Sunteți pe pagina 1din 102

1. DESCRIEREA ZONEI.

JUDETUL SALAJ

1.1. FLORA SI FAUNA


Flora bogat n: pduri de foioase (fgete i gorunete unde predomin fagul,
carpenul, gorunul, stejarul, cerul, teiul, frasinul, paltinul de munte, ulmul), plantaii de
conifere (pinul), specii de arbuti (tulichina, socul rou i negru, vonicerul, alunul, cornul,
sngerul, clocotiul, lemnul cinesc), specii de ierburi (vinaria, trepdtoarea, colior,
silnic, urzica galben, snioara, leurda, slbnogul) i multe specii din flora de
primvar (ptia, floarea patelui, ginue, brebenei, vioreaua).
Fauna este diversificat n specii de: mamifere (lupul, mistreul, vulpea,
cprioara, iepurele, veveria, viezurele), psri (mierla, gaia, piigoiul,
privighetoarea, grangurele, ciocnitoarea, fazanul) i reptile (oprla de cmp, arpele
orb, guterul, broasca). Fauna apelor este reprezentat de diferite specii de peti
(pstrvul, lipanul, mreana, cleanul, scobarul) i psri de ap (rae, liie)

1.2. ISTORIE
Istoria prezenei umane pe teritoriul judetului se pierde n negura vremurilor. Cel mai
vechi tezaur de aur masiv din Romnia a fost descoperit in judeul Slaj, la Moigrad.
Cntrete 780 grame, dateaz din perioada Neoliticului i ntruchipeaza idoli
antropomorfi, simboluri ale fertilitii.

Poarta castrului Porolissum


Vestigiile dacice sunt rspndinte n aproape ntregul jude. n Slaj au fost
descoperite 14 tezaure de monede i podoabe dacice din argint. Pe aici trecea vechea
arter comercial cunoscut sub numele de "Drumul Srii", pe care sarea pleca din
interiorul Transilvaniei spreEuropa Central.
O important aezare dacic este cea de la Moigrad (Porolissum), situat pe
Mgura Moigradului, aezare pomenit de Ptolemen n lucrarea sa "Geografia".
Dup cucerirea roman i organizarea provinciei Dacia, strategii militari romani au
trasat pe muntele Mese frontiera nord-estic a Imperiului Roman. Acest Limes delimita
teritoriile provinciei Dacia de zona ramas neocupat, cea a dacilor liberi. Demne de
remarcat sunt castrele romane de la Buciumi, Romita (Certinae), Tihu, Sutoru (Optatiana) i
de laRomnai (Largina).
Cronicile bizantine i Gesta Hungarorum a lui Anonymus fac primele meniuni despre
romnii
din
aceste
locuri,
despre
formele
lor
de
organizare
(voievodatele lui Gelu si Menumorut), i documenteaz pentru prima dat localitatea
Zalu (Ziloc).
n epoca medieval, prin Slaj treceau unele dintre cele mai importante drumuri
comerciale care legau centrul Transilvaniei de vestul Europei: drumul srii si al negustorilor.
Aici s-au ridicat primele fortificaii medievale pentru aprarea Transilvaniei.
n lupta pentru independen i unitate naional, purtat de romni n epoca
moderna, Slajul a avut reprezentani de frunte din rndul crora se remarc
personaliti ca Simion Brnuiu, Alexandru Papiu Ilarian, George Pop de Bseti , Iuliu
Maniu, etc.

1.3. ECONOMIA
Un aport substanial la economia judeului l are industria de prelucrare a
lemnului, industria textil, fabricarea materialelor de construcie, industria chimic n
fabricarea anvelopelor, industria alimentar prin prelucrarea laptelui i a crnii,
comerul, serviciile i turismul. Un rol important adus economiei acestui jude l are agricultura

prin potenialul favorabil pomiculturii, viticulturii, cultivrii cartofului i creterii animalelor.


1.4. DIVIZIUNI ADMINISTRATIVE
Judeul Slaj are n componen un municipiu, trei orae i 57 de comune.
1.4.1. MUNICIPII
Zalu, municipiu i reedin de jude
1.4.2. ORASE

imleu Silvaniei

Jibou

Cehu Silvaniei

Sinagoga din imleu Silvaniei


imleul Silvaniei este situat la 28 de km de Zalu, la poalele dealului Mgura.
Oraul cuprinde i satele Bic, Cehei i Pusta. imleul Silvaniei este situat n apropierea uneia
dintre cele mai vechi aezri din zon, Dacidava, care a fost un important centru al dacilor
liberi. Un alt obiectiv turistic important al imleului Silvaniei este Cetatea Bathory (ridicat
n secolul al XVI-lea). Cetatea pstreaz pavilionul porii, care are dou niveluri, dou
turnuri, un bastion i o parte a zidului de aprare.
La imleu se afl i primulMuzeu al Holocaustului din Romnia, nfiinat n 2005 n
cldirea sinagogii din localitate, care a fost construit n 1876. Oraul deine i o
fabric de ampanie, ale crei galerii subterane se ntind pe o lungime de 3,5
km. Mnstirea Bic, aflat la 3 km de ora, este un punct turistic i un loc de pelerinaj. Lacul
Cehei i mprejurimile sale constituie rezervaie natural. trandul termal Broscrie, aflat
la 5 km de ora, ofer locuitorilor imleului i turitilor un loc de scldat i de pescuit.
Jibou
este
unul
din
cele
patru
orae
ale
judeului
i
cuprinde
satele Cuceu, Husia, Rona i Var. Oraul deine o grdin botanic aflat pe fostul
domeniu al nobilillor maghiari Wesselenyi. Bile Jibou este o mic staiune care folosete
efectele curative ale unui izvor cu ap mineral srat, cu proprieti asemntoare
3

acelora de la Bile Herculane.


Cehu Silvaniei este cel de-al patrulea ora al Slajului, aflat la 34 de km de
municipiul Zalu. Formeaz o unitatea administrativ comun mpreun cu Horoatu
Cehului, Moti, Nadi i Ulciug. Cehu Silvaniei se afl n bazinul rului Slajului, pe valea
acestui ru aflndu-se Rezervaia natural "Lunca cu lalea pestri".
1.4.3. COMUNE
Agrij sat Rastoltu Desert - Dealurile Mesesului Muntii Meses/raul Rastolt - Biserica din
lemn "Adormirea Maicii Domnului" sec.19
Trasee turistice spre Muntii Meses:
- spre N Popasul Romanilor (Pas) cu variante spre Magura Stanii (716m alt) sauspre
Vf. Meses (600m alt)
Agrij sat Bozna - Dealurile Mesesului - Muntii Meses - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail
si Gavril" sec.17
Almasu sat Stana - Dealurile Huedinului/raul Stana - Biserica reformata din 1640,
exploatari de alabastru
Almasu sat Sfaras - Dealurile Huedinului/raul Sfaras - Biserica sec.15
Almasu - comuna - Culmea Mesesului/raul Almas si raul Babiu - Castelul "Csaky" cu
parc din 1815, ruinele Cetatii Almasului sec.13
Babeni sat Poienita - Culmea Prisnel - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" sec.18
Balan sat Chendrea - Dealurile Simisna-Garbou/raul Almas la confluenta cu raul
Manastirii -Manastirea "Balan" (M) 1477
Balan sat Galgau Almasului Dealurile Simisna-Garbou - Maura Teiului (544m
alt)/raul Almas- "Poiana Zmeilor" rezervatie

Rezervatia Poiana Zmeilor


Balan - comuna - Dealurile Simisna-Garbou/raul Almas - Biserica din lemn "Adormirea
Maicii Domnului" 1762, Biserici din lemn "Sf. Arhangheli - Joseni" 1695 si "Adormirea Maicii
Domnului - Cricova" sec.17
Benesat - comuna - Valea Somesului - Dealurile Salajului/raul Somes - Biserica "Sf.
Arh. Mihail si Gavriil" sec.17
Bobota sat Zalnoc - Dealurile Crasnei/raul Bobota - balneo - izvoare ape minerale
sulfuroase, Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" 1700
Bobota sat Derdisa - Dealurile Crasnei/raul Crasna - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si
Gavriil" 1700
Bocsa - comuna - Dealurile Crasnei - Dealurile Codrului/raul Zalau - Simion Barnutiu-om
politic (1808-1864) - Adunarea de la Blaj muzeu memorial
Buciumi sat Rastolt - Dealurile Mesesului Muntii Meses /raul Rastolt - Biserica din
lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" 1835
Camar - comuna - Colinele Toglaciului/raul Camar - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si
Gavriil" sec.18
Chiesd sat Sighetu Silvaniei - Dealurile Majei - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si
Gavriil" 1632
Cizer sat Pria - Dealurile Mesesului - Dealurile Plopisului Muntii Meses/raul Pria 'Masurisul oilor' manifestare folclorica primavara
Cizer - comuna - Dealurile Mesesului - Dealurile Plopisului Muntii Meses/raul Cizer Biserica din lemn ortodoxa 1773 (Horea)
Coseiu - comuna - Dealurile Salajului - Biserica sec.15, clopotnita din lemn 1865
5

Crasna - comuna - Dealurile Crasnei Muntii Plopis/raul Crasna si raul Valea Banului Cetate sec.13-15 stil gotic cu tavan casetat
Creaca sat Jac - Dealurile Mesesului Dl. Magura Stanii (716m alt) - Biserica din lemn
"Sf. Arh. Mihail si Gavriil" 1756
Trasee spre Muntii Meses
- spre V - satul Viile Jacului Muntii Meses Magura Stanii (716m alt)
Creaca sat Prodanesti - Dealurile Mesesului/raul Agrij - Biserica din lemn "Sf.
Gheorghe" 1730
Creaca sat Brusturi - Dealurile Mesesului Dl. Magura Stanii/raul Agrij - Biserica din
lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" 1701
Creaca sat Brebi - Dealurile Mesesului Dl. Dumbrava/raul Creaca - Biserica din lemn
"Sf. Arh. Mihail si Gavriil" 1759, prelucrare artistica a lemnului
Creaca - comuna - Dealurile Mesesului Magura Moigrad (514m alt)/raul Agrij la
confluenta cu raul Ortelec - Biserica din lemn "Sf. Nicolae" 1710
Trasee turistice spre Muntii Meses
- spre V Magura Moigrad (514m alt)
Cristolt sat Muncel - Dealurile Garboului/raul Branglez - Biserica din lemn "Sf. Arh.
Mihail si Gavriil" sec.18
Criseni sat Cristur Criseni - Dealurile Salajului Muntii Meses - Biserica reformata
sec.16
Cuzaplac sat Cublesu - Dealurile Clujului/raul Cubles - Biserica din lemn "Invierea
Domnului" sec.18, Turbarie (rezervatie naturala)
Cuzaplac sat Petrindu - Dealurile Clujului/raul Galaseni - Biserica sec.14
Dobrin sat Doba - Dealurile Salajului/raul Salaj - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si
Gavriil" sec.17
Dobrin - comuna - Dealurile Salajului/raul Salaj - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si
Gavriil" 1720
Dragu sat Voivodeni - Dealurile Clujului/raul Voivodeni - Biserica din lemn "Sf. Arh.
Mihail si Gavriil" 1820 cu picturi interioare din 1831, Schit "Schimbarea la Fata a
Domnului" (M) 2002
Fildu de Jos sat Tetisu - Dealurile Huedinului/raul Tetis - Biserica sec.14
Fildu de Jos - comuna - Dealurile Huedinului/raul Fildu - Biserica din lemn "Pogorarea

Duhului Sfant" 1727 - cu dcor de crestaturi si picturi interioare sec.19, porti sculptate in lemn si
piatra
Galgau sat Barsau Mare - Valea Somesului - Dealurile Ciceului/raul Somes - Biserica
din lemn "Fecioara Maria" 1690 (mutata in 1805 din alt sat)
Garbou sat Solomon - Dealurile Simisna-Garbou/raul Briglez - Biserica din lemn
"Adormirea Maicii Domnului" sec.18
Garbou - comuna - Dealurile Simisna-Garbou/raul Briglez - Castelul "Haller" (Burgul) din
1766 stil baroc
Halmasd - comuna - Dealurile Plopisului Muntii Plopis - Dl. Cupari/raul Drighiu Biserica "Sf. Dumitru" sec.18
Hereclean sat Bocsita - Dealurile Salajului/raul Mineu - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail
si Gavriil" sec.18
Hida sat Sanpetru Almasului - Dealurile Simisna-Garbou/raul Stupini - Biserica din lemn
"Sf. Ap. Petru si Pavel" 1494 picturi sec.18
Hida sat Paduris - Dealurile Simisna-Garbou/raul Paduris - Manastirea "Stramba Paduris" (M) 1470 Icoana facatoare de minuni a Maicii Domnului "Dulcele Sarut" Biserica din
lemn (monument istoric)
Hida sat Miluani - Dealurile Clujului - Bisericile din lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" 1783
si "Adormirea Maicii Domnului" ale fostei Manastiri "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" sec.16
Hida sat Baica - Dealurile Simisna-Garbou/raul Almas - Biserica "Sf. Arh. Mihail si
Gavril" 1643 decoratie sculptata si picturi interioare sec.18
Hida - comuna - Dealurile Simisna-Garbou Dl. Hida/raul Almas la confluenta cu raurile
Voivodeni, Dragu, Ugrutu, Glodu, Valea Mare - Conacele "Hatfaludy" sec.19 si "Morca" sec.20
cu parcuri, Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" sec.18, "Stanca Dracului" rezervatie
geologica

"Stanca Dracului" rezervatie


Horoatu Crasnei - comuna - Dealurile Crasnei Muntii Meses/raul Crasna - Biserica
din sec.15
Ileanda sat Bizusa Bai - Valea Somesului - Dealurile Ciceului/raul Bizusa balneo izvoare ape minerale indicate in afectiuni hepato-biliare, renale, urinare, reumato-degenerativ,
periartrita - climat colinar sedativ-indiferent
Ileanda - comuna - Dealurile Ciceului/raul Somes - Biserica din lemn "Adormirea Maicii
Domnului" sec.17 cu picturi din 1796, confectionare obiecte din impletituri de paie si rachita,
Cotul Somesului
Ileanda sat Rastoci - Valea Somesului - Dealurile Ciceului/raul Somes - Biserica din
lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" 1833
Ileanda sat Negreni - Valea Somesului - Dealurile Ciceului Dl. Nucului/raul Somes Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" sec.17
Ip - comuna - Dealurile Barcaului/raul Barcau - Biserica reformata sec.16, 13-14
septembrie 1940 horthystii au masacrat 159 locuitori romani - declarata in 1995 "Comuna
martir" de catre parlamentul Romaniei
Letca sat Cuciulat - Valea Somesului - Culmea Prisnel/raul Somes - Pestera cu picturi
rupestre de la sfarsitul Paleoliticului - 12000-10000 ani i.Hr asemanatoare cu cele de la
Altamira-Spania
Letca sat Toplita - Valea Somesului - Culmea Prisnel - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail
si Gavriil" 1700
Letca sat Soimuseni - Culmea Prisnel Dl. Soimuseni - Biserica din lemn "Sf. Arh.
Mihail si Gavriil" 1736 cu picturi interioare din 1863
Letca - comuna - Valea Somesului - Culmea Prisnel/raul Somes la confluenta cu raul
Letca - Biserici din lemn "Sfanta Maria" sec.17 si "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" sec.18

Lozna - comuna - Valea Somesului - Dealurile Garboului/raul Somes la confluenta cu


raul Lozna - depozit de bronzuri din sec.13-12 I.Hr, Biserica din lemn "Sf. Dumitru"-1813
Marca sat Port - Colinele Toglaciului - Biserica din lemn "Inaltarea Domnului" 1792
Marca - comuna - Defileul Barcaului - Colinele Toglaciului/raul Barcau
Maeriste sat Uileacu Simleului - Cheile Crasnei - Dealurile Crasnei/raul Crasna Biserica fortificata 1260-1300 reformata, in stil romanic a fostei manastiri Benedictine
Mesesenii de Jos - comuna - Dealurile Mesesului Muntii Meses/raul Colitca - Biserica
din sec.15, balneo-izvoare ape minerale carbogazoase, sulfuroase
Napradea sat Vadurele - Valea Somesului - Jugul Intracarpatic - Culmea Prisnel Biserica din lemn "Adormirea Maicii Domnului" sec.17, prelucrare artistica a lemnului
Napradea sat Cheud - Valea Somesului - Jugul Intracarpatic - Culmea Prisnel /raul
Somes la confluenta cu raul Cheud - ruine cetate sec.14
Nusfalau sat Boghis - Dealurile Crasnei/raul Barcau la confluenta cu raul Valea Mare balneo-izvoare ape minerale sulfuroase, bicarbonate, sodice, termale (43grd C) indicate in
afectiuni ginecologice, aparat locomotor
Nusfalau - comuna - Dealurile Crasnei/raul Barcau - Padurea Lapis-rest al codrilor
Silvaniei-rezervatie complexa, Biserica reformata 1450 cu turn, castelul "Banffy" sec.16 cu parc,
urme necropola tumulara de incineratie sec.8-9 cu inventar
Pericei sat Badacin Dl. Magura Simleului - Biserica "Schimbarea la Fata" 1705, Iuliu
Maniu (politician) casa memoriala din 1865
Plopis sat Fagetu Muntii Plopis (Ses) drumetii pe Valea Mare spre izvoare - spre Bf.
Cretului (756m alt)
Poiana Blenchii sat Magura - Dealurile Ciceului - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si
Gavriil" 1707
Romanasi comuna - Dealurile Mesesului/ raul Agrij la confluenta cu raurile Rastolt,
Treznea, Ciumarna Muntii Meses - Urme castru roman
Trasee spre Muntii Meses:
- spre NV Popasul Romanilor (Pas) cu variante spre Magura Stanii (716m alt)
sauspre Vf. Meses (600m alt)
Romanasi sat Ciumarna - Dealurile Mesesului Muntii Meses/raul Ciumarna - Biserica din
lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" 1771
Romanasi sat Romita - Dealurile Mesesului Muntii Meses/raul Agrij - la "Cetate"-urme
castru roman "Largiana" sec.3, Biserica din lemn "Sf. Nicolae" sec.18
9

Romanasi sat Poarta Salajului - Dealurile Mesesului Muntii Meses/raul Rastolt - Biserica
din lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" 1670/1758 (stramutata din satul Borza com. Creaca/adusa
din Rostoltu Mare in 1835), poiana naturala cu lalele pestrite
Romanasi sat Pausa - Dealurile Mesesului Muntii Meses/raul Agrij - Biserica din lemn
dublu hram "Sf. Nicolae si Nasterea Domnului" 1730
Romanasi sat Chichisa - Dealurile Mesesului Muntii Meses/raul Agrij - Biserica din lemn
"Sf. Arh. Mihail si Gavriil" sec.17
Rus - comuna - Dealurile Garboului Dl. Rus/raul Somes la confluenta cu raul Rus
-Manastirea "Sfanta Maria" (F) 2002
Salatig - comuna - Dealurile Salajului si Asuajului/raul Salaj - Biserica reformata 1753
Salatig sat Mineu - Dealurile Salajului si Asuajului/raul Mineu - Biserica reformata 1514
Salatig sat Bulgari - Dealurile Salajului si Asuajului/raul Salaj - Biserica din lemn "Sf. Arh.
Mihail si Gavriil" 1547
Sag sat Sarbi - Dealurile Plopisului Muntii Plopis/raul Valea Banului - Biserica din lemn
"Sf. Arh. Mihail si Gavriil" sec.17
Sag sat Tusa - Cheile Barcaului Muntii Plopis (Ses) Chicera Tusa (614m alt), Dl.
Merisorului/raul Barcau - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" sec.17
Sanmihaiu Almasului - comuna Dep. Almas/raul Almas - muzeu istorie, Biserica din
lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" 1778
Somes Odorhei sat Inau - Valea Somesului -Dealurile Salajului/raul Somes la confluenta
cu raul Inau - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil" 1832
Somes Odorhei sat Domnin - Dealurile Salajului - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si
Gavriil" 1753
Surduc sat Turbuta - Valea Somesului - Dealurile Garboului - Culmea Prisnel Mv.
Prisnel/raul Somes la confluenta cu raul Almas - Biserica din lemn "Sf. Arh. Mihail si Gavriil"
sec.17, impletituri din rachita, Cotul raului Somes
Surduc - comuna - Valea Somesului - Dealurile Garboului - Mv. Prisnel/raul Somes la
confluenta cu raul Cristoltel - castelul Jozsica sec.17
Samsud - comuna - Dealurile Majei/raul Maja - Biserica "Inaltarea Domnului" 1885
Sarmasag sat Ilisua - Dealurile Sarmasag/raul Ilisua (Ilisva) - Biserica reformata sec.17
Valcau de Jos sat Iaz Muntii Plopis (Ses) - Cles (378m alt)/raul Iaz "Mlastina de la Iaz"
punct fosilifer - drumetii spre izvoarele raului Iaz, Vf. Hulupistii (727m alt), Vf. Cretului (756m alt)
Valcau de Jos sat Preoteasa Muntii Plopis (Ses) Vf. Hulupistii (727m alt) - Cheile

Barcaului cumpana de ape (izvoarele raului Barcau, izvoarele raului Iaz)


Traseu spre Muntii Plopis (Ses)
-

drumetii spre Vf. Hulupistii (727m alt)

drumetii spre izvoarele raurilorBarcau si Iaz

Valcau de Jos sat Sub Cetate Muntii Plopis/raul Barcau - ruine cetate sec.13
Valcau de Jos - comuna - Muntii Plopis/raul Barcau - izvoare ape termale de 41grd C,
Biserica reformata din 1896
Varsolt sat Recea - Magura Simleului/raul Crasna Crasna (lac) - Biserica din lemn 1754
Zimbor - comuna - Dealurile Clujului/raul Almas - Biserica reformata sec.15, Biserica
"Adormirea Maicii Domnului" 1643 si conacul "Szombory" sec.19 cu parc

1.5. OBIECTIVE TURISTICE

Petera cu picturi rupestre de la Cuciulat

Castrul roman Porolissum de la Moigrad

Castrul roman de la Buciumi

Cetatea Aranyos de la Cheud

Monumentul lui Mihai Viteazul de la Guruslu

Monumentele Eroilor Martiri de la Ip i Treznea

Casa memorial Iuliu Maniu de la Bdcin

Mnstirea Strmba de la Pduri

Mnstirea "Sfnta Treime" de la Bic

Grdina Botanic "Vasile Fati" de la Jibou

Grdina Zmeilor de la Glgu Almaului

Rezervaia natural "Poiana cu narcise" de la Rac

Staiunea Bile Boghi

Staiunea Bizua

11

Grdina Zmeilor

Mnstirea Bic, vedere de ansamblu


Doua localitati - Cuciulat si Moigrad - plaseaza judetul in topul "zonelor de maxim
interes". La Cuciulat, o localitate de pe malul Somesului, intr-o pestera dintr-o zona de
exploatare a pietrei de calcar, au fost descoperite picturi rupestre, datand de 12.000 de ani. Ele
reprezinta cele mai vechi picturi ale genului din aceasta parte a Europei, provenind din perioada
paleoliticului superior.
La Moigrad a fost gasit cel mai mare tezaur de aur masiv de pe teritoriul Romaniei, in
greutate de 780 g, apatinand perioadei noelitice, cu idoli antropomorfi, simboluri ale fertilitatii.
Tot aici se afla o importanta asezare dacica (Porolissum), situata pe magura Moigradului,
asezare pomenita de Ptolemeu in lucrarea sa Geographia.

