Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Tablete de Stil de Viata
Tablete de Stil de Viata
Dynamic Living
Hans Diehl Aileen Ludington
Traducerea i adaptarea: Gily Ionescu Corectur: Lavinia Goran Coperta: Drago Druma Tehnoredactare: Irina Toncu 2007, Editura Via i Sntate, Bucureti, pentru ediia n limba romn www.viatasisanatate.ro Tel. 021 / 323 00 20
Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei DIEHL, HANS Tablete de stil de via / Hans Diehl, Aileen Ludington; trad.: Gily Ionescu. Ed. a 5-a. Bucureti: Casa de Editur Via i Sntate, 2007 ISBN 978-973-101-058-8 I. Ludington, Aileen II. Ionescu, Gily (trad.) 613.2
Un impact semnificativ Tablete de stil de via este o lucrare care a avut un impact semnificativ asupra cititorilor cunoscutei reviste Semnele timpului. Toate tabletele aprute n aceast revist pot fi regsite n aceast carte, alturi de multe altele. Kenneth J. Holland, editor Semnele timpului. Claritate, farmec i seriozitate Problema cea mai mare a medicinei moderne este de a educa i motiva bolnavii s adopte un mod de via mai sntos. Tabletele de stil de via fac tocmai acest lucru cu claritate, farmec i seriozitate. William Castelli, medic, director al Studiului Framingham. Adaug ani vieii Aici sunt prezentate concepte importante, care, atunci cnd vor fi internalizate, asimilate, vor face mai mult pentru a v mbunti sntatea i a v prelungi viaa dect toate minunile medicinei moderne. John McDougall, medic, specialist n boli interne i autor al lucrrii Medicina lui McDougall i al altor bestselleruri Pe marginea tioas Autorii sunt vrednici de toat ncrederea i se afl pe marginea tioas a medicinei preventive. Denis Burkitt, medic, Londra Nimeni nu poate rmne acelai dup ce citete Autorii s-au aflat n avangarda medicinei preventive cu mult nainte ca aceasta s fi fost la mod. Ei rspund ntrebrilor i temerilor legate de sntate cu dovezi convingtoare i cu mult bun-sim. Nimeni nu poate rmne acelai chiar i numai dup citirea ctorva dintre aceste tablete. Herbert E. Douglass, doctor n teologie, preedintele Institutului Weimar O carte consistent O lucrare consistent, scris ntr-o manier accesibil, constituindu-se ntr-o introducere temeinic n fundamentele controlului natural al sntii. John Robbins, autor al lucrrii Alimentaie pentru o nou Americ Cel mai practic ghid Acesta s-ar putea s fie cel mai practic ghid ctre un stil de via mai bun, pe care cei mai muli dintre noi l-am descoperit pn acum. Dan Matthews, Lifestyle Magazine
Cuprins
PREFAA AUTORILOR PREFAA TRADUCTORULUI PERSPECTIV ASUPRA SNTII 1. ECHILIBRU Prea muli morcovi ............................................... 2. COSTURI Prea costisitor ca s fii bolnav .............................. 3. ALIMENTAIA OMULUI MODERN De la coliv la fast-food ............................................................. 4. DIN NOU DESPRE ALIMENTAIE apte ci greite .......... 5. COPIII Problema obezitii infantile, din ce n ce mai actual 6. BTRNEEA A fi n vrst nu e neaprat o npast ............. BOLI CARE IN DE MODUL DE VIA 7. CARDIOPATIA ISCHEMIC Crim la cin .......................... 8. CARDIOPATIA ISCHEMIC SE POATE VINDECA? Depinde de ceea ce mncai ..................................................... 9. HIPERTENSIUNEA Ucigaul tcut ......................................... 10. ACCIDENTUL VASCULAR CEREBRAL i houl poate fi jefuit ................................................................ 11. CANCERUL Cancere autoprovocate ......................................... 12. DIABETUL Dezarmnd diabetul ............................................... 13. OSTEOPOROZA Cum se pot cldi oase puternice ................. 14. OBEZITATEA Grsimea agtoare ................................. CONTROLUL GREUTII CORPORALE 15. MITURI I BASME Sau atunci cnd succesul devine o iluzie .......................................................................................... 16. REGIMURILE DE SLBIRE Capcana reetelor-minune ...... 17. BUTURILE RCORITOARE Generaia carbogazoas . 18. GUSTRILE Un popor de rumegtori .................................. 11 12 15 18 21 25 28 31
37 41 44 48 52 56 60 65
69 72 75 78
ALIMENTAIA 23. AMIDONUL Un nou superstar ............................................... 99 24. ZAHRUL n cutarea adevratei linii de mijloc .................. 103 25. PINEA Pine alb sau pine integral? ................................. 107 26. PROTEINELE Spulbernd mitul ............................................. 111 27. LAPTELE Cine are nevoie de el? ............................................. 116 28. CARNEA n cutarea hranei adevrate .................................... 120 29. GRSIMEA De ce se face atta caz de grsimea din alimente? .................................................................................. 124 30. COLESTEROLUL Numrtoarea invers .............................. 128 31. FIBRELE Storctoarele un rspuns? ..................................... 132 32. SAREA Este sarea pe cale s cad n dizgraie? ....................... 136 33. VITAMINELE Megadoze de micronutrieni .......................... 141 SNTATEA EMOIONAL 34. STRESUL Cum se pot depi strile de epuizare .................... 145 35. DEPRESIA Nu v descurajai: i dezndejdea se trateaz ....... 148 36. EMOIILE Endorfinele hormonii fericirii .......................... 151 37. PUTEREA MINII Eti ceea ce gndeti ............................... 154 REMEDII NATURALE Nutrition* (alimentaie) 38. ALIMENTAIA VEGETARIAN Alimentaia ideal ....... 159 39. DIGESTIA Ce se ntmpl cu mncarea dup ce o nghiim? 164 40. FIBRELE Ascensiunea i prbuirea trelor de ovz ........... 167 41. MICUL DEJUN Ziua bun se cunoate de diminea ............ 170
Remedii naturale
Exercise* (exerciiul fizic) 42. EXERCIIUL FIZIC S-a descoperit izvorul tinereii ............ 174 Water* (ap) 43. SUPERFLUIDUL NUMIT AP Miracolul fr calorii ....... 178 44. MBUTELIAT SAU DE LA ROBINET? Ce fel de ap ar fi cel mai bine s consumm? ................................................... 180 Sunshine* (lumina soarelui) 45. SOARELE Srutul soarelui ....................................................... 184 Temperance* (temperan) 46. TUTUNUL Cel mai de temut drog din lume .......................... 187 47. ALCOOLUL False rcoritoare ................................................. 191 48. CAFEAUA Energizeaz cu adevrat? ...................................... 195 49. MEDICAMENTELE Sau despre cum se pot omor pianjenii cu barosul ...................................................................... 198 Air* (aer) 50. AERUL O gur de aer proaspt ................................................ 202 Rest* (odihn) 51. ODIHNA V odihnii suficient? ............................................... 207 Trust* (ncredere) 52. NCREDERE N PUTEREA DIVIN Adevrata via pe care merit s-o trieti ................................. 211 SUMAR Alimentele s fie medicamentele tale ....................................... 217 Ce s mnnci ca s fii sntos ...................................................... 218 Cum s trieti ca s fii sntos ..................................................... 220
* Prima liter a acestor cuvinte formeaz mpreun acronimul NEWSTART. Vezi pag. 220.
Dedicat
Centrului de Stil de Via NEWSTART, prin care Institutul Weimar demonstreaz, cu ajutorul programului de 19 zile, lun de lun, cu oameni adevrai, c principiile prezentate n aceast carte sunt cu adevrat eficiente. Tuturor participanilor serioi la seminariile institutului nostru de medicin lifestyle, care continu s valideze aceste principii n viaa lor de zi cu zi. NEWSTART este o marc nregistrat a programului de vieuire sntoas din cadrul Institutului Weimar, din SUA. Acest program se bazeaz pe cele opt principii ale sntii: Nutriie, Exerciiu fizic, Ap (Water), Lumin solar (Sunshine), Temperan, Aer, Odihn (Rest) i ncredere n Dumnezeu (Trust). Folosit cu permisiunea Institutului Weimar, California, 95736.
Prefaa autorilor
n lumea de astzi, oamenii pot face pentru sntatea lor mai mult dect orice medic, spital sau progres al tiinei medicale. Datele tiinifice confirm c deciziile pe care le lum, or de or, zi de zi, determin n mare msur starea sntii noastre, bolile de care suferim i, deseori, chiar momentul cnd vom muri. De aceea, tot ce trebuie fcut este s-i educm, s-i motivm i s-i inspirm pe oameni s nlocuiasc acele deprinderi i obiceiuri ce distrug sntatea, cu un mod de via care promoveaz sntatea. Abundena de informaii medicale care mpnzesc mijloacele de informare este copleitoare, generatoare de confuzie i adesea contradictorie. Descoperirile senzaionale de astzi devin deseori marile eecuri de mine. Nu-i de mirare c oamenii tnjesc dup informaii de bun-sim, pertinente, uor de neles i fundamentate tiinific. n cuprinsul acestei cri, un pachet foarte consistent i variat de informaii medicale a fost fragmentat n 52 de capitole, scurte i concise. Citii cte unul n fiecare sptmn i absorbii-i mesajul. n felul acesta, la sfritul anului, vei ajunge n stare s strbatei i s interpretai corect noianul de informaii medicale. Vei dobndi o cunoatere elementar, dar solid, a principiilor nutriiei, a cauzelor i remediilor bolilor comune de astzi, precum i o nelegere clar a modului n care v vei putea tri viaa n aa fel, nct s v bucurai de bunstare i de o sntate ct mai bun. Sntatea nu este totul, dar fr sntate totul este nimic
Atenie:
Informaiile cuprinse n aceast carte nu sunt destinate s nlocuiasc sfatul sau tratamentul medical. Orice ntrebare sau nelmurire cu privire la simptome sau tratamente medicale, generale sau particulare, adresai-o medicului dumneavoastr.
Prefaa traductorului
Apsat de suferin i ameninat necontenit de perspectiva morii, omul a cutat i caut nc ceva care s-i dea siguran i pace, sntate i via: o poiune, un elixir, o pilul, un drog sau un crez Odat cu trecerea timpului, reetele s-au nmulit i au devenit tot mai savante. ns necazurile i bolile s-au nmulit i ele Devine tot mai limpede faptul c, pentru problemele att de complexe pe care suferina uman le ridic, nu se pot oferi soluii simpliste, ieftine, unilaterale. Se simte nevoia unei abordri atotcuprinztoare, cauzale, care s aib n centru formarea i nsuirea unui mod de via sanogen, din care s nu lipseasc igiena sufleteasc i spiritual. Cartea pe care o avei n fa, prin cele 52 de tablete pe care le conine, reuete s fac tocmai acest lucru, ntr-o manier competent i accesibil totodat. Aa se explic succesul deosebit al acestei lucrri att n rndul cititorilor din SUA cartea situndu-se pe locul al doilea n topul celor mai bine primite cri publicate de Editura Review and Herald , ct i al celor din Rusia, unde vnzrile au atins cifre record. Fr ndoial c pregtirea acestei lucrri pentru Romnia a necesitat un efort de adaptare la contextul cultural i socio-economic de la noi din ar, efort de care am ncercat att ct ne-a stat n putin s-l scutim pe cititorul romn. Parcurgem o etap de transformri dramatice, n care, cu mic, cu mare, ncercm s ne aliniem la standardele occidentale. Dac n alte domenii se pare c avem unele dificulti, n privina bolilor de care suferim putem spune c am intrat deja n Occident. Cel puin aa reiese din datele statistice disponibile, care evideniaz ponderea major pe care bolile civilizaiei (afeciunile cardiovasculare, obezitatea, cancerul, diabetul zaharat, osteoporoza etc.) o au n morbiditatea i mortalitatea de la noi din ar.
Acelai lucru se poate spune i despre obiceiurile alimentare ale romnilor (precum i despre oricare alt aspect al stilului de via), care, chiar dac nu sunt la fel de sofisticate ca ale celor de peste ocean, ridic aceleai probleme pentru sntate, dac nu chiar mai serioase uneori. Exist, cu siguran, i diferene, pe care am ncercat s le nuanm pe parcursul crii, n limita informaiilor disponibile la momentul traducerii ei. Ele nu modific ns n mod semnificativ actualitatea i aplicabilitatea acestei lucrri la condiiile din Romnia mileniului III. Prin coninutul echilibrat i consistent, prin stilul interesant i accesibil, precum i prin fragmentarea materialului n 52 de tablete uor de asimilat fiecare rspunznd unor nevoi personale, care iau forma unor ntrebri inserate n text , Tablete de stil de via constituie o veritabil reet util pentru prevenirea i tratarea celor mai teribile ameninri la adresa sntii i vieii omului modern. Este motivul pentru care le recomandm oricrui cititor interesat, mai ales c nu au efecte secundare sau contraindicaii. Cu o precizare ns: simpla lectur nu va face cu nimic mai mult pentru sntatea dumneavoastr dect citirea instruciunilor de folosire a unui medicament. Pentru a beneficia de pe urma lor, trebuie s le asimilai, s le integrai n viaa dumneavoastr de zi cu zi. Dr. Gily Ionescu
1
ECHILIBRU
16
A reuit aceast experien s-o readuc cu picioarele pe pmnt? Pentru un timp, da. ns noi, oamenii, suntem o specie curioas. Descoperirile senzaionale i soluiile rapide pentru problemele de sntate ne sunt aproape irezistibile. nainte de pozna cu morcovii, prietena mea trecuse prin agitaia trelor de ovz. Dup luni de terci i turte ns, era dornic de o schimbare.
17
sau o substan nutritiv n cantiti excesive sau facem schimbri n constituia unui anumit aliment, ntreaga balan poate fi dezechilibrat.
Aadar, beta-carotenul este bun, dar, n cantitate mai mare, nu este n mod necesar mai bun, nu-i aa?
Acesta este un adevr greu de digerat de majoritatea contemporanilor notri. Oamenii depesc msura n tot ceea ce fac: mnnc prea mult, beau prea mult, fumeaz prea mult, cheltuiesc prea mult, petrec prea mult. Moderaia a devenit un concept la fel de popular ca sntatea total. Trim ntr-o societate a urgenei, dominat de o mentalitate a rezolvrilor rapide, i de aceea ne vine greu s acceptm c o sntate de bun calitate nu ne poate fi pus la dispoziie pe moment (imediat), la cerere. i orice ciudenie care-i croiete drum prin mijloacele de informare n mas gsete destui clieni care s-o asimileze. n urm cu ctva timp, am ndeplinit funcia de consultant medical al unei publicaii populare cu profil medical. Sptmni n ir am rspuns la nenumrate apeluri telefonice ale reporterilor, care ncercau s m fac s afirm lucruri de genul: Da, consumarea unei jumti de kilogram de germeni de lucern n fiecare zi ntrete inima; sau: Cteva capsule de alge de mare sunt suficiente pentru a avea un somn de bun calitate. Niciunul nu voia s asculte pledoaria mea pentru o diet alctuit pe baza principiilor bunuluisim i a echilibrului, aceasta fiind singura diet de care organismul are cu adevrat nevoie. Curnd mi-am dat seama c, dei le ofeream informaii de cea mai bun calitate, prezentarea unui stil de via sntos i echilibrat (cumptat) nu are darul de a acapara titlurile cotidienelor, de a crete vnzarea revistelor (fie ele chiar i reviste de sntate) sau de a crea noi piee de desfacere a produselor alimentare. Organismul uman este capabil s tolereze timp ndelungat excese de un fel sau altul chiar i 3 kg de morcovi pe zi. ns adevrul fundamental este c echilibrul, cumptarea nu numai n ceea ce mncm, ci n ntregul nostru stil de via, este cheia care ne deschide calea ctre sntatea i fericirea de durat.
2
COSTURI
19
12% mai multe mbolnviri pe an, ceea ce a costat compania respectiv ntre 1.900 i 2.300 de dolari pe fumtor ntr-un an. n grupa de vrst 30-49 de ani, are loc o scdere a productivitii cu cca 25%, n mare parte din cauza alcoolului. Tot n S.U.A., 45 de milioane de angajai sufer de hipertensiune arterial; tratarea acesteia cost industria american 3 miliarde de dolari pe an, iar la nivel individual, costul acestui tratament este de cca 900 de dolari pe an. Un infarct miocardic poate costa, tot n SUA, ntre 40.000 i 100.000 de dolari, sub forma ngrijirilor medicale i a salariilor pierdute ntr-un interval de patru luni (pentru un angajat care nu deine o funcie de conducere).
Sunt modificrile n modul de via capabile s reduc cheltuielile pentru ngrijirea sntii?
Da. Studiile ntreprinse tot n SUA au demonstrat acest lucru. Participarea profesorilor din zona oraului Dallas la un program de mbuntire a formei fizice a dus la economisirea unei jumti de milion de dolari ntr-un an. O companie productoare de armament a estimat c, n decursul ultimilor cinci ani, a reuit s economiseasc, printr-un program asemntor, cca un milion de dolari. n acest interval, absenteismul a sczut cu 60%, rata hipertensiunii s-a redus cu aproape 90%, iar rata de nlocuire a angajailor a sczut, de asemenea, semnificativ. Nu putem dect s sperm c asemenea studii se vor face i la noi n ar i c interesul pentru un mod de vieuire mai sntos va nregistra cote cel puin la fel de nalte ca n SUA, unde folosirea alcoolului i a tutunului, precum i consumul de carne roie au sczut considerabil n ultimul timp, ducnd la scderea corespunztoare a mortalitii prin boli de inim, accidente cerebrale vasculare i cancer pulmonar.
n ce fel ar putea fi ncurajai angajaii s fac ceea ce este bine pentru ei?
Din nou, exemplul SUA i al altor state apusene ne poate inspira: Una dintre companiile americane le pltete angajailor si 20 de dolari pentru fiecare scdere n greutate cu un kg (meni-
20
nut timp de ase luni), 500 de dolari celor care reuesc s se lase de fumat i 500 de dolari celor care adopt un program regulat de exerciii fizice. O corporaie spitaliceasc naional american pltete 24 de ceni fiecrui participant care merge sau alearg o mil sau parcurge patru mile cu bicicleta. Una dintre marile fabrici de cherestea pltete dou ore n plus fa de cele lucrate fiecrui muncitor care nu se mbolnvete sau nu ntrzie de la lucru. Iar dac un muncitor a absentat mai puin de patru zile ntr-un an, i se ofer un cadou de 300 de dolari. Imaginea obinuit a omului de afaceri supraponderal, extenuat, hrnindu-se cu igri i buturi tari ncepe s nu mai fie la mod. n lumea de astzi, tot mai muli realizeaz c elegana, munca i forma fizic perfect sunt condiii absolut indispensabile pentru izbnd. Morala e limpede: oamenii constituie valoarea cea mai mare a oricrei ntreprinderi sau firme i merit s fie fcut orice efort de a-i menine ntr-o bun stare de sntate. Un lucrtor sntos realizeaz mai mult i necesit cheltuieli mai mici din partea companiei care-l pltete.
3
ALIMENTAIA OMULUI MODERN
De la coliv la fast-food
Progresele tiinei i tehnicii din ultimele decenii se vd pretutindeni. Modul de via al generaiei actuale se deosebete foarte mult de cel al generaiilor anterioare, i lucrul acesta poate fi vzut chiar i numai comparnd felul n care se hrneau bunicii sau prinii notri cu alimentaia noastr. Hrana pe care o consumm astzi este prelucrat, rafinat, concentrat, ndulcit, srat i procesat chimic n fel i chip, pentru a produce senzaii gustative bogate n calorii, dar srace n substane nutritive. Vitele de astzi pot fi vzute tot mai rar pe puni; n schimb, din ce n ce mai multe sunt strnse n ferme zootehnice i ngrate forat cu antibiotice i stimuleni ai creterii, n condiii de inactivitate aproape complet. Rezultatul? Vite mai mari, care dau o carne mai suculent, cu un coninut de grsime aproape dublu fa de cel al vitelor ce se hrnesc singure pe pune. Iar preul pe care-l pltim pentru aceste progrese este enorm: dei mncm ca s trim, ceea ce mncm ne ucide
22
n ceea ce ne privete pe noi, romnii, nu deinem date referitoare la cauzele de deces din urm cu o sut de ani. Referitor la situaia actual, putem spune c este chiar mai ngrijortoare dect cea a americanilor: n 1993, 12% dintre decesele de la noi din ar erau produse de cancer, iar 60%(!) de boli cardiovasculare. Nu este firesc ca lucrurile s stea astfel. Nu suntem sortii s murim n numr att de mare ca urmare a atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale, a diabetului i a cancerului de colon i sn. Bolile cardiovasculare au nceput s fac ravagii n SUA abia dup cel de-al Doilea Rzboi Mondial, cnd oamenii i-au putut permite s adopte o alimentaie bogat n produse de origine animal i cnd industria alimentar a nceput s produc alimente nenaturale, nalt-prelucrate, nesate cu calorii, dar golite de nutrieni.
23
24
Atunci cnd preocuprile noastre legate de alimentaie se vor deplasa din zona produselor de origine animal i a alimentelor rafinate, prelucrate chimic, ctre creterea consumului de hidrocarbonate (glucide) complexe, coninute n produse alimentare de origine vegetal, bogate n fibre, vom suferi de mai puine boli i ne vom bucura de o sntate mai bun. De fapt, acest lucru are deja loc n unele ri: din anul 1970, de pild, n SUA a nceput s scad consumul de carne, lapte integral i ou, lucru ce a dus la scderea numrului de infarcte miocardice i de accidente vasculare cerebrale. Aadar, dovezile tiinifice exist. Practic, astzi nu mai sunt motive de ndoial. Este limpede c drumul spre o sntate mai bun i o via mai lung nu trece prin modernele restaurante fast-food sau pe lng atrgtoarele snack-baruri sau bufeturi cu gustri rapide. Acest drum cotete ctre alimente consumate aa cum provin ele din grdinile i ogoarele pe care sunt cultivate, ctre fructe proaspete, zarzavaturi i legume care mai de care mai aromate i mai gustoase i ctre boabe aurii de gru.
