Pentru ce ferma de melci?

Melcii reprezinta o afacere profitabila, cererea de melci fiind foarte mare în tarile UE cât si în SUA. Un kilogram de melci semipreparati se vinde în jur de 30 euro. Marile restaurante considera melcii ca fiind delicatese. SUA, de exemplu, importa melci in valoare 450 milioane de dolari anual, 98% fiind conservati. In prezent europenii au monopolizat consumul de melci, cresterea melcilor fiind o afacere in plina crestere. Deoarece cererea depaseste oferta, SUA si UE importa cantitati mari de melci. Din aceasta cauza crearea unei ferme de melci este binevenita, mai ales ca in România conditiile pentru cresterea in aer liber a melcilor sunt favorizate de conditiile climatice si uneori de compozitia solului. Cheltuielile pentru construirea unei ferme de melci sunt mici în comparatie cu veniturile. Un rol important în acest sens, îl are UE prin programul SAPARD ( vezi Program SAPARD ) care acorda credite nerambursabile în valoare de 5000 100000 euro, pentru cresterea melcilor comestibili. Firmele importatoare ofera preturi cuprinse între 4 - 6 euro ( negociabil în functie de firma ) pentru un kilogram de melci vii.
Alte întrebuintari ale melcilor comestibili

Melcii au si alte întrebuintari, cum ar fi, tratarea anumitor boli cu efecte uneori chiar miraculoase. Înca din cele mai vechi timpuri, în special chinezi folosesc melcii, carnea de melci vii, cochilia cat si apa în care au fiert, pentru tratarea bolilor de stomac, in special ulcerul, având un rol deosebit în refacerea mucoasei stomacului, tratarea cailor respiratorii superioare. Apa în care s-au fiert melcii se poate folosi în tratarea infectilor gastro-intestinale. În cazul ulcerului se recomanda înghitirea de bucati mici de carne de melc. De asemenea melcul aduce în corpul uman un aport masiv de calciu. Pe lânga calciu melcii contin magneziu, zinc, cupru, mangan, cobalt, iod. În ultimii ani oamenii de stiinta englezi au creat diverse medicamente pe baza de melci, acestea având rolul scaderii hipertensiunii, scaderea colesterolului din sânge cât si scaderea glicemiei din sânge.

Prezentam în continuare un tabel efectuat de oameni de stiinta din Italia, privind continutul proteic al carnii de melc. Continut proteic al carnii de melc comparativ cu peste, pui, muschi de porc. Nume Melc Peste Pui Muschi de porc Proteine (g) 18.11 83.50 23.30 9.50 Lipide (g) 0.22 0.30 1.20 59.80 Fosfor Fier (mg) (mg) 145 2.40 194 15.20 190 1.50 101 1.40

De asemenea prezentam valoarea nutritiva a carnii de melc, comparativ cu carnea de pui si peste, studiul efectuat de Institutul francez de helicicultura. Nume Melc Pui Peste Lipide 0,5 - 0,8 12 1,5 Calorii 60 - 80 120 70 Proteine 13,5% 8,5% 15 Apa 83,8 70,6 81 Altceva 1,9 0,8 25

Mentionam ca studiul a fost efectuat pe 100g carne. Melcul a fost apreciat înca din antichitate pentru gustul carnii sale, iar în prezent este tot mai greu de gasit în Franta, principala tara consumatoare de specialitati din carne de melc. Motivele pentru care melcii sunt tot mai rari sunt campania intensa de culegere a acestora, pe fondul dezvoltarii industriei agroalimentare, precum si aplicarea tehnicilor agricole moderne care distrug habitatul melcilor. Proaspeti sau congelati, sub forma de conserva sau semipreparate, nimeni nu poate contesta gustul deosebit al melcilor, un produs gastronomic prin excelenta francez. Cu o piata estimata între 30.000 si 40.000 de tone de melci vii, Franta ramâne cel mai important consumator din lume. Pentru ca productia proprie nu poate acoperi cererea, francezii importa în jur de 20.000 de tone de melci anual. Cresterea consumului, care a dus la diminuarea populatiei de melci din habitatul lor natural, precum si dependenta de importuri au determinat aparitia culturii melcilor de padure, sub denumirea de helicicultura. Cu toate ca recoltarea melcilor este reglementata si rationalizata, în scopul protejarii speciei, cei care se ocup&# 333h79d 259; cu aceasta afacere cred ca

exista, totusi, pericolul ca melcii liberi sa devina din ce în ce mai putin. De aceea sa trecut la cresterea melcilor în adevarate ferme de melci.

Specii de melci

Helix Aspersa Maxima ( Gros gris ) - melcul de gradina maro, originar din coastele Marii Mediteraneene ( in special Franta si Spania ). La maturitate melcul adult cântareste aproximativ 25g. Marime 40 - 55 mm. Se poate creste in ferme.

Helix Hortensis ( Cepaea Hortensis ) - melc de gradina, masura aproximativ 20 mm, putând fi usor recunoscut dupa dungile negre de pe cochilie. Originar din nordul si centru Europei. Cochilia atinge un diametru de 54mm si o înaltime de 85mm. Vârful cochiliei este foarte ascutit, si corpul are o forma speciala. Se creste limitat în ferme.

Achatina Fulica ( Melcul gigant african ) - poate ajunge pana la 325mm, Originar din sudul Saharei în partea de est a Africii. A fost introdus in India în 1847. Este un melc daunator culturilor. Din cauza marimii si daunelor provocate este considerat ilegal. Poate ajunge pâna la 500 de g. Va recomandam sa nu cresteti un asemenea tip de melc.

Helix Nemoralis - melcul de padure, masoara aproape 25mm, originar din Centrul Europei. Este un melc care se hraneste cu plante moarte, viermi si melci morti. Va recomandam sa nu cresteti asemenea tip de melc

Carnea lui este de culoarea alba. in franceza escargot de Bourgogne sau melcul de Burgundia ).White Jade Snails . are foarte multe proteine. Aspersa ( melcii mici si gri. Este un excelent hermafrodit. în vii sau gradini. lunar. Acest melc este preferat de consumatori din cauza aromei si marimii.paduri.creste în special în China.cochilia de 30-40 mm. Helix Pomatia ( melcul român. câmpuri. spirala cochiliei de 4 sau 5 rotatii. durata de viata 2-4 ani. iar lipide si colesterolul tind spre zero. Nu creste in Europa. Cochilia este in forma de spirala de culoarea castanei. gradini. Durata de viata 2-5 ani Habitat natural . la vignaiola. Reprezinta specia adaptabila la diferite climate facând cresterea usoara si mai putin riscanta. Cochilie de 45 mm lungime. Escargot ) . în franceza Petit gris. Habitat natural in munti cu paduri pâna la 2000 m altitudine. melcul de mar. .

înconjurat de trei buze ce-i ajuta la prinderea hranei. Specie care se creste in ferme de melci. Distributie geografica Turcia. fiind mai mult sau mai putin trunchiat la capat.Helix Lucorum ( Escargot turc ). Capul nu este bine delimitat de corp. greutatea adulta este de 22-45g. Mantaua separa zona în care se afla aparatul respirator format din branhii. dar poseda un picior musculos si latit pe partea ventrala în forma de talpa. Are o marime de 40-55mm. Astfel avem: pH mic sub forma de calcit. Capul anterior are orificiu bucal. La speciile terestre piciorul este bine dezvoltat. cochilia neacoperindu-i atunci când sunt activi. nedivizat în segmente. Melcii traiesc atât în apa cât si pe uscat. Corpul este învelit întro manta ce secreta cochilia. având portiunea posterioara mai lunga.) . arile Balcanice. Morfofizologia si anatomia melcilor Melcii sunt animale formate dintr-o cochilie si corp moale (fara schelet). pH mare sub forma de aragonit. Culoarea carnii este galben deschisa sau maro deschisa. de forma aproape cilindrica. Cochilia melcilor este alcatuita din carbonat de calciu (rezultat în functie de pH.

Digestia melcilor se face cu ajutorul unei guri. Aici se înmagazineaza glicogen. O tura reprezinta o rulare. În stare de hibernare la -2 grade oC. Cochilia este alcatuita din punct de vedere morfologic din trei straturi: stratul subtire .format din lame orizontale de carbonat de calciu amestecat cu filamente de conchiolina. iar eliminarea dioxidului de carbon este foarte mica. Stomacul are forma de fus. prelungite cu un tub digestiv ce sufera 2 -3 dilatari. melcul consuma o cantitate de oxigen de 100 de ori mai mica. Prin rasucirea cochiliei în jurul axului rezulta un numar de 2 15 anfracte sau ture unite prin suturi. Aceasta rasucire poate fi în ambele sensuri. ostracumul . în el varsându-se secretiile din hepatopancreas.64 cmp. Cochilia melcului are forma unui tub neomogen calibrat rasucit în jurul unui ax central. Exista si celule care secreta saruri de calciu.format dintr-un rând de prisme de carbonat de calciu intercalat cu filamente de conchiolina.format din conchiolina. Masa din care este alcatuit corpul melcilor este dispusa atât în cochilie cât si în picior. iar apoi rasfirarea în filete asezate în evantai. bine vascularizata. Exterior corpul melcilor are tegumentul brazdat de santuri întretaiate. Interiorul cochiliei este captusit cu o manta si contine orificiile anal si excretor. Specia Helix pomatia consuma la 15 grade oC 0. apoi capul si în final partea posterioara a piciorului. într-un plan sau în susul axului determinând un con cu derulare strânsa. Suprafata respiratorie poate varia între 14. hipostracumul (sidef) . necesare . în afara ultimei.01 si 17. Aceasta poate fi devaginata în momentul în care melcii sunt activi. Prin contractia muschiului columelar. Întâi se invagineaza tentaculele. se reîntoarce în cavitatea paleala. Cochilia melcului are un vârf. Respiratia la melci se face printr-o portiune de manta din cavitatea paleala. care consta în rularea muschiului în jurul columelei cochiliei. are loc invaginarea. Respiratia si expiratia se face în functie de temperatura mediului înconjurator. ce reprezinta partea superioara a axului în jurul caruia se deruleaza.periostracum .si conchiolina. constituind spira cochiliei. dupa care se deschide în anus.02 pâna la 0.03 cmc/ ora oxigen si elimina 97 pâna la 135 cmc dioxid de carbon.

