CALCUL PENTRU DEPOZITUL DE MATERIE PRIM

Perete S (spre culoar)

Ex.: t
ex
= +30,02C
t = 0,6t
C
t
C
= t
ex
- t
i
t
C
= 30,02 4 = 26,02C => t = 0,626,02 = 15,61C
t
q
K
a
a

=>
t K q
a a

(flux termic unitar sau densitate de flux termic)
a = anticipat
h m kcal q
a

2
/ 8 pentru polistiren expandat
grd h m kcal K
a

2
/ 51 . 0
61 . 15
8
grd h m kcal
i

2
/ 7 (coeficieni de transfer de cldur prin convecie de
grd h m kcal
e

2
/ 15 cele 2 pri ale peretelui)
1
]
1

,
_

+ +

i
n
i i
i
e a
iz iz
K

1 1 1
1

+ + +

n
i e iz
iz
i
i
i
K
1
1 1
1

46 . 0
85 . 0
015 . 0
85 . 0
015 . 0
75 . 0
3 . 0
85 . 0
015 . 0
6
6
3
3
2
2
1
1
1
+ + + + + +

n
i i
i
61
=>
m
iz
039 . 0
7
1
46 . 0
15
1
51 . 0
1
03 . 0
1
]
1

,
_

+ +
=>
m
izSTAS
04 . 0
=>
grd h m kcal K
n
i i
i
e iz
iz
i
real

+ + +

2
1
/ 51 . 0
1 1
1

Perete S, E, V (spre o alt camer)

t
i
= 4C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
e
= 30,02C
e
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
C
= 26,02C => t= 0,4 t
C
= 0,4 26,02 = 15,61C
307 . 0
02 , 26
8

C
a
a
t
q
K
74 . 0
7
1
46 . 0
7
1 1 1
1
+ + + +

e
n
i i
i
i

075 . 0 74 . 0
307 . 0
1
03 . 0
,
_

iz

m
izSTAS
08 . 0
29 . 0
03 . 0
08 . 0
74 . 0
1

real
K
Plafon
t
i
= 4C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
e
= 30,02C
e
= 25 kcal/m
2
hgrd
62
=> t = 26,02C
51 . 0
02 . 26
8

t
q
K
a
a
12 . 0
85 . 0
015 . 0
85 . 0
015 . 0
85 . 0
015 . 0
33 . 1
1 . 0
27 . 1
015 . 0
1
+ + + +

n
i i
i

3 . 0
25
1
12 . 0
7
1 1 1
1
+ + + +

e
n
i i
i
i

m
iz
049 . 0 3 . 0
51 . 0
1
03 . 0
,
_

m
izSTAS
06 . 0
38 . 2
03 . 0
06 . 0
12 . 0
25
1
7
1
1

+ + +

real
K
Pardoseal
t
i
= 4C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
e
= 15C
e
= +
=> t = 6.6C
512 . 1
7 . 0
685 . 0
7 . 0
25 . 0
94 . 0
08 . 0
85 . 0
02 . 0
33 . 1
06 . 0
62 . 0
02 . 0
1
+ + + + +

n
i i
i

652 . 1
1 1
1
+ +

e
n
i i
i
i

212 . 1
6 . 6
8

t
q
K
a
a
63
0289 . 0 652 . 1
212 . 1
1
035 . 0
,
_

iz

=> nu se izoleaz.
grd h m
kcal
K
n
i i
real

2
1
605 . 0
1
1

CALCUL PENTRU DEPOZITUL DE CARNE ALTE DESTINATII

Perete S (spre culoar)
Ex.: t
ex
= +30,02C
t = 0,6t
C
t
C
= t
ex
- t
i
t
C
= 30,02 4 = 26,02C => t = 0,626,02 = 15,61C
t
q
K
a
a

=>
t K q
a a

(flux termic unitar sau densitate de flux termic)
a = anticipat
h m kcal q
a

2
/ 8 pentru polistiren expandat
grd h m kcal K
a

2
/ 51 . 0
61 . 15
8
grd h m kcal
i

2
/ 7 (coeficieni de transfer de cldur prin convecie de
grd h m kcal
e

2
/ 15 cele 2 pri ale peretelui)
64
1
]
1

,
_

+ +

i
n
i i
i
e a
iz iz
K

1 1 1
1

+ + +

n
i e iz
iz
i
i
i
K
1
1 1
1

977 . 0
85 . 0
016 . 0
85 . 0
016 . 0
75 . 0
31 . 0
85 . 0
016 . 0
6
6
3
3
2
2
1
1
1
+ + + + + +

n
i i
i
=>
m
iz
023 . 0
7
1
977 . 0
15
1
51 . 0
1
03 . 0
1
]
1

,
_

+ +
=>
m
izSTAS
04 . 0
=>
grd h m kcal K
n
i i
i
e iz
iz
i
real

+ + +

2
1
/ 995 . 0
1 1
1

Perete N, E, V (spre o alt camer)

t
i
= 4C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
e
= 30,02C
e
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
C
= 26,02C => t= 0,6 t
C
= 0,6 26,02 = 15,61C
307 . 0
02 , 26
8