4
DIN NOU DESPRE ALIMENTAIE
apte ci greite
Ca oameni ai secolului XXI i ca ceteni ai unei ri bogate n resurse alimentare, ne mndrim c suntem una dintre generaiile cel mai bine hrnite din ntreaga istorie. Pentru acest privilegiu pltim ns un pre mult prea ridicat, sub forma attor boli inutile, a invaliditii i a morii premature.
Unde greim?
Noi, romnii, mncm prea mult aproape din orice: prea mult zahr, prea mult grsime i prea mult sare. Consumm prea multe calorii. Pe deasupra, mai mncm i de prea multe ori pe zi. Acest belug ajut la punerea temeliei pentru apariia bolilor arterelor coronare (care hrnesc inima), a accidentelor vasculare cerebrale, a hipertensiunii, artritei, diabetului cu debut la maturitate, a obezitii i a ctorva tipuri de cancer. Aceste boli sunt rspunztoare de trei sferturi din totalul deceselor. Iar apariia lor, aa cum am spus deja, este legat de stilul de via, mai precis de modul n care ne hrnim.
26
Zahrul. Pentru muli dintre concetenii notri, zaharurile rafinate contribuie cu peste 20% la totalul caloriilor consumate ntr-o zi. Datorit faptului c aceste zaharuri sunt lipsite de fibre i de alte substane nutritive, caloriile pe care le conin sunt goale sau despuiate. Pe de alt parte, dat fiind densitatea lor caloric crescut, ele constituie unul dintre cei mai puternici ageni promotori ai obezitii. Alimentele rafinate. Exist n popor credina c rafinarea este ceva bun, pentru c nltur din alimente prile nedigerabile, care oricum nu sunt folositoare. n ultimul timp ns, aflm tot mai mult despre ct de necesare sunt fibrele pentru protecia mpotriva ctorva tipuri de cancer, pentru stabilizarea nivelului zahrului din snge, pentru controlul greutii corporale i pentru prevenirea unui ntreg cortegiu de tulburri gastrointestinale, cum ar fi: litiaza biliar, hemoroizii, diverticulita i constipaia. Sarea. Romnii consum ntre 15 i 20 g de sare pe zi (3-4 lingurie). Aceasta nseamn de cca 20 de ori mai mult dect ar fi necesar i constituie una dintre cauzele importante ale hipertensiunii, insuficienei cardiace i bolilor de rinichi. Grsimea. Cei mai muli dintre noi nu ne dm seama c 40% (sau chiar mai mult) din totalul caloriilor le consumm sub form de grsime. Aceasta depete cu mult posibilitile metabolice obinuite ale organismului. Rezultatul este astuparea vaselor de snge, cu apariia bolilor arterelor coronare i a accidentelor vasculare cerebrale. Dieta bogat n grsimi contribuie, de asemenea, la apariia obezitii, a diabetului de maturitate i a anumitor tipuri de cancer. Proteinele. O alimentaie bogat n carne i produse de origine animal furnizeaz organismului mai multe proteine, grsimi i colesterol dect poate folosi acesta. Cei mai muli dintre noi consumm de 2-3 ori mai multe proteine dect ar trebui. Oamenii de tiin au ajuns la concluzia c o diet cu mai puine proteine i mult mai puine grsimi i colesterol este esenial pentru mbuntirea strii de sntate i a longevitii. Buturile. Romnii beau rareori ap. n schimb, beau orice altceva: buturi rcoritoare carbogazoase i dulci, cafea, ceai, bere i alte buturi alcoolice. i aceasta de mai multe ori pe zi. Aceste buturi, fiind foarte bogate n calorii i lipsite de fibre, produc mari perturbri ale nivelului sangvin al zahrului i saboteaz orice efort
27
de control al greutii corporale. Iar alcoolul, cafeina, fosfaii i alte substane chimice prezente n aceste buturi reprezint riscuri suplimentare pentru sntate. Gustrile. Senzaiile gustative bine nscocite tind s ia locul hranei adevrate. Gustrile sunt astzi disponibile n coli, grdinie cu program prelungit i chiar n spitale. Pauza de cafea (gustarea de la ora zece) este ceva de la sine neles n timpul orelor de serviciu, la fel ca gustrile servite de elevi n timpul pauzelor, la coal, sau cele servite n timpul urmririi programului TV. Mesele bine planificate, servite n cadrul familiei, au devenit mai degrab excepia dect regula. Aceste gustri tulbur digestia i mpovreaz stomacul. i cine nu a suferit mcar o dat de indigestie, balonare, gaze, dureri cu caracter de arsur sau de alte probleme gastrointestinale?
Bine, dar aceasta nseamn c aproape tot ce mncm ne face ru. Mai rmne ceva bun?
Sigur c da. Gndii-v la fructe: sute de varieti, culori spectaculoase, acoperind ntreaga palet de consistene i arome. Sau gndii-v la zarzavaturi i legume. n marea familie a legumelor, putei gsi zeci de forme, culori i arome. Cerealele constituie o alt min de aur pentru obinerea unei hrane delicioase i sntoase. Oamenii trebuie fcui s neleag c o alimentaie variat, bazat pe alimente de origine vegetal, este capabil s furnizeze organismului ntregul necesar de grsimi, proteine, fibre i alte substane nutritive. n plus, o astfel de alimentaie este avantajoas i din punct de vedere ecologic i reduce la jumtate bugetul alimentar. Vestea cea mai bun ns este c acest tip de alimentaie poate ntrzia i preveni debutul majoritii bolilor degenerative i poate chiar ajuta la vindecarea lor. Consumarea alimentelor vegetale, cu ntregul lor coninut de fibre, ne permite s mncm cantiti mai mari de hran, fr s ne mai facem griji cu privire la ctigul n greutate, i este de natur s promoveze o sntate optim i un tonus energetic ridicat pe tot parcursul vieii.
5
COPIII
Cum se explic aceast situaie n condiiile n care, n ultimii ani, interesul pentru problemele de sntate a crescut simitor?
Acest lucru s-a petrecut n rndul adulilor, nu al copiilor. Adulii sunt cei care ies n numr tot mai mare s alerge sau s mearg pe jos, se nscriu la tot felul de cluburi de ameliorare a condiiei fizice i de gimnastic aerobic. Iar cei care se ngrmdesc la prelegerile pe teme de meninere a sntii i acord o atenie deosebit alimentaiei nu sunt copiii, ci persoanele trecute, n general, de prima tineree.
Bine, dar ce fac colile? Nu sunt suficiente orele de instruire n probleme de sntate, de educaie fizic i activitile sportive?
Din pcate, nu. Este ludabil contiinciozitatea unor profesori care ncearc s-i fac pe copii s adopte deprinderi sntoase, ns acesta nu este nici pe departe un fenomen general.
29
30
presupun i participarea familiilor acestora. Alimentaia i deprinderile legate de stilul de via sunt probleme ce in, n primul rnd, de familie, iar copilul are mare nevoie de sprijinul familiei sale. Chiar i n cazul n care niciunul dintre ceilali membri ai familiei nu are probleme cu greutatea corporal, acetia au totui numai de ctigat de pe urma nsuirii unui mod mai sntos de via. Apariia marii majoriti a cazurilor de obezitate infantil ar putea fi prevenit, dac toi copiii ar fi nvai urmtoarele deprinderi de altfel elementare suficient de devreme, nainte s capete acces liber la buctrie i s devin prizonierii televizorului sau ai computerului: S serveasc trei mese pe zi, la care s consume din belug cereale integrale, legume, zarzavaturi i fructe proaspete i s nu guste nimic ntre mese, n afar de ap. S bea suficient ap. S se joace cel puin una-dou ore n fiecare zi, de preferin n aer liber, jocuri active. S-i rezerve n fiecare zi un timp pentru citit i studiu. Ajutai-i s petreac acest timp n mod interesant i se vor simi mai puin atrai de televizor. S nu neglijeze odihna. Muli copii sufer de oboseal cronic. Trimitei-i la culcare suficient de devreme, pentru ca dimineaa s se trezeasc singuri n timp util pentru a servi mpreun cu restul familiei un mic dejun consistent, bazat pe cereale. S-i diversifice ct mai mult ariile de interes. Pentru aceasta, copilul trebuie nvat s frecventeze o bibliotec, s ia lecii de muzic, pictur etc.; de asemenea, el trebuie s participe la excursiile i ieirile n aer liber ale familiei. Biblia spune: nva pe copil calea pe care trebuie s-o urmeze i, cnd va mbtrni, nu se va abate de la ea. Proverbe 22,6 Salvnd copilul, salvai familia.
6
BTRNEEA
32
indiscutabil, mai bun. ns, dac ai n vedere creterea ncrederii, a puterii de judecat i de ptrundere, grijile mai puine i libertatea mai mare, btrneea este mai avantajoas. Ca s nu mai vorbim de bogia de experien de care vrstnicul dispune. Majoritatea filosofilor, compozitorilor, pictorilor i scriitorilor devin tot mai buni odat cu trecerea timpului.
Bine, dar nu-i aa c majoritatea celor trecui de aizeci i cinci de ani sufer de boli cronice?
n societatea noastr, cca 80% dintre persoanele trecute de 65 de ani se confrunt cu cel puin o problem de sntate, cum ar fi tulburri ale tensiunii arteriale, artrita sau bolile de inim. ns cele mai multe dintre aceste boli nu sunt invalidante. Aproximativ 95% dintre btrni continu s triasc n colectivitatea n care au activat, iar cei mai muli au gospodrii proprii. mbtrnirea, invaliditatea prematur sunt, n mare parte, rezultatul unor factori care in de modul de via, cum ar fi fumatul, consumul excesiv de alcool i cafea sau abuzul de alte droguri i medicamente. Supraponderalitatea accelereaz declinul fizic i sexual. O diet bogat n alimente rafinate, concentrate, i lipsa exerciiului fizic iat reeta cea mai sigur pentru o mbtrnire prematur.
Este adevrat c scderea memoriei reprezint unul dintre primele semne de mbtrnire?
Lipsa de memorie a vrstnicilor este deseori o exagerare. Adevrul este c stresul, ngrijorrile, ritmul rapid de derulare a unor evenimente, suprasolicitarea memoriei i lipsa interesului pot provoca scderi ale memoriei la orice vrst. Mai mult dect att, deseori se ntmpl ca depresia, care afecteaz multe persoane n vrst, s fie diagnosticat drept senilitate. Din fericire, puine persoane dezvolt boala Alzheimer sau alte demene cu adevrat senile. Cei mai muli oameni i pstreaz o funcie amnezic remarcabil timp ndelungat, n special dac rmn activi i n form.
33
trecui de 85 de ani cifra se ridic la 20%. n ceea ce privete situaia din ara noastr, nu dispunem de statistici recente, ns credem c cifrele nu sunt mai mari, avnd n vedere preuirea de care se bucur instituia familiei n cultura noastr. Contrar prerii unora, astzi se poate tri bine. Implicarea n activiti sociale, practicarea exerciiilor fizice, dobndirea unei mai bune nelegeri a rolului alimentaiei, nceperea mai de timpuriu a preocuprilor pentru meninerea sntii i progresele tiinei i tehnicii ntrzie tot mai mult mbtrnirea. n zilele noastre, din ce n ce mai muli oameni rmn sntoi i n form fizic i intelectual pn la 80-90 de ani. i tot mai muli i pstreaz i potena sexual. Ba mai mult. Oamenii de tiin descoper c pstrarea unei atitudini pozitive, optimiste, are capacitatea de a ntri sistemul imunitar al organismului. Or se tie c acest sistem de aprare, extrem de complex, constituie una dintre principalele chei n meninerea sntii. Sfnta Scriptur a spus-o ns cu mult nainte: O inim vesel este un bun leac. Proverbe 17,22
7
CARDIOPATIA ISCHEMIC
Crim la cin
Zeci i sute de mii de persoane mor n fiecare an ca urmare a infarctului miocardic, fr ca aceasta s trezeasc mcar un murmur de protest din partea opiniei publice, a presei sau a ageniilor guvernamentale. Totui ucigaul numrul 1 pe plan naional poate fi gsit pe masa de sear a majoritii romnilor.
38
sunt, n esen, aceleai: regimurile alimentare bogate n grsimi i colesterol produc creterea nivelului colesterolului sangvin i a incidenei bolilor de inim. Regimurile srace n grsimi i colesterol, pe de alt parte, reduc nivelul colesterolului sangvin i incidena bolilor cardiace, permind chiar topirea plcilor aterosclerotice.
39
Toi aceti factori de risc sunt controlabili prin modificri n alimentaie i stilul de via. n ceea ce privete factorii necontrolabili ereditatea, vrsta i sexul , rolul lor este, din fericire, mult mai puin important.
40
nerafinate, i fibre. Un astfel de regim alimentar este n msur s produc, n mai puin de patru sptmni, o scdere cu 20-30% a nivelului colesterolului i s echilibreze majoritatea cazurilor de diabet. Iar dac la aceasta se adaug i restricia de sare, rezult o diet foarte util i pentru normalizarea tensiunii arteriale i pentru controlul obezitii. Adoptai un program de exerciii fizice zilnice. S-a estimat c, dac romnii i-ar reduce nivelul colesterolului sangvin sub 180 mg%, tensiunea arterial sub 125 mm Hg i s-ar lsa de fumat, 82% din totalul infarctelor miocardice survenite naintea vrstei de 65 de ani ar putea fi prevenite. Aceste schimbri simple ale modului de via vor face mai mult pentru mbuntirea strii dumneavoastr de sntate dect toate spitalele, cabinetele i medicamentele la un loc.
8
CARDIOPATIA ISCHEMIC SE POATE VINDECA?
42
n lumea medical. Dr. Ornish a studiat, timp de un an, cincizeci de brbai care sufereau de o form avansat de boal coronarian, muli dintre ei fiind candidai pentru intervenia chirurgical de bypass aortocoronarian. El a mprit n mod arbitrar acest grup de brbai n dou loturi egale. Ambelor grupuri li s-a cerut s renune la fumat i s mearg zilnic pe jos. n plus, primul grup a fost supus unui program de control al stresului i a adoptat o diet vegetarian, cu numai 10% din totalul caloriilor reprezentate de grsimi i lipsit de colesterol. Celui de-al doilea grup i s-a administrat dieta preventiv, recomandat de Asociaia American de Cardiologie pentru bolnavii cardiaci. Aceast diet permite ca pn la 30% din totalul caloriilor unei zile s fie reprezentate de grsimi, precum i un aport de 300 g colesterol/zi. La sfritul anului, cnd rezultatele au fost prezentate la Sesiunea tiinific a Asociaiei Americane de Cardiologie (AAC), care a avut loc n Washington, D.C., acestea au devenit imediat tiri de prim pagin n ziarele din toat America. Dr. Ornish a raportat c, n grupul supus dietei vegetariene srace n grsimi, s-a constatat nu numai o reducere cu 40% a nivelului colesterolului sangvin (n medie), ci i o lrgire, o adevrat recanalizare a arterelor obturate de plcile aterosclerotice, permind astfel mbuntirea aprovizionrii cu oxigen i snge a muchiului cardiac. Cu alte cuvinte, boala coronarian ncepuse s regreseze. i cele mai bune rezultate s-au nregistrat la brbaii mai vrstnici, cu forme mai avansate de boal. n schimb, la membrii grupului supus aa-numitei diete preventive, nu s-a remarcat scderea nivelului colesterolului sangvin, iar arterele lor coronare au continuat chiar s se ngusteze. n cazul lor, boala coronarian s-a agravat.
Vrei s spunei c dieta recomandat de Asociaia American de Cardiologie nu a fost de niciun folos?
Dup ct se pare, dieta preventiv, conceput special pentru prevenirea i tratamentul bolii coronariene, nu-i merit numele. La conferina de pres, care a avut loc cu acea ocazie, Dr. Ornish a concluzionat: Recomandrile dietetice prea blnde ale AAC nu
43
merg suficient de departe pentru a putea influena eficient evoluia bolii coronariene. Persoanele cu boal clinic manifest trebuie s mearg dincolo de actualele recomandri dietetice. Muli dintre noi tiam de ani de zile c majoritatea bolilor de inim pot fi prevenite, ns este un lucru extraordinar s afli c a devenit posibil i vindecarea lor. Acest studiu revoluionar ne ndreptete s credem c, adoptnd o diet corespunztoare, nu vom suferi de niciuna dintre aceste boli.
Lptuci i salat de roii 40+ Pine integral (o felie) 65+ Conopid (1/2 can) 35+ Preparat vegetarian sau pete fript 220+ (175 g) Cartof mare copt 135+ Lapte degresat (un pahar) 90 sau Mr copt cu nuci sau curmale 100 sau Total calorii 685
9
HIPERTENSIUNEA
Ucigaul tcut
Fiecare al patrulea romn adult are valori ale tensiunii arteriale prea ridicate. Fa de cei cu valori tensionale normale, persoanele hipertensive au o probabilitate de trei ori mai mare de a suferi un infarct miocardic, de cinci ori mai mare de a dezvolta insuficien cardiac i de opt ori mai mare de a avea un accident vascular cerebral.
45
Urmtorii factori contribuie la apariia hipertensiunii eseniale: Ingestia crescut de sare. Poate v surprinde s aflai c hipertensiunea este o raritate pentru 80% din populaia pmntului. n zonele respective, ingestia de sare este foarte sczut, iar obezitatea este o excepie. Oamenii acetia sunt activi, iar alimentaia lor este format n majoritate din produse bogate n fibre i srace n grsimi. n schimb, n regiunile n care ingestia de sare este crescut, ca de exemplu n Japonia, boala hipertensiv este epidemic, afectnd aproximativ jumtate din populaie. Romnii consum n medie 10 pn la 20 g de sare pe zi. Aceasta nseamn 2-4 lingurie de sare sau aproximativ de 10-20 de ori cantitatea necesar Obezitatea. Aproape toi cei care au un exces ponderal semnificativ vor suferi, n cele din urm, de hipertensiune. Este doar o chestiune de timp. Plcile ateromatoase arteriale. Acestea ngusteaz i astup lumenul arterial, fornd organismul s mreasc presiunea de circulaie a sngelui pentru a se putea asigura tuturor celulelor necesarul de oxigen i substane nutritive. Estrogenul. Acest hormon, care se gsete n pilulele folosite n scop anticoncepional sau pentru ameliorarea simptomelor menopauzei, are i un efect de reinere a srii n organism. Aceasta duce la retenia excesiv de fluid, ceea ce determin creterea tensiunii arteriale. Alcoolul. Studiile tiinifice efectuate au demonstrat c ingestia de alcool este rspunztoare de 5-15% din totalul cazurilor de hipertensiune obinuit (esenial).
46
Ce alternative ne rmn?
Un numr de studii tiinifice au artat c efectuarea de modificri simple n alimentaie i n modul de via este n msur s readuc la normal valorile tensionale n majoritatea cazurilor de hipertensiune esenial, n decurs de cteva sptmni, i aceasta n condiiile renunrii la medicamentele antihipertensive. O mare parte din populaie are o sensibilitate crescut la sare i va beneficia de pe urma reducerii srii din alimentaie. Scderea n greutate determin, de obicei, i scderea tensiunii arteriale. Eliminarea excesului ponderal este deseori singurul tratament necesar corectrii valorilor tensionale aflate n cretere. Adoptarea unui regim alimentar bogat n fibre i srac n grsimi determin scderea tensiunii arteriale cu cca 10% chiar n absena reducerii excesului ponderal i a restriciei saline. Se pare c rspunztoare de aceste schimbri favorabile este subierea sngelui, rezultat al reducerii consumului de grsimi.
47
Excluderea alcoolului din diet, pe lng faptul c va scdea tensiunea arterial, va aduce organismului i o serie de alte beneficii. Exerciiul fizic scade tensiunea arterial prin reducerea rezistenei arteriale periferice. n plus, exerciiul fizic regulat promoveaz bunstarea organismului i sntatea n general. Atenie! Cei care folosesc medicamente antihipertensive nu trebuie s-i asume competena de medic i s modifice dozele sau s opreasc administrarea acestora cu de la sine putere. ns toi cei care sunt dispui s practice modificri sntoase n stilul de via vor descoperi c medicii lor sunt, de obicei, foarte dispui s-i ajute n aceast privin.
10
ACCIDENTUL VASCULAR CEREBRAL
49
din totalul AVC sunt produse prin obstrucia trombotic sau embolic a arterelor cerebrale. Restul accidentelor vasculare sunt produse de hemoragii. Cea mai mare parte a acestora sunt legate de coexistena unor valori nepermis de mari ale tensiunii arteriale, care foreaz sngele s ias prin fisurile din pereii arteriali. Un mic numr de hemoragii sunt produse de anevrisme. Acestea sunt nite defecte de structur ale pereilor arteriali, sub forma unor zone dilatate, baloniforme, care, cu timpul, devin din ce n ce mai subiri i, n cele din urm, se rup. i ntr-un caz, i n cellalt, rezultatul este sngerarea n esutul nervos. Leziunile caracteristice AVC sunt urmarea mpiedicrii accesului sngelui proaspt ntr-o anumit zon a creierului, zon care, n scurt timp, moare din lips de oxigen. Atunci cnd este afectat o poriune mare a creierului, AVC este sever sau fatal. Afectarea unei zone mai reduse din creier va determina simptome mai puin importante.
