Retete Culinare Pizza - Aluat Pizza Ingrediente

400 gr. faina, 1 cubulet de drojdie proaspata 4 linguri ulei, 1 cana de cca 250ml apa calduta un varf de cutit de sare si unul de zahar

Mod de preparare
Turnati cana de apa in vasul in care framantati, dizolvati drojdia cat mai bine, adaugati lingurile de ulei si prafurile de sare si zahar, dupa care intregiti mixtura cu faina (mai degraba 'cat cuprinde' decat 400g ) adaugata in ploaie amestecand cu o lingura pana devine foarte greu de amestecat cu ea. In acest moment se framanta manual aproximativ 20 min! Dupa framantat se baga la frigider (nu congelator). Dupa 6h, timp in care deja a crescut, se poate folosi, dar este la fel de bun si a doua zi. A se intinde aluatul foarte subtire si a se umple cu diverse (orice doriti intr-o pizza) dar umplutura sa lase aluatul sa respire, sa nu fie incarcat si tava sa fie bine unsa...

Ingrediente Aluat pizza 450 gr faina alba (cu minim 12% proteine) 280 ml bere 1 lingura ulei masline 1 1/2 lingurita sare 1 lingurita zahar 1/2 pliculet drojdie uscata Sos de rosii 1 conserva rosii cubetti (de 400 gr) 1 lingura ulei 3 catei usturoi 1/2 lingurita oregano 3-4 frunze busuioc proaspat sare, piper Topping cateva linguri de ulei de masline 400 gr mozzarella fresca salam picant 1 ardei iute 1 felie sunca

Portii: 4 pizza Preparare 1. Aluatul: incalziti usor berea, cat sa fie calduta. Dizolvati drojdia intr-o cescuta in putina bere si adaugati zaharul. 2. Puneti faina intr-un bol, faceti o gaura in mijloc si turnati drojdia. Adaugati uleiul, sarea si incepeti sa amestecati, turnand incet din berea ramasa, pana aluatul se leaga. Framantati bine, pana obtineti un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini, cca 5 minute. 3. Acoperiti bolul cu folie de plastic si dati aluatul la frigider (pe nivelul de jos) pana a doua zi (24 ore). In acest fel aluatul va creste incet. 4. Scoateti aluatul din frigider cu 2 ore inainte de a coace pizza, sa aiba timp sa revina la temperatura camerei. 5. Pregatiti sosul de rosii: incalziti putin uleiul si puneti in el usturoiul taiat felii. Lasati sa se inmoaie un pic (pana incepe sa miroasa usturoiul) si adaugati rosiile, apoicondimentati dupa gust cu sare si piper. Adaugati si oregano si fierbeti cca 5 minute la foc mai mare, amestecand des, pana sosul se ingroasa un pic. Stingeti focul si adaugati busuiocul tocat. Lasati sa se raceasca si daca doriti sa fie ca la carte treceti sosul printr-o sita deasa ca sa fie foarte fin. (eu n-am facut asta). 6. Porniti cuptorul pe maxim (250C) si puneti tava in care veti coace pizza inauntru. 7. Pe masa de lucru taiati hartie de copt cat tava in care coaceti pizza (eu am folosit tava cuptorului). Presarati putina faina pe ea si framantati usor aluatul sa iasa bulele de aer. Taiati-l in 4 bucati egale. 8. Luati o bucata si pe hartia de copt intindeti o foaie cat de subtire puteti (la 27 cm diametru le-am intins), lasand marginile usor mai groase. 9. Cu o pensula, ungeti aluatul cu putin ulei de masline ca sa nu crape. 10. Ungeti apoi toata pizza cu 3-4 linguri bune de sos de rosii. 11. Presarati desupra mozzarella razuita. Ati obtinut prima pizza margherita. Eu am pregatit 2 pizza margherita. 12. Daca doriti deasupra puteti pune si alte ingrediente, eu am mai facut una cu salam picant si alta cu salam picant, sunca si felii de ardei iute. E importanta ca toate aceste ingrediente pe care le asezati deasupra sa fie feliate cat mai subtire. 13. Scoateti tava incinsa din cuptor (folositi manusi de bucatarie sa nu va ardeti) si usor trageti pizza in ea, cu tot cu hartia de copt pe care ati format-o. 14. Dati la cuptor pe nivelul 3 (incepand de jos) si coaceti 7-10 minute. Ca sa fiti siguri ca e gata ridicati usor o margine si uitati-va dedesubt, aluatul trebuie sa fie rumen. 15. Scoateti pizza coapta, taiati-o felii cu rola de pizza si serviti cat e calda.