91%.24 %. Procedeul de masurare se realizeaza prin stabilirea a doua puncte pe cochilie cu compasul. În general se masoara înaltimea cochiliei. verticala sau pe suprafata apei. sau direct cu rigla în cazul cochiliilor mari. lungimea spirei. lungimea aperturii. Ritmul batailor organului pulsator este determinat de temperatura mediului înconjurator. functionând periodic atât ca femela cât si ca mascul. cu ajutorul unei rigle gradate sau a unui compas distantier. dar exista si specii la care acesta contine hemoglobina. la baza tentaculei. Specii de melci comestibili care se cresc în ferme . el crescând spre toamna. Sistemul nervos este alcatuit din ganglioni si filete nervoase unite între ele. prin contractii si relaxari ritmice si succesive. deoarece melcul secreta o mare cantitate de mucus pe suprafata. facându-l aderent. Orificiul genital se gaseste pe latura dreapta a corpului. ajungând la 25. Sângele este incolor. Deplasarea melcului se face în linie dreapta. În luna iunie Helix pomatia înregistreaza 77 pulsatii/minut. dupa care masurarea se face cu rigla gradata. Circulatia la melci este asigurata printr-un organ pulsator format dintr-un ventricul dispus pe tubul digestiv si un auricul dispus în imediata vecinatate a aparatului respirator.pentru formarea cochiliei. pulsatiile se reduc la 1 pulsatie/minut. în cazul cochiliilor mici.72%. Biometria la melci Masurarea melcilor se face prin masurarea cochiliilor si a valvelor. Melcii se deplaseaza pe orice substrat indiferent daca mersul se efectueaza pe orizontala. latimea aperturii. Excretia este asigurata dintr-un rinichi saciform. În general melcii sunt hermafroditi. iar la temperaturi apropiate de 0 grade oC. latimea cochiliei. de la care porneste un canal ce se deschide în apropierea anusului. La Helix pomatia continutul în saruri de calciu în luna mai este de 20. dupa care continutul scade la 16.

Cantitatea este mai mare sau mai mica. Melcul de padure are o carne de calitate mai slaba. Cantitatea de melci care poate fi recoltata direct din natura este limitata pentru a nu pune in pericol disparitia speciei respective. este necesara executarea unui studiu de impact. în functie de numarul populatiei de melci care este descoperita în regiune de catre cercetatori. Aceasta specie se întâlneste mai mult în Dobrogea. In Franta. în preajma pârâurilor si râurilor. Cochilia sa este asemanatoare cu cea a melcului de livada. comercializat sub denumirea simpla de melc. Helix Pomatia se comercializeaza sub denumirea de melc de Bourgogne. care nu se gaseste în România. cu spirale maronii. Padurilor si Protectiei Mediului si inspectoratelor regionale de protectie a mediului care acorda societatilor o autorizatie de functionare pentru recoltarea melcilor. însa are o culoare mai închisa. Pentru ca piata nu a mai putut fi acoperita cu recolta din mediul natural al celor doua specii de melci. Cele mai mari bazine cu o populatie bogata în aceasta specie sunt în judetele Mures. Este necesara . Melcul de livada este cel mai raspândit. Este vorba de un melc de dimensiuni reduse. Sibiu. industria agroalimentara franceza a fost nevoita sa recurga la o a treia specie pentru consum -Helix Lucorum. care apartin genului Helix: Helix Pomatia (melcul de livada) si Helix Lucorum (melcul de padure). mai ales în regiunile mediteraneene si ale Atlanticului. Dupa ce a reglementat cantitatea de melci care se poate culege într-un an. a pasunilor si livezilor. Melcul de livada se gaseste în special în zona intracarpatica din Transilvania. Francezii consuma în mod traditional speciile Helix Pomatia si Helix Aspersa. care se comercializeaza sub denumirea de melcul mic cenusiu. în limita cantitatilor stabilite pentru anu1 respectiv. acest melc având si o carne de o calitate ridicata. Acest studiu de impact se plateste. consumat în întregime. Academia transmite aceste date Ministerului Apelor. Arges si Calarasi. de culoare deschisa. dar si în Italia si alte tari mediteraneene. în judetele Bacau si Iasi. foarte apreciata de consumatori. pretul fiind în concordanta cu cantitatea de melci dorita si se stabileste in functie de rata de inflatie. Acesta este un melc mare care se consuma în principal în estul tarii. In acest caz pentru firmele care se ocupa cu recoltarea si pregatirea carnii de melc. putând atinge 45 mm în diametru si o greutate de 40 de grame. Alba.Pe teritoriul României se gasesc doua specii principale de melci folositi pentru consum. Cochilia are forma de glob. Constanta si în zona Moldovei. si un diametru care poate atinge 50 mm. Iugoslavia). reprezentând aproximativ 70% din populatia de melci recoltati pentru valorificare. Aceasta specie mai este cunoscuta si sub denumirea de melcul turcesc. întrucât traieste în principal în Turcia si în alte tari balcanice (Bulgaria. motiv pentru care el mai este cunoscut si sub denumirea de "marele alb".

Prelucrarea carnii si a cochiliei sunt operatii simple si usor de realizat. cu exceptia iernii. melcii stau ascunsi. Când e prea frig sau prea cald. iar locul trebuie sa fie luminat si aparat de razele prea puternice ale soarelui. când conditiile meteo sunt favorabile. când cerul este acoperit de nori. Tot datorita umiditatii din sol. Melcii se gasesc în cantitati mari la liziera padurilor. Melcii se pot recolta. adica dupa ce se lumineaza de ziua si pâna când apare soarele. când vremea este însorita si exista umiditate (dupa ploaie si dimineata. sau în timpul zilei. în livezile cu pomi fructiferi. În cazul în care nu exista posibilitati pentru crearea unei ferme de melci. chiar daca ne aflam în plin sezon de recoltare. Umezeala este indiciul principal pentru prezenta melcilor. concurenta pe piata prelucrarii melcilor la noi în tara s-a intensificat. melcii se recolteaza cel mai bine între orele 6 si 9 dimineata. în luncile si în zonele de deal umbrite de copaci sau de alti arbusti. cantitatea de melci recoltata scade foarte mult. Temperatura optima când melcii ies la suprafata este în jur de 18 . de fapt. ( când hiberneaza ) însa cantitati importante se gasesc doar în cele doua luni de primavara. Recoltarea melcilor Recoltarea melcilor se face de-a lungul a doar doua luni din an. Când cele doua luni de recoltare sunt secetoase. pierderile putând ajunge si la 35% din cantitatea medie recoltata. aprilie si mai.20 de grade. iar uneori. In aceasta perioada se recolteaza peste 80% din cantitatea de melci prelucrata pentru export. Cantitatea de melci recoltata depinde si de conditiile meteorologice existente în cele doua luni favorabile pentru aceasta activitate. atunci când soarele nu este puternic. se apeleaza la Ministerul Mediului. batalia fiind data pe . pe roua). atunci când alterneaza perioada de ploaie cu caldura. Dupa investitiile realizate în ultimii doi-trei ani de doua importante firme franceze. favorabile conditiilor de dezvoltare a melcilor. Factorii climaterici sunt foarte importanti pentru identificarea perioadei ideale de colectare. iar pentru obtinerea licentei de export. perioada se poate prelungi si în primele saptamâni ale lui iunie.obtinerea unei autorizatii de mediu. Perioada zilei în care se recolteaza cantitati mari de melci este dimineata si seara. Melcii ies din cochilii pentru asi cauta hrana atunci când afara este cald. de-a lungul întregului an. se pot obtine profituri din colectarea directa a melcilor din natura. In acest caz preturile obtinute de la centrele de achizitie sunt mult mai mici ( pe jumatate ).

Melcii trebuie transportati în lazi de plastic. dotat cu aparatura de cântarire si masurare. putându-se vedea doar talpa acestuia la baza cochiliei. melcii morti ramân cu corpul în afara cochiliei. Fara a câstiga nici-un metru patrat de teren pentru ferma diferenta de perimetru este de 260 m . cu lazi de depozitare si de transport. inând cont de aceste lucruri indiferent de . adica de cel putin 50 mp. ceea ce face ca cheltuielile materiale sa creasca aproximativ cu 20%. Cei vii sunt apoi cântariti si trecuti prin sita de selectie . etc. astfel ca deja multi sunt morti când ajung la centrele de colectare. Melcii morti sunt recunoscuti prin pozitia lor în cochilie. pentru asigurarea unei aerisiri perfecte.220 m = 40 m liniari. CRESTEREA MELCILOR COMESTIBILI FERME ÎN AER LIBER ( NEACOPERITE) Terenuri. Ele trebuie acoperite si împrejmuite cu o plasa de sârma cu ochiuri de dimensiuni mai mici decât cochilia unui melc. pentru ca acestia sa nu poata iesi. iar în al doilea caz avem 100 x 2 + 30 x 2 = 260 m liniari. Întru-cât lazile cu melci ocupa un spatiu destul de mare de depozitare. Desi reprezinta aceeasi suprafata perimetrul lor nu este identic. Pentru cresterea melcilor se prefera terenurile de forma dreptunghiulara. Aceste spatii se pot amenaja în fostele cladiri apartinând fostelor cooperative agricole sau in cadrul unor hale. Un melc viu atunci când este transportat si manipulat. aceste centre mai pot desfasura activitati adiacente. pentru eliminarea celor care nu corespund dimensiunilor obligatorii. spatiile în care se pastreaza acestea trebuie sa fie de dimensiuni destul de mari. De exemplu pentru un teren de 3000 m2 putem alege mai multe variante: 60 x 50. curti pietruite sau betonate. dar cu lungimea si latimea cât mai apropiate astfel încât sa se obtina un perimetru minim . fara surse de caldura. igienizat. Selectarea melcilor morti si a cochiliilor sparte este un prim criteriu de receptie a melcilor. Melcii sunt adusi în saci presati si înghesuiti. pentru a nu se sufoca. lemn sau metal prevazute cu spatii de aerisire. Pentru ca activitatea de colectare a melcilor se desfasoara doar doua-trei luni pe an.achizitionarea de la culegatori a unor cantitati cât mai importante de melci si de buna calitate. Receptia Receptia melcilor se face într-un spatiu acoperit. În primul caz perimetrul este 60 x 2 + 50 x 2 = 220 m liniari. Perimetrul minim înseamna cheltuieli mai mici cu îngradirea terenului. Astfel au aparut centre de recoltare si în tara noastra. 100 x 30. precum colectarea fructelor de padure sau a plantelor medicinale. îsi retrage întregul corp în cochilie. pentru îngradirea terenului.

