stropitori va asigura umezeala atunci când e nevoie. Desi din punct de vedere stiintific se cere o udare tip ceata.20 l/ la 2 . Preturile pentru sistemul de irigare variaza mult deoarece exista mai multe posibilitati. arcurile ce contin melci tineri (nou-nascuti) au nevoie de ochiuri fine de plasa. În vederea combaterii insectelor nezburatoare (carabidae) ce pot provoca mari pierderi în populatia de melci se recurge la distribuirea a 50 kg produs pentru dezinsectie în granule pe baza de malathion . Melcilor le place sa se ascunda in special in timpul vremii calde. pradatori importanti ai melcilor.

Ea reprezinta o bariera împotriva evadarii fiind prevazuta cu doua deschideri în forma de V care împiedica evadarea melcilor.25 x 1 x 1. pentru a crea o mica gradina pe care se vor planta. Stâlpii de brad sunt distantati la 2 2.recomandata utilizarea furtunurilor cu apa. Se pot folosi si alte dimensiuni mai ales cu latimi de 3. . Acestea prezinta si un dezavantaj. Aspersor special pentru udare În schite s-au prezentat îngradituri. 3. De exemplu o rola de helitex are 100 m iar ea trebuie folosita cât mai economic (pe cât posibil neînadita). Pentru ca melcii sa aiba o activitate si o dezvoltare rapida este necesara o umiditate de peste 70%.1500 m helitex . pe care melcii le vor mânca.10 kg Cantitatile de mai sus sunt prezentate pentru un teren de 3000 m2.4. diferite plante. arcurile se construiesc folosind lemn de brad în urmatoarele dimensiuni 1. cu dimensiuni de aproximativ patru metri. care rezista la radiatii UV si la secretiile acide ale mucusului.5 m si 3. deoarece daca melcii nu au ajuns la maturitate.2 sau 45 x 4.5 m. Pentru tarcuri putem folosi diverse suprafete în functie de dimensiunea terenului.1500 m lemn brad . Aceste dimensiuni rezulta din folosirea cât mai economica a materialelor necesare pentru constructie. cuie . numarul de rânduri si numarul de tarcuri pe rând. Helitexul este o plasa din plastic asemanatoare plasei de tântari folosite la ferstre. si a santurilor de irigare. Este de culoare neagra pentru a atrage caldura si deoarece este mereu uscata îngreuneaza deplasarea melcilor. În România materialele folosite cel mai des pentru realizarea împrejmuirii tarcurilor sunt: sârma zincata .5 m3 suruburi. Dimensiunile recomandate pentru tarcuri des folosite la ferme sunt: 22 x 4. este dificil sa se replanteze gradina din înauntrul îngraditurii.8 m.

CaCO3 cu pH 7.5 kg/100 m2. Solurile bune favorizeaza cresterea furnizând unele substante nutritive.A. Daca solul e prea acid neutralizeaza-l cu calciu si adu-l la o valoare apropiata de pH 7. având în vedere ca cochilia unui melc contine 97-98 % carbonat de calciu. Aceasta tratare permite curatirea regulata fara a distruge structura farâmitata a solului care ajuta la depunerea oualor. Frunzele mucegaite sunt de asemenea foarte bune.4 rânduri.Desi exista producatori si în România va sfatuim sa va procurati helitex de import care are 10 ani garantie. Acest tratament de stabilizare confera solului o rezistenta la spalare. Solurile bogate în calciu si magneziu stimuleaza cresterea. Tratarea solului se poate face cu poliacrilamide cu o compozitie de 12.40 % materie organica. Un sol bun este cel care contine 20 . O amestecatura de turba. Ferma de melci ( îngradituri ) Lipsa unui sol bun duce la dezvoltarea unor cochilii subtiri si fragile. Solul trebuie sa fie asemanator cu cel dintr-o gradina unde frunzele si vegetatia sunt abundente. în functie de dimensiunea terenului si a tarcurilor. Daca în ferma ta de melci cresc plante ai mare grija de ele si mentine-le umede. Se foloseste un sol de o calitate medie care sa nu fie nici prea nisipos dar nici sa nu aiba un continut ridicat de argila. pentru a fi luat de melc. Daca nu exista alta sursa poti folosi piatra de var. De asemenea calciul poate fi pus în vase sau împrastiat pe jos pentru a fi luat de melci . Solul cu mult nisip nu contine suficienta apa. Pe lânga valoarea phului solului. Materia organica din sol este la fel de buna ca si bicarbonatii. argila. cu 6 . balegar. atât în sol cât si în alte surse.5 ml la 160g M. pentru o singura preparare în 250 ml apa/kg de sol uscat. Melcii nu pot sa sape daca solul este prea tare. face solul foarte bun. Melcii sapa în sol si ingereaza pamântul..10 tarcuri pe rând. Calciul poate fi adaugat în sol intr-o proportie de 4. Pliveste-le regulat. calciul trebuie sa fie disponibil. Împartirea terenului se poate face în 2 .

Pe teren se vor aseza recipiente plate cu apa de baut.300 m sârma zincata . cantitatile aproximative pentru realizarea gardurilor la ferme deja existente în România cât si solutii practice.375 m sârma ghimpata .5 m si o îngropare în pamânt de 30 cm. Materiale folosite la împrejmuirea terenului În literatura de specialitate exista multe materiale ce se pot folosi la îngradirea terenului. în urma unor ploi puternice. Ele pot fi observate cu usurinta în imaginile prezentate cu ferme existente în strainatate. Când este nevoie de calciu mai mult se folosesc coji de oua. suruburi. cuie. Datorita înclinarii terenului si a santurilor practicate.310 m gard sârma (250x110) .2 m ce pot fi luate de la fier vechi . 15) Un alt exemplu de împrejmuire folosit este acela care contine urmatoarele materiale: plasa tip Buzau . sa fie cât mai bine prinse între ele pentru a nu fi furate. nu se vor forma balti. grosime 4 mm tevi metal cu înaltimea de 2.600 m. nituri . sa fie cât mai ieftine.când au nevoie. evitând astfel înecarea melcilor.2 x 6. Gardurile trebuie sa îndeplineasca urmatoarele conditii: sa fie o constructie solida.10kg 4.2. 15 x 0. sa aiba o înaltime de 2 .5 m3 lemn pentru parii exteriori ( 2 x 0. De exemplu pentru împrejmuirea unui teren de 3000 m2 cu dimensiunea de 60 x 50 m s-au folosit: tabla zincata ondulata sau dreapta 2 m x 1 m . În continuare va prezentam materialele folosite. sa tina departe de melci rapitorii.

Tabla zincata. dezvoltând melcii continuu activi. obtinerea unei populatii ameliorate. în special variatii de temperatura. scândura de brad. De aceea. tevile. obtinerea unei productii sporite de buna calitate. micsorarea perioadei de hranire.- tabla zincata ce se va prinde cu suruburi pe tevi sârma ghimpata beton pentru fixarea tevilor în pamânt Un alt exemplu folosit este: fundatie din beton îngropat cu 20 cm în afara stâlpi de metal scândura dispozitive de prindere În concluzie la fermele existente în România s-au folosit diferite materiale. gradul de umiditate. existenta la discretie a hranei de buna calitate. O problema ridicata de anumiti crescatori de melci a fost furtul de materiale din gardul de îngradire al fermei. . gânditi înca de la început construirea gardului din materiale ieftine si gasiti posibilitati de asigurare sau paza astfel încât furtul sa nu fie posibil. plasa tip Buzau reprezinta atractii pentru hoti. Nu va putem indica varianta cea mai buna dar va sugeram sa folositi materialele pe care deja le aveti în gospodarie sau pe care le puteti procura la preturile cele mai mici de la fier vechi sau direct de la fabrica. lumina si cantitatea de oxigen sunt conform normelor. prin dezvoltarea precoce si omogena. Cresterea melcilor in custi metalice suprapuse Metoda prezinta numeroase avantaje: lipsa factorilor nocivi din mediul ambiant.

