Guia Profesional, SERVICIOS DE HOSPEDAJE, CECyTEH 2012. Gobierno Hidalgo

Servicios de hospedaje
Mdulo 1 Submdulo 1
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Coordina la limpieza de las habitaciones y de reas pblicas
Supervisa limpieza de las habitaciones.
CARRERA DE SERVICIOS DE HOSPEDAJE
Mdulo 1
1 Coordina la limpieza de las habitaciones y de reas pblicas
1 Supervisa limpieza de las habitaciones.
El Hospedaje es una necesidad primaria que toda clase de turismo debe satisfacer. Hoy en da existe una gran cantidad y variedad de hoteles, desde los que funcionan de manera independiente hasta los que pertenecen a alguna cadena hotelera. Sin embargo, todos tienen en comn un modelo de organizacin y de operacin enfocados hacia un mismo fin: la limpieza y el confort.
En este Submdulo I. Supervisa la limpieza de las habitaciones, se refleja la estructura operativa del Depto. de Ama de Llaves, la importancia que desempea al limpiar las habitaciones, sus caractersticas y obligaciones del personal a su cargo, as mismo, las condiciones de imagen y funcionamiento del lugar. Te invitamos a descubrir el maravilloso mundo de la Hotelera, donde encontrars grandes beneficios, nuevas experiencias y desarrollar actividades que te servirn para involucrarte en un futuro laboral competitivo.
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Mdulo 1
1 Coordina la limpieza de las habitaciones y de reas pblicas.
1 Supervisa limpieza de las habitaciones
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Desarrollo de Esferas de Competencia Competencia 1