C
a
a
t
q
K
kcal/m
2
hgrd
261 , 1
7
1
977 . 0
7
1 1 1
1
+ + + +

e
n
i i
i
i

059 . 0 261 , 1
307 . 0
1
03 . 0
,
_

iz

m
m
izSTAS
06 . 0
65
396 . 0
03 . 0
06 . 0
261 . 1
1

real
K
kcal/m
2
x h x grd
Plafon
t
i
= 4C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
e
= 30,02C
e
= 25 kcal/m
2
hgrd
=> t = 26,02C
51 . 0
61 , 15
8

t
q
K
a
a
kcal/m
2
hgrd
158 . 0
85 . 0
016 . 0
85 . 0
016 . 0
33 . 1
1 . 0
27 . 1
016 . 0
1
+ + +

n
i i
i

34 . 0
25
1
158 . 0
7
1 1 1
1
+ + + +

e
n
i i
i
i

048 . 0 34 . 0
51 . 0
1
03 . 0
,
_

iz

m
m
izSTAS
06 . 0
427 . 0
03 . 0
06 . 0
158 . 0
25
1
7
1
1

+ + +

real
K
kcal/m
2
x h x grd
Pardoseal
t
i
= 4C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
e
= 15C
e
= +
=> t = 6,6C
520 . 1
7 . 0
685 . 0
7 . 0
25 . 0
94 . 0
08 . 0
85 . 0
02 . 0
33 . 1
06 . 0
62 . 0
02 . 0
1
+ + + + +

n
i i
i

66
662 . 1
1 1
1
+ +

e
n
i i
i
i

212 . 1
6 , 6
8

t
q
K
a
a
kcal/m
2
hgrd
029 . 0 662 . 1
212 . 1
1
035 . 0
,
_

iz

m=> nu se izoleaz.
grd h m
kcal
K
n
i i
real

2
1
601 . 0
1
1

CALCUL PENTRU DEPOZITUL DE SALAM DE VARA

Perete N (spre culoar)
Ex.: t
ex
= +30,02C
t = 0,6t
C
t
C
= t
ex
- t
i
t
C
= 30,02 10 = 20,02C => t = 0,620,02 = 12,01C
t
q
K
a
a

=>
t K q
a a

(flux termic unitar sau densitate de flux termic)
a = anticipat
h m kcal q
a

2
/ 8 pentru polistiren expandat
grd h m kcal K
a

2
/ 66 . 0
01 , 12
8
67
grd h m kcal
i

2
/ 7 (coeficieni de transfer de cldur prin convecie de
grd h m kcal
e

2
/ 15 cele 2 pri ale peretelui)
1
]
1

,
_

+ +

i
n
i i
i
e a
iz iz
K

1 1 1
1

+ + +

n
i e iz
iz
i
i
i
K
1
1 1
1

48 . 0
85 . 0
017 . 0
85 . 0
017 . 0
75 . 0
32 . 0
85 . 0
017 . 0
6
6
3
3
2
2
1
1
1
+ + + + + +

n
i i
i
=>
m
iz
024 . 0
7
1
48 . 0
15
1
66 . 0
1
03 . 0
1
]
1

,
_

+ +
=>
m
izSTAS
04 . 0
=>
grd h m kcal K
n
i i
i
e iz
iz
i
real

+ + +

2
1
/ 640 . 0
1 1
1

Perete S, E, V (spre o alt camer)

t
i
= 10C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
e
= 30,02C
e
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
C
= 20,02C => t= 0,6 t
C
= 0,6 20,02 = 12,01C
39 . 0
02 , 20
8

C
a
a
t
q
K
kcal/m
2
hgrd
764 . 0
7
1
48 . 0
7
1 1 1
1
+ + + +

e
n
i i
i
i

68
054 . 0 764 . 0
39 . 0
1
03 . 0
,
_

iz

m
m
izSTAS
06 . 0
361 . 0
03 . 0
06 . 0
764 . 0
1

real
K
kcal/m
2
x h x grd
Plafon
t
i
= 10C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
e
= 30,02C
e
= 25 kcal/m
2
hgrd
=> t = 12,01C
66 . 0
01 . 12
8

t
q
K
a
a
kcal/m
2
hgrd
125 . 0
85 . 0
017 . 0
85 . 0
017 . 0
33 . 1
1 . 0
27 , 1
017 . 0
1
+ + +

n
i i
i

307 . 0
25
1
125 . 0
7
1 1 1
1
+ + + +

e
n
i i
i
i

036 . 0 307 . 0
66 . 0
1
03 . 0
,
_

iz

m
m
izSTAS
04 . 0
610 . 0
03 . 0
04 . 0
125 . 0
25
1
7
1
1

+ + +

real
K
kcal/m
2
x h x grd
Pardoseal
t
i
= 10C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
69
t
e
= 15C
e
= +
=> t = 3C
520 . 1
7 . 0
685 . 0
7 . 0
25 . 0
94 . 0
08 . 0
85 . 0
02 . 0
33 . 1
06 . 0
62 . 0
02 . 0
1
+ + + + +

n
i i
i

662 . 1
1 1
1
+ +

e
n
i i
i
i

66 , 2
3
8

t
q
K
a
a
kcal/m
2
hgrd
0450 . 0 668 . 1
66 . 2
1
035 . 0
,
_

iz

=> nu se izoleaz.
grd h m
kcal
K
n
i i
real

2
1
601 . 0
1
1

CALCUL PENTRU DEPOZITUL DE CREMVURSTI DE PORC

Perete N (spre culoar)
Ex.: t
ex
= +30,02C
t = 0,6t
C
t
C
= t
ex
- t
i
t
C
= 30,02 4 = 26,02C => t = 0,626,02 = 15,61C
t
q
K
a
a