30/mp. Fiecare nivel este prevazut cu site cu ochiuri de marimi diferite (în functie de marimea cochiliei melcilor). putem astfel îndeparta gunoaiele. Cresterea melcilor se face într-o constructie compartimentata. o baterie poate avea : înaltime 1. dupa anumite zile se ia puietul si se introduc în alte custi.3 m/secunda. trebuie sa fie astfel aleasa încât sa permita o ventilatie eficienta si constanta. Marimea custilor se alege în functie de înaltimea halei pe care o avem sau daca trebuie sa o construim. maturi. pe mai multe nivele.5 m. cât si farfurii plate pentru apa. În unele baterii se aduna melci mari. Aceste dimensiuni nu sunt standardizate. cresterea propriu-zisa în hala. se iau aceleasi masuri descrise în documentatie. Prin aspiratie de obicei pneumatica. umiditatea atmosferica de 70 .22 grade oC. având sub ele un burlan (jgheab) colector. respectând igiena în custile de melci. trebuie sa avem în vedere. canalizare si încalzire. jgheaburi lungi din material plastic pentru administrarea hranei. Dupa reproducere. bine selectionat. Pentru nivelurile superioare. . De exemplu. în densitate de 20 . Pentru a evita ca melcii sa evadeze . Hala este prevazuta cu ferestre. cu geamuri mate (în timpul noptii iluminatul se face electric) si cu instalatii de apa. Ele trebuiesc astfel alese încât sa asigure melcilor. în care au loc prepararea hranei. sitele sunt înclinate.ATEN IE ! Pentru cresterea melcilor în custi metalice se foloseste material de populare. conditii de crestere cât mai bune. Temperatura trebuie sa fie de 20 . refuzându-se melcii cu semne de boala sau cu defectiuni corporale. latime 1. triarea si ambalarea melcilor. În fiecare cusca trebuiesc plasate. selectionati pentru reproducere.20 m. iar circulatia aerului trebuie sa aiba o viteza de 0. Melcii sunt mentinuti în custi (baterii). ca pentru marirea productivitatii sunt necesare mai multe niveluri. vioi. lungime 3 m. construite pe un schelet de preferinta metalic. Distanta dintre custi.80%.

melci selectati pentru reproducere si melci destinati vânzarii. Între fire trebuie pastrata o distanta de 3 . Melcii manânca si mâncare solida prin razuirea cu limba.5 . În momentul în care melcul va atinge firele cu curent electric. Mâncarea se va pune pe cât posibil. însa in final va ramâne agatat de un singur fir. sau chimicale daunatoare.50 exemplare/mp. în acelasi timp. îndoirea partii superioare a îngraditurii. cu plante hranitoare. IMPORTANT! În sistemul de crestere intensiv în baterii. sub un unghi mic. 10 . puiet.4 mm. insa melcii nu simt nevoia de a se hrani in fiecare zi. Hranirea depinde de vreme. la o densitate de 40 . astfel încât melcii sa aiba conditii cât mai bune de a ajunge la ea. Astfel se obtin mai multe productii de melci în acelasi an. O alta metoda o reprezinta. 7 kg melci/mp. In mâncarea melcilor nu se pun medicamente. Melcii vor ramâne pe acelasi teritoriu în cazul în care exista mâncare astfel se micsoreaza consumul energetic. Metode de prevenire evadarii melcilor Intr-o îngradire deschisa partea superioara se curbeaza înspre înauntru astfel încât. melci tineri în crestere. Totusi Helix Aspersa va evada si în aceste conditii. ei manânca de la 10-20% din greutatea lor.Melcii destinati vânzarii (comercializarii). din cauza greutatii melcului. O ultima varianta folosita este înconjurarea îngraditurii cu cupru. care va ceda. Irigarea in timpul noptii poate stimula melcii sa manânce având in vedere ca umezeala ii ajuta sa se miste mai bine. sunt trecuti în alte custi. Pentru aceasta specie de melci. Nu puneti mâncarea in pâlcuri mici pentru a nu risca insuficienta spatiului de hranire. prin care trece curent electric de tensiune mica.. astfel încât cochilia îl va opri pe melc din drumul sau spre evadare. alimentate intensiv pentru a creste în greutate. melcul se va catara. Se stie ca melcii nu merg pe cupru. Se prefera plantele bienale pentru melcii care ajung la maturitate . se folosesc . melcii crescând mai mari. În încercarea de evadare.1.. care are multe fire atârnând. va avea un mic soc. melcii sa nu poata sa treaca.gradinile. simetric. se poate folosi o îngradire cu ajutorul unor fire subtiri. se poate obtine o productie record 1. În cazul în care cresterea melcilor se face în tarcuri neacoperite.12 cm. si se va retrage. Alimentarea se va face de la o baterie. sau suprafetei mici de târâre. Specialistii recomanda folosirea unei plase orizontale asezate la distanta mica de melc. Hranirea melcilor Perioada de hranire este din aprilie pana in octombrie sau poate varia in functie de climat. melcii exista în mai multe generatii. din nailon.

orz. Melcii pot fi hraniti o perioada 50% si 50% plante. hrana verde : rapita . Pentru a cunoaste cu aproximatie cât ne costa mâncarea melcilor facem urmatoarele precizari: în cazul hranei solide formata din nutreturi si concentrate pentru cresterea unui kg de melci avem nevoie de aproximativ 1. ciulini. fasole.4 . napi. conopida. ridichi. trebuie folosite obligatoriu anghinare si papadie care au rol de vitaminizarea melcilor. trandafirasi. dar nu pentru a se hrani ci pentru a-si face gauri pe unde pot iesi. Melcii crescatori se pun in tarcuri pentru crestere din luna aprilie pana la începutul lui mai. urzici. prune. sfecla . Uneori melcii pot mânca intr-o perioada de 24 ore echivalentul a 10-20 % din greutatea lor. lasând mai mult spatiu pentru miscare si pentru clocire.in doi ani. cicoare . Furnizati-le calciu cel putin o data pe saptamâna daca nu e regasit in sol. panseluta. - Melcii activi lipsiti de mâncare pierd o treime din greutatea lor înainte de a muri. de unde ei îsi iau calciul. caltunas. dude.270 euro. piersici. floare. faina de soia sau gainatul de pui. 8 kg masa concentrata. cirese coapte. Ei pot manca la fel de bine si carton. leustean. Melcii vor începe sa manânce imediat dupa ce au depus ouale. petunii. salba de gradina. anghinare (un fel favorit). spanac.1. morcov. Dieta trebuie sa contina 20 % tarate de grâu si 80 % fructe sau vegetale. arpagic. maselarita. De asemenea avem nevoie de vitamina PP care se gaseste într-un concentrat asemanator celor ce se administreaza în fermele de pui. orice varietate de varza. . etc. rosii. cartofi pisati si serviti-i pe o tigaie. ovaz. un proces care tine de la 8 la 12 saptamâni. salata pentru o ferma de 2000 mp costa pe an aproximativ 220. trifoi. citrice. Important nu trebuie lasate resturi de mâncare care pot duce la îmbolnavirea melcilor. Nu trebuie sa contina saruri daunatoare. Câteva feluri de mâncare ce prefera melcii: fructe si frunze de mâr. patrunjel. aceasta împiedicând rostogolirea resturilor pe pamânt. radacina de telina. cartofi. Hraniti-i pana la jumatatea lui iunie când începe împerecherea si melcii nu mai manânca. magnolie. grâu. pere coapte. Dupa ce au depus ouale puteti muta melcii adulti. cârciumarese. dovleac. faina de porumb. Unii crescatori folosesc ovaz. praz. coada soricelului. castravete. mure. garoafe. crin. musetel. papadie. Pe lânga plantele care se folosesc pentru mâncare. ceapa verde. salata verde. Amestecati calciul si tarata de grâu. caise.