Asigna habitaciones y reas de trabajo
1. 2. 3.
Departamento de ama de llaves Tipos de habitaciones Reporte de asignacin de habitaciones
1. 2. 3.
Organigrama de Hotel 5 estrellas Un toque especial! Reporte de ocupacin
1. 2. 3.
T quien eres? Y qu haces? Creando una habitacin de ensueo Manos a la obra!
A supervisar a las camaristas!
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Competencia 1
El departamento de Ama de llaves tiene como actividades especficas la limpieza y presentacin de las habitaciones, reas pblicas y reas de servicio del hotel, as como el control de los blancos de las habitaciones, la mantelera, los uniformes y suministros necesarios para su operacin. Es por ello, que en esta competencia desarrollars habilidades y destrezas que te permitirn llevar a cabo la limpieza de una habitacin con los mayores estndares de higiene necesarios. Seleccionaras los productos de limpieza necesarios de acuerdo al tipo de superficie y elaborars el reporte correspondiente para la supervisin del Ama de llaves. Con los atributos anteriores, podrs desempearte en cualquier establecimiento de hospedaje, realizando las labores de camarista o supervisora de cuartos.
1. Visualizar y comparar el nivel jerrquico del Ama de llaves dentro del organigrama del Hotel. 2. Clasificar los tipos de habitaciones de acuerdo a los servicios proporcionados. 3. Asigna habitaciones de acuerdo al nmero de huspedes y elabora el reporte correspondiente 4. Delega funciones y responsabilidades al personal a su cargo.
Al trmino de la competencia, el alumno ser capaz de asignar las habitaciones, de acuerdo al nmero de huspedes utilizando los formatos de registro correspondientes y poder llevar a cabo su cargo con responsabilidad.
1. 2. 3.
Departamento de ama de llaves Tipos de habitaciones Reporte de asignacin de habitaciones
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Departamento de Ama de llaves Instrucciones para el alumno: Analiza y compara el nivel jerrquico del organigrama que se te presenta de un Hotel de 5 estrella.
Actitudes:
limpieza orden respeto
tolerancia puntualidad responsabilidad
trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno
Manera didctica de lograrla: Competencias Genricas: Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
Manera didctica de lograrlas: Analiza las funciones y procesa la informacin El departamento de Ama de llaves se encuentra ubicado en el organigrama de un hotel dentro de la Divisin Cuartos. Al mando del departamento est el ama de llaves ejecutiva, quien reporta al Gerente de Divisin Cuartos; aunque en algunos Hoteles, reporta directamente a la Gerencia general, lo usual es que el departamento se ubique dentro del rea de divisin Cuartos. Depender del tamao del hotel, as como de su categora y de las polticas de la compaa, al contar con los puestos que se enuncian a continuacin: Departamento de ama de llaves: El Ama de llaves debe llevar a cabo una operacin eficiente y disciplinada de su departamento, buscando siempre el bienestar y la satisfaccin de los huspedes, mediante un servicio esmerado, eficiente, corts y amable, apegndose a las polticas y procedimientos de la compaa; para ello debe: Responsabilizarse de una excelente presentacin y limpieza de las habitaciones, reas pblicas y servicios del hotel. Verificar que todo el personal a su cargo conozca los manuales y procedimientos de la compaa que aplican a su rea. Responsabilizarse del control de inventario de blancos de las habitaciones, mantelera y uniformes del personal.
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Llevar un estricto control de suministros de huspedes y de limpieza. Establecer un estricto control de las llaves maestras del departamento. Realizar un recorrido diario por todas las habitaciones, reas pblicas y de servicio para verificar su presentacin, limpieza, corrigiendo anomalas que hubiera encontrado. Verificar la correcta elaboracin de los reportes de su departamento y su entrega. dentro de los plazos y horarios establecidos. Llevar el control del rea de perdido y encontrado (lost &found). Llevar un control de las toallas de piscina y playa (en su caso). Verificar que el servicio que se presta a los huspedes por el personal a su cargo sea eficiente, eficaz y amable. Verificar que todo el personal conozca los procedimientos de seguridad y emergencias del Hotel.
Funciones de la supervisora de cuartos (piso): Verificar la excelente presentacin y limpieza de los pasillos y habitaciones de los pisos a su cargo. Supervisar la presentacin de su personal antes de empezar el trabajo Supervisar que las camaristas a su cargo elaboren sus respectivos reportes de manera correcta. Supervisar el montaje de los carros de las camaristas en los pisos a su cargo. Revisar las habitaciones de VIP que hubiera en la seccin a su cargo, tanto antes de la llegada, como durante toda su estancia de estos huspedes, para asegurarse que todo est en orden. Reportar a la secretaria de ama de llaves los cuartos que vayan quedando limpios en su seccin. Supervisar, si esta en el segundo turno que se lleven a cabo las cortesas nocturnas de las habitaciones ocupadas. Elaborar las rdenes de trabajo para el departamento de mantenimiento para que se corrijan las animalias detectadas en la seccin a su cargo, supervisando que los trabajos se completen. Conocer los procedimientos de seguridad y emergencias del hotel.
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Funciones de una camarista: Llevar a cabo la limpieza de las habitaciones del hotel, que le asigna la supervisora de cuartos. Realizar las cortesas nocturnas a las habitaciones ocupadas de su seccin. Elaborar su reporte de camarista, en la que anotar su estado fsico de las habitaciones de su seccin. Mantener ordenado y limpio su carro de camarista. El encargado de ropera es la persona encargada de manejar la ropa central del hotel. Como tal es responsable del control del stock general de blancos en habitaciones, as como de la mantelera, los uniformes y suministros, tanto de los huspedes como los de limpieza.
Organigrama de hotel 5 estrellas Instrucciones para el alumno: Compara el nivel jerrquico del organigrama que se te presenta a continuacin y compara sus funciones.
Actitudes:
Manera didctica de lograrla:
Competencias Genricas:
Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal
Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
