P. 1
Agaricus Bisporus (Champignon)

Agaricus Bisporus (Champignon)

|Views: 134|Likes:
Published by Lizi Liz

More info:

Published by: Lizi Liz on Apr 09, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/09/2012

pdf

text

original

Ciuperci Agaricus Bisporus (champignon

)

SPATIUL DE CULTURA Pentru infiintarea unei ciupercarii se pot folosii spatii deja existente, cum sunt: cladiri nefolosite, magazii, soproane, grajduri, beciuri, depozite, etc. PREGATIREA COMPOSTULUI (date generale) Unul dintre cei mai importanti pasi pentru evaluarea optiunilor de compostare este acela de a deveni familiar cu modul in care functioneaza procesul de compostare. Inainte de a incepe un proces de compostare, mai intai trebuie sa intelegeti cateva variabile ce vor trebui controlate in timpul compostarii. 1. Echilibru de nutrienti. Compostul necesita un echilibru intre materialele organice, care contin mari cantitati de azot, si alte

Cresterea temperaturii in compost pentru pasteurizare. este de dorit ca rata de crestere a temperaturii sa nu depaseasca 1. pot impiedica fluxul de aer prin compost. Maruntirea materialelor creste suprafata pe care microorganismele se pot hrani. 3. In cazul in care materiile prime sunt taiate prea mici. Acest lucru trebuie in asa fel incat microorganismele care traiesc in conditii de temperatura ar putea . Particulele mai mici produc. Dimensiunea materialelor. Temperatura. 2. un amestec de compost mai omogen si pentru a imbunatatii izolarea gramezii ce ajuta la mentinerea temperaturii optime.5 grade pe ora. 4. de asemenea. Continutul de umiditate. dar umiditatea poate veni prin udare intentionata sau sub forma de precipitatii.materii organice ce contin cantitati mai mari de carbon. dar mai putin azot. Apa este elementul cheie care ajuta la transportul de substante in cadrul gramezii de compost. Microorganismele care traiesc in compost au nevoie de o cantitate adecvata de umiditate pentru a supravietui. Materialele organice contin unele cantitati variabile de umiditate. In aceasta etapa temperatura se ridica la 58-60o C.

Pasteurizarea incepe atunci cand temperatura in compost ajunge la 56. concentratia acestuia in compost trebuie sa fie mai mica de 0. Trebuie amintit ca amoniacul liber este toxic pentru miceliul ciupercii si permite dezvoltarea unor ciuperci daunatoare cum este mucegaiul verde.1‰. Temperatura in compost.60C. de obicei. creste datorita scaderii de alimentare cu aer.sa se pregateasca pentru temperatura de pasteurizare. Compostul nu trebuie sa aiba miros de amoniac. Pasteurizarea. . Scopul acestei etape este acela de a distruge daunatorii din compost. iar in timpul pasteurizarii temperatura maxima a compostului depaseste 620C. Un factor suplimentar care defineste durata procesului de pasteurizare este concentratia de amoniac gazos. 5.

avand grija sa nu se spele gunoiul. sulfat de amoniu 7-8 kg. paie. asezandu-se pe o noua platforma. si sa se foloseasca la udare in celelalte zile. se taseaza. turba. gips. Aceasta operatie se executa in ziua a 6-a. superfosfat 6-7 kg. Faza a 2-a sau omogenizarea consta in amestecarea gunoiului cu furca. cum ar fi varul. Acest ciclu de udare dureaza 5 zile. faina de soia. Avand in vedere procesul de cultivare a ciupercilor.Compostul se face de catre producatorii de ciuperci prin utilizarea materiei organice. ipsos 25 kg. fan. Compostul pentru cultivarea ciupercilor poate fi realizat prin mai multe retete. Gunoiul de cal se asaza pe acea suprafata in forma de gramada si se uda cu furtunul. sa se colecteze intr-un bazin. gunoi de grajd de la pasarile de curte sau de cal. Compostul se taseaza din nou si se uda cu mustul rezidual colectat. iar daca nu ajunge se completeaza . coceni de porumb si pleava. Faza 1 de efectuare a compostului Aceasta faza de pregatire are loc de obicei in aer liber pe o suprafata betonata sau poate fi folosita si o structura cu acoperis. care rezulta din inmuierea gunoiului. Trebuie sa se aiba in vedere ca surplusul de apa. Se recomanda ca suprafata betonata sa aiba o inclinatie de cateva grade sau sa fie prevazuta cu un sistem de colectare a surplusului de apa. cum ar fi. De exemplu se pot adauga materiale suplimentare. si anume: Reteta 1. avand aceleasi dimensiuni. se uda treptat pana ce apa incepe sa se curga de sub gramada. retetele de compost variaza intre ele. Pentru o tona de compost vor fi necesare: gunoi de cal 500 kg pe suport de paie (din care paie 70-75% si dejectii 25-30%).