Terenul trebuie sa fie în panta cu o înclinare de 8 .4 m. cel mai bine pe latura cea mai mare a terenului. dar si rolul de a împiedica evadarea melcilor. Împrejmuirea terenului se realizeaza cu ajutorul unui gard masiv ce are rolul de a tine departe de melci animalele pradatoare.suprafata de teren pe care o aveti la dispozitie încercati sa obtineti un perimetru cât mai mic. Melcii nu stiu sa înoate si se pot îneca daca înaltimea stratului de apa depaseste 4 cm. ce sunt animale sensibile. Terenul pe care se intentioneaza sa se amplaseze ferma trebuie sa fie întro pozitie însorita. . pentru a micsora investitia. deoarece diferenta mare de temperatura dintre zi si noapte creeaza mai multa roua si un mediu mai umed propice atât melcilor cât si plantelor. fara a se forma balti sau torente. pentru a permite la nevoie intrarea unui utilaj agricol. Trebuie sa tinem cont la alegerea dimensiunilor terenului ca accesul în ferma sa se faca usor fara a deranja melcii.9 % ce sa permita scurgerea lina a apei. Poarta se plaseaza din directia drumului de acces. La alegerea dimensiunilor trebuie sa tinem seama si de amplasarea portii centrale ce trebuie sa aiba 3 . În cazul în care terenul este drept se pot face lucrari de drenare pentru protectia melcilor.

( de hranire. Sistemul de udare poate .Terenul se împarte în fâsii de aproximativ patru metri. În vederea cultivarii plantelor furajere pe straturi se administreaza gunoi de grajd. se ara. care au latimi de 3-4 m si lungimi de 20-40 m. se executa canalele pentru scurgerea apei si se monteaza instalatia pentru irigare. În cadrul fermei se vor stabili straturile pentru reproductie si pentru cresterea melcilor. de adapostire împotriva caldurii sau ferirea de pasari pradatoare ). la pregatirea terenului în vederea cultivarii. se sapa sau se prelucreaza terenul cu freza. Între straturi se lasa alei (care în permanenta sunt lipsite de plante) late de 1 m. care se cultiva cu diverse plante care au roluri diferite. Se prevede instalatie de irigare cu dispersia apei de tip ceata si nu prin picurare sau prin canale de scurgere. Se începe prin trasarea parcelei (straturilor) cu plante furajere pentru melci.

Trebuie folosita plasa cu ochiuri cât mai mici. Desi din punct de vedere stiintific se cere o udare tip ceata. Tot cu aceasta ocazie se iau masuri de înlaturare a soarecilor. pentru a împiedica scoaterea tentaculelor prin gard. De exemplu. taiati-le in doua parti pe lungime. În vederea combaterii insectelor nezburatoare (carabidae) ce pot provoca mari pierderi în populatia de melci se recurge la distribuirea a 50 kg produs pentru dezinsectie în granule pe baza de malathion . pozitionati unul intr-o pozitie iar pe celalalt la un unghi drept. sobolanilor. în acest caz este . Pe teren se executa îngradituri. Trebuie acoperit cu un paravan sau cu plasa. starea pamântului si gradul de umiditate. deoarece melcii vor trece prin plasa. Daca este pornit înca din zori. pentru ca melcii sa nu scape prin sapare în pamânt. Acoperirea ii va proteja împotriva ploilor torentiale.20 l/ la 2 . in timpul iernii ajuta la hibernarea melcilor. din ciment sau fibra. melcii nu au fost afectati nici în cazul unui sistem de irigatie cu picaturi fine. tarcul poate fi un jgheab cu parti din lemn. Preturile pleaca de la 400 euro putând ajunge la 700 euro. Sursa de apa (fântâna) trebuie realizata pe cât posibil în centrul terenului pentru a reduce mult consumul de materiale. Stropii trebuie sa fie foarte fini. Udarea se face si în functie de conditiile climatice. Din experienta crescatorilor de melci numarul de cochilii sparte din cauza ploilor moderate sau a udarii chiar prin picurare este foarte mic. melcilor placându-le o ceata fina de apa. serpilor si a sopârlelor. Nu folositi o plasa de sârma în partea de jos. Este necesara o udare moderata folosindu-se 10 . Se va pune în functiune sistemul numai la apusul soarelui. pradatori importanti ai melcilor.fi fix sau mobil. Acest lucru va furniza adapost si va creste cu pana la 50% numarul de melci pe care puteti sa-i puneti in tarc. cautând locuri mai placute. Acoperirea va tine melcii departe de pasari sau alti pradatori. Îngradirea cu tabla galvanizata sau plastic dur ajuta la fel la mentinerea afara a altor pradatori. Folosirea aspersoarelor este contraindicata când vântul bate cu putere. care costa 100 euro.3 m2 pentru a evita baltirea sau putrezirea plantelor. sau din tabla subtire de otel. faceti rost de un drenaj plastic pentru argila. arcurile ce contin melci tineri (nou-nascuti) au nevoie de ochiuri fine de plasa. umezeala poate duce melcii in soare.5%. Melcilor le place sa se ascunda in special in timpul vremii calde. Preturile pentru sistemul de irigare variaza mult deoarece exista mai multe posibilitati. Peste terenul astfel pregatit se pot distribui circa 50 kg de îngrasaminte cu azot. Gardurile sunt de obicei înalte plus 20 cm in pamânt. De asemenea. Un sistem de stropitori va asigura umezeala atunci când e nevoie. valabile pentru un teren de 2000 m2.

pentru a crea o mica gradina pe care se vor planta. . numarul de rânduri si numarul de tarcuri pe rând.1500 m lemn brad . este dificil sa se replanteze gradina din înauntrul îngraditurii. Acestea prezinta si un dezavantaj.5 m3 suruburi.5 m si 3. 3.recomandata utilizarea furtunurilor cu apa. Helitexul este o plasa din plastic asemanatoare plasei de tântari folosite la ferstre. deoarece daca melcii nu au ajuns la maturitate. Pentru ca melcii sa aiba o activitate si o dezvoltare rapida este necesara o umiditate de peste 70%. pe care melcii le vor mânca.10 kg Cantitatile de mai sus sunt prezentate pentru un teren de 3000 m2.2 sau 45 x 4. Aspersor special pentru udare În schite s-au prezentat îngradituri.5 m.25 x 1 x 1. Se pot folosi si alte dimensiuni mai ales cu latimi de 3. si a santurilor de irigare. Stâlpii de brad sunt distantati la 2 2. diferite plante. Este de culoare neagra pentru a atrage caldura si deoarece este mereu uscata îngreuneaza deplasarea melcilor. Pentru tarcuri putem folosi diverse suprafete în functie de dimensiunea terenului.4. Aceste dimensiuni rezulta din folosirea cât mai economica a materialelor necesare pentru constructie. Dimensiunile recomandate pentru tarcuri des folosite la ferme sunt: 22 x 4. care rezista la radiatii UV si la secretiile acide ale mucusului. arcurile se construiesc folosind lemn de brad în urmatoarele dimensiuni 1. cuie .1500 m helitex . În România materialele folosite cel mai des pentru realizarea împrejmuirii tarcurilor sunt: sârma zincata . cu dimensiuni de aproximativ patru metri. De exemplu o rola de helitex are 100 m iar ea trebuie folosita cât mai economic (pe cât posibil neînadita).8 m. Ea reprezinta o bariera împotriva evadarii fiind prevazuta cu doua deschideri în forma de V care împiedica evadarea melcilor.

Desi exista producatori si în România va sfatuim sa va procurati helitex de import care are 10 ani garantie. Solul cu mult nisip nu contine suficienta apa. Pe lânga valoarea phului solului. Solurile bogate în calciu si magneziu stimuleaza cresterea. Solurile bune favorizeaza cresterea furnizând unele substante nutritive. O amestecatura de turba. în functie de dimensiunea terenului si a tarcurilor.5 kg/100 m2. CaCO3 cu pH 7. Daca în ferma ta de melci cresc plante ai mare grija de ele si mentine-le umede. Solul trebuie sa fie asemanator cu cel dintr-o gradina unde frunzele si vegetatia sunt abundente. pentru a fi luat de melc. Materia organica din sol este la fel de buna ca si bicarbonatii. Pliveste-le regulat.40 % materie organica. Frunzele mucegaite sunt de asemenea foarte bune.4 rânduri. Daca solul e prea acid neutralizeaza-l cu calciu si adu-l la o valoare apropiata de pH 7. Tratarea solului se poate face cu poliacrilamide cu o compozitie de 12. Melcii sapa în sol si ingereaza pamântul. Acest tratament de stabilizare confera solului o rezistenta la spalare. cu 6 . face solul foarte bun. Împartirea terenului se poate face în 2 .5 ml la 160g M. având în vedere ca cochilia unui melc contine 97-98 % carbonat de calciu. Ferma de melci ( îngradituri ) Lipsa unui sol bun duce la dezvoltarea unor cochilii subtiri si fragile. Daca nu exista alta sursa poti folosi piatra de var. Calciul poate fi adaugat în sol intr-o proportie de 4.10 tarcuri pe rând. argila. Aceasta tratare permite curatirea regulata fara a distruge structura farâmitata a solului care ajuta la depunerea oualor. balegar. Un sol bun este cel care contine 20 .A. atât în sol cât si în alte surse.. Se foloseste un sol de o calitate medie care sa nu fie nici prea nisipos dar nici sa nu aiba un continut ridicat de argila. calciul trebuie sa fie disponibil. Melcii nu pot sa sape daca solul este prea tare. De asemenea calciul poate fi pus în vase sau împrastiat pe jos pentru a fi luat de melci . pentru o singura preparare în 250 ml apa/kg de sol uscat.

grosime 4 mm tevi metal cu înaltimea de 2.2 m ce pot fi luate de la fier vechi .2 x 6. sa fie cât mai bine prinse între ele pentru a nu fi furate. cuie. Pe teren se vor aseza recipiente plate cu apa de baut. 15) Un alt exemplu de împrejmuire folosit este acela care contine urmatoarele materiale: plasa tip Buzau . cantitatile aproximative pentru realizarea gardurilor la ferme deja existente în România cât si solutii practice. nituri . Datorita înclinarii terenului si a santurilor practicate. în urma unor ploi puternice. De exemplu pentru împrejmuirea unui teren de 3000 m2 cu dimensiunea de 60 x 50 m s-au folosit: tabla zincata ondulata sau dreapta 2 m x 1 m . Materiale folosite la împrejmuirea terenului În literatura de specialitate exista multe materiale ce se pot folosi la îngradirea terenului.5 m3 lemn pentru parii exteriori ( 2 x 0. suruburi. Ele pot fi observate cu usurinta în imaginile prezentate cu ferme existente în strainatate.când au nevoie.375 m sârma ghimpata . Gardurile trebuie sa îndeplineasca urmatoarele conditii: sa fie o constructie solida.600 m. sa tina departe de melci rapitorii. sa fie cât mai ieftine. nu se vor forma balti.10kg 4. sa aiba o înaltime de 2 . În continuare va prezentam materialele folosite. 15 x 0.2.310 m gard sârma (250x110) .5 m si o îngropare în pamânt de 30 cm. Când este nevoie de calciu mai mult se folosesc coji de oua.300 m sârma zincata . evitând astfel înecarea melcilor.

