Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1.
INTRODUO
OLEAGINOSAS
SOJA GIRASSOL AMENDOIM COLZA MILHO ALGODO CRTAMO OLIVEIRA PALMEIRA COQUEIRO ... e ainda o ssamo, ricino, o linho, a jojoba, etc...
CULTURAS OLEAGINOSAS
Cultura Soja Algodo Colza Amendoim Girassol Palmeira Coqueiro Ssamo Oliveira Linho
rea (x 1000ha) 91299 35086 26951 25214 23398 12600 10826 7561 7455 3146 Fonte: FAO (2005)
Produo (x 1000t) 209976 Soja Palmeira (Frutos) 173361 55015 Coco 46410 Colza 41652 Algodo 35908 Amendoim 31066 Girassol 14513 Azeitona 3321 Ssamo 2711 Linho Fonte: FAO (2005)
Cultura
CULTURAS OLEAGINOSAS
leo Soja Palma Colza Girassol Amendoim Algodo Coco Azeite % da Produo Mundial 30 23 15 11,5 5,5 5 4,5 2,6
Enquanto a produo dos leos de soja, colza e girassol est muito relacionada com a industria dos alimentos compostos animais, os leos de palma, amendoim, coco e o azeite esto apenas relacionados com a alimentao humana.
APROVEITAMENTOS
Da semente
Semente para consumo humano (pipas). leo de girassol extrado da semente. Bagao de girassol, sub-produto do processo de extraco, para a alimentao animal (raes). leo de bagao de girassol, sub-produto do processo de extraco, para a indstria. Produo de bio-combustveis (biodiesel) a partir do leo de girassol. Sub-produtos do processo de refinao do leo de girassol para utilizao na indstria alimentar e qumica.
APROVEITAMENTOS
De outras partes da planta
A casca do fruto, utilizada em raes para alimentao animal, para queimar em sistemas de aquecimento, como fertilizante dos solos, para produo de lcool etlico, para a produo de placas fibrolenhosas isolantes do som, etc... Da flor obtm-se mel de girassol (planta melfera). Da planta inteira pode produzir-se forragem verde ou silagem (planta forrageira). As cabeas do girassol, depois de colhido os frutos, so comidas pelos animais aps a sua transformao em farinha. Dos caules pode obter-se papel fino. Em jardinagem o girassol usado como planta ornamental.
APROVEITAMENTOS E TRANSFORMAO
SEMENTE
Extraco
Bagao Bagao
(Raes)
leo de bagao
Lecitina Tocoferois
APROVEITAMENTOS E TRANSFORMAO
Bagao
leo no refinado
leo refinado
APROVEITAMENTOS E TRANSFORMAO
APROVEITAMENTOS E TRANSFORMAO
GIRASSOL ORNAMENTAL
HISTRIA
Planta originria da regio que abrange os estados da fronteira sul dos EUA (Arizona e Novo Mxico) e o norte do Mxico. O girassol era utilizado pelas tribos indgenas como alimento (no fabrico de po), condimento e substncia tintureira. A planta no era utilizada para a extraco de leo. No Sculo XVI o girassol introduzido na Europa a partir de Espanha, sendo usado como planta ornamental.
HISTRIA
No Sculo XVIII o girassol introduzido na Rssia. Em 1716 inscrita na oficina de Patentes de Londres o primeiro mtodo descrito para a extraco de leo de sementes de girassol, para utilizao em fins no alimentares. A partir de 1830 comea, na Rssia, o cultivo em larga escala do girassol como cultura oleaginosa com destino alimentao humana. Comeam os trabalhos de aclimatao e de melhoramento da planta. Na primeira metade do Sculo XX a cultura entra em retrocesso devido a problemas fitosanitrios. Nas ltimas dcadas a cultura do girassol espalhou-se para a Europa Ocidental e para outros continentes, como a Amrica do Sul, utilizando variedades melhoradas, com resistncia gentica a
de leo por unidade de superfcie e de tempo. Uma relao favorvel de 3:2 entre o leo e o bagao.