Biserica
de
lemn Adormirea
Maicii
Domnului din
satul Stna,
construit n anul 1778, strmutat n incinta complexului monahal al Mnstirii Bic n
anul 1997

Demne de remarcat sunt castrele romane de la Bucium, Romita (Cersiae), Tihau,


Sutonu (Opatiana) si de la Romanasi (Largiana). Din motive de aparare a trecatorii Poarta
Mesesului si a intregului tinut impotriva invaziilor tatare si turcesti au aparut fortificatii medievale
cu rol complex, urmele unor asemenea cetati medievale pastrandu-se la Almas, Moigrad si
Simleul Silvaniei.
Numele voievodului valahiei Mihai Viteazul, primul domn care a reusit unirea celor trei
tari romane, se leaga de istoria Salajului prin batalia de la Guraslau, la 3 august 1601. Pe o
magura din acea zona, un impunator monument vesniceste memoria celui care a implinit cel
dintai stravechiul vis de unire a romanilor.
Zestrea monumentelor de arhitectura din judet, in afara unor cetati si edificii
monumentale, este deosebit de bine reprezentata si prin bisericile de lemn, in numar de peste
70, datand din secolele XV-XVII, lucrari de arhitectura populara de o inestimabila valoare. Cele
mai frumoase exemplare pot fi vazute in localitatile Fildu de sus (biserica datand din 1727,
remarcabila prin eleganta siluetei si frumusetea decoratiunilor), Poarta Salajului, Dragu , Lozna
si altele.
In ceea ce priveste statiunile balneoclimaterice, reprezentative sunt Boghis si Bizusa.
Prima, amplasata pe valea raului Barcau, la 15 km de Simleul Silvaniei, este foarte apreciata
pentru efectele terapeutice ale apelor termale - sulfuroase, bicarbonate - si pentru frumusetea
imprejurimilor, iar cea de-a doua se afla pe Valea Somesului, intr-o frumoasa padure de brazi si
foioase, cu ape minerale ce au un deosebit efect curativ.

1.6. RETEAUA CAILOR RUTIERE


13

E81: Muncaci, (Ucraina)-Halmeu-Satu Mare-Zalu-Cluj Napoca-Turda-Alba Iulia-SebeSibiu-Rmnicu Vlcea-Piteti-Bucureti-Feteti-Cernavod-Constana

DN1C: Cluj Napoca-Ileanda-Halmeu

DN1F: Cluj Napoca-Zalu-Carei

DN1G: Huedin-Jibou

DN1H: Aled-imleu Silvaniei-Zalu-Jibou-Rstoci

DN19B:Scuieni-Nu falu

1.7. RETEAUA CAILOR FERATE

Zalu-Jibou-Satu Mare-Baia Mare

Zalu-Srmag-Carei

Zalu-Srmag-imleu Silvaniei

Zalu-Jibou-Ulmeni-Cehu Silvaniei

Zalu-Jibou-Dej-Cluj Napoca

2. NECESITATILE COMUNEI BALAN

Blan este o comun n jude ul S laj, Transilvania, Romnia. Are n componen 5


sate: Blan (reedin), Chechi, Chendrea, Glpia i Glgu Almaului.
2.1. ATRACTII TURISTICE

Biserica de lemn "Adormirea Maicii Domnului" a Mnstirii Blan, construcie secolul


al XIX-lea, monument istoric

Aezarea neolitic de la Chendea

Rezervaia natural "Grdina Zmeilor"

2.2. NECESITATI
1. Reabilitare drum judetean
2. Restaurarea patrimoniului istoric si cultural
3. Imbunatatirea dotarii cu echipamente a bazelor operationale pentru interventii in situatii de
urgenta
4. Reabilitarea infrastructurii educationale
5. Extinderea si modernizarea sistemelor de apa si apa uzata
6. Implementarea unui proiect de dezvoltare a turismului rural

15

3. ANALIZA SWOT

PUNCTE TARI

GRAD
IMPORTANTA

SCOR SPECIFIC

Calitatea produselor 9
oferite

0.2

1.8

Diversitatea
produselor oferite

0.1

0.7

Alinierea activitatii 10
firmei
din
toate
punctele de vedere
la normele Uniunii
Europene

0.2

Organizarea
eficienta a activitatii

0.2

1.6

0.2

Reteaua
colectare
desfacere
organizata

NOTA (1-10)

de 10
si
bine

SUMA PUNCTELOR TARI

PUNCTE SLABE

NOTA (1-10)

Pozitia pe piata de 10
desfacere nu este
consolidata suficient

8.1

GRAD
IMPORTANTA

SCOR SPECIFIC

0.2

Piata de desfacere 9
este cucerita in
mare parte

0.15

1.35

Lipsa facilitatilor

10

0.2

Drumurile

0.15

1.35

SUMA PUNCTELOR SLABE


OPORTUNITATI

NOTA (1-10)

6.7

GRAD
IMPORTANTA

SCOR SPECIFIC

Educarea
8
consumatorului
roman
asupra
importantei
consumului de lapte

0.2

1.6

Existenta unei forte 9


de munca

0.2

1.8

Iesirea de pe piata 10
romanesca
a
companiilor care nu
vor implementa la
timp normele UE

0.2

Piata cu potential
ridicat

0.1

0.8

0.15

1.35

Ponderea
ridicata 9
care este alocata de
consumatorul
roman achizitionarii
produselor
alimentare
SUMA OPORTUNITATILOR
AMENINTARI

NOTA (1-10)

Perspectiva
unei 10
concurente
puternice din partea
companiilor
prezente pe piata

7.55

GRAD
IMPORTANTA

SCOR SPECIFIC

0.2

17

UE
Modificari
ale 8
mediului natural

0.25

Modificari
in 9
contextul economic
la nivel national

0.15

1.35

Diversitatea
10
ofertelor
firmelor
concurente
existente

0.2

SUMA AMENINTARI

7.35

4. LEGISLATIA

CAPITOLUL I
Dispoziii generale
Art. 1. - (1) Prezenta lege are ca scop instituirea de msuri privind promovarea
mbuntirii securitii i sntii n munc a lucrtorilor.
(2) Prezenta lege stabilete principii generale referitoare la prevenirea
riscurilor profesionale, protecia sntii i securitatea lucrtorilor, eliminarea
factorilor de risc i accidentare, informarea, consultarea, participarea
echilibrat potrivit legii, instruirea lucrtorilor i a reprezentanilor lor, precum
i direciile generale pentru implementarea acestor principii.
Art. 2. - Conveniile internaionale i contractele bilaterale ncheiate de
persoane juridice romne cu parteneri strini, n vederea efecturii de lucrri
cu personal romn pe teritoriul altor ri, vor cuprinde clauze privind
securitatea i sntatea n munc.
CAPITOLUL II
Domeniu de aplicare
Art. 3. - (1) Prezenta lege se aplic n toate sectoarele de activitate, att
publice, ct i private.
(2) Prevederile prezentei legi se aplic angajatorilor, lucrtorilor i
reprezentanilor lucrtorilor.
Art. 4. - (1) Fac excepie de la prevederile art. 3 alin. (1) cazurile n care
particularitile inerente ale anumitor activiti specifice din serviciile publice,
cum ar fi forele armate sau poliia, precum i cazurile de dezastre, inundaii i
pentru realizarea msurilor de protecie civil, vin n contradicie cu prezenta
lege.
(2) n cazurile prevzute la alin. (1) trebuie s se asigure securitatea i
sntatea lucrtorilor, inndu-se seama de principiile stabilite prin prezenta
lege.
Art. 5. - n sensul prezentei legi, termenii i expresiile de mai jos au urmtorul
neles:
a) lucrtor - persoan angajat de ctre un angajator, potrivit legii, inclusiv
studenii, elevii n perioada efecturii stagiului de practic, precum i ucenicii i
ali participani la procesul de munc, cu excepia persoanelor care presteaz
activiti casnice;
b) angajator - persoan fizic sau juridic ce se afl n raporturi de munc ori
de serviciu cu lucrtorul respectiv i care are responsabilitatea ntreprinderii
i/sau unitii;
c) ali participani la procesul de munc - persoane aflate n ntreprindere
19

i/sau unitate, cu permisiunea angajatorului, n perioada de verificare


prealabil a aptitudinilor profesionale n vederea angajrii, persoane care
presteaz activiti n folosul comunitii sau activiti n regim de voluntariat,
precum i omeri pe durata participrii la o form de pregtire profesional i
persoane care nu au contract individual de munc ncheiat n form scris i
pentru care se poate face dovada prevederilor contractuale i a prestaiilor
efectuate prin orice alt mijloc de prob;
d) reprezentant al lucrtorilor cu rspunderi specifice n domeniul securitii i
sntii lucrtorilor - persoan aleas, selectat sau desemnat de lucrtori,
n conformitate cu prevederile legale, s i reprezinte pe acetia n ceea ce
privete problemele referitoare la protecia securitii i sntii lucrtorilor n
munc;
e) prevenire - ansamblul de dispoziii sau msuri luate ori prevzute n toate
etapele procesului de munc, n scopul evitrii sau diminurii riscurilor
profesionale;
f) eveniment - accidentul care a antrenat decesul sau vtmri ale
organismului, produs n timpul procesului de munc ori n ndeplinirea
ndatoririlor de serviciu, situaia de persoan dat disprut sau accidentul de
traseu ori de circulaie, n condiiile n care au fost implicate persoane
angajate, incidentul periculos, precum i cazul susceptibil de boal profesional
sau legat de profesiune;
g) accident de munc - vtmarea violent a organismului, precum i
intoxicaia acut profesional, care au loc n timpul procesului de munc sau n
ndeplinirea ndatoririlor de serviciu i care provoac incapacitate temporar de
munc de cel puin 3 zile calendaristice, invaliditate ori deces;
h) boal profesional - afeciunea care se produce ca urmare a exercitrii unei
meserii sau profesii, cauzat de ageni nocivi fizici, chimici ori biologici
caracteristici locului de munc, precum i de suprasolicitarea diferitelor organe
sau sisteme ale organismului, n procesul de munc;
i) echipament de munc - orice main, aparat, unealt sau instalaie folosit
n munc;
j) echipament individual de protecie - orice echipament destinat a fi purtat sau
mnuit de un lucrtor pentru a-l proteja mpotriva unuia ori mai multor riscuri
care ar putea s i pun n pericol securitatea i sntatea la locul de munc,
precum i orice supliment sau accesoriu proiectat pentru a ndeplini acest
obiectiv;
k) loc de munc - locul destinat s cuprind posturi de lucru, situat n cldirile
ntreprinderii i/sau unitii, inclusiv orice alt loc din aria ntreprinderii i/sau

unitii la care lucrtorul are acces n cadrul desfurrii activitii;


l) pericol grav i iminent de accidentare - situaia concret, real i actual
creia i lipsete doar prilejul declanator pentru a produce un accident n orice
moment;
m) stagiu de practic - instruirea cu caracter aplicativ, specific meseriei sau
specialitii n care se pregtesc elevii, studenii, ucenicii, precum i omerii n
perioada de reconversie profesional;
n) securitate i sntate n munc - ansamblul de activiti instituionalizate
avnd ca scop asigurarea celor mai bune condiii n desfurarea procesului de
munc, aprarea vieii, integritii fizice i psihice, sntii lucrtorilor i a
altor persoane participante la procesul de munc;
o) incident periculos - evenimentul identificabil, cum ar fi explozia, incendiul,
avaria, accidentul tehnic, emisiile majore de noxe, rezultat din
disfuncionalitatea unei activiti sau a unui echipament de munc sau/i din
comportamentul neadecvat al factorului uman care nu a afectat lucrtorii, dar
ar fi fost posibil s aib asemenea urmri i/sau a cauzat ori ar fi fost posibil s
produc pagube materiale;
p) servicii externe - persoane juridice sau fizice din afara ntreprinderii/unitii,
abilitate s presteze servicii de protecie i prevenire n domeniul securitii i
sntii n munc, conform legii;
q) accident uor - eveniment care are drept consecin leziuni superficiale care
necesit numai acordarea primelor ngrijiri medicale i a antrenat incapacitate
de munc cu o durat mai mic de 3 zile;
r) boal legat de profesiune - boala cu determinare multifactorial, la care unii
factori determinani sunt de natur profesional.
CAPITOLUL III
Obligaiile angajatorilor
SECIUNEA 1
Obligaii generale ale angajatorilor
Art. 6. - (1) Angajatorul are obligaia de a asigura securitatea i sntatea
lucrtorilor n toate aspectele legate de munc.
(2) n cazul n care un angajator apeleaz la servicii externe, acesta nu este
exonerat de responsabilitile sale n acest domeniu.
(3) Obligaiile lucrtorilor n domeniul securitii i sntii n munc nu aduc
atingere principiului responsabilitii angajatorului.
Art. 7. - (1) n cadrul responsabilitilor sale, angajatorul are obligaia s ia
21

msurile necesare pentru:


a) asigurarea securitii i protecia sntii lucrtorilor;
b) prevenirea riscurilor profesionale;
c) informarea i instruirea lucrtorilor;
d) asigurarea cadrului organizatoric i a mijloacelor necesare securitii i
sntii n munc.
(2) Angajatorul are obligaia s urmreasc adaptarea msurilor prevzute la
alin. (1), innd seama de modificarea condiiilor, i pentru mbuntirea
situaiilor existente.
(3) Angajatorul are obligaia s implementeze msurile prevzute la alin. (1) i
(2) pe baza urmtoarelor principii generale de prevenire:
a) evitarea riscurilor;
b) evaluarea riscurilor care nu pot fi evitate;
c) combaterea riscurilor la surs;
d) adaptarea muncii la om, n special n ceea ce privete proiectarea posturilor
de munc, alegerea echipamentelor de munc, a metodelor de munc i de
producie, n vederea reducerii monotoniei muncii, a muncii cu ritm
predeterminat i a diminurii efectelor acestora asupra sntii;
e) adaptarea la progresul tehnic;
f) nlocuirea a ceea ce este periculos cu ceea ce nu este periculos sau cu ceea
ce este mai puin periculos;
g) dezvoltarea unei politici de prevenire coerente care s cuprind tehnologiile,
organizarea muncii, condiiile de munc, relaiile sociale i influena factorilor
din mediul de munc;
h) adoptarea, n mod prioritar, a msurilor de protecie colectiv fa de
msurile de protecie individual;
i) furnizarea de instruciuni corespunztoare lucrtorilor.
(4) Fr a aduce atingere altor prevederi ale prezentei legi, innd seama de
natura activitilor din ntreprindere i/sau unitate, angajatorul are obligaia:
a) s evalueze riscurile pentru securitatea i sntatea lucrtorilor, inclusiv la
alegerea echipamentelor de munc, a substanelor sau preparatelor chimice
utilizate i la amenajarea locurilor de munc;
b) ca, ulterior evalurii prevzute la lit. a) i dac este necesar, msurile de

prevenire, precum i metodele de lucru i de producie aplicate de ctre


angajator s asigure mbuntirea nivelului securitii i al proteciei sntii
lucrtorilor i s fie integrate n ansamblul activitilor ntreprinderii i/sau
unitii respective i la toate nivelurile ierarhice;
c) s ia n considerare capacitile lucrtorului n ceea ce privete securitatea
i sntatea n munc, atunci cnd i ncredineaz sarcini;
d) s asigure ca planificarea i introducerea de noi tehnologii s fac obiectul
consultrilor cu lucrtorii i/sau reprezentanii acestora n ceea ce privete
consecinele asupra securitii i sntii lucrtorilor, determinate de alegerea
echipamentelor, de condiiile i mediul de munc;
e) s ia msurile corespunztoare pentru ca, n zonele cu risc ridicat i specific,
accesul s fie permis numai lucrtorilor care au primit i i-au nsuit
instruciunile adecvate.
(5) Fr a aduce atingere altor prevederi ale prezentei legi, atunci cnd n
acelai loc de munc i desfoar activitatea lucrtori din mai multe
ntreprinderi i/sau uniti, angajatorii acestora au urmtoarele obligaii:
a) s coopereze n vederea implementrii prevederilor privind securitatea,
sntatea i igiena n munc, lund n considerare natura activitilor;
b) s i coordoneze aciunile n vederea proteciei lucrtorilor i prevenirii
riscurilor profesionale, lund n considerare natura activitilor;
c) s se informeze reciproc despre riscurile profesionale;
d) s informeze lucrtorii i/sau reprezentanii acestora despre riscurile
profesionale.
(6) Msurile privind securitatea, sntatea i igiena n munc nu trebuie s
comporte n nicio situaie obligaii financiare pentru lucrtori.
SECIUNEA a 2-a
Servicii de prevenire i protecie
Art. 8. - (1) Fr a aduce atingere obligaiilor prevzute la art. 6 i 7,
angajatorul desemneaz unul sau mai muli lucrtori pentru a se ocupa de
activitile de protecie i de activitile de prevenire a riscurilor profesionale
din ntreprindere i/sau unitate, denumii n continuare lucrtori desemnai.
(2) Lucrtorii desemnai nu trebuie s fie prejudiciai ca urmare a activitii lor
de protecie i a celei de prevenire a riscurilor profesionale.
(3) Lucrtorii desemnai trebuie s dispun de timpul necesar pentru a-i putea
ndeplini obligaiile ce le revin prin prezenta lege.
(4) Dac n ntreprindere i/sau unitate nu se pot organiza activitile de
23

prevenire i cele de protecie din lipsa personalului competent, angajatorul


trebuie s recurg la servicii externe.
(5) n cazul n care angajatorul apeleaz la serviciile externe prevzute la alin. (4),
acestea trebuie s fie informate de ctre angajator asupra factorilor cunoscui
c au efecte sau sunt susceptibili de a avea efecte asupra securitii i
sntii lucrtorilor i trebuie s aib acces la informaiile prevzute la art. 16
alin. (2).
(6) Lucrtorii desemnai trebuie s aib, n principal, atribuii privind
securitatea i sntatea n munc i, cel mult, atribuii complementare.
Art. 9. - (1) n toate cazurile, pentru a se ocupa de organizarea activitilor de
prevenire i a celor de protecie, innd seama de mrimea ntreprinderii i/sau
unitii i/sau de riscurile la care sunt expui lucrtorii, precum i de distribuia
acestora n cadrul ntreprinderii i/sau unitii, se impune ca:
a) lucrtorii desemnai s aib capacitatea necesar i s dispun de
mijloacele adecvate;
b) serviciile externe s aib aptitudinile necesare i s dispun de mijloace
personale i profesionale adecvate;
c) lucrtorii desemnai i serviciile externe s fie n numr suficient.
(2) Prevenirea riscurilor, precum i protecia sntii i securitatea lucrtorilor
trebuie s fie asigurate de unul sau mai muli lucrtori, de un serviciu ori de
servicii distincte din interiorul sau din exteriorul ntreprinderii i/sau unitii.
(3) Lucrtorul/lucrtorii i/sau serviciul/serviciile prevzute la alin. (2) trebuie
s colaboreze ntre ei ori de cte ori este necesar.
(4) n cazul microntreprinderilor i al ntreprinderilor mici, n care se
desfoar activiti fr riscuri deosebite, angajatorul i poate asuma
atribuiile din domeniul securitii i sntii n munc pentru realizarea
msurilor prevzute de prezenta lege, dac are capacitatea necesar n
domeniu.
(5) Ministerul Muncii, Solidaritii Sociale i Familiei stabilete prin norme
metodologice de aplicare a prevederilor prezentei legi capacitile i
aptitudinile necesare, precum i numrul considerat suficient, prevzute la
alin. (1) i (4).
SECIUNEA a 3-a
Primul ajutor, stingerea incendiilor, evacuarea lucrtorilor, pericol grav i
iminent
Art. 10. - (1) Angajatorul are urmtoarele obligaii:
a) s ia msurile necesare pentru acordarea primului ajutor, stingerea
incendiilor i evacuarea lucrtorilor, adaptate naturii activitilor i mrimii
ntreprinderii i/sau unitii, innd seama de alte persoane prezente;

b) s stabileasc legturile necesare cu serviciile specializate, ndeosebi n


ceea ce privete primul ajutor, serviciul medical de urgen, salvare i
pompieri.
(2) Pentru aplicarea prevederilor alin. (1), angajatorul trebuie s desemneze
lucrtorii care aplic msurile de prim ajutor, de stingere a incendiilor i de
evacuare a lucrtorilor.
(3) Numrul lucrtorilor menionai la alin. (2), instruirea lor i echipamentul
pus la dispoziia acestora trebuie s fie adecvate mrimii i/sau riscurilor
specifice ntreprinderii i/sau unitii.
Art. 11. - (1) Angajatorul are urmtoarele obligaii:
a) s informeze, ct mai curnd posibil, toi lucrtorii care sunt sau pot fi
expui unui pericol grav i iminent despre riscurile implicate de acest pericol,
precum i despre msurile luate ori care trebuie s fie luate pentru protecia
lor;
b) s ia msuri i s furnize instruciuni pentru a da lucrtorilor posibilitatea s
opreasc lucrul i/sau s prseasc imediat locul de munc i s se ndrepte
spre o zon sigur, n caz de pericol grav i iminent;
c) s nu impun lucrtorilor reluarea lucrului n situaia n care nc exist un
pericol grav i iminent, n afara cazurilor excepionale i pentru motive justificate.
(2) Lucrtorii care, n cazul unui pericol grav i iminent, prsesc locul de
munc i/sau o zon periculoas nu trebuie s fie prejudiciai i trebuie s fie
protejai mpotriva oricror consecine negative i nejustificate pentru acetia.
(3) Angajatorul trebuie s se asigure c, n cazul unui pericol grav i iminent
pentru propria securitate sau a altor persoane, atunci cnd eful ierarhic
imediat superior nu poate fi contactat, toi lucrtorii sunt api s aplice
msurile corespunztoare, n conformitate cu cunotinele lor i cu mijloacele
tehnice de care dispun, pentru a evita consecinele unui astfel de pericol.
(4) Lucrtorii nu trebuie s fie prejudiciai pentru cazurile prevzute la alin. (3),
cu excepia situaiilor n care acetia acioneaz imprudent sau dau dovad de
neglijen grav.
SECIUNEA a 4-a
Alte obligaii ale angajatorilor
Art. 12. - (1) Angajatorul are urmtoarele obligaii:
a) s realizeze i s fie n posesia unei evaluri a riscurilor pentru securitatea i
sntatea n munc, inclusiv pentru acele grupuri sensibile la riscuri specifice;
b) s decid asupra msurilor de protecie care trebuie luate i, dup caz,
asupra echipamentului de protecie care trebuie utilizat;
25

