REETE BUCUR NICOLETA 2005 Alb ca Zpada Pentru blat: 9 linguri de zahr, 9 linguri de ulei, 3 ou, o linguri de amoniac

stins cu zeam de lmaie, 3 linguri de ap i fin. Pregtii un aluat din ingredientele respective folosind atata fin cat s obinem un aluat potrivit de tare. Imprii aluatul in patru pri egale, intindei foi i coacei-le pe dosul unei tvi tapetate cu fin. Pentru crem: 700ml de lapte, 4 linguri de fin, 2 pachete de unt, 1/2 kg de zahr, coaj de lmaie. Crema: combinai 350 ml. de lapte dulce fiert i bine rcit cu 4 linguri de fin. Restul de 350ml. Laptele fierbei-l, i cand fierbe(clocotete) turnai-l peste amestecul de fina mestecand continuu cu o lingur de lemn pan cand acesta se rcete. Separat frecai 2 pachete unt cu 1/2 kg de zahr pudr i coaja de la o lmaie pan obinei o crem. Treptat incorporai i crema de lapte, adugand cate o lingur. Ungei foile cu crem i aezai-le una peste alta. Marginile foilor se framieaz cu sucitorul i se cerne deasupra pe prjitur. Se taie dup 2-3 zile. Aluat de plcint cu mere, nuci sau brnz de vac Ingrediente: 1 pahar mare (de ap) cu fin, 1 pahar mic (de vin ) cu smantan, 1 ou intreg, 1 linguri zahr pudr. Se face un aluat i se intinde cu sucitorul de mrimea unui deget. Separat: 1 pahar mare de fin, un pahar mic cu untur, margarin sau unt( poate fi l00gr. unt sau un jumtate pachet de margarina). Se frmant bine impreun, apoi se intinde primul aluat, iar pe el cu un cuit se intinde al doilea aluat. Apoi din tot aluatul se formeaz un sul i se d forma unei armonici. Se taie in dou i se taie cu sucitorul, se pune in tav. Peste el se pune pesmet sau gris, pe urm se pun merele, branza sau nuca. A doua foaie se pune deasupra i se ineap cu furculia pentru a nu face bici. Merele nu trebuie prjite, se pun curate i date prin rztoare, ins crude i se poate pune i scorioar. Dup ce s-a copt se ias puin s se rceasc i se presar cu zahr pudr. Se taie in tav. Ana Ingrediente: 500gr fin, 1 praf de copt, 150gr zahr, 3 glbenuuri, 150gr untur, 4 lg lapte sau smantan. Din coca obinut se fac 3 foi, din care una se zdrobete pt. umplutur. Umplutura: 5lg lapte, 2lg rom, 2lg cacao, 2lg nuc mcinat, 5lg gem. Se umplu foile. Se bat albuurile spum, se adaug zahr, se pune peste prjitur, se d la cuptor la un foc potrivit timp de l0 minute. Bile cu rom Ingrediente: 100gr alune rzuite, 120gr nuc de cocos(fulgi), 100 gr unt sau margarina, 100 gr zahr pudr, 1 plic zahr vanilat, 100 gr ciocolat rzuit, 4-5 linguri rom. Alunele rzuite impreun cu fulgii de nuc de cocos se coc uor apoi se rcesc. Se freac untul pan capt aspect spumos, apoi amestecand continuu se adaug zahrul, zahrul vanilat, ciocolata i romul. in continuare se adaug alunele rzuite i fulgii de nuc de cocos i se amestec pan se obine o mas uniform. Din aceast compoziie se formeaz mici bile care se tvlesc prin nuc de cocos, nuci rzuite sau migdale rzuite. Se aeaz bilele in mici forme de hartie i se pun ia rece. Bilute de brnz Ingrediente: 300gr branz, 100gr fin, 2 ou, 1 varf de praf de copt, sare, piper. Biscuii cu maina Ingrediente: 60 deca fin, 25 deca unt, 30 deca zahr praf, 2 glbenuuri, 1 ou intreg, 1 praf de copt, o vanilie i coaja de lmaie. Se d prin maina de carne cu form.

Bomboane cu rom Ingrediente: l/2kg biscuii, 200gr zahr praf, 200gr unt, 100 gr nuci mcinate, 1 dl rom, 2 linguri cacao, zahr tos, 1 pachet stafide. Se macin fin biscuiii. Se caramelizeaz lOOgr zahr, se dizolv cu o jumtate can ap fierbinte, se las s se rceasc, se freac 200gr unt cu lOOgr zahr praf, se adaug romul, cacao i nucile rase i se amestec cu biscuiii pisai. Se fac cocoloae de mrimi egale. Pe fiecare cocolo se lipesc 2-3 stafide inmuiate in rom. Se tvlesc prin zahr tos i se pun pe o tav s se usuce. Careu Ingrediente: 3 ou intregi, 1 can lapte, 1 lg cacao, vanilie, bicarbonat stins cu oet, 2 lg fin i restul pesmet. Se face un sirop din zahr ars i se toarn peste blatul rcit. Se fac dou budinci, de preferin de zmeur sau cpuni. Se pune frica i se rade ciocolat. Castel Ingrediente: 250g zahr, 50g untur, 3 linguri miere de albine, 2 ou, 1 linguri amoniac, 1 linguri bicarbonat, 4-5 linguri lapte in care se stingebicarbonatul i amoniacul, 600g fin. Se frmant toate la un loc i se imparte in 2 pri. Dintr-o parte se coc 2 foi pe dosul tvii. Din cealalt parte care se amestec cu cacao, se modeleaz cu mana 12 beioare groase cat un creion i lungi cat tava. Se coc pe dosul tvii. Dup ce s-au copt, foile se taie in cate trei pri egale. Crema: 2 budinci care se fierb in 600ml lapte i dup ce se rcesc se amestec cu un unt stors de ap i frecat cu 250g zahr. Modul de aezare: Se pune o foaie, se unge cu crem i se aaz 3 bee. Apoi se unge iar cucrem i se pun 2 bee. Se unge din nou cu crem i se pune in varful piramidei un b. Celelalte dou pri din foaie se ung cu crem i se pun pe lateral. Peste cele dou castele se pune glazur i frica. Glazur rece: 6 linguri zahr pudr, 3 linguri cacao, 2 linguri ap. Toate se amestec bine i se pune puin unt i vanilie dup gust. Chiftelute de ton cu sos Pentru chiftelue: 100gr fulgi de cartofi, 350ml ap fiart, 400gr ton din conserv, piper negru, 3 linguri ulei, sos chili. Pentru sos: 1 linguri fin, 50ml lapte, 2-3 linguri cacaval ras, 1 linguri unt, sare. Mod de preparare: Chifteluele: Pune fulgii de cartofi intru-un bol. Toarn deasupra apa clocotit i amestec cu o furculi, pan cand se formeaz o past omogen. Adaug tonul, 2 linguri din sosul chili i piperul i amestec bine. imparte compoziia in 8 i f chiftele. Pune-le pe un toctor i las-le s se odihneasc cel puin 15 minute. incinge uleiul in tigaie i pune-le la prjit, pe ambele pri. Sosul: Pune 2/3 din lapte la fiert. Cu restul de lapte rmas, dilueaz fina. Aceast compoziie se toarn peste laptele care fierbe i se amestec tot timpul. Cand se ia de pe foc adaug untul i cele 2-3 lingurie de cacaval i amestec bine. Trucul nostru: Chifteluele vor fi mai fragede dac vei aduga puin miez de paine in compoziie. Cornulete de vanilie Ingrediente: 12 deca unt, 12 deca zahr, 12 deca nuc mcinat, 3 ou numai glbenuurile. Se freac toate la un loc, in afar de nuc, pan cand se face spum. Dup ce s-a fcut ca spuma, punem nuca i 25 deca fin, 2 prafuri vanilie i facem cornulete mrunte i se pun la copt. Se coc puin s rman albe. Apoi le dm prin zahr praf. Covrigei Ingrediente: 700 gr. fin, 1 margarina, 1 ou, 1 can smantan, 2 linguri sare, lapte cu drojdia dospit. Se amestec fina cu margarina, oul, smantan, sarea. Se pune laptele cu drojdia, se face un aluat, se las s se odihneasc. Se fac covrigi, se dau la cuptor i se coc.

