Ingrediente pasta de zahar 450 gr zahar pudra cumparat cca 100 gr zahar pudra cumparat (pt framantat) 70 gr miere

30 gr apa 6 gr gelatina in foi/ 4 gr gelatina praf 15 gr unt

Preparare pasta de zahar: Punem la inmuiat in 30 gr apa foile de gelatina pentru 10 minute. Punem zaharul pudra in robot si il mixam cateva secunde. Topim mierea in cuptorul cu microunde sau la foc foarte mic intr-o craticioara mica. Dupa ce gelatina s-a inmuiat, o topim la bain marie impreuna cu apa in care a stat. ATENTIE sa nu fiarba!! Dupa ce gelatina este complet topita, adaugam mierea si untul si amestecam pana obtinem un amestec omogen. Luam vasul de pe bain marie si varsam siropul fierbinte peste zaharul aflat in robot. Actionam robotul pentru cateva secunde. Cand pasta de zahar incepe sa se compacteze, stingem robotul si rasturnam pasta de zahar pe un plan de lucru din marmura pudrat cu zahar pudra. Framantam pana obtinem o biluta elastica care nu se lipeste de maini, Pentru a prepara zaharul pudra in casa procedati astfel: amestecati 300 gr zahar tos cu 50 gr zahar pudra din comert si 100 gr amidon porumb. Mixati in pudra fffff fina acest amestec si il folositi in locul zaharului pudra cumparat. Va recomand totusi sa cumparati zaharul din comert pentru ca pasta iese mult mai fina.

Marshmallow

Bomboane pufoase din spuma de ou, se topesc in gura. Reteta in sine este simpla, trebuie doar un pic de exercitiu pentru siropul de zahar pe care nu trebuie sa-l lasati prea mult sa se ingroase pe foc. Ingrediente 3 albusuri la temperatura camerei 250 gr zahar 100 ml apa 1 plic gelatina incolora (10 gr) 1 esenta vanilie 1 varf cutit sare 50 gr amidon 50 gr zahar pudra vanilat Preparare 1. Puneti albusurile in mixer si le bateti pana se face o spuma tare, cca 8 minute. 2. Cat timp se bat albusurile puneti la fiert 80 ml apa cu zaharul si fierbeti cca 6-8 minute, pana se face un sirop legat. Daca treceti cu o lingura rece prin sirop si dati cu degetul pe dosul lingurii trebuie sa va ramana urma curata si sa simtiti siropul lipicios.

3. Cu mixerul mergand, adaugati in spuma esenta de vanilie, sarea si gelatina dizolvata rapid in restul de apa. 4. Lasati mixerul sa mearga in continuare si adaugati siropul fierbinte incet. Lasati sa se mixeze totul pana spuma se raceste, cca 15 minute. Va rezulta o spuma densa si lucioasa. 5. Amestecati zaharul pudra cu amidonul. 6. Pregatiti o tava cu hartie de copt pe fund si presarati un strat generos (cca 2 linguri) din zaharul cu amidon. 7. Turnati spuma obtinuta in tava, scuturati tava sa se niveleze si lasati la temperatura camerei cca 12 ore (peste noapte). 8. A doua zi puneti pe masa o bucata mare de hartie de copt. Presarati 2 linguri din amestecul de zahar cu amidon. Rasturnati spuma din tava pe ea si usor dezlipiti hartia de copt de pe ea. 9. Cu un cutit foarte bine ascutit inmuiat permanent in apa taiati felii din spuma si apoi fiecare felie o taiati cuburi. 10. Puneti cuburile intr-un bol cu restul de zahar amestecat cu amidon, scuturati bine bolul sa se acopere toate bomboanele. 11. Puneti bomboanele intr-o sita si scuturati excesul de zahar de pe ele. 12. Pastrati intr-o cutie inchisa la frigider. Seviti simple sau cu sirop de ciocolata.

Pui cu susan si miere

Una dintre mncrurile cu tent asiatic pe care le prefer este acest pui cu susan si sos de miere. E foarte bun, uor de fcut i satisface chiar i cele mai exigente gusturi .

Ingrediente pentru 4 persoane: - 500-600 g piept de pui -2 linguri susan pentru marinat -2 linguri sos soia -2 linguri ulei -2 linguri ap -1 lingur zahr -1/2 linguri de sare -1 linguri ghimbir ras -1 linguri ardei iute mrunit (opional) pentru aluat -un ou -3 linguri de fin -3 linguri de amidon -150 ml ap -1/2 linguri sare -1/2 linguri bicarbonat de sodiu

pentru sos -4 catei de usturoi zdrobiti -2 lingurie ghimbir ras -200 ml apa -2 linguri otet -3 linguri miere -2 linguri sos soia -1 lingur ketchup -1/2 linguri sare -1 lingur amidon Pieptul de pui se taie bucaele. Marinarea nu este imperativ, dar dac alegei s o facei combinai toate ingredientele apoi turnai marinata ntr-o pung, adaugai bucile de piept de pui, amestecai, nchidei punga i lsai-o la frigider cel puin 30 minute. Dup acest interval punei bucile de pui ntr-o strecurtoare pentru a se elimina excesul de lichid i preparai aluatul.

Oul se bate cu apa, apoi se adaug fina, amidonul, bicarbonatul i sarea. Trebuie s obinei un aluat fluid, asemntor celui de cltite. Punei bucile de carne n aluat, amestecai bine i lsai deoparte 20 minute, pentru ca aluatul s adere bine la carne. ntre timp putei prepara garnitura de orez.

ncingei ulei ntr-o tigaie i prjii bucile de carne pe rnd, pn ce sunt toate rumene pe ambele pri, apoi scoatei-le ntr-o sit, sau pe o bucat de ervet de hrtie, pentru a elimina excesul de ulei.

Pentru a prepara sosul prjii cateva secunde usturoiul i ghimbirul ntr-o tigaie sau wok, n care ai pus puin ulei. Adugai apoi apa, oetul, mierea, sosul de soia, ketchup-ul, sarea, dai n

clocot iar la sfarsit punei amidonul dizolvat n puin ap i amestecai pn ce sosul devine gros.

Trecei bucile de carne prjite prin acest sos, presraile cu susan i servii-le alturi de orez. De data aceasta am servit alturi orez prajit n care am mai adaugat nite legume (morcovi, telin, mazre).