Sunteți pe pagina 1din 12

BBA 2605 Aparat pentru prepararea pinii

V felicitm pentru achizi ionarea acestui aparat! Acest aparat este prevzut cu dou niveluri de coacere, n func ie de greutatea aluatului. De asemenea, acest aparat este prevzut cu 12 programe i ofer posibilitatea de a realiza 50 de setri. Exist i un program nou care permite rumenirea pinii deja preparate. Aparatul poate fi programat cu 13 ore nainte pentru a ncepe coacerea. Aparatul este complet automat i se utilizeaz foarte uor. La finalul acestui manual de utilizare, ve i gsi re etele pentru a prepara: Pine alb, pine cu nuci i stafide, pine graham, pine cu smntn, pine cu ceap, pine cu 7 tipuri diferite de cereale, pine cu semni e de floarea-soarelui, pine aspr i pine dospit. Aluat pentru baghete i pentru pizza Marmelad

Msuri importante privind utilizarea aparatului n siguran


V rugm s citi i i s respecta i instruc iunile din acest manual! 1. Nu atinge i suprafe ele fierbin i ale aparatului. Utiliza i mnui de buctrie. Dup preparare, aparatul este foarte fierbinte. 2. Nu scufunda i aparatul sau techerul cablului de alimentare n ap sau n alt lichid. 3. Aten ie! Pericol de incendiu! Nu lsa i aparatul nesupravegheat. Dac utiliza i programatorul, proceda i n aa mod nct aparatul s fie supravegheat! 4. Supraveghea i aparatul cu aten ie dac n preajm se afl copii! Scoate i techerul din priz cnd nu utiliza i aparatul i cnd dori i s l cur a i. Lsa i aparatul s se rceasc foarte bine nainte de a l cur a. 5. Nu utiliza i aparatul dac observa i deteriorri ale cablului de alimentare sau ale techerului. Cablul de alimentare trebuie nlocuit numai de ctre personalul calificat de la centrele de service autorizate. Nu ncerca i s repara i dumneavoastr aparatul. Exist pericol de accidentare i pierde i garan ia! 6. Utilizarea altor accesorii dect cele recomandate de ctre productor conduce la deteriorarea aparatului. Utiliza i aparatul numai n scopul pentru care a fost realizat. 7. Aeza i aparatul pe o suprafa plan, stabil, de pe care nu cade. Dac blatul pe care se afl aparatul este foarte lucios, v recomandm s aeza i o bucat de cauciuc sub aparat. 8. Aparatul pentru prepararea pinii trebuie s se afle la o distan de 10 cm fa de celalalte obiecte din jur. Nu utiliza i aparatul n aer liber! 9. Ave i grij cablul de alimentare s nu vin n contact cu suprafe e calde. 10. Nu aeza i aparatul n preajma surselor de cldur cum ar fi plite sau cuptoare electrice. 11. Ave i grij cum manevra i aparatul, n special cnd este plin cu lichid fierbinte (marmelad). 12. Nu scoate i vasul de coacere n timp ce aparatul func ioneaz!!! 13. Nu umple i vasul de coacere cu o cantitate mai mare de ingrediente dect cea indicat n re eta de preparare. Respecta i instruc iunile de preparare! 14. Nu introduce i n interiorul aparatului folie de aluminiu sau alte materiale deoarece exist pericol de incendiu i electrocutare! 15. Nu acoperi i aparatul cu prosoape sau erve ele!!! Aburul fierbinte trebuie s fie eliminat. Exist pericol de incendiu dac acoperi i aparatul cu materiale uor inflamabile sau dac aparatul vine n contact cu perdele etc. Productorul nu i asum nici o responsabilitate n cazul n care aparatul este utilizat n scopuri comerciale sau dac nu sunt respectate instruc iunile din acest manual de utilizare.

Descrierea aparatului

A Capac, detaabil B Mner C Afiaj D Fant de aerisire E Vas de coacere F Dispozitiv frmntare G Compartiment coacere

H Panou de control I Carcas K Fante laterale pentru aerisire 1 crlig pentru scoaterea dispozitivului de frmntare a) Lingur pentru msurare b) Pahar pentru msurare

Panou de control

1 Afiaj LED apare afiat numrul programului, nivelul de coacere i greutatea pinii 2 Tasta START/STOP Pentru a ncepe i termina programul 3 Tastele ZEIT Pentru setarea programatorului 4 Tasta FARBE (Culoare) Pentru a seta nivelul de rumenire 5 Tasta TEIGMENGE (cantitate aluat) Pentru a selecta cele una din cele 2 greu i ale aluatului 6 Tasta AUSWHAL (selectare) Pentru a selecta programele prezentate n tabelul cu programe ale aparatului