Totusi profitul recomanda folosirea si acestei metode. FERME ÎN INC PERI ( INGR DITURI ÎNCHISE ) Fermele în încaperi sunt alese. de aceea primii melci vor mânca coaja oualor din jur. Gainatul contine 14-20 % proteine luate din hrana animala fiind bune pentru cresterea melcilor. creând doua jgheaburi. Suplimentarea hranei cu gainat poate duce la scaderea mâncarii propriilor oua. nu sunt recomandate. Melcii sunt canibali. Constructia este similara cu fermele neacoperite. pot obtine mai multe generatii maturi. Poti sa tai o tava din plastic pe lungimea lor. mai ales ca tara noastra are conditiile climatice adecvate. Pentru ca perioada sa fie cât mai scurta. Important pe lânga gainat se folosesc coji de oua pisate în mâncare. si umbrite pentru lunile calduroase. pe an. în acest scop se pot folosi sere normale construite din tevi din otel acoperite cu plastic. mari si sanatosi. astfel micsorându-se pierderile prin canibalism. de crescatorii de melci deoarece. Oul de melc contine mult mai multe proteine. în mod special deoarece cresc cheltuielile. Important este ca perioada în care melcii vor iesi din oua. ouale trebuie tinute la o temperatura de 20 grade C si o umiditate aproximativ de 70%. desi obtin profituri mari.Unii cercetatori folosesc gainatul de pui. sa fie cât mai mica. Aceste "sere" sunt dotate cu echipamente de irigare electronice. . de obicei în arcade. Melcii tind sa-si manânce ouale din propriile specii. În România astfel de ferme. Prezenta calciului este necesara pentru cochiliile melcilor care ies din oua. ceea ce îi ajuta pe melcii noi iesiti sa creasca repede.

s-a trecut la camere complet climatizate. care sa îmbine avantajele ambelor parti. cat si la camere semiclimatizate.Tipuri de ferme acoperite ( tip de sera ) În acest caz temperatura si umiditatea trebuie tinute sub control. Camera climatizata complet Camera semiclimatizata CRESTEREA MELCILOR ÎN CUTII Melcii pot fi crescuti si in cutii si custi îngramaditi dar trebuie folosit un sistem de stropitori pentru a pastra umiditatea. astfel creânduse conditii artificiale de crestere a melcilor. Custile ar trebui sa aiba un jgheab pentru . Aceste conditii pot fi tratate separat fiind de mare importanta. în special în Italia. Pentru a face un compromis între cresterea in aer liber si cresterea în ferme acoperite.

Cutiile trebuie umplute cu sol de gradina. Muschiul de padure trebuie si el umezit. CLIMATUL ARTIFICIAL Temperatura. Pentru a oferi melcilor un loc pentru depunerea oualor se pun anumite recipiente din plastic ( ghivece ) pline cu pamânt ce se introduc printre pietris. Hraniti-i 4 saptamâni.mâncare si unul pentru apa. trebuie întotdeauna tinut usor umed. Camera nu trebuie sa fie mai rece de 0 °C sau mai calda de 3 °C. Mutati in cutii (3 melci la o cutie) din tarcurile neacoperite acei melci care au început sa faca gauri pentru a-si depune ouale. Vor iesi dupa 10 zile din cuib ivindu-se pe muschiul de pamânt sau pe peretii cutiei. Acoperiti marginea cu acelasi paravan astfel încât sa formeze capacul cutiei. Temperatura optima este de 21 grade C. foarte bine securizat. Helix Aspersa se dezvolta foarte bine în climatul artificial. Mutati-i în tarc sau in cutii curate si pregatisi cutiile pentru un nou sezon. Trebuie luat muschiul si noroiul cu grija pentru a nu fi omorâti melcii. Melcii vor deveni activi din nou in primavara. . Melcii tineri se separa de melcii batrâni. bacterii (folositi sol fertil si netratat chimic). Partial acoperiti solul cu muschi de padure dar lasati spatiu suficient pentru melci pentru a se putea târî pe noroi. fiind cele mai adecvate. melcii tineri trebuie pusi împreuna într-un container. Prea multa umezeala e periculoasa pentru melci având in vedere ca o pot absorbi si pot crapa. Custile ar trebui sa fie din plastic. sol sterilizat care nu contine insecte. Melcii pot fi tinuti si iarna in aceste cutii dar acestea trebuie tinute intr-o camera rece protejata de înghet. Taiati o gaura cu diametrul de 6 mm (pentru a drena cantitatea in plus de apa) in mijloc si acoperiti-o cu un paravan plastifiat. Numarati melcii dupa care puneti-i înapoi in cutie. Dupa ce au depus oua. La 3 saptamâni dupa ce au iesit pe muschi. Solul trebuie schimbat cu muschi si noroi proaspat. Helix pomatia se maturizeaza intre 18 luni si 4 ani. Când temperatura va ajunge la 5 °C. Ouale clocesc in 25 zile dar melcii tineri vor ramâne in coaja oualor. Solul din cutii nu trebuie sa fie uscat. În privinta umiditatii sursele mentioneaza date diferite pornind de 75% chiar pâna la 95%. Melci Helix Pomatia crescuti în cutii de lemn Construiti cutii din lemn cu marimea de 25/35 cm si cu o înaltime de 25 cm. ineti cutiile pe rafturi pentru a putea fi usor de ajuns la ele. duceti-i înapoi în tarcuri. Capacul trebuie sa se deschida sau sa poata fi mutat. umiditatea si iluminarea au rol foarte important în cresterea melcilor. Acum ar trebui sa aiba 8 mm.

în doi .Umiditatea mai mare poate dauna melcilor. noi va recomandam sa nu depaseasca 85%. Pentru masurarea umiditatii se va folosi un hidrometru.trei ani.90 de oua. acestia nu vor iesi. pentru ca ouale absorb apa si pot crapa. daca este prea frig sau prea cald. din livezile de portocali. Un melc depune în medie 30 . iunie. pentru ca melcii sa poata sapa pentru a-si adaposti . pentru a-i opri si a-i culege. Pornind de la ideea ca toata lumea prefera melcii cât mai mari. Stocul initial de melci Se face prin adunarea din mediul lor natural. Solul nu trebuie sa fie prea ud. Melcii nu se vor folosi pentru mai mult de o împerechere. 18 sau chiar mai multe ore de lumina stimuleaza activitatea de crestere a melcilor Helix Aspersa. împerecherea si depunerea oualor. se foloseste banda de cupru în jurul trunchiurilor de copaci. cochilia fiind închisa de un operculum. kiwi sau avocado. Raportul lumina-întuneric influenteaza activitatea. Melcii luati din mediu salbatic pot sa contina substante otravitoare. Desi în unele lucrari se recomanda o umiditate foarte mare. care trebuie sa fie prielnica iesirii lor. iar generatiile urmatoare trebuie sa depaseasca generatiile anterioare. Pentru culegere trebuie folosit un recipient cu capac si cu gaurele pentru respiratie. La temperaturi cuprinse între 14 . Foarte importanta este vremea. melcii se simt bine. melcii vor intra în stare de hibernare. Melcii mari sunt alesi pentru împerechere. iar umiditatea trebuie sa fie de 75%. asa cum pentru masurarea temperaturii un termometru. Va recomandam cumpararea melcilor ca material genetic. Daca melcii sunt mari si sanatosi. În anumite livezi. hranirea. de aceea este recomandat sa fie purificati de orice toxine.23 grade C. câteodata chiar si iulie. acest lucru va duce la o marire a dimensiunii melcilor. dar doar o treime va ajunge pâna la maturitate. Se stie de la fermele neacoperite. trebuie culesi melci cât mai mari si cât posibil sanatosi. Daca aceasta creste peste 27 grade C. ca melcii considera ca se afla în vara. Împerecherea si depunerea oualor Majoritatea melcilor au ambele organe de reproducere ( cele feminine si cele barbatesti ). adica în perioada de crestere rapida în care se împerecheaza. Solul trebuie sa fie umed. Conditii pentru ca împerecherea sa decurga în mod normal Temperatura trebuie sa varieze in jur de 21 grade C. totusi ei prefera împerecherea cu alti melci din specia lor. Ei pot fi luati din anghinare. Lunile de împerechere sunt mai.