c) s in evidena accidentelor de munc ce au ca urmare o incapacitate de


munc mai mare de 3 zile de lucru, a accidentelor uoare, a bolilor
profesionale, a incidentelor periculoase, precum i a accidentelor de munc,
astfel cum sunt definite la art. 5 lit. g);
d) s elaboreze pentru autoritile competente i n conformitate cu
reglementrile legale rapoarte privind accidentele de munc suferite de
lucrtorii si.
(2) Prin ordin al ministrului muncii, solidaritii sociale i familiei, n funcie de
natura activitilor i de mrimea ntreprinderilor, se vor stabili obligaiile ce
revin diferitelor categorii de ntreprinderi cu privire la ntocmirea documentelor
prevzute la alin. (1).
Art. 13. - n vederea asigurrii condiiilor de securitate i sntate n munc i
pentru prevenirea accidentelor de munc i a bolilor profesionale, angajatorii
au urmtoarele obligaii:
a) s adopte, din faza de cercetare, proiectare i execuie a construciilor, a
echipamentelor de munc, precum i de elaborare a tehnologiilor de fabricaie,
soluii conforme prevederilor legale n vigoare privind securitatea i sntatea
n munc, prin a cror aplicare s fie eliminate sau diminuate riscurile de
accidentare i de mbolnvire profesional a lucrtorilor;
b) s ntocmeasc un plan de prevenire i protecie compus din msuri tehnice,
sanitare, organizatorice i de alt natur, bazat pe evaluarea riscurilor, pe care
s l aplice corespunztor condiiilor de munc specifice unitii;
c) s obin autorizaia de funcionare din punctul de vedere al securitii i
sntii n munc, nainte de nceperea oricrei activiti, conform
prevederilor legale;
d) s stabileasc pentru lucrtori, prin fia postului, atribuiile i rspunderile
ce le revin n domeniul securitii i sntii n munc, corespunztor funciilor
exercitate;
e) s elaboreze instruciuni proprii, n spiritul prezentei legi, pentru
completarea i/sau aplicarea reglementrilor de securitate i sntate n
munc, innd seama de particularitile activitilor i ale locurilor de munc
aflate n responsabilitatea lor;
f) s asigure i s controleze cunoaterea i aplicarea de ctre toi lucrtorii a
msurilor prevzute n planul de prevenire i de protecie stabilit, precum i a
prevederilor legale n domeniul securitii i sntii n munc, prin lucrtorii
desemnai, prin propria competen sau prin servicii externe;
g) s ia msuri pentru asigurarea de materiale necesare informrii i instruirii
lucrtorilor, cum ar fi afie, pliante, filme i diafilme cu privire la securitatea i

sntatea n munc;
h) s asigure informarea fiecrei persoane, anterior angajrii n munc, asupra
riscurilor la care aceasta este expus la locul de munc, precum i asupra
msurilor de prevenire i de protecie necesare;
i) s ia msuri pentru autorizarea exercitrii meseriilor i a profesiilor
prevzute de legislaia specific;
j) s angajeze numai persoane care, n urma examenului medical i, dup caz,
a testrii psihologice a aptitudinilor, corespund sarcinii de munc pe care
urmeaz s o execute i s asigure controlul medical periodic i, dup caz,
controlul psihologic periodic, ulterior angajrii;
k) s in evidena zonelor cu risc ridicat i specific prevzute la art. 7 alin. (4)
lit. e);
l) s asigure funcionarea permanent i corect a sistemelor i dispozitivelor
de protecie, a aparaturii de msur i control, precum i a instalaiilor de
captare, reinere i neutralizare a substanelor nocive degajate n desfurarea
proceselor tehnologice;
m) s prezinte documentele i s dea relaiile solicitate de inspectorii de
munc n timpul controlului sau al efecturii cercetrii evenimentelor;
n) s asigure realizarea msurilor dispuse de inspectorii de munc cu prilejul
vizitelor de control i al cercetrii evenimentelor;
o) s desemneze, la solicitarea inspectorului de munc, lucrtorii care s
participe la efectuarea controlului sau la cercetarea evenimentelor;
p) s nu modifice starea de fapt rezultat din producerea unui accident mortal
sau colectiv, n afar de cazurile n care meninerea acestei stri ar genera alte
accidente ori ar periclita viaa accidentailor i a altor persoane;
q) s asigure echipamente de munc fr pericol pentru securitatea i
sntatea lucrtorilor;
r) s asigure echipamente individuale de protecie;
s) s acorde obligatoriu echipament individual de protecie nou, n cazul
degradrii sau al pierderii calitilor de protecie.
Art. 14. - Alimentaia de protecie se acord n mod obligatoriu i gratuit de
ctre angajatori persoanelor care lucreaz n condiii de munc ce impun acest
lucru i se stabilete prin contractul colectiv de munc i/sau contractul
individual de munc.
27

Art. 15. - (1) Materialele igienico-sanitare se acord n mod obligatoriu i gratuit


de ctre angajatori.
(2) Categoriile de materiale igienico-sanitare, precum i locurile de munc ce impun
acordarea acestora se stabilesc prin contractul colectiv de munc i/sau
contractul individual de munc.
SECIUNEA a 5-a
Informarea lucrtorilor
Art. 16. - (1) fiinnd seama de mrimea ntreprinderii i/sau a unitii,
angajatorul trebuie s ia msuri corespunztoare, astfel nct lucrtorii i/sau
reprezentanii acestora s primeasc, n conformitate cu prevederile legale,
toate informaiile necesare privind:
a) riscurile pentru securitate i sntate n munc, precum i msurile i
activitile de prevenire i protecie att la nivelul ntreprinderii i/sau unitii,
n general, ct i la nivelul fiecrui post de lucru i/sau fiecrei funcii;
b) msurile luate n conformitate cu prevederile art. 10 alin. (2) i (3).
(2) Angajatorul trebuie s ia msuri corespunztoare astfel nct angajatorii
lucrtorilor din orice ntreprindere i/sau unitate exterioar, care desfoar
activiti n ntreprinderea i/sau n unitatea sa, s primeasc informaii
adecvate privind aspectele la care s-a fcut referire la alin. (1), care privesc
aceti lucrtori.
Art. 17. - Angajatorul trebuie s ia msuri corespunztoare pentru ca lucrtorii
desemnai sau reprezentanii lucrtorilor, cu rspunderi specifice n domeniul
securitii i sntii lucrtorilor, n vederea ndeplinirii atribuiilor i n
conformitate cu prevederile prezentei legi, s aib acces la:
a) evaluarea riscurilor i msurile de protecie, prevzute la art. 12 alin. (1) lit.
a) i b);
b) evidena i rapoartele prevzute la art. 12 alin. (1) lit. c) i d);
c) informaii privind msurile din domeniul securitii i sntii n munc,
precum i informaii provenind de la instituiile de control i autoritile
competente n domeniu.
SECIUNEA a 6-a
Consultarea i participarea lucrtorilor
Art. 18. - (1) Angajatorii consult lucrtorii i/sau reprezentanii lor i permit
participarea acestora la discutarea tuturor problemelor referitoare la
securitatea i sntatea n munc.
(2) Aplicarea prevederilor alin. (1) implic:
a) consultarea lucrtorilor;

b) dreptul lucrtorilor i/sau reprezentanilor lor s fac propuneri;


c) participarea echilibrat.
(3) Lucrtorii i/sau reprezentanii lucrtorilor definii la art. 5 lit. d) iau parte n
mod echilibrat sau sunt consultai n prealabil i n timp util de ctre angajator
cu privire la:
a) orice msur care ar afecta semnificativ securitatea i sntatea n munc;
b) desemnarea lucrtorilor la care s-a fcut referire la art. 8 alin. (1) i la art.
10 alin. (2), precum i cu privire la activitile la care s-a fcut referire la art. 8
alin. (1);
c) informaiile la care s-a fcut referire n art. 12 alin. (1), art. 16 i 17;
d) recurgerea, dup caz, la servicii externe, conform art. 8 alin. (4);
e) organizarea i planificarea instruirii prevzute la art. 20 i 21.
(4) Reprezentanii lucrtorilor cu rspunderi specifice n domeniul securitii i
sntii lucrtorilor au dreptul s solicite angajatorului s ia msuri
corespunztoare i s prezinte propuneri n acest sens, n scopul diminurii
riscurilor pentru lucrtori i/sau al eliminrii surselor de pericol.
(5) Reprezentanii lucrtorilor cu rspunderi specifice n domeniul securitii i
sntii lucrtorilor sau lucrtorii nu pot fi prejudiciai din cauza activitilor la
care s-a fcut referire n alin. (1)-(3).
(6) Angajatorul trebuie s acorde reprezentanilor lucrtorilor cu rspunderi
specifice n domeniul securitii i sntii lucrtorilor un timp adecvat, fr
diminuarea drepturilor salariale, i s le furnizeze mijloacele necesare pentru
a-i putea exercita drepturile i atribuiile care decurg din prezenta lege.
(7) Reprezentanii lucrtorilor cu rspunderi specifice n domeniul securitii i
sntii lucrtorilor i/sau lucrtorii au dreptul s apeleze la autoritile
competente, n cazul n care consider c msurile adoptate i mijloacele
utilizate de ctre angajator nu sunt suficiente pentru asigurarea securitii i
sntii n munc.
(8) Reprezentanilor lucrtorilor cu rspunderi specifice n domeniul securitii
i sntii lucrtorilor trebuie s li se acorde posibilitatea de a-i prezenta
observaiile inspectorilor de munc i inspectorilor sanitari, n timpul vizitelor
de control.
Art. 19. - n vederea realizrii prevederilor art. 16, 17 i ale art. 18 alin. (1), la
nivelul angajatorului se nfiineaz, se organizeaz i funcioneaz comitete de
securitate i sntate n munc.
SECIUNEA a 7-a
Instruirea lucrtorilor
29

Art. 20. - (1) Angajatorul trebuie s asigure condiii pentru ca fiecare lucrtor s
primeasc o instruire suficient i adecvat n domeniul securitii i sntii
n munc, n special sub form de informaii i instruciuni de lucru, specifice
locului de munc i postului su:
a) la angajare;
b) la schimbarea locului de munc sau la transfer;
c) la introducerea unui nou echipament de munc sau a unor modificri ale
echipamentului existent;
d) la introducerea oricrei noi tehnologii sau proceduri de lucru;
e) la executarea unor lucrri speciale.
(2) Instruirea prevzut la alin. (1) trebuie s fie:
a) adaptat evoluiei riscurilor sau apariiei unor noi riscuri;
b) periodic i ori de cte ori este necesar.
(3) Angajatorul se va asigura c lucrtorii din ntreprinderi i/sau uniti din
exterior, care desfoar activiti n ntreprinderea i/sau unitatea proprie, au
primit instruciuni adecvate referitoare la riscurile legate de securitate i
sntate n munc, pe durata desfurrii activitilor.
(4) Reprezentanii lucrtorilor cu rspunderi specifice n domeniul securitii i
sntii n munc au dreptul la instruire corespunztoare.
Art. 21. - (1) Instruirea prevzut la art. 20 alin. (1),
(2) i (4) nu poate fi realizat pe cheltuiala lucrtorilor i/sau a reprezentanilor
acestora.
(2) Instruirea prevzut la art. 20 alin. (1) i (2) trebuie s se realizeze n
timpul programului de lucru.
(3) Instruirea prevzut la art. 20 alin. (4) trebuie s se efectueze n timpul
programului de lucru, fie n interiorul, fie n afara ntreprinderii i/sau unitii.
CAPITOLUL IV
Obligaiile lucrtorilor
Art. 22. - Fiecare lucrtor trebuie s i desfoare activitatea, n conformitate
cu pregtirea i instruirea sa, precum i cu instruciunile primite din partea
angajatorului, astfel nct s nu expun la pericol de accidentare sau
mbolnvire profesional att propria persoan, ct i alte persoane care pot fi
afectate de aciunile sau omisiunile sale n timpul procesului de munc.
Art. 23. - (1) n mod deosebit, n scopul realizrii obiectivelor prevzute la art.
22, lucrtorii au urmtoarele obligaii:

a) s utilizeze corect mainile, aparatura, uneltele, substanele periculoase,


echipamentele de transport i alte mijloace de producie;
b) s utilizeze corect echipamentul individual de protecie acordat i, dup
utilizare, s l napoieze sau s l pun la locul destinat pentru pstrare;
c) s nu procedeze la scoaterea din funciune, la modificarea, schimbarea sau
nlturarea arbitrar a dispozitivelor de securitate proprii, n special ale
mainilor, aparaturii, uneltelor, instalaiilor tehnice i cldirilor, i s utilizeze
corect aceste dispozitive;
d) s comunice imediat angajatorului i/sau lucrtorilor desemnai orice
situaie de munc despre care au motive ntemeiate s o considere un pericol
pentru securitatea i sntatea lucrtorilor, precum i orice deficien a
sistemelor de protecie;
e) s aduc la cunotin conductorului locului de munc i/sau angajatorului
accidentele suferite de propria persoan;
f) s coopereze cu angajatorul i/sau cu lucrtorii desemnai, att timp ct este
necesar, pentru a face posibil realizarea oricror msuri sau cerine dispuse
de ctre inspectorii de munc i inspectorii sanitari, pentru protecia sntii
i securitii lucrtorilor;
g) s coopereze, att timp ct este necesar, cu angajatorul i/sau cu lucrtorii
desemnai, pentru a permite angajatorului s se asigure c mediul de munc i
condiiile de lucru sunt sigure i fr riscuri pentru securitate i sntate, n
domeniul su de activitate;
h) s i nsueasc i s respecte prevederile legislaiei din domeniul
securitii i sntii n munc i msurile de aplicare a acestora;
i) s dea relaiile solicitate de ctre inspectorii de munc i inspectorii sanitari.
(2) Obligaiile prevzute la alin. (1) se aplic, dup caz, i celorlali participani
la procesul de munc, potrivit activitilor pe care acetia le desfoar.
CAPITOLUL V
Supravegherea sntii
Art. 24. - Msurile prin care se asigur supravegherea corespunztoare a
sntii lucrtorilor n funcie de riscurile privind securitatea i sntatea n
munc se stabilesc potrivit reglementrilor legale.
Art. 25. - (1) Msurile prevzute la art. 24 vor fi stabilite astfel nct fiecare
lucrtor s poat beneficia de supravegherea sntii la intervale regulate.
(2) Supravegherea sntii lucrtorilor este asigurat prin medicii de medicin
a muncii.
31

CAPITOLUL VI
Comunicarea, cercetarea, nregistrarea i raportarea evenimentelor
SECIUNEA 1
Evenimente
Art. 26. - Orice eveniment, aa cum este definit la art. 5 lit. f), va fi comunicat
de ndat angajatorului, de ctre conductorul locului de munc sau de orice
alt persoan care are cunotin despre producerea acestuia.
Art. 27. - (1) Angajatorul are obligaia s comunice evenimentele, de ndat,
dup cum urmeaz:
a) inspectoratelor teritoriale de munc, toate evenimentele aa cum sunt definite
la art. 5 lit. f);
b) asigurtorului, potrivit Legii nr. 346/2002 privind asigurarea pentru accidente
de munc i boli profesionale, cu modificrile i completrile ulterioare,
evenimentele urmate de incapacitate temporar de munc, invaliditate sau
deces, la confirmarea acestora;
c) organelor de urmrire penal, dup caz.
(2) Orice medic, inclusiv medicul de medicin a muncii aflat ntr-o relaie
contractual cu angajatorul, conform prevederilor legale, va semnala
obligatoriu suspiciunea de boal profesional sau legat de profesiune,
depistat cu prilejul prestaiilor medicale.
(3) Semnalarea prevzut la alin. (2) se efectueaz ctre autoritatea de
sntate public teritorial sau a municipiului Bucureti, de ndat, la
constatarea cazului.
Art. 28. - n cazul accidentelor de circulaie produse pe drumurile publice, n
care printre victime sunt i persoane aflate n ndeplinirea unor sarcini de
serviciu, organele de poliie rutier competente vor trimite instituiilor i/sau
persoanelor fizice/juridice prevzute la art. 29 alin. (1) lit. a) i b), n termen de
5 zile de la data solicitrii, un exemplar al procesului-verbal de cercetare la
faa locului.
Art. 29. - (1) Cercetarea evenimentelor este obligatorie i se efectueaz dup
cum urmeaz:
a) de ctre angajator, n cazul evenimentelor care au produs incapacitate
temporar de munc;
b) de ctre inspectoratele teritoriale de munc, n cazul evenimentelor care au
produs invaliditate evident sau confirmat, deces, accidente colective,
incidente periculoase, n cazul evenimentelor care au produs incapacitate
temporar de munc lucrtorilor la angajatorii persoane fizice, precum i n
situaiile cu persoane date disprute;

c) de ctre Inspecia Muncii, n cazul accidentelor colective, generate de unele


evenimente deosebite, precum avariile sau exploziile;
d) de ctre autoritile de sntate public teritoriale, respectiv a municipiului
Bucureti, n cazul suspiciunilor de boal profesional i a bolilor legate de
profesiune.
(2) Rezultatul cercetrii evenimentului se va consemna ntr-un proces-verbal.
(3) n caz de deces al persoanei accidentate ca urmare a unui eveniment, instituia
medico-legal competent este obligat s nainteze inspectoratului teritorial
de munc, n termen de 7 zile de la data decesului, o copie a raportului de
constatare medico-legal.
SECIUNEA a 2-a
Accidente de munc
Art. 30. - (1) n sensul prevederilor art. 5 lit. g), este, de asemenea, accident de
munc:
a) accidentul suferit de persoane aflate n vizit n ntreprindere i/sau unitate,
cu permisiunea angajatorului;
b) accidentul suferit de persoanele care ndeplinesc sarcini de stat sau de interes
public, inclusiv n cadrul unor activiti culturale, sportive, n ar sau n afara
granielor rii, n timpul i din cauza ndeplinirii acestor sarcini;
c) accidentul survenit n cadrul activitilor culturalsportive organizate, n
timpul i din cauza ndeplinirii acestor activiti;
d) accidentul suferit de orice persoan, ca urmare a unei aciuni ntreprinse din
proprie iniiativ pentru salvarea de viei omeneti;
e) accidentul suferit de orice persoan, ca urmare a unei aciuni ntreprinse din
proprie iniiativ pentru prevenirea ori nlturarea unui pericol care amenin
avutul public i privat;
f) accidentul cauzat de activiti care nu au legtur cu procesul muncii, dac
se produce la sediul persoanei juridice sau la adresa persoanei fizice, n calitate
de angajator, ori n alt loc de munc organizat de acetia, n timpul
programului de munc, i nu se datoreaz culpei exclusive a accidentatului;
g) accidentul de traseu, dac deplasarea s-a fcut n timpul i pe traseul
normal de la domiciliul lucrtorului la locul de munc organizat de angajator i
invers;
h) accidentul suferit n timpul deplasrii de la sediul persoanei juridice sau de
la adresa persoanei fizice la locul de munc sau de la un loc de munc la altul,
pentru ndeplinirea unei sarcini de munc;
33

i) accidentul suferit n timpul deplasrii de la sediul persoanei juridice sau de la


adresa persoanei fizice la care este ncadrat victima, ori de la orice alt loc de
munc organizat de acestea, la o alt persoan juridic sau fizic, pentru
ndeplinirea sarcinilor de munc, pe durata normal de deplasare;
j) accidentul suferit nainte sau dup ncetarea lucrului, dac victima prelua sau
preda uneltele de lucru, locul de munc, utilajul ori materialele, dac schimba
mbrcmintea personal, echipamentul individual de protecie sau orice alt
echipament pus la dispoziie de angajator, dac se afla n baie ori n spltor
sau dac se deplasa de la locul de munc la ieirea din ntreprindere sau
unitate i invers;
k) accidentul suferit n timpul pauzelor regulamentare, dac acesta a avut loc n
locuri organizate de angajator, precum i n timpul i pe traseul normal spre i
de la aceste locuri;
l) accidentul suferit de lucrtori ai angajatorilor romni sau de persoane fizice
romne, delegai pentru ndeplinirea ndatoririlor de serviciu n afara granielor
rii, pe durata i traseul prevzute n documentul de deplasare;
m) accidentul suferit de personalul romn care efectueaz lucrri i servicii pe
teritoriul altor ri, n baza unor contracte, convenii sau n alte condiii
prevzute de lege, ncheiate de persoane juridice romne cu parteneri strini,
n timpul i din cauza ndeplinirii ndatoririlor de serviciu;
n) accidentul suferit de cei care urmeaz cursuri de calificare, recalificare sau
perfecionare a pregtirii profesionale, n timpul i din cauza efecturii
activitilor aferente stagiului de practic;
o) accidentul determinat de fenomene sau calamiti naturale, cum ar fi
furtun, viscol, cutremur, inundaie, alunecri de teren, trsnet (electrocutare),
dac victima se afla n timpul procesului de munc sau n ndeplinirea
ndatoririlor de serviciu;
p) dispariia unei persoane, n condiiile unui accident de munc i n
mprejurri care ndreptesc presupunerea decesului acesteia;
q) accidentul suferit de o persoan aflat n ndeplinirea atribuiilor de serviciu,
ca urmare a unei agresiuni.
(2) n situaiile menionate la alin. (1) lit. g), h), i) i l), deplasarea trebuie s se
fac fr abateri nejustificate de la traseul normal i, de asemenea, transportul
s se fac n condiiile prevzute de reglementrile de securitate i sntate n
munc sau de circulaie n vigoare.
Art. 31. - Accidentele de munc se clasific, n raport cu urmrile produse i cu
numrul persoanelor accidentate, n:

a) accidente care produc incapacitate temporar de munc de cel puin 3 zile


calendaristice;
b) accidente care produc invaliditate;
c) accidente mortale;
d) accidente colective, cnd sunt accidentate cel puin 3 persoane n acelai
timp i din aceeai cauz.
Art. 32. - (1) nregistrarea accidentului de munc se face pe baza procesuluiverbal de cercetare.
(2) Accidentul de munc nregistrat de angajator se raporteaz de ctre acesta
la inspectoratul teritorial de munc, precum i la asigurtor, potrivit legii.
SECIUNEA a 3-a
Bolile profesionale
Art. 33. - n sensul prevederilor art. 5 lit. h), afeciunile suferite de elevi i
studeni n timpul efecturii instruirii practice sunt, de asemenea, boli
profesionale.
Art. 34. - (1) Declararea bolilor profesionale este obligatorie i se face de ctre
medicii din cadrul autoritilor de sntate public teritoriale i a municipiului
Bucureti.
(2) Cercetarea cauzelor mbolnvirilor profesionale, n vederea confirmrii sau
infirmrii lor, precum i stabilirea de msuri pentru prevenirea altor mbolnviri
se fac de ctre specialitii autoritilor de sntate public teritoriale, n
colaborare cu inspectorii din inspectoratele teritoriale de munc.
(3) Declararea bolilor profesionale se face pe baza procesului-verbal de cercetare.
(4) Bolile profesionale nou-declarate se raporteaz lunar de ctre autoritatea
de sntate public teritorial i a municipiului Bucureti la Centrul naional de
coordonare metodologic i informare privind bolile profesionale din cadrul
Institutului de Sntate Public Bucureti, la Centrul de Calcul i Statistic
Sanitar Bucureti, precum i la structurile teritoriale ale asigurtorului stabilit
conform legii.
(5) Intoxicaia acut profesional se declar, se cerceteaz i se nregistreaz
att ca boal profesional, ct i ca accident de munc.
CAPITOLUL VII
Grupuri sensibile la riscuri
Art. 35. - Grupurile sensibile la riscuri specifice, cum ar fi: femeile gravide,
lehuzele sau femeile care alpteaz, tinerii, precum i persoanele cu
dizabiliti, trebuie protejate mpotriva pericolelor care le afecteaz n mod
specific.
35