O problema ridicata de anumiti crescatori de melci a fost furtul de materiale din gardul de îngradire al fermei. gânditi înca de la început construirea gardului din materiale ieftine si gasiti posibilitati de asigurare sau paza astfel încât furtul sa nu fie posibil. Cresterea melcilor in custi metalice suprapuse Metoda prezinta numeroase avantaje: lipsa factorilor nocivi din mediul ambiant.- tabla zincata ce se va prinde cu suruburi pe tevi sârma ghimpata beton pentru fixarea tevilor în pamânt Un alt exemplu folosit este: fundatie din beton îngropat cu 20 cm în afara stâlpi de metal scândura dispozitive de prindere În concluzie la fermele existente în România s-au folosit diferite materiale. obtinerea unei populatii ameliorate. tevile. . scândura de brad. în special variatii de temperatura. dezvoltând melcii continuu activi. obtinerea unei productii sporite de buna calitate. existenta la discretie a hranei de buna calitate. Tabla zincata. prin dezvoltarea precoce si omogena. gradul de umiditate. Nu va putem indica varianta cea mai buna dar va sugeram sa folositi materialele pe care deja le aveti în gospodarie sau pe care le puteti procura la preturile cele mai mici de la fier vechi sau direct de la fabrica. plasa tip Buzau reprezinta atractii pentru hoti. lumina si cantitatea de oxigen sunt conform normelor. micsorarea perioadei de hranire. De aceea.

Dupa reproducere.ATEN IE ! Pentru cresterea melcilor în custi metalice se foloseste material de populare. construite pe un schelet de preferinta metalic. respectând igiena în custile de melci. cu geamuri mate (în timpul noptii iluminatul se face electric) si cu instalatii de apa. Hala este prevazuta cu ferestre. pe mai multe nivele. umiditatea atmosferica de 70 . în densitate de 20 .5 m.30/mp. în care au loc prepararea hranei. Fiecare nivel este prevazut cu site cu ochiuri de marimi diferite (în functie de marimea cochiliei melcilor). sitele sunt înclinate. Pentru nivelurile superioare. bine selectionat. În fiecare cusca trebuiesc plasate. conditii de crestere cât mai bune. canalizare si încalzire. putem astfel îndeparta gunoaiele. Cresterea melcilor se face într-o constructie compartimentata. dupa anumite zile se ia puietul si se introduc în alte custi. De exemplu.20 m.22 grade oC. . latime 1. Distanta dintre custi. Melcii sunt mentinuti în custi (baterii). vioi. cresterea propriu-zisa în hala. selectionati pentru reproducere. iar circulatia aerului trebuie sa aiba o viteza de 0. În unele baterii se aduna melci mari. maturi. o baterie poate avea : înaltime 1. cât si farfurii plate pentru apa. Aceste dimensiuni nu sunt standardizate. jgheaburi lungi din material plastic pentru administrarea hranei. Ele trebuiesc astfel alese încât sa asigure melcilor. având sub ele un burlan (jgheab) colector. lungime 3 m. se iau aceleasi masuri descrise în documentatie. Pentru a evita ca melcii sa evadeze .3 m/secunda.80%. Prin aspiratie de obicei pneumatica. triarea si ambalarea melcilor. refuzându-se melcii cu semne de boala sau cu defectiuni corporale. trebuie sa avem în vedere. Marimea custilor se alege în functie de înaltimea halei pe care o avem sau daca trebuie sa o construim. ca pentru marirea productivitatii sunt necesare mai multe niveluri. Temperatura trebuie sa fie de 20 . trebuie sa fie astfel aleasa încât sa permita o ventilatie eficienta si constanta.

50 exemplare/mp. Astfel se obtin mai multe productii de melci în acelasi an. se poate folosi o îngradire cu ajutorul unor fire subtiri.Melcii destinati vânzarii (comercializarii). 10 . Specialistii recomanda folosirea unei plase orizontale asezate la distanta mica de melc. Nu puneti mâncarea in pâlcuri mici pentru a nu risca insuficienta spatiului de hranire.. prin care trece curent electric de tensiune mica. se folosesc . Irigarea in timpul noptii poate stimula melcii sa manânce având in vedere ca umezeala ii ajuta sa se miste mai bine. alimentate intensiv pentru a creste în greutate. Hranirea depinde de vreme. Melcii manânca si mâncare solida prin razuirea cu limba. Hranirea melcilor Perioada de hranire este din aprilie pana in octombrie sau poate varia in functie de climat. Mâncarea se va pune pe cât posibil. Pentru aceasta specie de melci. melcul se va catara. la o densitate de 40 . Se prefera plantele bienale pentru melcii care ajung la maturitate . care va ceda. In mâncarea melcilor nu se pun medicamente. se poate obtine o productie record 1.5 . 7 kg melci/mp. Se stie ca melcii nu merg pe cupru. În cazul în care cresterea melcilor se face în tarcuri neacoperite. sau suprafetei mici de târâre. melcii sa nu poata sa treaca. sau chimicale daunatoare.gradinile. În momentul în care melcul va atinge firele cu curent electric. melcii exista în mai multe generatii. sub un unghi mic. care are multe fire atârnând. În încercarea de evadare. insa melcii nu simt nevoia de a se hrani in fiecare zi.. Între fire trebuie pastrata o distanta de 3 . va avea un mic soc. Totusi Helix Aspersa va evada si în aceste conditii. IMPORTANT! În sistemul de crestere intensiv în baterii. puiet. ei manânca de la 10-20% din greutatea lor. Melcii vor ramâne pe acelasi teritoriu în cazul în care exista mâncare astfel se micsoreaza consumul energetic. O ultima varianta folosita este înconjurarea îngraditurii cu cupru. îndoirea partii superioare a îngraditurii. din nailon. simetric.4 mm. melci tineri în crestere. O alta metoda o reprezinta. melcii crescând mai mari. însa in final va ramâne agatat de un singur fir. melci selectati pentru reproducere si melci destinati vânzarii. astfel încât melcii sa aiba conditii cât mai bune de a ajunge la ea. astfel încât cochilia îl va opri pe melc din drumul sau spre evadare. din cauza greutatii melcului. si se va retrage. Alimentarea se va face de la o baterie. Metode de prevenire evadarii melcilor Intr-o îngradire deschisa partea superioara se curbeaza înspre înauntru astfel încât.12 cm. cu plante hranitoare.1. în acelasi timp. sunt trecuti în alte custi.

citrice. un proces care tine de la 8 la 12 saptamâni. spanac. ridichi. castravete. salata pentru o ferma de 2000 mp costa pe an aproximativ 220. cartofi pisati si serviti-i pe o tigaie. pere coapte. magnolie. Amestecati calciul si tarata de grâu. Dieta trebuie sa contina 20 % tarate de grâu si 80 % fructe sau vegetale. prune. Furnizati-le calciu cel putin o data pe saptamâna daca nu e regasit in sol. maselarita. caltunas. urzici. salata verde. crin.1. dude. floare. coada soricelului. trifoi. rosii. trebuie folosite obligatoriu anghinare si papadie care au rol de vitaminizarea melcilor. musetel. mure. Dupa ce au depus ouale puteti muta melcii adulti. cicoare . Nu trebuie sa contina saruri daunatoare. petunii. dovleac. - Melcii activi lipsiti de mâncare pierd o treime din greutatea lor înainte de a muri.270 euro. Câteva feluri de mâncare ce prefera melcii: fructe si frunze de mâr. orice varietate de varza. patrunjel. faina de porumb. Melcii pot fi hraniti o perioada 50% si 50% plante. etc. 8 kg masa concentrata. papadie. sfecla . dar nu pentru a se hrani ci pentru a-si face gauri pe unde pot iesi. trandafirasi. arpagic. cartofi. panseluta. piersici. De asemenea avem nevoie de vitamina PP care se gaseste într-un concentrat asemanator celor ce se administreaza în fermele de pui. Pentru a cunoaste cu aproximatie cât ne costa mâncarea melcilor facem urmatoarele precizari: în cazul hranei solide formata din nutreturi si concentrate pentru cresterea unui kg de melci avem nevoie de aproximativ 1. ciulini. fasole. hrana verde : rapita . Ei pot manca la fel de bine si carton. napi. orz. . anghinare (un fel favorit). aceasta împiedicând rostogolirea resturilor pe pamânt. grâu. cârciumarese. praz. Unii crescatori folosesc ovaz. salba de gradina. leustean. ovaz. Uneori melcii pot mânca intr-o perioada de 24 ore echivalentul a 10-20 % din greutatea lor.in doi ani. caise. conopida. morcov.4 . faina de soia sau gainatul de pui. Melcii vor începe sa manânce imediat dupa ce au depus ouale. Important nu trebuie lasate resturi de mâncare care pot duce la îmbolnavirea melcilor. lasând mai mult spatiu pentru miscare si pentru clocire. de unde ei îsi iau calciul. garoafe. radacina de telina. ceapa verde. cirese coapte. Hraniti-i pana la jumatatea lui iunie când începe împerecherea si melcii nu mai manânca. Pe lânga plantele care se folosesc pentru mâncare. Melcii crescatori se pun in tarcuri pentru crestere din luna aprilie pana la începutul lui mai.

Unii cercetatori folosesc gainatul de pui. Important este ca perioada în care melcii vor iesi din oua. în acest scop se pot folosi sere normale construite din tevi din otel acoperite cu plastic. astfel micsorându-se pierderile prin canibalism. de obicei în arcade. Constructia este similara cu fermele neacoperite. Gainatul contine 14-20 % proteine luate din hrana animala fiind bune pentru cresterea melcilor. creând doua jgheaburi. ouale trebuie tinute la o temperatura de 20 grade C si o umiditate aproximativ de 70%. pot obtine mai multe generatii maturi. pe an. Aceste "sere" sunt dotate cu echipamente de irigare electronice. mari si sanatosi. . Prezenta calciului este necesara pentru cochiliile melcilor care ies din oua. sa fie cât mai mica. Pentru ca perioada sa fie cât mai scurta. Suplimentarea hranei cu gainat poate duce la scaderea mâncarii propriilor oua. desi obtin profituri mari. FERME ÎN INC PERI ( INGR DITURI ÎNCHISE ) Fermele în încaperi sunt alese. Oul de melc contine mult mai multe proteine. în mod special deoarece cresc cheltuielile. si umbrite pentru lunile calduroase. Poti sa tai o tava din plastic pe lungimea lor. Melcii tind sa-si manânce ouale din propriile specii. Totusi profitul recomanda folosirea si acestei metode. În România astfel de ferme. mai ales ca tara noastra are conditiile climatice adecvate. Melcii sunt canibali. ceea ce îi ajuta pe melcii noi iesiti sa creasca repede. Important pe lânga gainat se folosesc coji de oua pisate în mâncare. de aceea primii melci vor mânca coaja oualor din jur. nu sunt recomandate. de crescatorii de melci deoarece.