=>
t K q
a a

(flux termic unitar sau densitate de flux termic)
a = anticipat
70
h m kcal q
a

2
/ 8 pentru polistiren expandat
grd h m kcal K
a

2
/ 51 . 0
61 . 15
8
grd h m kcal
i

2
/ 7 (coeficieni de transfer de cldur prin convecie de
grd h m kcal
e

2
/ 15 cele 2 pri ale peretelui)
1
]
1

,
_

+ +

i
n
i i
i
e a
iz iz
K

1 1 1
1

+ + +

n
i e iz
iz
i
i
i
K
1
1 1
1

503 . 0
85 . 0
018 . 0
85 . 0
018 . 0
75 . 0
33 . 0
85 . 0
018 . 0
6
6
3
3
2
2
1
1
1
+ + + + + +

n
i i
i
=>
m
iz
037 . 0
7
1
503 . 0
15
1
51 . 0
1
03 . 0
1
]
1

,
_

+ +
=>
m
izSTAS
04 . 0
=>
grd h m kcal K
n
i i
i
e iz
iz
i
real

+ + +

2
1
/ 489 . 0
1 1
1

Perete S, E, V (spre o alt camer)

t
i
= 4C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
e
= 30,02C
e
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
C
= 26,02C => t= 0,6 t
C
= 0,6 26,02 = 15,61C
307 . 0
61 . 15
8

C
a
a
t
q
K
kcal/m
2
hgrd
71
787 . 0
7
1
503 . 0
7
1 1 1
1
+ + + +

e
n
i i
i
i

0741 . 0 787 . 0
307 . 0
1
03 . 0
,
_

iz

m
m
izSTAS
08 . 0
290 . 0
03 . 0
08 . 0
787 . 0
1

real
K
kcal/m
2
hgrd
Plafon
t
i
= 4C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
e
= 30,02C
e
= 25 kcal/m
2
hgrd
=> t = 15,61C
51 . 0
61 , 15
8

t
q
K
a
a
kcal/m
2
hgrd
127 . 0
85 . 0
018 . 0
85 . 0
018 . 0
33 . 1
1 . 0
27 , 1
018 . 0
1
+ + +

n
i i
i

309 . 0
25
1
127 . 0
7
1 1 1
1
+ + + +

e
n
i i
i
i

m
iz
049 . 0 309 . 0
51 . 0
1
03 . 0
,
_

m
izSTAS
06 . 0
433 . 0
03 . 0
06 . 0
127 . 0
25
1
7
1
1

+ + +

real
K
kcal/m
2
hgrd
Pardoseal
72
t
i
= 4C
i
= 7 kcal/m
2
hgrd
t
e
= 15C
e
= +
=> t = 6,6C
52 . 1
7 . 0
685 . 0
7 . 0
25 . 0
94 . 0
08 . 0
85 . 0
02 . 0
33 . 1
06 . 0
62 . 0
02 . 0
1
+ + + + +

n
i i
i

662 . 1
1 1
1
+ +

e
n
i i
i
i

212 , 1
6 , 6
8

t
q
K
a
a
kcal/m
2
hgrd
m
iz
0292 . 0 662 . 1
212 , 1
1
035 . 0
,
_

=> nu se izoleaz.
grd h m
kcal
K
n
i i
real

2
1
599 . 0
1
1

73
CALCULUL NECESARULUI DE FRIG
Sarcinile termice care alctuiesc necesarul de frig sunt urmtoarele:
1. Ptrunderile de cldur din ambient:
1
[kcal/h sau W];
2. Necesarul de frig tehnologic:
2
[kcal/h sau W] reprezint fluxul termic ce
trebuie eliminat pentru rcirea sau congelarea produsului, eliminarea cldurii de
respiraie sau pentru procese biochimice;
3. Necesarul de frig pentru ventilaie
3
[kcal/h sau W] trebuie s
compenseze cldura ptruns n spaiile reci din mediul ambiant, o dat cu aerul
cald de primenire;
4. Necesarul de frig rezultnd din condiiile de exploatare
4
[kcal/h sau W];
Suma:
4 3 2 1
+ + +
total
se calculeaz ca debit de cldur, n [kcal/h
sau W].
Consumul de frig pentru acoperirea cldurii transmise prin convecie, conducie i radiaie
prin perei, pardoseli, plafoane:
R T 1 1 1
+

1T
= flux transmis datorit conveciei i conduciei prin perei, pardoseli i
plafoane;

1R
= flux transmis prin radiaie solar.
( )



n
i
n
i
i e i i i i T
t t A k t A k
1 1
1
(doar pentru cazul n care ncperile comunic direct cu exteriorul)
Pentru celelalte cazuri, se va considera t calculat anterior la punctul B3:
74
[t = 0,4...0,8(t
ex
- t
i
)
Suprafaa se refer la fiecare perete, plafon etc. ce desparte spaiul considerat de cel
nvecinat, din care intr cldura.
Pentru a calcula corect suprafeele, se procedeaz convenional astfel:
- Lungimea zidurilor exterioare se ia ntre exterior i axele interioare
(dimensiunea a sau b pe figura 1);
- Lungimea zidurilor interioare despritoare se ia ntre axele zidurilor
(dimensiunea c i d din figura 1);
- Lungimea i limea pardoselii sau a plafonului sunt egale cu dimensiunile
zidurilor interioare (c i d);
- La un parter aezat direct pe sol, nlimea peretelui se consider de la nivelul
solului la cel al etajului superior; la ultimul etaj, nlimea se ia pn la
exteriorul acoperiului.
Fig. 1. Stabilirea dimensiunilor de calcul pentru fluxul de cldur din exterior
Valorile K se cunosc din dimensionarea izolaiei.
75
a
c
d
b
Pentru fiecare perete, plafon, pardoseal exist o valoare t stabilit.
Ptrunderile de cldur prin radiaie
R
Radiaia solar asupra suprafeelor poate fi considerat n mod simplificat,
considernd c efectul acesteia ar fi provocat de o diferen de temperatur suplimentar
t
R
.
Prin urmare, pentru suprafeele prin care intr fluxul radiant, se calculeaz:

