DISCIPLINA:TEHNOLOGII GENERALE ANIMALE 3 NSUIRI MORFOPRODUCTIVE ALE ANIMALELOR DOMESTICE nsuiri morfoproductive ale speciilor de animale crescute pentru ou

Importana creterii psrilor deriv din nsuirile lor productive i particularitile lor biologice, de la psri se obin ca producii principale carnea i oule n funcie de specializarea productiv a raselor. Oule constitituie pentru alimentaia uman un aliment complet, foarte valoros, datorit faptului c reprezint o surs important de energie i substane nutritive n special de proteine cu valoare biologic ridicat pentru alimentaia omului. Digestibilitatea componentelor este maxim de 100% pentru glbenu i 97% pentru albu; aceste caliti fac din ou un aliment cu valoare complet, fiind utilizat ca etalon pentru aprecierea nutritiv a celorlalte produse alimentare de origine animal. Rasele specializate pe producia de ou, sau tipul outor, au un corp cilindric, spinarea este aproape dreapt, iar abdomenul dezvoltat; privit din lateral corpul psrilor se poate ncadra ntr-un trapez cu latura mic format din capul pieptului iar latura mare din abdomen. Psrile specializate pe producia de ou sunt relativ mici, greutatea medie fiind de 1,5-2,5 kg, sunt vioaie, pline de temperament i au o constituie fin i producie mare de ou. Producia de ou intereseaz att din punct de vedere cantitativ, ca numr de ou obinute pe ciclu de ouat; de la o pasre outoare se pot obine n medie de la 140 la 270 de buci de ou pe an, ct i ca i greutatea acestora n medie masa unui ou poate varia de la 48g la 60g n funcie de ras; culoarea oulor poate fi de nuane diferite de la alb la roie. Cea mai important ras crescut pentru ou este Leghorn (fig. 1) considerat ca fiind specializat pentru producia de ou (180-270 ou, 55g/ou) iar dintre rasele mixte ou-carne rasa Rhode-Island (170-240 ou, 58g/ou) i carne ou Plymouth-Rock (180-200 ou 55g/ou) i Gt Gola de Transilvania (120-170 ou, 55g/ou)

INCLUDEPICTURE "http://upload.wikimedia.org/wikipedia/ INCLUDEPICTURE "http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:I6UrRWGBPAlUaM:http://www.ansi.okstate.edu/poultry/ch

2 1

De la psri se obin i o serie de produse secundare precum penele, fulgii, puful, dejecii etc. Prezint importan economic penele recoltate de la palmipede (gsc i ra).

nsuiri morfoproductive ale animalelor productoare de ln

Lna face parte din produciile piloase obinute de la o serie de specii precum oaia, alpaca (animal asemntor cu lama dar mai mic), cmila, capra de Angora, iepurele de Angora, lama. Dar n mod obinuit termenul de ln este utilizat pentru denumirea nveliului pilos al ovinelor. Lna are proprieti textile valoroase i reprezint o materie prim valoroas pentru industria prelucrtoare.esturile pe baz de ln pur sau n amestec cu alte fibre sunt utilizate pentru producerea de mbrcminte de calitate superioar, covoare, cergi, artizanat etc.

