UNIVERSITATEA BABE-BOLYAI FACULTATEA DE BUSINESS

Lucrare de disertaie

Coordonator tiinific Conf.univ.dr. Smaranda Cosma Masterand Adrian Moisei

Cluj-Napoca

2011

UNIVERSITATEA BABE-BOLYAI FACULTATEA DE BUSINESS SPECIALIZAREA MANAGEMENT HOTELIER

Analiza Industriei Hoteliere din Baia Mare

Coordonator tiinific Conf.univ.dr. Smaranda Cosma Masterand Adrian Moisei

Cluj-Napoca

2011

Cuprins: 1. Analiza pietei turistice din Baia Mare 1.1 tipuri de turism practicate 1.2 profilul turistului 2. Analiza concurentei pe piata din Baia Mare 2.1 Cate hoteluri au fost inainte de 1990; 1990-2000; 2000-2011 2.2 Clasificare in functie de nr de stele 2.3 Amplasament (central \ periferic) 2.4 Oferta de servicii 2.5 Actionariat (Ro / strain) 2.5 Care este domeniul de activitate, hoteluri si restaurant sau altele 2.6 Nr. De camere, nr. Paturi, grad mediu de ocupare 2.7 Cifra de afaceri 3. Concluzii si propuneri (grafice si interpretari)

Hotel Mara deschis in 1984 - oferta de camere: Camere single, duble, matrimoniale, triple, garsoniere si apartamente. - oferta de servicii: Salon spa, rent a car, Sali de conferinta, organizari petreceri, oferte speciale meniul zilei, oferte turistice prin agentia de turism (mara holiday) - Actionariat: roman - Oferta de servicii: in cazul rezervarilor online 3 nopti + 1 gratis.

Hotel Carpati: -Actionariat: Roman Oferta de camere: Camera Single, Camera dubla, Camera matrimoniala, Apartament./ Aprilie 2011: Cazare go 47,41% Servicii: sauna, fitness, masaj, spalatorie auto, serviciu de curatenie, internet, Parcare gratuita, roomservice (6-24), Martie 2011:

GO:44,7% Turisti romani 490, starini 161 Martie 2010 GO: 52,32 % Turisti 400 ro 223starini Aprilie 2010 GO: 51,04 % 363ro 221 straini

1. Analiza pietei turistice din Baia Mare 1.1. Descrierea zonei turistice Baia Mare
Municipiul Baia Mare este situat in partea vestica a judetului Maramures, in depresiunea cu acelasi nume, pe cursul mijlociu al Raului Sasar, la o altitudine medie de 228 m fata de nivelul marii, fiind cuprins de coordonatele geografice 4739" - 4748" latitudine nordica si 2310" - 2330" longitudine estica. In componenta municipiului Baia Mare intra si localitatile Blidari, Firiza, Valea Neagra, Valea Borcutului, insumand o suprafata de 23.471 ha. La nord se invecineaza cu Muntii Ignisului, la sud cu localitatile Recea si Grosi, la est cu orasul Baia Sprie si la vest cu comuna Tautii Magheraus. Suprafata teritoriului administrativ insumeaza 23.573 ha din care 3.170 ha sunt terenuri agricole, 18.599 ha - terenuri silvice, cu preponderenta paduri, si 1.804 ha - constructii si alte destinatii. Relieful in depresiunea Baia Mare este alcatuit din cateva terase ale Somesului, Lapusului si Sasarului, are aspectul unui amfiteatru cu larga deschidere spre vest, iar la nord si est se ridica Muntii Ignis si Gutai, cu spinari rotunjite, acoperiti cu paduri si platouri bogate in pasuni. Dintre munceii care salta brusc deasupra depresiunii se remarca Dealul Murgau 633m, Dealul Florilor 367m, Dealul Crucii 501m, Piatra Bulzului, Rotunda, Pleasca Mare, Ignis 1307m, Iezurele s.a. Lantul muntilor Gutai formeaza o unitate geomorfologica mai aparte, cu roci eruptive, care pun in evidenta piscurile Mogosa 1.246m, Gutai 1.443m si Creasta Cocosului 1.428m. Aceasta din urma este o ramasita dintr-un vechi crater vulcanic, cu stanci golase, dispuse sub forma de falii verticale ca o fortareata ciudata, cu pereti prapastiosi, fapt ce constituie un