Ouale chiar daca sunt adapostite. iar resturile de mâncare trebuie luate pentru a nu îmbolnavi melcii maturi dar si pe cei nou-nascuti. iar ultimele. de aceea este recomandat ca melcii alesi pentru reproducere sa aiba peste doi ani si sa fi avut macar o perioada de hibernare. furnici sau soareci. si sunt cu grija depozitate într-o tesatura de material fin umeda. Activitatea de reproducere la unii melci începe dupa doi ani. dupa clocire. ouale vor fi incubate la o temperatura de 20 de grade celsius. sau 25 de grade. sunt de culoare alba si pot cloci în functie de temperatura în doua sau trei saptamâni. grupate câte patru. trebuie sa aiba apa proaspata în fiecare zi. Nou-nascutii au o marime medie de 4 mm. Ouale au dimensiuni de la 3 . întrucât mortalitatea lor în aceasta perioada tinde catre 50%. iar puii vor aparea dupa 4 saptamâni de la depunere. Din acest motiv. Incubatia si cresa Perioada de ecloziune este de 1-14 zile. Reproducerea Acuplarile încep chiar din primele zi1e. vor ramâne 1-2 saptamâni în . nascute la sfârsitul lui martie.ouale ( aproximativ 5 . în cazul metodei incubarii fara strat protector. în sase luni cei sanatosi pot atinge 30 . Este bine sa se astepte a cincea saptamâna pentru a se colecta un lot important de ponte si a le instala. prin introducerea în anumite cuiburi trebuie feriti de animalele pradatoare ca pasari. Solul trebuie sa fie unul bun trebuie sa contina 25 50 % materie organica. Helix Aspersa este unul dintre melcii ce se reproduc abia în al doilea an. în vase de sticla în care s-a pus nisip de râu umed. De altfel locul de împerechere trebuie sa fie foarte curat. Durata de mentinere în cresa depinde de data de nastere a exemplarelor.10 mm.2 zile iar ea se va face în general între 2 .38 mm. iar ei pot creste în patru saptamâni aproximativ 8 . de melcii ce i-au depus. Depunerea dureaza între 1 . Cele nascute la mijlocul lunii februarie vor ramâne 6-7 saptamâni.8 saptamâni de la împerechere. Perioada de ponta dureaza 10-15 saptamâni.5 mm lungime. Ouale melcilor sunt culese. se recomanda vânzarea melcilor ramasi pentru consum. Dupa ce cantitatea de oua preconizata a fost depusa. potrivit metodei care presupune folosi-rea unui strat de incubare. insecte.7 cm ).

iar rata de clocire este mica. sconcsi. deoarece pradatori nu au acces în incinta. Melcii intr-o aglomerare cresc mai încet chiar daca mâncarea este abundenta. cârtite. unele specii de fluturi. Comercializarea melcilor Pentru comercializare se aleg doar melcii care se înscriu între anumite dimensiuni . iar mortalitatea variaza între 10 si 50%. Melcii mai mici de 28 mm sunt . Hranirea se face saptamânal.un diametru minim al cochiliei 28 mm si 3 . La împerechere numarul de melci. având si un nivel ridicat de mortalitate. trebuie sa fie mult mai mic. Aveti grija la pradatori cum ar fi: sobolani. Parazitii. depun putine oua. Mortalitatea melcilor datorata pradatorilor poate fi micsorata prin acoperirea cu plase la ferme neacoperite. Acest lucru reprezinta un dezavantaj pentru fermele neacoperite deoarece pentru a respecta conditia de maxim un kg de melci vii pe mp si în dorinta de a obtine o productie cât mai mare. deoarece se pot folosi etajere pentru marirea suprafetei.4 cm lungime.cresa. la discretie. aproximativ 4 melci Pomatia pe mp sau 7 melci Aspersa. nevastuici. dar ajuta si la buna lor crestere. În acest interval. Bacteria Pseudomonas aeruginosa cauzeaza infectii intestinale. Boli si pradatori Igiena poate preveni îmbolnavirea melcilor. miriapode. Pe de alta parte. soareci. broaste. Melcii care ajung la maturitate sunt înca mici. Probabil ca îsi gasesc mai repede perechea. Densitatea la fermele acoperite se rezolva mai usor mai ales când melcii sunt crescuti în cutii. Melcii îsi opresc procesul de crestere când sunt prea îngramaditi sau când grasimea este intr-o cantitate ridicata. gândaci si greieri. trebuie sa alegem pentru ferme terenuri cu suprafete mari. ciupercile si artropodele pot ataca melcii. iar la fermele acoperite mortalitatea este sub 10%. pasari. Aceasta grasime poate de asemenea opri si reproducerea. melcii in grupuri de cate 100 se pare ca au o crestere mai rapida fata de un grup mic. De exemplu mâncarea trebuie înlocuita zilnic pentru a împiedica alterarea. sopârle. unele specii de melci carnivori (Strangesta capillacea). greutatea melcilor se dubleaza la fiecare doua saptamâni. Densitatea populatiei Pentru o crestere rapida o îngradire sau un tarc nu trebuie sa contina mai mult de 6-8 melci de marime medie pe o arie de 30 cmp. Ramele ajuta la pastrarea curateniei solului. Rezulta din aceasta un kg de melci pe mp.