Crem de zahr ars Ingrediente: 5 linguri pline cu zahr, 100 gr unt, 2 linguri cu fin, 0,5l lapte, vanilie. Se arde puin zahrul, se amestec cu unt pan se topete untul. Deoparte se amestec fina cu laptele i vanilia i apoi se toarn peste zahrul ars cu unt. Se pune la foc mic i se amestec pan se ingroa. Se ia de pe foc, se las s se rceasc puin i apoi se pune de cald in cupe. Se las s se rceasc. Creme I Pentru creme se intind dou foi cat tava i se coc pe dosul tvii, iar intre ele se pune crema. Crema de vanilie: 2 vanilii, 4 ou, 200gr zahr, 4 linguri fin, 3/4 l lapte. Se amestec zahrul, fina, se pune cate un ou, apoi laptele. Se fierb la foc mic amestecand continuu pan se ingroa. Se pune vanilie. Crema se pune fierbinte intre foi. Cand se rcete, se taie cu un cuit ascuit. Creme II Prima coc: 1 can fin neindesat, 3 glbenuuri, lapte cat cuprinde. Se face un aluat normal. Se intinde prima foaie peste care se intinde coca cu margarina, se face sul i se taie in 8 pri. Se suprapun tot cate 2 pri din care se face o foaie, se coace pe dosul tvii. Crema: 6 glbenuuri, 2 1 lapte, 1 can de zahr, 8 linguri de fin. Se freac glbenuurile cu zahrul. Se pune fina care se dilueaz cu laptele oprit din cei 2 I i se toarn in restul laptelui care fierbe. Aproape cand este gata se pune pachet de unt, iar albuul de ia cele 9 ou se bate cu zahrul i se toarn in crem i 5 pachete de vanilie. Cat e cald crema se pune intre foi. Deasupra se presar zahr praf i se pune la rece. Creme III Ingrediente: 8 ou, 9 linguri de fin, 300 gr zahr tos, 1l lapte, 1 vanilie, 200 gr margarin. Glbenuurile se freac cu zahrul pan se topete. Cele 8 albuuri se bat spum. Se topete pe foc margarina i se adaug peste glbenuuri, rcit, tot cate un pic. Se adaug concomitent fina i cate un pic de lapte. Se unge tava cu untur i se tapeaz cu fin. Se bag ia cuptor i se ine 1-2 ore la foc foarte mic. Deliciul din Pdurea Neagr Blat de tort din 4 ou (in tav dreptunghiular). 300gr stafide se pun la macerat timp de 3 zile intr-un sirop cu puin coniac sau rom (100 gr). Peste blatul de tort se pune un strat de stafide de seara, iar dimineaa se bate 400gr frica la care se adaug 50gr zahr pudr. Se acoper stafidele cu frica peste care se rade ciocolat amruie. Dobo Ingrediente: 500gr fin, 150 gr untur, 2 ou intregi, 200gr zahr pudr, 100 gr lapte, 1/2 praf de copt.Se fac 6 foi. Ekler Ingrediente: 100 gr lapte, 100 gr ap, 100 gr untur, 150 gr fin, 5 ou, Sare ,apa cu untura, laptele se pune la fiert, cand d in clocot se ia de pe foc, se adaug fina i se amestec bine. Se ia de pe foc i pe rand se adaug 5 ou intregi frecandu-se timp de o jumtate de or. Se las 1/2 or s se odihneasc. Se unge tava cu ulei sau cu untur, se aeaz grmjoare mici (cu cornetul de preferin) in tav. Se pune la cuptorul cald i nu se deschide ua timp de 15 minute. Crema: 700 gr lapte din care se iau 100gr, iar restul se pune la fiert cu 150gr zahr, vanilie Fina (150gr) se amestec cu laptele rece, se adaug 5 linguri zahr i 5 glbenuuri. Albuul se bate spum cu 100gr zahr. Cand fierbe laptele se toarn amestecand, apoi dup ce am mai rcit, se amesteca cu albuurile spum. Foi pentru prjituri Ingrediente: 3 ou intregi, 7 linguri ulei, 7 linguri zahr, 1 lingur amoniac, 1 lingur oet, fin cat cuprinde. Se freac oule cu uleiul, se adaug zahrul, amoniacul, oetul i apoi fina. Se imparte in 5 foi care se coc pe dosul tvii. Se pudreaz cu zahr praf. Se pot umple cu mere , branz de vaci, marmelad sau nuci.

Foi cu miere de albine Ingrediente: 1 pahar zahr praf, 1 pahar miere de albin gol de un deget care se completeaz cu ulei, 2 ou, 1 lg bicarbonat. Se amestec bine i se imparte in 4 foi. Foi cu salicale Ingrediente: 400gr fin, 100 gr zahr, 100 gr unsoare, 1 ou intreg, un sfert de ulei, un sfert de lapte. 2 lingurie salicale, puin fin, sare. Se fac 6 foi. Se pun la copt. Crema : 1 can de zahr se rumenete puin i pe urm se pune jumtate can de ap. Se las s fiarb pan se topete zahrul. Din 3 linguri de fin se face ingroal cu o can de lapte, se fierbe pan ii ia gustul de fin. Se pun i 2-3 plicuri de zahr vanilat. Garnitur din zarzavat Ingrediente: 2kg ceap, 5 kg ardei gras, 10 kg gogoari, 5 ardei iui, 1l oet, 1 kg zahr, 3 linguri miere de albin, un conservant, sare. Se clesc puin pe cuptor i se pun in borcane. Ghiveci rapid Pentru 4 persoane: O conserv mare de iahnie de fasole cu carnai, un borcan mare de fasole verde, 300gr slnin, 5-6 linguri de past de tomate, sare, piper, o baghet. Mod de preparare: Toarn iahnia intr-o tigaie i amestec-o cu pasta de roii, cu fasolea i cu slnina tiat cubulee. Pune tigaia pe foc, la flacr mic i las-l s fiarb 2-3 minute. Inainte de a lua tigaia, adaug sare i piper dup gust i amestec bine. Toarn amestecul intr-un vas de yena sau intr-o crati, iar deasupra aaz feliile de baghet. Bag vasul la cuptor i las-l timp de 10 minute(pan cand se rumenete painea). Trucul nostru: Acest fel de mancare se poate prepara i cu alte ingrediente. Poi inlocui unca sau fasolea cu alte legume ori resturi de carne, mezeluri, pe care le ai prin cas. Gogoari pentru iarn Ingrediente: 5kg gogoari, 300 gr zahr, 250 ml oet, 1 lingur sare. Greta Garbo 200gr unt frecm cu dou linguri zahr praf, 1 ou intreg i un glbenu, praf de copt, foarte puin bicarbonat i vanilie, 400gr fin o frmantm i o imprim in 3. Se poate pune eventual i 1-2 linguri de smantan dac este nevoie.Se umple cu dulceaa de caise peste care se presar nuc amestecat cu zahr. Se ineap cu furculia. Deasupra se pune glazur. Glazur Ingrediente: 5 linguri lapte, 6 linguri zahr, 1 lingur cacao. Toate se fierb 10 minute i se pune pe foi. Haiose si creme din osnz Coca I: 640gr fin, 2 glbenuuri, 1 pahar vin(100 ml), 2 linguri oet, un pic de ap cald cu sare. Din toate se face un aluat potrivit de moale. Coca II: 260gr fin, 600gr osanz dat prin main,se amestec i se imparte in 3 pri egale. Se intinde primul aluat subire, ptrat i se unge cu o parte din coca II. Se imptur in patru, se invelete cu un ervet ud i stors i se pun in frigider o or.Apoi se intinde din nou i se unge cu partea a doua de osanz i se repet i cu a treia parte. Cand este gata se acoper cu un ervet ud i stors i se pune intr-o crati in frigider, unde se las pan a doua zi. A doua zi se ine o or in buctrie i apoi se taie cu un cuit fierbinte in ase pri. Se intinde o foaie de % cm., se taie ptrele i se umple cu dulcea. Se coc ia foc iute. ngheat fals Blat: 6 glbenuuri se freac cu 150gr zahr, 2 linguri oet, 3 linguri fin, 2 linguri cacao, 1 praf de copt stins. Se bat 6 albuuri spum. Se amestec uor cele 2 compoziii. Crema: din 200 ml lapte, o parte se ia, iar restul se pune ia fiert. intr-un castron se pun 4 glbenuuri, o lingur de fin, 1 vanilie i laptele care a fost luat. Se amestec foarte bine apoi se toarn treptat laptele care fierbe, amestecandu-se pan se ingroa. Dup rcire se adaug 250gr unt frecat cu 3 linguri de zahr pudr. Crema se pune peste blat, iar peste crem se pun albuurile (4) btute spum cu 250gr zahr. Se rzuiete ciocolat.

Khec I Ingrediente: 750 gr fin, 300 gr untur sau unt, 450 gr zahr, 4 ou, 1 can lapte, 1 i 1/2 praf de copt, 2 prafuri de vanilie, rom, rahat, nuci, stafide. Se freac untul cu zahrul pan se albete i pe urm se pune laptele cate puin i se freac bine. Dup aceea se pune fin, in fin se pune praful de copt i se amestec bine. Se pune apoi albuul btut spum. Se unge tava cu ulei i se pune compoziia la cuptor. Pentru a nu se lsa checul, se amestec din compoziie cu cacao i se pune la fundul tvii. Khec II Ingrediente: 3 ou, 50gr unt, 225gr zahr pudr, 125gr lapte, 225gr fin, 1 pachet praf de copt, unt pentru uns form. Se freac spum untul proaspt, se adaug zahrul pisat sau tos, fin cernut i glbenuurile puse pe rand. Se pregtete laptele rece i fina cernut in care s-a amestecat un pachet de praf de copt. Cand untul a cuprins bine glbenuurile i zahrul, se pune alternand lapte i fin, amestecand continuu. La sfarit se adaug cele trei albuuri btute spum. Se unge cu unt o form rotund de tort sau una dreptunghiular, se toarn compoziia i se coace la foc bun. Se taie dup ce s-a rcorit. Khec III Ingrediente: 6 ou, 1/2 kg fin, l/2kg zahr pudr, 1 praf copt, 2 vanilii, coaj de lmaie, rom, cacao, 2 phrele ulei, 2 phrele lapte, 150gr nuc tiat feliue. Se freac 6 glbenuuri cu 1/2 zahr pudr (care se pune tot cate un pic s nu se intreasc). La urm se pune uleiul tot aa cate un pic. Se pune laptele. In 100 gr lapte se pune praful de copt i se omogenizeaz bine. Apoi se rade o lmaie in coc i se bat cele 6 albuuri i se pun incet in coc. Dup ce am frmantat se ia un sfert din coc i se freac cu 2 linguri cacao, romul i nuca. Se pune coca in tvi unse i tapetate cu fin, iar pe mijloc se pune coca cu cacao. Se coace la foc incins i apoi la economic. Khec IV Ingrediente: 5 ou, 1 can zahr, 50 ml ulei, un praf de copt stins cu oet. 5 albuuri se freac cu zahrul. Glbenuurile se freac foarte puin cu uleiul i se pune un praf de sare. Se amestec cu albuurile, se pune praful de copt stins cu oet i fin cat cuprinde. Khec V Ingrediente: 8 ou, 18 linguri ulei, 18 linguri zahr, 20 linguri fin, o jumtate linguri bicarbonat. Keciap I Ingrediente:10 cepe roii, 15 gogoari roii, 8 ardei iui, 3 eline cu frunte, foi de dafin, cimbru. Toate se fierb in ap puin. Fierte se dau prin maina de roii i se adaug: II bulion, 200gr oet, 200gr.zahr, 1 lingur sare. Se fierbe impreun pan devine past. Se pune cald in borcane, rece se bag in cmar. Keciap II Ingrediente: 10-12 gogoari, 2 elini mari, 2 cepe mari, 1 sau 2 ardei iui, 2 cpani usturoi, 1/2 bulion, 2 linguri zahr, puin oet, 1 linguri piper, 1 linguri sare. Se toac toate prin maina de carne i se fierb 2 ore. Se pun in borcnae mici. Lichior de bere Ingrediente: 1 sticl bere, 250gr spirt, 1 can zahr, 1 vanilie. Lichior de cacao Ingrediente: 4 lg cacao, 3 pahare zahr, 3 pahare ap. Se fierb 5min. Se ia de pe foc i se adaug o linguri zeam de lmaie i cand este rece se pune 250 gr spirt. Lichior ness Ingrediente: 200gr zahr, 2 lg ness, 500 ml ap, 300 ml alcool Se face sirop din ap i zahr, apoi se adaug nessul frecat cu 1 Ig de zahr. Se amestec la rece.

