0 DANIEL BACILIO AGUILAR

0 JUAN MORALES MARTINES

0 MONICA FIGUEROA 0 HEBER OBED PEREZ QUIROZ

INTRODUCCION
0 En los inicios del siglo XIX, a los azcares se les dio el

nombre segn sus fuentes, por ejemplo: glucosa para el azcar de la uva, para el azcar de caa, sacarosa (el nombre de sucrosa se conoci mucho ms tarde), el nombre glucosa se estableci en 1838. Luego Kekul, en 1866, propuso el nombre de dextrosa porque la glucosa es dextrorrotatoria y el azcar de fruta, levorrotatorio, fue conocido por algn tiempo como levulosa.

0 El consenso acerca de que los azcares se podan nombrar

utilizando la terminacin OSA se alcanz muy pronto y por combinacin con la palabra francesa cellule para clula, se estableci el trmino celulosa antes de que su estructura fuese conocida. El trmino carbohidrato (Hidrate de carbone, francs) fue utilizado, originalmente, para los monosacridos, reconociendo el hecho de que su composicin emprica se puede expresar como Cn(H2O)n. Sin embargo, el trmino ahora se utiliza en un sentido ms amplio.