8 luni ) în care melcul va slabi considerabil datorita consumul din rezerve proprii. melcii au dimensiuni mult mai mici. Hibernarea melcilor Hibernarea melcilor se produce atunci când temperatura scade sub sapte grade C sau daca sunt putine ore de lumina. în timp ce în zonele extracarpatice din sud. . pentru a recupera. în acest timp. Dupa sortarea pe dimensiuni si eliminarea exemplarelor moarte. pentru ca melcii sa aiba suficient aer. Melcii sapa gropite pâna aproape de 8 . Ei sunt pastrati în lazi speciale din plastic sau metal. fata de sol pentru ca temperatura sa fie mai ridicata. pentru ca ei sasi goleasca. Dupa hibernare. chiar daca timp de doua trei zile nu li se da nimic de mâncare. umbrite si aerisite. în zonele intracarpatice din centrul si vestul tarii se gasesc melci de mari dimensiuni. Astfel. de aceea se da ca limita maxima 90%. umplute doar in proportie de 60%.6 grade C si cu o umiditate ridicata peste 80%. Dupa anumiti oameni de stiinta umiditatea excesiva dauneaza.9 cm adâncime. La fermele acoperite melcii sunt asezati în niste jgheaburi perforate la o temperatura cuprinsa între 4 . Apoi ca si cum ar închide o usa o membrana numita operculum închide cochilia. Nu uitati în aceasta perioada. iar melcii mai mari de 38 mm se considera ( peste 9 grame ) melcii buni pentru reproducere. pierderile suferite melcul va mânca mai mult. ei trebuie sa primeasca apa. timp de 3-5 zile. în spatii amenajate. La temperaturi scazute de 0 grade C sau sub 0 grade C melcii pot muri. Hibernarea dureaza sase luni ( dupa alte manuale între 3 .considerati pui si trebuie protejati pentru marirea populatiei de melci. continutul stomacal (gastro-intestinal). În aceasta perioada melcii ca si celelalte animale ( ursul ) îsi reduce la minimum functiile vitale si va înceta sa manânce. melcii sunt depozitati. Dimensiunea melcilor este determinata si de zona în care traiesc.

prin separarea de cochilie si prin proceduri specifice de congelare. deoarece cu greu pot fi tinuti în containere iar unii melci îsi schimba gustul. Pentru a-i mentine în aceasta stare trebuie sa fie transportati cu masini frigorifice care sa pastreze o temperatura constanta putin peste 0 grade C. Cum se pregateste carnea pentru vânzare . La iesirea din hibernare.9 %. fiecare cutie este asezata întro celula de reproducere. transportul melcilor este mai dificil. Obligatoriu melcii trebuie sa primeasca apa. cutiile pot fi introduse într-o camera rece. Pentru început. la 20 de grade Celsius. destinate reproducerii. ridicând rata de mortalitate la 8 . si optsprezece întuneric. În alte perioade ale anului când vremea este calda. Pentru prevenirea acestui fenomen nedorit la suprafata pamântului se aplica o folie termoizolanta ce-i va proteja de frig. Aceste proceduri se pot realiza si automat. Cutiile sunt tinute o perioada de tranzitie la temperatura de 15 grade Celsius pâna ce melcii se lipesc pe peretii laterali. umiditatea de 85%. Hibernarea dureaza între 3 si 8 luni.25 cm. În acest moment. Transportul melcilor Melcii care au fost alesi pentru comercializare cu dimensiunile între 28 . Exemplarele care supravietuiesc sunt recuperate si puse în cutii curate. începând de la data achizitionarii exemplarelor destinate reproducerii. La fermele construite în aer liber s-a observat ca melcii se îngroapa la adâncimi diferite. Ei trebuie pregatiti in prealabil. Cei care sunt îngropati la adâncime mica dupa un ger uscat mor.Iluminarea artificiala va fi de sase ore lumina. dar cei mai multi depasesc cu greu adâncimea de 5 cm. va recomand sa faceti aceste operatiuni manual. Important. fara hrana sau apa. Unii pot sa ajunga la adâncimi de 20 . Melcii se stocheaza în cutii cu capacitatea de 200 de exemplare. înainte de transport se face purificarea tubului digestiv. Pregatirea escargotului Melcii nu se comercializeaza vii.38 mm vor fi transportati vii în stare de hibernare. Umezirea fundului cutiei stimuleaza trezirea melcilor. În timpul transportului melcii nu vor primi mâncare. Desi sunt în stare de hibernare trebuie sa fim convinsi ca melcii sunt sanatosi. începând cu sfârsitul lui noiembrie pâna la începutul lui martie. dar ar presupune o linie de productie destul de sofisticata. la temperatura de 5 grade Celsius.

7. Transportul: Se face în camioane frigorifice. de dimensiunile dorite. 4. Carnea trebuie apoi zvântata si uscata. Pentru îndepartarea aparatului digestiv si a celorlalte organe interne se utilizeaza un foarfece chirurgical. 2. carnea se ambaleaza în pungi sau saci de plastic. Înainte.12 ore. apoi se va tine în congelator în conditii normale. însa trebuie scoasa întreaga cantitate de apa din carne. Cantitatea de carne de melc transportata ramâne la decizia comerciantului. Fierberea dureaza intre 20 si 30 de minute. Se tine carnea la 2 grade Celsius timp de 10 . Carnea de melc se scoate din cochilie cu ajutorul unei furculite special create pentru acest scop. utilizându-se cutii frigorifice. Sacii se congeleaza apoi la -20 grade Celsius timp de aproximativ 24 de ore. Pregatirea carnii: Carnea trebuie fiarta. Melcii sunt opariti fie cu abur fierbinte. cu o temperatura de -15. Pentru ca un melc sa se opareasca nu e nevoie decât de un minut sau doua. Se recomanda sa se faca apoi una sau doua clatiri cu apa rece. melcii trebuie sa fie fortati sa se retraga complet în cochilie ( încochiliere ) prin stropirea acestora cu putina sare pâna când melcul îsi retrage în întregime talpa si o spuma alba devine vizibila. În acest moment se poate spune ca am obtinut carnea de melc pentru consum. putându-se fierbe o cantitate de pâna la 90 . pe o masa de inox sau cu faianta. Aceasta operatiune trebuie efectuata într-un spatiu steril. 5. .120 kg carne de melc odata. Carnea trebuie pastrata în congelator pâna la momentul transportului. Pentru a fi efectuata aceasta operatiune. Fierberea se face în conditii normale. Carnea de melc trebuie separata de cochilie. Curatenia trebuie pastrata cu sfintenie. fie cu apa clocotita.1. 3. Nu sunt recomandari pentru cantitatile de carne care se ambaleaza individual. Îndepartarea organelor interne ale melcului. Dupa aceasta operatiune. De preferat ar fi ca pentru o astfel de operatiune sa fie disponibil un echipament specializat. Carnea de melc trebuie separata de cochilie. 6.

500 .1700 euro Plata unui angajat -18 x 100 euro pe luna (prima recolta se obtine dupa 18 luni de la înfiintarea fermei) Adunând aceste cifre ( calcul mediu ) rezulta o investitie de aproximativ 10. De asemenea preturile practicate de diversi producatori si furnizori sunt diferite.3000 euro. Planul de afaceri . De la început precizam ca trebuie sa fiti proprietarii terenului pe care veti construi ferma de melci. Dezinfectie si deratizare . Costuri pentru tarcuri interioare . Costuri pentru împrejmuire exterioara ( gard ) -2000 .150 euro. Material genetic ( melci pentru reproductie ) . Pentru o suprafata de 5000 de mp: Analiza solului . Acest calcul a fost facut doar pentru a raspunde la întrebarea care ne-a fost des adresata . Seminte folosite pentru plante care asigura hrana melcilor. Irigare teren ( aspersoare ) .100 euro. De aceea acest calcul trebuie considerat doar o simpla informare.200 .PLAN DE AFACERI CALCUL ECONOMIC PENTRU FERME NEACOPERITE Realizarea unui plan de afaceri este foarte dificila.300 euro.1000 .1000 euro. Daca îl cumparati pretul acestuia nu este trecut în calcul.1500 euro. adapostirea acestora de caldura si de pradatori . cât si specia de melci care urmeaza sa fie crescuta.1000 .100 . preluat de la o ferma din strainatate de succes si am actualizat costurile ( aproximativ ) la preturile românesti."Ce suma de bani îmi trebuie pentru a începe o ferma de crestere a melcilor?". precizând ca aceste cheltuieli sunt calculate pentru realizarea unei generatii .000 euro.1500 . Pentru a raspunde la aceasta întrebare am facut urmatorul calcul economic.2000 euro. deoarece trebuie precizate mai întâi materialele folosite.