Facilidade de extraco de leo. Superior qualidade do leo do ponto de vista
das
principais
IMPORTADORES
Pas Holanda Espanha Turquia Alemanha Portugal Itlia Frana ustria Blgica Estados Unidos Importaes (x 1000t) 560 439 367 290 207 187 136 99 96 75
Produo (x1000t)
40 30 20 10 0 1971 1973 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003
80 60 40 20 0
rea (x1000ha)
50
100
60
600
40
400
20
200
0 1971 1973 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003
Rendimento (kg/ha)
80
800
Produo (x1000t)
Exportao (x1000t)
Importao (x1000t)
Exportao (x1000t)
Importao (x1000t)
2.
COMPOSIO E VALOR ALIMENTAR
COMPOSIO
Interessa analisar o teor em leo das sementes e a composio dos leos em cidos gordos. Os leos vegetais contm uma elevada percentagem de cidos gordos insaturados e, em geral, uma baixa percentagem de cidos gordos saturados. Monoinsaturados: Ac. Oleico Polinsaturados: Ac. Linoleico e Linolnico
Atravs do melhoramento gentico foi possvel obter novas variedades com uma melhor composio de cidos gordos. Colza: variedades isentas de cido ercico. Girassol: variedades ricas em cido oleico
COMPOSIO
COMPOSIO
COMPOSIO
COMPOSIO
Segundo o seu perfil em cidos gordos os leos vegetais podem ser divididos em trs grandes famlias: 1 - Os leos oleicos, em que o cido oleico representa mais de 50% da composio (girassol oleico, colza, azeite e amendoim). 2 - Os leos linoleicos, que contm pelo menos 50% de cido linoleico (crtamo, girassol, milho e algodo). 3 - Os leos linolnicos, que contm cido linolnico e linoleico, ou seja, os cidos gordos essenciais (noz, colza e soja). A composio em cidos gordos influencia as suas propriedades nutricionais e as suas caractersticas fiscas.
COMPOSIO
Importante: A composio em cidos gordos influencia a estabilidade e o poder de conservao dos leos vegetais.
ALGUMAS CARACTERSTICAS
As sementes podem conter at 55% de leo. A maior parte do leo est na amendoa (87%) e, em menor proporo no embrio (8,7%) e na casca (0,4%). O contedo em leo depende da proporo da casca sobre o peso total. leo com uma elevada proporo de cidos gordos insaturados. um leo bastante estvel e com bom poder de conservao. Contedo elevado em vitaminas liposolveis (A, D e K). Elevado teor de lecitina (fosfolpido). A digestibilidade da protena elevada (90%) e tem um valor biolgico elevado. Teores relativamente elevados de aminocidos essenciais. A lisina e a leucina so os aminocidos limitantes.
2.
A PLANTA
CLASSIFICAO BOTNICA
Sub-diviso Angiosprmicas Classe Dicotiledneas Famlia Compostas Tribo Helinteas Gnero Helianthus Espcie Helianthus annuus L. A denominao do gnero deriva do grego hlios (sol) e anthus (flor). A denominao da espcie, annuus, deriva de ser uma planta anual. Espcie tambm cultivada: Helianthus tuberosus (Tupinambo).
CARACTERSTICAS BOTNICAS
uma planta herbcea, anual e com germinao epgea.
Germinao epgea Os cotildones da semente aparecem fora da terra, funcionando como falsas folhas
CARACTERSTICAS BOTNICAS
uma planta herbcea, anual e com germinao epgea.
Raz
Aprumada, podendo atingir 2 a 3 metros de profundidade. Tem fraco poder de penetrao no solo.
CARACTERSTICAS BOTNICAS
Folhas
As primeiras folhas so lanceoladas As folhas adultas so cordiformes, de grande tamanho So heliotrpicas
CARACTERSTICAS BOTNICAS
Caule
um colmo Tem porte erecto, sem ramificaes, podendo atingir entre 0,6 e 3 metros de altura.
