TARTA CU CIOCOLATA n week-end a fost ziua de natere a prietenei noastre Adina.

Cu ocazia asta am testat forma din silicon pe care o cumprasem recent. Form pentru tarte, s ne nelegem. Am construit o tart cu ciocolat. Mut ciocolat. O s vedei. Aluatul ncepe amestecnd bine dou glbenuuri, trei linguri de zahr i dou treimi dintrun pachet de unt.

Obinei un fel de crem care se frmnt apoi cu o can i jumtate de fin alb.

Trebuie s obinei un aluat moale, pe care s-l putei ntinde cu degetele (dac l lsai la rece o jumtate de or va trebui s-l ntindei cu un sucitor). Dac v descurcai la modelat, ntindei aluatul n tav (tava din metal/ceramic trebuie uns cu unt, cea din silicon nu are nevoie) i apoi punei tava o jumtate de or-n frigider, dac nu, rcii aluatul i-l ntindei cu sucitorul, s v ias grosimea uniform. nainte de a pune alutul n cuptor, nepai-l cu o furculi, s nu se umfle. Cuptorul trebuie s fie deja fierbinte (180-190 grade Celsius).

Pentru crem e nevoie de glbenuuri (dou).

E nevoie de ciocolat neagr cu coninut mare de cacao (180 grame) i mai e nevoie de smntn dulce (400 ml).

Ciocolata i smntna ajung ntr-o oal cu fund gros i apoi pe foc mic. Amestecai constant pn se topete ciocolata. Dup ce-i topit, luai oala de pe foc, lsai s se rceasc puin apoi adugai glbenuurile i amestecai bine.

Eu am mai pus n crema asta i o gur de rom. Putei pune cognac sau puin sherry. Dac vi se pare c-i prea amar pentru gustul vostru, adugai zahr (se poate ntmpla, ciocolata neagr e amar). Turnai crema n aluat i coacei la 174-180 de grade (un sfert de or) pn se ntrete umplutura.

Dup ce am scos tarta din cuptor, am presrat peste ea nuci braziliene mrunite cu cuitul.

Se taie destul de uor dar e bine s udai nainte lama cuitului.

Frica e opional.

Ea e srbtorita :).