1R
= K A t
R
ntruct n diferite momente ale zilei sunt supuse radiaiei alte suprafee, nu are sens
a se nsuma toate aceste fluxuri termice i se ia n calcul numai fluxul prin acoperi, plus
cel pentru care produsul:
SUPRAFA x DIFERENA SUPLIMENTAR = A t
R
este cel mai mare.
nsumarea valorilor
1T
i
1R
se efectueaz ntr-un tabel ca cel de mai jos (tabelul
1).

n
i
R i i R
t A K
1
unde: A
i
= suprafaa peretelui (plafonului);
K
i
= coeficientul global de transfer termic calculat la izolaii (K
real
);
t
R
= 20C pentru plafoane care sunt i acoperi sau dau direct n exterior;
t
R
= 15C pentru perei exteriori orientai spre S sau N;
t
R
= 10C pentru perei exteriori orientai spre E sau V;
t
R
= 0C pentru perei, plafon i pardoseli care nu dau n exterior.
76
Tabel 1
Camera Elementul
izolat
termic
t
camer
L
m
H,
l
m
A
m
2
K
real
t
ext
t
C

1T

1R

1
C A
Depozitul
materie
prim
Perete N 1 10 6 60 0,29 30.02 29,02 15,61 29,02 540 555,61
Perete S 1 10 6 60 0,51 30.02 29,02 15,61 29,02 540 569,02
Perete E 1 16,8 6 100,8 0,29 30.02 29,02 15,61 29,02 720 735,61
Perete V 1 16,8 6 100,8 0,29 30.02 29,02 15,61 29,02 720 749,02
Pardoseal 1 16,8 6 100,8 2,38 30.02 14 15,61 14 0 29,61
Plafon 1 16,8 6 100,8 0,605 30,20 29,02 16,6 29,02 1440 1455,61
Depozitul
carne alte
destinatii
Perete N 1 4,3 6 25,8 0,396 30.02 29,02 15,61 29,02 540 555,61
Perete S 1 4,3 6 25,8 0,995 30.02 29,02 15,61 29,02 540 569,02
Perete E 1 10 6 60 0,396 30.02 29,02 15,61 29,02 720 735,61
Perete V 1 10 6 60 0,396 30.02 29,02 15,61 29,02 720 749,02
Pardoseal 1 10 6 60 0,427 30.02 14 15,61 14 0 29,61
Plafon 1 10 6 60 0,601 30,20 29,02 16,6 29,02 1440 1455,61
Depozitul
salam de
vara
Perete N 10 8,4 6 50,4 0,640 30.02 29,02 15,61 29,02 540 555,61
Perete S 10 8,4 6 50,4 0,361 30.02 29,02 15,61 29,02 540 569,02
Perete E 10 10 6 60 0,361 30.02 29,02 15,61 29,02 720 735,61
Perete V 10 10 6 60 0,361 30.02 29,02 15,61 29,02 720 749,02
Pardoseal 10 10 6 60 0,610 30.02 14 15,61 14 0 29,61
Plafon 10 10 6 60 0,601 30,20 29,02 16,6 29,02 1440 1455,61
Depozitul
cremvursti
de porc
Perete N 4 4,5 6 27 0,489 30.02 29,02 15,61 29,02 540 555,61
Perete S 4 4,5 6 27 0,290 30.02 29,02 15,61 29,02 540 569,02
Perete E 4 10 6 60 0,290 30.02 29,02 15,61 29,02 720 735,61
77
Perete V 4 10 6 60 0,290 30.02 29,02 15,61 29,02 720 749,02
Pardoseal 4 10 6 60 0,433 30.02 14 15,61 14 0 29,61
Plafon 4 10 6 60 0,601 30,20 29,02 16,6 29,02 1440 1455,61
unde: L = lungimea camerei;
H = nlimea camerei (6 m);
l = limea camerei;
A = suprafaa de transfer (peretelui sau plafonului);
K
real
= coeficientul global de transfer termic calculat la izolaii;
t
C
= t
ext
t
int
= temperatura exterioar camerei temperatura din camer;
t = temperatura luat n calcul la izolaii;
t
R
= diferena de temperatur suplimentar de la radiaie;

1T
= fluxul termic datorat conveciei i conduciei;

1R
= fluxul termic datorat radiaiei;

1
=
1T
+
1R
C = compresoare
A = aparate de rcire
Dac dou spaii 1 i 2, cu temperaturile t
1
>t
2
, sunt situate alturat, se constat c primul
este avantajat ntruct cedeaz celuilalt cldura (primete frig). De aceea, n tabel valorile
respective apar negative.
ntruct n cazurile defavorabile trebuie pus ipoteza c instalaia din 2 nu ar
funciona, rezult c valorile negative rezultate din calcul nu trebuie adunate algebric la
stabilirea puterii aparatelor de rcire. Dimpotriv, la funcionarea compresoarelor, care
servesc ansamblul instalaiei, valorile negative se compenseaz cu cele pozitive. Ca atare,
convenional, puterea compresoarelor se stabilete numai pentru spaii comunicnd cu
exteriorul, adic pentru ansamblul intrrilor de cldur din exterior.
78
Pentru simplificare, cnd se calculeaz
1
pentru compresoare, se ia t de la izolaii
iar pentru aparate se ia t = t
ext
t
int
.
Necesarul de frig
2
debitul de cldur degajat n procesele tehnologice reprezint
cldura sensibil care trebuie extras de la produse pentru scderea temperaturii de la t
i
la t
f
i se calculeaz cu relaia:
( )
f i
t t c M
2
unde: M = cantitatea de produs ce trebuie rcit (kg);
c = cldura specific medie a produsului = 3,810 kJ/kgC;
t
i
= temperatura iniial a produsului (C);
t
f
= temperatura final a produsului dup rcire (C).
Necesarul de frig
3
necesarul de frig pentru ventilaie n vederea ocrotirii sntii
muncitorilor sau din considerente tehnologice (elimin cldura primit din ambient o dat
cu aerul de primenire a spaiilor).
Dac lucreaz un numr mare de muncitori, i sunt necesari fiecruia 20 m
3
/h.
Notnd cu:
n = numrul muncitorilor;
= densitatea aerului la parametrii din spaiul rcit;
i
i
, i
e
= entalpiile aerului, la interior i exterior.
=>
3