CARACTERSTICAS BOTNICAS
Inflorescncia
um captulo, em forma de disco, entre 10 e 50cm de dimetro, formado por cerca de 1500 flores de dois tipos: Liguladas Tubulosas Polinizao e fecundao alogmica devido a autoincompatibilidade e desfasamento entre a florao masculina e feminina
CARACTERSTICAS BOTNICAS
CARACTERSTICAS BOTNICAS
Aqunio
CARACTERSTICAS BOTNICAS
Aqunios
Germinao e emergncia
Crescimento vegetativo
Crescimento vegetativo
Crescimento vegetativo
Polinizao entomofila
Plena Florao
Fim da florao
Maturao
Maturao
Maturao completa
Reprodutivo Plena florao e incio da formao da semente Formao da semente e maturao Durao do ciclo
VARIEDADES
Existe uma grande diversidade de variedades, produto do trabalho dos melhoradores de plantas, que diferem entre si quanto sua produtividade, precocidade, resistncia a doenas e pragas, teor de leo na semente e composio em cidos gordos, etc.
Os ltimos progressos permitiram obter plantas com um maior teor de leo, mais ricas em cido oleico e com resistncia gentica s principais pragas e doenas que afectam a cultura.
VARIEDADES
Quanto precocidade as variedades podem ser Muito precoces (90 a 100 dias) Precoces (100-120 dias) Semi-tardias (120 a 140 dias) Tardias (140-160 dias) Quanto mais tardias foram as variedades maior a sua altura, rendimento em semente e teor de leo A escolha da variedade depende muito da data de sementeira e das condies de cultivo
VARIEDADES
Objectivos do melhoramento de plantas
Rendimento em semente. Teor de leo da semente (em especial para condies de stresse hdrico). Qualidade do leo e da farinha. - alto teor em cido oleico (90%) para frituras - alto teor em cido linoleico para melhor conservao - maior contedo de tocoferois para melhor conservao Precocidade. Caractersticas morfolgicas. Florao e atraco de insectos. Resistncia a doenas e pragas. Resistncia seca.
VARIEDADES
Objectivos do melhoramento de plantas Maior % de leo na semente, embora se duvide que seja possvel ir mais alm de (53%), por se diminuir a % de casca (alm de 18%) e esta ficar to fina que criaria graves problemas sanitrios e de conservao Sincronismo na florao e maturao, afim de facilitar os trabalhos culturais, sobretudo a colheita e o controlo de parasitas
3.
EXIGNCIAS AMBIENTAIS
CLIMTICAS
Caractersticas Gerais
O clima mais indicado o continental com Vero quente (mas no demasiado) e hmido. Com estas condies so obtidos os rendimentos em semente mais elevados e o maior teor de leo nas sementes. Adapta-se contudo a uma grande diversidade de condies climticas. De uma forma geral uma planta exigente em calor, em geral bastante sensvel ao frio. Planta bastante resistente secura.
CLIMTICAS
Na sementeira necessita de uma temperatura no solo entre 8 e 10C. Abaixo de 4C a semente no germina. No estado de cotildones resiste a temperaturas de 5 a 7C. Com 6 a 8 folhas temperaturas inferiores a 0C so muito prejudiciais. A temperatura ptima de crescimento varia entre 20 e 25C. Durante a maturao a temperatura deve variar entre 20 e 30C. Durante a florao e o enchimento das sementes as temperaturas elevadas provocam uma quebra do rendimento em semente e em leo.
CLIMTICAS
Temperaturas elevadas durante o enchimento e a maturao alteram a composio de cidos gordos: aumenta o teor de cido oleico e diminui o teor de cido linoleico. Embora resistente secura o girassol beneficia de chuvas durante a florao e enchimento das sementes, o que favorece o teor de leo das sementes. Com tempo seco aumenta a proporo da casca no peso da semente A insolao durante a fase reprodutiva tambm favorece o teor em leo das sementes. Regies com Vero fresco e coberto so desfavorveis para a acumulao de leo nas sementes.