Lichior de ou Ingrediente: 6 dl lapte se fierbe, un baton de vanilie, 4 pacheele de zahr vanilat. Se freac 1/2 or 6 glbenue cu 35 deca zahr praf. Cand e gata de frecat se adaug pe rand cate o lingur de lapte i la urm 3 dl de spirt. Nuci Ingrediente: 4 ou, 1 margarina, 1 can zahr, 1 ling bicarbonat, coaj de lmaie, fin cat cuprinde. Se d prin form i se coace. Pateuri surpriz Pentru 2 porii: un pachet aiuat congelat, un ou btut, 400 ml sup de pui, 200 gr porumb din conserv, 450 gr unc din conserv. piper negru mcinat Mod de preparare: Decongeleaz aluatul. Taie-l in 2 pri egale sub form de ptrate. Taie o ram in jurul fiecrui ptrat(aprox. 2 cm lime), lsand netiate dou coluri diametral opuse. Umezete cu ap conturul ptratului. Ridic cele 2 coluri decupate i petrece unul peste altul ca i cum l-ai impleti. Lipete varfurile prin apsare de colurile libere ale ptratului. Pune ptratele de aiuat in cuptorul incins, dup ce te-ai uns dasupra cu ou. ine-le la cuptor 15 min. pan cand aluatul devine auriu. Umplutura: Toarn supa de pui intr-o tigaie. Adaug boabele de porumb fiert i o parte din bucile de unc. Pune amestecul pe foc i las-l s fiarb cateva minute. Adaug piperul. Ia cate o linguri din umplutur i toarn-o in formele de aluat scoase din cuptor. Orneaz-le cu cateva felii din unca rmas. Trucul nostru: Dac mai ai i resturi de came de pui din sup, toac-ie mrunt i adaug-le in umplutur. Astfel, pateurile vor fi mai apetisante i mai sioase. Past iute Ingrediente: 1kg ardei roii, 1kg gogoari sau ardei roii, 10 buci ardei iui, 4 linguri sare, 250 ml oet, 4 linguri zahr. Ardeii, gogoarii i ardeii iui se dau prin maina de tocat carne. Pasta obinut se amestec cu celelalte ingrediente i se amestec 2 zile dup care se pune in borcan. Pizza rapid Ingrediente: 2 ou, 8 lg rase de fin, 200gr salam, ulei, 200gr branz ras. Se bat bine oule, se amestec cu fina, bicarbonatul stins, salamul cubulee, din branz. Intr-o tav se pune uleiul s se incing bine, apoi se toarn compoziia care se coace pe ambele pri. Pe deasupra se presar restul de branz i se pune keciap. Plcinte mocneti Ingrediente: 0,5kg fin, 1 ou, 6 linguri ulei, sare, lapte cat cuprinde. Se face un aluat, se imparte in buci din care se fac plcinte tiate la mijloc in dou locuri. Se pudreaz cu zahr. Prjitur Ingrediente: 500gr fin, 250gr margarina (unt ), 2 ou, 250gr zahr tos, 25gr drojdie, o linguri bicarbonat stins cu oet sau lmaie, un pic de marmelad, nuc mcinat, se pun i mirodenii. Se face un aluat din fin, margarina, glbenuuri i drojdie, bicarbonat i se frmant bine i se las 30 minute s se odihneasc. Se intinde, se pune marmelad de fructe, se ruleaz i se pun deasupra albuurile btute cu zahr spum i se pune nuca in albuuri. Deasupra se pun ciree din compot. Se bag la cuptor 40minute. Se scot i se taie bine. Prjitur alb I Ingrediente: 10 linguri de lapte, 8 linguri de zahr, 8 linguri de ulei, 1 ou intreg. Toate se fac foi i se umple cu erbet i unt sau cum doreti. Prjitur brnace Ingrediente: 11 linguri ulei, 11 linguri zahr, 1 linguri bicarbonat, 2 ou, puin sare, 3 dei de lapte, 1 de de cafea neagr, fin cat cuprinde. Toate se amestec nu prea tare.

Prjitur alb II Ingrediente: 400gr fin, 100 gr unt, 100 gr zahr tos, 1 ou, 1 linguri ammoniac topit in lOQgr lapte cldu. Toate se amestec, se imparte in 3 i se coc pe dosul tvii. Crema: 1/2 l lapte, 3 linguri fin, 1/2 vanilie, 250gr zahr praf. Laptele se fierbe jumtate. In cealalt jumtate se face ingroala din fin i se amestec cu laptele care fierbe. Cand s-a ingroat il lsm s se rceasc i adugm 250gr unt frecat cu 250gr zahr. Se ung foile i se las o zi sau dou. Prjitur cu brnz de vac Pasul 1. Ingrediente: 300gr fin, o can zahr pudr, un glbenu, 100 gr unt, 2 linguri smantan, un praf de copt dizolvat in zeam de lmaie Din toate acestea se face o coc. Se pune in tav uns cu unt i nivelat uniform. Pasul 2. Ingrediente: 1 il/2kg branz de vaci, 10 glbenuuri, 100 gr zahr praf, 2 linguri pesmet, o man bun de stafide. Branza de vac se d prin sit, se pun pe rand cate dou glbenuuri i se freac bine pan este ca o past. Apoi se adaug zahrul, smantan, stafidele. Apoi se bat cele 10 albuuri i se amestec uor cu branza. Se coace la foc foarte incet. Deasupra se unge cu un glbenu. inainte de a pune branza se presar pe prima coc un pic de pesmet. Prjitur cu bulion Ingrediente: 11 linguri de ulei, 11 linguri de zahr, 11 linguri de bulion, 1 praf de copt, puin sare, puin esen de rom, fin cat cuprinde. Se fac 4 foi, se coc i pe urm se umplu cu marmelad. Prjitur cu cacao I Ingrediente: 300gr fin, 100 gr untur, 100 gr zahr praf, 1 lingur cacao, 1 ou, 4 linguri lapte in care se dizolv o linguri de amoniac. Din toate acestea se face o coc i se imparte in dou, se coace pe dosul tvii. Trei glbenuuri, 12 linguri zahr praf se freac, apoi adugm pe rand 6 linguri ap i 12 linguri fin. O linguri amoniac i cele trei albuuri btute spum cu linguri de ap. Compoziia aceasta o coacem tot in tav unde am copt foile, ca s fie la fel de mari. in tav, inainte de a pune compoziia, punem hartie fr a se unge. Se coace la foc potrivit. Aceast foaie, dup ce s-a rcit, se stopete cu coniac sau rom, in care se pune sirop, se stopete pe ambele pri. Crema: 200 gr unt, 200 gr zahr praf. Se freac untul cu zahrul spum, separat intr-o crati se fierbe 400 gr lapte cu o lingur de fin s fie o past gros, se pune 1 praf de vanilie i cand se rcete se amestec cu untul i zahrul care au fost frecate spum. Se pune o foaie din prima compoziie apoi crema, iar pe urm foaia galben, crema i la urm cealalt foaie din prima compoziie. Prjitur cu cacao II Ingrediente: 250 gr fin, 200 gr unt, 250 gr zahr praf, coaj de lmaie, 1/2 praf de copt, 10 glbenuuri. Se freac 15-20 minute untul cu zahrul praf pan se face spum. Se adaug tot cate 2 glbenuuri i se omogenizeaz bine. Se adaug fina cu praful de copt i coaja de lmaie. Se pune in tav tapetat cu fin. Coca II: 10 albuuri, 250 gr zahr praf, 250 gr nuc, 2 linguri cacao, o lingur rom. Se bat albuurile cu zahrul peste care se adaug nuca tocat, o man de stafide, un praf de vanilie, cacao i o lingur de rom. Se pune peste cealalt coc in tav. Se d la cuptor incins, iar pe urm se d la potrivit. Trebuie s stea o or in cuptor. Prjitura Caramel Ingrediente: 350 gr fin, 100 gr margarina, 1,5 linguri smantan, 100 gr zahr praf, 1/2 linguri bicarbonat, 2 ou intregi. Se fac 5 foi pe dosul tvii. Crema :2 linguri zahr caramelizat se stinge cu 3 linguri cafea (concentrat). Se fierbe o jumtate litru lapte cu trei linguri fin, apoi se adaug dou pacheele zahr vanilat i 200gr zahr praf care se freac cu 200 gr unt. Dup ce s-a terminat crema se amestec bine cu Vitacava sau nes caffe. Deasupra se pune glazur.