Descrierea panoului de control


Introduce i techerul cablului de alimentare ntr-o priz de 230V/50Hz. 1. AFIAJUL SETARE NORMAL Afiajul v aten ioneaz n momentul n care aparatul este gata pentru a fi utilizat. Apare afiat programul normal, adic 1 3:00. Cifra 1 indic programul ales i 3:00 reprezint durata programului. Pozi iile celor dou sge i ofer informa ii despre nivelul selectat pentru rumenire i despre greutate. Setrile care exist n momentul n care pune i aparatul n func iune sunt greutate superioar i nivel mediu de rumenire. n timpul derulrii programului, pe afiaj apar etapele de preparare. Pe msur ce prepararea avanseaz, durata programului descrete. 2. Tasta START/STOP Apsa i aceast tast pentru a ncepe i pentru a termina programul. n momentul n care apsa i tasta START/STOP, cifrele pentru durata programului clipesc. Apsa i tasta START/STOP pentru a opri programul n orice moment. Men ine i tasta apsat pn cnd se aude un semnal sonor. Pe afiaj apare setarea pentru programul normal, aa cum este prezentat la punctul 1. Dac dori i s realiza i alte setri, apsa i tasta AUSWAHL.

3. Tastele ZEIS Programele men ionate n continuare pot fi setate din programator: normal, pine alb, pine dulce, aluat, marmelad, prjituri, sandwich i coacere. Programele SCHNELL (Rapid) i ULTRA SCHNELL (Foarte rapid) pot fi activate din programator. Perioada de timp dup care dori i s nceap prepararea (orele i minutele) trebuie adugat la durata programului. De asemenea, mai trebuie s aduga i 1 or pentru men inerea temperaturii (la finalul coacerii). Durata maxim care poate fi programat este de 13 ore. Exemplu: Este ora 8.30 p.m. i dori i ca pinea s fie gata a doua zi diminea , la ora 7.00 a.m., adic n 10 ore i 30 de minute. Apsa i tasta ZEIT pn cnd apare 10.30, aceasta fiind perioada de timp dintre momentul actual (8.30 p.m.) i ora la care va fi gata pinea. Dac programa i prepararea, trebuie s verifica i ca aparatul s fie utilizat n condi ii de siguran . Dac programa i prepararea, v recomandm s nu utiliza i ingrediente perisabile cum ar fi lapte, ou, fructe, iaurt, ceap etc.!!! 4. Tasta FARBE (culoare) Apsa i aceast tast pentru a seta nivelul de rumenire: Hell uor Mittel mediu Dunkel puternic 5. Tasta TEIGMENGE Apsa i aceast tast pentru a selecta urmtoarele programe: LEVEL I = pentru pine cu greutatea de pn la 750 g. LEVEL II = pentru pine cu greutatea de pn la 1000 g. 6. Tasta AUSWAHL Utiliza i aceast tast pentru a selecta unul dintre programele de mai jos. 1. NORMAL (Normal) Pentru pine alb i pine cu graham i secar. Aceasta este cel mai utilizat program. 2. WEISSBROT (Pine alb) Pentru pine alb, pufoas. 3. VOLLMEAL (Pine integral) Pentru pine integral 4. SCHNELL (Rapid) Pentru a prepara rapid pine alb i pine cu graham i secar. 5. SUSSES BROT (Pine dulce) Pentru a prepara pine dulce 6. ULTRA SCHNELL I (Foarte rapid) Pentru a frmnta i coace o pine de pn la 750 g. 7. ULTRA SCHNELL II (Foarte rapid) Pentru a frmnta i coace o pine de pn la 1000 g. 8. TEIG (Aluat) Pentru a prepara aluatul. 9. MARMELADE (Marmelad) Pentru a prepara marmelad. 10. KUCHEN (Prjitur) Pentru a prepara blat de prjitur cu praf de copt 11. SANDWICH - Pentru a prepara pine pufoas pentru sandwich 12. BACKEN (Rumenire) Pentru a rumeni pinea sau prjiturile.

Func iile aparatului pentru prepararea pinii


Func ia de avertizare Func ia de avertizare sonor este activat cnd: Apsa i toate tastele pentru programe; n a doua etap de frmntare din programele NORMAL, VOLLKORN, SCHNELL, ULTRA SCHNELL, KUCHEN i SANDWICH pentru a v avertiza c pute i s aduga i cereale, fructe, nuci sau alte ingrediente. La finalul programului. Semnalul sonor se aude de cteva ori n timpul etapei de men inere a temperaturii de la finalul coacerii. Func ia repetare n cazul n care se ntrerupe alimentarea cu curent electric, aparatul trebuie pornit din nou. Func ia de repetare este posibil numai dac aparatul a fost oprit nainte de etapa de frmntare. Func ii de siguran Dac temperatura aparatului este nc ridicat pentru a ncepe un nou program, pe afiaj apare mesajul H:HH cnd apsa i butonul START i se aude un semnal sonor. n aceast situa i, apsa i tasta START pn cnd mesajul H:HH dispare de pe ecran. Scoate i vasul de coacere i atepta i ca aparatul s se rceasc bine. Programul BACKEN poate fi activat imediat, chiar dac aparatul este nc foarte cald.