Berbec Merinos australian

Capra de Angora Alpaca Iepure de Angora

Carcateristicile lnii sunt legate de capacitatea acesteia de a fi termoizolant, de absorbie mare a apei, rezisten ridicat la aciunea agenilor fizici i chimici, la torsiune i traciune.Valoarea lnii este dat de gradul de finee i omogenitate a fibrelor. Fibra de ln este alctuit din rdcin (n piele) i firul de fibr propriu-zis (la exterior); fiecare fibr are mai multe glande sebacee care produc sebum, acesta se combin cu secreia glandelor sudoripare i formeaz usucul care apr fibrele de aciunea duntoare a ploii sau uscciunii . Din punct de vedere al fineii lna se mparte n ln fin, semifin, semigroas i groas. n compoziia chimic a lnii substana principal este cheratina care este o substan proteic ce conine 18 aminoacizi cei mai bine reprezentai fiind cei cu sulf (metionina i cistina). Referitor la structura morfologic a cojocului de ln se iau n calcul mai multe elemente i anume: categoria de fibre ntlnite, se deosebesc mai multe tipuri respectiv, jarul care acoper extremitile, fibrele scurte i subiri care se gsesc la baza uvielor, fibrele groase i lungi care formeaz terminaiile uvielor, fibrele intermediare i fibrele caduce; structura (lungime, grosime, desime) i forma uvielor din punct de vedere al formei putem ntlni uvie prismatice (la lna fin), conice (la lna neuniform) i uvie de forma conului ntors care este considerat defect; n aprecierea cojocului de ln ntereseaz i culoarea (alb, neagr, brumrie), higroscopicitatea, desimea, uniformitatea i randamentul la splare. Dintre rasele de ovine crescute i exploatate n Romnia pentru producia de ln cele mai reprezentative i sunt:1 Merinosul de Palas, Merinos Transilvnean, Merinos de Cluj, rase care se 2

ncadreaz din punct de vedere morfologic n tipul mezomorf, de regul sunt animale cu o dezvoltare corporal mare, profilul fiind caracteristic tipului morfoproductiv mixt de ln fin-carne; constituia este robust i pot atinge greuti corporale medii de 60kg la femele i 100 kg la masculi; au nsuiri foarte bune pentru producia de ln pielea formnd numeroase cute sau pliuri ceea ce face ca producia de ln s fie mare de 5-7kg la oi i 8-11kg la berbeci.igaia (4) este o ras mixt de ln semifin-carne greutatea lnii poate ajunge la 2-3,5kg la oi i 3-4,5kg la berbeci.urcana (5) este o ras crescut pentru ln grosier, lapte pielicele i carne. n lume sunt crescute o serie de rase care sunt exploatate pentru obinerea unor producii mari de ln de calitate superioar: Merinosul de Caucaz, Merinos de Stavropol (dau producii de ln mai mari de 6 kg),

Dintre rasele de caprine care se cresc pentru diferite producii sunt i o serie specializate pe producia de ln de tip mohair care poate ajunge pn la 3-6 kg la api. Lna de tip mohair este foarte apreciat i se recolteaz de la o serie de rase precum Angora (6) care este originar din Turcia i a crei calitate a lnii este foarte bun, fibrele sunt lungi, lucioase, rsucite n spiral sau tirbuon; Capra de Kamir (6 ) se crete n Tibet i produce fibre lungi, fine, drepte.

Pentru producia de ln se cresc i o serie de iepuri, specializat fiind rasa Angora (7). Firele obinute au o lungime de 6-15cm, un randament la splare de 98%, sunt mult mai uoare dect firele de ln cu 15% i au capacitatea de a fi foarte clduroase chiar pe timp umed. 7 3

nsuiri morfoproductive ale animalelor productoare de pielicele, piei i blnuri

Denumirea de pielicic este atribuit blniei obinute prin sacrificarea mieilor n primele zile de via cnd nveliul pilos are un aspect specific, dispus sub form de bucle conferindu-i un aspect estetic deosebit. Pielicelele reprezint o materie prim extrem de valoroas pentru industria prelucrtoare confecionndu-se n special obiecte de mbrcminte (mantouri, cciuli, haine de blan). Cele mai valoroase sunt pielicelele obinute de la rasa Karakul (8) cunoscute i sub alte denumiri cum ar fi:astrahan, buhara i persane. Tipul morfoproductiv specific produciei de pielicele este caracterizat printr-o conformaie corporal brevimorf i constituie robust, cu trunchi scurt i gros, membre puternice, regiunile posterioare cu mase musculare dezvoltate, esut subcutanat dezvoltat, pielea subire i buretoas. Calitatea unei pielicele este dat de culoare, lungimea fibrelor, nsuirile buclajului (mrime, desime, modelare, desen, luciu etc.), caracteristicile pielii etc. Culorile cele mai ntlnite sunt neagr, brumrie, sur, cafenie i alb (9)

