Ce Bem Ce Mancam Revolution v3.0

http://www.terapii-naturiste.
com
CE BEM, CE MNCM ?
REVOLUTION (v3.0)
Ce ne ofer piaa
Compiled/Updated by: boemu
Page 1 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.terapii-naturiste.com
Tnuva Frappe: Cafea i 3 E-uri

Mihaela Ionescu - 4/04/2009
Aditivii alimentari utilizai pentru Tnuva Frappe pot duce la probleme ale tractusului digestiv, la tulburri de atenie i la afeciuni ale sistemului osos. De aceea, este recomandat s fie evitat de consumatorii care au astfel de maladii, pentru a nu le croniciza. Butura din lapte cu cafea Tnuva Frappe este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, avnd un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat i absorbie rapid (zahr), dar i lipide din lapte, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Acesta face analiza profilului nutriional bazndu-se pe normele Regulamentului European 1924/2006, care stabilete care sunt standardele pe care trebuie s le ndeplineasc un produs alimentar pentru a fi echilibrat din punct de vedere nutriional. ADITIVII Pentru a obine o culoare ct mai plcut, productorul a folosit sirop de zahr caramelizat E150. Acesta poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), poate ncetini creterea, poate duce la distensii intestinale i la hipertrofia muchilor. De asemenea, distruge vitamina B i afecteaz cromozomii. Un alt aditiv cu efecte nocive este i fosfatul de sodiu, E339. Acesta este incriminat n mpiedicarea asimilrii i fixrii calciului n oase, putnd induce osteoporoz i/sau depuneri anormale de calciu (osteofite-cioc de papagal). Doza zilnic admis pentru toate sursele de fosfor din alimentaie, stabilit de JEFCA (forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari), este de 70 mg/kg corp. Caragenanul E407 poate duce la apariia problemelor de tractus intestinal, mergnd pn la ulcer i cancer de stomac, n cazul unui consum exagerat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet profesorul Mencinicopschi ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, celor cu boli hepatice, persoanelor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Alzheimer), celor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), celor cu astm, cu probleme stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care sufer de intoleran la lactoz vor testa o cantitate mic de produs pentru a vedea care este reacia organismului. INGREDIENTE Lapte pasteurizat, ap, zahr, cafea 0,3%, sirop de zahr caramelizat E150, corector de aciditate fosfat de sodiu E339, stabilizatori caragenan E407, aroma de cafea i vanilie. Valoare nutritiv medie pentru 100 g: valoare energetic: 68 kcal/288 kJ, proteine 2,8 g, glucide 9,8 g, lipide 2 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/tnuva-frappe-cafea-si-3-euri-503305.html
Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri)

de Mihaela Ionescu - 20/06/2009
Ketchup-ul picant DLL are n compoziie 70% past de tomate, ns restul de 30% reprezint aditivi alimentari, sare, zahr i ap. Amidonul modificat din porumb este aditivul alimentar cu cea mai mare pondere n produsul analizat. Acesta are rolul de a-i da ketchup-ului textura i consistena potrivite. ns consumatorii vor resimi probleme ale tractusului intestinal n cazul n care vor mnca o cantitate mare de produs. Zaharina de sodiu este un aditiv controversat, fiind ncadrat de Agenia Internaional de Cercetri n Cancer n grupa 2B, ca agent cancerigen, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, E954 poate interfera cu procesul normal de coagulare a sngelui, cu glicemia i cu funciile digestive, perturbndu-le. Efecte adverse are i E950, acesulfam K, studiile artnd c poate induce stres metabolic. De asemenea, are i potenial cancerigen. Specialistul nostru atrage atenia c fina de guar, n doze mari, poate provoca grea, crampe, astm, alergii, eczeme. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat n cantiti mari, pentru c poate diminua asimilarea substanelor minerale i a altor nutrieni n intestin, avertizeaz profesorul Mencinicopschi. Produsul analizat are n compoziie i o surs ascuns de zaharuri cu index glicemic ridicat i absorbie rapid. Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide i vor cere sfatul medicului curant nainte de consum. De asemenea, ketchup-ul picant DLL are i o surs ascuns de sare de care trebuie s in cont persoanele hipertensive, cardiacii i cei care sufer de maladii renale. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afeciuni dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, celor care sufer de maladii gastrointestinale, suferinzilor de diferite tipuri de cancer. ETICHET DLL Ketchup picant. Concentrat past de tomate 70%, oet, zahr, ap, amidon modificat de porumb E1410/E1414/E1420, sare, acidifiani: acid citric E330, acid malic E296, ageni de ngroare: fin de guar E412, alginate de sodiu E401, antioxidant acid ascorbic E300, condimente, arome naturale, ndulcitori zaharin de sodiu E954, acesulphame - K E950. Energie 75 kcal/371 kj, proteine 1,7, carbohidrai 16,1 g, lipide 0,4 g, fibre alimentare 0,9 g, sodiu 0,9 g, sare 2,2 g. Page 4 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-cu-8-e-uri511989.html
Copyright 2011, Dan Paunescu
Chiflele hamburger Primvara (Chifle cu grsimi hidrogenate)

Chiflele hamburger Primvara sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide cu index ridicat i absorbie rapid. De asemenea, conin i grsimi ntr-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grsimile vegetale hidrogenate, care afecteaz buna funcionare a inimii i a ficatului. n unele ri europene, dar i n SUA, utilizarea acestora a fost limitat sau chiar interzis, tocmai din cauza efectelor nocive asupra sntii. Produsul analizat conine i aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminai n dereglarea funcionrii optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonri, grea, crampe, astm, alergii i eczeme, iar E472e duce la apariia durerilor abdominale, a diareei, a strilor de vom i a balonrii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c n compoziia produsului intr o cantitate mare de sare. Doza zilnic recomandat pentru un adult este de 6 g sare, depirea acesteia atrgnd dup sine probleme cu buna funcionare a inimii i a rinichilor. n urma analizei informaiilor ncrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer. Chiflele hamburger Primvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de gluten. ETICHETA Fin alb de gru, ap, zahr, drojdie, ulei vegetal, grsime vegetal hidrogenat, lapte praf, gluten, sare iodat, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de fin (fin de gru, dextroz, stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi grai, E322 lecitin de soia, fin de soia, antioxidant E300 Page 5 / 272 acid ascorbic, enzime). Conine gluten.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951.html
Esena de migdale de la Dr Oetker (Esen de ulei fr migdale)

de Cristina Andreea Calin - 26/01/2009
Esenei de migdale de la Dr Oetker i lipsete ceva: migdalele. Compoziia acesteia este foarte simpl, ingredientele fiind aroma i uleiul vegetal. Productorul nu specific dac este vorba despre arom natural sau despre una sintetic. De asemenea, nu putem dect deduce c a fost folosit aroma de migdale, pentru c pe etichet aceast informaie nu este prezent. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul conine o cantitate mare de ulei, ceea ce face ca esena s aib un profil nutriional dezechilibrat. Mai mult, nu este specificat tipul de ulei folosit. Exist tipuri de ulei care pot schimba caracteristicile produsului final i care nu rezist la tratamente termice. Acest aspect este cu att mai important cu ct esena va fi folosit pentru prjituri. Ingrediente: Dr Oetker. Esen de migdale pentru aromatizarea prjiturilor i deserturilor. Arom, ulei vegetal.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancamesenta-de-ulei-fara-migdale143059.html
Salamul de biscuii Magdi (Biscuii, E-uri i calorii)

Salamul de biscuii Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza crora are o mulime de contraindicaii. Glucidele reprezint o pondere foarte mare din produs, majoritatea avnd absorbie rapid. De asemenea, salamul de biscuii are n compoziie i o cantitate mare de grsimi vegetale. Din cauza acestui dezechilibru nutriional, produsul analizat are o valoare energetic foarte mare, avertizeaz prof. dr Gheorghe Mencinicopschi. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri i grsimi este condimentat cu aditivi alimentari, unii dintre ei periculoi. n aceast situaie se afl metabisulfitul de sodiu E223, care mpiedic fixarea vitaminei B1. Mai mult, poate duce la apariia astmului de sulfit. Doza zilnic admis pentru toate sursele de sulfii din alimentaie este de 0,7 mg/kg corp. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sntii este conservantul E211, benzoat de sodiu. Acesta duce la modificri de ADN, iar n urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. Productorul acestui salam de biscuii nu specific despre ce fel de colorani este vorba. Acest aspect este deosebit de important, pentru c cei azoici combinai cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare. De asemenea, nu este specificat nici compoziia esenei de rom, care este o alt substan chimic obinut cel mai probabil cu ajutorul unor colorani. Produsul analizat are n compoziie i alcool etilic rafinat, care, n contextul amestecului de grsimi i zaharuri rafinate, este foarte greu de metabolizat de ficat, devenind toxic. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii renale, cardio i cerebrovasculare, hepatice, dermatologice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, astmaticilor, alergicilor, celor cu ADHD. Salamul de biscuii Magdi este interzis celor cu celiachie. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Ingrediente Biscuii 40%: fin de gru, zahr, grsime vegetal, ageni de afnare: bicarbonat de amoniu E503 i bicarbonat de sodiu E500, sare, antioxidant: acid citric E330, metabisulfit de sodiu E223, arome alimentare, rahat: zahr, amidon, acid citric E330, arome alimentare, colorani, zahr, grsime vegetal nehidrogenat, cacao, nuc de cocos, alcool etilic rafinat, esen de rom, conservant benzoat de sodiu E211, acid sorbic E200. Informaiile nutriionale pentru 100 de grame de produs valoare energetic: 406 kcal/100 grame, proteine 4,76 grame, lipide 11,59 grame, glucide 61,18 grame.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancambiscuiti-e-uri-si-calorii-138614.html
Polonezii Carn San (Polonezi din slnin)

Polonezii Carn San sunt un produs cu foarte multe grsimi de proast calitate, care pun n pericol sntatea inimii i a ficatului. Slnina i oriciul, care ocup locul al doilea i al treilea ca pondere, sunt periculoase i transform produsul ntr-unul de proast calitate. Produsul analizat conine pe lng cantitatea mare de grsimi i aditivi alimentari periculoi pentru sntatea consumatorilor. Polifosfaii dezechilibreaz balana calciu fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. n timp, n cazul unui consum mare, poate aprea osteoporoza. Monoglutamatul de sodiu, E621, este un aditiv cu efecte neurotoxice i poate induce sindromul buctriei chinezeti. Acesta se manifest prin dureri de cap, ameeli, stri de slbiciune, grea, senzaii de arsur n antebra i ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Din aceast cauz nu este permis n alimentaia copiilor, a femeilor nsrcinate, a hipoglicemicilor, a btrnilor i a cardiacilor. Nitritul de sodiu, E250, are un potenial cancerigen ridicat i din aceast cauz nu trebuie s fie prezent n dieta copiilor. Acidul carminic poate provoca alergii, rinite, astm, erupii cutanate. Din cauza efectelor sale adverse trebuie evitat de copiii cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c din cauza compoziiei lor, polonezii analizai au o valoare energetic foarte ridicat, iar consumul lor trebuie evitat de persoanele supraponderale i obeze. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor i celor care sunt sensibili la aditivii alimentari din compoziie. Etichet Carne porc, slnin, orici, protein vegetal (alergen), amidon, stabilizator (polifosfai E452), antioxidant (acid ascorbic E300 ), poteniator de gust (monoglutamat de sodiu E621), zaharuri (dextroz, glucoz), condimente, sare, conservant (nitrit de sodiu E250), colorant natural (acid carminic E120), membran natural comestibil.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancampolonezi-din-slanina-142779.html
Crenvurtii Prodprosper (Pcleala Prodprosper)

de Mihaela Ionescu 16/07/2009
Crenvurtii Prodprosper au nscris pe etichet urmtoarea sintagm: "Sntos i natural!". Analiznd eticheta, ne dm seama c ce ar putea fi natural nu este sntos, iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. Productorul nu avea voie s fac meniunea "sntos i natural" pe etichet. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de nscrisuri fr s fie verificate, pentru c duc la nelarea consumatorului. Acesta din urm ar trebui s citeasc i ingredientele, nu numai reclama mincinoas pe care productorul i-o face. Carnea de porc, de vit i slnin sunt ingrediente ce s-ar putea ncadra n categoria "natural", ns nu pot fi i sntoase. Slnina, n special, conine grsimi animale saturate, care afecteaz sntatea inimii, a ficatului, a sistemului cardiovascular i pot duce la apariia cancerului. Sarea, prezent ntr-o cantitate mare, este incriminat n apariia bolilor de rinichi, de inim i a hipertensiunii, orict de natural ar fi. Pe lista de ingrediente urmeaz o serie de substane care au trecut prin procedee de industrializare, deci nu pot fi ncadrate la categoria "natural". Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textur ct mai aproape de a unuia "sntos i natural", neavnd un rol nutriional. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibreaz balana calciufosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Ascorbatul de sodiu este un E, deci nu poate fi natural. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari, fiind incriminat n apariia cancerului. La fel de periculos poate fi glutamatul E621, care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur n antebra i ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Condimentele naturale i boiaua de ardei dulce pot fi naturale, dar nu sntoase pentru toate categoriile de consumatori, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. n urma analizei informaiilor de pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde, supraponderalilor i obezilor, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz. Etichet Produs afumat i fiert n membran artificial comestibil. Materii prime: carne de porc, carne de vit, slnin, alte ingrediente: sare max. 3 g/100 g, amidon din cartofi, stabilizator polifosfat de sodiu E452, antioxidant ascorbat de sodiu E301, conservant: azotit de sodiu E250, condimente naturale, glutamat E621, protein din soia, boia de ardei dulce. Valoare energetic 100 g: 386 kcal/1614 kj, proteine 40 g, grsime 37,11 Page 9 / 272 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691.html
Prigat Activ (Doi colorani, mult energie)

Reclama pentru Prigat Activ este foarte adevrat. Numai c energia nu este dat de cantitatea mai mare de fructe, ci de aditivii alimentari folosii drept colorani: carmoisine E122 i sunset yellow E110. Acetia sunt incriminai n apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). n luna mai 2007, cercettori de la Universitatea Southampton, din Marea Britanie, au dat publicitii un studiu care scotea n eviden tocmai acest fapt. Att carmoisine, ct i sunset yellow se afl pe lista neagr. Din aceast cauz, productorii britanici sunt obligai ncepnd cu aceast lun s gseasc nlocuitorii pentru aceti colorani, iar autoritile europene au nceput demersurile pentru interzicerea lor. Cei mai afectai de efectele nocive ale acestor colorani sunt copiii. Cercettorii britanici au atras atenia c i la maturitate pot aprea probleme grave de comportament i de acomodare n societate. COLORANI PERICULOI Pe lng ADHD, carmoisine (sau azorubina) mai poate provoca urticarie, edem i are efecte cancerigene. Colorantul sunset yellow (sau galben portocaliu) poate provoca alergii, congestie nazal, astm, bronhoconstricie, disfuncii ale percepiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice i blocarea enzimelor digestive. La animale oprete creterea, ducnd la retard, menioneaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Efecte adverse are i guma guar, mai ales n ceea ce privete tractusul digestiv. n cazul unui consum n cantiti mari duce la apariia strilor de grea, a balonrii i a strilor de vom. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu ADHD, alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de cancer, celor cu boli ale tractusului digestiv. Persoanele care sufer de diabet vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide coninut de butur. Eticheta Butur rcoritoare necarbonatat cu suc de cpuni i banane (fruct minim 10%). Produs pasteurizat, fr conservani. Ap, concentrat natural de cpuni i banane n proporie variabil, zahr (Brix. Min. 10,5 Bx.), acidifiant: acid citric E330, stabilizator: gum de guar E412, colorani: carmoisine E122, sunset yellow E110, arom de cpuni i banane. Valori nutriionale medii la 100 ml: valoare energetic 44 kcal/184 Kj, proteine 0 g, glucide 11 g, Page 10 / 272 lipide 0 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824.html
Maioneza light Remia (Maionez din aditivi alimentari)

de Cristina Andreea Calin 30/12/2008
Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un produs care s par comestibil. Numai c acetia au i o serie de efecte adverse care pun n pericol sntatea consumatorilor. Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de lipide vegetale. Din aceast cauz este neclar de ce n denumirea produsului apare i "light", pentru c din compoziie rezult c are o valoare energetic ridicat. Pe lng lipide, produsul conine i glucide: sirop de glucoz-fructoz, amidon. Maioneza light Remia conine i aditivi alimentari periculoi pentru sntate. Att amidonul modificat, ct i guma guar afecteaz buna funcionare a tractusului digestiv. E412 poate provoca balonri, grea, crampe, astm, alergii i eczeme. Amidonul i guma guar sunt folosite pentru ca produsul s aib textura potrivit unei maioneze. Fr acestea ar arta ca un lichid, avnd n vedere c apa reprezint aproape o treime din produs. Sorbatul de potasiu are i el efecte adverse, fiind incriminat n apariia alergiilor i a crizelor de astm. Aceasta a fost stabilit de JEFCA, forul modial care reglementeaz utilizarea aditivilor. ANTIOXIDANT PERICULOS EDTA, E385, este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari utilizai n industria de profil. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, avertizeaz c acest aditiv alimentar poate induce modificri metabolice. De asemenea, provoac dezechilibre ale balanei minerale, este inhibitor al enzimelor i al coagulrii sngelui, provoac tulburri gastrointestinale, hematurie, crampe musculare, este nefrotoxic. Copiilor sub doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au n compoziie E385. Colorantul betacaroten crete riscul de cancer pulmonar n cazul consumatorilor care fumeaz i al celor care triesc n medii foarte poluate. n compoziia produsului intr i o cantitate nsemnat de sare. Consumatorii sunt sftuii s nu depeasc zilnic 6 g, pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular i nici cu rinichii. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu boli dermatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, celor cu celulit, celor cu status proinflamator sistemic, persoanelor cu maladii pulmonare. Consumatorii cu alergie la ou trebuie s testeze reacia organismului la produs. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de a consuma acest produs i vor ine cont de cantitatea de glucide. MAIONEZ LIGHT Conine 29% ulei. Ap, ulei vegetal 29%, sirop de glucoz-fructoz, amidon (amidon din gru, amidon din porumb), oet, mutar (ap, semine de mutar, oet, condimente), glbenu de ou, sare, amidon modificat unul dintre E1410/E1440/E1420, regulator de aciditate: E260 acid acetic, E330 acid citric, agent de ngroare E412 guma guar, conservant E202 sorbat de potasiu, antioxidant E385 etilen-diamina Page 11 / 272 tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu EDTA), mirodenii, arome, colorant E160a betacaroten. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824.html
Jacobs Dynamix Energy (Dinamism din chimicale)

Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezint un grup de adolesceni care sunt energizai de consumul acestui produs. Din enumerarea ingredientelor de pe etichet reiese c tinerii nu pot fi consumatorii-int ai acestui amestec de cafea solubil i complex de vitamine B. Coninutul ridicat de cafea solubil nu este indicat n cazul adolescenilor. Mai mult, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul conine i o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarin). Acesta este incriminat n apariia bolilor cardiovasculare i hepatice, fiind interzis n unele ri europene, dar i n SUA. Cantitatea mare de cafea i uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. Fostaful de potasiu i polifosfatul sodic dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd asimilarea i fixarea calciului n oase, ducnd la apariia osteoporozei i a depunerilor anormale de calciu. De asemenea, betacarotenul E160 este incriminat n apariia cancerului pulmonar mai ales n cazul celor care triesc n zone poluate sau al fumtorilor. Specialistul nostru nu recomand asocierea produsului cu igrile, pentru a diminua efectele nocive.
Jacobs Dynamix Energy conine i o cantitate mare de zahr i sirop de glucoz, dou glucide cu index glicemic ridicat i absorbie rapid, care afecteaz buna funcionare a pancreasului. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologic n acest context, nefiind de folos organismului.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor i adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, hipertensivilor, celor cu osteoporoz. Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide, iar cei cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului la produs. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. Amestec de cafea solubil, pudr pentru cafea i complex de vitamine B. Zahr, sirop de glucoz, cafea solubil 12,9%, ulei vegetal hidrogenat, stabilizatori fosfat de potasiu E340, polifosfat sodic E452, protein din lapte, emulsificatori (mono i digliceride ale acizilor grai E471), antiaglomerant dioxid de siliciu E551, vitamina B5 (D-pantotenat de calciu), vitamina B6 (piridoxin hidroclorid), vitamina B2 (riboflavin), vitamina B1 (mononitrat de tiamin), vitamina B9 (acid folic), colorant (betacaroten) E160. Conine protein din lapte.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599.html
Butura Booster (Taurin, cofein i zahr )

de Cristina Andreea Calin 16/12/2008
Butura Booster, prin coninutul mare de cofein i taurin, promite s in consumatorul treaz i s i dea energie. Numai c poate afecta sntatea, din cauza coninutului mare de zahr i a colorantului, caramel amoniu de sulfit. Suferinzilor cu inima nu le este recomandat produsul Butura rcoritoare, cu coninut de taurin i cofein, Booster este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. Zahrul se absoarbe foarte repede n snge i, din aceast cauz, pancreasul endocrin are foarte mult de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp. Dintre aditivii utilizai, E150d, caramel sulfit de amoniu, are cele mai multe efecte adverse. Cei mai afectai sunt copiii, crora le declaneaz sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare. De asemenea, ncetinete creterea, produce distensii intestinale i duce la hipertrofia rinichilor. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, avertizeaz c E150d duce i la distrugerea vitaminei B, afecteaz cromozomii. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Produsul analizat, aa cum scrie i pe etichet, nu este recomandat copiilor, iar diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de aportul de glucide. n afar de aceste dou categorii, din analiza ingredientelor reiese c butura Booster nu este recomandat nici femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu hiperuricemie (gut), celor cu boli dermatologice, bolnavilor de cancer. Specia-listul atrage atenia c vitaminele prezente n aceast butur nu au valoare nutriional, pentru c sunt obinute prin sintez chimic. Produsul nu trebuie amestecat cu buturi alcoolice i nici cu tutun.
Eticheta Butur rcoritoare cu coninut de taurin i cofein. Coninut mrit de cofein, 31,5 mg/100 ml. Ap, sirop de zahr invertit, substan acidulant acid citric-E330, acid carbonic, taurin (0,4%), regulator citrat de sodiu-E331, arom: cofein, colorant (E101-riboflavin, E 150d-caramel sulfit de amoniu), gluconolacton (0,023%), arome, niacin, acid pantotenic, vitamina B6, vitamina B12. Nu este indicat pentru copii, persoane sensibile la cofein sau diabetice. A nu se amesteca cu alcoolul. A se consuma n cantiti limitate, din cauza coninutului mrit de cofein. Informaii nutriionale/100 g: valoare caloric: 203 kj/48 kcal, albumin 0,4 g, carbohidrai 11,3 g, din care zahr 11,3 g, grsime 0,1 g, din care acizi grai saturai 0,1 g, fibre alimentare 0,1 g, sodiu 0,084 g, niacin 3,6 mg, acid pantotenic 1,2 mg, vitamina B6 0,4 mg, vitamina B12 0,2 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-taurinacofeina-si-zahar-141061.html
Salamul de biscuii Cleo (Salam cu surprize)

Salamul de biscuii cu alune i gust de ciocolat Cleo are o list de ingrediente din care consumatorul nu poate afla toate detaliile de care are nevoie. Productorul nu detaliaz care este compoziia biscuiilor i a rahatului. Printre ingredientele acestora se pot numra aditivi alimentari sau grsimi care afecteaz n mod grav sntatea. Eticheta nu respect legislaia romneasc i european n vigoare, neoferindu-i consumatorului toate informaiile necesare. Oricum, din ingredientele niruite rezult c produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Cea mai mare parte a salamului de biscuii este reprezentat de zahr i de grsimi vegetale hidrogenate (margarin). Acestea din urm afecteaz buna funcionare a inimii, a ficatului i a sistemului circulator i de aceea consumul lor trebuie evitat. Mai mult, produsul analizat conine i alcool etilic rafinat, care poteneaz efectele nocive ale zahrului i ale grsimilor. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu probleme dermatologice (inclusiv celulit), persoanelor de dislipidemii, celor cu hiperuricemie (gut). Celelalte categorii de consumatori trebuie s fie precaui, pentru c n compoziia biscuiilor i a rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariia unor boli sau la cronicizarea celor existente. Diabeticii vor ine cont de sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la alune vor testa o cantitate mic de produs, pentru a vedea care este reacia organismului. Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza coninutului de gluten din fina de gru. 100 de grame de salam de biscuii poate aduce peste 400 de calorii. INGREDIENTE Biscuii 35%, zahr, grsimi vegetale hidrogenate, fin de gru, rahat 24%, amidon din porumb, glucoz, conservant (acid sorbic E200, sorbat de potasiu E202), alcool etilic rafinat, pudr de cacao, alune 5%, arome alimentare, vanilin, sare.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salam-cu-surprize504138.html
unc de pui Dodolina - Unicarm (unc cu E-uri pentru copii)

Polifosfatul, caragenanul i nitritul de sodiu sunt trei aditivi alimentari care nu sunt indicai n alimentaia copiilor i totui se gsesc pe lista de ingrediente a produsului "Dodolina", unc de pui pentru cei mici. unca de pui pentru copii "Dodolina" (Unicarm) este un produs care nu are ce cuta n dieta copiilor din cauza aditivilor alimentari utilizai. Acetia pot afecta n mod serios sntatea, ducnd la dereglri ale organismului. Polifosfatul de sodiu E452 mpiedic asimilarea i fixarea calciului n oase, putnd induce osteoporoz i/sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Aflai la vrsta creterii, copiii au nevoie de calciu, iar acest aditiv nu face dect s dezechilibreze balana calciu-fosfor. Caragenanul E407 poate provoca ulcer i cancer gastric. Mult mai periculos este nitritul de sodiu E250 care este interzis n dieta copiilor, pentru c poate produce cancer. De asemenea, poate provoca alergii i urticarie persoanelor sensibile. Doza zilnic admis pentru toate sursele de nutrii din alimentaie este de 0,1 mg/kg corp. Produsul analizat conine i o cantitate mare de sare, care duce la retenia de ap, la boli renale, cardiovasculare i la hipertensiune. De asemenea, conine i sirop de glucoz, glucid cu index glicemic ridicat i asborbie rapid, care streseaz pancreasul endocrin. Acesta va fi nevoit s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare, celor cu hipertensiune, alergicilor, celor cu boli dermatologice, persoanelor cu afeciuni ale tractusului digestiv. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu intoleran la lactoz vor testa o cantitate mic de produs pentru a vedea care este reacia organismului. ETICHETA Piept de pui 52,5%, protein vegetal, sare, lapte, stabilizator: polifosfat de sodiu E452, sirop de glucoz, agent de gelificare: caragenan E407, antioxidant: acid ascorbic E300, conservant: nitrit de sodiu E250. Valori nutriionale: proteine 15,3 g, glucide 3,46 g, lipide 3,46, valoare energetic 98,08 kcal/401,06 kj.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/sunca-cu-e-uri-pentru-copii514285.html
Pate somon Royal Sweden (Pate de somon cu zahr, sare i grsimi)

Uleiul, zahrul, sarea i benzoatul de sodiu distrug calitile nutritive ale crnii de somon. Mai mult, aceasta a fost afumat, lsnd produsul fr valoare biologic. Pate somon Royal Sweden este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional. O problem este reprezentat de excesul de lipide, care afecteaz buna funcionare a inimii i a ficatului. De asemenea, pateul de somn conine o cantitate mare de zaharuri ascunse. Acestea streseaz pancreasul endocrin, care este forat s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, produsul conine i sodiu din dou surse, ceea ce mpiedic funcionarea la parametri normali a rinichilor i a sistemului cardiovascular. n compoziia produsului analizat intr i un aditiv alimentar foarte controversat, care a fost incriminat pentru apariia multor maladii, E211 benzoat de sodiu. Unul dintre efectele adverse provocate de acesta este apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Mai mult, studii recente au demonstrat c produce modificri la nivel ADN, care n timp se traduc prin apariia cancerului. Doza zilnic adimis pentru E211, stabilit de JEFCA (forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari), este de 5 mg/kg corp. Carnea de somon folosit a fost afumat, fiindu-i distruse calitile nitritive. De asemenea, au fost utilizai fulgi de cartofi i piure de tomate, ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare, scznd valoarea biologic pe care produsul ar fi putut s o aib. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c pateul de somn Royal Sweden nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare, hipertensivilor, celor cu afeciuni dermatologice, astmaticilor, bolnavilor de cancer, alergicilor, celor cu boli ale tractusului digestiv. ETICHETA Ulei de rapi, somon afumat (salmo salar) 31%, icre de cod, ap, sare, zahr, piure de tomate, fulgi de cartofi, oet, conservant E211 benzoat de sodiu, acid citric E330, acid ascorbic E300.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-somon-cu-zaharsare-si-grasimi-514012.html
Iaurt din lapte proaspt, pcleal de la Brenac

Iaurtul din lapte proaspt Brenac (2,8% grsime) nu este chiar aa de proaspt cum spune eticheta, pentru c laptele a trecut printr-un proces de industrializare.
Poate laptele a fost proaspt nainte de pasteurizare, ns trecnd prin acest proces nu mai corespunde acestei caracteristici, apreciaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, prin adugarea laptelui praf degresat se modific valoarea biologic a produsului, sczndu-i-se beneficiile nutriionale pe care le-ar avea un produs realizat doar din lapte i culturi selecionate.
Faptul c laptele a fost pasteurizat nu reprezint o problem, pentru c n felul acesta devine mai sigur pentru consum, ns precizarea de pe etichet, conform creia iaurtul a fost preparat din lapte proaspt, este neconform cu realitatea. De altfel, i adugarea de proteine din lapte contrazice meniunea fcut de productor pe etichet. n aceste condiii, recomandarea specialistului este s citii cu foarte mare atenie eticheta produselor alimentare nainte de a le cumpra, pentru a face exact achiziiile de care avei nevoie. n acest fel, v vei proteja sntatea dumneavoastr i a familiei i nu vei fi pclii de productori. Eticheta Lapte pasteurizat, lapte praf degresat, proteine din lapre, culturi selecionate. Lipide 2,8 g, glucide 5,0 g, proteine 3,6 g, valoare energetic 59,6 kcal (250 kj)..
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-din-lapte-proaspatpacaleala-de-la-brenac-513591.html
Salata de cartofi 365 (Salat de cartofi cu nou aditivi)

Cartofi, condimente i aditivi alimentari pare a fi reeta pentru salata de cartofi 365. Dac legumele sunt indicate n orice situaie, aditivii alimentari pot duce la dereglri ale organismului. Salata de cartofi 365 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional cu un exces de lipide, dar i de glucide cu index glicemic ridicat. Pe lng acestea, produsul analizat are n compoziie i nou aditivi alimentari, unii dintre ei cu efecte adverse asupra bunei funcionri a organismului. Unul dintre acetia este conservantul E210, care poate altera gustul produselor preambalate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c E210 este periculos pentru persoanele astmatice, alergice sau care au eczeme. De asemenea, trebuie evitat de cei cu tulburri neurologice. Unele studii au artat c n cazul unui consum frecvent poate crete riscul apariiei de tumori canceroase. Acidul sorbic E200 poate produce iritaii dermice, alergii i distruge vitamina B12, doza zilnic admis de JEFCA (forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari) este de 25 mg/kg corp. Stabilizatorii E412 i E415 pot afecta i ei sntatea consumatorilor. Guma guar poate duce la apariia balonrilor, a strilor de grea, a crampelor, a astmului, alergiilor i a eczemelor. De asemenea, interfer cu absorbia grsimilor, putnd determina scderea colesterolului seric. Guma xanthan poate interfera cu absorbia lipidelor i a srurilor minerale. Amidonul modificat poate afecta sntatea tractusului digestiv. n compoziia produsului analizat intr i o surs de zahr ascuns, de care trebuie s in cont suferinzii de diabet. Consumatorii care nu sufer de aceast maladie trebuie s fie ateni, pentru c glucidele cu index glicemic ridicat i absorbie rapid pot stresa pancreasul endocrin, care va fi nevoit s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp. De asemenea, salata de cartofi 365 conine i o surs ascuns de sare, care poate afecta sntatea celor care sufer de boli renale, cardiovasculare i de hipertensiune. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Persoanele alergice la soia, elin, cei cu intoleran la lactoz i la ou vor testa o cantitate mic de produs, pentru a vedea care este reacia organismului. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten). n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiace, renale, hepatice, persoanelor care sufer de boli dermatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide i vor cere sfatul medicului curant nainte de a consuma. Eticheta Salat de cartofi. Cartofi 78%, ceap mic, ulei de rapi, ap, acidifiai: E260 (acid acetic)/E270 (acid lactic)/E330 (acid citric), zahr, sare, conservani E200 (acid sorbic) /E210 (acid benzoic ), arome (conine: lapte, gru, arpaca, gluten, soia, elin), ierburi i condimente, glbenu de ou, stabilizatori E412 (guma guar)/E415 (guma xanthan), amidon modificat (porumb, cartofi) - unul dintre E1414, E1415, E1440, E1420, E1442, mutar, sos de Worcester (extract de soia, anoa). Conine: gluten, lapte, mutar, soya, elin, ou, pete. Valori nutritive medii pentru 100 g produs: energie 118 kcal/493 kJ, carbohidrai 15 g, proteine 2 g, grsimi 5,5 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salata-de-cartofi-cu-nouaaditivi-513446.html
Rulada de cacaval cu unc "Rocca Prod 2000"(Rulad cu sare)

http://www.terapii-naturiste.com de Mihaela Ionescu 27/06/2009
Rulada de cacaval cu unc "Rocca Prod 2000" este un "produs din lapte de vac prin oprirea cacavalului" care are n compoziie "cacaval, unc, sare 2,5%, ap 45%, gr 35-45%". Problema cea mai mare a produsului este faptul c nu respect legislaia n vigoare, privind etichetarea produselor alimentare. Productorul ar fi trebuit s detalieze compoziia uncii, care este unul dintre ingredientele de baz ale ruladei. n general, acest tip de produse conin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor, conservanilor, coloranilor care afecteaz buna funcionare a organismului. n acest caz, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, nu poate face o analiz complet produsului. Totui, din compoziie rezult c rulada are o cantitate mare de sare 2,5%, de care trebuie s in cont hipertensivii, persoanele care sufer de maladii cardiovasculare i renale.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-sare-512728.html
Tiramisu cu "spectaculoos" (Fr zahr, dar cu chimicale)

"Tiramisu spectaculoos" este un produs ce sfideaz legile etichetrii din Romnia i din Uniunea European. Productorul ar trebui s ne spun de unde a cumprat "spectaculoos" i dac putem s achiziionm i noi de undeva acest ingredient-minune. Al doilea ingredient al desertului "Tiramisu spectaculoos" este "spectaculoos", folosit ntr-o proporie de 18%. Drepturile consumatorilor sunt nclcate, prin faptul c nu li se spune clar care sunt ingredientele folosite. Nu tim dac greeala este fcut de importator, care a tradus eronat eticheta, sau de productor, care nu a fcut o precizare foarte important. Cert este c s-a nclcat HG nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor, modificat i completat prin HG nr. 511/2004, HG nr. 1719/2004, HG nr. 1870/2005, HG nr. 1357/2006, HG nr. 1529/2007, HG nr. 751/2008. Chiar i fr a ti despre ce "spectaculoos" este vorba, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune c produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide, cu indice glicemic ridicat i absorbie rapid. Din aceast cauz, pancreasul endocrin va avea de suferit pentru c va trebui s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp. Aditivi alimentari De asemenea, produsul conine i aditivi alimentari cu efecte adverse n cazul unui consum frecvent. Sorbitolul E420 poate fi laxativ, dac se depete doza de 50 g zilnic. Guma de guar poate provoca balonri, grea, crampe, astm, alergii, eczeme. Guma xanthan poate interfera cu absorbia lipidelor i a srurilor minerale, fiind recomandat consumul cu moderaie. n compoziia produsului intr i alcool, att etilic, ct i vin Marsala, care n combinaie cu zaharurile rafinate duc la destabilizarea funciei hepatice i la afeciuni ale ficatului. De asemenea, produsul conine i lichior de cafea, care este contraindicat n dieta persoanelor cardiace sau hipertensive. n urma analizei etichetei nutriionale, rezult c produsul analizat are o valoare energetic ridicat: 285 kcal/1196 kj. Din aceast cauz, persoanele supraponderale i obeze trebuie s consume "Tiramisu spectaculoos" cu precauie. Persoanele care sufer de intoleran la lactoz trebuie s testeze reacia organismului la produs, din cauza coninutului de brnz mascarpone. Concluzii n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul "Tiramisu spectaculoos" nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hipertensivilor, suferinzilor de boli hepatice, renale, celor cu maladii ale tractusului digestiv, celor cu probleme stomatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu maladii dermatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide. De asemenea, produsul analizat nu este recomandat celor care sunt sensibili la ingredientul "spectaculos" (?!). Eticheta Ap, "spectaculoos" 18%, sirop de glucoz-fructoz, lichior de cafea 18%, mascarpone 6,3%, pudr de cacao, zahr, vin Marsala, stabilizatori: sorbitol E420, alcool etilic, amidon, agent de ngroare, gum de guar E412, gum de xanthan E415, emulsificatori monogliceride ale acizilor grai E471, arome. Energie kcal/kj 285/1196, proteine 4,2 g, carbohidrai 37,2 g, lipide 13,3 g.
Page 20 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cuchimicale-512158.html
Biscuiii cu miere Tess (Doar miros a miere)

Mierea are o pondere de doar 3% din produs, n schimb zahrul i uleiul vegetal hidrogenat sunt materia prim pentru biscuiii cu miere Tess. Mierea are o pondere de doar 3% din produs, n schimb zahrul i uleiul vegetal hidrogenat sunt materia prim pentru biscuiii cu miere Tess. Biscuiii cu miere Tess au mai mult zahr dect miere, ceea ce face ca produsul s fie dezechilibrat din punct de vedere nutriional. Totui, nu este clar dac zahrul invertit este folosit n proporie de 75% (ceea ce ar fi ilogic, pentru c legea cere ca ingredientele s fie nscrise n ordinea descresctoare a cantitii utilizate) sau dac gradul de inversie are 75 de procente. Oricum, cantitatea de glucide este foarte mare, ceea ce face ca pancreasul endocrin s fie stresat i obligat s secrete o cantitate mare de insulin ntr-un timp scurt, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, biscuiii cu miere Tess conin i o cantitate nsemnat de ulei vegetal hidrogenat, care afecteaz buna funcionare a ficatului, dar i a sistemului cardiovascular. n aceste condiii, mierea utilizat n proporie de doar 3% nu mai are nici o valoare, iar organismul consumatorilor nu se mai poate bucura de efectele sale benefice. Amestecul de grsimi hidrogenate i zaharuri nalt rafinate face ca produsul analizat s aib i o valoare energetic mare, 341,3 kcal. n urma analizei etichetei, specialistul conchide c biscuiii nu sunt recomandai copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepatice, renale, persoanelor care sufer de osteoporoz. Din cauza coninutului de gluten, produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. Persoanele care sufer de diabet vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide. Cei cu alergie la soia vor testa produsul n prealabil nainte de a-l consuma pentru a vedea care este reacia organismului. Suferinzii de maladii renale i hipertensivii vor ine cont de aportul de sodiu, innd cont c nu este recomandat depirea unei cantiti de 6 g de sare/zilnic pentru o persoan adult. Ingrediente Fin de gru, zahr, zahr invertit 75%, ulei vegetal hidrogenat, zer praf, agent de afnare (bicarbonat de amoniu E503, bicarbonat de sodiu E500), sare, pesmet, emulgator (lecitin de soia E322), arome (miere de albine 3%). Valori nutritive 100 g: proteine 13,36 g, grsimi 4,64 g, carbohidrai 59.36 g, energie 341,3 kcal/1444,43 Kj.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/doar-miros-a-miere509230.html
Nestle Choco (Choco margarina)

Nestle Choco poate fi dumanul siluetei dac este consumat n mod frecvent. De asemenea, din cauza grsimilor hidrogentate, devine un potenial pericol pentru ficat i inim. Nestle Choco, specialitate instant pe baz de cacao i lapte, este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat i absorbie rapid i grsimi vegetale hidrogenate. Din cauza glucidelor, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind forat s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Grsimile vegetale hidrogenate afecteaz n mod grav buna funcionare a funciei hepatice i a sistemului cardiovascular. Din aceast cauz, utilizarea lor a fost limitat sau chiar interzis n unele state, pentru a proteja populaia de efectele lor nocive. Aceast compoziie i imprim produsului analizat o valoare energetic foarte ridicat, motiv pentru care trebuie evitat de persoanele supraponderale i obeze. Nici cei care vor s i pstreze greutatea n limite normale nu trebuie s abuzeze. De asemenea, trebuie consumat cu precauie de cei care sufer de osteoporoz. Fosfaii de sodiu mpiedic fixarea calciului n oase, ducnd la dezechilibrarea balanei calciu-fosfor i n final, n cazul unui consum frecvent, la apariia osteoporozei i a depunerilor anormale de calciu. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c Nestle Choco nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor, obezilor, persoanelor cu afeciuni cardiovasculare, hipertensivilor, bolnavilor renali, celor cu un profil lipidic sanguin patologic, celor cu boli hepatice, celor cu status proinflamator sistemic, bolnavilor de cancer, persoanelor cu afeciuni dermatologice, neurodegenerative. Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide i vor cere sfatul medicului curant. Persoanele cu intoleran la lactoz sau cu alergie la soia vor testa produsul nainte de a-l consuma. ETICHETA Nestle Choco. Specialitate instant pe baz de cacao i lapte. Zahr, cacao cu coninut redus de grsime 22% (unt de cacao 10%-12%), lapte praf degresat 13%, lactoz, grsime vegetal hidrogenat, emulgator lecitin de soia E322, sare, stabilizatori, fosfai de sodiu E339, citrai de sodiu E331, arom. Valori nutriionale medii: 100 g: energie 379 kcal/1602 kj, proteine 9,4 g, glucide 67 g, lipide 8,2 g. Energie o porie: 95 kcal/401 kJ. Page 22 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/choco-margarina508837.html
Pastrama de pui Caroli (Pastram cu apte aditivi)

Pastrama de pui Caroli este un produs care conine muli aditivi alimentari, unii dintre ei cu efecte adverse asupra sntii. Conservantul nitrit de sodiu, E250, este aditivul folosit n cea mai mare cantitate. Din cauza potenialului cancerigen ridicat, este intezis n produsele destinate copiilor i nu este recomandat femeilor nsrcinate i care alpteaz, btrnilor i celor aflai n convalescen. Doza zilnic admis pentru nitrii este de 0,1 mg/kg corp. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c polifosfaii, consumai n mod constant, dezechilibreaz balana calciu-fosfor. Din aceast cauz este favorizat apariia osteoporozei i a depunerilor anormale de calciu. Monoglutamatul de sodiu este i el incriminat n apariia unor efecte adverse, care nsumate poart denumirea de "Sindromul buctriei chinezeti". Acesta se manifest prin dureri de cap, palpitaii, stri de slbiciune, dureri n bra i ceaf, aritmii cardiace.
Suferinzii de boli renale, cardiovasculare i hipertensivii trebuie s consume produsul cu mare precauie, pentru c are ase surse de sodiu. De asemenea, diabeticii trebuie s cear sfatul medicului curant i s in cont de cantitatea de glucide.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru nu recomand produsul copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, cardiovascularilor, suferinzilor de afeciuni hepatice i renale, diabeticilor (grsimile saturate genereaz rezistena la insulin), suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite, artrite, artroze, reumatisme), bolnavilor de cancer, de boli neurodegenerative (Parkinson i Alhzeimer), celor cu afeciuni dermatologice, celor cu sistemul imunitar slbit. INGREDIENTE Pulp de pui cu os, condimente naturale, sare, conservant (nitrit de sodiu E250), protein vegetal din soia, antioxidant (ascorbat de sodiu E301), stabilizatori (polifosfai de sodiu E452, citrat trisodic E331iii), agent de ngroare (caragenan E407), zaharuri (dextroz), poteniator de gust (monoglutamat de sodiu E621), colorant natural (emulsie paprika E160c). Produs fiert i afumat. Conine soia: valoare energetic 158 kcal/100 g, proteine 16 g, lipide 10 g, glucide 2 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pastrama-cu-sapte-aditivi508683.html
Ciocolat Malaga Baron (Ciocolat umplut cu margarin)

Ciocolat Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriional, cu un exces de glucide i lipide, atrage atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Din aceast cauz, produsul analizat are i o valoare energetic ridicat. Mai mult, n compoziia ciocolatei Malaga Baron intr i un aditiv alimentar care poate afecta sn-tatea dac este consumat n exces. La testele realizate pe animale s-a demonstrat c are efecte hepato i nefrotoxice. Grsimea vegetal hidrogenat de palmier reprezint un pericol pentru buna funcionare a inimii i a ficatului i de aceea trebuie evitat. Specialistul nostru ne spune n urma analizei c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare. Persoanele cu intoleran la lactoz i cei cu alergie la nuci, arahide, soia i gluten vor testa reacia organismului. ETICHETA Ciocolat Malaga Baron. Mas de ciocolat (zahr, mas de cacao, unt de cacao, zer pudr, lapte praf, emulsifiani: leci-tin de soia E322, E476 poliricinoleat de poliglicerol, arome), cacao solid minimum 30%, umplutur 45% (zahr, grsime vegetal hidrogenat de palmier, zer pudr, lapte praf, emul-sifiani lecitin de soia E322, E476 poliricinoleat de poli-glicerol, arome). Alergeni: soia, lapte, poate conine urme de nuci, arahide, gru. Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj, grsimi 11,8 g, din care saturate 6,3 g, trans 3 g, colesterol 4,9 mg, carbohidrai 19,6 g, din care zaharuri 15, 1 g, fibre 0 g, sodiu 40,7 mg, proteine 1,7 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-umpluta-cumargarina-508541.html
Cacavalul del Family (Cacaval pasteurizat cu nitrit de sodiu)

Cacavalul del Family pare la prima vedere un produs obinuit din aceast categorie, care nu poate pune n pericol sntatea n cazul unui consum moderat. La o lectur atent a etichetei, se remarc un ingredient cu potenial cancerigen, conservantul nitrit de sodiu E251. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, se arat nedumerit de prezena acestui aditiv alimentar, mai ales c prin procesul de fabricaie se asigur un termen de valabilitate lung. Nitri-tul de sodiu se mai folosete i pentru a da produselor culoarea roz, iar n acest caz nu era nevoie de un astfel de artificiu. Utilizarea lui E251 este cu att mai curioas, cu ct are o serie de efecte adverse, unul dintre cele mai periculoase fiind dezvoltarea de celule canceroase. Din aceast cauz, specialistul nostru spune c produsul analizat nu este recomandat n special copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor suferinzi de cancer, persoanelor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare. Din cauza cantitii mari de lipide de origine animal, supraponderalii i obezii trebuie s consume cacavalul Del cu moderaie. Persoanele care sufer de intoleran la lactoz trebuie s testeze reacia organismului.
Ingrediente Produs obinut prin metoda opririi caului. Lapte de vac pasteurizat, culturi lactice, cheag, agent de ntrire clorur de calciu E509, conservant nitrit de sodiu E251. Gr/s.u. 40%
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-pasteurizat-cunitrit-de-sodiu-508180.html
Delikat pentru preparate din pete (Delikat cu E necunoscut)

Delikat, pentru preparate din pete, are drept ingredient principal sarea, motiv pentru care trebuie evitat de persoanele care sufer de afeciuni renale i cardiovasculare. Poteniatorul de arom, monosodiu glutamat, are efecte adverse mai ales n cazul persoanelor cu maladii neurodegenerative, avertizeaz prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea, trebuie evitat de femeile nsrcinate i care alpteaz, copiilor, astmaticii, celor cu aritmii cardiace, celor cu maladii dermatologice. Productorul nu explic ce tip de sulfii a folosit nclcnd legislaia n vigoare cu privire la etichetarea alimentelor. ETICHET Sare (max.31%), legume deshidratate (ceap, usturoi, roii, elin), condimente 16,5% (ardei rou, piper negru, chimen, mrar, coriandru), pesmet (fin de gru, extract de drojdie), fin de gru, poteniator de arom (monosodiu glutamat E621), ulei vegetal, extract de lmie, zahr, arom (sulfii-nr. nu se specific exact ce fel de sulfit ), antiaglomerant (dioxid de siliciu E551).
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/delikat-cu-e-necunoscut507990.html
Arahide i stafide Fiesta (Alune, stafide, mult zahr i doi conservani)

Conservantul benzoat de sodiu este cel care afecteaz calitatea arahidelor i stafidelor n ciocolat mixt Fiesta. Acesta are o serie de efecte adverse asupra sntii. Produsul "arahide i stafide n ciocolat mixt" Fiesta este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide, cu index glicemic ridicat i absorbie rapid. Din aceast cauz, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin dect de obicei, avertizeaz prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, conine i o cantitate mare de lipide, pro-venite de la untul de cacao. Din aceast cauz are i o valoare energetic foarte ridicat, de care trebuie s in cont supraponderalii i obezii, n special i cei care vor s i pstreze greutatea, n general. ADITIVII n compoziia produsului analizat intr i doi conservani cu efecte nocive asupra sntii. Benzoatul de sodiu E211 poate duce la apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), dar i crize de astm, alergii. Mai mult, acest conservant poate produce mutaii la nivelul ADN, ajungndu-se la boli foarte grave, chiar cancer. Sorbatul de potasiu le poate provoca persoanelor sensibile crize de astm sau alergii. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, cardiovascularilor, celor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de boli hepatice i renale, suferinzii de cancere, celor cu ADHD, astmaticilor, alergicilor, celor cu afeciuni stomatologice. Persoanele care sufer de alergie la alune i care sufer de intoleran la lactoz vor testa reacia organismului. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide.
ETICHETA Ciocolat lapte (zahr, cacao (unt de cacao, mas de cacao) - minimum 38%, lapte praf, praf de zer, lecitin de soia (E322), vanilin), ciocolat alb (zahr, unt de cacao, lapte praf, lapte degresat pudr, praf de zer, lecitin de soia E322, vanilie natural), ciocolat amruie (zahr, cacao, unt de cacao, mas de cacao) minim 59%, lecitin de soia E322, vanilie natural), arahide prjite, stafide, agent de lustruire (glucoz, acid citric E330, benzoat de sodiu E211, sorbat de potasiu E202). Poate conine urme de alune, alte nuci sau fructe deshidratate Valoare energetic 551 kcal/glucide 58,25%, grsimi 32,5%, proteine 6,38%
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/alune-stafide-mult-zahar-sidoi-conservanti-507852.html
Lebrul Galco (Lebr din slnin i orici)

Lebrul Galco are ingrediente principale capul de porc, slnina i oriciul, ficatul fiind prezent ntr-o cantitate mic. Acesta ar fi trebuit s aib o pondere mai mare, dac s-ar fi respectat reeta clasic. Pentru a masca lipsa ficatului, productorul a folosit poteniatorul de gust E621. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c acest aditiv este periculos pentru sntate, n special pentru persoanele cu afeciuni neurologice. De asemenea, conine i nitrit de sodiu, conservant cu potenial cancerigen. Specialistul nu recomand produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizai, celor cu probleme de greutate, copiilor.
Eticheta Galco. Lebr. Cap de porc, slnin, orici, ficat, protein vegetal, amidon din cartofi, sare, condimente naturale, antioxidant: acid ascorbic E300, stabilizator: polifosfat E452, poteniator de gust: glutamat monosodic E621, conservant nitrit de sodiu E250.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/lebar-din-slanina-si-sorici507728.html
Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoi)

2 surse ascunse de sodiu conin fulgii de cartofi Darling Pentru cei care nu au timp s curee doi-trei cartofi i s i amestece cu puin unt, fulgii de cartofi Darling pot fi o alternativ rapid. Numai c, dac citii cu atenie eticheta, v vei da seama c nu este o variant sntoas. Cartofii deshidratai sunt ingredientul principal, ns sunt combinai cu aditivi alimentari care pun n pericol sntatea. Difosfatul disodic E450 dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Din aceast cauz, n timp, pot aprea ostoproza, dar i depuneri anormele de calciu (cioc de papagal). Metabisulfitul de sodiu E223 mpiedic fixarea vitaminei B1, lipsa acesteia ducnd la probleme ale sistemului nervos. De asemenea, acesta duce la apariia astmului de sulfit i a eczemelor i alergiilor. La fel de periculos este i butilhidroxianisolul E320. Acesta are un potenial cancerigen ridicat, putnd produce schimbri la nivelul ADN-ului. E320 poate provoca alergii i stri de somnolen, poate induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD. Mai mult, are efecte estrogenice. Doza zilnic admis stabilit de JEFCA (forul european care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari) este de 0,5 mg/kg corp. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul analizat are valoare energetic foarte ridicat, 378 kcal. De asemenea, conine dou surse ascunse de sodiu, de care trebuie s in cont mai ales suferinzii de boli renale, cardiovasculare i hipertensivii. Concluziile specialistului n urma analizei informaiilor de pe etichet, prof. Mencinicopschi ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor care sufer de boli cardiovasculare, hepatice, renale, hipertensivilor, celor cu probleme ale sistemului nervos, astmaticilor, suferinzilor de cancer, celor cu osteoporoz, celor cu boli dermatologice (inclusiv celulit), persoanelor cu ADHD, alergicilor, celor cu sistemul imunitar slbit. Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide i vor cere sfatul medicului curant nainte de consum. Eticheta Darling. Fulgi de cartofi. Tradiional. Cartofi deshidratai. Emulsificator: mono i digliceride ale acizilor grai E471, stabilizator: difosfat disodic E450, conservant metabisulfit de sodiu E223, antioxidant butilhidroxianisol E320. Valoare energetic 378 kcal/1582 kj, proteine 7,8 g, glucide 80,3 g, lipide 1,8 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/piure-din-patru-aditivialimentari-periculosi-507595.html
del Family (Cacaval din cartofi)

l gsii la raionul de lactate, pentru c seamn foarte bine cu cacavalul. Numai c este un amestec de ap, amidon de cartofi, proteine lactice i aditivi alimentari, care pot provoca diverse alergii. Preparat alimentar pe baz de grsimi vegetale i proteine din lapte "del Family" este un produs pe care l gsii la raionul de produse lactate, dei nu are nici o legtur cu acestea. Principalul lui ingredient este apa, urmat de amidonul de cartofi. Apoi, n compoziia preparatului alimentar intr uleiul rafinat de palmier, ceea ce face ca produsul analizat s fie dezechilibrat din punct de vedere nutriional. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune, folosindu-se de reglementrile Regulamentului European 1924/2006, c excesul de lipide duce la creterea valorii energetice i la dezechilibrul nutriional. De asemenea, produsul mai conine i grsimi de origine animal din brnz. Din cauza compoziiei, preparatul alimentar del Family are i o valoare energetic mare, de care trebuie s in cont persoanele supraponderale i obeze, dar i cele care vor s i pstreze o greutate normal. De asemenea, conine i o cantitate destul de mare de sare, care poate afecta sntatea celor cu hipertensiune, cu boli renale sau cardiovasculare. Pentru ca amestecul de ap i amidon de cartof s capete o form ct mai apropiat de cea a mezelurilor sa folosit agentul de ngroare E414, care este i ingredientul de baz al gumei de mestecat. Dei este considerat inofensiv, n cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. Culoarea este dat de betacaroten, aditiv alimentar care poteneaz bolile de plmni, mai ales n cazul celor care fumeaz sau care triesc n zone foarte poluate. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm i alergii. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, adolescenilor, adulilor, btrnilor, bolnavilor de maladii inflamatorii, renalilor, hepaticilor, celor cu maladii digestive, pulmonare, astmaticilor, bolnavilor cu afeciuni dermatologice, supraponderalilor i obezilor, bolnavilor de cancer, de maladii cardiovasculare, osteoporoz, celor care au avut infarct miocardic i accident vascular cerebral. Persoanele cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului, consumnd doar o cantitate mic de produs. GR/SU 46% Ap, amidon de cartof, grsimi vegetale (ulei de palmier rafinat), proteine lactice, sare, brnz, lapte praf degresat, agent de ngroare E414 - o gum arabic, conservant E202 - sorbat de potasiu, colorant E160a betacaroten. Produsul conine lactoz.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-din-cartofi507007.html
Drajeurile cu arahide prjite Duna Kavics (Alune i colorani chimici)

Drajeurile cu arahide prjite Duna Kavics sunt mbrcate n zaharuri i colorani azoici chimici de sintez, care pot afecta n mod serios sntatea.
Aspectul atractiv al drajeurilor Duna Kavics este dat de apte colorani, patru dintre ei fiind foarte periculoi, n special pentru sntatea copiilor. Indigotina E132 poate provoca alergii persoanelor sensibile, grea, vom, hipertensiune, tumori cerebrale. Doza zilnic stabilit pentru acesta este de 5 mg/kg corp i a fost stabilit de JEFCA, forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari.
Galbenul portocaliu E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile, congestie nazal, astm, bronhoconstricie, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. Doza zilnic admis este de 2,5 mg/kg corp. Azorubina induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare, este cancerigen, poate provoca urticarie i edem. E124 rou Ponceau are o doz zilnic admis de 4 mg/kg corp, putnd provoca ADHD. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, adolescenilor, sportivilor, celor care fac efort fizic, persoanelor nsrcinate i celor care alpteaz, supraponderalilor, obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, suferinzilor de boli ale ficatului i ale rinichilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de boli neurodegenerative, bolnavilor de cancer, bolnavilor cu status proinflamator sistemic, btrnilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide. INGREDIENTE Arahide prjite 46%, zahr, sirop de glucoz, ap potabil, adaosuri de lustre E901 cear de albine, arome, colorani: E170 carbonat de calciu , E171 dioxid de titan, E132 indigotin, E110 galben portocaliu, E122 azorubina, E124 rou Ponceau.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/alune-si-coloranti-chimici506679.html
protul pane Sardes (Pete cu E211)

protul pane Sardes ar fi un produs fr efecte asupra sntii dac nu ar avea n compoziie conservantul benzoat de sodiu E211. Acesta este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari, pentru c, potrivit studiilor, produce mutaii la nivelul ADN-ului, care culmineaz cu declanarea cancerului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul analizat conine o cantitate mare de sodiu, de care trebuie s in cont cei cu probleme renale, de circulaie i hipertensivii. De asemenea, cei cu intoleran la ou trebuie s consume produsul cu precauie pentru a nu li se declana simptome periculoase. Din cauza coninutului de gluten din fin, protul pane Sardes este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten). n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru nu recomand produsul suferinzilor de boli renale, hipertensivilor, celor cu afeciuni cardiace, celor cu cancer, alergicilor, supraponderalilor i obezilor, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz.
Ingrediente prot srat, mlai griat, fin, ou, ulei, piper, enibahar, conservant benzoat de sodiu E211, acid sorbic E200. A nu se arunca ambalajul n mediul nconjurtor.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/peste-cu-e211-506314.html
Salamul cu unc rnesc Primo (Ap la pre de carne)

6 aditivi alimentari ce pot afecta sntatea sunt coninui de salam Cantitatea mare de ap din salamul cu unc rnesc Primo este mascat de aditivi alimentari, protein de soia i amidon. Consumatorul pltete salam i cumpr carne puin i mult ap.
Salamul cu unc rnesc Primo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de lipide de origine animal, atrage atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Acesta se folosete de Regulamentul European 1924/2006.
Produsul analizat conine o cantitate nsemnat de ap, al doilea ingredient din punct de vedere cantitativ. Pentru ca salamul s aib consistena dorit s-a folosit agentul de ngroare E407, dar i protein vegetal din soia i amidon. De asemenea, n compoziia produsului s-a folosit i o cantitate mare de conservat nitrit de sodiu. Acest aditiv alimentar are un mare potenial cancerigen, fiind interzis n alimentaia copiilor. Pe lng conservant, au mai fost utilizate i alte E-uri, cu efect negativ asupra sntii consumatorilor. Polifosfaii mpiedic fixarea calciului n oase, ducnd la apariia osteoporozei i a depunerilor anormale de calciu (osteofite). Monoglutamatul de sodiu E621 poate produce persoanelor sensibile dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur n ceaf i antebra, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Nu este admis n produsele pentru copii. Colorantul carmin poate provoca alergii, rinite, astm, erupii cutanate. Specialistul nostru recomand ca acest aditivi s fie evitat de persoanele cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare i de suferinzii de Alzheimer i Parkinson. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, adolescenilor, supraponderalilor i obezilor, cardiovascularilor, hipertensivilor, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu status proinflamator sistemic (poliatrite), suferinzilor de boli pulmonare, de afeciuni dermatologice, astmaticilor, suferinzilor de cancer, de maladii neurodegenerative diabeticilor, celor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare, bolnavilor de cancer, celor cu osteoporoz. Salamul analizat este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza coninutului de gluten. Ingrediente Primo, mezeluri de prim mn. Salam cu unc rnesc. Carne de porc, ap, orici, protein vegetal din soia, amidon, condimente naturale, sare, conservant (nitrit de sodiu E251), stabilizator polifosfai de sodiu E452, antioxidant izoascorbat de sodiu E301, zaharuri, ageni de ngroare caragenan E407, poteniator de gust monoglutamat de sodiu E621, colorant natural carmin E120. ConinePage 33 / 272 soia, gluten.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/apa-la-pret-de-carne506461.html
Cipi Marshmallow twist (Zahr colorat cu chimicale)

Cipi, produs dulce de cofetrie, reprezint un amestec de zahr rafinat i colorani azoici chimci de sintez, care afecteaz n mod serios sntatea, mai ales n cazul copiilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c siropul de glucoz-fructoz, zahrul i dextroza pun n pericol sntatea pancreasului. Acesta va fi nevoit s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o period scurt de timp, ceea ce va duce la epuizarea funciei pancreatice. Mai mult, cantitatea mare de zaharuri rafinate duce la imprimarea unei valori energetice foarte mari. Studii recente au artat c zahrul este hrana preferat a celulelor canceroase i de aceea este recomandat s fie consumat cu precauie. COLORANI PERICULOI Pentru produsul analizat au fost folosii trei colorani chimici azoici de sintez, care pot duce la declanarea sidromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). E110 mai poate provoca alergii, mai ales n cazul persoanelor sensibile, congestie nazal, astm, bronhoconstricie, disfuncii ale percepiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme musculare, dureri gastrice i blocarea enzimelor digestive. Colorantul sunset yellow are stabilit o doz zilnic admis de 2,5 mg/kg corp. Ponceau 4R are un potenial cancerigen mrit i de aceea are o doz zilnic admis de doar 4 mg/kg corp. Aceasta a fost stabilit de JEFCA, forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari. Colorantul, galbenul de quinolin poate duce la apariia alergiilor, a crizelor de astm, a dermatitelor. Pentru acesta a fost stabilit o doz zilnic admis de 0-10 mg/kg corp. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produdusul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, alergicilor, celor cu asmt, celor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare, persoanelor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare, celor cu afeciuni dermatologice, celor cu hiperuricemie (gut), suferinzilor de cancer. Diabeticii vor ine cont de aportul de glucide i vor cere sfatul medicului curant. CE SCRIE PE ETICHET Cipi. Produs dulce de cofetrie (Marshmallow twist). Sirop de glucoz-fructoz, zahr, ap, dextroz, gelatin de porc, arome, colorani galben de quinolein E104, sunset yellow E110, ponceau 4R E124. Valoare energetic la 100 g 325 kcal, proteine 4,2 g, carbohidrai 76,5 g, lipide 0,2 g
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/zahar-colorat-cu-chimicale505719.html
Cerealele expandate Rollo (Cinci vitamine sintetice cu grsimi i zahr)

Consumatorul poate crede c a cumprat un produs care nu are cum s i afecteze sntatea, pentru c are cinci vitamine. Numai c trebuie s citeasc cu atenie eticheta, fiindc numai aa va afla c de fapt a cumprat un amestec de zaharuri i grsimi. Cerealele expandate cu glazur de cacao i cinci vitamine Rollo sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, dup normele date de Regulamentul European E1924/2006. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul analizat are n compoziie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate cu absorbie rapid i index glicemic ridicat. Acestea streseaz pancreasul endocrin care este nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-un timp scurt. De asemenea, produsul conine i grsimi vegetale. Amestecul zaharurilor cu grsimi duce la probleme ale ficatului i a ale sistemului cardiovascular. Cerealele Rollo conin i aditivi alimentari, E476 fiind unul dintre cei mai controversai. n urma testelor efectuate pe animale s-a constatat c are efecte hepato i nefrotoxice. Efectele lui nocive sunt potenate de prezena grsimilor. n compoziia produsului analizat intr i vitamine, ns acestea nu au valoare biologic ridicat, deoarece sunt de sintez i sunt necate n grsimi i zaharuri rafinate. Aceast amestec face ca produsul s aib o valoare energetic ridicat, 481 kcal/100g. Avnd n vedere c ntr-o zi un adult activ trebuie s consume 2.000 kcal, aceste cereale pot acoperi un sfert din necesar. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii hepato renale, cardiovasculare, hipertensivilor, celor cu probleme dermatologice. Cerealele Rollo le sunt interzise celiachicilor din cauza coninutului de gluten.
Ingrediente Glazur de cacao 65% (zahr, grsime vegetal, lapte praf degresat, cacao cu coninut redus de grsime 5%, dextroz, emulsificator lecitin E322 de soia i PGPR E476 - poliricinoleat de poliglicerol), fin de porumb, fin de orez, fin de gru, zahr, cacao cu coninut redus de grsime, dextroz, amidon de porumb, extract de mal, grsimi vegetale, emulsificator: lecitin de soia E322, sare, arome, agent de glazurare shellac E904, vitamina B3 (PP sau Niacin), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxin), B9 (acid folic), B12 (cobalamin).
Conine gluten, produse lactate i produse pe baz de soia. Valori nutriionale/100 g: proteine 8 g, glucide 61 g, zaharuri 36 g, lipide 23 g, acizi grai saturai 15 g, colesterol 0,0715Page fibre 272 g, sodiu 0,13 g, 481 mg, 35 / 2,0 kcal/2024 Kj. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/cinci-vitamine-sintetice-cugrasimi-si-zahar-505080.html
minipini cu lapte" Kuhnen Meister (Pine cu zahr)

Produsul "minipini cu lapte" Kuhnen Meister au n compoziie o cantitate mare de zahr rafinat, stresnd pancreasul endocrin, care va fi nevoit s secrete o cantite mare de insulin ntr-un timp scurt. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c minipinile au grsimi vegetale ntr-o pondere mare, ceea ce face ca produsul analizat s fie dezechilibat nutriional. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor i obezilor sensibili la aditivii alimentari utilizai. Produsul le este interzis suferinzilor de celiachie. Ingrediente Fin de gru, zahr, grsimi vegetale, ou, drojdie, lapte praf degresat 2%, ap, sare, arome, emulsifiani: mono i digliceride ale acizilor grai i esteri ai acidului mono i diacetil tartric cu mono i digliceridele acizilor grai E472, conservani propionat de calciu E282 i acid sorbic E200. Colorant betacaroten E160. Valori nutriionale/100 g: valoare energetic 1486 kJ/353 kcal, proteine 8,2 g, carbohidrai 53 g, lipide 12 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/paine-cu-zahar504687.html
Feliile de pine Tottis (Felii de calorii)

Feliile de pine delicioase, crocante, dublu coapte, simple Tottis au n compoziie un exces de lipide (ulei vegetal), care le imprim o valoare energetic foarte ridicat - 452 kcal. Produsul analizat conine i o cantitate nsemnat de zaharuri rafinate cu index glicemic foarte ridicat i absorbie rapid, care n combinaie cu grsimile afecteaz buna funcionare a ficatului. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune c, din cauza compoziiei, produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, bolnavilor de inim, ficat, rinichi. Diabeticii vor ine cont de aportul de glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Ingrediente Fin de gru (conine gluten), ulei vegetal, sare, zahr, drojdie, emulsificator: mono i digliceride ale acizilor grai, fin de mal (conine gru). Poate conine urme de ulei de arahide, semine de susan, produse de soia, produse lactate. Valori nutriionale: energie 452 kcal/1901 Kj, proteine 10 g, glucide 67 g, grsimi 16 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/felii-de-calorii-504306.html
Crem de brnz Camembert (Camembert cu fosfai)

Cumprtorii cremei de brnz Camembert vor avea impresia c achiziioneaz un produs care nu le poate pune n pericol sntatea. Numai c, dac vor citi cu atenie eticheta, vor constata c are n compoziie aditivi alimentari din categoria celor periculoi.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, spune c produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, avnd un exces de lipide de natur animal.
Specialistul nostru se bazeaz pe normele formulate n Re-gulamentul European 1924/2006. Emulgatorii folosii de productor, ortofosfaii i polifosfaii de sodiu, dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. n cazul unui consum ridicat, se ajunge la osteoporoz sau la depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Sorbatul de potasiu poate produce iritaii dermice, alergii, distruge vitamine B12. Nisina E234 este suspectat c poate selecta ageni patogeni rezisteni la antibiotice, avertizeaz prof. Mencinicopschi. Astfel, consumul ridicat de alimente care conin E234 poate inhiba efectul antibioticelor. Fumtorii i persoanele care sufer de afeciuni pulmonare trebuie s aib grij la consumul acestui produs, pentru c E160 betacaroten folosit drept colorant, poate duce la cancer. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu boli cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu maladii pulmonare, celor cu osteoporoz. Persoanele cu intoleran la lactoz vor consuma o cantitate mic de produs pentru a vedea care este reacia organismului. INGREDIENTE Crem brnz Camembert. Grsime substan uscat 55%. Camembert President, lapte degresat, unt president comte, emulgatori (ortofosfai i polifosfai de sodiu E450), proteine din lapte, conservani sorbat de potasiu E202 i nisin E234, colorant betacaroten E160. Valoare energetic 1190 kj/287 kcal. Proteine 12 g, glucide 2 g, lipide 25,2 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/camembert-cu-fosfati503437.html
Pate vegetal Ardealul (Pateu vegetal din ulei cu multe calorii)

Pateul vegetal Ardealul are ca principale ingrediente apa i uleiul vegetal, urmate de proteina vegetal de soia, aditivi alimentari i condimente. Amestecul de ap, ulei i protein vegetal de soia trebuia ngroat cu ajutorul aditivilor alimentari pentru a avea consistena dorit de productor. Pe lng amidonul de cartofi a fost utilizat i caragenanul E407, o substan care poate duce la apariia unor probleme la nivelul tractusului digestiv, care pot culmina n cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac. Gustul pateului vegetal Ardealul a fost mbuntit cu condimente, dar i cu monoglutamat monosodic E621, aditiv care poate provoca sindromul buctriei chinezeti. Acesta se manifest prin dureri de cap, stri de slbiciune, grea, senzaii de arsur n antebra i ceaf, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Aspectul produsului analizat a fost mbuntit cu ajutorul coloratului carmin E120 care are o serie de efecte adverse: alergii, rinite, astm, erupii cutanate, sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD, acutizarea bolilor Alzheimer i Parkinson. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune, lund n considerare Regulamentul European 1924/2006 c produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, avnd un exces de lipide, dar i de glucide cu absorbie rapid (zahr). De asemenea, pateul vegetal Ardealul are o valoare energetic ridicat. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor (din cauza amidonului i a zahrului), bolnavilor cu afeciuni inflamatorii, suferinzilor de boli neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), de boli hepatice i renale. Persoanele care sufer de alergie la soia vor testa o cantitate mic de produs, pentru a vedea care sunt efectele asupra organismului.
Ingrediente Ap, ulei vegetal, protein vegetal de soia, amidon din cartof, agent de ngroare (caragenan E407), zahr, amestec de condimente (ceap, mghiran, ghimbir, enibahar, nucoar, cuioare, chimen, boia, piper, rozmarin, tomate, coriandru), arome, poteniator de arom monoglutamat monosodic E621, antioxidani (ascorbat de sodiu E301, acid ascorbic E300 ), colorant (carmin E120), sare.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pateu-vegetal-din-ulei-cumulte-calorii-502107.html
Hrean ras n oet Kiskunflegyhzi (Hrean cu 5 E-uri)

Prepararea hreanului ras este o activitate care nu dureaz mai mult de zece minute. Gospodinele care nu au ns acest timp pot cumpra un produs de-a gata, numai c trebuie s fie atente c pe lng hrean mai cumpr i o mulime de aditivi alimentari.
Valoarea energetic a hreanului analizat este mare

Hreanul ras n oet Kiskunflegyhzi are n compoziie cinci aditivi alimentari, unii dintre ei periculoi pentru sntate. Fina de semine de guar E412, guma xanthan E415 i fina de semine de carruba E410 pot provoca probleme ale tractusului digestiv. E412 poate provoca grea, crampe, alergii, eczeme sau poate intensifica crizele de astm. Guma xanthan este incriminat n interferarea cu absorbia lipidelor i a srurilor minerale, iar fina de semine de carruba are aciune laxativ, i n cazul persoanelor sensibile poate provoca alergii. n plus, fiind necat n atia aditivi alimentari, hreanul i pierde proprietile nutritive i nu v vei mai putea bucura de efectele benefice pe care le-ar putea avea. Antioxidant periculos Lista aditivilor periculoi este completat de antioxidantul metabisulfit de sodiu E223, care are i el o serie de efecte adverse. Dintre acestea, cel mai grav este faptul c mpiedic fixarea vitaminei B1. De asemenea, metabisulfitul de sodiu produce dureri de cap, ameeli, provoac afeciuni intestinale i declaneaz astmul de sulfit. Produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, ne spune profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, bazndu-se pe normele impuse de Regulamentul European 1924/2006. Hreanul ras n oet Kiskunflegyhzi are n compoziie un exces de glucide (zahr) cu absorbie rapid, care epuizeaz funcia pancreatic, dar i lipide de origine vegetal. De asemenea, produsul analizat conine i o cantitate nsemnat de sare. Concluzia specialistului n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu afeciuni cardiace, renale, dermatologice, hepatice, celor cu alergii, bolnavilor de cancer, celor care sufer de diverse maladii ale tractusului digestiv, astmaticilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului specialist i vor ine cont de cantitatea de glucide n cazul n care doresc s consume acest produs. Persoanele care sufer de intoleran la lactoz vor testa nainte de consum o cantitate mic de produs pentru a vedea care este reacia organismului. Ingrediente Hrean, ap, oet, zahr, ulei vegetal, sare iodat, acidifiant acid citric E330, subs tane de ngroare: fin de semine de guar E412, gum xanthan E415, fin de semine de carruba E410, lapte praf, antioxidant metabisulfit de sodiu E223, condimente. Page 40 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/hrean-cu-5-e-uri146426.html
Nuga cu arahide Enola (Nuga din margarin)

