Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
V) 40-60%
A) sub 10%
V) 40-60%
A) Conine
V) NU conine
A) NU conine
V) Conine
a) b) c) d)
Fiziologie Baciu Editura Medical 1971,1977 pag. 255 : Vitaminele din grupa B provin din cereale (85%) i unele alimente animale ; Fiziologie Baciu Editura Medical 1971,1977 pag. 255 : Vitamina B 12 exist n ficat, muchi, rinichi, albu de ou, drojdie de bere, pine integral Spirulina tefan Manea pag. 18 : Spirulina este un produs extrem de bogat n vitamine. Semnalm n special cantitatea foarte mare de ciancobalamin (B12)... (2 ppm) Tratamentul bolilor prin legume fructe i cereale Jean Valnet ed. Ceres 1991 ed. a 8-a pag. 276 : Vitamina B12 este prezent n polen
9) Prin putrefacia/fermentaia colonic rezult NH3, indol, scatol, putrescin, cadaverin, histamin...
A) n cantitate mare, cu efect iritant la nivelul peretelui colonic, care se vor absorbi i-n snge, suprasolicitnd ficatul pentru inactivare.
V) n cantitate redus, dar datorit fibrelor, cea mai mare cantitate rmne n colon, eliminndu-se la exterior.
A) < 7 (acid)
V) > 7 (bazic)
A) << 1/3
Efecte pro- : inflamatoare, aterogene, reumatice, cancerigene, trombotice i vaso-constrictoare
V) > 1/3
Efecte anti- : inflamatoare, reumatice, aterogene, cancerigene, trombotice, vasodilatatoare...
A) Prezeni n cantiti minime n unele alimente Alimentele de origine animal necesit AO pentru a fi conservate (se altereaz repede n contact cu aerul) i pentru a fi metabolizate ; consum AO organismului => generatoare de o sumedenie de boli cronice i degenerative (ale civilizaiei), scad imunitatea, durata de via i altereaz calitatea acesteia
V) Prezeni n cantiti importante, sau chiar enorme n toate alimentele din aceast clas Alimentele de origine vegetal sunt o surs excepional de AO pentru organism (+/- i recicleaz pe cei endogeni), nu se altereaz uor n contact cu aerul => previn apariia bolilor cronice i degenerative, cresc imunitatea, durata i calitatea vieii Coaja / pielia unor fructe i legume este o surs major de AO : struguri, mere, citrice, prune, tomate...
Reinei culorile din STEAGUL GERMANIEI atunci cnd dorii s v alimentai sntos !!!
A) Exist n piele, snge, plmni, intestine, carnea de porc, sardin, anoa, ton i-n toate produsele lactate
Este principala substan proalergic Crete secreia de mucus nazal, lichid lacrimal, salivar i bronic Provoac prurit, eritem, edeme, erupie urticarian i strnuturi n salve Puternic vasodilatator arterial i arteriolar : poate scdea drastic i brutal TA, mergnd pn la colaps cardiovascular (ocul anafilactic) Accentueaz foarte mult permeabilitatea vascular determinnd formarea edemelor Determin bronhoconstricie + bronhosecreie => crize de astm bronic
Stimuleaz intens secreia gastric acid cu risc de ulcer gastro-duodenal Intr n patogenia colonului iritabil, d tulburri de tranzit intestinal i alternane constipaie / diaree Provoac crize repetate de migren, greu suportabile ndeosebi la femei
V) Unele pesticide i fungicide, dar adesea n cantiti mult mai reduse dect n produsele de origine animal, ca : DDT, HCH, paration, ecotiopat etc.