în special în Italia. care sa îmbine avantajele ambelor parti. Aceste conditii pot fi tratate separat fiind de mare importanta. s-a trecut la camere complet climatizate. cat si la camere semiclimatizate. astfel creânduse conditii artificiale de crestere a melcilor. Pentru a face un compromis între cresterea in aer liber si cresterea în ferme acoperite.Tipuri de ferme acoperite ( tip de sera ) În acest caz temperatura si umiditatea trebuie tinute sub control. Camera climatizata complet Camera semiclimatizata CRESTEREA MELCILOR ÎN CUTII Melcii pot fi crescuti si in cutii si custi îngramaditi dar trebuie folosit un sistem de stropitori pentru a pastra umiditatea. Custile ar trebui sa aiba un jgheab pentru .

Prea multa umezeala e periculoasa pentru melci având in vedere ca o pot absorbi si pot crapa. Temperatura optima este de 21 grade C. Taiati o gaura cu diametrul de 6 mm (pentru a drena cantitatea in plus de apa) in mijloc si acoperiti-o cu un paravan plastifiat. trebuie întotdeauna tinut usor umed. melcii tineri trebuie pusi împreuna într-un container. Capacul trebuie sa se deschida sau sa poata fi mutat. Melci Helix Pomatia crescuti în cutii de lemn Construiti cutii din lemn cu marimea de 25/35 cm si cu o înaltime de 25 cm. Mutati in cutii (3 melci la o cutie) din tarcurile neacoperite acei melci care au început sa faca gauri pentru a-si depune ouale. Acoperiti marginea cu acelasi paravan astfel încât sa formeze capacul cutiei. duceti-i înapoi în tarcuri. ineti cutiile pe rafturi pentru a putea fi usor de ajuns la ele. Când temperatura va ajunge la 5 °C. umiditatea si iluminarea au rol foarte important în cresterea melcilor. Pentru a oferi melcilor un loc pentru depunerea oualor se pun anumite recipiente din plastic ( ghivece ) pline cu pamânt ce se introduc printre pietris. foarte bine securizat. La 3 saptamâni dupa ce au iesit pe muschi. Dupa ce au depus oua. În privinta umiditatii sursele mentioneaza date diferite pornind de 75% chiar pâna la 95%. sol sterilizat care nu contine insecte. Partial acoperiti solul cu muschi de padure dar lasati spatiu suficient pentru melci pentru a se putea târî pe noroi. Acum ar trebui sa aiba 8 mm. Solul trebuie schimbat cu muschi si noroi proaspat. Melcii tineri se separa de melcii batrâni. . Numarati melcii dupa care puneti-i înapoi in cutie. Mutati-i în tarc sau in cutii curate si pregatisi cutiile pentru un nou sezon. Solul din cutii nu trebuie sa fie uscat. Helix pomatia se maturizeaza intre 18 luni si 4 ani. Ouale clocesc in 25 zile dar melcii tineri vor ramâne in coaja oualor. bacterii (folositi sol fertil si netratat chimic). CLIMATUL ARTIFICIAL Temperatura.mâncare si unul pentru apa. Melcii pot fi tinuti si iarna in aceste cutii dar acestea trebuie tinute intr-o camera rece protejata de înghet. Hraniti-i 4 saptamâni. Custile ar trebui sa fie din plastic. Vor iesi dupa 10 zile din cuib ivindu-se pe muschiul de pamânt sau pe peretii cutiei. Trebuie luat muschiul si noroiul cu grija pentru a nu fi omorâti melcii. Melcii vor deveni activi din nou in primavara. Cutiile trebuie umplute cu sol de gradina. Helix Aspersa se dezvolta foarte bine în climatul artificial. fiind cele mai adecvate. Camera nu trebuie sa fie mai rece de 0 °C sau mai calda de 3 °C. Muschiul de padure trebuie si el umezit.

Va recomandam cumpararea melcilor ca material genetic. Un melc depune în medie 30 . Ei pot fi luati din anghinare. Se stie de la fermele neacoperite. Raportul lumina-întuneric influenteaza activitatea. Foarte importanta este vremea. Solul nu trebuie sa fie prea ud. câteodata chiar si iulie. ca melcii considera ca se afla în vara. trebuie culesi melci cât mai mari si cât posibil sanatosi. Daca melcii sunt mari si sanatosi. Melcii nu se vor folosi pentru mai mult de o împerechere.Umiditatea mai mare poate dauna melcilor. melcii vor intra în stare de hibernare. Pornind de la ideea ca toata lumea prefera melcii cât mai mari. Împerecherea si depunerea oualor Majoritatea melcilor au ambele organe de reproducere ( cele feminine si cele barbatesti ). Conditii pentru ca împerecherea sa decurga în mod normal Temperatura trebuie sa varieze in jur de 21 grade C. Solul trebuie sa fie umed.90 de oua. acest lucru va duce la o marire a dimensiunii melcilor. kiwi sau avocado.23 grade C. Stocul initial de melci Se face prin adunarea din mediul lor natural. Melcii luati din mediu salbatic pot sa contina substante otravitoare. pentru a-i opri si a-i culege. melcii se simt bine. Desi în unele lucrari se recomanda o umiditate foarte mare. hranirea. Melcii mari sunt alesi pentru împerechere. adica în perioada de crestere rapida în care se împerecheaza. în doi . daca este prea frig sau prea cald. pentru ca melcii sa poata sapa pentru a-si adaposti . dar doar o treime va ajunge pâna la maturitate. pentru ca ouale absorb apa si pot crapa. de aceea este recomandat sa fie purificati de orice toxine. iar generatiile urmatoare trebuie sa depaseasca generatiile anterioare. iar umiditatea trebuie sa fie de 75%. În anumite livezi. asa cum pentru masurarea temperaturii un termometru. acestia nu vor iesi. totusi ei prefera împerecherea cu alti melci din specia lor. iunie. cochilia fiind închisa de un operculum. Pentru culegere trebuie folosit un recipient cu capac si cu gaurele pentru respiratie. 18 sau chiar mai multe ore de lumina stimuleaza activitatea de crestere a melcilor Helix Aspersa. Pentru masurarea umiditatii se va folosi un hidrometru. împerecherea si depunerea oualor. din livezile de portocali. La temperaturi cuprinse între 14 .trei ani. se foloseste banda de cupru în jurul trunchiurilor de copaci. care trebuie sa fie prielnica iesirii lor. Lunile de împerechere sunt mai. noi va recomandam sa nu depaseasca 85%. Daca aceasta creste peste 27 grade C.

trebuie sa aiba apa proaspata în fiecare zi. Durata de mentinere în cresa depinde de data de nastere a exemplarelor.38 mm. iar ultimele. dupa clocire. Ouale au dimensiuni de la 3 . potrivit metodei care presupune folosi-rea unui strat de incubare. Ouale melcilor sunt culese. Perioada de ponta dureaza 10-15 saptamâni.2 zile iar ea se va face în general între 2 . în vase de sticla în care s-a pus nisip de râu umed. Dupa ce cantitatea de oua preconizata a fost depusa.ouale ( aproximativ 5 . Este bine sa se astepte a cincea saptamâna pentru a se colecta un lot important de ponte si a le instala. De altfel locul de împerechere trebuie sa fie foarte curat. de melcii ce i-au depus. se recomanda vânzarea melcilor ramasi pentru consum. iar puii vor aparea dupa 4 saptamâni de la depunere. iar ei pot creste în patru saptamâni aproximativ 8 . si sunt cu grija depozitate într-o tesatura de material fin umeda.10 mm. Nou-nascutii au o marime medie de 4 mm. Cele nascute la mijlocul lunii februarie vor ramâne 6-7 saptamâni. nascute la sfârsitul lui martie. Din acest motiv. sunt de culoare alba si pot cloci în functie de temperatura în doua sau trei saptamâni. insecte. de aceea este recomandat ca melcii alesi pentru reproducere sa aiba peste doi ani si sa fi avut macar o perioada de hibernare.7 cm ). în sase luni cei sanatosi pot atinge 30 . grupate câte patru. Activitatea de reproducere la unii melci începe dupa doi ani. Ouale chiar daca sunt adapostite. furnici sau soareci.5 mm lungime. sau 25 de grade. Helix Aspersa este unul dintre melcii ce se reproduc abia în al doilea an. Reproducerea Acuplarile încep chiar din primele zi1e. Depunerea dureaza între 1 . în cazul metodei incubarii fara strat protector. Solul trebuie sa fie unul bun trebuie sa contina 25 50 % materie organica.8 saptamâni de la împerechere. prin introducerea în anumite cuiburi trebuie feriti de animalele pradatoare ca pasari. iar resturile de mâncare trebuie luate pentru a nu îmbolnavi melcii maturi dar si pe cei nou-nascuti. Incubatia si cresa Perioada de ecloziune este de 1-14 zile. întrucât mortalitatea lor în aceasta perioada tinde catre 50%. vor ramâne 1-2 saptamâni în . ouale vor fi incubate la o temperatura de 20 de grade celsius.

iar la fermele acoperite mortalitatea este sub 10%. Hranirea se face saptamânal. Acest lucru reprezinta un dezavantaj pentru fermele neacoperite deoarece pentru a respecta conditia de maxim un kg de melci vii pe mp si în dorinta de a obtine o productie cât mai mare. trebuie sa fie mult mai mic. În acest interval. ciupercile si artropodele pot ataca melcii. având si un nivel ridicat de mortalitate. iar mortalitatea variaza între 10 si 50%. Melcii care ajung la maturitate sunt înca mici. De exemplu mâncarea trebuie înlocuita zilnic pentru a împiedica alterarea. unele specii de melci carnivori (Strangesta capillacea). Comercializarea melcilor Pentru comercializare se aleg doar melcii care se înscriu între anumite dimensiuni . Boli si pradatori Igiena poate preveni îmbolnavirea melcilor. dar ajuta si la buna lor crestere. Bacteria Pseudomonas aeruginosa cauzeaza infectii intestinale. deoarece se pot folosi etajere pentru marirea suprafetei. greutatea melcilor se dubleaza la fiecare doua saptamâni. broaste. Probabil ca îsi gasesc mai repede perechea. Pe de alta parte. sconcsi. Rezulta din aceasta un kg de melci pe mp. gândaci si greieri. Ramele ajuta la pastrarea curateniei solului.4 cm lungime. Melcii mai mici de 28 mm sunt . cârtite. Densitatea populatiei Pentru o crestere rapida o îngradire sau un tarc nu trebuie sa contina mai mult de 6-8 melci de marime medie pe o arie de 30 cmp. aproximativ 4 melci Pomatia pe mp sau 7 melci Aspersa. depun putine oua. Mortalitatea melcilor datorata pradatorilor poate fi micsorata prin acoperirea cu plase la ferme neacoperite. La împerechere numarul de melci. Parazitii. nevastuici. unele specii de fluturi. miriapode. Densitatea la fermele acoperite se rezolva mai usor mai ales când melcii sunt crescuti în cutii. melcii in grupuri de cate 100 se pare ca au o crestere mai rapida fata de un grup mic.un diametru minim al cochiliei 28 mm si 3 . la discretie. soareci. Melcii intr-o aglomerare cresc mai încet chiar daca mâncarea este abundenta. Aveti grija la pradatori cum ar fi: sobolani. trebuie sa alegem pentru ferme terenuri cu suprafete mari. Melcii îsi opresc procesul de crestere când sunt prea îngramaditi sau când grasimea este intr-o cantitate ridicata. deoarece pradatori nu au acces în incinta. pasari.cresa. sopârle. iar rata de clocire este mica. Aceasta grasime poate de asemenea opri si reproducerea.