Pentru productorul Enola reeta de nuga este simpl: se amestec zahr cu margarin i se presar arahide. Consumatorul va suferi ns complicaii mai ales dac produsul va face parte din dieta lui zilnic. Nuga cu arahide Enola este un produs profund dezechilibrat nutriional cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat i absorbie rapid (zahr i sirop de glucoz). Din aceast cauz pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp. De asemenea, produsul analizat conine o cantitate foarte mare de grsime vegetal hidrogenat (margarin). Aceasta este incriminat n apariia unor boli grave ale inimii i ale ficatului. De aceea, n unele ri folosirea grsimilor vegetale hidrogenate a fost restricionat, iar n altele interzis. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, spune c, n concordan cu Regulamentul European 1924/2006 produsul nu corespunde criteriilor nutriionale, fiind dezechilibrat din acest punct de vedere.
Din informaiile nutriionale pe care le ofer productorul rezult c nuga are i o valoare energetic foarte ridicat de care trebuie s in cont mai ales persoanele obeze sau supraponderale. Produsul analizat nu conine aditivi alimentari, dar acest lucru nu nseamn c are o valoare biologic ridicat. Dimpotriv, avnd n vedere c are n compoziie n special ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare, aduce deservicii sntii consumatorilor.
Productorul nu specific dac aromele utilizate sunt naturale sau de sintez, detaliu important n stabilirea calitilor nutriionale ale produsului. Oricum, prin cantitatea mare de margarin folosit se compromite toat compoziia. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiace, hepatice, renale, dermatologice, stomatologice, celor cu hiperuricemie (gut), celor cu celulit, persoanelor cu statu proinflamator sistemic, celor cu dislipidemii. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la arahide i la ou vor testa o mic parte de produs pentru a vedea reacia organismului. ETICHETA Zahr, sirop de glucoz, arahide 20%, albumin, grsime vegetal hidrogenat, arom de migdale i vanilie. Valoarea nutritiv la 100 g produs: valoare energetic 416 kcal, glucide 86%, grsime 5,3%, protein 6,1 %, umiditate 2,2% Page 41 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/nuga-din-margarina145829.html
Batonul Bon sweet Bon (Baton cu miros de viine)

Batonul cu arom de viine-fric "Bon sweet Bon" are o compoziie specific produselor industrializate: zahr, arome sintetice, aditivi alimentari. Zahrul i grsimea vegetal sunt principalele ingrediente ale batonului analizat. Din aceast cauz, poate fi ncadrat n categoria produselor dezechilibrate din punct de vedere nutriional, conform Regulamentului 1924/ 2006 CE. Pe lng zahr, produsul mai conine i alte glucide (sirop de glucozfructoz), ceea ce duce la suprasolicitarea pancreasului, care va fi nevoit s secrete ntr-o perioad mai scurt de timp mai mult insulin, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. n compoziia produsului intr i o cantitate mare de grsime vegetal, a crei natur nu este specificat. Mai mult, nu se precizeaz dac a trecut sau nu printr-un procedeu de solidificare, dei din aspectul pe care l are batonul acest lucru este foarte posibil. Dac s-ar fi folosit o cantitate att de mare de ulei, nu ar mai fi avut aceast consisten. Oricum, productorul ar fi trebuit s specifice dac a folosit ulei sau margarin, ambele grsimi vegetale, pentru c ntre ele este o diferen foarte mare din punct de vedere al efectului asupra sntii. Colorantul folosit pentru ca batonul s par c are chiar viine, E122 carmoizin, este unul ncadrat n categoria celor periculoi. Acesta poate induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), poate provoca urticarie i edem. De asemenea, poate fi cancerigen. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, supraponderalilor, obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de maladii cardiovasculare i hipertensiune, de maladii neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), suferinzilor de boli hepatice i renale. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu acordul medicului curant. Persoanele cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului, iar cei cu celiachie vor evita produsul.
Ingrediente Baton cu arom de viine i fric Ingrediente: zahr, grsime vegetal, sirop de glucoz-fructoz, praf de cacao 13%, lapte praf, fin de soia, sorbitol E422, arom identic natural de viine i fric, pudr de fructe 0,1%, emulsificator lecitin de soia E322, conservani sorbat de potasiu E202, invertin, vanilin, colorant E122 carmoizin.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663.html
Suc de afine Clever (Suc de afine cu 90% ap)

Productorii sucului de afine Clever s-au gndit c aceast denumire sun foarte bine. De aceea, au adugat cteva picturi din acest suc de fructe i, pentru ca totul s par veridic, au colorat apa cu aditivi alimentari periculoi. Siropul de afine Clever este un produs cu o list compoziional ciudat. Dei legislaia n vigoare cere ca ingredientele s fie enumerate n ordinea descresctoare a cantitii, productorii le-au trecut ntr-o ordine aleatorie. Astfel, sucul de afine care are un procent de minim 0,2% este menionat naintea unui amestec de sucuri care au 6,8%. Aceasta ar fi cea mai mic dintre problemele pe care le are siropul analizat. Pe eticheta lui scrie mare "sirop de afine", iar culoarea lichidului din sticl aduce cu ceea ce ar fi trebuit s fie aceast butur. Numai c afinele au o pondere aproape insignifiant, de doar 0,2%. n aceste condiii, rezult c apa i zahrul reprezint aproximativ 90% din produsul analizat. Modul de preparare sugerat "o parte sirop i ase pri ap" s-ar putea traduce de fapt prin apte pri ap. Din cauza compoziiei, n care zahrul este principalul ingredient, siropul de afine este un pericol pentru pancreasul endocrin, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Nu numai diabeticii vor avea de suferit de pe urma consumului acestui produs. Cei doi colorani utilizai au o serie de efecte adverse. Primii vizai sunt copiii, crora le poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD. Mai mult, E122 poate provoca urticarie i edem i are potenial cancerigen. Albastrul brilliant FCF duce la apariia bronhoconstriciei, la distrugeri cromozomiale i la rash. Acest amestec de culori a fost utilizat pentru a da impresia consumatorului c sucul este realizat chiar din afine. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Din informaiile de pe eticheta nutriional rezult c produsul analizat are o valoare energetic mare. De asemenea, analiznd sucul conform Regulamentului European 1924/2006, specialistul ne spune c este dezechilibrat din punct de vedere nutriional cu un exces de glucide. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu afeciuni dermatologice, stomatologice, hepatice, cardiovasculare, celor cu ADHD, suferinzilor de cancer. ETICHETA Zahr, ap, suc de afine (min. 0,2%), suc de mure, cpuni, viine, zmeur (n proporie variabil min 6,8%), acidifiant: acid citric E330, arom, colorani azorubin E122, albatru brilliant FCF E133. Mod de preparare: 1 parte sirop+6 pri ap. Valoare energetic 337 kcal/1431 Kj, proteine <0,1 g, carbohidrai Page 43 / 272 83 g, lipide <0,1 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663.html
Napolitanele Naty (Premium doar n denumire)

Napolitanele Naty sunt, dup cum scrie productorul pe etichet, un produs "premium". Adic ar trebui s fie un produs de calitate. Dac traducem lista de ingrediente ne vom da seama c, n acest caz, "premium" este doar un cuvnt folosit, pentru c sun bine. Crema folosit pentru umplerea napolitanelor analizate nu are nici un ingredient natural sau care s nu fi trecut printr-un procedeu industrial. Mai mult, prin degresare, cacaua pierde toate substanele nutritive. Consumatorii tind s cread c, prin degresare, caloriile vor disprea. Numai c nu este adevrat, dovad fiind valoarea energetic a produsului: pentru 100 de grame 473 kcal. Natura grsimilor vegetale nu este precizat, dei este un aspect foarte important. Dac acestea au fost hidrogenate, sntatea inimii i a ficatului poate fi afectat n mod serios, mai ales c este folosit o cantitate destul de mare. Pentru foile de napolitan s-au folosit doi colorani care pot duce la declanarea sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Carminul, E120, nu este permis n alimentaia persoanelor suferinde de Alzheimer i Parkinson, iar caramelul poate duce la apariia distensiilor intestinale, a hipertrofiei rinichilor, la ncetinirea creterii.
Privit n totalitate, produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, dup cum se specific n Regulamentul European 1924/2006, citat de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Zaharurile sunt prezente ntr-o cantitate foarte mare, fiind un adevrat pericol pentru sntatea pancreasului, pe care l epuizeaz. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c napolitanele Naty nu sunt recomandate copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, suferinzilor de Alzheimer, Parkinson, celor cu ADHD. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Alergicii la soia, nuci, alune, arahide i cei cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului la produs. Napolitanele Naty sunt interzise suferinzilor de celiachie.
INGREDIENTE Naty premium wafer rolls. Crem de cacao 55% (zahr, grsimi vegetale, zer pudr, cacao cu coninut redus de grsime 8% n crema care corespunde la 4% total ingrediente, amidon, emulgator: lecitin din soia E322, arom, antioxidant: alfa-tocoferol E307), foi de napolitane 45% (fin de gru, zahr, dextroz, lapte praf degresat, grsime vegetal, emulsificator: lecitin din soia E322, colorani: caramel E150 i carmin E120, sare, vanilin). Conine gluten, produse lactate i produse pe baz de soia. Poate conine urme de nuci, alune i arahide. Proteine 6g, glucide 74 g, lipide 17 g, valoare energetic 473 kcal/1989 kj.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/premium-doar-in-denumire144825.html
Napolitana Yoo hoo! (Napolitan cu 15 E-uri)

15 aditivi alimentari, o cantitate mare de zahr i de grsimi. Aceasta este reeta dup care a fost fabricat napolitana Yoo Hoo! O serie de categorii de bolnavi ar trebui s consume produsul cu precauie. Napolitana "Yoo hoo!" este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat i absorbie rapid. Din aceast cauz pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp. Valoarea biologic a produsului analizat este sczut i de prezena aditivilor alimentari, atrage atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Astfel, glicerina, consumat n cantiti mari, poate provoca dureri de cap, grea, sete, hiperglicemie. Propilenglicolul poate produce stri depresive ale sistemului nervos central, este neurotoxic i cardiotoxic. Sorbatul de potasiu poate duce la apariia dermatitelor, alergiilor i distruge vitamina B12. Din cauza compoziiei, napolitana are o valoare energetic foarte ridicat. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu afeciuni dermatologice, persoanelor cu afeciuni ale tractului intestinal, celor cu cancere, alergicilor, astmaticilor, celor cu status proinflamator sistemic, persoanelor cu maladii neurologice i neurodegenerative. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie, iar diabeticii vor cere sfatul medicului nainte de a-l consuma. ETICHETA YOO HOO! Blat waf cu umplutur de crem de cacao. Ingredientele blatului: ou ntreg, fin de gru, zahr, grsimi vegetale, ap, emulsificatori: E471- mono i digliceride ale acizilor grai, E477- esterii propilenglicolului cu acizii grai, E422- glicerin, E470a- sruri de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, propilen-glicol- E1520, lecitin de soia- E322, aditivi: sorbitol- E420 ca mijloc umectant, glicerin- E422, amidon modificat, substane de afnare E450a- difosfai, E500carbonat de sodiu, carbonat de calciu- E170, mijloc de acidificare, acid citric- E330, sare, conservant: sorbat de potasiu- E202 0,1%, arom de vanilie. Ingredientele cremei: zahr, dextroz, cacao pudr (10/12) 7%, grsimi vegetale, lapte praf degresat, alcool, arome, stabilizator: pectine E440, conservant sorbat de potasiu E202. Conine urme de alune.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/napolitana-cu-15-e-uri144746.html
Hochland Fitness (Hochland Fitness distruge calciul)

Hochland Fitness promite c nu i va ngra pe cei care o vor consuma. Valoarea energetic pentru 100 de grame de brnz este mic, ns cantitatea de grsimi raportat la substana uscat este destul de mare. Productorul brnzei topite Hochland Fitness omite dou informaii importante: coninutul untului i al brnzei. Pe lng lapte, acestea ar putea conine i o cantitate important de sare. Acest aspect trebuie cunoscut de consumatori, mai ales c produsul mai are dou surse de sodiu: citrat monosodic i sare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, avertizeaz c un adult nu trebuie s consume mai mult de 6 grame de sare zilnic pentru a-i pstra sntatea inimii i a rinichilor. Srurile de topire din compoziia produsului analizat pot fi periculoase pentru sntate. Polifosfaii au o serie de efecte adverse. Acetia dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. n timp, n cazul unui consum ridicat poate aprea osteoporoza. De aceea, cele mai afectate sunt femeile. De asemenea, polifosfaii duc la apariia unor depuneri anormale de calciu-cioc de papagal (osteofite). CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c Hochland Fitness nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu osteoporoz, celor cu boli cardiovasculare, renale, hipertensivilor. Persoanele care sufer de intoleran la lactoz vor consuma o mic cantitate de produs pentru a testa reacia organsimului. Numai 13% grsime. Grsime n substan uscat 35%. Valoare energetic 787 kJ/189 kcal. Coninut la 100 g: proteine 12 g, glucide 6 g, lipide 13 g. Ingrediente: lapte degresat, brnz, lapte praf degresat, unt, sruri de topire E452 - polifosfat, E331 - citrat monosodic, corector de aciditate E330 - acid citric, sare iodat.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/hochland-fitness-distrugecalciul-144586.html
Fideaua Rollton (Arom sintetic de vit i mult sare)

Vitaminele din fideaua Rollton nu mai au nici o valoare, fiind necate n sare i aditivi alimentari, care au numeroase efecte adverse. Cardiacii, hipertensivii i cei cu probleme ale rinichilor trebuie s evite consumul acestui produs. Fideaua pentru prepararea rapid a supei Rollton este un produs care poate afecta n mod grav sntatea inimii i a rinichilor, din cauza cantitii foarte mari de sodiu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c un adult nu ar trebui s consume mai mult de 6 grame de sare zilnic, pentru a nu pune n pericol buna funcionare a sistemului cardiovascular i a rinichilor. Pe etichet productorul precizeaz c fideaua conine i vitamine, ns acestea nu au nici o valoarea biologic, fiind necate n aditivi alimentari i grsimi. Cei mai periculoi sunt poteniatorii de gust i de arom: monoglutamatul monosodic (din dou surse), inozinatul de sodiu i guanilatul de sodiu. POTENIATORII DE GUST E621 poate produce peroanelor sensibile dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur n ceaf i antebra, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Din aceast cauz nu este admis n produsele pentru copii i nu trebuie consumat de femeile nsrcinate, hipoglicemici, btrni i cardiaci. Mai mult, monoglutamatul monosodic este neurotoxic, poate declana maladiile Huntington, Alzheimer, Parkinson. Guanilatul de sodiu i inozinatul de sodiu nu este posibil o evaluare definitiv, pentru c nu s-au realizat suficiente studii. Totui, din cercetrile realizate pn acum s-a demonstrat c acutizeaz crizele de hiperuricemie (gut). Efecte adverse are i guma guar E412, care poate provoca balonri, grea, crampe, astm, alergii, eczeme i poate interfera cu absorbia grsimilor.
Produsul analizat conine i o cantitate mare de grsimi vegetale, dar i zaharuri rafinate cu absorbie rapid i index glicemic ridicat. Din aceast cauz, fideaua este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, potrivit Regulamentului European 1924/2006. Prin compoziia pe care o are, produsul nu poate rspunde necesitilor unei diete sntoase. Fideauau are i o valoare energetic ridicat, 480 kcal, de care persoanele supraponderale i obeze trebuie s in cont pentru a nu avea probleme i mai mari n managementul greutii corporale.
Dac v ateptai ca atunci cnd vei pune fideauau n ap clocotit s miroas a carne de porc, vei avea o surpriz. Mirosul este reconstituit din substane chimice, aroma fiind una sintetic, fr nici o legtur cu carnea de vit. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, cardiovascularilor, hepaticilor, hipertensivilor, persoanelor cu afeciuni renale, suferinzilor de hiperuricemie i gut, astmaticilor, persoanelor cu afeciuni dermatologice (inclusiv celulit), suferinzilor de reumatism, celor cu status proinflamator sistemic, cancer i boli neurodegenerative. Este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza coninutului de gluten. Diabeticii vor cere sfatul medicului nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide. Ingrediente Fidea de preparare rapid + 5 vitamine cu gust de carne de vit. Ingrediente: fidea: fin de gru c/s, ulei de palmier, ap, sare, poteniator de gust i arom glutamat monosodic E621, agent de ngroare gum de guar E412, agent de afnare (bicarbonat de sodiu E500, carbonat de caliu E170), vitamine (B1, B2, B6, PP, acid folic). Baza de sup: sare, zahr, poteniator de gust i arom (glutamat monosodic E621, inozinat E631 i guanilat de sodiu E627), legume uscate (praf de ceap verde, usturoi, pstrnac, ptrunjel), condimente (piper negru, piper rou, ghimbir), aromatizat identic cu cel natural de "carne de vit". Ulei de floarea-soarelui. Valoarea nutritiv 100g/produs uscat:272 Page 47 / proteine 7.9 g, grsimi 22.8 g, glucide 60.8 g, vitamine B1: 0.4 mg, B2 0,4 mg, B6 0,5 mg, PP 3,5 mg, acid folic 40 mKg, valoarea energetic 480 kcal. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/aroma-sintetica-de-vita-simulta-sare-144448.html
Biscuiii Eti Negro (Negro, zahr i ulei)

Bolnavii de inim, ficat i pancreas ar trebui s evite consumul frecvent al biscuiilor Eti Negro, din cauza coninutului mare de uleiuri modificate chimic i zaharuri. Biscuiii Eti Negro au n compoziie o cantitate foarte mare de zahr, reprezentnd un pericol pentru pancreasul endocrin. Acesta va fi nevoit s secrete mai mult insulin ntr-o perioad mai scurt, ceea ce va duce la suprasolicitare, explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Nici ficatul i nici inima nu se vor simi mai bine n cazul consumului frecvent de biscuii Eti. Acetia conin ulei vegetal hidrogenat care, din cauza modificrilor chimice la care este supus, nu mai este recunoscut de organism, producnd probleme n funcionarea inimii i a ficatului. Din aceast cauz, n unele ri, utilizarea lor este interzis. Din cauza compoziiei, produsul analizat are i o valoare energetic foarte mare. ETICHETARE GREIT Productorul a considerat c nu este important s traduc toate informaiile, aa nct tipurile de ulei vegetal hidrogenat sunt menionate doar n limba englez. Meniunea este important, pentru c fiecare dintre acestea reacioneaz n mod diferit la tratamentul termic i asupra organismului. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c biscuiii Eti Negro nu sunt recomandai diabeticilor, supraponderalilor i obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu status proinflamator sistemic, persoanelor suferinde de boli hepatice, renale, cardiovasculare, celor hipertensivi, bolnavilor de cancer i de afeciuni neurodegenerative. Din cauza coninutului de gluten este interzis i suferinzilor de celiachie. Ingrediente Fin de gru, ulei vegetal hidrogenat (doar n englez: palmier, soia, floarea-soarelui, bumbac), zahr invertit, zahr, 7,3% cacao, lapte praf, ageni de afnare (E503 - bicarbonat de amoniu, E500 - bicarbonat de sodiu), sare, emulgator (E322 - lecitin de soia), arom cu gust natural (ciocolat), 20% crem (zahr, ulei vegetal - doar n englez: palmier, soia, floarea-soarelui, bumbac) hidrogenat, amidon de porumb, lapte praf, arom cu gust natural (vanilie).
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332.html
Big Party (Big Party, mari probleme)

Inima, ficatul i pancreasul au numai de suferit n cazul consumului excesiv al buturii energizante Big Party, pentru c are n compoziie mult zahr, mult cafein i mult taurin. Big Party este o butur energizant carbogazoas cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat, cu absorbie rapid (zahr). Din aceast cauz, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Prezena vitaminelor este anulat de aditivii alimentari folosii, n special de coloranii caramel, galben de chinolin i conservantul benzoat de sodiu. Caramelul poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD, poate ncetini creterea, poate provoca distensii intestinale i hipertrofia rinichilor. De asemenea, poate distruge vitamina B i poate duce la mpiedicarea funcionrii corecte a cromozomilor. Galbenul de chinolin poate provoca alergii, astm, dermatite i induce sindromul ADHD. Aceste efecte sunt potenate de prezena conservantului E211, benzoat de sodiu. Mai mult, acesta poate duce la distrugeri ale ADN-ului, fiind vinovat de apariia diferitelor tipuri de cancer. Taurina, n prezena cantitii mari de cafein, afecteaz n mod serios buna funcionare a sistemului cardiovascular, ducnd la efecte grave. CONCLUZII Specialistul nostru nu recomand asocierea acestei buturi cu fumatul i nici cu buturile alcoolice, pentru a nu-i spori i mai mult efectele negative. Mai mult, consumatorul nu trebuie s bea toat doza, avnd n vedere cantitatea mare de produs mbuteliat n aceast sticl. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu afeciuni neuropsihice i neurologice, suferinzilor de hipertensiune i boli cardiovasculare, de boli hepato-renale, celor cu sindrom metabolic, osteoporoz. Produsul este intrerzis diabeticilor i persoanelor sensibile la cafein. Ingrediente Butur energizant carbogazoas cu taurin, cofein i vitamine. Ap, zahr, dioxid de carbon E290, acidifiant acid citric E330, arom, vitamine: vitamina C E300, niacin, acid pontotenic, vitamina B6, vitamina B2 i acid folic, taurin 300 mg/l, cofein 240 mg/l, colorani: caramel E150, galben de chinolin E104, conservant benzoat de sodiu E211. Coninut ridicat de cofein. Produsul nu este recomandat copiilor, bolnavilor de diabet, persoanelor sensibile la cofein, femeilor nsrcinate sau care alpteaz. Valoare energetic 50 kcal/212 kJ.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332.html
Salamul ardelenesc Agras (Salam ardelenesc cu ase aditivi alimentari nocivi )

Desenul de pe eticheta salamului ardelenesc Agras ne sugereaz c acesta ar fi unul tradiional. Numai c, citind lista de ingrediente, ne dm seama c este un produs modern, obinut cu ajutorul aditivilor alimentari.
Salamul ardelenesc Agras este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de lipide de origine animal cu efect aterogen, atenioneaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, valoarea biologic a produsului analizat este sczut de prezena aditivilor alimentari. Polifosfaii E452i i E452ii dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. n timp, n urma unui consum ridicat poate aprea osteoporoza. Monoglutamatul de sodiu induce sindromul buctriei chinezeti, care se manifest prin dureri de cap, stri de slbiciune, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Carminul nu este recomandat persoanelor suferinde de Alzheimer, Parkinson i copiilor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD. Salamul analizat conine i o cantitate mare de nitrit i nitrat de sodiu, aditivi alimentari cu un nalt potenial cancerigen. Suferinzii de boli cardiace i renale, dar i cei cu hipertensiune trebuie s in cont de cantitatea mare de sodiu coninut de produsul analizat. Specialistul ne spune c doza zilnic recomandat este de 6 g sare pentru o persoan adult. Avnd n vedere compoziia produsului, rezult c are i o valoare energetic ridicat de care trebuie s in cont persoanele supraponderale, obeze, dar i cei care vor s i pstreze o greutate corporal normal.
CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c salamul ardelenesc Agras nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor care sufer de maladii cardiovasculare, renale, celor cu astm, cu boli dermatologice, celor cu status proinflamator sistemic, celor cu alergii, celor cu hiperuricemie (gut), cu cancer. Ingrediente Carne de vit, carne de porc, slnin, sare, piper, condimente, adaos proteic animal, conservani nitrit E251 i nitrat de sodiu E250, antioxidant: acid ascorbic, stabilizatori: polifosfai de Na E452i i K E452ii poteniator de gust: glutamat de sodiu E621, colorant alimentar: carmin E120. Membran artificial necomestibil, produs fiert i afumat.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salam-ardelenesc-cu-saseaditivi-alimentari-nocivi-143792.html
Ciorb de burt cu poteniatori de gust

Produsul "Ciorb de burt Knorr" este de fapt un praf peste care consumatorul poate pune ap fierbinte, n urma amestecului rezultnd un lichid cu un gust care ar trebui s fie asemntor cu cel al ciorbei de burt. Compoziia prafului nu are nimic n comun cu reeta preparatului tradiional romnesc, n cazul n care nu v cumprai ingredientele pentru ciorb de la vreun laborator de chimie alimentar. Monosodiu glutamat, inozinatul i guanilatul de sodiu sunt aditivi alimentari care sunt folosii pentru a suplini lipsa de burt de vit, potennd gustul acestui ingredient. Nu ar fi nimic ru dac aceste E-uri nu ar avea i efecte adverse. E621 poate duce la apariia sindromului buctriei chinezeti, care se manifest prin dureri de cap, ameeli, stare de grea, palpitaii. Inozinatul i guanilatul de sodiu ponteneaz crizele de hiperuricemie (gut), fiind contraindicat n dieta suferinzilor de aceast maladie. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune, analiznd eticheta nutriional, c produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, avnd un exces de glucide. Din aceast cauz, diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum. Ciorba de burt Knorr este interzis suferinzilor de celichie, din cauza coninutului de gluten. Persoanele cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului, consumnd doar o cantitate mic de produs. n urma analizei, specialistul ne spune c produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor i obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu maladii hepatice, renale, cardiovasculare, alergicilor, celor cu hiperuricemie, bolnavilor de cancer. Knorr. Ciorb de burt. Amestec de ingrediente deshidratate. Fin de gru, amidon de porumb i tapioca, sare, grsime de vit, burt de vit 6,2%, lactoz, maltodextrin din cartofi i porumb, poteniatori de arom (monosodiu glutamat E621, inozinat - E631 i guanilat de sodium - E627), condimente 3,3% (usturoi, leutean, curcum, piper alb, boia de ardei), grsime vegetal, proteine din lapte, zahr, arome (conin elin), acidifiani (acid malic - 296, acid lactic - 270), extract de drojdie, glucoz, ulei vegetal. Valoare nutriional pentru 200 ml sup preparat: valoare energetic 90kj/22 kcal, proteine 0,6 g, glucide 3,3 g din care zaharuri 0,5, lipide 0,7 g din care sacizi grai saturai 0,3 g, fibre 0,1 g, sodiu 0,38 g, sare 0,9 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ciorba-de-burta-cupotentiatori-de-gust-527516.html
Cocos 0,02%, restul arome

Cantitea de nuc de cocos din produs este ridicol de mic, gustul fiind dat de arome sintetice obinute n laborator prin procedee chimice Eticheta biscuiilor Coconitos Rostar ne sugereaz c acetia au n compoziie o cantitate nsemnat de nuc de cocos. Citind ingredientele, ne dm seama c este numai o pcleal, gustul fiind dat de arome sintetice, nicidecum de fructul exotic. Biscuiii Coconitos cu cocos sunt un amestec de glucide i grsimi modificate chimic, care i transform ntr-un produs dezechilibrat nutriional, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Produsul conine un aditiv cu un potenial alergen ridicat, E223 metabisulfit de sodiu. Mai mult, acesta poate provoca persoanelor sensibile, astm de sulfit. Cantitatea de cocos utilizat de productor este foarte mic, 0,02%. n schimb, au fost folosite arome sintetice, pentru a-i da senzaia consumatorului c mnnc ntr-adevr biscuii cu cocos. n compoziia biscuiilor analizai intr i o cantitate foarte mare de grsimi vegetale hidrogenate, care din cauza coninutului ridicat de acizi trans afecteaz buna funcionare a sistemului cardiovascular i a ficatului. Valoarea energetic a produsului este foarte mare, 336 kcal/100g. Specialistul nu recomand produsul celor cu alergie, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu probleme de greutate i persoanelor bolnave. De asemenea, este interzis celor care sufer de celiachie, din cauza coninutului de gluten. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de aportul de glucide. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacia organismului la produs, consumnd o cantitate mic de biscuii. Eticheta Rostar. Coconitos, biscuii cu cocos. Fin de gru, zahr, zahr invertit, grsimi vegetale hidrogenate, amidon din porumb, ageni de afnare (bicarbonat de amoniu E503, bicarbonat de sodiu E500), sare iodat, emulsificator (lecitin de soia E322), conservant (metabisulfit de sodiu E223), acidifiant (acid citric E330), arom natural identic cocos, pulbere natural de cocos deshidratat 0,02%. Produsul conine gluten, urme de soia. Page 52 / 336 Energie 272 kcal/1406 kj, proteine 6,6 g, carbohidrai 36,75 g, grsimi 18,31 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/cocos-0-02-restul-arome527299.html
Rulad cu secrete
Consumatorul curios s afle ce conine Rulada de cacaval cu unc Rocca Prod 2000 nu are multe anse.
Productorul nu respect legislaia etichetrii i ne informeaz c rulada are n compoziie cacaval, unc, sare i ap. Acest lucru era evident. Pe etichet ar fi trebuit s scrie ce conine unca, tiut fiind faptul c acest tip de produs are adugai de obicei o mulime de aditivi alimentari. Analiznd lista de ingrediente, prof. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune c rulada de cacaval cu unc Rocca Prod 2000 conine o cantitate mare de sare. Persoanele suferinde de maladii cardiovasculare i renale trebuie s in cont de ea. Avnd n vedere cantitatea mare de grsimi de origine animal din cacaval i cea de sare, specialistul nu recomand consumul de rulad de cacaval cu unc Rocca Prod 2000 supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii hepatice, renale i cardiovasculare. Ingredient Rulad de cacaval cu unc Rocca Prod 2000. Produs din lapte de vac prin oprirea cacavalului. Cacaval, unc, sare 2,5%, ap 45%, gr 35-45%
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-secrete525930.html
DLL ncurc etichetele

de Cristina Andreea Calin - 12/11/2009 Pe raftul unui magazin de produse alimentare se afl spre vnzare produsul grisine cu msline DLL. Nimic neobinuit. Numai c, dac citii eticheta, v vei da seama c in interior se afl o prjitur. Importatorul grisinelor cu msline DLL a fcut o greeal. A ncurcat ntre ele etichetele a dou produse, rezultnd o nclcare a legislaiei romneti i europene cu privire la etichetarea alimentelor. HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor specific faptul c "scopul etichetrii este de a da consumatorilor informaiile necesare, suficiente, verificabile i uor de comparat, astfel nct s permit acestora s aleag acel produs care corespunde exigenelor lor din punct de vedere al nevoilor i posibilitilor lor financiare, precum i de a cunoate eventualele riscuri la care ar putea fi supui". Eticheta acestui produs nu face dect s induc n eroare consumatorul. Pe ambalaj este o fotografie clar a unor grisine cu msline, ns citind lista de ingrediente rezult c acestea corespund unui alt produs. Pentru a produce o confuzie i mai mare, traducerea este lipit peste eticheta original a grisinelor cu msline, astfel nct consumatorul nu are nici o ans s afle ce mnnc. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c n acest caz nu poate fi fcut o analiz a produsului, pentru c lipsesc toate elementele necesare unei concluzii profesioniste. Totui, ne sftuiete s citim de fiecare dat cu atenie eticheta produselor alimentare pe care le achiziionm. DLL GRISINE CU MSLINE Zahr, uleiuri vegetale (rapi, palmier), alune (10%), mas de cacao degresat, lactoz, proteine din zer din lapte, emulgator: lecitin din soia, dextroz, arom: vanilin. Energie 585 kcal/2.445 kj, proteine 2,8 g, glucide 55,8 g, lipide 38,5 g, fibre alimentare 2 g, sare < 0,1 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/dll-incurca-etichetele526490.html
Rahat cu iarb verde

Rahatul de la Orlando's este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, avnd un exces de glucide care streseaz pancreasul endocrin. Mai mult de att, este folosit un colorant azoic, de sintez chimic, tartrazina, care este aprig contestat de lumea medical. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune c acesta este incriminat n apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Cellalt colorant pe care productorul spune c l-a folosit, green grass, nu apare n lista de aditivi alimentari aprobai de Ministerul Sntii, aa nct este necesar s furnizeze informaii suplimentare. Rahat. Orlando's. Zahr, amidon, acid citric E330, arom, cpune, lmie, portocal, cacao, colorani green grass (nu este clar ce colorant este, denumirea nefiind specificat n Ordinul 438/2002, privind aditivii alimentari ), tartrazin E102.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rahat-cu-iarba-verde526398.html
Knoppers, zahr i ulei hidrogenat

Compoziia napolitanelor Knoppers s-ar putea rezuma la zaharuri i grsimi, peste care sau mai adugat cacao, past de alune i civa aditivi alimentari. Din aceast cauz, mai ales cei cu probleme de greutate i bolnavii de inim i de ficat trebuie s evite consumul. Napolitanele cu ciocolat i crem de lapte i alune Knoppers sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide i grsimi vegetale hidrogenate. Glucidele (zahr, fin de gru) att cu absorbie rapid, ct i lent afecteaz buna funcionare a pancreasului. Acesta va fi nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin, iar n timp, din cauza epuizrii funciei pancreatice, poate aprea diabetul. Uleiul vegetal hidrogenat, din cauza modalitii prin care este produs, mpiedic sistemul cardiovascular i ficatul s funcioneze la parametri normali. Mai mult, n cazul consumului frecvent i n cantiti mari pot aprea boli grave, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. CONCLUZII Compoziia produsului i imprim o valoare energetic foarte mare, 528 kcal, de care trebuie s in cont mai ales supraponderalii i obezii. Persoanele care sufer de celiachie trebuie s evite consumul napolitanelor Knoppers, pentru c acestea conin gluten. Specialistul nostru atrage atenia consumatorilor cu intoleran la lactoz i celor cu alergie la alune s testeze produsul, pentru a vedea care este reacia organismului. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, prof. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune c napolitanele Knoppers cu ciocolat i crem de lapte i alune nu sunt recomandate copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu alergii, celor cu dislipidemii, suferinzilor de cancer. Diabeticii vor ine cont de aportul de glucide i vor cere sfatul medicului curant. Eticheta Knoppers napolitane cu ciocolat i crem de lapte i alune. Zahr, ulei vegetal hidrogenat, fain de gru 12%, lapte degresat praf 11,6%, alune 10%, fin de gru integral 6%, cacao degresat, grsime din unt 2,7%, amidon din gru, caramel E150, emulsificator lecitin din soia E322, sare, ageni de afnare: bicarbonat de sodiu E500, arome. Valoare energetic 2204 kj/528 kcal, proteine 9,2%, grsimi 34%. Page 56 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/knoppers-zahar-si-uleihidrogenat-525976.html
Skittles, bomboanele care streseaz pancreasul

Bomboanele Skittles conin trei colorani azoici, chimici de sintez care induc sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD Culorile vii ale bomboanelor Skittles sunt obinute din colorani chimici de sintez, care au la baz azotul. Organismul are de suferit, mai ales n cazul copiilor, care vor deveni mai agitai i mai puin concentrai la ceea ce se ntmpl n jurul lor.
Bomboanele Skittles fruits sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat i absorbie rapid.
Acestea provin din ase surse: zahr, sirop de glucoz, dextrin, maltodextrin i amidon modificat. Pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit din aceast cauz. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c funcia pancreatic va fi epuizat, pentru c se va produce o cantitate mai mare de insulin, ntr-un timp foarte scurt. Pe lng cantitatea mare de zaharuri rafinate, produsul analizat conine i colorani chimici de sintez care au o serie de efecte adverse. Carminul, E120, poate provoca alergii, rinite, astm, erupii cutanate, fiind incriminat i n apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Indigotina duce la apariia strilor de vom i grea, poate provoca tumori cerebrale i hipertensiune. La fel de peri-culos este i E133, albastru brilliant FCF, care are ca efect sindromul ADHD, bronhoconstricia i destrucii cromozomiale. E100 i E171 nu au efecte adverse asupra organismului, iar E160e nu a fost studiat suficient, astfel nct consumul lui nu este recomandat pn cnd nu se obin rezultate concludente. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c bomboanele Skittles nu sunt recomandate copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supra-pon-de-ralilor, obezilor, diabeticilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, hepatice i renale, alergici-lor i astmaticilor, celor cu probleme dermatolo-gice, suferinzilor de cancer i boli neurodege-ne-rative, celor cu sindrom ADHD, persoanelor cu probleme la nivelul tractusului intestinal. ETICHETA Skittles fruits. Zahr, sirop de glucoz, concentrat de suc de fructe (0,6%) (coacze negre, l-m-ie, portocal, cpuni, lmi), grsime ve-ge-tal, acidifiant acid citric E330, dextrin, mal-to-de-tri-n, arome, amidon modificat (unul dintre E1404/ E1410/ E1412/ E1413/ E1414/ E1420/ E1422/ E1440/ E1442/ E1450), colorani (E100 - curcumi-n, E120 - carmin, E132 indigotin, E133 - albastru brilliant FCF, E160e - beta-apo-carotenal, E171 - dioxid de titan), corector de aciditate citrat de sodiu E331, agent de glazurare cear de carnauba E903, ulei vegetal, emulsificator E475 es-te-rii poliglicerici ai acizilor grai. Informaii nu-tri-ionale: coninut energetic Page 57 / 272 1694 kj/403 kcal, proteine 0 g, carbohidrai 90,5 g, grsimi 4,2 g. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/skittles-bomboanele-carestreseaza-pancreasul-525794.html
Vitamine sintetice i grsimi chimice

Biscuiii crocani cu susan Saltza sunt fabricai dintr-un amestec de fin, grsimi chimice i zaharuri rafinate care le imprim o valoare energetic foarte ridicat Biscuiii crocani cu susan Saltza au ca ingredient principal fina alb de gru mineralizat i vitaminizat. Aceste caliti ar fi fost foarte utile organismului, dac nu ar fi fost de sintez i dac, pe lng ele, nu s-ar fi adugat i grsime vegetal hidrogenat. Grsimea vegetal modificat chimic prin procesul de hidrogenare este folosit ntr-o cantitate mare, dup cum reiese din lista de ingrediente. Romnia este una dintre puinele ri care nu restricioneaz utilizarea acesteia. n alte state ale UE i n SUA s-a stabilit o limit maxim sau s-a interzis folosirea grsimilor vegetale hidrogenate din cauza efectelor nocive asupra sntii. Numeroase studii realizate de instituii prestigioase din lume au artat c, n urma consumului frecvent, acest tip de grsimi modificate chimic afecteaz funcionarea ficatului i a inimii, ducnd la apariia unor maladii grave. n compoziia produsului intr i o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat i absorbie rapid. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c, din cauza acestui amestec de grsimi hidrogenate i zaharuri rafinate, produsul analizat are un profil nutriional dezechilibrat. n urma analizei informaiilor de pe etichet, specialistul ne spune c biscuiii crocani cu susan Saltza nu sunt recomandai copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii hepatice, cardiovasculare, renale, hipertensivilor, celor cu dislipidemii, alergicilor, celor cu boli dermatologice, persoanelor cu afeciuni ale tractusului digestiv, celor cu cancer. Diabeticii vor ine cont de aportul de glucide i de sfatul medicului curant. Eticheta Dobrogea. Saltza. Biscuii crocani cu susan 150 g. Fin alb de gru "650", mineralizat i vitaminizat (cu adaos de vitaminele B1 4,5 mg/kg, B2 - 2,7 mg/kg E101, B9 - 1,5 mg.kg, PP - 36 mg/kg, minerale: Fe - 30 mg/kg), ap, grsimi vegetale hidrogenate, ulei de cocos, amidon de porumb, zer praf, zahr invertit, susan 1,9%, sare, zahr, afntori chimici (bicarbonat de amoniu E503, bicarbonat de sodiu E500), enzime (hidrolaze), lecitin E322. Valori energetice: 428 kcal/100 g, proteine 9%, glucide 67,2%, lipide 12,5%.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/vitamine-sintetice-sigrasimi-chimice-521540.html
Sos din ulei i E-uri

Benzoatul de sodiu i etilen-diamina tetraacetat de calciu sunt dou substane chimice folosite pentru ca sosul tartar DLL s poat sta ct mai mult pe raft. Asupra consumatorilor efectele pot fi grave, mergnd pn la cancer, dac produsul este consumat des. 654 kcal are sosul tartar DLL, aducnd aproape un sfert din aportul caloric zilnic 6 aditivi alimentari cu potenial periculos intr n compoziia produsului analizat DLL sos tartar este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional cu un exces de lipide i glucide cu index glicemic ridicat i absorbie rapid. Ingredientul principal este uleiul de rapi, urmat de ap. Pentru ca acest amestec s aib consistena unui sos, au fost adugai aditivi alimentari: gum guar i gum xanthan. Acestea pot provoca probleme la nivelul tractusului intestinal. n plus, guma guar duce la apariia balonrilor, a strilor de grea, a crampelor, a crizelor de astm, a alergiilor i eczemelor. Conservantul E211 benzoat de sodiu duce la modificri ale ADN-ului care n timp se traduc prin apariia cancerelor. De asemenea, este incriminat n apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Antioxidantul E385, etilen-diamin tetraacetat de calciu (EDTA), este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari folosii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, avertizeaz c poate induce modificri metabolice, dezechilibre ale balanei minerale. De asemenea, EDTA este un inhibitor al enzimelor i al coagulrii sngelui, provoac tulburri gastrointestinale, hematurie, crampe musculare i este nefrotoxic. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c DLL sos tartar nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afeciuni dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de diferite tipuri de cancer, celor cu maladii ale tractusului intestinal. Persoanele cu alergie la mutar vor testa o cantitate mic de produs pentru a vedea care este reacia organismului. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide. ETICHET DLL Sos tartar. Ulei de rapi, ap, glbenu de ou, oet, mutar (ap, sare, oet, zahr, curcum), castravei, ceap, zahr, capere, sare, ptrunjel, cepoare, ageni de cretere: gum guar E412 & xanthan E415, conservani: sorbat de potasiu E202, benzoat de sodiu E211, antioxidant EDTA E385. Valori nutritive/100 g: energie 654 kcal/2690 kj, proteine 1,5, carbohidrai 3,5 g, din care zahr 0,8 g, lipide 70,4 din care caturate 6,7 g, fibre <0,5 g, natriu 0,5 g
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/sos-din-ulei-si-e-uri520999.html
Lapte cu cafea i ase aditivi alimentari

Produsul "Zuzu Espresso" conine, pe lng lapte i cafea, aditivi alimentari care pot afecta buna funcionare a organismului. Mai mult, n majoritatea magazinelor se gsete la raionul de lactate, dei nu se ncadreaz n aceast categorie. Prin aceast aezare este uor accesibil chiar i copiilor, care, vzndu-l lng iaurturi, i pot imagina c l pot consuma fr probleme. Numai c simpla prezen a cafelei face ca produsul s fie total nerecomandat copiilor. n compoziia produsului intr i amidon modificat de porumb, ns productorul nu specific despre ce aditiv din aceast categorie este vorba. Ar fi putut folosi amidon oxidan E1404, fosfat de monoamidon E1410, fosfat de diamidon E1412, fosfat de diamidon fostfat E1413, fosfat de diamidon acetilat E1414, amidon acetilat E1420, adipat de diamidon acetilat E1422, amidon hidroxipropilat E1440, fosfat de diamidon hidroxipropilat E1442 sau octenil succinat de amidon sodic E1450. Oricare dintre aceti aditivi provoac probleme la nivelul tractusului intestinal. Productorul a folosit probabil varianta scurt a denumirii pentru a nu speria consumatorul cu un nume care sun att de chimic. La fel a fcut i cu ali aditivi folosii. Pentru guma carruba i acidul ascorbic a folosit denumirile lite-rare, n schimb pentru celelalte E-uri a ales varianta codurilor folosite la nivelul Uniunii Europene. E524, hidroxid de sodiu sau sod caustic, nu este recomandat a fi consumat frecvent, fiind chiar interzis n unele ri. E339, fosfat de sodiu, este incriminat n dezechilibrarea balanei calciu/fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase, ne avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencincopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. n urma analizei, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hiper-tensivilor, celor cu osteoporoz si celor cu intoleran la cafein. De asemenea, persoanele cu intoleran la lactoz vor consuma produsul cu precauie, iar diabeticii vor ine cont de aportul de glucide.
ETICHETA ZUZU. Espresso. Lapte cu cafea. Lapte semidegresat 1,5% grsime, baz de cafea espresso 10% (extract de cafea), amidon modificat de porumb (unul dintre E1410/E1414/E1412/E1440), colorant E150d (caramel), corector de aciditate E524 (hidroxid de sodiu, sod caustic), arom, stabilizator gum de carruba (E410), antioxidant acid ascorbic (E300), zahr, corector de aciditate E339 (fosfat de sodiu). Valoare energetic 62kcal/261 kj, proteine 2,8g, glucide 9,3 g, lipide 1,5 g. Coninut cofein 103,5 mg

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/lapte-cu-cafea-si-saseaditivi-alimentari-520868.html
Drajeuri chimice
Drajeurile franuzeti Francia nu sunt recomandate n primul rnd copiilor, pentru c au n compoziie colorani chimici de sintez care induc sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Principalul ingredient al drajeurilor Francia este zahrul, glucid cu index glicemic ridicat i absorbie rapid, care afecteaz buna funcionare a pancreasului. Acesta va fi nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad mai scurt de timp, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, sunt folosite grsimile vegetale hidrogenate, care au un efect nociv asupra ficatului i a sistemului cardiovascular. Combinate cu zaharurile, acestea devin i mai periculoase pentru organism. Acest amestec le imprim drajeurilor o valoare energetic foarte mare. Pericolul cel mai mare n cazul produsului analizat vine de la coloranii azoici, chimici de sintez E102, E132, E124, E122 i E110. Tartrazina poate provoca alergii, astm, rinite, urticarie. De asemenea, este incriminat n apariia sindromului ADHD. n urma testelor, specialitii au artat c poate crete incidena apariiei tumorilor tiroidiene, altereaz percepia i comportamentul, inducnd stri de confuzie, inhib metabolismul zincului i interfer cu enzimele digestive. Colorantul sunset yellow E110 poate provoca alergii, congestie nazal, astm, bronhoconstricie, disfuncii ale percepiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice i blocarea enzimelor digestive. Testele realizate pe animale au artat c oprete creterea, provocnd retardare. Azorubina E122 induce sindromul ADHD, provoac urticarie i edem i are potenial cancerigen. E124 are aceleai efecte adverse ca i azorubina, iar E132 duce la apariia alergiilor, a strilor de vom, a hipertensiunii, a tumorilor cerebrale. Concluziile specialistului n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c drajeurile franuzeti Francia nu sunt recomandate copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, hepatice i renale, alergicilor i astmaticilor, celor cu probleme dermatologice, suferinzilor de cancer i boli neurodegenerative, celor cu ADHD, celor cu maladii ale tractusului digestiv, hipertensivilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de aportul de glucide. Eticheta Francia. Drajeuri franuzeti. Zahr, cacao praf, mas de cacao, grsimi vegetale hidrogenate, unt de cacao, sirop de glucoz, adaosuri de lustre E901, cear de albine, colorani E102 tartrazin, E171 dioxid de titan, E132 indigotin, E124 rou ponceau, E122 azorubina, E110 sunset yellow, arome.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-chimice520710.html
Salam cu rom
Grsimile i zaharurile sunt ingredientele principale ale mixului de salam Zimbo. Pe lng acestea au mai fost adugai aditivi alimentari, sare i un element-surpriz, rom. Mixul de salam Zimbo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional cu un exces de lipide de origine animal, care, consumate excesiv, pun n pericol sntatea sistemului cardiovascular, dar i a ficatului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne explic faptul c acest tip de grsimi duc la ngroarea vaselor de snge, ceea ce se traduce n timp prin apariia unor maladii foarte grave. De asemenea, n compoziia produsului analizat intr i o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat i absorbie rapid: dextroz, maltodextrin, zahr, sirop de glucoz. Din aceast cauz se produce stres la nivelul pancreasului, care va fi nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad mai scurt de timp. Pe lng toate aceste ingrediente, Mix salam crud-uscat mai are n compoziie i o cantitate mare de sare, care prezint un element de risc pentru sntatea inimii i a rinichilor n special. Din compoziia produsului analizat nu lipsesc aditivii alimentari. E120 este folosit pentru a da o culoare ct mai natural salamului, numai c asupra consumatorilor are o serie de efecte adverse. Cel mai grav este faptul c poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). De asemenea, poate produce alergii i erupii cutanate. Conservantul E250, nitrit de sodiu, este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari pentru c are un ridicat potenial cancerigen. Pe lng mrirea termenului de valabilitate, nitritul de sodiu are i rolul de colorant. Din lista de ingrediente rezult c produsul analizat are i o valoare energetic foarte ridicat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Nu este clar motivul pentru care s-a folosit rom, ns este un motiv n plus pentru ca suferinzii de maladii hepatice, copiii i femeile nsrcinate i care alpteaz s evite consumul acestui produs. De asemenea, produsul analizat este o dovad n plus a necesitii citirii cu atenie a etichetelor produselor alimentare, pentru c nu se tie niciodat ce se ascunde n spatele unui salam, de exemplu. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c mix salam crud uscat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiace, renale, hepatice, hipertensivilor, celor cu alergii, persoanelor cu dislipidemii, celor cu hiperuricemie (gut), suferinzilor de cancer, de boli dermatologice (inclusiv celulit), celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), celor cu boli ale tractusului digestiv. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de aportul de glucide al produslui.
Eticheta Zimbo: Mix salam crud-uscat. Salam salami: carne de porc, slnin, sare, dextroz, maltodextrin, zahr, sirop de glucoz, condimente, colorani: E120 carmin, antioxidani E300 acid ascorbic, rom, conservani E250 nitrit de sodiu, produs afumat. 100 g produs finit s-au obinut 129 g g carne. Salam Bauernmettwurst: carne de porc, slnin, sare, dextroz, sirop de glucoz, maltodextrin, condimente, colorani E120 carmin, antioxidani E301 ascorbat de sodiu, rom, arome, conservani E250 nitrit de sodiu, produs afumat. 100 g produs finit sau obniut din 135 g carne. Salam sommerwurst: carne de porc, slnin, sare, sirop de glucoz, dextroz, condimente, colorani E120 carmin, antioxidani E300 acid ascorbic, extracte de condimente, rom, conservani E250 nitrit de sodiu, produs afumat. 100 g produs finit sau obinut din 122 g carne. Page 62 / 272
http://www.jurnalul.ro/
Salat de icre cu ase aditivi

Salata de icre de tiuc Negro 2000 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de lipide de natur vegetal. Icrele au o pondere foarte mic n produs, majoritatea ingredientelor fiind aditivii alimentari.
Pentru ca produsul analizat s aib o consisten potrivit, au fost folosii doi gelifiani guma xanthan i guma guar. E415 poate interfera cu absorbia lipidelor i a srurilor minerale, iar E412 poate provoca balonri, grea, crampe, astm, alergii i eczeme. De asemenea, a fost folosit un conservant periculos pentru sntate, care poate produce mutaii la nivelul ADN-ului, dup cum au artat studii recente. E316 nu a fost nc evaluat complet, de aceea nu este recomandat pentru consum.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c produsul analizat are o valoare energetic mare, nefiind recomandat supraponderalilor i obezilor. De asemenea, n urma analizei ingredientelor, specialistul ne spune c salata de icre de tiuc Negro 2000 nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i celor care alpteaz, suferinzilor de maladii cerebro- i cardiovasculare, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie, de boli hepato-renale, celor cu afeciuni ale pielii, alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de maladii neurodegenerative, suferinzilor de hiperuricemie (gut), celor cu cancer.
Eticheta Salat de icre de tiuc Negro 2000. Ulei vegetal, ap carbogazoas, icre srate tiuc min. 6%, icre srate tarama min. 4%, gelifiant gum xanthan E415, gum guar E412, conservant: benzoat de natriu E211, acid sorbic E200, acidifiant: acid citric E330, antioxidant: E316 erithorbat de sodiu.
http://www.ecomagazin.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/
Iaurt cu mult zahr

Iaurtul Muller Froop conine o cantitate mare de zaharuri (zahr i glucoz), motiv pentru care nu este un produs care poate fi recomandat tuturor categoriilor de consumatori, cum s-ar ntmpla n cazul iaurturilor simple. Pe eticheta iaurtului Muller Froop scrie c nu are conservani i nici colorani artificiali, ceea ce este adevrat. ns, aceasta nu este o garanie a faptului c produsul este unul benefic sntii. Unul dintre motive este faptul c are n compozie o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat i absorbie rapid. Din aceast cauz, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp, explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, printre ingredientele iaurtului Muller Froop intr i amidon modificat. Acest aditiv alimentar este incriminat n apariia problemelor la nivelului tractusului digestiv. n compoziia produsului analizat intr i gelatin alimentar. Productorul ar fi trebuit s precizeze care este sursa gelatinei, pentru c aceasta poate fi de natur animal.
Persoanele care sufer de intoleran la lactoz trebuie s testeze reacia organismului la produs consumnd pentru nceput o cantitate mic de iaurt Muller Froop. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide nainte de a consuma produsul.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat persoanelor cu afeciuni ale tractusului digestiv, celor care au probleme stomatologice, consumatorilor supraponderali i obezi sau celor care doresc s i pstreze o greutate corporal normal. De asemenea, este recomandat citirea cu atenie a etichetei produselor pe care dorii s le achiziionai. Precizrile fr conservani, fr colorani nu sunt o garanie a faptului c alimentele nu pot avea efecte adverse asupra sntii. Eticheta Muller.Froop iaurt.Ciree banane.Fr conservani, fr colorani artificiali, din cele mai bune fructe. Iaurt cu preparat de ciree-banane. 59% iaurt, 33% preparat de fructe (ap, zahr, suc de ciree din concentrate de ciree, piure de banane, piure de ciree, amidon modificat E1404/E1414/E1420, suc de lmie din concentrat de lmie, gelatin alimentar, colorant din fructe i concentrat de plante (morcov, soc), arom, citrat de sodiu E331, acid citric E330, esteri lactici ai mono i digliceridelor cu acizi grai E471, azot E941), Page 64 / 272 glucoz, arom. Coninut de grsime 3,1%. Valoare energetic 475 kj/113kcal, proteine 3,7g, carbohidrai 16,7 g, grsime 3,1 g. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.ecomagazin.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/
Multivitamine cu E-uri cancerigene

Multivitaminele Krger cu gust de portocale se pot cumpra din orice hipermaket, fr s existe cineva care s le explice consumatorilor riscurile la care se expun consumndu-le. Pe lista de ingrediente a multivitaminelor Krger intr aditivi alimentari care n mod normal nu au ce cuta ntr-un produs ce ar trebui s ajute la pstrarea sntii. Ciclamatul de sodiu i zaharina de sodiu sunt doi edulcorani pe care lumea tiinific i-a ncadrat n categoria substanelor cancerigene. Agenia Internaional pentru Cercetri n Cancer a ncadrat ciclamatul de sodiu n grupa 3, din punct de vedere al potenialului cancerigen, i zaharina n grupa 2B. Testele realizate pe cobai au artat c E952 poate provoca tumori maligne la vezic. Zaharina interfer cu procesul normal de coagulare a sngelui, glicemia i funciile digestive, perturbndu-le. Vitaminele utilizate n compoziia produsului analizat sunt sintetice, neavnd biodisponibilitate. De aceea, organismul nu este ajutat n nici un fel de consumul multivitaminelor Krger. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia i asupra coninutului de fructoz. Acest glucid poate stresa pancreasul endocrin, forndu-l s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c multivitaminele Krger nu sunt recomandate celor care vor s i pstreze un nivel optim al funcionrii organismului. Copiii, femeile nsrcinate i care alpteaz, bolnavii de cancer sunt primii care ar trebui s evite consumul acestui produs. Nici un fel de multivitamine nu pot nlocui o alimentaie variat i echilibrat. Eticheta Multivitamine Krger. Supliment alimentar. Cu gust de portocale. Substan de acidulare acid citric E330, hidrocarbonat de sodiu E500, fructoz, amidon, vitamina C E301, praf de suc de sfecl roie, arom, edulcorant ciclamat de sodiu E952, amid de acid nicotinic, vitamina E306, edulcorant zaharin de sodiu E954 (maltodextrin, concentrat de suc de sfecl roie), pantotenat, vitamina B6, vitamina B2 E101, vitamina B1, acid tonic, biotin, vitamina B12. Page 65 / 272
http://www.ecomagazin.ro/multivita mine-cu-e-uri-cancerigene/
Bere vopsit cu E150

Zahr, arome de guave i lmie, aditivi sunt ingredientele din compoziia unui produs care se descrie ca fiind bere. Redds Sun nu numai c pclete consumatorul, dar l i poate mbolnvi dac este consumat n mod frecvent. Berea blond cu arom de guav Redds Sun nu este nici pe departe ceea ce se vrea. Conform legii puritii berii, nu este bere, pentru c berea este produs obinut prin fermentaia primar i secundar a unui amestec de ap, mal, drojdie i hamei, ne explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Numai c n acest produs au fost adugai aditivi alimentari, zahr, dar i arome. Colorantul caramel, probabil folosit pentru ca berea s fie i mai blond, are o serie de efecte adverse asupra sntii. n primul rnd, poate induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). De asemenea, poate ncetini creterea, poate duce la distensii intestinale i hipertrofia rinichilor, poate distruge vitamina B i poate afecta cromozomii. n compoziia produsului analizat intr i zahrul, care n combinaie cu alcoolul are efecte dezastruoase asupra ficatului, atrage atenia specialistul nostru. Cel mai des apare stenoza hepatic, foarte vizibil, mai ales c la majoritatea consumatorilor de bere apare burta de bere. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat majoritii consumatorilor, din cauza combinaiei de alcool cu zahr i aditivi alimentari. Principalii vizai sunt cei care sufer de boli hepatice, pentru c starea lor se poate nruti n urma consumului berii analizate. Diabeticii trebuie s cear sfatul medicului curant i s in cont de cantitatea de glucide. Chiar i productorul este fair-play i precizeaz c recomandm consumul responsabil de bere Redds. Eticheta Redds. Bere blond cu arom de guav i lmie. Ap, mal, zahr, drojdie, acidifiant acid citric E330 i acid lactic E270, colorant caramel E150, arom natural de guav i lmie. Alcool 4,5%. Recomandm consumul responsabil de bere Redds. Page 66 / 272
http://www.ecomagazin.ro/berevopsita-cu-e150/
Carne de curcan mpnat cu opt E-uri

Fileul de curcan Ifantis este un produs ce, pe lng carnea de pasre, conine i o cantitate mare de aditivi alimentari, sare i ap. Am putea spune c aproape o treime din file este reprezentat de substane care l ajut s stea mai mult pe raftul magazinelor sau s arate ct mai apetisant. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru c acest tip de carne este recunoscut ca neavnd colesterol. Numai c, dac i se adaug atia aditivi alimentari, valoarea biologic este sczut. Polifosfaii mpiedic fixarea calciului n oase, iar caragenanul poate provoca chiar i cancer de stomac, dac este consumat n cantiti mari. La fel de periculos este i glutamatul de sodiu, care duce la apariia durerilor de cap, a ameelilor, a palpitaiilor. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe, astfel nct nu este recomandat, mai ales n alimentaia copiilor i a femeilor nsrcinate i care alpteaz. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul analizat conine o cantitate mare de sodiu, din ase aditivi alimentari i sare. De aceea, bolnavii renali i cei cu afeciuni cardiovasculare trebuie s consume produsul cu mare precauie. De asemenea, nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii hepatice, celor cu gut, cu hipertensiune, cu cancer, celor cu osteoporoz, cu boli dermatologice, cu maladii neurodegenerative.
Eticheta Ifantis. File de curcan. File de curcan 72,5%, ap, amidon de cartofi, protein animal (ou, porc), soia, agent de ntrire L sodium E325, L lactat E270, sare, condimente i extracte de condimente, zaharuri, stabilizatori: polifosfat de Na E452, caragenan E407, acidifiant: ascorbat de Na E301, substan tampon: citrate de Na E331, poteniator de arom glutamat de Na E621, conservant: nitrit de Na E250.
http://www.ecomagazin.ro/carne-decurcan-impanata-cu-opt-e-uri/
Butur cu zahr i E-uri

Sucurile de fructe prezente n aceast butur rcoritoare nu au nici o valoare biologic, fiind necate n aditivi alimentari i zahr. Butura rcoritoare carbogazoas cu suc natural de lmie Giusto Lemon Bitter este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, fiind fabricat n principal din ap i zahr. Acesta din urm are index glicemic ridicat i absorbie rapid, constituind un stres pentru pancreasul endocrin, care este nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad mai scurt. n compoziia produsului intr i aditivi alimentari cu potenial periculos asupra sntii consumatorilor. Benzoatul de sodiu, E211, este unul dintre cei mai contestai conservatori, fiind incriminat n modificare ADN-ului. De asemenea, unele studii au artat c poate declana diverse tipuri de cancer, dar i sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Efecte adverse are i sorbatul de sodiu, care poate provoca astm i alergii, mai ales n cazul persoanelor sensibile. Guma de carruba n doze mari poate avea aciune laxativ i uneori poate provoca alergii. Sucul de lmie i cel de portocale sunt prezente ntr-o cantitate foarte mic, neavnd nici un fel de efect benefic asupra sntii, explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, prezena aditivilor alimentari i a zahrului n cantitate att de mare distruge orice valoare biologic a sucurilor de fructe. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c Giusto Bitter Lemon Green nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu sindrom ADHD, persoanelor alergice, astmaticilor, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii ale tractusului digestiv, dermatologice, cardiace, hepatice, renale, celor care sufer de cancer, celor cu probleme stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum. ETICHETA Giusto Bitter Lemon Green. Butur rcoritoare carbogazoas cu suc natural de lmie. Ap, zahr, suc natural de lmie (min. 1,7%), suc natural de portocale (min. 1,3%), dioxid de carbon E290, acidifiant: acid citric E330, arom, antioxidant: acid ascorbic E300, stabilizator: gum de carruba E410, conservani: benzoat de sodiu E211, sorbat de potasiu E202, colorani verde natural CI3 E140i i caroteni E160. Valoarea energetic 189 kJ/45 Kcal., proteine <0,1 g, carbohidrai 10,9 g, Page 68 zahr 10,9 g, grsimi din care / 272 <0,1 g, din care acizi grai saturai <0,1g, fibre <01, g, sodiu, 0,002 g.. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/bautura-cu-zahar-si-e-uri518858.html
12 motive pentru a nu mai bea ap mbuteliat

de : Petruta Voda - 22/08/2009
Este o concepie greit aceea pe care o mprtesc muli oameni conform creia apa mbuteliat este mai sigur dect cea de la robinet, sticlele de plastic fiind reciclate i mediul nu sufer astfel n nici un fel n timpul procesului de mbuteliere. Din pcate, este foarte departe de adevr! Aa c, n caz c aveai nevoie de mai multe motive pentru a nceta consumul de ap mbuteliat, sau doar subiecte de conversaie, iat 12 motive solide pentru a v debarasa de obiceiul de a bea ap mbuteliat.
Apa de la robinet din S.U.A. este una dintre cele mai sigure din lume. Aproximativ 40 % din apa mbuteliat i vndut n S.U.A e, oricum, numai ap de la robinet filtrat. Dac vei verifica eticheta i vei gsi specificaia provenit dintr-o surs municipal sau ap din sistemul comunitii nseamn c e ap de la robinet. Bnd ap de la robinet evitai ngrmintele, produsele farmaceutice, dezinfectanii i alte chimicale gsite n apa mbuteliat n urma studiilor. Apa mbuteliat cost aproximativ $0.002 pe galon (unitate de msur pentru capacitate folosit n rile de limb englez i egal cu circa patru litri) comparativ cu $0.89 pn la $8.26 pe galon n cazul apei mbuteliate. 88% din sticlele goale de plastic din S.U.A nu se recicleaz. Institutul de Reciclare a Recipientelor anun c 30 de milioane de zisticle goale pe zi nu apuca sa fie reciclate. Sticlele goale de plastic pot elibera n ap chimicale n cazul n care sunt expuse prelungit la soare, nclzite sau refolosite de mai multe ori. Producerea sticlelor de plastic( PET sau polietilen) pentru a satisface cererea de ap mbuteliat consum aproximativ 17.6 milioane de barili de petrol (fr a lua n considerare costurile transportului). Aceast cifr este aproape egal cu cantitatea de necesar pentru a alimenta mai mult de un milion de vehicule n S.U.A. n fiecare an. La nivel mondial, procesul de mbuteliere a apei consum aproximativ 2.7 milioane de tone de plastic anual. Companiile productoare de ap mbuteliat induc n eroare comuniti s renune la sistemul public de alimentare cu ap n schimbul unor slujbe periculoase. Producerea efectiv a sticlei de plastic poate consuma de pn la 7 ori cantitatea de ap existent n sticl. Sptmnal, 37,800 camioane livreaz ap mbuteliat pe teritoriul S.U.A. EPA impune standarde mult mai ridicate pentru apa de la robinet dect FDA pentru apa mbuteliat. 1 din 6 oameni la nivel mondial nu dispune de resurse sigure de ap potabil, iar aproximativ 3,000 de copii mor pe zi din cauza bolilor provocate de apa nepotabil consumat. Asta n timp ce americanii cheltuie aproximativ $16 miliarde pe an pe ap mbuteliat. Page 69 / 272 Sursa: www.thegoodhuman.com Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.ecomagazin.ro/cremade-unt-cu-amidon-modificat/
Dou pahare pe zi de sucuri acidulate cresc riscul de apariie a afeciunilor hepatice cu 80%
de : Ioana Ortansa Ravac - 22/08/2009 Dou pahare pe zi de sucuri acidulate de fructe pot s cauzeze, pe termen lung, afeciuni hepatice severe, care conduc la necesitatea unui transplant de ficat, potrivit unui studiu al cercettorilor israelieni. Maladiile hepatice snt asociate de obicei cu abuzul de alcool, dar acest studiu a relevat faptul c i buturile nealcoolice cu un coninut ridicat de zahr pot s cauzeze declanarea maladiei cunoscute sub numele de steatoz hepatic, fcndu-le i mai periculoase dect abuzul de alcool. Cercettorii israelieni au descoperit faptul c persoanele care beau n fiecare zi un litru de buturi gazoase sau de sucuri proaspete din fructe snt de cinci ori mai predispuse la steatoz hepatic. Aceiai cercettori au dezvluit faptul c i dou pahare de buturi gazoase precum Coca Cola snt suficiente pentru a crete riscul unor afeciuni hepatice, diabet sau maladii cardiace. Medicii de la spitalul Ziv Liver din Haifa au comparat rezultatele constatate n cadrul a dou grupuri de voluntari care nu prezentau riscul de declanare a steatozei hepatice. La sfritul acestui studiu, medicii au constatat c 80% dintre voluntarii care au consumat sucuri carbogazoase cu un coninut ridicat de zahr sau sucuri de fructe au prezentat schimbri semnificative la nivelul ficatului, comparativ cu doar 17% dintre voluntarii din grupul de control, care nu au consumat buturi gazoase dulci. Medicul Nimer Assy, coordonatorul acestui studiu, a explicat faptul c ingredientul din sucurile carbogazoase dulci i din cele de fructe care cauzeaz aceast maladie este un zahr prezent n fructe, denumit fructoz, care este foarte uor absorbit de ficat. Fructoza nu afecteaz producia de insulin i se depune direct n ficat, unde este transformat n grsime. Ea crete riscul de apariie a steatozei hepatice, care duce la rndul ei la ciroz, iar aceasta declaneaz cancerul hepatic, a explicat specialistul israelian. Medicii israelieni recomand ca prinii s limiteze cantitile de sucuri dulci pe care copiii lor le consum, la cel mult un pahar pe zi. Ei susin, totodat, c prinii ar trebui s nlocuiasc aceste buturi din dieta copiilor lor cu o sticl de ap. Pentru a beneficia pe deplin de avantajele oferite de fructe i de legume, medicii recomand ca acestea s fie consumate naturale, deoarece ele conin anumite fibre care mpiedic fructoza s fie absorbit de ficat. Sursa: telegrafonline.ro
http://www.ecomagazin.ro/doua-paharepe-zi-de-sucuri-acidulate-cresc-riscul-deaparitie-a-afectiunilor-hepatice-cu-80/
Narghileaua, mai duntoare dect igara!

de : Ioana Ortansa Ravac - 31/08/2009
Narghileaua - sau sisha, cum este numita in limbile arabe, este mult mai daunatoare decat tigara, pentru ca determina o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange care poate provoca leziuni cerebrale sau pierderea cunostintei, potrivit unui studiu citat de BBC News Online.
Cercetarea privind efectele fumatului de narghilea, realizata de specialistii de la Departamentul Sanatatii si Centrul de Cercetare privind consumul de tutun, a invalidat mitul potrivit caruia acesta nu ar afecta sanatatea. Mai mult decat atat, s-a descoperit ca, dupa ce fumeaza narghilea, oamenii inregistreaza o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange de trei sau chiar de patru ori mai mare decat in cazul in care ar fuma o tigara. Niveluri foarte ridicate ale monoxidului de carbon din sange pot provoca leziuni cerebrale sau pierderi ale cunostintei. Prin masurarea concentratiei gazului din respiratie s-a observat ca, in cazul unui non-fumator, tutunul de narghilea afecteaza 1 la suta din sange, in cel al unui fumator ocazional, 2-4 la suta, iar in cel al unui fumator permanent, 5-7 la suta. Cercetarea a aratat ca fumatorii de narghilea au in sange o concentratie de monoxid de carbon de 8-12 la suta.
Cercetatorii s-au aratat surprinsi de rezultate, mai ales in conditiile in care multe persoane nu incadreaza sisha in categoria fumat, considerand, dimpotriva, narghileaua ca fiind o alternativa sanatoasa la consumul de tigarete. Noul studiu a demonstrat ca, in cele mai rele circumstante, narghileaua poate fi de 400 - 450 de ori mai periculoasa decat o tigara. Sursa: mediafax
http://www.ecomagazin.ro/narghilea ua-mai-daunatoare-decat-tigara/
Crem de unt cu amidon modificat

de : Mihaela Ionescu - 24/08/2009
Crema de unt cu mirodenii Sole este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, avnd un exces de lipide de origine animal. Acestea, consumate n cantiti mari, pot duce la disturbarea bunei funcionri a inimii i a ficatului. Din aceast cauz, produsul analizat are i o valoare energetic mare, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. n compoziia cremei analizate intr i trei aditivi alimentari care pot afecta sntatea tractusului digestiv. Guma guar n special poate provoca grea i balonare. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne informeaz c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu afeciuni cardiace, renale, hepatice, celor care sufer de afeciuni ale tractusului digestiv. Persoanele care au intoleran la lactoz vor testa o mic parte din produs pentru a vedea care este reacia organismului. Sole. Gustos. Crem de unt cu mirodenii. Produs pasteurizat. Smntn pasteurizat, unt 13,5%, lapte praf degresat, amestec de mirodenii 1%, stabilizatori amidon modificat E1410/E1414/ E1420, gum guar E412, carboxi-metil-celuloz E460, gum xanthan E415, sare 0,5%, cultur de unt. Conine grsime cel puin 37%. Proteine 2,5 g, carbohidrai 2,0 g, lipide 38 g, valoare energetic 1.483 kj/360 kcal.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-unt-cu-amidonmodificat-518747.html
Salam rustic din resturi de pasre

Salamul rustic Agricola este un produs care se remarc prin faptul c nu are aproape nimic natural n compoziie, fiind un amestec de resturi de pasre , grsimi i aditivi alimentari. Principalul ingredient al salamului rustic Agricola este carnea de pasre separat mecanic (MDM) care este de fapt o past din resturi fr valoare economic - pielie, zgrciuri i ce mai scap n malaxor. Pentru c nu are nici o valoare nutritiv, folosirea MDM-ul a fost limitat n mai multe ri, iar n altele nu se mai utilizeaz deloc. Urmtorul ingredient ca pondere este emulsia de oric, care nu aduce organismului nici un aport de vitamine i minerale, neavnd valoare biologic. Slnina este i ea prezent ntr-o cantitate mare, inducnd produsului un dezechilibru nutriional. Grsimile saturate, de natur animal, afecteaz grav funcionarea la parametri normali a sistemului cardiovascular, dar i a ficatului, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. n compoziia produsului analizat intr i aditivi alimentari care, consumai n mod frecvent, afecteaz buna funcionare a organismului. Polifosfaii, E452, aduc n organism o cantitate suplimentar de fosfor, care mpidic fixarea calciului n oase. Cu timpul, pot aprea depuneri anormale de calciu, dar se poate instala i osteoporoza. Poteniatorul de gust, glutamat de sodiu, E621, poate provoca aa-numitul sindrom al buctriei chinezeti. Acesta se manifest mai ales la persoanele sensibile cauzndu-le dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur in antebra i ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Din cauza acestor efecte, monoglutamatul de sodiu nu trebuie consumat de femeile nsrcinate, copii, persoanele hipoglicemice, btrni i cardiaci. Un alt efect al aditivului alimentar E 621 este predispoziia la obezitate. Acest fapt a fost demonstrat pe studii de laborator efectuate pe cobai. Compuii de transformare metabolic din E621 au efect neurotoxic, putnd declana maladii grave ca Huntington, Alzheimer sau Parkinson. Colorantul carmin E120 este incriminat n apariia alergiilor, erupiilor cutanate, dar i n declanarea sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). La fel de periculos este i conservantul nitrit de sodiu, al crui potenial cancerigen a fost demonstrat de lumea tiinific. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei ingredientelor enumerate pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de maladii cardiovasculare, cerebrovasculare, celor cu dislipidemie, hipertensivilor, suferinzilor de maladii hepato-renale. De asemenea, consumul acestui salam nu este indicat persoanelor care sufer de boli neurodegenetive (Parkinson i Alzheimer), suferinzilor de boli ale pielii (psoriazis), celor cu osteoporoz, cu boli colagenice, suferinzilor de cancer, de hiperuricemie (gut), persoanelor cu boli ale tractusului digestiv. Suferinzii de diabet vor ine cont de aportul de glucide adus de produs i vor cere sfatul medicului curant nainte de consum. Persoanele care sufer de alergie la soia vor testa reacia organismului la produs. ETICHETA Preparat din carne fiart i afumat. Membran artificial necomestibil. Carne de pasre separat mecanic, emulsie de oric, slnin, protein vegetal din soia, amidon, ap, condimente, sare, stabilizator polifosfai E452, antioxidant acid ascorbic E300, poteniator de arom glutamat de sodiu E621, colorant natural carmin E120,/ conservant nitrit de sodiu Page 73 272 E250. Valoare energetic 230,39 kcal/956.88 kj
Salamul rustic Agricola are o valoare energetic mare, iar copiii trebuie s-l evite
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salam-rustic-din-resturi-depasare-518085.html
Bere cu aditivi periculosi