Manera didctica de lograrlas: Analiza las funciones y procesa la informacin
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T quien eres? Y qu haces? Instrucciones para el alumno: 1. Tu docente te asignar una funcin en particular, de acurdo al organigrama, tendrs que venirte vestido, de acuerdo al papel que desempears. 2. Se realizar una presentacin a tus compaeros de las funciones que te corresponden. Tu docente te evaluar bajo una rubrica. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno
Manera didctica de lograrla: Al realizar la presentacin de su papel y mencionando la funcin que le corresponda.
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Tipos de habitaciones Instrucciones para el alumno: Identificar los tipos de habitaciones de un Hotel.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Analiza los tipos de habitaciones as como el tipo de camas y procesa la informacin.
Existe una gran diversidad de tipos de habitaciones, dependiendo del tipo de hotel que se quiera tomar en cuenta. De manera slo enunciativa, mencionaremos algunos tipos, aunque pueden existir muchos ms:
Las habitaciones se clasifican por regla general, segn su categora de tarifa o por el tipo de cama que tienen. La palabra suite se utiliza para designar aquellos cuartos que cuentan con un saln adems de la recamara y el bao; algunas dependern de los servicios adicionales que incluyan.
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Para tener un mejor panorama podra afirmarse que existen tres tipos bsicos de cuartos: Habitaciones Suites Cuartos especiales
Un toque especial! Instrucciones para el alumno: Identificar los tipos de habitaciones que se muestran en los diferentes ejemplos.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Al mostrarles un ejemplo de acuerdo al tipo de cama y dndoles las caractersticas de cada uno. Habitacin estndar
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Es una habitacin con los servicios necesarios: TV cable, amenidades, bao, armario, aire acondicionado, secadora para pelo, balcn privado. Por lo general es la mas sencilla de un hotel. La standard se puede dividir en doble, triple o cudruple. Habitacin doble
Una habitacin doble cuenta con dos camas matrimoniales, en algunos casos llegan a ser individuales dependiendo la categora del hotel; los servicios son los necesarios. Habitacin Triple
Las habitaciones triples cuentan con tres camas dentro de una misma habitacin y llegan a ser ocupadas por vacacionistas que vienen en grupos o familias. Las habitaciones triples cuentan con camas matrimoniales o llegan a ser individuales (twin), en otros casos, es una matrimonial y una individual.
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Habitaciones cudruples
Las habitaciones cudruples varan en el tipo de camas, ya sea cuatro individuales, una matrimonial y una individual, en algunos casos algunos hoteles llegan a ofrecer dos camas matrimoniales para cuatro personas, pero es muy poco comn. Junior Suite
Una Junior Suite cuenta con una habitacin con cama Queen Size o King Size, adems de contar con servicios adicionales como : sala, TV cable, frigo-bar, jacuzzi, calefaccin o aire acondicionado, entre otros.
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Suite Presidencial
Cuenta con cama King Size, adems dos habitaciones separadas (capacidad 4 personas), con 2 baos privados, agua caliente, Bar y cocina equipada: coffee maker, tostadora, horno, refrigeradora, microondas, platos, y mucho ms. Sala con TV LCD, saln ejecutivo, adems de contar con dos lneas telefnicas con salida directa y acceso a internet. Amplios ventanales en todo alrededor que les proporcionan un ambiente fresco, mucha luz natural y una bellsima vista panormica. En la industria Hotelera no siempre las habitaciones son iguales, su tamao, ubicacin, tipo y tarifas varan de manera significativa, adems el nivel de lujo, el tipo de camas y el nmero de huspedes influyen sobre la tarifa diaria que se cobra al pblico. El tipo de las habitaciones anteriormente mencionadas incluyen un tipo de cama, estas se clasifican de la siguiente manera:
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Creando una habitacin de ensueo Instrucciones para el alumno: 1.Una vez identificados los tipos de habitaciones, as como sus tipos de camas, intgrate en equipos como te indique tu docente. 2.Se organizarn los integrantes de cada equipo para disear una habitacin con materiales reciclados (Tipo maqueta) y caractersticas o servicios ms importantes. 3.El docente asignar a cada equipo el tipo de habitacin para ser expuesta al final de la sesin. Los equipos realizarn su exposicin dando a conocer su tipo de habitacin y dando a conocer sus caractersticas que la definen Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno
Manera didctica de lograrlas: Realizando la prctica con los requerimientos necesarios y aplicando sus conocimientos adquiridos en clase.
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Reporte de asignacin de habitaciones Instrucciones para el alumno: Identificar los tipos de habitaciones de un Hotel.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Analiza las claves del estado de las habitaciones, as como el formato de asignacin de habitaciones para su limpieza oportuna. El Departamento de Reservaciones tiene la responsabilidad de generar el Reporte de ocupacin de habitaciones, su finalidad es de conocer la disponibilidad de habitaciones del hotel para venta. Este reporte es generado por el sistema e indica las reservaciones que estn por llegar, las habitaciones que estn por salir, los cuartos ocupados, el porcentaje de ocupacin y los cuartos disponibles a la venta, as como el porcentaje de ocupacin del hotel esperado al cierre del da. Este reporte tiene como objetivo principal saber que habitaciones estn listas para ser limpiadas por el Departamento de Ama de llaves. El reporte de asignacin de Habitaciones dentro del Depto. de ama de llaves lo tiene a su cargo el Ama de llaves, posteriormente, la supervisora de cuartos (piso) que a su vez, tendr la obligacin de verificarlo por medio de un reporte de asignacin de habitaciones para las camaristas de cada seccin de piso; en caso de que se tratara de un hotel de 5 estrellas y para cada camarista se le asigna un reporte de Ama de llaves, el objetivo principal es que la camarista al finalizar la limpieza de las habitaciones asignadas por el ama de llaves, marque el estado de las habitaciones y lo reporte inmediatamente a la supervisora de cuartos. En los hoteles que cuentan con un sistema de cmputo, este reporte se obtiene del sistema y puede ser impreso o consultado en pantalla.