Prjitur cu cpuni Ingrediente: 140 gr unt, 250 gr fin, 1 glbenu de ou, 2 linguri de zahr praf, o lingur de zeam de lmaie sau vin alb. Crema: 5 albuuri de ou, 5 linguri de zahr praf, 0,5kg cpuni. Se frmant o coc din fin, unt, glbenu i zahr praf i se ias o jumtate de or s se odihneasc. Se intinde foaie de un jumtate de deget, se pune in tav i se coace s fie de un galben deschis. Se bat albuurile cu zahr praf, se amestec cu cpunile pan se face o spum. Aceast compoziie se toarn peste foile reci, apoi se introduce la cuptor la foc potrivit i cu ua jumtate deschisa. Se coace pan se usuc puin. Prjitur cu chimin Ingrediente: 500gr fin, 5 glbenuuri, 1/4 pachet unt, 1 praf copt, puin sare, 2-3 linguri smantan Se intinde foaie subire ca i ptura de tieei, se unge cu albuul de ou se pune puin sare peste ea i chimin. Se taie in form de picoturi i se pune la copt. Prjitur colorat Ingrediente: 2 cni lapte, 1 can zahr, 5 ou, 1 can untur, 2 linguri cacao, fin cat cuprinde, o man nuc tiat i mirodenii. Prjitur cu crem de lmie Ingrediente: 400gr fin, 100 gr margarina, 100 gr zahr, 200ml lapte, 1 ou, sare, coaj de lmaie, cacao, 1 praf de copt Se freac margarina cu zahrul pan ce acesta se topete. Se pune apoi laptele, fina i oul, praful de copt stins cu oet, coaja de lmaie. Se imparte in 2 pri i se coc pe dosul tvii. Blatul: 5 ou, 10 lg de zahr, 8 lg fin, 3 lg de ap. Crema : se face gris din 1/2 lapte i zahr dup gust. Dup ce s-a rcit se pune margarina sau un unt, se pune coaja i zeama unei lmai i se freac pan se intrete. Prjitur cu gem Ingrediente: 4 ou, 200 gr fin, 200 gr zahr, 1 praf de copt, 1 lmaie, 4 linguri de ap, 2 lg ulei Se freac glbenuul cu zahrul, se pune praful de copt, se adaug apa i uleiul( pe rand cate o lg), se adaug fina i albuul btut spum. Se unge o tav cu margarina sau unt, se pune coca i se d la cuptor. Crema: 2 pachete biscuii rai, nuci pisate, 150 gr unt sau margarina, rom, cacao, vanilie, 150 gr zahr pudr Se pune deasupra blatului gem i dup aceasta se intinde crema. Se acoper cu glazur de cacao. Prjitur de lmie Ingrediente: 500gr fin, 3 ou, 18 deca untur, 1 ling salicale, 20 deca zahr, sare, coaja de la o lmaie Se fac foi i se coc. Crema: 5 linguri zahr, 1 ceac lapte. Se pune zahrui i se fierbe puin, iar din 3 linguri fin i o jumtate ceac lapte se face ingroal. Se las s se rceasc i pe urm se pune un unt, coaja de lmaie i zeama de lmaie. Prjitura Felicia Ingrediente: 500 gr fin, 150 gr untur(margarin), 3 glbenuuri, 150 gr zahr tos, 1 praf de copt se stinge cu zeam de lmaie, 2 linguri ap, 3 linguri smantan, sare. Se fac 3 foi i se coc pe dosul tvii. Umplutura: Se sfarm una din foi care este mai urat( de mrimea unui bob de porumb trebuie s fie sframiturile). Sframituriie se inmoaie in 200ml lapte rece in care se pune 50 gr zahr. 175gr unt se freac cu 150 gr zahr praf. Apoi se pun 2 linguri cacao i 200 gr dulcea. Se amestec toate i se pun intre foi. Glazura: cele 3 albuuri se bat cu 250 gr zahr tos, deasupra unui vas cu aburi pan se intrete. Pe urm se toarn deasupra pe prjitur i peste glazura de albu se presar nuc mcinat. Prjitur de mtase Ingrediente: 300 gr fin, 200 gr margarin, 1 glbenu, 2-3 linguri smantan Se fac 5 foi care se coc pe dosul tvii. 200 gr unt se freac spum cu l00 gr zahr. Se adaug 2 glbenuuri, 6 linguri gem de caise, 6 linguri lapte fierbinte, o vanilie. Primele 4 foi se umplu cu crem. A 5-a se amestec cu nuc prjit i tiat mrunt i se pune ca glazur.

Prjitur cu mere Ingrediente: 120 gr fin, 1 ou, 100 gr smantan, 1 praf de copt, sare Din toate se face un aluat. Separat se amestec 120 gr margarin cu 100 gr fin din care se formeaz al II-lea aluat. Se intinde din primul atuat o foaie peste care se pune al il-lea aluat i se face sul. Se las 10'. Se taie in dou i se intind dou foi. Se presar fin in tav, se pune prima foaie, peste care se presar gris, apoi se pun merele care s-au stors in prealabil, se amestec merele cu zahr i scorioar i se pune peste prima foaie in tav. Peste mere se pune a doua foaie i se pune la foc cand este gata. Prjitur cu mere Ingrediente: 400 gr fin, 1 plic praf de copt, 200 gr margarina, 200 gr zahr, 3 plicuri zahr vanilat, 1 ou, 1 kg mere, 75gr stafide, 100 gr migdale, 100 gr zahr, 1 linguria scorioar, 1 ou btut pentru uns. Fina, praful de copt, margarina, zahrul, zahrul vanilat i oul se amestec i se face aluatul. Pe o treime din aluat se pun forme, iar cu cealalt treime se va acoperi partea tiat in forme. Merele se decojesc, se taie in buci i se fierb in 1/8 litri ap. Merele se amestec apoi cu stafidele, cu 100 gr zahr, 1 zahr vanilat, 50 gr migdale i se pun apoi pe aluat. Cu ultima treime de aluat se acoper merele, dup care se unge aluatul cu oul btut, in cele din urm se amestec 2 linguri mari de zahr cu zahr vanilat i se intinde peste prjitur. Se las la copt timp de 70 minute ia o temperatur de 200 grade. Prjitur cu mere sau cu brnz Ingrediente: 4 glbenuuri, 3 linguri zahr, 1 varf bicarbonat, o jumtate de lmaie strecurat plus coaja. Toat compoziia se freac bine. 9 linguri ulei amestecate bine cu 9 linguri iaurt i 10 linguri fin. Se pune la copt. Cand este jumtate gata se pune umplutura: 1 kg i jumtate mere dustulite cu puin scorioar, se indulcete dup gust. Pe deasupra se pun 4 albuuri btute spum cu 8 linguri de zahr. Prjitur cu mere sau viine Ingrediente: 250 gr zahr, 250 gr fin, 4 ou, 6 linguri de ap. Se freac glbenuurile cu zahrul timp de 15 minute i se pun cele 6 linguri de ap. Apoi se bat albuurile i se amestec impreun. Se pune apoi pe rand fina. Deasupra se pun viinele sau mere sau caise. Dac tava este mare se face porie dubl. Prfitur cu mere i ciocolat Ingrediente: 125gr unt (i grsime pentru uns tava), 125 gr zahr, sare, 1 pacheel zahr vanilat, 3 ou, 200gr fin, 50gr cacao, 50 ml lapte, 5 mere mici, 1 linguri praf de copt, suc de lmaie. 1. Bate untul spum cu mixerul i adaug zahrul, zahrul vanilat, oule i sarea. Amestec pan cand observi c zahrul s-a dizolvat. 2. Amestec praful de copt cu cacao i presar-le printr-o sit peste aluat. Adaug laptele i amestec. Unge tava, pudreaz-o cu fin i toarn o treime din aluat in ea. 3. Cur merele, taie-le in jumtate i scoate samburii cu o linguri. Picur zeam de lmaie peste jumtile de mr i pune-le pe aluat, una lang alta. 4. Pune un strat de aluat peste mere, aaz celelalte jumti de mr deasupra i toarn apoi restul aluatului in tav. Coace prjitura aproximativ 45 de minute. Trucuri: Ca prjitura s aib un gust deosebit, alege mere mai acrioare. Gustul lor va contrasta intr-un mod rafinat cu cel al aluatului cu ciocolat. Prjitura va cpta mai mult savoare dac, inainte de a pune merele in tav, presari puin scorioar deasupra. Pentru a-i da prjiturii un gust deosebit, presar zahr pudr deasupra. O alt variant: o glazur din albu de ou i zahr. Dac vei coace aluatul intr-o form rotund, il vei insiropa i, ia sfarit, il vei orna cu frica, vei avea un excelent tort cu mere, pentru o ocazie special.