Ingrediente 1 cana orz 1 cana ovaz 1 banana jumatate cana alune macinate fin 100 g caise uscate 50 g stafide maruntite 3 linguri cacao 2 linguri miere 2 lingurite coaja de portocala
Am pus in caserola o parte din blat le-am taiat in batoane si am dat la congelator, iar cealaltsa parte din aluat am pus in tavita pentru gheata si am facut niste bomboane
Sunt bucuroasa nu ma gandeam dar ma uit in oglinda si ma minunez, si nu imi vine sa cred:), dar e adevarat.Despre ce e vorba? Pai eu e cand ma stiu aveam cosuri p barbie(unde am incercuit in imagine era zona afectata) nu se vede in foto si nu era vizibil tare, dar se vedeau, dar acum nici urma de ele si nu imi vine sa cred, mi-au trecut toate punctele negre.
Acum altceva.Eu de la 16 ani am avut problemele cu menstruatia, am mers pe la o gramada de doctori, am luat tratament cu anticonceptioanale de la 15 ani, aveam chisturi pe ovare, atunci a fost perioada in care mi-am schimbat si corpul si mi-am dat peste cap hormonii din cauza tratamentelor, au urmat o gramada de tratamente pana la varsta de 19 ani cand am zis stop, m-am saturat de pastile si doctori si tot rau ma simt, mi s-a recomandat si operatia dar nu am vrut sa o iau in calcul.Ba aveam de 2 ori pe luna menstruatie ba nu aveam, o data chiar m-a tinut si 3 saptamani menstruatia, atunci am luat tratament cu injectii, 2 pe zi, eram cu moralul la pamant, anyway vorbesc in mare ca problemele mele erau mult mai ample si inca sunt, acum unde vreau sa ajung e ca de cand sunt raw, adica de aproximativ 2 luni nu am avut menstruatie, iar in prima luna in fiecare zi am avut dureri mari de ovare, interesant nu stiu unde duc toate astea, dar de doctor nu vreau sa aud si nici de pastile , acum ori organismul meu incearca sa intre pe un drum normal si lucreaza acolo unde e problema ori nu stiu, astept pentru ca mi-am dat seama ca problemele pe care le-am alimentat timp de 20 de ani nu au cum sa treaca peste noapte sau intr-o luna nu?va tin la curent, peste o luna ma duc sa imi fac analizele si un control medical sa vedem ce mai zic si ovarele, atunci voi afla care e problema, sau poate nu o sa mai fie nici o problema:)
A) Crescut
V) Sczut
Mihaela, este o tanara biochimista de 34 de ani care in urma catorva complicatii de sanatate, a decis ca-si poate schimba cursul normal al vietii prin trasformari majore in dieta zilnica. Ea isi povesteste experienta aici, alaturand poze si retete preferate.
Am 34 de ani si sunt o fata de la tara, crescuta la curte pana la varsta de 15 ani, cand am plecat de acasa spre capitala tarii, unde am petrecut urmatorii 10 ani. Fiind un mediu poluat, neaerisit si lipsit de bunatatile imbelsugate de acasa, au inceput sa apara diverse problemele de sanatate. Problemele au aparut si au trecut, de la sine sau cu diverse tratamente medicamentoase pana in primavara anului 2008, cand a inceput sa ma doara rau de tot mijlocul. Am crezut ca e ceva trecator, insa totul s-a prelungit pe o perioada de 6 -7 luni si nu am reusit sa gasesc nici un tratament medicamentos care sa dea rezultate si sa vindece cauza. Cum e vorba din batrani, cel mai bun doctor esti tu insuti, asa ca am inceput sa caut pe internet, cea mai la indemana sursa, metode de vindecare. Dupa multa lectura si dovezi, am ajuns la concluzia ca sucurile verzi ma vor ajuta enorm, fiind un bun inceput.
Mi-am luat storcator de fructe si am inceput sa storc legume, frunze comestibile combinate cu fructe. Cel mai adesea am folosit varza, asortandu-o cu diferite fructe si legume pentru un gust incantator. Dupa o luna de baut sucuri in fiecare dimineatza, un regim alimentar putin mai sanatos, luat propolis in fiecare dimineatza, gel de aloe, mers la sala de doua ori pe saptamana, la aerobic, durerile au incetat si m-am simtit foarte bine, plina de viata si energie.
V) ECHILIBRAT.