= 20 n (i
e
i
i
)
Dac mprosptarea aerului se face de a ori pe zi la un volum al camerei V (m
3
),
fluxul termic este:

3
= a V (i
ext
i
int
) 1/24
unde a se recomand s fie 2...4 recirculri ale lui V n 24 h.
V = volumul camerei;
i
int
, i
ext
= entalpiile aerului la interiorul i exteriorul camerei.

interior
= 80% pentru toate camerele.
Fluxul
3
se introduce n calcul att la aparate, ct i la compresoare.
79
Necesarul de frig
4
intrrile de cldur rezultate din condiiile de exploatare a spaiilor.
Acestea au mai multe componente, i anume:
1. Iluminatul
Puterea folosit pentru iluminat N
i1
se transform integral n cldur. n calcule
se recomand:
- Pentru ncperile de producie: q = 4 kcal/m
2
h ~ 4,5 W/m
2
;
- Pentru spaii de depozitare: q = 1 kcal/m
2
h ~ 1,1 W/m
2
;
- Pentru spaii mici din reeaua comercial: q = 2,7 kcal/m
2
h ~ 3 W/m
2
.
Aadar, pentru ncperi cu suprafeele A (m
2
) se obine:

4
I
= A q (kcal/h) sau (W)
2. Motoare n funciune
Acesta este cazul ventilatoarelor, al pompelor etc. Dac motorul se afl direct n
spaiul rcit, ntreaga putere N (kW) se transform n cldur. Cnd exist ns
mai multe motoare, funcioneaz simultan numai o parte i se admite un
coeficient de simultaneitate:

S
= 0,1...0,4
Aadar:

4
II
=
S
N 10
3
(W)
sau

4
II
=
S
860 N (kcal/h)
Dac motorul nu se afl n spaiul rcit, se transform n cldur numai puterea
util a acestuia. Randamentul fiind de circa 0,75...0,85 se calculeaz:

4
II
= (0,75...0,85) N (kcal/h) sau (W)
n cazul oamenilor care muncesc n spaiul frigorific, degajrile de cldur ale unui
muncitor se consider 300 kcal/h = 350 W, ceea ce pentru n persoane revine la:

4
III
= 300 n (kcal/h) = 350 n (W)
Pentru suprafee: S < 200 m
2
=> n = 23 muncitori;
80
S > 200 m
2
=> n = 34 muncitori.
3. Intrrile de cldur prin deschideri de ui. Datele sunt redate n tabelul de
mai jos:
Necesarul de frig rezultat din deschiderea uilor, raportat la 1m
2
de suprafa a
camerelor frigorifice
Tipul camerei Necesarul de frig (kcal/m
2
h) la o suprafa a camerei de:
< 50 m
2
50...150 m
2
> 150 m
2
Refrigerare
(0...10C)
12 6 5
Depozite refrigerate 8 4 3
Congelare 16 8 6
Depozite congelate 6 3 2
Sau se poate calcula:

4
= B S
(cldura ptruns din deschiderea uilor sau neetaneiti)
unde: B = 50 W/m
2
S = suprafaa uilor
Pentru calculul aparatelor, cifrele de mai sus se iau integral iar pentru puterea
compresoarelor se admite numai

4 TOTAL
= 0,5...0,75
4
Pentru calcule orientative, rapide, se poate admite:

4
= 0,1...0,4 (
1
+
3
)
81
Valori orientative pentru
TOTAL
se dau i n tabelul de mai jos:
Denumirea Necesar
kcal/m
2
h W/m
2
Camere de refrigerare 60...120 70...140
Depozite refrigerate 45 53
Congelare lent 150...250 175...290
Congelare rapid 700...1000 815...1160
Depozitare congelate 50...55 58...64
I. Calculul necesarului de frig pentru acoperirea cldurii ptrunse prin conducie, convecie,
radiaie prin plafon, perei i pardoseal

1
.
1. Depozitul pentru materii prime

6
1
1
i
i

= necesarul de frig acoperit de compresoare

= necesarul de frig acoperit de aparatele de rcire

Perete N: L = 16,8 m
A = 100,8 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 1 = 29,02
t = 0,6 (t
ex
- t
int
) = 0,629,02 = 17,41C
K
real
= 0,29

N
= 17,41100,80,29 = 508,9 kcal/h
82

N
= 29,02100,80,29 = 848,3kcal/h
Perete S: L = 16,8 m
A = 100,8 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 1 = 29,02
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,429,02 = 11,61C
K
real
= 0,51

S
= 11,61100,80,51 = 596,8kcal/h

S
= 29,02100,80,51 = 1491,8 kcal/h
Perete E: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 1 = 29,02
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,429,02 = 11,61C
K
real
= 0,29

E
= 11,61600,29 = 202,41 kcal/h

E
= 29,02600,29 = 504,9 kcal/h
Perete V: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 1 = 29,02
83
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,429,02 = 11,61C
K
real
= 0,29