obiectiv de mare interes pentru turisti. Scoarta terestra din zona municipiului cuprinde o structura pedogenetica variata, caci alaturi de solurile podzolice predominante se gasesc soluri pseudogleice si aluviale specifice zonei depresionare, precum si soluri brune de padure, soluri montane acide, etc. Reteaua hidrografica este reprezentata, in principal, de raul Sasar, lung de 31,6 km, care strabate orasul de la est la vest colectand apele raurilor Chiuzbaia si Firiza, a paraielor Sf. Ion, Rosu si Borcut. Pe raul Firiza, la 5 km distanta de centrul orasului, s-a construit Barajul de la Stramtori prin care s-a creat un lac de acumulare in suprafata de 110 ha ce asigura rezerva de apa potabila a centrului urban. La aceasta se adauga Lacul Bodi de la Ferneziu si lacul de la Mogosa, create prin baraje artificiale. Ele constituie indragite locuri de agrement. Trebuie amintita aici existenta unor izvoare de apa minerala pe Valea Borcutului, la Usturoi si Firiza. Zona municipiului Baia Mare are unele caracteristici specifice, mai aparte, datorita existentei lantului carpatic ce indeplineste rolul benefic de paravan, impiedicand intemperiile reci dinspre nord-est. Aflata la adapost, depresiunea are un climat de nuanta mediteraneana, cu ierni blande, fara mari viscole, cu veri racoroase, prelungite si un echilibru atmosferic favorabil. Temperatura aerului in municipiul Baia Mare atinge cota medie, multianuala de 9,6C. Media lunii ianuarie se ridica la -2.4C, iar a lunii iunie la 19,9C. Precipitatiile atmosferice sunt in general constante, totalizand o medie anuala de 976 mm. Vanturile nu prezinta caracteristici deosebite. Datorita imobilizarii maselor de aer in depresiune, se inregistreaza perioade lungi de calm atmosferic, fapt ce influeteaza negativ starea de poluare a orasului. Vegetatia cuprinde o gama variata de specii ierboase si arborescente, in functie de varietatea terenului, a solului si a climei. Padurile ocupa 80% din suprafata localitatii. Depresiunea Baia Mare face parte din arsenalul padurilor de foioase (fag, carpen, stejar) - astazi in mare parte defrisate si inlocuite de culturi agricole si pajisti secundare. Etajul padurilor de foioase se intinde pe altitudini cuprinse intre 300 si 1200 m, formand un brau verde in jurul orasului. Pe rama depresiunii Baia Mare predomina padurile de gorun in amestec cu carpen. Padurile de fag si carpen ocupa versantii vestici si sudici ai muntilor Gutin. Specifice depresiunii Baia Mare sunt suprafetele intinse ocupate de castanul comestibil care urca si pe versantii cu expozitie sudica si vestica pana la altitudini de 600 m. Padurile de castani de la Baia Mare formeaza cea mai mare suprafata impadurita cu aceasta specie din Romania. Aici castanul comestibil este perfect aclimatizat, vegetand ca specie care se regenereaza pe cale naturala, preferand solurile montane acide, cu drenaj bun si evitand solurile podzolice pseudogleizate si cu drenaj slab. Trecerea de la padure spre pasune sau teren cultivat este de obicei de o liziera de arbust alcatuita din specii ca alunul, socul, cornul, calinul, sangerul, lemnul cainesc. Fauna din spatiul geografic baimarean cuprinde aproape toate speciile cunoscute din zona carpatica, valoroase cinegetic: cerbul, capriorul, lupul, vulpea, iepurele, jderul, veverita. Aceste specii sunt frecvente in zona pasunilor montane alpine. Pasarile sunt bine reprezentate mai ales in locurile unde predomina padurea de fag, mai bine conservata in ciuda defrisarilor masive, prin: ierunca, porumbel de scorbura, huhurezu mare,

