ANTIOXIDANTII Pentru a intelege mecanismul de actiune al substantelor antioxidante, trebuie sa intelegem mai intai reactiile ce se produc in cadrul metabolismului

celular. Astfel, algoritmul de baza este urmatorul: Excesul de radicalii liberi ----------ataca si distruge----------------celula Antioxidantii --------neutralizeaza radicalii liberi------------deci salveaza ----celula Ce este reactia de oxidare? Organismul uman foloseste oxigenul pentru metabolism, dezasimilarea elementelor nutritive pentru crearea energiei destinate cresterii si celorlalte activitati le organismului.Aceasta reactie se petrece la nivelul unor organite din celule, numite mitocondrii. Reazulatul acestor reactii este si producerea radicalilor liberi sau asa numitii "agenti oxidanti". Ce sunt radicalii liberi? Din punct de vedere biochimic, ei sunt atomi sau

fragmente de molecule foarte instabile pentru ca au un electron liber, si care, drept urmare tind sa se stabilizeze prin preluarea unor electroni din moleculele diferitelor membrane celulare, mai ales din moleculele lipidelor, proteinelor si ADN-ului, ceea ce destabilizeaza celula, generand o ractie in lant in interiorul celulei, care o degradeaza in timp si o duce catrea imbolnavire sau imbatranire. Multe boli, cum ar fi bolile de inima, cancerul, diabetul, cataracta, boala Alzheimer, boala Parkinson, artrita, atacurile cerebralesunt cauzate sau agravate de radicalii liberi Cum actioneaza radicalii liberi? Atunci cand antioxidantii interni nu mai fac fata supraproductiei de radicali liberi, acestia manifesta o mare agresivitate fata de organism. Astfel, radicalii liberi ataca membranele celulare bogate in acizi grasi, si api, reactia in lant generata astfel se propaga rezulktand alterari ale genelor, initierea cancerului, inflamatii, reactii alergice si degradari ale proteinelor proprii organismului, care nu vor mai fi recunoscute de catre sistemul imunitar si vor fi atacate in procesul de aparare ce se initiaza ca fata de orice element strain corpuilui, aparand astfel bolile autoimune Radicalii liberi pot ataca toate proteinele, toti receptorii ce permit comunicarea intre celule, toate substante;e transportoare ce ajuta moleculele sa traverseze membranele celulare precum si unele vitamine

Se estiimeaza ca genele fiecarei celule sunt agresate de aproximativ zece mii de ori pe zi de catre radicalii liberi, iar ADN-ul mitocondrial, de aproximativ 100 000 de ori pe zi. Daca inmultim acum aceste cifre cu trilioanele de celule din organism putem incepe sa inte;egem amploarea acestor procese. Radicalii liberi ataca chiar si genele care sunt responsabile de repararea ADN-ului, iar uneori, datorita stress-ului, a factorilio fizici-chimici interni sau externi pot sa apara greseli determinand aparitia mutatiilor genetice. Ce sunt antioxidantii? Sunt substante care doneaza radicalilor liberi, electronii de care au nevoie ca sa se stabilizeze si astfel ii neutralizeaza. Astfel, pentru a combate suprtaproductia de radicali liberi care tinde sa se amplifice, celulele dezvolta sisteme enzimatice de antioxidanti. Mentinerea echilibrului intre radicalii liberi si factorii antioxidanti permite desfasurarea normala a vietii si a cresterii celulare, precum si a proceselor de de aparare ale organismului, ceea ce duce la cresterea longevitatii. Ce este stress-ul oxidativ? Este starea organismului in care cantitatea de radicali liberi este foarte crescuta, fata de agentii antioxidanti, ceea ce duce la fenomenele de imbatranire si de

scurtare a duratei de viata. Teoria stress-ului oxidativ a fost elaborata de catre Denham Harman in anii `50, dupoa care cercetarile facute au evoluat foarte mult stabilind ca "secretul tineretii" il reprezinta substantele antioxidante.