50
De fapt, factorii de risc ai AVC sunt identici cu cei ai cardiopatiei ischemice, ntruct ambele boli sunt provocate de afectarea arterelor vitale, transportoare de oxigen. Da, majoritatea AVC pot fi prevenite. De fapt, accidentele vasculare cerebrale ca i alte boli care in de stilul de via ar putea deveni relativ rare n decurs de numai o generaie, dac oamenii ar ncepe s adopte, de timpuriu n cursul vieii, deprinderile de vieuire sntoas, aa cum sunt ele cunoscute astzi. Iat-le pe cele mai importante dintre acestea: Nu fumai. Fiecare al aselea deces produs prin AVC este direct legat de fumat. Verificai-v regulat valorile tensiunii arteriale. Hipertensiunea nu d niciun simptom, strecurndu-se astfel pe nesimite n viaa unei persoane. Nu uitai c hipertensiunea crete cu 800% riscul de a suferi un AVC. nvai-v s folosii mult mai puin sare. n regiunile lumii n care ingestia de sare este redus, hipertensiunea este practic necunoscut. n Japonia ns, unde ingestia de sare este mare, AVC constituie prima cauz de deces. Normalizai-v greutatea corporal. Obezitatea favorizeaz ateroscleroza, hipertensiunea i majoritatea formelor de diabet. Eliminai din alimentaie sau consumai ct mai rar produse lactate. Majoritatea acestora sunt bogate n colesterol i grsimi. Adoptai o alimentaie srac n grsimi i colesterol i bogat n fibre. S-a artat c reducerea aportului de grsimi sub 20% din totalul caloriilor consumate ntr-o zi protejeaz stratul intern arterial fa de ateroscleroz. Adoptai un program regulat de exerciii fizice actual. Exerciiul fizic mbuntete circulaia i ajut la controlul greutii corporale i al hipertensiunii.
51
Ce se poate spune despre cei care au suferit deja unul sau mai multe AVC? Se mai poate face ceva pentru ei?
Cu siguran. Acelai stil de via care ajut la prevenirea AVC va grbi recuperarea postaccident i va ajuta la prevenirea repetrii accidentelor. Accidentele acute necesit o ngrijire bun i msuri energice i struitoare de reabilitare. n cazuri selectate, pot s se aplice cu succes anumite intervenii chirurgicale de curire a arterelor (endarterectomie). S-a demonstrat c dozele reduse de aspirin ajut la prevenirea AVC la persoanele susceptibile. Nu uitai ns c aspirina poate accentua, de asemenea, tendina la sngerare i poate agrava ulcerele gastrice. Vestea cea mai bun ns este c obstruciile arteriale sunt reversibile. Arterele ngroate, cu lumenul ngustat, se redeschid ncet, ncet, n condiiile n care se respect cu strictee un regim alimentar foarte srac n grsimi, vegetarian, mpreun cu alte practici sntoase. Dei studiile n acest domeniu s-au concentrat, pn acum, asupra arterelor coronare, este numai normal s ne ateptm la rezultate similare i la nivelul arterelor cerebrale, ntruct problema de fond este aceeai. Ca dovad c aceste lucruri sunt adevrate, este suficient s studiai statisticile referitoare la AVC din SUA i Canada. Graie progreselor n domeniul tratamentului hipertensiunii, precum i mbuntirii alimentaiei i practicilor stilului de via, incidena AVC a sczut cu peste 50% n cursul ultimilor 30 de ani. Toat lumea se nate cu perei arteriali moi, flexibili i elastici. n multe locuri din lume, oamenii i pstreaz arterele sntoase pe tot parcursul vieii i nu sufer de hipertensiune, neavnd deci a se teme de efectele devastatoare ale AVC. Oare nu avem nimic de nvat de la ei?
11
CANCERUL
Cancere autoprovocate
Din ce n ce mai multe tipuri de cancer se dovedesc a fi boli autoprovocate. Mai precis, prin expunerea la anumii factori de mediu, noi favorizm apariia lor. Ceea ce mncm sau bem, unde alegem s trim sau s muncim, ce fel de aer respirm i alte lucruri asemntoare pot foarte bine s ne fereasc de cancer sau, dimpotriv, s ne transforme n nc o cifr care s se adauge statisticilor cancerului.
Bine, dar orice om normal este dispus s fac absolut orice pentru a evita aceast boal ngrozitoare, nu-i aa?
Aproape orice, se pare, cu excepia schimbrii stilului de via. S lum cancerul pulmonar, de exemplu: acesta produce mai multe decese dect oricare alt tip de cancer. nc din anii 60, tim
53
cu certitudine c ntre cancerul pulmonar i fumat exist o legtur direct, cauzal. Este, de asemenea, adevrat c multe persoane au renunat la fumat n urma acestor constatri, ns mai bine de jumtate din populaia rii noastre continu s fumeze. Aproape 90% din cancerele de la nivelul plmnilor, buzelor, gurii, limbii, gtului i esofagului ar putea fi prevenite prin simpla renunare la fumat. Aceasta ar preveni, de asemenea, mai mult de jumtate din cancerele vezicii urinare.
54
de cancer. n Japonia, consumul de fibre este crescut, iar ingestia de grsimi reprezint, n medie, 15-20% din totalul aportului caloric. ns atunci cnd japonezii emigreaz n America i adopt obiceiurile alimentare i stilul de via occidentale, incidena acestor tipuri de cancer crete dramatic i nu peste mult vreme o egaleaz pe cea a americanilor.
55
dramatic. Excesul ponderal crete riscul de cancer de sn, colon i prostat. Urmeaz apoi, ca frecven, expunerea la diverse substane cancerigene, cum ar fi azbestul, fumul de eapament al autovehiculelor i alte substane toxice. Doar patru factori care in de stilul de via abinerea de la fumat i alcool, adoptarea unei alimentaii vegetariene srace n grsimi i normalizarea greutii corporale ar putea preveni trei sferturi din cancerele care fac astzi ravagii. Atunci, n loc ca unul din apte romni s moar de cancer, riscul s-ar reduce la unul din douzeci Nu este un vis imposibil, nu-i aa?
12
DIABETUL
Dezarmnd diabetul
n vremurile trecute, a i se pune diagnosticul de diabetic era cam acelai lucru cu a afla c suferi de lepr: odat ce te mbolnveai, rmneai bolnav pentru tot restul vieii. Odat cu boala veneau i o serie de poveri neplcute, de care, de asemenea, nu scpai toat viaa. Astzi, muli oameni ies nvingtori din lupta cu diabetul. Cum reuesc acetia s-i reduc nivelul zahrului sangvin i s nu mai fie dependeni de insulin? Modificndu-i modul de via ntr-o manier care s promoveze sntatea.
57
Diabetul de tip II este diferit din mai multe puncte de vedere. Cunoscut i sub numele de diabet cu debut la maturitate sau de diabet zaharat insulino-independent (DZII), frecvena sa este mult mai mare. Se estimeaz c n Romnia exist ntre 800.000 i 1.000.000 de diabetici. De obicei, acest tip de diabet apare dup vrsta de 50 de ani, atunci cnd oamenii ncep s mbtrneasc i s se ngrae. Spre deosebire de cei cu diabet de tip I, majoritatea celor suferinzi de diabet de tip II au insulin din belug n organism, n momentul diagnosticrii bolii. ns ceva blocheaz insulina, astfel nct aceasta nu-i poate ndeplini funciile.
58
59
13
OSTEOPOROZA
Boli care in de modul de via An 1993 1979 Total cazuri 7775 5864 Femei 3842 2839 Brbai 3933 3025
61
62
trebuie s accepte perspectiva prelungirii perioadelor menstruale i a efecturii unor biopsii uterine periodice. Cu toate acestea, n cazuri serioase, beneficiile pot depi riscurile, tratamentul fiind astfel util. Vitamina D i permite organismului s absoarb calciul, ns sunt puini adulii care prezint un deficit de vitamina D, iar excesul nu s-a dovedit util n nicio privin. Fluorul a fost folosit experimental, ns rezultatele pe termen lung sunt controversate. Calciul: Organizaia Mondial a Sntii (OMS) recomand consumarea a 500 mg de calciu pe zi. Cei mai muli dintre noi consumm ns mai mult; totui majoritatea studiilor publicate nu au reuit s demonstreze existena unei corelaii (dect cel mult slabe) ntre aportul de calciu i densitatea osoas. Exerciiul fizic cldete muchi i oase puternice. Chiar n condiiile unui aport calcic mbelugat, oasele nu se vor ngroa i ntri, dac nu se fac exerciii fizice regulate de purtare a unor greuti, cum ar fi mersul pe jos. Pentru a-i pstra mineralele, oasele trebuie s fie presate, tracionate, mpinse i rsucite mpotriva gravitaiei. Rolul acestui factor gravitaional a fost demonstrat foarte clar odat cu ieirea omului n spaiul cosmic. Dei cosmonauii i fcuser cu contiinciozitate exerciiile fizice n tot intervalul de timp petrecut n spaiu, la napoiere pe Terra, oasele lor prezentau modificri osteoporotice surprinztor de marcate. Dei aproape toate tipurile de exerciii aerobice sunt benefice organismului, lucrul de care oasele au de fapt nevoie este o plimbare (zguduire) de cel puin 30 de minute n fiecare zi. Reducerea raiei proteice este, la ora actual, metoda terapeutic cea mai promitoare. Metabolismul excesului proteic duce la pierderea calciului din organism pe cale renal. Studiile arat c, n condiiile unui aport proteic excesiv, calciul este ntotdeauna pierdut din oase i aceasta indiferent ct de multe alimente bogate n calciu sunt consumate i cte suplimente cu calciu sunt administrate. Pe msur ce proteinele sunt descompuse (metabolizate) i excretate prin rinichi, calciul este extras din oase pentru a neutraliza efectele toxice ale sulfailor i fosfailor coninui n special n proteinele animale.
63
64
bogate n calciu i de suplimente calcice este foarte ridicat, constituie un straniu paradox. Muli dintre concetenii notri consum de dou-trei ori mai multe proteine dect ar avea nevoie. Reducerea ingestiei de proteine la nivelul raiei recomandate de 50-60 g/zi, alturi de adoptarea unui program zilnic de exerciii fizice active i a unei alimentaii sntoase sunt singurele msuri capabile s schimbe soarta btliei mpotriva oaselor fragile.
26 3 11
55 5 4 9 9
14
OBEZITATEA
Grsimea agtoare
Se spune despre americani c sunt naiunea cea mai bine hrnit i cu cei mai muli obezi din ntreaga lume. De fapt, obezitatea este una dintre principalele probleme de sntate ale acestei ri. Boala aceasta este att de sever, nct peste 35 de milioane de persoane sunt expuse unui risc important de mbolnvire din cauza ei. n ceea ce ne privete pe noi, unul din patru romni este obez.
66
Or aceast permanent pendulare ntre pierderea i ctigul ponderal demoralizeaz i d un simmnt al inutilitii, iar pe plan fizic face mai mult ru dect bine.
67
cu sngele, tencuind i obstrund treptat arterele vitale, prin care circul sngele ncrcat cu oxigen. Ceea ce mai rmne din aceast grsime sfrete n depozitul central de grsime al organismului, situat n jurul seciunii sale mediane, dei deseori apar sucursale stnjenitoare ale acestui depozit i n alte pri ale corpului. Pentru fiecare 7.700 de calorii pe care organismul le primete peste necesiti, se depune un kilogram de grsime. O scdere ponderal de numai 10% la un brbat cu vrsta ntre 35 i 55 de ani duce la o scdere cu 20% a riscului de mbolnvire coronarian. n schimb, o cretere ponderal de 10% determin o cretere cu 30% a acestui risc. i acesta este numai unul dintre multele exemple din care se poate vedea c ntre excesul ponderal i sntate exist o legtur direct. Aadar, fiecare kilogram n plus sau n minus conteaz.
15
MITURI I BASME
Scderea n greutate e scdere n greutate, nu-i aa? Are vreo importan metoda folosit?
Majoritatea celor care scad n greutate i nchipuie c pierd grsime. n realitate ns, se poate ntmpla de multe ori s piard n principal ap, precum i muchi i alte esuturi vitale. n ultimul timp, au revenit la mod pilulele pentru slbire. Multe dintre ele conin diuretice, care elimin apa din organism. ntruct corpul omenesc este format n proporie de 70% din ap, este lesne de neles cum aceste pilule reuesc, cu relativ uurin, s nlture rapid cteva kilograme de ap. Cifrele n dreptul crora se oprete acul indicator al cntarului sunt ncurajatoare cel puin pentru cteva zile. Treptat ns, organismul se reechilibreaz, recupernd apa, i, odat cu aceasta, sunt rectigate i kilogramele pierdute. Ingestia unei supradoze de proteine va produce, n esen, acelai rezultat. Ficatul transform excesul de proteine n azot ureic sangvin (AUS), care silete rinichiul s elimine forat apa din organism. Este
70
necesar de apte ori mai mult ap pentru a spla produii rezultai din metabolismul excesului de proteine, comparativ cu apa necesar eliminrii produilor de degradare a hidrocarbonatelor sau grsimilor. Reetele de slbire cu efect rapid profit de acest lucru. Adoptarea unui regim alimentar hiperproteic (foarte bogat n proteine) duce la scderi spectaculoase n greutate, realizate n timp scurt. Avnd ns n vedere marele pericol pe care l comport, aceste regimuri sunt aproape ntotdeauna limitate la perioade scurte de timp, n general dou sptmni. i n acest caz cntarul arat cifre mulumitoare, ns greutatea revine n scurt timp la nivelul anterior, pe msur ce organismul recupereaz apa pierdut.
Bine, dar mai este posibil s scad n greutate cu un asemenea regim treptat?
Persoanele cu un exces ponderal moderat, care au adoptat un regim alimentar bine echilibrat, pierd, de obicei, 1/2-1 kg pe sptmn. Cei care au un exces ponderal mai important pot pierde chiar mai mult. Scderea lent, dar persistent, n greutate are multe avantaje fa de regimurile radicale. Organismul nu mai este nevoit s treac
71
la metabolismul de nfometare, eecurile i recderile sunt mult mai rare, senzaia de foame este mult mai suportabil, iar ansele ca kilogramele pierdute s fie numai grsime sunt mult mai mari. Se pare ns c cel mai important aspect al scderii treptate n greutate este faptul c ofer suficient timp pentru nsuirea unor noi deprinderi de alimentaie, mai sntoase. Pentru c, dac dorii ca scderea n greutate s aib vreo ans s devin permanent, trebuie s fii dispus s adoptai un mod de via compatibil cu noua greutate.
Bine, dar eu mi pierd rbdarea cnd e vorba de programe lente. Nu este totui scderea rapid n greutate mai bun dect lipsa oricrei msuri?
Pierderea i rectigarea repetat n greutate constituie unul dintre cele mai periculoase lucruri la care v putei expune organismul. Adevrul este c a rmne supraponderal este mai puin periculos pentru sntate dect acest efect du-te-vino. Pierderea repetat n greutate ca urmare a unor regimuri dure, urmat de rectigarea acesteia, are ca urmare topirea esutului muscular. i pentru c esutul muscular este locul n care sunt arse grsimile, cu timpul vei deveni din ce n ce mai puin capabil s scdei n greutate. i mai ngrijortoare sunt consecinele psihologice. A ndura ani de eecuri repetate i umilin produce cicatrice emoionale, care deseori rmn pentru toat viaa. Seduse de magia scderii rapide n greutate, multe persoane reuesc s dea jos cteva kilograme la nceput, dar sfresc inevitabil prin a pune la loc chiar mai mult dect au slbit. Totui aceasta nu ar trebui s ne fac s uitm faptul c supraponderalii au de fcut fa unor riscuri crescute de mbolnvire. Ei sufer mai frecvent de boli de inim, hipertensiune, diabet, boli ale vezicii biliare i cancer, comparativ cu persoanele care au o greutate corporal normal. De asemenea, supraponderalii mor mai devreme. Ferii-v s devenii sclavii cntarului, urmrind n fiecare zi apariia rezultatelor pentru probleme a cror dezvoltare a necesitat ani de zile. Mai degrab adoptai fr ntrziere un program de vieuire sntoas. i narmai-v cu rbdare. Rezultatul final conteaz. Iluziile se vor risipi, dar rsplata final va fi substanial i de durat.
16
REGIMURILE DE SLBIRE
Capcana reetelor-minune
Cheltuim sume importante pe tot felul de reete de slbire, care mai de care mai sofisticate, mai originale, precum i pe o mulime de accesorii pe care ele le prevd, ns rezultatele continu s fie descurajatoare. Pentru muli, controlul cu succes al greutii corporale este mai dificil de obinut dect victoria asupra dependenei de droguri, tutun sau alcool.
N-ar fi mai nelept s te resemnezi, pur i simplu, i s rmi supraponderal, n loc s treci de la o cur de slbire la alta?
Dac este s alegi ntre a sri de la o reet de slbire la alta, pierznd cteva kilograme acum, doar pentru a le rectiga cteva zile sau sptmni mai trziu, i ntre a rmne supraponderal, atunci, da, este mai sigur s te resemnezi. Cercetrile arat c acest efect yo-yo (un fel de du-te-vino) degradeaz, epuizeaz esuturile organismului, n special muchii i oasele. n cele din urm, organismul este att de slbit, nct devine mai susceptibil la mbolnvire i mai puin capabil s scape de excesul de grsime.
73
organismului, modificri care pot pune temelia bolilor degenerative. n ceea ce privete sperana de via, pentru fiecare cinci kilograme de exces ponderal, aceasta este redus cu circa un an.
74
taie i a stilului de via. Este posibil s fii nevoii s gsii soluii pentru evenimente i situaii din trecutul dumneavoastr care v-au fcut s cutai un refugiu n mncare. Multe persoane au gsit utile edinele de counseling. Disponibilitatea de a te schimba. Disponibilitatea pentru schimbare are o importan covritoare. Trebuie s vrei s scpai de kilogramele n plus nu doar pentru a v face plcut n ochii altora, ci pentru a deveni mai atractiv pentru dumneavoastr niv. Citii cri i luai parte la seminarii pe teme de nutriie, alturai-v celor ce obinuiesc s fac regulat exerciii fizice aerobice i facei-v prieteni din persoanele preocupate de probleme de sntate. Meninerea greutii ideale nu trebuie s devin un scop n sine. Concentrai-v mai degrab eforturile asupra mbuntirii strii de sntate, iar greutatea i va purta atunci singur de grij. Asociai-v unui grup-suport. Schimbarea deprinderilor de o via este foarte probabil lucrul cel mai dificil pe care un om este chemat s-l fac, iar riscul de eec este foarte crescut. Participarea regulat la ntlnirile cu grupul-suport va mri considerabil ansele de succes. Efortul concertat i sprijinit din partea echipei este o necesitate pentru cei cu peste 10 kg n plus sau pentru cei care au probleme cu excesul ponderal de peste 10 ani. Grupurile-suport dau un plus de motivaie, ncurajeaz i ntresc hotrrea de a persevera. Accentul pus pe sntate. Acordai ncredere numai planurilor de control al greutii corporale care sunt n armonie cu principiile sntii. Aceste principii includ exerciii fizice regulate, un mod de alimentaie srac n grsime i bogat n fibre, precum i o perspectiv, o deschidere fizic, intelectual i psihologic n msur s v satisfac orice necesitate, din orice domeniu al vieii. Controlul greutii corporale trebuie s constituie doar o parte a unei viei pline de mpliniri nu doar preocuparea ei de cpetenie. Un asemenea plan de vieuire este realizabil. Muli au reuit s-l aplice. Punei suflet i vei reui i dumneavoastr, cu siguran. Tot ce gsete mna ta s fac, f cu toat puterea ta. Eclesiastul 9,10
17
BUTURILE RCORITOARE
Generaia carbogazoas
Generaia noastr a ajuns s consume mai multe buturi rcoritoare dect ap. Romnul de astzi consum, n medie, dou sticle cu buturi rcoritoare pe zi, i acest lucru este valabil i n dreptul femeilor i copiilor. Muli i fac griji cu privire la implicaiile pe care aceast situaie le-ar putea avea asupra sntii.
Bine, dar oare nu constituie buturile rcoritoare un mijloc mai eficient pentru a-i ajuta pe oameni s bea mai multe lichide?
Luai un pahar de ap, adugai opt-dousprezece lingurie de zahr, amestecai apoi n lichidul obinut o anumit combinaie de chimicale i vei obine o butur rcoritoare. Aportul excesiv de zahr pe care buturile rcoritoare l aduc produce cel puin cinci efecte secundare nedorite. Dezechilibrarea balanei nutritive. O butur rcoritoare conine ntre 120 i 180 de calorii provenite din zahr, ns niciun fel de alte substane nutritive. O femeie adult care nu depune eforturi fizice deosebite are nevoie de numai 1.200-1.600 de calorii/zi pentru a-i menine greutatea optim i pentru a-i pstra sntatea. Dac aceast femeie bea dou-trei buturi rcoritoare, rezult c poria sa de hran pentru ziua respectiv este considerabil micorat, deci i aportul de substane nutritive. Cu timpul, acest dezechilibru i poate mpinge statusul nutriional pe marginea prpastiei.
76
La fel stau lucrurile i n cazul brbailor sedentari, cu un necesar caloric de 1.600-2. 400 de calorii/zi. Depunerea excesiv de grsime. n cazul n care caloriile provenite din buturile rcoritoare sunt adugate celor provenite din alimente, excesul caloric se va depune sub form de grsime. Destabilizarea nivelului zahrului sangvin. Caloriile provenite din zahr ptrund prea repede n torentul sangvin din cauza lipsei fibrelor alimentare, crescnd nivelul zahrului din snge i provocnd o cretere temporar a disponibilului de energie. Dar atunci cnd nivelul zahrului sangvin crete, pancreasul elibereaz n snge insulina, pentru a readuce la normal nivelul zahrului, aceasta producnd o scdere a energiei disponibile. Aceast succesiune de evenimente biochimice favorizeaz intrarea ntr-un cerc vicios, n care se consum la intervale scurte buturi rcoritoare i gustri dulci de tot felul. ncetinirea digestiei. n momentul n care o butur dulce ajunge ntr-un stomac ocupat cu prelucrarea altor alimente, digestia se ncetinete sau se oprete automat, pn ce noile calorii sunt rezolvate. Bineneles c o singur butur rcoritoare, servit la ocazii, nu ridic probleme deosebite din acest punct de vedere, ns, dac aceste buturi se servesc de mai multe ori pe zi, stomacul are de fcut fa unui efort mult mai mare dect n mod normal, iar digestia este ngreunat. Creterea secreiei acide a stomacului. Majoritatea buturilor rcoritoare inclusiv cele carbogazoase cresc secreia de acid la nivelul stomacului. Aceast cretere se produce, de obicei, dup ce butura respectiv a prsit stomacul, ceea ce produce aa-numitul efect de rebound secretor acid.
