Ingrediente: 400 gr faina, 225-250 gr apa, 4 linguri ulei, 7 gr drojdie uscata, 10 gr zahar, 8 gr sare Mod de preparare: Se pune faina

intr-un vas, adaugam drojdia in centrul fainii si le amestecam impreuna. Facem o gropita in mijloc si adaugam apa calduta, uleiul, sarea si zaharul si incepem sa framantam cca 10 minute, pana cand sunt incorporate toate ingredientele si aluatul devine elastic (eu am amestecat cu o lingura mare de lemn). Consistenta trebuie sa fie compacta. Se pune aluatul la crescut acoperit cu folie de alimente pentru 40 minute. Dupa 40-45 minute se rastoarna aluatul pe masa, i se da forma dorita, il punem in tava de cuptor (de chec sau rotunda) unsa cu ulei de masline, acoperim cu un servet si mai lasam 20 minute la crescut. Incalzim cuptorul la 22o grade si inainte de a baga painea in cuptor o umezim cu apa foarte putina (cat sa luceasca), o pudram cu faina din belsug si o crestam in forma de grilaj cu un cutit bine ascutit. Taieturile le facem cu mare grija si nu apasam prea mult aluatul. O bagam la cuptor pentru 20-30 minute pana coaja se rumeneste. Se scoate pe un gratar si se acopera cu un servet, daca vrem coaja mai moale. Ret 2 Mi-era pofta de paine de casa. Asa ca, dupa ce am plimbat-o pe Maria, i-am dat sa manance si am culcat-o am reusit sa framant aluatul pentru paine. Este o reteta extrem de simpla si usoara pe care o sa vi-o scriu imediat. Aveti nevoie de: 1kg faina, 1 lingura sare mare, 4-5 linguri ulei, 1 lingurita zahar, 40g drojdie, aprox. 600 ml apa calduta. Se pune faina intr-un castron mai mare si se amesteca cu sarea. Drojdia nu trebuie sa intre in contact direct cu sarea. In mijlocul castronului se face o adancitura in care se pune drojdia, zaharul, uleiul. Se pune apa treptat si se amesteca acolo in centru ca sa se dizolve drojdia. Se framanta cam 10 minute si dupa aceea se lasa la crescut o ora. Asa arata dupa ce a crescut. Se pune coca intr-o tava pe fundul careia am presarat putina faina. Se lasa sa mai creasca din nou vreo 10 minute si dupa aceea o crestam. Painea de casa se pune la copt in cuptorul incins bine si se coace aproximativ o ora la foc mare. Asa arata la final o paine de casa care familiei mele ii place foarte mult. Ret 3

Ingrediente:
2 kg de faina, 2 oua, drojdie cat o nuca, frecata in prealabil cu 2 linguri de zahar

o lingurita cu varf de sare apa sau lapte caldut

Preparare:
Pentru 2 paini se pun intr-un vas cam 2 kg de faina, 2 oua, drojdie cat o nuca, frecata in prealabil cu 2 linguri de zahar o ingurita cu varf de sare si apa sau lapte caldutz cat cuprinde( adica pana iese un aluat relativ moale). Toate se framanta cu curaj si determinare pana aluatul se desprinde usor de pe vas. Daca asta nu se intampla, mai adaugati cate putina faina. Aluatul se lasa la crescut pana se dubleaza ca volum( aprox). Pe masa pudrata cu faina, se imparte aluatul in 8 bucati, care se modeleaza separat sub forma de baghete lungi. Se rasucesc cate doua, apoi in 4 ca sa rezulte doua paini. Capetele se taie. Painile se pun in tavile unse cu ulei si se mai lasa la crescut, apoi se ung cu ou si se presara cu susan( sau mac, dupa preferinte). Se pune la cuptor, la foc mediu pana se rumeneste si va scoate mirosul din casa.

Ret 4

Preparare:
Am inmuiat drojdia in lapte (in jur de 300 ml)+ zahar + 1 pumn de faina. Amestecam totul si punem la cald, in 20 de minute adaugam restul de faina shi framintam 10 minte. Punem aluatul la cald pentru 30 minute. Peste 30 de minute mai framintam o data (iarashi cam 10 minute) shi iarashi la cald pentru 1 ora 30 minute. Modelam aluatul dupa forma si imaginatie... Aceasta e reteta bunicii mele (laptele poate fi inlocuit de apa, astfel piinea e de post). Timp Preparare: 1 h Complexitate: medie

RET 5
INGREDIENTE:

500 g faina 300 ml apa 25 g drojdie proapata sau 1 plic de drojdie uscata 50 g unt sau 2 linguri ulei 2 lingurite miere sau zahar 1 lingurita sare 1 ou pentru glazurat + susan pentru decor