15/08/2009 Mai multi vrinceni au consumat bere Redds care continea acid malic, un aditiv deosebit de periculos pentru sanatate. Descoperirea a fost facuta de catre inspectorii sanitari de la Departamentul de Control in Sanatate Publica, care au primit o avertizare de la Ministerul Sanatatii ca, in mai multe judete ale tarii printre care si Vrancea, exista la comercializare un lot de bere Redds cu aditivi interzisi. Acest sortiment de bere este special datorita faptului ca are arome de fructe si contine mai putin alcool. Se gaseste atit la sticle de 0,33 l cit si de 0,5 l. Noi am retras de pe piata toata berea de acest tip, dar inainte de a face acest lucru, o cantitate mica, nu foarte importanta, fusese deja consumata, ne-a declarat medicul Mircea Stoenoiu, de la Departamentul de Control in Sanatate Publica. Berea a ajuns in Vrancea dupa ce a fost comercializata de catre o firma distribuitoare din Buzau. Potrivit inspectorilor, este vorba despre un singur lot cu aceasta bere dar pentru orice eventualitate, s-a cerut retragerea tuturor produselor cu aceasta marca. Acidul malic este un acid natural prezent in majoritatea fructelor si in multe legume, fiind parte din metabolismul fiecarei celule vii. n scopul comercializarii, este obtinut prin sinteza, E 126. Conform legislatiei in vigoare, acidul malic este un aditiv interzis.
http://www.monitorulvn.ro/
Pateu proaspt cu conservant

Pe eticheta pateului de porc Tartini scrie c este proaspt i delicios. Nu punem la ndoial gustul produsului, dar n ceea ce privete prospeimea, lista de ingrediente contrazice afirmaia. Prezena conservantului nitrit de sodiu este principalul motiv pentru care pateul de porc Tartini nu poate fi proaspt. Pe lng acest aditiv alimentar cu potenial cancerigen, produsul analizat mai conine i alte substane chimice sau ingrediente care au trecut printrun proces de industrializare.
Monoglutamatul de sodiu, aditiv alimentar folosit pentru gustul delicios, poate duce la apariia sindromului buctriei chinezeti, mai ales n cazul unui consum frecvent. Acesta se manifest prin dureri de cap, ameeli, palpitaii, probleme neuropsihice. Efecte adverse are i colorantul carmin care poate provoca alergii, rinite, astm, erupii cutanate, sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare. De asemenea, nu este recomandat n alimenia suferinzilor de Parkinson i Alzheimer din cauza coninutului de aluminiu.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia asupra faptului c pateul de porc Tartini este dezechilibrat din punct de vedere nutriional. Cea mai mare pondere n produs o au grsimile de natur animal, care afecteaz n primul rnd funcionarea ficatului i a sistemului cardiovascular. n compoziia produsului intr i zahrul, glucid cu index glicemic ridicat i absorbie rapid. Concluziile specialistului n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, cardiovascularilor, suferinzilor de afeciuni hepatice i renale, diabeticilor (grsimile saturate genereaz rezistena la insulin), suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite, artrite, artroze, reumatisme), bolnavilor de cancer, de boli neurodegenerative (Parkinson i Alhzeimer), celor cu afeciuni dermatologice, celor cu sistemul imunitar slbit. Persoanele cu intoleran la lactoz i cei cu alergie la soia vor testa n prealabil produsul, consumnd doar o mic parte pentru a vedea reacia organismului. Eticheta Caroli. Tartini. Pate de porc. Ficat de porc 27%, slnin, ap, orici, protein vegetal din soia, amidon, sare, ceap deshidratat, condimente naturale, zahr, protein din lapte, agent de ngroare (caragenan E407), antioxidant ascorbat de sodiu E301, conservant nitrit de sodiu E250, acetat de sodiu E 262, poteniator de gust monoglutamat de sodiu E621, colorant natural carmin E120. Produs fiert. Conine soia, proteine din lapte, poate conine urme de alune. Valoare energetic la 100 g produs 1150 kj/275 kcal, proteine 10,5 g proteine, lipide 24 g, glucide 4,5 g, sare 1,9 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pateu-proaspat-cuconservant-517696.html
Desert din aditivi

Desertul pentru ngheat Polaretti este un amestec din ap, zahr, substane chimice i sirop de fructe care se pune la congelator pentru cteva ore, devenind apoi un desert rece. Polaretti conine o cantitate mare de zahr i de aceea consumatorul doar va avea impresia c s-a rcorit. n realitate, nu face altceva dect s i foreze pancreasul endocrin s secrete mai mult insulin dect n mod normal, ceea ce l streseaz, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, produsul analizat conine colorani azoici de sintez, care sunt periculoi, n special, pentru sntatea copiilor. Sunset yellow E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile, congestie nazal, astm, bronhoconstrucie, disfuncii ale percepiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. Efecte adverse are i E104 galben de chinolin: astm, alergii, dermatite, sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare. Rou ponceau are potenial cancerigen i poate induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare. n compoziia produsului intr i doi stabilizatori care pot afecta buna funcionare a tractusului digestiv. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, diabeticilor, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de boli hepatice i renale, celor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de boli neurodegenerative, alergicilor i astmaticilor, celor cu boli ale tractusului digestiv, celor cu sindrom ADHD.
Eticheta Polaretti. Desert pentru ngheat. Ap, zahr, sirop de fructe ce conine cpuni 18%, ciree negre 15%, portocal 12%, lmie 3%, sirop de glucoz, acid citric E330 acidifiant, arome, stabilizator gum de guar E412, guma de rocova E410, colorant E110 sunset yellow, E124rou ponceau 4R, E104-galben de chinolin.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/desert-din-aditivi516114.html
Chifle cu grsimi hidrogenate

Chiflele hamburger PRIMVARA sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide cu index ridicat i absorbie rapid. De asemenea, conin i grsimi ntr-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grsimile vegetale hidrogenate, care afecteaz buna funcionare a inimii i a ficatului. n unele ri europene, dar i n SUA, utilizarea acestora a fost limitat sau chiar interzis, tocmai din cauza efectelor nocive asupra sntii. Produsul analizat conine i aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminai n dereglarea funcionrii optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonri, grea, crampe, astm, alergii i eczeme, iar E472e duce la apariia durerilor abdominale, a diareei, a strilor de vom i a balonrii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c n compoziia produsului intr o cantitate mare de sare. Doza zilnic recomandat pentru un adult este de 6 g sare, depirea acesteia atrgnd dup sine probleme cu buna funcionare a inimii i a rinichilor. n urma analizei informaiilor ncrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer. Chiflele hamburger Primvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de gluten. ETICHETA Fin alb de gru, ap, zahr, drojdie, ulei vegetal, grsime vegetal hidrogenat, lapte praf, gluten, sare iodat, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de fin (fin de gru, dextroz, stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi grai, E322 lecitin de soia, fin de soia, antioxidant E300 acid ascorbic, enzime). Conine gluten.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951.html
Dinamism din chimicale

Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezint un grup de adolesceni care sunt energizai de consumul acestui produs. Din enumerarea ingredientelor de pe etichet reiese c tinerii nu pot fi consumatorii-int ai acestui amestec de cafea solubil i complex de vitamine B. Coninutul ridicat de cafea solubil nu este indicat n cazul adolescenilor. Mai mult, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul conine i o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarin). Acesta este incriminat n apariia bolilor cardiovasculare i hepatice, fiind interzis n unele ri europene, dar i n SUA. Cantitatea mare de cafea i uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. Fostaful de potasiu i polifosfatul sodic dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd asimilarea i fixarea calciului n oase, ducnd la apariia osteoporozei i a depunerilor anormale de calciu. De asemenea, betacarotenul E160 este incriminat n apariia cancerului pulmonar mai ales n cazul celor care triesc n zone poluate sau al fumtorilor. Specialistul nostru nu recomand asocierea produsului cu igrile, pentru a diminua efectele nocive. Jacobs Dynamix Energy conine i o cantitate mare de zahr i sirop de glucoz, dou glucide cu index glicemic ridicat i absorbie rapid, care afecteaz buna funcionare a pancreasului. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologic n acest context, nefiind de folos organismului. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor i adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, hipertensivilor, celor cu osteoporoz. Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide, iar cei cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului la produs. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. Amestec de cafea solubil, pudr pentru cafea i complex de vitamine B. Zahr, sirop de glucoz, cafea solubil 12,9%, ulei vegetal hidrogenat, stabilizatori fosfat de potasiu E340, polifosfat sodic E452, protein din lapte, emulsificatori (mono i digliceride ale acizilor grai E471), antiaglomerant dioxid de siliciu E551, vitamina B5 (D-pantotenat de calciu), vitamina B6 (piridoxin Page 78 / 272 hidroclorid), vitamina B2 (riboflavin), vitamina B1 (mononitrat de tiamin), vitamina B9 (acid folic), colorant (betacaroten) E160. Conine protein din lapte. Copyright 2011, Dan Paunescu
Complexul de vitamine B utilizat pentru produs nu are valoare biologic, fiind distrus de aditivi alimentari, zahr i grsimi modificate chimic
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599.html
PEPSI MAX si aditivii alimentari

Articol de: Oana Corfala Website: http://oanacorfala.ecosapiens.ro/ 24 Iun 2009
Mens sana in corpore sano. Motto-ul latin este arhicunoscut n ntreaga lume i cu toii ncercm, mai mult sau mai puin, s l aplicm n viaa de zi cu zi. Acest lucru este din ce n ce mai dificil din cauza alimentelor pe care le consumm. Este important pentru sntatea noastr ca produsele alimentare s fie produse n conformitate cu legile n vigoare, dar legile permit folosirea de substane duntoare sntii: este vorba de o parte din aditivii alimentari, binecunoscutele Euri de pe etichetele alimentelor. Standardele generale pentru aditivii alimentari se stabilesc pe plan internaional, iar autoritatea de referin n ceea ce privete elaborarea standardelor de calitate este Codex Alimentarius, ntocmit n 1962. Uniunea Europeana a decis n 1970, ca fiecare aditiv autorizat s fie semnalat pe etichete sau ambalaje, prin binecunoscutul cod E. Pentru aplicarea eficient i unitar a legislaiei n domeniu, Autoritatea Naionala pentru Protecia Consumatorilor a elaborat peste 90 de proceduri specifice de control pe grupe de produse i servicii. Exist totui aditivi alimentari permii n Romnia, dar interzii n ri precum Rusia, Statele Unite ale Americii sau Australia datorit toxicitii lor, iar dintre ei merit menionai: E123: Amarant - colorant rou; E124: Ponceau 4R colorant rou; E128: Rou 2 G - colorant; E211:Acidul benzoic si derivaii si; E230: Bifenil - conservant; E231: Ortofenilfenol - conservant; E233: Tiabendazol - conservani; E95: Acetsulfam K - ndulcitor. DARE FOR MORE 2,5L la pre de 2L. Acesta este sloganul companiei Pepsi, care ndeamn consumatorii s bea mai mult la un pre mai mic. Dac citim ingredientele unei etichete de PEPSI MAX din Romnia observm c celebra butur rcoritoare conine: apa, dioxid de carbon; Colorant: caramel; ndulcitori de sinteza: aspartam (conine fenilalanina) i Acesulfam K; Acidifiani: acid citric i acid fosforic alimentar; Conservant: benzoat de sodiu, cafein, arom de cola. Statele Unite ale Americii a interzis folosirea a doi aditivi alimentari prezeni n aceast butur, i anume BENZOATUL DE SODIU E211, conservant alimentar care mascheaz gustul unor alimente de calitate slab; se cunoate c provoac urticarie i agraveaz astmul, iar Asociaia Consumatorilor din Piaa Comun European l consider cancerigen; interzis mai este ASPARTAM E951, un edulcorant intens, puterea de ndulcire fiind de 150-200 de ori mai mare dect a zaharozei, iar consumul frecvent este nerecomandat deoarece poate provoca oboseal, ameeli, halucinaii, dureri de cap, palpitaii, anxietate, dureri articulare, spasme musculare, pierderea memoriei i cancere de creier. Cu toate c ceilali aditivi alimentari sunt pn n prezent permii peste tot n lume, ei sunt duntori organismului. ACESULFAM K E 950, nu este recomandat copiilor, n curele de slbire, femeilor nsrcinate sau celor care alpteaz, btrnilor sau diabeticilor deoarece prezint risc carcinogen, determin stres metabolic, iar la animalele de laborator apar afeciuni ale glandei tiroide. ACIDUL FOSFORIC E 338, este un acidifiant natural mineral care consumat n cantiti mari determina ncetinirea asimilrii de magneziu, fier i calciu, mrind astfel riscul de osteoporoz. ACIDUL CITRIC E330, este un acidifiant care determin afeciuni ale cavitii bucale ca aftele sau cariile dentare. Consumul mare de CAFEIN provoc palpitaii, creterea presiunii sangvine, vom, convulsii, diaree, insomnie, crampe stomacale, tremurturi ale minilor, spasme musculare i scderea calcemiei. Gsim aditivi alimentari nocivi sntii aproape n Page 79 / ce toate produsele pe care le consumm. Astfel ca motto-ul Mens sana in corpore sano este din272n ce mai dificil de aplicat, dar nu imposibil.
http://www.ecomagazin.ro/pepsimax-si-aditivii-alimentari/
Pcleala Prodsper
Crenvurtii Prodsper au nscris pe etichet urmtoarea sintagm: Sntos i natural!. Analiznd eticheta, ne dm seama c ce ar putea fi natural nu este sntos, iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. Productorul nu avea voie s fac meniunea sntos i natural pe etichet. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de nscrisuri fr s fie verificate, pentru c duc la nelarea consumatorului. Acesta din urm ar trebui s citeasc i ingredientele, nu numai reclama mincinoas pe care productorul i-o face. Carnea de porc, de vit i slnin sunt ingrediente ce s-ar putea ncadra n categoria natural, ns nu pot fi i sntoase. Slnina, n special, conine grsimi animale saturate, care afecteaz sntatea inimii, a ficatului, a sistemului cardiovascular i pot duce la apariia cancerului. Sarea, prezent ntr-o cantitate mare, este incriminat n apariia bolilor de rinichi, de inim i a hipertensiunii, orict de natural ar fi. Pe lista de ingrediente urmeaz o serie de substane care au trecut prin procedee de industrializare, deci nu pot fi ncadrate la categoria natural. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textur ct mai aproape de a unuia sntos i natural, neavnd un rol nutriional. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Ascorbatul de sodiu este un E, deci nu poate fi natural. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari, fiind incriminat n apariia cancerului. La fel de periculos poate fi glutamatul E621, care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur n antebra i ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Condimentele naturale i boiaua de ardei dulce pot fi naturale, dar nu sntoase pentru toate categoriile de consumatori, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. n urma analizei informaiilor de pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde, supraponderalilor i obezilor, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz. Etichet Produs afumat i fiert n membran artificial comestibil. Materii prime: carne de porc, carne de vit, slnin, alte ingrediente: sare max. 3 g/100 g, amidon din cartofi, stabilizator polifosfat de sodiu E452, antioxidant ascorbat de sodiu E301, conservant: azotit de sodiu E250, condimente naturale, glutamat E621, protein din soia, boia de ardei dulce. Valoare energetic 100 g: 386 kcal/1614 kj, proteine 40 g, grsime 37,11 g. Page 80 / 272
Meniunea de pe etichet este ilegal i mincinoas
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691.html
Inele din aditivi chimici

de : Cristina Andreea Calin - 14/01/2009
Prinii care i vor hrni copiii cu inelele de porumb Jumbo Balls risc s i transforme n nite agitai. Acest produs conine aditivi alimentari, ce induc sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare. Inelele de porumb Jumbo Balls (Crasty) au un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat i absorbie rapid. Din aceast cauz, produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Produsul analizat conine i patru colorani chimici de sintez, ce nu sunt recomandai n alimentaia copiilor. Tartrazina E102 nu trebuie consumat ntr-o cantitate mai mare de 7,5 mg/kg corp. Dac este depit aceast cantitate pot aprea alergii, astm, rinite, urticarie. Copiilor le poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). De asemenea, crete incidena apariiei unor tumori tiroidiene, altereaz percepia i comportamentul, producnd stri de confuzie, inhib metabolismul zincului i interfereaz cu enzimele digestive. Rou ponceau 4R este un colorant azoic care induce sindromul ADHD i are un puternic potenial cancerigen. Din aceast cauz a fost stabilit o doz zilnic admis de numai 4 mg/kg corp. La fel de periculos este i E133 albastru briliant. Acesta poate induce sindromul ADHD, bronhoconstricie, rash, destrucii cromozomiale. Doza zilnic admis este de 12,5 mg/kg corp. Dioxidul de titan, E171, nu este recomandat a fi consumat n mod frecvent, mai ales de ctre persoanele sensibile. Pe lng aceti colorani, inelele Jumbo Balls conin i arome de fructe identic naturale, ceea ce nseamn c au fost obinute prin sintez chimic. Prinii nu trebuie s i imagineze c s-au folosit extracte de fructe benefice sntii copiilor. Produsul n sine nu are nici o valoare biologic, aducnd organismului numai un plus de calorii de proast calitate ce duc la obezitate. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu alergii, celor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), celor cu boli dermatologice, astmaticilor, persoanelor cu afeciuni ale tractusului digestiv, bolnavilor de cancer. Inelele Jumbo Balls sunt interzise bolnavilor de celiachie, din cauza coninutului de gluten. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de a consuma produsul i vor ine cont de cantitatea de glucide. Etichet Inele din porumb. Crasty. Gri din porumb 72%, zahr, glucoz, arome de fructe identic naturale, colorani alimentari E102 tartrazin, E124 rou ponceau 4R, E133 albastru briliant, E171 dioxid de titan. Valoare energetic/100 g: 395 kcal/1.652 kJ, proteine 8,1%, lipide 2,6%, glucide 87%. Produsul nu conine OMG.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncaminele-din-aditivi-chimici-142268.html
Sos Glenn din ulei i zahr

Sosul Glenn are o valoare energetic foarte mare, care este crescut i de faptul c este consumat alturi de produse din carne. Sosul Glenn este un produs care se vinde exclusiv la KFC. Din compoziie rezult c este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de lipide de origine vegetal (ulei de floarea-soarelui) i glucide cu index glicemic ridicat i absorbie rapid (zahr). Din aceast cauz, produsul are i o valoare energetic foarte ridicat, de care trebuie s in cont supraponderalii i obezii. n compoziia sosului analizat intr i doi conservani chimici considerai periculoi pentru sntatea consumatorilor, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Benzoatul de sodiu, E211, poate produce mutaii ale ADN-ului, ducnd n cazul unui consum n cantiti mari la apariia a diferite tipuri de cancer. Printre efectele adverse se mai numr i apariia maladiei Parkinson, dar i a altor boli neurodegenerative. De asemenea, este incriminat n apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Doza zilnic admis, stabilit de JEFCA, forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari, este de 5 mg/kg corp. Sorbatul de potasiu, E202, poate provoca astm, alergii. Amidonul modificat din porumb este folosit de productor pentru a da sosului consistena dorit. Cantitatea destul de mare de amidon este necesar avnd n vedere c primele dou ingrediente sunt uleiul de floarea-soarelui i apa. n compoziia sosului intr i alergeni. Cei cu alergie la albuul de ou, la proteinele din lapte i la mutar trebuie s consume o cantitate mic de produs pentru a testa reacia organismului. Bolnavii de rinichi, inim i suferinzii de hipertensiune trebuie s in cont de cantitatea de sare. ETICHET Sos Glenn. Ulei de floarea-soarelui max. 44%, ap, zahr, amidon modificat de porumb 6,6%, unul dintre E1404, E1410, E1414, E1420, mutar, usturoi 1,5%, praf de ou, protein din lapte, sare, oet, piper, acid lactic E270, conservani benzoat de sodiu E211, sorbat de potasiu E202. Produs exclusiv pentru KFC. Concluziile specialistului n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, ne spune c sosul Glenn nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii renale, cardiovasculare, celor cu boli hepatice, renale, hipertensivilor, alergicilor, celor cu boli ale tractusului digestiv, persoanelor cu afeciuni dermatologice (inclusiv celulit), celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), persoanelor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), bolnavilor de diferite tipuri de cancer, suferinzilor de astm i alte boli ale tractusului respirator. Persoanele care sufer de diabet vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide coninut de produsul analizat. Alergicii la ou, lapte i mutar vor acorda o atenie deosebit consumului sosului Glenn.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-sosglenn-din-ulei-si-zahar-142177.html
Excelen cu 13 E-uri
Pastram din pulpe de pui Fil Sam Cmpina este un produs fiert cu afumat, care a fost fabricat cu ajutorul a 13 aditivi alimentari. Ingredientul principal al produsului analizat este pulpa de pui, ns este urmat de sarea iodat, ceea ce nseamn c ea este folosit ntr-o cantitate foarte mare. Consumatorii trebuie s in cont de acest aspect, pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g pentru un adult, pentru a nu pune n pericol sntatea inimii i a rinichilor. De asemenea, productorul a folosit i doi colorani naturali, care ns au o serie de efecte adverse. Annatto poate provoca urticarie, astm i este contraindicat copiilor care sufer de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Carminul, E120, poate duce la apariia alergiilor, a rinitelor, a astumului i a erupiilor cutanate. Conservanii, nitrit de sodiu E250 i nitrat de sodiu E251, pun n pericol sntatea consumatorilor, fiind considerai cancerigeni. Doza zilnic admis pentru toi nitriii din alimentaie este de 0,1 mg/kg corp, iar pentru nitrai, de 0-3,7 mg kg/ corp. Aceti aditivi sunt interzii n alimentaia bebeluilor sub 3 luni. Gelifiantul, caragenan E407, este incriminat n afeciunile tractusului digestiv. Studii recente au artat c, dei este o substan natural, caragenanul poate provoca gastrite, ulcer i chiar cancer de stomac. Efecte la fel de grave au i polifosfaii, care au un potenial cancerigen ridicat, conform celor mai recente studii efectuate de cercettorii americani. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor care sufer de orice boal, celor cu maladii neuropshice, alergicilor, astmaticilor. Etichet Excelena preparatelor din carne. Pulpe de pui cu os, sare iodat, protein vegetal (alergen), soia, stabilizator (polifosfat E452), poteniator de arom glutamat monosodic E621, gelifiant caragenan E407, lactoz, dextroz, glucoz, arome, antioxidant acid ascorbic E300, ascorbat de sodiu E301, corector de aciditate citrat de sodiu E331, colorant natural annatto E160b, carmin E120, conservant nitrit de sodiu Page 83 / 272 E250, nitrat de sodiu E251, dextroz, acid citric E330, antioxidant palmitat de ascorbicall fa E304, tocoperol E306 Copyright 2011, Dan Paunescu
Mutar Olympia colorat cu E102

Mutarul iute Olympia este un produs care a avut nevoie de un colorant chimic de sintez pentru a-i mbunti imaginea. Tartrazina, E102, este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari utilizai n industria alimentar. Poate provoca alergii, astm. De asemenea, este incriminat n inducerea sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercettori Alimentare, atrage atenia c tartrazina crete incidena apariiei unor tumori tiroidiene, altereaz percepia i comportamentul producnd stri de confuzie, inhib metabolismul zincului i interfereaz cu enzimele digestive. Din aceast cauz, JEFCA (forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doz zilnic admis de numai 7,5 mg/kg corp. Conservantul, e202, sorbat de potasiu, poate provoca astm i alergii. Produsul analizat conine i o cantitate mare de sare. Consumatorii trebuie s in cont c medicii recomand ca adulii s nu depeasc zilnic 6 g de sare, pentru a-i pstra sntatea sistemului cardiovascular i pe cea a rinichilor. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, persoanelor cu afeciuni cardiace, renale, hipertensivilor, alergicilor, celor cu maladii dermatologice, astmaticilor, celor cu ADHD, suferinzilor de cancer. Mutarul Olympia le este interzis persoanelor care sufer de celiachie, din cauza coninutului de gluten din fina de gru. Diabeticii vor cere sfatul medicului curan. ETICHETA Fin de mutar, fin de gru, ap, oet din alcool, sare, ulei vegetal, condimente (hrean, foi de dafin, coriandru, enibahar, usturoi), colorant (tartrazin E102), conservant (sorbat de potasiu E202). Produsul poate conine urme de gluten. Informaii nutriionale/100 g: valoare energetic: 35 kCal/144 kJ, proteine 4.72 g, glucide 1.83 g, lipide 0.92 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-mustarolympia-colorat-cu-e102-141963.html
Chimicale pentru doamne

Lichiorul crem de ciocolat Ladys cream conine patru colorani chimici de sintez care pun n pericol sntatea consumatorilor. Efectele nocive ale acestora sunt potenate i de prezena alcoolului etilic rafinat. Caramelul E150 poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare, ncetinete creterea, poate provoca distensii intestinale i hipertrofia rinichilor. De asemenea, distruge vitamina B i afecteaz cromozomii. Mult mai periculos este tartrazina, un colorant galben, azoic. n cazul n care se depete o cantitate zilnic de 7,5 mg/kg corp duce la alergii, crize de astm, rinite, urticarie. Este incriminat n inducerea sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c tartrazina crete incidena apariiei unor tumori tiroidiene, altereaz percepia i comportamentul producnd stri de confuzie, inhib metabolismul zincului i interfereaz cu enzimele digestive. Albastrul brilliant, E133, poate induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare, produce bronhoconstricie, rash i destrucii cromozomiale. Rou allura, E129, este unul dintre aditivii care vor fi interzii de auto-ritile europene ncepnd cu luna februarie 2009. Deocamdat se fac demersurile necesare, iar decizia final va fi luat n urma consultrilor ce vor avea loc ntre oamenii de tiin ai instituiilor de profil. Msura a fost luat pentru c, pe lng inducerea sindromului ADHD, poate provoca alergii i are potenial cancerigen. Pn acum nu fusese evaluat suficient din punct de vedere toxicologic, ns testele fcute recente au artat c este periculos pentru consum. CONCLUZII n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, astmaticilor, alergicilor, celor cu boli ale tractusului digestiv, celor cu ADHD, suferinzilor de cancer. Persoa-nele cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului nainte de a consuma produsul. Eticheta Alcool etilic rafinat de origine agricol, ap dedurizat, sucroz, smntn, protein din lapte, aromatizant, arom de ciocolat, colorani: caramel E150, E102-tartrazin, E129- rou allura, E133Page 85 / 272 albastru brilliant.
..
Porc, pielie i nou aditivi

Parizerul Ana i Cornel conine nou aditivi alimentari, piele de pasre, amidon, sare, soia. Acest amestec reprezint jumtate din compoziie, restul fiind reprezentat de carnea de porc. Parizerul de porc Ana i Cornel este fabricat din carne de porc i aditivi alimentari, n proporii aproximativ egale. Eurile au fost necesare pentru ca produsul s aib o consisten i un gust ct mai aproape de cel al produselor de calitate. Cu toate acestea, parizerul, din cauza compoziie, poate avea efecte adverse asupra sntii consumatorilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c parizerul analizat are un profil nutriional extrem de dezechilibrat, cu un exces de lipide de origine animal. Din aceast cauz, suferinzii de boli cardiovasculare, hepatice i cei cu hiperuricemie (gut) trebuie s evite consumul acestui produs. Mai mult, compoziia i imprim parizerului i o valoare energetic foarte ridicat. Aditivii alimentari utilizai pot afecta sntatea consumatorilor, fiind inclui n categoria celor periculoi. Polifosfaii duc la dezechilibrarea balanei calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Consumul excesiv de polifosfai reprezint punctul de plecare spre osteoporoz. Mai mult, studii recente au artat c aceti aditivi au un potenial cancerigen foarte mare. Nitritul de sodiu poate duce i el la apariia cancerului. Glutamatul de sodiu este neurotoxic, fiind vinovat de declanarea sindromului buctriei chinezeti. Acesta se manifest prin dureri de cap, ameeli, stri de oboseal, senzaie de arsur n bra i antebra, astm, respiraie dificil, grea, modificri de ritm cardiac. Colorantul E120, carmin, poate provoca alergii, astm, rinite, erupii cutanate. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, renale, hepatice, hipertensivilor, persoanelor cu afeciuni renale, hepaticilor, celor care sufer de maladiile Parkinson, Alzheimer, suferinzilor de boli ale colagenului, celor cu afeciuni dermatologice, pulmonare, btrnilor, celor cu astm, alergii, hiperuricemie. ETICHET Carne porc >50%, slnin, piele pasre, emulsie de orici, amidon alimentar, protein vegetal din soia, sare, stabilizator (polifosfai de Na E452, K E452 ii, Ca E452 iv, clorur de potasiu E508), condimente, antioxidant (izoascorbat de sodiu E301), corector de aciditate (citrat de sodiu E331), arom, poteniator de arom (glutamat de sodiu E621), colorant natural (carmin E120), conservant (nitrit de sodiu E250). SARE Produsul analizat conine i o cantitate nsemnat de sare. Specialistul ne recomand s nu depim 6 g zilnic, pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular i cu rinichii. O grij deosebit trebuie s aib persoanele care sufer de hipertensiune. Mai mult, parizerul mai are i alte surse ascunse de sodiu: polifosfai de sodiu E452, Page 86 / izoascorbat de sodiu E301, citrat de sodiu E331, glutamat de sodiu E621, nitrit de sodiu E250. 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-nc-acirc-mporc-pielite-si-noua-aditivi-141772.html
Allegria, zahr i E-uri

Butura rcoritoare Allegria reprezint un amestec de ap mineral i nou aditivi alimentari. n acest context, calitile terapeutice ale apei minerale, fie ea i extras dintr-o surs de calitate, nu mai au nici o valoare. Aditivii alimentari utilizai pot afecta n mod serios sntatea, mai ales dac sunt consumai n mod frecvent. Butura Allegria conine o cantitate nsemnat de zahr, glucid cu absorbie rapid index glicemic ridicat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c din acest cauz pancreasul endocrin are de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-un interval de timp mai scurt. Guma arabic i guma de ester (care are denumirea oficial esteri glicerici ai rinilor din lemn) pot afecta buna funcionare a tractusului digestiv. Aditivi alimentari Acesulfamul K poate induce stres metabolic i are potenial cancerigen. De aceea, nu este recomandat n curele de slbire, femeilor nsrcinate i care alpteaz, copiilor, suferinzilor. Celelalte categorii de consumatori nu trebuie s depeasc o doz zilnic admis de 15 mg/kg corp. Aspartamul, E951, este unul dintre cei mai contestai aditivi alimentari. De-a lungul timpului s-au descoperit efecte adverse ca: oboseal, ameeli, halucinaii, iritabilitate, dureri de cap, palpitaii, anxietate, dureri articulare, spasme musculare, pierderea memoriei, cancere de creier. Doza zilnic admis este de 40 mg/kg corp. La fel de periculos este considerat i benzoatul de sodiu. Acesta poate produce mutaii ale ADN-ului, ducnd n timp la apariia diverselor tipuri de cancer. Conservantul E211 este cu att mai periculos cu ct este folosit n combinaie cu colorantul E104, galben de chinolin. Cercettori britanici de la Universitatea din Southampton au demonstrat c cei mai afectai sunt copiii, crora amestecul le poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Mai mult, E104 poate provoca astm, alergii, dermatite. Concluziile specialistului n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor, obezilor, celor cu status proinflamator sistemic, celor cu sindrom metabolic, bolnavilor de cancer, celor cu sindrom ADHD, hipertensivilor, celor cu dislipidemie, hiperuricemicilor (gut), celor cu maladii neurodegenerative, alergicilor, astmaticilor. Produsul este interzis diabeticilor. Ingrediente Allegria socat. Butur rcoritoare carbogazoas cu arom de soc i lmie cu zahr i ndulcitori. Ap mineral (sursa F1, Sncrieni Hr), zahr, dioxid de carbon, acidfifiant acid citric E330, suc de lmie, 0,7%, arom, stabilizatori gum arabic E414 i de ester E445, ndulcitori acesulfam K E950, aspartam E951, conservant benzoat de sodiu E211 i sorbat Page 87 / 272 de potasiu E202, colorani caramel E150 i galben de chinolin E104. Conine o surs de fenilalanin.
5 crenvurti de porc, multe chimicale nocive

Produsul "5 cremvurti de porc" Lupack este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, fiind fabricat n mare parte din carne de porc, bogat n lipide aterogene. De asemenea, conine i zahr, glucid cu index glicemic ridicat i absorbie rapid. Al doilea ingredient ca pondere este apa, de aceea productorul a fost nevoit s foloseasc amidon din cartofi. n acest fel a transformat pasta de carne de porc i ap ntr-un amestec cu o consisten potrivit pentru a fi vndut sub form de crenvurti. Tot dintr-un considerent tehnologic a fost adugat i stabilizatorul E452, polifosfat de sodiu. Dac pe productor l-a ajutat ca pasta s i pstreze consistena ct mai mult timp, consumatorul va avea de suferit. Polifosfatul de sodiu dezechilibreaz balana calciu fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Tot din raionamente care in de aspect a fost folosit i colorantul azoic de sintez brun HT. Doza zilnic admis este de numai 1,5 mg/kg corp din cauza faptului c induce sensibilitate la nivelul pielii i sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Odat rezolvat problema aspectului, nu a mai rmas dect adugarea de ingrediente pentru gust. Pe lng sare (ntr-o cantitate mare) i condimente, s-a folosit i glutamat monosodic. Poteneaz gustul de carne, dar consumat n cantiti mari duce la dureri de cap, ameeli, probleme neuropsihice. Tot acest amestec de carne de porc i substane chimice trebuie s in ct mai mult pe raftul magazinelor, aa c a fost nevoie i de conservantul cu potenial cancerigen E250. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, suferinzilor cu status proinflamator sistemic, hepaticilor, renalilor, suferinzilor de boli pulmonare, astmaticilor, alergicilor, celor cu afeciuni dermatologice, neurodegenerative, cu afeciuni psihice, diabeticilor, celor cu ADHD. Eticheta 5 crenvurti de porc. Carne de porc 69%, ap, amidon din cartofi, sare, protein din lapte (conine soia), stabilizator (polifosfai de sodiu E452), zahr, poteniator de arom (glutamat de sodiu E621), condimente, protein hidrolizat de porumb, nveli: colagen de vac, antioxidant isoascorbat de sodiu E301, conservant nitrit de sodiu E250, colorant brun HT E55. Valoare energetic 830kj/200kcal, proteine 10 g, glucide 4 g, lipide 16 g. Page 88 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/5-crenvursti-de-porc-multechimicale-nocive-517447.html
RedBull fara zahar dar plin de chimicale cancerigene

Red Bull Sugarfree este un produs profund dezechilibrat din punct de vedere nutriional, fr valoare biologic, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Apa carbogazoas este principalul ingredient, n ea dizolvndu-se o serie de aditivi alimentari sau alte substane cu potenial duntor asupra organismului. Dintre acestea, cei doi ndulcitori chimici de sintez sunt cei mai periculoi, amndoi fiind incriminai n apariia cancerului. n lucrarea "Biblia Alimentar", prof. Mencinicopschi scrie despre aspartam: "Doza zilnic admis este de 40 mg/kg corp, raportndu-se de-a lungul timpului efecte adverse ca oboseal, ameeli, halucinaii, iritabilitate, dureri de cap, palpitaii, anxietate, dureri articulare, spasme musculare, pierderea memoriei i cancere de creier". La fel de periculos este i acesulfamul K, despre care specialistul nostru spune c poate induce stres metabolic, avnd potenial cancerigen. Taurina poate afecta buna funcionare a ficatului i a inimii, ducnd chiar la deces, se arat ntr-un studiu realizat n urm cu un an de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Germania. Specialistul nostru atrage atenia c nu este indicat ca acest produs s fie consumat n combinaie cu alcoolul, pentru c acesta i poteneaz efectele nocive. Vitaminele adugate n Red Bull Sugar Free nu au nici o valoare biologic, din cauza multitudinii de aditivi alimentari adugai. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, prof. Mencinicopschi ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, cardiacilor, celor care sufer de maladii renale, hepatice, gastrointestinale, bolnavilor de cancer. ETICHET Butur cu taurin i cofein ce conine ndulcitori - coninut ridicat de cofein (32 mg/100 ml). Ap carbogazoas, corector de aciditate: citrai de sodiu E331, taurin (0,4%), gluconodeltalacton E575 (0,24%), ndulcitori (acesulfam K E950, aspartam E951), cofein (0,03%), inositol, vitamine (niacin, acid panthoteic, B6, B12), arome, agent de ngroare gum xanthan E415, colorani caramel E150, riboflavin E101. Conine o surs de fenilalanin. Coninut nutritiv/100 ml: energie 14 kj (3 kcal), proteine 0g, carbohidrai 0g (din care zahr 0g), fibre 0g, grsimi 0g (din care saturate 0g), sodiu 0,08g. Vitamine: niacin 8 mg/44%DZR, avid panthoteic 2 mg/33% DZR, B6 2mg/100% DZR, B12 2g/200% DZR. Se recomand o diet variat i echilibrat i un stil de via sntos.
Vitaminele sunt adugate degeaba, fiind necate n E-uri
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cu-chimicale512158.html
Praline din margarin

Pralinele Primoline sunt un produs care nu au prea multe n comun cu ciocolata, dei pe etichet denumirea produsului este praline ciocolat alb cu crem cappuccino 50%. Ingredientele principale sunt zahrul i grsimea vegetal hidrogenat, untul de cacao ocupnd locul cinci n ordinea descresctoare a cantitii. Din aceast cauz, produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat i lipide modificate prin procedee chimice. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c zahrul, este absorbit foarte repede de organism, iar pancreasul endocrin este forat s secrete ntr-o perioad scurt de timp o cantitate mare de insulin. Grsimile vegetale hidrogenate, margarina, au i ele o serie de efecte adverse asupra organismului. Sunt extrem de periculoase pentru sistemul cardiovascular i pentru funcia hepatic. Din aceast cauz, n unele ri utilizarea lor a fost limitat, iar n altele interzise de tot. Aditivul alimentar poliricinoleat de poliglicerin E476 nu a fost evaluat suficient din punct de vedere toxicologic i din aceast cauz nu se poate tii exact care sunt efectele lui. Totui, din puinele teste realizate pn acum, cercettorii au tras concluzia c este hepato-toxic i mpiedic buna funcionare a rinichilor. Doza zilnic admis pentru E476 este de 0.75 mg/kg corp. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, persoanelor cu afeciuni dermatologice, alergicilor, astmaticilor, btrnilor, suferinzilor de cancer, celor cu afeciuni neuropsihiatrice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de aportul de glucide. Persoanele cu intoleran la lactoz, cei cu alergie la soia vor testa reacia organismului la produs.
Eticheta Praline ciocolat alb cu crem cappuccino 50%. Zahr, grsime vegetal hidrogenate, lapte praf integral, unt de cacao, zer praf dulce, lactoz, mas de cacao, lapte praf degresat, unt din lapte, cafea (0.5%), emulgatori (lecitin de soia E322, poliricinoleat de poliglicerin E476), arom natural identic (cappuccino), aromatizant (vanilin). Poate conine urme de alune, arahide, migdale i gluten. Substan uscat din lapte (n nveli): 28% minim. Substan uscat de cacao (n nveli): 20% minim. Conine i alte grsimi vegetale pe lng untul de cacao. Valori nutriionale pentru 100 grame produs: valoarea energetic 544,1 kcal/2279.8 Kj, proteine 10,9 grame, glucide 50,2 grame, lipide 32,4 272 Page 90 / grame.
Pateu vegetal hipercaloric

Pateul vegetal Silvania este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de lipide i zaharuri cu index glicemic ridicat. Pancreasul endocrin, n aceste condiii, este nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, produsul conine o cantitate mare de sare, de care consumatorii trebuie s in cont pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g pentru o persoan adult. Pateul vegetal Silvania are n compoziie un aditiv alimentar neurotoxic, glutamatul monosodic. Acesta poate declana sindromul buctriei chinezeti care se manifest prin dureri de cap, senzaii de arsur n antebra i ceaf, stri de slbiciune, de grea, dificulti de respiraie, modificri de ritm cardiac. Productorul ncalc legislaia n vigoare, nepreciznd despre ce colorant alimentar este vorba. Chiar dac specific faptul c este natural, trebuia s l nominalizeze, pentru c i n aceste condiii poate avea efecte adverse. Din analiza listei de ingrediente rezult faptul c produsul are o valoare energetic foarte ridicat de care trebuie s in cont persoanele supraponderale, obeze, dar i cei care vor s i pstreze o greutate normal. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Specialistul nostru ne spune, n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, c pateul vegetal Silvania nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu bolile Parkinson i Alzheimer, astmaticilor, persoanelor cu afeciuni ale tractusului digestiv.
Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacia organismului la produs.
Ingrediente Pat vegetal Silvania. Grsime vegetal, protein vegetal din soia, amidon, sare, zahr, ceap, poteniator de arom glutamat monosodic E621, antioxidant acid ascorbic E300, colorant natural, condimente. Produs sterilizat
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-pateuvegetal-hipercaloric-141508.html
Novatini - Tablet cu margarin

Tableta cu crem de lichior de viine Novatini se vinde la raionul de ciocolat, dei din compoziie pare mai degrab un amestec de margarin, zahr, arome sintetice i aditivi alimentari. Tableta analizat este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat: zahr, sirop de glucoz, izoglucoz. Din aceast cauz, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad scurt, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Pe eticheta produsului scrie c are n compoziie lichior de viine, ns aroma de viine este sintetic, iar butura nu are dect o pondere de 0,02%. Totui, tableta are alcool etilic ntr-o cantitate important, poate ca o compensaie fa de lipsa lichiorului. Tableta conine un colorant chimic, azoic, de sintez, azorubina E122, cu efecte adverse asupra sntii. Acesta declaneaz sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD. Mai mult, provoac urticarie, edem i are un mare potenial cancerigen. Acidul sorbic, E200, poate produce iritaii dermice, alergii, distruge vitamina B12. Doza zilnic admis este de 25 mg/kg corp. Din cauza compoziiei, produsul are o valoare energetic foarte ridicat, de care trebuie s in cont supraponderalii i obezii. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, persoanelor cu afeciuni dermatologice, alergicilor, astmaticilor, btrnilor, suferinzilor de cancer, celor cu afeciuni neuropsihiatrice, celor cu ADHD. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de aportul de glucide. Persoanele cu intoleran la lactoz, cei cu alergie la soia, alune, arahide i cu celiachie vor testa reacia organismului la produs. Ingrediente Tablet cu crem lichior de viine 36%. Zahr, grsime vegetal hidrogenat, pudr de cacao, zer praf, sirop de glucoz, izoglucoz, agent de umezire (sirop de sorbitol E420), alcool etilic, lapte praf integral, emulgator (lecitin din soia E321), invertaz, arom natural identic (viin), sare iodat, acidifiani (acid citric E330, acid lactic E270), pudr natural de vi-ine (0,04%), aromatizant (vanilin), lichior de viine (0,02%), conservant (acid sorbic E200), colorant alimentar (azorubin E122). Poate conine urme de alune, arahide, migdale i gluten. Valori nutriionale/100 g: valoare energetic 425,4 Kcal/1.782,5 Kj; proteine 2,6 Page 92 / 272 g; glucide 55,3 g; lipide 23,8 g. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/novatini-tableta-cu-margarina141447.html
Opt colorani chimici n bradul de Crciun

Discul de ciocolat supus analizei conine, poate, mai muli colorani dect un glob pentru bradul de Crciun. Problema cea mai mare este ns faptul c sunt folosite substane chimice care afecteaz n mod serios sntatea tuturor consumatorilor. mpodobirea bradului de Crciun cere globulee ct mai rafinate, n culori vii, dar i dulciuri cu un aspect deosebit. Totui, acesta nu este un motiv pentru utilizarea ntr-un singur produs a opt colorani, mai ales dac acetia sunt obinui din azot, pe baz de sintez chimic. Ciocolata folosit pentru discul de ciocolat cu lapte pentru pomul de Crciun, pe care st scris cu litere mari Auguri (Crciun fericit!), respect reetarul specific acestui tip de produs. Decorul ns anuleaz toate efectele benefice pe care le-ar putea avea ciocolata asupra organismului. Toi cei opt colorani utilizai fac parte din categoria celor incriminai n mai 2007 de cercettori de la Universitatea din Soumphton pentru apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD. De aceea, copiii ar trebui s evite consumul acestui produs, pentru a nu dezvolta tulburri de comportament. Potrivit oamenilor de tiin britanici, efectele adverse la nivelul psihicului se manifest i n adolescen, chiar i la maturitate n cazul celor care consum n mod frecvent produse care conin colorani azoici chimici de sintez. COLORANII Inducerea sindromului ADHD nu este singura problem a celor opt aditivi. E151, negru brilliant, poate provoca alergii, urticarie, rinite i interfereaz cu enzimele digestive. Indigotina duce la apariia strilor de grea, vom, a hipertensiunii i chiar a unor tumori cerebrale. E131, albastru patent, poate cauza dermatit, purpur i are un potenial cancerigen ridicat. Rou ponceau 4R este la fel de periculos, putnd duce la apariia diverselor tipuri de cancer. Azorubina provoac urticarie, edem i poate fi cancerigen. E104, galben de chinolin, provoac alergii, astm i dermatite. E110, galben portocaliu, are mult mai multe efecte adverse, fiind unul dintre cei mai periculoi colorani folosii n industria alimentar. Poate provoca alergii, congestie nazal, astm, bronhoconstricie, disfuncii ale percepiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice i blocarea enzimelor digestive. La fel de periculoas este i tartrazina, care poate cauza alergii, astm, rinit, urticarie, crete incidena tumorilor tiroidiene, altereaz percepia producnd stri de confuzie, inhib metabolismul zincului i interfereaz cu enzimele digestive. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, spune c, n afar de efectele nocive ale coloranilor, produsul influeneaz n sens negativ i greutatea. Valoarea energetic a discului de ciocolat este mare, dup cum rezult din lista de ingrediente. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor i tuturor celor care prezint sensibiliti la cei opt colorani chimici utilizai pentru realizarea decorului. Persoanele care sufer de diabet vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de aportul de glucide al produsului. Consumatorii care sufer de intoleran la lactoz, de alergie la soia i la ou ar trebui s testeze reacia organismului la produs. Ingrediente Ciocolat cu lapte: zahr, unt de cacao, lapte praf, pudr de cacao, emulgatori lecitin de soia E322, vanilin, substan uscat de cacao minim 30,9 g. Decor: zahr, albumin, agent de ngroare gum arabic E414, colorant: E151 negru brilliant, E132 indigotin, E131 albastru patent, E124 rou ponceau 4R, E122 azorubina, E110 galben portocaliu, E104 galben de/ chinolin, E102 tartrazin. Page 93 272 Conine lactoz, ou. Produs decorat manual.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-optcoloranti-chimici-in-bradul-de-craciun141338.html
Ciupercile, pe etichet
Gustul de ciuperci al pateului vegetal Hame este dat de un poteniator de gust, glutamatul de sodiu. Produsul conine o cantitate att de mic de ciuperci nct nu i poate influena gustul. Pateul vegetal cu ciuperci, Hame, a fost fabricat dup urmtoarea reet: se ia nite ap, se adaug ulei, apoi se pun i ceva condimente. Pentru ca amestecul s aib textura potrivit se pun nite protein de soia i amidon de cartofi. Ca la orice reet care se respect, se potrivete cu sare, se mai adaug ceva ceap, cteva ciuperci, c doar scrie pe etichet c trebuie s fie n compoziie, i la final se presar un poteniator de gust, un antioxidant i, pentru impresie artistic, se adaug puin culoare. Consumatorul cumpr acest produs n ideea c mnnc ceva vegetal, de post. Acestor caracteristici li se mai poate aduga nc una: cu efecte adverse asupra sntii. Cu toate acestea, pe etichet este inscripionat calitate tradiional din Cehia. MULTE GRSIMI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia asupra faptului c produsul analizat este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriional, avnd un exces de lipide. Din aceast cauz are i o valoare energetic ridicat, de care supraponderalii i obezii trebuie s in cont. Pateul are n compoziie i o cantitate mare de sare, de care consumatorii trebuie s in seama pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g pentru o persoan adult. Poteniatorul de gust E621 duce la apariia sindromului buctriei chinezeti, care se manifest prin dureri de cap, senzaii de slbiciune, de arsur n ceaf i antebra, palpitaii, greutate n respiraie. Glutamatul de sodiu este i neurotoxic i de aceea nu este recomandat n alimentaia suferinzilor de Alzheimer i Parkinson. Caramelul, E150, poate produce distensii intestinale, hipertrofia rinichilor i poate ncetini creterea. De asemenea, nu este indicat n produsele destinate copiilor, pentru c poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, celor cu sindrom de deficien de concentrare (ADHD), persoanelor cu hiperuricemie, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant, iar persoanele cu alergie la soia i la elin vor testa reacia organismului la produs.
Eticheta Calitate tradiional din Cehia. Ap, ulei vegetal de floarea-soarelui, mix complet de condimente, protein de soia, amidon de cartofi, sare, ceap, condimente, ciuperci deshidratate (0,8%), poteniator de gust glutamat de sodiu E621, Page 94 / 272 antioxidant E301, colorant: caramel E150. Acest produs nu conine materii prime modificate genetic.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-ciupercile-peeticheta-141265.html
Past de grsimi i E-uri

Pasta vegetal cu msline Campofrio este un amestec de ap, ulei, soia, margarin i aditivi alimentari. Din aceast cauz are un profil nutriional dezechilibrat, cu un exces de lipide. Pasta vegetal analizat are o valoare energetic mare, de care trebuie s in cont supraponderalii i obezii, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Grsimile vegetale hidrogenate, adic margarina, sunt incriminate n apariia bolilor cardiovasculare, dar i n acutizarea unor probleme hepatice. Din aceast cauz, n unele state folosirea lor a fost limitat sau chiar redus. Valoarea biologic a produsului este sczut i de prezena aditivilor alimentari E452, E621 i E120. Polifosfaii, despre care nu ni se spune dac sunt de sodiu, de calciu, de potasiu, dezechilibreaz balana calciu-fosfor. n timp, aceasta se traduce prin mpiedicarea depunerii calciului pe oase i apariia osteoporozei i a depunerilor anormale de calciu. Glutamatul de sodiu, E621, declaneaz sindromul buctriei chinezeti, care se manifest prin dureri de cap, astm, tulburri de ritm cardiac, respiraie greoaie, arsuri n ceaf i antebra. Acidul carminic duce la apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD, dar provoac i astm, alergii, rinite, erupii cutanate. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul declar c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, celor cu ADHD, persoanelor cu hiperuricemie, bolnavilor de cancer, celor cu Alzheimer i Parkinson. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant, iar persoanele cu alergie la soia i elin vor testa reacia organismului la produs. Ingrediente Ap, ulei vegetal, protein vegetal din soia nemodificat genetic, grsimi vegetale hidrogenate, msline buci 4%, antioxidant (ascorbat de sodiu E301, lactat de sodiu E325), sare, zahr, condimente, arome, stabilizator (polifosfai E452), poteniator de arom (glutamat monosodic E621), colorant natural (acid carminic E120). Membran artificial necomestibil. Valori nutriionale 100 g: valoare energetic 199 kcal/824, 5 Kj, proteine 8,5 g, glucide 3,0 g, lipide Page 95 / 272 17,0 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pasta-degrasimi-si-e-uri-141197.html
Pate din ulei vegetal

Pateul vegetal analizat ar trebui s poarte mai degrab denumirea de past de ulei i aditivi, pentru c acestea sunt principalele lui ingrediente. Pateul vegetal cu ceap i verdea Angst este de fapt un amestec de ulei cu aditivi alimentari. Din lista de ingrediente rezult c uleiul are o pondere de aproape 90%, ceea ce face ca produsul s aib un profil nutriional extrem de dezechilibrat. Ceapa, condimentele, elina, plantele aromatice i verdeaa sunt prezente n cantiti foarte mici, astfel nct nu au nici o valoare n acest context. Mai mult, aditivii alimentari utilizai au o serie de efecte adverse. Monoglutamatul de sodiu duce la apariia sindromului buctriei chinezeti, care se manifest prin ameeli, senzaie de grea, dureri de cap, slbiciune, astm, modificri de ritm cardiac, senzaii de arsur n ceaf i antebra, respiraie dificil. La fel de periculos este i E635, care acutizeaz crizele de hiperuricemie (gut). Guma guar i caragenanul provoac reacii adverse la nivelul tractusului digestiv. E407 duce chiar la apariia ulcerului sau a cancerului de stomac, n cazul unui consum cronic. Colorantul E150 nu este recomandat persoanelor care sufer de sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). De asemenea, poate provoca alergii i crize de astm. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia asupra faptului c produsul analizat are o valoare energetic foarte ridicat. Mai mult, conine i o cantitate important de sodiu, de care trebuie s se in cont pentru a nu se depi doza zilnic recomandat, de 6 g pentru o persoan adult. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c pateul vegetal Angst nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, celor cu ADHD, persoanelor cu hiperuricemie, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant, iar persoanele cu alergie la soia vor testa reacia organismului. Ingrediente Ulei, ceap 5%, sare, protein vegetal de soia, amidon, gelifiant E407a-caragenan, E407caragenan, elin, agent de ntrire E412-guma guar, plante aromatice, condimente, emulsifiant E481- stearoil-2-lactilat de sodiu, poteniator de arome E621-monoglutamant de sodiu, E635-5 ribonucleotide disodice, aromatizant, verdea, colorant E150-caramel.Page 96 / 272 Preparat sterilizat n membran artificial necomestibil.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pate-din-uleivegetal-141122.html
Tort cu apte aditivi alimentari

Tortul cu crem de cacao Kuchen Meister este un produs dezechilibrat nutriional, cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat i lipide de ori-gine vegetal. Glucidele-zahr, sirop de glucoz fructoz, dextroz, amidon de gru, amidon modificat streseaz pancreasul endocrin, forndu-l s produc o cantitate mare de insulin, ntr-o perioad scurt de timp, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul analizat conine i o serie de aditivi alimentari care afecteaz funcionarea normal a organismului. Difosfaii, E450, dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd depunerea calciului. Din aceast cauz, n urma unui consum cronic, apar osteoporoza i depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Sorbitolul, amidonul modificat, guma guar i caragenanul afecteaz sntatea tractusului digestiv. E407 duce chiar la apariia ulcerului i a cancerului de stomac. Tortul Kuchen Meister are o valoare energetic foarte ridicat de care trebuie s in cont persoanele supraponderale i obeze. De asemenea, consumatorii trebuie s aib grij la cantitatea de sare, pentru a nu depi doza zilnic admis de 6 g pe zi.
CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, celor cu osteoporoz, celor cu alergii, astm. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de sfatul acestuia. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ou, nuci, alune sau lapte vor testa reacia organismului la produs.
INGREDIENTE Tort pufos cu 20% umplutur din rem de cacao. Zahr, coninutul unui ou ntreg, fin de gru, grsime vegetal, sirop de glucoz fructoz, amidon din gru, dextroz, substan higroscopic: sorbitol E420, mas de cacao, lactoz, amidon modificat E1420/E1440/E1410, arome, ageni de ngroare: difosfai E450 i carbonat e sodiu E170, sare, emulgatori: mono i digliceride ale acizilor grai E471, lecitin din soia E322, ageni de gelificare, gum guar E412, caragenan E407, conservani sorbat de potasiu E202. Acest produs poate conine urme de nuci sau alte produse din lapte. Valori nutriionale/100 g: proteine 4,9 g, arbohidrai 57 g, grsimi 17 g, valoare energetic 1.665 Page 97 / 272 Kj/397 kcal.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/tort-cu-sapte-aditivi-alimentari140983.html
Cafea 3 n 1 cu mult fosfor

Boutique cafe, 3 n 1 coffee sugar cream, este un produs ce are un exces de fosfor ce afecteaz sntatea oaselor. Produsul poart denumirea de cafea, ns aceasta ocup o pondere destul de mic, 8,5%. n schimb, sintagma 3 n 1 se refer mai degrab la zahr, margarin i fosfor. Aceste trei ingrediente sunt nocive pentru sntatea consumatorilor. Zahrul streseaz pancreasul, care va fi nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad mic de timp. Margarina afecteaz sntatea sistemului cardiovascular i pe cea a ficatului. Produsul are trei surse de fosfor E34 ii, E452i i E341ii. Din aceast cauz, balana calciu- fosfor este dezechilibrat, putnd aprea osteoporoza sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal), avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Colorantul betacaroten poate crete riscul de calcer pulmonar la fumtori i n cazul persoanelor care triesc n zone foarte poluate. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Consumatorii cu intoleran la lactoz trebuie s testeze produsul, pentru a vedea care este reacia organismului. Acelai lucru trebuie s l fac i cei cu alergie la soia, alune sau nuci. n urma analizei informaiilor de pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu afeciuni cardiovasculare, hepatice, renale, persoanelor cu osteoporoz, celor cu boli dermatologice (inclusiv celulit), alergicilor, astmaticilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv. Ingrediente: Zahr, sirop de glucoz (din gru), glucoz, grsime vegetal parial hidrogenat, cafea pudr instant 8,5%, stabilizatori E340 (ii) fosfat dipotasic, E452 (i) polifosfat sodic, protein din lapte, emulgator: E471 mono i digliceride ale acizilor grai, E472c esterii glicerici ai mono i digliceridelor acizilor grai, anticoagulant E341 (iii) fosfat dicalcic, colorant E160a (ii) betacaroten. Produsul poate conine urme de soia, alune, nuci. Valori nutriionale: valoare energetic: 1.737,7 kJ/412,2 kcal, proteine 1,0 g, carbohidrai 75,5 g, grsimi 11,8 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-3-in-1cu-mult-fosfor-140872.html
Margarin pentru brad

nainte de a v cumpra bomboanele pentru bradul de Crciun, nu v uitai doar la culoarea ambalajului! Chiar dac arat extraordinar de frumos i se potrivesc cu globurile i beteala, pot avea n compoziie ingrediente care v pun n pericol sntatea. Bomboanele de pom cu cocos n glazur de cacao, Kpkuszos, fac parte din categoria produselor a cror etichet trebuie s o citii cu maxim atenie. Chiar dac nu au muli aditivi alimentari, conin untur vegetal hidrogenat, adic margarin. Aceasta este o grsime modificat prin procedee chimice care o fac de nerecunoscut pentru organism. Astfel, acesta este pus n situaia de a nu ti cum s reacioneze fa de o substan chimic. Ficatul i sistemul cardiovascular sunt cele mai afectate. n urma consumului foarte mare de margarin pot aprea boli grave. Din aceast cauz, n multe ri, folosirea grsimii vegetale hidrogenate a fost interzis sau restricionat. UN STRES PENTRU PANCREAS Produsul analizat mai are n compoziie i o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat i ncrctur glicemic mare: zahr, sirop de glucoz, dextroz. Din aceast cauz, pancreasul endocrin este dat peste cap, fiind nevoit ca ntr-o perioad scurt de timp s secrete insulin n cantiti care l fac s se epuizeze, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Acesta ne mai spune c bomboanele Kpkuszos au un profil nutriional extrem de dezechilibrat, conform Regulamentului European 1924/2006, pus n aplicare din iulie 2007. Produsul are printre ingrediente i aditivul sorbit, care are denumirea corect sorbitol, E420. Consumat n catiti mari, acesta are efecte laxative. Conservantul, sorbat de potasiu, poate provoca astm i alergii. Din cauza compoziiei, bomboanele de pom analizate au i o valoare energetic foarte ridicat de care trebuie s in cont supraponderalii, obezii i cei care vor s i pstreze o greutate normal. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu boli dermatologice (inclusiv celulit), celor cu hiperuricemie (gut), persoanelor cu afeciuni ale tractului digestiv, celor cu sindrom metabolic, celor cu status proinflamator sistemic. Persoanele cu alergie la soia vor testa o cantitate mic de produs pentru a vedea care este reacia organismului. Consumatorii care sufer de diabet vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu intoleran la lactoz vor consuma produsul cu precauie. Ingrediente zahr, cuvertur de cacao 25% (zahr, untur vegetal hidrogenat, pudr de cacao 18%, emulgator lecitin de soia E322, arom), nuc de cocos rzuit 18%, sirop de glucoz, dextroz, sorbit E420, untur Page 99 / potasiu E202, arom. vegetal hidrogenat, lapte praf degresat, enzim invertaz, conservant sorbat de272 Valoarea energetic 100 g: 475 kcal/1993 kJ. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinapentru-brad-140548.html
Cubulee cu sare i aditivi

Vrei o sup limpede de legume? Nimic mai simplu! Productorul cubuleelor pentru sup limpede de legume ne spune c dintr-un cubule dizolvat n jumtate de litru de ap n clocot rezult imediat o sup de legume limpede gustoas. Pare o soluie simpl i ieftin, dar s citim cu atenie eticheta! Primul ingredient este sarea. Acest lucru se traduce prin faptul c acest produs contribuie la depi-rea celor ase grame pe care medicii ni le recomand spre consum zilnic. Aadar, persoanele cu afeciuni cardiovasculare i renale ar trebuie s renune la astfel de adaosuri n mncare. Pe lng sare, cubuleele mai conin sodiu i din aditivii monosodiu glutamat, inozinat disodic, guanilat disodic. Un alt ingredient este grsimea vegetal hidrogenat, adic margarina. Ponderea acesteia este foarte mare, aa nct efectele ei asupra sntii consumatorilor sunt accentuate. Bolnavii cu ficatul i cu inima sunt primii care trebuie s evite consumul acestui produs, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Urmtoarele pe lista de ingrediente sunt agenii de ntrire a gustului. S-au folosit trei aditivi alimentari care s creeze impresia c mncai un produs cu adevrat bogat n legume (care nu au dect o pondere de 7%), dar care v i mbolnvesc. E621 este neurotoxic i d dependen. Guanilatul i inozinatul sunt total interzise bolnavilor de hiperuricemie (gut). n cazul n care totui, vei risca, crizele de gut se vor intensifica, afectndu-v starea de sntate. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Celelalte ingrediente au o pondere destul de mic, astfel nct, putem trage concluzia c produsul este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriional, sodiul i lipidele fiind principalele sale ingrediente. Din aceast cauz, produsului i se imprim i o valoare energetic foarte ridicat, care poate afecta sntatea supraponderalilor i a obezilor. n urma analizei informaiilor de pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice (inclusiv celulit), celor cu boli ale tractusului digestiv, persoanelor cu astm, alergii, cancer, celor cu hiperuricemie, persoanelor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum. Persoanele cu alergie la soia, lapte, mutar, susan i celiachie (intoleran la gluten) vor testa o cantitate mic de produs pentru a vedea reacia organismului. INGREDIENTE Cubulee pentru sup limpede de legume. Sare de buctrie, grsime vegetal hidrogenat, agent de ntrire a gustului (monosodiu glutamat E621, inozinat disodic E631, guanilat disodic E627), 7% legume (morcovi, ceap, elin, roii), amidon din cartofi, zahr, arom, ptrunjel, condimente, extract de drojdie, emulgator ester de acid acetic din monogliceride i digliceride din acizi grai alimentari E472a, sirop de zahr caramel E150, maltodextrin. Preparare: Dintr-un cubule dizolvat n jumtate de litru de ap n clocot rezult imediat o sup de legume limpede gustoas. Ideal pentru condimentarea i rafinarea gustului supelor, legumelor, supelor consistente din legume i carne i a Page 100 / 272 sosurilor. Poate conine urme de gru, soia, lapte, mutar, susan. Nu are etichet nutriional.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncamcubulete-cu-sare-si-aditivi-140491.html
Smak sintetic cu pretenie de hrean ras

Hreanul ras Smack nu mai pstreaz nimic din efectele benefice ale acestei legume, pentru c este amestecat cu o mulime de aditivi alimentari, care nici nu erau necesari ntr-un astfel de produs. ndulcitorii, zaharin i acesulfam K, i conservantul benzoat de sodiu sunt considerai de lumea tiinific cu un puternic potenial cancerigen, iar metabisulfitul de sodiu mpiedic fixarea vitaminei B1 i duce la apariia crizelor de astm i a alergiilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul analizat are un profil nutriional dezechilibrat. Acesta este imprimat de cantitatea mare de ulei vegetal, dar i de glucidele cu index glicemic ridicat, zahr. Din aceast cauz, i este imprimat i o valoare energetic mare. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul le recomand celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizai s evite consumul acestui produs. Nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor. INGREDIENTE: Hrean 60%, ap, ulei vegetal, regulator de aciditate: acid citric E330, zahr, sare, agent de ngroare (gum de guar E412, gum de xanthan E415), antioxidantmetabisulfit de sodiu E223, lapte praf, conservani (benzoat de sodiu E211, sorbat de potasiu E202), ndulcitori (zaharin E954 i sare de sodiu, acesulfam K E951). Conine fenilalanin, zahr i ndulcitori. Valori nutriionale/100 g: valoare energetic: 489 kj/117 kcal, proteine 2,2 g, carbohidrai 9,6 g, grsimi 7,8 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-smaksintetic-cu-pretentie-de-hrean-ras140391.html
Ap i E-uri cancerigene
Swiss, butur rcoritoare carbogazoas cu ndulcitori i arom de fructe de pdure, este un adevrat amestec de substane chimice. Dac ar fi consumat n fiecare zi, ar aduce o mulime de probleme de sntate. Apa este singurul ingredient natural al buturii. n rest, au fost adugate tot felul de prafuri pentru a prea un produs ct mai apropiat de cele de calitate. Consumatorii care nu vor citi eticheta se vor trezi c beau substane chimice. Dioxidul de carbon este neurotoxic, iar buturile alcoolice consumate n amestec cu produse care conin E290 au efecte i mai nocive. Acidul citric, E330, duce la apariia problemelor dentare. Aceti doi aditivi alimentari sunt considerai inofensivi i nu au o doz zilnic admis specificat de JEFCA, forum mondial care reglementeaz utilizarea E-urilor. MULTE EFECTE ADVERSE ndulcitori chimici de sintez, aspartamul, acesulfamul K i zaharina sunt foarte periculoi pentru sntate, fiind considerai cancerigeni. E951 produce oboseal, ameeli, halucinaii, iritabilitate, dureri de cap, palpitaii, anxietate, dureri articulare, spasme vasculare, pierderea memoriei i cancer de creier. Aceste efecte se manifest cu att mai puternic dac este depit doza zilnic admis, de 7,5 mg/kg corp. E950, aspartamul, nu este recomandat n alimentaia copiilor, a femeilor nsrcinate i care alpteaz, a suferinzilor (cu excepia diabeticilor) i a celor care doresc s in cur de slbire, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Aspartamul induce stres metabolic. Zaharina interfereaz cu procesul normal de coagulare a sngelui, cu glicemia i cu funciile digestive. Cei doi colorani, E122 i E131, sunt i ei suspectai de efecte cancerigene. Amndoi sunt nerecomandai n alimentaia copiilor, pentru c duc la apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Pe lng cancer, azorubina mai provoac urticarie i edem, iar albastrul patent V, dermatite i purpur. Doza zilnic admis pentru azorubin este de 0-4 mg/kg corp. Cancerigen este i conservantul E211, care poteneaz i efectele nocive ale celor doi colorani. n urma analizei ingredientelor nscrise pe eticheta buturii Swiss cu arom de fructe de pdure, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. Acesta este complet dezechilibrat nutriional, neaducnd nici un beneficiu organismului. Persoanele care vor consuma butura cu impresia c nu se vor mai ngra pentru c ea nu conine zahr vor avea de suferit din cauza numeroaselor efecte adverse ale aditivilor alimentari utilizai. De asemenea, produsul este interzis suferinzilor de fenilcetonurie, din cauza coninutului de fenilalanin. Ingrediente: Ap, dioxid de carbon E290, acidifiant acid citric E330, arom, amestec de ndulcitori: aspartam E951, acesulfam K E950, zaharin E954, conservant benzoat de sodiu E211, colorani azorubina E122, albastru patent V E31. Conine o surs de fenilalanin.
Msline verzi umplute cu cinci aditivi alimentari

Mslinele verzi umplute cu past delicat de sardele (anchoa) Las cuarenta ar fi foarte bune dac nu ar avea printre ingrediente i aditivi alimentari.
Unele E-uri din produs sunt considerate inofesive, ns monoglutamatul de sodiu are o serie de efecte adverse. Acestea sunt reunite sub denumirea de sindrom al buctriei chinezeti i se traduc prin stri de slbiciune, grea, arsuri n bra i antebra, dureri de cap, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. De asemenea, monoglutamatul de sodiu E621 este i neurotoxic i de aceea nu este indicat n alimentaia celor cu maladiile Alzheimer, Parkinson i Hungtington. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, recomand ca femeile nsrcinate i care alpteaz, copiii, btrnii, hipoglicemicii i cardiacii s nu consume produse avnd n compoziie E621. Produsul conine i o cantitate foarte mare de sare, care este periculoas pentru cei cu afeciuni renale i cardiovasculare. Persoanele sntoase nu trebuie s consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a-i pstra sntatea. n urma analizei ingredientelor de pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat persoanelor cu sensibilitate la monoglutamatul de sodiu, cardiacilor i renalilor. INGREDIENTE Ap, msline, 4% past de sardele (sardele, ap, mijloc de ngroare alginat de sodiu E401), sare de buctrie, mijloc de acidulare (acid citric E330, acid lactic E270), intensificator de gust: monosodiuglutamat E621, antioxidant acid ascorbic E300.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-maslineverzi-umplute-cu-cinci-aditivi-alimentari140180.html
Salat de carne cu zahr

Salata Saladio se vrea a fi o delicates, ns din cauza compoziiei nu reuete s fie altceva dect un amestec de grsimi, zaharuri i aditivi, la fel ca produsele din generaia sa. Saladio, delicates salat de carne, este un produs foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriional. Aceasta are n compoziie o cantitate foarte mare de glucide, att cu absorbie lent (amidon, amidon din porumb), ct i rapid (dextroz, maltodextrin, zahr, sirop de zahr invertit, sirop de glucoz). De asemenea, conine i foarte multe lipide: carne de porc, grsime (nu se precizeaz sursa acesteia), ulei vegetal. Carnea de porc, consumat n cantiti mari, poate duce la apariia bolilor de ficat, inim, rinichi i crete colesterolul din cauza acizilor grai trans. De asemenea, vor fi afectai i bolnavii de gut. Din cauza cantitii mari de glucide, pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad mai scurt de timp. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c salata conine i sare n cantiti importante, ceea ce reprezint un pericol pentru cei cardiaci i cu boli renale. Oricum, nici o persoan, fie ea i sntoas, nu trebuie s consume mai mult de 6 g de sare zilnic. Pe lng aceste ingrediente, productorul a mai adugat i aditivi alimentari, cu diverse efecte adverse. Colorantul, E120, poate provoca alergii, astm i este interzis n dieta celor cu Alzheimer sau Parkinson. Cei doi ageni de ngroare, guma xanthan i guma guar, afecteaz sistemul gastrointestinal. E412 poate produce balonri, grea, crampe, astm, alergii, eczeme, iar E415 poate interfera cu absorbia lipidelor i srurilor minerale. RECOMANDRI Compoziia salatei i d o valoare energetic foarte ridicat, de care trebuie s in cont supraponderalii i obezii, dar i cei care vor s piard kilograme. Persoanele cu alergie la mutar, soia, nuci trebuie s testeze reacia organismului la produs, consumnd o cantitate mic. Cei cu intoleran la lactoz i consumatorii cu celiachie (intoleran la gluten) vor evita consumul salatei. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru nu recomand produsul copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, gastrointestinale, dermatologice, pulmonare, stomatologice, astmaticilor, alergicilor, celor cu status proinflamator sistemic, celor cu sindrom metabolic, celor suferinzi de hiperuricemie (gut), bolnavilor de cancer. Consumatorii care sufer de diabet vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de aportul de glucide. Ingrediente Preparat de baz pentru salata de carne 33,5% (carne de porc, grsime, ap potabil, amidon, sare de mas, stabilizator E331 citrat monosodic, dextroz, maltodextrin, condimente, antioxidant E300 acid ascorbic, condimente alimentare, colorant E120 carmin), ulei vegetal, castravei, ap potabil, oet din alcool, glbenu de ou, zahr, sirop de zahr invertit, amidon de porumb, sirop de glucoz, sare de mas, semine de mutar, Page 104 272 acidifiant (acid citric E330, acid malic E296, L (+) acid tartric 334), condimente (conine/ elin), agent de ngroare (E415 gum xanthan, E412 gum guar), arom. Poate conine urme de soia, lapte, nuci i secar.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-salata-decarne-cu-zahar-140118.html
Fileul de pete Alaska Pollock (Pete mbrcat n chimicale)

Cacavalul ar trebui s fie principalul ingredient al sosului care mbrac fileul de pete Alaska Pollock, ns are o pondere de doar 2%. Amidonul modificat i uleiul vegetal hidrogenat sunt majoritare, produsul devenind unul periculos pentru sntate. Fileul de pete Alaska Pollock este un produs care ar fi fost foarte bun dac nu ar fi avut n compoziie attea ingrediente nocive. Sosul de cacaval este cel care scade valoarea biologic a produsului. Acesta are n compoziie ulei vegetal hidrogenat n cantiti mari, motiv pentru care inima i ficatul pot fi foarte afectate. Modificarea prin procedee chimice a uleiurilor nu face dect s pun n dificultate organismul cu descifrarea acestora. Fosfaii de sodiu i polifisfaii sunt aditivi alimentari care dezechilibreaz balana calciu-fosfor mpiedicnd fixarea calciului n oase, atrage atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Fileul conine i o cantitate mare de amidon modificat care poate afecta buna funcionare a tractusului digestiv. n compoziia fileului de pete analizat intr i o cantitate mare de sare. Specialistul nostru ne spune c nu este indicat s depim 6 g de sare zilnic, dac vrem s ne pstrm sntatea inimii, a rinichilor i tensiunea arterial la valori nor-male. Produsul analizat conine i ingrediente alergene. Astfel, persoanele cu intoleran la lactoz, cu alergie la soia, elin vor consuma o cantitate mic de produs pentru a testa reacia organismului. Fileul de pete Alaska Pollock este interzis suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de gluten. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul are o valoare energetic foarte ridicat. Din aceast cauz, supraponderalii i obezii trebuie s consume fileul analizat cu mare precauie. Modalitatea de pregtire a produsului, prin prjire, i va crete i mai mult valoarea caloric. O alt problem a produsului, este faptul c "sosul de cacaval" conine doar 2% cacaval, fiind de fapt un amestec din ulei vegetal hidrogenat, amidon modificat, sare i alte substane. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul Mencinicopschi ne spune analiznd compoziia produsului c acesta nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiace, renale, hepatice, hipertensivilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, persoanelor cu dislipidemii, celor cu osteoporoz, celor cu cancer, persoanelor cu status proinflamator sistemic, persoanelor cu maladii dermatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide. Ingrediente File de pete Alaska Pollock 45%, sos de cacaval asezonat (lapte praf degresat, cacaval 2%, amidon modificat E1440/E1414/E1410, ulei vegetal hidrogenat, mirodenii, sare, arome naturale (conine lapte, elin), lactoz, condimente (soia, orez, gru), zahr, proteine de lapte, ulei vegetal, amidon de cartof, unt, zer, condimente, vegetale (elin, ceap, morcov, pstrnac, ptrunjel), ageni de ntrire E339 fosfai de sodiu, Page 105 / 272 E452 polifosfat, fin de gru, ulei vegetal, amidon modificat E1440/E1414/E1410, sare, dextroz, arome naturale. Se prepar prin prjire. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pesteimbracat-in-chimicale-143099.html
Grsime total chimic