SOLOS
Em cultivo de sequeiro prefere solos francos a argilosos com boa capacidade de reteno de gua. Em regadio a textura do solo tem um papel menos importante. So necessrios solos profundos, permeveis e com um pH prximo da neutralidade. Devem ser evitados solos muito compactados ou com calos, demasiado cidos ou alcalinos e que sejam salinos.
4.
TCNICAS CULTURAIS
ROTAES
Porque uma cultura sachada, realizada em cobertura do alqueive e porque tem uma raz profunda o girassol tem um efeito relativamente benfico sobre as caractersticas fsico-qumicas dos solos, sendo por isso um bom precedente cultural. O girassol beneficiado se for antecedido por uma leguminosa; tambm no so maus precedentes o trigo e o milho (cuidado com os herbicidas - atrazina e a simazina). A beterraba um mau precedente para o girassol. ROTAES Girassol Trigo Trigo (sequeiro) Girassol Trigo Cevada (sequeiro) Girassol Trigo Leguminosa Trigo (sequeiro) Beterraba Trigo Girassol Milho (regadio) Girassol Trigo Tomate Milho (regadio)
PREPARAO DO SOLO
1 Operao - Lavoura (de Vero nos solos que fendilham alqueive de Vero; s primeiras chuvas nos solos que no fendilham); em alternativa pode-se fazer uma subsolagem ou uma escarificao com um chisel. Operaes secundrias - Escarificao durante o Inverno para destorroar e controlar as infestantes. Preparao da cama de sementeira - Escarificao com vibrocultivador ou com cultivador rotativo; no recomendvel o uso de grades de discos em solos argilosos e humidos. Aps a sementeira - Rolagem.
PREPARAO DO SOLO
PREPARAO DO SOLO
800 Produo de gro (kg ha -1 ) 700 600 500 400 300 200 100 0 Escarificador Charrua Sem. Directa Chisel Mobilizao do Solo
800 700 600 500 400 300 200 100 0 Escarificador Charrua Sem. Directa Chisel Mobiliza o do Solo Produo de gro (kg ha
-1
SEMENTEIRA
A data de sementeira est condicionada pela sensibilidade do girassol aos frios invernais e pelas condies de secura que se vo agravando medida que a Primavera avana. Tradicionalmente o girassol semeado entre os meados de Maro e os meados de Abril. Nas sementeiras mais tardias a falta de gua na cama de sementeira pode prejudicar gravemente a instalao da cultura. A secura que se faz sentir durante o perodo reprodutivo e a necessria utilizao de variedades de ciclo mais curto causam uma substancial reduo no rendimento em semente e em leo. Nas sementeiras mais precoces os maiores problemas sero conseguir semear se os solos estiverem muito hmidos, a ocorrncia de geadas tardias e o controle de infestantes.
SEMENTEIRA
Em climas com Inverno temperado, como o mediterrnico, pode encarar-se a possibilidade de fazer sementeiras de Inverno (Janeiro-Fevereiro) As principais vantagens esto na possibilidade de utilizar variedades de ciclo mais longo e no facto de a cultura desenvolverse com temperaturas mais moderadas e com mais humidade no solo. Em consequncia os rendimentos em semente e em leo podem ser superiores. Os principais problemas esto no frio que pode atrasar a emergncia do girassol, no excesso de humidade do solo, no controlo das infestantes e nos ataques de pssaros. O ideal ser semear a partir dos meados de Janeiro, desde que no esteja muito frio ou que os solos estejam transitveis. Importante: Em regadio no demasiado til semear cedo.