Etapele de preparare
Introduce i vasul de coacere Vasul de coacere trebuie introdus uor nclinat spre stnga (n sens invers acelor de ceasornic) i se fixeaz n mijlocul bazei compartimentului de coacere. n acest moment, roti i vasul n sensul acelor de ceasornic. Pentru a scoate vasul, proceda i n ordine invers. Pune i ingredientele Pune i n vas ingredientele, n ordinea stabilit n re et. Selecta i programul Selecta i programul dorit prin apsarea tastei AUSWAHL. Alege i nivelul corespunztor programului selectat. Apoi, selecta i nivelul de rumenire. Utiliza i tasta ZEIT pentru a seta ora la care dori i s nceap programul. Apsa i tasta START/STOP. Amestecarea i frmntarea ingredientelor Aparatul amestec i frmnt aluatul pn cnd se ajunge la consisten a corespunztoare. Lsa i aluatul s creasc Dup etapa de frmntare, aparatul se nclzete la o temperatur care s permit coacerea aluatului. Coacerea Aparatul seteaz n mod automat temperatura i durata de coacere. Dac pinea nu este suficient de rumenit, utiliza i programul BACKEN. Pentru a selecta acest program , apsa i tasta START/STOP, apoi selecta i programul BACKEN. n momentul n care se ajunge la gradul de rumenire dorit, opri i programul. Men inerea temperaturii La finalul perioadei de coacere, se aude un semnal sonor care v avertizeaz asupra faptului c pute i s scoate i pinea preparat. Imediat dup aceea ncepe perioada de 1 or de men inere a temperaturii. Finalul programului La finalul programului, scoate i vasul de coacere cu ajutorul mnuilor de buctrie i rsturna i pinea pe un grilaj de lemn. n cazul n care partea de jos a pinii s-a prins n dispozitivul de frmntare, scoate i uor pinea cu ajutorul crligului.

nclzirea aparatului pentru creterea aluatului Aceast func ie trebuie activat numai dac temperatura camerei este mai mic de 250C. n cazul n care temperatura camerei depete 250C, nseamn c ingredientele au temperatura adecvat i nu mai este nevoie de prenclzire. Pentru ca aluatul s creasc, temperatura camerei trebuie s depeasc 250C. Cur are i ntre inere nainte de a utiliza aparatul pentru prima dat, spla i vasul de coacere (nu l scufunda i n ap) i cur a i dispozitvul de frmntare. V recomandm ca, nainte de a utiliza aparatul pentru prima dat, s unge i vasul de coacere i dispozitivul pe frmntare cu un ulei rezistent la temperaturi ridicate i s le lsa i circa 10 minute n cuptorul nclzit la 1600C. n momentul n care vasul i dispozitivul se rcesc, tege i-le de grsime cu un erve el de hrtie. Aceast opera iune trebuie realizat pentru a proteja stratul care nu permite lipirea aluatului de pere ii vasului de coacere. Aceast opera iune trebuie repetat periodic. Dup utilizare, lsa i aparatul s se rceasc bine. Dup circa o jumtate de or, aparatul se rcete i pute i s l utiliza i din nou pentru coacere i frmntare. nainte de a cur a aparatul, scoate i techerul cablului de alimentare din priz i atepta i ca aparatul s se rceasc foarte bine. Nu utiliza i produse de cur are abrazive, benzen sau alte substan e care ar putea deteriora stratul protector al vasului i carcasa aparatului. ndeprta i toate firimiturile cu ajutorului unui erve el de hrtie, uor umezit. NU SCUFUNDA I APARATUL N AP I NU UMPLE I VASUL DE COACERE CU AP!!! Capacul poate fi scos, pentru a fi cur at mai uor. Pune i capacul n pozi ie vertical i trage i-l. terge i carcasa aparatului cu o lavet umed. Interiorul vasului de coacere poate fi splat cu ap fierbinte. Nu utiliza i detergent i nu lsa i prea mult timp vasul n contact cu apa. Dispozitivul de frmntare i cel de ghidare trebuie cur ate imediat dup utilizare. n cazul n care dispozitivul de frmntare rmne n vasul de coacere, va fi greu de scos dup aceea. n astfel de situa ii, turna i ap cldu n vas i lsa i apa circa 30 de minute. Apoi, scoate i dispozitivul de frmntare. Pere ii vasului de coacere sunt realiza i dintr-un material care nu permite lipirea aluatului. Nu utilza i bute i asprii care ar putea dereriora acest nveli, deoarece performan ele de coacere vor fi afectate. nainte de a depozita aparatul, verifica i ca acesta s fie bine rcit, curat i uscat. Depozita i aparatul cu capacul nchis.