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Para poder llenar el formato de ama de llaves primeramente se deben conocer las claves de asignacin de habitaciones como a continuacin se presentan.
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Reporte de ocupacin Instrucciones para el alumno: Identifica las caractersticas del formato de asignacin de habitaciones.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Analiza los tipos de habitaciones, as como, el tipo de camas y procesa la informacin.
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Cuando se realiza el reporte de conteo o recuento de cualquier turno se deber informar todos los datos estadsticos de las habitaciones del hotel al Depto. de ama de llaves, que a su vez tendr la obligacin de pasar la informacin a la supervisora de cuartos para que realice la asignacin de las habitaciones a las camaristas de piso para su limpieza correspondiente. A continuacin se presenta un formato donde se registra el estado de las habitaciones que las camaristas al finalizar su tarea entregan a la supervisora de cuartos para su control.
Reporte de discrepancias. Este trmino se refiere a los casos en los que no concuerda el reporte de Ama de llaves y el control de habitacin de la recepcin. Por ejemplo, si el reporte indica que la habitacin 203 est disponible y el control de habitaciones en recepcin indica que est vaca y sucia. En este caso se debe enviar a una persona para que revise la habitacin
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Manos a la obra! Instrucciones para el alumno: Tu docente te dar un ejemplo para que llenes los formatos correspondientes.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Analiza los tipos de habitaciones, as como, el tipo de camas y procesa la informacin.
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A supervisar a las camaristas! Instrucciones para el alumno: 1.Integrarse en equipos dependiendo el nmero de alumnos de tu grupo. 2.Cada equipo ejemplificar a travs de un sociodrama, las responsabilidades del departamento de ama de llaves. 3.El docente anotar en papeles el estado de las habitaciones, y las aulas del plantel servirn fungiendo habitaciones. 4.Se pegarn las hojas en cada puerta y las camaristas pasarn a verificar su estado, los supervisores (as) revisarn su trabajo. 5.Utilizarn los formatos correspondientes para su llenado. 6. Al finalizar la prctica compararn sus resultados y comentarn sus experiencias.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Llevando a cabo la prctica de manera organizada.
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Mdulo 1
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Supervisa la limpieza de las habitaciones y reas pblicas
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Productos y equipos de limpieza Tipos de superficies (madera alfombra, recubrimientos. Clasificacin de Provisiones (Blancos, suministros y amenidades Carro de servicio Diagrama de Flujo de la limpieza de una habitacin Tendido de camas y cortesas Reporte de supervisin de habitaciones
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.
Y cmo se limpia? Aqu s all no! Dnde se colocan? Y t qu vez? Todos a la carga! Y s est ocupada? Y cmo se lo digo? Destendido de cama Tendido de cama Lo corts no quita lo valiente! Verificando fallas!
1. 2. 3. 4. 5.
Y t combates la influenza? Sobre el tiempo! Fjate bien! Cunto miden? Sobre ruedas!
1. 2. 3. 4. 5.
Ahora si a limpiar y desinfectar se ha dicho! En sus marcas, listosfuera! Rechinando de limpio! Una cortesa especial! A supervisar se ha dicho!
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Competencia 2
1. Selecciona los productos y equipos de limpieza que correspondan al tipo de superficie y objetos a limpiar en las habitaciones. 2. Verifica que las provisiones estn de acuerdo con los tipos de habitaciones asignadas y ocupadas. 3. Tiende la cama de acuerdo al nmero de blancos sealados en el establecimiento. 4. Realiza el procedimiento de limpieza de las habitaciones. Supervisa la limpieza de las habitaciones de acuerdo al reporte de inspeccin asignado.
Al trmino de la competencia sers capaz de realizar la limpieza de las habitaciones, utilizando el equipo correspondiente para la supervisin de la misma.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Productos y equipos de limpieza Tipos de superficies (madera alfombra, recubrimientos. Clasificacin de Provisiones (Blancos, suministros y amenidades Carro de servicio Diagrama de Flujo de la limpieza de una habitacin Tendido de camas y cortesas Reporte de supervisin de habitaciones
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Productos y equipos de limpieza Instrucciones para el alumno: Observa, analiza e identifica los productos y equipos de limpieza.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Cuando compara los productos y equipos de limpieza. Productos de limpieza: son los materiales qumicos utilizados para la desinfeccin de los muebles, equipos y lugares en mal estado de limpieza.
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Utensilios: Son los instrumentos necesarios para poder llevar a cabo los trabajos de limpieza.
Y cmo se limpia? Instrucciones para el alumno: Lee con atencin lo que se te muestra en las siguientes tablas y procesa la informacin. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
Manera didctica de lograrlas: Cuando analiza la forma de llevar a cabo la limpieza.
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Tipos de superficies Instrucciones para el alumno: Lee con atencin lo que se te muestra en las siguientes tablas y procesa la informacin.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Cuando analiza la forma de llevar a cabo la limpieza.
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Y t combates la influenza? Instrucciones para el alumno: Investiga los productos y equipos de limpieza que en un Hotel de localidad utilizan.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Cuando en equipos se organizan para asistir a un Hotel de su localidad.