Prjitur cu miere de albine Ingrediente: 50 gr unt, 150 gr zahr tos, 1 ou intreg, 3 linguri miere de albine rase, 4 linguri lapte, 1 lingur bicarbonat, 450 gr fin. Toate acestea se pun in crati pe foc s se topeasc un pic ca s putem pune fina. Se fac 4 foi i se coc pe dosul tvii. Crema: 200 gr unt, 250 gr zahr pudr, o lmaie. Se freac pan devin spum, apoi se adaug treptat zeama de lmaie ca s nu se taie. Prjitura Mimoza Ingrediente: 3 ceti fin, 1 ceac zahr, 4 glbenuuri, 1 pachet praf de copt, 1 ceac de untur. Se mai adaug smantan. Se frmant toate i se imparte in 4 foi. Se coc separat pe dosul tvii. Crema: 1/2 l lapte i vanilie, 3-4 linguri fin. Prjitur cu ness Ingrediente: 6 albuuri, 300 gr zahr, 2 lg fin, 300 gr nuc (150 tiat i 150 mcinat). Se fac 2 foi i se coc pe dosul tvii. Blatul: 5 albuuri, 5 glbenuuri, 5 lg ap, 7 lg zahr, 7 lg fin, 1 praf de copt. Se face blatul i se pune intre foi siropat. Crema: 6 glbenuuri, 150 gr zahr, 2 lg ness, 1 linguri fin, 4 lg lapte. Se amestec i se fierbe pe foc, continuu. Cand e rece se amestec cu un unt i 100 gr zahr. Prjitur cu nuc 1 Ingrediente: 500 gr fin, 250 gr unt, 3 ou, 150gr zahr, 2 linguri (50gr) cu smantan, puin bicarbonat, vanilie. Umplutura: 100 gr nuci, marmelad. Glazura: 120 gr zahr, 35gr cacao, 3 linguri ap. Se amestec fina cu untul, se adaug 2 glbenuuri i un ou intreg, 15Ogr zahr, smantan, un varf cuit bicarbonat, vanilie. Se face o coc bine frmantat i se imparte in 3 foi. Se intinde o foaie cu sucitorul cat tava de mare. Se unge foaia cu marmelad, se pune a doua foaie i se unge cu marmelad, se presar nuci ca i pe prima, apoi se pune a treia foaie i se d la cuptor la foc potrivit. Cand este gata se toarn glazura care se intinde pe toat prjitura. Se taie in tav. Prjitur cu nuc (Mria) Ingrediente: 28 deca fin, 18 deca unt, 1 deca drojdie se inmoaie in lapte, 1 varf de cuit bicarbonat, 2 glbenuuri de ou, 1-2 linguri zahr. Toate acestea se frmant bine i se imparte in trei pri egale. Se pune prima parte in tav i se unge cu marmelad i se presar jumtate din urmtoarea compoziie: 10 deca nuc mcinat, amestecat cu 15 deca zahr. Se pune a Ii-a foaie i se procedeaz la fel i apoi cu a ill-a tot aa. Apoi se pune la cuptor. Pe deasupra se poate pune o glazur de ciocolat. Prjitur cu nuc 2 Ingrediente: 250 gr margarin, 250 gr fin, 1 glbenu, 3 linguri smantan. Din toate se face un aluat i se imparte in dou pri, se pune la rece. Crema: 8 glbenuuri, 8 albuuri, 3 linguri zahr pudr, 250gr nuc mcinat. Albuurile se bat spum, iar glbenuurile se freac cu zahrul i li se adaug apoi albuurile btute spum, la urm nucile i puin coaj de lmaie. Se unge tava cu margarin(ulei) i se tapeaz cu fin, apoi se pune o foaie de aluat, se toarn crema, apoi se adaug a doua foaie uor, s fie cat tava. Se pune la foc bun, cand este coapt se scoate din cuptor i se presar cu zahr pudr. Se las s se rceasc in tav. Prjitur cu nuc 3 Ingrediente 1 : 6 ou, 9 linguri fin, 9 linguri zahr, 3 linguri ap. Se face un blat de tort i lmaie ras. Ingrediente 2: 150 gr zahr praf, 200 gr nuc mcinat, 150 gr unt, 100 gr ceai, esen de rom, gem sau dulcea.

Prjitur cu nuc 4 Ingrediente: 7 ou, 7 linguri cu ap, 14 linguri zahr, 14 linguri fin, un varf de sare. Se bat glbenuurile spum, apoi se adaug zahrul treptat. Se adaug albuurile cu sare. Se pune apa, apoi treptat fina, apoi compoziia se pune in tava tapetat cu fin. Dup ce se coace i se rcete se taie un sfert din ea dup care se rzuiete. Se face crem dintr-un unt. Se pune cacao i nuc mcinat, zahr dup gust. Nuca mcinat se pune cam o can. Coca rzuit se amestec cu crema de mai sus, dar prima dat se amestec cu un pic de lapte pan se omogenizeaz. Dac vrei se poate pune in crem puin rom. Deasupra se pune glazura de ciocolat fcut din: 3 linguri cacao, 3 linguri zahr, 1 linguri unt care se omogenizeaz cu ap puin. Prjitur cu nuc i cu biscuii Ingrediente: 200 gr nuc mcinat, 200 gr biscuii mcinai, 200 gr zahr tos, 2 linguri cacao, 4 linguri ap, un albu de ou btut spum. Se pune nuca i biscuiii intr-un castron in care se adaug siropul cu cacao dup ce s-a rcit. Se adaug apoi albuul btut spum i puin rom. Se amestec toate la un loc. Crema: un glbenu de ou de freac cu 100 gr unt, 200 gr zahr pan se face spum. Se intinde coca subire (tiem in dou) se unge cu crema la care se adaug i puin coaj de lmaie. Se ruleaz i se las pan a doua zi. Se poate unge cu crem de cacao. Prjitur cu rahat Ingrediente: 500 gr fin, 2 linguri lapte, 4 glbenuuri. Se adaug 0,25 gr drojdie, 150gr untur, 4 linguri smantan, sare, 250 gr nuc, rahat de 3 lei . Se frmant i se imparte in 4 pri egale. Prima foaie se aeaz in tav, se unge cu dulcea acrioar(mciee), apoi se aeaz a doua foaie care se unge cu urmtoarea crem: 250gr nuci, 200gr zahr tos i spum de la 4 albuuri; se aeaz compoziia pe foaie, se aeaz o alt foaie care se umple cu felii de rahat tiat subire, colorat diferit. A patra foaie se aeaz deasupra i se las s dospeasc o or(dac nu e nuc se ung 2 foi cu marmelad i-n mijloc se pune rahat). Prjitur vienez Ingrediente: 140 gr nuc mcinat, 140 gr zahr, 140 gr unt, 1 praf de copt, 100 grame fin, 4 albuuri Toate se freac i se dau la cuptor. Crema: 4 glbenuuri se freac cu 180 gr zahr praf. Cand coca este aproape coapt, se scoate din cuptor i se pun peste ea glbenuurile. Se pune la cuptor pan glbenuurile se intresc. Se scoate i se las s se rceasc. Pe deasupra se poate pune glazur de ciocolat sau de zahr ars. Prjitur cu viine I Ingrediente: 4 ou, 1 can zahr tos, 2 cni fin, un praf de copt, 1/2 kg viine, coaja de la o lmaie. Se freac glbenuirile. Cu zahrul timp de 20 minute, se adaug smantan (un borcan), 2 cni fin, praful de copt. Se unge tava cu unt, se tapeteaz cu fin. Se toarn compoziia in tav, peste care se pun viinele curate de sambure i puse peste ele puin zahr dup gust. Dup ce s-a copt se bate albuul spum de la cele 4 ou i se pune peste prjitur, apoi se d la foc inc 5 minute. Prjitur cu viine II Ingrediente: 3 ou, 9 linguri ulei, 15 linguri zahr, 12 linguri lapte acru, 1,1/2 praf de copt, 1/2 kg fructe(viine), 375gr fin (23 linguri rase ). Se freac oule intregi cu zahrul, pe urm se pune i uleiul, laptele acru, fina i praful de copt. La urm se pun viinele pregtite din timp. Prjitur cu viine III Ingrediente 1 aluat: 125gr unt, 150gr zahr pudr, 2 linguri ap, 300 gr fin, 1 ou intreg, un praf de copt, o vanilie. Ingrediente 2 aluat: 4 linguri zahr pudr, 3 ou, 3 linguri fin, zahr vanilat, l kg viine. Primul aluat: Se freac untul cu zahrul intr-un castron, se amestec cu oul, apa i praful de copt i la urm de tot se pune fina cate puin, iar apoi zahrul vanilat. Se unge tava i se potrivete coca in tav cu mana. Se pun viinele fr samburi i scurse bine de zeam. Al doilea aluat: Se freac glbenuurile cu zahrul, se adaug fina. Albuurile se bat spum foarte tare i se mai adaug 2 linguri de zahr, apoi se amestec cu celelalte i se aeaz pe viine. Se coace la foc potrivit. Not: Viinele se desfac de samburi, se pune zahr pe ele i se las de azi pe maine.

Prieteni de cas Ingrediente: 25 deca unt, 25 deca fin, 20 deca nuc mcinat, 25 deca zahr, 2 linguri de rom, 1 ou intreg i un albu. Se frmant i se taie buci in form rotund sau cornulee. Bucile rotunde dup ce s-au copt, le lipim dou cate dou cu marmelad, apoi partea de deasupra o imbibm cu o glazur de ciocolat. Glazur: 10 deca zahr din care facem un sirop, adugand 2 buci de ciocolat i o lingur de unt. Raffaello Din l dl ap i 25 dag zahr fierbem sirop, dup aceea adugm 25dag margarina sau unt, ca s se topeasc. Cand s-a topit, luand de pe foc, adugm 7,5dag nuc de cocos, 2 pachete de zahr vanilat i 30dag lapte praf. Cand s-a rcit formm bile din el, in interiorul lor punand nuc sau alune. Bilele le invartim in nuc de cocos. Punem in frigider. Rulad Ingrediente: 300 gr parizer, 200 gr cacaval, 4 ou, 3 lg smantan i fin, sare, piper, vegeta. Se d cacavalul pe rztoarea mic i se taie parizerul. Se amestec toate i se d la cuptor 15-20min. Rulad cu albu btut Ingrediente: 3 linguri smantan, 100 gr unt, 2 ou, 3/4 pahar zahr, fina cat cuprinde, cateva nuci pisate. Din toate se face un aluat: se amestec fina cu untul, se adaug glbenuurile treptat cu un jumtate pahar zahr i fin cat cuprinde, ca s se obin un aluat potrivit de moale. Se intinde o foaie dreptunghiular, se bat cele dou albuuri spum cu restul de zahr, se adaug cateva nuci pisate. Se unge foaia, se ruleaz, se coace la foc potrivit. Rulada de brnz Ingrediente: 1 margarin, 10 linguri fina, 1 l lapte, puina sare, 8 ou. Se pune margarina la topit. Cand este topit se adaug 10 linguri de fin. Se amestec bine, se stinge cu un litru de lapte dup care se fierbe compoziia 10'. Se ia de pe foc i se adaug glbenuurile pe rand, apoi albuurile btute spum. Se coace in tav uns, bine tapetat 15-20 minute. Se scoate, se ruleaz pe un ervet ud. Se las s se rceasc. Se unge cu smantan, se pune branza, se ruleaz din nou, se unge cu smantan i se rzlete pe deasupra branz. Rulad economic cu untur Ingrediente: 400gr fin, 1 lingur plin cu varf cu untur de porc, 2 linguri zahr, 2 ou, 1 praf de sare, 30 gr drojdie dizolvat intr-un jumtate de pahar cu lapte, marmelad, cateva nuci. Se freac untura cu zahrul, se amestec cu plmdeala (drojdia crescut in puin lapte amestecat cu fin ), se adaug sarea, oule btute, restul de lapte, se amestec fina. Se face o coc moale care nu se las s creasc. Se intinde o foaie subire, se unge cu marmelad, se presar deasupra cateva nuci tiate felii i se ruleaz. Se pune in tav uns i se coace la foc potrivit. Din aceast compoziie ies dou rulouri. Rulad de piept de curcan Se desface pieptul, se taie, nu se bate pentru a nu distruge muchiul. Se pune piper, sare, usturoi tiat mrunt, boia. Se ruleaz, se leag cu a, se pune in tav ulei i se bag la cuptor. Se garnisete cu varz clit. Prjitur Rumba Ingrediente: 170 gr unt, 150 gr zahr praf, 7 glbenuuri, 200 gr fin, cacao. Se freac untul cu zahrul, adugand pe rand glbenuurile amestecand mereu, apoi fina. Se imparte in trei pri. Se coace la foc potrivit pe fundul tvii tapetat cu hartie i fin. Coca se intinde cu cuitul. Ultima foaie se amestec cu 2 lingurie cacao care se dizolv in puin lapte. Crema: 150 gr zahr praf, 150 gr nuc mcinat, vanilie, 2 linguri rom, lapte fierbinte (atat lapte incat mestecand s se fac o past omogen ca marmelada) cu care se ung foile. Glazur: 150 gr zahr tos, 3 linguri ap, 2 linguri cacao, 50 gr unt. Se fierbe apa cu zahrul, se adaug cacao i untul, se toarn deasupra.

