12.APELE AROMATICE.

CONSERVARE IN FARMACIE

A.Definitie Apele aromatice sunt soluii apoase de uleiuri volatile destinate pentru a fi utilizate ca ataresau ca vehicule pentru prepararea unor medicamente de uz intern (F.R. IX). n prezent utilizarea apelor aromatice n farmacie este restrns, n schimb industria utilizeaz aceast form pe scar destul de larg. Apele aromatice sunt utilizate n industrie pentru aromatizarea unor produse tipizate sau n unele cazuri chiar utilizate pentru un efect terapeutic. Utilizarea apelor aromatice poate fi att pentru preparate pentru uz intern ct i pentru preparate uz extern (ape de gur, creme etc.). B. Istoric Apele aromatice au fost cunoscute i utilizate nc din antichitate. Cele mai vechi sursecare indic utilizarea acestei forme le gsim n literatura antic chinez, de unde au fost preluatede ctre arabi. n sec. IX d.Hr. savantul arab Geber a dat indicaii asupra distilrii ca metod de obinere a apelor aromatice i a prezentat proprietile acestei forme. Mai trziu apele aromatice au fost aduse n Europa (n sec. al XIII-lea) de ctre medicul Villanova (1235-1312)i desigur forma s-a perfecionat tot mai mult prin mbuntirea metodelor de obinere i respectiv a aparaturii utilizate. n Romnia, apele aromatice au fost introduse ca form oficinal n F.R. I (1862) unde sunt nscrise un mare numr de ape aromatice, o monografie general fiind introdus abia n F.R. IVsub denumirea de Aquae aromaticae sau Hydrolata, n care sunt introduse i soluiile de uleiuri volatile alturi de soluiile extractive obinute din plante. Delimitarea net apare abia n F.R. VI care descrie monografia Aquae aromaticae. n F.R. IX avem monografie general Aquae aromaticae sau Hydrolata, n F.R. X nemai figurnd aceast monografie. Formulare Pentru obinerea apelor aromatice avem nevoie de urmtoarele materii prime: a. Produse vegetale. Pentru obinerea produselor de calitate este nevoie ca drogul vegetal(frunze, flori) s fie utilizat imediat dup recoltare, excepie fcnd scorioara, florile de tei i florilede levnic care se utilizeaz uscate.; b. Vehicul. Ca vehicul pentru aceast form se utilizeaz apa distilat. Raportul produs vegetal /solvent variaz n limitele 1/1 pn la 1/5 dependent de gradul de solubilitate a uleiului volatil ct i de coninutul de ulei volatil n produsul vegetal utilizat. Prepararea apelor aromatice Apele aromatice pot fi obinute n urmtoarele moduri: - distilare i antrenare cu vapori de ap, a uleiurilor volatile din plante; - diluarea apelor aromatice hidroalcoolice concentrate obinute industrial;

- dizolvarea uleiurilor volatile n ap: dizolvarea direct; dizolvarea cu talc (F.R. IX); dizolvarea cu ajutorul agenilor tensioactivi - dizolvarea uleiurilor volatile n alcool urmat de diluarea acestor soluii cu ap. A. Distilarea i antrenarea cu vapori de ap Exist diferite instalaii utilizate pentru obinerea apelor aromatice, prin distilare i antrenare cu vapori de ap. n continuare vom prezenta cteva dintre aceste instalaii care utilizeaz aceast metod. A1. Antrenarea cu vapori de ap. Metoda utilizeaz instalaia prezentat n figura 1.7.

Instalaia este compus dintr-un balon, generator de vapori de ap, balonul cu produsul vegetal din care vor fi antrenate uleiurilor volatile, sursa de nclzire, refrigerent i vasul colector. n timpul fierberii, vaporii de ap formai n generator antreneaz vaporii de ap ncrcai cu uleiuri volatile din vasul al doilea, care datorit suprapresiunii create ajung n refrigerent, de unde, dup rcire se condenseaz obinndu-se astfel apa aromatic care este colectat ntr-un vas colector.Dezavantajul acestei metode este c produsul vegetal vine n contact prin intermediul balonului cu sursa de cldur care poate degrada o parte din componentele volatile. A2.Antrenarea cu vapori de ap n acelai cazan. Aceast metod utilizeaz instalaia din figura 1.8.:

1 Cazan; 2 Refrigerent; 3 Vas colector Aceast metod este mai perfecionat dect prima, nlturndu-se inconvenientul degradrii unor componente ale uleiului volatil datorit supranclzirii. In aceast instalaie produsul vegetal este adus ntr-un co din sit metalic nchis sau nu n prealabil n pnz