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Ahora s a limpiar y desinfectar se ha dicho! Instrucciones para el alumno: Organzate en equipos segn como lo indique tu docente y realicen la limpieza profunda de algn lugar o rea dentro del Plantel.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Cuando en equipos se organizan para realizar la limpieza del rea establecida.
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Clasificacin de provisiones Instrucciones para el alumno: Lee con atencin el siguiente texto
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Cuando analiza la informacin y la clasifica.
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Aqu s, all no! Instrucciones para el alumno: Lee con atencin el siguiente texto
Actitudes:
Manera didctica de lograrla: Cuando analiza la informacin y la clasifica. Competencias Genricas: Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
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Sobre el tiempo! Instrucciones para el alumno: 1.Organzate en equipos de 5 o 6 dependiendo del nmero de compaeros en el grupo. 2.Busca las imgenes en internet de los suministros e imprmelas en grande aprox. 20x20. 3.Dentro del saln de clase o un aula amplia, divide cada espacio como si fueran los lugares donde se colocan los suministros 4. Coloca el nombre a cada lugar, ejemplo: Bao, tras la puerta, clset, bur y mesa de noche. 5.Ahora cada equipo tendr consigo sus imgenes y sobre el tiempo el docente llevar a cabo el conteo por cronmetro de cada equipo. 6.Cuando el docente te de la seal colocarn los suministros en el lugar correcto y menor tiempo posible. 7.Ganar el equipo que coloque los suministros en el lugar correcto y tiempo mnimo. 8.Tu docente llevar la lista de observacin. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
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Amenidades Instrucciones para el alumno: Lee con atencin el siguiente texto
Actitudes:
trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
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Dnde se colocan? Instrucciones para el alumno: 1. Observa las imgenes que se te presentan. 2. Puedes buscar amenidades en internet con diferentes amenidades.
Actitudes:
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Fjate bien! Instrucciones para el alumno: 1. De manera individual o en parejas realiza una tabla donde clasifiques las amenidades por el tipo de Hotel, dependiendo su categora por estrellas. 2. Depende la categora del hotel para que anotes los tipos de amenidades que se ofrecen. 3. Pasars a exponerlos ante el grupo. 4. Comparen sus respuestas y unifiquen criterios. 5. El docente te apoyar a dar las conclusiones.
Actitudes:
Blancos Instrucciones para el alumno: Analiza la informacin que se te presenta. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
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Y t que vez? Instrucciones para el alumno: 1. Analiza la informacin que se te presenta. 2. Identifica los tipos de blancos. 3. Puedes traer imgenes de blancos y clasificarlos en tu libreta de apuntes. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
Manera didctica de lograrlas: Observando imgenes y clasificando los blancos.
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Cunto miden? Instrucciones para el alumno: 1. Investiga cuales son las medidas correctas para el tamao de los blancos de bao. 2. Elabora una tabla para clasificar los blancos con sus respectivas imgenes y medidas.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Observando imgenes y clasificando los blancos.
Carro de servicio Instrucciones para el alumno: Analiza y observa la informacin.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Cuando organicen los suministros en el carro de servicio.
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Todos a la carga! Instrucciones para el alumno: Observa e identifica el lugar asignado para los suministros, blancos y amenidades para colocarlos en el carrito de servicio.
Actitudes:
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Sobre ruedas! Instrucciones para el alumno: 1. Investiga si en tu localidad o Mpio. Hay hoteles que cuenten con carrito de servicio. 2. Vistalo y tmate fotos con la camarista y el carro de servicio. 3. En caso de no contar cerca con un hotel en tu comunidad o Mpio. busca imgenes en internet. 4. Visualicen la informacin e identifiquen las caractersticas que observan en la imagen. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
Manera didctica de lograrlas: Suministros en el carro de servicio.
En sus marcas, listosfuera! Instrucciones para el alumno: 1.Intgrate en equipos segn tu docente los seleccione. 2.Se realizar una simulacin de la colocacin d suministros, amenidades y tendido de cama en un lugar adecuado. 3.Si existe laboratorio de Hotelera se aplicar con mayor facilidad. 4.Los alumnos traern en fsico todos los materiales necesarios y pasaran equipo por equipo a colocar los Suministros en el carro de servicio. 5.Tu docente los pasar a cada equipo, pero anteriormente ella coloco en desorden los suministros. 6.Tratarn de colocar el mayor numero de suministros correctos en un lapso menor de tiempo. 7. Gana quien logre superar a todos lo dems equipos. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
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Limpieza de las habitaciones Instrucciones para el alumno: Observa e identifica el orden para limpiar una habitacin.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Analizando el procedimiento para llevar a cabo la limpieza.
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Y si est ocupada? Instrucciones para el alumno: Observa e identifica el orden para limpiar una habitacin ocupada.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Analizando el procedimiento para llevar a cabo la limpieza.
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Y cmo se lo digo? Instrucciones para el alumno: 1.Intgrate en equipos de 3 o 4 compaeros. 2.Traten de realizar un sociodrama donde practiquen las formas de comunicarse con el husped para pedirle de una manera cortes y atenta algunas de las situaciones anteriormente mencionadas. 3.Tu docente te vigilara bajo una lista de observacin. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
Manera didctica de lograrlas: Llevando a cabo el sociodrama entre sus compaeros