Margarina To sandwiches este un produs foarte periculos pentru sntatea consumatorilor, deoarece este fabricat din grsimi modificate prin procedee chimice. Pentru a le da consistena dorit, productorul a adugat i aditivi alimentari cu potenial periculos asupra organismului. Uleiurile vegetale rafinate hidrogenate reprezint un real pericol pentru sntatea tuturor consumatorilor. Celor bolnavi le poate agrava suferina, iar pe cei sntoi i poate trimite la spital. Din cauza acizilor trans pe care i conine, grsimea hidrogenat a fost interzis n Statele Unite ale Americii, Danemarca i Elveia, iar n alte ri utilizarea ei a fost limitat. De asemenea, productorii sunt obligai s declare cantitatea de grsimi trans din alimente, ceea ce n cazul acestei margarine nu se ntmpl. Cele mai grave probleme pe care le provoac sunt cele la nivelul sistemului cardiovascular i al funciei hepatice. ADITIVI ALIMENTARI Pe lng grsimile hidrogenate, produsul mai conine i aditivi alimentari care i scad i mai mult calitatea. Testele realizate pentru poligricerina poricinoleat E476 au demonstrat c are efecte hepato i nefrotoxice, doza zilnic admis pentru acest aditiv fiind de 7,5 mg/kg corp. Colorantul E160b, annatto (bixin, norbixin), poate provoca urticarie, astm. Nu este recomandat n alimentaia copiilor, pentru c duce la apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Chiar dac este considerat inofensiv, palmitatul de ascorbil nu poate fi consumat n cantiti mari, doza zilnic admis pentru acesta fiind de 1,25 mg/kg corp. n ciuda compoziiei sale, margarina are o valoare energetic foarte sczut pentru un produs din aceast categorie. Secretul este unul singur: emulgatorii. Productorul a folosit astfel de aditivi alimentari pentru a omogeniza ct mai bine apa, principalul ingredient, cu uleiurile rafinate i hidrogenate. Analiznd tipul de emulgatori folosii, specialistul nostru ne spune c acetia sunt foarte puternici i au capacitatea de a transforma ntr-o grsime solid o cantitate mic de ap, amestecat cu puin ulei. Aa nct consumatorul este pclit. Crede c a cumprat margarin, dar de fapt a achiziionat o cutie cu ap, cteva picturi de ulei i prafuri care s i dea consistena unei margarine. i ca totul s fie ct mai veridic, s-au folosit doi colorani alimentari, astfel nct produsul s semene ct mai mult cu untul. Mirosul este i el gdilat de prezena aromelor naturale. Vitamine degeaba De pe etichet aflm c n compoziia margarinei intr i dou vitamine: A i D3. Dac v gndeai c mncnd acest produs v vei ntri organismul, renunai! Efectul este invers. Vitaminele sintetice nu sunt asimilate de organism, iar n acest context valoarea lor este egal cu zero. Specialistul ne sftuiete s consumm fructe i legume proaspete pentru a beneficia de efectele pozitive ale vitaminelor. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, profesorul Mencinicopschi nu recomand produsul nici unei categorii de consumatori. Efectele nocive se vor vedea n scurt timp de la consumul margarinei To sandwiches. Ingrediente Ap, uleiuri vegetale rafinate, uleiuri vegetale rafinate hidrogenate, emulgatori (mono i digliceride ale acizilor grai E471, poliglicerin-poricinoleat E476), sare alimentar 0,8%, arom natural, conservani (acid ascorbic E300, sorbitat de potasiu E202), regulator de aciditate (acid citric E330), antioxidant (palmitat de ascorbil E304), colorant (annatto E160b, curcumin E100), substane suplimentare (vitamina A, vitamina D3). Coninut n grsime 20% SU. Informaii106 / 272 Page nutriionale/100 g: valoare energetic 740 kj/180 kcal, proteine 0 g, carbohidrai 0 g, grsimi 20 g, vitamina A 330 g, vitamna D3 2 g
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-grasime-totalchimica-140024.html
Amandin Tip Top, fr etichet

Avem o amandin cumprat de la cofetria Tip Top. Arat bine, la fel ca toate amandinele de pe pia. Dar oare ce conine? Ingredientele prjiturii nu sunt cunoscute consumatorilor, pentru c, pur i simplu, nu sunt afiate nicieri n cofetrie. De pe eticheta postat n faa amandinei aflm doar numele ei i preul la care o putem cumpra. Dar nu tim ce conine! Conform HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor, prjiturile nu sunt scutite de la informarea consumatorilor cu privire la compoziie. LEGE NERESPECTAT Amandina nu este singurul produs din cofetrie cruia nu i sunt afiate ingredientele. n afar de cele ambalate, nu mai gsim nimic etichetat corespunztor legii. HG 106/2002 este respectat dup ureche, dup cum dorete comerciantul. n acest caz, nu a considerat necesar informarea clientului. Ce mai conteaz dac acesta are alergie la alune i crema are urme de arahide? Ce importan are dac consumatorul nu vrea s mnnce margarin sau aditivi alimentari? Lipsa de respect fa de lege i fa de client primeaz. i mai grav este c nimeni nu ia nici o msur, iar clientul nu are nici o ans s afle ce mnnc. HG 106/2002 menioneaz clar la Art. 3. - Scopul etichetrii este de a da consumatorilor informaiile necesare, suficiente, verificabile i uor de comparat, astfel nct s permit acestora s aleag acel produs care corespunde exigenelor lor din punct de vedere al nevoilor i posibilitilor lor financiare, precum i de a cunoate eventualele riscuri la care ar putea fi supui. n acest caz, consumatorul nu poate afla dect c a mncat o amandin. Compoziia i cantitatea rmn un secret, cel puin pn cnd autoritile competente i vor obliga s respecte legea.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-amandina-tiptop-fara-eticheta-139763.html
Pine cu cereale necate n grsime chimic

Pinea toast multicereal are n compoziie cereale care n mod normal ar trebui s fie benefice organismului. Produsul acesta conine o cantitate att de mare de grsimi vegetale hidrogenate (margarin), nct acestea nu mai au nici o valoare. O pine care are ca ingrediente semine de mei, boabe de soia mrunite, semine de susan, fulgi de ovz, fin de secar i fin de mal ar trebui s fie de calitate. Adugarea de margarin a inhibat efectele benefice ale acestor cereale. Mai mult, duce la aparia unor maladii grave la nivelul sistemului cardiovascular i al ficatului. Pinea conine i sare ntr-o cantitate mare. Medicii atrag atenia c depirea unei cantiti de 6 g de sare zilnic duce la probleme la nivelul inimii i rinichilor. De asemenea, produsul este colorat cu E150 caramel. Acest aditiv alimentar induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
Din cauza faptului c pinea conine o cantitate att de mare de margarin, specialistul nu recomand produsul tututor suferinzilor, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, btrnilor. De asemenea, produsul analizat nu este recomandat nici supraponderalilor i obezilor.
Eticheta Dobre i fiii. Pine toast multicereal. Fin alb de gru, ap, drojdie, grsimi vegetale hidrogenate, sare iodat, semine de mei, boabe de soia mrunite, semine de susan, fulgi de ovz, fin de secar, fin de mal, gluten vital de gru, zahr caramelizat E150, emulsificatori: E471 mono i digliceride ale acizilor grai, E472e esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi grai, E481 steraroil-2-lactilat de sodiu, antioxidant acid ascorbic E300, conservani acid sorbic E200, propionat de calciu E282. Coninut minim de semine 8%.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-paine-cucereale-inecate-in-grasime-chimica139598.html
Iaurt cu mult zahr

Iaurtul Yoganic light este un produs care ncearc s induc n eroare consumatorul prin denumirea pe care o are. Cuvntul yoganic seamn foarte bine cu organic astfel nct un client grbit ar putea crede c a fcuto afacere cumprnd un iaurt de calitate la un pre mic. Adevrul este cu totul altul. Iaurtul conine aditivi alimentari periculoi i foarte mult zahr, fiind un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Dei valoarea energetic a iaurtului nu este foarte mare, cantitatea de zahr este stresant pentru pancreasul endocrin. Acesta va fi forat s produc o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad mai scurt de timp. NDULCITORII CHIMICI Productorul folosete pentru acest iaurt doi ndulcitori chimici de sintez foarte controversai. Aspartamul i acesulfamul K sunt considerai periculoi pentru sntate de majoritatea specialitilor, ns au i muli aprtori. Despre E950, oponenii utilizrii lui spun c, poate induce stres metabolic i are potenial cancerigen. De asemenea, ei afirm c nu este recomandat n curele de slbire, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz i bolnavilor, cu excepia diabeticilor. Doza zilnic recomandat pentru E 950 este de 7,5 mg/kg corp. Aspartamul poate produce ameeal, stri de oboseal, iritabilitate, halucinaii, palpitaii, anxietate, spasme musculare, pierdea memoriei i cancer de creier. Simptomele se manifest mai ales n cazul persoanelor sensibile. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, bolnavilor de cancer, celor cu probleme ale tractusului digestiv, btrnilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu intoleran la lactoz vor testa produsul n prealabil. Ingrediente: Iaurt cu lapte degresat cu 11% piersici cu un tip de zahr i ndulcitor. Iaurt din lapte degresat, piersici, ap, zahr, suc de piersici din concentrat de suc de piersici, inulin, amidon, regulator de aciditate (acid lactic E270 , citrai de sodiu E331, acid citric E330, citrat de calciu E333), agent de ngroare pectin E440, arom, aliment colorant concentrat de ofrna, ndulcitor (aspartam E950, acesulfam K E951), colorant betacaroten E160. Conine o surs de fenilalanim. Informaii nutriionale: valoarea energetic pentru 100 g: 231 Kj/54 kcal, proteine 3,9 g, carbohidrai 9.0 g, grsime 0,272 Page 109 / 1 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-cemancam-iaurt-cu-multzahar-139465.html
Chec cu dou etichete

Consumatorii care vor s afle ce conine checul Pescruul vor fi pui n dificultate de faptul c acesta are dou etichete, cu ingrediente diferite. Oricum, dac ar avea compoziia specificat de productor, checul ar fi, de fapt, o bezea. Lista de ingrediente a checului cu cacao, stafide i arahide Pescru este neclar pentru cititor. Exist o list compoziional tanat pe ambalaj i una lipit deasupra. Cele dou nu coincid, iar prima nu se potrivete cu aspectul checului. Avnd n vedere c primele trei ingrediente n ordinea descresctoare cantitativ sunt albuul de ou, glbenuul de ou i apa, produsul ar trebui s fie aproape alb. Uitndu-ne la el, ne dm seama c ingredientele au fost scrise aleator pe etichet, nerespectnd legea etichetrii. Aceasta cere ca ingredientele s fie nscrise n ordinea descresctoare a cantitii utilizate. Nici textura checului nu ar trebui s fie aceasta. Amestecul de ou, ap i zahr ar trebui s dea un produs cu o textur aproape de cea a bezelelor. ADITIVI ALIMENTARI Indiferent de cantitile n care sunt folosite ingredientele, produsul are aditivi alimentari periculoi. Fosfatul de natriu, E339, este unul dintre ei. Excesul de fosfor din diet duce la dezechilibrarea balanei calciu-fosfor, care duce n timp la apariia depunerilor anormale de calciu (cioc de papagal), dar i a osteoporozei. Doza zilnic admis pentru toate sursele de fosfai din alimentaie este de 70 mg/kg corp. Guma xanthan poate interfera cu absorbia lipidelor i a srurilor minerale i are efecte laxative. Aditivii prezeni pe eticheta ascuns au i ei efecte adverse. Zaharina este considerat cancerigen, iar propilenglicolul produce stri depresive ale sistemului nervos, fiind neurotoxic i cardiotoxic. Ambele variante de produs au o densitate foarte mare, peste 400 kcal./100 g, ne spune prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, checul, preparat dup oricare dintre reete, este dezechilibrat nutriional, avnd un exces de glucide cu index glicemic ridicat (zahr). Din aceast cauz, produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de boli cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, celor care sufer de osteoporoz, persoanelor cu problemele ale tractusului digestiv, suferinzilor de cancer. Checul analizat este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza coninutului de gluten din fina de gru. Persoanele cu alergie la ou, arahide, cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului la produs nainte de consum. Ingrediente: Albu ou praf, glbenu ou praf, ap, zahr, fin tip 550, premix chec (lactoz, emulgatori: esteri lactici ai mono i digliceridelor cu acizi grai E472b, esteri poliglicerici ai acizilor grai E475), ageni de afnare: fosfat de natriu E339, bicarbonat de natriu E500, stabilizator gum de xanthan E415, sare iodat, ulei vegetal, arom fresh, cacao 1,5 %, stafide 4%, arahide 2,5 %. Eticheta de dedesubt: fain de gru, zahr, ou, ulei vegetal, fructe confiate, arahide, sare, zer dulce pudr, ageni de afnare: carbonai de sodiu E500, conservani: sorbat de potasiu E202, ndulcitori: zaharin E954, emulgatori: mono i digliceride ale acizilor grai E471, esterii Page 110 / 272 poliglicerici ai acizilor grai E475, substane de suport: propilenglicol E1520. Aspectul are scopul de a prezenta produsul.
Alcool, zahr i E-uri

Butura intermediar cu suc de afine Vogue este un produs care, prin denumire, bag consumatorul n cea. Citind Codul Fiscal ne dm seama ns c i este de mare ajutor productorului, pentru c acest tip de butur alcoolic este accizat diferit. CERCETARE / Teste pentru depistarea glutenului Fabricarea de buturi intermediare aduce dup sine plata unei sume mai mici ctre stat, iar Vogue se afl chiar la limit, avnd o concentraie alcoolic de 20% n volum. Conform Codului Fiscal, produsele intermediare reprezint toate produsele care au o concentraie alcoolic ce depete 1,2% n volum, dar nu depete 22% n volum. COLORANI CHIMICI Pe lng ap i alcool, Vogue mai conine i o cantitate infim de suc natural de afine, zahr, arome artificiale i aditivi alimentari. Efectele negative ale acestora din urm sunt potenate de prezena alcoolului. Cei trei colorani utilizai sunt incriminai n inducerea sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare. Azorubina i albastrul patent au un ridicat potenial cancerigen.
De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c E122 provoac urticarie sau edem, iar E131 duce la apariia dermatitelor i a purpurei. Caramelul, E150, ncetinete creterea, produce distensii intestinale i hipertrofia rinichilor, distruge vitamina D i afecteaz cromozomii.
RECOMANDRILE SPECIALISTULUI Zahrul n combinaie cu alcoolul este foarte periculos mai ales pentru funcia hepatic. Oricum, alcoolul nu este recomandat nici unui bolnav. Persoanele sntoase ar trebui s consume alcool n cantiti moderate, iar acesta s nu aib n compoziie aditivi alimentari sau alte substane care s i poteneze efectele negative. Singurul ingredient cu efecte benefice este sucul de afine, dar acesta nu mai are nici o valoare n contextul n care se afl. Copiilor i femeilor nsrcinate i care alpteaz produsul le este total interzis, pentru c le pune n pericol sntatea, ne spune specialistul. De asemenea, supraponderalii i obezii trebuie s fie foarte precaui, din cauza faptului c alcoolul este calorigen, iar problemele lor de greutate se pot agrava chiar i n cazul consumului ocazional. Ingrediente Butur fermentat linitit, alcool etilic rafinat din cereale, ap dedurizat, concentrat natural de afine 5%, zahr, arom de afine, colorant alimentar natural caramel din zahr E150, colorant albastru patent E131, Page 111 / 272 colorant azorubin E122, acidifiant acid citric E330.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-alcoolzahar-si-e-uri-139349.html
Vanilie creat din aditivi alimentari

Impresia de vanilie din budinca Grandiso pudding Vanilla este dat de aroma sintetic i de coloranii chimici azotici E104 i E110. Budinca Grandiso pudding Vanilla este o crem fin pentru desert cu gust de vanilie i fric btut cu un profil nutriional dezechilibrat. Acesta este dat de cantitatea mare de zaharuri att cu absorbie lent, ct i cu absorbie rapid. Din aceast cauz, pancreasul endocrin are de suferit, fiind obligat s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt, ne explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Persoanele care sufer de afeciuni ale tractusului digestiv trebuie s acorde o atenie deosebit consumului acestui produs, deoarece conine substane care le pot agrava starea. Amidonul modificat, amidonul din gru, caragenanul i fina din semine de guar pot periclita sntatea stomacului. Consumul ridicat de caragenan poate duce chiar la declanarea cancerului. Efecte adverse au i cei doi colorani: E104 i E110, iar cei mai afectai sunt copiii. Galbenul de chinolin poate provoca alergii, astm, dermatite i induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Galbenul orange S este mult mai periculos, pentru c duce la apariia congestiei nazale, a bronhoconstriciei, a spasmelor vasculare i la blocarea enzimelor digestive. Doza zilnic admis pentru E104 este de 10 mg/kg corp, iar pentru E110 este de 2,5 mg/kg corp. Din cauza compoziiei sale, budinca are o valoare energetic foarte ridicat, de care trebuie s in cont supraponderalii i obezii. Concluziile specialistului Specialistul nostru ne spune, n urma analizei, c budinca nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, alergicilor, astmaticilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, celor cu boli ale tractusului digestiv, supraponderalilor i obezilor, celor care sufer de cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum. Persoanele care sufer de intoleran la lactoz vor testa reacia organismului la produs. (Cristina Andreea Clin) Ingrediente: Lapte degresat, produs din zer, sirop de glucoz-fructoz, fric 8% (btut cu azot), amidon modifi-cat unul dintre E1440, E1410, E1420, E1414, zahr, agent de ngroare (caragenan E407, fin de semine de guar E412), amidon din gru, gelatin, emulgator esteri ai mono i digliceridelor de acizi grai alimentari cu acidul lactic E472b, arom, colorant (galben chinolin E104, galben oranj S E110).
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vaniliecreata-din-aditivi-alimentari-139224.html
Arty, biscuii sintetici

Majoritatea ingredientelor biscuiilor Arty sunt sintetice, fcnd ca produsul s nu fie recomandat copiilor. Mai mult, din cauza valorii energetice foarte ridicate, nu poate fi vndut n coli. Biscuiii cu cacao i lapte Arty sunt un produs de tip biscuii cu profil nutriional dezechilibrat, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoz, zahr invertit amestec de glucoz-fructoz), dar i cu absorbie lent amidonul din fina de gru. Din aceast cauz, pancreasul va fi nevoit s secrete o cantitate mult mai mare de insulin ntr-o perioad de timp mai scurt, ceea ce duce la epuizarea lui. Aceast compoziie imprim biscuiilor o ncrctur energetic foarte ridicat, 459 kcal/100 g, ne explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. MARGARIN I ADITIVI Unul dintre ingredientele principale ale produsului este margarina (grsime vegetal hidrogenat). Aceasta este incriminat pentru disturbarea funcionrii la parametrii normali a sistemului cardiovascular i a ficatului. Biscuiii mai au n compoziie i aditivi alimentari din categoria celor periculoi. Unul dintre acetia este pirofosfatul acid de sodiu, E339, care dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Din aceast cauz se poate declana i osteoporoza. Metabisulfitul de sodiu, E223, mpiedic fixarea vitaminei B1, dar poate duce la apariia alergiilor, a afeciunilor intestinale i a crizelor de astm. Productorul folosete i arome artificiale ciocolat, etilvanilin, ceea ce face ca afirmaia biscuii cu cacao i lapte s fie de fapt o pcleal. Nici una din acestea dou nu se gsete n produs ntr-o pondere suficient. Mai corect ar fi fost: biscuii cu zahr i margarin. Din cauza valorii energetice foarte mari, acest produs nu se poate comercializa n interiorul colilor pentru c nu respect Legea 123/2008 privind alimentaia sntoas n unitile de nvmnt preuniversitar. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c biscuiii Arty nu sunt recomandai copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor care sufer de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice (inclusiv celulit), persoanelor cu probleme ale tractusului digestiv, celor cu osteoporoz, astmaticilor, alergicilor, suferinzilor de hiperuricemie (gut), bolnavilor de cancer. Diabeticii l vor consuma numai cu acordul medicului, innd cont de aportul de glucide. Din cauza coninutului de gluten, produsul analizat este interzis persoanelor care sufer de celiachie. Cei care sufer de alergie la soia i de intoleran la lactoz vor consuma doar o cantitate mic de produs pentru a testa reacia organismului. INGREDIENTE Fin de gru, zahr, zahr invertit, grsimi vegetale hidrogenate, amidon din porumb, cacao 10%, lapte praf 3% (26% grsime), ageni de afnare (bicarbonat de amoniu E503, bicarbonat de sodiu E500, pirofosfat acid de sodiu E339), sare, emulsificator (lecitin de soia E322), conservant (metabisulfit de sodiu E223), acidificant (acid citric E330), arom artificial (ciocolat, etilvanilin). Produsul conine gluten. Informaii nutriionale pentru 100 grame: energie 459,9 kcal (1904, 56 kj), proteine 7,1 g, carbohidrai 75,01 g,Page 113 / 272 grsimi 13,73 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-arty-biscuitisintetici-139210.html
Swiss Roll - Rulad umplut cu E-uri

13 aditivi alimentari, majoritatea foarte nocivi. Productorul a folosit pentru aceast rulad att zahr, ct i ndulcitori, aa nct nu este indicat nici mcar diabeticilor. Lista contraindicaiilor este ns mult mai lung. Swiss Roll este o rulad cu umplutur de cpuni, cu zahr i ndulcitori. Consumatorul care nu se plictisete s citeasc o list parc interminabil de ingrediente i poate da seama c aditivii alimentari sunt n cantitate foarte mare: ALUAT: fin, zahr, ou, ndulcitor: sorbitol E 420, emulsificatori: E 471 mono i digliceride ale acizilor grai i E475 esteri poliglicerici ai acizilor grai, ageni de afnare: E 450i-difosfai i E 500iii-carbonai de sodiu, sare, conservani: sorbat de potasiu E 202 i E 282 propionat de calciu, arome, corector de aciditate: acid tartric E 334. Umplutura: crem: (zahr, grsime vegetal hidrogenat, zer, pudr, emulsificatori E 471 mono i digliceride ale acizilor grai i E 475 esteri poliglicerici ai acizilor grai, arome, corector de aciditate: E 334 acid tatric) gem de cpuni 10% (fructe, zahr, corector de aciditate: acid citric, colorant E 124-rou ponceau 4R, arome indentice cu cele naturale, conservant E 211-benzoat de sodiu). Glazur 5%: zahr, grsimi vegetale hidrogenate, pudr de cacao (13%), zer pudr, ulei vegetal, emulsificator: lecitin din soia E 322, arome identice cu cele naturale (artificiale). Valorile nutritive medii la 100 g specific 1942 kj, 464 kcal, proteine: 4,5 g, carbohidrai: 65 g, grsimi 13 g. ANALIZ. Rulada supus analizei este un produs de cofetrie-patiserie dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriional, cu un exces de glucide cu absorbie rapid i index glicemic ridicat i glucide cu absorbie lent. De asemenea, conine i ndulcitori de mas (cu efect laxativ, atunci cnd sunt consumai peste 20 g pe zi) E 420. Din compoziie rezult c rulada are o ncrctur glicemic periculoas, din cauza acestor glucide. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c produsul conine o cantitate mare de grsimi hidrogenate periculoase pentru sntatea n special a sistemului cardiovascular i nervos. Rulada este cu adevrat umplut de o multitudine de E-uri, unele cu potenial nociv i cu efecte alergene asupra persoanelor sensibile. Conine surse de gluten, zahr, sare, grsimi i grsimi hidrogenate ascunse, ou. Are o densitate energetic extrem de mare, 464 kcal/100 g. CONCLUZII. Rulada nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, cardiovascularilor, persoanelor hipertensive, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu dislipidemie, hipertrigliceridemie, persoanelor cu boli ale tractusului intestinal i ale anexelor acestuia (pancreas, bil), celor cu boli dermatologice, alergicilor, btrnilor, astmaticilor, persoanelor suferinde de sindrom ADHD, celor cu densitate osoas sczut (osteoporoz). Diabeticii vor consuma produsul numai cu avizul medicului curant. Din cauza coninutului de gluten, rulada este interzis suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ou i la alte componente vor testa o mic parte de produs n prealabil, pentru a vedea care este reacia organismului.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-umpluta-cu-e-uri110368.html
Vitamine cu pesticide
Multivitaminele Disney Plusssz cu arom de portocale sunt un supliment alimentar pe baz de vitamine i calciu, indicat copiilor n cretere cu vrsta peste 4 ani. Conform indicaiilor de pe etichet, trebuie consumate 1-6 tablete zilnic, dar, n caz de abuz, produsul acioneaz ca un laxativ. Acesta este un supliment alimentar i nu trebuie s nlocuiasc o mas echilibrat.
Compoziia acestui produs l face total contraindicat copiilor. Cei doi ndulcitori chimici de sintez, colorantul E110 i polietilen glicolul 6000 sunt total contraindicate n alimentaia celor mici. Acesta din urm este o substan periculoas, folosit n general ca pesticid, antigel, dar i n industria cosmetic. Studiile realizate pn n prezent arat c, dac este consumat n cantiti mari, polietilenul glicol 6000 duce la apariia cancerului, afectarea sistemului reproductor, mpiedic dezvoltarea, este neurotoxic. Efecte adverse puternice are i zaharina de sodiu E954, care este ncadrat de Agenia Internaional de Cercetri n Cancer n grupa 2B, ca agent cancerigen. De asemenea, interfereaz cu procesul normal de coagulare a sngelui, cu glicemia i perturb funciile digestive. Doza zilnic admis este de 2,5 mg/kg corp. Cancerigen este i ciclamatul de sodiu, E952, fiind ncadrat n grupa 3. Doza zilnic admis este de 11 mg/kg corp.
Colorantul E110 este incriminat n apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD) de cercettorii de la Universitatea din Soumphton. De aceea, n Marea Britanie s-a hotrt ca pn la finalul anului 2009 s nu mai fie folosit. Acesta mai are i alte efecte adverse: alergii, congestie nazal, astm, bronhoconstricie, disfuncii ale percepiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. VITAMINE NECATE N E-URI n aceste condiii, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c vitaminele adugate nu mai au nici o valoare. Mai mult, productorul nu specific originea lor: naturale sau de sintez. Este cunoscut faptul c variantele naturale au activitate biologic mult mai ridicat dect cele purificate de sintez, explic specialistul. De aceea pot face mai mult ru dect bine copiilor. Din compoziie nu rezult c aceste vitamine ar avea i calciu, dei n denumirea lui este specificat i acest mineral. Avnd n vedere compoziia, specialistul nu recomand aceste vitamine copiilor, dar nici celorlalte categorii de consumatori. Ingrediente Acizi regulatori: acid citric E330, bicarbonat de sodiu E500, excipieni: sorbitol E420 suplimente (vit C E300, acid nicotinic, vit E E340, acid pantotenic, vit B6, acid folic, biotin vitamina H), fructoz, acceleratori: polivinilpirolidon E1201, politen glicol 6000 (n.r. polietilen glicol 6000), arome, ageni antiaglomerare: stereat de magneziu, ndulcitori: zaharin de sodiu E954, ciclamat de sodiu E952, colorani: R101i riboflavin, Page 115 / 272 E110 sunset yellow.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vitamine-cupesticide-139067.html
i mslinele au E-uri
Productorul s-a gndit c mslinele nu au suficient arom i a adugat un poteniator de gust care are foarte multe efecte adverse. Din pcate, acesta nu este singurul aditiv folosit. Din aceast cauz valoarea biologic a mslinelor este sczut. Muli dintre dumneavoastr nu i pot imagina c ntr-un borcan cu msline verzi mai pot ncpea i cinci aditivi alimentari. Acestea pe care noi le-am analizat sunt din sortimentul Manzanilla i sunt umplute cu brnz mucegit. De pe eticheta lor citim urmtoarele ingrediente: "Msline umplute cu brnz cu mucegai, ap, sare, arome, poteniator E 621, glutamat monosodic, acid citric E 330, acid lactic E 270, antioxidani E 300, acid ascorbic, stabilizatori E 401, alginat de sodiu". ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, apreciaz faptul c aceste msline verzi sunt umplute cu brnz maturat cu mucegaiuri nobile. Problema este cantitatea mare de sare, care contribuie la depirea dozei zilnice recomandate de sare de 6 mg/zi pentru un adult. Specialistul ne atrage atenia i asupra aditivilor alimentari utilizai. Acidul citric E 330, acidul lactic E 270 i acidul ascorbic E 300 intr n categoria E-urilor considerate a fi inofensive. Nu acelai lucru se poate spune i despre alginatul de sodiu E 401, care acioneaz ca substan de balast i sechestrant n tubul digestiv. Poate diminua asimilarea substanelor minerale i a altor nutrieni n intenstin. Cele mai multe efecte adverse le are glutamatul monosodic E 621. Printre acestea, specialistul nostru amintete: dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur n antebra i ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Din aceast cauz, glutamatul monosodic este interzis n alimentaia copiilor i nu trebuie consumat de femeile nsrcinate, hipoglicemici, btrni, cardiaci. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase. Totui, exist i o serie de contraindicaii. Acesta nu este recomandat suferinzilor de boli cardiovasculare, hipertentisivilor, suferinzilor de maladii renale, hepatice, suferinzilor de gut, de cancer, celor cu edeme.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/si-maslinele-au-e-uri-121027.html
Deliciu din 10 aditivi

Butura rcoritoare Fruttia Delicio Portocale este un produs care consumat n cantiti mari afecteaz serios sntatea tractusului gastrointestinal. n compoziia buturii Fruttia Delicio Portocale intr o cantitate mare de stabilizatori care au o serie de efecte adverse asupra stomacului. Guma de ester (cu denumirea corect esteri glicerici ai rinilor de lemn) se obine cu solveni din lemnul de pin asupra cruia nu s-a fcut o evaluare definitiv din punct de vedere toxicologic. Totui studiile fcute pe animale au artat c poate modifica dimensiunile ficatului, iar pentru unii cobai consumul zilnic a fost fatal. Celuloza (carboximetil celuloz) poate provoca diverse tulburri digestive, iar animalele crora li s-a administrat aceast substan au dezvoltat tumori. Guma arabic provoac alergii, iar guma xanthan m-piedic absorbia lipidelor i a srurilor minerale. Efecte adverse au i coloranii folosii, n special E160f. Acetia nu au fost suficient cercetai, iar o apreciere definitiv nu este posibil, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Cei doi conservani utilizai pot provoca alergii i pot ntei crizele de astm. Mai mult, benzoatul de sodiu duce la modificri ale ADN-ului, producnd n cazul unui consum cronic diverse tipuri de cancer. MULT ZAHR, PUINE PORTOCALE Pe lng aceti aditivi, produsul analizat conine i o cantitate foarte mare de glucide cu absorbie rapid i index glicemic ridicat zahr. Studiile recente au scos n eviden faptul c aceasta este hrana preferat a celulelor canceroase. Chiar dac pe etichet sunt reprezentate portocale, consumatorul trebuie s fie foarte atent pentru c fructele nu reprezint dect o mic parte din ingredientele produsului. Pentru ca butura s miroas totui a portocale au fost folosite arome, despre care productorul nu specific dac sunt sau nu naturale. Avnd n vedere aceast compoziie, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, alergicilor, astmaticilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, hepatice, renale, dermatologice, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide. Ingrediente Ap, zahr, suc de portocale din concentrat min. 5%, acidifiant acid citric E330, stabilizatori gume de ester E445, de celuloz E466, arabic E414 i xanthan E415, arom, colorani beta caroten E160 i beta-apocarotenal-8 E160f, conservani benzoat de sodiu E211 i sorbat de potasiu E202, vitamina C E301. CONINUT MEDIU n substane nutritive/100 ml: proteine <0,1 g, glucide 11,0 g, lipide <0,1 g, valoare energetic medie la 100 ml 42 kcal/ 179kj, coninut de vitamina C la 100 g 10 mg, 16,6% din Page 117 / 272 DZR
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-deliciu-din10-aditivi-137636.html
Msline verzi, ton i cinci aditivi nocivi

Mslinele verzi Manzalla umplute cu past de ton au n compoziie: ap, msline, umplutur 6% (ton. stabilizator alginat de sodiu E401), sare, poteniator de gust glutamat monosodic E621, corectori de aciditate :acid lactic E 330 i acid citric E270, antioxidant acid ascorbic E300, arom de ton. Valorile nutriionale pentru 100 g produs snt urmtoarele: valoarea energetic 169,6 kcal, proteine 1,8g, carbohidrai 4,6g, grsimi 16,0g, colesterol 0mg
ANALIZ. Msline verzi umplute cu past de ton analizate conin i o serie de aditivi alimentari din categoria stabilizatorilor, poteniatorilor de gust i arom, corectorilor de aciditate i antioxidanilor. Mslinele au un coninut ridicat de sare, de care trebuie s se in cont pentru a nu se depi un consum zilnic de 5-6 grame, ne atrage atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Densitatea energetic a produsului este medie. Tonul poate fi alergic pentru persoanele sensibile. De asemenea, E621 glutamat monosodic are o serie de efecte adverse. Numeroi oameni de tiin au demonstrat c poate genera sindromul buctriei chinezeti. Acesta se manifest prin dureri de cap, slbiciune, senzaii de arsur n ceaf i antebra, grea, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil, crize de astm. Mai mult, s-a demonstrat c este neurotoxic. Alginatul de sodiu, E401, poate diminua asimilarea substanelor minerale i a altor nutrieni n intestin.
CONCLUZII. Produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de maladii hepato-renale, hipertensivilor, celor cu afeciuni neurodegenerative i cardiovasculare, celor cu status proinflamator sistemic.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245.html
Foietaj cu cacaval" Boromir - Calorii mpachetate n foietaj

"Foietajul cu cacaval" Boromir este un produs de patiserie care are n compoziie: "Fin de gru, ap, grsimi vegetale hidrogenate (n.r. margarin), cacaval 12%, ameliator pentru fin (alfa amilaz, fosfolipaze, acid ascorbic E 300, cistein)". ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c foitajul conine o cantitate apreciabil de grsimi hidrogenate periculoase pentru sntate (dup cum rezult din lista de ingrediente, acestea ocup locul 3) i care, totodat, imprim o nalt densitate caloric produsului. De asemenea, i cacavalul are o densitate energetic mare, transformnd produsul ntr-o bomb caloric. Cacavalul conine grsimi animale saturate aterogene care pun n pericol sntatea sistemului cardiovascular. Aceste caracteristici snt frecvent ntlnite la produsele din categoria foitajelor. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie, celor cu afeciuni cardiovasculare i cerebrovasculare, cu afeciuni hepato-renale, cancere. Foietajul cu cacaval va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. Suferinzilor de celiachie le este interzis consumul acestui produs.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245.html
Campionul care pclete consumatorul

de : Cristina Andreea Calin 17/11/2008
Pe eticheta salamului picant C+C scrie c este campionul calitii. Acest lucru ar fi fost posibil dac nu ar fi avut n compoziie att de muli aditivi alimentari i o cantitate foarte mare de grsimi animale. Slnina, care este al doilea ingredient ca pondere, este foarte periculoas pentru sistemul cardiovascular i pentru buna funcionare a ficatului. Nu este indicat n alimentaia celor care sufer de hiperuricemie (gut), pentru c le agraveaz crizele. ADITIVII ALIMENTARI Aceste grsimi sunt amestecate cu aditivi alimentari, pentru a le da un gust mai plcut i o textur ct mai aproape de cea a unui produs de calitate. Consumatorul nu simte foarte tare faptul c slnina este folosit n cantitate mare, pentru c s-a folosit monoglutamat de sodiu, E621, care poteneaz gustul crnii de porc. Acest aditiv vine numai n ajutorul productorului, deoarece clientul va avea numai de suferit. Consumul frecvent de E621 duce la apariia sindromului buctriei chinezeti. Acesta se manifest prin dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur n ceaf i antebra, respiraie dificil, modificri de ritm cardiac. De asemenea, monoglutamatul de sodiu este neurotoxic i provoac dependen. Din aceast cauz nu este recomandat n alimentaia bolnavilor de Parkinson, Alzheimer i Hungtington. Monoglutamatul de sodiu trebuie exclus i din dieta copiilor, a femeilor nsrcinate i care alpteaz, a btrnilor, a hipoglicemicilor i a cardiacilor, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Conservantul nitrit de sodiu, E250, nu trebuie consumat de nici o categorie de persoane, pentru c are efecte cancerigene dovedite. De aceea, JEFCA (forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doz zilnic admis pentru toate sursele de nitrii din alimentaie de 0,1 mg/kg corp. Cei mai afectai de consumul de nitrii sunt sugarii i copiii mici. Persoanele sensibile pot suferi de alergii, dureri de cap, cianoze n urma consumului de nitrii. De asemenea, E250 poate declana hipertensiunea la vrste fragede i poate induce afeciuni ale glandei tiroide, pentru c perturb metabolismul iodului. Pentru ca dumneavoastr s avei impresia c mncai un produs foarte proaspt, productorul a folosit colorantul carmin, E120. Acesta le poate declana persoanelor sensibile alergii, rinite, astm sau erupii cutanate. De asemenea, nu este recomandat n alimentaia copiilor, a celor care sufer de sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD) i nici celor care au maladiile Alzheimer i Parkinson. Sarea reprezint i ea un ingredient major al salamului picant C+C. Pe lng sare, produsul mai are sodiu i aditivii alimentari glutamat monosodic, ascorbat de sodiu i nitrit de sodiu. Specialistul nostru atrage atenia c un adult sntos nu trebuie s consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare. n caz contrar, va tulbura buna funcionare a sistemului cardiovascular i a rinichilor. Combinaia de grsimi animale saturate cu aditivi alimentari i imprim produsului o valoare energetic foarte mare. Din aceast cauz, persoanele supraponderale i obeze trebuie s consume produsul cu precauie. Acelai sfat este valabil i pentru cei normoponderali. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu sindrom metabolic, celor cu status proinflamator sistemic, persoanelor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, cerebrovasculare, dermatologice (inclusiv celulit), celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, celor cu cancere, alergicilor, astmaticilor, diabeticilor, hiperuricemicilor, celor cu Parkinson, Alzheimer, celor cu sindrom ADHD. Ingrediente Carne porc, slnin, carne vit, protein vegetal de soia, sare, condimente, zaharuri (dextroz, zahr), poteniator de gust Page 120 / 272 (glutamat monosodic E621), antioxidant (acid ascorbic E300, ascorbat de sodiu E301), colorant (carmin E120), conservant (nitrit de sodiu E250), culturi starter. Copyright 2011, Dan Paunescu http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-campionulcare-pacaleste-consumatorul-138928.html
Fantezie pentru bolnavi

Prjitura Fantezie cu cpuni i iaurt Dr Oetker este un produs care prin modul de preparare i propune s le ajute pe gospodinele care nu au prea mult timp s stea la buctrie. Numai c, dac i vor face un obicei din a consuma aceast prjitur, timpul ctigat l vor petrece pe la medici. Compoziia produsului nu are nimic de-a face cu o prjitur clasic. Foarte mult zahr, margarin ct cuprinde, fin i aditivi alimentari din mai toate categoriile este reeta dup care a fost preparat fantezia cu cpuni i iaurt. Pe lng toate acestea, gospodina trebuie s mai adauge cantiti importante de zahr, smntn, unt, iaurt i fructe. Pentru ca totul s fie ct mai puin natural, suntem sftuii s nlocuim fructele cu dulcea, un alt produs care conine foarte mult zahr. Aceast cantitate impresionant de zahr care intr n compoziia prjiturii afecteaz n mod grav pancreasul endocrin, ducnd la epuizarea acestuia, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Margarina (grsime vegetal hidrogenat) are i ea o pondere foarte mare n produs, aa nct acest amestec imprim o valoare energetic extrem de ridicat. Margarina mpiedic funcionarea sistemului cardiovascular i a inimii la parametri normali, ducnd n timp la maladii grave. Amestecul de zaharuri cu index glicemic ridicat cu grsimi modificate chimic afecteaz tractusul digestiv. Acesta poate fi deteriorat i de prezena caragenanului, aditiv incriminat pentru apariia gastritelor i a cancerului de stomac. Pentru ca praful din care se reconstituie prjitura s i pstreze aspectul de prospeime mai mult timp, productorul a folosit antioxidantul E223, metabisulfit de sodiu. Acesta duce la apariia crizelor de astm, a alergiilor, dar mpiedic i fixarea vitaminei B1. COLORANII Cei doi colorani folosii, E122 i E110, sunt incriminai de medicii de la Universitatea din Soumphton din Marea Britanie de declanarea sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). De aceea, autoritile britanice au interzis folosirea lor ncepnd cu anul viitor. Pe lng aceste tulburri grave de comportament, E122 are i potenial cancerigen, provoac urticarie i edem. Aditivul galben portocaliu duce la apariia alergiilor, a congestiei nazale, a crizelor de astm, provoac bronhoconstricie, spasme vasculare, distrugeri cromozomiale, dureri gastrice i blocarea enzimelor digestive. Studiile realizate pe animale au artat c ncetinete creterea i provoac retard. n urma analizei informaiilor nscrise pe ambalaj, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii renale, cardiovasculare, hepatice, dermatologice, stomatologice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de cancer, celor cu sindrom ADHD. Prjitura este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum. INGREDIENTE zahr, fin din gru, gelatin, sirop de glucoz, grsimi vegetale hidrogenate, ulei vegetal, emulgatori mono i digliceride i esterul gliceric al acestora E472a, gelifiant caragenan E407, acidifiant acid citric E330, ageni de afnare (bicarbonat de sodium E500, bicarbonat de amoniu E503 i metabilsulfit de sodium E223), proteine din lapte, amidon modificat unul dintre E1440, E1414, E1420, E1410, arome de cpuni, vanilie i iaurt, sare, stabilizatori fosfat de potasiu E340, colorani azorubin E122 i galben portocaliu S E110. Se mai adaug pentru blatul de biscuii: 50 g unt, 30 g zahr, 40 ml ap rece. Pentru crem: 200 ml smntn dulce UHT 15% grsime, 150 ml ap rece, 300 g iaurt 4,4% grsime, 100 g cpuni, pentru decor 50 g cpuni sau fructe de pdure, 300 ml ap rece. Fructele proaspete pot fi nlocuite cu dulcea. Informaii nutriionale/100 g: valoare energetic 633 kj/152 kcal, proteine 2 g, glucide 15 g,Page 9 g. / 272 lipide 121
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-fanteziepentru-bolnavi-138881.html
Baloane colorate chimic

Fruitella rainbow, gum de mestecat pentru baloane uriae, este un produs care s-au utilizat s utilizeze cei mai periculoi colorani care exist pe piaa aditivilor alimentari permii de Uniunea European. Lista E-urilor este completat de antioxidantul E321 butilhidroxitoluen (BHT), care are o mulime de efecte adverse i din aceast cauz nu este recomandat n produsele pentru copii. Traductorul etichetei a omis s precizeze i acest ingredient, la fel cum a fcut i cu E414, gum arabic. Chiar i fr cei doi aditivi alimentari uitai de traductor guma de mestecat este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional. Principalul macronutrient este zahrul, substan despre care specialitii n nutriie spun c este hrana preferat a celulelor canceroase. Dac aceast maladie apare dup un consum ndelungat i cronic, pancreasul este mult mai repede afectat. Acesta este forat s produc o cantitate mult mai mare de insulin ntr-o perioad de timp foarte scurt, ne explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Cei ase colorani utilizai sunt total contraindicai n alimentaia copiilor, pentru c induc sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Pe lng aceast tulburare grav de comportament, care are consecine i mai departe n tipul adolescenei i chiar cnd persoana devine adult, coloranii chimici de sintez mai au i alte efecte adverse. Tartrazina, E102, este incriminat n apariia tumorilor tiroidiene, altereaz percepia i comportamentul producnd stri de confuzie, inhib metabolismul zincului i interfereaz cu enzimele digestive. E110, sunset yellow, poate provoca astm, alergii, congestie nazal, astm, bronhoconstricie, distrugeri cromozomiale, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. Carmoizina, E122, poate fi cancerigen, poate provoca urticarie i edem. Indigotina, E132, duce la apariia alergiilor, grea, vom, hipertensiune, tumori cerebrale. Colorantul E129, rou allura, poate provoca alergii i are potenial cancerigen. Antioxidantul E321, care lipsete de pe eticheta tradus de importator, duce la apariia cancerului, a alergiilor, are efecte estrogenice i provoac stri de somnolen. Ca i coloranii azoici, i butilhidroxitoluenul induce sindromul de hiperactivitate i deficien de contrare. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c guma de mestecat Fruitella nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu sindrom ADHD, persoanelor alergice, astmaticilor, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii ale tractusului digestiv, dermatologice, cardiace, hepatice, renale, celor care sufer de cancer, celor cu probeleme stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum. INGREDIENTE Zahr, baz de gum, (gum arabic E414 pe eticheta n polonez) sirop de glucoz, colorani (dioxid de titan E171, E102 tartrazin, carmoizin E122, galben sunset FCF E110, indigotina E132, rou allura E129), arome, acidifiant (acid citric E330), stabilizator (glicerol E422), ageni de glazurare (cear carnauba E903, cear de albine E01), pe eticheta n limba polonez mai este precizat i E321 butilhidroxitoluen.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/baloane-colorate-chimic138779.html
Pate de porc cu fin, zahr i carmin

Pateul de porc Maks este un produs dezechilibrat nutriional, cu exces de grsimi animale saturate, dar i zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. Pe lng ficatul de porc, productorul folosete i carne i slnin. Din aceast cauz, pateul are o valoare energetic ridicat, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Supraponderalii i obezii vor consuma produsul cu precauie. De asemenea, persoanele care sufer de maladiile Parkinson i Alzheimer trebuie s fie atente, pentru c existena colorantului carmin, care conine aluminiu, le poate agrava boala. E120, carmin, mai are i alte efecte adverse, putnd provoca alergii, rinite, astm i erupii cutanate. Doza zilnic admis pentru carmin este de 0-5 mg/kg corp. Produsul analizat conine i o surs de gluten din fin de gru i de aceea este interzis suferinzilor de celiachie. Pateul de porc Maks conine i nitrit de sodiu, un conservant cu efecte cancerigene demonstrate de cercettorii n domeniu. Doza zilnic admis stabilit de JEFCA (forumul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari) este de 2,5 mg/kg corp pentru toate sursele de nitrii din alimentaie. Sodiul este o component important a produsului, fiind prezent n pateu din dou surse: sare (clorur de sodiu) i conservantul nitrit de sodiu. Consumatorii trebuie s in cont de faptul c medicii nu recomand depirea dozei de 6 g zilnic pentru un adult sntos. Concluziile specialistului n urma studierii informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, persoanelor care sufer de hiperuricemie (gut), celor cu boli dermatologice (inclusiv celulit), alergicilor, astmaticilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, persoanelor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), celor care sufer de diferite tipuri de cancer, celor cu status proinflamator sistem, celor cu sindrom metabolic. Persoanele care sufer de diabet vor ine cont de aportul de glucide i vor cere sfatul medicului nainte de consum. Cei care au alergie la soia trebuie s testeze reacia organismului la produs nainte de a-l consuma. Ingrediente: ficat de porc 22%, carne de porc, slnin, protein vegetal de soia, fin de gru, condimente, sare, zahr, colorant (carmin E120), conservant (nitrit de sodium E250). Produs sterilizat. Valori nutriionale: proteine 12,05%, glucide 2,8%, lipide 16,27%, valoare energetic/100g 881 kj/221,196 kcal.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-porc-cu-faina-zahar-sicarmin-138688.html
Biscuii, E-uri i calorii

Salamul de biscuii Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza crora are o mulime de contraindicaii. Glucidele reprezint o pondere foarte mare din produs, majoritatea avnd absorbie rapid. De asemenea, salamul de biscuii are n compoziie i o cantitate mare de grsimi vegetale. Din cauza acestui dezechilibru nutriional, produsul analizat are o valoare energetic foarte mare, avertizeaz prof. dr Gheorghe Mencinicopschi. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri i grsimi este condimentat cu aditivi alimentari, unii dintre ei periculoi. n aceast situaie se afl metabisulfitul de sodiu E223, care mpiedic fixarea vitaminei B1. Mai mult, poate duce la apariia astmului de sulfit. Doza zilnic admis pentru toate sursele de sulfii din alimentaie este de 0,7 mg/kg corp. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sntii este conservantul E211, benzoat de sodiu. Acesta duce la modificri de ADN, iar n urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. Productorul acestui salam de biscuii nu specific despre ce fel de colorani este vorba. Acest aspect este deosebit de important, pentru c cei azoici combinai cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare. De asemenea, nu este specificat nici compoziia esenei de rom, care este o alt substan chimic obinut cel mai probabil cu ajutorul unor colorani. Produsul analizat are n compoziie i alcool etilic rafinat, care, n contextul amestecului de grsimi i zaharuri rafinate, este foarte greu de metabolizat de ficat, devenind toxic. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii renale, cardio i cerebrovasculare, hepatice, dermatologice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, astmaticilor, alergicilor, celor cu ADHD. Salamul de biscuii Magdi este interzis celor cu celiachie. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant.
Ingrediente Biscuii 40%: fin de gru, zahr, grsime vegetal, ageni de afnare: bicarbonat de amoniu E503 i bicarbonat de sodiu E500, sare, antioxidant: acid citric E330, metabisulfit de sodiu E223, arome alimentare, rahat: zahr, amidon, acid citric E330, arome alimentare, colorani, zahr, grsime vegetal nehidrogenat, cacao, nuc de cocos, alcool etilic rafinat, esen de rom, conservant benzoat de sodiu E211, acid sorbic E200. Informaiile nutriionale pentru 100 de grame de produs valoare energetic: 406 kcal/100 grame, proteine 4,76 grame, lipide 11,59 grame, glucide 61,18 grame.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-biscuiti-e-urisi-calorii-138614.html
Resturi de animale cu nume de carne

Amestecul de piei de pui, orici, slnin i alte resturi de pasre cu aditivi alimentari, care poart impropriu numele de carne, nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. Carnea presat Carnis este un produs cu un profil nutriional extrem de dezechilibrat, cu un exces de lipide de proast calitate. n afar de carnea de pui, a crei pondere nu este specificat, n compoziie mai intr i piele de pui i de porc, slnin i carne de pasre dezosat mecanic. Aceasta din urm este de fapt o past realizat din resturi fr valoare economic: piei, oase, mae. Productorul ncearc s ne pcleasc, pentru c a scris pe etichet separat pielea de pui i carnea separat mecanic. Acest amalgam de resturi de pasre i de porc este omogenizat cu ajutorul aditivilor alimentari. n acest fel, compoziia capt un aspect i o textur comestibile, iar consumatorul care nu citete eticheta are impresia c a mncat carne. Proteina vegetal din soia este prezent n cantitate mare, la fel ca i amidonul. Acestea au rolul de a lega pasta de resturi animale. Consumatorii care au alergie la soia trebuie s testeze reacia organismului la produs nainte de a-l mnca. Carnea presat conine i foarte mult sodiu, att din sare (clorur de sodiu), ct i din aditivii alimentari polifosfat de sodiu, monoglutamat de sodiu, ascorbat de sodiu i nitrit de sodiu. Medicii atrag atenia c o persoan sntoas nu trebuie s consume mai mult de 6 g de sare zilnic, pentru a nu avea probleme. ADITIVII ALIMENTARI Cei cinci aditivi alimentari utilizai au o serie de contraindicaii pentru diverse categorii de bolnavi. Polifosfatul de sodiu, E452, mpiedic asimilarea i fixarea calciului n oase, putnd induce osteoporoz i depuneri anormale de calciu, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Monoglutamatul de sodiu, E621, induce sindromul buctriei chinezeti. Acesta se traduce prin dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur n antebra i ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Din cauza faptului c este neurotoxic, nu este recomandat n alimentaia celor cu maladiile Huntington, Alzheimer, Parkinson. De asemenea, nu trebuie consumat de femeile nsrcinate i care alpteaz, de copii, de hipoglicemici, de btrni i nici de cardiaci. Cel mai periculos dintre aditivi este conservantul E250, nitrit de sodiu. Studiile realizate pn acum au scos n eviden faptul c are puternice efecte cancerigene. De aceea, JEFCA (forum mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doz zilnic admis de 2,5 mg/kg corp din toate produsele consumate. Colorantul E120, carmin, poate provoca alergii, rinite, astm i erupii cutanate. De asemenea, nu este recomandat copiilor cu sindromul ADHD, suferinzilor de Parkinson i Alzheimer. Aceast compoziie i imprim produsului o densitate energetic foarte ridicat, aducnd organismului calorii de foarte proast calitate. De aceea, supraponderalii i obezii trebuie s evite pe ct pot consumul acestui produs. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. Ingredientele folosite sunt de cea mai proast calitate, iar aditivii alimentari utilizai sunt periculoi pentru sntate. INGREDIENTE Carne de pui, piele de pui, slnin, carne pasre separat mecanic MDM, orici, protein vegetal din soia, amidon, sare, condimente, stabilizator (polifosfat de sodiu E452), poteniator de gust (monoglutamat de sodiu E621),antioxidant (ascorbat de sodiu E301), conservant (nitrit de sodiu E250), dextroz, colorant (carmin E120). Produs sterilizat. Page 125 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/resturi-de-animale-cu-nume-decarne-138139.html
Carne nlocuit cu slnin, piei, jumri i aditivi

Conserva de carne presat de porc Agria are n compoziie o mulime de ingrediente, dar din pcate lipsete carnea de porc. Este un produs pe care dac l consumm o facem doar ca s mestecm ceva, pentru c organismul nostru nu beneficiaz de nici un nutrient. Din amestecul de orici de porc, piele de pasre, slnin, jumri, tendoane, oase de pasre i de porc a rezultat carnea dezosat mecanic. Aceasta nu are nici o valoare biologic i din cauza calitii microbiologice sczute este interzis transportul ei n alte uniti dect cea n care se prepar i decongelarea i congelarea. n UE, reglementarea MDM-ului interzice congelarea i transportarea acestuia de la locul de producie i de asemenea se limiteaz cantitatea care poate fi folosit ntr-un produs. De exemplu, n Germania nu se poate folosi mai mult de 3% MDM ntr-un produs. Carnea dezosat mecanic poate aduce i un aport sporit de fosfor, n contextul n care printre ingrediente se afl i o cantitate mare de difosfai. Din aceast cauz este mpiedicat fixarea calciului n oase, iar produsul nu este recomandat persoanelor suferinde de osteoporoz, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, n compoziie intr i foarte mult sodiu, ceea ce accentueaz efectele negative ale fosforului. Aditivii alimentari folosii pentru stabilizarea compoziiei provoac disfuncii ale tractusului digestiv, motiv pentru care persoanele care sufer de ulcere i gastrite trebuie s evite consumul crnii presate. Conservantul, nitrit de sodiu, E250 are potenial cancerigen. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, rezult c produsul are i o valoare energetic foarte ridicat, de care supraponderalii i obezii trebuie s in cont. Specialistul ne spune c mai sunt i alte categorii de persoane care trebuie s evite produsul: copiii, adolescenii, tinerii, femeile nsrcinate i care alpteaz, btrnii, cardiovascularii, cerebrovascularii, cei cu afeciuni hepatorenale, cei cu boli dermatologice inclusiv celulit, persoanele cu gut, cu artrite reumatoide, cu diabet, cu cancer, cei cu afeciuni stomatologice, pulmonare i cei cu sindrom metabolic. Ingrediente: ap, (slnin, oric porc, carne separat mecanic de porc n.r. MDM, plamina de porc, jumri) 50%, fin de gru, carne separat mecanic de pasre n.r. MDM, amidon de porumb, condimente: (protein din soia, sare, emulgatoare: difosfat E450, arom, stabilizatori: gum guar E412, gum caruba E410, gum xanthan E415, antioxidant: ascorbat de sodiu E301), grsime de pasre, amestec de saramur cu nitrit (conservant nitrit de sodiu E250), concentrat de protein soia, amidon de cartof modificat E1420. Conine carne separat mecanic de porc i carne separat Page 126 / 272 mecanic de pui. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/carne-inlocuita-cu-slanina-pieijumari-si-aditivi-135222.html
Betacarotenul i cancerul de plmni

Betacarotenul, E160a, este un aditiv alimentar care coloreaz mncrurile n portocaliu. De cele mai multe ori l putei gsi n margarin, unt, prjituri, produse lactate i buturi rcoritoare. Aceast substan poate fi obinut din surse naturale cum ar fi legumele cu frunze verzi, morcovii, cartofii dulci i piersicile. E160a consumat din surse naturale nu are efecte adverse asupra organismului. Cel mult poate duce la nglbenirea pielii n cazul n care mncm foarte multe produse care conin aceast substan. ns de cele mai multe ori, productorii de alimente folosesc betacaroten de sintez chimic. Acesta are o doz zilnic admis de 5 mg/kg corp, stabilit de JEFCA, organismul modial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari. Doza este att de mic pentru c betacarotenul de sintez are efecte extrem de nocive. CANCER DE PLMNI Societatea American de Oncologie susinea ntr-un studiu c n cazul unui consum de 30 mg de betacaroten este posibilitatea foarte mare de a aprea cancerul de plmni. Cele mai afectai sunt persoanele care fumeaz i cei care triesc n zone foarte poluate. Acetia cer ca produsele care conin E160a s aib pe etichet avertizri legate de potenialul lor cancerigen asupra fumtorilor. De asemenea, au fost realizate studii care au artat c E160a poate crete toxicitatea vitaminei A. Acest lucru este posibil pentru c E160a este i el o surs de vitamina A dou pri de caroten aduc o parte de vitamina A. Mai mult, n 1994 a aprut un studiu n The New England Journal of Medicine din care reieea c i aceast substan ingerat din fructe i legume poate duce la cancer de plmni, mai ales n cazul celor predispui la aceste maladii. Rezultatul l-au obinut i medicii de la Institutul Naional de Oncologie din SUA, care au artat c incidena de cancere de plmni a fost mult mai mare la pacienii care au luat suplimente cu betacaroten dect la cei care nu au beneficiat de un astfel de tratament. Un studiu mai recent a artat c E160a are i efecte pozitive. 5 mg/kg corp luate zilnic duc la ncetinirea procesului de mbtrnire cognitiv i la mbuntirea funciilor mentale. Acest studiu a durat 18 ani i a fost efectuat pe 4.000 de subieci. Vegetarienii trebuie s fie ateni la consumul de produse care conin betacaroten pentru c pentru stabilizarea acestei substane chimice se folosete de cele mai multe ori gelatina. Aceasta poate fi obinut din carne de porc, vit sau pete. Page 127 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/betacarotenul-si-cancerul-deplamani-137683.html
Drajeuri din vasul de toalet i pubela de gunoi

http://www.terapii-naturiste.com de : Cristina Andreea Calin 1/11/2008 Bomboane ntr-un vas de toalet sau ntr-o pubel de gunoi! Aceasta este oferta unei firme productoate de drajeuri. Iar prinii le cumpr odraleslor astfel de jucrii, sub pretextul c vasul de toalet nu este dect un ambalaj!
Vasul de veceu i cazanul de gunoi sunt locul perfect pentru aceste drajeuri
Drajeurile din interiorul celor dou jucrii sub form de pubel de gunoi i vas de toalet au aceleai ingrediente. Zahr i colorani mai pe scurt, ceea ce nseamn c profilul nutriional al bomboanelor este complet dezechilibrat. Coloranii folosii sunt obinui prin sintez chimic i induc sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare. Copiii care vor consuma aceste bomboane risc s fac diverse alergii, s li se declaneze crize de astm , s fac diverse boli dermatologice i dentare. Nu numai cei mici sunt n pericol, ns ei sunt primii care trebuie ferii de astfel de produse, avertizeaz prof. dr Gheorghe Mencinciopschi. Productorul a scris pe etichet c drajeurile nu sunt indicate copiilor sub trei ani pentru c pot nghii pri mici din jucrie. Nu numai aceasta este principala problema, ci compoziia nociv a produsului. Avnd n vedere att ingredientele, ct i jucriile n care sunt ambalate produsele, comercianii din incinta colilor nu ar trebui s aib aa ceva la vnzare. INGREDIENTE: Zahr, glucoz, acidifiant E330 acid citric, antiaglomerant stereat de magneziu, arome, colorant E104 galben de chinolin, E110 sunset yellow, E124 rou ponceau 4R, E132 indigotin.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-din-vasul-de-toaleta-sipubela-de-gunoi-137684.html
Minimarieni chimici
"Minimarienii imunactiv" sunt un supliment alimentar cu multivitamine i minerale pentru copii, cu arom de cpuni. Privind reclama tv putem trage concluzia c oferindu-le celor mici aa ceva vor avea numai de ctigat. Citii ns eticheta nainte! Sntatea copiilor este inportant pentru fiecare printe i de aceea ncercm s le dm celor mici ce este mai bun. Atunci cnd considerm c aportul de vitamine i minerale din alimente nu este suficient pentru dezvoltarea lor armonioas, decidem s le administrm suplimente. Avnd ncredere n buna credin a fabricanilor i bazndu-ne pe reclamele de la televizor, cumprm produsul care ni se pare cel mai bun. n aceast categorie pot intra i "minimarienii" care i ncnt pe cei mici cu nie forme amuzante i cu un miros ce te face s le mnnci ca pe bomboane. Numai c, dac inei la sntatea copiilor dumneavoastr, citii eticheta nainte de a-i "ntri" cu aceste vitamine. FOARTE MULI ADITIVI n primul rnd, minimarienii conin foarte muli aditivi alimentari pentru nite produse ce se vor a fi aductoare de sntate. Mai grav este faptul c aceste E-uri au efecte dintre cele mai nocive, mai ales asupra copiilor al cror organism este mai sensibil i nu tie s lupte cu astfel de substane chimice. n aceast categorie intr aspartamul, E951, care este unul dintre cei mai controversai aditivi alimentari. Studiile realizate pn acum au artat c poate provoca oboseal, ameeli, halucinaii, iritabilitate, dureri de cap, palpitaii, dureri articulare, spasme musculare i chiar i cancer de creier. Un consumator sntos nu trebuie s consume mai mult de 7,5 mg/kg corp de aspartam. Cercetrile au artat c i ndulcitorul chimic de sintez acesulfam K, E950, are posibile efecte cancerigene. Doza zilnic admis pentru acesta este de 15 mg/kg corp. Colorantul chimic, azoic E122, carmoizin, are contraindicaii clare n privina consumului de ctre copii. Avertismentele specialitilor de la Universitatea din Soumphton, din Marea Britanie, se refer n special la inducerea sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Pe lng acesta, carmoizina mai poate provoca urticarie i edem. Doza zilnic admis pentru E122 este de 4 mg/kg corp. E508, clorura de potasiu este un poteniator de arom i agent de ntrire, care n concentraii mari poate provoca ulceraii gastrice. Fosfaii de calciu, E341, nu sunt recomandai n alimentaia copiilor pentru c dezechilibreaz balana calciu-fosfor i mpiedic fixarea calciului n oase. Chiar dac n acest produs exist i calciu, efectele acestuia sunt anihilate de E341. Efectele acestor aditivi vor fi cu att mai puternice cu ct se recomand consumul zilnic al acestor suplimente VITAMINELE SUNT INACTIVATE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c prezena acestor aditivi alimentari duce la inactivarea vitaminelor adugate, care i aa nu au o biodisponibilitate mare. Mai mult, specialistul nostru ne spune c "este demonstrat astzi faptul c vitaminele, macro-micro elementele, au o biodisponibilitate i valoare biologic cele mai ridicate cu efecte benefice atunci cnd sunt luate din alimente naturale, n cadrul unei diete echilibrate i diversificate. Acesta trebuie s fie comportamentul alimentar sntos pe care copiii s l urmeze sub ndrumarea prinilor." n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet i innd cont n primul rnd de prezena aditivilor alimentari, reiese c "Minimarienii" nu sunt recomandai copiilor, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Eticheta: Multivitamine i multiminerale pentru copii. Arom de cpuni. Supliment alimentar. Xylitol E967, acid ascorbic E300, nicotinamid, bioflavonoide, dicalcium phosfate E341, arom de cpuni, acid stearic, L-lysine, citrat de zinc, D-tocoferyl acetate, D-biotin, acid malic E296, mcee (pulbere), beta glucan, piridoxine hydrochloride B6, pantotenat de calciu, stereat de magneziu, aspartam E951, retinyl acetat, riboflavin E101i, thiamine hydrochloride, carmoisine E122, vanilin arom de sintez, cholecalciferol-D3, potassium chloride E508, acesulfam K E950, neohesperidin E959, paraPage 129 / 272 aminobenzoic acid, acid folic B9, iodur de potasiu, ciancobalaminB12
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/minimartieni-chimici-137830.html
apte E-uri ntr-o sticl

"Cacaolat light" este un produs din lapte pe care l-am cumprat dintr-un raion de alimente mai sofisticate dintr-un hipermarket din Bucureti. Numai c, surpriz! Nu este nimic altceva dect o soluie de lapte n care au fost dizolvai apte aditivi alimentari. Eticheta produsului nu i ofer informaii foarte concludente. Varianta n limba spaniol ne spune c ingredientul principal este laptele degresat, urmat de laptele integral. Cel care a fcut traducerea a schimbat ordinea astfel nct din intenia productorului de a avea la raft un produs cu coninut sczut de grsimi s-a ales praful. Aceasta este, oricum, cea mai mic problem pe care o are milkshake-ul. Toi aditivii utilizai au contraindicaii. ADITIVII ALIMENTARI Carboximetil celuloza i hidroxipropimetil celuloza nu sunt recomandate celor care au probleme ale tractusului gastro-intestinal. Caragenanul, E407, este i el contraindicat celor cu sensibiliti la nivelul stomacului, chiar dac este obinut din surse naturale. Studiile recente au artat c duce la apariia ulcerului i a cancerului de stomac. Fosfaii de sodiu dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune c n cazul unui consum de lung durat poate aprea osteoporoza. Cei mai periculoi dintre aditivii alimentari utilizai sunt ndulcitorii chimici de sintez E950 i E954. Amndoi sunt considerai cancerigeni de ctre lumea tiinific. Mai mult, E954 interfer cu procesul normal de coagulare a sngelui, perturbnd glicemia i funciile digestive. De asemenea, produsul analizat conine i o cantitate mare de zahr, care are un index glicemic ridicat i se absoarbe foarte repede n snge. De aceea, funcia pancreatic poate fi epuizat. n acest caz nu ne explicm de ce pe etichet scrie c produsul este "light" i de ce mai are n compoziie atia ndulcitori chimici de sintez. Specialistul ne spune c produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i celor care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu boli cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, digestive. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant, iar cei cu intoleran la lactoz vor testa produsul n prealabil. ETICHETA Milkshake cacaolat light. 50% calorii i grsimi 200 ml. Lapte integral, lapte degresat, zahr, cacao degresat 1%, stabilizatori E460 carboximetil celuloz, E466 hidroxiopropimetil celuloz, E407 caragenan, E339 fosfai de sodiu, ndulcitori E952 acid ciclamic, E950 acesulfam K, E954 zaharin, arom Page 130 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/sapte-e-uri-intr-o-sticla137976.html
Srelele cu susan Sultan Srele cu margarin

Persoanele cu probleme de greutate trebuie s evite consumul acestor srele, din cauza valorii energetice foarte ridicate. Srelele cu susan Sultan au n compoziie fin, margarin vegetal, ap, ami-don de porumb, susan min. 4%, glucoz, glbenu de ou, sare, drojdie, zahr, conservant (sorbat de potasiu E 202), emulgator (monogliceride E 471). Valorile nutriionale pentru 100 grame de produs snt: proteine 9 g, grsimi 27,68 g, carbohidrai 63 g, valoarea energetic 512 kcal. ANALIZ. Srelele analizate snt un produs de panificaie dezechilibrat nutriional, cu un exces de glucide cu absorbie lent (amidon din fin i din po-rumb), dar i cu absorbie rapid (glucoz, zaharoz). Acestea imprim o ncrctur glicemic ridicat periculoas pentru pancreas, care va fi nevoit s secrete o cantitate ct mai mare de insulin ntr-un timp mai scurt. De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul conine i o cantitate mare de grsimi (27,68 grame/100). Dintre acestea, cea mai mare proporie o au i grsimile artificiale margarina. Acestea au efecte nocive asupra sntii, n special asupra sistemului cardiovascular. Valoarea biologic a srelelor este sczut i de utilizarea conservantului sorbat de potasiu E 202. Acesta este incriminat pentru apariia crizelor de astm, dar i a unor iritaii n cazul persoanelor sensibile. Consumatorii trebuie s fie ateni la surs ascuns de sare, de care trebuie avut grij pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g. Aceast compoziie imprim o valoare energetic deosebit de ridicat (512 kcal/100 de grame). CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor i obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, copiilor, suferinzilor de boli cardiovasculare i cerebrovasculare, hipertensivilor, suferinzilor de maladii hepato-renale, celor cu dis-lipidemie, suferinzilor de cancer. Specialistul ne spune c srelele analizate snt interzise celor cu intoleran la gluten (celiachie). Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleran la susan i ou vor testa o Page 131 / 272 mic parte din produs pentru a vedea care este reacia organismului.
Grsimi da, usturoi ba

Pe faa ambalajului srelelor Cheese CD scrie "cacaval i usturoi". Dac citim i pe verso, aflm c usturoiul este reprezentat de fapt de o arom cu o pondere de 1,5%. Srelele analizate au o valoare energetic foarte mare, 384 kcal., care reprezint aproape un sfert din necesarul zilnic de calorii al unui adult sntos. Profilul nutriional extrem de dezechilibrat este de vin pentru acest aport caloric. Produsul analizat conine o cantitate mare de grsimi, att saturate (cacaval), ct i vegetale (margarin). LIPSURI Productorul omite s specifice care sunt ingredientele cacavalului i ale margarinei. Era important de tiut cantitatea de sare folosit pentru cacaval i dac acesta este sau nu afumat. Margarina cu siguran conine i aditivi alimentari, despre prezena crora consumatorul nu este avertizat. Mai mult, trebuia s detalieze dac grsimile folosite pentru margarin sunt hidrogenate sau interesterificate. Chiar dac amndou sunt periculoase pentru sntate, exist diferene ntre ele. Grsimile hidrogenate sunt mult mai nocive, ele afectnd n mod serios sntatea sistemului cardiovascular i a ficatului. Produsul conine o cantitate foarte mare de sare, de care consumatorii trebuie s in cont pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g, ne avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Nerespectarea acestui sfat duce la apariia bolilor de inim sau de rinichi. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu afeciuni cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu maladii ale tractusului digestiv, persoanelor cu boli dermatologice (inclusiv celulit), celor cu status proinflamator sistemic, persoanelor cu sindrom metabolic, bolnavilor de cancer. Ingrediente Fin de gru, cacaval 10%, lapte praf, margarin, sare iodat, praf de condimente, arom de usturoi 1,5%. Valori medii/100 g: valoare energetic 384 kcal./1.616 kJ, proteine 16.2 g, glucide 52.4 g, lipide 12.1 g. Page 132 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-grasimida-usturoi-ba-138281.html
Henaff - Pateu din grsime

Produsul este hipercaloric. Ingredientul principal al pateului de ficat analizat este grsimea de porc. Aceasta este conservat i colorat cu aditivul cancerigen nitrit de sodiu. Pateul de de ficat Henaff are n compoziie grsime de porc, ficat de porc (34%), lapte, ou, alot (ceap franuzeasc), sare, usturoi, condimente, conservant (nitrit de sodiu E 250). 100 de grame de pateu aduc un aport energetic de 340 kcal/ 1420 kj i 10,5 g proteine, 1,5 g glucide, 32,4 lipide. ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, descrie produsul analizat: pate de ficat, obinut din grsime de porc, cu nalt densitate caloric i bogat n acizi grai de origine animal nalt aterogeni. Al doilea ingredient ca pondere este ficatul de porc, de asemenea bogat n grsimi animale aterogene. Pateul are o valoare biologic foarte sczut datorit coninutului foarte ridicat de grsime animal saturat, periculoas pentru sntate. Efectul duntor asupra sntii este amplificat de E 250, conservant cu potenial cancerigen. Acesta are i calitatea de colorant indirect. Astfel, produsul are un profil nutriional foarte dezechilibrat, cu un mare exces de grsimi. Pateul conine i surse de lactoz, albumine i sare, de care consumatorii trebuie s in cont pentru a nu avea probleme de sntate. CONCLUZII. Specialistul nostru nu recomand produsul analizat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, adolescenilor, supraponderalilor i obezilor. De asemenea, acesta nu este indicat nici suferinzilor de hipertensiune arterial, celor cu dislipidemie, persoanelor cu maladii cardiovasculare i cerebrovasculare, suferinzilor de maladii hepato-renale, de maladii neurodegenerative i cancere, btrnilor. Persoanele care au intoleran la lactoz vor testa produsul n prealabil, pentru a vedea care este reacia organismului la pateul analizat. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi le face aceeai recomandare i celor care au alergie la albuul de ou. Consumatorilor le este indicat s in cont de aportul de sare, pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g pentru un adult.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/henaff-pateu-din-grasime128330.html
Adria - Chimicale cu flori de soc