Salam de biscuii Ingrediente: 1 kg de biscuii, l margarina, 0,5kg zahr tos, 4 ou intregi, 1/2 l lapte, 2 linguri cacao, rom, vanilie, mirodenii, o man de nuc Se freac zahrul tos cu cacao pe sob la foc mic pan se asprete un pic zahrul ca s nu se topeasc. Se pun oule btute intregi i se freac cate puin, pe urm se pune i laptele cate puin se freac bine i pe urm se pune pe foc mic i se freac bine pan se ingroa. Se pune la sfarit margarina i se toarn peste biscuii. Se pune in celofan, se ruleaz i se pune la rece. Sandviuri la cuptor Ingrediente: 10 felii franzel gata feliat, 45gr unt, 340gr carne de vit din conserv, 4 ou, 300ml lapte, sare, piper negru Mod de preparare: Indeprteaz coaja feliilor de paine, apoi unge-le cu o parte din unt. Cu untul rmas unge un vas termorezistent (yena). Taie carne de vit in feliue subiri i pune-o intre dou felii de paine unse cu unt. Taie fiecare sandwici in jumti, pe diagonal, i aeaz-le in randuri, in vas. Bate oule, dup care adaug peste ele laptele, sarea i piperul. Toarn acest amestec peste sandviciuri. Las-le s stea in amestecul de lapte cu ou 10 minute, astfel incat painea s absoarb cat mai mult din el. Bag apoi vasul cu sandviciuri in cuptor i las-l timp de 30-35 minute, pan cand painea incepe s capete o culoare aurie. Servete-le calde. Trucul nostru: Pentru ca sandviciurile s fie mai gustoase e bine s foloseti paine de cas. Carnea de vit o poi inlocui cu cacaval sau branz. Stelua Ingrediente: 250 gr zahr praf, 250 gr nuc mcinat. 5 albuuri se bat cu zahrul i se adaug nuca. Se coc pe dosul tvii 2 foi, tava se unge cu ulei mult. Fiecare foaie se taie in dou buci. Crema: 5 glbenuuri, 250 gr unt, 250 gr zahr. Se bat pe baie de abur glbenuurile cu zahrul pan se ingroa. Untul se freac spum i se adaug la crema rece de glbenuuri. Se ung foile, iar deasupra se pune glazur de ciocolat. Televizor Se fac 2 foi ca la foile cu miere. Se face un blat obinuit din 3 ou. 3 linguri ap+albuele se bat bine cu 6 linguri de zahr, se adaug apoi glbenuurile frecate in care s-a pus praful de copt, se pun apoi 6 linguri bune de fin i eventual arome sau coaj de lmaie. Se coace un blat la foc mic. Se face o crem din budinc mai tare sau ingroal din fin+ zahr s fie dulce. Se freac bine un pachet de unt in care s-a pus doar puin zahr. Se adaug cate puin din budinc. Se poate pune colorant rou sau alte arome. Se unge prima foaie cu jumtate din crem, se pune blatul, se insiropeaz, se pune crema rmas, apoi foaia cealalt. Se face o glazur de ciocolat. Tobie Ingrediente: 4 ou, 100 ml ap, 100 ml ulei, 200 gr fin (13 linguri), 250gr zahr (8 linguri), 1 praf de copt pus in glbenuurile frecate, 1 lingur fin pus in faina. Se face un blat obinuit in care se pune ulei dup ce albuele sunt btute bine. Dup ce se coace i se rcete, se taie blatul cu paharul rotund. Se taie fiecare bobit in dou pri egale i se ung cu crema urmtoare: ingroal de gris +200gr unt sau budinc (mai tare) +unt. Dup ce s-au uns cu crem in interior, pe ambele pri, i pe prile laterale, se dau prin nuc mcinat sau nuc de cocos. Tort Caramel Blatul : 8 ou, 160 gr zahr, 100 gr nuci mcinate, 80-100 gr fain, puin sare, 1/ 2 praf copt - Se bat albuurile, se adaug zahrul, se pun glbenuurile , nuca amestecat cu faina. Se pune in form rotund , sau dreptunghiular. Se coace la foc potrivit. Caramel: 120 gr zahr tos se rumenete , apoi se adaug 80 gr nuc tiat , se amestec, se rstoarn pe un fund de lemn ud si uns cu unt. Se rcete , apoi se macin prin maina de carne. Crema : 6 ou intregi se amestec cu 340 gr zahr si 2 vanilii, in aceeai crati (dac se poate ) in care s-a ars zahrul. Crema se fierbe in bai-marin. Se bate cu telul pan se desprinde de fundul cratiei(sau pan se vede fundul cratiei).

Crema rcit se amestec cu 300 gr unt frecat spum. Se taie blatul rcit in 2 sau 3 foi, se pune crema, se preseaz puin zahr caramel cu nuca , se pune foaia i la urm se pune iar crema. Deasupra se pune toat nuca caramel. Se pune la rece , dar nu la frigider. Trandafiri Ingrediente: 400 gr fin, 300 gr drojdie, 1 pahar de lapte, 2 ou intregi i un glbenu, 2 linguri zahr, un pic de sare, 1 lingur rom, vanilie. Crema: 125 gr unt frecat cu 100 gr zahr pudr. Se cerne fina, se face loc la mijloc, se pune drojdia la dospit cu zahrul i laptele, se las s dospeasc. Se freac untul cu zahrul, aluatul se intinde pe mas o foaie subire, se unge deasupra cu untul frecat spumos, se ruleaz, se taie buci,deasupra se pune albu btut spum. Zacusca de dovleac Ingrediente: 8 kg dovlecel, 4 cepe, 3 ardei, 2kg roii Se cur dovleceii, se rtlesc, se sreaz puin. Ceapa i ardeii se cur, se taie i se pune in crati cu ulei i puin ap. Se las s fiarb pan scade apa i se prjesc puin in ulei. Se adaug dovlecelul scurs de ap. Se mai adaug ap in crati i se las s fiarb 15 minute. Apoi se adaug roiile oprite, decojite i tiate. Se condimenteaz (dafin, sare dac mai trebuie, piper). Se las s fiarb pan scade. Se pune in borcane, se cpcete i se d la dunst rece. A doua zi se pune la dunst cald 1/2 or. Zi si noapte Ingrediente: 16 deca unt, 30 deca zahr, 6 ou, 30 deca fin, un praf de copt. Se freac untul cu zahrul i o jumtate de lmaie zeama i coaja. Se adaug oule pe rand i dup fiecare se freac puin. Se adaug fina i praful de copt. Se imparte compoziia in dou pri egale i intr-o parte se pune cacao dup gust. Se pune in tav tapetat cu untur i fin, punandu-se cate o linguri din fiecare compoziie. Apoi se d la copt. Reete vegetariene Biscuii cu nuc de cocos Ingrediente: 200gr margarin, 3-4 linguri nuc de cocos, 2 linguri zahr, 300gr fin, 2 lingurie esen de vanilie. Se freac bine margarina cu zahrul. Se adaug nuca de cocos i fina pan se obine o coc nu prea tare. Se modeleaz diferite forme cu mana sau cu forme i se pun in tava uscat, la cuptor timp de 15-20 minute. Cuptorul trebuie s fie dinainte inclzit. Budinc de banane Ingrediente: 3 linguri miere, 1 can samburi migdale tiai mrunt, 1 can fin, 1 can ap, 1 linguri sare, 7 banane, 1 can nuc de cocos. Se amestec bine ingredientele cu excepia bananelor i nucii de cocos i se fierb. Se adaug bananele tiate felii i nuca de cocos. Deasupra se orneaz cu nuc de cocos i fructe proaspete dup sezon. Budinc de conopid Ingrediente: 1 kg conopid, 1-2 felii paine inmuiate i stoarse, 1 can lapte, 150gr telemea desrat, 1 lingur margarina, 4 linguri fin, 1 ou. Conopida se fierbe in ap 15 minute. Se strecoar iar cand se rcete i se trece prin maina de tocat. Se adaug restul ingredientelor, se pune compoziia intr-un vas uns cu ulei i se las la cuptor 30-60 minute. Budinc de macaroane cu mere Ingrediente: 250g macaroane, 10 mere mijlocii, 2 ou, 3 linguri zahr(dac merele nu sunt dulci). Se fierb macaroanele, se strecoar i se cltesc. Merele se cur de coaj i se taie felii sau se rzuiesc. Se pun intr-un vas mai mare i se amestec cu oule, albuurile btute spum, zahrul i macaroanele. Se unge o crati de 2kg cu margarina sau ulei, se tapeaz cu pesmet. Se toarn compoziia i se pune in cuptor 30-45 minute pan se rumenete. Se consum cald.