În acest mod cheltuielile cu materialul genetic devin minime. Preturile au variatii mari pentru ca conditiile si materialele folosite sunt diverse.5000 x 5 = 25.mature de melci. teren se obtin 1 kg de melci vii. Pretul unui kg de melci vii se situeaza între 4 . Pentru ca în calculul investitiei am mers pe cheltuieli medii vom face acelasi lucru si în cazul veniturilor. Pentru a beneficia de fonduri nerambursabile SAPARD. Acestia pot fi culesi ( vezi adunarea melcilor ) sau preluati de la un centru de achizitie la un pret foarte mic. de preturile furnizorilor de materii prime ( va recomandam sa folositi depozitele care au preturi mai mici ). Luând un calcul faptul ca exista o rata a mortalitatii melcilor ( cauzele sunt explicate în documentatie ) si datorita faptului ca pe teren se fac carari înguste pentru accesul muncitorului putem lua în calcul un profit de 22.6 euro. Profitul poate fi mai mare în cazul în care cresterea melcilor devine o afacere de familie ( nu avem nevoie de angajati ). cheltuielile cresc. De asemenea se poate realiza un sistem de irigatii mult mai ieftin.000 euro. Vom lua în calcul pretul mediu de 5 euro pe kg. Foarte important. Mentionam ca toate calculele sunt aproximative deoarece ele depind de materialele folosite. care nu creste în habitat natural în România.000 euro pe generatie melci ( am scazut si cheltuielile cu hrana melcilor pe care la aproximam la 500 . De exemplu daca este nevoie de drenarea unui teren atunci când acesta nu are înclinarea naturala. La o suprafata calculata de 5000 mp rezulta un profit de . Dezavantajul în cazul acestor melci îl reprezinta pretul mai mic obtinut la vânzare fata de Helix Aspersa. de mâna de lucru. O decizie importanta pe care trebuie sa o luam atunci când începem activitatea este specia de melci pe care o vom creste. În mod normal pe o suprafata de 1 mp. Astfel Helix Pomatia si Helix Lucorum cresc în habitat natural în România.550 euro / pe an pentru un teren de 5000 mp ). stocul initial de melci trebuie cumparat de la un furnizor de material genetic. . Daca folosim materiale luate de la fier vechi sau pe care le avem în gospodarie preturile vor fi mai mici. teren. Astfel rezulta un profit de 5 euro pe mp.

iar acesta se deshidrateaza în prezenta soarelui. ploaia torentiala ce provoaca înecarea melcilor grindina ce sfarâma cochiliile melcilor frigul care omoara melcii neîngropati suficient în pamânt tratarea terenului cu substante chimice melcii Helix aspersa ce se adapteaza mai greu la temperaturi scazute si care au o rata de mortalitate mai mare Masuri de prevenire a cauzelor: - executarea de împrejmuiri solide a terenului si a tarcurilor verificarea terenului fermei în scopul depistarii eventualelor vizuini si tuneluri acoperirea tarcurilor cu o plasa împotriva pasarilor rapitoare . În anii urmatori prin cresterea unui numar din ce în ce mai mare de melci profiturile vor spori. Principalele cauze pentru care mor melcii sunt date de: rapitorii care patrund în spatiul tarcurilor insecte nezburatoare care deranjeaza melcul de mai multe ori pe zi pentru a iesi din cochilie. profiturile sunt direct proportionale. iar cheltuielile sunt cuprinse între 4500 . Calculele sunt valabile pentru al doilea an de functionare. Un rol important în marirea veniturilor obtinute în urma cresterii melcilor îl are micsorarea ratei mortalitatii. reprezentantul italian al firmei din Botosani. Astfel. Celelalte ferme de la care avem date cu suprafete de 2000 m2 au fost executate cu preturi în intervalul 4500 .7000 euro. Datele pe care le avem de la fermele deja existente în România confirma estimarile de mai sus. afirma ca cheltuielile pentru o suprafata de 2000 m2 sunt de 5500 euro + TVA.Pentru suprafete mai mici de teren ( suprafata minima = 2000 mp ). Din experienta se observa ca dublarea suprafetei de teren nu înseamna si dublarea cheltuielilor. Totusi va recomandam folosirea unui teren cu o suprafata cât mai mare. care amortizeaza mai bine cheltuielile.7000 de euro.

IMPORTANT! Colectarea melcilor se face cu foarte multa atentie pentru a nu perfora (strica. dimensiunea cochiliei). sablonul are doua gauri. deoarece în aceste conditii. pentru comercializare. Melcii sub aceste limite sunt de obicei. una . pentru ca urmatoarele generatii de melci sa fie mai mari si mai virili. rupe. Pentru usurarea acestei munci si ridicarea preciziei colectarii se foloseste un sablon. colectarea se face în lunile octombrie. melci tineri.- cultivarea de plante care sa asigure melcilor umbra si posibilitati de a se ascunde înclinarea naturala a terenului sau drenarea lui în scopul eliminarii baltilor sau a suvoaielor de apa folosirea foliei termoizolante asezata la nivelul solului cu rolul cresterii temperaturii solului si a protectiei împotriva înghetului folosirea numai a îngrasamintelor naturale Melci alesi pentru comercializare Asa cum am prezentat în documentatie. ce trebuie lasati sa creasca. distruge) cochilia sau epifragma. Colectarea se face manual. fiind introdusi în cosuri sau lazi perforate. iar melcii mai mari de 38 mm. melcii vor muri. trebuie opriti pentru reproducere. Cosurile trebuie acoperite pentru ca melcii sa nu intre în contact cu razele soarelui. folosit de muncitorul ce efectueaza colectarea. cu un instrument în forma de furculita cu 2 .38 mm. În functie de habitatul de crestere a melcilor. Numarul melcilor pentru vânzare nu trebuie sa depaseasca ¾ din numarul melcilor maturi. se aleg melcii aflati între anumite dimensiuni (28 . noiembrie în fermele neacoperite sau atunci când este cazul în fermele acoperite.3 dinti.

3. iar resturile de hrana trebuie imediat îndepartate.Trebuie sa asiguram o baza furajera adecvata vârstei si speciei de melci pe care o crestem. pentru ca animalele de prada sa nu intre. În hale sau în serele în care se cresc melcii. Îngrijitorii fermelor de melci trebuie sa cunoasca. usile si ferestrele. trebuie verificata podeaua. diferitele stari morfofiziologice normale sau patologice ale melcilor. Pentru îndepartarea plantelor toxice sau cu gust dezagreabil. care sunt întregi. speciile ce se cresc. Melcii sanatosi de recunosc dupa: cochilii sau valve. ca anumite produse folosite în hrana melcilor se acumuleaza si pot sa produca un anumit gust carnii sau aceasta sa devina periculoasa pentru om în momentul consumului. Igiena melcilor trebuie sa fie stricta. 8. Trebuie sa controlam zilnic daca nu s-au sapat cotloane sau galerii pe sub grilaj de catre sobolani sau alte animale de prada. Plantele proaspete nu trebuie sa fie tratate din punct de vedere chimic. deoarece ataca melcii. 5. Ei trebuie sa deosebeasca melcii sanatosi de cei bolnavi sau morti si saîndeparteze imediat pe cei din urma. fara deformari si care au culoarea speciei respective. . Sfaturi pentru întretinerea unei ferme de melci 1. 4. se cultiva plante netoxice si se îndeparteaza prin smulgere plantele nedorite (pelinul). 2. 6. Trebuie sa tinem seama. 7.cu diametrul minim (28 mm) si alta cu diametrul maxim (38 mm). Folosindu-se de sablon colectarea devine rapida si precisa. Trebuie distruse musuroaiele de cârtite si furnici.