Nu-i de mirare c buturile dietetice devin tot mai populare. Reprezint acestea o soluie satisfctoare?
Aceste buturi rezolv problema zahrului, dar dau natere altor motive de ngrijorare. Aditivii folosii pentru a da culoare, arom sau pentru a ndulci ori conserva aceste buturi au deseori un efect iritant asupra mucoasei stomacului. Unele dintre aceste substane sunt substane chimice, pe care organismul trebuie s le detoxifice i apoi s le elimine.
77
Majoritatea buturilor rcoritoare, fie c sunt dietetice sau nu, conin acid fosforic, o substan chimic foarte puternic, folosit la gravarea sticlei. Consumul de fosfor este oricum prea ridicat n zilele noastre, organismul fiind silit s elimine excesul pe cale renal, prin combinarea fosforului cu calciul. Avnd n vedere temerile, de altfel ndreptite, pe care rspndirea osteoporozei le strnete, faptul c fiecare butur rcoritoare pe care o consumm conine o cantitate de fosfor, care prin eliminare ia cu el i puin calciu, poate constitui un risc prea mare pentru muli dintre noi.
Atunci care este calea cea mai sigur de acoperire a nevoii de lichid a organismului?
Apa este butura perfect. Nu conine nicio calorie, nu necesit niciun fel de efort de digestie, nu irit tubul digestiv i este mediul ideal pentru desfurarea proceselor vitale. Ct ap ar trebui s bem? Suficient pentru ca urina s rmn decolorat aprox. 6-8 pahare/zi.
18
GUSTRILE
Un popor de rumegtori
Americanii cheltuiesc cca 10 miliarde de dolari n fiecare an pe gustri srate, cum ar fi cartofii pai, floricelele de porumb etc., i cel puin nc pe att pe gustri dulci. n ce ne privete pe noi, romnii, cifrele sunt cu siguran mai mici, ns, la nivel individual, consumul de gustri servite ntre mese tinde s rivalizeze cu cel al americanilor.
Dar nu-i aa c avem nevoie de gustri? Am auzit c e dificil s obii toate substanele nutritive de care ai nevoie fr aceste gustri.
Aceast prere i are obria n constatrile desprinse din studiile fcute asupra copiilor care nu primesc suficient hran la mesele principale sau crora nu li se face suficient de foame pentru a consuma toate caloriile de care au nevoie. n ceea ce ne privete, suntem foarte puini cei care, n mod real, tim ce este foamea. n zilele noastre, copiii sunt alimentai aproape continuu nc de la natere, lucru care, n anii de mai trziu, devine un obicei care ne face s ne asemnm cu rumegtoarele.
Totui gustrile frecvente ajut la inerea n fru a apetitului, nu-i aa? Mnnci cte un pic la fiecare 1-2 ore i astfel nu i se mai face foame, nu mai mnnci peste msur i astfel nu te mai ngrai!
Realitatea este c buturile i gustrile servite ntre mese pot furniza chiar mai multe calorii dect necesarul pentru ntreaga zi.
79
S presupunem, spre exemplu, c la gustarea de la ora zece servii o cafea cu smntn i zahr i o gogoa umplut cu gem. S adugm o butur rcoritoare i un baton de ciocolat, servite n primele ore ale dup-amiezii, plus gustarea din orele trzii ale dupamiezii, format dintr-o cafea cu smntn i cu zahr, servit cu trei biscuii. n fine, s mai adugm ceea ce se servete, de obicei, n timpul urmririi programului TV: o butur rcoritoare, zece cartofi pai i cinci uscele cu brnz. Dac cele enumerate pn acum v sun familiar, este cazul s v facei griji, pentru c aceste gustri totalizeaz un surplus de 1.500 de calorii/zi. Nu degeaba se spune: Cu ct sunt mai mari gustrile, cu att vor fi mai largi pantalonii. Muli au descoperit c secretul dobndirii controlului asupra greutii corporale este renunarea la orice gustare servit ntre mese.
Gustarea de la ora 15
Butur rcoritoare Baton de ciocolat 140 295
Gustarea de la ora 17
Cafea cu smntn i zahr Biscuii (trei) 75 350
80
Avei vreo sugestie pentru a rezista tentaiei de a gusta ceva ntre mese?
Bei un pahar mare cu ap. Apa nu conine nicio calorie i nu necesit niciun efort de digestie. Ea trece pur i simplu prin organism, cltind totul.
81
Dac simii c aceasta nu este suficient, putei mnca un fruct proaspt sau cteva legume mici, crude. Metoda cea mai bun de a rezista tentaiei gustrilor este de a v aminti cte calorii economisii abinndu-v i ce important este acest lucru pentru meninerea unei greuti corporale normale. n plus, vei putea consuma o cantitate mai mare de hran adevrat la urmtoarea mas.
19
EXERCIIUL FIZIC
Cnd aud c trebuie s alerg 15 km ca s consum caloriile dintr-o ngheat cu fructe, m ntreb: La ce-mi folosete s tiu toate acestea?
Exist i alte alternative: putei arde aceste calorii dormind timp de 15 ore sau privind timp de 12 ore la TV. Necazul este, desigur, c ziua nu are suficient de multe ore ca s poi consuma dormind excesul caloric adus de ngheat. Corpul dumneavoastr este un motor care funcioneaz tot timpul. Relanti-ul acestui motor se numete rata metabolic bazal (RMB). Cu ct viteza de funcionare a motorului este mai mare, cu att se va consuma mai mult combustibil. n situaia n care aportul de combustibil este ntrerupt (cu alte cuvinte, nu se consum suficiente calorii), intr n aciune un mecanism interior care micoreaz viteza de funcionare n relanti a
83
organismului. Aceasta permite consumarea mai lent a combustibilului disponibil. Aceast capacitate a organismului este vital n condiii de nfometare, ns le joac i multe feste celor ce ncearc s scad n greutate.
84
mai multe calorii, RMB v va rmne la un nivel ridicat i astfel vei continua s pierdei continuu n greutate, i aceasta pentru o perioad lung de timp.
Nu cumva acesta este motivul pentru care brbaii pot mnca mai mult i totui pot pierde mai uor din greutate dect femeile?
Este adevrat, i acesta este nc un motiv pentru care exerciiul fizic este att de util pentru controlul greutii corporale. Exerciiul fizic dezvolt muchii, iar muchii ard grsimea. Pe de alt parte, lipsa exerciiului fizic, combinat cu o cur de slbire strict, va determina pierderea unei pri de esut muscular. Dac aceast situaie persist timp ndelungat, la un moment dat va deveni aproape imposibil ca greutatea s mai scad.
85
ncepei treptat cu ceea ce suntei n stare s facei. Nu este chiar att de important ct de repede mergei. Ceea ce conteaz este distana total parcurs i durata activitii. Unii trebuie s nceap cu numai cinci minute o dat, de cteva ori pe zi. Cel care merge pe jos timp de cinci minute, crnd cu sine 25 kg de exces ponderal, va arde mai multe calorii dect o alt persoan care transport pe aceeai distan o povar de numai 10 kg de exces ponderal. Dac vrei s slbii, trebuie s v intrai n form. Pornii cu dreptul nainte i continuai s v ferii de obezitate, mergnd pe jos o via ntreag.
20
CALORIILE
87
nu a mncat nimic altceva dect cartofi. n mod surprinztor, la sfritul experimentului era perfect sntos i plin de energie. Gndii-v ns la modul n care mncm astzi cartofii. Un cartof mare, de 225 g, conine singur cca 140 de calorii. Dar cine folosete cartofii ca atare? Iat cteva dintre metodele de a drege gustul cartofilor, pe care attea gospodine le folosesc: Calorii Smntn i unt UN CARTOF MARE 225 g 140 calorii Chiftelue + Cartofi pai 420 calorii 520 calorii 1.200 calorii
i acesta este numai vrful aisbergului. Salatele verzi sunt stropite cu generozitate cu dressinguri uleioase. Majoritatea fructelor sunt trans-formate n sucuri sau plcinte ori sfresc prin a fi conservate n sirop concentrat, sub form de compot. Chiar i atunci cnd gtim zarzavaturile, le adugm unt sau diverse sosuri, care le dubleaz i chiar tripleaz numrul de calorii.
88
mai mare de hran, s v simii mai stui i totui s continuai s scdei n greutate. n definitiv, apetitul i gusturile nu sunt nnscute ele sunt nvate i cultivate. Aa c pot fi schimbate. Cheia succesului este i aici nlocuirea obiceiului ru cu unul bun i repetarea acestuia din urm din nou i din nou, cu persisten i hotrre. V dorim succes.
21
GREUTATEA IDEAL
90
91
Cunosc unele persoane n special sportivi care, dei nu sunt supraponderale, nu se ncadreaz n aceste limite.
Este adevrat, i tocmai de aceea toate formulele de calculare a greutii ideale sunt doar orientative. Fotbalitii, de exemplu, au o mas muscular mai dezvoltat i mai dens dect oamenii obinuii. n acelai timp, aceti sportivi poart cu ei foarte puin grsime. Tocmai acesta este i motivul pentru care cea mai precis modalitate de a msura cantitatea de grsime din organism este cntrirea hidrostatic (sub ap). Grsimea plutete pe ap i de aceea cntrete mai puin sub ap. Se poate calcula astfel cu destul exactitate ce procent din greutatea corporal este reprezentat de grsime. Un juctor de fotbal era nemulumit de faptul c, n ciuda eforturilor sale de a se ncadra n limitele greutii ideale, cntarul se ncpna s-i arate cifre care depeau de fiecare dat aceast greutate. n cele din urm, cuiva i-a venit ideea de a-l cntri sub ap, descoperindu-se astfel c procentul de grsime din corpul su era de numai 5%. (n mod normal, 10-15% din greutatea unui brbat este reprezentat de grsime. Pentru femei, 15-20%.)
92
Femei
n l i me a ( c m) ( f r nc l . ) 147 152 157, 5 162, 5 167, 5 172, 5 177, 5 G r eut at ea ( k g ) m sur mi c 43-47 46-50 49-53 52-56 55-59 59-63 63-67 m sur med i e 46-51 48-54 51-57 55-61 58-65 62-69 65-72 m sur ma r e 49-56 52-59 55-63 58-66 62-70 66-74 69-79
Not: Greutile indicate includ 1/2 kg pentru mbrcmintea de cas. Majoritatea specialitilor consider acest tabel din anul 1959 ca fiind mai compatibil cu o bun stare de sntate dect tabelul revizuit din anul 1983, care are valori mai mari.
22
FORMULA CARE NU D GRE NICIODAT
94
nerea funciilor vitale i pentru activitate. Acest exces caloric este depozitat sub form de grsime. Pentru fiecare 7.700 de calorii acumulate n exces se depoziteaz cte un kilogram de grsime. Simpla adugare a unei mici buci de unt (100 calorii) la dieta zilnic va totaliza un exces ponderal de 4,5 kg ntr-un an de zile. Pe de alt parte, excluderea desertului din diet timp de o sptmn (500 ca-lorii mai puin n fiecare zi) v va uura de aproape o jumtate de kilogram de grsime. Secretul succesului const n descoperirea unei modaliti de a consuma mai puine calorii, n loc de a consuma mai puin hran.
95
porumb. ns tehnologia modern ia 14 tiulei de porumb i extrage din ei o lingur de ulei, care poate fi nghiit dintr-odat mpreun cu cele 110 calorii pe care le conine. Grsimile i uleiurile extrase furnizeaz alte 20% din necesarul caloric al unei zile. La rndul lor, cerealele, jefuite de fibrele i substanele nutritive pe care le conin n stare natural, pot fi transformate n alcool, acesta furniznd alte nou procente de calorii goale, pe care muli aduli le consum n fiecare zi. Tragei linie i adunai. Vei fi surprins s constatai c peste 50% din alimentaia modern const din calorii rafinate i concentrate, despuiate de vitalele substane nutritive i de valoroasele fibre o formul sigur pentru ngrare
96
ALIMENTAIA
Amidonul Zahrul Pinea Proteinele Laptele Carnea Grsimea Colesterolul Fibrele Sarea Vitaminele
23
AMIDONUL
Un nou superstar
Alimentele bogate n amidon (amidonoase), mult vreme evitate pe motiv c ngra, au ajuns noile superstaruri ale galaxiei gastronomice. Ultima noutate n materie de nutriie este aceea c drumul spre o sntate mai bun este pavat cu cartofi, paste finoase, orez, fasole i pine.
Bine, dar cu proteinele cum rmne? tiam c, pentru a fi sntoi, avem nevoie n primul rnd de proteine, i nc de foarte multe, nu-i aa?
Datorit faptului c muchii sunt formai predominant din proteine, mult timp oamenii au luat de bun recomandarea de a consuma ct mai multe proteine pentru a fi sntoi i puternici. Organismul uman se aseamn ns cu o main: odat construit, aceasta are nevoie doar de mici adaosuri, din cnd n cnd, pentru a fi meninut n stare de funcionare. n mod similar, organismul unui adult are nevoie de cantiti relativ sczute de proteine pentru necesitile zilnice de ntreinere n jur de 44-61 g/zi. ns lucrul de care orice main are nevoie n mod regulat este benzin de bun calitate. La fel i organismul nostru are nevoie de un combustibil cu cifr octanic ridicat, care s ard complet i care s-l menin n stare de funcionare continu. Acest combustibil ideal este amidonul, un hidrocarbonat (glucid) complex.
100
Ce sunt hidrocarbonatele?
Hidrocarbonatele (sau glucidele, cum mai sunt numite) sunt zaharurile i amidonurile din alimentele pe care le consumm. Foarte muli nu neleg ce legtur exist ntre zaharuri i amidonuri i ncurctura devine i mai mare atunci cnd se folosesc termeni cum ar fi hidrocarbonate (glucide) simple i hidrocarbonate complexe. n general vorbind, hidrocarbonatele simple sunt zaharurile, iar hidrocarbonatele complexe sunt amidonurile. Toate hidrocarbonatele (att zaharurile, ct i amidonurile) sunt descompuse de enzimele digestive pn la stadiul de glucoz. Aceast glucoz este absorbit din intestin n snge, fiind folosit pentru obinerea de energie. Hidrocarbonatele se gsesc aproape n exclusivitate n alimentele de origine vegetal cereale, fructe i zarzavaturi, precum i n multitudinea de alimente obinute din acestea, incluznd pinea, pastele finoase, produsele de patiserie i pe baz de cereale. Zaharurile (hidrocarbonatele simple) sunt digerate rapid i, cu excepia cazului n care n intestin sunt prezente i fibre alimentare, ptrund n torentul sangvin sub form de glucoz n decurs de minute dup consumarea lor. Aceasta determin o cretere brusc a nivelului zahrului sangvin, nsoit de o cretere a disponibilului energetic. Problema este c aceast veritabil inundaie zaharic declaneaz o reacie exagerat din partea pancreasului, care elibereaz n snge un val de insulin care nu numai c readuce zahrul sangvin la nivelul anterior, dar uneori l scade prea mult. Rezult astfel o prbuire energetic, nsoit deseori de o senzaie de lein i de lips de stabilitate, tremur etc. Reacia obinuit, n asemenea situaii, este de a apela la o gustare sau la o butur rcoritoare dulce pentru a rezolva problema.
Alimentaia
101
102
Consumarea glucidelor complexe n forma lor natural, mpreun cu toat cantitatea de fibre, dar fr acele adaosuri grase, v va ngdui nu numai s consumai un volum mai mare de hran n condiiile n care vei continua s pierdei kilogramele n plus, ci v va oferi i avantajul creterii rezistenei i al beneficierii de un nivel energetic mai constant. Acest mod de alimentaie v va menine arterele permeabile i v va da posibilitatea s reducei la jumtate cheltuielile alimentare. Unde ai putea gsi o afacere mai rentabil?
Alimentaia
103
24
ZAHRUL
Bine, vei zice, dar eu nu cumpr att de mult zahr. De unde vine tot acest zahr?
Cea mai mare parte a zahrului pe care l consumm este zahr ascuns. Iat cteva dintre cile prin care zahrul se strecoar n alimentaie: Buturile rcoritoare. Romnii beau peste 200 l de buturi rcoritoare/presoan/an. 250 ml dintr-o astfel de butur pot conine pn la 9 lingurie de zahr. Deserturile. O bucat de tort de ciocolat conine, de exemplu, 15 lingurie de zahr, iar o can de iaurt la ghea conine 12 lingurie. Cereale semipreparate (instant). Unele sunt foarte sntoase, ns altele conin foarte mult zahr 50-65% din totalul caloriilor. Acestea din urm nu mai sunt cereale, ci mai degrab bomboane! Zahrul mai poate fi ascuns n conserve (inclusiv n supele la plic), n diferite gustri i n untul de arahide.
104
nseamn aceasta c ar trebui s verificm etichetele produselor pe care le cumprm, pentru a vedea ct zahr conin?
Da, ns trebuie s tim c zahrul poate fi ascuns i prin desemnarea lui cu alte nume: sucroza, dextroza, lactoza, fructoza i maltoza, de exemplu, sunt tot zaharuri. La fel stau lucrurile i cu diferitele siropuri, cu mierea de albine i cu melasa.
Este adevrat c organismul poate fabrica zahr din aproape tot ce mncm?
Din aproape orice, cu excepia grsimilor. Mult vreme oamenii au crezut c nu conteaz ce mnnci, pentru c organismul poate transforma hrana consumat n orice substan de care are nevoie. Astzi, tim c modul n care organismul prelucreaz hrana, din momentul introducerii ei n gur pn n clipa n care ajunge n snge, este foarte important.
Alimentaia
105
Combustibilul preferat al organismului este glucoza, pe care o obine din zaharuri i amidonuri (hidrocarbonate). Dei fructele proaspete sunt bogate n zaharuri naturale, ele nu tulbur mecanismul de meninere constant a nivelului zahrului din snge, datorit fibrelor pe care tot n mod natural le conin. Alimentele amidonoase au un sistem de protecie suplimentar. Ele sunt descompuse (n cursul digestiei), mai lent dect zaharurile, n glucoza de care organismul are nevoie. Consumarea alimentelor amidonoase, n special a celor nerafinate, mpreun cu alimentele bogate n zaharuri ajut la stabilizarea pe perioade lungi de timp a nivelului zahrului din snge. Vrfurile i depresiunile curbei zahrului sangvin sunt netezite, iar rspunsul insulinic este activat ntr-o msur mult mai mic sau chiar deloc.
Care ar fi cteva principii cluzitoare de care ar trebui s inem cont atunci cnd consumm alimente dulci?
Exist dou principii de baz: educarea gustului i moderaia. Dac suntei amator de dulciuri, trebuie s v reeducai gustul. Un prim pas n aceast direcie, foarte important, este nlocuirea dulciurilor cu fructe. Acestea sunt dulci, au un gust plcut i conin din belug zaharuri naturale. Formai-v deprinderea de a v satisface pofta de dulce consumnd, de pild, un ciorchine de struguri rcoroi, n locul unei gogoi. Deasupra preparatelor pe baz de cereale, presrai, n loc de zahr, felii de banane, cpuni sau stafide. Cu timpul, gustul vi se va schimba i vei ajunge chiar s preferai dulciurile mai puin concentrate. ns aceasta nu nseamn s renunai definitiv la deserturile preferate. Aa cum aminteam mai devreme, moderaia este al doilea principiu cluzitor. ncepei prin a scdea frecvena cu care consumai alimente bogate n zahr. Cel mai bine ar fi s trecei de la consumul zilnic (sau de mai multe ori pe zi) la un consum de dou-trei ori pe sptmn. Deserturile servite mai rar sunt mai ateptate i produc mai mult plcere. Un alt aspect al moderaiei este aceea de a nva s te mulumeti cu porii mai mici. Poriile mari, precum i poriile suplimentare sunt obiceiuri rele. Poi nva s te bucuri de o singur bomboan
106
de ciocolat la fel de mult ca atunci cnd ai mnca toat cutia. Pe deasupra, te vei simi i mult mai bine. O jumtate de felie de plcint sau tort, mncat ncet i cu plcere, poate produce chiar mai mult satisfacie dect o bucat mare, nghiit pe nersuflate. Reducerea coninutului de zaharuri rafinate i concentrate folosite n alimentaie i consumarea unei cantiti mai mari de alimente bogate n fibre (cum ar fi zarzavaturile, fructele, cerealele integrale i legumele) iat secretul obinerii singurului apogeu zaharic benefic. Numai astfel v vei putea pstra la acelai nivel ridicat tonusul energetic i senzaia de bine de-a lungul ntregii zile.
Lingurie zahr
8-11 9 10 10 5 20 4 4 7 10 6 7 15 8
Buturi rcoritoare Budinci Dulceuri, jeleuri Plcinte: mere, ciree etc. Baton ciocolat Bomboane Stafide Suc de portocale (nendulcit) Suc de grepfrut (din comer) Cocktail de fructe (din comer) Gogoi (cu glazur) Ecler de ciocolat Tort de ciocolat ngheat
25
PINEA
108
Industria alimentar complic i mai mult lucrurile din punct de vedere nutriional prin folosirea ctorva substane chimice artificiale, cum ar fi: propilen glicolul (antigelul) pentru meninerea culorii albe a pinii; acidul diacetiltartaric, un agent emulsifiant; sulfatul de calciu, care uureaz frmntarea bucilor mari de aluat.