uliu porumbar, bufnita, soimul. In apele de munte traieste: lostrita, pastravul, scobarul si stiuca; iar in apele de ses se intalalnesc cleanul dungat si babetele. In zona Baia Mare exista rezervatii naturale cu caracter geologic: Creasta Cocosului, Cheile Tatarului, rezervatia fosiliera de la Chiuzbaia, Lacul albastru din Baia Sprie, pestera Valenii Somcutei cu specific speologic. De asemenea sunt ocrotiti: arborii de castani comestibili, arboretele de gorun, padurea de stejar de la Bavna.

1.2. Tipuri de turism practicate in Maramures Turismul de drumetie

Drumurile verzi din Maramures reprezinta circuite multifunctionale pentru iubitorii de natura. Se desfasoara dealungul coridoarelor verzi, a raurilor, a cailor ferate si a vechilor drumuri comerciale, conectand astfel comunitati, initiative locale si zone cu valori naturale si culturale. Drumurile verzi furnizeaza un cadru favorabil pentru dezvoltarea proiectelor care vizeaza conservarea naturii, turismul durabil in ariile naturale, pastrarea patrimoniului cultural si mobilitatea. Primul Drum verde sau Greenway din Maramures, numit "Drumul mostenirii maramuresene" a fost inaugurat in 20 oct 2006. Un astfel de drum poate fi strabatut, pe timpul verii, pe jos, cu bicicleta sau cu caruta ori cu sania iarna. Observarea vietii salbatice, fotografia naturii, turele in aer liber si experienta culturala sunt activitati recreative ce imbogatesc bagajele de cunostinta ale vizitatorilor dealungul drumului verde.

Turismul cinegetic
Pozitia geografica si relieful foarte variat al judetului, dar mai ales varietatea de specii de interes cinegetic, favorizeaza acest tip de turism si face ca el sa cunoasca o mare popularitate in zona.

Turism stiintific
Acesta este un tip de turism care se adreseaza in principal expertilor, studentilor si

elevilor care doresc sa viziteze ariile naturale protejate din judet. Componentele biografice extrem de bogate ale zonei alcatuiesc un spatiu care ofera in permanenta oamenilor de stiinta o provocare pentru cercetarea aspectelor naturale prin expeditii stiintifice, tabere de cercetare si altele.Conditii favorabile si necesare pentru practicarea unui asemenea turism se datoreaza numeroaselor rezervatii naturale de interes stiintific existente in judet precum: Rezervatia Pietrosul Mare, Rezervatia Fosilifera Chiuzbaia, Rezervatia Piatra Rea, Rezervatia Creasta Cocosului, acestea fiind doar cateva din arealele care pot fi valorificate prin aceasta forma de turism.

Turism de recreere

Existenta padurilor in apropierea localitatilor, cadrul natural cu valente estetice deconectante, cu un microclimat reconfortant si posibilitatea de practicare a unor activitati recreative sunt elemente propice pentru acest tip de turism.

Turism religios

2.1
In Baia Mare, serviciile hoteliere cele mai bune sunt oferite de hotelurile de 3*** si 4****. La ora actuala hotelurile de 4**** sunt Carpati si Ambassador si de 3*** Rivulus, Mara, Eurohotel si Eurohouse.