Dupa hibernare. Dupa sortarea pe dimensiuni si eliminarea exemplarelor moarte. în spatii amenajate. La temperaturi scazute de 0 grade C sau sub 0 grade C melcii pot muri.8 luni ) în care melcul va slabi considerabil datorita consumul din rezerve proprii. La fermele acoperite melcii sunt asezati în niste jgheaburi perforate la o temperatura cuprinsa între 4 . melcii sunt depozitati. în zonele intracarpatice din centrul si vestul tarii se gasesc melci de mari dimensiuni. Astfel.9 cm adâncime. timp de 3-5 zile. umbrite si aerisite. . continutul stomacal (gastro-intestinal). fata de sol pentru ca temperatura sa fie mai ridicata. Hibernarea melcilor Hibernarea melcilor se produce atunci când temperatura scade sub sapte grade C sau daca sunt putine ore de lumina. pentru a recupera. chiar daca timp de doua trei zile nu li se da nimic de mâncare. Dimensiunea melcilor este determinata si de zona în care traiesc.6 grade C si cu o umiditate ridicata peste 80%. iar melcii mai mari de 38 mm se considera ( peste 9 grame ) melcii buni pentru reproducere. pierderile suferite melcul va mânca mai mult. Melcii sapa gropite pâna aproape de 8 . Apoi ca si cum ar închide o usa o membrana numita operculum închide cochilia. Ei sunt pastrati în lazi speciale din plastic sau metal. Hibernarea dureaza sase luni ( dupa alte manuale între 3 . În aceasta perioada melcii ca si celelalte animale ( ursul ) îsi reduce la minimum functiile vitale si va înceta sa manânce. umplute doar in proportie de 60%. în timp ce în zonele extracarpatice din sud. de aceea se da ca limita maxima 90%.considerati pui si trebuie protejati pentru marirea populatiei de melci. Dupa anumiti oameni de stiinta umiditatea excesiva dauneaza. pentru ca melcii sa aiba suficient aer. Nu uitati în aceasta perioada. în acest timp. pentru ca ei sasi goleasca. melcii au dimensiuni mult mai mici. ei trebuie sa primeasca apa.

La fermele construite în aer liber s-a observat ca melcii se îngroapa la adâncimi diferite. la 20 de grade Celsius. Umezirea fundului cutiei stimuleaza trezirea melcilor. Pentru început. Melcii se stocheaza în cutii cu capacitatea de 200 de exemplare. fiecare cutie este asezata întro celula de reproducere. fara hrana sau apa. dar cei mai multi depasesc cu greu adâncimea de 5 cm. Desi sunt în stare de hibernare trebuie sa fim convinsi ca melcii sunt sanatosi. ridicând rata de mortalitate la 8 . începând de la data achizitionarii exemplarelor destinate reproducerii. Pentru prevenirea acestui fenomen nedorit la suprafata pamântului se aplica o folie termoizolanta ce-i va proteja de frig. deoarece cu greu pot fi tinuti în containere iar unii melci îsi schimba gustul. prin separarea de cochilie si prin proceduri specifice de congelare. Cutiile sunt tinute o perioada de tranzitie la temperatura de 15 grade Celsius pâna ce melcii se lipesc pe peretii laterali. Hibernarea dureaza între 3 si 8 luni.Iluminarea artificiala va fi de sase ore lumina. Unii pot sa ajunga la adâncimi de 20 . Aceste proceduri se pot realiza si automat. Cum se pregateste carnea pentru vânzare . Exemplarele care supravietuiesc sunt recuperate si puse în cutii curate. va recomand sa faceti aceste operatiuni manual. umiditatea de 85%. Pregatirea escargotului Melcii nu se comercializeaza vii. Ei trebuie pregatiti in prealabil. transportul melcilor este mai dificil. În acest moment. Pentru a-i mentine în aceasta stare trebuie sa fie transportati cu masini frigorifice care sa pastreze o temperatura constanta putin peste 0 grade C. Important. Obligatoriu melcii trebuie sa primeasca apa. La iesirea din hibernare. înainte de transport se face purificarea tubului digestiv. dar ar presupune o linie de productie destul de sofisticata. începând cu sfârsitul lui noiembrie pâna la începutul lui martie. În alte perioade ale anului când vremea este calda. cutiile pot fi introduse într-o camera rece. la temperatura de 5 grade Celsius. În timpul transportului melcii nu vor primi mâncare. si optsprezece întuneric.38 mm vor fi transportati vii în stare de hibernare.25 cm. Cei care sunt îngropati la adâncime mica dupa un ger uscat mor.9 %. Transportul melcilor Melcii care au fost alesi pentru comercializare cu dimensiunile între 28 . destinate reproducerii.

Îndepartarea organelor interne ale melcului. Pentru ca un melc sa se opareasca nu e nevoie decât de un minut sau doua. 5. 7. De preferat ar fi ca pentru o astfel de operatiune sa fie disponibil un echipament specializat. Curatenia trebuie pastrata cu sfintenie.120 kg carne de melc odata. Transportul: Se face în camioane frigorifice. apoi se va tine în congelator în conditii normale.1. Carnea trebuie apoi zvântata si uscata. Carnea trebuie pastrata în congelator pâna la momentul transportului. pe o masa de inox sau cu faianta. Sacii se congeleaza apoi la -20 grade Celsius timp de aproximativ 24 de ore. Pentru a fi efectuata aceasta operatiune. Se recomanda sa se faca apoi una sau doua clatiri cu apa rece. de dimensiunile dorite. fie cu apa clocotita. Fierberea dureaza intre 20 si 30 de minute. melcii trebuie sa fie fortati sa se retraga complet în cochilie ( încochiliere ) prin stropirea acestora cu putina sare pâna când melcul îsi retrage în întregime talpa si o spuma alba devine vizibila. 6. Carnea de melc se scoate din cochilie cu ajutorul unei furculite special create pentru acest scop. 2. Înainte. însa trebuie scoasa întreaga cantitate de apa din carne. În acest moment se poate spune ca am obtinut carnea de melc pentru consum. . cu o temperatura de -15. Melcii sunt opariti fie cu abur fierbinte. Carnea de melc trebuie separata de cochilie. utilizându-se cutii frigorifice. putându-se fierbe o cantitate de pâna la 90 . 4. Cantitatea de carne de melc transportata ramâne la decizia comerciantului. Pentru îndepartarea aparatului digestiv si a celorlalte organe interne se utilizeaza un foarfece chirurgical. Dupa aceasta operatiune. Fierberea se face în conditii normale. 3. Se tine carnea la 2 grade Celsius timp de 10 . Nu sunt recomandari pentru cantitatile de carne care se ambaleaza individual. Carnea de melc trebuie separata de cochilie. carnea se ambaleaza în pungi sau saci de plastic. Aceasta operatiune trebuie efectuata într-un spatiu steril. Pregatirea carnii: Carnea trebuie fiarta.12 ore.

Daca îl cumparati pretul acestuia nu este trecut în calcul. Pentru o suprafata de 5000 de mp: Analiza solului . deoarece trebuie precizate mai întâi materialele folosite. De aceea acest calcul trebuie considerat doar o simpla informare.000 euro. cât si specia de melci care urmeaza sa fie crescuta.300 euro.3000 euro. Dezinfectie si deratizare .500 . Irigare teren ( aspersoare ) .PLAN DE AFACERI CALCUL ECONOMIC PENTRU FERME NEACOPERITE Realizarea unui plan de afaceri este foarte dificila.2000 euro. De asemenea preturile practicate de diversi producatori si furnizori sunt diferite. Material genetic ( melci pentru reproductie ) . Seminte folosite pentru plante care asigura hrana melcilor."Ce suma de bani îmi trebuie pentru a începe o ferma de crestere a melcilor?". De la început precizam ca trebuie sa fiti proprietarii terenului pe care veti construi ferma de melci.200 .1500 euro.1700 euro Plata unui angajat -18 x 100 euro pe luna (prima recolta se obtine dupa 18 luni de la înfiintarea fermei) Adunând aceste cifre ( calcul mediu ) rezulta o investitie de aproximativ 10.1500 .1000 . Pentru a raspunde la aceasta întrebare am facut urmatorul calcul economic.1000 .100 .150 euro. adapostirea acestora de caldura si de pradatori . preluat de la o ferma din strainatate de succes si am actualizat costurile ( aproximativ ) la preturile românesti. precizând ca aceste cheltuieli sunt calculate pentru realizarea unei generatii . Costuri pentru împrejmuire exterioara ( gard ) -2000 . Acest calcul a fost facut doar pentru a raspunde la întrebarea care ne-a fost des adresata . Costuri pentru tarcuri interioare .1000 euro. Planul de afaceri .100 euro.

de mâna de lucru. Dezavantajul în cazul acestor melci îl reprezinta pretul mai mic obtinut la vânzare fata de Helix Aspersa. Pentru ca în calculul investitiei am mers pe cheltuieli medii vom face acelasi lucru si în cazul veniturilor. Profitul poate fi mai mare în cazul în care cresterea melcilor devine o afacere de familie ( nu avem nevoie de angajati ). Foarte important. .550 euro / pe an pentru un teren de 5000 mp ). În acest mod cheltuielile cu materialul genetic devin minime.6 euro.000 euro pe generatie melci ( am scazut si cheltuielile cu hrana melcilor pe care la aproximam la 500 . teren se obtin 1 kg de melci vii. La o suprafata calculata de 5000 mp rezulta un profit de . cheltuielile cresc. stocul initial de melci trebuie cumparat de la un furnizor de material genetic. Vom lua în calcul pretul mediu de 5 euro pe kg. Acestia pot fi culesi ( vezi adunarea melcilor ) sau preluati de la un centru de achizitie la un pret foarte mic. Luând un calcul faptul ca exista o rata a mortalitatii melcilor ( cauzele sunt explicate în documentatie ) si datorita faptului ca pe teren se fac carari înguste pentru accesul muncitorului putem lua în calcul un profit de 22. Preturile au variatii mari pentru ca conditiile si materialele folosite sunt diverse. care nu creste în habitat natural în România. Pentru a beneficia de fonduri nerambursabile SAPARD. de preturile furnizorilor de materii prime ( va recomandam sa folositi depozitele care au preturi mai mici ). În mod normal pe o suprafata de 1 mp. De asemenea se poate realiza un sistem de irigatii mult mai ieftin. Astfel rezulta un profit de 5 euro pe mp. O decizie importanta pe care trebuie sa o luam atunci când începem activitatea este specia de melci pe care o vom creste. Pretul unui kg de melci vii se situeaza între 4 . Astfel Helix Pomatia si Helix Lucorum cresc în habitat natural în România.000 euro.mature de melci. teren.5000 x 5 = 25. De exemplu daca este nevoie de drenarea unui teren atunci când acesta nu are înclinarea naturala. Mentionam ca toate calculele sunt aproximative deoarece ele depind de materialele folosite. Daca folosim materiale luate de la fier vechi sau pe care le avem în gospodarie preturile vor fi mai mici.