ntrebri i rspunsuri despre coacere Pinea se lipete de pere ii vasului de coacere. Lsa i pinea s se rceasc timp de circa 10 minute dup coacere, apoi ntoarce i vasul de coacere. Dac este necesar, mica i dispozitivul de ghidare nainte i napoi. Unge i dispozitivul de frmntare nainte de a pune pinea la copt. Cum s procedez ca s nu se mai formeze guri n pine din cauza dispozitivului de frmntare ? Pudra i-v degetele cu fin i scoate i dispozitivul de frmntare nainte de a lsa aluatul pentru dospirea final. n func ie de program , pe afiaj trebuie s apar 1:30. Dac nu dori i s proceda i astfel, dup coacere, scoate i pinea cu ajutorul crligului. Proceda i cu aten ie, pentru a evita formarea unei guri mari n pine. Aluatul iese afar din vas cnd este lsat la dospit. Acest fenomen apare dac utiliza i o fin care are un con inut mare de gluten. Remediu: a) Reduce i cantitatea de fin i potrivi i cantit ile pentru celelalte ingrediente. Pinea va crete destul de mare. b) Turna i peste fin o lingur de margarin topit.

Pinea crete prea mult i iese n afara vasului. a) Dac se formeaz o adncitur n form de V, pe mijlocul pinii fina nu are suficient gluten. nseamn c grul din care a fost fcut fina a avut prea pu ine proteine (este posibil, dac vara a fost ploioas) sau fina este umed. Remediu: aduga i o lingur de fin de gluten la 500 g de fin. b) Dac n mijlocul pinii se formeaz un fel de plnie, cauzele pot fi urmtoarele. - temperatura apei este prea ridicat; - a i utilizat prea mult ap; - fina are un con inut redus de gluten; - aluatul s-a lsat deoarece a i deschis capacul n timpul coacerii. Cnd pot s deschid capacul aparatului, n timpul coacerii? n general, pute i s deschide i oricnd capacul, n timpul frmntrii. De asemenea, n aceast etap pute i s mai aduga i cantit i mici de ap i fin dac este necesar. Dac dori i ca pinea s aib o anumit form, proceda i astfel: nainte de etapa de dospire final (pe afiaj durata total a programului trebuie s fie 1:30 ore), deschide i capacul uor i cresta i cu cu itul partea de sus a pinii, presra i cereale sau turna i un amestec de pudr de cartof i ap pentru ca pinea s aib crusta lucioas. Dup acest moment nu mai ave i voie s deschide i capacul, deoarece pinea se va lsa n mijloc. Ce semnifica ie are numrul de zerouri de pe ambalajul pachetului de fin? Cu ct sunt mai pu ine zerouri, cu att fina este mai pu in aspr i este mai uoar. Ce este fina intergral? Fina intergral este fcut din mai multe tipuri de cereale, inclusiv gru. Termenul de intergral se refer la faptul c boabele de cereale au fost mcinate ntregi, fr a fi decorticate. De aceea, fina este de culoare mai nchis. Cum trebuie s procedez dac utilizez fin de secar? Fina de secar nu con ine gluten i aluatul crete foarte pu in. Pentru ca pinea s fie mai uor de digerat, trebuie s aduga i drojdie. Aluatul va crete mai uor dac aduga i fin tip 550 la fiecare sfert de cantitate de fin de secar fr gluten. Ce rol are glutenul din fin? Cu ct numrul tipului de fin este mai mare, cu att co inutul de gluten este mai redus i aluatul va crete pu in. Cea mai mare cantitate de gluten este n fina de tip 550. Cum s prepar pinea pentru a fi mai uor de digerat? Aduga i un cartof fiert, mrun it bine. Ce cantitate de drojdie s folosesc? V recomandm s doza i cantitatea de drojdie n func ie de cantitatea de fin. Cum s procedez pentru ca pinea s nu miroas a drojdie? a) Reduce i cantitatea de zahr, dac utilza i zahr. Pinea va fi mai uoar. b) Aduga i n ap 1,5 de lingur de o et dac pinea este mic sau 2 linguri de o et dac pinea este mai mare. c) Pune i smntn sau kefir n locul apei. Acest lucru este posibil pentru toate tipurile de re ete i dac aduga i aceste ingrediente, pinea i va pstra mai bine prospe imea. De ce gustul pinii preparate n cuptor este diferit de gustul pinii preparate n acest aparat? Depinde de gradul de umiditate: pinea coapt n cuptor este mai uscat, cea coapt n aparat are un grad mai mare de umiditate.