Alimentaia
109
110
26
PROTEINELE
Spulbernd mitul
ntrebai pe orice biat de paisprezece ani dac ar prefera s creasc mare mai repede sau s triasc mai mult i foarte probabil c ar alege prima alternativ.
Probabil c lucrurile stau astfel doar n cazul animalelor. ns toat lumea tie c oamenii au nevoie de foarte multe proteine!
n anul 1880, un om de tiin german dr. Liebig a stabilit c muchii sunt formai din proteine. Dr. Karl Vot, observnd minerii din Mnchen, a calculat c aceti brbai puternici, musculoi, consumau n jur de 120 g de proteine pe zi. De aici, el a tras concluzia c aceasta era cantitatea ideal de proteine ce trebuie consumat. De atunci ncoace, preocuparea pentru acoperirea necesarului proteic s-a transformat ntr-o adevrat obsesie, un mit care persist pn n zilele noastre.
112
procur i recicleaz cu mare eficien proteinele proprii. Singurele pierderi proteice pe care organismul trebuie s le nlocuiasc sunt acelea pe care nu le poate recupera, cum ar fi prul, unghiile i pielea.
Alimentaia
113
Excesul proteic mpovreaz munca rinichilor. Nu este de mirare c n zilele noastre bolile renale se afl n plin cretere. Dietele hiperproteice se asociaz cu osteoporoza. Descotorosirea de excesul proteic la nivel renal necesit calciu, iar o bun parte din acesta provine direct din depozitele osoase.
114
85
Alimentaia
115
27
LAPTELE
Cum stau lucrurile cu noi, ceilali? Nu-i aa c laptele este un aliment sntos?
Timp de ani de zile, am fost fcui s credem c laptele este indispensabil sntii. Nu trebuie ns s pierdem din vedere faptul c omul de rnd oricum consum prea multe grsimi, prea mult colesterol, prea multe proteine i prea puine fibre alimentare. Din punct de vedere al coninutului caloric, laptele integral conine 50% grsimi (majoritatea fiind grsimi saturate, duntoare) i 20% proteine. Un pahar de lapte integral conine aceeai cantitate de colesterol ca i 100 g de friptur. n plus, laptele nu conine deloc fibre
Alimentaia
117
alimentare. De aceea, consumul de lapte nu face dect s mpovreze i mai mult un sistem metabolic i aa suprasolicitat.
118
Incidena bolii coronariene este mult mai mare n rile occidentale n care se consum mult lapte dect n rile n care laptele nu este un aliment obinuit pentru aduli. Laptele integral, datorit coninutului su crescut n grsimi saturate i colesterol, contribuie la apariia bolilor de inim. rile cu cel mai ridicat consum de produse lactate au cea mai mare rat a osteoporozei. Aceast boal este foarte rar ntlnit n rile neconsumatoare de produse lactate. Aadar, n loc s protejeze mpotriva osteoporozei, consumul zilnic de produse lactate poate contribui, de fapt, la demineralizarea oaselor. Acest lucru, aparent paradoxal (avnd n vedere coninutul crescut de calciu al laptelui), se explic prin faptul c organismul pierde calciul, ncercnd s metabolizeze excesul de proteine adus de lapte i derivatele sale. Compoziia laptelui variaz foarte mult de la o specie animal la alta, depinznd de viteza de cretere a puilor speciei respective. Copilul se dezvolt mult mai lent dect orice animal, iar compoziia laptelui uman oglindete aceast deosebire fundamental. Unele studii au artat c explicaia maturizrii accelerate ce se poate observa la copiii de astzi trebuie cutat n prezena generoas a laptelui altor specii de animale n alimentaia acestora. Dup nrcare, foarte muli copii dezvolt intoleran la lactoz (incapacitatea de a digera acest zahar din lapte). Aceasta se manifest prin balonri, crampe abdominale i diaree. 75% dintre negri i asiatici sunt afectai de aceast tulburare, precum i o bun parte dintre albi. Laptele este i cel mai implicat aliment n apariia alergiilor. Prin digestia laptelui de vac se pun n libertate peste 100 de alergene (substane rspunztoare de declanarea reaciilor alergice). Muli dintre cei ce sufer de afeciuni legate de funcionarea sistemului imun cum ar fi astmul, artrita reumatoid sau febra de fn se simt mai bine dup ce nceteaz s mai consume lapte. Majoritatea romnilor consum peste 100 g proteine pe zi. Aceasta reprezint de dou ori raia proteic recomandat pe zi. Nu uitai c laptele este un aliment bogat n proteine. Laptele este o cauz obinuit de constipaie. Prin lapte se pot transmite diverse boli, dac nu este sterilizat (pasteurizarea nu este ntotdeauna suficient; laptele trebuie fiert).
Alimentaia
119
De asemenea, uneori laptele conine urme de antibiotice i hormoni cu care se suplimenteaz hrana vacilor. Din ce n ce mai multe persoane preocupate de sntatea lor aleg alte surse de calciu: cereale, legume i zarzavaturi verzi i, la nevoie, suplimente cu calciu. S nelegem de aici c adulii nu au nevoie de lapte? Multe persoane adulte triesc i rmn sntoase pn la adnci btrnei fr s bea lapte sau s foloseasc alte produse lactate. Dac se folosete, laptele trebuie consumat ntr-o form degresat, de preferin n cantiti mici, ca adaos la prepararea alimentelor sau cu cerealele de la micul dejun. Gndii-v la urmtorul lucru: n afara grdinilor zoologice, niciun mamifer nu consum laptele altei specii i, odat nrcat, niciun mamifer nu mai bea lapte. Omul este singura excepie. Laptele oricrei creaturi este un aliment sntos numai pentru puii ei.
28
CARNEA
Alimentaia
121
fost fixat cu generozitate ntre 44 i 61 g, ns majoritatea compatrioilor notri consum de dou-trei ori mai mult. i o bun parte a acestui exces proteic provine din alimentele de origine animal. Pentru exemplificare, n anii imediat urmtori celui de-al Doilea Rzboi Mondial, consumul de carne se cifra la cca 20 kg/persoan/ an. Astzi, dac ne referim numai la carnea de vit, cifra s-a dublat. n ceea ce privete consumul de carne de pui, de porc i de pete, consumul a crescut vertiginos. i aceasta, n condiiile n care se tie de ani de zile c excesul proteic este toxic pentru rinichi. O problem nc i mai mare este ridicat de cantitile importante de grsimi (majoritatea saturate, deci duntoare) i colesterol pe care carnea le conine. Rezultatele cercetrilor tiinifice au identificat, fr putin de tgad, alimentaia bogat ca fiind principalul vinovat de apariia bolilor degenerative att de rspndite n zilele noastre. Iar alimentele bogate care ne ucid sunt n majoritate produse de origine animal, cum ar fi carnea, oule i produsele lactate. Problema este c, dei organismul uman este capabil s se hrneasc cu alimente de origine animal, acestuia i lipsete totui sistemul special de protecie fa de cantitile mari de grsimi i colesterol, sistem cu care organismul animalelor carnivore este dotat. La om, excesul de grsime i colesterol se ngrmdete n snge i apoi ncepe s se ataeze de nveliul intern al vaselor de snge. Astfel, cu timpul, arterele se ngroa i se ngusteaz din ce n ce mai mult, formndu-se plcile ateromatoase. Pe msur ce aportul de snge ctre organele vitale diminueaz sau este chiar total ntrerupt, se pun bazele multora dintre bolile ucigae ale zilelor noastre, cum ar fi bolile cardiace, hipertensiunea, accidentul vascular cerebral, diabetul i cteva tipuri de cancer.
122
Via mai lung i mai sntoas. Statisticile arat c vegetarienii sunt mai slabi (subiri), mai sntoi i triesc mai mult dect ceilali. Alimentele vegetale sunt mai sigure, comparativ cu cele animale: De ndat ce un animal moare, n corpul lui se pun n libertate enzime care ncep procesul de descompunere. Conservarea adecvat a crnii rmne o problem care este departe de a-i fi gsit soluia. Animalele ingereaz i depoziteaz n corpul lor substane chimice periculoase, provenite din ngrmintele i pesticidele cu care hrana lor a fost tratat. Cei nsrcinai cu controlul calitii crnii animalelor sacrificate sunt nevoii s-i fac treaba repede, ceea ce nseamn c o examinare atent este practic imposibil. Ca s nu mai vorbim de animalele sacrificate n incinta gospodriilor rneti, a cror carne ajunge la consumator, adesea, n condiii necorespunztoare. Testele efectuate la ntmplare asupra diverselor tipuri de carne au artat c aceasta conin destul de frecvent reziduuri de hormoni de cretere i antibiotice. Dei exist legi care pun limite pentru folosirea acestor substane, ele sunt greu de aplicat. Multe dintre animalele crescute pentru carne sunt hrnite n grajduri sau alte incinte asemntoare, fr s fac aproape deloc micare. Carnea provenit de la un astfel de animal poate conine chiar i de dou ori mai mult grsime dect carnea animalelor de ferm, care se hrnesc singure, pe pune. Protejarea mediului nconjurtor. Pentru a obine un kg de gru sunt necesari 250 l de ap, n timp ce pentru obinerea unui kg de carne de vit sunt necesari 25.000 l de ap. Este numai un exemplu. Creterea rezervelor de hran ale lumii. n SUA, 80-90% din producia de gru este folosit ca hran pentru animale. Dac americanii i-ar reduce consumul de carne cu 50%, terenul, apa, cerealele i fasolea soia, devenite astfel disponibile, ar fi suficiente pentru ca toi locuitorii lumii a treia s aib ce mnca.
Alimentaia
123
Ce s-a ntmplat cu adevrata hran natural? Mai este aceasta considerat hran adevrat?
Autorilor de reclame gastronomice le place s ridice n slvi virtuile hranei naturale. Iniial, acest termen era folosit pentru a desemna alimentele obinute din produse vegetale integrale. Dup ani de folosire neglijent ns, sensul acestuia s-a lrgit n aa msur, nct astzi el este folosit n dreptul oricrui produs care conine cel puin un ingredient sntos. n paralel cu acumularea dovezilor mpotriva consumului de carne i de alte alimente de origine animal, cercetrile n materie de nutriie confirm faptul c o diet alctuit exclusiv din alimente de origine vegetal este nu numai adecvat, ci i superioar. Problema este c promovarea sntii i prevenirea mbolnvirii prin alimentaie i stil de via nu au ntotdeauna ca urmare creterea profitului. Din acest motiv, vom fi n continuare bombardai cu reclame costisitoare, care vor ncerca s ne ademeneasc s cumprm diverse produse, fr s ne mai gndim la consecinele pe care acestea le au asupra sntii. Noi, oamenii, nu avem instinctul de a ucide. Suntem mult mai predispui s salivm la vederea unui ciorchine de struguri cu roua pe el dect n faa unei buci de carne crud. i este linititor s tii c o alimentaie bazat pe fructe, legume, zarzavaturi i cereale este perfect adaptat nevoilor noastre att din punct de vedere anatomic i fiziologic, ct i instinctiv. Cei care suntem cu adevrat nelepi nu vom cuta hrana adevrat la mcelrie. Cei cu adevrat nelepi vor gsi hrana adevrat n grdin i pe ogor.
29
GRSIMEA
Alimentaia
125
Problemele apar din cauz c cei mai muli dintre noi consumm prea multe grsimi, deseori n forme pe care organismul nu le poate prelucra cu uurin. Ca s nelegem mai bine acest lucru, s folosim analogia cu o main. Toat lumea tie c o main funcioneaz cel mai bine cu combustibil corespunztor (specific). Sigur c am putea face o main s mearg i cu petrol lampant, ns lucrul acesta ar fi un dezastru pentru motorul ei. n mod asemntor, organismul are de suferit atunci cnd i se ofer un combustibil de calitate mai slab, dei consecinele nu apar la fel de repede ca n cazul unei maini, graie marilor rezerve pe care orice organism sntos le are. Pn la 90% din ficat sau rinichi pot fi distruse i abia dup aceea organele respective intr n insuficien. n momentul n care apar primele dureri anginoase sau chiar primul atac de cord, diametrul arterelor coronare este deja ngustat, n puncte strategice, cu 80-90%.
126
Unii dintre produii secundari de digestie a grsimilor par a fi implicai n apariia i dezvoltarea anumitor tipuri de cancer. Atunci cnd pereii intestinului gros nu sunt protejai de fibre alimentare, aceste substane produc deseori iritaie i inflamaie la acest nivel i pot constitui un factor important n apariia colitei i cancerului de colon. Pe alt linie, s-a demonstrat c excesul de grsime din snge inhib producia de celule cu rol imunitar, lucru care favorizeaz apariia i a altor cancere, cu alt localizare. De asemenea, este bine cunoscut astzi faptul c dietele cu un coninut crescut de grsimi scad eficiena mecanismului insulinic al organismului, ducnd astfel la diabet. n plus, cantitatea de grsimi saturate din alimentaie afecteaz puternic nivelul colesterolului sangvin.
Alimentaia
127
Grsimi vizibile Unt, margarin, 98-100% slnin, uleiuri Grsimi invizibile Unt de arahide 80% Nuci 75-92% Carne de porc i de vit 65-80% Crnai din carne de vit 59% Lapte integral 50% ngheat 70-80% Brnz topit 60-85% Brnz gras (crem) 90%
Hrana modern pe care o consumm, scldat n grsime, ne ucide ncet, dar sigur. ns este la fel de sigur c nlocuirea unei pri mari din caloriile aduse de grsimi cu calorii provenite din glucide complexe (hidrocarbonate complexe) prin creterea consumului de alimente vegetale, bogate n fibre, este de natur s schimbe complet situaia. O alimentaie de acest fel, echilibrat, poate preveni apariia majoritii bolilor cronice degenerative i este de mare ajutor n inversarea evoluiei bolii coronariene i a majoritii cazurilor de diabet de maturitate. i mai este ceva. V putei bucura de o sntate mai bun i v vei simi mai energic. Ba mai mult, vei putea mnca un volum mai mare de hran i totui vei reui s v recptai sau s v pstrai greutatea ideal.
30
COLESTEROLUL
Numrtoarea invers
Ce anume poate transforma o substan normal, util i sntoas ntr-un uciga periculos? Cum este posibil ca ceva din care sunt sintetizai hormonii sexuali, care ajut la cldirea unor oase puternice i care echilibreaz rspunsul organismului la stres s poat reduce aportul de oxigen i s lezeze organe i esuturi vitale? Colesterolul este att erou, ct i rufctor. Dei nu putem tri fr el, n cantiti excesive ne ucide. Nivelul colesterolului sangvin constituie, singur, cel mai important factor pentru determinarea riscului de mbolnvire a aparatului cardiovascular. Bolile acestui aparat se afl n capul listei cauzelor de deces pe plan naional. O persoan cu un nivel al colesterolului sangvin de 260 mg% (6,8 mmol/l) are o probabilitate de patru ori mai mare de a suferi un atac de cord mortal fa de o alt persoan al crei colesterol este sub 200 mg% (5,1 mmol/l).
Alimentaia
129
130
Este adevrat c uleiurile de palmier i de nuc de cocos produc creterea nivelului colesterolului?
Aa este. Dei aceste uleiuri tropicale nu conin colesterol, ele conin totui grsimi saturate, iar acestea au un efect chiar mai puternic de cretere a nivelurilor colesterolului dect colesterolul alimentar nsui. Cum este posibil acest lucru? Prin stimularea produciei hepatice de colesterol de ctre grsimile saturate. Aceste grsimi se gsesc n special n alimentele de origine animal, cum ar fi carnea, oule i produsele lactate, majoritatea fiind solide la temperatura camerei.
Care sunt cteva dintre modalitile practice de scdere a nivelului colesterolului din snge?
Consumai mai puin colesterol. Reducei cantitatea de colesterol din alimentaie sub 100 mg/zi. Aceasta nseamn s
Alimentaia
131
reducei foarte mult consumul de carne, n special de organe (viscere), de mezeluri, glbenuuri de ou i produse lactate (cu puine excepii). Consumai mai puine grsimi saturate. Aceste grsimi se gsesc mai ales n produse de origine animal, ns sunt prezente i n uleiul de palmier i de cocos, precum i n unele margarine. Eliminai excesul ponderal. Renunai la alimentele nalt rafinate, bogate n calorii goale, cum ar fi grsimile i uleiurile vizibile, zahrul i alcoolul. Consumai mai multe fibre. Alimentele bogate n fibre ajut la scderea nivelului colesterolului. Consumai din belug alimente bogate n amidon, fructe, legume proaspete, cereale integrale, fasole (i rudele ei), cartofi etc. Facei exerciii fizice. Mergei pe jos n fiecare zi. Exerciiul fizic regulat scade nivelul colesterolului i ajut la pstrarea greutii ideale. Medicamentele. Consultai-v cu medicul dumneavoastr pentru a vedea dac este cazul s ncepei s folosii medicamente care scad nivelul colesterolului. Reinei: Nivelul colesterolului depinde direct de ceea ce mncm. O diet foarte srac n grsime (mai puin de 15% din totalul caloriilor consumate) i bogat n fibre poate scdea nivelul colesterolului sangvin cu 20-35% n mai puin de patru sptmni, n cele mai multe cazuri. Dac nu v cunoatei nivelul colesterolului sangvin, ar trebui nu s mergei, ci s alergai la cel mai apropiat punct de control. Iar dac rezultatul este peste 160 mg% (4,1 mmol/l), este cazul s luai lucrurile n serios.
31
FIBRELE
Storctoarele un rspuns?
a) Reclamele sunt foarte atrgtoare, iar demonstraiile pe viu sunt uimitoare. Grmezi ntregi de produse vegetale proaspete, splendide, sunt introduse ntr-un mic aparat i hocus-pocus sunt transformate n suc! Pe tot cuprinsul rii, oameni din ce n ce mai ocupai, obinuii cu minunile tehnicii moderne i preocupai de propria sntate, salut apariia a nc uneia dintre uimitoarele scurtturi ctre o via mai bun: aparatele de stors suc din fructe i legume.
Alimentaia
133
nutritive) din cereale. Aa au aprut fina alb i cerealele decorticate alimente srace n fibre i substane nutritive. Din nefericire, aceste produse se afl nc la temelia alimentaiei unei pri bune din populaia lumii.
134
Datorit reducerii timpului de tranzit intestinal, scad simitor procesele de putrefacie. Aceasta are ca efect reducerea iritaiei peretelui intestinal i favorizeaz vindecarea ulceraiilor prezente n unele boli cu localizare intestinal. Prezena fibrelor ajut, de asemenea, la izolarea mucoasei colonice de diverse substane chimice reziduale care ar putea-o leza. Se crede c aceste aciuni ale fibrelor contribuie, alturi de o alimentaie srac n grsimi i colesterol, la prevenirea cancerului de colon. Dar binevenitul efect de curare al fibrelor se exercit asupra ntregului tract intestinal, i nu doar asupra colonului. De asemenea, fibrele scad viteza de ptrundere n snge a substanelor nutritive. Aceasta are ca urmare netezirea (nivelarea) maximelor i minimelor nivelului zahrului sangvin, ceea ce asigur organismului un aport energetic mai uniform. Stabilizarea nivelului sangvin al zahrului rezolv majoritatea hipoglicemiilor (scderi ale nivelului zahrului sangvin) i este un instrument foarte util pentru controlul diabetului (caracterizat prin niveluri crescute ale zahrului sangvin). Fibrele solubile, pe de alt parte, ajut la scderea nivelurilor colesterolului sangvin. Ele realizeaz acest lucru atandu-se de produii derivai din colesterol i eliminndu-i astfel n afara tractului digestiv, nainte ca organismul s aib posibilitatea s-i reabsoarb.
Alimentaia
135
32
SAREA
Alimentaia
137
complicaie a hipertensiunii se afl n capul listei cauzelor de deces n Japonia. n alte societi, cum ar fi cele din mediul rural al Ugandei sau cele din bazinul Amazonului unde aportul de sare este foarte sczut hipertensiunea este practic necunoscut, chiar la vrste naintate. Dr. Lot Page, unul dintre cercettorii renumii n domeniul hipertensiunii, afirm categoric c, fr excepie, societile cu o tensiune arterial sczut sunt cele n care consumul de sare este redus; i invers, hipertensiunea n mas apare n urma consumului masiv de sare.
138
mente au, de asemenea, un efect distructiv asupra rinichiului, favorizeaz dezvoltarea gutei i accelereaz apariia diabetului. De aici se poate trage concluzia c eliminarea excesului de ap prin mijloace naturale este o modalitate mult mai sigur de rezolvare a problemei.
Ce se poate spune despre persoanele care deja folosesc diuretice ca tratament antihipertensiv? Este adevrat c trebuie s continue s foloseasc diuretice tot restul vieii?
Aa se credea pn nu demult. Astzi ns, se tie c pn la 85% dintre hipertensivi pot renuna la diuretice, cu condiia s adopte o alimentaie srac n sare i grsimi, combinat cu reducerea excesului ponderal i cu mersul zilnic pe jos.
Alimentaia
139
140
V oferim n continuare cteva sugestii menite s v ajute s reducei ingestia de sare. Consumai ct mai multe alimente nepreparate, proaspete n special fructe i legume. Acestea au dublul avantaj c, pe de o parte, pentru a fi gustoase nu trebuie s li se adauge sare, iar pe de alt parte, mresc depozitele de potasiu ale organismului, ceea ce ajut la scderea tensiunii arteriale. Dac avei nevoie de gustri ntre mese, alegei-le pe cele nesrate. Lsai vegetalele puin nefierte, astfel nct s rmn puin crocante; vor cere mai puin sare n acest fel. Prjii pinea i cerealele pentru a le da un gust mai plcut. Obinuii-v s dai gust mncrii cu suc de lmie, ierburi aromatice proaspete, ptrunjel, tarhon, ceap, usturoi, chiar i cu ghimbir i hrean, mai degrab dect cu sare. Facei-v rost de o carte de bucate bun, care s v nvee cum s gtii fr sare. Romnul obinuit consum cca 7 kg de sare pe an. Reducerea acestei cantiti sub 2 kg/an nseamn un pas important ctre o sntate mai bun.