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Rechinando de limpio! Instrucciones para el alumno: 1.Intgrate en equipos de 4 o 5 compaeros. 2.Realicen la limpieza de una habitacin, en caso de no contar con laboratorio de hotelera, solicita la salida a un Hotel de tu localidad para trabajar la practica de limpieza. 3. Tu docente te ayudar a solicitar la visita al hotel para realizar la prctica Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
Manera didctica de lograrlas: Llevando a cabo la prctica de limpieza.
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Tendido de camas y cortesas Instrucciones para el alumno: Analiza la informacin que se te presenta a continuacin.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Al realizar el procedimiento de tendido de camas y realizando el ejemplo.
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Destendido de camas Instrucciones para el alumno: Analiza la informacin que se te presenta a continuacin.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Al realizar el procedimiento de destendido de camas y realizando un ejercicio
PROCEDIMIENTO PARA LA LIMPIEZA DE LAS HABITACIONES La camarista deber comenzar con una nueva habitacin diferente a cada da, del total de las que integran su seccin, de manera que se vaya alternando la hora de limpieza de cada uno de los cuartos. En el caso de haber huspedes importantes (VIP) en su seccin, estas sern las primeras que se debern de limpiar todos los das. Asimismo, deber tener en cuenta aquellas habitaciones que hubiera solicitado al servicio de limpieza a una hora determinada. Antes de comenzar la limpieza la camarista anotar en su reporte la hora en que est comenzando. Al finalizar har el mismo procedimiento. La camarista se colocar en los pies de la cama y proceder a: 1. Retirar la colcha de noche tirando de ella; la colocar en una silla o silln. 2. Repetir la operacin con el cobertor. 3. Retirar la segunda sabana envolvindola. 4. Retirar la primera sabana de la misma manera. 5. Quitar las fundas de cojines o almohadas 6.- Retirar el protector del colchn.
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Tendido de camas Instrucciones para el alumno: Analiza la informacin que se te presenta a continuacin.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Al realizar el procedimiento de tendido de camas y realizando un ejercicio Tcnicas para tender una cama: 1. Quitar la sabana de la cama 2. Sacudir sobre la cama para asegurarse de que entre ellas no haya ropa ni otros objetos del husped. 3. Colocar el protector de colchn 4. Coloca la sabana inferior o sabana bajeray cntrala sobre la cama. 5. Realiza un doblez triangular o rectangular con la sabana la parte de los pies y metiendo la sabana entre el box spring y el colchn; esta operacin se repetir en ambos lados del colchn y la cabecera del mismo, con lo que se formar la sabana de cajn. 6. Despus coloca la segunda sabana cuidando de que este pareja con el colchn solo en la parte superior del mismo y en la parte inferior del colchn se deja al descubierto. 7. Coloca el cobertor separado de la cabecera 30 cm. 8. La sabana que quede al descubierto se doblar sobre el cobertor cubrindolo. Las orillas y la parte de los pies se doblarn hacia adentro, entre el colchn y el box spring, igualmente realizar un doblez triangular rectangular en la parte de los pies formando un cajn. 9. Coloca las almohadas en sus fundas doblando la orilla de la misma hacia adentro. 10. Coloca las almohadas sobre la cama cuidando que queden parejas. 11. Coloca la colcha de lujo procurando que queden cubiertas las almohadas. 12. Marca el doblez entre la cama y las almohadas. 13. Finalmente acomoda los cojines sobre la cama.
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Cortesas Instrucciones para el alumno: Analiza la informacin que se te presenta a continuacin.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Al realizar el ejemplo del procedimiento de cortesas de manera eficiente.
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Lo corts no quita lo valiente! Instrucciones para el alumno: Tu docente te mostrar un ejemplo de las cortesas que se realizan en la habitacin y te dar algunos tips para ser ms eficiente en esta tarea.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Al visualizar el ejemplo del procedimiento de cortesas de manera eficiente.
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Una cortesa especial! Instrucciones para el alumno: 1. Intgrate en equipos y crea con tus compaeros una nueva cortesa. 2. Tu docente reservar algunas habitaciones de un hotel que les permitan realizar sta prctica. 3. Pueden utilizar cualquier material ya sea, artificial o natural para la presentacin de su cortesa. 4. Le escogern un nombre y concursarn con sus dems compaeros de equipo. 5. Esta prctica debe ser planeada con anticipacin Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
Supervisin de Habitaciones Instrucciones para el alumno: Analiza la informacin que se muestra e intercambia ideas con tus compaeros.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Al mostrar un ejemplo de la supervisin.
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Verificando fallas! Instrucciones para el alumno: Analiza el procedimiento de supervisin, que se enlista.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Al llevar a cabo correctamente elprocedimiento de la supervisin.
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Ahora s ya nos cay.! Instrucciones para el alumno: 1. Analiza el formato de supervisin, que se enlista. 2. Tu docente te enlistar una serie de anomalas encontradas en una habitacin.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Al llevar a cabo correctamente el procedimiento de la supervisin y el llenado del formato correspondiente.
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A supervisar se ha dicho! Instrucciones para el alumno: 1. Elabora una prctica donde englobes todos los saberes, debers acudir al laboratorio de hotelera. 2. En caso de no tener un lugar adecuado, solicita a tu docente asistir a un hotel para cumplir con el objetivo de la supervisin. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
Manera didctica de lograrlas: Al llevar a cabo la prctica correctamente, el procedimiento de la supervisin y el llenado del formato correspondiente.
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Mdulo 1
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74