V
= 11,61600,29 = 202,41 kcal/h

V
= 29,02600,29 = 504,9 kcal/h
Plafon: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t = t
C
+ t
R
= 29,02 + 20 = 49,02C
K
real
= 2,38

P
= 49,02602,38 = 7000,06 kcal/h =
1

P
Pardoseal: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= 14,0C
K
real
= 0,606

= 14600,605 = 508,2 kcal/h =

1

1 COMPRESOARE
= 3049,2 kcal/h

1 APARATE
= 5488,46 kcal/h
II. Calculul necesarului de frig tehnologic
2
.
M=4745 Kg carcasa de porc receptionata
M=2565 Kg carcasa de vita receptionata
84

2
= (4745+2565)x 3,810 x (25-1)= 668426,4 kcal
III. Calculul necesarului de frig pentru aerul ventilat
3
.

3
= a V (i
ext
i
int
) kcal/24 h
unde: V = volumul camerei ventilate (m
3
);
a = numrul de ventilri (a = 2...4);
=
aer
corespunztor temperaturii iniiale din camer (kg/m
3
)
i
int
, i
ext
= entalpiile aerului la interiorul i exteriorul camerei (kcal/kg).

interior
= 80% pentru toate camerele.
Nr.
crt.
Denumirea
camerei

aer
(kg/m
3
)
i
ext
(kcal/kg)
i
int
(kcal/kg)
a V
(m
3
)

(kcal/kg)
1. Depozit materii
prime 1C
1,287 14,4 2,2 4 16.8x10x6 63308,04
2. Depozit carne alte
destinaii 1C
1,287 14,4 2,2 4 4,3x10x6 16203,84
3. Depozit salam de
var 10C
1,252 14,4 5,1 2 8,4x10x6 11736,74
4. Depozit crenvurti
de porc 4C
1,271 14,4 3,4 3 4,5x10x6 11324,61
Entalpiile aerului la interiorul i exteriorul camerei (i
int
, i
ext
) precum i
aer
corespunztor temperaturii iniiale din camer se determin din diagrama aerului umed:
i
ext
= f(t
ext
,
ext
) = f(29,3C, 63%) = 14,4 kcal/kg
i
int
= f(t
int
,
int
) = f(1C, 80%) = 2,2 kcal/kg; = 1,287 kg/m
3
f(4C, 80%) = 3,4 kcal/kg; = 1,271 kg/m
3
f(10C, 80%) = 5,1 kcal/kg; = 1,252 kg/m
3
85
Calculul necesarului de frig pentru acoperirea cldurii ptrunse pe timpul
exploatrii
4
Calculul necesarului de frig pentru acoperirea cldurii ptrunse pe timpul exploatrii

4
1.Depozitul de materii prime
" "
4
"'
4
"
4
'
4 4
+ + +

= cldura rezultat din iluminat

A = fluxul de iluminat = 4 W/m
2
S = suprafaa camerei (m
2
)
h kJ
m s
J
m W 24 / 6 . 345 4 / 4
2
2

h kcal h kJ 24 / 56 . 3175 24 / 6 . 13305 6 . 345 5 . 38

'
4

kJ kcal 19 . 4 1

= cldura rezultat din funcionarea motoarelor

1000
"
4 C
P

= 0

= cldura degajat de personalul aferent spaiilor frigorifice

n 350
"'
4
n = numrul de muncitori repartizai:
- n = 34, pentru suprafee > 200 m
3
- n = 23 pentru suprafee < 200 m
3
86
h kcal h kJ h kJ
m s
J
m W 24 / 367 . 14434 24 / 60480 24 /
1000
24 3600 700
/ 700 350 2
2
2 "'
4



,
_

= cldura rezultat din deschiderea uilor i altor neetaneiti

S B
" "
4
B = fluxul = 50 W/m
2
S = suprafaa uilor
( )
2 2
4 . 8 1000 2100 2000 2100 1000 2100 m mm S + +
h kcal W 24 / 62 . 8660
19 . 4 1000
24 3600 420
420 4 . 8 50
" "
4

2.Depozitul carne alte destinaii

6
1
1
i
i

= necesarul de frig acoperit de compresoare

= necesarul de frig acoperit de aparatele de rcire

Perete N: L = 4,3 m
A = 25,8 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 1 = 29,02
t = 0,6 (t
ex
- t
int
) = 0,629,02 = 17,41C
K
real
= 0,396

N
= 17,4125,80,396 = 177,8 kcal/h

N
= 29,0225,80,396 = 296,5 kcal/h
87
Perete S: L = 4,3 m
A = 25,8 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 1 = 29,02
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,429,02 = 11,61C
K
real
= 0,995

S
= 11,6125,80,955 = 286,05 kcal/h

S
= 29,0225,80,955 = 715,02 kcal/h
Perete E: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 1 = 29,02
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,429,02 = 11,61C
K
real
= 0,396

E
= 11,61600,396 = 275,6 kcal/h

E
= 29,02600,396 = 689,5 kcal/h
Perete V: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 1 = 29,02
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,429,02 = 11,61C
88
K
real
= 0,396

V
= 11,61600,396 = 275,6 kcal/h

V
= 29,02600,396 = 689,5 kcal/h
Plafon: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t = t
C
+ t
R
= 29,02 + 20 = 49,02C
K
real
= 0,427

P
= 49,02600,427 = 1255,9 kcal/h =
1

P
Pardoseal: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= 14,0C
K
real
= 0,601