Se pun toate ingredientele in cuva masinii, incepand cu apa, pe urma faina, untul, sarea , zaharul iar in centrul fainii, se aseaza drojdia , dar in asa fel, incat sa nu ajunga in apa. Se seteaza la programul de dospire Cand programul s-a terminat, se scoate aluatul din cuva si se pune pe plansa de lucru, dupa care i se da o forma lunguiata, precum e cea a tavii. Se aseaza aluatul in tava unsa in prealabil cu unt sau ulei si pudrata cu faina, dupa care se lasa aluatul la odihnit vreo 20- 30 minute, fiind acoperit de un prosop de bucatarie. Cand aluatul a crescut frumos, cam dublul celui ce a fost initial, se unge cu galbenus de ou si se presara susan deasupra. Se pune la cuptor pentru aproximativ 25 de minute, la foc domol, pana cand devine de un auriu superb. Oricum , va veti da seama si dupa mirosul ce se formeaza in bucatarie ca painica este gata, credeti-ma :) Pentru a fi siguri ca painea este gata, atunci cand o scoateti, ciocaniti in fundul acesteia iar daca suna a gol, inseamna ca este gata. Se scoate pe un grilaj si se lasa la racit. Este foarte gustoasa cand e inca calduta, insa dupa unele pareri, e de preferat ca painea sa fie consumata la 2 ore dupa racire, deoarece , altfel devine greu digerabila si ne alegem cu dureri de burta... RET 6
Iti trebuie:

600 g faina 100 ml lapte 2 linguri smantana 1 plic praf de copt 1 ou sare masline fara samburi mozzarella ulei de masline.

Pregatesti asa: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Intr-un castron amesteci faina cu praful de copt si sarea. Adaug oul batut bine, laptele si smantana. Din toate ingredientele framanti un aluat pe care il imparti in 6 bucati si le intinzi cu ajutorul unui facalet. Peste aluat razi mozzarella si presari masline. Pliezi pe jumatate, iar bucatile astfel obtinute le coci intr-o tava unsa cu ulei, la foc moderat, circa 45 de minute, pana cand se rumenesc deasupra. Ungi painile cu ulei de masline imediat ce au fost scoase din cuptor.

7.

Pofta buna!

RET 7
Este reteta mea preferata, dar cere timp si munca. Adica nu trebuie sa te grabesti cand faci aceasta paine. Din acelasi fel de aluat se fac colacii, pomenile. La 1 kg de faina punem 2 oua, o ceasca cu ulei, o lingurita cu sare, 60 g de drojdie, o lingura de miere, mac, susan. Faze de lucru: 1 - facem o maia din drojdie, o lingura de miere, o ceasca de faina si 2 cesti de apa - ideea e sa fie ca smantana groasa. Lasam maiaua sa cresca, la loc cald, 15 minute. 2 - facem aluatul din maia, 1ou, sare, faina si apa. Mixam foarte bine, adaugand apa treptat, pana iese un aluat ferm. 3 - prima crestere a aluatului - lasam ligheanul langa un loc cald (pe aragaz), acoperit, timp de 30 de minute (aproximativ). 4 - Punem alautul pe masa de framantat, presarata cu faina si incepem sa il framantam, adaugand uleiul. Framantam rulandu-l si apasandu-l, asa este mai a usor. Daca aluatul se lipeste, incepem sa il trantim usor de masa, pe toate partile; oricum e bine sa facem si aceasta operatiune, pentru ca aluatul devine mai pufos si nu mai trebuie framantat prea mult. 5 - punem aluatul din nou la crescut, timp de 40 de minute, linga ochiul aragazului 6 - incepem sa modelam painea: -impartim aluatul in 3; formam 3 rulouri pe care le impletim; 7 - punem painea in tava si o mai lasam sa creasca 15 minute; eu am modelat 2 trandafiri Dupa ce a crescut painea, o ungem cu celalalt ou, presaram mac si o dam la copt in cuptorul infierbantat dinainte; se coace la un foc mediu. Painea mea a crescut atat de mult incat a ajuns la tavanul cuptorului si nu puteam s-o scot. De fapt, trebuia s-o pun intr-o tava mai mare, cum sunt acelea pentru cozonaci mari. Cand am repetat reteta, recent, am facut din aceeasi cantitate 2 paini potrivite.

Neagra RET 1
Ingrediente

350 gr faina neagra 350 gr faina din secara 500 ml apa 1 lingurita de sare 1 lingurita de zahar 25 gr drojdie proaspata Seminte de in Seminte de susan Seminte de mac 70-100 ml ulei de masline

Se framanta un aluat din faina, apa, sare, zahar, drojdie, uleiul si apa calduta. Adaugam cateva seminte si framantam. Lasam la dospit 1 ora. Se unge cu ou batut, se presara seminte deasupra si se da la cuptor circa 1 ora.

RET 2

Ingrediente

1 kg faina speciala pentru paine neagra 30 gr drojdie 1/2 lingurita zahar 550 ml apa calduta 1 lingurita sare

Toate acestea se pun intr-un lighean si se framanta bine pana se omogenizeaza bine aluatul. Se lasa la crescut ,aproximatv o ora dupa care se pune aluatul in formele de cozonac unse cu margarina si se lasa iar la crescut timp de 30 minute si se da la cuptorul preincalzit la o temperatura de 180 grade ,Va sta in cuptor o ora.