Protein complet (avnd toi AA i-ntr-o proporie optim pentru absorbie) Foarte digerabil Nu are efect diuretic ca i proteina animal pentru Ca, Cu, Zn, Mn, Mg, ci favorizeaz chiar absorbia acestora Anti-alergizant. Preparate pentru sugari Nu suprasolicit rinichiul, ci din contr ! Determin scderea colesterolului sanguin, a LDL-C (principalul responsabil de ateroscleroz) Scade absorbia intestinal a colesterolului i a acizilor biliari Amplific eliminarea colesterolului sanguin pe cale biliar Tofu din soia conine 747 mg/100 g produs (Spirulina are 1300 mg%) Triptofan, precursorul Serotoninei (molecul de plcere) => aliment-medicament ce trateaz/previne depresia (alturi de uleiul de in, cerealele integrale i nuci)
Cel mai important fixator de Calciu n / din oase (alturi de exerciiul fizic) Confer protecie vascular major chiar i la brbai Combat tulburrile de climacteriu (exist i capsule cu fitoestrogeni din soia) Ajut la regularizarea ciclului menstrual i se opune oricror manifestri dismenoreice Chiar n exces, ofer protecie mpotriva cancerului de sn i col uterin i nu induc cancer (consumul de 2X/spt. a minim 100 g soia reduce riscul de cancer cu 40%, de 3X/spt. cu 70%, iar aportul zilnic practic anuleaz acest risc !!!) Reduc fertilitatea masculin? = minciun sfruntat (!?!) vezi China Cantitatea de fito-estrogeni crete de cteva ori dac boabele de soia sunt inute la nmuiat (nu mai mult de 48 de ore) (Fito-) estrogenii sunt substane inductoare enzimatice (hepatice) cu rol n detoxifierea organismului, dar nu numai : crete sinteza antioxidanilor endogeni, a substanelor necesare corpului etc. Alte surse de fitoestrogeni : spirulina, ptrunjelul, granulele de polen, seminele de mrar, grape-fruit-ul rou, frunzele de papadie
7.Previne / combate cderea prului 8.Prezint proprieti antiinflamatorii, scznd durata, frecvena i intensitatea durerilor reumatice meteorosensibile 9.Uor efect laxativ i sedativ 10.Previne balonarea 11.Previne / combate formarea calculilor biliari
Soia nu conine colesterol Furnizeaz 377 kcal / 100g produs Conine fibrai n compoziia ei gsim aproape toate vitaminele i mineralele necesare organismului (excepie vitamina C) Contrar unei opinii larg nrdcinate, soia conine vitamina B12 n cancer, GENISTEINA din soia distruge vasele care irig tumora Are cel mai echilibrat raport Ca / Mg (260 mg / 242 mg) Fierul (7 mg%) n soia boabe, crete prin germinare la 45 mg% (dup 48 de ore) Conine AG omega 6 i omega 3 ntr-un raport optim (sub 3) Alimentarea zilnic cu leguminoase amelioreaz echilibrul glicemic i lipidic Uleiul de soia e o surs f. bogat de Coenzim Q10. Nu-l recomand pentru c este un ulei preponderent omega 6
25) Colorani
A) ADUGAI
cu potenial cancerigen i cu numeroase alte efecte adverse (alergice)
V) CONINUI, cu
efect anti-cancerigen important, dar fr efecte adverse
Reinei c ntotdeauna, din punct de vedere chimic, organismul nostru, n ceea ce privete aportul
Vrea necondiionat :
- levogir - cis - bazic - neoxidat i neoxidant
Vrea preferenial :
- (mono-, poli-w3) nesaturat - alifatic - antioxidant, ct de puternic
Piramida alimentaiei
Baza alimentaiei este reprezentat de cerealele integrale. Consumai-le dup dorin (dar totui cu precauie, nu de alta dar furnizeaz n jur de 250-300 kcal / 100 g produs !) De-asupra bazei sunt situate legumele, fructele i sucurile naturale. Consumai-le ntr-o cantitate generoas Apropiindu-ne de vrf se gsesc produsele lactate, carnea, leguminoasele i nucile. Consumai-le cu moderaie La vrf se gsesc alimentele ultrarafinate : uleiurile vegetale, grsimile animale, dulciurile concentrate i sarea. Consumaile ct mai rar i-ntr-o cantitate ct mai mic !