SEMENTEIRA
SEMENTEIRA
Densidade de sementeira - depende directamente das disponibilidades de gua no solo, ou seja, da gua armazenada no solo antes da sementeira e da possibilidade de regar. Em sequeiro: 40000 a 50000 plantas/ha Em regadio: 80000 a 100000 plantas /ha Profundidade de sementeira - em funo da temperatura, da humidade (da poca de sementeira) e do tipo de solo. entre 3cm e 6cm; devem evitar-se sementeiras muito profundas Tipo de semeador - semeadores de preciso, de preferncia pneumticos, com cerca de 75cm de espaamento entre linhas
SEMENTEIRA
Efeito da densidade de sementeira sobre o comportamento produtivo do girassol
SEMENTEIRA
Clculo da regulao da distncia das sementes na linha de sementeira em funo da entre-linha do semeador e da densidade de sementeira desejada
SEMENTEIRA
SEMENTEIRA
Um problema comum nas sementeiras mais tardias de sequeiro: emergncias muito desfasadas
FERTILIZAO
NECESSIDADES
A taxa de absoro de nutrientes varia ao longo do ciclo No perodo compreendido entre um ms antes e um ms depois do comeo da florao o girassol absorve: 66% do azoto, fsforo e clcio 75% do potssio 90% do magnsio
FERTILIZAO
AZOTO O girassol consegue extrair uma grande quantidade de azoto das camadas mais profundas do solo. Por isso aproveita mal o azoto aplicado na forma de adubo, sendo que 2/3 do azoto utilizado provm das reservas do solo. A carncia de azoto provoca uma reduo do crescimento, as folhas tomam uma cor verde claro e as folhas da base amarelecem acabando por secar prematuramente. O excesso de azoto provoca um crescimento excessivo da planta que afecta a produo de semente, aumenta a sensibilidade a pragas e doenas, diminui a resistncia secura, diminui o teor de leo e aumenta o teor de cido oleico e de protena na semente.
FERTILIZAO
FSFORO A seguir ao azoto o elemento que mais influi no rendimento. Contribui para aumentar o peso das sementes, embora reduza o peso da amndoa em relao casca. Afecta negativamente o teor de leo nas sementes. A sua falta provoca uma reduo do crescimento e o aparecimento de necroses nas folhas mais velhas. POTSSIO O girassol um grande consumidor de potssio, embora a maior parte seja restituda ao solo nas palhas. Contribui para aumentar o nmero de sementes por captulo e para aumentar tambm o teor de leo nas sementes. Melhora a resistncia secura. Se faltar ( o que raro) as folhas ficam amarelecidas entre as nervuras, comeando pelo seu bordo exterior, e com manchas necrticas.
FERTILIZAO
BORO um micronutriente essencial para o girassol, absorvido principalmente quando o boto floral tem um dimetro de 5 a 8 cm. A sua falta reduz o crescimento, o nmero de flores e afecta a fecundao e vingamento das flores. O aparecimento de carncias bastante frequente no girassol em solos alcalinos e calcrios e em solos de textura muito ligeira. Os primeiros sintomas aparecem na altura da florao. As folhas superiores ficam quebradias, deformadas e necrticas. O capitulo poder cair ou apresentar tambm deformaes. Outros nutrientes importantes: clcio, magnsio, enxofre, molibdnio, mangans, ferro, cobre e zinco.
