Tort cu nuca si ciocolata

imp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate medie) Ingrediente: pt blat: 8 oua 8 linguri de zahar 2 linguri de faina 5 linguri nuca macinata 1 lingurita de ulei un pic de sare pt crema 2 pachete crema de ciocolata Dr. Oetker 500 ml lapte 4 linguri de zahar pt glazura 200 g ciocolata de menaj (sau de care aveti) 100 g unt 1 lingura rom (sau esenta de rom) 1 lingura albus de ou Mod de preparare: Pentru aluat am batut albusurile cu un strop de sare si 5 linguri de zahar; Separat am frecat galbenusurile cu un strop de sare, 1 lingurita de ulei (am citit ca accentueaza culoarea galbenusurilor) si 3 linguri de zahar; Peste spuma albusurilor am cernut 2 linguri de faina si am adaugat 5 linguri de nuca macinata fin, apoi am incorporat crema de galbenusuri, amestecand cu blandete cu lingura de lemn; Am turnat aluatul in forma de copt si l-am pus in cuptorul preincalzit la foc mare 5 min, apoi alte 15 min (maxim 20) la foc mic; Crema am preparat-o conform instructiunilor de pe plic; Pentru glazura am rupt ciocolata in bucati mici, am pus-o intr-o oala mica si am topit-o pe bain marie; cind s-a topit ciocolata am luat de pe aburi vasul, am adaugat untul moale (la temperatura camerei) si am frecat compozitia impreuna cu esenta de rom; am continuat sa amestec pana ce glazura s-a racorit atat incat se simtea calduta la mana; dupa aceea am adaugat albusul de ou si am frecat pana s-a omogenizat bine de tot glazura si s-a ingrosat putin; atentie: daca albusul se pune in glazura calda se poate branzi compozitia; rolul albusului este sa faca lucioasa glazura. Am taiat blatul racit in doua, am umplut cu crema, am uns si marginile blatului cu crema; Am turnat deasupra glazura astfel incat sa curga putin pe margini, am nivelat putin si am pus tortul la rece pana a doua zi.