Hotel Carpati
Cladirea in care funtioneaza hotelul a fost modernizata la inceputul anilor 90. Desi nu este o constructie noua, nu ii lipsesc nimic din dotarile ultramoderne, in conformitate cu cerintele turismului european. Hotelul Carpati a trecut de la clasificarea de 3*** la cea de 4**** in anul 2003. Complexul hotelier Carpati functioneaza, in conformitate cu criteriile de clasificare prevazute de Organizatia Mondiala a Turismului cu urmatoarele caracteristici: Unitate hoteliera avand codul CAEN 5510 Serviciile oferite: hotel cu unitate de alimentatie Nivelul de confort: 4**** Amplasarea: in centrul orasului Serviciile oferite si modalitati: hotel cu unitate de alimentatie

Durata sejurului: hotel de tranzit Regimul de functionare: hotel deschis in permanenta Forma de proprietate: proprietate privata, actionariat roman Capacitatea de c azare: medie 120 de locuri

Hotelul pune la dispozitia clientilor 120 de spatii de cazare structurate astfel: 5 apartament, 25 de camere duble cu pat matrimonial, 90 de camere cu 2 paturi. Toate camerele sunt dotate cu: minibar, aer conditionat, telefon de acces international, televiziune prin cablu, acces la internet, uscator de par, control individual al temperaturii. Dotari si facilitati: In cadrul acestor servicii este inclusa alimentatia publica, in acest sens hotelul dispunand de un restaurant cu o capacitate de 420 de lucuri si o terasa cu o capacitate de 300 de persoane, salon mic dejun, bar de zi, foisor rustic cu barbeque pentru 50 de persoane. Clientii au posibilitatea de a opta pentru servirea micului dejun de tip suedez, putand alege dintro gama larga si diversificata de sortimente cu specific romanesc si international. O data pe saptamana hotelul ofera clientilor sai o seara cu specific maramuresan, oferind preparate si bauturi traditionale, si o ambienta pe masura cu muzica populara din maramures.

2009 Romani Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai Iunie Iulie August Septembrie Octombrie Noiembrie Decembrie Straini Romani

2010 Straini

332 345 363 298 327 387 405 425 396 378 374 359

62 71 65 78 136 113 92 132 87 125 63 53

301 256 287 329 379 221 365 329 303 247 258 204

63 59 17 27 42 62 36 74 20 26 39 31

Tabel 1.1 Evolutia nr. de turisti ai Hotelului Carpati, in functie de nationalitate

Din tabel rezulta ca anul 2009 a fost mult mai bogat din punct de vedere al numarului de turisti sositi, atat romani cat si straini. Cel mai mare numar de turisti romani s-a inregistrat in iulie/august 2009 cu 405 si 425 turisti; respectiv mai/iulie 2010 cu 379 si 365 de turisti.

Cifra de afaceri
78632 59231 132102 877952 456625 174933 761409 237898 799124 578622 474281

Anul
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Tabel 1.2 Cifra de afaceri a hotelului Carpari

Comparand cifrele de afaceri pe zece ani, rezulta ca in anul 2007 hotelul a avut cea mai mare cifra de afaceri 799124 ron.

Hotel Ambassador
Hotelul s-a deschis in anul 2004, cladirea hotelului avand o arhitectura moderna. In incinta hotelului se afla un cabinet medical si Clubul Ramses (decorat in stil egiptean). Fiecare etaj al hotelului are un design propriu: etajul I SILVER, etajul II Gold, etajul III bronze. Caracteristica principala: unitate hoteliera Serviciile oferite: hotel cu unitate de alimentatie Nivel de confort: 4**** Amplasarea: in centrul orasului Durata sejurului: de tranzit Regimul de functionare: deschis permanent Forma de proprietate: proprietate personal Capacitate de cazare: 41 locuri Amplasare: in centrul orasului Tipul turistului: de tranzit. Hotelul dispune de 41 de lucuri de cazare structurate astfel: 19 camere, 2 apartament. Camerele si apartamentele sunt dotate cu aer conditionat, minibar, televizor color, cablu TV, conexiune internet, bai cu cabina de dus, uscastor de par, telefon in camera si in baie. Serviciul complementar oferit de Hotel este cel de alimentatie, restaurantul avand o capacitate de 120

locuri. Restaurantul ofera o gama larga de mancaruri calde si reci, cu posibilitatea de a alege intre bucataria locala cea continentala. Gradul mediu de ocupare a fost de 45,41 % in 2009 si respectiv 42,80 % in 2010.