Art. 36. - Angajatorii au obligaia s amenajeze locurile de munc innd seama


de prezena grupurilor sensibile la riscuri specifice.
CAPITOLUL VIII
Infraciuni
Art. 37. - (1) Neluarea vreuneia dintre msurile legale de securitate i sntate
n munc de ctre persoana care avea ndatorirea de a lua aceste msuri, dac
se creeaz un pericol grav i iminent de producere a unui accident de munc
sau de mbolnvire profesional, constituie infraciune i se pedepsete cu
nchisoare de la un an la 2 ani sau cu amend.
(2) Dac fapta prevzut la alin. (1) a produs consecine deosebite, pedeapsa
este nchisoarea de la un an la 3 ani sau amend.
(3) Fapta prevzut la alin. (1) svrit din culp se pedepsete cu nchisoare
de la 3 luni la un an sau cu amend, iar fapta prevzut la alin. (2) svrit
din culp se pedepsete cu nchisoare de la 6 luni la un an sau cu amend.
Art. 38. - (1) Nerespectarea de ctre orice persoan a obligaiilor i a msurilor
stabilite cu privire la securitatea i sntatea n munc, dac prin aceasta se
creeaz un pericol grav i iminent de producere a unui accident de munc sau
de mbolnvire profesional, constituie infraciune i se pedepsete cu
nchisoare de la un an la 2 ani sau cu amend.
(2) Dac fapta prevzut n alin. (1) a produs consecine deosebite, pedeapsa
este nchisoarea de la un an la 3 ani sau amend.
(3) Dac nerespectarea const n repunerea n funciune a instalaiilor,
mainilor i utilajelor, anterior eliminrii tuturor deficienelor pentru care s-a
luat msura opririi lor, pedeapsa este nchisoarea de la un an la 2 ani sau
amend.
(4) Faptele prevzute la alin. (1) i (3) svrite din culp se pedepsesc cu
nchisoare de la 3 luni la un an sau cu amend, iar fapta prevzut la alin. (2)
svrit din culp se pedepsete cu nchisoare de la 6 luni la un an sau cu
amend.
CAPITOLUL IX
Contravenii
Art. 39. - (1) Constituie contravenii faptele svrite de angajatorii aflai n una
dintre situaiile prevzute de prezenta lege.
(2) Constituie contravenie i se sancioneaz cu amend de la 5.000 lei la
10.000 lei nclcarea dispoziiilor art. 13 lit. b), c), p) i r).
(3) Constituie contravenie i se sancioneaz cu amend de la 3.000 lei la
10.000 lei nclcarea dispoziiilor art. 13 lit. n).
(4) Constituie contravenie i se sancioneaz cu amend de la 4.000 lei la
8.000 lei nclcarea dispoziiilor art. 12 alin. (1) lit. a) i b), art. 13 lit. a), d)-f),
h)-m) i o), art. 20, art. 29 alin. (1) lit. a) i ale art. 32 alin. (2).

(5) Constituie contravenie i se sancioneaz cu amend de la 3.500 lei la


7.000 lei nclcarea dispoziiilor art. 7 alin. (4)-(6), art. 8, art. 11 alin. (1) i (3),
art. 13 lit. q) i s) i ale art. 27 alin. (1) lit. a) i b).
(6) Constituie contravenii i se sancioneaz cu amend de la 3.000 lei la
6.000 lei urmtoarele fapte:
a) nclcarea dispoziiilor art. 9 alin. (1), ale art. 10 i 16;
b) nclcarea dispoziiilor art. 14, 15 i ale art. 34 alin. (1).
(7) Constituie contravenie i se sancioneaz cu amend de la 2.500 lei la
5.000 lei nclcarea dispoziiilor art. 11 alin. (2) i (4), ale art. 17, 19 i 21.
(8) Constituie contravenii i se sancioneaz cu amend de la 2.000 lei la 4.000
lei urmtoarele fapte:
a) nclcarea dispoziiilor art. 12 alin. (1) lit. c) i d), art. 13 lit. g), art. 18 alin.
(5) i (6) i ale art. 36;
b) nclcarea dispoziiilor art. 34 alin. (5).
(9) Constituie contravenie i se sancioneaz cu amend de la 5.000 lei la
10.000 lei nerespectarea reglementrilor de securitate i sntate n munc
privind:
a) fabricarea, transportul, depozitarea, manipularea sau utilizarea substanelor
ori preparatelor chimice periculoase i a deeurilor rezultate;
b) prevenirea prezenei peste limitele maxime admise a agenilor chimici, fizici
sau biologici, precum i suprasolicitarea diferitelor organe sau sisteme ale
organismului uman;
c) darea n exploatare sau repunerea n funciune, parial ori total, a
construciilor, echipamentelor de munc noi sau reparate, precum i pentru
aplicarea proceselor tehnologice;
d) ntocmirea i respectarea documentaiilor tehnice pentru executarea
lucrrilor care necesit msuri speciale de siguran;
e) folosirea surselor de foc deschis i fumatul la locurile de munc unde
acestea sunt interzise;
f) prevenirea accidentelor prin electrocutare la executarea, exploatarea,
ntreinerea i repararea instalaiilor i a echipamentelor electrice, precum i
pentru prevenirea efectelor electricitii statice i ale descrcrilor
atmosferice;
g) asigurarea i folosirea instalaiilor electrice de construcie adecvate la
locurile de munc unde exist pericole de incendiu sau de explozie;
37

h) asigurarea celei de-a doua surse de alimentare cu energie electric a


echipamentelor de munc;
i) transportul, manipularea i depozitarea echipamentelor de munc,
materialelor i produselor;
j) delimitarea, ngrdirea i semnalizarea zonelor periculoase;
k) semnalizarea de securitate i/sau de sntate la locul de munc;
l) asigurarea exploatrii fr pericole a recipientelorbutelii cu gaze comprimate
sau lichefiate, a instalaiilor mecanice sub presiune i a celor de ridicat, a
conductelor prin care circul fluide sub presiune i a altor asemenea
echipamente de munc;
m) utilizarea, ntreinerea, revizia i repararea periodic a echipamentelor de
munc;
n) asigurarea, marcarea i ntreinerea cilor de acces i de circulaie;
o) asigurarea iluminatului de siguran;
p) organizarea activitii de pstrare, ntreinere i denocivizare a
echipamentului individual de protecie;
q) ntocmirea documentelor de urmrire a parametrilor funcionali ai
echipamentelor de munc i a rapoartelor de serviciu pentru instalaiile cu
regim special de exploatare;
r) aplicarea metodelor de exploatare minier, execuia, exploatarea i
ntreinerea lucrrilor miniere, realizarea i funcionarea sistemului de aeraj,
corespunztor clasificrii minelor din punctul de vedere al emanaiilor de gaze;
s) amenajarea locurilor de munc pentru lucrul la nlime, n spaii nchise i n
condiii de izolare.
Art. 40. - Constituie contravenie i se sancioneaz cu amend de la 5.000 lei
la 10.000 lei neprezentarea de ctre serviciile externe a raportului semestrial de
activitate.
Art. 41. - Sanciunile contravenionale prevzute la art. 39 alin. (2)-(9) i la art.
40 se aplic angajatorilor.
Art. 42. - (1) Constatarea contraveniilor i aplicarea amenzilor prevzute la art.
39 alin. (2)-(9) i la art. 40 se fac de ctre inspectorii de munc.
(2) Constatarea contraveniilor i aplicarea amenzilor prevzute la art. 39 alin.
(6) lit. b) i alin. (8) lit. b) se fac i de ctre inspectorii sanitari din cadrul
Ministerului Sntii Publice i al unitilor subordonate.

(3) n caz de constatare a unei situaii care se ncadreaz n prevederile art. 37


i 38, inspectorii prevzui la alin. (1) i (2) vor sesiza de ndat organele de
urmrire penal competente, potrivit legii.
Art. 43. - (1) Prevederile art. 39 alin. (2)-(9) i ale art. 40 se completeaz cu
dispoziiile Ordonanei Guvernului nr.2/2001 privind regimul juridic al
contraveniilor, aprobat cu modificri i completri prin Legea nr. 180/2002, cu
modificrile i completrile ulterioare.
(2) Contravenientul poate achita pe loc sau n termen de cel mult 48 de ore de la data
ncheierii procesuluiverbal ori, dup caz, de la data comunicrii acestuia
jumtate din minimul amenzii prevzute de lege, corespunztor faptei pentru
care a fost sancionat, inspectorul de munc fcnd meniune despre aceast
posibilitate n procesul-verbal.
Art. 44. - Angajatorii rspund patrimonial, potrivit legii civile, pentru prejudiciile
cauzate victimelor accidentelor de munc sau bolilor profesionale, n msura n
care daunele nu sunt acoperite integral prin prestaiile asigurrilor sociale de
stat.
CAPITOLUL X
Autoriti competente i instituii cu atribuii n domeniu
Art. 45. - (1) Ministerul Muncii, Solidaritii Sociale i Familiei este autoritatea
competent n domeniul securitii i sntii n munc.
(2) Principalele atribuii ale Ministerului Muncii, Solidaritii Sociale i Familiei n
acest domeniu sunt urmtoarele:
a) elaboreaz politica i strategia naional n domeniul securitii i sntii
n munc, n colaborare cu Ministerul Sntii Publice i prin consultarea cu
alte instituii cu atribuii n domeniu;
b) elaboreaz proiecte de acte normative n vederea implementrii unitare a
strategiei naionale i a acquis-ului comunitar din domeniu;
c) avizeaz reglementrile cu implicaii n domeniu iniiate de alte instituii,
potrivit legii, i particip, dup caz, la elaborarea unor astfel de reglementri;
d) monitorizeaz aplicarea legislaiei pe baza datelor, a informaiilor i a
propunerilor transmise de instituiile aflate n subordine sau coordonare,
precum i ale celor cu care colaboreaz n desfurarea activitii;
e) abiliteaz persoane juridice i fizice pentru a presta servicii de protecie i
prevenire n domeniul securitii i sntii n munc, denumite n prezenta
lege servicii externe, la care se face referire la art. 8 alin. (4);
f) recunoate, desemneaz, notific i supravegheaz laboratoare de ncercri,
precum i organisme din domeniul su de competen, n condiiile legii;
g) coordoneaz, n colaborare cu Ministerul Educaiei i Cercetrii, elaborarea
39

programelor de cercetare de interes naional n domeniul securitii i sntii


n munc;
h) organizeaz, mpreun cu Ministerul Educaiei i Cercetrii, activitatea de
pregtire general i/sau de specialitate n domeniul securitii i sntii n
munc pentru instituiile de nvmnt;
i) desfoar activiti de informare-documentare, potrivit legii;
j) avizeaz materiale de informare i instruire, cum ar fi suporturi de curs,
brouri, pliante, afie elaborate de alte persoane juridice sau fizice, n sensul
asigurrii concordanei mesajelor pe care acestea le conin cu prevederile
legislaiei n vigoare;
k) reprezint statul n relaiile internaionale din domeniul su de competen.
Art. 46. - (1) Ministerul Sntii Publice, ca organ de specialitate al
administraiei publice centrale, este autoritatea central n domeniul asistenei
de sntate public.
(2) Ministerul Sntii Publice ndeplinete, n principal, urmtoarele atribuii
n domeniul sntii lucrtorilor la locul de munc:
a) coordoneaz activitatea de medicin a muncii la nivel naional;
b) elaboreaz sau avizeaz reglementri pentru protecia sntii n relaie cu
mediul de munc, pentru promovarea sntii la locul de munc, precum i
pentru medicina muncii;
c) supravegheaz starea de sntate a lucrtorilor;
d) asigur formarea i perfecionarea profesional n domeniul medicinei
muncii;
e) coordoneaz activitatea de cercetare, declarare, nregistrare i eviden a
bolilor profesionale i a celor legate de profesiune;
f) autorizeaz/avizeaz i controleaz calitatea serviciilor medicale acordate
lucrtorilor la locul de munc;
g) colaboreaz cu alte instituii implicate n activiti cu impact asupra sntii
lucrtorilor;
h) ndeplinete i alte atribuii, conform competenelor sale n domeniu,
reglementate prin legi speciale.
Art. 47. - (1) Inspecia Muncii reprezint autoritatea competent n ceea ce
privete controlul aplicrii legislaiei referitoare la securitatea i sntatea n
munc.

(2) Instituia prevzut la alin. (1) controleaz modul n care se aplic legislaia
naional din domeniul securitii i sntii n munc la toate persoanele
fizice i juridice din sectoarele prevzute la art. 3 alin. (1), cu excepia celor
prevzute la art. 50 alin. (1) i (2), i are, n principal, urmtoarele atribuii:
a) controleaz realizarea programelor de prevenire a riscurilor profesionale;
b) solicit msurtori i determinri, examineaz probe de produse i de
materiale n uniti i n afara acestora, pentru clarificarea unor evenimente
sau situaii de pericol;
c) dispune sistarea activitii sau scoaterea din funciune a echipamentelor de
munc, n cazul n care constat o stare de pericol grav i iminent de
accidentare sau de mbolnvire profesional i sesizeaz, dup caz, organele
de urmrire penal;
d) cerceteaz evenimentele conform competenelor, avizeaz cercetarea,
stabilete sau confirm caracterul accidentelor;
e) coordoneaz, n colaborare cu Institutul Naional de Statistic i cu celelalte
instituii implicate, dup caz, sistemul de raportare i eviden a accidentelor
de munc i a incidentelor, iar, n colaborare cu Ministerul Sntii Publice,
sistemul de raportare a bolilor profesionale sau legate de profesie;
f) analizeaz activitatea serviciilor externe prevzute la art. 8 alin. (4) i
propune retragerea abilitrii, dup caz;
g) raporteaz Ministerului Muncii, Solidaritii Sociale i Familiei situaiile
deosebite care necesit mbuntirea reglementrilor din domeniul securitii
i sntii n munc;
h) furnizeaz informaii celor interesai despre cele mai eficace mijloace de
respectare a legislaiei din domeniul securitii i sntii n munc.
Art. 48. - (1) Asigurtorul, stabilit de lege, reprezint autoritatea competent n
domeniul asigurrii pentru accidente de munc i boli profesionale.
(2) Instituia prevzut la alin. (1) are atribuii pentru:
a) sprijinirea activitii de prevenire n domeniul securitii i sntii n
munc a angajatorilor;
b) reabilitarea medical i, dup caz, psihologic, precum i compensarea
victimelor accidentelor de munc i ale bolilor profesionale;
c) raportarea ctre Ministerul Muncii, Solidaritii Sociale i Familiei a situaiilor
deosebite care necesit mbuntirea reglementrilor din domeniul securitii
i sntii n munc.
41

Art. 49. - Institutul Naional de Cercetare-Dezvoltare pentru Protecia Muncii


fundamenteaz tiinific msurile de mbuntire a activitii de securitate i
sntate n munc i promoveaz politica stabilit pentru acest domeniu.
Art. 50. - (1) Ministerul Aprrii Naionale, structurile militare i structurile n
care i desfoar activitatea funcionari publici cu statut special din cadrul
Ministerului Administraiei i Internelor, Direcia General a Penitenciarelor din
cadrul Ministerului Justiiei, Serviciul Romn de Informaii, Serviciul de
Informaii Externe, Serviciul de Protecie i Paz, Serviciul de Telecomunicaii
Speciale, precum i Comisia Naional pentru Controlul Activitilor Nucleare
organizeaz, coordoneaz i controleaz activitatea de securitate i sntate n
munc din unitile lor, prin serviciile de prevenire i protecie create sau
desemnate de ctre aceste instituii, n scopul aplicrii prevederilor prezentei
legi.
(2) Cercetarea, nregistrarea i evidena accidentelor de munc i a bolilor
profesionale produse n unitile din subordinea instituiilor prevzute la alin.
(1) se efectueaz de organele proprii ale acestora.
(3) Instituiile prevzute la alin. (1) pot elabora reglementri proprii pentru
aplicarea prezentei legi, n completarea celor existente la nivel naional.
CAPITOLUL XI
Dispoziii finale
Art. 51. - (1) Se aprob prin hotrre a Guvernului, la propunerea Ministerului
Muncii, Solidaritii Sociale i Familiei, urmtoarele acte normative:
a) normele metodologice de aplicare a prevederilor prezentei legi;
b) transpunerea directivelor specifice referitoare la securitatea i sntatea n
munc.
(2) n aplicarea prevederilor prezentei legi, Ministerul Muncii, Solidaritii
Sociale i Familiei va elabora proiecte de acte normative necesare
implementrii i/sau adaptrii situaiilor existente la cerinele prezentei legi.
Art. 52. - (1) Activitile de interes naional n domeniul securitii i sntii n
munc i sursele de acoperire a cheltuielilor necesare n vederea realizrii
acestora se aprob prin hotrre a Guvernului, la propunerea Ministerului
Muncii, Solidaritii Sociale i Familiei.
(2) Activitile de interes naional privind cercetarea tiinific n domeniul
securitii i sntii n munc se finaneaz din fondurile prevzute pentru
acestea, potrivit legii.
Art. 53. - (1) Prezenta lege intr n vigoare la data de 1 octombrie 2006.
(2) La data intrrii n vigoare a prezentei legi se abrog Legea proteciei muncii
nr. 90/1996, republicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr.47 din 29
ianuarie 2001, cu modificrile i completrile ulterioare, Decretul Consiliului de Stat
nr.400/1981 pentru instituirea unor reguli privind exploatarea i ntreinerea

instalaiilor, utilajelor i mainilor, ntrirea ordinii i disciplinei n munc n


unitile cu foc continuu sau care au instalaii cu grad ridicat de pericol n
exploatare, republicat n Buletinul Oficial, Partea I, nr. 5 din 11 ianuarie 1982,
precum i orice alte dispoziii contrare.
*
Prezenta lege transpune Directiva Consiliului nr. 89/391/CEE privind introducerea
de msuri pentru promovarea mbuntirii securitii i sntii lucrtorilor la
locul de munc, publicat n Jurnalul Oficial al Comunitilor Europene (JOCE)
nr. L 183/1989.

43

5. DESCRIEREA GEOGRAFICA

5.1. GEOGRAFIE
Judeul Slaj este aezat n partea de Nord-Vest a Romniei i se suprapune pe cea
mai mare parte a zonei de legtur dintre Carpaii Orientali i Munii Apuseni, cunoscut
sub denumirea de Platforma Some an.
5.1.1. SUPRAFATA
Judeul se ntinde pe 3864,4 km2, ceea ce reprezint 1,6% din suprafaa rii.
5.1.2. VECINI
Judeul Slaj se nvecineaz la nord cu Satu Mare i Maramure, la vest i sud-vest
cu Bihor iar spre sud, sud-est i est cu judeul Cluj.
5.1.3. RELIEF
Din punct de vedere geografic, judeul Slaj este o zon de dealuri i depresiuni
situate pe cursul vilor Almaului, Agrijului, Someului, Crasnei si Barcului. Zona
montan este reprezentat n partea de Sud-Vest prin dou ramificaii nordice ale
munilor Apuseni: culmile Meseului cu Vrful Mgura Priei (996 m.) i Plopiului.
Depresiunile au o larg rspndire pe teritoriul judeului i reprezint
importante zone agricole de concentrare a aezrilor.
5.1.4. HIDROGRAFIE
Principala caracteristic a reelei hidrografice a Slajului este relativa
uniformitate a repartiiei rurilor pe ntregul teritoriu, cu o foarte slab prezen a
reelei lacustre naturale, dar cu apariia din ce n ce mai des a lacurilor artificiale.
Rurile Some,Crasna, Barcu, Alma, Agrij si Slaj reprezint principalele ape curgtoare
din jude. De asemenea, pe raza judeului se afl i Lacul de acumulare Vrol de pe cursul
rului Crasna.

5.1.5. CLIMA
Dup expoziia lui, judeul Slaj se afl sub directa influen a maselor de aer din
vest, ncadrndu-se n sectorul cu clim continental moderat. Circulaia maselor de
aer de nlime, precum i relieful, prin aspectul i altitudinea lui, creeaz diferenieri
climatice, pe de o parte ntre vestul i estul judeului, iar pe de alt parte, ntre principalele
unitai geo-morfologice.
Temperaturile medii anuale sunt cuprinse ntre 8C0 si 9C0 n cea mai mare parte a
judeului, excepie facnd culmile mai nalte ale muntilor Mese i Plopi, precum i zona
dealurilor nalte Simina Grbou, unde temperaturile medii anuale sunt cuprinse ntre 6C0 si
8C0.
Precipitaiile atmosferice medii anuale prezint valori cuprinse intre 600 mm si
800 mm, valori mai mari inregistrndu-se in muntii Mese i Plopi, iar mai mici
in Depresiunea Alma Agrij i pe valea Someului.

45

6. TEHNOLOGIE SPECIFICA

Imediat dupa mulgere, laptele trebuie scos din grajdul vacilor si dus in laptarie, unde
este masurat si supus unei tratari primare (filtrare, racire, depozitare). Tratarea primara are o
deosebita importanta deoarece asigura mentinerea calitatilor initiale ale laptelui, conditie
principala pentru prelucrarea ulterioara.