În anii urmatori prin cresterea unui numar din ce în ce mai mare de melci profiturile vor spori.7000 de euro. Totusi va recomandam folosirea unui teren cu o suprafata cât mai mare. reprezentantul italian al firmei din Botosani. care amortizeaza mai bine cheltuielile. Calculele sunt valabile pentru al doilea an de functionare. iar acesta se deshidrateaza în prezenta soarelui.Pentru suprafete mai mici de teren ( suprafata minima = 2000 mp ). profiturile sunt direct proportionale.7000 euro. iar cheltuielile sunt cuprinse între 4500 . ploaia torentiala ce provoaca înecarea melcilor grindina ce sfarâma cochiliile melcilor frigul care omoara melcii neîngropati suficient în pamânt tratarea terenului cu substante chimice melcii Helix aspersa ce se adapteaza mai greu la temperaturi scazute si care au o rata de mortalitate mai mare Masuri de prevenire a cauzelor: - executarea de împrejmuiri solide a terenului si a tarcurilor verificarea terenului fermei în scopul depistarii eventualelor vizuini si tuneluri acoperirea tarcurilor cu o plasa împotriva pasarilor rapitoare . Astfel. Din experienta se observa ca dublarea suprafetei de teren nu înseamna si dublarea cheltuielilor. Principalele cauze pentru care mor melcii sunt date de: rapitorii care patrund în spatiul tarcurilor insecte nezburatoare care deranjeaza melcul de mai multe ori pe zi pentru a iesi din cochilie. Datele pe care le avem de la fermele deja existente în România confirma estimarile de mai sus. afirma ca cheltuielile pentru o suprafata de 2000 m2 sunt de 5500 euro + TVA. Un rol important în marirea veniturilor obtinute în urma cresterii melcilor îl are micsorarea ratei mortalitatii. Celelalte ferme de la care avem date cu suprafete de 2000 m2 au fost executate cu preturi în intervalul 4500 .

fiind introdusi în cosuri sau lazi perforate. Colectarea se face manual.3 dinti. cu un instrument în forma de furculita cu 2 . se aleg melcii aflati între anumite dimensiuni (28 . una . Melcii sub aceste limite sunt de obicei. noiembrie în fermele neacoperite sau atunci când este cazul în fermele acoperite. dimensiunea cochiliei). pentru ca urmatoarele generatii de melci sa fie mai mari si mai virili. deoarece în aceste conditii. colectarea se face în lunile octombrie. rupe. pentru comercializare. sablonul are doua gauri. folosit de muncitorul ce efectueaza colectarea.38 mm. trebuie opriti pentru reproducere. iar melcii mai mari de 38 mm. În functie de habitatul de crestere a melcilor. melcii vor muri. Cosurile trebuie acoperite pentru ca melcii sa nu intre în contact cu razele soarelui. ce trebuie lasati sa creasca. melci tineri. Pentru usurarea acestei munci si ridicarea preciziei colectarii se foloseste un sablon. Numarul melcilor pentru vânzare nu trebuie sa depaseasca ¾ din numarul melcilor maturi. IMPORTANT! Colectarea melcilor se face cu foarte multa atentie pentru a nu perfora (strica.- cultivarea de plante care sa asigure melcilor umbra si posibilitati de a se ascunde înclinarea naturala a terenului sau drenarea lui în scopul eliminarii baltilor sau a suvoaielor de apa folosirea foliei termoizolante asezata la nivelul solului cu rolul cresterii temperaturii solului si a protectiei împotriva înghetului folosirea numai a îngrasamintelor naturale Melci alesi pentru comercializare Asa cum am prezentat în documentatie. distruge) cochilia sau epifragma.

trebuie verificata podeaua. Ei trebuie sa deosebeasca melcii sanatosi de cei bolnavi sau morti si saîndeparteze imediat pe cei din urma.cu diametrul minim (28 mm) si alta cu diametrul maxim (38 mm). ca anumite produse folosite în hrana melcilor se acumuleaza si pot sa produca un anumit gust carnii sau aceasta sa devina periculoasa pentru om în momentul consumului. Pentru îndepartarea plantelor toxice sau cu gust dezagreabil. Trebuie sa tinem seama.Trebuie sa asiguram o baza furajera adecvata vârstei si speciei de melci pe care o crestem. Trebuie distruse musuroaiele de cârtite si furnici. Folosindu-se de sablon colectarea devine rapida si precisa. 7. În hale sau în serele în care se cresc melcii. . Igiena melcilor trebuie sa fie stricta. deoarece ataca melcii. fara deformari si care au culoarea speciei respective. pentru ca animalele de prada sa nu intre. speciile ce se cresc. care sunt întregi. Trebuie sa controlam zilnic daca nu s-au sapat cotloane sau galerii pe sub grilaj de catre sobolani sau alte animale de prada. Melcii sanatosi de recunosc dupa: cochilii sau valve. 6. usile si ferestrele. Îngrijitorii fermelor de melci trebuie sa cunoasca. 8. 4. Plantele proaspete nu trebuie sa fie tratate din punct de vedere chimic. 3. Sfaturi pentru întretinerea unei ferme de melci 1. se cultiva plante netoxice si se îndeparteaza prin smulgere plantele nedorite (pelinul). 5. 2. iar resturile de hrana trebuie imediat îndepartate. diferitele stari morfofiziologice normale sau patologice ale melcilor.

iar corpul lor nu umple complet spatiul din interiorul cochiliei. C.- la atingerea usoara a corpului cu un bat. melcul se retrage imediat în cochilie.100000 euro. Dezavantaje. Corpul lor este moale la palpare si nu este bine întins când este afara din cochilie.se pot obtine mai multe generatii de melci ( melcii tineri pot coabita cu melcii maturi ). CALCUL ECONOMIC PENTRU FERMELE ACOPERITE Fermele acoperite prezinta un mare avantaj . nu putem concepe un calcul economic exact deoarece nu cunoastem cum arata ferma pe care doriti s-o construiti. îsi evagineaza corpul si tentaculele. Melcii morti în cochilie se recunosc dupa carnea moale si usor de extras (daca nu au intrat în descompunere) si dupa culoarea neagra si tenta vâscoasa atunci când descompunerea a început. Melcii morti se identifica usor dupa miros si dupa lipsa de reactie la stimuli externi. reprezentând 50% din cheltuielile eligibile (vezi sectiunea SAPARD). AFACERILE CU MELCI PAS CU PAS Vom încerca în acest capitol sa va lamurim asupra unor probleme importante privind cresterea melcilor. realizarea unei ferme de melci fara sa apelam la programul SAPARD. . În acest caz cheltuielile nu se pot amortiza din primul an de functionare. La ora actuala cu melci se pot face afaceri în trei moduri: A. Realizarea unei ferme de melci cu ajutorul programului SAPARD prin care putem primi credite nerambursabile cuprinse între 5000. daca melcul este luat în mâna. informatii ce provin din legatura noastra directa cu crescatoriile de melci aflate în diferite stadii de dezvoltare. Investitiile cu realizarea si întretinerea unei ferme de melci sunt mult mai mari. Melcii bolnavi sau slabiti reactioneaza slab la stimuli mecanici. astfel încât profiturile sunt mult mai mari. Datorita formelor diferite de construire a fermelor de melci acoperite si de modul de crestere. realizarea unui centru de achizitii melci fara sa avem propria noastra ferma de melci. B.

Este recomandabila analiza apei. Acest lucru va sfatuim sa-l faceti daca se poate înainte de cumpararea terenului. Prin analiza solului obtinem date si informatii despre caracteristicile fizico-chimice ale acestuia si despre tratamentele ce se pot aplica în cazul în care este necesara corectia solului. Întrebarea la . Chiar daca apa nu este potabila. De aceea solul trebuie sa fie alcalin cu un continut mai mare de calciu.7. Exista o oferta a firmei din Botosani prin reprezentantul firmei italiene privind analiza si tratarea solului. Melcii tineri si în general melcii în crestere au nevoie de calciu pentru ca cochilia acestora sa creasca si sa devina rezistenta la conditiile de mediu (ploaie. Aceasta conditie favorizeaza cresterea melcilor dar nu este obligatorie.NV. terenuri agricole nefolosite de mult timp. În cazul folosirii programului SAPARD etapele sunt urmatoarele: 1. cumpararea unui teren agricol în suprafata cuprinsa între 2000. Materialele folosite pentru eventualele lucrari de corectie au o garantie mare (10 ani).8 . Analiza compozitiei solului. grindina).7 . terenuri în imediata apropiere a lor. aceasta trebuie sa contina cât mai putini compusi ai azotului precum si o aciditate moderata. chiar daca investitia initiala este mai mare. În caz ca acest lucru nu se întâmpla solul se poate trata. praf de marmura). Firmele cu care vom negocia precontractul vor face analiza solului si nu-l vor încheia pâna când solul nu corespunde din punct de vedere fizico-chimic sau nu facem lucrarile de ameliorare si corectare a solului. Caracteristicile chimice ale solului influenteaza foarte mult calitatea produsului.aciditatea solului (5.aspectele granulometrice ale solului .prezenta calcarului asimilabil : minim 1.2% dar nu mai mare de 8 -10% . cât mai apropiata de zona neutra. Se folosesc de regula: foste livezi. sunt produse în Italia ca si semintele pe care le vom folosi pentru cultivarea terenului. gradini de legume.5000 m2 în functie de marimea fermei pe care vrem s-o realizam. Analiza solului costa în jur de 100 euro. Testele pentru pamânt se fac de firma din Botosani într-un laborator din Cherasco iar de catre firma din Timisoara în Serbia. Amplasamentul terenului fata de punctele cardinale trebuie sa fie NE .prezenta daunatorilor si a ciupercilor in sol Mostra de sol este bine sa fie însotita de o schita a terenului. Suprafetele mai mari (4000-5000 m2 ) sunt preferabile deoarece numarul de melci crescuti este mai mare iar câstigurile obtinute sunt pe masura. Acesta trebuie sa îndeplineasca urmatoarele conditii: .A. iar în timpul cresterii melcilor se adauga diferite elemente ce contin calciu (coji de oua presate.5) . Nu se pune problema de a primii aprobarea de a face sau nu ferma. 2.

