BESUGO

Caractersticas fenotpicas
Por su hbitat: Talsicos En funcin de la zona: Pelgicos Por su contenido graso: Semigraso Por su estructura: Telestomos

Rhomboplites aurubens

Clase: OSTEICHTHUS
Orden: PERCIFORMES Familia: LUTJANIDAE

CARACTERISTICAS
ceja de oro Rojo bermelln, rosado Vientre plido y tiene una serie de lneas amarillas en el costado Aletas de color naranja-amarillo Cuerpo cubierto de escamas

TEMPORADA DE PESCA Todo el ao TALLA Mxima 51 cm, media 25 cm DISTRIBUCION Golfo de Mxico Fresco, congelado y fileteado

USO CULINARIO

De gran valor diettico

Digestivo y sabroso Color de la carne blanca y fina

En caldo, al horno y a la parrilla. Con verduras o en salsas

Nombres regionales

En otros pases

Cotorro Cunaro Vermilln

Ingls vermillion snapper Francs vivaneau tiyeux Alemn schnapper Italiano lutianido Portugus castanhola, mero, castanholes Espaa pargo cunaro

Bibliografa
Secretaria de Pesca, Pescados y Mariscos de las Aguas Mexicanas. Catalogo-Recetario, Mxico, 1985. 515 p.