Probleme n func ionarea aparatului Problema Iese fum din compatimentul de coacere sau prin fantele de aerisire. Pinea se las n zona de mijloc i nu este bine coapt. Cauza Ingredientele s-au lipit de pere ii vasului de coacere pe interior sau exterior. A i lsat pinea prea mult timp n aparat dup ce s-a terminat de copt. Partea de jos a pinii a rmas prins n dispozitivul de frmntare. Solu ia Scoate i techerul cablului de alimentare din priz i apoi, dup ce s-a rcit aparatul, scoate i vasul de coacere i cur a i pere ii. Scoate i pinea din vasul de coacere nainte de terminarea perioadei de men inere a temperaturii dup coacere. Cur a i dispozitivul de frmntare i de ghidare dup fiecare coacere. Dac este necesar, umple i vasul cu ap cldu i lsa i apa n vas circa 30 de minute. Apoi, scoate i dispozitivul de frmntare i cur a i-l. Verifica i meniul selectat i celelalte setri. Utiliza i alte ingrediente i programa i aparatul din nou. Pute i s deschide i capacul aparatului numai dac pe afiaj apare 1:30 ore. Verifica i c a i nchis bine capacul. Utiliza i alte ingrediente i programa i aparatul din nou. Verifica i ca dispozitivul de frmntare s nu fie blocat de semin e de cereale etc. Scoate i vasul de coacere i verifica i dac dispozitivul de frmntare se rotete. n cazul n care acestea sunt blocate, lua i legtura cu un centru de service autorizat. Apsa i tasta START/STOP timp de 10 secunde, pn cnd pe afiaj apare 1 3:00 (program normal). Scoate i techerul cablului de alimentare din priz, men ine i apsat tasta pentru meniu i introduce i din nou techerul n priz.

Pinea se scoate greu din vasul de coacere.

Ingredientele nu sunt amestecate i pinea nu este bine coapt.

Programul este setat incorect. Tasta START/STOP a fost atins n timpul func ionrii aparatului. A i deschis capacul aparatului n timpul coacerii.

S-a produs o pan de alimentare de curent. Dispozitivul de frmntare nu se rotete.

Aparatul nu pornete. Nu se aude semnalul sonor. Pe afiaj apare H:HH.

Aparatul nu s-a rcit bine dup prepararea anterioar.

Eroare electronic sau de programare.

Probleme cu re etele de preparare Problema Pinea crete prea repede. Cauza - prea mult drojdie, prea mult fin, prea pu in sare - sau una din cauzele men ionate mai sus. - nu a i pus drojdie sau cantitatea de drojdie este insuficient - drojdia este veche sau alterat - apa pe care a i adugat-o a fost prea fierbinte - drojdia a venit n contact cu lichidul - tipul de fin nu este adecvat sau fina este veche - prea mult fin, sau fin insuficient - cantitate de sare sau zahr insuficient - dac apa este prea moale, drojdia fermenteaz mai mult. - prea mult lapte afecteaz fermentarea drojdiei - cantitatea de aluat este prea mare n compara ie cu volumul vasului de coacere. - perioada de fermentare este prea scurt sau prea rapid din cauza faptului c temperatura apei este prea ridicat sau n camer este prea cald. - din cauza lichidului cald, aluatul crete prea repede i pinea se las nainte s se coac. - prea pu in sare sau prea pu in zahr - prea mult lichid - prea mult fin sau prea mult lichid - drojdie insuficient sau zahr insuficient - prea multe fructe, Fin graham sau alte tipuri de ingrediente - fin veche - prea mult sau prea pu in lichid - umiditate ridicat - re eta con ine ingrediente cu umiditate ridicat, ex. Iaurt etc. - prea mult ap - fr sare - umiditate ridicat, ap prea fierbinte - prea mult lichid - prea mult aluat n compara ie cu volumul vasului - prea mult fin, n special pentru pinea alb - prea mult drojdie i prea pu in sare - prea mult zahr -a i adugat i alte ingrediente dulci, n afar de zahr -pinea nu s-a rcit suficient (nu s-au eliminat vaporii de abur) - fina nu a fost bine amestecat n timpul frmntrii Solu ia a/b

Pinea nu crete deloc sau nu crete suficient.

a/b e c d e a/b/g a/b f/k c a/f

Aluatul crete prea mult i iese din vas.