= 14600,601 = 504,8 kcal/h =

1

1 COMPRESOARE
= 3029,05 kcal/h

1 APARATE
= 5452,29 kcal/h
II. Calculul necesarului de frig tehnologic
2
.
Depozit carne alte destinatii:

( )
f i
t t c M
2
-carne de porc:1510,15 Kg
89
-carne de vita:692,55 Kg

2
= (1510,15+692,55)x 3,810 x (25-1)= 201414.9 kcal
h kcal h kJ 24 / 76 . 1088 24 / 92 . 4561 6 . 345 2 . 13
'
4

0
"
4

h kcal h kJ h kJ
m s
J
m W 24 / 367 . 14434 24 / 60480 24 /
1000
24 3600 700
/ 700 350 2
2
2 "'
4



,
_

( ) h kcal W 24 / 62 . 8660 420 50 2 1 . 2 1 1 . 2 1 1 . 2
" "
4
+ +
3.Depozitul salam de var

6
1
1
i
i

= necesarul de frig acoperit de compresoare

= necesarul de frig acoperit de aparatele de rcire

Perete N: L = 8,4m
A = 50,4 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 10 = 20,02
t = 0,6 (t
ex
- t
int
) = 0,620,02 = 12,01C
K
real
= 0,640

N
= 12,0150,40,640 = 387.4 kcal/h

N
= 20,0250,40,640 = 645,7 kcal/h
Perete S: L = 8,4 m
A = 50,4 m
2
90
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 10 = 20,02
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,420,02 = 8,01C
K
real
= 0,361

S
= 8,0150,40,361 = 159,9 kcal/h

S
= 20,0250,40,361 = 399,6 kcal/h
Perete E: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 10 = 20,02
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,420,02 = 8,01C
K
real
= 0,361

E
= 8,01600,361 = 173,4 kcal/h

E
= 20,02600,361 = 433,4 kcal/h
Perete V: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 1 = 20,02
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,420,02 = 8,01C
K
real
= 0,361

V
= 8,01600,361 = 173,5 kcal/h
91

V
= 20,02600,361 = 433,6 kcal/h
Plafon: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t = t
C
+ t
R
= 20,02 + 20 = 40,02C
K
real
= 0,610

P
= 40,02600,610 = 1464,7 kcal/h =
1

P
Pardoseal: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= 14,0C
K
real
= 0,601

= 14600,601 = 504,8kcal/h =
1

1 COMPRESOARE
= 3029,05 kcal/h

1 APARATE
= 5452,29 kcal/h
h kcal 24 / 64 , 1649
19 . 4
6 . 345 20
'
4

0
"
4

h kcal 24 / 551 . 21651
19 . 4
24 6 . 3 3 350
"'
4



( ) h kcal 24 / 6205 . 8660
19 . 4
24 6 . 3
50 2 1 . 2 2 1 . 2
" "
4

+
92
4.Depozitul crenvurti de porc

6
1
1
i
i

= necesarul de frig acoperit de compresoare

= necesarul de frig acoperit de aparatele de rcire

Perete N: L = 4,5 m
A = 27 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 4 = 26,02
t = 0,6 (t
ex
- t
int
) = 0,626,02 = 15,61C
K
real
= 0,489

N
= 15,61270,489 = 206,09 kcal/h

N
= 26,02270,489 = 343,54 kcal/h
Perete S: L = 4,5 m
A = 27 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 6 = 26,02
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,426,02 = 10,41C
K
real
= 0,29

S
= 10,41270,29 = 81,51 kcal/h

S
= 26,02270,29 = 203,73 kcal/h
93
Perete E: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 4 = 26,02
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,426,02 = 10,41C
K
real
= 0,29

E
= 10,41600,29 = 181,13kcal/h

E
= 26,02600,29 = 452,7 kcal/h
Perete V: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= t
ex
t
int
= 30,02 4 = 26,02
t = 0,4 (t
ex
- t
int
) = 0,426,02 = 10,41C
K
real
= 0,29

V
= 10,41600,29 = 181,13kcal/h

V
= 26,02600,29 = 452,7 kcal/h
Plafon: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t = t
C
+ t
R
= 26,02 + 20 = 46,02C
K
real
= 0,433
94

P
= 46,02600,433 = 1195,6 kcal/h =
1

P
Pardoseal: L = 10 m
A = 60 m
2
H = 6 m
t
C
= 14,0C
K
real
= 0,601

= 14600,601 = 504,84 kcal/h =

1

1 COMPRESOARE
= 3029,05 kcal/h

1 APARATE
= 5452,29 kcal/h
II. Calculul necesarului de frig tehnologic
2
.
M=700 produs finit

2
= 700x 3,810 x (25-1)= 64,008 kcal
h kcal 24 / 78 , 989
19 . 4
6 . 345 12
'
4

0
"
4

h kcal 24 / 551 . 21651
19 . 4
24 6 . 3 3 350
"'
4



( ) h kal 24 / 31 . 4330
19 . 4
24 6 . 3 50
1 . 2 1 . 2
" "
4


+
95
Nr.
crt.
Denumire
camer
t
camere
i
(C)

1
(kcal/24h)

2
(kcal/24
h)