AFACERILE CU MELCI PAS CU PAS Vom încerca în acest capitol sa va lamurim asupra unor probleme importante privind cresterea melcilor. Melcii morti în cochilie se recunosc dupa carnea moale si usor de extras (daca nu au intrat în descompunere) si dupa culoarea neagra si tenta vâscoasa atunci când descompunerea a început. Melcii morti se identifica usor dupa miros si dupa lipsa de reactie la stimuli externi. astfel încât profiturile sunt mult mai mari. realizarea unui centru de achizitii melci fara sa avem propria noastra ferma de melci. . realizarea unei ferme de melci fara sa apelam la programul SAPARD. reprezentând 50% din cheltuielile eligibile (vezi sectiunea SAPARD). melcul se retrage imediat în cochilie. Datorita formelor diferite de construire a fermelor de melci acoperite si de modul de crestere.se pot obtine mai multe generatii de melci ( melcii tineri pot coabita cu melcii maturi ). informatii ce provin din legatura noastra directa cu crescatoriile de melci aflate în diferite stadii de dezvoltare. Melcii bolnavi sau slabiti reactioneaza slab la stimuli mecanici. C.- la atingerea usoara a corpului cu un bat. Dezavantaje.100000 euro. Investitiile cu realizarea si întretinerea unei ferme de melci sunt mult mai mari. La ora actuala cu melci se pot face afaceri în trei moduri: A. îsi evagineaza corpul si tentaculele. În acest caz cheltuielile nu se pot amortiza din primul an de functionare. iar corpul lor nu umple complet spatiul din interiorul cochiliei. daca melcul este luat în mâna. B. Corpul lor este moale la palpare si nu este bine întins când este afara din cochilie. CALCUL ECONOMIC PENTRU FERMELE ACOPERITE Fermele acoperite prezinta un mare avantaj . Realizarea unei ferme de melci cu ajutorul programului SAPARD prin care putem primi credite nerambursabile cuprinse între 5000. nu putem concepe un calcul economic exact deoarece nu cunoastem cum arata ferma pe care doriti s-o construiti.

5000 m2 în functie de marimea fermei pe care vrem s-o realizam. sunt produse în Italia ca si semintele pe care le vom folosi pentru cultivarea terenului.7. 2. aceasta trebuie sa contina cât mai putini compusi ai azotului precum si o aciditate moderata. Exista o oferta a firmei din Botosani prin reprezentantul firmei italiene privind analiza si tratarea solului. Analiza solului costa în jur de 100 euro. Nu se pune problema de a primii aprobarea de a face sau nu ferma. Caracteristicile chimice ale solului influenteaza foarte mult calitatea produsului. cumpararea unui teren agricol în suprafata cuprinsa între 2000.prezenta daunatorilor si a ciupercilor in sol Mostra de sol este bine sa fie însotita de o schita a terenului.aspectele granulometrice ale solului . terenuri agricole nefolosite de mult timp. iar în timpul cresterii melcilor se adauga diferite elemente ce contin calciu (coji de oua presate. Melcii tineri si în general melcii în crestere au nevoie de calciu pentru ca cochilia acestora sa creasca si sa devina rezistenta la conditiile de mediu (ploaie. chiar daca investitia initiala este mai mare. Acest lucru va sfatuim sa-l faceti daca se poate înainte de cumpararea terenului. Aceasta conditie favorizeaza cresterea melcilor dar nu este obligatorie.8 . În cazul folosirii programului SAPARD etapele sunt urmatoarele: 1. Amplasamentul terenului fata de punctele cardinale trebuie sa fie NE . Testele pentru pamânt se fac de firma din Botosani într-un laborator din Cherasco iar de catre firma din Timisoara în Serbia.aciditatea solului (5.NV. Firmele cu care vom negocia precontractul vor face analiza solului si nu-l vor încheia pâna când solul nu corespunde din punct de vedere fizico-chimic sau nu facem lucrarile de ameliorare si corectare a solului. gradini de legume. Acesta trebuie sa îndeplineasca urmatoarele conditii: .2% dar nu mai mare de 8 -10% . Întrebarea la . Materialele folosite pentru eventualele lucrari de corectie au o garantie mare (10 ani). Se folosesc de regula: foste livezi. cât mai apropiata de zona neutra.A. Este recomandabila analiza apei. Analiza compozitiei solului. Chiar daca apa nu este potabila.7 . În caz ca acest lucru nu se întâmpla solul se poate trata. grindina). Prin analiza solului obtinem date si informatii despre caracteristicile fizico-chimice ale acestuia si despre tratamentele ce se pot aplica în cazul în care este necesara corectia solului. terenuri în imediata apropiere a lor. De aceea solul trebuie sa fie alcalin cu un continut mai mare de calciu.prezenta calcarului asimilabil : minim 1. Suprafetele mai mari (4000-5000 m2 ) sunt preferabile deoarece numarul de melci crescuti este mai mare iar câstigurile obtinute sunt pe masura.5) . praf de marmura).

Pe terenurile ce s-au folosit timp îndelungat pentru cultivarea cerealelor ( de obicei pe aceste terenuri s-au folosit diferite îngrasaminte pe baza de azot precum si diferite ierbicide pentru eradicarea daunatorilor ) va recomandam sa folositi o sursa de apa din paturile adânci ale solului ( peste 60 m ) pentru a feri apa de prezenta substantelor chimice nocive. Persoanele interesate îi pot contacta astfel: Bucuresti. Un mare dezavantaj îl reprezinta prezenta anumitor substante chimice în sol sau în apa. Departamentul de management al proiectelor desfasoara activitati de consultanta în vederea obtinerii de finantare nerambursabila pe baza programelor specifice UE.20 cm cât mai aproape de centrul terenului. Dintre acestia cei mai periculosi sunt nitratii. biroul 1307. Mostra de sol trebuie luata de la o adâncime de minimum 15 . Pentru ajutor va prezentam doua firme care ofera consultanta si sprijin în vederea întocmirii dosarului necesar pentru obtinerea creditelor nerambursabile SAPARD.1000 euro. cladirea Comertului. Zilnic intre 9 si 15 . Putem sa ne facem singuri planul de afaceri dar trebuie sa obtinem o stampila din partea unei astfel de firme. Piata Romana nr 6. cu o înclinatie maxima de 8 .9%. Desi se pot obtine aceleasi rezultate el nu este recunoscut de catre firmele cu care încheiem precontractul.care se încearca sa se raspunda este: în ce masura pamântul este bun pentru cultivarea si cresterea melcilor si masurile ce se vor lua pentru optimizarea acestora. 3. Terenul agricol pe care doriti sa-l cumparati trebuie sa fie usor în panta. Daca folosim pentru constructia fermei de melci terenuri de dimensiuni mari ( peste 5000 mp ) mostrele trebuie luate din mai multe locuri ( din centru si din vârfurile terenului ). astfel încât apa sa nu balteasca. planul de afaceri se face de catre o firma specializata agreata de MINISTERUL AGRICULTURII. Se stie ca melcii nu stiu sa înoate. Academia de Studii Economice sectiunea cercetare-dezvoltare. iar un nivel mai mare de 4-5 cm de apa statuta poate sa reprezinte un mare pericol de înecare marind astfel rata mortalitatii. Acest plan de afaceri costa în jur de 500 . Precizam ca analiza solului se face CONTRACOST dar intra în categoria cheltuielilor eligibile ce sunt suportate în proportie de 50% de programul SAPARD. Anumiti crescatori de melci au facut analiza solului ( atunci când au cumparat terenul pentru a vedea daca este optim pentru cresterea melcilor ) cu un test cu benzi de aciditate existent în farmacii. iar firmele care fac acest lucru sunt prezente pe INTERNET. Acestea sunt: 1.

