Supa de ciuperci

Ingrediente Ciuperci proaspete 600 g morcovi150 g patrunjel 75 g telina 150 g ceapa 150 g unt 75 g faina 25 g smantana 100 g verdeata 1 leg sare Mod de preparare Zarzavatul de supa se taie julien, ceapa se toaca marunt si se pun impreuna la fiert in apa cu sare. Dupa 30 min. se adauga ciupercile taiate straifuri si calite in 50 g unt. Din restul de unt, faina si smantana se prepara un sos, care se subtiaza cu supa rece si se amesteca cu restul de supa. Se lasa sa mai fiarba cateva minute, se potriveste gustul de sare, iar la servit se presara cu verdeata tocata
Supa de lapte

Ingrediente: l apa, 1 litru lapte, 3-4 cartofi mari, 2 linguri unt, patrunjel si marar tocat, sare Mod de preparare: Cartofii curatati si spalati se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Cind sint pe jumatate fierti se adauga laptele si se lasa sa fiarba in continuare la foc mic pina sint gata. Se adauga untul si verdeata tocata.
Supa de cartofi

Ingrediente Cartofi 800 g morcovi 100 g patrunjel 50 g telina 100 g ceapa 100 g ulei 50 g faina 30 g smantana 150 g verdeata 1 leg sare Mod de preparare Zarzavatul de supa se taie rondele si se pune la fiert in apa cu sare. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei si se adauga la supa. Dupa 30 min. se pun cartofii taiati cuburi. Cand zarzavatul este aproape gata, se amesteca smantana cu faina si cu cateva linguri de supa rece si se toarna in restul de supa. La sfarsit se mai potriveste gustul de sare.
Bors Rusesc

Ingrediente: kg carne grasa de vaca, zarzavat de supa, 1 sfecla rosie, l bors, 2 linguri smintina, sare, piper Mod de preparare: Se taie carnea bucati si se pune la fiert in 2 litri apa rece cu sare. Dupa ce s-a luat spuma, se adauga zarzavatul taiat marunt ca fideluta, sfecla rosie rasa pe o razatoare mare si putin piper. Cind este fiarta, se pune borsul clocotit si se lasa sa mai dea citeva clocote. Mod de servire Se serveste la masa dres cu smintina. Ingrediente: 750 g carne (preferabil de porc), 1 sfecla rosie lunga, 1 morcov, 2 radacini patrunjel, 3 cepe, 1

varza mica dulce, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar, kg cartofi, 1 lingura pasta de rosii, 1-2 ardei grasi uscati, 100g smintina, l bors, sare Mod de preparare: Se taie bucati de carne potrivite, se pun la fiert in 2 l apa cu putina sare si se spumuiesc. Se adauga cepele, radacinile de patrunjel, ardeii grasi, morcovul, cartofii si sfecla, toate taiate marunt. Cind carnea este aproape fiarta, se adauga varza taiata marunt, borsul clocotit si pasta de rosii. Se gusta si se potriveste de acru si sare Se serveste cu o lingura de smintina in fiecare farfurie.
Bors de Vitel

Ingrediente: 750 g carne de vitel, 2 litri apa, 1 l bors, 1 ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 telina, 1 lingura orez, 1 lingurita leustean tocat, 1ou, sare Mod de preparare: Se taie carnea in bucati, se pune la fiert cu apa si se spumeaza. Se adauga sarea, morcovul, telina, ceapa si patrunjelul taiat in patru. Se lasa sa fiarba incet, acoperit, pina cind este gata carnea. Se scot bucatile de carne peste care se strecoara zeama. Se adauga leusteanul tocat si, inainte de a se servi, se drege in castron cu un ou batut.
Bors de sfecla si cartofi

Ingrediente: 2 sfecle potrivit de mari, 4 cartofi, 4 cepe, 2 legaturi patrunjel, o crenguta cimbru, sare, 1 l bors Mod de preparare: Se curata sfecla, se taie fire lungi, se da sare si se lasa sa stea putin ca sa lase zeama. Se stoarce, se pune la fiert cu ceapa taiata marunt si cind este de ajuns de fiarta se adauga cartofii fierti bucati. Se mai lasa sa dea un clocot si se acreste cu bors. Se adauga verdeata, crenguta de cimbru si la urma de tot zeama scursa de la sfecla Mod de servire Se serveste rece