8 9 Pielicele piei i blnuri se obin i de la caprine i se utilizeaz n industria preluctoare fiind confecionate haine, mnui, geni i nu numai. Pieile brute obinute sunt prelucrate vopsite iar cele de caprine sunt de calitate mai bun dect cele de ovine fiind i mult mai rezistente; cele mai bune piei se obin de la tineretul caprin n greutate de 20-35 kg. De la iepuri se obin n urma sacrificrii i blnie i piei acestea din urm fiind utilizate pentru confecionarea diferitelor obiecte de marochinrie. Rasa Rex este specializat pe producia de blnie care au marea calitate de a imita blniele de nurc i nutrie. Blniele obinute de la iepuri se folosesc pentru confecionarea de haine care au marea capacitate de a fi uoare, clduroase, durabile cu efect calmant al sistemului nervos. Blnie se obin i de la o serie de animale de blan crescute i exploatate n vederea recoltrii acestora respectiv: vulpea, nutria, nurca, bizamul, chinchilea, dihorul, hermelina, jderul, zibelina etc

nsuiri morfoproductive ale animalelor productoare de pr i puf

4

O alt producie obinut de la animale este prul i puful. Aceste producii se obin de la o serie de specii i rase precum caprinele, iepurii i psrile. Puful fiind nveliul pilos format din fibre scurte i subiri, fine lucioase, mtsoase. La caprine se poate obine o cantitate de puf de la 50 g pn la 1200g n funcie de ras; dintre rasele specializate pentru producerea de pr i puf amintim: Pridon (800-1200g de puf la masculi) i Gobi Gurvan Saikhan (500-900-1200g de puf la masculi). De la iepuri se obine pr care se utilizeaz n industria textil la fabricarea fetrului i a pslei. Producia de miere Creterea albinelor sau apicultura prezint importan economic att prin produsele pe care le d ct i prin faptul c ajut la ridicarea produciei vegetale (polenizare). Principalul produs apicol este mierea care reprezint un aliment preios datorit cantitii ridicate de zaharuri, uor asimilabile, sruri minerale, vitamine, i fermeni. Componentele coninute fac din miere un produs cu o valoare nutritiv i biologic ridicat. Este recomandat n alimentaia copiilor i are aciune terapeutic, fiind indicat n bolile de inim, digestive, pulmonare, astenii, surmenaj. Alt produs apicol este ceara folosit n diverse ramuri ale industriei (elecric, metalurgic, sticlrie, textil, hrtie, pielrie, farmaceutic, chimic etc.) Ca produse secundare se mai obin: propolisul care se utilizeaz la prepararea medicamentelor, a lacurilor fine, a soluiei de altoit etc. veninul obinut de la albine, are nsuiri terapeutice fiind folosit n tratamentul reumatismului poliarticular; lptiorul de matc, este un produs care este folosit pentru ridicarea vitalitii la om. Albinele fac parte din familia Aphide genul Apis respectiv Apis mellifera i sunt cunoscute trei grupe: european, african i din Orientul apropiat. Interes prezint albina european care are trei rase principale:Albina brun european (adaptat culesurilor trzii, are o tromp suficient de lung, este blnd i crete mult puiet); Albina caucazian, (adaptat pentru cules pe timp ceos i la temperaturi sczute, are trompa cea mai lung);Albina galben italian, (este foarte rspndit datorit productivitii i prolificitii mtcii i producii ridicate de cear, are trompa scurt i o rezisten sczut la iernat). La exterior corpul albinei are un nveli chitinos, cuticula, care este acoperit cu periori care sunt utilizai la adunarea polenului. n stup triesc circa 30 000-80 000 de albine lucrtoare, cteva sute de trntori i o matc.

Mutele caut o ran, albinele flori, oamenii buni caliti, cei de pe treapta cea mai de jos, defecte. 5