Butura are 12 aditivi "Adria flori de soc" este unul dintre acele produse n care ingredientele naturale lipsesc cu desvrire, ele fiind un amestec de aditivi alimentari. Cu toate acestea, n reclamele de la televizor aflm c snt pe gustul romnilor. Al celor care vor s fie bolnavi, poate. De pe eticheta "Adria flori de soc" aflm c aceasta este o butur rcoritoare cu suc de lmie i extract din flori de soc cu zahr i ndulcitori. Din lista de ingrediente reiese ns c este un amestec de ap cu substane chimice: "ap, zahr, dioxid de carbon E290, acidifiant acid citric E330, ndulcitori: ciclamat de Na E952, aspartam E951, acesulfam de potasiu E950, suc de lmie din concentrat 0,7%, extract din flori de soc <0,1%, arom, corector de aciditate citrat de sodiu E331, antioxidant acid ascorbic E300, stabilizatori gum de ester E445 i gum arabic E414, colorani caramel E150 i galben de chinolin E104, conservant benzoat de sodiu E211. Conine o surs de fenilalanin. Considernd c toi aceti aditivi alimentari ne ofer i substane nutritive, productorul scrie valorile lor medii pentru 100 de grame: "proteine <0,01 g, glucide 1,8 g, lipide 0,08". ANALIZ. "Adria flori de soc" este un produs profund dezechilibrat nutriional, care nu i ofer consumatorului nici un beneficiu. Analiznd ingredientele nscrise pe etichet putem afirma c efectele sale pot fi nocive. Multitudinea de aditivi nu face dect s susin aceast afirmaie. Mai mult, combinaia acestora poate duce la boli grave mai ales n rndul copiilor. Conform cercettorilor britanici de la Universitatea din Southmpton, amestecul de colorani azoici de sintez, cum este cazul lui E104, cu benzoat de sodiu, duce la modificri de comportament, provocnd sindromul de hiperactivitate i deficit de atenie. Simptomele acestuia se agraveaz cu timpul, copilul ajuns adolescent putnd avea grave probleme de natur psihologic. De asemenea, productorul folosete att zahr, ct i ndulcitori chimici, butura neputnd fi consumat nici mcar de diabetici sau de cei care in regim de slbire. Benzoatul de sodiu E211 este unul dintre cei mai periculoi aditivi, el fiind incrimat chiar i pentru unele mutaii de ADN i pentru apariia diverselor forme de cancer. Mai mult, productorul folosete un aditiv care, dei este permis, nu este suficient evaluat de comisiile de specialitate ale Autoritii Europene pentru Siguran Alimentar. E445, gum de ester, este nc supus testelor pentru c efectele lui nu snt cunoscute nc. Dei pe etichet scrie mare c produsul are n compoziie flori de soc, acestea snt n cantitate att de mic, nct a fost nevoie de arome sintetice pentru a induce gustul specific socului. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet rezult c produsul nu poate fi consumat de cei care vor s i pstreze o stare bun de sntate. ndulcitori periculoi pentru sntate Pentru ca produsul s fie mai dulce au fost folosii trei aditivi alimentari chimici. Acesulfamul K, E950, are o doz zilnic admis de 15 mg/kg corp. n cazul n care aceasta este depit, apare stresul metabolic, dar i cancerul. Oricum, femeilor nsrcinate i care alpteaz, copiilor i celor care in cure de slbire le este interzis. La fel de periculos este i aspartamul, E951. Dac se depete un consum zilnic de 7.5 mg/kg corp se poate ajunge la stri de oboseal, ameeli, halucinaii, dureri de cap, spasme, palpitaii, anxietate, pierderea memoriei i n cazuri izolate la cancer de creier. Productorii obinuiesc s foloseasc n mod frecvent cei doi aditivi alimentari mpreun, pentru c acetia i poteneaz unul altuia efectele. Mai mult, ei snt utilizai mpreun, pentru c n modul acesta dispare gustul metalic. Nici E952 nu este mai bun. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deConform Ageniei Internaionale de Cercetri n Cancer, ciclamatul de sodiu este inclus n grupa a treia de risc cancerigen. consum/adria-chimicale-cu-flori-de-socDoza zilnic admis pentru acesta este de 11 mg/kg corp. La testele realizate, s-aPage 134 / 272 poate provoca tumori dovedit c E952 127738.html maligne de vezic la obolani, se arat n lucrarea "Biblia alimentar", a prof. dr Gheorghe Mencinicopschi.
Energy powerdrink - Energie din aditivi nocivi

Eticheta produsului nu este tradus n limba romn Buturile energizante pot fi o soluie pentru perioadele de suprasolicitare, numai c ele nu snt recomandate din cauza compoziiei. Energy powerdrink este n aceai situaie, avnd i aditivi alimentari periculoi. Consumatorii care vor s bea un Energy powerdrink i vor s tie i ce conine trebuie s tie neaprat o limb strin. Importatorul ncalc grav legislaia romneasc, neoferind o etichet pe nelesul nostru. Traducnd, aflm c este o "butur alcoolic cu taurin i 6 vitamine" i c are n compoziie: "Ap, zahr, acid citric (E 330), vitamina (vitamina C, niacin, vitamina B5 (acid pantotenic), vitamina B6, riboflavin, acid folic), arome, colorani E 1500d (caramel sulfat de amoniu), E 104 (galben de chinolin), cafein (150mg/L), taurin (100 mg/L)". Productorul recomand ca butura s nu fie consumat de "adolesceni, diabetici i de persoanele care snt sensibile la cafein" i s nu fie asociat cu alcool. Informaiile nutriionale pentru 100 ml snt urmtoarele: "Valoarea energetic: 219 kj (51kcal), proteine 0,1g, carbohidrai 12,4g, grsimi 0,1g, vitamine: vitamina C 18,0 mg, niacin 5,4 mg, acid pantotenic 1,8 mg, vitamina B6 0,6 mg, riboflavin (vitamina B2) 0,48, acid folic 60,0 mg"
ANALIZ. Produsul analizat este o butur "energizant", cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoz), periculoase pentru pancreasul endocrin. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c, pe lng cantitatea mare de glucide, produsul conine i aditivi alimentari periculoi, E 150d caramel i E 104 (galben de chinolin). E 104 este un colorant de sintez azoic incriminat n apariia sindromului ADHD (hiperactivitate cu deficien de concentrare). Mai mult, acesta poate provoca alergii, astm i dermatite. De asemenea, aditivul alimentar este interzis persoanelor care au sensibilitate la aspirin. Consumul frecvent din acest colorant nu este recomandat. Colorantul E 150d se poate obine i din glucide provenite din porumb sau sfecl modificate genetic (GMOs). De asemenea, nu este recomandat consumul frecvent. Taurina i cafeina au aciune att a sistemului nervos, ct i a celui endocrin, inducnd un stres metabolic nedorit. n urma analizei, reiese c din punct de vedere nutriional produsul este dezechilibrat.
CONCLUZII. Amestecul de ingrediente din acest produs l face nerecomandabil supraponderalilor, obezilor, celor cu sindrom metabolic, celor cu sindrom ADHD hiperactivitate cu deficiende concentrare, copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz. De asemenea, butura energizant analizat nu este indicat persoanelor care sufer de diabet de tip II, celor care sufer de hipertensiune, persoanelor cu afeciuni neurologice i neurodegenerative. Specialistul nostru, prof. dr Mencinicopschi, ne avertizeaz c n cazul n care http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/energy-powerdrink-energie-dinasociem butura cu tutunul, alcoolul sau cu alte alimente care conin cafein vom accentua nocivitatea aditivi-nocivi-127819.html Page 135 / 272 produsului. Copyright 2011, Dan Paunescu
Praline Anidor - Calorii cu crem caramel

de : Cristina Andreea Calin 21/06/2008 Produsul nu este indicat supraponderalilor, obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, copiilor, adolescenilor, celor cu maladii cardiovasculare i cerebrovasculare, celor cu dislipidemie, maladii hepato-renale. Pralinele cu ciocolat amruie cu crem caramel (49%) Noiret au n compoziie: "zahr, mas de cacao, izoglucoz, sirop de glucoz, grsime vegetal hidrogenat, unt de cacao, pudr de cacao, lapte praf integral, unt din lapte, sare iodat, emulgator (lecitin din soia E322), agent de umezire (glicerin monostearat E422), aromatizant (vanilin), agent de afnare (bicarbonat de sodiu E500), arom natural identic (n.r. artificial) (toffee-unt). Poate conine urme de alune, migdale i gluten. Substan uscat de cacao (n nveli) min 55%.". Dup ce vei consuma 100 de grame din aceste praline vei acumula 431,9 kcal/ 1809,7 kj, proteine 4,1g, glucide 35,1g, lipide 30,6.
ANALIZ. Pralinele fac parte din categoria produselor zaharoase, cu profil nutriional dezechilibrat, cu un exces de glucide cu absorbie rapid i index glicemic foarte ridicat (zaharoz, fructoz, glucoz). Acestea pun n pericol pancreasul endocrin, inducnd variaii importante ale glicemiei, atrage atenia prof. dr. Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Compoziia pralinelor imprim o densitate caloric foarte ridicat 431,9 kcal/ 100 de grame. Coninutul de grsimi periculoase, printre care i hidrogenate, este de asemenea, foarte ridicat, 30,6/ 100 de grame. CONCLUZII. Produsul nu este indicat supraponderalilor, obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, copiilor, adolescenilor, celor cu maladii cardiovasculare i cerebrovasculare, celor cu dislipidemie, maladii hepato-renale. Persoanele cu intoleran la lactoz, gluten i alergie la migdale i alune l vor testa n prealabil. Suferinzii de diabet l vor consuma numai cu avizul medicului curant.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/praline-anidor-calorii-cu-cremacaramel-127619.html
Delhaize - Crutoane cu grsimi

Produsul are profil nutritional dezechilibrat Cantitatea de grsimi din aceste crutoane este att de mare, nct consumnd 100 de grame ne asigurm necesarul caloric pentru un sfert de zi.
Crutoanele cu gust de usturoi Delhaize au n compoziie: "fin de gru, grsimi vegetale, drojdie, lactoz, zahr, extract de mal, ptrunjel, arome proteice lactice, colorant: extract de taget". 100 de grame de produs aduc 557 kcal/2.320 Kj, 7,0 g proteine, 51,4 g glucide, 35,9 g lipide, 2,0 g fibre, 0,9 g sodiu.
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c produsul de panificaie analizat are un profil nutriional dezechilibrat, cu un exces de glucide. Acestea snt att cu absorbie rapid i index glicemic foarte ridicat (zahr), ct i cu absorbie lent (amidon din fin de gru), periculos pentru pancreasul endocrin. De asemenea, crutoanele au un coninut foarte ridicat de lipide (35,9 grame/100 de grame produs), ceea ce determin o densitate energetic extrem de ridicat a produsului, 557 kcal/100 de grame. CONCLUZII. Specialistul nostru apreciaz c produsul poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase, active n contextul unei diete variate i echilibrate. Din cauza coninutului foarte ridicat de grsimi, acesta nu este indicat supraponderalilor i obezilor, celor cu dislipidemie, persoanelor care sufer de maladii cardiovasculare i hepato-renale. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten). Bolnavii de diabet l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele care au intoleran la lactoz vor testa n prealabil o cantitate mic de produs pentru a vedea care este reacia organismului lor la acest produs.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/delhaize-cruoane-cu-grasimi127431.html
Bomboanele Ferrero Rochero - Prea multe calorii

http://www.terapii-naturiste.com de : Cristina Andreea Calin 20/06/2008
Bomboanele Ferrero Rochero au n compoziie "ciocolat cu lapte 30% (zahr, past de cacao, unt de cacao, lapte praf integral, unt, emulsificator: lecitin de soia E 322, arome), alune, zahr, ulei vegetal, fin de gru, pudr lactoserum, cacao degresat, emulsificator: lecitin de soia E 322, lapte praf degresat, carbonat acid de sodiu E 500(ii), sare, arome". ANALIZ. Bomboanele analizate snt un produs zaharos cu profil nutriional dezechilibrat, cu un exces de glucide, cu index glicemic foarte ridicat (zaharoz), dar i cu absorbie lent (amidonul din fina de gru). Acestea imprim produsului att o ncrctur glicemic ridicat, ct i o densitate caloric foarte mare, ne explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. La valoarea energetic ridicat contribuie i coninutul de grsimi de origine vegetal, dar i animal din unt. Produsul conine i surse de gluten, lactoz, sodiu i alune. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie de ctre persoanele sntoase i active n contextul unei diete variate i echilibrate. Specialistul nu recomand bomboanele analizate supraponderalilor, obezilor, celor cu afeciuni cardiovasculare i cerebrovasculare, celor cu dislipidemie, celor cu sindrom metabolic, cu afeciuni hepato-renale. Bolnavii de diabet l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Bomboanele snt interzise suferinzilor de celiachie. Persoanele cu intoleran la lactoz l vor testa n prealabil, precum i cei cu alergie la alune.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/bomboanele-ferrero-rochero-preamulte-calorii-127525.html
Powerade orange - Portocale sintetice

Butura are opt aditivi Coloranii i aromele sintetice de portocale amestecate cu ap i aditivi alimentari snt ingredientele unei buturi care poate afecta serios sistemul gastrointestinal.
Powerade orange este o "butur rcoritoare necarbogazoas, cu arom de portocale". n compoziia ei intr, dup cum citim pe etichet, "ap, zahr, maltodextrin, acidifiant acid citric E 330, sruri minerale: citrat de sodiu E 331, citrat tripotasic E 332, clorur de magneziu E 511, arome naturale, stabilizatori E 414 gum arabic i E 445 esteri glicerici ai rinilor de lemn, colorani E 104 galben de chinolin i E 110 galben portocaliu". Eticheta ofer i informaiile nutriionale pentru 100 de grame de butur: "Valoarea energetic 35 kcal (147 kj), proteine 0 g, glucide 8,2 g, din care zaharuri 7,1 g, lipide 0 g, acizi grai saturai 0 g, fibre 0 g, sodiu 0,51 g, sruri minerale pentru 100 ml: sodiu 51 mg, cloruri 6,3, potasiu 5,2 mg".
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Butur necarbogazoaz cu arom de portocale, dar fr a conine suc de portocale sau alte derivate din portocale". n compoziia buturii intr o cantitate semnificativ de glucide cu absorbie lent i index glicemic foarte ridicat (zaharoz 7,1 grame/100 de grame produs), cu efect negativ asupra pancreasului endocrin i al glicemiei. Culoarea produsului este obinut cu aditivi alimentari de sintez E 104, E 110 periculoi pentru sntate. Acetia pot provoca persoanelor sensibile alergii, astm, dermatit, sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), disfuncii ale percepiei gustative, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. Specialistul ne spune c produsul este contraindicat total celor cu sensibilitate la aspirin. CONCLUZII. Produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu alergii, astm, dermatit, persoanelor cu sindrom ADHD, suferinzilor de cancer, celor cu maladii neurodegerative, hepato-renale, celor cu disfuncii ale percepiei gustative, spasme vasculare, dureri gastrice. Ingredientele acestei buturi pot bloca enzimele digestive, ducnd la agravarea strilor de malabsorbie patologic sau determinate de vrst. Suferinzii de diabet l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Page 139 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/powerade-orange-portocalesintetice-127346.html
Stracciatella - ngheat din zahr i aditivi alimentari

Produsul este dezechilibrat nutriional Pentru a obine o compoziie ct mai cremoas, productorul a ales s foloseasc ageni de ngroare. Acetia pot duce n timp la grave probleme ale tractusului gastrointestinal. De pe eticheta ngheatei Stracciatella citim urmtoarele informaii: "ingrediente (88,9%), crem lapte, sirop glucoz-fructoz, zahr, lactoz i protein din lapte, emulsifiant: mono-digliceride ale acizilor grai E 471, stabilizatori: fin de carube E 410, gum guar E 412, caragenan E 407, arome. Buci de ciocolat 11,1%, zahr, mas cacao 31,6%, pudr cacao degresat 8%, emulsifiant: lecitin soia E 322, arome. Conine lapte, gluten, soia. Produs ntr-o fabric ce utilizeaz arahide, soia. Valorile nutritive pentru 100 grame de produs snt urmtoarele: energie 227 kcal/949 kj, proteine 3,5 g, glucide 28,8, din care zahr 25,7, lipide 10,6g, din care grsimi saturate 9,2 g, fibre 0,8, natriu < 0,1 g, sare 0,3 g". ANALIZ. ngheata analizat are un profil nutriional dezechilibrat dat de excesul de glucide cu absorbie rapid zaharoz, glucoz-fructoz. De asemenea, acesta imprim i un index glicemic foarte ridicat, periculos pentru pancreasul endocrin, care va fi obligat s secrete insulin ntr-o cantitate mai mare i ntr-un timp mai scurt. Aceast clasificare este realizat de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, n conformitate cu Regulamentul 1924/2006/CE. Acesta este obligatoriu i n Romnia de la 1 iulie 2007. Specialistul ne atrage atenia c fructoza poate exacerba formarea acidului uric, dar i producerea de compui de glicozilare avansat (AGE) periculoi pentru sntatea sistemului cardio i cerebrovascular. Pe lng aceste glucide, ngheata conine o gam mare de ageni de ngroare-stabilizare: E 410, E 412, E 407 cu potenial de sechestrare a unor grsimi i vitamine, ncetinind absorbia acestora. Consumatorii trebuie s in cont de cantitatea mare de grsimi saturate de origine animal (9,2 grame/100 de grame produs) care pot crete colesterolul. Aceast compoziie i confer o densitate caloric moderat spre mare (227kcal/ 100 de grame). Persoanele cu intolerane alimentare trebuie s fie atente la sursele de gluten, lactoz, soia i arahide. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie i ocazional de ctre persoanele sntoase n contextul unei diete variate i echilibrate, ne spune prof. dr. Mencinicopschi. n urma analizei ingredientelor de pe etichet, acesta nu recomand ngheata supraponderalilor i obezilor, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de boli cardiovasculare i cerebrovasculare, celor cu hipertensiune arterial, suferinzilor de dislipidemie, de maladii hepato-renale, de gut, celor cu sensibilitate gastro-intestinal n special la agenii de ngroare, E 410 (gum caruba), E 412 (gum guar), E 407 (caragenan). Produsul este interzis suferinzilor de celiachie intoleran la gluten, i persoanelor care au alergie la soia i alune. Consumatorii cu intoleran la lactoz vor testa produsul n prealabil i vor urmri reacia organismului. Diabeticii l vor http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/stracciatella-inghetata-din-zaharconsuma numai cu acordul medicului curant.
Page 140 / 272
si-aditivi-alimentari-127026.html
Salam Victoria - 50% pui, 50% E-uri

n exces conine o cantitate mare de sare Pentru ca amestecul de piept de pui cu slnin i orici s arate ct mai bine, productorul a folosit aditivi alimentari care coloreaz, rein apa sau stabilizeaz compoziia. La fabricarea salamului Victoria de la Caroli s-a folosit 50% piept de pui. Cealalt jumtate de compoziie este reprezentat de grsimi fr valoare biologic i aditivi alimentari. De pe etichet citim urmtoarea compoziie: "Piept de pui (50%), pulp de pui, slnin, ap, orici (n.r. protein colagenic de slab calitate biologic), protein vegetal din soia, amidon, condimente naturale, sare, conservai (nitrit de sodiu E 250, acetat de sodiu E 262), stabilizatori (polifosfai de sodiu E 452), antioxidani (izoascorbat de sodiu E 301, acid ascorbic E 300), zaharuri (dextroz), agent de ngroare (caragenan E 407), poteniator de gust (monoglutamat de sodiu E 621), colorant natural carmin E 120)". 100 de grame din acest salam aduc un aport energetic de 96 kcal/100 grame i 16 g proteine, 4 g lipide, 2 g glucide. ANALIZ. Salamul analizat este un produs de mezelrie din piept de pui, pulp de pui, dar care are n compoziie i slnin i orici de porc. Slnina conine grsimi saturate aterogene periculoase pentru sistemul cardiovascular i cerebrovascular, ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Produsul mai conine proteine vegetale din soia i glucide cu absorbie lent (amidon), dar i cu absorbie rapid (dextroz). Consumatorul trebuie s in cont i de aditivii alimentari utilizai. Conservantul E 250 este potenial cancerigen, glutamatul monosodic E 621 este neurotoxic, iar agentul de ngroare E 407 poate avea aciune laxativ i poate provoca alergii, ulcer sau cancer. De asemenea, salamul are i o cantitate nsemnat de sare i surs de fosfor E 452, care mpiedic fixarea calciului n oase. CONCLUZII. Din informaiile oferite de productor pe eticheta salamului Victoria din piept de pui, specialistul nostru conchide c "produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de maladii hepato-renale, celor cu dislipidemii, hipertensivilor, suferinzilor de gut, persoanelor care sufer de osteoporoz, celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson), celor care sufer de diverse tipuri de cancere, celor cu poliartrite reumatoide, persoanelor cu afeciuni de piele, celor cu afeciuni ale tractului gastro-intestinal. Diabeticii vor ine cont de aportul de glucide nainte de consum i vor cere sfatul medicului curant. Alergicii la soia vor testa produsul n prealabil pentru a vedea care este reacia organismului. Page 141 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salam-victoria-50-pui-50-e-uri126935.html
Prjitura Best Time are 17 aditivi alimentari

de : Cristina Andreea Calin 08/11//2008
17 aditivi alimentari i un amalgam de grsimi i zaharuri alimentare care dau peste cap organismul constituie, pe scurt, compoziia prjiturii Best time. nainte de a o consuma, citii cu atenie eticheta! Prjitura Best time cu gem de fructe de pdure este un produs extrem de dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu foarte muli aditivi alimentari. Chiar dac nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c are un exces de glucide att cu absorbie lent amidon de porumb , ct i rapid zahr, sirop de glucoz-fructoz. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c din aceast cauz pancreasul endocrin are de suferit pentru c va fi forat s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-un timp mai scurt. De asemenea, conine foarte multe grsimi vegetale hidrogenate, dar i margarin. Despre aceasta din urm nu ni se spune din ce fel de grsimi a fost fabricat (hidrogenate sau interesterificate) i nici ce aditivi alimentari au fost folosii pentru ea. Pe lng aceste lipide, productorul a mai utilizat i uleiuri vegetale. Grsimile i glucidele sunt completate cu alcool. Chiar dac este prezent n cantitate mic, amestecat cu ingrediente de acest tip este foarte greu de metabolizat de ficat, devenind toxic, avertizeaz specialistul nostru. ADITIVII ALIMENTARI Cei 17 aditivi alimentari folosii au efecte adverse, putnd provoca de la alergii pn la cancer. Productorul nu a folosit pentru E476 denumirea cunoscut poliglicerol poliricinoleat , prefernd un acronim. n rile vorbitoare de limba englez, prescurtarea aceasta este comun, ns cel care a fcut traducerea ar fi trebuit s foloseasc varianta din limba romn. Acest aditiv are efecte hetapo i nefrotoxice. Sorbitoul, E420, afecteaz tractusul digestiv, E1520 produce stri depresive ale sistemului nervos central, este neuro i cardiotoxic. Sorbatul de potasiu, E202, duce la acutizarea crizelor de astm i la apariia alergiilor. E160, betacaroten, este incriminat pentru cancer de plmni, mai ales n cazul fumtorilor i al persoanelor care triesc ntr-un mediu poluat. De asemenea, poate provoca urticarie i nu este indicat copiilor hiperactivi. E200, acid sorbic, produce alergii, iritaii dermice i distruge vitamina B12. Guma locus been poate avea aciune laxativ, mai ales dac este consumat n cantiti mari. Porofosfaii de sodiu mpiedic fixarea calciului n oase, iar din aceast cauz n cazul unui consum cronic poate aprea osteoporoza. Prjitura analizat are cinci surse de sodiu, din aditivi alimentari i din sare (clorur de sodiu). Consumatorii trebuie s in cont de faptul c medicii nu recomand o doz mai mare de 6 g zilnic de sare pentru adulii sntoi. Din lista compoziional rezult c produsul analizat are i o valoare energetic foarte mare, motiv pentru care specialistul atrage atenia supraponderalilor i obezilor s l consume ct mai rar, pentru a nu-i agrava problemele. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, coroborat cu efectele adverse ale aditivilor alimentari folosii, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, alergicilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, celor cu astm, bolnavilor de cancer, celor cu hiperuricemie (gut), persoanelor cu afeciuni ale tractusului digestiv, celor cu status proinflamator sistemic, celor cu sindrom metabolic. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de gluten din fina de gru. Persoanele cu intoleran la lactoz i cu alergie la soia i la fructele de pdure trebuie s testeze reacia organismului nainte de a consuma produsul. Ingrediente Prjitur: pandipan 63%: fin de gru, zahr, uleiuri vegetale, ou, amidon de porumb, glucoz, lapte praf, sorbitol E420, ageni de afnare (pyrofosfai de sodiu E339, bicarbonat de sodiu E500), bicarbonat de amoniu E503, conservant (sorbat de potasiu E202 0,1%), emulgatori (poliglicerol E1520, esteri ai acizilor grai E475, mono i diglicerie ale acizilor grai E471, lecitin E322), vanilin, arom, betacaroten E160, sare, umplutur de crem i gem de fructe de pdure 30%: zahr, margarin, gem de fructe de pdure, sirop de glucoz-fructoz, alcool, arom, acid sorbic E200, arom de fructe de pdure, agent de gelifiere (pectin E440), acidifiant (acid citric Page 142 / 272 E330), conservant (sorbat de potasiu E202 0,1%), vanilin arom de sintez, locus been gum E410, decor 7%, zahr, uleiuri vegetale hidrogenate margarin, cacao pudr cu coninut sczut de grsime, pudr zer, emulgator (lecitin 332, PGPR E476), vanilin.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/prajitura-best-time-are-17-aditivialimentari-138298.html
de : Cristina Andreea Calin 07/09//2007
Mutar colorat
Dac n-ar avea in compoziia sa i colorantul azoic de sintez tartrazin, pe lng ingredientele cerute de reeta clasic, mutarul dulce Rureni ar fi un produs bun. Mutarul dulce Rureni putea fi un produs bun, numai c in compoziie, pe lng ingredientele cerute de reeta clasic, intr i colorantul azoic de sintez tartrazin. Celelalte ingrediente sunt: "ap, boabe de mutar mcinate, oet din vin, zahr, fin de gru, sare, ulei, arome naturale i identic naturale (n.r. artificiale), colorant alimentar (tartrazina E 102)". ANALIZ. Produsul este un sos condimentat pe baz de boabe de mutar mcinate, oet din vin, zaharoz, fin de gru, deci surs de gluten, arome naturale i artificiale. Aceast compoziie respect reeta sosului de mutar, dar, din nefericire ins, produsul are culoarea intensificat prin adaosul de colorant chimic de sintez azoic E 102, tartrazina. Aceasta este o substan chimic incriminat in apariia alergiilor, in special la persoanele sensibile la aspirin, dar i in declanarea crizelor astmatice. De asemenea, tartrazina poate determina dificulti de respiraie, eczeme, tulburri de vedere. Din cauza structurii lui azoice, formeaz aduci de AND, fiind potenial cancerigen. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi nu recomand produsul persoanelor sensibile la tartrazin i suferinde de eczeme, alergii, tulburri de vedere, cancer, copiilor, femeilor insrcinate i care alpteaz. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/mustar-colorat-101875.html
AndaLusa - Tort cu 11 E-uri

100 de grame de produs ngra foarte mult Amestecul de ingrediente din acest tort l include n categoria produselor industrializate, care pun n pericol sntatea consumatorilor mai ales dac este consumat n exces. Tortul AndaLusa are la baz "pandipan umplut (32%) cu cacao degresat i cu gem de caise". Produsul analizat are n compoziie "zahr, fin de gru fraged tip 0, sirop de glucoz, fructoz, grsimi vegetale, ou, ap, uleiuri i grsimi vegetale hidrogenate, gem de caise 6,6% (piure de caise, zahr, sirop de glucoz, fructoz, gelifiant: pectin, regulator de aciditate: acid citric E 330, arome), praf de cacao degresat (2%), alcool, fulgi din ciocolat 1% (zahr, grsimi vegetale hidrogenate, lapte praf degresat, fulgi de ciocolat, lactoz, emulsificatori, lecitin E 322, arome, agent de glazurare: E 904 Shellac), past de alune (1%), emulsificatori: mono i digliceride din acizii grai E 471, lecitin E 322, stabilizator: sorbitol E 420, arome, dextroz, ageni de cretere: carbonat acid de sodiu E 500 (ii), difosfat disodic E 450(i), sare, regulator de aciditate: acid citric E 330". 100 de grame de tort au valoarea energetic kcal 370/ kj 1553, proteine g 4,79, carbohidrai g 54,53, grsimi g 14,73. ANALIZ. Tortul este un produs de cofetrie din categoria alimentelor rafinate, nalt procesate, cu un profil nutriional dezechilibrat. Acesta este dat de excedentul de zaharuri cu un index glicemic foarte ridicat (zahr, sirop glucoz-fructoz, dextroz) i absorbie rapid, dar i de zaharurile cu absorbie lent (amidon din fina din gru moale). Glucidele imprim o ncrctur glicemic foarte ridicat produsului, fcndu-l periculos pentru pancreasul endocrin, explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Tortul conine i o cantitate mare de grsimi, cele hidrogenate fiind periculoase pentru sntatea sistemului cardiovascular i cel nervos. Produsul mai are n compoziie i o serie de aditivi alimentari care aduc un surplus de fosfor (E 450), dezechilibrnd balana calciu-fosfor i mpiedicnd fixarea calciului n oase. Consumatorii trebuie s fie ateni la sursele de gluten, lactoz, sodiu (sare, carbonat acid de sodiu E 500, difosfat disodic E 450), ou. Tot acest amestec i imprim produsului o densitate caloric ridicat, 370 kcal/100 g. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat supraponderalilor i obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, copiilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, de boli hepato-renale, de dislipidemie, hipertensivilor, hiperuricemicilor (gut), celor cu un nivel ridicat de hemoglobin glicozilat, celor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de boli neurodegenerative i cancer. Produsul este interzis suferinzilor Page 144 272 de celiachie. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Cei cu/intoleran la lactoz, ou sau alte componente vor testa n prealabil produsul.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/andalusa-tort-cu-11-e-uri126829.html
unca Premium Zimbo - unc cu sare n exces

Conservantul utilizat poate fi cancerigen Amestecul de carne cu coninut ridicat de grsimi periculoase cu sarea i conservantul cu potenial cancerigen poate pune n pericol sntatea consumatorilor. unca Premium Zimbo are n compoziie carne de porc, sare, condimente, soia, maltoz, dextroz, zahr, condimente (gluten, elin), stabilizatori: monocitrat de sodiu E 331(i) antioxidani: acid ascorbic E 300, concervani: nitrit de sodiu E 250. ANALIZ. unca analizat este un produs din carne de porc, cu o mare cantitate de sare, soia, glucide (maltoz, dextroz, zahr). Consumatorii trebuie s fie foarte ateni la cantitatea foarte mare de sare din produs, pentru a nu depi doza zilnic recomandat de sare de 6 g, ne sftuiete profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, este recomandat s in cont i de faptul c pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad de timp foarte scurt. Fenomenul apare din cauza indexului glicemic foarte ridicat. unca Premium conine i un conservant periculos pentru sntate, cu potenial cancerigen, nitrit de sodiu E 250. De asemenea, produsul conine i acidul citric E 330, care este un acidifiant natural sau artificial. Acesta se poate obine din fructe (citrice) sau prin biosintez. Aditivul poate cauza afeciuni bucale, ca de exemplu accelerarea apariiei cariilor dentare. El se gsete ntr-o gam variat de produse alimentare. Dei produsul nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c are i cantiti semnificative de grsimi animale saturate aterogene periculoase pentru sntatea sistemului cardiovascular i cerebrovascular, imprimnd totodat i o valoare energetic ridicat. Conine o surs de soia care poate fi alergen pentru anumite persoane. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor i obezilor, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de maladii cardiovasculare i cerebrovasculare, de gut, celor cu maladii neurodegenerative i cancere, persoanelor cu afeciuni hepato-renale, cu hipertensiune i dislipidemie, cu afeciuni dermatologice, cu osteoporoz, celor cu status proinflamator sistemic i sindrom metabolic. Diabeticii vor ine cont de glucidele coninute de acest produs i vor cere sfatul medicului curant nainte de a-l consuma. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten), spune specialistul http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/sunca-premium-zimbo-sunca-cunostru. Persoanele care au alergie la soia l vor evita sau vor testa o cantitate mic de unc pentru a sare-in-exces-126633.html Page 145 / 272 vedea cum reacioneaz organismul.
Parizer de curcan Top - Mezel din aditivi

de : Cristina Andreea Calin 11/06/2008 Valoarea energetic este foarte ridicat Carnea dezosat mecanic este de fapt o past de mruntaie amestecat cu E-uri periculoase, motiv pentru care consumatorul trebuie s o evite. Parizerul de curcan Top are n compoziie "carne curcan separat mecanic (minimum 30%) (n.r. MDM), grsime pasre, ap, amidon din cartofi, proteine vegetale din soia, sare, condimente naturale, stabilizator (polifosfai de sodiu E452(i), poteniator de arom (glutamat monosodic E621), antioxidant (lactat de sodiu E325, acid ascorbic E300), colorant natural (coenil E120), conservant (nitrit de sodiu E250)." ANALIZ. n general, carnea dezosat mecanic (MDM) are o valoare biologic sczut, dar i microbiologic, ne spune profesorul doctor Mencinicopschi. Profilul nutriional dezechilibrat al produsului este accentuat i de coninutul ridicat de grsime de pasre, al doilea ingredient dup MDM, care aduce un aport semnificativ de acizi grai saturai de origine animal, periculoi pentru sntate. Mai mult, ei snt i aterogeni. Dei produsul nu are precizat valoarea nutriional, din compoziie rezult c are i o valoare energetic foarte ridicat. Conine glucide sub form de amidon i o cantitate mare de sodiu provenit din sare i din aditivii alimentari. Parizerul este conservat cu E250 (nitrit de sodiu), potenial cancerigen. Conine surs adugat de fosfor E452. De asemenea, are n compoziie i potenatorul de gust glutamat monosodic E621 cu efecte neurotoxice. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, adolescenilor, suferinzilor de boli cardiovasculare i cerebrovasculare, hipertensivilor, celor cu dislipidemie, cu afeciuni hepato-renale, suferinzilor de boli neurodegenerative, de cancer, de boli de piele, de gut, alergicilor i astmaticilor, celor cu tendin la edeme, cu boli de colagen, cu status proinflamator sistemic i sindrom metabolic.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/parizer-de-curcan-top-mezel-dinaditivi-126730.html
Thousand Island Dressing - Sosul care stric salata

Are profil nutriional dezechilibrat Orict de puine calorii ar avea salata, asezonnd-o cu acest sos, valoarea ei energetic va crete imediat. De aceea este bine s fie evitat deci, dac se poate, consumat ct mai rar.
Sosul pentru salat Thousand Island Dressing este un amestec emulsionat pe baz de ulei, care are n compoziie ulei rafinat de floarea-soarelui (37,77%), ap, roii, zahr, ardei, sare, glbenu de ou, mutar (ap, boabe de mutar, sare, zahr, oet de alcool, oet de vin rou, dextroz, condimente, ceap, usturoi, verdeuri, agent de ngroare, gum xanthan E 415. 100 de grame de produs finit aduc valoare energetic 1.494 kj (362 kcal), proteine 0,7 g, glucide 7,1 g, lipide 36,8 g.
ANALIZ. Produsul este unul de tip sos pentru asezonat salat, cu profil nutriional foarte dezechilibrat. Acesta este dat de excesul de lipide, 36,8g / 100 g, i glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahr, dextroz), periculoase pentru pancreasul endocrin. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c lipidele folosite snt bogate n acizi grai omega 6 proinflamatori, care ne pun n pericol sntatea. Densitatea caloric a produsului este foarte ridicat, 362 kcal/ 100 de grame, ceea ce va duce i la creterea valorii energetice a salatei preparate cu sosul analizat. n plus, sosul pentru salat Thousand Island Dressing conine surse ascunse de sare i ingrediente cu potenial alergen, mutar, ou. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase, active. Nu este indicat supraponderalilor, obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de hipertensiune, celor cu tendin la edeme, suferinzilor de maladii hepato-renale, celor cu status proinflamator sistemic i sindrom metabolic, atrage atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Diabeticii vor ine cont de aportul de glucide 7,1g/ 100 de grame produs. Alergicii la ou i mutar vor testa produsul n prealabil.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/thousand-island-dressing-sosulcare-strica-salata-126547.html
Ciocolata, doar pe etichet

Caragenanul, E 407, afecteaz stomacul Cea mai mare parte a compoziiei este reprezentat de ap i de zahr, amestec ngroat cu ajutorul unui aditiv alimentar, caragenanul. Ciocolata i boabele de soia au o pondere nesemnificativ.
Ciocolata ar trebui s fie unul dintre ingredientele principale ale "desertului cu ciocolat Alpro Soya", ns aceasta nu are dect o pondere de 1,8%. De pe etichet aflm c are urmtoarea compoziie: "ap, zahr din trestie de zahr, boabe soia descojite (6%), amidon modificat de tapioca, unul dintre E 1404/E 1410/E 1414/E 1420, ciocolat (1,8%), cacao (1,6%), fosfat tricalcic E 341iii, caragenan E 407, sare marin, arome naturale, vitamine B2, B12". Valorile nutritive medii pentru 100 grame snt: "valoarea energetic kcal/ Kj 88/ 371, proteine 3 g, din care lapte de vac 0 g, glucide 13,6 g, din care zahr 0,8 g, lipide 2,3 g, din care saturate 0,8 g, monosaturate 0,6 g, polinesaturate 0,9 g, OMEGA-6,0 82 g, OMEGA-3 0,10 g, colesterol 0 mg, fibre alimentare 0,2 g, sodiu 0,05, calciu 120 mg, vitamine B2 0,24 mg, B12 0,15 ug".
ANALIZ. Produsul este un desert pe baz de zahr i boabe de soia descojite, bogat n glucide, att cu absorbie lent (amidon modificat din tapioca), ct i rapid (zahr din trestie de zahr). Aceast cantitate mare de glucide i imprim produsului o ncrctur glicemic ridicat, care streseaz pancreasul. Acesta va fi nevoit ca ntr-o perioad scurt de timp s secrete o cantitate mare de insulin, atrage atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Produsul are o surs de fosfor E 341 (fosfat tricalcic), care interfereaz cu absorbia calciului, mpiedicnd fixarea acestuia n oase. Consistena desertului este dat de agentul de ngroare E 407 caragenan , care poate avea efect advers asupra tubului digestiv. Mai mult, s-a demonstrat c, la obolani, caragenanul a produs cancer de colon, fiind i imunosupresor. Consumatorii trebuie s fie ateni i la sursa de sare ascuns. CONCLUZII. Produsul va fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase n cadrul unei diete variate i echilibrate. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant, recomand specialistul nostru. De asemenea, acesta i sftuiete pe prini s nu le dea copiilor acest produs. Persoanele care prezint efecte adverse la unele dintre componentele produsului vor renuna la Page 148 / 272 consum.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-doar-pe-eticheta126430.html
Usturoi i E-uri
Sosul de usturoi Remia are un profil nutriional dezechilibrat, cu un exces de grsimi i zaharuri cu index glicemic foarte ridicat, 2,9% usturoi i Euri periculoase (E202, E385). Produsul conine i betacaroten (E160a), care poate crete incidena cancerului de plmni la fumtori, avertizeaz prof. dr Gh. Mencinicopschi. Usturoiul consumat n stare proaspt este un aliment valoros, avnd efecte benefice. n contextul sosului de usturoi, acesta nu numai c nu i pstreaz calitile, dar, global, produsul poate avea efecte adverse asupra persoanelor sensibile sau suferinde de anumite afeciuni. Sosul are i o densitate energetic ridicat. Produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii hepato-renale, cardio i cerebrovasculare, hipertensivilor, celor cu gut, suferinzilor de cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Diabeticii l vor consuma numai cu acordul medicului curant. Cei cu intoleran la gluten vor testa n prealabil produsul, la fel i alergicii, la mutar. Ingrediente: Ap, ulei vegetal 25%, sirop de glucoz-fructoz, iaurt slab 10%, oet, usturoi 2,9%, ierburi, amidon (amidon de gru), sare, mutar (ap, semine de mutar, oet, condimente, glbenu de ou de cas, amidon modificat (E1420 sau E1440 sau E1404 .a), regulator de aciditate E270 acid lactic, E330 acid citric, agent de ngroare E412 gum guar, conservant E202 sorbat de potasiu, arom, condimente, antioxidant E385 etilen-diamin tetraacetat de calciu, culoare E160a betacaroten. Informaii nutriionale per 100 ml produs: energie 1.170 kj (280 kcal), proteine 1,1 g, carbohidrai 12 g, grsimi 26 gr.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/usturoi-si-e-uri-134474.html
Heinz - Penne cu calorii

Aditivii utilizai rnesc stomacul Din prezentarea produsului aflm c nu conine conservani, colorani i arome artificiale. Au fost utilizate alte categorii de aditivi alimentari la fel de nesntoi.
Pastele Penne cu carne Heinz au n compoziie: ap, past de tomate (16%), paste (fin durum semolina, praf de albu de ou) (8%), carne de porc (4,5%), roii (3,5%), zahr, amidon modificat E 1420, sau 1440 sau 1404, sare iodat, sos (extract de drojdie, dextroz, praf de ceap, maltodextrin, sare, grsimi vegetale, condimente, dioxid de silicon E 551, extract de morcovi, arom (conine elin), ulei vegetal, oet, plante aromate, ageni de ngroare (gum guar E 412, xanthan E 415), condimente: acidifiant acid citric E 330, antioxidant, acid ascorbic E 300. Productorul ne mai explic faptul c printre ingrediente nu se numr colorani artificiali, arome artificiale i conservani. 100 g de produs aduc un aport energetic de 261 kj/ 62 kcal i proteine 3,1 g, carbohidrai 10,3 g, grsimi 0,9 g.
ANALIZ. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind unul pe baz de paste din fin de gru dur, cu adaos de paste de tomate, albu de ou i carne de porc. De asemenea, are n compoziie glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahr, dextroz) i cu absorbie lent (amidon din fin, amidon modificat, maltodextrin), care pun n pericol pancreasul endocrin. Chiar dac productorul se laud c nu a folosit arome artificiale, conservani i colorani, pastele conin aditivi din alte categorii. Gumele folosite ca ageni de ngroare E 412 i E 415 pot avea efecte nefaste asupra sistemului gastrointestinal.
CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase, active, n contextul unei diete echilibrate i diversificate, ns nu este indicat totui persoanelor sensibile la agenii de ngroare E 412, E 415. Specialistul le recomand consumatorilor s in cont de sodiul adus de produs, n special suferinzilor de maladii cardiovasculare, cerebrovasculare, hipertensivilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu densitate osoas sczut (osteoporoz). Suferinzii de hiperuricemie trebuie s evite consumul acestor paste, pentru c extractul de drojdie poate accentua manifestrile gutei. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Cei cu alergie la albuul de ou l vor testaPage 150 / 272 n prealabil.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/heinz-penne-cu-calorii128057.html
Preferitta - Dulce de cas cu 12 E-uri

Prjitura conine mult margarin Compoziia prjiturii Budapesta aduce cu cea a unui produs industrializat, realizat n mare parte din prafuri, fr aport nutritiv asupra organismului. Cu toate acestea productorul ne spune c este o prjitur de cas. Preferitta este o prjitur de cas de tip Budapesta care are n compoziie atia aditivi, nct ne ntrebm dac nu cumva sintagma de cas este greit. De pe etichet citim urmtoarea compoziie: Fin alb de gru, zahr, margarin (ulei vegetal rafinat i ulei vegetal hidrogenat, emulgator: monogliceride distilate E471, E322 lecitin, sare, conservant E202 sorbat de potasiu, acidifiant E330 acid citric, colorant beta-caroten E160a), ou melanj, gri, miere, ulei vegetal, premix (lactoz, emulgator E472b esteri lactici ai mono i digliceridelor acizilor grai, E475 esterii poliglicerici ai acizilor grai, fosfat de sodiu E339(ii), stabilizator gum de xantanE415), emulgatori E 471 mono i digliceride ale acizilor grai), afnatori: bicarbonat de sodiu E500 i amoniu E503, gluten, arom, cacao. ANALIZ. Prjitura Budapesta este un produs de cofetrie cu profil nutriional dezechilibrat, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Excesul de glucide, cu absorbie lent (amidon din fin alb de gru), dar i cu absorbie rapid (zahr, miere) imprim produsului analizat o ncrctur glicemic foarte ridicat, fcndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. De asemenea, prjitura conine margarin, periculoas pentru sntate, aducnd totodat i un aport energetic foarte ridicat. Urmeaz n compoziie o multitudine de aditivi alimentari, dar i surse de sare i alte surse de sodiu i fosfor (E339ii), gluten, lactoz, albumin de ou care pot fi periculoase pentru persoanele cu intoleran sau alergii.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, hipertensivilor, celor cu dislipidemii, cu maladii cardiovasculare i cerebrovasculare, suferinzilor de boli hepato-renale, osteoporoz, supraponderalilor, obezilor, celor cu status proinflamator sistemic. Persoanele care sufer de diabet l vor consuma numai cu avizul medicului curant, innd cont de aportul de glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza coninutului de gluten. Cei cu intoleran la lactoz i alergie la albuul de ou sau la alte ingrediente i aditivi alimentari utilizai la fabricarea produslui l vor testa nainte de consum. Specialistul nostru, directorul Institutului de Cercetri http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/preferitta-dulce-de-casa-cu-12-eAlimentare le recomand consumatorilor s in cont de aportul de sodiu i fosfor.
Page 151 / 272
uri-127980.html
Specialitate canadian (Cris-Tim) / Gust dat de E-uri

Mezelul are un exces de sare Gustul acestei specialiti canadiene este amplificat de aditivul alimentar E 621, glutamat monosodic. Acesta are o serie de efecte adverse, cel mai grav fiind c este neurotoxic. Specialitatea canadian de la Cris-Tim este un produs din carne, fiert, care are n compoziie: "Pulp porc, ap, sare, protein din soia, extracte de condimente, stabilizatori (polifosfai E 452), gelifiant (caragenan E 407), protein animal, poteniator de arom (glutamat monosodic E 621), antioxidant (ascoarbat de sodiu E 301), arome, conservant (nitrit de sodiu E 250)". ANALIZ. Din reclama care ruleaz la televizor aflm c acest productor de mezeluri are grij de copiii notri, oferindu-le mezeluri sntoase. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie specialitatea canadian ca fiind un "produs din carne, fiert, obinut din pulp de porc, ap, sare, protein din soia, extracte din condimente i aditivi alimentari". Dei produsul nu are etichet nutriional, din lista de ingrediente rezult c are un coninut ridicat de sodiu, care provine att din sare, dar i din E 621, E 301 i E 250. Se cunoate faptul c excesul de sodiu duneaz sntii, mai ales n contextul dietei moderne, n care avem un deficit de potasiu. De asemenea, ca orice alt produs obinut din carne de porc, conine grsimi animale saturate, aterogene. Produsul aduce i un aport de fosfor din aditivul E 452, care poate dezechilibra balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase sau depunerea vicioas a acestuia, mai ales n cazul n care n decursul aceleiai zile consumm i alte alimente care aduc aport de fosfor (buturi de tip Cola, brnzeturi topite, alte specialiti din carne etc.). Pentru consumator ar fi fost util s se specifice proveniena biologic a proteinei animale i modul acesteia de prelucrare i condiionare. ADITIVII. Conservantul nitrit de sodiu, E 250, are potenial cancerigen. Glutamatul monosodic E 621 poate avea efecte neurotoxice. Acesta este un potenator artificial sau natural de arom, obinut din surse vegetale sau animale. El este utilizat ntr-o gam vast de alimente de origine animal, vegetal sau mixt. Caragenanul E 407, obinut din alge roii, poate interfera cu asimilarea unor minerale i grsimi, iar la persoanele sensibile poate provoca alergii. CONCLUZII. Produsul analizat poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase, active, n contextul unei diete diversificate i echilibrate. Specialistul nostru nu l recomand copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie, celor bolnavi de maladii cardiovasculare i hepato-renale, persoanelor care sufer de maladii neurodegenerative, suferinzilor de gut, celor cu densitate http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deosoas sczut (osteoporoz). De asemenea, suferinzii de diferite tipuri de cancere, persoanele cu status consum/specialitate-canadiana-cris-timproinflamator sistemic, astmaticii, alergicii, cei cu afeciuni ale pielii, persoanele152 sensibilitate la unele gust-dat-de-e-uri-127897.html Page cu / 272 ingrediente i aditivi din compoziia produsului nu l vor consuma, deoarece sntatea lor poate fi pus n pericol. Copyright 2011, Dan Paunescu
Grsimi la conserv
Fasolea i pierde din valoarea biologic din cauza cantitii mari de grsimi animale, dar i a aditivilor alimentari utilizai. Conserva cu costi i fasole boabe 365 este un produs care este o surs important de grsimi periculoase pentru majoritarea consumatorilor. De pe etichet aflm c are n compoziie: "fasole alb 45%, costi de porc afumat 10% (piept de porc dezosat, stabilizatori polifosfai E 452, sare, conservant: nitrit de sodiu E 250), ap, past de roii, amidon de gru, sare, condimente, arome. ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi descrie produsul analizat: "conserv cu costi de porc afumat care aduce un aport de grsimi saturate animale aterogene, dar i produse toxice din fum. De asemenea, produsul conine polifosfai care mpiedic fixarea calciului n oase afectnd structura osoas a organismului i ducnd n timp la osteoporoz sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Specialistul atrage atenia asupra conservantului nitrit de sodiu E 250. Acesta are potenial cancerigen, care este potenat de grsimea animal saturat i a compuilor din fum i a srii. Consumatorii trebuie s in cont de cantitatea mare de sare pentru a nu depi doza zilnic admis de sare, de 6 g. Din compoziie rezult i o densitate energetic ridicat. CONCLUZII. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, adolescenilor, supraponderalilor i obezilor, celor cu densitate osoas sczut (osteoporoz), suferinzilor de hiperuricemie-gut, de boli cardiovasculare i cerebrovasculare, hipertensivilor, suferinzilor de cancer, de boli hepato-renale, celor cu afeciuni dermatologice, celor cu maladii neurodegenerative. Suferinzii de diabet vor ine cont de cantitatea de glucide din fasole i din amidonul de gru, consumnd-o numai cu avizul medicului curant.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/grasimi-la-conserva-126335.html
Chipsurile Viva cu gust de ardei Pericol pentru organism

Amestecul de ingrediente din acest produs l-a fcut pe specialistul nostru s l interzic unor categorii foarte vaste de consumatori. Aproape toate organele pot fi afectate de ingredientele chipsurilor. Chipsurile Viva cu gust de ardei au n compoziie granule de cartofi, amidon din cartofi, fulgi de cartofi, fin de gru, sare, grsime vegetal, zahr, lactoz, poteniator de arom glutamat monosodic E 621, ardei pudr 1%, tomate pudr, arome, colorant extract de ardei rou E 160c, zer pudr, protein vegetal hidrolizat din soia, dextroz, acidi-fiant acid lactic E 270 stabilizator fosfat tricalcic E 341(iii), antiaglomerant dioxid de siliciu E 55. Coninutul mediu n substane nutritive pentru 100 grame produs este: proteine 5,5g, glucide 65g, lipide 23 g, valoarea energetic 489 kcal/ 2050 kj. Productorul ne spune c chipsurile conin gluten, produse pe baz de soia, produse lactate. ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare descrie produsul analizat: chipsuri cu un profil nutriional dezechili-brat, cu un exces de glucide cu absorbie lent, dar i cu una rapid (zaharoz, dextroz) imprimnd produsului o ncrctur glicemic ridicat. Din aceast cauz pancreasul endocrin al consumatorilor poate avea de suferit din cauz c este forat s secrete o cantitate mai mare de insulin. Combinarea acestor glucide cu o cantitate apreciabil de li-pide reprezint un adevrat pericol pentru sntate. Mai mult, acest amestec determin o densitate energetic foarte ridicat, 489 kcal/ 100 de grame. Chipsurile conin i aditivi alimentari din categoria stimulatorilor de gust (E 621), stabilizatorilor E 341(iii), antiaglomeranilor E 551. Fosfaii adugai duc la dezechilibrarea balanei dintre calciu i fosfor din diet, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Efectul este amplificat i de coninutul ridicat de sodiu al produsului, care dezechilibreaz i balana sodiu-potasiu cu efecte asu-pra sistemului neuromuscular i cardiac. Chipsurile conin i surse de gluten i lactoz. Concluzii Produsul analizat nu este recomandat copiilor, adolescenilor, supraponderalilor i obezilor, femeilor nsrcinate i celor care alpteaz. De asemenea, nici suferinzii de boli cardiovasculare i cerebrovasculare, de boli neurodegenerative, de cancer, de osteoporoz i densitate osoas sczut, de maladii hepato-renale, de celulit i alte maladii ale pielii, hipertensiune arterial, celor cu tendin la edeme nu sunt sftuii de specialistul nostru s consume chipsurile analizate. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de gluten. Suferinzii de diabet l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele care au intoleran la lactoz l vor testa n prealabil, pentru a vedea Page 154 / 272 care este reacia organismului.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pericol-pentru-organism125855.html
Hulalala Margarin cu chip de fric

Mulimea de aditivi alimentari i grsimea modificat chimic scad valoarea biologic a produsului i i pot mbolnvi pe consumatori. Pe etichet scrie c Hulalala este att de delicioas! Att de mult gust cu att de puine calorii. Fr zahr, dar cu acelai gust ntotdeauna. Nu vei putea rezista unei att de dulci tentaii. Ingredientele acestui produs snt: ap, grsimi vegetale hidrogenate (23%), fibre vegetale, stabilizatori: sirop de sorbitol (E 402ii), hidroxipropilceluloz (E 463), fin de rocove (E 401), caraghenan (E 407), proteine din lapte, sare, emulgatori: stearoil-lactat de sodiu (E 481), mono i digliceride din acizii grai (E 471), lecitin de soia (E 322), aromatizani, ndulcitori: sucraloz, colorani beta-caroten (E 160a), stabilizatori: fosfat de sodiu (E 339), gaz inert: protoxid de azot (E 942). Produs fr zahr cu coninut de grsimi vegetale. Dac vei consuma 100 de grame din acest produs vei acumula 216/ 892 kcal/ kj, proteine 0,65 g, carbohidrai 1,8 g, lipide 23 g. ANALIZ. Produsul este un nlocuitor de fric cu profil nutriional profund dezechilibrat, cu un exces de grsimi vegetale hidrogenate (23%) periculoase pentru sntate, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, acesta nu are zaharoz, ns conine edulcorani artificiali nocivi (sorbitol, aproximativ 2 kcal/ gram), sucraloz i o serie de stabilizatori E 463, E 401, E 407, emulgatori E 481, E 471. Consumatorii care fumeaz trebuie s fie ateni la betacarotene E160a, din cauza riscului crescut de apariie a cancerului pulmonar. Specialistul nostru atrage atenia asupra coninutului ascuns de sare, de care trebuie s inem cont pentru a nu depi doza zilnic admis, de 6 g. Sodiul n combinaie cu sursele de fosfor mpiedic fixarea calciului n oase. CONCLUZII. Specialistul nostru conchide c produsul nu ofer nici un avantaj datorat lipsei zaharozei, aceasta fiind nlocuit cu edulcorani artificiali nocivi, iar grsimea vegetal hidrogenat este dovedit a fi periculoas pentru sntate. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, hepato-renale, de dislipidemie, hipertensivilor, de boli neurodegenerative i cancer, celor cu densitate osoas sczut (osteoporoz).
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/margarina-cu-chip-de-frisca125975.html
Ciocolata Zoo - Fr valoare biologic

Conine cinci aditivi alimentari Din compoziia acestui produs rezult c nu este o ciocolat autentic, ingredientele de baz fiind zahrul i margarina.
Ciocolata lapte crem fructe de pdure Zoo are n compoziie, dup cum scrie pe etichet, "zahr, grsime vegetal hidrogenat, lapte praf normalizat, unt de cacao, zer praf dulce, mas de cacao, lactoz, unt din lapte, pudr natural de iaurt, pudr natural de fructe de pdure, 0,45%, emulgatori (lecitin de soia E 322 poliricinoleat de poliglicerin E 476), colorani naturali (beet red E 162, carmin E 120), acidificani acid lactic E 270, acid citric E 330, arom natural identic fructe de pdure (n.r. artificial), vanilin (n.r. artificial)". Productorul atrage atenia c "poate conine urm de alune, arahide".
ANALIZ. Ciocolata analizat este un produs zaharos cu profil nutriional foarte dezechilibrat, cu un exces de zahr cu index glicemic foarte ridicat, periculos pentru pancreasul endocrin. De asemenea, are n compoziie i grsimi artificiale de tip hidrogenat, periculoase pentru sistemul cardiovascular i cerebrovascular, dar i pentru celulele nervoase. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c produsul conine i surse de lactoz, grsimi animale aterogene i o gam de aditivi alimentari, emulgatori, colorani, acidifiani, arome artificiale, care i scad valoarea biologic. Din compoziie reiese c produsul are o densitate energetic foarte ridicat, peste 400 kcal/ 100 de grame.
CONCLUZII. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, rezult c produsul nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, obezilor, supraponderalilor, suferinzilor de maladii hepatice i renale, cardio i cerebrovasculare, sufernzilor de boli neurodegenerative i cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Produsul va fi consumat de diabetici, numai cu avizul medicului curant. Consumatorii cu intoleran la lactoz i cei cu alergie la alune i arahide vor testa produsul n prealabil.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-zoo-fara-valoarebiologica-126137.html
Fursecurile Allatini - Mnnci i te ngrai

Uleiul folosit este modificat chimic Supraponderalii i obezii snt primii care trebuie s evite consumul acestor fursecuri, iar cei care vor s aib grij de siluet trebuie s fie foarte precaui. Fursecurile de cacao cu buci de ciocolat Allatini au n compoziie fin de gru, ulei vegetal, ulei vegetal hidrogenat, zahr, amidon, pudr de cacao, ageni afnare (bicarbonat de amoniu E 503, bicarbonat de sodium E 500), pudr zer, dextroz, sare, colorant (caramel E 150), regulator aciditate (acid tartaric E 334), emulsifiant (lecitin E 322), arome. ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, spune despre produsul analizat c face parte din categoria fursecurilor i are un profil nutriional dezechilibrat. Acesta este dat de cantitatea mare de glucide cu absorbie lent (amidon), dar i de zaharuri cu absorbie rapid (zaharoz, dextroz), care imprim produsului o ncrctur glicemic ridicat, periculoas pentru pancreas. Grsimile vegetale, printre care i cele hidrogenate, periculoase pentru sntate, n combinaie cu glucidele, nrutesc calitatea nutriional a produsului, conferindu-i i o densitate caloric ridicat. De asemenea, specialistul nostru atrage atenia consumatorilor asupra faptului c produsul conine surse ascunse de sare, gluten (din fina de gru), lactoz (din zer).
CONCLUZII. Produsul nu este indicat supraponderalilor i obezilor, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de dislipidemie, celor cu maladii cardiovasculare, hipertensivilor, celor cu afeciuni hepato-renale, suferinzilor de cancer i boli neurodegenerative. Fursecurile vor fi consumate de diabetici numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleran la lactoz l vor testa n prealabil pentru a vedea care este reacia organismului. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten).
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fursecurile-allatini-maninci-si-teingrasi-126255.html
Combi White Akadia - Brnz fals

Produsul conine multe calorii Combi White Akadia este un produs care se gsete la raionul de brnzeturi, fiind ambalat ca atare. Are n compoziie: lapte, grsime vegetal, sare, corector de aciditate E 575 (glucono-delta-lacton), grsime/substan uscat 50%. ANALIZ. Produsul analizat este un nlocuitor de brnz pe baz de lapte i grsime vegetal, cu un coninut ridicat de sare. Prof. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c nu se specific natura botanic a grsimii vegetale pentru a o putea caracteriza din punct de vedere nutriional. Oricum, din compoziie rezult c organismului i va fi greu s metabolizeze componetele proteice i lipidice din lapte i grsime. Mai mult, produsul are i o densitate energetic ridicat, imprimat n special de componena lipidic (grsimea vegetal). CONCLUZII. Produsul nu trebuie confundat cu brnza veritabil. Nu este indicat supraponderalilor, obezilor, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de dislipidemie i hipertrigliceridemie, suferinzilor de maladii hepatorenale, de hipertensiune, celor care au afeciuni cardiovasculare i cerebrovasculare, cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de sindrom metabolic. Cei cu intoleran la lactoz l vor testa n prealabil.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/combi-white-akadia-brinza-falsa125761.html
Baton cu susan i miere - Interzis obezilor

de : Cristina Andreea Calin 27/05/2008 Produsul nu conine aditivi alimentari, ns are n compoziie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate care fac ru pancreasului. Batonul cu susan i miere "Star Naturals" are n compoziie: semine de susan 65%, sirop de glucoz, zahr din trestie de zahr miere 1,6%. De pe eticheta nutriional aflm c 100 grame de produs ne aduc un aport de: 542 kcal/ 2256 kj, lipide 39,1 din care saturate 6,3 g, proteine 17,7 g, carbohidrai 29,9 din care zaharuri simple 29,7 g, fibre 9,4 g, sodiu 3,7 mg. De asemenea, productorul ne atrage atenia c batonul "poate conine urme de alune sau nuci". ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne descrie produsul analizat: "baton cu susan i miere relativ echilibrat nutriional". Specialistul ne spune c marea problem a produsului este cantitatea mare de zaharuri rafinate (glucoz, zaharoz) care i imprim un index glicemic i o ncrctur glicemic ridicat i totodat o densitate energetic foarte mare, 542 kcal/ 100 grame. Produsul este o surs bun de fibre alimentare (9,4/100 grame), fiind totodat srac n sodiu. De asemenea, conine protein vegetal de calitate, 17,7/100 grame i lipide benefice. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat de majoritatea consumatorilor sntoi, normoponderali, ns n cantiti moderate. Nu este indicat persoanelor supraponderale i obeze, precum nici celor cu intoleran la susan. Poate fi consumat de suferinzii de celiachie, neconinnd surse de gluten. Suferinzii de diabet l vor consuma numai cu avizul medicului curant.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-susan-si-miere-interzisobezilor-125508.html
Slnin i ap cu pretenie de pateu

Aspectul de pate este dat de folosirea de amidon i soia. Productorul a avut nevoie de artificii pentru a masca folosirea unei cantiti mari de slnin i de ap. Pateul de mas porc La grande famiglia are principale dou ingrediente: slnina i apa. Ficatul are o pondere de 15%, fiind urmat de orici. Pentru ca produsul s aib o textur potrivit, au fost folosite proteina vegetal din soia i amidonul din porumb. Din aceast cauz, pateul are un profil nutriional extrem de dezechilibrat cu un exces de lipide de natur animal, cu un mare caracter aterogen, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. ADITIVII ALIMENTARI Valoarea biologic a produsului este sczut i de cei doi aditivi alimentari: carmin E120 i nitrit de sodiu E250. Carminul poate provoca alergii, rinite, intensificarea crizelor de astm, erupii cutanate. De asemenea, nu este recomandat n dieta copiilor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentare i a suferinzilor de Parkinson i Alzheimer. Nitritul de sodiu are un mare potenial cancerigen, fiind interzis n alimentaia copiiilor sub trei luni. n compoziia produsului intr i o cantitate mare de sare. Specialistul nostru atrage atenia c o persoan adult nu trebuie s consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a nu afecta sntatea inimii i a rinichilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor care sufer de maladii cardiovasculare, renale, celor cu astm, cu boli dermatologice, celor cu status proinflamator sistemic, celor cu alergii, celor cu hiperuricemie (gut), cu cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care sufer de alergie la soia vor testa reacia organismului, consumnd pentru nceput doar o cantitate mic. Etichet Slnin, ap, ficat de porc 15%, orici, amidon din porumb, protein vegetal din soia, sare iodat, zahr, ceap, condimente, colorant: carmin E120, conservant: nitrit de sodiu E250. Conine: protein vegetal din soia. Valori nutriionale medii pentru 100 g: valoarea energetic 241 kcal/1001 kJ, proteine 10.1, lipide 19.7 Page 160 / 272 g, glucide 5.9 g. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/slanina-si-apa-cu-pretentie-depateu-143318.html
Snacks care d dependen

Aditivii alimentari din acest produs pot da adictivitate, fcndu-v s mncai din ce n ce mai multe. n timp se pot produce dezechilibre ale organismului, iar sntatea va avea de suferit. Star Snack cheese snt "snacks din porumb cu gust de cacaval" care au n compoziie: "fin de porumb, ulei vegetal, pudr de cacaval 1,5%, proteine din lapte, zahr, zahr invertit, fin de orez, sare, stimulatori de arom: monosodiu glutamat E 621, inozinat de sodiu E 631, guanilat de sodiu E 627, arome naturale i identic naturale (n.r. artificiale), colorani: annatto E 160b, paprika extract, turmeric E100". 100 de grame de snacks au o valoare energetic de 2190 kj/ 530kcal, proteine 5 g, carbohidrai de carbon 53 g, din care zaharuri simple 4 g, grsimi 33 g, din care saturate 15 g, fibre alimentare 2,5 g, sodiu 0,6 g. ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, descrie produsul analizat ca fiind "de tip snaks obinut din fin din porumb, uleiuri vegetale, zahr i zahr invertit (amestec de glucoz-fructoz), aditivi alimentari, poteniatori de arom, colorani". n urma analizei ingrdientelor rezult c snacksurile au un profil nutriional profund dezechilibrat, cu un mare exces de glucide i grsimi n special saturate, foarte periculoase pentru sntate. nociv. Aceast compoziie imprim produsului i o foarte mare densitate energetic, 530 kcal/ 100 de grame de produs. Glucidele determin i o ncrctur glicemic mare, care agreseaz pancreasul endocrin, provocnd mari fluctuaii ale glicemiei. Aditivii alimentari folosii la obinerea produsului analizat confer adictivitate snacksului, determinnd un consum excesiv al acestora, dezechilibrnd componena alimentelor, care ar trebui s intre n diete sntoase. De asemenea, produsul conine surse de proteine din lapte, sodiu ascuns (sare, E 621, E 631, E 627).
Concluzii n urma analizei compoziiei, specialistul ne spune c produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor i obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, adolescenilor, suferinzilor de maladii hepato-renale, celor cu boli cardio i cerebrovasculare, suferinzilor de dislipidemie i hipertrigliceridemie, suferinzilor de maladii neurode-generative (Parkinson i Alzheimer), bolnavilor de cancer. Persoanele care sufer de diabet i cele cu rezisten la insulin vor consuma snacksurile numai cu acordul medicului curant, innd cont de aportul de glucide adus de produs. Persoanele alergice la proteinele din lapte trebuie s l testeze n prealabil pentru a vedea care este reacia orgasnismului la aditivii alimentari folosii. Consumatorii trebuie s in cont de cantitatea de sare pentru a nu depi doza zilnic admis de 6 g Page 161 / 272 pentru un adult
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/snacks-care-da-dependenta131892.html
Gum cu 26 de E-uri
Lista de ingrediente a acestui produs seamn mai mult cu o pagin din cartea de chimie, fiind o niruire de substane chimice. Sucul de fructe este prezent ntr-o cantitate nesemnificativ. Mentos Chewing Gum Juice Blast este o gum de mestecat cu interior lichid, cu suc de fructe, fr zahr, cu ndulcitori. Aceasta are n compoziie ndulcitori (isomal E 953, manitol E 421, sorbitol E 420, maltitol E 965i, sirop de maltitol E 965 ii, xilitol E 967, aspartam E 951, acesulfam K E 950, sucraloz E 955), baz de gum, stabilizator (glicerol E 422), suc de fructe (3%), lmie, lmie verde, mure, zmeur, cpuni), arome, acidifiani (acid lactic E 270, acid citric E 330, acid malic E 296, acid tartric E 334), ageni de ngroare (gum arabic E 414, carboximetil celuloz E 466), colorani (dioxid de titan E 171, carmin E 120, betacaroten E 160, curcumin E 100, E 102 tartrazin, albastru briliant FCF E 133), emulsificatori lecitin din soia E 322, sucroesteri ai acizilor grai E 473), agent de glazurare (cear carnauba E 903), antioxidant E 320 butilhidroxianisol". Productorul ne atenioneaz asupra faptului c pot aprea efecte laxative n cazul unui consum excesiv i c are n compoziie o surs de fenilalanin.
Informaiile nutriionale pentru 100 g snt urmtoarele: valoare energetic 171,3 kcal/713 kj, proteine 0 g, carbohidrai 71 g (din care zahr 0 g, polioli 71 g), fibre 0,2 g, grsimi 0 g (din care saturate 0 g), sodiu 0 g.
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind din gama gumei de mestecat care conine 26 de aditivi alimentari din categoria ndulcitorilor calorigeni i acalorigeni, ageni de ngroare, colorani, emulgatori, ageni de glazurare, antioxidani. Din aceast cauz, guma de mestecat nu are valoare biologic i nici nutritiv, dar stimuleaz producia de saliv peste limitele fiziologice, putnd provoca efecte nedorite asupra sistemului digestiv. n urma analizei etichetei rezult c produsul are o densitate energetic medie. Produsul conine surse de fenilalanin din E 951, aluminiu din E 120, beta-caroten E 160. Fenilalanina este interzis suferinzilor de fenilcetonurie, aluminiul este asociat cu apariia maladiei Alzheimer, iar betacarotenul mrete incidena apariiei cancerului de plmni la fumtori. CONCLUZII. Produsul analizat nu este recomandat copiilor, adolescenilor, fumtorilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz. De asemenea, nici suferinzii de maladii neurodegenerative i de cancer nu o vor include n alimentaia lor. Guma de mestecat analizat este interzis suferinzilor de fenilcetonurie.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/guma-cu-26-de-e-uri-131971.html
Minipateuri cu grsimi
Produsul este dezechilibrat nutriional Minipateurile analizate snt fcute n principal din ap, fin, margarin i ulei. Aceast compoziiene afecteaz aproape tot organismul.
Aluatul minipateurilor cu brnz telemea RomCherie are n compoziie: "Fin alb, ap, margarin (grsimi vegetale hidrogenate, ap, sare, emulgatori: mono i digliceride ale acizilor graI E 471, lecitin de soia E 322, acidifiani: acid citric E 330, acid ascorbic E 300, arome naturale i identic naturale (n.r. artificiale), colorant: anatto E 160 b), grsimi vegetale nehidrogenate, sare iodat, ameliator de fin (stabilizator: gum guar E 412, emulgatori: esteri glicerici ai acidului diacetil-tartric cu acizi grai E 472 e, lecitin de soia E 322, antioxidani: fosfat tricalcic E 341 iii, acid ascorbic E 300, enzime), oet de alcool". Umplutura este realizat din 20% brnz telemea i 80% ou, gri. Valoarea energetic medie pentru 100 grame: 324,8 kcal/ 1320,9 kj, iar coninutul mediu de substane nutritive este de 7,2g proteine, 31,2g glucide, 17,5g lipide.
ANALIZ. Productorul ne spune c acest produs este "puterea ta de zi cu zi". Numai c, analiznd eticheta, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c minipateurile au un profil nutriional dezechilibrat. Acesta este dat de combinaia nesntoas ntre glucide i grsimi hidrogenate cu efect negativ asupra sistemului cardiovascular, cerebrovascular, pancreasului, ficatului i rinichilor. Produsul are un coninut ridicat de sare, de care consumatorii trebuie s in cont pentru a nu depi doza zilnic recomandat, de 6g pentru o persoan adult. De asemenea, n compoziia minipateurilor s-a adugat i fosfor (E 341), care produce efecte negative asupra sntii sistemului osos, putnd determina apariia osteoporozei sau a depunerilor anormale de calciu, dac este consumat n cantiti mari. Specialistul atrage atenia c densitatea energetic a pateurilor este foarte ridicat, 324 kcal/100 de grame. CONCLUZII. Minipateurile analizatenu snt indicate supraponderalilor i obezilor, copiilor i adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, hipertensivilor, suferinzilor de mladii cerebro- i cardiovasculare, suferinzilor de maladii hepato-renale, suferinzilor de hiperuricemie (gut), bolnavilor de cancer, celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson), persoanelor care au celulit, astmaticilor, suferinzilor de diferite maladii ale pielii. Persoanele cu alergie la proteinele din ou i lapte i intoleran la lactoz l vor testa n prealabil pentru a vedea care este reacia organismului. Diabeticii l vor consuma numai cu avizului medicului curant. Page 163 / 272 Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten).
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/minipateuri-cu-grasimi132132.html
Multe chimicale pe b
Culorile vii ale acadelelor Meranda pot atrage copiii ca un magnet. ns consumul atrage dup sine un drum la medicul pediatru. De aceea este recomandabil s nu v lsai convini de rugminile celor mici. Acadelele Meranda ar trebui evitate de toi copiii. n primul rnd eticheta este scris greit, iar unele ingrediente reprezint un adevrat pericol pentru cei mici. Aceste acadele conin zahr, glucoz, esene natural identice (n.r. artificiale) colorani alimentari 4r (n.r. E 124a rou ponceau 4R), E 122 azorubina, E 102 tartrazina, E 110 galben portocaliu, E 113. Nu exist pe lista aprobat a Uniunii Europene (n.r. probabil E 133 albastru briliant). Productorul i sftuiete pe prini s i supravegheze pe copiii sub trei ani. n urma analizei noi recomandm ca toate persoanele s aib grij atunci cnd vor s consume acest produs. ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, descrie acadelele analizate ca fiind un produs zaharos profund dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriional. Acesta este compus numai din glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahr, glucoz), cu efect de epuizare a pancreasului endocrin i determinarea unor fluctuaii periculoase ale glicemiei. n combinaie cu coloranii artificiali E 124a, E 102, E 110, E 133, produsul devine i mai periculos, deoarece poate duce la apariia sindromului ADHD, hiperactivitate i deficien de concentrare. Toi aceti colorani snt considerai foarte periculoi pentru sntatea copiilor, mai ales c E 124a are i potenial cancerigen. Acesta, de asemenea, poate induce reacii adverse la persoanele alergice la aspirin (salicilai). Tartrazina, E 102, are i ea o serie de efecte adverse: alergii, astm, rinite, urticarie, tumori tiroidiene, altereaz percepia i comportamentul, producnd stri de confuzie, interfereaz cu metabolismul zincului i cu enzimele digestive. Aditivul alimentar se poate gsi ntr-o gam larg de produse alimentare, buturi alcoolice i nealcoolice, fructe i legume confiate, produse de cofetrie, brnz topit aromat, sosuri, produse fine de brutrie etc. E 110, galben portocaliu, duce la apariia congestiei nazale, a bronhoconstriciei, produce disfuncii ale percepiei gustului, blocheaz enzimele digestive. Toate aceste simtome se manifest mai cu seam la copii, care snt mult mai sensibili. Mai mult, cantitatea de zahr din acest produs face ca valoarea lui energetic s fie foarte ridicat. CONCLUZII. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu sensibilitate la ingredientele i aditivii utilizai. Acadelele Meranda snt interzise celor cu rezisten la Page insulin i diabeticilor, care l vor consuma numai cu avizul medicului curant. 164 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/multe-chimicale-pe-bat132213.html
Topping de E-uri
Consumatorii trebuie s fie ateni la aditivii din acest produs, pentru c aduc un aport suplimentar de fosfor i sodiu, care afecteaz sntatea. Pizza capriciosa Campofrio are n compoziie fin de gru i secar, topping pe baz de mozzarella, ap, sos de roii, unc de porc, ulei vegetal, ciuperci, sare, zahr, dextroz, protein din lapte, condimente, amidon de cartof, drojdie, stabilizatori (trifosfai E 451, mono i digliceride ale acizilor grai E 471), antioxidant (acid ascorbic E 300, citrai de sodiu E 331), conservant (nitrit de sodiu E 250, propionat de sodiu E 281, acid sorbic E 200), colorant (annato E 160b, acid carminic E 120). Productorul atrage atenia c pizza conine urme de soia i ou. ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip pizza cu profil nutriional dezechilibrat. Acesta este dat de excesul de glucide cu absorbie lent (amidon din fin de gru i secar, amidon din cartofi), dar i absorbie rapid i index glicemic foarte ridicat (zahr, dextroz). Compoziia imprim produsului o densitate energetic ridicat. Pizza analizat conine i o serie de aditivi alimentari, care aduc att un aport important de fosfor, ct i de sodiu, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Alte categorii de aditivi au funcii de conservani, E 250 fiind asociat cu creterea prevalenei cancerului, E 120, colorant rou, care aduce un aport de aluminiu. Acesta din urm este asociat cu apariia maladiei Alzheimer. Pizza conine surse de gluten, sare, lactoz i protein din lapte. CONCLUZII. Produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor, obezilor, copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, btrnilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie, maladii cardio i cerebro-vasculare, hepato-renale, hiperuricemicilor (gut), suferinzilor de cancer, de maladii neurodegenerative, de boli de piele, celulit. Cei cu alergie la proteina din lapte i intoleran la lactoz l vor testa n prealabil. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten).
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/topping-de-e-uri-132280.html
"Super bravo" - Mini chec, maxi calorii