Bombe saline
Condimentul Ketchup Sos italian Sos de soia Murturi Sare de usturoi Sare Cantitate 3 lingurie 3 lingurie 1 linguri 1 bucat mare 1 linguri 1 linguri Coninutul n sare (mg) 1.100 2.500 2.500 3.000 4.500 5.000
33
VITAMINELE
Megadoze de micronutrieni
Mii de romni, ncercnd s devin mai sntoi, i otrvesc organismul cu doze de suplimente vitaminice i minerale despre care nu tiu c pot fi periculoase.
142
mari de fier mpiedic absorbia zincului, n timp ce aportul crescut de zinc stnjenete absorbia cuprului. Un numr de vitamine sunt solubile numai n grsime (sunt liposolubile). Aceasta nseamn c ele nu pot fi eliminate din organism cnd sunt prezente n exces, fiind depozitate n esutul adipos. Dozele toxice de vitamina A (de 20 de ori doza normal) pot determina cefalee (durere de cap) pulsatil, uscarea pielii i crparea buzelor, dureri articulare i pierderea prului. Femeile nsrcinate care folosesc doze crescute de vitamina A i expun bebeluul unor mari pericole. Alte vitamine liposolubile sunt D, E i K. n cantiti excesive (de 3-5 ori doza normal), vitamina D poate deveni i ea periculoas, afectnd nveliul intern al arterelor i ncurajnd probabil formarea plcilor ateromatoase. Dozele excesive de vitamina E pot produce oboseal cronic. Vitaminele hidrosolubile (adic solubile n ap) cele din complexul B i vitamina C au fost mult timp considerate ca fiind lipsite de orice risc, indiferent de doza folosit, ntruct organismul poate elimina cantitile excesive prin urin. ns prima excepie de la aceast regul a aprut n anul 1983, cnd s-a dovedit c dozele crescute de vitamina B6 produc tulburri la nivelul sistemului nervos (agitaie etc.). Excesul de vitamine hidrosolubile irit rinichiul i face ca organismul s devin foarte risipitor cu aceste substane nutritive. n ceea ce privete excesul de vitamina C, s-a constatat c acesta poate determina, la unele persoane, formarea calculilor renali. Un alt motiv de ngrijorare este acela c efectele pe termen lung ale acestor megadoze sunt necunoscute. Se pare c riscm prea mult. Folosirea fr discernmnt a acestor substane echivaleaz cu abuzul de medicamente eliberate fr reet.
Atunci, care este calea cea mai sigur de a ne asigura necesarul de vitamine i elemente minerale?
Sursa cea mai bun pentru obinerea acestor micronutrieni sunt alimentele. Alimentele naturale sunt ncrcate cu vitamine i minerale n cantitile i formele care permit organismului s aleag i s ia exact ceea ce-i trebuie. ns n momentul n care separi substan-
Alimentaia
143
ele nutritive din alimente, n momentul n care intervii n lanul alimentar i concentrezi un element, i asumi riscul de a dezechilibra toat aceast balan natural.
Ce se poate spune despre cei care sunt obligai s in diverse regimuri sau despre adolesceni?
n astfel de situaii, suplimentele n doze rezonabile pot fi benefice, iar specialitii n nutriie nu-i fac probleme deosebite n legtur cu riscurile pentru sntate pe care le ridic tableta zilnic de multivitamin (care conine dozele recomandate pentru cteva vitamine i minerale).
Dar nu-i aa c suplimentele vitaminice ne ajut s facem mai bine fa situaiilor stresante i mresc disponibilul de energie?
Nu exist nicio dovad obiectiv n acest sens. Aceti micronutrieni nu funcioneaz nicidecum ntr-o manier miraculoas. Folosirea n exces a acestor substane nu va putea s accelereze viteza de desfurare a reaciilor biochimice cu nimic mai mult dect ar reui excesul de combustibil din rezervorul unui autoturism s determine creterea vitezei de rulare a respectivului autoturism dincolo de limita impus de capacitatea motorului acestuia. Energia provine din alimente combustibil hidrocarbonatele din cereale, legume, cartofi etc., i nu din vitamine i minerale. Aadar, dei avem nevoie de aceti micronutrieni pentru a fi sntoi, s nu uitm c dozele necesare sunt minuscule. Muli dintre noi ar rmne surprini s afle c ar putea introduce cu uurin toate vitaminele de care au nevoie ntr-o lun ntr-un degetar.
SNTATEA EMOIONAL
Stresul Depresia Emoiile Puterea minii
34
STRESUL
146
fine, exist i stresuri care ne epuizeaz i ne deprim: moartea unei persoane iubite, pierderea serviciului, probleme de ordin juridic, neascultarea copiilor, divorul etc. Sntatea a fost definit ca fiind abilitatea/capacitatea de adaptare la stresurile vieii. Aa stnd lucrurile, oamenii sntoi trebuie s descopere modaliti de a-i intra n ritm prin echilibrarea perfect a balanei stresului.
Sntatea emoional
147
Evitarea total a tutunului, alcoolului, cafelei sau a altor droguri duntoare. Toate aceste substane ncarc foarte mult lista datoriilor pe care organismul va fi nevoit s le plteasc mai trziu, plata ncepnd deseori chiar de a doua zi. Odihn adecvat. Aici se includ orele de somn din timpul nopii, precum i perioadele de relaxare i recreere care trebuie s fie presrate la intervale regulate n cursul unei zile. Folosirea la discreie a apei pentru uz intern i extern. Bei suficient ap pentru ca urina s rmn limpede (ase sau opt pahare pe zi). O modalitate excelent de a ncepe ziua este duul alternativ cald-rece. Ancore stabile n via o credin religioas, un cmin n care domnete dragostea, o slujb care s-i dea simmntul utilitii, prieteni de ncredere, un scop n via toate acestea sunt veritabile vaccinuri mpotriva stresului. Cultivarea unei atitudini mentale pozitive. Imaginai-v un brbat grbov, venic nemulumit, ducndu-se la serviciu pe o ploaie torenial, blestemnd tot timpul. Ce se petrece n interiorul acestui om? Imaginai-v apoi trei copii care se joac ncntai n aceeai ploaie. Ce se petrece nuntrul acestor copii? Cine este mai stresat? Diferena nu ine de mprejurri, ci de atitudinea noastr fa de aceste mprejurri. Viaa ne ofer aproape ntotdeauna posibilitatea de a alege. Nu ezitai. Alegei s v bucurai de via n fiecare moment al ei. Fii la fel de recunosctori i pentru soare, i pentru ploaie. Mirosii florile, zmbii cnd vi se zmbete, jucai-v cu copiii. O astfel de abordare a vieii cost puin i evit resentimentele i indispoziia. n plus, n loc s ncarce lista datoriilor de pltit mai trziu, este n msur s ofere dobnzi generoase n timp. Cci ceea ce gndete n inima lui, aceea este. Proverbe 23,7
35
DEPRESIA
De unde poi s tii dac ai depit grania dintre depresia comun i cea patologic?
Strile de depresie se caracterizeaz prin simminte de tristee i dezndejde, nsoite adesea de reducerea activitii fizice. Iat, pe scurt, cteva dintre cele mai frecvente tipuri: Tristeea comun urmeaz deseori dup perioade de triri emoionale intense, oboseal sau alte asemenea stresuri. Aceast form de depresie este de scurt durat i are tendina la autolimitare, rareori necesitnd tratament.
Sntatea emoional
149
Depresiile reactive sunt consecina crizelor majore ale vieii cum ar fi pierderea cuiva drag sau a serviciului, divorul, mutarea sau mbolnvirea de o boal grav. Efectul acestui tip de depresie este adesea protector, permind vindecrii s se produc. Tratamentul const din msuri terapeutice mai agresive. Depresiile biologice, pe de alt parte, sunt deseori motenite. Ele vin i pleac, fr s aib, de obicei, o cauz aparent. Aceste depresii rspund de cele mai multe ori la tratament, dei uneori pot persista timp de cteva luni, n ciuda tratamentului. Depresiile psihotice sunt acele forme de depresie n care persoana suferind pierde contactul cu realitatea; ele necesit ngrijiri profesionale.
150
Productivitate Orice fiin omeneasc are o nevoie fundamental de a face ceva util, fie c este vorba de conducerea unei firme, de splarea unei maini sau de pregtirea unei mese. Lucrul de care duc lips n mod deosebit persoanele deprimate este simmntul mplinirii, al realizrii i satisfaciei, obinut n urma realizrii a ceva folositor n fiecare zi. inte ncurajai persoana deprimat s fac o list cu activiti pozitive i interesante i apoi s-i concentreze eforturile asupra uneia singure pn ce o realizeaz, dup care s o taie de pe list i s nceap alta. Decizii Chiar i persoanele cu forme severe de depresie sunt capabile s ia decizii simple, cotidiene, cum ar fi, de pild, dac s se scoale din pat dimineaa sau nu; dac s priveasc toat ziua la TV sau s caute activiti mai constructive; dac s se mbrace i s se dichiseasc sau s rmn n pijama. Alegeri ca acestea, fcute zi de zi, conteaz foarte mult, pentru c ele modeleaz viitorul. Pn i cei cu probleme mintale deosebite pot face ceva pentru a-i mbunti capacitatea de a face fa cu bine situaiilor vieii. Ancore spirituale Pentru a merita s fie trit, viaa trebuie s aib sens i valoare. Altminteri, se poate instala o goliciune cronic, un simmnt de disperare. Prin urmare, trebuie s cutm i s gsim raiuni pentru a tri i norme dup care s ne ghidm viaa. Aceast cutare este de natur s ne conduc spre o contien, spre o percepie crescnd a realitii lui Dumnezeu, a grijii i interesului Su pentru noi. Creterea spiritual ce va rezulta de aici poate oferi rspunsuri anxietii, temerilor, resentimentelor i vinoviei noastre. Ne poate reda energia i pofta de a tri.
36
EMOIILE
152
Suntei curioi s vedei aceti hormoni n aciune? Nu avei dect s observai, cu prima ocazie n care v lovii cu piciorul de ceva tare, ct de repede scade n intensitate durerea de la nceput i cum se instaleaz n locul ei o senzaie de amoreal binefctoare. Persoanele rnite n accidente de circulaie sau soldaii rnii n timpul luptei rareori i dau seama de la nceput ct de grav sunt rnii. Unii sportivi pot suferi chiar fracturi n focul competiiei, fr s simt nicio durere pn ce partida nu s-a ncheiat. Toate acestea sunt exemple n care putem vedea endorfinele la lucru. Cu ani n urm, dr. Hans Selye a constatat c teama i mnia pot declana o descrcare masiv de adrenalin n organism. Raiunea acestei descrcri este creterea disponibilului de energie, care permite persoanei n cauz fie s lupte cu, fie s fug de sursa pericolului. Cercetri ulterioare au artat c frica i mnia pot prejudicia organismul, dac persist timp mai ndelungat. De asemenea, i alte emoii negative durerea, ura, amrciunea i resentimentele , n cazul n care se prelungesc n timp, pot epuiza mecanismele de supravieuire n condiii de urgen i pot slbi aprarea organismului mpotriva bolilor.
Dac emoiile negative pot fi distructive, ce se poate spune despre aa-numita gndire pozitiv?
Norman Cousins a deschis calea ctre un domeniu complet nou atunci cnd a reuit s se vindece de o boal fatal, incurabil, folosind ca mijloace terapeutice emoii pozitive, ca rsul, bucuria, dragostea, recunotina i credina alturi de alte metode terapeutice de bun-sim. De atunci ncoace, specialitii n materie de psihoneuroimunologie au izolat multe dintre substanele pe care creierul le secret sub influena acestor emoii. Ele nu sunt altceva dect endorfine, iar printre efectele lor majore se numr favorizarea nsntoirii, ntrirea sistemului imunitar i mult dorita i minunata senzaie de bine.
Vrei s spunei c organismul nostru produce substane care pot fie vindeca, fie vtma?
Emoiile constituie o parte cu totul special a umanitii noastre. Cele negative favorizeaz mbolnvirea, n timp ce emoiile pozitive
Sntatea emoional
153
exercit un efect benefic asupra fiecrei pri a organismului. De exemplu, orice medic tie c nu trebuie s nchid ua speranei pacienilor aflai n ultimele stadii de suferin. Medicul care, plin de interes i compasiune pentru starea pacientului, i spune acestuia cu ncredere i optimism: Presimt c dumneavoastr suntei tocmai acel unul din zece care nvinge aceast boal va rmne deseori surprins s constate c profeia sa s-a mplinit. ns aceasta este cu totul altceva dect a spune: Avei numai o ans din zece de a supravieui.
De unde putem ti c aceste stri sau senzaii de bine nu sunt doar un rezultat al gndirii pozitive?
Att efectul narcoticelor, ct i cel al endorfinelor pot fi anulate de ctre o anumit substan chimic, pe care medicii o folosesc n tratamentul abuzului de droguri. Dac se d aceast substan unei persoane a crei durere era calmat cu morfin, durerea va reaprea aproape imediat. n mod similar, dac se administreaz aceast substan unei persoane care se simte excelent ca urmare a produciei proprii de endorfine, starea de bine a acestei persoane va disprea ca prin farmec. Pur i simplu. Secreia de endorfine crete ca urmare a gndirii pozitive. Rezolvarea conflictelor, alungarea urii i resentimentelor, cultivarea unor atitudini ierttoare, generoase i recunosctoare, descoperirea unei credine puternice hrnirea unor astfel de emoii este n msur s creasc semnificativ producia de endorfine la nivelul creierului i s ntreasc abilitatea organismului de a rezista asaltului bolilor. Iar dac la acestea mai adugm o plimbare zilnic, este ca i cum am aduga glazura unei prjituri.
37
PUTEREA MINII
Sntatea emoional
155
156
mentul, iar celuilalt, un produs inactiv, dar care seamn cu medicamentul. n mod surprinztor, subiecii crora li se administreaz placebo-ul prezint deseori rezultate la fel de bune sau chiar mai bune dect cei care primesc medicamentul real. Gndurile i emoiile influeneaz n mod direct mintea, care, la rndul ei, afecteaz puternic corpul. Exist relatri despre persoane care credeau c urmeaz s moar i care au murit, fr s se poat gsi nicio cauz direct a morii lor.
REMEDII NATURALE
Alimentaia vegetarian Digestia Fibrele Micul dejun Exerciiul fizic Superfluidul numit ap mbuteliat sau de la robinet? Soarele Tutunul Alcoolul Cafeaua Medicamentele Aerul Odihna ncredere n puterea divin
38
ALIMENTAIA VEGETARIAN
Alimentaia ideal
Vegetarienii rsar i se nmulesc din ce n ce mai mult, pe zi ce trece. Numai n SUA exist peste paisprezece milioane. Considerai pn nu demult ca fanatici sau hippy ntrziai, vegetarienii sunt privii astzi cu tot mai mult respect. Lumea ncepe s-i considere ca fiind mai sntoi, iar beneficiile ecologice ale modului lor de alimentaie devin din ce n ce mai evidente.
160
Riscul mediu de a dezvolta o boal cardiac pentru un brbat care consum carne, ou i produse lactate este de 50%. Dac acest brbat renun la carne, riscul scade la 15%. Pentru un vegetarian ns, care nu consum carne, ou i produse lactate, riscul de mbolnvire coronarian scade la numai 4%. Comentnd aceste avantaje, un editorial al Jurnalului Asociaiei Medicale Americane afirm c o alimentaie complet vegetarian poate preveni pn la 90% din accidentele vasculare cerebrale i pn la 97% din infarctele miocardice. Mergnd dincolo de aspectele preventive, dr. Dean Ornish a publicat, relativ recent, studii care dovedesc, dincolo de orice umbr de ndoial, c o alimentaie vegetarian, srac n grsime, este capabil s inverseze evoluia bolii ateromatoase cardiace chiar i la pacieni care fuseser deja programai pentru intervenie chirurgical de bypass coronarian (intervenie prin care se nlocuiete sau se unteaz unul sau mai multe segmente ale arterelor coronare, ngustate prin ateroscleroz n aa msur, nct nu mai pot asigura muchiului inimii aportul de snge necesar). Riscul de a se mbolnvi de cancer de prostat, sn i colon este de 3-4 ori mai mare pentru cei care consum zilnic carne, ou i produse lactate, fa de cei care consum sporadic sau deloc astfel de alimente. n afar de aceasta, femeile vegetariene au oase mai rezistente (deci fracturi mai puine), iar demineralizarea osoas, odat cu naintarea n vrst, este mult mai redus n comparaie cu a celor care consum produse alimentare de origine animal. Rezultatele studiilor fcute asupra populaiilor (colectivitilor) vegetariene cum ar fi, de pild, membrii triburilor Hunza, care sunt sntoi i activi i dup 100 de ani contrasteaz puternic cu situaia populaiilor mari consumatoare de produse de origine animal cum sunt, de exemplu, eschimoii din Alaska, a cror alimentaie se bazeaz aproape n exclusivitate pe ceea ce pescuiesc i care au o speran de via foarte sczut i o rat a mbolnvirilor foarte ridicat.
Bine, dar este capabil o alimentaie vegetarian s acopere toate nevoile nutriionale?
Cu uurin. Raia de proteine recomandat pentru aduli este cuprins ntre 44 i 61 g pe zi, ceea ce reprezint cca 10% din totalul
Remedii naturale
161
caloriilor consumate. Carnea prjit sau fript ofer 20% din totalul caloriilor ei, sub form de protein utilizabil. Coninutul proteic al majoritii vegetalelor depete 20% din totalul caloriilor lor, iar al cerealelor depete n general 10%. Fasolea i rudele ei, precum i seminele conin cca 25% din totalul caloriilor sub form de proteine utilizabile. Exist proteine din belug n alimentele vegetale, care pe deasupra mai au i avantajul c sunt srace n grsime, conin cantiti generoase de fibre alimentare i sunt practic lipsite de colesterol. Studiile efectuate arat c aportul de proteine complementare (adic provenite din surse vegetale diferite) i de fier nu ridic practic nicio problem, atta timp ct se consum o varietate de alimente de origine vegetal. Cu toate acestea, vegetarienii puri pot avea nevoie de mici suplimente de vitamina B12.
162
dezastrul ecologic cu consecine globale se mrete zi de zi. Americanii consum cca 100 milioane de kilograme de carne de vit provenit din America Central, n fiecare an. Puternicii proprietari de terenuri au distrus aproape jumtate din pdurile tropicale ale regiunii, transformndu-le n puni pentru vitele necesare satisfacerii cerinelor mereu crescnde ale pieei de mezeluri. Pentru obinerea unui singur crncior de 100 g, sunt necesari 8,5 m2 de teren-pune.
Remedii naturale
163
tirea mncrii vegetariene, putei crete treptat numrul prnzurilor fr carne. Trecerea la o alimentaie n care carnea nu mai ocup poziia central nu este o problem chiar att de dificil cum pare la prima vedere. Preparatele pe baz de fasole, pastele finoase i alte feluri de mncare fr carne nu sunt o noutate pentru nimeni. Tot ce v rmne de fcut este s v folosii imaginaia i s savurai bogia de arome a alimentelor vegetale, economisind, n acelai timp, o bun parte din banii pentru mncare i bucurndu-v de o sntate din ce n ce mai bun.
39
DIGESTIA
Exist vreun beneficiu dac, de exemplu, consumm un aliment amidonos la o mas i un aliment proteic la urmtoarea mas?
Natura nu sprijin aceast idee. Toate alimentele vegetale, precum i unele dintre cele animale sunt combinaii de hidrocarbonate, proteine i grsime. Spre exemplu, conopida i mazrea conin un procent important de proteine, iar grsimea se gsete dei n cantitate redus chiar i n salata verde. Pentru a obine o mas format exclusiv din glucide, ar trebui s mncai numai zahr alb sau reziduul amidonos rmas dup ndeprtarea glutenului din fina alb. Un prnz pur proteinic ar consta numai din albuuri de ou sau din brnz de vac uscat, fr smntn. n ceea ce privete prnzul de grsime, cteva linguri de
Remedii naturale
165
unt sau ulei de gtit ar fi mai mult dect suficient. Alimentele pure, n acest sens, nu exist n natur, ns ele pot fi obinute prin diverse procedee. Ce se ntmpl n stomac cu aceti constitueni alimentari att de diferii? Digestia este procesul prin care organismul descompune hrana n prile ei componente, n aa fel nct zaharurile i amidonurile devin glucoz, grsimea se transform n acizi grai i glicerol, iar proteinele n aminoacizi. Din intestin, aceste substane sunt preluate de snge. Numai o parte a digestiei se desfoar n stomac. Restul are loc n gur i n intestin. ntr-un mod uimitor de ordonat, digestia glucidelor ncepe n cavitatea bucal, sub aciunea salivei, i continu n stomac. Digestia proteinelor ncepe n stomac i continu n intestin. Grsimea este digerat n exclusivitate la nivel intestinal.
166
protecie care asigur un transfer lent al grsimii din stomac n intestin, astfel nct procesul de emulsionare s se realizeze normal. Prin urmare, consumarea unei cantiti reduse de grsime la o mas va influena prea puin timpul de digestie. ns un prnz bogat n grsime va necesita mai multe ore pentru a trece de stomac.
40
FIBRELE
168
de baz: fibre solubile (care se dizolv n ap) i fibre insolubile (care nu se dizolv n ap). Fibrele insolubile absorb ap n tractul gastrointestinal, mresc volumul scaunului i accelereaz deplasarea coninutului intestinal. Prin urmare, ele exercit un benefic efect laxativ i, n plus, ajut la stabilizarea nivelului zahrului sangvin. Fibrele solubile, pe de alt parte, sunt cele care afecteaz nivelul colesterolului. Colesterolul este un produs secundar al digestiei. n absena acestor fibre solubile, care ajut la eliminarea sa prin scaun, cea mai mare parte a acestui colesterol este reabsorbit din intestin n snge, contribuind astfel la creterea suplimentar a colesterolului sangvin. Iniial, s-a crezut c fibrele provenite din trele de ovz ar avea o afinitate excepional de crescut pentru aceste reziduuri colesterolice.