Cifra de afaceri
206652 451298 373836 510995 542234 533665

Anul
2004 2005 2006 2007 2008 2009

Din tabelul de mai sus rezulta ca anul 2008 a fost foarte profitabil pentru hotel, acesta reusind sa
aiba o cifra de afaceri record de 542234 Ron, iar in restul anilor cifra de afaceri a avut o crestere aproape constanta pana in 2009. 2009 Romani Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai Iunie Iulie August Septembrie Octombrie Noiembrie Decembrie Straini Romani 2010 Straini

54 51 48 62 55 69 58 72 65 46 53 47

26 21 16 21 35 22 19 37 28 24 19 23

48 61 51 49 47 56 38 37 63 45 67 35

22 26 31 27 24 32 21 17 20 15 30 24

Tabel 1.2 Evolutia nr. de turisti ai Hotelului Ambasador, in functie de nationalitate

Din tabel rezulta ca anul 2009 a fost mult mai incarcat cu turisti,pentru Hotelul Ambassador, atat romani cat si straini. Lunile in care hotelul are cel mai mare numar de turisti sunt: turistii romani iunie si august 2009, iar pentru turistii straini august 2009. Turistii straini au o pondere mai mica in numarul total de turisti.

Eurohotel:
Hotelul are o locatie deosebita, situat in imediata apropiere a centrului comercial al orasului Baia Mare si la doar 1km distanta de Muzeul de Mineralogie. Hotelul pune la dispozitia clientilor sai 64 de camere cu 123 de locuri si 102 paturi clasificate la trei, respectiv doua stele, un restaurant select cu 300 de locuri, doua sali de conferinta si un centru SPA modern. Camerele sunt de mai multe tipuri: single, dubla sau twin si apartamente. Acestea sunt dotate cu mobilierul de rigoare: paturi, dulap, noptiera, televizor, etc. Gradul mediu de ocupare a fost de 48,24 % in 2009 si respectiv 45,79 % in 2010; de aicea rezulta faptul ca in anul 2009 gradul mediu de ocupare a fost mai ridicat datorita perioadei de crestere economica. Actionarul majoritar al Eurohotel este SIF Banat Crisana, care detine 99,1 % din nr de actiuni, iar restul de 0,9 % este detinut de persoane fizice. Hotelul functioneaza sub codul activitatii economiei nationale (CAEN) 5510.

Dotari si facilitati:

Camerele au dotari conform standardelor internationale ale lantului hotelier Best Western (cablu tv, internet wireless, mini bar, uscator de par, cartela electronica de acces in camera, coffee/tea maker si aer conditionat la cele doua etaje clasificate la trei stele). Restaurantul hotelului, amenajat pe doua nivele cu o capacitate de pana la 300 de locuri, ofera un sortiment bogat de preparate traditionale si internationale. Salonul rosu, cum este denumit salonul de conferinta al hotelului, cu o capacitate de 150 de locuri, dotat cu aer conditionat si echipament multimedia de ultima generatie, face ca acest salon sa fie in topul cerintelor organizatorilor de conferinte si seminarii de mare anvergura.

Servicii oferite:
Hotelul isi imparte serviciile in doua categorii; in prima categoria intra cele care sunt incluse in pretul cazarii, cum ar fi: sauna, piscina, sala de fitness. Iar in a doua categorie sunt incluse cele contra cost: barul de bowling, salonul de infrumusetare si masajul. Cifra de afacere a hotelului prezinta o fluctuatie destul de mare pe perioada de zece ani; cea mai buna perioada este intre anii 2007-2009, cand cifra de afaceri urca peste 3000000 lei.