Conine 13 aditivi alimentari Amestecul de zaharuri i grsimi supuse proceselor chimice fac ca acest produs de cofetrie s aib o valoare energetic foarte ridicat.
Mini checul cu umplutur de cacao "Super bravo" are o list de ingrediente foarte lung, scris cu litere foarte mici, greu de citit. Lista compoziional cuprinde: "Fin de gru, zahr, ulei vegetal rafinat, umplutur de cacao 20% (zahr, grsime vegetal hidrogenat, glucoz, lapte praf degresat 6,2%, cacao pudr 3,4 % amidon de porumb modificat E1422, alcool etilic , agent de gelifiere E401 alginat de sodiu, emulsifiant E322 lecitin, arome, conservant E202 sorbat de potasiu 0,16%), ndulcitor: sorbitol E420, ou pudr, grsime vegetal hidrogenat, lapte praf degresat 2.5%, emulsifiani: esteri poligliceridici ai acizilor grai E475, ageni de cretere bicarbonat de sodiu E500, fosfat disodic E450i, arome natural identice (n.r. artificiale), sare, conservant sorbat de potasiu E202 0,17%, emulsifiani: carboximetil celuloz E499".
ANALIZ. Prof. dr Gh. Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Chec cu profil nutriional extrem de dezechilibrat, dat de excesul de glucide cu absorbie rapid i index glucemic foarte ridicat (zaharoz, glucoz) i grsimile hidrogenate periculoase pentru sntate". Produsul are o ncrctur glicemic ridicat, care poate stresa pancreasul. Amestecul duce la o densitate energetic foarte mare, 438 kcal/ 100g. Specialistul mai atrage atenia c produsul conine aditivi alimentari care pot da efecte adverse persoanelor sensibile.
CONCLUZII. Checul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, celor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de cancer i maladii neurodegenerative. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. Checul este interzis suferinzilor de celiachie.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/super-bravo-mini-chec-maxicalorii-125432.html
Carne de curcan mpnat cu opt E-uri

Fileul de curcan Ifantis este un produs ce, pe lng carnea de pasre, conine i o cantitate mare de aditivi alimentari, sare i ap. Am putea spune c aproape o treime din file este reprezentat de substane care l ajut s stea mai mult pe raftul magazinelor sau s arate ct mai apetisant. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru c acest tip de carne este recunoscut ca neavnd colesterol. Numai c, dac i se adaug atia aditivi alimentari, valoarea biologic este sczut. Polifosfaii mpiedic fixarea calciului n oase, iar caragenanul poate provoca chiar i cancer de stomac, dac este consumat n cantiti mari. La fel de periculos este i glutamatul de sodiu, care duce la apariia durerilor de cap, a ameelilor, a palpitaiilor. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe, astfel nct nu este recomandat, mai ales n alimentaia copiilor i a femeilor nsrcinate i care alpteaz. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul analizat conine o cantitate mare de sodiu, din ase aditivi alimentari i sare. De aceea, bolnavii renali i cei cu afeciuni cardiovasculare trebuie s consume produsul cu mare precauie. De asemenea, nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii hepatice, celor cu gut, cu hipertensiune, cu cancer, celor cu osteoporoz, cu boli dermatologice, cu maladii neurodegenerative. Eticheta Ifantis. File de curcan. File de curcan 72,5%, ap, amidon de cartofi, protein animal (ou, porc), soia, agent de ntrire L sodium E325, L lactat E270, sare, condimente i extracte de condimente, zaharuri, stabilizatori: polifosfat de Na E452, caragenan E407, acidifiant: ascorbat de Na E301, substan tampon: citrate de Na E331, poteniator de arom glutamat de Na E621, conservant: nitrit de Na E250
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/carne-de-curcan-impanata-cu-opte-uri-519049.html
Carnig - 35% curcan, 65% E-uri i piei

unca de curcan Carnig este un produs din categoria mezelurilor care are n compoziie o cantitate foarte mare de carne dezosat mecanic (MDM) amestecat cu aditivi alimentari. Consumatorii care vor cumpra acest produs din dorina de a avea o alimentaie mai sntoas i mai srac n grsimi vor avea surpriza neplcut s constate c s-au nelat. 65% din produs este reprezentat de grsimi de calitate sczut i de aditivi alimentari foarte periculoi. Carnea de tip MDM este de fapt o past obinut din resturi de pasre care nu pot avea o alt utilizare economic (piei, oase, grsimi). De aceea, nu are nici o valoare biologic, spune prof. dr Gh. Mencinicopschi. Productorul nu specific ce fel de grsime animal i vegetal a folosit, pentru c, n funcie de tipul acesteia, se poate determina i calitatea uncii. Aditivii alimentari utilizai fac parte din categoria celor periculoi. Polifosfatul mpiedic fixarea calciului n oase prin deze-chilibrarea balanei calciu-fosfor. Conservantul, nitrit de sodiu, poate fi cancerigen, avnd o doz zilnic admis de 2,5 mg/kg corp. E621, glutamat monosodic, are capacitatea de a ne face dependeni de alimentele care l conin. Mai mult de att, induce sindromul buctriei chinezeti, care se manifest prin grea, stri de slbiciune, dureri de cap, senzaii de arsur n ceaf i antebra, astm, modificri de ritm cardiac sau respiraie dificil. E621 nu este permis n alimentaia bolnavilor de Parkinson, la fel ca i E120, carmin. Multe calorii Dei nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c unca analizat are o valoare energetic foarte mare. Supraponderalii i obezii trebuie s in cont de ea. De asemenea, ei trebuie s aib n vedere i cantitatea mare de sodiu din unc. Un adult sntos nu trebuie s depeasc 6 g de sare pe zi, iar acest produs are cinci surse de sodiu. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet rezult c produsul analizat nu este recomandat n alimentaia copiilor, a femeilor nsrcinate i care alpteaz, a celor cu osteoporoz, a persoanelor care sufer de maladii cardiovasculare, hepa-tice i renale, dermatologice, stomatologice, alergicilor, a celor care sufer de diabet, de hiperuricemie (gut), de cancere. Nici persoanele cu afeciuni ale tractusului intestinal, astmatici, i cei cu boli neurodegenerative nu l vor consuma. Ingrediente Carne curcan 35%, grsime animal i vegetal, carne pasre separat mecanic n.r. MDM, adaos proteic vegetal, stabilizator polifosfat de sodiu E452i, antioxidant ascorbat de sodiu E301, conservant-nitrit de sodiu E250, arome, stimulator de arom glutamat monosodic E621, amidon de cartofi, condimente, colorant natural carmin 120, sare. Produs fiert n membran artificial necomestibil.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-carnig35-curcan-65-e-uri-si-piei-136490.html
Crem de grsimi
Produsul analizat este constituit n mare parte din grsimi vegetale, despre care nu tim din ce au fost obinute i nici prin ce procedeu.
Cremino cu unt Lacto food este un produs realizat din grsimi compuse, care are n compoziie: grsimi vegetale 70%, ap, unt 30%, grsimi 83%, grsimi lactice 24,6%. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 3.240 kj (775 kcal), lipide 83 g, protein 0,22g, glucide 0g.
ANALIZ. Cremino este un produs obinut prin amestecarea unor grsimi vegetale de surs botanic nedeclarat cu grsime animal saturat din lapte, unt, cu efect aterogen nalt, explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Aceast compoziie imprim i o valoare energetic foarte mare, 775 kcal/ 100 de grame. Profilul nutriional al produsului este profund dezechilibrat, fiind reprezentat numai de macronutrientul lipide.
CONCLUZII. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie i hipertrigliceridemie, persoanelor cu maladii hepato-renale, celor bolnave de maladii cerebro- i cardiovasculare, persoanelor cu sindrom metabolic.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-grasimi-132431.html
Airwaves - Gum total sintetic

Nici unul dintre ingredientele gumei analizate nu este natural, fiind un produs n totalitate chimic. Gum de mestecat fr zahr cu ndulcitori, cu arom de mentol, anason i eucalipt Airwaves are n compoziie: ndulcitori: isomal E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, aspartam E 951, acesulfam KE 950, baz de gum (conine lecitin din soia E 322), arome, agent de ngroare gum arabic E 414, agent de umezire glicerol E 422, agent de glazurare cear de carnauba E 903, colorant dioxid de titan E 171, antioxidant BHA E 320, colorani tartrazin E 102, E 141 complex de cupru ale clorofilelor i clorofilinelor. Productorul specific faptul c guma conine fenilalanin, iar consumul poate avea efecte laxative. Valorile nutriionale pentru 100 de grame snt urmtoarele: coninut energetic 615 kcj/ 148 kcal, proteine 0 g, carbohidrai 62 g (din care zahr 0 g, polioli 62 g, amidon 0 g), grsimi 0 g (din care acizi grai saturai 0 g), fibre 0 g, sodiu 0 g. ANALIZ. Produsul analizat este o gum de mestecat fr valoarea biologic, obinut n principal din ndulcitori calorigeni E 953, E 420, E 421 i acalorigeni E 951, E 950 i ali aditivi cu funcii de emulgatori, ageni de ngroare, ageni de umezire i glazurare, antioxidani i colorani chimici de sintez, explic prof. dr Mencinicopschi. E-urile utilizate snt extrem de periculoase, mai ales pentru copii. Tartrazina induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Butilhidroxianisolul BHA este cancerigen, la fel ca i E 950 i E 951. Produsul stimuleaz salivaia, determinnd o hipersecreie nefiziologic de saliv, cu efecte negative asupra tubului digestiv. Consumul gumei simultan cu fumatul poate spori absorbia substanelor toxice din igar. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu sensibilitate gastric i general la ingredientele i aditivii utilizai. Din cauza utilizrii fenilalaninei, guma de mestecat este interzis suferinzilor de fenilcetonurie.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/guma-total-sintetica-132514.html
Orbit - Gum cu 14 aditivi

Fumatul poteneaz efectele negative ale E-urilor Specialistul recomand ca aceia care au sensibilitate la E-urile utilizate s nu consume guma de mestecat analizat. innd cont c afecteaz aproape tot organismul, este bine s evitm consumul frecvent. Guma de mestecat fr zahr, cu lichid cu ndulcitori i arome de ment i mentol Orbit este un produs fabricat n mare parte din aditivi alimentari, cu efecte negative asupra organismului. De pe etichet aflm c are n compoziie: "ndulcitori isomal E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, sirop de maltitol E 965 (ii), aspartam E 951, acesulfam K E950, baz de gum (conine lecitin din soia E 322), agent de umezire glicerol E 422, agent de ngroare gum arabic E 414, arome, colorant dioxid de titan (E 171), agent de glazurare cear de carnauba E 903, antioxidant BHA E 320, agent de ngroare gum xantan E 415, colorani curcumin (E 100), albastru brilliant (E 133)". Productorul mai face urmtoarele specificaii: "Conine o surs de fenilalanin. Consumul excesiv poate avea efecte laxative. A se mesteca gum de mestecat dup ce ai consumat alimente sau buturi. O alimentaie variat i echilibrat i un stil de via sntos snt importante". Informaiile nutriionale pentru 100 de grame snt urmtoarele: "Coninut energetic 680 kj/ 163 kcal, proteine 0 g, carbohidrai 68 g, din care zaharuri 0 g, polioli 68 g, amidon 0 g, grsimi 0g, din care acizi grai saturai 0g, fibre 0 g, sodiu 0 g". ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c produsul analizat este o gum de mestecat obinut din aditivi alimentari, ndulcitori (E 953, E 420, E 421, E 965 (ii), E 951, E 950), ageni de umezire i de ngroare, colorani chimici de sintez E 133 i colorant natural E 100. Densitatea energetic este medie, 163 kcal/ 100 grame produs, conferit de ndulcitorii de tip polioli. Unii dintre aditivii utilizai pot avea efecte adverse asupra sntii persoanelor sensibile. Dintre acetia, cei mai periculoi snt acesulfamul K E 950, aspartamul E 951 i butilhidroxianisolul E 320, care snt considerai cancerigeni de specialiti. CONCLUZII. n urma analizei informaiilor scrise pe etichet, specialistul conchide c produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu sensibilitate la aditivii folosii. Guma de mestecat Orbit analizat este interzis suferinzilor de fenilcetonurie, din cauza coninutului de fenilalanin din aditivul alimentar acesulfam K, E 950. Fumtorii vor evita s mestece guma n timp ce fumeaz, pentru a nu spori nocivitatea fumatului prin stimularea absorbiei substanelor periculoase din igar, avertizeaz profesorul doctor Mencinicopschi. La un consum excesiv pot aprea efecte laxative i, de asemenea, se va ine cont de caloriile aduse, n special n cazul persoanelor supraponderale i obeze. Page 171 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/orbit-guma-cu-14-aditivi133055.html
Burstin Bits - Pocnete sntatea

Guma pocnitoare este un produs periculos pentru copii, din cauza aditivilor, care dau stri de agitaie i deficien de concentrare. Bubble Gum Burstin Bits se vinde la magazin sub denumirea de gum pocnitoare. Dac aceast denumire nu i pune pe prini pe gnduri, atunci compoziia sigur ar trebui s o fac. Ingredientele gumei snt: Zahr, sirop de porumb, maia de gum, glicerin E 422, emulsifiant (lecitin de soia E 322), acid citric E 330, arome artificiale, antioxidant (BHA) E 320, colorani: colorant de mure E 133 albastru briliant. Un pachet conine calorii: 25, grsimi 0, sodiu 0 g, carbohidrai 6,4 g, din care zaharuri 6 g, proteine 0. ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, descrie produsul ca fiind de tip gum de mestecat, obinut din zahr i sirop de porumb (amestec de glucoz-fructoz), ambele cu un index glicemic foarte ridicat. Aceast compoziie streseaz pancreasul endocrin, care va fi nevoit s produc o cantitate mai mare de insulin. Guma conine aditivi alimentari periculoi E 320 i colorantul artificial E 133 albastru briliant. Acesta din urm este denumit de productor colorant de mure, fcndu-ne s credem c este natural, el fiind de fapt un colorant chimic azoic de sintez. E 133 poate induce hipercactivitate, bronhocostricie, rash .a. persoanelor sensibile. Doza zilnic admis este de 12,5 mg/kg corp. Butilhidroxianisolul E 320 provoac alergii, stare de somnolen, induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), este cancerigen i are efecte estrogenice. Doza zilnic admis este de 0,5 mg/kg corp. Efectele negative ale acestor aditivi se manifest mai puternic asupra copiilor, care snt mai sensibili la aceste substane chimice. CONCLUZII. Specialistul conchide, n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, c produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de cancer, celor cu sindrom proinflamator sistemic. Persoanele care sufer de diabet vor ine cont de aportul de glucide adus de produs.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/burstin-bits-pocneste-sanatatea132682.html
Guma de mestecat Dipper - Mult zahr

Guma de mestecat Dipper plus este un produs cu profil nutriional dezechi-librat, cu un exces de glucide rafinate, cu index glicemic ridicat, care agreseaz pancreasul endocrin. Glucidele din compoziia produsului i imprim acestuia o densitate e-nergetic ridicat, avertizeaz prof. dr. Gh. Mencinicopschi. Mes-tecatul excesiv de gum determin o secreie excesiv de saliv, ce poate avea efecte neplcute asupra sistemului digestiv. Mai mult, aso--cierea cu fumatul poate crete nocivitatea igrii.
Produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, celor cu sensibili-tate a tractusului digestiv la diferitele componente ale produsului, celor cu alergie la proteinele din lapte.
Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide aduse de guma de mestecat. Produsul conine proteine din lapte, care pot fi alergene pentru anumite persoane. Ingrediente: zahr, sirop de glucoz, grsime vegetal, acidifiant acid citric E330, emulgator: monostearat de gliceril, lecitin din soia E322: arome, proteine din lapte, colorani E162 rou sfecl.
Lujerul - Pine cu 4 E-uri

de : Cristina Andreea Calin 06/09/2008 Valoarea energetic este medie Produsul analizat poate fi consumat de cei care au o diet bogat pentru a nu dezechilibra organismul din cauza cantitii mari de glucide pe care o are n compoziie. Pinea total feliat Lujerul are n compoziie: fin neagr de gru, fin dietetic (mcini total 30%), drojdie, sare extra fin iodat, ameliorator de fin, gluten vital, enzime, emulsifiant: mono i digliceride (E 471), antioxidant: acid ascorbic (E 300), agent de ntrire i stabilizatori: esteri ai mono i digliceridelor cu acizi grai (E472a), lecitin (E 322), ap. 100 de grame de pine aduc un aport energetic de 228 kcal/ 955 kj, proteine 8,2 g, glucide 46,5 g, lipide 1 g. ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, descrie produsul analizat ca fiind de panificaie obinut din fin neagr de gru i mcini total, ameliorator de fin i aditivi alimentari cu aciune antioxidant i stabilizatori. Pinea are o densitate caloric medie i un profil nutriional relativ echilibrat, datorit utilizrii finii negre i a mciniului total. Acetia pstreaz o serie de macro i micronutrieni valoroi din punct de vedere nutriional. Consumatorii trebuie s in cont de cantitatea de sare din produs, pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g pentru un adult. Prea mult sare duce la apariia bolilor de inim sau de rinichi. CONCLUZII. Specialistul ne spune c produsul poate fi consumat de toate categoriile de persoane n contextul unei diete echilibrate i diversificate i al unui stil de via activ. Diabeticii l vor consuma conform prescripiilor medicului curant, innd cont de aportul de glucide adus de produs. Pinea este interzis suferinzilor Page 174 / 272 de celiachie, din cauza coninutului de gluten.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/lujerul-piine-cu-4-e-uri132970.html
Elit - Crnai cu mult sare

Valoarea energetic este foarte mare Produsul analizat are n compoziie o cantitate mare de sare, motiv pentru care trebuie evitat de cei care sufer de inim i rinichi. Crnaii grill Elit au n compoziie carne de porc, sare, condimente, boia, usturoi, antioxidant acid ascorbic E 300, adaos proteic vegetal din soia, colorant natural acid carminic E 120. ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip crnai, obinut din carne de porc, cu coninut de grsimi animale saturate aterogene, condimente, adaos proteic din soia i aditivi alimentari, E 300 i E 120. Colorantul E 120 conine aluminiu, care este asociat cu boala Alzheimer. De asemenea, poate produce i alergii, rinite, astm i erupii cutanate. Din lista de ingrediente reiese c produsul are i un coninut ridicat de sare. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, hipertensivilor, celor cu dislipidemie i hipertrigliceridemie, suferinzilor de gut, de boli hepato-renale, de boli neurodegenerative (Alzheimer i Parkinson), suferinzilor de cancer, celor cu maladii ale pielii, alergicilor, supraponderalilor i obezilor. Precizri Cititorii i pot exprima opiniile la telefonul 021.318.20.43 sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul.ro. Dac sntei interesat de caracteristicile unui produs, expediai pe adresa redaciei eticheta acestuia pentru a fi analizat de specialistul Page 175 / 272 nostru. Prof. doc. Mencinicopschi folosete doar informaiile de pe etichet.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/elit-cirnati-cu-multa-sare132742.html
trudel cu 18 E-uri
Pe ambalajul trudelului Ema scrie destul de mare: o minunie dulce. Ne ntrebm ce poate fi aa de minunat s mnnci 18 E-uri, grsimi sintetice i zaharuri rafinate. Ema este un trudel congelat cu brnz i stafide. Lista de ingrediente este foarte lung i cuprinde o mulime de aditivi alimentari care ar fi putut lipsi. Produsul are n compoziie: fin, brnz dulce de vac 25%, margarin (uleiuri vegetale rafinate, uleiuri vegetale hidrogenate, emulgatori: mono- i digliceride ale acizilor grai E 471, poliglicerol ester E 475, lecitin din soia E 322, conservant: sorbat de potasiu E 202, acidifiant: acid citric E 330, arom de unt, colorant: betacaroten E 160a, annatto E 160b, antioxidant: acid ascorbic E 300), crem de vanilie (zahr, amidon modificat E 1422, lapte praf, grsime vegetal, ndulcitor: lactitol E 966, substane odorizante natural identice, colorant: caroten E 160, riboflavin E 101), ap, stabilizator), zahr, amidon modificat E 1414, praf de ou, grsimi parial hidrogenate, praf de zer, amidon de gru, lapte praf degresat, praf de fric, emulgatori: acid diacetiltartric E 472e, esteri ai mono i digliceridelor E 472b, mono i digliceride ai acizilor grai E 471, arom, acidifiant: acid citric E 330), amidon de porumb modificat E 1440, sare iodat, oet, zahr, stafide 3%. Tot de pe etichet aflm c 100 de grame de trudel au o valoare energetic de 279 kcal i c acestea ne aduc 5,9 g proteine, 23,41 g carbohidrai i 17,85 g lipide. ANALIZ. trudelul Ema este un produs de patiserie cu profil nutriional dezechilibrat i valoare biologic sczut rezultat din mbinarea glucidelor de tip amidonos din fin i a glucidelor cu index glicemic foarte ridicat (zaharoz), cu grsimi vegetale hidrogenate (margarin) periculoase pentru sntate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c aceast compoziie imprim produsului o valoare energetic foarte ridicat (279 kcal/ 100 de grame). Tot din lista de ingrediente rezult c, pe lng zaharuri rafinate i grsimi sintetice, trudelul analizat are n compoziie i 18 aditivi alimentari. E-urile din categoria amidonurilor modificate pot produce disfuncii ale tractusului digestiv, iar conservanii pot ntei crizele de astm i pot acutiza alergiile. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de sindrom metabolic, hipertensivilor, bolnavilor de maladii hepatorenale, suferinzilor de dislipidemie, de boli cardio i cereboravasculare, de boli neurodegenerative, bolnavilor de diferite tipuri de cancere. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant, innd cont de aportul de glucide adus de produs. Persoanele cu intoleran la lactoz i alergie la proteinele din lapte l vor Page 176 / 272 testa n prealabil. trudelul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten).z` Copyright 2011, Dan Paunescu
Specialitate cu ciuperci i E-uri

Pe vremea bunicii, trudelul se fcea din ingrediente naturale, fr s fie nevoie de aditivi. Astzi, reetele s-au complicat i pe alocuri par nite niruiri de substane chimice. n trendul modern se ncadreaz i specialitatea de trudel cu ciuperci congelat, nepreparat, care are n compoziie: Ciuperci 24%, fin de gru, grsimi vegetale i ulei, grsimi vegetale hidrogenate, zer, ap, brnz alb tip Feta, amidon de porumb, fulgi de porumb, sare, ceap prjit, aromani E 621 monoglutamat de sodiu, pudr de ou, condimente (usturoi, ceap, piper), smntn (15% grsime), glucoz, emulgatori E 471 mono i digliceride ale acizilor grai, E 472c esteri glicerici ai acidului citric cu acizi grai, colorani: betacaroten E 160. Dac vei consuma 100 de grame de produs, vei acumula calorii 1.093 kj/263 kcal., proteine 5 g, carbohidrai 18 g, grsimi 18 g, carbohidrai 1,5 g. ANALIZ. trudelul analizat este un produs de patiserie cu profil nutriional dezechilibrat, cu exces de grsimi vegetale. Dintre acestea se remarc utilizarea unei cantiti destul de mari a grsimilor hidrogenate, incriminate pentru apariia bolilor cardiovasculare. De asemenea, n compoziia produsului analizat intr i grsimi animale saturate aterogene din smntn. trudelul conine i glucide cu absorbie lent, amidon din fin de gru, amidon din fulgi de porumb, amidon din porumb, dar i glucide cu absorbie rapid (glucoz). Acestea streseaz pancreasul endocrin, forndu-l s produc ntr-o perioad scurt de timp o cantitate mare de insulin. Amestecul de grsimi i glucide face ca trudelul s aib o densitate energetic mare, 263 kcal./100 grame, ne avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Consumatorii trebuie s in cont i de faptul c trudelul conine o surs de lactoz, sare i betacaroten. Acesta din urm nu este recomandat a fi consumat de fumtori pentru c sporete riscul apariiei cancerului pulmonar.
Concluzii n urma analizei etichetei, specialistul nostru nu recomand produsul copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, persoanelor care sufer de dislipidemie, celor cu maladii hepato-renale, hipertensivilor, celor cu afeciuni neurodegenerative, bolnavilor de cancer, celor cu sindrom metabolic. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele care au intoleran la lactoz vor testa trudelul n prealabil pentru a vedea care este reacia organismului. trudelul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de gluten din fina de gru. Page 177 / 272
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/specialitate-cu-ciuperci-si-e-uri133141.html
Crem de pete cu 5 E-uri

Crema de pete afumat Salmar este un preparat despre care productorul spune c are un gust care nu se uit. Unul dintre ingredientele principale ale cremei de pete este uleiul vegetal. Productorul nu ne spune care este natura sa botanic. Acest aspect era important, mai ales c uleiul este folosit i la prjirea cepei. Sarea (clorura de sodiu) este al patrulea ingredient. Persoanele care nu au probleme de sntate nu trebuie s consume mai mult de 6 g de sare zilnic. Pentru cei care sufer de afeciuni cardiovasculare i renale, doza se micoreaz. Prin afumare, petele i pierde o parte din calitile nutritive, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, acesta ne spune c produsul analizat are un profil nutriional extrem de dezechilibrat, la care contribuie i prezena celor cinci aditivi alimentari. Cei doi conservani folosii nu sunt recomandai n special n dieta copiilor i a femeilor nsrcinate i care alpteaz. E202, sorbat de potasiu, poate produce crize de astm i alergii, mai ales n cazul persoanelor sensibile. Benzoatul de sodiu este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari, fiind incriminat, de cele mai recente studii n domeniu, de modificarea ADN-ului uman. n timp, n urma unui consum cronic, apar diverse tipuri de cancer. Copiii nu ar trebui s consume produse care conin E211, din cauz c induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), care se poate manifesta prin tulburri de comportament chiar i n adolescen. Doza zilnic admis de E211 este de 5 mg/kg corp. AGENII DE PCLEAL Cei doi ageni de ngroare E412 i E415 sunt folosii mai ales pentru a masca folosirea unei cantiti mari de ap. La nivelul organismului au ns efecte adverse. Cel mai afectat este tractusul digestiv, ns mai pot aprea i alergii, crize de astm, eczeme. Guma guar interfereaz cu absorbia grsimilor, iar guma xanthan, cu absorbia lipidelor i a srurilor minerale. Colorantul E160b, annatto, nu este recomandat copiilor hiperactivi i poate provoca urticarie. Chiar dac crema de pete nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c aceasta are o valoare energetic foarte ridicat, de care trebuie s in cont, n special, supraponderalii i obezii. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu afeciuni cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu maladii ale tractusului digestiv, dermatologice, astmaticilor, alergicilor, bolnavilor de cancer, celor cu ADHD. INGREDIENTE: Macrou afumat, ulei vegetal, ap, ceap prjit, sare, arome, conservani: E202 sorbat de potasiu, E211 benzoat de sodiu, ageni de ngroare: E412 gum guar, E415 gum xanthan, condimente, colorant: Page 178 / 272 annatto E160b. Masa de pete minimum 40 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-peste-cu-5-e-uri137381.html
Huba Buba - Gum din chimicale

Produs numai din aditivi Huba Buba este un produs pe care copiii trebuie s l evite pentru a nu avea probleme de sntate. Dantura, stomacul, dar i psihicul lor vor avea de suferit n cazul consumului, chiar i moderat. Huba Buba este o gum de mestecat cu lichid interior, cu arom de cpuni, care este de fapt un amestec de zahr cu aditivi alimentari. De pe etichet citim urmtoarea compoziie: zahr, sirop de glucoz, baz de gum, agent de umezire glicerol E 422, arome, acidifiani acid citric E 330, acid malic E 296, emulsificatori lecitin din soia E 322, agent de ngroare gum arabic E 414, corector de aciditate citrat de sodiu E 331, ageni de glazurare cear carnauba E 903, shellac E 904: antioxidant BHA E 320, colorani E 129 rou allura AC, E 171 dioxid de titan. ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: gum de mestecat cu coninut ridicat de zaharuri, cu index glicemic foarte ridicat (zaharoz, sirop de glucoz), care determin pancreasul endocrin s secrete o cantitate mare de insulin. Din aceast cauz apar fluctuaii ale glicemiei, cu efecte negative n timp asupra sntii. Alturi de zaharurile rafinate, produsul conine o serie de aditivi alimentari: ageni de umezire, emulgatori, acidifiani, corectori de aciditate, ageni de glazurare, antioxidani i colorani chimici de sintez. E 129, rou Allura, poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), poate provoca alergii i are potenial cancerigen. Mai mult, profesorul Mencinicopschi atrage atenia n lucrarea sa Biblia alimentar c acest colorant azoic de sintez nu este suficient evaluat din punct de vedere toxic. La fel de periculos este i E 320, care, pe lng alergii i stri de somnolen, poate provoca i diferite tipuri de cancer. Glicerolul, E 422, consumat n cantiti mari poate provoca dureri de cap, grea, sete, hiperglicemie. Din compoziie rezult c produsul are un profil nutriional extrem de dezechilibrat, iar aditivii din compoziie pot avea efecte adverse n funcie de sensibilitatea fiecrui consumator. Mestecatul excesiv i prelungit al gumei determin secreia unei cantiti extrem de mari de saliv, provocnd efecte nedorite asupra tractusului digestiv. Mestecatul gumei concomitent cu fumatul sporete nocivitatea igrii, crescnd absorbia substanelor periculoase. Acidifianii i corectorii de aciditate pot agrava evoluia cariilor dentare. CONCLUZII. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu sensibilitate a tractusului digestiv. Supraponderalii, obezii, suferinzii de diabet zaharat vor ine cont de aportul de zaharuri adus de produs. Fumtorii vor evita mestecarea gumei n timp ce fumeaz. Page 179 / 272 Persoanele cu afeciuni dentare vor consulta medicul dentist curant. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/huba-buba-guma-din-chimicale128591.html
Ketchup din tomate i amidon

Produsul este o surs de zaharuri i conservani cu potenial nociv neindicat copiilor, femeilor insrcinate i care alpteaz, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afeciuni dermatologice. Ketchupul Regal picant are in compoziie, dup cum scrie pe etichet, urmtoarele ingrediente: "ap, past de tomate 14%, zahr, amidon, sare, corector de aciditate: oet E 260, conservani: sorbat de potasiu E202, benzoat de sodiu E 211, antioxidant acid ascorbic E300, arom, bx: min 19". Valoarea energetic pentru 100 de grame de ketchup analizat este de 61,2 kcal/260,1 kj, produsul avnd "proteine 0.65 g, glucide 16,5 g, lipide 0.0 g".
ANALIZ.... Ketchupul analizat este un produs din gama sosurilor de roii cu un coninut relativ sczut de past de tomate 14%, dar cu un coninut ridicat de glucide cu index glicemic inalt (zaharoz). De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c in compoziia produsului se afl i amidon, care este o glucid cu absorbie lent i cu capacitate ridicat de reinere a apei i gelifiere. Amidonul confer vscozitatea caracteristic produsului. Ketchupul conine i conservani artificiali periculoi, printre care se remarc benzoatul de sodiu. Acesta este incriminat in apariia sindromului de tulburare hyperkinetic cu deficit de atenie (ADHD). Doza zilnic admis pentru acest conservant este de 5 mg/kg corp. Specialitii recomand totui ca produsele care conin E 211 s nu fie consumate de copii. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca alergii i astm persoanelor sensibile. De asemenea, produsul conine o surs ascuns de sare, de care trebuie inut cont pentru a nu depi cele 5-6 g recomandate pe zi.
CONCLUZII. Produsul este o surs de zaharuri i conservani cu potenial nociv neindicat copiilor, femeilor insrcinate i care alpteaz, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afeciuni dermatologice. Specialistul nostru recomand ca diabeticii s in cont de aportul ridicat de glucide i s consume produsul analizat numai cu avizul medicului curant. (Cristina Andreea Clin)
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-din-tomate-si-amidon113148.html

Periculos, nitritul de sodiu poate fi cancerigen Produsul conine att de mult fosfor nct dac am mnca o cantitate mai mare am ajunge s fim fosforesceni. Acest exces duce n timp la apariia osteoporozei. Brnza topit cu unc Fulga este un produs n care predomin aditivii alimentari care au n compoziie fosfor. Ingredientele nscrise pe etichet snt: "brnz, ap, smntn, unt, zer praf, unc (3%) (pulp de porc fr piele i os, ap, sare, stabilizatori (E 451 trifosfat sodic, E 452 polifosfai), sirop de glucoz, afntor (E 407 caragenan), dextroz, antioxidant (E 316 erithorbat de sodiu), arom, poteniator de arom (E 621 monoglutamat de sodiu, E 635 5 ribonucleotide de sodiu), conservant (E 250 nitrit de sodiu), sruri de topire (E 339 fosfai de sodiu, E 450 difosfai, E 452 polifosfai), arom. Grsime n SU: min. 50%". Dac vei consumua 100 g din acest produs vei acumula 281,8 kcal (1168,4 Kj), proteine 13,8 g, glucide 4,3g, lipide 23,3g.
Fulga cu fosfor
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, descrie produsul analizat: "brnz topit cu profil nutriional dezechilibrat, cu un exces de grsimi animale saturate aterogene i o serie de aditivi alimentari." Printre E-urile folosite se numr i srurile de topire care aduc un surplus de fosfor, dezechilibrnd balana calciu-fosfor i mpiedicnd astfel fixarea calciului n oase. De asemenea, brnza topit analizat conine i nitrit de sodiu (E 250), care poate fi cancerigen, dar i E 621 (monoglutamat de sodiu) i E 635- (5 ribonucleotide disodice) care pot fi neurotoxice. Mai mult, E 635 poate induce criz de gut. Brnza conine surse de lactoz, sare, zaharuri cu index glicemic foarte ridicat (sirop de glucoz, dextroz), de care trebuie s in cont suferinzii de diabet i cei cu intoleran la lactoz. Densitatea energetic a produsului este mare, 281,8 kcal/ 100 grame.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i celor care alpteaz, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, celebrovasculare, neurodegenerative, suferinzilor de osteoporoz, de hiperuricemie (gut), suferinzilor de afeciuni dermatologice, de cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Cei care au intoleran la lactoz vor testa n prealabil produsul pentru a vedea care este reacia organismului. Specialistul ne recomand s inem cont de aportul de zaharuri i de sare ascunse n produs. O persoan adult nu trebuie s consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare pentru a nu dezvolta afeciuni renale sau Page 181 / 272 cardiovasculare. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fulga-cu-fosfor-123650.html
Carnaii Plecoi Aldis - Din Plecoiul modern

Pn la un punct, tradiia este respectat. Apoi, ingredientele de baz sunt amestecate cu tot felul de aditivi alimentari, care fac din crnaii analizai un produs industrial.
Crnaii Plecoi Aldis sunt un produs fiert i afumat in a crui compoziie intr urmtoarele ingrediente: "carne vit, carne porc, carne oaie, slnin, sare, ap, protein din soia, amidon din cartofi, condimente, zaharuri, arome, lactoz, stabilizatori: polifosfai de sodiu E 452, antioxidant: acid ascorbic E 300, acidifiant: glucono-delta-lacton E 575, conservant: nitrit de sodiu E 250, colorant: carmin E 120". Tot de pe etichet aflm c membrana este natural i comestibil.
ANALIZ.... Crnaii analizai sunt un produs tradiional "modernizat", procesai din amestec de carne de vit, porc i oaie, slnin, protein vegetal din soia, glucide cu absorbie lent (amidon din cartofi) i rapid (zaharuri), lactoz i aditivi alimentari: stabilizatori, conservani, antioxidani, acidifiani, colorani. Dei produsul nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c are o densitate energetic ridicat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, explic faptul c aceasta este imprimat de grsimile animale bogate in acizi grai saturai aterogeni. De asemenea, produsul conine un exces de fosfor provenind din stabilizatori E 452. Consumatorii trebuie s in cont de sursele ascunse de sodium, pentru a nu depi doza zilnic recomandat. De asemenea, persoanele care au intoleran la lactoz trebuie s ia in considerare faptul c produsul conine i acest ingredient. Specialistul nostru atrage atenia c aditivul alimentar carmin, E 120, poate provoca persoanelor sensibile alergii, rinite, astm, erupii cutanate i poate declana sindromul ADHD. De asemenea, s-a demonstrat c se face vinovat i de inrutirea evoluiei maladiilor Pakinson i Alzheimer.
CONCLUZII. In urma analizei ingredientelor specificate de productor pe eticheta acestor crnai analizai, specialistul noastru face cteva recomandri. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor insrcinate i care alpteaz, persoanelor cu sindrom metabolic (supraponderali, obezi, celor cu diabet de tip II, suferinzilor de maladii neurodegenerative, bolnavilor de cancer), persoanelor cu afeciuni dermatologice, astmaticilor, celor cu sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), persoanelor care sufer de afeciuni hepato-renale, bolnavilor de hiperuricemie (gut), celor suferinzi de dislipidemie, hipertrigliceridemie, alergicilor. Persoanele cu intoleran la Page 182 / 272s testeze lactoz trebuie produsul inainte de a-l consuma. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/din-plescoiul-modern-113260.html
Hering conservat artificial

Fileul hering matias salmon Ocean Fish are n compoziie: "file hering marinat 85%, ulei vegetal 10%, sare 4%, condimente 1%.Colorani naturali E 162 (rou de sfecl), E 163 (antociamin). Produsul poate conine urme de lapte praf, praf de ou, mutar, semine de susan. Conservanii E 211 (benzoat de sodiu), E 200 (acid sorbic)".
ANALIZ. Heringul este un pete marin valoros, cu o protein cu valoare biologic ridicat i un coninut semnificativ de acizi grai cu lan lung omega 3, eseniali pentru sntate. n preparat ns heringul se afl n combinaie cu o cantitate foarte mare de sare 4% i cu doi conservani E 211 i E 200. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia asupra faptului c E 211 poate declana ADHD, dar i migrene, fiind neurotoxic. Acidul sorbic poate produce iritaii dermice, alergii i distruge rara i preioasa vitamin B12, absolut necesar fixrii fierului i sntii sistemului nervos. Produsul poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase. Nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, cardiovascularilor, celor cu boli hepatice, hipertensivilor, persoanelor cu afeciuni neurodegenerative, cancere, celor cu boli dermatologice, renale, alergicilor, supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu tendine la edeme i celor cu celulit.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/hering-conservat-artificial113775.html
Un croissant cu prea mult din toate

Valoarea energetic a produsului este foarte mare Croissantul conine 11 E-uri, dou surse de grsimi hidrogenate i zaharoz n exces. Toate acestea sunt amestecate cu fin i cu alte cteva ingrediente. Pain Dor croissant cu crem de cacao 65 g are o list de ingrediente foarte lung, majoritatea dintre ele intrnd la categoria aditivi alimentari. Lista compoziional nscris pe etichet cuprinde: "fin de gru, crem de cacao 23%, (zahr, grsimi vegetale hidrogenate, cacao pulbere, lapte praf, praf de ou, emulsifiani: esteri ai mono i digliceridelor cu acizi grai E471 i alginat de sodiu E 401, arom, conservant: sorbat de potasiu 0,1% E 202), margarin (ulei vegetal parial hidrogenat, ap, emulsificator: lecitin E 3222, mono i digliceride ale acizilor grai E 471, conservant acid sorbic E 200, corector de aciditate: acid tartaric E 334 i acid citric E 330, arom, colorant: betacaroten E 160a ), zahr, unt, praf de ou, dextroz, sare, drojdie, emulsifiant: mono i digliceride ale acizilor grai E 471, conservat propionat de calciu E 282, arom". Valorile nutriionale sunt "grsimi 12 g (19%), grsimi saturate 1g 6%, colesterol 11 mg (1%), sodiu 162 mg (7%), carbohidrai 9g (3%), fibre dietetice 2g (10%), zahr 6 g, proteine 3 g".
ANALIZ. Produsul analizat face parte din categoria croissantelor i are un profil nutriional dezechilibrat cu un exces de glucide care imprim o ncrctur glicemic ridicat. De asemenea, are n compoziie o cantitate mare de grsimi, din care o parte sunt reprezentate de grsimile hidrogenate nesntoase. n acest contex i densitatea caloric a produsului este ridicat, ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. n compoziia croissantului se regsesc i o serie de aditivi alimentari din categoria emulgatorilor, coloranilor, conservanilor, corectorilor de aciditate.
Conservanii: acid sorbic, sorbat de potasiu i propionat de calciu pot provoca persoanelor sensibile o serie de efecte adverse. Dintre acestea, iritaiile dermice, alergiile, diminuarea simului olfactiv i gustativ, provocarea de migrene sunt cele mai frecvent ntlnite. De asemenea, acidul sorbic distruge preioasa i rara vitamin B12 absolut necesar bunei funcionri a sistemului nervos i fixrii fierului. Conine surse de gluten, lactoz, glbenu de ou. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor care sufer de afeciuni cardiovasculare, celor cu maladii hepatice, renale, alergicilor, persoanelor care sufer de diferite tipuri de cancer, celor cu afeiuni dermatologice, persoanelor cu boli pulmonare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de gluten. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleran Page 184 / 272 la lactoz i la ou vor testa produsul nainte de a-l consuma. Copyright 2011, Dan Paunescu
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/un-croissant-cu-prea-mult-dintoate-114882.html
Ap mineral cu aditivi alimentari

Galbenul de chinolin d culoarea Butura are un strop de suc natural de lmie, iar gustul de soc este obinut din arome. Acestea sunt amestecate cu aditivi alimentari, unii dintre ei foarte nocivi.
BIBO "soc i lmie" este o "butur rcoritoare carbogazoas cu arom de soc i suc de lmie". Ingredientele acestui produs sunt, dup cum sunt nscrise pe etichet: "ap natural mineral Biboreni forajele F7+F8+F9, zahr, dioxid de carbon, E 290, extract de lmie, suc natural de lmie (min. 0,7%), acidifiant: acid citric E 330, arom, stabilizatori: gum arabic E 414, gum de esteri E 445, colorani: caramel cu sulfit de amoniu E 150d i galben de chinolin E 104, conservant benzoat de sodiu E 211".
ANALIZ. Produsul analizat este o butur carbogazoas aromat pe baz de ap natural mineral, zaharoz, dioxid de carbon, extracte de lmie i aditivi alimentari. Apa mineral utilizat la fabricarea buturii este mult mai sntoas i indicat consumului dect produsul rezultat din ea, ne explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dei produsul nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c are o cantitate ridicat de zaharoz. Coloranii utilizai fac parte din categoria celor nocivi. E 104 galben de chinolin poate provoca persoanelor sensibile alergii, astm, dermatite, sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Acest colorant este interzis persoanelor cu sensibilitate la aspirin. Guma de esteri, E 445, este un aditiv alimentar care nu este nc evaluat complet din punct de vedere toxicologic, nefiind recomandat consumului frecvent. Datorit zahrului ascuns, puini consumatori contientizeaz c zilnic introduc n organism nebnuit de mari cantiti de zahr alb rafinat. Astfel nct se ajunge ca la un consum de un litru de butur pe zi s consumm aproximativ 100 g de zahr.
CONCLUZII. Produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, alergicilor, persoanelor cu afeciuni dermatologice, celor cu poliartrite reumatoide, astmaticilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, bolnavilor cu afeciuni hepatice, renale, hipertensivilor, celor cu diferite tipuri de cancer, suferinzilor de afeciuni neurodegenerative. Diabeticii vor cere sfatul medicului.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/apa-minerala-cu-aditivi-alimentari114414.html
Salam de Sibiu modern

Aditivul alimentar E 621 scade valoarea biologic a salamului analizat. De aceea, recomandarea specialistului este s fie consumat cu moderaie chiar i de persoanele sntoase. Salamul de Sibiu este un produs din categoria celor de calitate, cel puin dac e s ne lum dup pre. Este un mezel crud-uscat, iar cei de la Spack au pus n el pulp porc, slnin, sare, condimente, conservant (nitrit de sodiu), antioxidani (izoascorbat de sodiu E 301), poteniator de arom (monoglutamat de sodiu E 621). ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, descrie produsul analizat: Salam crud tip Sibiu care, spre deosebire de produsul tradiional, conine n plus antioxidani, izoascorbat de sodiu E 301 i potaniator de arom, mono-glu tamat de sodiu E 621 (MSG). Conform lucrrii Produse romneti din carne. Conform cerinelor Uniunii Europene. Procesare. Control. Reete, a profesorilor Gheorghe Mencinicopschi, Ioan Cironeanu, Monica-Mariana Neagu, Aneta Marina, Eugenia-Livia Pan, n 1965 pentru salamul de Sibiu se foloseau urmtoarele ingrediente: Carne de porc i slnin tare, condimente i alte ingrediente: usturoi, ienibahar, piper alb, zahar, sare, azotat de potasiu (.a.). Produsul analizat are densitate caloric ridicat i un coninut semnificativ de grsimi animale saturate, aterogene, periculoase pentru sntate. De asemenea, E 621 are o serie de efecte adverse. Cel mai grav este c este neurotoxic. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase n cadrul unei diete echilibrate i diversificate i a unui stil de via activ. Nu este indicat suferinzilor de maladii cardiovasculare, hipertensiune arterial, dislipidemie, hipertrigliceridemie, suferinzilor de boli hepato-renale, suferinzilor de gut, de diferite boli dermatologice, cancer i maladii neurodegenerative.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salam-de-sibiu-modern121212.html
Heidi - Ciocolat cu conservani

Ciocolata alb cu felii de portocal confiat Heidi este un produs care are n compoziie mai mult zahr dect unt de cacao, ceea ce duce la un dezechilibru nutriional mare. Ciocolata analizat conine conservani ntr-o cantitate mult mai mare dect unt de cacao, care ar trebui s fie ingredientul principal. Conservanii utilizai au efecte adverse asupra sntii. E202, sorbat de potasiu, le poate provoca astm i alergii consumatorilor sensibili.
Metabisulfitul de sodiu, E223, are o doz zilnic admis foarte mic, de 0,7 mg/kg corp din cauza multiplelor sale efecte adverse. Cel mai grav este c ncetinete asimilarea vitaminei B1, care poate provoca n timp probleme ale sistemului nervos. Mai mult, induce "astm de sulfit". Persoanele cu bronit, conjunctivit, emfizem, afeciuni cardiovasculare i renale trebuie s evite consumul compuilor cu sulf. E211, benzoat de sodiu, declaneaz sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD) i poate interfera cu ADN-ul, ducnd n timp la apariia cancerului. Doza zilnic admis este de 0-5 mg/kg corp.
Aditivii alimentari utilizai pentru aceast ciocolat i scad valoarea biologic i i cresc valoarea energetic. De aceea, persoanele supraponderale i obeze trebuie s evite consumul, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Cantitatea mare de zahr din aceast ciocolat pune n pericol sntatea pancreasului, care este obligat s secrete o cantitate foarte mare de insulin. Ciocolata nu corespunde criteriilor specificate n Legea 123/2008 i de aceea nu poate fi vndut n unitile de nvmnt precolar. CONCLUZII n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este indicat copiilor, fe-meilor nsrcinate i care alpteaz, persoanelor care sufer de afeciuni cardiovasculere, dermatologice, stomatologice, hepatice i renale, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, celor cu ADHD. Persoanele care sufer de intoleran la lactoz i cele cu alergie la soia vor testa nti o mic parte din produs pentru a vedea care este reacia organismului. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide din produs. Ingrediente: zahr, portocal confiat 23% (felii de portocal, zahr, sirop de glucoz, conservani: E202 sorbat de potasiu, E211 benzoat de sodiu, E223 metabisulfit de sodiu, conine sulfai), unt de cacao, lapte praf integral, lapte praf degresat, praf de zer, emulsificator: lecitin din soia E322, arom: vanilin i portocal. Substan uscat din lapte, n ciocolat, minimum 29%. Substan uscat din lapte n ciocolat, minimum 21%. Poate conine urme de alune de pdure, nuci, migdale. Valori nutriionale/100 g: valoare energetic 492 kcal/2.062 kj, proteine 6,88 g, carbohidrai 61,12 g, grsimi 24,48 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-heidiciocolata-cu-conservanti-136390.html
Roii amestecate cu E-uri

Conine o cantitate mare de sare Pentru a obine consistena dorit, productorul a folosit substane de ngroare i amidon, care pot afecta sistemul gastrointestinal al consumatorilor. Sosul dulce Spring pentru pizza are n compoziie, pe lng ap i sos de tomate, i ase aditivi alimentari. Ingredientele enumerate pe etichet snt: "Ap, past de tomate, sirop de glucozfructoz, zahr, amidon din porumb, sare iodat, acidifiant: acid citric E 330, antioxidant: acid ascorbic E 300, stabilizatori: gum guar E 412, gum xanthan E 415, conservani: benzoat de sodiu E 211, sorbat de potasiu E 202, legume deshidratate, plante aromatice, condimente naturale, arome naturale i identic naturale (n.r. artificiale).
ANALIZ. Produsul este un sos cu profil nutriional dezechilibrat, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acesta are un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahr, sirop de glucoz-fructoz), dar i glucide cu absorbie lent (amidon din porumb). Acestea foreaz pancreasul endocrin s produc mai mult insulin, mbolnvindu-l n timp. Sosul conine i o serie de aditivi alimentari cu rol de conservani, subsanele de ngroare, antioxidani, acidifiani. Conservantul E211 este unul dintre cele mai periculoase E-uri. Teste realizate anul trecut au demonstrat c acesta poate produce mutaii ale AND-ului. Gumele folosite pentru obinerea consistenei sosului E 412 i E 415, pot interfera cu absorbia vitaminelor i a mineralelor, mpiedicnd organismul s le utilizeze. Sosul conine pe lng cantiti mari de zahr i o cantitate apreciabil de sare ascuns, care ar trebui s pun n alert consumatorul. S-a demonstrat c nu trebuie s depim 6 g de sare zilnic, pentru a nu avea probleme de sntate. De asemenea, produsul are i o densitate energetic ridicat, dedus din ingredientele utilizate la fabricarea lui.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de hipertensiune arterial, de boli hepato-renale, celor cu maladii ale tubului gastro-intestinal. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant, innd cont de aportul de glucide. Persoanle care snt sensibile la unele ingrediente i aditivi alimentari l vor evita.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rosii-amestecate-cu-e-uri124571.html
Jumtate ulei, jumtate aditivi

Consumatorii care doresc s i asezoneze fripturile cu ulei, n care s-au dizolvat zece substane chimice i cteva semine de mutar, pot ncerca sosul dijonnaise Knorr. Sosul dijonnaise de la Knorr este un produs n care s-au amestecat zece aditivi alimentari, unul mai periculos dect cellalt. Din lista de ingrediente aflm c are n compoziie ulei vegetal 49,2%, ap 25%, zahr, oet, semine de mutar 4,2%, mutar pudr, sare 0,9%, conservani (polisorbat 60 monostearat de poliooxietilen sorbitan E 435, potasium sorbat E 202, sulfat de sodiu posibil E 221 (sulfit de sodiu), agent de ngroare gum de xanthan E 415, colorani (clorofil E 140, caramel E 150, tartrazin E 102, galben sunset E 110), antioxidani edetat de calciu disodiu E 385 etilen diamin de tetraacetat de calciu, BHA E 320 bulilhidroxianisol. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 518 kcal/2.177 kj, 2,8 g proteine, 9,8 g glucide i 52 g lipide. ANALIZ. Sosul dijonnaise este un produs de tip maionez care are un profil nutriional dezechilibrat, lipidele reprezentnd mai mult de jumtate din compoziia lui, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, n compoziia produsului intr o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat i foarte mult sare. Aceast compoziie i imprim sucului o valoare energetic extrem de mare, 518 kcal. Acest amalgam a fost condimentat cu o mulime de aditivi alimentari ce afecteaz n mod grav organismul. Cei mai periculoi snt cei doi antioxidani, ambii putnd cauza cancer. E 385 poate induce modificri metabolice, dezechilibre ale balanei minerale, inhib enzimele i coagularea sngelui, produce tulburri gastrointestinale, hematurie i crampe musculare. Doza zilnic admis pentru etilen diamin tetraacetat de calciu este de 0-2,5 mg/kg corp. Efecte la fel de nocive are i butilhidroxianisolul E 320. Alergiile i strile de somnolen snt doar cteva dintre ele. Conservantul monostearat de poliooxietilen sorbitan E 435 poate potena asimilarea substanelor toxice liposolubile din tractusul digestiv, fiind potenial cancerigen. De asemenea, scade absorbia unor nutieni. Prin meniunea delicios cu preparate din carne, productorul instig la o alimentaie nesntoas, plin de grsimi animale saturate. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu sindrom metabolic, dislipidemie, hipertensiune, maladii cerebro i cardiovasculare, maladii hepatorenale, maladii neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson), cancere, celor cu status proinflamator sistemic (mai ales din cauza aportului excesiv de acizi grai proinflamatori omega 6), btrnilor, astmaticilor, celor cu boli dermatologice, celor cu celulit. Diabeticii trebuie s in cont de aportul de glucide (zahr). Cei care au alergie la mutar sau alte componente vor testa produsul n prealabil. Coloranii E 102 tartrazin, E 110 Sunset yellow i E 150 caramel snt colorani sintetici care pot induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). De asemenea, pot produce alergii i acutizeaz crizele de astm persoanelor care sufer de aceast afeciune. Page 189 272 Dintre aceti colorani, celemai multe probleme de sntate poate cauza E 110, care ajunge/chiar la distrugeri cromozomiale.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/jumatate-ulei-jumatate-aditivi133214.html
Margarina Linco are unt doar n reclam

Linco cu unt proaspt este o pcleal. Reclama tv ne arat un copil nnebunit dup aceast grsime sintetic, n gura cruia este pus un sfat: "Nu mai trebuie unt, c are Linco!". Chiar unt proaspt. Numai c realitatea este cu totul alta. n primul rnd, din cauza faptului c este o grsime modificat din punct de vedere chimic prin interesterificare, Linco nu este recomandat copiilor, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Untul este prezent ntr-o cantitate att de mic, 0,5%, nct nu are nici o valoare. De fapt, n afar de ap, produsul este realizat numai din ingrediente care ar putea afecta sntatea consumatorilor, fiind total dezechilibrat din punct de vedere nutriional. Cantitatea mare de lipide face ca aceast margarin s nu fie indicat pentru consum persoanelor cu afeciuni hepatice, cardiovasculare, celor cu hiperuricemie, dar nici diabeticilor. Mai mult, cantitatea mare de sare din produs l contraindic i celor cu afeciuni renale i persoanelor care sufer de celulit. Un adult nu trebuie s consume mai mult de 6 g de sare zilnic. Efectele aditivilor n compoziia margarinei Linco cu unt proaspt intr i aditivi alimentari care pot interfera cu buna funcionare a organismului. Acidul sorbic E200 este unul dintre ele, pentru c poate provoca iritaii dermice, alergii i distruge vitamina B12. Doza zilnic admis este de 25 mg/kg corp. Persoanele care fumeaz ar trebui s evite consumul de betacaroten E160, pentru c duce la apariia cancerului pulmonar, mai ales n cazul celor care sunt predispui la aceast maladie. Valoarea energetic a produsului este foarte mare, de aceea trebuie evitat de persoanele supraponderale i obeze. Luat n asamblu i privit din prisma interaciunii dintre ingrediente, produsul nu este recomandat nici femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu status proinflamator sistemic, celor cu afeciuni dermatologice, pulmonare, stomatologice, alergicilor, celor cu maladii cerebrovasculare. Ingrediente: ap, uleiuri rafinate i grsimi vegetale interesterificate, unt (0,5%), sare (0,5%), emulsificatori (mono i digliceride ale acizilor grai-E471), arom, conservant (acid sorbic-E200), acidifiant (acid citric-E330), colorant (betacaroten-E160), vitamine (A, D3). Valori nutriionale/ 100 g: valoare energetic 1480 g/360kcal, lipide 40 g, proteine 0 g, glucide 0 g. Margarin cu coninut sczut de272 Page 190 / grsime. Conine 40% grsime.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinalinco-are-unt-doar-in-reclama-135330.html
Mutar dulce cu aditivi alimentari

Mutarul dulce "La grande famiglia" este obinut din boabe de mutar, sare, acid acetic, zahr, dar i aditivi alimentari potenial periculoi pentru sntate. Dintre aditivii alimentari periculoi se remarc edulcorantul chimic de sintez zaharin E954, care este ncadrat n grupa 2B, ca agent cancerigen posibil la om, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, colorantul chimic de sintez azoic E102 tartrazina, este incriminat n declanarea sindromului ADHD (deficien i devieri de comportament) interferent cu metabolismul zincului i cu activitatea enzimelor digestive. E102 duce la creterea incidenei unor tumori tiroidiene. Tartrazina poate provoca alergii persoanelor care reacioneaz alergic la aspirin (salicitai) sau celor astmatice. De asemenea, poate altera percepia i comportamentul, producnd stri de confuzie. Doza zilnic recomandat din acet aditiv este de 7,5 mg/ kg corp. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu sindrom ADHD, celor cu sensibilitate digestiv, alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de cancer. Persoanele care au alergie la mutar vor testa n prealabil produsul, iar celelelalte persoane, n special suferinzii de boli hepato-renale i hipertensivii vor ine cont de cantitatea de sare adus de produs. Ingrediente: Ap, boabe de mutar (min 16%), sare, acidifiant (acid acetic alimentar E260), zahr, ndulcitor (zaharin E954), colorant alimentar (tartrazin E102), comdimente. Nu conine conservani. Nu este precizat valoarea nutriional
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/mustar-dulce-cu-aditivi-alimentari134943.html
Iaurt natural, doar n reclam

Produsul conine grsimi saturate Iaurtul este n general un preparat sntos, care poate fi consumat de toat lumea. Acest lucru nu mai este valabil dac i se adaug E-uri i zahr. n reclama de la televizor ni se spune c produsele Napolact snt "ca odinioar", fiind foarte naturale. Iaurtul cu viine nu se ncadreaz deloc n acest trend, fiind mai mult ca acum, dect ca odinioar. Ingredientele sale snt: "Lapte pasteurizat la temperatur nalt, preparat de viine 15% (conine: 6,7% fruct n produs finit, zahr, sirop de glucoz, stabilizatori: caragenan E 407, gum xanthan E 415, arom: viine, colorant: suc de sfecl roie E 162, acidifiant: acid citric E 330), lapte praf degresat, culturi lactice secionate, zahr, amidon modificat din porumb 0,3% E 1420". 100 de grame de iaurt v vor aduce 95 kcal/400 kj, "proteine 2,7 g, glucide, total: 15,5 g, d.c. zahr: 11 g, lipide 2,5 g". ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune c iaurtul este un produs fermentat obinut din lapte pasteurizat cu adaos de preparat de viine, care conine zahr, sirop de glucoz, aditivi alimentari E 407, E 415, E 162, E 330, dar i lapte praf degresat, zahr, amidon modificat. Aceast compoziie face ca produsul s fie dezechilibrat nutriional, cu un exces de glucide adugate (15,5 g%), din care majoritatea snt cu index glicemic foarte ridicat (zaharoz, sirop de glucoz), producnd fluctuaii periculoase ale glicemiei. Din aceast cauz pancreasul endocrin poate avea de suferit, fiind nevoit s produc ntr-un timp scurt o cantitate mai mare de insulin. Specialistul ne atrage atenia c produsul are i un aport de grsimi animale saturate, aterogene. Aditivii utilizai pot avea efecte adverse, mai ales asupra persoanelor sensibile. Caragenanul, E 407, poate avea aciune laxativ, iar n unele cazuri poate provoca alergii. S-a demonstrat c aditivul caragenan nativ poate fi degradat, limitat n intestin manifestnd efect toxic, putnd provoca ulcer i cancer. Efecte negative are i guma xantan, E 415, care poate interfera cu absorbia lipidelor i a srurilor minerale. CONCLUZII. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul Gheorghe Mencinicopschi ne spune c produsul nu este indicat celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizai, celor cu intoleran la lactoz i alergie la proteine lactice. Suferinzii de maladii cardio- i cerebrovasculare, cei cu dislipidemie vor ine cont de aportul de grsimi saturate. Personele care sufer de diabet i cei cu rezisten la insulin l vor consuma numai cu avizul medicului curant, innd cont de aportul de glucide adus de produs. Suferinzii de sindrom metabolic vor Page 192 / 272 cere sfatul medicului nainte de a consuma acest iaurt.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-natural-doar-in-reclama131568.html
Napolitane cu valoare energetic mare i trei alergeni

http://www.terapii-naturiste.com de : Cristina Andreea Calin 24/10//2008
Wafers Joy este un produs de tip napolitan, cu un profil nutriional dezechilibrat, dat de cantitatea mare de glucide. Din aceast cauz, pancreasul endocrin este extrem de stresat, fiind forat s secrete o cantitate foarte mare de insulin ntr-o perioad scurt, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, produsul analizat are n compoziie i o cantitate mare de grsimi vegetale, a cror natur botanic nu este specificat i nici dac au trecut sau nu printr-un procedeu de modificare chimic. Sodiul ocup i el o pondere important n compoziia napolitanelor. De aceea, persoanele cardiovasculare i renale trebuie s in cont c nu trebuie s consume mai mult de 6 g/sare pe zi. Din cauza acestei compoziii, napolitanele analizate au i o valoare energetic foarte ridicat. Din aceast cauz, supraponderalii i obezii trebuie s evite consumul.
De asemenea, specialistul atrage atenia c persoanele alergice la soia trebuie s testeze reacia organismului la acest produs. Cei cu alergie la lactoz vor consuma napolitanele cu precauie.
Persoanelor cu celiachie (intoleran la gluten) le este interzis consumul produsului analizat. Specialistul recomand ca napolitanele Wafers Joy s fie consumate cu precauie de copii, femei nsrcinate i care alpteaz, bolnavi hepatici, de cei cu afeciuni ale tractusului digestiv. Diabeticii vor cere sfatului medicului i vor ine cont de cantitatea mare de glucide. INGREDIENTE Napolitane cu crem (67%) cu arom de alune: fin de gru, zahr, grsime vegetal, lapte praf (min. 5%), zer praf, emulgator (lecitin din soia E322), fin de soia, extract de mal, ageni de afnare (bicarbonat de sodiu E500 i amoniu E503), sare iodat, arom identic natural de alune. Valorile nutriionale pentru 100 g produs: grsimi 10,8g, proteine 8,4g, carbohidrai 48,2g, valoarea energetic 1419,5 kj/ 100g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/napolitane-cu-valoare-energeticamare-si-trei-alergeni-137154.html
Vegeta - Mult gust, mult sare

Produsul trebuie evitat de cardiaci Ingredientul principal al produsului analizat este sarea. Din aceast cauz, foarte multe persoane trebuie s evite consumul, pentru a nu avea probleme grave de sntate. Vegeta este un adaos universal pentru mncruri, care are n compoziie: sare de buctrie maximum 58%, legume uscate 15,5% (morcov, pstrnac, ceap, elin, frunze de ptrunjel), poteniatori de arom (glutamat de sodiu E 621, inozinat de sodiu E 631, zahr, condimente, amidon din porumb, colorant (riboflavin E 101i). 100 de grame din acest produs aduc un aport energetic de 137 kcal/583 kj i 8,5 g proteine, 24,5 g carbohidrai, 0,6 g grsimi. ANALIZ. Vegeta este un produs foarte dezechilibrat nutriional, principalul ingredient fiind sarea. Acesteia i s-au adugat legume deshidratate i poteniatori de arom. nainte de a consuma acest produs trebuie s avei grij la cantitatea foarte mare de sodiu, care provine att din sarea de buctrie, ct i din glutamatul de sodiu i inozinatul de sodiu. Un adult nu trebuie s depeasc un consum mai mare de 6 g zilnic de sare provenit din toate alimentele, dac vrea s evite problemele de sntate, n special cele de circulaie i cardiace. Glutamatul de sodiu este i el un pericol pentru sntate, declannd sindromul buctriei chinezeti. Acesta se manifest prin senzaii de slbiciune, grea, senzaie de amoreal la nivelul antebraului i cefei, crize de astm, respiraie greoaie, modificri de ritm cardiac. Inozinatul de sodiu, E 631, este un aditiv alimentar pentru care nu s-au fcut nc suficiente studii pentru a se vedea care snt efectele consumului, ne spune prof. dr. Mencinicopschi. Toate produsele de tip baz pentru mncruri au aceste caracteristici i de aceea trebuie consumate cu mult moderaie i numai n scopul de a da savoare preparatelor. Produsele nu vor fi folosite singure. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, persoanelor care sufer de afeciuni cardiace, celor cu hipertensiune, suferinzilor de hiperuricemie (gut), supraponderalilor i obezilor, celor care sufer de maladii hepato-renale, celor care au tendina de a reine ap n esuturi (edeme), suferinzilor de sindrom metabolic. Diabeticii vor consuma produsul numai cu acordul medicului curant.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/vegeta-mult-gust-multa-sare131277.html
Cafea din margarin

Don Cafe 2 n 1 este o butur instant pe baz de margarin, cafea solubil, lapte (n realitate componente din lapte-lactoz i proteine din lapte) i o serie de aditivi care interfereaz, n special cu metabolismul calciu-fosfor. Produsul are un profil nutriional extrem de dezechilibrat, cu un ecxes de grsimi hidrogenate periculoase i glucide cu index glicemic foarte ridicat. De aceea, produsul nu este recomandat copiilor, conform legii 123/2008, atenioneaz prof dr Gheorghe Mencinicopschi. Dei pe etichet este inscripionat mare faptul c produsul nu conine zahr, aceast praf pentru reconstituire conine un zahr cu index glicemic i mai ridicat, glucoza, care determin fluctuaii periculoase ale glicemiei. Aditivii care conin fosfor E340, E341 au efect de dezichilibrare a balanei calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase, procesul fiind accentuat de prezena cafeinei. Produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, hipertensivilor, suferinzilor de maladii hepato-renale, cardio i cerebrovasculare, neurodegenerative, cancer, celor cu densitate osoas sczut i osteoporoz, celor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de celulit. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Cei cu intolerana la lactoz vor testa produsul n prealabil. Ingrediente: Grsimi vegetale hidrogenate (ulei de cocos), cafea instant (28%), sirop de glucoz, lactoz, proteine din lapte, stabilizator: fosfat tripotasic E340 iii, agent de afnare dioxid de siliciu E551/ E341 iii/(fosfat tricalcic), emulgator E471 (mono i dligliceride ale acizilor grai)/ E452i (polifosfat sodic), agent de ngroare E415 (gum xantan). Poate conine urme de produse pe baz de cereale care conin gluten. Valori nutriionale: valoarea energetic la 100 de grame produs: 579 kcal/ 2408 kj, proteine 7g, carbohidrai 42g, grsimi 42g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-dinmargarina-134650.html
Bison Red Energy drink

Bison Red Energy drink with taurin and guarana. Bautura racoritoare carbogazoasa, energizanta cu taurina si guarana. Atentie la ingrediente: apa, zahar, dioxid de carbon, acidifiant (acid citric - E 330), reglator de aciditate (citrat de sodiu - E 331, acid glucuronic, gamalactona), taurina, extract de guarana, inozitol, arome, cafeina (32 mg/100 ml), antioxidant: acid ascorbic - E 300, coloranti: alura red AC - E 129, conservanti: benzoat de sodiu - E 211, sorbat de potasiu - E 202. Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica mica (43,8 Kcal/100 ml), 10 g/100 ml, 0 g proteine, 0 g lipide. Dar trebuie precizat ca este o adevarata performanta daca reusesti sa citesti eticheta. Cu siguranta producatorul stie de ce! CONCLUZIE. Specialistul nostru, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, spune ca "este un produs dezechilibrat nutritional, compus in principal din apa, zahar si aditivi alimentari de sinteza". Insusi producatorul nu recomanda produsul copiilor si persoanelor sensibile la cafeina. De asemenea, aceasta bautura nu e recomandata: diabeticilor, hepaticilor, renalilor, cardiovascularilor, hipertensivilor, obezilor, suferinzilor de cancer, de astm, alergicilor. Intrebarea este cui ii este destinata aceasta bautura? Poate ne raspunde chiar producatorul.
Batonul Q-form nu ne arde grasimile

03 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin
Produs de slabit cu grasimi vegetale Desi se vrea a fi un produs "care arde grasime", batonul Q-form nu face decat sa ii aduca celui care il consuma un aport caloric foarte ridicat. Ingredientele batonului Q-form, care "inlocuieste o masa pentru controlul greutatii", sunt, conform etichetei, urmatoarele: cereale expandate 18% (porumb, orez, ovaz), sirop de glucoza 18%, fibra vegetala 10% (grau, ovaz), proteina 5% (lapte praf degresat izolat proteic de zer, cazeinat de sodiu), izolat proteic din soia 4%, cacao pudra degresata 4%, extract de malt din orz dextroza, grasime vegetala hidrogenata, antioxidant acid ascorbic E 300. Emulsifiant: lecitina din soia E 322, L-carmitin fosfat 0,4%, aromatizant vanilina. Eticheta nutritionala pentru 60 de grame de produs specifica o valoare energetica de 198 kcal, proteine 5 grame, carbohidrati 40 grame, lipide totale 2 grame, din care saturate 0,5 grame, fibre 6 grame, sodiu 0,1 grame, vitamina C 15 mg, vitamina E 2,4 mg, vitamina B1 1,6 mg, vitamina B2 0,32 mg, vitamina B6 0,36 mg, vitamina PP 3,6 mg, vitamina B12 0,6 g, acid folic 10 g si L-Carnitin fosfat 1 g. ANALIZA. Produsul analizat are un excend de carbohidrati, in special cu index glicemic foarte ridicat, sirop de glucoza, dextroza (care este din punct de vedere chimic tot glucoza) si cereale expandate, de asemenea cu index glicemic ridicat, ce exercita un efect stresant asupra pancreasului endocrin, ne precizeaza Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. De asemenea, produsul contine grasime vegetala hidrogenata recunoscuta a fi periculoasa pentru sanatate, din cauza efectului aterogen al acizilor grasi translimitati cantitativ in tari ca Statele Unite ale Americii, Canada si unele tari membre ale Uniunii Europene. CONCLUZII. Produsul Q-form baton pentru slabit nu este indicat copiilor, lucru specificat si pe ambalaj: "A nu se lasa la indemana copiilor!". De asemenea, producatorul specifica faptul ca produsul nu este recomandat diabeticilor, tocmai datorita zaharurilor cu absorbtie rapida si index glicemic ridicat. Densitatea calorica a produsului este mare, 330 kcal la 100 de grame de produs. Din aceasta cauza nu este indicat supraponderalilor, obezilor, persoanelor sedentare, suferinzilor de sindrom metabolic, hipertensivilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, de maladii inflamatorii cronice, bolnavilor de cancer, celor care sufera de anumite alergii, astmaticilor, suferinzilor de boli neurodegenerative, ne spune specialistul nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi.
Raffaelo - Prea mult dulce

02 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin
Ingredientele produsului Raffaelo "specialitati crocante de cocos cu migdala intreaga in interior" sunt conform etichetei: cocos 24% (cocos deshidratat, lapte de cocos praf), zahar, ulei vegetal, lapte praf degresat, migdale (8%), grasimi vegetale, faina de grau, zer praf, arome, emulgator (lecitina de soia E322), faina de secara, sare, agent de afanare (carbonat hidrogenat de sodiu E500). Pe ambalajul individual nu are eticheta nutritionala. ANALIZA. Raffaelo este un produs zaharos, continand, pe langa zahar cocos, lapte praf si migdale, dar si ulei vegetal si grasimi vegetale, ambele de natura neprecizata, surse de gluten provenind din faina de grau si de secara. Fiind un produs cu un continut ridicat de zaharoza, are un index glicemic ridicat si o densitate calorica specifica produselor zaharoase, ne explica profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Avand in vedere caracteristicile produsului, specialistul nostru nu il recomanda diabeticilor, supraponderalilor si obezilor, dar nici persoanelor suferinde de celiachie (intoleranta la gluten). Ar fi fost indicata semnalarea prezentei unei surse de gluten.
Salam Infantis cu 5 E-uri

