Ingredientes 500 gramos de harina de fuerza blanca, 250 gramos de leche, 15 gramos de levadura fresca, 60 gramos de mantequilla, 40 gramos

de azcar, 10 gramos de sal y 2 huevos grandes. Elaboracin La leche debe estar tibia y la mantequilla a temperatura ambiente si vas a hacer la masa a mano. Disuelve la levadura en la harina frotando con la yema de los dedos, despus aade la mantequilla y frtala tambin para que se fusione con la harina. Despus aade el azcar, la sal, los huevos y la leche y trabaja la masa hasta que est elstica, suave y muy poco pegajosa. Recuerda que este chef panadero nos ensea a trabajar una masa pegajosa que estirndola, golpendola y doblndola para atrapar el aire en su interior y lograr unirla sin necesidad de aadir harina, lo que garantizar un pan ms ligero y esponjoso. Haz una bola con la masa y djala reposar unos 45 minutos en un cuenco cubierto con un pao al abrigo de las corrientes de aire. Si quieres hacerla con el robot de cocina, sigue las instrucciones de la mquina. En Thermomix vierte la harina en el vaso y aade la levadura desmenuzndola, mezcla unos minutos a velocidad 3-4 y despus aade el azcar y la sal, mezcla e incorpora el resto de ingredientes y amasa a velocidad espiga durante 6-8 minutos.