apoi platforma se va acoperi cu o folie de polietilena si se va mentine astfel 48 de ore. Verificarea compostului se face in felul urmator: se ia o mana de compost. superfosfat si sulfat de amoniu se vor folosi uniform pe stratul de compost la primele 3 intoarceri. compostul are umiditatea buna. se va mai efectua o intoarcere a compostului si se va mai adauga 2-3 kg de ipsos la tona. Aceasta faza consta in 4-5 intoarceri ale compostului cu furca. In cazul nostru. Compostarea aeroba. (rezulta un total de 15 zile de intoarceri). Umiditatea optima a compostului trebuie sa fie intre 60-65%.8m.5 – 1. Acum compostul se lasa la incalzit 4 zile. . iar ipsosul se va folosi in cantitatea mentionata mai jos. pentru o tona de compost) se vor folosi: 25 kg ipsos. Culoarea caracteristica a compostului in momentul finalizarii trebuie sa fie de un cafeniu inchis. se va strange si daca nu va curge apa. in compost se vor introduce burlane. Adaugarile de ipsos. la un interval de 2-3 zile. completand cu apa daca este nevoie. Nu se mai adauga nimic la intorcerile 4 si 5. ce vor fi prevazute cu orificii de diametrul de 15-20 cm. Compostul se vantura (in aceasta faza nu se mai taseaza) si se va aseza pe o platforma de dimensiuni mai reduse cu latimea de 2m si inaltimea de 1. iar daca apa curge printre degete atunci apa este in exces. Pasteurizarea naturala. In ziua a 26-a. dupa care se va descoperi. 6 kg de ipsos si 8 kg de sulfat de amoniu. toate acestea se imparti pentru cele 3 intoarceri amintite mai sus. cu distante de 1 m intre ele. In cazul acesta. La asezare se vor imprastia 3 kg de uree tehnica la o tona de compost.cu apa. se va lasa sa se raceasca si se va introduce in ciupercarie.

Asezarea in ciupercarie si insamantarea Rafturile pe care se va aseza compostul pot fi facute din beton. interiorul ciupercariei se va etanseiza cu clor cauciuc. latimea optima a rafturilor este de 1.40 – 1. Amenajarea spatiului pentru ciupercarie Spatiul optim pentru o ciupercarie poate fi un subsol. un grajd. PH-ul se poate verifica intr-un laborator de chimie. Ciupercaria trebuie sa aiba o izolatie hidrotermica buna. Se vor realiza niste filtre din tifon cu un strat de 1 cm de vata inauntru si se vor plasa pe fata ventilatorului pentru a retine sporii de miceliu. din lemn sau din metal vopsit cu vopsea de ulei sau din alt material rezistent. In aceasta faza compostul ar trebui sa aiba un PH de 7. si in nici un caz sa nu miroasa a amoniac. aceste tampoane schimbandu-se o data la luna. trebuie sa aveti ventilatoare cu aer cald. un PH usor alcalin. Atunci cand se doreste o productie de 3 cicluri pe an. pivnita etc. sau sopron. Igienizarea se va realiza prin spalarea (varuire) cu adaos de sulfat de cupru 5% sau cu Formaldehida cu concentratia de 2%. iar in cazul in care este acid se mai adauga 4-5 kg de ipsos la tona de compost. pluta. In .6. Rafturile trebuie sa fie de latime optima astfel incat sa permita executarea lucrarilor.iar mirosul sa fie placut. In apropierea ciupercariei trebuie sa aveti o sursa de apa. maxim 2-30C. Spatiul destinat ciupercariei ar trebui sa aiba o izolare termica ridicata.2 – 7. rumegus etc. aceasta izolare putandu-se realiza prin folosirea de polistiren sau vata minerala.60m. pentru a se putea face dezinfectia dupa fiecare cultura. pentru ca variatiile de temperatura sa nu fie mari.