FERTILIZAO
Sintomas de carncia de azoto e molibdnio
FERTILIZAO
Sintomas de carncia de boro
FERTILIZAO
Adubao de acordo com o nvel de fertilidade do solo
FERTILIZAO
AZOTO A resposta do girassol adubao azotada baixa, mesmo em regadio; em sequeiro, como no h resposta, no se fazem adubaes azotadas. O azoto sobretudo absorvido entre o estado de 10 folhas e o comeo da florao. O azoto deve estar disponvel desde o incio do crescimento, mas no deve ser demasiado abundante no final do ciclo. As aplicaes devem ser feitas antes da sementeira. As aplicaes de cobertura devem ser feitas quando as plantas esto joelheiras ou com 8 folhas, e no depois. Dose recomendada: 80 kg/ha de N
FERTILIZAO
Fsforo: em solos com nveis de fertilidade mdios a baixos aplicar, em adubao de fundo, 70 a 90 kg/ha (apenas em regadio). Potssio: em solos pobres em potssio aplicar entre 60 e 90 kg/ha em adubao de fundo (apenas em regadio). As doses podem ser reduzidas quando a aplicao localizada nas linhas de sementeira e no a lano. Boro: aplicar ao solo, em adubao de fundo, 1,2 a 1,4 kg/ha de boro ou, em adubao foliar, entre o estado de 10 folhas e a florao, com um adubo liqudo (1 kg em 1000 litros de gua). Indispensvel fazer uma adubao equilibrada
CONTROLO DE INFESTANTES
O problema das infestantes bastante mais sensvel em regadio do que em sequeiro. No existem herbicidas selectivos anti-dicotiledneas para aplicar no girassol em ps-emergncia. O girassol, com excepo da fase inicial de crescimento, tem uma boa capacidade de competio com as infestantes. Em sequeiro o grau de infestao ser tanto maior quanto mais precoce for a sementeira e hmida a Primavera. Normalmente o controlo de infestantes faz-se de forma satisfatria e, sobretudo econmica, atravs de uma boa preparao da cama de sementeira e de uma ou, no mximo, duas sachas com escarificador quando o girassol est joelheiro. Nas sementeiras de Inverno poder ser til, para um melhor controlo da infestao de final de Inverno, fazer uma monda de pr-emergncia com base em herbicidas selectivos residuais.
CONTROLO DE INFESTANTES
Em regadio indispensvel a aplicao de herbicidas, para o que existem vrias possibilidades: Em pr-sementeira: caso a cama de sementeira esteja infestada aplicar um herbicida total no residual (glifosato por exemplo); imediatamente a seguir pode-se semear. Em pr-emergncia: aplicar um herbicida ou uma mistura de herbicidas selectivos com efeito residual (pendimetalina + linuro por exemplo); cuidado com o efeito dos herbicidas residuais sobre as culturas seguintes, em especial os cereais. Ps-emergncia: apenas se podem aplicar herbicidas antigramneas (fluazifop-p-butilo). Em sementeira directa indispensvel a aplicao de um herbicida total em pr-sementeira
Desde que a falta de gua se instale de forma gradual o girassol adapta-se bem. Se a falta ocorrer de forma brusca no.
Para satisfazer totalmente as necessidades da planta so necessrios 3000 a 6000 m3/ha No entanto, analisando os efeitos da secura sobre a planta ao longo do seu ciclo, verifica-se que possvel obter boas produes com um pequeno consumo de gua
PRAGAS E DOENAS
O girassol no especialmente atacado por pragas, nomeadamente insectos. Os pssaros costumam ser a principal praga. Estes comem a semente aps a sementeira, em especial se ela ficar mal enterrada. Nas sementeiras mais precoces atacam os captulos, podendo deix-los praticamente desprovidos de semente.
PRAGAS E DOENAS
Em sequeiro o aparecimento de doenas bastante raro, limitando-se aos poucos anos com Primaveras muito hmidas. Em regadio as condies de temperatura e hmidade favorecem o aparecimento de doenas, embora at agora os problemas surgidos sejam limitados. As variedades hbridas mais modernas tm resistncia gentica a muitas das doenas que atacam o girassol. Principais doenas: mldio (Plasmopara helianthi); murchido (Macrophomina phaseolina); podrido do captulo (Rhizopus spp.).
COLHEITA E ARMAZENAMENTO
As plantas esto prontas para colher quando o dorso do captulo passa de amarelo para castanho escuro. A colheita deve ser feita quando a semente tem entre 10 e 12% de humidade. S assim se assegura uma boa conservao em armazm. A semente colhida deve estar limpa, sem impurezas. A colheita feita com a ceifeira-debulhadora de cereais com algumas adaptaes: colocar bandejas na barra de corte a barra de corte deve trabalhar o mais alto possvel
FIM