Pinea se las n zona din mijloc.

c/h/i

Aluatul este cleios, necopt

a/b h a/b/g a/b b e a/b/g h g g b h/i c a/f f a/b a/b b j g/i

Pinea nu este coapt n mijloc.

Structur aspr, multe guri n aluat

Suprafa necoapt

Con inut neomogen i compozi ie cleioas Cocoloae de fin n con inut

Solu ii: a) Msura i corect ingredientele. b) Doza i ingredientele i verifica i dac a i adugat toate ingredientele. c) Utiliza i alt lichid sau lsa i-l s se rceasc pentru a ajunge la temperatura camerei. Aduga i ingredientele men ionate n re et, n ordinea stabilit. Face i o mic adncitur n mijlocul grmjoarei de fin i pune i drojdia frmi at sau praful de drojdie. Nu turna i lichidul direct peste drojdie. d) Utiliza i numai ingrediente proaspete sau care au fost depozitate corect. e) Reduce i cantitatea total de ingrediente, nu pune i mai mult fin dect este specificat n re et. Reduce i toate cantit ile ingredientelor cu 1/3. f) Dac utiliza i ingrediente care au un con inut mai ridicat de ap, reduce i propor ional cantitatea de lichid pe care o aduga i n compozi ie. g) Dac este foarte mult umezeal n atmosfer, reduce i cantitatea de lichid cu 1-2 linguri. h) Dac este foarte cald, nu utiliza i func ia de programare. Utiliza i lichide reci. i) Scoate i pinea din vasul de coacere imediat dup coacere i lsa i-o pe un grilaj din lemn s se rceasc, circa 15 minute, nainte de a o tia. j) Reduce i cantitatea de drojdie sau dozajul celorlalte ingrediente cu . k) Nu unge i vasul de coacere!!! l) Aduga i o lingur de fin de gluten n aluat.

Observa ii cu privire la re ete


1. Ingredientele Fiecare ingredient are un rol bine stabilit. De aceea este foarte important s respecta i dozajul stabilit n rete e i s aduga i ingredientele n ordinea stabilit n re et. Ingrediente cum ar fi lichidul, fina, sarea, zahrul i drojda (i chiar drijdia proaspt sau uscat) pot influen a prepararea aluatului i coacerea. De aceea, v recomandm s utiliza i cantit ile corecte i s respecta i dozajul. Dac aluatul trebuie preparat imediat, ingredientele pe care le utiliza i trebuie s fie cldu e. Dac dori i s seta i aparatul s nceap prepararea dup o anumit perioad de timp, v recomandm s utiliza i numai ingrediente reci, pentru a mpiedica drojdia s nceap prea devreme s creasc. Margarina, untul i laptele influen eaz mirosul pinii. Pute i s reduce i cantitatea de zahr cu 20% dac dori i crusta s fie mai uoar i mai sub ire. Dac dori i o crust mai pufoas, nlocui i zahrul cu mierea. Glutenul produs de fin n timpul frmntrii este responsabil pentru structura aluatului. Amestecul ideal este format din 40% fin intergral i 60% fin alb. Dac dori i s aduga i cereale, lsa i-le n ap peste noapte. Reduce i cantitatea de fin i de lichid cu pn 1/5. Dac utiliza i fin de secar, trebuie s folosi i drojdie. Dac utiliza i o cantitate mai mic dect cea specificat n re et, pinea se va sfrma. Dac utiliza i praf de drojdie cu o concentra ie diferit (pachet de 100g pentru 1 kg de fin), cantitatea de fin trebuie redus cu 80g la 1 kg de fin. De asemenea, pute i s utiliza i drojdie lichid, la plic. Dac utiliza i drojdie uscat, aluatul este mai maleabil i i pstreaz prospe imea i gustul. Utiliza i programul NORMAL sau VOLLKORN pentru a coace pinea cu drojdie. Se poate utiliza un ferment de coacere pentru a nlocui drojdia. Singura diferen este cea de gust. Acest ferment este adecvat pentru utilizarea n aparatul pentru prepararea pinii. Dac dori i ca pinea s fie mai aspr, pute i s aduga i tr e de gru. Aduga i o lingur de tr e la 500 g de fin i mai aduga i de lingur de lichid. Glutenul de gru este un aditiv natural ob inut din proteine de gru. Acesta face ca pinea s fie mai pufoas i mai voluminoas. Aluatul nu cade i pinea este mai uor de digerat. Efectul este vizibil dac prepara i aluaturi din Fin graham sau din fin mcinat la o moar tradi ional. n unele re ete se recomand utilzarea mal ului negru pentru a ob ine o crust mai nchis la culoare. Pute i s utiliza i i mal de secar, dar nu este foarte nchis la culoare. Pudra de lecitin mrete volumul pinii i o face mai pufoas. De asemenea, pinea se va pstra proaspt mai mult timp.