Budinc de mere Ingrediente: 5-6 mere tiate felii, 2 banane tiate felii, 1 can stafide, 1 can nuci tiate mrunt, 5-6 felii de paine tiate cuburi, 1 can nuc de cocos, 1 can sos. Se aeaz merele i bananele, stafidele i nucile intr-un vas. Deasupra se aeaz cuburile de paine. Se toarn sosul i se mai pun cateva stafide. Se coace la foc potrivit 30-45 minute. Dup coacere se poate orna cu nuc de cocos. Sos : 2 cni suc de ananas (sau suc de mere), 2 linguri suc de lmaie, 4 linguri amidon. Se amestec i se fierbe pan se ingroa. Budinc de mere Ingrediente: 6-8 mere tiate felii, 1 can semine de susan, 1 can nuc de cocos, 1 lingur suc de lmaie, . linguri sare, 1 lingur coriandru, 1 cana suc de mere, 1 can granola sau fulgi ovz sau orez fiert. Se pun merele intr-un vas. Se amestec celelalte ingrediente i se toarn peste mere. Se coace ia foc potrivit pan ce merele se inmoaie, iar deasupra se formeaz o crust maronie. Budinc de morcovi Ingrediente: 3 morcovi mijlocii rzuii, 3 felii groase de paine tiate in cuburi, 1 can stafide, 1 lingur coaj de portocale, 1 can lapte, 1 lingur miere. Se amestec toate ingredientele i se pun in cuptor 30 minute. In loc de paine se pot folosi 2 cni de orez sau grau fiert. Budinc de orez cu nuc Ingrediente: 2 cni orez fiert, 1 can lapte, 2 linguri miere, 2 linguri nuc mcinat, 2 linguri nuc de cocos, 1 varf cuit coriandru, puin vanilie, 1 lingur sare, 3 linguri stafide. Se amestec toate ingredientele i se pune la cuptor 10-20 minute. Budinc de orez cu prune uscate Ingrediente: 1 kg prune uscate, 1 linguri sare, 1 can orez nefiert, 1 lingur unt, 3 linguri miere, 2 ou, puin scorioar. Se spal prunele uscate in ap cldu i se inmoaie de seara intr-un litru de ap cald. A doua zi se adaug scorioar, mierea i sarea i se d in cateva clocote. Se adaug orezul curat i splat i se pune Ia fiert la foc mic pan cand zeama scade aproape complet. Albuurile se bat spum, se adaug 2 linguri de miere i o lingur zeam de lmaie. Cand orezul este aproape rece, se amestec cu untul, glbenuurile, prunele strecurate de zeam, fina i la urm cu spuma. Se toarn in crati uns cu margarina.Se coace la foc potrivit 30-40 minute. Se servete cald sau rece. Budinc de orez cu stafide Ingrediente: 2 cni orez fiert, 1 can stafide, 3 linguri miere, 1 lingur sare, coaj de lmaie, 1 can lapte, puin vanilie. Cand orezul este aproape fiert, se adaug stafidele, coaja de lmaie i laptele. Se pune la cuptor 30 minute. Budinc de piersici Ingrediente: 5 1/2 cni cu cuburi de paine, 3 linguri nuc de cocos, 1/2 can suc de portocale, 1 borcan de 500g compot piersici, 2 banane, 1 can stafide. Se amestec cuburile de paine cu nuca de cocos. Se mixeaz restul ingredientelor. Se aeaz in straturi, intr-o tav, in urmtoarea ordine: sosul de piersici, cubuleele de paine, stafidele. Deasupra se pune inc un strat de cubulee de paine. Se coace la foc potrivit 70 minute sau pan cand se rumenete. Se servete cald. Budinc de tieei cu brnz de vac Ingrediente: 250g tieei, 400g branz de vac, 2 ou, 4 linguri zahr, coaj de lmaie, stafide, sare. Branza de vac se zdrobete cu furculia. Se amestec cu glbenuurile, zahrul, tieeii fieri i strecurai, coaja de lmaie, stafidele i albuurile btute spum. Se toarn in cratia uns cu margarina, se pune la cuptor la foc potrivit 20-30 minute. Cand este gata, se rstoarn pe o farfurie, se decoreaz cu stafide.

Cartofi americani Ingrediente: 6 cartofi, 3 linguri margarin, 3 linguri fin, 1/2 linguri sare, 2 1/2 cni lapte, 1 ceap mic tiat mrunt. Cartofii se spal, se cur de coaj i se taie in felii subiri. Margarina se topete i se amestec cu fina, sarea i laptele. Se fierbe un minut amestecand. intr-un vas uns cu ulei se aaz un strat de cartofi peste care se pune ceapa tiat i Va din sosul preparat. Se aaz in continuare sosul i cartofii. in loc de sos se poate pune branz. Vasul se acoper i se pune la cuptor. Dup 30 minute se ia capacul i se las in cuptor inc o or. Cartofi cu brnz Se fierb cartofii i se cur de coaj. Se taie felii i se pun intr-o tav uns cu ulei. Deasupra se presar 2 cepe tiate mrunt i puin sare. Deasupra se rade branz. Se coace la cuptor 30 minute. Cartofi cu smntn Ingrediente: . kg cartofi, . can lapte, 5 linguri smantan, . kg telemea ras desrat. Cartofii curai de coaj, tiai in cuburi mai mari, se pun in apa clocotit, puin srat i se fierb 15 minute. Apoi se scurg de ap i se pun intr-o crati uns cu ulei. Laptele rece se freac cu 2 liguri de fin apoi se adaug smantan, se amestec i se toarn peste cartofi. Deasupra se presar branz sau telemea ras. Se pune la cuptor 15 minute. Cartofi umplui Ingrediente: 2 cartofi mari, 2 cni branz de vaci, 1 lingur margarina, 1 linguri sare, 1 felie paine inmuiat i stoars, 1 ou crud. Cartofii se fierb in coaj cu puin sare timp de 30-40 minute. Apoi se cur de coaj i se taie in jumti pe lungime i se scobesc la mijloc. Separat se freac cu furculia branza de vaci, oul, margarina, sarea i painea inmuiat. Se umple scobiturile cartofilor cu aceast umplutur i se pun intr-o crati uns cu ulei. Peste cartofii umplui se toarn sos de usturoi i se pune la cuptor 20 minute. Chiftelue Ingrediente: 3 cartofi cruzi mijlocii rzuii, 2 felii paine inmuiate i stoarse, 2 linguri ulei, 2 cepe mari tiate mrunt, 6-7 cei usturoi tiai mrunt, 8 linguri nuc mcinat, sare dup gust, 1 lingur busuioc, . linguri coriandru, ptrunjel verde. Se amestec bine toate ingredientele, se las s stea 5-10 minute, se formeaz chiftelue cat o nuc. Se coc la cuptor 30-45 minute. Cltite umplute cu mere Ingrediente: 6 cltite groase, 8 mere, . can ap, 4 linguri stafide, puin vanilie, 1-2 linguri miere Se dau merele prin raztoare. Se amestec cu apa, stafidele i mierea i se pun la fiert pan ce se inmoaie. Se unge o tav cu ulei, se umple cltitele cu amestecul de mai sus i se aaz in tav. Deasupra se toarn 2 cni cu lapte sau un sos format din 2 cni cu suc de mere i 4 linguri cu amidon. Se pune la cuptor la foc potrivit pentru 30 minute. Se orneaz cu nuc de cocos. Cornulee cu nuc Ingrediente: 7 linguri cu nuc mcinat, 200 gr margarina, . can zahr, 1 can fin. Se freac margarina cu zahrul, nucile cu fina, adugate puin cate puin. Se pune o linguri esen de vanilie. Se fac cornulee i se pun intr-o tav uns cu ulei. Se pun in cuptor i se las pan se rumenesc Crem de cpuni Ingrediente: 1 1/2 can ap, 1/2 can nuci tiate mrunt, 1/2 can cu orez fiert, 1 can cpuni, 3 linguri miere, 1/2 linguri sare, 1 linguri suc de lmaie. Se mixeaz toate ingredientele i se pun in frigider pentru o or. Se servete cu granola sau terci de cereale. Crocant de piersici Ingrediente: 1/2 kg piersici tiate felii( sau compot de 500g), 3 linguri miere, 1/2 lingur coriandru, can suc de portocale. Se mixeaz ingredientele cu excepia piersicilor. Siropul rezultat se toarn peste piersici. Totul se toarn intr-o crati. Deasupra se aeaz un strat gros de granoia sau pesmet amestecat cu nuc tiat mrunt. Se coace pan se rumenete.