31 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin
Salamul de vara analizat contine o serie de aditivi alimentari care il fac sa nu fie recomandat pentru bolnavii cu diferite afectiuni. Ingredientele Salamului de vara Infantis sunt, conform etichetei: carne porc, carne vita, amidon, slanina, soia, sare (clorura de sodiu), condimente, colagen, polifosfati E452, glutamat monosodic E621, acid ascorbic E300, conservanti (nitrit de sodiu E250), colorant natural (carmin E120). Produsul analizat nu beneficiaza de eticheta nutritionala, astfel incat nu ne putem da seama de valoarea nutritiva a produsului, inclusiv de continutul in calorii. ANALIZA. Salamul de vara analizat este un produs din carne, fiert si afumat in membrana artificiala, necomestibila. Produsul are in compozitie si ingrediente de natura nonanimala, glucide de tipul amidonului si proteine din soia. De asemenea, printre proteinele cu valoare biologica scazuta se afla colagenul, iar dintre grasimile nesanatoase saturate, slanina, precizeaza Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Produsul contine, de asemenea, polifosfati sursa de fosfor , care in exces pot produce tulburari ale depunerii calciului in oase. In compozitia salamului de vara analizat mai intra, conform etichetei, aditivi de intarire a gustului, glutamat monosodic, care poate avea efecte neuro-toxice. Precizam ca glutamatul monosodic se gaseste in foarte multe alte alimente, ceea ce contribuie la un consum zilnic important. Produsul contine conservanti artificiali de tipul nitritului de sodiu, care, de asemenea, poate fi preluat din mai multe alimente in decursul aceleiasi zile si poate avea efecte neplacute, specifica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. CONCLUZII. Avand in vedere compozitia produsului Salam de vara Infantis, acesta nu este recomandat copiilor, adolescentilor, supraponderalilor si obezilor, suferinzilor de boli inflamatorii, hepaticilor, bolnavilor de rinichi, hiperuricemicilor (guta), batranilor cu boli neurodegenerative, cardiovascularilor, bolnavilor de plamani si de cancer, astmaticilor, ne spune specialistul. DE DEMULT. Intr-o lucrare de specialitate, "Produse romanesti din carne" (Conform cerintelor Uniunii Europene: Procesare, Control, Retete), aparuta in 2006 si elaborata de profesorul Gheorghe Mencinicopschi impreuna cu Ioan Cironeanu, Monica-Mariana Neagu, Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana, este data reteta folosita pentru prepararea salamului de vara in anul 1966, dar si cea utilizata in perioada 1982-1992. Prima dintre retete specifica drept materie prima pentru 100 de kilograme de salam de vara urmatoarele ingrediente: carne de vita calitatea I 150 kg, carne de porc (pulpa fara os) 17 kg si slanina tare sau gusa 33 kg. Condimentele folosite sunt, conform lucrarii citate: piper 100 g, zahar 240 g si usturoi 200 g. Materiile prime utilizate in acea perioada erau rotocoale de vita sau membrane artificiale cu diametrul de 55-60 mm, sfoara, clipsuri. Retete din perioada 1982-1992 specifica urmatoarele ingrediente pentru 100 de kilograme de produs finit: materii prime: carne de vita calitatea I 50 kg, carne de porc lucru 17 kg, slanina 33 kg; condimente: condiment universal sau aroma de piper pe suport 250 g, usturoi sau aroma de usturoi pe suport 250 g; materii auxiliare: polifosfat de sodiu 330 g, sfoara, clipsuri; invelis: mate cusute, rotocoale de vita, membrane artificiale cu diametrul de 40-70 mm. Dupa cum se poate observa, reteta initiala, din 1966, nu continea aditivi alimentari. Pentru salamul de vara produs in perioada 1982-1992 sunt specificati la materiile auxiliare cativa aditivi alimentari, dar in cantitati care nu erau nocive organismului, in cazul in care salamul de vara nu era in cantitati mari, respectandu-se un echilibru alimentar, ne precizeaza specialistul nostru. Comparand cu produsele din aceeasi categorie existente astazi pe piata, putem constata o crestere cantitativa a E-urilor, ceea ce face ca salamurile de vara sa nu fie recomandate unor categorii foarte mari de suferinzi. Page 199 / 272
Rolton - Piure artificial

Un produs dezechilibrat. Modul de pregatire rapid al acestui preparat il poate face preferatul celor care nu au timp sa isi prepare o masa gatita. Numai ca trebuie sa cititi foarte atent eticheta, inainte de a va hotari sa consumati acest piure. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul "Rolton piure de cartofi instant cu gust de pui" contine urmatoarele ingrediente: fulgi de cartofi dezhidratati 75%, frisca vegetala pudra, sare, texturat de soia, ceapa prajita, potentiator de aroma (glutamat de sodiu E621, ribonucleotide E634 sau E635 nu se spune care dintre cele doua este folosit pentru acest produs), zahar, aroma de pui, patrunjel deshidrat, ceapa verde deshidratata, colorant (curcumina E100). Nutritional. Din eticheta nutritionala rezulta ca produsul analizat contine pentru 100 de grame, 10,5 grame proteine, 3,8 grame grasimi, 75,3 grame glucide, avand o valoare energetica de 377 kcal la 100 grame de produs. Analiza. "Rolton piure de cartofi instant cu gust de pui" este un produs inalt procesat, dezechilibrat din punct de vedere nutritional, cu un continut de zaharuri cu absorbtie rapida si cu un index glicemic ridicat, ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare (ICA). De asemenea, o greseala a etichetei este faptul ca producatorul nu a specificat natura compozitionala a ingredientului "frisca vegetala pudra". Prezenta acestei detalieri ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului, precizeaza specialistul nostru. "Rolton piure de cartofi instant cu gust de pui" are o valoare energetica ridicata, respectiv 377 kcal la 100 de grame de produs, dupa cum rezulta citindu-i eticheta. Concluzie. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul analizat nu este recomandat copiilor, adolescentilor, persoanele care au o activitate mai degraba sedentara, supraponderalilor, obezilor, suferinzilor de diabet, persoanelor cu afectiuni cardiovasculare, cu afectiuni ale rinichilor sau ale ficatului. De asemenea, suferinzilor de boli inflamatorii sistemice, bolnavilor de cancer si celor cu boli neurodegenerative nu le este recomandat consumul produsului analizat de specialistul nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Toate aceste interdictii sunt date de faptul ca produsul este inalt procesat.
LIPSURI "O greasala a etichetei este faptul ca nu se specifica natura compozitionala a ingredientului frisca vegetala pudra. Prezenta acestei detalieri ne-ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului" Gheorghe Mencinicopschi, directorul ICA Page 200 / 272
http://www.jurnalul.ro/articol_71088/ce_b em__ce_mancam___piure_artificial.html
Compot Darrine - Jumatatea nutritiva

Compot Darrine: Eticheta ne da informatii confuze. Diabeticii trebuie sa tina cont de indicele glicemic ridicat al produsului si sa intrebe medicul curant daca doresc sa consume compotul analizat. "Darinne, Jumatati de piersica in sirop" este un produs din fructe, conservat prin sterilizare. Contine urmatoarele ingrediente: piersici, apa, zahar, glucoza, sirop. Informatiile nutritionale pentru 125 de ml (o jumatate de cana) de produs sunt: densitate energetica 67 kCal/280Kj; proteine 0,5, grasimi 0,1, carbohidrati 16,7 grame, zaharuri 16,6 grame. Analiza. Ca orice fruct sau leguma sterilizata, si acestea isi pierd o parte din valoarea biologica datorita inactivarii enzimelor, vitaminelor si scaderii biodisponibilitatii unor micro si macro-elemente. In eticheta nutritionala exista o confuzie in ceea ce priveste continutul de carbohidrati si zaharuri, acestea din urma fiind tot carbohidrati. Astfel, ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, nu cunoastem daca este vorba despre glucide cu absorbtie lenta sau zaharuri adaugate, spre exemplu zaharoza, la specificatia zaharuri 16,6 grame. Concluzie. Inscriptionarea "fara conservanti", nu era necesara, fiind vorba de un produs conservat prin sterilizare, specifica specialistul nostru. Produsul nu este recomandat supraponderalilor, obezilor, iar suferinzii de diabet il vor consuma numai tinand cont de sfatul medicului, datorita indexului glicemic ridicat, detaliaza Gheorghe Mencinicopschi. Pentru ca legumele si fructele sa aiba intreaga valoare biologica si a beneficia de toate virtutile datatoare de sanatate, intotdeauna va trebui sa preferam fructele si legumele crude, in devafoarea celor conservate prin sterilizare termica si cu adaos de zaharuri.
http://www.jurnalul.ro/articol_70972/ce_bem __ce_mancam___jumatatea_nutritiva.html
Tofu cu valoare biologica buna

Produsul analizat este recomandat vegetarienilor si se inscrie in categoria produselor traditionale asiatice. De asemenea, este indicat si pentru cei care sufera de anumite afectiuni. Tofu este un produs traditional asiatic. Din eticheta produsului "Tofu branza de soia cu ardei" rezulta ca acesta este obtinut din extract de soia (apa, boabe de soia), clorura de calciu (agent de coagulare), ardei, saramura (apa, sare). Eticheta nutritionala ne arata ca pentru 100 de grame valoarea energetica este de 111,42 kcal, iar continutul in proteine este 11,93 grame, glucide 5,04 grame, lipide 4,50 grame. ANALIZA. "Tofu branza de soia cu ardei" este un produs vegetal, compatibil cu dietele vegetariene. Densitatea energetica a produsului este mica, continutul in proteine este ridicat, conferindu-i o valoare biologica buna. Nu sunt specificate glucidele, astfel ca nu putem sti daca printre acestea se gasesc si zaharuri flatulente (stahioza, melidioza, rafinoza), precizeaza Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONCLUZII. Produsul analizat este recomandat vegetarienilor, dar si persoanelor care doresc sa-si diversifice dieta, fiind necesara testarea tolerantei individuale inainte de consum. "Tofu branza de soia cu ardei" este o sursa de proteine vegetale de buna calitate, fiind indicate si in alimentatia suferinzilor de hiperuricemie (guta), diabeticilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, ne informeaza profesorul doctor Mencinicopschi. Ca observatie, inscriptia "garantam ca soia nu a fost modificata genetic" nu era necesara din punct de vedere al legii. Aceasta prevede ca numai in cazul in care produsul este obtinut din soia modificata genetic sa se faca specificatia. Pe de alta parte, nu este clar daca soia in general nu a fost modificata genetic sau daca soia folosita in produs nu a fost modificata genetic, spune specialistul.
http://www.jurnalul.ro/articol_71164/ tofu_cu_valoare_biologica_buna.ht ml
Tedi - Fructe fara conservanti

Eticheta ne arata ca Tedi este un produs natural, care poate fi consumat de majoritatea persoanelor, dar tinand cont de sfatul medicilor. Din eticheta produsului "Tedi" reiese ca acesta contine urmatoarele ingrediente: apa, fructe si legume (in proportii variabile), piure de morcovi FORTE, piure de banane, piure de mere, sirop de glucoza-fructoza, corector de aciditate acid citric E330, vitamina C E300, aroma. Produsul contine minimum 34% morcovi si fructe si maximum 89 g/l zaharuri adaugate. Din eticheta nutritionala la 100 ml de suc rezulta ca produsul are o valoare energetica de 52 Kcal (217 kj), 0,3 g proteine, 12 g glucide, 0,1 g lipide, 30 mg vitamina C (50% din doza zilnica recomandata), vitamina A 400 g (betacaroten 2,4 mg) (50% din doza zilnica recomandata). Este un suc natural obtinut din morcovi, banane si mere, avand o valoare energetica mica, putand fi consumat de copii, adolescenti, adulti, persoane in varsta, aducand si un aport de vitamine hidrosolubile si liposolubile, dupa cum ne detaliaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Poate fi consumat de diabetici, tinand cont de continutul in glucide de 12,5 g pentru 100 ml de suc. Persoanele supraponderale si obeze vor tine de asemenea seama de aportul de glucide adus de cantitatea de suc consumata. PRECIZARI. Rubrica se adreseaza celor care doresc sa afle ce contin alimentele si bauturile consumate zilnic si efectele lor asupra sanatatii. Cititorii isi pot exprima opiniile la numarul de telefon 021.318.20.37; 021.318.20.43. sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul.ro. Daca sunteti interesat de caracteristicile unui produs, expediati pe adresa redactiei eticheta acestuia pentru a fi "analizata" de specialistul nostru. Ca modalitate de lucru, precizam ca prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi ii prezentam compozitia produsului si datele nutritionale preluate din eticheta produsului, fara a-i prezenta produsul.
http://www.jurnalul.ro/articol_70883/fructe_fa ra_conservanti.html
Chorizo Espina - E-urile spaniole rosii pe care le inghitim

Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt, conform etichetei: carne de porc, proteine de lapte, boia de ardei iute si dulce, condimente, sare, lactoza, dextrina, dextroza, antioxidant E316 eritrorbat de sodiu, conservanti (E250 nitrit de sodiu, E252 nitrat de potasiu, colorant E124 rosu ponceau). Din eticheta nutritionala, care nu este tradusa in limba romana, reiese ca la 100 de grame de produs, densitatea energetica a produsului 258 kcal/1054 kj, proteine 21 g, grasimi 18 g, glucide 3 g. Este un produs crud uscat traditional iberic, din carne de porc, pentru care se admite si introducerea in mod exceptional colorantului E124 rosu ponceau, dupa cum ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Are o densitate energetica moderata spre mare, un continut ridicat de proteine si grasimi animale saturate. Produsul nu este recomandat copiilor, persoanelor suferinde de hiperuricemie (guta), suferinzilor de ficat si rinichi, de sindrom metabolic, bolnavilor de cancer, precizeaza specialistul.
Hame - Nu e pasare ca porcul

Din dorinta de a crea o imagine buna produsului si de a ne face sa credem ca este dietetic, pateul Hamme in discutie se cheama "de pui". Numai ca primul ingredient de pe lista este carnea de porc. Ingrediente: carne de porc, carne de pui 10%, ficat de pui, slanina, sorici, amidon din cartofi, apa, amestec de sare (sare, conservant E250 nitrit de sodiu), proteina vegetala din soia, condimente. Produsul nu are eticheta nutritionala. Pateul de pui Hamme este un produs sterilizat termic. ANALIZA. In primul rand denumirea produsului este "Pate din carne de pui", dar din lista ingredientelor rezulta faptul ca nu carnea de pui este componentul major, ci carnea de porc. Produsul contine grasimi animale saturate, nesanatoase, precizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Conservantul, nitrit de sodiu, este periculos pentru sanatate daca este consumat zilnic si mai ales daca se depasesc dozele zilnice recomandate. Doza zilnica recomandata (DZR) nu este greu de atins, cunoscut fiind faptul ca majoritatea produselor din carne contin acest aditiv ce poate fi luat in decursul aceleiasi zile din mai multe surse alimentare, ne spune specialistul nostru. CONCLUZII. Pe langa faptul ca denumirea produsului induce in eroare consumatorul, dorind sa-i induca ideea ca va consuma un produs din carne de pui mai dietetic, pateul din carne de pui analizat nu este recomandat copiilor, adolescentilor, batranilor, bolnavilor de hiperuricemie (guta), suferinzilor de boli cardiovasculare, de maladii neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism, psoriazis), hepaticilor, renalilor, diabeticilor, suferinzilor de eczeme si boli de piele, alergicilor, bolnavilor de boli pulmonare.
http://www.jurnalul.ro/articol_70636/nu_e_pa sare_ca_porcul.html
Knorr - O supa calda cu cinci E-uri

30 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici
Din punct de vedere al respectarii legii etichetarii e OK. Aflam ca e o supa de tip instant de la Knorr, ce poate fi pregatita cu apa clocotita, fara a mai fi nevoie sa fie fiarta, in care s-au adaugat vreo cinci E-uri. Supa de pui cu taitei contine carbohidrati (amidon zahar lent) sub forma de paste fainoase din faina de grau (64,4%), maltodextrina (amidon hidrolizat zahar usor metabolizabil), sare. ANALIZA. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza potentiatorii de arome (Euri) din aceast supa: "glutamat monosodic E 621, inozinat, dar nu stim care dintre ei, deoarece poate fi E 633, E 632 sau E 631; guanilat, dar la fel nu stim care dintre cele trei E 629, E 628, E 627; caramel, dar si acesta e incert, caci este de patru tipuri E 150c, E 150d, E 150b, E 150a; acid citric E 330. Glutamatul monosodic este un potentiator artificial de aroma, caracteristic bucatariei chinezesti, care poate provoca, daca e consumat frecvent, boala bucatariei chinezesti greturi, dureri de cap, voma persoanelor sensibile. Glutamatul monosodic este o sursa ascunsa de sodiu, care trebuie luata in considerare de persoanele cu regimuri hiposodate sau care isi controleaza aportul de sare. Nu este recomandat consumul frecvent. Atat inozinatul, cat si guanitul de sodiu, de potasiu sau de calciu sunt potentiatori artificiali de aroma, incomplet evaluati din punct de vedere al sigurantei alimentare. Sunt patru sortimente de caramel: unul natural si trei artificiale. Pot fi obtinute din zaharuri vegetale modificate termic si/sau chimic, proces in care se genereaza compusi de tip Maillard potential cancerigeni". GLUCIDE. In compozitie se mai gaseste grasime vegetala, fara sa se specifice tipul acesteia (hidrogenata sau nehidrogenata). "Din punct de vedere al valorii nutritive, o portie de supa este echilibrata energetic, avand 51,4 Kcal, insa contine o cantitate mare de glucide fata de proteine. O portie de supa contine 10 grame de glucide, respectiv echivalentul unei felii de paine, ceea ce trebuie sa ia in calculul caloriilor persoanele cu diabet. Concluzia: a nu se consuma frecvent de catre copii, persoane suferinde de boli cardiovasculare, renale, diabet, cu status inflamator sistemic, cu imunitate scazuta s.a.", spune specialistul nostru. Page 206 / 272
http://www.jurnalul.ro/articol_65096/o_sup a_calda_cu_cinci_e_uri.html
Deli - Topping de E-uri cu aroma de capsuni

Siropul topping cu aroma de capsuni Deli are ca ingrediente: zahar, sirop glucoza, apa, acidifiant, acid citric E330, aroma capsuni, colorant natural E120 acid carminic. Analiza. Produsul nu are eticheta nutritionala. Din aceasta cauza nu putem aprecia care este densitatea energetica sau cantitatea de glucide, proteine sau carbohidrati. Produsul analizat "este foarte dezechilibrat nutritional, cu un index glicemic foarte ridicat, datorita compozitiei in principal din zahar si sirop de glucoza", ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Din cauza continutului ridicat de zahar, produsul nu este recomandat diabeticilor, supraponderalilor, obezilor, copiilor, suferinzilor de sindrom metabolic, ne precizeaza specialistul nostru.
http://www.jurnalul.ro/articol_70264/toppin g_de_e_uri_cu_aroma_de_capsuni.html
Gnocchi di patate Etichete traduse gresit

22 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin Etichetele trebuie traduse corect in limba romana. "Gnocchi di patate" este un produs traditional italienesc bun, insa modul in care este etichetat este gresit. Nu suntem avertizati cu privire la continutul de gluten, iar importatorii nu au tradus in romaneste toate ingredientele si nici modul de preparare. Pe eticheta in limbi straine a produsului "Gnocchi di patate" sunt trecute urmatoarele ingrediente: piure de cartofi 75% (apa, cartofi deshidratati: cartofi, emulsifianti: moni si di-gliceride ai acizilor grasi E471, antioxidanti: sulfit de sodiu E222, arome naturale), amidon de cartofi 14%, faina de grau moale tip OO, faina de orez, sare, condimente, corectori de aciditate: acid lactic E270, conservant sorbat de potasiu E 202. Conform etichetei nutritionale, specifica urmatoarele pentru 100 de grame de produs: densitate energetica 150 Kcal, proteine 3 g, carbohidrati 34 g, grasimi 0,3 g. Analiza. Este un produs amidonos traditional italienesc, bogat in glucide, cu absorbtie lenta (amidon), de cartofi, grau si orez. Pe eticheta in limba romana nu sunt trecute toate ingredientele, lucru foarte grav. Eticheta in limba romana: "pireu de cartofi 75% (apa, fulgi de cartofi), amidon de cartofi, faina de grau moale tip 00, sare, condimente, aroma, presarate cu faina de orez, corector de aciditate: acid lactic, conservant: sorbat de potasiu". Comparand cu eticheta originala, se constata un lucru foarte grav: acela ca etichetele nu sunt traduse corect si complet in limba romana, inducand in eroare consumatorul. Concluzii. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca produsul analizat are un continut ridicat de glucide, ceea ce nu-l recomanda supraponderalilor, obezilor si persoanelor suferinde de diabet. De asemenea, bolnavii de ceariachie (intoleranta la gluten) nu vor consuma acest produs, deoarece contine faina din grau si ar fi fost bine sa se atentioneze consumatorul de continutul de gluten. Page 208 / 272
http://www.jurnalul.ro/articol_70582/ce_be m__ce_mancam___etichete_traduse_gres it.html
Nr.1 - Maioneza cu aditivi alimentari

Sosul de maioneza Nr. 1 contine, conform etichetei, "apa, ulei de floarea-soarelui (minimum 40%, otet, sirop de glucoza 1, fructoza, zahar, sare, amidon din porumb, proteina din lapte, mustar, conservant sorbat de potasiu E202, stabilizatori: guma guar E412, guma xantan E415; colorant natural: betacaroten E160, antioxidant: BHA e 320". ANALIZA. Produsul nu beneficiaza si de eticheta nutritionala, neputand aprecia componenta in nutritienti, precum si densitatea energetica. Este o emulsie care contine o serie de aditivi alimentari, printre care conservanti stabilizatori, coloranti, antioxidanti, cu efecte adverse asupra sanatatii la diferite categorii de consumatori, in functie de susceptibilitatea acestora, dupa cum ne spune Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Produsul nu este recomandat copiilor, alergicilor, persoanelor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de ficat si rinichi, suferinzilor de diferite afectiuni ale tractusului digestiv.
http://www.jurnalul.ro/articol_70480/maionez a_cu_aditivi_alimentari.html
Danette - Metabolismul calciului poate fi dezechilibrat

Consumat in cantitati moderate, Danette Duett nu afecteaza organismul, insa trebuie avut grija sa nu dezechilibram metabolismul calciului. Danette Duet, produsul analizat de profesorul Gheorghe Mencinicopschi, este o crema pe baza de lapte si ciocolata, avand urmatoarea compozitie: lapte pasteurizat, zahar, smantana, amidon modificat, E1420, cacao 1,25%, lapte praf, gelifiant (guma xantan E 415), ciocolata (0,8%), stabilizator (fosfat di-potasic E 340), sare, aroma de vanilie. De asemenea, pe eticheta este precizat ca "produsul contine minimum 75% lapte." LIPSA. Produsul nu are eticheta nutritionala, de aceea nu ne putem da seama de valoarea nutritionala CONCLUZII. Produsul analizat, Danette Duett, nu beneficiaza de o eticheta nutritionala, astfel incat nu ne permite sa-i apreciem valoarea nutritionala. Danette Duett este o crema pe baza de lapte si ciocolata, continand si cativa aditivi alimentari E-uri, adaugati pentru imbunatatirea calitatilor senzoriale, dupa cum precizeaza Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Desi nu cunoastem continutul in fosfat di-potasic, recomandam ca in cazul consumului acestui produs sa se tina cont si de aporturi de fosfati din alte surse alimentare pentru a nu dezechilibra metabolismul calciului cu efecte negative asupra sanatatii sistemului osos. Produsul trebuie consumat cu moderatie de copii si persoane cu anumite intolerante digestive, ne spune specialistul nostru.
http://www.jurnalul.ro/articol_70376/bun_ _dar_consumat_cu_moderatie.html
Branza Almette, buna de consum

Din eticheta produsului Almette cu smantana rezulta ca acesta contine branza proaspata de vaca si sare. Eticheta nutritionala specifica o valoare energetica de 1.115 kj (270 Kcal), proteine 6 g, glucide 3 g, lipide 26 g la 100 de grame de produs. Este un produs pasteurizat avand un continut de grasime raportata la substanta uscata de minimum 70%. CONCLUZIE. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca Almette este un produs lactat pasteurizat obtinut pe baza de branza proaspata de vaca avand o valoare energetica medie 270 kcal pentru 100 de grame de produs si un continut de 70% grasimi raportate la substanta uscata. Este recomandat copiilor, adolescentilor, sportivilor, persoanelor active, sanatoase. Recomandarea specialistului este ca produsul sa fie consumat cu moderatie de supraponderali, obezi, persoane sedentare, bolnavi cardiovasculari, hepatici, renali si persoane cu afectiuni ale pancreasului exocrin. Produsul se numeste "Almette smantana", dar ingredientul smantana nu este mentionat in lista ingredientelor de pe eticheta.
http://www.jurnalul.ro/articol_70216/branza_al mette__buna_de_consum.html
Ulpio - Biscuitii care ne ingrasa

Asa cum arata eticheta biscuitilor Ulpio cu crema de vanilie, acestia contin: faina, zahar pudra, ulei vegetal partial hidrogenat, ulei vegetal hidrogenat, praf de zer, lapte praf, sirop de glucoza, agenti de afanare (bicarbonat de sodiu, bicarbonat de amoniu), sare, emulgatori (lecitina), arome (vanilie). Eticheta nutritionala pentru 100 de grame de produs specifica un continut de 61,65 de grame carbohidrati, 22,3 grame de lipide, 5,7 grame proteine si o densitate energetica de 468 kcal/1960,5 kj. SFAT. Biscuitii nu sunt recomandati diabeticilor din cauza indexului glicemic ridicat Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutritional, avand un exces de carbohidrati cu index glicemic ridicat. Analizand eticheta compozitionala a produsului studiat, reiese ca acesta are un continut ridicat de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate periculoase pentru sanatate. Densitatea calorica, de 468 kcal, specificata pe ambalajul produsului, este foarte ridicata. In concluzie, specialistul nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne precizeaza ca biscuitii Ulpio cu crema de vanilie nu sunt recomandati persoanelor care sufera de diabet, supraponderalilor si obezilor, copiilor, femeilor insarcinate si celor care alapteaza, bolnavilor cardiovasculari, hepaticilor, bolnavilor care sufera de afectiuni renale, de Parkinson si Alzheimer si nici suferinzilor de cancer.
http://www.jurnalul.ro/articol_70054/bi scuitii_care_ne_ingrasa.html
Crispy grissini cu ulei de masline

Sunt anumite produse pe eticheta carora apare cate un ingredient minune, care ii confera imaginea de produs superior celorlalte din categoria lui. In aceasta categorie se incadreaza si Crispy Grissini cu ulei de masline.
Crispy Grissini cu ulei de masline contin, conform etichetei, ingrediente obisnuite pentru fabricarea unui astfel de produs: faina, grasimi vegetale, drojdie, sare, extract de malt, zahar, acid citric (E330), ulei de masline.
NUTRITIONAL. Eticheta nutritionala ne spune ca produsul contine 5,79% carbohidrati, 4,35% grasimi si 5,48% proteine. Densitatea energetica este de 85,53 Kcal, probabil la 100 de grame de produs, deoarece nu se specifica la ce se raporteaza continutul din punct de vedere gravimetric sau volumetric. Specialistul nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi, spune insa ca eticheta nutritionala nu este corecta si numai prin simplul fapt ca adunand procentele nutrientilor principali rezulta ca are un continut de substanta uscata de doar 15,62%. Folosind aceste informatii, specialistul nostru nu poate decat sa deduca faptul ca restul ar fi trebuit sa fie apa sau alte ingrediente nespecificate, ceea ce ar face ca produsul sa nu mai aiba consistenta obisnuita unei grisine.
NECONCORDANTA. Eticheta ne spune ca grisinele ar trebui sa fie lichide
Cercetand atent eticheta produsului Crispy Grissini cu ulei de masline, profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca din punct de vedere nutritional avem in fata un produs dezechilibrat. De asemenea, deoarece are in compozitie un exces de glucide cu absorbtie rapida, produsului i se imprima un index glicemic ridicat. Din cauza acestor considerente, produsul trebuie consumat cu moderatie de toate categoriile de persoane, chiar si sanatoase, iar bolnavii de diabet numai cu avizul medicului curant. FARA BAZA. Ambalajul produsului scoate in evidenta ca aceste grisine Crispy Grissini cu ulei de masline ar contine o cantitate semnificativa de ulei de masline, ceea ce i-ar conferi o calitate superioara, insa din enumerarea ingredientelor, care se face de la materia prima aflata in cea mai mare cantitate in produs la cea mai putin prezenta, rezulta ca acesta se gaseste in cantitatea cea mai mica in produs.
http://www.jurnalul.ro/articol_69834/crisp y_grissini_cu_ulei_de_masline.html
Magura - Doua straturi pufoase umplute cu E-uri

Prajitura Magura contine zahar, grasimi vegetale hidrogenate, faina din grau, pudra de cacao 7,7%, amidon din porumb, praf de ou integral, zer praf, sirop de glucoza, ulei rafinat de floarea soarelui, alcool etilic rafinat, emulgatori (esteri poliglicerici ai acizilor grasi E 475, polisorbat 80, poliglicerol poliricinoleat E 476, lecitina din soia E322), agent de umezire (sirop de sorbitol E 420), agent de afanare (bicarbonat de sodiu E500), sare, conservanti (acid sorbic E200, sorbat de potasiu E202), acidifiant (acid citric E330), aroma natural identica (cafea), vanilina. Specialistul nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi, ne explica pornind de la eticheta ca prajitura Magura este un produs dezechilibrat nutritional, bogat in zaharoza, cu index glicemic foarte ridicat, grasimi vegetale hidrogenate periculoase pentru sanatate si un intreg arsenal de aditivi alimentari. Produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala, ceea ce nu ne permite sa ii cunoastem cel putin densitatea calorica. Alcoolul continut in produs devine greu metabolizabil in prezenta zaharurilor din produs. In concluzie, produsul nu este recomandat copiiilor, diabeticilor, bolnavilor cardiovasculari, de boli hepatice si renale, de cancer, femeilor insarcinate si care alapteaza. GRIJA. Consumata in cantitati excesive, prajitura are efecte laxative
http://www.jurnalul.ro/articol_69721/bun_de_consum ___totul_despre_siguranta_alimentara.html
Congelarea nu mareste termenul de valabilitate

Alimentele nu se decongeleaza folosind apa fierbinte Pentru multi dintre noi, congelarea anumitor alimente este echivalenta cu posibilitatea de a le pastra pe un termen nelimitat. Este gresita ideea conform careia alimentele isi pastreaza calitatile tinute la congelator. Adevarul este cu totul altul si ni-l spune Gabriela Berechet, profesor de gastrotehnica. In functie de ceea ce congelam si de conditiile in care o facem, nimic nu trebuie pastrat mai mult de 6 luni. "Congelatorul nu este un aparat care sa prelungeasca termenul de valabilitate al produselor" conchide Gabriela Berechet. Pentru ca alimentele sa isi pastreze calitatile temperatura in centrul acestora trebuie sa fie de 25C, iar la suprafata de 50C, explica specialista. Frigiderele si combinele frigorifice casnice, nu pot asigura aceste temperaturi, de aceea majoritatea alimentelor nu pot fi pastrate mai mult de o luna. Termenul poate fi depasit cu o conditie: sa nu deschidem usa congelatorului. Insa obiceiurile noastre cotidiene, spun ca acest lucru nu este posibil. Stam in fata congelatorului, cu usa acestuia deschisa, si ne intrebam ce vom gati. Indecizia dureaza uneori si zece minute. Pana sa ne hotaram noi, deja aerul cald s-a infiltrat in rafturile congelatorului, iar lantul frigorific a fost intrerupt. DECONGELAREA. De altfel, decizia trebuie luata cu o zi inainte, pentru ca alimentele congelate trebuie si decongelate inainte de a fi gatite. "In nici un caz nu vom pune carnea sub jet de apa fierbinte. Se poate folosi apa rece, dar numai daca alimentele sunt ambalate in pungi izolate, astfel incat apa sa nu ajunga la ele. Cea mai rapida solutie de decongelat este folosirea cuptorului cu microunde sau lasarea alimentelor in frigider acoperite de pe o zi pe alta", spune Gabriela Berechet. ETICHETE. Pentru a semnala intreruperea lantului frigorific si a se evita imbolnavirea populatiei, in Statele Unite s-a apelat, inca acum 20 de ani, la o metoda foarte simpla. Pentru etichetele alimentelor congelate se foloseste o substanta evidentiatoare, care isi schimba culoarea atunci cand lantul este intrerupt. Este un semn ca alimentele trebuie puse urgent intr-un congelator. Eticheta ar fi foarte utila si pentru gospodinele care decongeleaza frigiderul dupa metode vechi de zeci de ani. Pentru a nu strica frigiderul, se scot toate alimentele, se lasa pe masa din bucatarie, iar aparatul se lasa scos din priza toata ziua. Gabriela Berechet spune ca este una dintre cutumele pe care se lupta sa le invinga de ani de zile. Sunt putini cei care au doua frigidere pentru a muta alimentele dintr-unul intr-altul atunci cand se face curatarea, asa cum este ideal. Dupa terminarea curateniei, se va alimenta mai intai frigierul cu energie electrica, iar abia apoi, cand acesta a ajuns la temperatura potrivita, se vor introduce si alimentele. INDUSTRIAL. In cazul congelarii in combine frigorifice industriale, termenul de pastrare este mai mare. Alimentele de origine vegetala pot sta congelate maximum 6 luni, la fel si carnea de porc si de vita. Pentru carnea de pui, termenul este redus la jumatate. Toate aceste termene mai depind si de cat de grasa este carnea. Tesutul gras se degradeaza foarte repede, de unde rezulta produsi secundari de lipoliza, care duc la alterarea alimentului.
Page 215 / 272
http://www.jurnalul.ro/articol_69722/sfat_ ___congelarea_nu_mareste_termenul_d e_valabilitate.html
Wiesana - Un produs pentru prajituri artificiale

Procedeul de preparare a margarinei analizate ne face sa credem ca este mai degraba un produs artificial decat unul natural. De aceea, nu este recomandat bolnavilor din foarte multe categorii si persoanelor care au probleme de greutate sau alergii. Produsul "Wiesana prajituri classic", cu "reteta imbunatatita", este o grasime tartinabila vegetala, cu 67 % continut de grasime, dupa cum putem afla de pe eticheta. Ingredientele produsului analizat sunt, conform etichetei: uleiuri vegetale rafinate si grasimi vegetale interesterificate, apa, emulsificatori (mono si di-gliceride, lecitina de floarea-soarelui E 322), sare 0,16%, conservant (acid sorbic E 200), arome, acidifiant (acid citric E330), colorant (beta-caroten E 160e), vitamine (A, D3). Eticheta nutritionala specifica pentru 100 de grame de produs o densitate energetica de 603 kcal/2479kj, lipide 67 g, proteine 0 g glucide 0g , vitamina A 550 grame, D3 1,5 vitamina E minimun 10 grame. ANALIZA. Produsul analizat reprezinta un amestec de uleiuri vegetale naturale rafinate si grasimi vegetale modificate prin interesterificare procedeu prin care se modifica structura naturala a acizilor grasi din grasimi. Din aceasta cauza produsul este mai degraba unul artificial, decat unul natural si nu este recomandat a fi consumat de foarte multe categorii de suferinzi.
ATENTIE. Produsul nu este recomandat persoanelor cu probleme de greutate
CONCLUZIE. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare ne explica faptul ca "Wiesana prajituri classic" are o densitate calorica foarte ridicata din cauza continutului de grasimi vegetale interesterificate. Acest lucru reiese si citind eticheta nutritionala, unde este specificata o densitate energetica de 603 kcal/2479 kj. Din aceasta cauza, produsul analizat nu este recomandat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de maladii cardiovasculare, bolnavilor cu stauts proinflamator sistemic (suferinzilor de reumatism, guta, psoriazis), suferinzilor de boli ale ficatului, bolnavilor de cancer, copiilor si batranilor, alergicilor, suferinzilor de boli neurogenerative (Parkinson, Alzheimer), detaliaza specialistul nostru.
http://www.jurnalul.ro/articol_70792/grasi mi__grasimi.html
Mult Knorr, multa sare

16 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin Knorr Delikat este un produs de baza pentru mancaruri, cu legume variate, dar care trebuie consumat in limitele inscrise pe eticheta. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul contine: sare maximum 64,3%, zahar, potentator de aroma (monosodiu glutanat E621, inozinat unul dintre E633, E632, E631, guanilat nespecificat, putand fi unul dintre E629, E628, E627), legume deshidratate 9,5% (morcov, ardei, pastarnac radacina, patrunjel frunze, ceapa, praz, usturoi, extract de varza, rosii, extract de leustean), condimente (seminte de telina, curcuma, E100, extract de schinduf, nucsoara), ulei vegetal, maltodextrina din cartofi, arome, colorant (riboflavina E101), extract de drojdie, vitamine (E, A, B1, D3, B12). Eticheta nutritionala ne informeaza ca produsul are o valoarea energetica de 120,3 kcal, 510,6 kj, proteine 6,7 g, glucide 21,6 g, lipide 0,7 g, la 100 de grame de produs. Concluzia. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca Knorr Delikat este un produs tipic "baza pentru mancaruri", utilizat pentru a da savoare diferitelor feluri de mancare. Ca orice alt produs din aceasta categorie, trebuie consumat nu mai mult decat in cantitatile prevazute in recomandarile de pe eticheta produsului maximum 3 g la 250 ml de lichid. A nu se face exces, pentru a nu se depasi consumul de sare, cunoscut fiind ca excesul de clorura de sodiu este daunator sanatatii.
http://www.jurnalul.ro/articol_70114/mult_knor r__multa_sare.html
Ciorba de burta Scandia

Ciorba de burta Scandia se incadreaza in retetarul traditional al acestui preparat, continand: supa de oase de vita, burta de vita 40%, morcovi, telina, smantana, gogosar, faina alba de grau, amidon din porumb, otet, oua, sare iodata, ardei rosu, usturoi, condimente. Este neclar motivul pentru care, dupa enumerarea ingredientelor, mai apare o alta specificatie "Contine: faina alba de grau, smantana, telina". Continuand cu explicarea etichetei ciorbei de burta Scandia, specialistul nostru, profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi, ne spune ca este un produs traditional romanesc pe baza de supa de oase si burta de vita sterilizat. Produsul beneficiaza si de o eticheta nutritionala, din care reiese o densitate energetica de 116 Kcal/485 Kj la 100 de grame. Proteinele sunt in cantitate de 9 grame, glucidele 3 grame, lipidele 7,5 grame, tot la 100 de grame de produs. Din punct de vedere nutritional, produsul nu este recomandat bolnavilor de hiperuricemie (guta), cardiovascularilor, bolnavilor de cancer, hepaticilor, bolnavilor de afectiuni renale si celor cu anumite intolerante digestive la componentele produsului, ne spune profesorul Mencinicopschi. De asemenea, ciorba de burta nu este indicata copiilor. Recomandarile de mai sus se bazeaza pe faptul ca supa de oase contine o serie de nutrienti care ingreuneaza metabolismul azotului, proteine cu valoare biologica medie, grasimi animale saturate nerecomandate. Produsul are o densitate energetica mica si consumat in cantitati moderate nu duce la supraponderalitate.
http://www.jurnalul.ro/articol_69652/ ciorba_de_burta_scandia.html
Univer - Mustar cu hrean

09 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici
La prima vedere, ingredientele obisnuite: apa, otet, hrean (15%, boabe de mustar, zahar, sare, corector de aciditate (acid citric E 330), conservant (sorbat de potasiu E 202, benzoat de sodiu E 211), arome naturale identice, colorant natural si condimente. Dar la o analiza mai profunda efectuata de specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, aflam ca "este un produs condimentar de tip mustar continand conservanti cu efecte daunatoare asupra sanatatii. Spre exemplu, doza zilnica admisa pentru benzoat de sodiu este de 5 mg/1 kg corp, iar de sorbat de potasiu este de 25 mg/1 kg corp. La depasirea acestor doze pot aparea pericole potentiale de tipul alergiilor sau pot aparea produsi mutageni (cancerigeni) in urma metabolizarii acestora. Profesorul Mencinicopschi spune ca "dozele zilnic admise din acesti aditivi alimentari pot fi usor atinse si depasite, avand in vedere ca, in decursul unei zile, aceiasi aditivi pot fi luati din mai multe surse alimentare".
http://www.jurnalul.ro/articol_69598/mustar_cu _hrean.html
Ekoland - Un ceai plin de zahar si de E-uri

Ekoland instant tea drink este o bautura solubila pe baza de ceai cu aroma de lamaie. Pe eticheta sunt mentionate urmatoarele ingrediente: zahar, glucoza, regulator de aciditate: acid citric E 330, extract de ceai negru (0,1%), extract de fructe (0,1%), coloranti: E 150 d caramel sulfit de amoniu, aroma identica cu cea naturala, vitamina C E 300 (100 mg/100 g). Valorile nutritive la 100 g produs sunt: densitate calorica 1.644 Kj/387 Kcal/100 g, proteine 0, glucide 95 g/100 g, lipide 0 g, vitamina C 100 mg, reprezentand 167% din doza zilnica recomandata. ZAHAROZA. Specialistul nostru, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, precizeaza ca este mai mult o bautura solubila pe baza de zahar decat una pe baza de ceai negru si extracte de fructe, fara valoare nutritionala. Produsul contine in principal zaharoza cu indice glicemic inalt si aditivi alimentari. CONCLUZIE. Este o bautura nerecomandata copiilor, adolescentilor, supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, alergicilor, astmaticilor, bolnavilor de cancer.
http://www.jurnalul.ro/articol_69496/un_ ceai_plin_de_zahar_si_de_e_uri.html
Hering in sos de rosii

Ingrediente: fileuri de hering oparit in aburi, sos de tomate (concentrat de rosii, ulei vegetal, zahar, legume, faina de grau, otet, condimente), sare. "Eticheta nutritionala a produsului indica o densitate calorica moderata (160,9 kcal/671,7 Kj/100g), proteine 13 grame, glucide 4,6 grame, lipide 9,7 grame. Modul de preparare a produsului, prin fierbere in aburi, asigura pastrarea in proportie mare a nutrientilor", ne asigura specialistul nostru, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Heringul este o specie de peste cu o carne dietetica si inalta valoare biologica. Calitatea produsului e sporita si de sosul de tomate, care contine licopen, substanta biologic activa in prevenirea unor forme de cancer. De asemenea, grasimile continute in fileurile de hering sunt de calitate superioara, din categoria acizilor grasi esentiali cu lant lung de tipul omega-3, activi in prevenirea bolilor cardiovasculare, spune prof. dr. Mencinicopschi.
CONCLUZIE. Este un produs alimentar valoros, ce trebuie introdus in dietele diversificate, pentru aportul de proteina animala de buna calitate, calciu cu inalta biodisponibilitate, acizi grasi esentiali omega-3. Nu poate fi consumat de suferinzii de celiachie, deoarece contine o sursa de gluten.
http://www.jurnalul.ro/articol_69285/h ering_in_sos_de_rosii.html
Dajuda simples concentrado - Suc de rosii fara E-uri

http://www.terapii-naturiste.com 04 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici Sucul concentrat de rosii este binevenit in sezonul rece, datorita continutului de vitamine si minerale. Mai ales daca este un suc din rosii proaspete, fara coloranti si conservanti adaugati, asa cum este "Dajuda simples concentrado". "Dajuda simples concentrado" este un suc concentrat obtinut din rosii proaspete, de calitate superioara, fara coloranti si conservanti adaugati, precizeaza specialistul nostru, profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dovada o reprezinta ingredientele: rosii intre 12% si 15% substanta solida, sare 2%, zahar 0,6%. ETICHETA. Produsul beneficiaza de o eticheta nutritionala detaliata raportata la o portie, reprezentand 25 de grame de suc concentrat. Fiecare portie are o densitate calorica de 30 Kcal, glucide 7 grame, reprezentand 2% raportat la o dieta zilnica standard de 2.000 de calorii, aproximaiv 1 gram de proteina vegetala, 0 grame lipide, 1 gram de fibre alimentare, reprezentand 4% din aportul zilnic necesar, 5,8 mg calciu, fier 0,5 mg, reprezentand 4% din doza zilnica, sodiu 700 mg, reprezentand 29% din doza zilnica recomandata. Produsul nu contine gluten, putand fi consumat si de suferinzii de celiachie. CONCLUZII. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca "este un produs recomandat tututor consumatorilor, avand o densitate calorica mica (120 Kcal/100 grame) si un continut care pastreaza compozitia rosiilor, inclusiv licopenul, o substanta biologic activa, dovedit stiintific ca previne aparitia unor forme de cancer". Este recomandat pentru asezonarea multor feluri de mancare, mai ales iarna, cand rosiile sunt mai scumpe si mai rare. In dietele hiposodate se va tine seama de aportul de sare. Poate fi consumat si de diabetici, tinand seama de continutul in glucide. De asemenea, este recomandat in dietele sanatoase de mentinere a greutatii normale a corpului.
http://www.jurnalul.ro/articol_69215/ce_bem __ce_mancam___suc_de_rosii_fara_e_uri.h tml
Dobrogea - O paine adevarata

Painea noastra cea de toate zilele poate fi painea integrala Dobrogea. Este un produs de panificatie din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. De aceea, este o paine integrala autentica, fiind recomandata in dietele sanatoase. Paine integrala Dobrogea. Pe eticheta sunt precizate urmatoarele ingrediente: faina neagra de grau 1250 vitaminizata si mineralizata (faina grau 1250; vitamine: B1, B2, PP, B9; minerale: fier), apa, drojdie, sare iodata, amelioratori de faina (enzime fungice si bacteriene, antioxidanti: acid ascorbic E 300, gluten vital). ANALIZA. Din analizarea etichetei, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca "produsul este o adevarata paine integrala, din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale, recomandata in dietele sanatoase, datorita profilului nutritional echilibrat. Este o paine integrala autentica si nu un fals obtinut din faina alba si coloranti". De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca acest sortiment de paine contine, pe langa glucide cu absorbtie lenta (amidon), fibre alimentare necesare sanatatii tractului digestiv, utile in combaterea constipatiei si in scaderea nivelului colesterolului, cu actiune de prevenire a cancerului de colon. CONCLUZIE. In functie de toleranta individuala, acest sortiment de paine poate constitui "baza dietei zilnice, asa cum este recomandata si de piramida alimentara", spune in concluzie profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Aceasta categorie de paine are o densitate calorica medie de aproximativ 240 Kcal/1030 Kj/100 grame. PRUDENTA. Produsul va fi consumat cu precautie de persoanele cu sensibilitati ale colonului, iar in cazul diabeticilor se vor respecta indicatiile medicilor. Profesor doctor Mencinicopschi atrage atentia si asupra glutenului, din cauza caruia acest sortiment de paine nu va fi consumat de suferinzii de celiachie, o boala a aparatului digestiv manifestata prin intoleranta alimentara la gluten.
http://www.jurnalul.ro/articol_69174/ce_manca m__ce_bem___o_paine_adevarata.html
Cozonac cu rahat
28 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici
"Deliciul e de luat acasa". Un sortiment de cozonac bun, chiar daca nu-i facut de mama. E un "dulce" care merita a fi luat acasa. Cu doua exceptii. Este un produs cu multe calorii si contine margarina.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, este de parere ca ingredientele folosite de producator sunt cele clasice in cazul unui cozonac: oua, faina, zahar, ulei, lapte praf, sare, coaja de lamaie, drojdie, zahar vanilat, margarina, rahat. Din sirul acestor ingrediente era foarte bine daca lipsea margarina.
Eticheta nutritionala care insoteste acest produs specifica urmatorul profil nutritional: proteine totale 7,4 grame din care 3,5 grame proteine animale si 3,9 grame proteine vegetale. Lipide totale: 12,2 grame, din care lipide vegetale 5,3 grame si lipide animale 7,2 grame. Glucide 80,1 grame. Cat priveste densitatea calorica, aceasta este ridicata: 540 Kcal/100 grame de produs. Dupa cum ati observat lista de ingrediente incepe cu oua, sugerand ca acestea reprezinta ingredientul major. Ceea ce n-ar fi rau. Dar tocmai acest aspect este infirmat de eticheta nutritionala, observa specialistul nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi. In plus, "produsul contine, din pacate, si margarina, iar coaja de lamaie ar putea fi contaminata cu conservanti de tipul difenilului, interzisi in Uniunea Europeana".
NOTA BUNA. Un cozonac autohton care rivalizeaza cu alte sortimente de import, cu termene de garantie de peste o jumatatate de an
CONCLUZIE. Este un produs specific romanesc, nelipsit de la mesele de sarbatori. Acest cozonac se apropie de retetele traditionale si poate concura cu alte sortimente de import, chiar daca acestea beneficiaza de ambalaje mult mai aratoase, dar si de preturi mai "condimentate". Toate bune si gustoase in cozonacul nostru, cu o exceptie reprezentata de adaosul de margarina. Totusi bucurati-va de el! Ce-i drept, cu moderatie, avand in vedere aportul caloric. De asemenea, grija mare sa aiba persoanele suferinde de diabet. Acestea mai intai consulta medicul si apoi taie felia de cozonac. Comparativ cu alte produse de pe piata noastra, o nota buna o reprezinta etichetarea nutritionala detaliata. Ea permite consumatorului sa stie in orice moment cate calorii a "inghitit". Nu de alta, dar e prea mare chinul de a da jos kilogramele luate in perioada Sarbatorilor Craciunului, ca sa nu cititi atent eticheta!
http://www.jurnalul.ro/articol_68988/c e_bem__ce_mancam___cozonac_cu _rahat.html
Jamon Cocido extra

O sunca de import. Jamon Cocido. "Extra" spune producatorul spaniol. Specialistul nostru nu prea e de acord. Pentru ca de pe eticheta se imprastie mai mult arome "artificiale si mai putin cele specifice unei sunculite adevarate. Ingrediente: pulpa de porc (85%), apa, sare, dextroza, stabilizatori (E 420 sorbitol, E 407 caragenan, E 410 guma caruba, E 415 guma xantan), arome neidentificate, antioxidanti (E 316 erithrorbat de sodiu), conservanti (E 250 nitrit de sodiu, E 252 nitrat de potasiu). Produs pasteurizat fabricat in Spania. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca este "un produs din carne de porc continand multi aditivi, cu o textura neatragatoare si exudat. Din eticheta nutritionala rezulta o densitate calorica de 95 Kcal/406 Kj/100g, incadrand produsul in categoria celor cu densitate calorica mica". Aceasta sunca are un continut normal de proteine de origine animala (18,5 g/100 g), un continut scazut in grasimi (2 g/100g) si foarte scazut de glucide (1g/100g). Prof. Mencinicopschi avertizeaza ca "din cauza conservantilor, gumelor stabilizatoare, aromelor, produsul poate provoca alergii persoanelor sensibile si uneori poate avea efecte laxative". CONCLUZIE. "Produsul nu e recomandat copiilor, adolescentilor, varstnicilor, suferinzilor de hiperuricemie, hepaticilor, renalilor, bolnavilor de maladii inflamatorii si de cancer".
http://www.jurnalul.ro/articol_68920/ce_be m__ce_mancam___jamon_cocido_extra.h tml
Halva de floarea-soarelui Unirea

Un aliment tipic de post. Halvaua este un produs traditional in post. Dar este un aliment cu multe calorii, explicand de ce, consumat in exces, multe persoane iau in greutate in perioadele de post. Halvaua aceasta a fost obtinuta din urmatoarele ingrediente: miez prajit de seminte de floarea soarelui, zahar, glucoza, etil vanilina sau vanilina, extract de ciuin. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca este un produs vegetal tipic perioadelor de post si nu numai. CALORIC. Din eticheta nutritionala reiese ca 100 de grame de halva ofera consumatorului: proteine 12-14 grame, glucide 42-48 grame, lipide 36-40 grame. Dar atentie ca acest produs are o densitate calorica ridicata: 564-584 Kcal/2352-2432 Kj/100 grame. FARA COLESTEROL. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca aceia care prefera halvaua trebuie sa stie ca are un continut ridicat in proteine. "Produsul contine o proteina vegetala din miez de seminte de floarea-soarelui, cu valoarea biologic buna. Lipidele sunt reprezentate de uleiurile de floarea-soarelui continute in samanta supusa procesarii, lipsite de colesterol ca si celelalte grasimi vegetale naturale. Glucidele sunt reprezentate de zahar si de glucoza cu absorbtie rapida si indice glicemic ridicat". In ansamblu, produsul este echilibrat nutritional, avand totusi un exces caloric. CONCLUZIE. Halvaua din miez de floarea-soarelui este un aliment recomandat persoanelor care fac efort fizic sustinut. In cantitati moderate, acest sortiment de halva este indicat celorlalte categorii de consumatori, numai in cadrul unei diete echilibrate. O mentiune speciala face specialistul nostru la adresa persoanelor suferinde de diabet. Acestia vor consuma halvaua doar conform sfaturilor medicului. Page 226 / 272
http://www.jurnalul.ro/articol_68691/ halva_de_floarea_soarelui_unirea.h tml
Sugus: asa multe si asa rele

Ingrediente: zahar, sirop de glucoza, grasime vegetala hidrogenata, gelatina, acidifiant (acid citric E 330), maltodextrina, arome natural identice, emulgator (lecitina din soia E 322), pudra de fructe 0,1% (capsuna, lamaie, portocala), vitamina C E 300, coloranti (galben tartrazina E 102, portocaliu Sunset yellow E 110, rosu azorubina E 122. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza: "Din eticheta nutritionala rezulta ca are un continut de proteine de 1,7 g provenite din gelatina, proteina de origine animala cu valoare biologica foarte scazuta, glucide 82,7%, extrem de multe glucide cu absorbtie rapida si index glicemic foarte inalt, stresant pentru pancreasul endocrin, lipide reprezentate de grasimea vegetala hidrogenata tip margarina periculoasa pentru sanatate si vitamina C (30 mg), reprezentand 50% din doza zilnica. Mai contine arome artificiale si coloranti azoici de sinteza, neevaluati complet, fiind totusi suspectati de provocarea unor alergii si de actiune asupra ADN-ului genomului (pot induce aparitia tumorilor). AVIZ PARINTILOR. Nu dati copiilor aceste bomboane! CONCLUZIE. Produsul are o densitate calorica foarte ridicata (1.723 Kj/410 Kcal/100 g) provenita din zaharuri furnizoare de calorii oarbe, care consuma unele vitamine, dezechilibrand metabolismul glucidic. In plus, produsul contine grasimi hidrogenate, coloranti si arome artificiale, ce predispun la aparitia unor maladii cronice. Nu e recomandat in special copiilor, dar nici adolescentilor, varstnicilor, supraponderalilor si obezilor, diabeticilor, celor cu boli inflamatorii sau de inima". Reclama e chiar mincinoasa, caci ea sustine ca: "Asa multe si-asa bune? Doar Sugus in punga-ti pune: bomboane..., jeleuri..., pastile gumate". In realitate, mai rar bomboane asa multe si asa rele!
http://www.jurnalul.ro/articol_68796/s ugus__asa_multe_si_asa_rele.html
Porumb boabe DAjuda

Un aliment bun in post, dar si in restul anului. Pentru ca nu ingrasa, contine fibre, glucide si proteine vegetale, asigurand o alimentatie sanatoasa. CE MANCAM, CE BEM "Este o conserva de boabe de porumb in faza de coacere lapteceara, optima pentru imprimarea de caractere senzoriale placute. Produsul este sterilizat si nu contine coloranti si conservanti adaugati", spune specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, despre porumbul boabe galbene conservate in mediul lichid DAjuda. Dovada a celor precizate mai sus sunt ingredientele mentionate pe eticheta: porumb, apa, zahar (0,15%), sare (0,15%). Pe de alta parte, eticheta nutritionala a produsului ii permite consumatorului sa stie valoarea energetica: 102 Kcal/350Kj/100 grame, glucide 19 grame, proteine 3 grame, lipide 1 gram, fibra alimentara 1 gram, sodiu 134 mg. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca "acest produs are o densitate calorica optima si un continut de grasimi vegetale minim. De asemenea, contine glucide si proteine vegetale, precum si fibre alimentare indicate intr-o alimentatie sanatoasa. Este un aliment de post, ce poate fi consumat ca atare sau sub forma de garnituri la diferite feluri de mancare. Deoarece nu contine gluten, poate fi consumat si de suferinzii de celiachie. Porumbul boabe galbene conservate in mediu lichid este recomandat in cadrul unei diete echilibrate tuturor consumatorilor, iar diabeticii il vor consuma tinand cont de sfaturile medicului privind aportul de glucide".
http://www.jurnalul.ro/articol_68656/porum b_boabe_d_ajuda.html
Zuzu, din lapte praf

In obtinerea iaurtului Zuzu, producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: lapte integral standardizat 3% grasime, lapte praf, fermenti selectionati de iaurt. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca acest tip de iaurt se incadreaza in gama produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora probiotica benefica. Ca o prima observatie a specialistului: "Ar fi un produs excelent, daca s-ar renunta la adaosul de lapte praf". Produsul are o eticheta nutritionala din care putem afla compozitia in nutrienti: grasime 3%, proteine 3,2%, lactoza 4,5%. Densitatea calorica a produsului este scazuta, fiind de 57 Kcal/100 g. CONCLUZIE. Specialistul nostru precizeaza ca este un iaurt probiotic, hipocaloric, recomandat tuturor categoriilor de consumatori in cadrul unei diete echilibrate si diversificate. Si a doua observatie a specialistului de care trebuie neaparat sa tinem seama: "Cei cu intoleranta la lactoza (zaharul din lapte) vor testa in prealabil gradul de acceptare digestiva a produsului".
http://www.jurnalul.ro/articol_68509/ce_bem__ ce_mancam___zuzu__din_lapte_praf.html
Totul despre tabletele Laura

Pana sa gustati, specialistul nostrul profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi va invita sa cititi eticheta. La "Ingrediente" scrie: zahar (zaharoza), grasimi vegetale hidrogenate, zer praf, pudra de cacao, sirop de glucoza, lapte praf degresat, agent de umezire (sirop de sorbitol E 420), acidifiant (acid citric E 330), emulgatori (lecitina din soia E 322, poliglicerol poliricinoleat E 476), pudra de capsuni (0,1%), invertaza E 1103, arome natural, vanilie, capsuni), colorant alimentar (azorubina E 122). Continut de cacao minimum 8%. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca, "desi produsul nu are eticheta nutritionala, din compozitie reiese ca are o densitate calorica foarte ridicata, din cauza continutului de zaharuri (zaharoza si glucoza) cu index glicemic foarte ridicat, stresant pentru pancreasul endocrin. De asemenea, contine si o cantitate mare de grasimi hidrogenate tip margarina, si ele inalt calorigene si periculoase pentru sanatate, din cauza efectului aterogen (depuneri de grasime pe vasele de sange)". Laura "e un produs zaharos cu invelis de cacao in procent scazut, dezechilibrat nutritional, cu un exces evident de glucide, cu absorbtie rapida si grasimi nocive. In plus, contine si un colorant azoic de sinteza, incomplet evaluat din punct de vedere al impactului asupra sanatatii", spune specialistul nostru.
AMAGIRE. Producatorul a ambalat-o pe Laura special pentru a ne sugera ca e o ciocolata, de fapt sunt tablete cu E-uri
CONCLUZIE. Aceste tablete nu sunt recomandate copiilor, adolescentilor, varstnicilor, persoanelor supraponderale, suferinde de diabet, obezitate, maladii cardiovasculare, inflamatorii, cancere. De asemenea vor fi mancate cu moderatie de restul consumatorilor.
http://www.jurnalul.ro/articol_68458/ totul_despre_tabletele_laura.html
Sunca asa-zis dietetica

14 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici Nu-i suficient sa scrie pe eticheta: "Sunca dietetica". Sau producatorul crede ca daca a pus mai putina sare, gata, sunca lui e chiar dietetica. Ingrediente: pulpe de pui fara os si fara piele, piept fara os si fara piele, apa, sare (clorura de sodiu) 1%, proteina vegetala din soia, arome neindentificate, zaharuri nespecificate, stabilizatori (E 452 polifosfati), agenti de ingrosare (E 407 caragenan), potentiator de gust si aroma (E 621 glutamat monosodic), antioxidanti (E 301 ascorbat de sodiu, E 250 azotit de sodiu), membrana necomestibila. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi este de parere ca eticheta nu ofera informatiile necesare pentru a putea include produsul in categoria "dietetice". "Produsul nu are eticheta nutritionala pentru a cunoaste compozitia in nutrienti. Adica: densitatea energetica, proteine, lipide, glucide, macro si microelemente. SEMNAL. Un produs cu mai putina sare nu e neaparat dietetic Speicalistul nostru, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, atrage atentia ca "polifosfatii aflati pe lista ingredientelor pot interveni in metabolismul calciufosfor, dezechilibrandu-l. Ceilalti aditivi alimentari pot afecta persoanele cu sensibilitate, spre exemplu la glutamatul monosodic, substanta care poate produce prin metabolizare excito-toxine, periculoase pentru celula nervoasa, la aromele neindentificate, precum si la conservantii folositi.
CONCLUZIE. Eticheta nu ne permite sa calificam acest tip de sunca ca fiind dietetic din motivele expuse. De aceea, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi recomanda consumul cu moderatie de catre copii, de catre femeile insarcinate, cele care alapteaza, precum si de catre femeile pre si postmenopauza. De asemenea, la sunca asa-zis dietetica vor apela cu masura persoanele cu predispozitie la osteoporoza, suferinzii de hiperuricemie. Ar fi fost util ca producatorul sa ne precizeze carei categorii de consumatori ii e indicat produsul "dietetic".
http://www.jurnalul.ro/articol_68322/sun ca_asa_zis_dietetica.html
Franzeluta de la Vel Pitar

Paine din faina neagra si cu tarate O paine buna, care totusi trebuie mancata cu moderatie. Mai ales de persoanele suferinde de diabet sau cu tendinte de ingrasare. O paine care chiar ar putea fi foarte buna, cu conditia ca producatorul sa renunte la conservant. Ingrediente: faina neagra de grau (46,5%), apa, faina alba de grau, tarate de grau (2,5%), drojdie, gluten, sare iodata, faina de malt prajit, amelioratori de faina (faina de grau, emulgatori E 472d ester mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi; antioxidanti: E 300 acid ascorbic, enzime), conservant E 282 propionat de calciu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca, din punct de vedere al caracteristicilor senzoriale, produsul are culoare caracteristica, gust si aroma placute, textura fina, elastica, aerata. Indice de satietate moderat. "Desi produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala (conform legii romanesti, aceasta fiind optionala), tinand seama de compozitie, apreciem ca produsul are o densitate calorica medie, cu o densitate nutritionala medie. Scorul antioxidant nu poate fi stabilit. Indexul glicemic al produsului este mediu spre ridicat. Produsul contine fibre alimentare cu efect benefic, faina neagra conferindu-i, de asemenea, o buna calitate nutritionala. Din pacate, pentru prelungirea termenului de valabilitate s-a utilizat conservantul propionat de calciu al carui consum frecvent nu este indicat." CONCLUZIE. Specialistul nostru este de parere ca "este un sortiment de panificatie relativ echilibrat nutritional, dar, ca orice produs fainos, contine o cantitate ridicata de poliglucide (amidon) ce trebuie consumate de diabetici doar cu respectarea indicatiilor medicului specialist. O felie de paine aproximativ 25 g (un Be bread equivalent) contine aproximativ 11 g de glucoza. De asemenea, ca orice paine, si aceasta va fi consumata cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. Ar fi fost ideal daca nu continea conservant".
http://www.jurnalul.ro/articol_6824 2/franzeluta_de_la_vel_pitar.html
Branza topita Oke

12 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici Produsul contine urmatoarele ingrediente: cas din lapte de vaca pasteurizat, unt, smantana, lapte praf, carne afumata 3%, sare alimentara, saruri de topire: fosfati difosfati E 450, polifosfati E 452. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, avertizeaza: "Produsul contine 3% carne afumata, fumul fiind cunoscut ca o sursa de substante nocive sanatatii. De asemenea, ca orice branza topita, si aceasta contine fosfati, care pot impiedica asimilarea calciului, magneziului si a fierului. In doze mari, fosfatii pot induce atrofierea oaselor si depunerea de calcar in diferite zone ale scheletului (osteofite). ATENTIE! O branza care nu-i tocmai buna pentru copii Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica moderata 260 Kcal/1070 Kj/100 g, un continut relativ scazut in proteine si glucide (cate 7,5 g% ) si un continut ridicat de lipide saturate (22 g%)". CONCLUZIE. Asadar, consumul frecvent si in cantitate mare "nu este indicat copiilor, persoanelor anemice, femeilor pre si postmenopauza, persoanelor suferinde de osteoporoza, de boli cardiovasculare", spune specialistul nostru.
http://www.jurnalul.ro/articol_6818 5/branza_topita_oke.html
7Days - Prajitura cu crema de cacao

E mica. Frumos ambalata. Si zice-se ca e prajitura cu crema. Si mai are ceva. Decor. Dar ati citit din ce e facut decorul? Dintr-un pumn de E-uri. Dati la o parte decorul si descoperiti crema. Dar asta-i tot din E-uri. Ce mai ramane? Ambalajul.
In primul rand, specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, observa ca etichetarea este facuta cu caractere care nu permit citirea de catre consumator. La capitolul ingrediente, producatorul a fost generos. A pus crema de cacao 29% (grasimi vegetale partial hidrogenate), zahar zaharoza, sirop de glucoza, apa, cacao pudra cu continut scazut de grasime 6%, umectand (E422 glicerol), lapte praf degresat, alcool, emulgator (E 322 lecitina din soia), aroma de vanilie (probabil artificiala).
DECOR. Prajitura are si un decor facut din: zahar zaharoza, grasimi vegetale partial hidrogenate, lapte praf degresat, praf de zer, cacao pudra cu continut scazut de grasime, emulgator (E 322 lecitina din soia), aroma de vanilie, cacao pudra cu continut scazut de grasime, emulgator (E 471 mono si digliceride ale acizilor grasi, esteri de propan 1 3, diol ai acizilor grasi E 477), E 475 saruri de sodiu ale acizilor grasi, E 322 lecitina din soia, agenti de afanare ( E 339 pirofosfat acid de sodiu), bicarbonat de sodiu, bicarbonat de amoniu, alcool, aroma de vanilie, sare clorura de sodiu, acidifiant (acid citric E 330), conservant (sorbat de potasiu E 202). CONCLUZIE. Specialistul nostru atrage atentia ca "este un produs cu valoarea biologica foarte scazuta, dezechilibrat nutritional, inalt procesat, continand grasimi partial hidrogenate (margarine soft) periculoase pentru sanatate. De asemenea, este bogat in zaharuri cu indice glicemic inalt periculoase pentru pancreasul endocrin, in chimicale de tipul conservantilor, afanatorilor, emulgatorilor, cu potential alergen pentru persoanele sensibile. Nu are etichetare nutritionala, ceea ce nu permite aprecierea densitatii calorice a produsului si componenta in macro si micronutrienti a produsului".
INTREBARE. Poate ne spune producatorul ce este natural in prajitura Cake Bar

Aceasta prajitura nu are ce cauta pe masa persoanelor suferinde de diabet, a copiilor, celor predispusi la alergii si astm. Evident vor uita ca exista acest desert persoanele suferinde de obezitate, constipatie, de boli cronice cardiovasculare, neurodegenerative, inflamatorii. Iar pentru restul consumatorilor recomandarea clasica: cu cat mai rar cu atat mai bine. Deoarece prajiturica asta bogata in chimicale face parte din categoria alimentelor junk food.
http://www.jurnalul.ro/articol_68045/ prajitura_cu_crema_de_cacao.html
Ecstasy si creierul - Drogurile distrug sistemul nervos central

http://www.terapii-naturiste.com 10 Decembrie 2006 | de Steluta Indrei
Ecstasy ataca creierul. Inca de la prima doza. Cercetatorii olandezi au descoperit ca acest stupefiant provoaca leziuni cerebrale ireversibile. Ecstasy, supranumit si "drog party" sau "drog de discoteca", reprezinta o tentatie mai ales pentru tinerii care vor sa incerce senzatii tari la petreceri. Insa amatorii sunt avertizati ca isi pun in pericol creierul chiar daca iau o singura doza. Dr. Maartje de Win, impreuna cu echipa sa de la Universitatea din Amsterdam, a aplicat o serie de teste psihologice unui grup de 188 de tineri voluntari care nu s-au atins niciodata de acest drog, dar isi doreau sa-l incerce. Testele au fost insotite si de investigatii de imagistica medicala pentru monitorizarea activitatii cerebrale. Cercetatorii au comparat rezultatele primelor teste cu cele obtinute dupa ce tinerii au luat o pastila de ecstasy. Concluzia: "Inca de la prima doza am observat incetinirea circulatiei sangvine in anumite zone ale creierului", au avertizat autorii studiului. Mai grav este ca ei au constatat si "leziuni ireversibile la nivelul structurii celulelor cerebrale". Atentie, tulburari observate ca urmare a unei singure pastile de ecstasy. Va imaginati ce se intampla cu creierul celor care consuma frecvent acest drog. De exemplu, barbatul considerat cel mai mare consumator de ecstasy din lume sufera grave tulburari de memorie, iar muschii capului si ai gatului au devenit rigizi. Pacientul in varsta de 37 de ani, cunoscut ca domnul A., a luat 40.000 de pastile intre 21 si 30 de ani. In primii doi ani lua cinci tablete in fiecare weekend, iar in urmatorii trei ani doza a fost in medie de trei-cinci pastile pe zi. In ultimii patru ani, doza zilnica ajunsese la 25 de pastile de ecstasy. Domnul A. a renuntat la drog dupa ce a intrat in coma de cateva ori.
http://www.jurnalul.ro/articol_68062/ecs tasy_si_creierul___drogurile_distrug_si stemul_nervos_central.html
Parizer de post
Este parizer vegetarian cu legume, un produs pasteurizat in membrana necomestibila. Ingrediente: proteine din soia, ulei vegetal, legume, apa, amidon de cartofi, sare, arome, gelifiant caragenant, potentiator de aroma: E 621 glutamat monosodic; colorant natural: E 120 carmin. Acest parizer de post contine o proteina cu valoare biologica ridicata din soia, ulei vegetal, legume, poliglucide de tip amidon. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, avertizeaza ca, "neavand etichetarea nutritionala (legea romaneasca nu prevede obligativitatea etichetei nutritionale), nu putem sa apreciem corect densitatea nutritionala, desi compozitional pare a fi echilibrat. De asemenea, nu putem aprecia nici densitatea calorica si nici indexul glicemic. Produsul nu contine conservanti, ceea ce este un lucru bun".
CONCLUZIE. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi considera ca acest sortiment de parizer "este un produs potrivit pentru a fi consumat in post, dar si in afara acestei perioade, ca parte integranta a unei diete diversificate". (Magda Marincovici)
Praf de Frisca Darling

08 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici Producatorul e cinstit, dar pana la un punct. El spune ca in plic e un praf. Acum incepe minciuna. Caci nu-i un praf de frisca, ci un praf in ochi. Pur si simplu pentru ca frisca se face din lapte si nu din E-uri. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, studiaza si ne traduce ingredientele folosite de producator. Si aflam ca a pus zahar (diglucidul zaharoza), sirop de glucoza, grasimi vegetale hidrogenate (de tip margarine), emulgatori (E 471 mono si digliceride ale acizilor grasi, E 472a esteri ai acidului acetic cu mono si digliceride), proteine din lapte, stabilizator: E 340 fosfat monopotasic, unul dintre cele noua feluri de amidon modificat din porumb (E 1440, E 1412, E 1413, E 1414, E 1420, E 1422, E 1440, E 1442, E 1450), gelatina (proteina colagenica de origine animala), aroma de vanilie, acidifiant: E 330 acid citric. Profesorul Gheorghe Mencinocopschi spune ca "avand in vedere compozitia produsului, acesta nu este in nici un caz praf de frisca, cunoscandu-se faptul ca frisca autentica se obtine din grasimea laptelui fermentata sau nu cu microflora specifica (frisca dulce si frisca maturata)". DIABETICI. O atentie speciala trebuie sa aiba consumatorii suferinzi de diabet. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este foarte bogat in glucide cu index glicemic inalt, stresante pentru pancreasul endocrin, in grasimi vegetale hidrogenate, demonstrat fiind ca acestea sunt periculoase pentru sanatate. De asemenea, aditivii alimentari adaugati pentru a mima gustul, aroma, textura produsului natural de origine animala, in acest caz frisca, sunt elemente care pun in pericol sanatatea consumatorilor. CONCLUZIE. Specialistul nostru subliniaza ca ne aflam in fata unui produs care nu are nici o legatura cu frisca autentica. Si acesta este argumentul principal care face ca produsul sa nu fie recomandat persoanelor suferinde de diabet, supraponderale, de obezitate, de boli cardiovasculare, varstnicilor si copiilor.
http://www.jurnalul.ro/articol_6792 9/praf_de_frisca_darling.html
Laurul - Sirop fructe de padure

Cu litere de-o schioapa este scris sirop natural fructe de padure. Dar sa stii ca in realitate este "sirop de zahar, cu concentrat natural de fructe de padure"! Nu am spus-o noi, ci scrie pe eticheta. Produsul contine urmatoarele ingrediente: zahar, apa, concentrat natural din suc de mure, coacaze, zmeura, fragute, arome de natura neidentificata, acidifianti (acid citric E 330). Produsul este practic un sirop de zahar: 66 de grame de zahar la 100 de grame de produs si un continut minim de suc de 5%. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca "este un sirop de zaharoza extrem de dezechilibrat nutritional, cu extrem de putin concentrat de suc de fructe de padure. Aroma produsului este data de arome de natura neindentificata, iar aciditatea este imprimata de acidul citric E 330. Titlul "Sirop natural fructe de padure" este infirmat chiar de inscrisul de pe eticheta, care precizeaza ca de fapt este vorba de sirop de zahar cu concentrat natural de fructe de padure, si acesta intr-o cantitate extrem de mica (5%). CONCLUZIE. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul este dezechilibrat nutritional, fiind practic un sirop de zahar rafinat industrial, cu indice glicemic foarte ridicat, nerecomandat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, sedentarilor.238 / 272 Page
http://www.jurnalul.ro/articol_67876/sirop_f ructe_de_padure.html
Carne de porc presata Hame