Alimentaia este medaliatul cu argint al sistemului de sntate ; principalul factor de sntate este exerciiul fizic Alimentaia incorect, sau / i greelile alimentare datorate ignoranei sau netiinei, determin pn la 30% dintre cazurile de cancer, indiferent de localizare Masa de diminea mnnc-o singur, masa de prnz mparte-o cu prietenii, iar masa de sear, d-o dumanilor (proverb german). Masa de diminea se depune cel mult 10%, masa de prnz ntre 30-40%, n vreme ce o cin luat dup ora 18, se depune n proporie de 80-90% ! Se recomand minim 5 ore ntre mese Ultima mas (de sear), va fi luat, cel trziu la ora 18 Oricnd este posibil, tentai s luai 2 mese pe zi, regim care este mai sntos dect 3 mese / zi (recomandarea nu este ntotdeauna valabil ; excepie pacienii cu ulcer gastro-duodenal, diabet zaharat etc.) Alimentele cele mai sntoase, de regul se gtesc i cel mai simplu, necesitnd un timp de scurt pentru preparare. Din nefericire, i reciproca este perfect valabil !
Cutai s avei zilnic o alimentaie ct mai variat Consumai alimente care s aib preponderent un indice glicemic sub 70 i extrem de rar pe cele cu IG > 70 Consumai ct mai rar alimente rafinate (dulciuri concentrate, biscuii, napolitane, paste finoase din fin alb, pine alb, uleiuri etc.) Folosii ct mai multe fructe i legume proaspete i sntoase (minim 4-5 / zi), avnd culori intense Promovai n alimentaia dvs. cotidian sursele importante de anti-oxidani i bioflavonoide Consumai zilnic, sau ct de des cu putin soia. Evitai soia modificat genetic ! E cancerigen ! Utilizai exclusiv uleiul de msline (w 9) n locul uleiurilor w 6 (floarea soarelui, porumb, germeni de gru, soia, rapi...) Folosii din cnd n cnd remarcabilul ulei de in (alimentar !), n cantiti mici (1-3 lingurie/zi), n special n alimentaia copiilor Combatei cu hotrre constipaia ! 90% dintre persoanele care au, sau vor avea cancer, au fost, sau sunt constipate !!!
din cantitatea de alimente pe care-o consum oamenii este ca s triasc ei, iar cealalt ca s triasc doctorii !!!
Atenie la numrul de calorii pe care le furnizeaz alimentele ce compun dieta dvs. ! Adesea ( > 50% din cazuri), consumm mult mai mult caloric dect este necesar => obezitate i tot cortegiul de boli ce decurg de-aici ! Deci, nr. de calorii va fi adaptat n funcie de sex, activitatea desfurat, greutatea corporal, perioada fiziologic (cretere, sarcin), sau patologic (boli cronice, febr etc.) Evitai recordmenii n colesterol (ou, unt, untur, seu, slnin, organe animale) i acid miristic (nuc de cocos, margarin, brnz gras, untur, slnin). Aducei cel mult 200 mg / zi de colesterol prin alimentaie (ar fi bine s nu aducei deloc colesterol prin alimentaie !) Avei grij s avei zilnic un raport w3 / w6 > 1/3, cu efecte remarcabile pentru sntatea dvs. Utilizai alimente care pot fi mestecate (mai) mult
n loc de concluzii :
Proverbe :
Dac vrei s fii puternic cum e boul, mnnc ce mnnc boul, dar nu-l mnca pe bou ! Fiecare dintre noi ne spm groapa, folosind lingura, furculia i cuitul
Dr. Lucian Marin v mulumete pentru atenie i v dorete mult sntate !!!