De unde provin radicalii liberi? 1. Radicalii liberi sunt produsii metabolismului normal al organismului, la nivelul mitocondriilor. 2. Din afara organismului uman, radicalii liberi pot proveni din: aerul poluat din ambianta, fumul de tigara, anumite medicamente (indeosebi anticanceroasele, cum ar fi ADRIAMICINA, care poate produce afectiuni cardiace, prin producerea radicalilor liberi), pesticidele si alte chimicale cu care sunt tratate alimentele, prepararea necorespunzatoare a alimentelor, conservantii (asa numiteleE-uri), alimentarea in esces cu sange a tubului digestiv dupa o masa copioasa, azbestul si alte materiale care pot fi inhalata prin respiratieexercitiile fizice in exces, radiatiile X dar si lumina ultravioleta prin expunere excesiva, stress-ul emotional, De unde avem sau procuram antioxidanti? Aceste substante fie se afla sintetizate deja in organismul uman, fie este necesar sa fie aduse din

afara, ca suplimente nutritive. exista 3 principali antioxidanti endogeni: Superoxiddismutaza (SOD), catalaza si glutation-peroxidaza. Antioxidantii proveniti din surse exterioare organismului sunt: 1. Vitamina E : protejeaza lipoproteinele de oxidare, ccea inseamna ca aceasta vitamina poate preveni bolile de inima reduce cancerul de prostata si incetineste avansarea bolii Alzheimer 2. Vitamina C : slabeste puterea radicalilor liberi si intareste sistemul imunitar 3. Coenzima Q : desi este si produsa in organism, suplimentarea sa este absolut necesara. Prin activitatea sa zntioxidanta, protejkeaza membranele mitocondriilor, prevenind afectiunile cardio-vasculare, afectiunile degenerative ale suistemului nervos central, cataracta, artroza, stimuleaza imunitatea. Potenteaza activitatea vitaminei E. Se obtine prin consumarea: germeni de orz, boabe integrale de grau, ovaz, orez, broccoli, ceapa, morcovi, spanac, soia boabe, usturoi, varza alba si rosie, nuci, alune, galbenusuri de ou crud. 4. Vitamina N - acidul lipoic, descoperit in ultima vreme ca fiind foarte pretios intrucat are capacitatea de a juta la reciclarea partiala a altor antioxidanti cum ar fi Vitamina C si E, coenzima Q,crescandu-le efixcacitatea 5. Flavonoidele: sunt substante fenolice naturale, unele dintre ele reprezinta pigmentii galbeni (flavolnolii), rosii, violeti, albastri (antocianii), brun cafenii (taninurile) ai florilor, fructelor si ai altor organe

vegetale. Impiedica degradari;le fosfolipidelor membranare sub atacul radicalilor liberi. Faciliteaza absorbtia vitaminei C si o proteljeaza de oxidare. se procura prin consumul de: hrisca, frunze de patrunjel, frunze de leustean, citrice, afine, coacaze negre, masline crude neprelucrate, ginko biloba, armurariu fructe, flori de salcam, fructe de soc. flori dxe trei-fratipatati 6. Proantocianidina (din clasa flavonoide) : este unul dintre cei mai puternici antioxidanti, si se afla indeosebi in samburii de struguri negri. 7. Glutationul : protejeaza intr-un mod mai specific porganismul impotriva toxinelor ce provin din mediul ambiant sau din metabolism. Se procura prin consumarea de: secara, porumb, dovlecei, ceapa, conopida, spanac usturoi, avocado, grefe, capsuni, piersici, pepene, alge marine, seminte de floareasoarelui crude, frunze de schinduf, seminte de susan crude. 8. Vitaminele A, P, B2, B10, seleniu, zinc, mangan 9. Aminoacizii: Metionona,tirozina, triptofan, cisteina taurina si altele.