6.1. FILTRAREA LAPTELUI


In functie de conditiile de igiena in care se face mulgerea, de modul de intretinere a
grajdurilor si animalelor, in laptele proaspat muls pot partunde numeroase impuritati: fire de par,
balegar, resturi de furaje, praf, etc. Impreuna cu acestea trec in lapte si un numar mare de
microorganisme care, dezvoltandu-se, constituie puternice focare de infectie si pot duce la
alterarea laptelui. Din aceasta cauza este necesar ca, imediat dupa mulgere, laptele sa fie
filtrate (strecurat) pentru indepartarea impuritatilor (figura 1).
Nu se admite masurarea sau filtrarea laptelui in grajd, deoarece in lapte pot patrunde
praf, particule de furaje si de balegar, etc., depreciindu-I astfel calitatea; in plus, laptele poate
imprumuta mirosul de grajd.
Conditiile pe care trebuie sa le indeplineasca o strecuratoare sunt urmatoarele:
sa indeparteze toate impuritatile mecanice;
sa permita o filtrare cat mai rapida;
suprafata de filtrare sa fie usor inclinata, pentru a se evita presarea pe suprafata
placii de strecurare a impuritatilor retinute;
sa fie de constructie simpla, usor de curatat si de demontat.
Pentru filtrarea laptelui se folosesc diferite modele de strecuratori. Acesta este format
din doua site metalice, intre care se pune tifon in 3-4 straturi sau se pun rondele de vata.
Stratul de vata sau tifon trebuie inlocuit cat mai des, pentru evitarea incarcarii filtrului cu
impuritati. Filtrand laptele printr-un filtru cu impuritati, in loc sa se obtina o purificare a laptelui,
din contra, se obtine o infectare a acestuia.
Schimbarea materialului de filtrare depinde de gradul de impurificare a laptelui. In cazul

folosirii rondelelor de vata si daca laptele este relativ curat, schimbarea acestora se face dupa
strecurarea unei cantitati de 100-120 litri lapte, iar pentru laptele murdar dupa fiecare 35-40 litri.
Tifonul se schimba ori de cate ori este necesar (se murdareste), in mod obisnuit dupa filtrarea a
50 litri lapte.
Dupa filtrare, rondelele de vata folosite sunt arse, iar tifonul se spala bine cu apa rece,
apoi cu apa fierbinte si soda, se limpezeste, dupa care se fierbe timp de 15-20 minute.

6.2.RACIREA LAPTELUI
Datorita compozitiei sale si temperaturii pe care o are la mulgere (3235C), laptele
constituie un mediu foarte favorabil pentru dezvoltarea microorganismelor. In laptele pastrat in
stare calda dupa mulgere, aceste microorganisme se dezvolta rapid; bacteriile lactice
transforma lactoza in acid lactic, ceea ce determina o acidifiere (acrire). Acest defect apare mai
ales in sezonul de vara, aducand pagube importante; laptele nu mai poate fi prelucrat
corespunzator, incat se produc pierderi in timpul prelucrarii influentand astfel cresterea
consumurilor specific, iar produsele obtinute sunt de calitate inferioara. Aplicand imediat dupa
mulgere racirea, dezvoltarea microorganismelor este impiedicata, iar laptele isi poate pastra
calitatile initiale pana in momentul utilizarii lui ca atare sau prelucrarii in diferite produse lactate.
Pentru laptele recoltat in conditii necorespunzatoare, chiar daca este racit corect,
calitatea va fi influentata de stare igienica, care nu se poate imbunatati prin operatia de racire.
Dupa cum s-a aratat mai inainte, racirea rapida a laptelui dupa mulgere are rolul de a
opri pe cat este posibil dezvoltarea microorganismelor. De altfel, in laptele proaspat muls,
numarul de microorganisme nu creste un timp oarecare sau creste foarte putin. Aceasta se
explica prin prezenta in lapte a unor substante care inhiba dezvoltarea microorganismelor si
chiar le distrug in parte, fiind denumite substante bactericide. Timpul in care, sub actiunea
substantelor bactericide, inmultirea microorganismelor este oprita se numeste faza bactericida a
laptelui.
Durata fazei bactericide a laptelui are o deosebita importanta si este influentata in
special de temperatura, dupa cum se poate vedea din datele prezentate in continuare.
Temperatura de pastrare a laptelui, in C

Durata fazei bactericide, in ore

30

Maximum 3

25

Maximum 6

10

Maximum 24

Maximum 36

Maximum 48

47

Din aceste date rezulta ca, pentru a putea prelungi faza bactericida, este necesar ca
laptele sa fie racit la temperaturi cat mai joase si cat mai rapid.
Dupa terminarea fazei bactericida, inmultirea microorganisemlor depinde de cantitatea
lor initiala,precum si de temperratura de depozitare a laptelui. Scaderea tempreaturii de
depozitatre este singura masura care permite ingradirea intr-o oarecare masura a inmultirii
microorganismelor.

Cresterea numarului de microorganisme in functie de durata de pastrare si de


temperatura laptelui
Numarul
de
microorganisme/ml
lapte

Temperatura de pastrare a laptelui, C

15

25

35

Dupa mulgere

9000

9000

9000

la 3 ore

10000

18000

30000

la 6 ore

25000

172000

12000000

la 9 ore

46000

1000000

35000000

la 24 de ore

5000000

57000000

800000000

Din datele prezentate se poate vedea crestrea foarte rapida a microorganismelor in


laptele neracit (2535C) dupa mulgere si importanta racirii laptelui la tempertaura de 15 C
care, cu toate ca este insuficenta, influenteaza totusi intr-o mare masura dezvoltarea
microorganisemlor, in special in primele 9 ore de la mulgere.
Alegerea temperaturii de raciere a laptelui depinde in special de gradul de igiena al
mulgerii, de timpul intre mulgere si ajungerea laptelui la locul de prelucrare. Cu cat timpul este
mai mare si gradul de igiena mai scazut, cu atat racirea laptelui trebuie facuta la temperaturi
mai jose.
In continuare se pot vedea 3 loturi de lapte cu incarcatura microbiana diferita si evolutia
microorganismelor la diferite temperaturi de pastrare. Apare evident ca cu cat laptele, dupa
mulgere, are un continut mai mare de microorganism, cu atat mai mult trebuie pastrat la
temperturi mai joase ( in paranteza este indicat coeficientul de multiplicare ).

Influenta contaminarii initiale si a temperaturii de pastrare asupra calitatii microbiologice


a laptelui
Incarcatura
microbiana

Temperatura de pastrare
4,5C

4000

40000

150000

10C

15C

24 h

48 h

24 h

48 h

24 h

48 h

4000

4500

12000

120000

1500000

33000000

(1)

(1)

(3)

( 30 )

( 372 )

( 8000 )

80000

120000

200000

840000

4500000

100000000

(2)

(3)

(5)

( 21 )

( 113 )

( 2540 )

300000

600000

1200000

15000000

27000000

700000000

(2)

(4)

(8)

( 100 )

( 180 )

( 4700 )

In cazul in care laptele este recoltat in conditii igiencie si ajunge intr-un interval de timp
de 4-5 ore de la mulgere la beneficiar, se poate considera suficienta racirea la o temperatura de
1012C, cu conditia ca, in timpul transportului, temperatura laptelui sa nu depaseasca 13C
( situatie care apare mai ales la laptele muls dimineata ).
In cazul in care laptele ajunge la locul de prelucrare dupa 5 ore de la mulgere sau a fost
pastrat pana dimineata, este absolut necesar sa se raceasca la temperaturi joase ( 46C ),
care de altfel sunt temperaturile de racire cele mai indicate.
Alegerea sistemului de racire a laptelui,respectiv a instalatiilor de racire, depinde de o
serie de factori:
temperatura la care trebuie sa se raceasca laptele;
cantitatea de lapte ce trebuie racita zilnic;
modul si mijloacele de transport al laptelui;
posibiitatile de alimentare cu apa si temperatura apei;
posibilitatile de alimenatre cu energie electrica.
Pentru racirea laptelui se pot utiliza apa de put sau de conducta, amestec de apa cu
gheata si agenti frigorifici.
In cele ce urmeaza se face o prezentare a principalelor sisteme si instalatii de racire a
laptelui, inceptand cu cele mai rudimentare, pana la cele mai perfectionate si mai moderne.
49

6.2.1.RACIREA LAPTELUI IN BIDOANE


Racirea direct in bidon (figura2) se foloseste la fermele mici, unde se porduc cantitati
reduse de lapte.
Dispozitivul da rezultate numai in cazul in care apa are o temperatura de 10C, reusind
sa raceasca un bidon cu o cantitate de 40 l lapte in timp de o ora, la o temperatura de 15C.
Racirea in bidoane asezate in bazine (figura 3). In cazul in care se dispunde de apa
de conducta suficient de rece ( 314C ), se pot folosii bazine amenajate special unde circula
incontinuu apa rece.Pentru grabirea racirii laptelui, acesta se amesteca periodic cu un agitator.
Pentru reducerea duratei de racire si realizarea unei temperaturi mai joase ( 56C ),
bidoanele cu lapte se introduc fie in bazine in care se pune apa cu gheata fie in bazine racite cu
ajutorul instalatiilor frigorfice ( fiind folosite si pentru pastrarea laptelui pana la livrare la
beneficiar ).

6.2.2

RACIREA

LAPTELUI

IN

APARATE

SCHIMBATOARE

DE

CALDURA
Principalul avantaj al acestor aparate consta in faptul ca pernite o racire foare rapida
(practic instantanee ) si sunt economice.Schimbul de caldura se realizeaza pe seama unuia sau
a mai multor agenti de racire ( apa rece sau racita, diferiti agenti frigorfici ), care in majoritatea
cazurilor circula in contracurent cu laptele; se disting 2 tipuri: racitoare plane si racitoare cu placi
(figura 4).

6.2.3. RACIREA LAPTELUI IN VANE


In gospodarii si ferme cu cantiati mai mici de lapte, se poate utiliz pentru racirea laptelui
si depozitarea lui la temperatura scazuta , pana la livrare, si procedeul urmator: imediat dupa
mulgere,laptele este trecut in vane cu pereti dublii, racirea realizandu-se cu ajutorl agregatelor
frigorifice; ele sunt compuse din: o vana termoizolanta, agregat frigorific si agitator.

6.3. PASTRAREA LAPTELUI


Uneori este necesar ca laptele muls si racit sa fie pastrat un anumit timp la
ferma.Pastrarea laptelui trebuie realizata la temperaturi sub 10C, cea mai indicata fiind 46C,
cand laptele isi mentine calitatile intiale.
In laptariile fermelor, bidoanele cu laptele racit se pastreaza, in bazine cu apa si

gheata.Laptele se pastreaza in bazine, in aceleasi bidoane in care se expediaza. Incaperile in


care se pastreaza bidoanele cu lapte trebuie sa fie curate, aerisite, avand geamuri prevazute in
anotimpul calduros cu plasa, pentru impiedicarea patrunderii insecetelor.
In fermele in care se produc cantitati mari de lapte, se folosesc pentru pastrarea laptelui
racit, tancuri izoterme (figura 5), cu capacitatea de 2000-5000 l. In aceste tancuri se pastreaza
laptele racit la temperatura joasa (4C ).

6.4. TRANSPORTUL LAPTELUI


Initial, prin sistemul clasic, trasnportul laptelui de la locul de productie sau centrul de
colectare la fabrica s-a facut in bidoane vehiculate cu caruta sau autocamionul.Deoarece acest
sistem de transport prezinta o serie de dezavantaje, se foloseste din ce in ce mai rar, fiind
inlocuit cu sistemul de transport cu autocisterne (figura 6), care prezinta ca avantaj principal un
cost mai redus al transportului cu circa 50 %.

6.5. OBTINEREA SMANTANII


Smantana este un produs cu o compozitie asemanatoare laptelui de vaca, avand insa
un continut mult mai mare de grasime, intre 20 si 40%.
Smantana se obtine prin smantanirea laptelui. In mod artizanal, smantana se obtine prin
smantanire naturala din laptele de vaca, metoda care se practica in trecut, dar se utilizeaza si
astazi, in gospodarii si la stana.
Smantanirea naturala. Daca, dupa mulgere, laptele este lasat in repaus, la suprafata
se formeaza un strat de culoare galbuie, denumita smantana, care contine globulele de grasime
din lapte. Aceasta separare este un fenomen natural de stratificare, datorat diferentei de
densitate ce exista intre grasime, mai usoara, si apa cu celelalte component care formeaza
laptele smantanit.
Grosimea stratului de lapte, temperatura si durata au o importanta mare in procesul de
smantanire. Astfel, cu cat stratul de lapte este mai subtire, temperatura mai scazuta (79 C) si
durata mai lunga (circa 30 ore), cantitatea de smantana care se obtine este mai mare.
In gospodarii se pot folosi diferite procedeea de obtinere a smanatanii prin smanatanire
naturala.
Procedeul cel mai des folosit consta din pastrarea laptelui crud in vase de ceramic sau
de metal de forma circular, cat mai largi, adanci de 4-6 cm, timp de 24-36 ore, la temperatura de
1215 C. in acest mod se separa circa 80% din grasimea laptelui. Smantana culeasa de la
suprafata cu ajutorul unei linguri se caracterizeaza printr-un inceput de acrire.
Smantana obtinuta se consuma Imediat, proaspatas au se strange timp se mai multe
51

zile si serveste la prepararea untului.


Procedeul de smantanire naturala se aplica numai in gospodariile taranesti, care dispun
de cantitati mici de lapte, smantana obtinuta fiint folosita cu precadere pentru nevoile proprii.
Procedeul prezinta dezavantaje, deoacrece dureaza mult timp; in plus, in laptele
samantanit ramane destul de multa grasime, iar samantana rezultata este acrisoara.De
asemenea, din punct de vedere igienic, produsul este de calitate indoielnica.
Smantanirea mecanica. Prin aplicarea procedeului de smantanire mecanica, folosind
separatorul centrifugar, se inlatura toate dezavantajele amintite anterior, asigurand in acelasi
timp realizarea unor sortimente de smantana si unt de calitate superioara.
Smantanirea mecanica se practica in gospodariile cu efective mai mari de vaci si la
ferme.
Laptele smantanit rezultat se foloseste la hrana viteilor si la prepararea branzei de
vaca.Smantana obtinuta este livrata fabricilor unde este valorificata sub diverse forme
( smantana de consum, unt ).
Calitatea smantanii depinde in primul rand de calitatea materiilor prime deoarece cele
mai mici defecte ale laptelui se transmit smantanii. De aceea trebuie multa grja ca, inainte de
smantanirea laptelui, sa se faca un control atent al calitatii laptelui.

6.6. DESCRIEREA SI FUNCTIONAREA SEPARATORULUI

Pentru smantanirea laptelui se folosesc diferite tipuri de separatoare, incepand cu


tipurile de capacitai reduse- manual, pana la separatoarele mecanice de mare capacitate.
Separatoarele manuale au debite reduse (pana la 750 l/h ) si se folosesc in special la
fermele unde se smanatanesc cantitati mici de lapte.
Separatoarele mecanice (figurile 8 si 9) au debite cuprinse intre 1000 si 10000 l/h, fiind
actionate numai mecanic.
Dupa felul in care are loc intrarea laptelui in separator si iesirea smantanii si laptelui
smantanit, separatoarele se impart in:
Deschise, la care intrarea laptelui, iesirea smantanii si laptelui smantanit se fac deschis;
Semiermetice, la care alimentarea cu lapte se face deschis si evacuarea smantanii si a
laptelui smantanit se face prin conducte inchise;
Ermetice, la care intrarea laptelui se face inchis, sub presiunea create de o pompa;
evacuarea smantanii si a laptelui smantanit se realizeaza, de asemenea, prin conducte
inchise, sub presiune.
In gospodarii si la ferme, cele mai des intalnite sunt separatoarele deschise cu o capacitate
sub 800 l/h; aceste separatoare sunt manuale, unele putand fi actionate si mecanic, cu ajutoarul
unui motor electric.
Separatorul cu actionare mixata- tip deschis se compune din patru parti principale:
Postamentul separatorului, care serveste drept suport pentru mecanismul de
actionare si toba;
53

Mencanismul pentru actionarea tobei;


Toba in care se face separarea grasimii;
Palniile pentru evacuarea smanatanii si a laptelui smantananit montate la partea
superioara a tobei.
Deasupra tobei se gaseste plutitorul, asigurand alimentarea uniforma cu lapte, care
curge dintr-un bazin de alimentare, printr-un robinet asezat deasupra plutitorului.
Antrenarea tobei se face prin intermediul manivelei, rotii dintate si axului-pinion. Acest
mechanism este prevazut cu un dispozitiv de semnalizare, fixat pe manivela. Toba constituie
partea principala a separatorului, fiind compusa din urmatoarele parti:
Corpul tobei prevazut cu un tub central prin care se introduce laptele;
Distribuitorul de lapte format dintr-un tub, care imbraca tubul central si prin ale carui
orificii interioare laptele ajunge la talere;
Talerele sau farfuriile, al caror numar difera in functie de tipul separatorului; sunt
confectionate din tabla de otel inoxidabil, avand forma unui trunchi de con. Pe talere se
gasesc nituri, care creeaza o anumita distanta intre ele, precum si orificiile prin care
circula laptele de jos in sus, fiind corespunzatoare canalelor distribuitorului de lapte.
Marginea interioara a talerelor prezinta mai multe crestaturi prin care una de forma
deosebita folosita ca ghid pentru introducerea talerelor pe distribuitor intr-o singura
pozitie; celelalte crestaturi servesc ca sa lase loc liber pentru trecerea smantanii pe
langa distribuitor, spre iesire. Ultimul taler se deosebeste de celelalte, deoarece nu are
gauri, avand nervuri pe partea exterioara si terminandu-se cu un gat;
Capacul tobei care are forma conica, fixandu-se pe corpul tobei. Intre capac si corpul
tobei se monteaza o garniture de cauciuc. Capacul tobei se strange cu ajutorul unei
piulite, cu o cheie speciala.
Pe capacul tobei sau pe gatul ultimului taler este fixat un surub, care serveste pentru
reglarea continutului de grasime din smantana.
Palniile se aseaza deasupra tobei, colectand separate laptele smantanit si smantana.
Inainte de punerea in functiune a separatorului, se toarna in bazinul separatorului 2-3 l
apa curate, incalzita la temperatura de 40-45 C, dandu-se drumul treptat la robinetul bazinului,
pentru ca apa sa treaca in toba. Este indicat ca pe bazinul separatorului sa se fixeze un tifon,
pentru strecurarea laptelui, inlaturandu-se eventualele impuritati. Se incepe apoi imediat rotirea
manivelei, din ce in ce mai repede. La inceput, clopotelui fixat pe manivela va suna la fiecare
invartitura, iar in momentul in care manivela ajunge la circa 60 invartituri pe minut, clopotelul nu
mai suna, deci s-a atins turatia normala.
Se toarna laptele incalzit la 3540 C si se deschide robinetul. Laptele trece in vasul cu
plutitor, de aici in distribuitorul tobei, pe care sunt asezate talerele, apoi se imparte in mod egal
intre talere, repartizandu-se in straturi subtiri.

Sub actiunea fortei centrifuge, care ia nastere prin invartirea tobei, partile mai grele din
lapte sunt aruncate la marginea tobei (laptele smantanit), iar partile mai usoare (globulele de
grasime), care antreneaza cu ele si o parte din celelalte component ale lapteui, se strang spre
centrul tobei, formand smantana. Acestea se ridica pe langa distribuitor, ajunge pe langa ultimul
taler, care nu mai este gaurit, si iese afara prin orificiul pentru smantana al tobei, in palnia
colectoare.laptele smantanit, care este proiectat spre marginea din afara a talerelor, se ridica
deasupra ultimului taler negaurit si iese prin orificiul pentru lapte smantanit in a doua palnie
colectoare.
Reglarea continutului de grasime al smantanii se face numai cand toba este scoasa
afara, cu ajutorul surubului fixat in partea superioara a tobei.
La terminarea lucrului, se opreste alimentarea cu lapte si se introduce apa, pentru a se
elimina resturile de smantana si lapte care pot ramane in toba si in piesele prin care trec.
Smantana si laptele smantanit, care rezulta de la separare, sunt colectate in bidoane de
aluminiu curate.
In timpul smantanirii, o data cu laptele smantanit, sunt aruncate spre peretii tobei si
impurtatile continute in lapte, care se aduna sub forma unui strat denumit namol de separator.
Deoarece acest namol impiedica functionarea normal a separatorului, dupa circa doua ore de
smantanire, separatorul trebuie oprit pentru curatare. Cantitatea de namol de separator este
cu atat mai mare, cu cat laptele contine mai multe impuritati si are un grad de aciditate mai
ridicat.

6.7. CONDITII PENTRU REALIZAREA UNEI BUNE SMANTANIRI A


LAPTELUI
Pentru realizarea unui process de smantanire corespunzator si obtinerea unei separari
cat mai complete a grasimii din lapte, in afara de functionarea corecta a separatorului, mai sunt
necesare unele precizari:
Cu cat gradul de puritate al laptelui este mai scazut si contine multe impuritati, toba
separatorului se infunda mai repede, formandu-se o cantitate mai mare de namol de
separator, influentand negativ buna desfasurare a procesului de smantanire. Pentru a
preveni aceasta deficient, laptele inainte de a intra in bazinul separatorului trebuie bine
filtrate (strecurat);
Temperatura laptelui in timpul smantanirii trebuie sa fie cuprinsa intre 35 si 40 C
deoarece laptele cald, avand o vascozitate mai mica, se smantaneste mai bine;
Se recomanda smantanirea laptelui la turatia tobei stabilita pentru separatorul respectiv.
La separatoarele manuale, pe manivela este notat numarul de rotiri ale manivelei pe minut.
Pentru respectarea acestei rotiri, pe manivela este montat un clopotel special, care inceteaza sa
sune, in momentul in care s-a atins turatia necesara. Micsorarea numarului de rotatii face ca sa
55

se reduca forta centrifuga si cu aceasta viteza de separare a globulelor de grasime, iar marirea
turatiei tobei separatorului peste cea prescrisa prezinta pericolul descentrarii tobei si cresterii
uzurii separatorului;
Uniformitatea functionarii separatorului poate influenta gradul de smantanire a laptelui; in
cazul in care separatorul nu lucreaza uniform si toba vibreaza in timpul functionarii, in
laptele smantanit trece o cantitate mai mare de grasime;
Debitul de intrare a laptelui in toba separatorului determina in mare masura gradul de
smantanire a laptelui: cu cat cantitatea de lapte ce intra in toba este mai mare, cu atat
gradul de smantanire va fi mai redus, deoarece acesta va sta mai putin timp in separator
si actiunea fortei centrifuge asupra globulelor de grasime va fi mai redusa. In mod
normal, fiecare tip de separator are un debit fixat, care trebuie respectat.