Remedii naturale
169
Aceste observaii nu sunt lipsite de sens. Orice schimbare n modul de alimentaie, prin care alimente de origine animal, bogate n grsimi i colesterol, sunt nlocuite cu produse vegetale bogate n fibre i amidon, srace n grsimi i lipsite de colesterol, este extrem de eficient n scderea nivelurilor colesterolului sangvin.
41
MICUL DEJUN
Remedii naturale
171
vei descoperi c disponibilul de energie nu vi se va epuiza pn la masa de prnz, orict de ncrcat v-ar fi programul dimineii. Ce prere avei despre un mic dejun format dintr-o brnzoaic i o can de suc de portocale? Avei nevoie de ceva mai multe fibre dect v-ar furniza un astfel de mic dejun. Dei fibrele nu sunt absorbite, ele au proprietatea de a absorbi apa pe msur ce nainteaz prin interiorul tubului digestiv. Masa spongioas care se formeaz n acest fel acioneaz ca o barier blnd n calea particulelor alimentare suspendate n ea, astfel nct acestea nu sunt absorbite prea repede. Pe de alt parte, alimentele srace n fibre n special alimentele i buturile zaharate trec foarte repede n curentul sangvin, determinnd creterea i apoi scderea rapid a nivelului zahrului din snge. Aceasta ne ajut s nelegem de ce energia ni se epuizeaz i eficiena ne scade foarte mult n orele trzii ale dimineii, atunci cnd la micul dejun am consumat alimente cu coninut redus sau absent de fibre.
172
Remedii naturale
173
1 0 0 0 7 0 1 9
0 0 0 0 0 0 0 0
Not: 1 C = o can
42
EXERCIIUL FIZIC
Ce vrei s spunei?
n vreme ce exploratorii cutau izvorul ascuns care era capabil s ofere tineree venic, muli oameni mureau de tineri ca urmare a bolilor infecioase. Astzi, graie igienei i a celorlalte msuri sanitare, precum i a dezvoltrii vaccinurilor i a descoperirii antibioticelor, multe dintre aceste boli au fost eliminate. Linia frontului s-a deplasat acum pe teritoriul bolilor degenerative. Acestea sunt maladiile care ne jefuiesc de energie, ne invalideaz nainte de vreme i ne ucid ncetul cu ncetul. Vestea cea bun este ns c ne putem bucura de mai mult vitalitate, de o sntate mai bun i de o via mai lung, fcnd apel la beneficiile exerciiului fizic regulat, activ.
Vrei s spunei c soluia este EXERCIIUL FIZIC? Poate el s fac toate acestea?
Aruncai o privire asupra faptelor. Zicala: Tot ce nu foloseti pierzi nu se aplic numai n dreptul muchilor i oaselor, ci i al
Remedii naturale
175
inimii, plmnilor, creierului, vaselor de snge, articulaiilor i oricrei alte pri a organismului. Sedentarismul este calea cea mai scurt ctre moartea prematur. Inactivitatea ne ucide, literalmente. Motenirea genetic de foarte bun calitate i ajut pe unii s supravieuiasc, n ciuda unor situaii extrem de nefavorabile. ns lucrul care ne intereseaz astzi cel mai mult nu este cum s trim mai mult. Oamenii caut mai mult energie, o sntate mai bun, sens i calitate a vieii i abia dup aceea se gndesc cum s-i prelungeasc viaa.
Bine, dar cum ne poate ajuta exerciiul fizic s trim mai mult i mai bine?
Iat cteva dintre cele mai importante beneficii ale exerciiului fizic regulat: Te ajut s te simi mai bine. Viaa devine mai amuzant, iar culmea de bun dispoziie pe care o ajungi prin exerciiul fizic nu se continu cu o prpastie, ca n cazul drogurilor. Mai mult, hormonii responsabili de aceast stare de bundispoziie ce urmeaz exerciiului fizic s-au dovedit a fi promotori puternici ai sntii. ntrete inima. Lucrul acesta este important ntr-o cultur n care fiecare a doua persoan moare ca urmare a unei boli de inim sau vasculare. Scade tensiunea arterial i pulsul de repaus, protejnd astfel inima i vasele sangvine. Scade nivelul LDL-colesterolului sangvin i deseori crete nivelul HDL-colesterolului, reducnd i pe aceast cale riscul cardiac i vascular. (LDL este un compus care transport colesterolul i care este duntor, n timp ce HDL este benefic.) ntrete oasele, ajutnd la fixarea calciului i a altor minerale. Persoanele sedentare trecute de cincizeci de ani pierd din ce n ce mai mult calciu i mas osoas. Combate depresia. Exerciiul n aer liber este unul dintre instrumentele cele mai valoroase, capabile s nlture aceast maladie obinuit (comun) i adeseori invalidant.
176
nltur anxietatea i stresul. n condiiile presante ale societii grbite n care trim, activitatea fizic sporit se dovedete a fi unul dintre cele mai eficiente antidoturi. Sporete vigoarea i eficiena n toate domeniile vieii. Ajut la meninerea unei greuti corporale ideale prin dezvoltarea musculaturii i arderea grsimii. Exerciiul fizic moderat scade pofta de mncare prin creterea temporar a nivelului zahrului sangvin. mbuntete circulaia, ajutnd astfel la vindecarea zonelor lezate ale organismului, i limpezete mintea. Este, de asemenea, unul dintre cele mai bune somnifere.
Despre ce fel de exerciiu fizic vorbii? Pentru c nu oricine poate alerga la maraton!
Putei beneficia de fiecare dintre aceste efecte, practicnd simplul, aparent banalul mers pe jos. Acesta este exerciiul fizic ideal. Este ieftin, sigur i aproape oricine l poate practica. i pe deasupra este i plcut. V putei alege viteza dorit i v putei opri oricnd dorii. Pe msur ce forma va crete, putei crete treptat i viteza, i durata mersului. Alte variante bune de exerciiu fizic sunt notul, ciclismul, grdinritul i activitatea n jurul casei. La fel de utile sunt i jocurile cu mingea, cu condiia s nu se cultive spiritul de competiie. Pentru cei mai tari, jogging-ul (alergatul), urcatul scrilor, escaladarea munilor, schiul alpin i chiar sritul cu coarda pot constitui variante foarte potrivite. Atunci cnd condiiile meteo nu permit exerciiul n aer liber, acesta poate fi fcut i n camer (alergatul pe loc este o alternativ foarte bun) sau n sli de sport, n care se pot executa exerciii variate. Pentru cei care au posibilitate, investiia n aparatele speciale pentru exerciii fizice este o alegere foarte neleapt. Pentru a fi eficient, exerciiul fizic activ (aerobic) trebuie s fie executat ntr-un ritm vioi i s dureze cel puin 15-20 de minute fr ntrerupere. Aceasta este o int pe care cei mai muli oameni o pot atinge. Beneficii maxime se obin ns adoptnd un program zilnic de exerciii fizice active, care s dureze 30-40 de minute. Pentru cei care au probleme cu excesul ponderal, durata exerciiilor trebuie crescut la o or pe zi. Dac dorii, putei mpri ora aceasta n dou sau trei edine.
Remedii naturale
177
Este adevrat c, pentru ca exerciiul s fie eficient, este necesar atingerea unui anumit nivel al pulsului n timpul lui?
Exist programe speciale de exerciii fizice pentru scopuri speciale. Conceptul pulsului de antrenament este util n special pentru metodele de reabilitare cardiac, prin care se urmrete ntrirea inimii. ns chiar i activitatea fizic moderat, cum ar fi mersul pe jos n pas vioi, mbuntete forma fizic i scade riscul de atac de cord cu pn la 30%. Fiecare pas conteaz.
43
SUPERFLUIDUL NUMIT AP
Miracolul fr calorii
A obliga organismul s lucreze cu cantiti limitate de lichid este ca i cum ai ncerca s speli vasele cu o can de ap. Atunci cnd nu consumm ap n cantitate suficient, organismul se vede nevoit s elimine reziduurile ntr-o form mult mai concentrat, urmarea fiind apariia unei transpiraii urt mirositoare, a unei respiraii rele i a unei urini cu miros neplcut.
Bine, dar ce conteaz ce butur consum? La urma urmei, toate buturile conin ap, nu-i aa?
Organismul poate folosi apa indiferent de sursa ei de provenien, ns anumite buturi ridic unele probleme speciale. Multe dintre ele conin calorii care trebuie digerate ntocmai ca i hrana. Aceste calorii pot produce creterea depozitelor de grsime, oscilaii ale nivelului zahrului sangvin i ncetinesc digestia. Apa, pe de alt parte, trece pur i simplu prin stomac, indiferent dac acesta conine alimente sau nu. Ea nu trebuie prelucrat sau digerat, nu irit i nu tulbur funciile organismului i nu conine nicio calorie. n plus, zahrul din buturile dulci necesit ap pentru a fi metabolizat. Majoritatea buturilor cresc secreia acid a stomacului.
Remedii naturale
179
Buturile pe baz de cola conin fosfor, o substan chimic ce are efectul nedorit de epuizare a rezervelor de calciu ale organismului, contribuind astfel la apariia osteoporozei.
Ct ap ar trebui s consum?
Suficient pentru ca urina s rmn decolorat. Organismul pierde cca 10-12 cni de ap prin piele, plmni, urin i fecale. Hrana furnizeaz ntre dou i patru cni de ap, lsndu-ne s bem restul de ase-opt cni de ap. Obinuii-v s bei ap la discreie. Bei cnd v trezii, n orele de mijloc ale dimineii i dup-amiezii i n primele ore ale serii. O can cu ap but este un fel de du interior ea cltete stomacul i-l pregtete pentru munca sa. Aa c acesta este cel mai bun mod de a ncepe ziua. Dac dorii, putei nnobila gustul acestei buturi de diminea, adugndu-i cteva picturi de suc de lmie. Apoi, n cursul pauzelor pentru cafea din timpul dimineii i dup-amiezii, alegei, spre binele corpului dumneavoastr, tot apa. Seara, cu o can de ap vei reui s alungai somnolena i ispita de a gusta ceva ntre mese. Apa este exact lucrul de care organismul are nevoie pentru a-i asigura desfurarea normal a reaciilor chimice indispensabile tuturor proceselor vitale. Ea este butura pe care nsui Dumnezeu a inventat-o i a pus-o la ndemna omului i animalelor pentru a-i potoli setea. Aadar, cu prima ocazie cnd vei fi ntrebat: Dorii s bei ceva?, vei putea rspunde: Da, un pahar cu ap ar fi minunat. De fapt, este perfect.
44
MBUTELIAT SAU DE LA ROBINET
Remedii naturale
181
n unele centre se poate cumpra ap vrsat, vndut n recipiente din plastic cu o capacitate de cca 4 l. Aceasta provine fie din izvoare sau fntni foarte curate, fie este ap de la robinet care ns a fost prelucrat pentru a-i crete calitatea. n fine, cea mai pur varietate de ap este apa distilat. Prin procesul de distilare ns, apa este srcit de toate elementele minerale, ceea ce face ca gustul acestui tip de ap s fie sttut. Ceea ce d gust apei sunt mineralele pe care le conine duritatea sa.
Care este situaia n Romnia? Sunt oare simple exagerri problemele legate de calitatea apei?
n ara noastr, situaia aprovizionrii cu ap i calitatea apei de la reea difer foarte mult de la un ora la altul, iar n unele zone rurale exist probleme serioase n aceast privin.
182
Din pcate, unele orae nu au nc reele de distribuire a apei care s respecte toate prevederile legislative n vigoare. Dac ne referim la Bucureti, de pild, apa necesar este preluat din rurile Arge i Dmbovia, i nu din pnza freatic de mare adncime. n plus, n unele zone, apa nu poate fi furnizat continuu. n ceea ce privete fntnile din zonele rurale, un studiu efectuat acum cinci ani n peste 90% din comunele din Romnia a artat c, n mai mult de 1/3 din fntnile investigate, coninutul de nitrai depete concentraia maxim admis pentru apa de but n unele cazuri de 20 de ori. Zonele cele mai afectate sunt: Dolj, Iai, Buzu, Giurgiu, Bacu, Mehedini, Teleorman, Botoani, Olt, Tulcea, Clrai. Principala problem de sntate legat de creterea concentraiei nitrailor n apa de but o reprezint methemoglobinemia infantil (boala albastr de fntn). Aceast boal este consecina formrii methemoglobinei prin legarea moleculelor de nitrit (formate prin reducerea microbian a nitrailor) de hemoglobin. Atunci cnd procentul methemoglobinei depete 11% din hemoglobina total, apar semnele clinice (cianoza) i, la concentraii mai mari, chiar moartea. Anual se nregistreaz 200-220 de cazuri de intoxicaii acute la copii de 0-1 an, cu o rat a deceselor de 6-8%.
Ce pot face n cazul n care apa de la reea sau din fntn este nesigur?
Dac locuii ntr-o zon n care calitatea apei las de dorit, una dintre cele mai eficiente msuri pe care le putei lua este s v procurai un filtru pentru ndeprtarea substanelor care contamineaz apa de exemplu filtrul BRITA-BABY sau BRITA-nitrat pentru cei din zonele rurale. Orice filtru de bun calitate nltur majoritatea substanelor contaminante i mbuntete gustul apei. Exist i alte sisteme mai sofisticate, dar i mai costisitoare. Exist ns i soluii mai simple: riscul intoxicrii cu plumb n special acolo unde aprovizionarea cu ap nu e continu poate fi minimalizat lsnd apa de la robinet s curg mcar un minut nainte de a o folosi. Ct privete clorul, acesta se evapor dac apa este colectat ntr-un vas sau borcan care este apoi lsat deschis pentru un timp, aceasta fiind nc o metod de mbuntire a gustului apei.
Remedii naturale
183
Cei care locuiesc n zonele rurale trebuie s acorde o mare atenie amplasrii i folosirii n condiii de igien a fntnilor, prin respectarea distanei fa de latrin, grajd, locul de depozitare a gunoiului i grdinile de zarzavat, precum i controlului calitii apei de fntn, n special n cazul familiilor cu sugari i copii mici. S nu uitm ns c rmne totui un adevr acela c sntatea celor mai muli dintre noi este mult mai primejduit de faptul c nu bem suficient ap dect de substanele nocive cu care aceasta ar putea fi contaminat. Apa de la robinet este de sute de ori mai ieftin dect cea mbuteliat i, n plus, se afl la dispoziia noastr aproape oricnd. Tot ce ne rmne de fcut este s avem grij s bem ct mai mult mcar 5-6 pahare pe zi.
45
SOARELE
Srutul soarelui
Expunerea excesiv la soare poate conduce la apariia cancerului de piele, precum i la ridarea i mbtrnirea prematur a pielii. Pe de alt parte ns, n doze corespunztoare, razele solare au efecte benefice asupra organismului.
Remedii naturale
185
face posibil absorbia calciului din intestin i ajut organismul s cldeasc oase puternice. n felul acesta, soarele previne apariia rahitismului att la copii, ct i la aduli i ajut la prevenirea osteoporozei. Razele solare mai au i alte efecte benefice asupra organismului: scad nivelul colesterolului ntresc sistemul imunitar grbesc vindecarea articulaiilor umflate n puseurile de activare a artritei uureaz unele simptome ale sindromului premenstrual.
Care ar fi cteva dintre principiile cluzitoare care ne pot asigura o expunere benefic i lipsit de riscuri la razele solare?
Bronzarea moderat are efect protector: Este ca i cum i-ai pune ochelari de soare pe piele. Trebuie ns s v cunoatei foarte bine tolerana personal la soare. Persoanele cu ten deschis sau cu prul rocat trebuie s nceap expunerea la soare cu 5 minute pe zi. Persoanele brunete pot ncepe cu 15 minute pe zi. O int realist pentru majoritatea persoanelor este o expunere de 20-30 de minute pe zi a unei suprafee corporale ct mai mari posibil. Avei mare grij ca niciodat s nu ajungei la arsuri din cauza expunerii excesive la soare. Purtai haine protectoare, ochelari de soare sau aplicai pe suprafaa pielii creme-ecran, dac este necesar.
186
Fii ateni cu precdere n timpul zilelor noroase i iarna, cnd pmntul este acoperit cu un strat alb de zpad. Dac urmeaz s plecai ntr-o excursie sau n concediu, antrenai-v pielea mcar cu cteva zile nainte, expunnd-o progresiv la soare pn ce capt o culoare roz. Cteva minute de expunere a pielii minilor i feei la soare n fiecare zi sunt suficiente pentru sinteza ntregii cantiti de vitamina D de care organismul dumneavoastr are nevoie. Lsai soarele s ptrund nestingherit n interiorul locuinei dumneavoastr n fiecare diminea. Sntatea i moralul dumneavoastr vor avea numai de ctigat. De mii de ani, soarele a fost recunoscut ca fiind mijlocitorul vieii. Astzi, tim ns c razele lui pot fi att vindectoare, ct i distrugtoare, c pot fi srutul vieii sau al morii. Totul depinde de modul cum le folosim.
46
TUTUNUL
188
De fapt, tutunul ucide n fiecare an mai muli oameni dect reuesc s-o fac accidentele rutiere, incendiile, celelalte droguri, SIDA i crimele la un loc. Ceea ce este i mai trist este faptul c tutunul ucide i mii de fumtori involuntari persoane nevoite s respire fum de mna a doua. ntr-adevr, tabagismul constituie cel mai mare factor de risc evitabil de deces prematur, de incapacitate i de boal.
Remedii naturale
189
de bine, de relaxare, acesta fiind i principalul motiv pentru care atia oameni aleg s fumeze. n plus, nicotina d dependen. Monoxidul de carbon interfereaz n mod direct cu capacitatea globulelor roii de a transporta oxigenul. Aceasta duce la apariia senzaiei de lips de aer, la scderea rezistenei i favorizeaz i accelereaz procesul de ngustare i de astupare a arterelor (ateroscleroza).
Dac cineva a fumat foarte multe igri timp de muli ani de zile, mai merit s se lase de fumat?
Peste 80% din cancerele pulmonare i 50% din cancerele vezicii urinare ar putea fi prevenite, dac persoanele n cauz s-ar lsa de fumat. Cei care se las de fumat ncep s se vindece aproape imediat. Pe msur ce nicotina i monoxidul de carbon sunt eliminate din organism, riscul de mbolnvire cardiovascular legat de fumat scade dramatic. n ceea ce privete riscul mbolnvirii de cancer, acesta scade mai lent, pericolul fiind tot mai mic, pe msur ce sptmnile i lunile trec. Exist i alte lucruri pentru care merit s te lai de fumat: simmntul victoriei, creterea respectului de sine, rectigarea unei
190
respiraii plcute i a capacitii de a simi gustul alimentelor, creterea rezistenei generale a organismului i mbuntirea strii de sntate, instalarea unui simmnt de bine i de eliberare de sub tirania unei deprinderi incomode, costisitoare, duntoare i din ce n ce mai nepopulare. Renunarea la fumat crete, de asemenea, ansele de a gsi o slujb de care s fii mulumit. Deseori reacionm exagerat fa de cele mai banale riscuri pentru sntate, n vreme ce ignorm pericole mult mai serioase. De pild, se tie astzi c jumtate dintre fumtorii care fumeaz regulat vor deceda ca urmare a unei afeciuni legate de acest obicei. De asemenea, ei pierd, n medie, 8,3 ani dintre sperana de via sau 12 minute pentru fiecare igar fumat. Totui muli reacionm mult mai vehement cnd aflm c exist un risc de unu la un milion de a ne mbolnvi de cancer datorit prezenei n apa potabil a vreunei substane chimice. Credem c a sosit timpul s aezm fiecare lucru la locul lui. i v asigurm c cea mai mare favoare pe care o putei face organismului dumneavoastr este s v lsai de acest obicei duntor i s ncepei s respirai cu adevrat liberi. Nu tii c trupul vostru este un templu? Proslvii dar pe Dumnezeu n trupul i n duhul vostru, care sunt ale lui Dumnezeu. 1 Corinteni 6,19.20
47
ALCOOLUL
False rcoritoare
Arat ca buturile rcoritoare, au acelai gust ca buturile rcoritoare i sunt vndute ca buturi rcoritoare. Dar orice asemnare se oprete aici. Aceste buturi de care dorim s ne ocupm conin mai mult alcool dect o halb de bere sau un pahar de vin; i, pe deasupra, au i un coninut caloric destul de bogat.
V referii la buturile rcoritoare care conin alcool? Dar sunt att de atrgtoare i par a fi i sntoase.
Tocmai aici e vicleugul. Aceste aa-zise buturi rcoritoare sunt oferite ntr-o diversitate de culori, pe care oamenii le asociaz cu sucurile de fructe. De cele mai multe ori, pe ambalajul acestor buturi se pot vedea imagini de fructe proaspete, dei unele dintre ele nu conin deloc fructe sau sucuri de fructe. Mai mult, aceste buturi au un gust dulce i acidulat, foarte asemntor cu al buturilor rcoritoare adevrate. n felul acesta, gustul alcoolului este mascat, buturile acestea devenind ndrgite i de cei care nu obinuiesc s consume alcool. n fine, aceste buturi nu sunt ambalate ca celelalte buturi alcoolice, ci mai degrab asemenea buturilor rcoritoare.
Bine, dar nu-i aa c aceste buturi sunt mai puin duntoare sntii dect buturile alcoolice?
