Omlet cu ciuperci Ingrediente: 4-5 ou, 40-50 g unt i 50 ml untdelemn, sare, piper, 100 g ciuperci, o ceap de mrime mijlocie,

mrar, ptrunjel, 50 g brnz telemea ras sau cacaval ras. Mod de preparare: Ciupercile, bine splate, se taie n felii subiri. Ceapa tiat mrunt se clete cu o lingur de untdelemn, un minut, la foc mic, apoi se adaug ciupercile, un vrf de linguri cu sare, un vrf de cuit cu piper, lsndu-se s fiarb acoperite, pn cnd scade complet apa ce o las (se adaug cte puin ap dac este necesar) i se nmoaie. Se aromeaz cu frunze de mrar i ptrunjel tiate mrunt. Se pstreaz acoperite, pe un vas cu ap fierbinte. Omleta se pregtete ca i cea simpl, coapt n tigaie mijlocie de cltite, avnd grij s nu fie mai groas de 2 cm (deoarece se va ndoi n jumtate i, dac este groas, se va rupe). Se prjete numai o parte, deasupra rmnnd cremoas (moale) de 1/2 cm. Se rstoarn ciupercile peste ea, se mpturete n jumtate i se las s alunece pe o farfurie; se presar cu brnz telemea ras sau parmezan ras i se servete cald.