6.8. INTRETINEREA SI DEFECTIUNILE SEPARATORULUI


Separatorul trebuie amplasat astfel incat sa se poata manevra, curate si repara usor.
La montare trebuie asigurata pozitia perfect verticala a separatorului, ceea ce se verifica cu
nivela cu bula de aer. De asemenea, separatorul trebuie bine fixat pe postamentul sau, astfel
incat sa nu permita trepidatii in timpul functionarii.
Inainte de prima intrebuintare sau atunci cand au stat un timp mai indelungat nefolosite,
separatoarele trebuie verificate pentru a vedea daca toate piesele sunt bine imbinate si
functioneaza usor. Se recomanda ca, inainte de a se pune uleiul, sa se spele bine baia si
mecanismele, cu petrol lampant.
Separatoarele noi sau cele care au fost reparate trebuie sa fie rodate (se lucreze in gol)
circa 3-6 ore, urmarind ca functionarea lor sa fie normal (sa nu prezinte batai, frecari, etc.)
Prezinta o importanta deosebita, pentru buna functionare a separatorului, ungerea, care
trebuie sa se faca in mod corespunzator. Controlul uleiului din baie se face cu ajutorul unui
indicator de nivel.
Prima umplere a baii cu ulei se face prin orificiul din capacul baii (carcasei); se toarna
ulei pana se depaseste reperul inferior.
In caul in care, dupa un anumit timp de functionare, se observa ca uleiul a devenit
negru, vascos sau prezinta pilituri de metal, trebuie scos din baie prin dopul de ulei.
Nerespectarea regulilor de functionare, intretinere si curatare ale separatorului
determina aparitia unor defectiuni care trebuie imediat inlaturate. Cunoasterea cauzelor acestor
defectiuni, precum si masurile pentru inlaturarea lor, sunt foarte importante pentru cei care
lucreaza cu separatorul:

Defectiunile separatorului, cauze si masuri de inlaturare a lor


DEFECTIUNI
0

CAUZE

MASURI DE INLATURARE
1

Separatorul nu smantaneste 1.Laptele este prea rece


deloc
sau
smantaneste
neuniform

1.Laptele trebuie incalzit la


3540C

2.Spatiile si orificiile de 2.Se va demonta si curata


separare ale talerelor s-au toba
infundat cu impuritati sau cu
substante proteice coagulate
(daca laptele a fost prea acid)
3.Toba se roteste incet

3.Se va misca manivela cu


numarul de invartiri inscrise
pe ea sau pana ce clopotelul
nu mai suna. La separatoarele
mecanice, se va verifica
ambreiajul

4.Axul vertical este prea jos si


smantana din toba se scurge
in palnia de lapte smantanit,
amestecandu-se cu acesta

4.se slabeste contrapiulita


surubului care sustine fusul
vertical si se invarteste
surubul, ridicandu-se fusul.
Orificiul pentru iesirea
smanatanii trebuie sa fie cu 24 mm deasupra marginii
palniei

5.Talerele sunt strambe sau 5.Se indreapta sau se


uzate
inlocuiesc
6.Intra prea mult lapte in toba

6.Se inchide putin robinetul


(micsorarea debitului)

Curge lapte in locasul tobei si 1.Garnitura de cauciuc a tobei 1.Se va aseza si strange bine
se prelinge afara
este asezata stramb, nu este sau se va inlocui
stransa sau lipseste
2.Toba este prea jos si laptele 2.Se va ridica axul tobei
smanatanit se scurge pe sub
57

marginea palniei
3.In toba intra lapte mai mult 3.Robinetul bazinului trebuie
decat
este
puterea
de inchis putin
prelucrare a separatorului si
astfel se revarsa
Separatorul
zgomot

lucreaza

cu 1.Toba
uzata,
nemaifiind 1.Se va inlocui toba sau se va
central pe ax, loveste palniile
repara (rebalansa)
2.Toba este ridicata prea sus 2.Se va regla inaltimea axului
si se freaca de palnii sau este tobei
lasata prea jos si atinge
locasul tobei
3.Separatorul nu este bine 3.Se strang butoanele de
fixat si toba trepideaza
ancorare; daca rondelele de
cauciuc lipsesc ori s-au uzat,
se vor completa
4.Lagarele sau rulmentii sunt
uzati, sparti sau axul lagarului
este rupt

4.Se inlocuiesc piesele


defecte

Nu se obtine smantana cu un 1.Viteza de rotire este prea 1.Se reduce numarul de rotatii
continut mic de grasime, desi mare
se regleaza surubul
2.Orificiile de separare si 2.Se curata bine toba
spatiile pentru depozitarea
impuritatilor sunt in parte
infundate
si
micsoreaza
cantitatea de lapte ce intra in
toba
3.Intra prea putin lapte in toba

3.Robinetul se deschide mai


mult (marirea debitului)

Nu se obtine smantana cu un 1.Viteza de rotire este prea 1.Se mareste


continut ridicat in grasime, mica
rotatii
desi se regleaza surubul
2.Intra lapte prea mult in toba

numarul

de

2.Se inchide putin robinetul


(micsorarea debitului)

3.Toba este prea sus si 3.Se va regla corect inaltimea


laptele se scurge partial in axului tobei
palnia de smantana
Mecanismul separatorului nu Mecanismele

murdare

sau Se va curata iar angrenajele

functioneaza bine

uzate fac sa scape manivela

uzate se vor inlocui

6.9. RACIREA, PASTRAREA SI TRANSPORTUL SMANTANII


Dupa iesirea din separator, smantana trebuie racita imediat la o temperatura sub 10 C.
aceasta racire este absolute necesara, deoarece se opreste dezvoltarea microorganismelor si
se asigura pastrarea smantanii in stare dulce, pana la livrare sau prelucrare.
Pentru racire se folosesc aceleasi sisteme ca si pentru lapte. Cel mai indicat este
sistemul de racire in curent continuu. Direct din colectorul separatorului smantana trece pe un
racitor plan, de unde este colectata in bidoane. Bidoanele cu smantana sunt asezate apoi intrun bazin cu apa si gheata, unde smantana se raceste suplimentar, pana ajunge la 56C. In
cazul in care laptaria fermei nu dispune de racitor, se foloseste sistemul de racire direct in
bidoane.
Pastrarea bidoanelor de smantana pana la expeditie trebuie sa se faca la temperaturi
sub 10C. in acest scop se folosesc bazinele cu apa si gheata, bazine racite cu aggregate
frigorifice, camera racite cu ajutorul instalatiilor figorifice, unde se realizeaza temperaturi
scazute (46C).
In timpul depozitarii smantanii, capacele bidoanelor vor fi desfacute si asezate in asa fel,
incat aerul sa poata patrunde in interior, acoperindu-le cu un tifon curat.
Incaperile unde se pastreaza smantana trebuie sa fie curate, varuite, fara mucegai pe
pereti si fara mirosuri straine.
Smantana trebuie expediata zilnic la beneficiari. Se admite pastrarea cel mult 2 zile,
chiar daca se aplica cu multa grija racirea si pastrarea smantanii in conditii igienice; pastrarea
timp mai indelungat are o influenta negativa asupra calitatii smantanii.
Pentru pastrarea smantanii se folosesc numai bidoane de aluminiu. Bidoanele din tabla
de otel cositorit nu sunt indicate, deoarece pot favoriza aparitia defectului de gust metalic.
Smantana se expediaza de la ferma dupa ce s-a efectuat in prealabil cantarirea si s-au
executat analizele privind aciditatea si continutul de grasime. Rezultatele analizelor chimice sunt
trecute in actul care insoteste transportul de smantana, precum si cantitatea in kilograme. Este
foarte important ca analizele de grasime si aciditate sa se faca cu multa atentie, deoarece ele
constituie elemente de calcul pentru plata smantanii. In cazul in care ferma nu are posibilitati de
a efectua aceste analize, ele urmeaza a fi executate la unitatea care receptioneaza smantana,
in prezenta delegatului fermei.
Pentru transportul smantanii se cer a fi luate aceleasi masuri ca si pentru lapte.
Bidoanele cu smantana se sigileaza, asigurandu-se astfel integritatea continutului in timpul
transportului de la ferma la beneficiar.

59

6.10. CALCULE PENTRU OBTINEREA SI NORMALIZAREA SMANTANII


In unele cazuri, se cere sa se stabileasca parametrii privind obtinerea smantanii cum
sunt: capacitatea orara a separatorului, durata smantanirii, randamentul in smantana,
normalizarea continutului de grasime etc., pentru care se folosesc urmatoarele relatii utile:
a) Capacitatea orara a separatorului:

Csep=
010009000003f609000000001a06000000001a06000026060
f002a0c574d464301000000000001005fe60000000001000000080
c000000000000080c0000010000006c0000000000000000000000
370000001d0000000000000000000000fa0500003303000020454
d4600000100080c00000c00000001000000000000000000000000
000000000400000003000018010000d200000000000000000000
0000000000c045040050340300460000002c00000020000000454
d462b014001001c000000100000000210c0db0100000060000000
60000000460000002003000014030000454d462b224004000c000
000000000001e4009000c00000000000000244001000c00000000
0000003040020010000000040000000000803f214007000c00000
000000000084000056c020000600200000210c0db010000000000
00000000000000000000000000000100000089504e470d0a1a0a
0000000d49484452000000380000001e0802000000f6114a62000
000017352474200aece1ce9000000097048597300000ec400000e
c401952b0e1b000001e8494441545847ed574b6ec230107538492
2362c38442a36416c7b836653751bc419aa720472836e51b3a992
4374914d456ee2ce3863c7c1a6186a10549955349ecff3cc9b6412
70ced93dc8884036f93c2099e7cd29c8aba5740c7a9ead7e5999b1
542e75e8a2818af2dd2661c966478f59890f869419d34ec0853cca
4c3dc8201c6c75e35e2ce589594544170d673d9856849d5262ed5
06a0ea0a48b588fa5a582c7f13a7847170de723d67cbe17d9ea29d
45bd4b6cde040fcc6175b3888ead587ee20cca3944d44100c58a41

111c2d2fba4b563e124296a4133078de0a8b45358e3176ccb1e7a
01e2fbcbc25fb80048394d23824564c0a2adb7064b099d96d94123
804a3be034656aea225bc4fb98aa25d4124935795553023e54792
890745001cd7b85e3296bc163e5a7e390b968c09c6689527423a5
8a22c9756898c4e4b422870d59b7a7d2d9af1cd4703a6810a821bf
4ec39181bbd4b17c8ff6ba0c8dc79e407714172cccbcb2cafac2ec3
0180cb854c58ec50dc0e0caa5f9e7e9eea6a2d661bac5e60c407d7
765a8e8cd5714563edb56ff77dcc7be08a79c6bcbc8c105ff9478ba
ad7529393798f657717e88039e9e87a9a9d9e30cd719efe21768b5
5de3dad5e4396ec65ec52f5080b67e088267368bbda28460c3b7d
e7745bdb7de3740196f00eabbb23fcef1917f5c0c63ec0000000049
454e44ae426082000840010824000000180000000210c0db01000
000030000000000000000000000000000001b400000400000003
40000000100000002000000000000bf000000bf000060420000f04
103000000000000b3000000b3ffff5f42000000b3000000b3ffffef41
2100000008000000620000000c00000001000000150000000c000
00004000000150000000c00000004000000510000008407000000
00000000000000370000001d0000000000000000000000000000
0000000000380000001e00000050000000a4000000f4000000900
60000000000002000cc00380000001e0000002800000038000000
1e00000001000800000000000000000000000000000000001f000
0000000000000000000ffffff009cdfff0000004800df9c4800bfffff000
00074009c480000ffffdf0074000000ffffbf00bf74000048004800ffdf9
c00489cdf00ffbf7400740074009c4848009c4874004800740074bff
f00dfffff0048489c0000489c00bf744800740048000074bf00480000
0074489c004874bf009c9cdf000101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
61

0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101050600040101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
01010101010101010105100a1e0a010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
01010101010101010101010101011d0d01010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010e04010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
010101010101010101010101010101010101010101020300000b
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
05100a0101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101

0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101000000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
010101010101010101010101010101011a000000070801010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
010101010101010101010101010101010101010105100a151c0a0
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010115160
d010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010e00001
b0d010e040101010105100a0101021108011a00000b01010e000
0090a01010101011400000b01011400000b01011400000b01010
2190a010e0f01140b010101010105100a02190a0102110815170f
02190a010e0b0101010105060f15170f05060f15170f05060f15170
f010211080101010102190a01010101010203090a010101010105
060f02110801140b0101010102190a010e0402190a010e0402190
a010e040102190a010101011a000401010101010506090a01010
1050600040102030000000f01010101021108010e0b021108010e
0b021108010e0b01151704010101010101010101010105100a02
11080101010102180115160d0101010101010102190a011a0402
190a011a0402190a011a040101020c0d010e0f010101010101051
00a010102110805120805130d0114090a01010101010115160d1
5170f15160d15170f15160d15170f0101010203000004010101010
101010101010101010105060000070801010506090a010101010
63

10203000b01010203000b01010203000b0101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101014c000000
640000000000000000000000370000001d000000000000000000
0000380000001e0000002900aa0000000000000000000000803f0
0000000000000000000803f000000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000000000220000000c000000ffffff
ff460000001c00000010000000454d462b024000000c0000000000
00000e0000001400000000000000100000001400000004000000
03010800050000000b0200000000050000000c021e00380003000
0001e0004000000070104000400000007010400a7030000410b2
000cc001e003800000000001e0038000000000028000000380000
001e00000001000800000000000000000000000000000000001f0
000000000000000000000ffffff009cdfff0000004800df9c4800bfffff0
0000074009c480000ffffdf0074000000ffffbf00bf74000048004800ff
df9c00489cdf00ffbf7400740074009c4848009c487400480074007
4bfff00dfffff0048489c0000489c00bf744800740048000074bf00480
0000074489c004874bf009c9cdf000101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010

1010101010101050600040101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010101010105100a1e0a010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010101010101010101011d0d01010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010e04010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010203000
00b0101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
10105100a0101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000000101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
65

101010101010101010101010101010101011a000000070801010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
101010101010101010101010101010101010101010105100a151c
0a01010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010115
160d010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010e00
001b0d010e040101010105100a0101021108011a00000b01010e
0000090a01010101011400000b01011400000b01011400000b01
0102190a010e0f01140b010101010105100a02190a01021108151
70f02190a010e0b0101010105060f15170f05060f15170f05060f15
170f010211080101010102190a01010101010203090a010101010
105060f02110801140b0101010102190a010e0402190a010e0402
190a010e040102190a010101011a000401010101010506090a01
0101050600040102030000000f01010101021108010e0b0211080
10e0b021108010e0b01151704010101010101010101010105100
a0211080101010102180115160d0101010101010102190a011a0
402190a011a0402190a011a040101020c0d010e0f010101010101
05100a010102110805120805130d0114090a0101010101011516
0d15170f15160d15170f15160d15170f0101010203000004010101
010101010101010101010105060000070801010506090a010101
01010203000b01010203000b01010203000b0101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010c000
00040092900aa000000000000001e00380000000000040000002
, in care:
701ffff030000000000
Csep este capacitatea separatorului, in l/h;
CL- capacitatea de lapte supusa smanatanirii, masurata de o anumita durata de timp;

t- timpul in s, in care trece prin separator cantitatea de lapte ce se smantaneste si cu care se


umple un recipient dimensionat.
b) Durata smantanirii unei anumite cantitati de lapte:

t=
010009000003a20a000000009006000000009006000026060f0
0160d574d464301000000000001000d740000000001000000f40c
000000000000f40c0000010000006c00000000000000000000003
100000021000000000000000000000056050000a103000020454
d4600000100f40c00000c00000001000000000000000000000000
000000000400000003000018010000d200000000000000000000
0000000000c045040050340300460000002c00000020000000454
d462b014001001c000000100000000210c0db0100000060000000
6000000046000000a003000094030000454d462b224004000c000
000000000001e4009000c00000000000000244001000c00000000
0000003040020010000000040000000000803f214007000c00000
00000000008400005ec020000e00200000210c0db010000000000
00000000000000000000000000000100000089504e470d0a1a0a
0000000d4948445200000032000000220802000000928b1d7d00
0000017352474200aece1ce9000000097048597300000ec400000
ec401952b0e1b00000266494441545847ed583b8e833010357b12
104d0a0e91ed12a5cd0d966e5b50ce106dda280db941da48342b7
c080a9a086ec27afcc36047d86c1251c41519cfe779e66166e2b56
d8be6b73ee60709100958cd79edf1b53e372e58712a0c3db32553
4831732a0309814142d44811db3a5ba15556f3c7a480076d15095
2768809b72812f9209c74b6c448b582484c1b425277ba04ac092c
0594114f2f48df95aa4fdc0c0fd461e78a124cdb12c00050975055a
67

46ec8287048a49f9decb39d417c26d4f42164b7c046c1c9f1e8120a
82726bb5f0fb6c5a7e438e775f033161c6ad34f06ef903ae8a280e2
461b816af2f1ce770a5ecca2bc95c1e569770ca8b0d4247eeb7a9f2
64b31c22c06950ed800f8bbd4a61ce747fa12687d94acfec387e18
2106aff9bde451e81b24cc90d3af7f3a8d14ac7c46caf3ba8203ed6
551ca28f678c115655d4229af2f13aa91b7e1c1dbc6eb949410124
c2f99215b0cd47a86c87841758124671f9c8e11771e5c12ef65998
199666be61d8465725fa5f6ce964ba61db335bd5b7401d575a7365
6045370d9d6701392cf13fb0e3c6b59dfdef6dda2b5cbfb8ac64ff59
dcfb7de213c0080d9850bb7b46ef1591574e396d62d8aa187f581e
217eb39e8cbb13e633651b9f621d6d9f2bf4e59f94967af2046b4cb
c6d712a6983adb863e4171dd282d65d384a722c9e33d3ac1fb51d
e00b8c3fa173da0b1a4ad4fd786761daa1c850c33d15854eb6c692
7c5698ac96c516f2f478c9a0ab139b3406c928032563ca9c738d2e
78291cc8de1bebbdf6fc1c5af2e59727fca0b6c7d41b8c29f503925c
4f4228e5481cc0387bddbbf198ac7771be8703dc83f925c6c5ea0fb
07717f4aaad8f8f9c80000000049454e44ae426082000000084001
0824000000180000000210c0db010000000300000000000000000
00000000000001b4000004000000034000000010000000200000
0000000bf000000bf000048420000084203000000000000b30000
00b3ffff4742000000b3000000b3ffff074221000000080000006200
00000c00000001000000150000000c00000004000000150000000
c0000000400000051000000f00700000000000000000000310000
0021000000000000000000000000000000000000003200000022
00000050000000b800000008010000e8060000000000002000cc0

0320000002200000028000000320000002200000001000800000
0000000000000000000000000000024000000000000000000000
0ffffff009cdfff0000004800df9c4800bfffff00000074009c480000ffffdf
0074000000ffffbf00bf74000048004800ffdf9c00489cdf00ffbf74007
40074009c4848009c4874004800740074bfff00dfffff0048489c0000
489c00bf744800740048000074bf004800000074489c00bf9c4800
9c9cdf00dfffbf00bfbfdf0074bfdf007474bf004874bf0001010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010101010101010101010101010101010101141b0
d010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010102180
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101011a00000f0506000b0101050600
000f0101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101220a0218140401140f0101230d05
100a010101010101010101010101010101100a01010101010101
01010101010101010101010101141b0d020300090a01010e0f010
e0f01010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010e00001b0d0512081e1f1c0a02180120211b0d0e0
4010101010101010101010101010101010101010101010101010
69

10101010102190a010e0f011a001b0d0506000b0102031d17000f
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010102110801010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010102190a01010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010115170401010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101020c0d010e0f0101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010102030000040101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010100000101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010000000000000000000
0000000000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000001010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010

1010101010101010101010101010101010101010101011a00000
0070801010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010101010101010101010101010101010105100a1
51c0a010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101100a01010101010115160d01
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
01010101010101010101010101010101010e00001b0d010e0401
01010105100a0101021108011a00000b01010101010e0000090a
011400000b01011400000b010101010202190a010e0f01140b010
101010105100a02190a0102110815170f01010102190a010e0b05
060f15170f05060f15170f01010a010211080101010102190a0101
0101010203090a010101010105060f01010102110801140b02190
a010e0402190a010e0401010b0102190a010101011a000401010
101010506090a010101050600040101010102030000000f021108
010e0b021108010e0b0101190a15170401010101010101010101
0105100a0211080101010102180101010115160d01010102190a
011a0402190a011a040101151701020c0d010e0f0101010101010
5100a010102110805120805130d0101010114090a010115160d1
5170f15160d15170f010101010101020300000401010101010101
0101010101010105060000070801010101010506090a01020300
0b01010203000b01010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010100000101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010100004c000000640000000000000000000
71

0003100000021000000000000000000000032000000220000002
900aa0000000000000000000000803f0000000000000000000080
3f000000000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000220000000c000000ffffffff460000001c0000001000
0000454d462b024000000c000000000000000e000000140000000
000000010000000140000000400000003010800050000000b020
0000000050000000c0222003200030000001e0004000000070104
000400000007010400dd030000410b2000cc00220032000000000
0220032000000000028000000320000002200000001000800000
0000000000000000000000000000024000000000000000000000
0ffffff009cdfff0000004800df9c4800bfffff00000074009c480000ffffdf
0074000000ffffbf00bf74000048004800ffdf9c00489cdf00ffbf74007
40074009c4848009c4874004800740074bfff00dfffff0048489c0000
489c00bf744800740048000074bf004800000074489c00bf9c4800
9c9cdf00dfffbf00bfbfdf0074bfdf007474bf004874bf0001010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010101010101010101010101010101010101141b0
d010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010102180
1010101010101010101010101010101010101010101010101010

1010101010101010101010101011a00000f0506000b0101050600
000f0101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101220a0218140401140f0101230d05
100a010101010101010101010101010101100a01010101010101
01010101010101010101010101141b0d020300090a01010e0f010
e0f01010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010e00001b0d0512081e1f1c0a02180120211b0d0e0
4010101010101010101010101010101010101010101010101010
10101010102190a010e0f011a001b0d0506000b0102031d17000f
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010102110801010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010102190a01010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010115170401010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101020c0d010e0f0101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010102030000040101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
73

1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010100000101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010000000000000000000
0000000000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000001010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101011a00000
0070801010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010101010101010101010101010101010105100a1
51c0a010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101100a01010101010115160d01
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
01010101010101010101010101010101010e00001b0d010e0401
01010105100a0101021108011a00000b01010101010e0000090a
011400000b01011400000b010101010202190a010e0f01140b010
101010105100a02190a0102110815170f01010102190a010e0b05
060f15170f05060f15170f01010a010211080101010102190a0101
0101010203090a010101010105060f01010102110801140b02190
a010e0402190a010e0401010b0102190a010101011a000401010
101010506090a010101050600040101010102030000000f021108
010e0b021108010e0b0101190a15170401010101010101010101
0105100a0211080101010102180101010115160d01010102190a
011a0402190a011a040101151701020c0d010e0f0101010101010

