Sunteți pe pagina 1din 6

METABOLISMUL

Organismul este un sistem deschis care face schimb de substan i energie cu mediul extern. Acest schimb permanent se numete metabolism. Metabolismul ncepe odat cu ingestia alimentelor i sfrete cu excreia produilor neutilizabili. El se desfoar n trei etape: digestiv, celular i excretorie. Legtura dintre aceste etape o asigur sngele i circulaia acestuia. n etapa digestiv, sub aciunea unor fermeni specifici, are loc fragmentarea hidrolitic a macromoleculelor organice din alimente i transformarea lor n molecule simple, fr specificitate, absorbabile ( glucoz, acizi grai, glicerin, aminoacizi ). n etapa celular, principiile alimentare sufer numeroase transformri. Totalitatea transformrilor biochimice care au loca la nivel celular reprezint metabolismul intermediar. Deci, metabolismul intermediar reprezint schimbul de substane i energie dintre celul i mediul intern. Reaciile metabolice din celule sunt de dou feluri: reacii anabolice, de sintez a unor constituieni celulari sau de rezerv, i reacii catabolice, de scindare a substanelor pn la produi finali neutilizabili (ap, dioxid de carbon, substane azotate simple). Prin reacii anabolice are loc rennoirea permanent a structurilor celulare uzate, sunt

sintetizate o serie de substane active ( enzime, hormoni ), este asigurat creterea i nmulirea celulelor, precum i ncrcarea lor cu material nutritiv de rezerv. Reaciile catabolice genereaz energie. Ele se desfoar n dou faze succesive. ntr-o prim faz are loc metabolizarea incomplet, pe ci specifice, a substanelor nutritive, pn la stadiul de acetil coenzim A i acid oxaloacetic, produi intermediari comuni glucidelor, lipidelor i proteinelor. n aceast faz se elibereaz o cantitate redus de energie. n faza a doua are loc metabolizarea complet a produilor intermediari. Aceast faz este comun tuturor substanelor nutritive. Ea const n reacii de oxido-reducere prin care se elibereaz peste 90% din energia chimic a moleculelor. O parte din aceste reacii se desfoar ciclic, n cadrul ciclului citric sau ciclul lui Krebbs, iar o alt parte are loc la nivelul lanului sau catenei respiratorii celulare. Toate aceste reacii const, n esen, din arderea alimentelor n prezena oxigenului. Oxidarea lor poate avea loc i n bomba calorimetric, obinndu-se aceiai produi finali i aceeai cantitate de energie n organism, energia se elibereaz treptat, n etape succesive, i nu se transform toat n cldur, ci o parte se depoziteaz. Ciclul Krebbs i catena respiratorie au sediul n mitocondrii, unde se desfoar respiraia celular. Reaciile anabolice necesit energie, iar cele catabolice elibereaz energie. Din aceast

cauz ele se desfoar cuplat. Energia chimic nu poate fi utilizat direct: mai nti, ea este nmagazinat sub form de compui macroergici, al cror reprezentant principal este acidul adenozintrifosforic ( ATP ). Depozitarea energiei sub form de legturi fosfatmacroergice reprezint 40% din energia chimic eliberat n procesele de oxidare metabolic. Restul se pierde sub form de cldur. Totalitatea schimburilor energetice organism mediu reprezint metabolismul energetic.

METABOLISMUL ENERGETIC
Conservarea structurilor i perfecionarea lor, refacerea uzurilor necesit mult energie pe care sistemele vii o preiau din mediul nconjurtor, sub form de legturi chimice ale macromoleculelor, i o redau mediului sub form de cldur. Metabolismul energetic studiaz geneza i utilizarea energiei chimice a substanelor alimentare. Energia este eliberat la nivelul celulelor (n special n mitocondrii) prin reacii de oxidare a lipidelor i glucidelor, uneori i a proteinelor.

Aceast energie este nmagazinat mai nti sub forma unor noi legturi chimice, bogate n energie (legturi fosfat macroergice de ATP i CP). Fiecare celul folosete ATP ca surs primar de energie, pentru ndeplinirea funciilor sale caracteristice. Celulele acioneaz ca adevrai transformatori ai energiei chimice a substanelor n energie mecanic, electric caloric, osmotic .

DETERMINAREA METABOLISMULUI ENERGETIC


Deoarece toate transformrile energetice din orice sistem duc, n final, la apariia de energie caloric, schimburile energetice organism mediu pot fi evaluate prin calorimetrie i exprimate n calorii. Metodele calorimetrice pot fi directe i indirecte. Calorimetria direct const din msurarea cldurii degajate de un organism viu ntr-un interval de timp. Se folosesc camere calorimetrice. Producia caloric a organismului este evaluat cu ajutorul unor sisteme termoelectrice. Calorimetria indirect. Se bazeaz pe faptul c toat producia caloric a organismului provine

din reacii de oxidare. n organism, ca i n bomba calorimetric, alimentele sunt arse n prezena oxigenului care se consum. n organism, arderile sunt mult mai lente, au loc n etape succesive, iar energia se elimin treptat. Prin determinarea consumului de oxigen ntr-un interval de timp se poate calcula calorigeneza corespunztoare. Trebuie s cunoatem puterea caloric (echivalentul caloric)a oxigenului i volumul de oxigen consumat de organism. METABOLISMUL ENERGETIC DE BAZ ( METABOLISMUL BAZAL ) Fiecare organism prezint dou feluri de cheltuieli energetice: cheltuieli fixe, minime, necesare meninerii funciilor vitale (respiraie, circulaie, activitatea sistemului nervos) i cheltuielile variabile, n funcie de activitatea muscular, digestiv sau termoreglatoare. Primele reprezint metabolismul bazal, iar ultimele metabolismul energetic variabil Metabolismul bazal se determin n anumite condiii speciale: repaus fizic i psihic repaus digestiv de 12 ore i post proteic de 24 ore. Ingestia de proteine crete metabolismul bazal cu 30%, fenomen denumit aciunea dinamic specific a proteinelor (ADS). repaus termoreglator.

stare de veghe. Metoda de determinare este calorimetric indirect. Metabolismul bazal variaz n funcie de numeroi factori fiziologici: vrsta, sex, felul de via etc.

METABOLISMUL ENERGETIC VARIABIL Cheltuielile energetice ale organismului pot crete n cursul eforturilor fizice de 10-20 de ori fa de cele bazale. Munca fizic necesit mult energie, care trebuie acoperit prin consum sporit de alimente energetice. n raport cu gradul efortului fizic prestat, cheltuielile energetice se clasific n cinci categorii: Cheltuieli energetice de repaus Cheltuieli energetice din efortul fizic uor Cheltuieli energetice din efortul fizic mediu Cheltuieli energetice n efortul fizic greu Cheltuieli energetice n efortul fizic foarte greu.
BIBLIOGRAFIE:

Compendiu de anatomia i fiziologia omului editura CORINT


Powered by http://www.referat.ro/ cel mai tare site cu referate