2. Modificarea dozajului Dac trebuie s mri i sau s micora i dozele, verifica i ca propor iile din re eta original s fie pstrate. Pentru a ob ine rezultate foarte bune, v recomandm urmtoarele: Lichide/aluat: aluatul trebuie s fie moale (nu foarte moale) i uor de frmtat, fr s se lipeassc de mini. Dac aluatul este din Fin graham sau cu cereale, nu va fi foarte moale. Verifica i consisten a aluatului la 5 minute dup prima frmntare. Dac este prea moale, mai aduga i fin pn cnd ajunge la consisten a necesar. Dac aluatul este prea uscat, mai aduga i o lingur de ap n timp ce frmnta i. nlocuirea lichidelor: Dac utiliza i ingrediente care con in lichide, cum ar fi brnaza dulce, iaurtul etc., cantitatea ini ial de lichid din re et trebuie redus. Dac pune i ou, bate i-le i pune i-le n paharul de msurare, apoi completa i cu lichid pentru a ajunge la cantitatea de lichid din re et. Dac locui i ntr-o zon situat la mare altitudine (mai mult de 750m), aluatul crete mai repede. Astfel, pute i s reduce i cantitatea de drojdie cu sau . Acelai lucru este valabil i dac apa nu este dur. 3. Adugarea de ingrediente i msurarea cantit ilor ntotdeauna, pune i mai nti lichidul i apoi drojdia. Pentru ca drojdia s nu ac ioneze prea repede, trebuie s evita i contactul lichidului cu drojdia. Msura i cu aceeai unitate de msur. Utiliza i lingura de msurare care a fost furnizat mpreun cu aparatul sau o lingur, dac dozele trebuie msurate cu lingura. Msura i cu aten ie cantit ile n grame. Pentru cantit ile n mililitri, pute i s utiliza i paharul de msurare care are astfel de grada ii. Prescurtrile din re ete au urmtoarele semnifica ii: EL = lingur ras TL = linguri ras g = grame ml = mililitru pachet = 7g de drojdie uscat la 500g de fin corespund pentru 20 g de drojdie proaspt Fructe, nuci, cereale Dac dori i s aduga i alte ingrediente, pute i s le aduga i n anumite etape, n momentul n care auzi i semnalul sonor. Dac aduga i ingredientele prea devreme, acestea vor fi zdrobite n timpul frmntrii. 4. Re etete pentru aparatul BBA 2605 Re etele prezentate n continuare sunt pentru prepararea pinii de diverse gramaje. V recomandm s utiliza i Level I pentru o pine cu greutatea de pn la 750g i Level II pentru o pine cu greutatea cuprins ntre 750 i 1000 de grame. Observa ie: Re etele trebuie adaptate la greutatea respectiv. 5. Greutatea pinii i volumul Greutatea pinii albe este mai mic dect greutatea pinii integrale Greutatea pinii depinde de umiditatea aerului din ncperea n care este preparat. Uneori, aluatul crete mai sus de vasul de coacere ns nu cade n afar. Dac vi se recomand s utiliza i programul SCHNELL sau ULTRA SCHNELL pentru aluaturile dulci, pute i s utiliza i cantit i mai mici de ingrediente. De asemenea, pute i s utiliza i mai pu ine ingrediente i pentru programul SUSSES BROT. 6. Coacerea Coacerea depinde de o serie de factori cum ar fi consisten a ingredientelor, umiditatea din aer, duritatea apei, altitudinea etc. De aceea, re etele trebuie adaptate. Dac nu v reuete re eta de prima dat, nu v descuraja i. ncerca i s vede i care a fost cauza nereuitei. Dac pinea nu este rumen, pute i s o rumeni i utiliznd programul BACKEN. V recomandm s efectua i un test de coacere nainte de a seta aparatul pentru utilizarea programatorului.

10

Pine alb Ingrediente Ap sau lapte - 300ml Margarin sau unt 1 lingur Sare 1 lingur Zahr 1 linguri Fin tip 550 540 g Drojdie uscat 1 pachet Program : NORMAL Pine cu nuci i stafide Ingrediente Ap sau lapte - 350ml Margarin sau unt 1 lingur Sare 1 linguri Zahr 2 linguri Fin tip 405 540 g Drojdie uscat 1 pachet Stafide 100g Nuci tocate 3 linguri Program : NORMAL

Re ete pentru prepararea pinii Pine cu apte tipuri de cereale Ingrediente Ap - 300ml Margarin sau unt 1 lingur Sare 1 linguri Zahr 2 linguri 1/2 Fin tip 1150 240 g Fin graham 240 g Fulgi de 7 tipuri de cereale 60g Drojdie uscat 1 pachet Program : VOLLKORN
Dac utiliza i semin e ntregi de cereale, lsa i-le n ap peste noapte.