Desert cu morcovi Se amestec urmtoarele ingrediente: 2 morcovi mari, 1/2 can ap, 1/2 can miere, 2 linguri ulei, 1 linguri vanilie. Apoi se adaug: 1/2 can fin, 1/2 linguri sare. Se las s stea 10 minute. Dac compoziia e prea moale, se mai adaug 1 can nuc de cocos sau fin. Se formeaz bilue mici i se aplatizeaz, dup care se pun intr-o tav uns cu ulei. Se pun la cuptor timp de 30 minute. Dovlecei umplui Ingrediente: 4-5 dovlecei mici, 1 ou, . kg branz telemea sau ca, frunze de ptrunjel. Se cur dovleceii de coaj, se taie in lungime i se scoate miezul cu linguria. Se pune ap intr-o oal cu puin sare. Cand apa clocotete se pun dovleceii, se las s fiarb cateva minute i se scot cu lingura de spum. Separat se pregtete branza cu ou i ptrunjel. Se umple dovleceii cu varf. Se pun la cuptor intr-o crati uns cu ulei 30-40 minute. Se servesc cu smantan. Drob de ciuperci Ingrediente: 1 can cu orez fiert in 2 cni cu ap, l/2kg ciuperci clite cu o ceap. Se amestec cu orezul i se adaug: 1 can nuci mcinate, 1/2 can fin, 2-3 linguri past de roii sau 1 can bulion, 1 can pesmet, ptrunjel, 1 lingur vegeta, 1 lingur busuioc uscat, coriandru i sare dup gust. Se amestec i se pune intr-o tav uns i presrat cu pesmet. Se ine la foc potrivit pan se rumenete. Drob de fasole Ingrediente: 3 cni de fasole fiart, 2-3 cepe tiate mrunt, 2 ardei grai tiai mrunt, 2 linguri de ulei, 6 linguri de fin, 2 felii de paine inmuiat in ap i stoarse bine, 1/2 linguri busuioc sau tarhon, 4-5 cei usturoi, 1/2 lingurie sare, 1 can bulion. Fasolea se mixeaz sau se d prin maina de tocat. Se adaug restul ingredientelor, se amestec i se toarn intr-un vas uns cu ulei. Se pune in cuptor pentru o or. Deasupra se presar puin ptrunjel verde i se garnisete cu cateva felii de roii. Drob de morcovi Ingrediente: 2 cni de orez fiert, 2 cni de morcovi dai prin raztoare, 1 can pesmet, 2 cepe mari tiate mrunt, 3 linguri de ulei, 1 1/2 can ap cald, 1/2 linguri sare, 5-6 cei usturoi, 1/2 linguri cimbru uscat, ptrunjel, ardei. Se amestec uleiul cu apa. Se amestec apoi restul ingredientelor. Se coace intr-un vas uns cu ulei i acoperit 45 minute. Se descoper i se mai coace 10 minute. Drob de nuc Ingrediente: 2 cni de orez fiert, 1 1/2 can de nuci mcinate, 2 cni pesmet, 1/2 can semine de flarea soarelui, 2 linguri fin, 2 felii elin sau frunze tiate mrunt, 1 1/2 can ap sau lapte, 1 ceap tiat mrunt, sare dup gust, 1 linguri busuioc, 4-5 cei usturoi. Se amestec toate ingredientele. Drobul nu trebuie s fie nici prea moale, nici prea uscat. Se pune intr-o tav mijlocie i se ine la cuptor 30-45 minute. Granola Ingrediente: 4 pahare fulgi de ovz, 1 pahar nuci tiate, 1/2 pahar sman de bostan sau floarea soarelui, 1/2 linguri sare, 4 linguri miere, 1 linguri vanilie, 1/2 pahar ulei, 1/2 pahar ap. Se amestec mierea, vanilia, uleiul i apa i se toarn peste fulgii de ovz. Se amestec bine i se pune intr-o tav la copt la foc potrivit. Se amestec din 20 in 20 de minute. Cand fulgii incep s se rumeneasc, se adaug nucile i seminele. Se mai las in cuptor inc 20 minute la foc mic. Lapte de nuc Ingrediente: 8 linguri nuc mcinat, 2 cni cu ap fierbinte, 1 linguri miere, 1/2 linguri sare, puin vanilie, 1 banan. Peste nucile mcinate se toarn apa fierbinte, se amestec, se strecoar i se adaug restul ingredientelor. Se amestec pan se obine un amestec omogen i cremos.

Lapte de orez Ingrediente: 5 linguri cu orez fiert, 3 linguri nuc mcinat, puin vanilie, 1/2 linguri sare, 2 linguri miere, 2 cni cu ap fierbinte. Mai intai se mixeaz orezul i nuca in puin ap fierbinte, apoi se adaug restul ingredientelor i restul de ap. Se mixeaz din nou pan la omogenizare. Se strecoar. Lapte de ovz Ingrediente: 2 cni fulgi de ovz fiert, 2 linguri cu miere, puin vanilie, 1/2 linguri sare, 3 cni cu ap. Se mixeaz toate ingredientele pan la omogenizare. Pateu din boabe de fasole Ingrediente: 2/3 cni de fasole fiart, 1 ceap mare, alb, tiat mrunt, 4 cei de usturoi, 1 lingur past de roii, 1 lingur past de ardei, 2-3 linguri cu ulei, sare, tarhon, mrar, ptrunjel verde. Se trece fasolea prin maina de carne sau se mixeaz bine. Apoi amestec cu restul ingredientelor i se freac bine pan se obine o past. Pateu din brnz de vac Ingrediente: 200g branz de vac proaspt, 2 linguri smantan, 2 linguri lapte, 2 linguri ulei, 1 ceap mic tiat mrunt, 2 cei de usturoi tiai mrunt, un sfert lingur sare, 2 linguri semine de bostan mcinate, frunze de ptrunjel tiate mrunt, coriandru sau maghiran dup gust. Se amestec toate ingredientele pan se obine o past. Pateu cu morcovi, ptrunjel, elina sau pastarnac Ingrediente: 2 morcovi, ptrunjei, eline sau pstarnac rase mic, 150-200 g branz de vaci, 2 linguri smantan, 2 linguri ulei, 2 linguri lapte, 1 ceap mic tiat mrunt, 2 cei de usturoi tiai mrunt, 1 linguri past de ardei roii, coriandru sau maghiran dup gust, 1/2 linguri sare, 1/2 linguri suc de lmaie. Se amestec pan se obine o past. Pateu de nuci Ingrediente: 6 linguri cu nuci mcinate, 300g branz de vac, 4 linguri smantan, 1 lingur cu sare, 4-5 cei de usturoi, 1 lingur past de roii, o jumtate lingur cu coriandru mcinat, frunze de elin mrunte Se amestec toate ingredientele pan se obine o past omogen. Dac este prea uscat, se adaug 2 linguri de lapte. Sarmale vegetariene Ingrediente: 1 varz mai mare, 1 can orez nefiert, 3 linguri ulei, 2 cepe mari, 1/2 kg roii, sare, frunze ptrunjel, 1 can ciuperci clite in ceap. Se spal i se cur varza, apoi se oprete. Ceapa se taie mrunt i se clete impreun cu morcovii in puin ap, o lingur ulei i sare. Apoi se adaug orezul splat i 2 pahare de ap. Se las s fiarb aproape complet, se adaug frunze de ptrunjel i se las s se rceasc puin. Se pun ciupercile clite i se amestec. Se fac sarmalele i se aaz in crati pe fundul creia s-a pus varz tiat mrunt i ulei. intre straturile de sarmale se pun roii tiate felii. Se acoper cu ap, se las s fiarb pan cand scade apa. Se pot servi cu smantan. Sos de mere Se cur 4-5 mere i se taie felii. Se pun intr-un vas cu ap puin i se fierb, dup care se mixeaz. Se adaug miere i vanilie dup gust. Se poate servi dimineaa pe o felie de paine, cu granola sau cu musli. Pentru sezonul de iarn se poate conserva in borcane sau pungi de plastic la congelator. Sos de pere i piersici Ingrediente: 2 cni piersici din compot, 2 cni pere din compot, 3 linguri miere, 2 linguri amidon. Se scurg fructele de zeam, se mixeaz jumtate de can de piersici i jumtate de can de pere cu zeama din compot, cu mierea i amidonul. Se pune pe foc pan se ingroa, apoi se adaug restul ingredientelor.

Sos de roii Ingrediente: 2 cni bulion, 1 ceap mare tiat mrunt, 3 linguri ulei, 4 cei usturoi, 1 ardei gras tiat mrunt, 1 lingur miere, 1/2 lingur suc de lmaie, 1/2 linguri sare, 1/2 linguri coriandru sau o foaie de dafin. Se amestec toate ingredientele i se las s fiarb 10-15 minute. Se poate servi cu pizza, cu dovlecei sau conopid pane. Sos pentru spaghete Ingrediente: 1/2 litru de bulion sau 1/2 borcan past, 1 linguri miere, 1 linguri vegeta, 1 linguri busuioc sau maghiran, 1 lingur ulei. Se amestec toate ingredientele. Se pun la foc pan dau in clocot. Se servete peste spaghete cu cacaval ras. Sos de usturoi Ingrediente: 5 cei mari de usturoi tiai mrunt, 1 lingur vegeta, 1 linguri boia, 2 linguri fin, puin ap rece. Se amestec fina cu puin ap rece. Se adaug usturoiul, vegeta i pudra de boia i uleiul. Se mai adaug o jumtate can de ap rece. Se pune pe foc i se amestec pan se ingroa. Sup de ciuperci Ingrediente: 2 cni ciuperci tiate mrunt, 2 cepe mari tiate mrunt, 1 lingur ulei, 4 cni ap, 1 can lapte, 2 linguri fin, 1 linguri sare, ptrunjel tiat mrunt. Ciupercile i ceapa se innbu la foc mic in puin ap i o lingur de ulei. Dup aceea se adaug restul ingredientelor, restul de ap i o man de ptrunjel tiat mrunt. Se las la fiert 5-10 minute. Terci de ovz/ de gru Ingrediente: 1 pahar fuigi ovz / 1 pahar fulgi grau, 2-3 pahare ap, . linguri sare. Se fierbe 30-40 minute/ se fierbe 1 or ia foc mic. Un jumtate pahar nuci tiate, 2 linguri miere, 3 linguri stafide, 1 pahar lapte se adaug. Se consum cu fructe proaspete sau conservate. Tocni de ciuperci Ingrediente: 1/2 kg ciuperci, 4 cepe, 2 linguri ulei, 2 linguri fin, 1 linguri sare, 3 linguri ptrunjel verde tiat mrunt. Se cur ciupercile. Ceapa se taie mrunt, se pune intr-o crati cu uleiul i puin ap i se las s se innabue puin. Se adaug ciupercile, se pune puin ap i se las s fiarb innabuit pan scade toat apa din ele. Separat se amestec 2 linguri fin cu puin ap, se toarn peste ciuperci cand acestea sunt bine fierte. Se las s dea in clocot de mai multe ori, se pune ptrunjelul deasupra. Se pot aduga 1-2 linguri smantan.