Realizar el inventario de las asistencias dentro del departamento de ama de llaves.
1.
Solicitud de servicio
1.
1.
De manera Express!
1.
Manos a la obra
75
Competencia 3
1.Solicitar la orden de requisicin de las provisiones faltantes dentro del departamento de Ama de llaves.
Al trmino de la competencia sers capaz de realizar la orden de requisicin de las provisiones faltantes dentro del Depto. de ama de llaves.
1.
76
77
Solicitud de servicio Instrucciones para el alumno: Tu docente te mostrar un ejemplo para que lo puedas aplicar un ejercicio.
Actitudes:
78
De manera express! Instrucciones para el alumno: 1. Pasars a realizar un ejercicio donde apliques el formato de servicio. 2. Tu docente te dar las indicaciones correspondientes.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Al realizar el ejercicio de manera rpida.
Manos a la Obra! Instrucciones para el alumno: 1. Intgrate en equipos de 3 compaeros. 2. Pasars a realizar un ejercicio donde apliques el formato de orden de servicio. 3. Te apoyars del formato de inspeccin de las habitaciones. 4. Tu docente te dar las indicaciones correspondientes. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
Manera didctica de lograrlas: Al realizar el ejercicio de manera rpida
79
Mdulo 1
4
80

Reporta movimientos generados en el departamento.
1.
1.
Quin solucionar el trabajo?
1.
Oficio trabajando!
1.
La unin hace la fuerza!
81
Competencia 4
Verifica desperfectos encontrados en el mobiliario o instalaciones de la habitacin y registrarlo en el reporte de daos ocasionados.
Al finalizar la competencia sers capaz de verificar los desperfectos encontrados en el mobiliario o instalaciones de la habitacin y registrarlo en el reporte de daos.
1.
82
Orden de Trabajo Instrucciones para el alumno: Escucha e interpreta la informacin
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Al realizar el ejemplo del llenado correcto de la orden de trabajo.
83
Quin solucionar el trabajo? Instrucciones para el alumno: Observa el ejemplo del llenado de la orden de trabajo.
Actitudes:
84
Oficio trabajando! Instrucciones para el alumno: Llena el formato conforme al ejemplo que te indique tu docente.
Actitudes:
85
La unin hace la fuerza! Instrucciones para el alumno: 1. Organzate en equipos de 3 personas para llevar a cabo una prctica completa. 2. Utilizars el reporte de inspeccin de habitaciones y la orden de trabajo. 3. Decidan los papeles que desempearn. 4. Tu docente te evaluar bajo una lista de cotejo. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable
Manera didctica de lograrlas: Realizando la prctica utilizando los reportes correspondientes.
86
Mdulo 1
5
87