Stafidele i nucile pot fi adugate dup primul semnal sonor sau dup prima jumtate a etapei de frmntare.

Pine cu semin e de floarea-soarelui Ingrediente Ap - 350ml Unt 1 lingur Sare 1 linguri Zahr 1 lingur Fin tip 550 540 g Semin e de floarea-soarelui 5 linguri Drojdie uscat 1 pachet Program : NORMAL
Sfat: Pute i s nlocui i semin ele de floarea-soarelui cu semin e de dovleac. Rumeni i pu in semni ele decojite nainte de a le pune n aluat. Pine alb aspr

Pine intergral Ingrediente Ap - 300ml Margarin sau unt 1 lingur Ou - 1 Sare 1 linguri Zahr 2 linguri e Fin tip 1050 360 g Fin graham 180 g Drojdie uscat 1 pachet Program : VOLLKORN Dac programa i coacerea, nu utiliza i ou i aduga i mai mult ap. Pine cu smntn Ingrediente Smntn - 300ml Margarin sau unt 1 lingur Sare 1 linguri Zahr 2 linguri Fin tip 1050 540 g Drojdie uscat 1 pachet Program : NORMAL Pine cu ceap Ingrediente Ap - 250ml Margarin sau unt 1 lingur Sare 1 linguri Zahr 2 linguri Ceap mare tocat - 1 Fin tip 1050 540 g Drojdie uscat 1 pachet Program : NORMAL sau ULTRA SCHNELL

Ingrediente Lapte - 300ml Margarin sau unt 2 linguri Sare 1 linguri 1/2 Zahr 1 linguri 1/2 Fin tip 1050 540 g Drojdie uscat 1 pachet Program : NORMAL, SCHNELL sau ULTRA SCHNELL Pine dospit Ingrediente Aluat de cretere 50g Ap - 350ml Margarin sau unt 1 lingur 1/2 Sare 3 linguri e Zahr 2 linguri Fin tip 1150 180g Fin tip 1050 360 g Drojdie uscat 1/2 pachet Program : NORMAL Observa ie: Re etele trebuie adaptate n func ie de greutatea dorit a aluatului.

11

Prepararea aluatului Baghete fran uzeti Ingrediente Ap 300ml Miere 1 lingur Sare 1 linguri Zahr 1 linguri Fin tip 550 540g Drojdie uscat 1 pachet Program: TEIG mpr i i aluatul n 2-4 pr i i modela i baghete, apoi lsa i-le timp de 30-40 de minute. Cresta i baghetele pe diagonal i pune i-le la copt n cuptor. Pizza Ingrediente Ap 300ml Sare 3/4 linguri Ulei de msline 1 lingur Fin tip 405 450g Zahr 2 linguri Drojdie uscat 1 pachet Program: TEIG ntinde i aluatul, rotund, i lsa i-l timp de 10 minute. ntinde i sosul de pizza pe blat i umplutura. Lsa i la copt timp de 20 de minute.

Marmelad Gem Ingrediente Fructe 500g 2:1 zahr pudr 250g Suc de lmie 1 lingur Program: MARMELADE Scoate i smburii din fructe i tia i fructele n buc i. Cur a i zahrul care se depune pe pere ii vasului cu o spatul. V recomandm s utiliza i mure, zmeur, strugurei sau toate acestea amestecate. Turna i gemul n borcane curate. Gem de portocale Ingrediente Portocale 400g Lmi 100g 2:1 zahr pudr 250g Program: MARMELADE Cur a i fructele de coaj i tia i-le cubule e. Cur a i zahrul care se depune pe pere ii vasului cu o spatul.

Acest aparat este realizat n conformitate cu directivele CE referitoare la interferen ele radio i la tensiunea joas. Service i garan ie Pentru service, apela i la centrele de service autorizate men ionate pe certificatul de garan ie. De asemenea, v rugm s citi i condi iile de acordare a garan iei nscrise pe cerificatul de garan ie care nso ete acest produs.

Specifica ie tehnic Model: BBA 2605 Voltaj: 230V, 50Hz Putere: 600W Clasa de protec ie: I Capacitate: 2 litri (echivalentul a aprox. 1.000g de pine). Specifica iile pot fi modificate fr o notificare prealabil. Versiunea n limba englez este de referin .

12