3
(kcal/24
h)
A=C

4
(kcal/24h
) A=C

nec
(kcal/24h)
C A C A
1. Depozit
materii prime
1 3049,
2
5488
,46
- 63308,0
4
29033,69
8
95390
,9
9783
0,2
2. Depozit carne
alte destinaii
1 3029,
05
5452
,29
201414,
9
16203,8
4
85039,04
4
30568
6,9
3081
10
3. Depozit salam
de var
10 3029,
05
5452
,29
- 11736,7
4
42189,59
3
56955
.3
5937
8,6
4. Depozit
crenvurti de
porc
4 3029,
05
5452
,29
57151,1
4
11324,6
1
49736,70
5
12124
1,5
1236
64,7
96
REGIMUL DE LUCRU AL INSTALATIEI
t
c
= 1C;
t
c
= temperatura din camera frigorific;
t
s
= t
c
(510C) = 1 10 = - 11 C;
t
s
= temperatura saramurei.
Din diagrama I-x (Mollier) alegem tu n funcie de tm din luna cea mai cald : t
m
= 27,3 i
= 63%.
t
u
= 22 C (temperatura termometrului umed)
t
a
= 22 +6/2 = 25 C
t
k
= t
a
+ 510C = 25 + 10 = 35 C
t
0
= t
s
(510C) = -8 - 8 = -16 C; t
s
= 4C;
t
si
= t
s
t
s
/ 2 = t
si
= -8 4/2 = -10 C (temperatura saramur intrare)
t
sf
= t
s
+ 2 = -8 +2 = -6 C (temperatur saramur final)
se admite o supranclzire de 4C.
tsupranc = -16 + 4 = - 12 C
t
sr
= t
ap
+ (510C)
t
ap
= temperatura apei proaspete
t
ap
= t
med aer
5 C = 27 5 = 22C
t
sr
= 22 + 5 = 27 C
p
0
= f(t
0
) f(-16 C) = 2,309 bar = 2,27 atm
97
p
k
= f(t
k
) f (35C) = 15,33 bar = 15,13 atm
z = p
k
/ p
0
= 15,33 / 2,309 = 6,63 (folosim o instalaie cu o singur treapt de comprimare).
Caracteristicile fizice ale agentului intermediar.
t
g
= t
0
4 = -16 4 = -20C (t de solidificare)
etilenglicol ap = 35 %
t solidificare = - 21 C
Greutatea specific la + 15 C, kgf / dm ( 1,045 kgf/ dm )
Cldura specific la + 20 C, (kcal / kg x C)/(k j/ kg x k) ( 0,87/3,558 )
Vscozitatea dinamic la + 25 C, x 10* kgf / m ( 2,5 )
Coeficientul de conductibilitate termic
1
la + 20 C,
(kcal/m x h x C)/(W/m x k) = 0,4/0,465
1 bar = 1 / 1,01325 atm
98
Ciclurile frigorifice si calculele termice ale acestora.
Se va trasa ciclul frigorific n diagrama lg p-i i T S pentru fiecare caz i se va
determina:
Punctele caracteristice ciclului cu urmtorii parametrii funcionali.
Punctul p T i (h) s v x
Unitate de
msur
M Pas C Kcal / kg Kj / kgxK m / kg
1 0,25 - 15 398 3,38 0,5 1
2 1,3 105 455 3,38 0,15 ---
2 1,3 30 404 2,78 0,11 1
3 1,3 30 132 - 0,9 --- 0
4 0.25 -15 132 -0,9 0,095 0,17
5 0,25 - 15 83 - 1,2 ---- 0
Unde: p - presiune
t - temperatura
i - entalpie
s - entropie
v - volum specific
x - titlu de vapori
Calculul termic al ciclului din diagrama lg p i.
99

Mrimea fizic Simbolul U. M. Formula Valoarea
Capacitatea
frigorific
specific
q
0
Kj/kg i
1
i
4
266
Capacitatea
frigorific
volumetrica
specific
q
0v
Kj/m q
0
/v
1
532
Lucrul mecanic
specific de
comprimare
l
c
Kj/m i
2
i
1
57
Capacitatea
termic
specific de
condensare
q
k
Kj/kg i
2
i
3
323
Eficiena
frigorific a
instalaiei

f
- (i
1
- i
4
)/(i
2
i
1
) 4,66

Stabilirea mrimilor extensive ce dimensioneaz instalaia frigorific
(circuitul primar).
100
Mrimea fizic Simbolul U. M. Formula Valoarea
Debitul masic
de agent
frigorific
Dm Kg/h Q0/q0 48,7
Debitul
volumic de
agent frigorific
Dv m/h Q0/q0v 24.4
Capacitatea
termic de
condensare
Qk Kcal/h Dm x qk 13149
Lucrul mecanic
de comprimare
Lc Kcal/ h Dm x lc 2922
Capacitatea
termc de
subrcire
Qsr Kcal/h Dm x qsr 389,6
Circuitul secundar
Debitul masic
de saramura
Gs Kg/h Q0/cs x ts 990,361
Debitul
volumic de
saramur
Vs m/h Gs/s 0,846
Unde:
0
= capacitatea frigorific a instalaiei

0
= 1,2 necesar compresoaere (total camere) i total componente ale necesarului de frig.

0
= 1,2 x necesar compresoare (kcal / h)
20
1,2 coeficient de neuniformitate
20 = 20 h funcionare pe zi.
101

0
=

13215,387
Pentru circuitul secundar:
c
s
= 3,336 kj/kg x k
tv = 4 C
p
s
= 1170 kg/m

BIBLIOGRAFIE
1. Petru Niculita Tehnica si tehnologia frigului in domenii agroalimentare, Ed.
Didactica si Pedagocica , Bucurasti ,1998
102
2. Petru Niculita Indrumatorul specialistilor frigotehnisti din industria alimentara,
Ed. Ceres, Bucuresti ,1991
3. Aurel Ciobanu s.a. Frigul artificial in fabricarea si conservarea produselor
alimentare, Ed.Tehnica, Bucuresti, 1971
4. Gh. Duta Instalatii de climatizare si ventilare a aerului, Ed.Did. si Ped. ,Buc
5. Berzescu s.a. Tehnologia berii si a maltului, Ed. Ceres, Bucuresti, 1981
103