Scrie carne pe eticheta, carne este si in cutie. Dar este o conserva cu continut mare de grasimi. Ingrediente: carne de porc 60%, emulsie de sorici, apa, amidon din cartofi, sare, proteina vegetala din soia, condimente, colorant (carmin E 120), antioxidant (acid ascorbic E 300). Este o conserva tipica de carne de porc, produs sterilizat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezenta intr-un procent rezonabil. Ca majoritatea produselor din carne de porc, si acesta are un continut ridicat de grasimi animale saturate, bogate in colesterol". Din cauza continutului ridicat in grasimi animale, "produsul nu este recomandat copiilor mici, persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet, de hipertensiune si boli cardiovasculare, precum si celor cu boli cronice inflamatorii, bolnavilor de ficat, de rinichi si cu hiperuricemie (guta). Produsul poate fi inclus in diete diversificate cu fructe si legume proaspete", ne avertizeaza profesorul Mencinicopschi.
http://www.jurnalul.ro/articol_67710/ce_b em__ce_mancam___carne_de_porc_pre sata_hame.html
Primola extrafina, caramel auriu

04 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici Va propunen un exercitiu pentru a raspunde la intrebarea din titlu. Sa eliminam aditivii, margarina, ceva din carbohidrati, din zaharuri... Si ramane mai nimic. Poate o pojghita de ciocolata. Eticheta spune ca este o ciocolata cu lapte si crema caramel (36%) si mai informeaza cumparatorul ca s-au folosit mai multe ingrediente. Fata in fata cu eticheta, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne ofera informatii suplimentare. Asadar, producatorul a folosit: zahar, unt de cacao, zahar invertit lichid (amestec de glucoza-fructoza), masa de cacao, lapte praf integral, ulei vegetal hidrogenat (margarina), sirop de glucoza, zer praf dulce, grasime vegetala, lapte praf degresat, lactoza, indulcitor (sorbitol), unt din lapte, emulgatori (E 322 lecitina din soia, poliricinoleat depoliglicerina E 475), sare (clorura de sodiu), agent de umezire (glicerina monostearat E471), aromatizant (vanilina artificiala), agent de afanare (bicarbonat de sodiu), aroma natural identica (artificiala) toffee-unt. "Este un produs zaharos ce contine in invelis 25,5% cacao, procent relativ scazut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidantii din cacao. In schimb, are un continut ridicat in carbohidrati (51,4%) rapizi cu inalt index glicemic si, de asemenea, un continut ridicat in lipide (30,6 g). Grasimile produsului sunt reprezentate si de inlocuitori de unt de cacao, ulei vegetal hidrogenat (margarina), cunoscute ca fiind nesanatoase. Aceasta compozitie se reflecta si in valoarea energetica a produsului, care este extrem de ridicata: 521,8 Kcal/2183,6 Kj/100 g de produs", avertizeaza prof. Mencinicopschi. CONCLUZIE. Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutritional, hipercaloric, cu un exces de zaharuri rafinate si grasimi saturate hidrogenate, nerecomandat suprapoderalilor, obezilor, diabeticilor, cardiovascularilor, suferinzilor de maladii neurodegenerative, de maladii cronice inflamatorii. A se consuma cu moderatie", recomanda specialistul nostru.
http://www.jurnalul.ro/articol_67559/pri mola_extrafina__caramel_auriu.html
Mandy - Fasole batuta

Este un produs cautat mai ales in perioadele de post. Principalele ingrediente sunt: fasole boabe, ulei, ceapa, usturoi, legume, amidon, sare iodata, pasta de tomate, condimente naturale. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca e "un produs sterilizat, cu proteina vegetala de calitate buna provenita din fasole. In schimb, fabricantul a omis sa lipeasca pe cutie si o eticheta nutritionala care sa ne permita sa apreciem densitatea calorica". CONCLUZIE. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atentioneaza "persoanele supraponderale, obeze si suferinde de diabet, deoarece preparatul are un continut important in amidon (polimer natural de glucoza) provenit din fasole". Dar si persoanele sanatoase vor fi precaute. Ele vor include preparatul in contextul unei diete variate, continand legume si fructe proaspete. Produsul poate fi consumat ca fel principal sau garnitura la alte feluri de mancare. (Magda Marincovici)
http://www.jurnalul.ro/articol_67516/ fasole_batuta.html
K-Touch - Paine alba feliata

Un sortiment de paine cu bune, dar si cu rele: ceva E-uri, margarina... De aceea, va fi invitata la masa noastra tinand seama de sfatul specialistului. In obtinerea acestui sortiment de paine, producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: faina alba de grau, apa, drojdie, grasimi vegetale hidrogenate (tip margarina), gluten (de tip nespecificat), sare iodata (clorura de sodiu), zahar (zaharoza), faina de soia, emulgator (E 472b stearoil-2 lactilat de sodiu), conservanti (E 200 acid sorbic, E 282 propionat de calciu), aroma nespecificata, nu stim! naturala, artificiala, antioxidant (E 300 acid ascorbic), enzime. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, mai spune ca "faina alba de grau este dezechilibrata nutritional, bogata in glucide, impreuna cu zaharul reprezentand 49% din masa produsului. Este paine saraca in fibre alimentare 0,18 g/100 g de produs". Specialistul nostru reaminteste ca fibrele alimentare sunt absolut necesare unei bune stari de sanatate, recomandandu-se un consum de aproximativ 30 g zilnic. Pozitiv este ca painea are in compozitie faina de soia, care ridica valoarea biologica a proteinelor graului. "Dar, din pacate, nu cunoastem cantitatea de faina de soia folosita. Pe de alta parte, pentru marirea perioadei de valabilitate stim cand expira, dar nu si cand a fost produsa au fost adaugati conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu. Primul conservant poate provoca alergii, iar cel de-al doilea nu se recomanda consumului frecvent, desi, cum bine stim, painea reprezinta pentru romani un aliment de baza consumat zilnic. Componente nesanatoase sunt si grasimile vegetale hidrogenate (margarine), incriminate astazi in generarea bolilor cardiovasculare si neurodegenerative." CONCLUZII. Specialistul nostru spune ca "produsul este de tip rafinat, dezechilibrat nutritional, cu un exces de glucide, aproape lipsit de fibre alimentare. Valoarea energetica 237 Kcal/1006 Kj/100 g produs il incadreaza in categoria alimentelor cu densitate calorica medie. Acest sortiment de paine e recomandat persoanelor supraponderale, suferinde de obezitate si diabeticilor numai dupa sfatul medicului. De asemenea, se va consuma cu moderatie de catre persoanele predispuse la constipatie, alergii, suferinde de boli cardiovasculare, cancere, astm, boli neurodegenerative si inflamatorii". ATENTIE! Acest sortiment de paine face probleme diabeticilor si cardiacilor CHIMICALE "Pentru marirea perioadei de valabilitate stim cand expira, dar nu si cand a fost produsa au fost adaugati in acest produs conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu" prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi
http://www.jurnalul.ro/articol_67440/pai ne_alba_feliata.html
O conserva buna in post

30 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
In primul rand, bine ar fi fost daca produsul ar fi avut si eticheta in limba romana, asa cum prevede legislatia in vigoare. In al doilea rand, trebuie spus ca este o conserva buna in perioada postului, o conserva de sardine in ulei vegetal soia sau floarea-soarelui. Producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: sardine, ulei vegetal (soia sau floarea-soarelui), sare (clorura de sodiu). Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, precizeaza ca sardinele in ulei sunt o sursa importanta de proteine de origine animala, cu inalta valoare biologica, si de grasimi animale cu acizi grasi esentiali cu lant lung omega-3. De asemenea, sardinele sunt si o sursa extrem de valoroasa de calciu cu inalta biodisponibilitate si de vitamina D, vitamina fara de care calciul nu poate fi fixat in oase. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne recomanda consumul relativ frecvent: una-doua portii pe saptamana de catre copii si adolescenti, adulti sau varstnici. Pentru persoanele supraponderale sau suferinde de obezitate se recomanda indepartarea uleiului. In cazul persoanelor hipertensive si cu afectiuni renale, consumul va fi corelat cu eliminarea sarii de bucatarie din dieta zilei respective. Se recomanda totusi testarea tolerantei pentru fiecare paersoana in parte, mai ales in cazul copiilor mici si predispusi la alergii.
http://www.jurnalul.ro/articol_6739 6/o_conserva_buna_in_post.html
Crenvursti extra cu 8 E-uri

Este un produs fiert si afumat in membrana naturala comestibila. Ingrediente: carne de porc, slanina, sorici, apa, sare, proteina vegetala din soia nemodificata genetic, amidon din cartofi, condimente si arome naturale, stabilizatori (difosfat de sodiu E 339, polifosfat de potasiu E 452), antioxidant (acid ascorbic E 300), acidifiant (citrat de sodiu E 331), potentiator de gust (glutamat monosodic E 621), zaharuri (lactoza, dextroxa), conservanti (nitrit de sodiu E 250, nitrat de potasiu E 252), colorant natural (carmin E 120). CONCLUZIE. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca "produsul nu are etichetare nutritionala. Asadar, nu cunoastem continutul in proteine, lipide si eventual glucide, macro si micronutrienti si nici densitatea calorica, pentru a stabili aportul energetic. Ca orice produs din carne de porc, contine grasimi animale saturate, care trebuie consumate cu moderatie. De asemenea, mai contine sorici cu valoare nutritiva scazuta, precum si conservanti utilizati in produsele actuale din carne, cu efectele daunatoare cunoscute in cazul unui consum frecvent". Astfel, nu se recomanda consumul acestui produs in cantitati mari si in mod frecvent persoanelor supraponderale si obeze, alergicilor si astmaticilor, suferinzilor de boli cronice, copiilor, varstnicilor si sedentarilor. Recomandare. Cu cat mai rar, cu atat mai buni acesti crenvursti.
http://www.jurnalul.ro/articol_67301/cr envursti_extra_cu_8_e_uri.html
Viva snacks, pernute cu multe calorii

Pernutele umplute cu crema de cacao cu vitamine "Viva snacks" contin faina de grau, orez si porumb, zahar, grasimi vegetale, tarate de grau, lapte praf degresat, cacao 4%, zer pudra, carub 410, lactoza, sare, emulgator E 322 lecitina din soia, antioxidant E 300 acid ascorbic, arome, vitamine B5, B6, B9, B12, PP, E. "Pernutele" 40% crema de cacao. De asemenea, produsul contine gluten si derivate din soia si lactate. Are o densitate calorica ridicata: 100 de grame de produs este echivalent cu 429 Kcal sau 1802kJ. Continutul in nutrienti la 100 de grame de produs: proteine 7 g, glucide 62 g (din care probabil zaharuri 30 de grame, care pot fi lactoza, glucoza, zaharoza, fructoza in proportie nespecificata), lipide 17 grame, din care probabil 11 g din acizi grasi saturati, fibre 4 g, colesterol 0,008 mg, sodiu 0,2 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne avertizeaza ca "prin continutul foarte ridicat in glucide, din care aproape jumatate sunt zaharuri rapide cu index glicemic ridicat, produsul streseaza pancreasul, determinand hipersecretia de insulina. De asemenea, din cauza continutului ridicat de lipide, din care mai mult de jumatate sunt acizi grasi saturati, probabil, prin hidrogenare si din cauza continutului foarte mic de colesterol produsul predispune la aparitia bolilor cardiovasculare. Deoarece este un produs dezechilibrat nutritional, hipercalorigen, el nu este indicat persoanelor supraponderale, sedentare, suferinde de obezitate, cu alimentatie dezechilibrata, indiferent de varsta".
http://www.jurnalul.ro/articol_67247/vi va_snacks__pernute_cu_multe_calori i.html
Star (Lays) - O punga de calorii sarate si aromate

Au gustul irezistibil al cartofilor 100% naturali. Asta scrie pe eticheta. In realitate: pe afara-i vopsit gardul si "in punga" leopardul. Adica un aliment 100% artificial, de tip junk food. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca produsul se inscrie in categoria snacks-urilor din cartofi, cu gust de barbecue, fiind procesat din urmatoarele ingrediente: cartofi, uleiuri vegetale (nu se specifica daca sunt hidrogenate), faina de grau, sare (clorura de sodiu), zahar (zaharoza), stimultor de aroma E 621 glutamat monosodic, E 631 inozinat disodic, E 627 guanilat disodic; condimente: 0,2% ardei, glucoza din grau, maltodextrine, proteine hidrolizate din soia si din porumb, acidifiant E 262 diacetat de sodiu, pudra de ceapa 0,15/100 gr, pudra de carne de porc 0,05%, E 1420 amidon modificat din capioca, arome naturale si indentic naturale (artificiale). CALORII. Produsul are o densitate energetica foarte ridicata 515 Kcal/2156 Kj/100 de grame de produs. In plus, compozitia in macronutrienti este dezechilibrata, continand 8 grame de proteine, un procent foarte ridicat de grasimi (32 grame/100 g), combinate cu un procent foarte mare de carbohidrati rapizi (51 grame/100g). Produsul este foarte bogat in sodiu, provenit din sarea de bucatarie, din stimulatorii de aroma si acidifiantii utilizati. CONCLUZIE. Produsul este dezechilibrat nutritional. Motiv pentru care el va fi ocolit de persoanele supraponderale, obeze, de cele suferinde de diabet, hipertensiune, de boli cardiovasculare, cu afectiuni digestive, renale, cu astm, cu maladii neurodegenerative, inflamatorii, de bolnavii de cancer. atenTie, pArinTi! De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi face o mentiune speciala la adresa parintilor, care fac frecvent greseala de a da copiilor sa manance chips-uri. Deci parintii trebuie sa retina ca "produsul nu este indicat copiilor, adolescentilor. Nici chiar adultilor sanatosi nu le este recomandat, decat cu moderatie si ca parte a unei diete echilibrate. Asadar, nici urma de produs natural, asa cum este inscriptionat pe eticheta, ci unul inalt procesat, caracteristic alimentelor de tip junk food. SOS. 100 de grame din acest produs arunca pe noi peste 500 de Kcal
http://www.jurnalul.ro/articol_67171/o _punga_de_calorii_sarate_si_aromat e.html
Napolact - Un iaurt rezonabil

Cititorii ne-au cerut sa "analizam" produsul Sana Napolact. Profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, analizeaza eticheta acestui produs. Specialistul spune ca este un produs proaspat fermentat cu microflora lactica specifica. Sana de la Napolact are urmatoarele caracteristici nutritionale la 100 g de produs: proteine 3,4 g (proteinele din lapte au o inalta valoare biologica), glucide 3,7 g, lipide 3,6 grame, calciu 136 mg, reprezentand 17% din doza zilnica recomandata pentru acest mineral esential pentru sanatatea sistemelor osos, muscular si nervos.
Prof. dr. Mencinicopschi subliniaza ca studii de ultima ora demonstreaza ca grasimea din lapte nu este nociva, desi are in compozitie acizi grasi saturati naturali, deoarece pe langa acestia contine si acizi grasi linoleici conjugati. Acestia au efecte benefice in metabolismul grasimilor si redistribuirea acestora din zona abdominala (depozitele de grasime abdominale cresc riscul afectiunilor cardiovasculare), in alte zone, precum si accelerarea arderii grasimilor. DENSITATE CALORICA. Valoarea energetica a produsului este de 60 Kcal/253 Kj, o densitate calorica mica, care nu afecteaza semnificativ aportul zilnic de calorii. Concluzie: produsul este recomandat tuturor categoriilor de varsta, in functie de toleranta fiecaruia.
TOLERANTA. Un iaurt bun pentru mine, dar nu si pentru tine
http://www.jurnalul.ro/articol_6701 2/un_iaurt_rezonabil.html
Salatini crackers
Biscuiti cu multa sare si margarina Sunt gustosi si frecvent in mainile copiilor dornici de a-si astampara foamea. Dar cu cat mai rar cu atat mai bine. Pentru copii, inima, silueta si pentru ce mai vreti dumneavoastra. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, stabileste mai intai ca salatini fac parte din categoria biscuitilor crackers cu sare, avand urmatoarea lista de ingrediente: faina alba de grau tip 550, uleiuri vegetale, grasimi vegetale, zahar, sare 2%, amidon de porumb, lapte praf (zer praf), glucoza, extract de malt, agenti de afanare (E 503 carbonat de amoniu, E 500 carbonati de sodiu), acidifiant E 330 acid citric, conservant E 223 metabisulfit de sodiu. CALORII. Valoarea energetica este de 490 Kcal la 100 grame de produs. Valoarea nutritriva la aceeasi cantitate de biscuiti este: proteine 8%, glucide 61%, lipide 25%. In al doilea rand, specialistul avertizeaza ca insasi denumirea produsului sugereaza ca are un continut ridicat de sodiu, provenit pe de o parte din sare (2% ), dar si din bicarbonatul de sodiu si din metabisulfitul de sodiu. De aceea, acest tip de biscuiti nu sunt recomandati persoanelor cu afectiuni cardiovasculare sau renale. Din punct de vedere al profilului nutritional, produsul are un exces important de glucide rafinate, cu index glicemic ridicat, care agreseaza pancreasul, dar si un continut ridicat de grasimi (25%). Acestea sunt reprezentate de uleiuri vegetale si grasimi vegetale, probabil hidrogenate sau partial hidrogenate, de tipul celor din margarine, ce predispun la boli cardiovasculare. In doze mari, agentii de afanare pot stimula secretia de acid gastric, producand totodata o acidifiere a sangelui (acidoza).
Conservantii de tip metabisulfit nu sunt indicati persoanelor sensibile si astmatice, interferand si cu flora intestinala benefica pe care o dezechilibreaza.
CONCLUZIE. Produsul este dezechilibrat nutritional, avand un exces de carbohidrati rapizi si grasimi, o densitate calorica foarte ridicata (490 Kcal/100 g de produs), nefiind indicat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, cadiovascularilor, renalilor. Copiilor si adultilor, in special sedentari, li se recomanda un consum moderat, in contextul unei diete variate din care sa nu lipseasca legume si fructe proaspete.
http://www.jurnalul.ro/articol_66935/ salatini_crackers.html
Star popcorn comic cheese

E-URI SI ULEIURI VEGETALE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne prezinta eticheta produsului. Ingrediente: porumb de floricele, uleiuri vegetale, lactoza, pudra de cascaval 2%, sare (clorura de sodiu), lapte praf, zahar (zaharoza), stimulator de aroma: E 621 glutamat monosodic, E 635 ribonucleotide de sodiu, pudra de ceapa, coloranti: extract de ardei rosu, E 100 curcumina, arome naturale si identic naturale (artificiale), maltodextrina din grau si porumb, amidon modificat din porumb, care poate fi E 1414 sau E 1420, E 1422, E 1440 , E 1442, E1450, nu stim care dintre acestea pur si simplu pentru ca producatorul nu precizeaza. La aceste floricele s-a mai adaugat: drojdie, antioxidant: E 300 acid ascorbic, sare iodata. Din eticheta nutritionala, mai aflam ca 100 de grame de floricele contin 11,5 grame de proteine, care pot proveni atat din porumb, cat si din cascaval sau din drojdie; 21 de grame de grasimi si 60 de grame de glucide. Densitatea energetica este de 475 Kcal/1992 Kj. CONCLUZIE. Prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este dezechilibrat nutritional, avand un continut ridicat in grasimi, probabil si hidrogenate, precum si un continut bogat in carbohidrati rapizi, cu indice glicemic ridicat. Motiv pentru care nu este indicat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de boli cardiovasculare, de diabet, de boli ale ficatului si rinichilor, celor cu afectiuni digestive.
De asemenea, produsul este contraindicat persoanelor sensibile la unii dintre adivii adaugati, in special la stimulatorii de aroma (E 621, E 635), persoanelor cu afectiuni inflamatorii cronice, cu boli neurodegenerative, copiilor si adolescentilor cu diete dezechilibrate".
STIL AMERICAN DE INGRASARE. Floricele de porumb, stropite cu aditivi si miresme de cascaval, rontaite ore si zile in fata televizorului
http://www.jurnalul.ro/articol_66848/ star_popcorn_comic_cheese.html
Danone Frutisima - Iaurt cu piersici

Un amestec cremos si dulce de arome si coloranti. Mai mult crema decat iaurt autentic, cu continut mare de glucide. Motiv serios ca asa zisul iaurt sa fie un musafir nepoftit la masa persoanelor "cu greutate".
O eticheta si multe, multe ingrediente: lapte pasteurizat, piersici 10,8% (cu sirop de glucoza): coloranti naturali: E 160a betacaroten, extract de ardei rosu, E 150d, E 150b, E 150a sau E 150c, unul dintre acesti coloranti, nu stim care, deoarece este nespecificat (aroma nespecificata), zahar (zaharoza), lapte praf, E1420 amidon modificat din porumb, gelatina (proteina de origine animala, cu efect gelifiant), fermenti. Din datele nutritionale reiese ca 100 de grame de produs ofera: proteine 2,8 grame, glucide 14 grame, grasime 1,9 grame. Densitate calorica mica 84 Kcal/356 Kj. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, a analizat ingredientele mentionate pe eticheta si ne atrage atentia ca "este un produs pe baza de lapte fermentat, cu piersici cu adaosuri de sirop de glucoza, care are indice glicemic foarte ridicat de coloranti si de arome. Produsul mai contine zahar rafinat, de asemenea cu indice glicemic ridicat, si lapte praf. Amidonul modificat din porumb si gelatina este adaugat pentru a da textura placuta, cremoasa si fermitate produsului".
CONCLUZII. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi considera ca produsul nu este un iaurt autentic potrivit reglementarilor, ci un produs pe baza de lapte fermentat, cu diverse adaosuri. Desi produsul nu are densitate energetica mare, continutul ridicat de glucide (14%) nu-l recomanda persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet.Avand continut ridicat de zahar, produsul trebuie consumat cu moderatie in cadrul unei diete echilibrate, care sa contina fructe si legume proaspete. VALABILITATE. Observam ca pe eticheta produsului este inscriptionata doar data expirarii. Faptul ca nu este precizata data fabricatiei nu ne permite sa cunoastem durata termenului de valabilitate, aspect foarte important in cazul produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora specifica. Microflora trebuie sa ramana activa pe toata durata de valabilitate a produsului pentru a avea calitati probiotice benefice.
http://www.jurnalul.ro/articol_667 59/ce_bem__ce_mancam___iau rt_cu_piersici.html
Adria Tutti frutti

O apa chioara, portocalie, indulcita cu chimicale. Si un pumn de aditivi care formeaza un amestec dubios la gust, dar mai cu seama periculos pentru sanatate. O eticheta lunga cat o zi de vara. Ingrediente: apa demineralizata. "Ceea ce inseamna ca a fost extrasa o parte din sarurile minerale, producatorul utilizand probabil rasini schimbatoare de ioni, cu scopul de a evita aparitia unor precipitate, care ar modifica aspectul comercial al produsului", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Specialistul spune ca: "Bautura mai contine zaharoza in cantitati reduse, suc de fructe 4%, toata substanta uscata a bauturii fiind de maximum 5 grade Brix (aproximativ 5 g substanta uscata la 100 ml de bautura). De aici deducem ca produsul nu are corp, ceea ce se vede si din valoarea calorica de 8 Kcal/35Kj, extrem de scazuta, inclusiv continutul in substanta uscata din fructe este redus. Aromele naturale adaugate sunt neidentificate. SAPTE ADITIVI. Produsul contine: E 330 acid citric, E 300 vitamina C, E 160a betacaroten, E 952 ciclamat de sodiu, E 951 aspartam, E 950 acetsulfam-K, E 211 benzoat de sodiu si dioxid de carbon. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si, de asemenea, poate induce dezordini metabolice.
Despre vitamina C nu stim daca este artificiala sau naturala, aspect important, deoarece vitamina C naturala are o biodisponibilitate mult mai mare decat cea de sinteza. Betacarotenul este un colorant portocaliu artificial, de asemenea cu biodisponibilitate scazuta (biodisponibilitatea reprezinta insusirea alimentului de a putea fi utilizat de organism).
Ciclamatul de sodiu este un indulcitor artificial, fara calorii, dar contestat din punct de vedere al sigurantei alimentare, doza zilnica admisa fiind de 11 mg/kg corp. Aspartamul este un indulcitor si potentiator de gust artificial, extrem de sarac in calorii. El poate fi obtinut si din organisme modificate genetic, doza zilnica fiind de 40 mg/kg corp. Bolnavilor de fenilcetonurie le este interzis consumul de aspartam, precum si persoanelor alergice la fenilalanina. Acetsulfam-K este un indulcitor artificial si potentiator de aroma, fara calorii. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial, doza zilnica admisa, 5 mg/kg corp, putand provoca alergii. Produsul nu e recomandat copiilor, adolescentilor, persoanelor care fac efort fizic si intelectual, celor cu maladii cronice si metabolice, femeilor insarcinate si care alapteaza, varstnicilor. Inscrip-tionarea compozitionala si nutritionala pe eticheta este facuta cu caractere extrem de mici, comparativ cu logo-ul "E natural", afisat pe aceeasi eticheta extrem de vizibil, creand falsa impresie ca produsul este natural. CONCLUZII E-urile din aceasta bautura pot fi consumate si din alte alimente, depasindu-se dozele zilnice admise. Ceea ce inseamna pericol pentru sanatatea consumatorului. Fiind o bautura hipocalorica, practic aportul energetic e zero. In schimb ofera o multime de substante chimice de sinteza, unele dintre ele foarte periculoase, potentandu-si efectele, deoarece se gasesc impreuna in acest asa-zis produs alimentar, lipsit practic de nutrienti.
http://www.jurnalul.ro/articol_666 43/adria_tutti_frutti.html
Paine neagra cu cereale

18 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici Principalele ingrediente ce apar pe eticheta sunt: faina neagra de grau, in dreptul careia nu se specifica si extractia pentru a sti cu precizie ce tip de faina neagra este folosita, si faina alba de grau. "Fiind componentele majore ce confera nota de sanogenitate, ar fi trebuit sa stim cata faina neagra este folosita la 100 de grame de produs. Mai ales ca faina neagra este primul ingredient mentionat, cel care defineste produsul ca fiind paine neagra", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONTINUT. De asemenea, s-a folosit sorg, fara a se specifica sortimentul, faina de orez, floarea-soarelui, probabil sub forma de seminte. Sare, drojdie, faina de malt, amelioratori de faina care contin: E 300 acid ascorbic, dextroza (glucoza), zahar cu indice glicemic foarte ridicat. Profesorul Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta este precizat si E 427e, un aditiv care nu se afla pe lista de E-uri aprobate in Romania si in Uniunea Europeana, ceea ce este un lucru extrem de grav. Producatorul a mai folosit maltodextrina, un amidon improvizat, gluten, proteina graului, E 341 fosfat de calciu (fiind o sursa de fosfor, se adauga celei reprezentate de fitatii din faina neagra, inrautatind absorbtia calciului), lecitina, faina de soia, enzime. Concluzie: "Produsul poate face parte din segmentul de paine sanatoasa, cu doua conditii esentiale, care intra in sarcina producatorului: clarificarea urgenta a statutului lui E 427e si precizarea continutului in faina neagra. Ar trebui ca faina neagra sa reprezinte procentul cel mai mare din totalul ingredientilor, asa cum este sugerat conform reglementarilor de etichetare in vigoare. Painea este un produs alimentar care trebuie consumat de diabetici numai la indicatia medicului. De asemenea, persoanele supraponderale, obeze, sedentare nu trebuie sa o consume in exces. Mai ales ca nu este data nici o indicatie nutritionala privind valoarea energetica.
http://www.jurnalul.ro/articol_6651 6/paine_neagra_cu_cereale.html
Alka - Napolitane cu crema de lamaie

O punga cu 250 de grame de napolitane. Sunt ieftine, dulci si cu crema. Contin aproximativ 1.000 de calorii, adica jumatate din necesarul zilnic de calorii indicat unui copil. Si daca mai "scapa" la o ciocolata primita recompensa pentru o nota buna, gata cu caloriile pe o zi. Dar cum bine stim, parintii isi mai indoapa copilul si cu alte "surprize". Mai mananca un sandvis, un chips, mai bea o racoritoare. Si atunci ce sa ne mai miram ca, de mici, tot mai multi copii rup cantarul. ZAHAR. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, citeste printre randuri eticheta acestui produs si trage semnale de alarma. Astfel, aflam ca producatorul a fost generos, folosind urmatoarele ingrediente: zahar (zaharoza cu indice glicemic foarte ridicat), grasime vegetala hidrogenata, despre care stim ca este extrem de periculoasa pentru sanatate, fiind incriminata in aparitia aterosclerozei, bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. Mai contine: faina de grau formata in principal din amidon, polizaharid natural de glucoza, dextroza (glucoza monozaharid cu cel mai inalt indice glicemic). Si, bineinteles, cativa aditivi: E 322 lecitina, E 500 bicarbonate de sodiu, E 330 acid citric, sare (clorura de sodiu), arome de natura nespecificata. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atentia ca, din cauza preponderentei zaharurilor lente si rapide, aceste napolitane au o densitate calorica foarte ridicata: 530 Kcal la 100 de gram de produs. Este motivul pentru care produsul nu este indicat persoanelor suferinde de obezitate, de diabet, supraponderale si sedentare. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza parintii sa fie prudenti cu acest tip de napolitane, mai ales daca micutii nu au o dieta echilibrata nutritionala, care sa includa alimente de baza: carne, lapte, oua, fructe, legume. Concluzie Din etichetarea nutritionala reiese ca produsul are un continut ridicat de proteine 16,9 grame, "care nu este clar de unde provin, produsul neavand o alta sursa de grau decat faina de grau", spune prof. dr. Mencinicopschi. De asemenea, produsul este foarte bogat in grasimi (29,1 grame la 100 g de produs), inclusiv grasimi hidrogenate saturate nesanatoase. Concluzie: produsul va fi consumat cu moderatie de catre copii, tineri, adulti, batrani, normoponderali si numai ocazional de cei supraponderali, obezi si sedentari. Diabeticii il vor consuma numai cu avizul expres al medicului. Recomandam ca produsul sa fie consumat numai in cadrul unei diete echilibrate.
http://www.jurnalul.ro/articol_66441/n apolitane_cu_crema_de_lamaie.html
Caltabos sasesc
Vine vremea caltabosului. Vine vremea urarilor. Domnule producator, scrieti pe eticheta cata carne, organe si sorici ati pus in caltabos ca sa ne fie masa masa si ficatul sanatos. Acest tip de caltabos este un produs pasteurizat comercializat si la greutatea de 300 de grame. Pentru acest produs s-a folosit membrana artificiala necomestibila. Primele ingrediente enumerate pe eticheta sunt: carne de porc, inima de porc, ficat de porc, sorici, acesta din urma fiind o proteina cu valoare biologic scazuta. Se presupune ca ele reprezinta ponderea in acest produs. E doar o banuiala. Si, evident, normal ar fi fost pentru moralul si sanatatea consumatorului ca acesta sa stie cantitatea de carne, organe si sorici pe care producatorul a pus-o in caltabos. VALOAREA NUTRITIONALA. Eticheta mai indica orez, supa, ceapa, sare, condimente. Si un E 250 nitrit de sodiu, care este un conservant folosit de regula la majo-ritatea produselor de acest gen, precizeaza profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Producatorul mai este dator consumatorului si cu o etichetare nutritionala. Ea este importanta pentru foarte multe categorii de consumatori. "Neavand nici o etichetare nutritionala, nu putem cunoaste compozitia in macro si micronutrienti, respectiv continutul de proteine, glucide, lipide, unele macro si microelemente, cum ar fi calciu, fosfor, magneziu, zinc, fier, potasiu etc.", avertizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. CATE CALORII? Profesorul Gheorghe Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta nu este precizata nici valoarea energetica. Aceasta ar fi permis cunoasterea aportului caloric al produsului si in contextul zilnic, aspect important pentru cei care urmeaza o dieta. Profesorul Mencinicopschi atrage atentia ca, fiind procesat din organe de porc, acest caltabos nu este indicat celor cu tulburari de metabolism azotat, persoanelor cu hiperuricemie guta. De asemenea, este recomandat ca acest produs sa fie pus pe masa cat mai rar si in cantitati moderate bolnavilor de ficat, supraponderalilor si obezilor, copiilor si batranilor.
SEMNAL. Acest produs este interzis suferinzilor de boli hepatice
http://www.jurnalul.ro/articol_663 67/caltabos_sasesc.html
Campofrio - Pate vegetal

Soia. Dar nu stim daca e sau nu modificata genetic. Cativa aditivi pentru gust si aroma. Sare, margarina, apa. Si gata pateul vegetal cu ardei.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, cu lupa pe eticheta unui nou pateu vegetal, pasteurizat, preparat din mai multe ingrediente: apa, ulei vegetal, proteina vegetala din soia, despre care din pacate nu stim daca este soia modificata sau nemodificata genetic. Potrivit legislatiei in vigoare, exista obligatia ca in cazul in care produsul contine un ingredient modificat genetic sa se inscriptioneze. De exemplu: "contine organism modificat genetic: soia, cartof etc.".
MARGARINA. In acest tip de pateu s-au mai folosit grasimi vegetale hidrogenate, despre care stim foarte bine ca sunt periculoase pentru sanatate, fiind incriminate in aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. Producatorul a apelat si la fulgi de ardei 2%, E 301 ascorbat de sodiu, sare (clorura de sodiu), zahar (zaharoza), condimente, arome de natura nespecificate, E 452 polifosfati, E 621 glutamat monosodic, E 120 acid carminic (colorant), E 325 lactat de sodiu (atentie hipertensivii!), membrana artificiala necomestibila. CARACTERISTICI NUTRITIONALE. Din punct de vedere al caracteristicilor nutritionale, produsul are o valoare energetica de 197 Kcal la 100 g, ceea ce inseamna ca este un produs cu densitate calorica medie. In schimb este sarac in proteine: contine 8,5 g de proteine vegetale la 100 g. In ceea ce priveste glucidele (25%), nu stim natura lor, un motiv suplimentar ca diabeticii sa fie foarte precauti. Acest pateu are 17% lipide: este bogat in lipide de calitate inferioara. CONCLUZIE. Prof. dr. Mencinicopschi precizeaza ca "este un produs dezechilibrat nutritional, cu multa grasime si carbohidrati, nerecomandat persoanelor suferinde de diabet, copiilor, adolescentilor, bolnavilor cu afectiuni cronice cardiovasculare, neurodegenerative si inflamatorii. In perioada de post, trebuie sa adoptam un meniu echilibrat nutritional, iar acest produs consumat in exces contribuie la tulburarea balantei nutritionale. In plus, contine polifosfati care sunt un factor de perturbare a metabolismului calciului. Eticheta nutritionala nu precizeaza continutul in sodiu al produsului, care poate fi foarte ridicat, din cauza clorurii de sodiu si a altor aditivi adaugati". Page 255 / 272
http://www.jurnalul.ro/articol_ 66301/pate_vegetal.html
Tomi - Sos din arome artificiale

Condimente tari, multa apa, conservanti rai, arome de tomate artificiale. Si mananci cu pofta, dar nu stii cate calorii contine. Si, in plus, distruge flora intestinala. Toate doar de la un simplu sos de tomate. Acest sos din paste de tomate contine mai multe ingrediente. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, avertizeaza ca, dintre acestea, apa este ingredientul cu cea mai mare pondere. E-URI. Potrivit etichetei, produsul mai contine pasta de tomate tip 36 18,9%; zahar (zaharoza, un dizaharid cu indice glicemic ridicat), otet din vin. Pe eticheta apare specificat doar amidon modificat, dar nu stim care dintre ele: probabil E 1420 amidon modificat acetilat sau E 1440 amidon modificat hidroxipropilic. Insa trebuie precizat ca organismul nostru poate reactiona diferit la cele doua tipuri de amidon modificat. Acest sos de tomate mai contine: sare iodata, condimente, care includ lactoza (atentie persoanele cu intoleranta la acest dizaharid!), E 330 acid citric. Producatorul a mai folosit conservanti: E 202 sorbat de potasiu, E 211 benzoat de sodiu, ardei cili 0,06%, aroma de tomate nespecificate nu stim daca naturala sau artificiala. CALORII? Produsul nu pune la dispozitia cumparatorului si etichetarea nutritionala, din aceasta cauza nu putem cunoaste densitatea calorica a produsului si nici compozitia in macro si micronutrienti esentiali. Aceasta inseamna ca folosim un produs si nu putem sa evaluam numarul caloriilor furnizate. Ceea ce este foarte important in conditiile in care acest sos este frecvent folosit ca atare sau asociat altor preparate foarte calorice. Pe de alta parte, conservantii artificiali utilizati, in special cei din categoria benzoatilor, in unele cazuri pot provoca alergii si pot modifica microflora intestinala benefica. Page 256 / 272
http://www.jurnalul.ro/articol_66228/ sos_din_arome_artificiale.html
Gatorade - Bautura ce streseaza pancreasul

Gatorade. Bautura lui Ronaldinho. E cu aroma de zmeura, dar de culoare bleu precum spirtul medicinal. Si da peste cap pancreasul. In compozitia acestui lichid de culoarea cerului senin apar: apa si indulcitori. Dintre care prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi descopera: sirop de glucoza si fructoza, zahar (zaharoza dizaharid format din glucoza si fructoza). Este o glucoza cu indexul glicemic maxim, facand parte, impreuna cu zaharoza, din grupa carbohidratilor rapizi, care stimuleaza pancreasul sa produca insulina. De asemenea, mai contine acidifiant E 330 acid citric, corector de aciditate E 331 citrat de sodiu, clorura de sodiu (sare de bucatarie), E 340 fosfat monopotasic, stabilizatori E 414 guma arabica, E 445 esteri glicerici ai rasinilor de lemn, E 504 carbonat de magneziu, aroma de zmeura, fara a fi specificat daca e naturala sau artificiala, coloranti E 133 albastru brilliant. Din eticheta nutritionala retinem ca produsul are o valoare energetica de 25 kcal la 100 ml, ceea ce il plaseaza in categoria bauturilor hipocalorice. Prof. dr. Mencinicopschi atrage atentia ca "este o bautura dezechilibrata nutritional, continand numai zaharuri rapide si cateva macroelemente". Produsul este creat special pentru sportivi, care fac efort fizic si pierd o cantitate mare de lichide. Ea le ofera acestora fluide si electroliti ce permit rehidratarea completa, aprovizionand totodata tesuturile musculare cu zaharuri rapide. AVERTISMENT. Aceasta bautura nu va lua locul apei de masa si cu atat mai putin al unor alimente din dieta zilnica
http://www.jurnalul.ro/articol_66166/ bautura_ce_streseaza_pancreasul. html
Margarina Delma Multivita 8 vitamine

11 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici Mai multi cititori ne-au cerut "sa analizam margarina Delma". Iata ce a descoperit specialistul nostru, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, pe eticheta produsului, o grasime vegetala tartinabila cu 35% continut de grasime fortificata cu vitamine. Producatorul a folosit ingrediente: apa, uleiuri vegetale si grasimi vegetale interesterificate (procedeu chimic, artificial de modificare a profilului acizilor grasi din grasimi, conducand la solidificarea acestora la temperatura camerei, devenind tartinabile prin cresterea continutului de grasimi saturate). Acest tip de grasimi sunt suspectate ca fiind cauza unor tulburari ale metabolismului grasimilor din plasma sanguina umana. Desi nu au colesterol, pot induce cresterea acestuia. Produsul mai contine sare 450 mg la 100 g de margarina (aspect de care trebuie sa se tina seama in regimurile hiposodate), emulgator E 471 mono gliceride ale acizilor grasi, conservanti E 202 sorbat de potasiu (uneori poate provoca alergii), acidifiant E330 acid citric, arome nedefinite, coloranti E 100 curcumina (provoaca alergii), E 160b anatto (neevaluat stiintific in totalitate). Contine, de asemenea, vitamine liposolubile A, E, D si hidrosolubile B1, B2, B6, B12, B9 in dozele zilnice recomandate la 100 g de produs. Este un produs cu valoare calorica ridicata, motiv pentru care nu se recomanda consumului frecvent si in cantitati mari persoanelor supraponderale, obeze, cu afectiuni hepatice, cardiovasculare, dislipidemii, diabet. SEMNAL. In legatura cu aceste vitamine, prof. dr. Mencincopschi atrage atentia ca nu se specifica daca vitaminele sunt naturale sau de sinteza, existand o diferenta de activitate biologica intre acestea. Pentru unele vitamine de sinteza s-au dovedit unele efecte toxice la consumul repetat. Vitaminele liposolubile in exces produc efecte adverse: hipervitaminoza vitaminelor E, D, A. Ca orice vitamina, chiar artificiala, se inactiveaza termic prin prajire sau coacere.
http://www.jurnalul.ro/articol_660 04/margarina_delma_multivita_8 _vitamine.html
Bucegi - Pate 'de ficat' facut din sorici

10 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici Un produs. O eticheta, zgarcita in punctele esentiale. Sorici, da. Dar sa stim cat. Raspunsul ne-ar ajuta foarte mult, pentru a sti daca stim ce: pate din ficat de porc sau din sorici. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi traduce eticheta produsului. Pate Bucegi porc este un produs sterilizat, ce contine ficat de porc 20%, slanina in proportie nespecificata grasime saturata animala cu continut ridicat de colesterol , sorici, proteina animala colagenica cu valoare biologica scazuta in proportie nespecificata, zahar (zaharoza) cu index glicemic ridicat, amidon de porumb polimer natural de glucoza, in cantitati, de asemenea, nespecificiate , ceapa. De asemenea, mai contine: condimente, potentiator de aroma: glutamat monosodic E 621 generator de metaboliti neurotoxici, cunoscut ca producator al sindromului bucatariei chinezesti (varsaturi, dureri de cap, ameteli), antioxidant E 300 acid ascorbic, colorant E 120 carmin (in unele cazuri poate provoca alergii), conservant E 250 nitrit de sodiu (poate genera nitrozamine cancerigene si poate interfera cu metabolismul glandei tiroide, facilitand aparitia gusii, in cazul consumului frecvent, in cantitati mari). PROTEINE. Din punct de vedere nutritional, nu sunt specificate continutul in proteine, din care colagenice, grasimi si carbohidrati. Ceea ce ar putea sugera ca produsul este mult mai bogat in sorici, mai ales ca nu este specificata proportia acestui ingredient. Nu se cunoaste valoarea energetica a produsului, ceea ce reprezinta un avertisment pentru persoanele supraponderale, suferinde de obezitate, de diabet, de boli de inima, cu dislipidemii, bolnavii cu afectiuni hepatice, renale. De asemenea, parintii ar trebui sa evite sa le prepare copiilor sandvisuri cu acest pate. Profesorul Mencinicopschi reaminteste ca legea prevede si obligatia etichetarii nutritionale a produsului alimentar. Ea este foarte importanta, deoarece faciliteaza alegerea de catre consumator in functie de preferinte, dar si de starea lui de sanatate. Produsul nu e recomandat consumului frecvent si in cantitati mari.
http://www.jurnalul.ro/articol_ 65963/pate__de_ficat__facut _din_sorici.html
Bunica - Maioneza din E-uri

Azi mancam sos de maioneza clasica 100% vegetala cu 50% grasime. Din analiza etichetei produsului efectuata de prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi reiese ca s-au folosit mai multe ingrediente: ulei de floarea-soarelui 50%, apa 41,6%, otet din vin, amidon din cartof (carbohidrat natural, polimer de glucoza), zahar (zaharoza), sare iodata, stabilizator E 415 guma xantan, acidifiant E 330 acid citric, conservant E 202 sorbat de potasiu, aroma de natura nespecificata, colorant E 160 a amestec de beta caroten. Asadar clasic, dar unde-i oul, adica materia prima de baza? ALERGII. "Daca ar fi o maioneza clasica, ar trebui sa aiba in compozitie si ou. Deci nu este o maioneza clasica. Nu stim la ce se refera calificativul de sos, deoarece produsul are o consistenta ferma, conferita de xantan E 415, un polizaharid de biosinteza. Conservantul artificial sorbatul de potasiu in unele cazuri poate provoca alergii. Eticheta nu ofera alte date nutritionale, referitoare in special la valoarea energetica a produsului. Daca 100 g de maioneza are 50 g de grasime, produsul ar trebui sa aiba o valoare energetica de aproximativ 450 Kcal/100 g de produs. Ceea ce il plaseaza in categoria alimentelor cu index calorigen ridicat. Deci va fi consumat cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze." Prof. Mencinicopschi face o mentiune speciala in ceea ce priveste copiii de varsta mica, deoarece sunt predispusi la alergii alimentare.
http://www.jurnalul.ro/articol_658 63/maioneza_din_e_uri.html
7 Days - Un desert cu crema de E-uri

7 days mini croissant cu aroma de spumant. Prima observatie: eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. Ajungem la concluzia ca mini croissantele pentru toata saptamana sunt umplute cu E-uri. CE MANCAM, CE BEM Eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. In plus, este ascunsa intr-un pliu al ambalajului. Cu chiu, cu vai descifram eticheta. Concluzia: mini croissant pentru toata saptamana, umplut cu E-uri. In dreptul ingredientelor este specificat: faina de grau. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta inseamna ca produsul va fi evitat de persoanele cu intoleranta la gluten celiachie. Si acum specialistul nostru ne analizeaza eticheta. Produsul contine o crema (33%) cu aroma de spumant, compusa din sirop de glucoza, grasimi vegetale partial hidrogenate, zahar, lapte praf degresat, alcool, praf de galbenus de ou, emulgatori: E 471 mono si digliceride ale acizilor grasi, E 472 b esteri glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi, agent de gelifiere E 401 alginat de sodiu, arome spumante, conservant E 202 sorbat de potasiu, margarina, clorura de sodiu, E 330 acid citric, drojdie, arome de vanilie, conservant, E 282 propionat de calciu. "Sorbatul de potasiu este un conservant artificial, ce poate provoca alergie. Acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si, de asemenea, poate induce dezordini metabolice. Propionatul de calciu este un conservant, nefiind recomandat consumului zilnic, deoarece provoaca modificarea microflorei intestinale. ADITIVI. Si nu sunt singurii aditivi. Mai inghitim si altii: arome neindentificate artificiale sau naturale. "Pe ambalajul individual nu sunt specificate alte caracteristici nutritionale valoare energetica, glucide, lipide, eventual proteine , in asa fel incat sa ne permita sa tinem sub control caloriile consumate in decursul unei zile.
Intrucat contine margarina (grasimi hidrogenate si partial hidrogenate), produsul, mai ales consumat zilnic, contribuie la cresterea colesterolului aterogen si la aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative.
In concluzie, prof. dr. Mencinicopschi spune ca produsul "nu este recomandat consumului zilnic al copiilor, adolescentilor, femeilor care alapteaza sau sunt insarcinate, bolnavilor cardiovasculari, persoanelor cu afectiuni neurodegenerative, cu astm, celor predispuse la alergii. Si o mentiune speciala adresata persoanelor cu diabet. Faptul ca nu stim compozitia in glucide, valoarea energetica si ca produsul are in compozitie margarina, suferinzii de diabet il vor manca mai rar".
http://www.jurnalul.ro/articol_658 07/un_desert_cu_crema_de_e_ uri.html
Izvorul Minunilor - Apa in care nu stim ce se 'scalda'

http://www.terapii-naturiste.com 07 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
Izvorul Minunilor Stana de vale, apa minerala necarbogazoasa (plata), este o apa naturala de masa, de calitate, indicata tuturor consumatorilor. Ca e vara, ca e iarna, organismul nostru are nevoie de 1,5-2 litri de lichide si o sursa buna de hidratare este chiar aceasta apa minerala. Evident, adultii care lucreaza in conditii de mediu deosebite au nevoie de o cantitate suplimentara de lichide. INFORMATII NECLARE. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca informatiile oferite de eticheta acestei ape minerale sunt incomplete. "Pe eticheta nu este precizata calitatea microbiologica a apei. Pentru consumator ar fi util daca s-ar inscriptiona si alte date privind caracteristicile chimice ale apei cum ar fi: mineralizatia totala, pH-ul, azotati, azotiti. Astfel, daca am sti gradul de mineralizare, am sti implicit, spre exemplu, daca apa este oligominerala si daca poate fi bauta fara restrictii ca apa de masa". pH. Potrivit prof. dr. Mencinicopschi, reactia apei sau pH-ul ne-ar putea oferi informatii despre aciditatea sau alcalinitatea apei, utile in special suferinzilor de boli ale aparatului digestiv. Iar azotatii si azotitii ne-ar da indicatii despre o eventuala impurificare a sursei. Desi este o apa de masa de buna calitate, chiar comparabila cu cele mai bune marci straine, indicata tuturor consumatorilor, totusi persoanele cu suferinte ale sistemului digestiv trebuie sa fie precaute. Aceasta apa poate fi folosita si la prepararea alimentelor.
http://www.jurnalul.ro/articol_6571 2/apa_in_care_nu_stim_ce_se__s calda_.html
Cappy - Unde sunt vitaminele?

"100% suc de portocale. Strange ce e mai bun din fruct", scrie pe cutia de Cappy. Noi am culege tot ce e mai bun din portocale, respectiv vitaminele. Dar in acest suc, nici urma de vitamine. Eticheta ne asigura ca este un produs pasteurizat, fara conservanti. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca produsul contine un singur ingredient: suc de portocale. "Bautura este obtinuta prin diluarea cu apa a sucului concentrat de portocale, avand substanta uscata de aproximativ 11 g/100 ml produs, reprezentata practic de glucide rapide, cu index glicemic ridicat, asa cum reiese din eticheta nutritionala. Produsul, fiind pasteurizat, nu contine conservanti, dar nici vitaminele prezente in fructul proaspat." Evident, se pune intrebarea ce bem, mai ales ca producatorul ne recomanda sa strangem ce e mai bun din portocale. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi pune punctul pe i. "Acest suc de portocale pasteurizat are o valoare energetica de 46 Kcal/198 Kj si un continut de 11 grame/100 ml bautura, ceea ce impune un consum moderat, mai ales de catre cei supraponderali sau obezi, de catre diabetici. In nici un caz produsul nu are valoarea biologica a unui suc natural de portocale obtinut prin stoarcerea acestor fructe si consumat imediat. Sucurile de fructe preparate si consumate pe loc au valoare biologica extrem de ridicata, in principal datorita factorilor biologic activi: vitamine, flavone, antociani, fitosteroli, fibre alimentare, acizi organici speciali (de exemplu, acid elagic), pectine, macro si microelemente, enzime active etc." RECOMANDARE. Atentie, nici un suc de fructe nu trebuie combinat cu alcool, deoarece zaharurile din acesta duc la sporirea nocivitatii alcoolului asupra ficatului si creierului, anihiland total efectul benefic al sucului. DEFINITIE. Cappy: suc concentrat de portocale diluat
http://www.jurnalul.ro/articol_656 15/unde_sunt_vitaminele_.html
Cu Bake Rolls garlic rupi cantarul

04 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, defineste Bake Rolls garlic: un sortiment de paine prajita cu usturoi, ce contine faina de grau, fara a fi insa specificat daca este integrala, neagra sau alba. "Produsul mai contine grasimi vegetale, dar nici despre acestea nu stim pentru ca nu este specificat pe eticheta daca sunt hidrogenate sau nehidrogenate, aspect extrem de important in privinta evaluarii nutritionale (gradul de nocivitate). Mai citim pe eticheta ca s-a adaugat sare, fara a se preciza cantitatea, ceea ce este esential pentru hipertensivi, suferinzi de boli renale si pentru persoanele care tin diete. Producatorul a mai adaugat zahar nu stim ce cantitate, important pentru diabetici si pentru cei interesati sa-si mentina greutatea."
ADITIV. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne asigura ca lecitina (E 322) este un emulgator benefic pentru sanatatea creierului si pentru prevenirea ateroamelor si dislipidemiilor.
Din pacate, deoarece eticheta produsului nu are inscriptionare nutritionala, nu putem aprecia continutul in nutrienti: carbohidrati, lipide, proteine. "Acest fapt nu permite integrarea corecta intr-o dieta sanatoasa, diversificata si echilibrata energetic. Totusi, produsul, fiind in principal obtinut din faina de grau, nu poate fi recomandat celor cu intoleranta la gluten, persoanelor supraponderale, suferinzilor de obezitate sau de diabet. Celelalte persoane vor manca cu masura acest sortiment de paine, avand in vedere ca este un produs bogat in carbohidrati, dezechilibrat nutritional, cu index glicemic ridicat si, probabil, cu densitate calorica mare, facilitand luarea in greutate", spune specialistul nostru.
http://www.jurnalul.ro/articol_6546 7/cu_bake_rolls_garlic_rupi_canta rul.html
Wiesana - Margarina 100% artificiala

Un aliment dilematic. Deoarece pe eticheta scrie "100% vegetal". Dar ingredientele, asa cum sunt insirate pe eticheta, indica mai degraba un produs 100% artificial. Ce citim pe eticheta? Aproape tot ce contine acest tip de margarina spune prof. dr. Gh. Mencinicopschi. Ingrediente apa (75%), uleiuri vegetale rafinate si uleiuri vegetale hidrogentate in proportii nespecificate: fara a se preciza cat din cele 25% grasimi totale sunt uleiuri hidrogenate si cat partial hidrogenate. PERICULOS. Cercetarile au dovedit clar ca grasimile hidrogenate si partial hidrogenate sunt periculoase pentru sanatate: pe de o parte, pentru ca ele devin saturate, iar pe de alta parte, in procesul industrial de hidrogenare pe catalizator de nichel se genereaza acizi grasi trans artificiali. Atat grasimile saturate, cat mai ales acizii grasi trans artificiali sunt cauza aparitiei aterosclerozei, a maladiilor cardiovasculare, a accidentului vascular cerebral. Tocmai de aceea, consumul acizilor grasi trans artificiali a fost limitat in SUA si in unele tari ale UE, recomandandu-se totodata procesatorilor de alimente sa evite folosirea lor si sa le inlocuiasca cu alte surse de grasime. O grasime hidrogenata, provenita din uleiuri vegetale, seamana mai mult cu o grasime animala saturata decat cu una vegetala, deoarece acizii grasi nesaturati s-au transformat in acizi grasi asemanatori celor din grasimea animala. Margarinele au fost gandite si apoi industrializate in perioadele de lipsa a grasimilor animale tartinabile (unt) pentru inlocuirea acestora, nebanuindu-se efectele daunatoare dovedite astazi. Aceasta margarina mai contine emulsificatori necesari pentru a evita separarea grasimii de apa. S-a folosit un amestec de emulsificatori, in principal E 471, sare iodata, arome despre care nu stim daca sunt naturale sau artificiale, conservant E 202, acidifiant E 330, colorant E 160, vitamine A si D 3. Acest amestec de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate (acizi grasi trans artificiali) si de E-uri face ca margarina sa fie un produs practic artificial, foarte daunator sanatatii, mai ales in cazul unui consum frecvent si in cantitati mari. ASCUNSE. Precizam ca uleiurile hidrogenate si partial hidrogenate se gasesc ascunse intr-o gama larga de alimente procesate: in unele sortimente de paine, produse de patiserie si cofetarie, in biscuiti, snacks-uri, produse fast-food, pop-corn industrial etc. Recomandam citirea cu atentie a etichetelor pentru identificarea grasimilor hidrogenate si partial hidrogenate. Ca valoare energetica, produsul are 225 Kcal/925 Kj, fiind un aliment cu o densitate calorica medie. Concluzie: margarina pe baza de uleiuri hidrogenate si partial hidrogenate nu este indicata adolescentilor, bolnavilor cronici si cu sindrom inflamatoriu sistemic. Nu va fi consumata frecvent de copii, persoane cu boli cardiovasculare, cu boli neurodegenerative (maladia Alzheimer, Parkinson), cu diabet, dislipidemie, cele pre si postinfarct sau pre si postaccident vascular cerebral.
http://www.jurnalul.ro/articol_ 65395/margarina_100__artifi ciala.html
Red Bull - Cocteil exploziv

Fiecare generatie cu cocteilul ei exploziv. Unul la moda, mortal, exploziv este Red Bull cu whisky. Ca sa intelegem de ce, citim eticheta acestei bauturi energizante impreuna cu specialistul nostru. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta bautura are un continut ridicat de cofeina. Specialisul nostru mai descopera: apa carbogazoasa (sifon), zaharuri rapide (zaharoza si glucoza), corector de aciditate (citrat de sodiu E 331), taurina, gluconolactona E 575, inositol, vitamine (niacina, acid pantotenic, B6, B12, riboflavina), arome nespecificate artificiale sau de sinteza, dar nu stim care dintre ele , coloranti, caramel E 150 (nici despre acesta nu stim care, pentru ca sunt patru feluri de caramel). Valoarea energetica 45 kcal la 100 ml indica faptul ca este o bautura hipocalorica mai degraba decat una hipercalorica. "Insa valoarea energetica este generata de zaharuri rapide cu index glicemic foarte ridicat (glucoza si zaharoza 11,3%), ceea ce la un consum masiv si frecvent streseaza pancreasul, putand determina aparitia rezistentei insulinice, anticamera diabetului de tip II." COFEINA. Profesorul Mencinicopschi mai avertizeaza ca aceasta bautura contine o cantitate ridicata de cofeina, care poate fi ingenerata in aceeasi zi si din alte surse alimentare cum ar fi: bauturi tip cola, cafea, ciocolata, ceai (ice tea) etc., amplificand efectele negative, in special asupra persoanelor hipertensive, copiilor cu sindrom de hiperactivitate si deficienta de concentrare, persoanelor extenuate, diabeticilor s.a. Asocierea produsului cu bauturi alcoolice, in retete de cocteiluri, devine foarte periculoasa pentru ficat si pentru creier, amplificand efectele nocive ale alcoolului. De asemenea, includerea lui in diete dezechilibrate nutritional (in special in dietele elevilor, studentilor) poate amplifica efectele malnutritiei, grabind aparitia unor boli acute sau cronice. Concluzie: bautura trebuie consumata cu moderatie de persoanele sanatoase si evitata de copii, adolescenti, femei gravide, persoane in varsta. Atragem atentia ca asocierea bauturii energizante cu alcoolul este deosebit de periculoasa. Unele cercetari recente demonstreaza ca astfel de bauturi nu imbunatatesc performantele semnificativ, expunand la stari de extenuare fizica si mentala.
http://www.jurnalul.ro/articol_6534 8/cocteil_exploziv.html
Hochland Mixtett - Branza care fura calciul

Cateva E-uri intinse pe paine. Iata o posibila definitie a unui sandvis cu branza topita. Branza topita Mixtett este obtinuta prin topirea unor branzeturi cu saruri de topire. Produsul contine: apa, unt, cascaval sau, dupa caz, emmentaler, lapte praf degresat. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza sarurile de topire: "E 452 (polifosfat), E 331 (citrat mono, bi si tri sodic), corector de aciditate E 330 (acid citric), urme de praf de smantana, sare iodata. Acest tip de branza topita contine 55 de grame de grasime la 100 de grame de produs, avand o valoare energetica de 277 kcal/1146kj si o densitate calorica medie spre ridicata".
SARURI DE TOPIRE. "In cazul unui consum frecvent si in cantitate mare, sarurile de topire interfera cu metabolismul calciului si fosforului din oase impiedicand fixarea calciului. De aceea, parintii ar trebui sa pregateasca cat mai rar sandvisuri destinate copiilor cu acest produs. De asemenea, femeile pre si postmenopauzale, batranii, persoanele cu sau predispuse la osteoporoza vor evita consumul frecvent al acestui tip de branza." Mai aflam de la profesorul Mencinicopschi ca saruri ale acidului fosforic se gasesc si in alte alimente cum ar fi: bauturi carbogazoase, produse de mezelarie, panificatie etc., care consumate in aceeasi zi pot conduce la depasiri ale dozelor zilnice admise de compusi ai fosforului, cu dezechilibrarea balantei calciu-fosfor si scaderea densitatii osoase (predispune la osteoporoza).
ATENTIE! O branza cu E-uri. Inseamna ca trebuie sa va informati asupra riscurilor la care va expuneti
http://www.jurnalul.ro/articol_6526 4/branza_care_fura_calciul.html
Frutti fresh cu patru E-uri

27 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici Analizam, impreuna cu specialistul nostru, Frutti fresch, suc de fructe cu "tutti frutti", bautura racoritoare carbogazoasa.
In primul rand, trebuie precizat ca eticheta este extrem de greu de citit tocmai in partea de descriere a compozitiei, practic fiind inaccesibila consumatorului, ceea ce contravine legii etichetarii. Consumatorul ar trebui sa stie valoarea nutritiva, din care afland valoarea energetica a produsului. Dar eticheta nu ofera aceste informatii, ceea ce contravine legii. Frutti fresh este, de fapt, o apa carbogazoasa (sifon) cu 4% suc de fructe. Eticheta mai contine si date despre un concurs, care utilizeaza logo-ul "E natural...", inducand consumatorului ideea ca este vorba despre un produs natural.
"Produsul contine 4% sucuri de fructe mere, portocale, banane, mango, ananas etc. in proportii variabile. De asemenea, contine dioxid de carbon dizolvat in apa demineralizata (sifon), arome naturale neindentificate. In compozitia bauturii se regasesc urmatorii aditivi alimentari: acid citric E 330, vitamina C E 300, beta-caroten E 160a, benzoat de sodiu E 211. Substanta uscata a bauturii este de 10 grade Brix (aproximativ 10 grame substanta uscata la 100 ml), formata din 4% sucuri de fructe, iar restul pana la 10% nu se specifica ce reprezinta. Neavand nici indicarea valorii energetice in Kcal/KJ nu cunoastem aportul de calorii. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial care consumat frecvent provoaca alergii, eczeme, crize de astm. Beta-carotenul este un aditiv de sinteza, iar in caz de exces pielea poate capata un aspect galbui. Acidul citric in prezenta zaharurilor poate dauna smaltului dentar. Concluzia: nu este un suc de fructe, ci un sifon cu suc de fructe si patru aditivi alimentari artificiali (E-uri), suficient de multi pentru a nu-l putea compara cu un suc de fructe preparat proaspat", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.
http://www.jurnalul.ro/articol_64910/ frutti_fresh_cu_patru_e_uri.html
Orangina: 'Sifon cu putin suc de fructe'

26 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici
Pe eticheta scrie: Orangina: "bautura racoritoare carbogazoasa cu suc de portocale" si "pulpa de portocala (2%)". Tentant. Dar sa citim eticheta printre randuri impreuna cu specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, pentru a afla exact ce bem. "Fibre zero. Asta inseamna ca nu are valoarea unui suc de portocale, deoarece este foarte prelucrat, reducandu-se la zaharuri rafinate si ceva colorant din citrice. Ca asa este o dovedeste chiar eticheta, pe care este precizat ca aceasta bautura este foarte dulce: contine 10,2 grame de zaharuri. Sunt zaharuri rapide, cu indice glicemic ridicat, care reprezinta un element de stres puternic asupra pancreasului. In exces, aceasta bautura favorizeaza supraponderabilitatea, obezitatea si diabetul zaharat tip II. Comparativ cu cantitatea de zaharuri, cea de pulpa de portocala (2%) este foarte mica. Pulpa de portocala este descoperita in depunerile unor sedimente cand agitam sticla. Este o bautura fara valoare biologica, deoarece nu se specifica nimic despre continutul de vitamine, minerale, antioxidanti. In schimb s-a folosit un conservant, benzoat de sodiu adica E 211, care provoaca alergii, eczeme si crize de astm. In realitate, bem un sifon cu putin suc de citrice. Si pentru a nu ne afecta starea de sanatate, producatorul ar fi trebuit sa specifice: a se evita consumul in exces si frecvent. Interzis persoanelor suferinde de astm, eczeme, alergie, femeilor gravide si copiilor".
http://www.jurnalul.ro/articol_64828/ orangina___sifon_cu_putin_suc_de _fructe_.html
Riscuri - Sexualitatea feminina, arsa de tigara

03 Februarie 2007 | de Magda Marincovici
Din cauza tigarii, femeile au numai de pierdut: sanatatea, feminitatea, dulceata vocii, placerea de a face sex. Tutunul este nociv pentru inima, creier, dar si pentru penis. Cu cat fumam mai mult, cu atat riscul de infarct, accidente vasculare si tulburari de erectie este mai mare. Ne-am obisnuit ca aceste avertismente sa fie indreptate exclusiv catre barbatul activ sexual, care are viciul fumatului. Dar s-a dovedit ca tabagismul are acelasi risc si asupra femeii. Daca fluxul sangvin catre organul sexual masculin este diminuat, evident ca va fi foarte dificil de obtinut erectia. La femeia fumatoare, din aceeasi cauza, se inregistreaza o scaderere a lubrifierii. SI ASTA NU E TOT. Tabagismul virilizeaza femeia. Pentru ca echilibrul hormonal sexual al femeii este dat pest cap de intoxicarea cu nicotina. Nivelurile scazute de estrogen pot cauza uscaciune vaginala, subtiere a tesuturilor vaginale, flux redus de sange in zonele genitale, precum si o sensibilitate vaginala scazuta, care pot contribui la probleme de excitatie sexuala sau de orgasm. Nivelurile scazute de androgeni pot contribui la problemele de libido. Terapia hormonala poate fi adesea de ajutor. Doctorul Nicolae Calomfirescu confirma ca "lubrifierea inadecvata a vaginului poate fi cauzata de medicatie, lipsa de excitatie, dar si de modificari hormonale". Poate va intrebati de ce femeile fumatoare au timbrul vocii grav? Raspunsul ni-l ofera medicul Daniel Popescu: "Modificarea timbrului vocii nu este consecinta unei iritari a coardelor vocale, ci urmare a cresterii secretiei de hormoni masculini". Pe termen lung, fumatul este toxic. Vestea buna este ca, daca se pune punct acestui viciu, dupa numai trei zile de la acest eveniment se amelioreaza in mod substantial erectia. Si femeia are de castigat, deoarece lubrifierea vaginala se normalizeaza, imbunatatind relatia de cuplu. Explicatia nu este doar ca fluxul sangvin spre penis ca rezultat al arterelor blocate se imbuntateste. Ci si faptul ca a fuma presupune o crestere accentuata a nivelului de monoxid de carbon in sange, gaz care are efect vasoconstructor. Asadar, a renunta la fumat inseamna a impiedica blocarea arterelor, imbolnavirea plamanilor, vicierea aerului respirat de cei din jur. Dar poate fi un cadou, si chiar unul deosebit: regasirea sexualitatii pierdute pentru o tigara.
Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate
Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate

http://www.ecolife.ro/articole/sanatate/aditivii-alimentari-un-pericol-pentru-sanatate.html Motto 1: Cu excepia maladiilor cauzate de accidente, de otrvire (plumb, arsenic, etc), de microorganisme extrem de virulente, de malformaii congenitale, majoritatea bolilor cunoscute i au originea, direct sau indirect, ntr-o alimentaie greit. - Dr. W. Kollath Motto 2: Bolile de care sufer omul ca urmare a aa-zisei civilizaii iau natere mai ales prin intermediul alimentaiei greite i pot fi vindecate numai pe calea unei alimentaii corecte. - Dr. H. P. Rusch n viaa de zi cu zi, alimentele toxice au devenit att de fireti, nct aproape nimeni nu mai sesizeaz pericolul pe care ele l reprezinta n mod real. n graba lor perpetu, foarte muli oameni se mulumesc cu o alimentaie foarte slab calitativ, dar satisfctoare din punct de vedere cantitativ i estetic. Ambalat frumos, colorat ct mai apetisant, aromatizat, conservat ct mai bine, srat, pasteurizat, rafinat (chiar i de dou ori), prjit n teflon, fiart sub presiune i nclzit la microunde, o astfel de hran conine n ea germenii multor probleme de sntate inexplicabile.
Aditivii alimentari Aproape fr excepie, alimentele din comer conin aditivi (cunoscui sub denumirea generic de Euri), a cror menire este, se spune, aceea de a conserva, de a da culoare, form, de a spuma, ngroa i mai ales de a da arom n mod artificial, fcnd astfel produsul atrgtor pentru clieni i vandabil timp ndelungat, uneori aproape nelimitat. Cei mai muli cercettori spun c aditivii alimentari snt substane chimice de sintez i, deoarece ele nu se gsesc n mod natural, nu ar trebui s fac parte din alimentaia noastr. Impactul E-urilor asupra organismului este devastator, deoarece ele nu snt recunoscute i acceptate de ctre acesta. O substan strin, afirm medicii, nu poate fi administrat timp ndelungat fr a produce efecte secundare. Consumul ndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce n organismul uman un adevrat bombardament chimic asupra organelor interne, compromind i distrugnd sistemul imunitar (acesta ajunge s produc anticorpi peste msur, folosindu-i chiar mpotriva organismului uman), precum i o serie de tumori maligne i benigne. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, membru al Academiei de tiine Agricole i Forestiere, consider c incidena alarmant a unor forme de cancer este strns legat de avalana produselor alimentare bogate n E-uri nocive, consumate frecvent de romni. De asemenea, E-urile periculoase sunt vinovate de rspndirea bolilor cardiovasculare, ale tubului digestiv i a alergiilor. Una este sa mnnci un mr sntos i alta este s bei un compot de mere conservat cu aditivi, semnaleaz prof. dr. Mencinicopschi. Domnia sa atrage atenia, totodat, asupra mezelurilor, n special asupra parizerului, crenvurtilor, buturilor rcoritoare i preparatelor conservate cu substane chimice (n special supele la plic sau alimentele afumate). Potrivit rapoartelor organizaiilor internaionale, mortalitatea cauzat de consumul alimentelor mbogite cu substane artificiale se afl pe locul al III-lea la nivelul ntregului glob, dup consumul de droguri i medicamente i dup accidentele de circulaie. Conform raportului Comisiei Naionale de Oncologie - 2000, n Romnia cancerul este ntr-o cretere alarmant i se estimeaz c aceast afeciune va deveni n scurt timp boala mileniului III, mpotriva creia nu exist nc premisele descoperirii unui antidot. Cancerul este, fr ndoial, o consecin. Chiar dac nu au fost descoperite n totalitate cauzele acestei boli ucigtoare, cercettorii au reuit s contureze trei dintre acestea: poluarea, tutunul i alimentaia. Cea din urm, potrivit unor studii recente, pare a fi una dintre cele mai importante cauze ale apariiei cazurilor de cancer. Atunci cnd autoritile ajung s discute problema aditivilor alimentari, nu uit s menioneze conceptul aberant de cantitate zilnic acceptabil. Aceasta reprezint cantitatea de aditiv alimentar, raportat la kilogram de greutate corporal, care poate fi consumat zilnic n ntreaga via, fr un risc semnificativ pentru sntate. Aceast formulare este de un cinism inacceptabil mai ales acum, cnd snt cunoscute efectele grave pentru sntate ale acestor adaosuri chimice. Este, oare, firesc s iei, cu bun tiin, o doz zilnic de otrav, doar pentru a umple buzunarele comerciailor i pe cele ale productorilor?
Page 271 / 272
http://www.ecolife.ro/articole/sanatate /aditivii-alimentari-un-pericol-pentrusanatate.html
Copyright
All trademarks and information are copyright of their respective owners. The purpose of this presentation is only to offer centralized information.

Ce Bem Ce Mancam Revolution v3.0

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Ce Bem Ce Mancam Revolution v3.0

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

http://www.terapii-naturiste.

Compiled/Updated by: boemu

Page 1 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Page 2 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Tnuva Frappe: Cafea i 3 E-uri

Page 3 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri)

Copyright 2011, Dan Paunescu

Chiflele hamburger Primvara (Chifle cu grsimi hidrogenate)

Esena de migdale de la Dr Oetker (Esen de ulei fr migdale)

Page 6 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Salamul de biscuii Magdi (Biscuii, E-uri i calorii)

Polonezii Carn San (Polonezi din slnin)

Page 8 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Crenvurtii Prodprosper (Pcleala Prodprosper)

Prigat Activ (Doi colorani, mult energie)

Maioneza light Remia (Maionez din aditivi alimentari)

Jacobs Dynamix Energy (Dinamism din chimicale)

Page 12 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Butura Booster (Taurin, cofein i zahr )

Salamul de biscuii Cleo (Salam cu surprize)

unc de pui Dodolina - Unicarm (unc cu E-uri pentru copii)

Pate somon Royal Sweden (Pate de somon cu zahr, sare i grsimi)

Iaurt din lapte proaspt, pcleal de la Brenac

Salata de cartofi 365 (Salat de cartofi cu nou aditivi)

Page 18 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Rulada de cacaval cu unc "Rocca Prod 2000"(Rulad cu sare)

Page 19 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Tiramisu cu "spectaculoos" (Fr zahr, dar cu chimicale)

Copyright 2011, Dan Paunescu

Biscuiii cu miere Tess (Doar miros a miere)

Page 21 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Nestle Choco (Choco margarina)

Pastrama de pui Caroli (Pastram cu apte aditivi)

Ciocolat Malaga Baron (Ciocolat umplut cu margarin)

Page 24 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Cacavalul del Family (Cacaval pasteurizat cu nitrit de sodiu)

Page 25 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Delikat pentru preparate din pete (Delikat cu E necunoscut)

Page 26 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Arahide i stafide Fiesta (Alune, stafide, mult zahr i doi conservani)

Page 27 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Lebrul Galco (Lebr din slnin i orici)

Page 28 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoi)

Page 29 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

del Family (Cacaval din cartofi)

Page 30 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Drajeurile cu arahide prjite Duna Kavics (Alune i colorani chimici)

protul pane Sardes (Pete cu E211)

Page 32 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Salamul cu unc rnesc Primo (Ap la pre de carne)

Copyright 2011, Dan Paunescu

Cipi Marshmallow twist (Zahr colorat cu chimicale)

Page 34 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Cerealele expandate Rollo (Cinci vitamine sintetice cu grsimi i zahr)

minipini cu lapte" Kuhnen Meister (Pine cu zahr)

Page 36 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Feliile de pine Tottis (Felii de calorii)

Page 37 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu

Crem de brnz Camembert (Camembert cu fosfai)

Pate vegetal Ardealul (Pateu vegetal din ulei cu multe calorii)

Page 39 / 272 Copyright 2011, Dan Paunescu