Entrena al personal a su cargo
1. 2. 3. 4.
Entrenamiento de personal Capacitacin y productividad Recursos Humanos Equidad y sostenibilidad
1.
Quin solucionar el trabajo?
1.
Oficio trabajando!
1.
La unin hace la fuerza!
88
Competencia 5
Llevar a cabo la capacitacin del personal dentro del departamento de ama de llaves Realizar el plan de entrenamiento sobre tcnicas de limpieza
Al finalizar la competencia estars capacitado dentro del departamento de ama de llaves y realizars un plan de entrenamiento con las tcnicas de limpieza adecuadas.
1. 2. 3. 4.
Entrenamiento de personal Capacitacin y productividad Recursos Humanos Equidad y sostenibilidad
89
Entrenamiento de personal Instrucciones para el alumno: Analiza la informacin que se te presenta.
Actitudes:
Manera didctica de lograrlas: Analizando la informacin y aportando ideas.
90
91
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94
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96

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Manera didctica de lograrlas: Analiza las funciones y procesa la informacin

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limpieza orden respeto

tolerancia puntualidad responsabilidad

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limpieza orden respeto

tolerancia puntualidad responsabilidad

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Manera didctica de lograrla:

limpieza orden respeto

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Manera didctica de lograrla:

limpieza orden respeto

tolerancia puntualidad responsabilidad

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Manera didctica de lograrlas: Llevando a cabo la prctica de manera organizada.

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Manera didctica de lograrlas: Cuando analiza la forma de llevar a cabo la limpieza.

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