Pe terenurile ce s-au folosit timp îndelungat pentru cultivarea cerealelor ( de obicei pe aceste terenuri s-au folosit diferite îngrasaminte pe baza de azot precum si diferite ierbicide pentru eradicarea daunatorilor ) va recomandam sa folositi o sursa de apa din paturile adânci ale solului ( peste 60 m ) pentru a feri apa de prezenta substantelor chimice nocive. Acest plan de afaceri costa în jur de 500 . Desi se pot obtine aceleasi rezultate el nu este recunoscut de catre firmele cu care încheiem precontractul. cu o înclinatie maxima de 8 .1000 euro. Departamentul de management al proiectelor desfasoara activitati de consultanta în vederea obtinerii de finantare nerambursabila pe baza programelor specifice UE. Mostra de sol trebuie luata de la o adâncime de minimum 15 . Zilnic intre 9 si 15 . Academia de Studii Economice sectiunea cercetare-dezvoltare. Pentru ajutor va prezentam doua firme care ofera consultanta si sprijin în vederea întocmirii dosarului necesar pentru obtinerea creditelor nerambursabile SAPARD. Anumiti crescatori de melci au facut analiza solului ( atunci când au cumparat terenul pentru a vedea daca este optim pentru cresterea melcilor ) cu un test cu benzi de aciditate existent în farmacii. Precizam ca analiza solului se face CONTRACOST dar intra în categoria cheltuielilor eligibile ce sunt suportate în proportie de 50% de programul SAPARD. Acestea sunt: 1. cladirea Comertului. Daca folosim pentru constructia fermei de melci terenuri de dimensiuni mari ( peste 5000 mp ) mostrele trebuie luate din mai multe locuri ( din centru si din vârfurile terenului ).9%. iar firmele care fac acest lucru sunt prezente pe INTERNET. astfel încât apa sa nu balteasca. Piata Romana nr 6.20 cm cât mai aproape de centrul terenului. Putem sa ne facem singuri planul de afaceri dar trebuie sa obtinem o stampila din partea unei astfel de firme.care se încearca sa se raspunda este: în ce masura pamântul este bun pentru cultivarea si cresterea melcilor si masurile ce se vor lua pentru optimizarea acestora. Un mare dezavantaj îl reprezinta prezenta anumitor substante chimice în sol sau în apa. Se stie ca melcii nu stiu sa înoate. iar un nivel mai mare de 4-5 cm de apa statuta poate sa reprezinte un mare pericol de înecare marind astfel rata mortalitatii. Terenul agricol pe care doriti sa-l cumparati trebuie sa fie usor în panta. planul de afaceri se face de catre o firma specializata agreata de MINISTERUL AGRICULTURII. 3. biroul 1307. Persoanele interesate îi pot contacta astfel: Bucuresti. Dintre acestia cei mai periculosi sunt nitratii.

Daca sariti peste o etapa sau nu o efectuati din planul de afaceri. fermele cât si conditiile în care puteti încheia precontractul cu aceste firme. Firma din Timisoara importa melci din specia Helix Pomatia iar cea din Botosani importa Helix Aspersa. construirii fermei cât si în preluarea productiei de melci obtinuta dupa al doilea an de functionare ( minim 18 luni) dupa care va aparea prima recolta de melci.2. De altfel ele si-au facut reclama si sunt prezente pe INTERNET. adresa exacta si eventual un numar de telefon si sa formuleze întrebarile clar si succint. Site-ul de prezentare se afla la adresa http://www. Exista în România doua firme ( ALIMENTI NATURALI Timisoara si LA CASSA DE LA LUMACA IMPEX SRL Botosani )cu care putem încheia acest precontract. Ele ne-au fost sugerate de alti crescatori de melci care au apelat la ele. LCH. finantarea nu se mai efectueaza. Aprobarea se face prin acordarea unor puncte pentru fiecare criteriu în parte ( vezi sectiunea SAPARD ). FI I ATEN I la seriozitatea acestor firme. Banii se primesc de la Sapard în transe numai dupa ce dovediti cu acte (chitante. 4. mai ales ca planul de afaceri poate sa fie sau sa nu fie aprobat de catre SAPARD. nu le facem publicitate si nu stim daca prezinta seriozitate sau nu. În acest precontract sunt trecute drepturi si obligatii ale ambelor parti. La acest numar prin bunavointa interlocutorilor puteti afla informatii interesante despre cresterea melcilor si modul de accesare a fondurilor SAPARD. Mai multe informatii puteti primi de la Agentia Nationala de Consultanta Agricola ( ANCA ). Între aceste doua firme exista o concurenta mare. Pentru a obtine credite nerambursabile SAPARD trebuie sa încheiem un precontract cu una din firmele care sa ne furnizeze materialul genetic (stocul initial de melci sau melcii matca). un cuvânt de spus în sensul în care trebuie sa introduceti anumite clauze care sa va asigure atât consultanta si ajutor în timpul întocmirii actelor. este destul de mare în aceasta afacere va sfatuim sa mergeti atât la Timisoara cât si la Botosani si sa vedeti cu ochii dvs. alte acte doveditoare) cheltuielile eligibile efectuate. Nu exista nici o garantie ca un anumit plan de afaceri va fi aprobat de catre SAPARD. . Pentru a fi aprobat un plan de afaceri trebuie sa obtina 100 puncte. facturi.ro Aceste firme vi le-am prezentat drept exemplu. Solicitantii trebuie sa indice numele si prenumele. întocmirea proiectului fermei. La aceasta adresa este prezentat si o legatura telefonica gratuita 0800 / 802006 care este apelabila din reteaua fixa din toata tara. Informatii complete despre aceste firme puteti obtine de la Oficiile Judetene de Consultanta Agricola Timis(0256220947) si Botosani(0231512312) sau de Birourile Teritoriale Sapard ( adresele si numerele de telefon le aveti în documentatie în sectiunea SAPARD). În mod normal în continutul acestui precontract aveti si dvs. Prezentarea firmei o puteti accesa la adresa www.as. Nu suntem în legatura cu ele. Decizia în acest caz va revine în totalitate. În termeni generali precontractul contine obligativitatea firmei de a : efectua analiza pamântului.consultantaagricola. Deoarece investitia dvs.ro/ . încheierea precontractului.

dezvoltarea fermei pâna la prima productie. etc) costurile pot ajunge la 7000 euro suma de bani care va fi recuperata în ambele cazuri dupa cel de-al doilea an de la înfiintarea fermei. Acesta va fi suportat de catre dvs.pentru un teren de aproximativ 2000 m2 investitia nu este prea mare. în cazul infiintarii de ferme fara ajutorul programului SAPARD (lucru pe care încercati sa-l evitati deoarece exista destui bani alocati de UE pentru programul SAPARD). cu munca fizica. Obligatiile dvs. la preturi mult mai mici. În cazul cel mai fericit cheltuielile initiale pentru realizarea fermei sunt de 4500 euro (în cazul în care folosim materiale de la fier vechi. scapati de birocratia existenta puteti folosi drept material genetic melci culesi din habitatul natural din România. Mai multe informatii despre aceste etape principale puteti obtine de la Birourile Teritoriale Sapard de care apartineti. iar în cazul în care dorim dotari suplimentare sau am facut investitii nerentabile ( cheltuieli mari cu materialele. Avantaje: . Toate aceste servicii se fac de catre firma contracost. asigurarea consultantei. aveti anumite avantaje si dezavantaje. În acest caz va recomandam vizitarea unor ferme deja existente cât si o informare foarte buna.- livrarea materialului necesar pentru înfiintarea fermei. întretinerea corespunzatoare a fermei.: înfiintarea fermei. le puteti face dvs. greseli. În precontract pot fi trecute si alte clauze mai ales referitoare la pret. Dezavantaje: .consultanta si toate lucrarile pe care în cazul folosirii programului Sapard trebuie sa le executati cu o firma specializata contracost. B. livrarea melcilor matca (materialul genetic sau stocul initial de melci). asigurarea preluarii si vânzarii melcilor. executia o facem singuri si folosim cel mai ieftin sistem de irigare). Culegerea melcilor din habitatul natural a fost descrisa în documentatie .

Avantajul acestui lucru consta în faptul ca nu ai nevoie de o ferma de crestere a melcilor. Pe site-urile propuse în documentatie veti gasi destule adrese. persoane de contact.- pierdeti finantarea Sapard care reprezinta 50% din investitia facuta productia obtinuta va fi preluata mult mai greu de o firma exportatoare si la un pret mai mic. deoarece nu aveti un contract pentru preluarea recoltei de melci. . Exista persoane care dupa ce au obtinut toate aprobarile necesare si-au deschis centre de achizitie melci. Dezavantajul acestei metode consta în asigurarea conditiilor de pastrare a melcilor achizitionati. C. Poti angaja culegatori de melci din habitatul natural sau poti cumpara de la populatie oferind un pret destul de mic pentru kg de melci. sa gasiti un exportator sau chiar sa intrati în contact cu firme din strainatate care sa va preia melcii obtinuti. deoarece acestia au fonduri pentru aceasta activitate si chiar daca trebuie sa îndepliniti anumite conditii impuse. În concluzie noi va sfatuim totusi sa apelati la programul Sapard. numere de telefon ale unor firme straine cu care sa încercati sa intrati în contact. Ea este preluata dintr-o baza de date facuta publica pe INTERNET si nu ne facem vinovati pentru posibilele erori. FIRME DE ACHIZI IE sI PRELUCRARE MELCI În finalul documentatiei va prezentam o lista cu firme de achizitie si prelucrarea carnii de melci. Bineînteles acest lucru nu exclude ca dvs. În acest caz nu putem lucra decât cu Helix Pomatia si tinând cont ca nu exista un contract ferm obtinem un pret scazut ( aproximativ 2 euro/kg melci în cochilie). acestea merita deoarece înseamna o economie serioasa de bani. Precizam ca lista nu ne apartine. cât si vânzarea dificila a acestor melci unei firme exportatoare.