pentru ca pe un metru patrat sa se aloce 80-100 kg de compost. Compostul se va introduce in ciupercarie dupa pasteurizare. In ciupercarie compostul se va lasa 3-5 zile pentru activarea actinomicetelor. Jumatate din cantitatea miceliului se va imprastia uniform deasupra stratului de compost. Pe stelaje va fi o cantitate de compost de 80-100 kg iar in saci 15-20 kg. se pot realiza rafturi suprapuse pe mai multe nivele (2-3 nivele). saci sau pe stelaje. Temperatura in interiorul compostului la insamantare nu trebuie sa depaseasca 27-280C. in lazi. Inaltimea rafturilor trebuie sa fie de 25-30 cm. apoi faceti cu mana mici intoarceri pentru a cadea miceliul in interior.7 – 1 kg de miceliu la 100 kg de compost. grosimea stratului de compost 25-30 cm dupa tasare. Stelaje din lemn Pentru insamantarea compostului este nevoie de 0.cazul in care aveti o incapere mai mica si se doreste o productie mai mare. Se taseaza apoi se . dupa care se va trece la insamantare.

apoi se taseaza si se imprastie miceliul de control. la 7-8 zile. Stratul de compost se niveleaza.6. umiditatea putand fi adusa la acest nivel prin udarea pardoselii. se umezeste pana ajunge la 67 – 70% umiditate si se dezinfecteaza termic la o temperatura de 600C timp de 5-6 ore de abur. pana ajunge la un PH de 7. prin stropiri zilnice. Dupa insamantarea compostului se va face curatenie in ciupercarie folosindu-se Formaldehida cu o concentratie de 0.2%. Nivelel de dioxid de carbon CO2 va fi de 2200 – 12000 (parti pe million). care se va mentine mereu umeda. Ventilatia in ciupercarie va fi de 1-3 m3 aer/h/mp de cultura. Deoarece compostul a fost prelucrat in mod normal. ce se vor combate cu Dimilin 0. Dupa aceasta lucrare stratul se va acoperi cu o hartie absorbanta.5% apoi se vor introduce termometre in ciupercarie pentru a creea conditiile optime de incubare. dar de data aceasta mai adanc pana la fundul recipientului.2% concentratie sau cu Karate de 0.imprastie alt strat de miceliu si se mai sapa o data. Microclimat in ciupercarie In interiorul ciupercariei temperatura va fi 21-230C. se va aplica pe straturi un amestec cu turba eliminandu-se hartia. din cauza pasteurizarii naturale pot aparea musculite negre (Phorideae). timp de 7-8 zile.15 – 0. Pentru a fi utilizata turba se cerne. . Umiditatea aerului va fi de 95%. Dupa insamantare.2 – 7. In compost temperatura va fi de 26-280C.

Tel: 0742025746 Ilfov.Se va indeparta hartia si se va intinde turba pe stratul de compost in strat de 5-6 cm netasat. In urmatoarea zi dupa aplicarea turbei se va realiza un tratament cu formaldehida cu concentratie de 1% utilizanduse 1 litru de solutie pentru un mp de cultura. Tel: 0735845292 . Productii: Primul val: 8-9 kg/mp Al 2-lea val: 8-9 kg/mp Al 3-lea val: 4-6 kg/mp Al 4-lea val: 2-4 kg/mp Al 5-lea val 1-2 kg/mp Echipamente ciupercarii: Timisoara. Tel: 0356. cu 2 l/apa/mp in reprize. cu apa la temperatura ciupercariei. Se va incepe reudarea cand ciupercile sunt cat un bob de mazare. Dupa aceasta lucrare temperatura in ciupercarie trebuie sa fie mentinuta intre 20-240C.411. Dupa 20 de zile de la acoperire se va incepe recoltarea.995 Mures. Tel: 0731309588 Arges.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->