5100a010102110805120805130d0101010114090a010115160d1
5170f15160d15170f010101010101020300000401010101010101
0101010101010105060000070801010101010506090a01020300
0b01010203000b01010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010100000101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010100000c00000040092900aa00000000000
.
0002200320000000000040000002701ffff030000000000
Exemplu:
CL este cantitatea de lapte ce se smantaneste = 800 l ;
t- timpul in secunde;
Csep capacitatea separatorului = 1000 l/ora;

t=

010009000003480900000000c60500000000c605000026060f00820b574d464301000000000

0010016660000000001000000600b000000000000600b0000010000006c00000000000000000
00000370000001a0000000000000000000000fa050000e102000020454d4600000100600b0000
0c00000001000000000000000000000000000000000400000003000018010000d20000000000
00000000000000000000c045040050340300460000002c00000020000000454d462b01400100
1c000000100000000210c0db010000006000000060000000460000002c03000020030000454d
462b224004000c000000000000001e4009000c00000000000000244001000c00000000000000
3040020010000000040000000000803f214007000c0000000000000008400005780200006c020
0000210c0db01000000000000000000000000000000000000000100000089504e470d0a1a0a0
000000d49484452000000380000001b0802000000a6dcdbd1000000017352474200aece1ce90
00000097048597300000ec400000ec401952b0e1b000001f4494441545847ed573b8ec2301075
3849221a0a0ec17641db720368e8419c01b13d0ddc801641b32287484183929b783de3b193e0
75

599cec52600957d6237e7ef3232f91945284b07a2188048d20b4dc8f235ae37d89ca2db4cc2812
17f187982d0d6f6488f190c60d35cbec82b2d8a56271511d20e5652170aba0745728c0fee62278
80963a470c00d867159fa60162dad93bcc599699011ba58f07693a8845f97d380ffbb10a3dee0f4
57e2b19a491ced1467e1e75865426e6627b9ac26931dae84d79cb172bbddbaff35db119d9e3ee
5df09423004a1f4f4fc5608d354aae2bba02f4c252d2cf57ec061761b4d629f4cf58e56426341f283
8cf126a08aa3dcbec803dc88112889500c1fa34a9ab29749186504cdb1da2938aa51fce12234b3
703b4c3d7f197bb3801dcd443c13589a9818bdc6bca963ada2a566c039a21551873c0044c71b1
cc2c4833443c662660ac70d9217111ff30e1e43479603cbd77d53519019102998abd1e14d41ffee
ba58f51144c4683c826887c0fd3b34b154c8fbe85be44e9c1125947ddda65ffc57a57e1762d3dda
b6756e5fd820737e9868979d7f9027bd47c0df388f75cb7957a168dbb693ea92962e9b35c85da4
7615ca71b774d91eebed51fd0ca12d5db6d77a3f94fa6fa12d5db6df7afbfaa0fe35d9665f7961f51
d65bf31dbb8ec47d6db7f7330effa1fd3e190fd0af27d8b0000000049454e44ae426082000840010
824000000180000000210c0db01000000030000000000000000000000000000001b400000400
00000340000000100000002000000000000bf000000bf000060420000d84103000000000000b3
000000b3ffff5f42000000b3000000b3ffffd7412100000008000000620000000c000000010000001
50000000c00000004000000150000000c0000000400000051000000d00600000000000000000
000370000001a00000000000000000000000000000000000000380000001b000000500000009
8000000e8000000e8050000000000002000cc00380000001b00000028000000380000001b000
00001000800000000000000000000000000000000001c0000000000000000000000ffffff00489c
df0048000000ffdf9c009cdfff0000004800bf740000bfffff00000074009c480000ffffdf0074000000fff
fbf00740048000074bf00dfffff0048489c0000489c00ffbf7400740074009c4848009c48740048007
40074bfff00df9c4800bf7448004848000001010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010f000000190118000007010118000007010101180000070101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101050e0d010809131
0121308091310121301080913101213010101010101010101010101010101010101010101010
101010101010101010101050e0d01050e0d010219050e0d01021901050e0d010219010101010
101010101010101010101010101010101010101010101010101010101050e0d0105150b01020

705150b0102070105150b0102070101010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010101050e0d01050e0d010f19050e0d010f1901050e0d010f19010101010101010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0
0c0d0118000007010118000007010101010108140d010105150b010f00000701010200000c0d0
118000007010101180000070101050e0d0102070809131012130809131012130101010101081
40d050e0d0105150b101213050e0d0102070809131012130108091310121301050e0d0102070
50e0d010219050e0d01021901010101010105060c0d010101010108091305150b011807050e0
d01021901050e0d0102190101050600070105150b01020705150b01020701010101010108090
c0d010101080900190105060000001305150b0102070105150b01020701050e0d010219050e0
d010f19050e0d010f19010101010108140d05150b01010101051a01101104010101050e0d010f1
901050e0d010f1901050e0d010f071011041012131011041012130101010108140d010105150b
77

08160b08170401180c0d01011011041012130110110410121301010200000304010506000701
010506000701010101010101010101010101080900000a0b010108090c0d0105060007010101
0506000701010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
010101014c000000640000000000000000000000370000001a00000000000000000000003800
00001b0000002900aa0000000000000000000000803f00000000000000000000803f000000000
0000000000000000000000000000000000000000000000000000000220000000c000000ffffffff4
60000001c00000010000000454d462b024000000c000000000000000e0000001400000000000
00010000000140000000400000003010800050000000b0200000000050000000c021b0038000
30000001e00040000000701040004000000070104004d030000410b2000cc001b00380000000
0001b0038000000000028000000380000001b000000010008000000000000000000000000000
00000001c0000000000000000000000ffffff00489cdf0048000000ffdf9c009cdfff0000004800bf74
0000bfffff00000074009c480000ffffdf0074000000ffffbf00740048000074bf00dfffff0048489c00004
89c00ffbf7400740074009c4848009c4874004800740074bfff00df9c4800bf74480048480000010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010f0000001901
1800000701011800000701010118000007010101010101010101010101010101010101010101
01010101010101010101010101050e0d01080913101213080913101213010809131012130101
01010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101050e0d01050e0d
010219050e0d01021901050e0d01021901010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101050e0d0105150b01020705150b0102070105150b01020701010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101050e0d01050e0d010f1
9050e0d010f1901050e0d010f1901010101010101010101010101010101010101010101010101
01010101010108091b0e0d011011041012131011041012130110110410121301010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101180c0d010105060007010105
0600070101010506000701010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101

0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000000000000000000101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010f00000c0d0118000007010118000007010101010
108140d010105150b010f00000701010200000c0d0118000007010101180000070101050e0d01
0207080913101213080913101213010101010108140d050e0d0105150b101213050e0d010207
0809131012130108091310121301050e0d010207050e0d010219050e0d010219010101010101
05060c0d010101010108091305150b011807050e0d01021901050e0d01021901010506000701
05150b01020705150b01020701010101010108090c0d01010108090019010506000000130515
0b0102070105150b01020701050e0d010219050e0d010f19050e0d010f19010101010108140d0
5150b01010101051a01101104010101050e0d010f1901050e0d010f1901050e0d010f071011041
012131011041012130101010108140d010105150b08160b08170401180c0d010110110410121
3011011041012130101020000030401050600070101050600070101010101010101010101010
1080900000a0b010108090c0d010506000701010105060007010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010101010101010101010101010101010101010c00000040092900aa000000000
= 2880 .
000001b00380000000000040000002701ffff030000000000
79

c) Cantitatea de smantana ( Cs ) obtinuta prin smantanirea unei anumite cantitati de lapte:

Cs ( kg ) =

, in care:

CL este cantitatea de lapte ce urmeaza a fi smantanita , in l;


GL continutul de grasime din lapte integral, in % ;
gl continutul de grasime din laptele smantanit, in % ;
GS continutul de lapte din smantana, in %.
Exemplu :
CL = 500 l

gl= 0,1

GL= 3,7

GS= 36

CS (kg) =

= 50,14 kg

d) Cantitatea de lapte integral necesara pentru obtinerea unei anumite cantitati de


smantana:
CS
(1)=

010009000003bc0a000000009a06000000009a06000026060f002a0d

574d4643010000000000010095080000000001000000080d0000000000
00080d0000010000006c0000000000000000000000380000001d000000
0000000000000000160600003303000020454d4600000100080d00000c
0000000100000000000000000000000000000000040000000300001801
0000d2000000000000000000000000000000c045040050340300460000
002c00000020000000454d462b014001001c000000100000000210c0db0
10000006000000060000000460000009403000088030000454d462b224
004000c000000000000001e4009000c00000000000000244001000c0000

00000000003040020010000000040000000000803f214007000c0000000
000000008400005e0020000d40200000210c0db0100000000000000000
0000000000000000000000100000089504e470d0a1a0a0000000d49484
452000000390000001e080200000019d3215c000000017352474200aece
1ce9000000097048597300000ec400000ec401952b0e1b0000025a49444
1545847ed573b6ec24010b57312a334143944501ad373033882510e11d
a288db9013d6e22fb101434917d1332fbffaf67318a44c436a0dd7d336fc73
36f67f3cbe592ddc978ba139e84662ad76e9b2ff7c31f1dd076063940465f9
7824059f77cd2fe69abac6af5490d65ad042c244f130fc26726887286b066
d251d6ed2562469cabadc2274ce66701a46de0aafb8cd8b5a8225163441
1df13b6b0406494aa1b4af8dc7ca8d0e9dbb02823bb6c93eabc928fef6c22
f5686d95f3c2ac966ebb38d1a3808d97676b517a64a861bfcc6140c5f951c
5fa681338ae29b2fbdc64f517fd3f9c1be107ec6d3b6ff152aecd9955b6dc5
6cc79a581a38f57069473c20e4715ebf70af2167cfa505ea76a921204b78b
1d8b17fc9d6d9add22cf15dfe1e7c48319d2009a04466e7812563895fb5c5
4bc02a881b2aa7846c266476b6086a721d581d0b071b86a77bd79ec9b22
22f584249d238b866699b6faba620aeba99f70f5c750be58e8d2acf48ed75
8dfb68401f94a9a167ae2aa242045dfaf4339a76066fc629d13dd7a8c9b47
e09ee29ada67dd3c5809061f5c138295b0f5bfc6957729a453d1aeeb84c0
4cdc8a8e2be92a0e2b7a9f911bdaeecc26d2c0c1c79a61b63eb9b346f4d4
a34ca2bd8b44fb3b6bcdb87ebbf31869f724b2a71e238be6aade63e2c28e
3ccd4caf70c7fb1f1763e4ac753457d9c730cf2a90a1a7a472249a448a51e
1266dca3858e38be36abe9a9803549b2a93ddeea909ba0ebf99bd11c772
75c0c80c08f5d4bc6093e28ad62c4b5586ef4306ba3574dd10d59be26d55
369b19d564786fb297e0b52331bfe5f658538cb0794d6bfe0bf7e5f4f97b99
e67f0000000049454e44ae4260820000000840010824000000180000000
81

210c0db01000000030000000000000000000000000000001b400000400
00000340000000100000002000000000000bf000000bf000064420000f04
103000000000000b3000000b3ffff6342000000b3000000b3ffffef41210000
0008000000620000000c00000001000000150000000c000000040000001
50000000c0000000400000051000000100800000000000000000000380
000001d00000000000000000000000000000000000000390000001e000
00050000000b80000000801000008070000000000002000cc0039000000
1e00000028000000390000001e00000001000800000000000000000000
00000000000000240000000000000000000000ffffff00bfffff0048007400ffd
f9c000074bf00df9c48009cdfff000000480074007400ffffbf00bf740000489c
df0048004800ffbf740074bfff004874bf00dfffff0000489c0074489c0074004
800000074004800000048489c009c484800ffffdf00bf7448009c480000740
00000487474009c487400749cdf00dfffdf00dfbfbf009cdfdf00489c9c00010
1010101010101010101010101010101010215160401010101010101010
10101010101010101021500000b0101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101071820210101010101010
10101010c00000006010101010c0e010101010101010101010101010101
010101010101010101010101010101010101010111130a010101010101
01010101111206010203040101010c0e01010101010101010101010101
01010101010101010101010101010101010c0000000e01050e01010101
01010101010101010c00161d06010209230e0101010101010101010101
01010101010101010101010101010101010107140a010f1b2208001c0a0
1010101010101010101050e11121b190102150e0101010101010101010
101010101050e0d01010101010101010101010107181911120006071a0
1010101010101010101010105060102090a01010101010101010101010
101010101010110110401010101010101010101010107140a010101010

101010107080000000016040101070d041117040101010101010101010
1010101010101010107010101010101010101010101010111120601010
1010101010101010101010101010101010708000006010101010101010
10101010101010101010101010101010101010101010101010101070d0
4010f060101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
070800000b010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101000000010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010000
0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000000000000000000000000000010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010100
07010101010101010500001c0a01010101010101010101010101050000
1c0a010101010101010101010101010101010101021516040101010101
010913100101010101011f04010c0b01010101070d040101010101011f0
4010c0b01010101010101010101010c0000000601010718202101051b19
83

01011901010101010101010101010f0b010101021e19010101010101010
101010f0b01010101010101010101111206010203040111130a01010107
1a0101010101010c000016040101051c0a0101010c0e0101010c0000000
e0101051c0a0101010101010101010101010c00161d060101050e010101
011004010d051507140a010c0e010c060101010111130a010107140a010
f1b190c060101010101010101010101010101050e11121b190708001c0a
01010c06010b0816071819010101010506010c0e0102090a01010718191
11200060506010c0e010101010101010101010105060102090a01071a0
10101010f0b0103090307140a0101010102150000060102090a01010714
0a0101010102150000060101070800000000160401070d041117040101
01010101010f0b010101011112060101010101010101010111130a01011
1120601010101010101010101010101010101010101010107080000060
10101010101010c060101010101070d04010c0e010101010101010c0e01
0101070d04010f060101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101011004010115170101070800000601010101010101020
90a010101070800000b010101010101010101010101010101010101010
101010101010101010c0b0101000401010101010101010101010101010
1010203040101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101050601010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010101010101010101010101010000004c0000006400000
00000000000000000380000001d0000000000000000000000390000001
e0000002900aa0000000000000000000000803f00000000000000000000
803f0000000000000000000000000000000000000000000000000000000

000000000220000000c000000ffffffff460000001c00000010000000454d46
2b024000000c000000000000000e000000140000000000000010000000
140000000400000003010800050000000b0200000000050000000c021e
003900030000001e0004000000070104000400000007010400ed030000
410b2000cc001e003900000000001e00390000000000280000003900000
01e0000000100080000000000000000000000000000000000240000000
000000000000000ffffff00bfffff0048007400ffdf9c000074bf00df9c48009cdff
f000000480074007400ffffbf00bf740000489cdf0048004800ffbf740074bfff
004874bf00dfffff0000489c0074489c007400480000007400480000004848
9c009c484800ffffdf00bf7448009c48000074000000487474009c48740074
9cdf00dfffdf00dfbfbf009cdfdf00489c9c0001010101010101010101010101
0101010101021516040101010101010101010101010101010101021500
000b010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010107182021010101010101010101010c00000006010101
010c0e0101010101010101010101010101010101010101010101010101
01010101010101010111130a0101010101010101010111120601020304
0101010c0e010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010c0000000e01050e0101010101010101010101010c00161
d06010209230e010101010101010101010101010101010101010101010
101010101010107140a010f1b2208001c0a01010101010101010101050e
11121b190102150e0101010101010101010101010101050e0d01010101
010101010101010107181911120006071a010101010101010101010101
05060102090a0101010101010101010101010101010101011011040101
0101010101010101010107140a01010101010101010708000000001604
0101070d04111704010101010101010101010101010101010101070101
0101010101010101010101011112060101010101010101010101010101
85

0101010101070800000601010101010101010101010101010101010101
010101010101010101010101010101070d04010f0601010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010101010101010101010101070800000b0101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010100000001010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000001010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010007010101010101010500001
c0a010101010101010101010101010500001c0a01010101010101010101
0101010101010101021516040101010101010913100101010101011f040
10c0b01010101070d040101010101011f04010c0b010101010101010101
01010c0000000601010718202101051b19010119010101010101010101
01010f0b010101021e19010101010101010101010f0b010101010101010
10101111206010203040111130a010101071a0101010101010c0000160

40101051c0a0101010c0e0101010c0000000e0101051c0a010101010101
0101010101010c00161d060101050e010101011004010d051507140a01
0c0e010c060101010111130a010107140a010f1b190c060101010101010
101010101010101050e11121b190708001c0a01010c06010b0816071819
010101010506010c0e0102090a0101071819111200060506010c0e01010
1010101010101010105060102090a01071a010101010f0b010309030714
0a0101010102150000060102090a010107140a01010101021500000601
01070800000000160401070d04111704010101010101010f0b010101011
112060101010101010101010111130a010111120601010101010101010
10101010101010101010101010708000006010101010101010c0601010
10101070d04010c0e010101010101010c0e010101070d04010f06010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101100401
011517010107080000060101010101010102090a010101070800000b01
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010c0b
0101000401010101010101010101010101010101020304010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010105
0601010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
01010101010101010000000c00000040092900aa000000000000001e00
, in care notatiile sunt
390000000000040000002701ffff030000000000
cele de la punctual c.
Exemplu:
CS = 300 kg

GL =3,6

CS = 39

gt = 0,05
87

CL (1)=

= 3290 l.

Daca se neglijeaza continutul de grasime din laptele smantanit, calculul este simplificat:
CL (1)=

Exemplu:
CL (1)=

=3250 l.

e) Normalizarea unei cantitati de smantana cu un procent mai ridicat de grasime, prin


adaugarea de lapte sau de lapte smantanit. Calculul normalizarii smantanii se poate
face cu ajutorul formelor sau al metodei patratului, folosind exemplul uramator:
GS este continutul de grasime initial din smantana = 46%;
Gsl continutul de grasime din smantana normalizata = 35%;
GL continutul de grasime din laptele folosit pemtru normalizare = 3,2 %;
CS cantitatea de smantana care trebuie sa se obtina dupa normalizare = 200 kg;
Csl cantitatea de smantana care trebuie normalizata, in kilograme :

Csl =

Csl=
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0

0000210c0db01000000000000000000000000000000000000000100000089504e470d0a1a0a0
000000d49484452000000440000001d08020000009cf05dda000000017352474200aece1ce900
0000097048597300000ec400000ec401952b0e1b00000291494441545847ed58b16e02310ccdf
54b402c0c7c04dd40fd8cb2b083fa0d15aca80bfc012be216041fd181a5e2fee41ac789e324472e
0755854e6481b31ddbcf717cf66565598ab6ac97b600011c7f08e634cfc69be2bf83e3589569561
e67da85d1fa02cf6579598f90343b22a182a219f823559028a913c228ac2039dbf943543674155d
53c605fcd52641501189446221c5f145b2090a00b30ae91fe35f8561e2126cb701f55dd51c34299
866e31241500107a99012c1422c06f1384b0763f6bb117223e0f330d8f6ce149be9f96331c4ec1a
f53beab7d31fe567750f428abd1dc539f7ae8acce42ceb4e845623b9cb5749918bae55b11923c52
ee285db1dfd8eabe8676f20fdd460a4e6a9f8325084d008188a9012bbeac385ba488349777e023
97c46d214ab44e77defe7dbfe1d43a8c5ed766eca7795f1000cb241d3690eb6254cb1dc8113c56
19b0f7a9d0a8a83449e1f7b96ea7488897e9aa7d7b98aed423a96a9a8f8ae1ab3c5cf37a48e2d5
38aa1539b8a4658a2aa92df4b615b8f7c75ac3c5e2f03c176532ca9c672577531f50b404d9589b2
a982dda32452ada3f5c3c49257b3fbfc80b0d17bea3e554d76c3311ab319bc6bdab2feb09d694b
481e04c733cd1ee42002375a75679e60da9566d0f1badd96ea73b17faa5928e976d0b48598e9b
d9cd768d699f7f9c566751eb0d6123cd8bdc16bdbb6dd319d3460e5db43e176a89ffd8beaad67f9
64951018df4a93d6c1f674763c65936a33554d66af44cd4d7b333d322298e37a7db9d6c9ba7415
42eadc745b7cad938bc18cc26a06c6f750bac3cec8f9aa511f4cfae4e088727df53a5c8966a599a6
436d1247433384ca09a9fefadd347bd5ab4589a6e8f5bd6169c38e2be9abc50db357a293b78149
549e2a76cbb79b2addad6a347f0175143643b199c9420000000049454e44ae426082084001082
4000000180000000210c0db01000000030000000000000000000000000000001b40000040000
000340000000100000002000000000000bf000000bf000088420000e84103000000000000b300
0000b3ffff8742000000b3000000b3ffffe7412100000008000000620000000c0000000100000015
0000000c00000004000000150000000c0000000400000051000000bc08000000000000000000
00430000001c00000000000000000000000000000000000000440000001d00000050000000b8
00000008010000b4070000000000002000cc00440000001d00000028000000440000001d0000
000100080000000000000000000000000000000000240000000000000000000000ffffff00bfffff00
89

48007400ffdf9c000074bf00df9c480074bfff009c480000ffffdf009cdfff0000004800bf74000074007
400ffffbf000000740048000000489cdf009c484800ffbf7400dfffff0048489c0000489c009c4874007
474bf004874bf0074489c0074004800bf7448004800480074000000749cdf0048747400bf747400
9c9cbf009cdfdf0001010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101180e01010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101020f1004011100001e0e01010101010101010101010500000c0101070c0a0
b000000130101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
11106010a1b0e01110c010101010101010101010a120914161301070c0111060107130101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101110000000008231209010
70c01010101010101010101010101020f13010101010111060101010101010101010101010101
01010101010101010101010101010101010101022101110622230b0000001301010a0b000000
00100401020f00060101010101010111130101010101010101010101010101010101010101010
101010101010101010101010706110601141504010101010101010101010101010101010a1c0
1010101010101141a0e010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101011f20060101071e0e0101010101010101010101010217090203040101010a1209020f
1301010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010114160601
0101020f1e0e01010101010101010101020f00000809010101010700000809010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010

1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010a1d04010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010105080901010101010101010101010101010101010101010101010102170
90101010101010101010101010101010101010101010101010101010101180e0101010101010
1010a1c010a0b00000013010700000c01010700000c01010101010111130101010500000c010
20f00000c01010101010101010101010500000c0101070c0a0b00000013010101190401110601
0713020f13141613020f1314161301010101141a0e01010a12091416130217090105060101010
101010101010a120914161301070c01110601071301010111060101110601010a1b0e0111060
a1b0e01110601010101020d0e0101010101020f13010101010506010101010101010101010101
020f13010101010111060101010101070c0101011113010a120901110c0a120901110c0101010
1020d0e010101020f000601010500000809010a0b00000000100401020f000601010101010101
111301010101070c010101141a0e0a1b0e0105060a1b0e01050601010101141a0e0101010101
0a1c0101180e0101010101010101010101010101010a1c01010101010101141a0e0101011106
0a1209020f1314150414161314150414161301010101011113010102170902030401180e0101
010101010101010101010217090203040101010a1209020f130101011904010700000809010a0
b000c01010a0b000c010101010101020d0e01020f000008090105000010040101010101010101
01020f000008090101010107000008090101110c0101010101010101010101010101010101010
1010101010101020304010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010105060101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
91

1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101014c00000
0640000000000000000000000430000001c0000000000000000000000440000001d000000290
0aa0000000000000000000000803f00000000000000000000803f000000000000000000000000
0000000000000000000000000000000000000000220000000c000000ffffffff460000001c000000
10000000454d462b024000000c000000000000000e0000001400000000000000100000001400
00000400000003010800050000000b0200000000050000000c021d004400030000001e000400
000007010400040000000701040043040000410b2000cc001d004400000000001d0044000000
000028000000440000001d000000010008000000000000000000000000000000000024000000
0000000000000000ffffff00bfffff0048007400ffdf9c000074bf00df9c480074bfff009c480000ffffdf00
9cdfff0000004800bf74000074007400ffffbf000000740048000000489cdf009c484800ffbf7400dffff
f0048489c0000489c009c4874007474bf004874bf0074489c0074004800bf74480048004800740
00000749cdf0048747400bf7474009c9cbf009cdfdf000101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
01010101010101010101010101010101010101180e0101010101010101010101010101010101
01010101010101010101010101010101010101010101020f1004011100001e0e0101010101010
1010101010500000c0101070c0a0b00000013010101010101010101010101010101010101010
101010101010101010101010101011106010a1b0e01110c010101010101010101010a1209141
61301070c0111060107130101010101010101010101010101010101010101010101010101010
101010111000000000823120901070c01010101010101010101010101020f1301010101011106
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010221011106
22230b0000001301010a0b00000000100401020f0006010101010101011113010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010706110601141504010101010
101010101010101010101010a1c01010101010101141a0e01010101010101010101010101010
10101010101010101010101010101010101011f20060101071e0e010101010101010101010101
0217090203040101010a1209020f1301010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101141606010101020f1e0e01010101010101010101020f00000809010101

0107000008090101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101000000000000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
0000000000000000000000000101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
01010101010101010101010101010101010101010a1d04010101010101010101010101010101
0101010101010101010101010101010101010101010105080901010101010101010101010101
0101010101010101010101021709010101010101010101010101010101010101010101010101
0101010101180e01010101010101010a1c010a0b00000013010700000c01010700000c010101
01010111130101010500000c01020f00000c01010101010101010101010500000c0101070c0a0
b000000130101011904011106010713020f13141613020f1314161301010101141a0e01010a12
091416130217090105060101010101010101010a120914161301070c01110601071301010111
060101110601010a1b0e0111060a1b0e01110601010101020d0e0101010101020f13010101010
506010101010101010101010101020f13010101010111060101010101070c0101011113010a12
0901110c0a120901110c01010101020d0e010101020f000601010500000809010a0b000000001
00401020f000601010101010101111301010101070c010101141a0e0a1b0e0105060a1b0e0105
0601010101141a0e01010101010a1c0101180e0101010101010101010101010101010a1c0101
93

0101010101141a0e01010111060a1209020f1314150414161314150414161301010101011113
010102170902030401180e0101010101010101010101010217090203040101010a1209020f130
101011904010700000809010a0b000c01010a0b000c010101010101020d0e01020f0000080901
0500001004010101010101010101020f000008090101010107000008090101110c01010101010
1010101010101010101010101010101010101010203040101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101050601010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
1010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010
10101010101010101010c00000040092900aa000000000000001d00440000000000040000002
= 148,6 kg smantana cu 46% grasime.
701ffff030000000000
200-148,6 = 51,4 l lapte cu 3,2 % grasime, necesari pentru normalizarea smantanii.

