PIMIENTO MORRON:

Llenado Excesivo Produce que la Lata Explote.

RECEPCION DE MATERIA PRIMA

PELADO

ENJUAGUE

DESQUICHADO

Plagas, Chile Daado, Contaminado, Golpeado, Enfermo (Bacterias, Virus, etc.).

Resto de Materia Orgnica (Tierra), Cascara, Infecciones, Plagas.

LAVADO

CERRADO

PRECOCCION (EXHAUSTER)

APLICACION DE SALMUERA

EMPACADO

LAVADO

DESTAPADO Y DESEMILLADO

RECOLECCION DE CANASTOS

Restos de Cascara, Produciendo Elevacin de Peso Total.

Proliferacin de Microrganismos, Presencia de Sustancias Ajenas al Producto.

Restos de Semilla, Suciedad.

COCIMIENTO

ENFRIADO

ENCARTONADO

ALMACENADO

ETIQUETADO

VENTAS

Proliferacin de Virus o Bacterias, Cocimiento Excesivo.

Re cocimiento del Producto, Oxidacin de la Lata.

Plagas (Ratas, Insectos), Temperatura.

Retraso de Produccin por Etiquetado Manual.

P.P.C. (Puntos Crticos De Control). Anlisis De Riesgos.