de sac,ca sa nu vin n contact cu apa aflat n partea inferioar a cazanului. Vaporii de ap ptrund prin produsul vegetal din partea inferioar a vasului antrennd uleiul volatil de unde datorit suprapresiunii create ptrunde n refrigerent apoi n vasul colector, de unde, datorit diferenelor de densitate, pot fi colectate uleiul volatil pur sau ape aromatice. Antrenarea cu vapori de ap se utilizeaz pentru distilarea a dou lichide foarte puin miscibile sau foarte puin solubile unul n cellalt. La o anumit temperatur fiecare din cele doulichide cu puncte de fierbere diferite degaj vapori dezvoltndu-se o presiune de vapori diferit pentru fiecare lichid. Vaporii sunt miscibili n orice proporie. Presiunea total a amestecului eterogen va fi egal conform legii lui Dalton cu suma presiunilor pariale. P = Pa + Pu Pa = presiunea parial a vaporilor de ap; Pu = presiunea parial a vaporilor vola Presiunea amestecului de vapori va atinge presiunea atmosferic la o temperatur mai mic de 1000C i amestecul va ncepe s fiarb la acea temperatur. n timpul fierberii temperature rmne constant pn la epuizarea unuia dintre componente. Produsul vegetal utilizat pentru obinerea apei aromatice n acest mod trebuie adus n prealabil la gradul de mrunire corespunztor, dup care se macereaz 24 de ore cu ap rece sau amestec de ap i alcool, apoi se supune antrenrii cu vapori de ap. A3.Antrenarea cu vapori de ap care provin de la un generator separat La aceast metod utilizat mai mult industrial exist un generator de vapori care poate alimenta o baterie de distilatoare. Generatorul poate fi plasat ntr-un spaiu separat prezentnd n acest mod cteva avantaje: - distilatoarele nefiind n contact cu sursa caloric se nltur eventualele posibiliti de incendiu; - extracia decurge continuu nefiind nevoie de ntreruperi pentru completarea cantitii deap epuizat. n operaiile de distilare se acord o atenie deosebit nclzirii pentru ca producerea devapori s fie moderat, condensarea rapid pentru a evita pierderile de ulei volatil. Primele poriuni de distilat sunt principii volatile cu caracter hidrofil (aldehide, alcooli, acizi)cu arom plcut, n continuare obinndu-se fraciuni volatile mai greu solubile n ap i cu miros aromat mai puin evident. Sfritul distilrii se constat att prin absena mirosului produs de uleiul volatil dar i prin diferite identificri calitative. B. Diluarea apelor aromatice concentrate obinute industrial Industria furnizeaz soluii concentrate de uleiuri volatile care se dilueaz cu ap n funcie de concentraia produsului tipizat (duplex, triplex etc.), adic soluii care rezult prin amestecarea adou sau trei pri ap cu o parte ulei volatil. C. Dizolvarea uleiurilor volatile n ap C1.Dizolvarea direct. Se realizeaz prin agitarea uleiului volatil cu ap n cantiti strnscorelate cu gradul de solubilitate a uleiului volatil n ap. C 2 . Dispersarea uleiului volatil cu talc (F.R. IX) Preparare Aetheroleum gta 1,00 Talcum gta 10,00

Sol. Conservans q.s.ad

gta 1000,00

Uleiul volatil se tritureaz cu talcul i cu soluia conservant nclzite la 35-400C adugat treptat. Talcul are rolul de a dispersa uleiul n particule foarte fine mrindu-se n modul acestasuprafaa de contact a uleiului cu apa i uurndu-se astfel dizolvarea.Talcul mai are rolul de a clarifica soluia. n acest mod se produce o dizolvare selectiv ianume se dizolv componentele volatile hidrofile n cantiti de 0,3-0,4 g/l. Diferena de 60-70%ulei volatil reprezentat de hidrocarburile terpenice greu solubile nu se dizolv n ap. C 3. Dispersarea uleiul volatil cu ageni tensioactivi Prin aceast metod se obine o dizolvare bun, inconvenientul fiind gustul mai puinagreabil produs de Tween, fapt pentru care F.R. IX exclude aceast metod de obinere. n F Hung. VI avem urmtoarea formul pentru obinerea apelor aromatice utiliznd aceast.metod: Aetheroleum gta 2,00g Tween 20 gta 20,00 Alcoholum gta 200,00 Aqua destillata gta 778,00 Conform acestei metode uleiul volatil se dizolv n alcool apoi prin intermediul emulgatorului n apa distilat. D. Dizolvarea uleiurilor volatile n alcool i diluarea cu ap a soluiilor alcoolice Conform acestei metode apele aromatice se obin n urmtorul mod: se prepar iniial o soluie coninnd 1% ulei volatil utilizndu-se alcool concentrat n cantitate corespunztoare pentru a obine 100 ml. Pentru obinerea apei aromatice se amestec 3 ml din aceast soluie concentrat cu 97 ml ap proaspt fiart i rcit la aproximativ 40-500C. Apa este adugat n poriuni mici i sub agitare continu, dup care se filtreaz.

Conservare.Caractere si control
Apele aromatice sunt soluii neutre sau slab acide, limpezi sau slab opalescente, cu mirosul i gustul uleiului volatil. F.R. IX prevede la condiii de puritate controlul urmtoarelor substane: cloruri, fer, metale grele, alcool i substane tensionactive. Dozarea uleiului volatil se face prin extracie i cntrire conform metodei generale nscrise n F.R. IX. Apele aromatice trebuie s conin n general 0,03% ulei volatil. F.R. IX prevede un termen de valabilitate de 6 luni (deoarece apele aromatice sunt uor alterabile). Factorii care contribuie la alterarea apelor aromatice sunt: - factori fizici (temperatura, lumina);- factori chimici (oxigenul etc.); - factori de ordin biologic (invadare cu microorganisme). F.R. IX prevede c apele aromatice care prezint mucegaiuri, miros modificat s nu fie folosite. Unele farmacopei permit adugarea de conservani (nipagin 0,05%). Apele aromatice se conserv n locuri rcoroase, ferite de lumin, n flacoane de sticl complet umplute i bine nchise.