Pentru fiecare 31,8 parti de smantana cu 46% grasime sunt necesare 11 parti lapte cu 3,2
grasime, care formeaza in total 42,8 parti. Considerandu-se partea egala cu 1 kg se aplica
regula de trei simpla astfel :
Daca la 42,8 kg sunt necesare . . . 31,8 kg smantana
la 200 kg vor fi necesare . . . x kg
x=
f)

=148,6 kg smantana cu 46% grasime.

Randamentul, adica cantitatea de smantana care se obtine prin smantanirea a 100 l


lapte, se calculeaza astfel:

R=

, in care:

GL este continutul de grasime din lapte, in %=3,6;


Gls continutul de grasime din lapte smantanit, in %=0,05;
GS continutul de grasime din smantana obtinuta, in %=40;

R=

=8,88.

7. CALCULUL ECONOMIC SI AMORTIZAREA


Investiia iniial
21 210 lei
Vnzri anuale
626 lei

71

Profit brut anual


465 lei

Perioada de recuperare a investiiei


3,3 ani
7.1. DESCRIEREA AFACERII

Laptele este unul din principalele produse obinute n gospodriile individuale


rneti i reprezint una dintre sursele de venit pentru familie. Laptele i produsele
lactate se comercializeaz la preuri ce depind de coninutul de grsime n acestea. n
prezentul plan de afaceri se propune nfiinarea unei uniti mini de prelucrare a
laptelui de vac, cu capacitatea de 63 litri/zi. Produsele fabricate vor fi smntna
dulce i laptele smntnit. Smntna dulce fabricat va avea un coninut de grsime
de 20%. Conform prevederilor de specialitate, coninutul de grsime n laptele
smntnit trebuie s fie de 0,05%. n afacerea dat se prevede ca laptele s se vnd
95

la un coninut de grsime de 1%, asigurndu-se astfel o cretere a profitului.


Procesul de fabricaie a unitii mini va fi asigurat cu materie prim colectat
de la gospodriile individuale, cu indici igienico-sanitari prevzui n standardul SM104, cu urmtoarea compoziie chimic: 3,5% grsime, 3,5% proteine, 4,7% lactoz,
0,8% substane minerale, la un coninut de 12,5% substan uscat.
Avantajele afacerii sunt:
numrul mare al furnizorilor de lapte n localitile rurale;
pia de desfacere stabil i vast;
afacerea poate fi condus de membrii unei familii;
afacerea decurge n condiiile unor cheltuieli investiionale mici;
afacerea poart un caracter de prestri servicii, cu toate consecinele favorabile
pentru proprietar.
Afacerea este gndit pentru colectarea i prelucrarea laptelui n localitile
rurale, i realizarea produselor finite n pieele agricole ale oraelor i centrelor
raionale ale rii. Aceast afacere este atractiv pentru persoanele din localitile
rurale, care au n gospodria personal 2 i mai multe vaci mulgtoare.

7.2. INVESTITIA NECESARA


Pentru obinerea smntnii dulci se va folosi separatorul mecanic centrifugal de
tip -2, cu urmtorii parametrii de lucru: capacitatea 50 kg/or; puterea
instalat 0,8 kW/h; numr de talere 10; turaia tobei 10000 tur/min; masa 6 kg.
Separatorul se va procura n magazinele din or. Chiinu.
Deoarece volumul aprovizionrilor este mic, iar colectarea se va face imediat
dup mulsul vacilor, determinarea calitii laptelui (densitatea i coninutul de
grsimi) se va face periodic, apelnd la laboratoarele de specialitate din orae i
centre raionale, la locul vnzrilor.
Uniti
Valoarea investiiei,
Denumirea
lei
Separator de lapte
1
1 400
Bidoane pentru lapte
3
450
Strecurtoare pentru lapte
1
150
Termometru
1
60
Cad din inox pentru splarea
1
1 300
bidoanelor
Cad pentru splarea
1
750
instrumentelor i borcanelor
Van de pasteurizare 60 litri
1
3 400
Rezervor de ap potabil
1
500
Frigider
2
4 000
Boiler 50 litri
1
1 000
Pomp de ap
1
750
Reou electric
1
150
Raft
2
300
Amenajarea ncperii de producere
7 000
TOTAL
65 161
Strecurtoarea este format din dou site metalice, ntre care se va pune
materialul de filtrare. Ca material de filtrare se va folosi tifonul sau rondele de vat.

Pentru unitatea mini analizat, la colectarea laptelui integral i transportarea laptelui


smntnit se vor folosi 3 bidoane de aluminiu, cu capacitatea de 38 litri/fiecare.
Termometrul se va folosi la msurarea temperaturii laptelui.
Pentru activitatea unitii mini se va utiliza o cldire din patrimoniul
proprietarului afacerii, cu suprafaa de 15 m2.
Cldirea folosit va include urmtoarele:
camera de colectare a laptelui;
ncperea de prelucrare a laptelui (lptrie);
secia de splare a veselei i instrumentelor;
secia de splare a bidoanelor;
camera pentru pstrarea produciei n frigider.
Amenajarea ncperii va include urmtoarele lucrri i materiale necesare: faian,
podele, canalizare, reeaua electric, contor electric; reeaua de ap potabil,
robinete, conducte, fntn absorbant.
7.3. PIATA DE DESFACERE
Piaa furnizorilor. n cazul n care proprietarul afacerii nu va fi n stare s-i
aprovizioneze secia de fabricaie cu materie prim proprie (numr mic de vaci,
reducerea cantitii de lapte muls etc.), se va apela la colectarea laptelui de la
persoane fizice din localitate, care se ocup cu creterea vacilor. n acest caz,
proprietarul afacerii va aprecia, printr-un studiu de pia, potenialii furnizori de lapte
i posibilitatea de colaborare pe un termen ndelungat. Potrivit estimrilor, cantitatea
de lapte colectat i prelucrat se prezint n modul urmtor:
Cantitatea de lapte integral colectat, litri
Zilnic
Lunar
Anual
63
1 875
22 500
Stabilirea furnizorilor se va face periodic, prin determinarea calitii laptelui la
laboratoarele specializate, astfel nct laptele va corespunde parametrilor optimi de
calitate ateptai.
Pentru cantitatea necesar de lapte se vor face colectri de la 5 vaci, cu producia
anual de lapte de 4500 litri/fiecare.
Evaluarea furnizorilor se va face dup urmtoarele criterii:
condiiile sanitar-veterinare de ntreinere a vacilor;
starea sntii vacilor (ngrijirea corporal);
igiena adposturilor i a furajelor;
calitatea laptelui;
igiena mulsului.
La alegerea furnizorilor se va consulta medicul veterinar, care posed informaia
privind efectivul de vaci din localitate. Activitatea unitii mini se va baza numai pe
furnizori oneti, care nu vor admite falsificarea laptelui i vor respecta condiiile de
livrare.
Preul de achiziie a laptelui integral proaspt luat n calcul, cu 3,5% grsime, este
de 1,80 lei/kg.
Caracteristica clienilor. n comparaie cu unele produse alimentare
(mezeluri, pete, crupe de hric etc.) la o putere de cumprare joas a populaiei,
produsele lactate rmn accesibile. Cererea pentru produsele lactate poart un
caracter sezonier. n comparaie cu perioada rece a anului, n perioada de vartoamn cererea este mic i aceasta datorit apariiei pe pia a altor produse
97

alimentare ieftine (fructe, legume etc.).


Beneficiarii de baz ai produselor fabricate vor fi clienii individuali. Printre
factorii decisivi care vor determina clienii s cumpere producia fabricat menionm
calitatea, prospeimea i durata de pstrare a produselor. n cazul unei caliti stabile
a produselor numrul de clieni va crete, condiionnd sporirea vnzrilor.
n privina ambalajului menionm, c consumatorii salut cumprarea
produselor lactate n borcane de sticl. Pentru laptele smntnit exist dou ci de
desfacere: vnzarea en-gross la punctele de strngere a laptelui de ctre
ntreprinderile de prelucrare i vnzarea en-detail cumprtorilor individuali n pieele
agricole. De menionat, c smntna fabricat poate fi realizat productorilor de
fric, smntn fermentat de consum i unt.
Preuri. Preul de vnzare a smntnii fabricate, cu coninut de 20% grsime,
va fi orientat dup concureni. Preul smntnii luat n calcule este de 15 lei/kg. Preul
de vnzare a laptelui smntnit, cu coninut de 1% grsime, este orientat dup
costurile suportate, i este de 1,4 lei/kg.
n cazul fabricrii laptelui smntnit cu 0,05% grsime profitabilitatea afacerii
se reduce cu 5%, lucru cauzat de preul mic oferit pentru acest lapte de ntreprinderile de
prelucrare.
Laptele smntnit cu coninut de grsime de 0,05% se folosete la fabricarea
urmtoarelor produse:
lapte smntnit de consum (servete ca aliment dietetic, fiind recomandat
bolnavilor de stomac, a celor cu tulburri hepatice sau boli cardiovasculare);
buturi rcoritoare;
brnzeturi (brnz slab de vaci, caul sec, cacaval, brnz Cottage);
produse lactate dietetice acide (iaurt, chefir, lapte acidofil, lactofruct);
conserve de lapte (lapte concentrat cu i fr zahr, lapte praf);
cazein, cazeinai i coprecipitai (cazeina servete la fabricarea vopselei pe baz
de ap, preparatelor de carne, pentru clarificarea vinurilor i berei; cazeinaii se
folosesc la fabricarea ngheatei, preparatelor de carne, biscuii, pine i n
patiserie; coprecipitaii se utilizeaz la producerea produselor de panificaie
dietetice, brnzeturi topite i produse baby foods);
furaje pentru animale (viei, porci).
Distribuia i vnzarea produselor. Smntna dulce i laptele smntnit vor fi
vndute en-detail (ambalate n borcane din sticl de 1; 2 i 3 litri), de ctre o
persoan special angajat, amplasat n piaa produselor agricole. Piaa de desfacere
a produselor lactate are tendine stabile i este n cretere n perioada srbtorilor.
Vom meniona unele din cile de cretere a profitabilitii afacerii: 1) producerea
din laptele smntnit a laptelui uscat; 2) fabricarea brnzei moldoveneti etc. Pentru
toate cazurile se va face un studiu de pia, se va ine cont de resursele umane i de
tendina de dezvoltare a pieei.

7.4. DESFASURAREA AFACERII


Activitatea operaional va fi realizat de ctre proprietarul afacerii i membrii
familiei sale.
Colectarea laptelui. Preluarea laptelui de la furnizorii stabilii i contractai
(gospodriile populaiei rurale) se va face n orele de diminea i sear, imediat dup
mulgerea vacilor. Aceasta va asigura o calitate nalt a produselor fabricate i va

minimaliza cheltuielile de prelucrare. Acest lucru va permite prelucrarea unui lapte


igienic, cu un coninut mic de microorganisme (ncrctur microbian mic). La
achiziie se va face un examen organoleptic al laptelui: aspect, miros i gust, care
trebuie s fie specifici unui lapte de calitate. Deoarece toate calitile laptelui se
imprim smntnii, la depistarea unor devieri de la norme laptele nu va fi cumprat
(gust amar, gust neccios, aspect de seu). Gustul se va aprecia la t=15180C. Pentru
aprecierea mirosului laptele aflat ntr-un vas se va nclzi la t=50600C.
Achiziia se va face ntr-o ncpere aparte, numit camer de colectare. La
colectarea laptelui se vor asigura condiii igienice bidoane curate; strecurtoare
pregtit cu tifon curat etc. Splarea insuficient a bidoanelor i separatorului poate
produce la smntn un gust de spun.
ncperea de producere. Laptele va fi valorificat n smntn i lapte
smntnit ntr-o ncpere separat, numit lptrie. ncperea va fi construit din zid
de crmid sau piatr. Pereii interiori vor fi acoperii pn la nlimea de 1,5 m cu
plci de faian sau vopsii n ulei. Podeaua va fi acoperit cu gresie sau ciment
sclivisit i va avea o nclinaie de 1 2%, care va asigura scurgerea. ncperea va fi
legat la reeaua de curent electric, care va asigura iluminarea i funcionarea
separatorului. Pentru comoditatea activitii ncperea va fi branat la reeaua de
ap potabil. n cazul lipsei reelei de ap, n ncpere se va monta un rezervor cu
capacitatea de 100 litri n care se va pompa ap din fntna proprie. Apa folosit la
splare va fi evacuat n reeaua de canalizare. La lipsa acesteia se va folosi o
fntn absorbant pentru filtrarea apei uzate, situat la cel puin 30 m distan de
cldire i 50 m de fntna de ap.
Operaii primare de prelucrare. Laptele dup primire, pentru ndeprtarea
impuritilor, va fi strecurat. Tifonul va fi schimbat dup fiecare 50 litri de lapte
strecurat. Deoarece laptele cald are o viscozitate mai mic i se smntnete mai bine,
nainte de separare se va efectua operaia de nclzire a laptelui pn la t=38420C.
Pregtirea separatorului de lapte. nainte de demararea lucrrii de
separare, se vor monta corect componentele detaabile ale separatorului. Dup
aceasta se va porni separatorul n gol pentru a verifica buna funcionalitate i a
atinge turaia de lucru a tobei. Pentru nclzirea organelor de lucru n separator se vor
turna 2 3 litri de ap cu t=+450C.
Prelucrarea laptelui. Smntnirii va fi supus numai laptele proaspt, colectat
imediat dup mulgere. Smntna i laptele fabricate vor fi colectate din separator n
recipiente din inox alimentar, vase emailate sau din lut. Pierderile luate n calcul,
conform normelor admise de specialitate, constituie 0,5%. Potrivit parametrilor de lucru
alei, cantitatea de lapte integral (cu 3,5% grsime) necesar pentru obinerea unui kg de
smntn (cu 20% grsime) va fi de 7,6 kg.
Lucrri post-fabricaie. Dup ieirea din separator, smntna va fi rcit
imediat pn la t=680C i inut la rece (n frigiderul de cas) pentru maturizarea
fizic, timp de 12 24 ore. Astfel se va opri dezvoltarea microorganismelor i se va
asigura pstrarea smntnii n stare dulce pn la vnzare. Smntna i laptele vor fi
inute la rece n recipiente acoperite cu tifon. Spaiile de depozitare (frigider, beci) vor
fi curate, vruite, fr mirosuri strine. Laptele smntnit va fi expediat la beneficiari
zilnic, iar smntna dulce poate fi reinut la rece cel mult 2 zile. Dac laptele
smntnit nu poate fi transportat zilnic la beneficiari, bidoanele cu lapte (sau alte
recipiente) se vor ine n bazin cu ap rece sau n frigider. Uneori pentru rcirea
laptelui se pot folosi cuburi din lapte ngheat. Pentru a pstra coninutul de vitamine
produsele lactate se vor pstra la ntuneric.
99

Smntna i laptele vor fi vndute, fiind ambalate n borcane rambursabile, cu


capacitatea de 1; 2 i 3 litri. Valoarea calitativ a produselor fabricate va fi asigurat
att prin calitatea laptelui, ct i prin starea de curenie a utilajelor, ambalajelor,
ncperilor de producie, spaiilor de depozitare i starea igienic a personalului.
Regimul de lucru a unitii mini de prelucrare a laptelui va constitui 360 zile
lucrtoare. Consumul de energie electric va include urmtoarele (n kW/h/zi):
iluminare - 0,8; separatorul - 0,8; vana pasteurizare - 2,2; frigidere 4,5; boiler 4,8;
rcirea apei - 4. Cheltuielile de transportare prevd 30 lei/zi pentru transportarea
produciei la pieele agricole din orae. Pentru persoana angajat i amplasat n piaa
agricol pentru vnzarea produciei este preconizat un salariu lunar de 350 lei.
Cheltuielile legate de examenul sanitar-veterinar i avizul medicului veterinar privind
calitatea produciei fabricate sunt incluse n cheltuielile generale.

7.5 ANALIZA VENITURILOR SI CHELTUIELILOR


Prognoza volumului de producere i a vnzrilor:
Cantitatea Cantitatea
Produse
zilnic,
anual,
U.M.
fabricate
unit.
unit
Smntna
dulce, cu 20%
Kg
8,2
2 961
grsime
Lapte
smntnit, cu
Litri
54,0
19 442
1% grsime
TOTAL
65 161

Prognoza cheltuielilor:
Articole de cheltuieli
Consum de materie prim (lapte
crud integral)
Cheltuieli de diverse materiale
consumabile (detergeni, tifon)
Taxa pentru vnzarea n pia
Consum energie electric
Remunerarea muncii
Cheltuieli de transportare
Cheltuieli generale i
administrative
Cheltuieli comerciale
Alte cheltuieli (1% din suma
cheltuielilor)
Autorizaii
TOTAL

Pre
unitar, lei

Cheltuieli lunare, lei

Vnzri
anuale, lei

15

44 408

1,4

27 218
65 161

Cheltuieli anuale, lei

3 375

40500

108

1 300

60
400
350
900

720
4 800
4 200
10 800

100

1 200

50

600

53

641
400
65 161

n baza datelor prezentate mai sus, n tabelul de mai jos se prezint o variaie
a cheltuielilor de transport n vederea stabilirii cantitii de produse finite spre
vnzare, la meninerea marjei brute la aceeai valoare, de 13 000 lei anual.
Denumirea

Cheltuieli de transport, lei/zi


30
63
101
10 800
22 680
36 288
40 500
55 890 73 596

Cheltuieli de transport, lei/an


Consum de lapte, lei/an
Cantitatea de lapte colectat,
litri
Cantitatea zilnic de smntn
dulce produs, kg
Cantitatea zilnic de lapte
smntnit, litri
Marja brut (profit brut), lei/an

22 500
8,2

11,3 14,9

54

74,5 98,1

13 052

Marja brut anual:


- Vnzri 71 626 lei
- Cheltuieli 65 161 lei
________________________________
Marja brut 6 465 (9 %)

8. CONCLUZII

101

31 050 40 887

13 000 13 000

In concluzie, as dori sa subliniez importanta consumului de lapte pentru organism:


substantele nutritive din lapte se gasesc in proportii optime, laptele este asimilat de catre
organism mai bine decat orice alt aliment, putand fi consumat atat in stare proaspata, cat si sub
forma de diferite produse lactate,iar acestea din urma maresc rezistenta organismelor fata de
infectii si intoxicatii, ridicand nivelul de sanatate al populatiei si contribuind astfel la prelungirea
vietii oamenilor.
Obtinerea si prelucrarea igienica si cat mai rationala a laptelui si produselor lactate duc
la mentinerea integrala a numeroaselor calitati nutritive ale acestora pentru hrana omului. Din
acest motiv procesarea laptelui trebuie sa se faca intr-o maniera cat mai practica evitandu-se pe
cat este posibil, intrarea in contact cu laptele in momentul prelucrarii. Aici intervin instalatiile
care usureaza procesul, reduc timpul de procesare, imbunatatesc calitatea produselor si sunt
recomandate pentru calitatea lor igienica deosebita.
Astfel sunt prevenite focarele de toxiinfectii alimentare si a altor imbolnaviri cu poarta de
intrare digestiva, care, pe langa faptul ca afecteaza starea de sanatate, implica pierderi
financiare directe, sau indirecte, alaturi de alte repercursiuni nedorite. Cred ca aceste motive
sunt suficiente pentru a convinge de necesitatea acestor instalatii.

BIBLIOGRAFIE
1. Judeul Slaj, Monografie, Victor Cormo, Valentin Borda. Editura Sport Turism Bucureti
1980
2. Chintescu Gh. Prelucrarea laptelui n gospodrii i ferme, Editura tehnic, Bucureti,
1997
3. V. Guzun Tehnologia laptelui i a produselor lactate, Editura Civitas, Chiinu,
1998
4. V. Guzun, Gr. Mustea, S. Rubova i alii Industrializarea laptelui, Editura
Tehnica-Info, Chiinu, 2001