2009 Romani Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai Iunie Iulie August Septembrie Octombrie Noiembrie Decembrie Straini Romani

2010 Straini

410 472 516 472 513 607 505 488 702 526 570 413

58 71 69 93 166 127 132 218 156 119 72 59

371 416 443 464 463 472 472 468 578 536 607 406

53 77 111 94 214 132 261 171 200 151 96 64

Tabel 1.2 Evolutia nr. de turisti Eurohotel, in functie de nationalitate

Din tabelul de mai sus rezulta faptul ca Eurohotel inregistreaza in luna iunie si septembrie a anului 2009 cel mai mare numar de turisti romani. In anul 2010 cel mai mare numar de turisti romani se inregistreaza in septembrie respectiv noiembrie. Turistii straini au o pondere mai mica in numarul total de turisti, astfel cele mai bune luni pentru hotel au fost august 2009 si iulie 2010 cu 218 respectiv 261 turisti straini.

Cifra de afaceri
1120439 1220542 1439770 877952 821092 174933 1761409 2959182 3071171 3309985 3038225

Anul
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Hotel Mara
Hotelul Mara este preferat de catre turistii care viziteaza orasul Baia Mare datorita traditiei sale in ceea ce priveste ospitalitatea si calitatea serviciilor oferite; a devenit primul hotel din Baia Mare ce ofera o gama variata de servicii destinate atat turismului de afaceri cat si celor de agrement. Hotelul este situat in centrul comercial al orasului Baia Mare, facand astfel usor accesul catre autoritatile locale, institutiile publice si banci. Aeroportul se gaseste la 11 kilometri departare, iar gara la doar un kilometru. Hotelul dispunde de 115 camere luxoase, dar si apartamente
cu panorama asupra Parcului Mara si a muntilor ce inconjoara orasul Baia Mare. Decorate cu rafinament si eleganta, fiecare camera ofera atat un spatiu de relaxare cat si facilitati office.

Camerele sunt de mai multe tipuri: camere single, duble, matrimoniale, apartamente, garsoniere; si au urmatoarele dotari: minibar, TV color / cablu, telefon international, aer conditionat, acces internet, jacuzzi, uscator par, facilitati pentru persoanele cu handicap.

2009 Romani Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai Iunie Iulie August Septembrie Octombrie Straini Romani

2010 Straini

452 421 502 472 531 600 498 453 702 468

58 71 69 93 166 127 145 261 156 119

342 411 431 452 468 472 475 685 578 586

53 77 111 94 214 132 218 171 204 131

Noiembrie Decembrie

550 401

72 59

585 395

251 66

Tabel 1.1 Evolutia nr. de turisti ai Hotelului Mara, in functie de nationalitate

Din tabel rezulta ca lunile iunie si septembrie ale anului 2009 au cel mai mare numar de turisti romani, iar in anul 2010 cei mai multi au fost in luna august. Numarul cel mai mare de turisti straini se inregistreaza in august 2009, respectiv iulie 2010.

Cifra de afaceri
7726635 11187458 15637936 19714431 22081054 34141328 3676585 3976618 4411795 4554342 3984006

Anul
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Hotel Eurohouse
Hotelul Eurohouse si-a deschis portile la sfarsitul anului 2005. Acesta are o arhitectura moderna, oferind clientilor un nivel ridicat de confort. Caracteristica principala: unitate hoteliera Serviciile oferite: hotel cu unitate de alimentatie

Nivel de confort: 3 stele Amplasare: la intrare in oras Tipul turistilor: de tranzit Regimul de functionare: deschis permanent Forma de proprietate: actionariat roman Capacitatea de cazare: 44 de locuri

Hotelul pune la dispozitia clientilor sai 44 de locuri de cazare: 8 camere double king, 11 camere double, 1 apartament senior, 2 apartamente la mansarda. Camerele sunt dotate cu: aer conditionat, televizor cablu TV, internet wireless, minibar, telefon international direct, uscator de par.