Partea cea mai proast este c cei care produc i comercializeaz aceste false rcoritoare ntrein iluzia c produsele lor sunt srace
192
n alcool. Lucrurile nu stau aa. Buturile acestea conin alcool n proporie de 6% din volumul lor, n timp ce berea conine numai 4% alcool (tot din volum). Dac inem seama de faptul c aceste buturi sunt de obicei livrate n recipiente de 340 g, cantitatea de alcool dintr-o porie o poate depi pe cea dintr-un gin sau butur tonic (cu 30 g lichior) sau dintr-un pahar cu vin servit la cin.
Remedii naturale
193
Studii mai recente evideniaz o cretere alarmant a consumului de buturi alcoolice, n special n rndul tinerilor de la noi din ar. Trebuie s facem ceva pentru a ne ajuta copiii, pentru c, atunci cnd e vorba de alcool, adolescenii care s-au deprins s-l foloseasc vor continua s-o fac i n timpul vieii de adult. Deja avem peste un milion de alcoolici aduli i peste o jumtate de milion de persoane care au probleme serioase legate de consumul de alcool. Jumtate dintre accidentele rutiere fatale au la baz consumul de alcool i un numr din ce n ce mai mare de catastrofe aeriene i au izvorul tot aici. Alcoolul pretinde un pre prea mare pentru sntate. El favorizeaz apariia hipertensiunii arteriale i are un efect toxic direct asupra muchiului cardiac. De asemenea, alcoolul crete riscul apariiei accidentului vascular cerebral, al morii subite prin tulburri de ritm cardiac i cardiomiopatii, al insuficienei cardiace congestive, cirozei hepatice i al cancerului. De fapt, alcoolul crete morbiditatea i durata spitalizrii n general, scznd n acelai timp numrul anilor rodnici din viaa butorului. n plus, el face ravagii n vieile membrilor familiei i prietenilor consumatorului de alcool. Probabil ns c cele mai triste i mai ngrijortoare statistici care au ieit la iveal n ultimii ani sunt cele referitoare la copiii condamnai la o via de retardai mental i fizic, ca urmare a obiceiului prinilor lor de a consuma alcool.
194
Lucrul care ni se pare cel mai important este constatarea c tinerii care cresc n familii n care nu se folosete alcoolul au, statistic vorbind, mult mai puine probleme atunci cnd devin aduli. Nu exist influen mai puternic dect aceea a unui bun exemplu printesc. Vinul este batjocoritor, buturile tari sunt glgioase; oricine se mbat cu ele nu este nelept. Proverbe 20,1
48
CAFEAUA
Energizant cu adevrat?
n fiecare zi, nou din zece romni se drogheaz cu o substan psihotrop (psihostimulant), ce poate fi procurat fr reet, de la aproape orice magazin. Despre ce substan este vorba? Despre banala, obinuita cafein.
Bine, dar toi avem nevoie de un stimulent din cnd n cnd i, din cte tiu, cafeina nu d dependen, nu-i aa?
Orice substan care produce dependen produce, atunci cnd administrarea ei se oprete, efecte fizice i psihice observabile i msurabile. Privind problema din acest punct de vedere, chiar i doze reduse de cafein, administrate regulat pe o perioad mai lung de timp, vor produce un anumit grad de dependen.
196
Una dintre cele mai bune metode de a verifica acest lucru este aceea de a nu mai consuma deloc cafein (sub nicio form) timp de cteva zile. n aceste condiii, dac exist dependen, cel mai obinuit simptom care apare este durerea de cap, cu o intensitate variind de la uoar la sever. Alteori, se declaneaz o criz migrenoas. Apar i alte manifestri fizice, cum ar fi o senzaie de epuizare, pierderea poftei de mncare, greuri i vrsturi. Aceste simptome dureaz una pn la cinci zile. Manifestrile psihologice ale sindromului de nrcare sunt i mai greu de suportat. Deseori apare depresia. Oamenii se obinuiesc s fac apel la aceste stimulente de mai multe ori pe parcursul unei zile. Nevoia psihic (impulsul) poate fi comparat cu dorina de a aprinde o igar e foarte greu s-i reziti.
Remedii naturale
197
care nu numai c anuleaz rapid aceast cretere, dar produce i un declin, o scdere exagerat a zahrului din snge. Aa ia natere sindromul yo-yo, caracterizat tocmai prin aceste creteri i scderi succesive ale nivelului zahrului sangvin, traduse n planul manifestrilor exterioare prin consumarea peste puin timp a nc unei ceti de cafea, apoi a nc uneia .a.m.d. Lista nu se termin aici. Cafeina irit rinichii, crescnd diureza (producia de urin). S-a stabilit o legtur ntre folosirea cafelei i apariia unor tipuri de cancer ale tractului urinar. S-a demonstrat c crizele de astm i reaciile alergice pot fi precipitate de cafein.
49
MEDICAMENTELE
Cred c exagerai...
M-a bucura s fie aa. Haidei s ne referim la un exemplu simplu la aspirin. Muli oameni iau aspirin pentru cel mai mic semn de febr, rceal sau durere de cap. n fiecare 24 de ore, n SUA se consum 45 de tone din acest medicament! Anual, 100.000 de persoane sufer de pe urma efectelor toxice severe ale aspirinei sau ale altor produse nrudite. Ca i cum aceasta nu ar fi de ajuns, se tie astzi c aspirina favorizeaz apariia
Remedii naturale
199
ulcerelor gastrice i c este legat de apariia sindromului Reye, o boal adeseori mortal, care apare la copii.
V referii, desigur, la folosirea abuziv a medicamentelor, nu-i aa? Sau, poate, la folosirea drogurilor?
n lumea medical, aproape zilnic se descoper medicamente noi, mai eficiente, iar cele vechi sunt necontenit mbuntite i rafinate. ns medicamentul ideal acela care-i face efectul fr s produc niciun efect secundar nedorit continu s ne scape. Ideea este c niciun medicament nu este complet sigur. Chiar i antibioticele, care adesea salveaz viaa, poart cu ele riscul producerii unor efecte nedorite, cum ar fi grea, vom, diaree i reacii alergice.
Dar medicamentele eliberate pe baz de reet? Ele sunt lipsite de riscuri dac respeci indicaiile de administrare, nu-i aa?
S lum, spre exemplu, cazul medicamentelor folosite pentru tratarea hipertensiunii arteriale. Acestea sunt cele mai folosite i printre cele mai eficiente medicamente. ns, pe lng scderea tensiunii arteriale, ele produc i o mulime de efecte secundare nedorite, cum ar fi slbiciune, oboseal, somnolen, dureri de cap, depresie mental, ameeal, balonare, transpiraii, indigestie, instabilitate emoional, ngreunarea vorbirii, creterea nivelurilor colesterolului i impoten. Persoanele care au nevoie de aceste medicamente sunt deseori nevoite s ncerce mai multe tipuri diferite pn gsesc unul pe care-l pot tolera.
Avnd n vedere cele de mai sus, de ce sunt totui oamenii att de dispui s ia medicamente?
Una dintre explicaii este legat de ateptri. Oamenii vor s cread c exist o poiune miraculoas pentru problema lor specific. Iar dac se gsete vreun doctor care s nu le dea imediat reeta dorit, deseori ei apeleaz la altul dispus s-o fac. i, dei majoritatea bolilor de care omul zilelor noastre sufer rspund favorabil la msuri de schimbare a modului de via, cum ar fi adoptarea unei alimentaii mai bune, a unui program regulat de exerciii fizice i normalizarea greutii corporale, medicul care alege s promoveze aceste prin-
200
cipii descoper deseori c vslete contra curentului ceea ce nu este deloc uor. Oamenii sunt mult mai atrai de reete-minune i scurtturi cnd e vorba de sntate. Muli oameni au o ncredere copilreasc n medicamente, pe care le folosesc ca s-i calmeze, ca s poat dormi, ca s-i pstreze greutatea ideal i ca s se protejeze fa de orice suferin imaginabil. Medicii au deseori ocazia s vad persoane care iau cte 10-20 sau chiar mai multe pastile n fiecare zi. Nu sunt puini cei crora trebuie s li se opreasc administrarea de medicamente pentru a se nsntoi.
Remedii naturale
201
Majoritatea medicamentelor ns atenueaz simptomele bolii, neinfluennd cauza ei. Ele sunt un fel de oblojire a rnilor, uurnd pentru o vreme suferina bolnavului. Exemple de astfel de medicamente sunt sedativele, tranchilizantele i antialergicele. O regul simpl i sigur este aceea de a pstra medicamentele pentru probleme specifice, identificabile, care nu pot fi rezolvate cu mijloace mai simple (mai puin agresive). Atunci cnd luai un medicament, asigurai-v c ai neles riscurile i efectele secundare legate de administrarea lui. Informai-v precis cu privire la modul i momentul n care va trebui s-l luai i, de asemenea, la efectul pe care se presupune c-l va produce n organismul dumneavoastr. Memorai semnele care apar n caz de supradozaj. Nu asociai mai multe medicamente fr s cerei sfatul medicului. Pentru a evita riscul dependenei fizice i psihologice, nu luai niciun medicament mai mult timp dect v-a fost recomandat. Avei grij ca medicul care se ocup n mod curent de dumneavoastr s aib cunotin de toate medicamentele pe care le luai. Nu uitai c folosirea artileriei grele a medicamentelor pentru probleme minore sau care ar trebui rezolvate prin msuri ce in de stilul de via v poate expune oboselii, epuizrii i depresiei. Acordai medicamentelor respectul pe care-l merit. Obinuii-v s le privii ca msuri de ultim alegere. A sosit timpul s ncetm s mai ucidem pianjeni cu barosul.
50
AERUL
Remedii naturale
203
Probleme asemntoare produc i praful, acarienii de interior, mucegaiurile i ciupercile, ozonul, plumbul, azbestul, reziduurile de pesticide i, n anumite regiuni, vaporii de radon.
204
oxigen scade, iar cel de dioxid de carbon i alte reziduuri crete, ceea ce are ca urmare apariia somnolenei, oboselii i durerilor de cap. Iat cteva sugestii: Reglai aparatele de aer condiionat i sistemele de nclzire a aerului n aa fel, nct s introduc 20-25% (sau mai mult) aer proaspt. Desigur c preul energiei consumate va fi ceva mai mare, ns beneficiile n domeniul sntii le vor compensa cu prisosin. Aerisii-v locuina cel puin o dat pe zi. n zilele cu cea, aerisii locuina seara sau dimineaa devreme. n majoritatea regiunilor, numrul particulelor prezente n aer scade considerabil dup apusul soarelui. Dormii, pe ct posibil, cu o fereastr deschis. De asemenea, n msura posibilului, realizai o ventilaie ncruciat n interiorul dormitorului. Dimineaa v vei trezi mprosptat.
Remedii naturale
205
n plus, moleculele aerului pot fi ncrcate electric, pozitiv sau negativ. Aerul poluat este, de obicei, plin de ioni pozitivi. Acest tip de aer se gsete n apropierea marilor artere rutiere, a aeroporturilor, precum i n zonele neaerisite. Aerul bogat n ioni negativi se gsete din abunden n jurul lacurilor, n pduri, lng ruri i cderi de ap, la rmul mrilor i dup o furtun cu ploaie. Aceast varietate de aer i mprospteaz i nvioreaz pe cei care-l respir. O alt tehnic ce poate s v fac s v simii mai bine este s v luai timp, de mai multe ori n fiecare zi, pentru a respira profund. Aceasta va pune la dispoziia organismului dumneavoastr veritabile uvoaie de oxigen i va ajuta la nlturarea dioxidului de carbon acumulat. Exerciiul fizic este, de asemenea, o metod bun de a v mbia organismul n oxigen. Activitatea fizic dilat i deschide vasele sangvine, mrind, n acelai timp, viteza de circulaie a globulelor roii ncrcate cu oxigen. i nu uitai plantele de interior. Se recomand aezarea unei astfel de plante la fiecare 10 m2 de spaiu interior. Se pare c plantele vii, pe lng nghiirea poluanilor duntori sntii i mprosptarea aerului cu oxigen, au i capacitatea de a elibera ioni negativi n aerul din jurul lor.
206
Fii activi. Exerciiul fizic dilat i deschide vasele de snge, mprospteaz i stimuleaz ntregul organism. Nu fumai i nu acceptai s respirai fumul de igar al nimnui. Aerisii-v locuina n mod regulat, n special n timpul nopii. Facei pauze dese n timpul lucrului. ntindei-v, ridicai-v de pe scaun, plimbai-v puin, splai-v pe fa cu ap rece, urcai cteva scri. nconjurai-v cu plante verzi. Acestea absorb bioxidul de carbon din aerul nconjurtor i elibereaz oxigen. Ori de cte ori avei posibilitatea de a lucra n grdin, nu v dai napoi. Dac dorii ca organismul dumneavoastr s se simt cu adevrat remprosptat, oferii-i n timpul pauzelor doze de atac de aer proaspt.
51
ODIHN
V odihnii suficient?
Viaa zilelor noastre se desfoar ntr-un ritm trepidant, ameitor i epuizant. Insomnia a atins proporii epidemice. Oamenii nghit milioane de sedative i tranchilizante, ntr-o ncercare disperat de a regsi acea odihn capabil s le redea energiile pierdute.
Care ar fi cteva dintre cele mai importante semne ale oboselii cronice?
n afar de oboseal i lips de putere, apare i o cretere a iritabilitii. Calmul i rbdarea dispar aproape cu desvrire. Totul
208
necesit din ce n ce mai mult efort, pn ce, n cele din urm, chiar i cele mai simple sarcini par copleitoare. De asemenea, oboseala saboteaz creativitatea. Judecata are de suferit, iar eficiena scade considerabil. Iar dac nu se iau msuri pentru nlturarea ei, oboseala poate duce la epuizare i la depresie n toat regula.
De ct odihn am nevoie?
Noi, oamenii, avem nevoie de mai multe feluri de repaus, iar una dintre modalitile cele mai nelepte de a repune odihna pe locul pe care-l merit n viaa noastr este de a beneficia de un somn relaxant n timpul nopii. Nou-nscuii dorm ntre 16 i 20 de ore, iar copiii mai mari au nevoie de 10-12 ore de somn/24 de ore. n ceea ce-i privete pe aduli, acetia difer destul de mult n ce privete nevoia de somn, ns majoritatea se descurc cel mai bine cu 7-8 ore pe noapte. Omul are nevoie, de asemenea, i de o schimbare de ritm. n timpul celui de-al Doilea Rzboi Mondial, n Marea Britanie s-a trecut la sptmna de lucru de 74 de ore, ns n scurt timp s-a constatat c oamenii nu pot face fa unui astfel de program. Dup experi-mente
Remedii naturale
209
ulterioare, s-a ajuns la concluzia c eficiena maxim, din punct de vedere al productivitii muncii, se obine cu o sptmn de lucru de 48 de ore, cu pauze frecvente n timpul lucrului i cu o zi de odihn pe sptmn. Societatea nsi recunoate nevoia omului de a-i ntrerupe lucrul din cnd n cnd. Weekendul de dou zile a devenit i la noi, n ultimii ani, o adevrat instituie naional, iar concediile anuale de odihn i-au dovedit din plin valoarea.
210
Servii masa de sear cu cel puin patru ore nainte de culcare. Un stomac gol, care se odihnete, este una dintre condiiile importante ale beneficierii de o odihn de calitate. ncercai o baie cldu (atenie: cldu, nu fierbinte!). Aceasta este una dintre cele mai eficiente tehnici de relaxare. Dac tot nu reuii s adormii, ncepei s numrai binecuvntrile pe care Cerul le-a revrsat asupra dumneavoastr. Umplei-v mintea cu recunotin i mulumire. Odihna reprezint o parte important a ritmului vieii. Asemenea unui dansator, dac ne vom respecta ritmurile, vom fi n armonie cu noi nine.
52
NCREDERE N PUTEREA DIVIN
212
Oare acesta s fie motivul pentru care atia oameni apeleaz la droguri?
n condiiile vieii trepidante din zilele noastre, oamenii se simt deseori att de apsai i stresai, att de plini de durere i eecuri i att de lipsii de speran, nct devin din ce n ce mai dispui s-i rite sntatea i chiar viaa pentru orice lucru care le promite alinare indiferent ct de trectoare ar fi aceasta. Ascult de simminte iat ndemnul la mod azi. Dac un lucru te face s te simi bine, f-l. Grbete-te, viaa trece pe lng tine. Pentru fiecare vagabond drogat, exist zeci de alcoolici care-i consum drogul n tain. i, pentru fiecare client al traficanilor de droguri, exist o mulime de persoane aa-zise respectabile, care-i amoresc durerea cu tranchilizante. ns fericirea de durat nu se obine cu duca, iar mulumirea nu se gsete n sticle sau pastile. Pacea interioar nu se poate administra intravenos. Recunotina i compasiunea nu se pot cumpra din farmacie sau de la colul strzii.
Bine, dar atunci cum poate obine cineva toate aceste lucruri bune bucuria, pacea etc.?
Biblia spune c urmarea impulsurilor carnale sau a ndemnurilor firii pmnteti duce la rezultate negative, cum ar fi imoralitatea,
Remedii naturale
213
desfrul, lcomia, nenelegerile de tot felul, beiile, izbucnirile de mnie etc. (Galateni 5,19-21). ns tot Biblia ne dezvluie faptul c Dumnezeu dorete s avem parte de lucruri mult mai bune, cum ar fi dragostea, pacea, vindecarea etc. (vezi Galateni 5,22-23). Aceste daruri se pot obine doar prin cultivarea naturii noastre spirituale.
214
slbirea sistemului imunitar i deschiznd astfel ua din faa bolii. Invers, triri pozitive, cum ar fi dragostea, bucuria, credina i ncrederea, elibereaz o serie de substane cu efect protector, care ntresc sistemul imunitar i apr organismul de mbolnvire. Aadar, gzduirea n suflet a amrciunii i urii, hrnirea gndurilor i simmintelor negative ne pot mbolnvi, pe cnd cultivarea gndurilor i simmintelor pozitive ne poate nsntoi i aceasta la propriu, nu la figurat.
SUMAR
Alimentele s fie medicamentele tale Ce s mnnci ca s fii sntos Cum s trieti ca s fii sntos
SUMAR
COMPARAIE
Alimentaia obinuit/zi Grsimi i uleiuri Zahr Colesterol Sare Fibre Ap (lichide) * din totalul caloriilor 42%* 35 lingurie 500 mg 20 g 10 g foarte puin Alimentaia ideal/zi 20%* 0 sau foarte puin 50 mg 5g 50 g 8 pahare
Zaharuri
Consum ct mai puin zahr, miere, melas, siropuri, plcinte, prjituri, produse de patiserie, bomboane i zaharicale, dulciuri de cas, buturi dulci, precum i deserturi bogate n zahr, cum sunt budincile i ngheata. Pstreaz aceste alimente pentru ocazii cu totul speciale.
Sarea
Nu aduga sare alimentelor n timpul pregtirii sau consumrii lor. Limiteaz consumul de produse bogate n sare, cum sunt: murturile, uscelele, sosurile, floricelele de porumb srate, alunele srate, cartofii pai, stiksurile i sarea de usturoi.
Alcoolul
Evit alcoolul sub orice form, precum i buturile care conin cafein, cum sunt cafeaua, Coca-Cola i ceaiul negru.
Sumar
219
Cartofi i legume
Folosete fr restricii toate varietile de cartofi (ns fr adaosuri bogate n grsimi). Savureaz orice varietate de mazre, linte, nut i fasole.
Fructe i zarzavaturi
Ai grij s nu treac nici mcar o zi fr s consumi cteva fructe proaspete, n starea lor natural. Limiteaz folosirea fructelor conservate n sirop i a sucurilor de fructe srace n fibre. Consum o varietate ct mai mare de zarzavaturi n fiecare zi. nva s savurezi salatele proaspete, servite cu dresuri srace n sare i calorii.
Ap
Bea ase-opt pahare de ap n fiecare zi. Pentru variaie, poi folosi, din cnd n cnd, cte o limonad sau un ceai din plante medicinale. Nu uita: micul dejun trebuie s fie ct mai consistent. Micul dejun ideal este format din mai multe varieti de cereale preparate termic, servite calde, cu fructe proaspete i pine integral prjit. Ziua bun se cunoate de diminea...
NEW START
Nutriie
Hrnete-i corpul cu alimente sntoase, bogate n fibre i substane nutritive. ndreapt-te, treptat, ctre o alimentaie complet vegetarian. Ajut-i digestia, dezobinuindu-te s serveti gustri ntre mese.
Exerciiu fizic
ntrete-i organismul i sporete-i capacitatea de a te bucura de via, practicnd zilnic exerciii fizice active, de preferat n aer liber, dac este posibil. intete la cel puin o jumtate de or pe zi. Mersul pe jos este cel mai sigur i unul dintre cele mai bune exerciii fizice.
Water (Ap)
nvioreaz-te cu un du fierbinte i rece fcut dimineaa, imediat dup ce te scoli. Cltete-te i nvioreaz-te i pe dinuntru, bnd ase-opt pahare de ap pe zi.
Sumar
221
Soare
D la o parte toate perdelele. Las soarele s ptrund n cas. i va ridica moralul, ziua i va fi mai luminoas, iar sntatea va avea numai de ctigat.
Temperan
Du o via echilibrat. Pune-i deoparte timp pentru munc, joac, odihn i pasiuni. Investete n legturile cu semenii i nu neglija creterea spiritual. Ferete-i organismul de substane periculoase, cum sunt alcoolul, tutunul, cafeina i orice alt drog.
Aer
Aerisete-i locuina n fiecare zi. Dormi ntr-o camer bine aerisit. Nu uita s-i autoadministrezi doze de atac de oxigen, respirnd din cnd n cnd des i adnc. Plimb-te n aer liber n fiecare zi.
Rest (Odihn)
Asigur-i apte-opt ore de somn pe noapte. Culc-te suficient de devreme, pentru a te scula complet refcut. Pune deoparte timp pentru a schimba ritmul vieii. Frecventeaz biserica, mergi la un picnic cu familia, nva s lucrezi grdina, cultiv-i o pasiune, petrece-i n mod plcut i relaxant concediile sau vacanele.