Sunteți pe pagina 1din 1

LAPTE CONDENSAT Se face extrem de rapid dar trebuie neaparat sa respectam timpul: 1 minut in minus si iese lichid, unul

in plus si iese bolovan. Asa ca cel mai bine fixam un ceas langa noi care sa ne sara in ochi sau sa scoata zgomote in timp ce preparam laptele.

Ingrediente pt 650 gr lapte condensat: 375 ml lapte gras (3,5 % gr grasime) 500 gr zahar pudra 45 gr unt vanilie optional (eu am curatat semintele de vanilie de pe un baton si le-am pus in lapte) Vreau sa spun ca zaharul pudra trebuie sa fie cumparat din comert si nu facut in casa, deoarece cel cumparat contine amidon care ajuta la solidificarea laptelui. Deci punem la fiert, la foc foarte mic, laptele impreuna cu zaharul si untul:

Cand zaharul si untul s-au topit complet dam focul o idee mai mare si asteptam sa inceapa sa fiarba. De la primul clocot mai lasam laptele pe foc fix 10 minute , nici mai mult nici mai putin. Daca il lasam mai putin laptele nu elimina suficienta apa si rezultatul va fi unul lichid, daca lasam mai mult de 10 minute, laptele pierde prea multa apa iar rezultatul va fi compact. In aceste 10 minute amestecam incontinuu in lapte cu o lingura de lemn. Dam laptele de pe foc si incepem sa amestecam ca sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, il punem intr-un borcan si il bagam la frigider, il folosim cand avem nevoie si la ce avem nevoie