Banii se primesc de la Sapard în transe numai dupa ce dovediti cu acte (chitante. Prezentarea firmei o puteti accesa la adresa www. Exista în România doua firme ( ALIMENTI NATURALI Timisoara si LA CASSA DE LA LUMACA IMPEX SRL Botosani )cu care putem încheia acest precontract. Nu suntem în legatura cu ele. La aceasta adresa este prezentat si o legatura telefonica gratuita 0800 / 802006 care este apelabila din reteaua fixa din toata tara.ro/ . Pentru a obtine credite nerambursabile SAPARD trebuie sa încheiem un precontract cu una din firmele care sa ne furnizeze materialul genetic (stocul initial de melci sau melcii matca). facturi.2. Mai multe informatii puteti primi de la Agentia Nationala de Consultanta Agricola ( ANCA ). un cuvânt de spus în sensul în care trebuie sa introduceti anumite clauze care sa va asigure atât consultanta si ajutor în timpul întocmirii actelor. Decizia în acest caz va revine în totalitate. nu le facem publicitate si nu stim daca prezinta seriozitate sau nu. Firma din Timisoara importa melci din specia Helix Pomatia iar cea din Botosani importa Helix Aspersa. întocmirea proiectului fermei. fermele cât si conditiile în care puteti încheia precontractul cu aceste firme. mai ales ca planul de afaceri poate sa fie sau sa nu fie aprobat de catre SAPARD. În mod normal în continutul acestui precontract aveti si dvs. Informatii complete despre aceste firme puteti obtine de la Oficiile Judetene de Consultanta Agricola Timis(0256220947) si Botosani(0231512312) sau de Birourile Teritoriale Sapard ( adresele si numerele de telefon le aveti în documentatie în sectiunea SAPARD). este destul de mare în aceasta afacere va sfatuim sa mergeti atât la Timisoara cât si la Botosani si sa vedeti cu ochii dvs. Între aceste doua firme exista o concurenta mare. construirii fermei cât si în preluarea productiei de melci obtinuta dupa al doilea an de functionare ( minim 18 luni) dupa care va aparea prima recolta de melci. Solicitantii trebuie sa indice numele si prenumele. Daca sariti peste o etapa sau nu o efectuati din planul de afaceri. Deoarece investitia dvs. Pentru a fi aprobat un plan de afaceri trebuie sa obtina 100 puncte. Nu exista nici o garantie ca un anumit plan de afaceri va fi aprobat de catre SAPARD. Ele ne-au fost sugerate de alti crescatori de melci care au apelat la ele. La acest numar prin bunavointa interlocutorilor puteti afla informatii interesante despre cresterea melcilor si modul de accesare a fondurilor SAPARD. alte acte doveditoare) cheltuielile eligibile efectuate. În termeni generali precontractul contine obligativitatea firmei de a : efectua analiza pamântului.as. FI I ATEN I la seriozitatea acestor firme. finantarea nu se mai efectueaza. Aprobarea se face prin acordarea unor puncte pentru fiecare criteriu în parte ( vezi sectiunea SAPARD ).consultantaagricola. LCH. De altfel ele si-au facut reclama si sunt prezente pe INTERNET. . 4. adresa exacta si eventual un numar de telefon si sa formuleze întrebarile clar si succint.ro Aceste firme vi le-am prezentat drept exemplu. încheierea precontractului. În acest precontract sunt trecute drepturi si obligatii ale ambelor parti. Site-ul de prezentare se afla la adresa http://www.

dezvoltarea fermei pâna la prima productie. livrarea melcilor matca (materialul genetic sau stocul initial de melci).consultanta si toate lucrarile pe care în cazul folosirii programului Sapard trebuie sa le executati cu o firma specializata contracost. asigurarea consultantei. În precontract pot fi trecute si alte clauze mai ales referitoare la pret. cu munca fizica. în cazul infiintarii de ferme fara ajutorul programului SAPARD (lucru pe care încercati sa-l evitati deoarece exista destui bani alocati de UE pentru programul SAPARD). asigurarea preluarii si vânzarii melcilor. Acesta va fi suportat de catre dvs. Obligatiile dvs. executia o facem singuri si folosim cel mai ieftin sistem de irigare). aveti anumite avantaje si dezavantaje. Dezavantaje: . Avantaje: . le puteti face dvs. greseli. iar în cazul în care dorim dotari suplimentare sau am facut investitii nerentabile ( cheltuieli mari cu materialele.: înfiintarea fermei.- livrarea materialului necesar pentru înfiintarea fermei. etc) costurile pot ajunge la 7000 euro suma de bani care va fi recuperata în ambele cazuri dupa cel de-al doilea an de la înfiintarea fermei. Mai multe informatii despre aceste etape principale puteti obtine de la Birourile Teritoriale Sapard de care apartineti. la preturi mult mai mici. În acest caz va recomandam vizitarea unor ferme deja existente cât si o informare foarte buna. Culegerea melcilor din habitatul natural a fost descrisa în documentatie . întretinerea corespunzatoare a fermei. B.pentru un teren de aproximativ 2000 m2 investitia nu este prea mare. În cazul cel mai fericit cheltuielile initiale pentru realizarea fermei sunt de 4500 euro (în cazul în care folosim materiale de la fier vechi. Toate aceste servicii se fac de catre firma contracost. scapati de birocratia existenta puteti folosi drept material genetic melci culesi din habitatul natural din România.

persoane de contact. Precizam ca lista nu ne apartine. acestea merita deoarece înseamna o economie serioasa de bani. Poti angaja culegatori de melci din habitatul natural sau poti cumpara de la populatie oferind un pret destul de mic pentru kg de melci. Exista persoane care dupa ce au obtinut toate aprobarile necesare si-au deschis centre de achizitie melci. deoarece nu aveti un contract pentru preluarea recoltei de melci. Dezavantajul acestei metode consta în asigurarea conditiilor de pastrare a melcilor achizitionati. deoarece acestia au fonduri pentru aceasta activitate si chiar daca trebuie sa îndepliniti anumite conditii impuse. Avantajul acestui lucru consta în faptul ca nu ai nevoie de o ferma de crestere a melcilor.- pierdeti finantarea Sapard care reprezinta 50% din investitia facuta productia obtinuta va fi preluata mult mai greu de o firma exportatoare si la un pret mai mic. Pe site-urile propuse în documentatie veti gasi destule adrese. Ea este preluata dintr-o baza de date facuta publica pe INTERNET si nu ne facem vinovati pentru posibilele erori. FIRME DE ACHIZI IE sI PRELUCRARE MELCI În finalul documentatiei va prezentam o lista cu firme de achizitie si prelucrarea carnii de melci. . În concluzie noi va sfatuim totusi sa apelati la programul Sapard. numere de telefon ale unor firme straine cu care sa încercati sa intrati în contact. Bineînteles acest lucru nu exclude ca dvs. C. sa gasiti un exportator sau chiar sa intrati în contact cu firme din strainatate care sa va preia melcii obtinuti. cât si vânzarea dificila a acestor melci unei firme exportatoare. În acest caz nu putem lucra decât cu Helix Pomatia si tinând cont ca nu exista un contract ferm obtinem un pret scazut ( aproximativ 2 euro/kg melci în cochilie).