Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Andrs Mena
INTRODUCCIN
Los egipcios fueron los primeros en destilar plantas con la intencin de extraer sus aceites esenciales. Desde entonces, los mtodos de extraccin de aceites esenciales se han diversificado y han sido perfeccionados.
INTRODUCCIN
Los aceites esenciales provienen de las diferentes partes de la planta: ptalos, races, tallo, ramas, semillas, savia, hojas o la propia piel. Dependiendo del tipo de planta en cuestin, los aceites se concentran en un lugar distinto, por lo que el mtodo de extraccin ideal tambin vara en funcin de la planta.
INTRODUCCIN
Los aceites esenciales se caracterizan por ser extremamente voltiles, insolubles en el agua y porque se evaporaran muy rpidamente despus de ser expuestos al aire.
ENFLEURAGE
Mtodo tradicionalmente utilizado para extraer aceite esencial de flores delicadas como el jazmn y la rosa, que consiste en utilizar grasas naturales con puntos de ablandamiento alrededor de 40 oC, normalmente manteca de cerdo RBD (Refinada, Blanqueada, Desodorizada).
PROCEDIMIENTO ENFLEURAGE
Se extiende en bandejas chassis en profundidad no mayor a 0.5 cm y sobre ella se colocan los ptalos de flores, el contacto puede durar de 3 a 5 das. Luego el material vegetal es removido y reemplazado por material fresco. Posteriormente la grasa impregnada del principio activo, le pomade, se lava con alcohol libre de congneres en relacin 1/1 dos veces consecutivas. El alcohol se filtra y se destila a vaco hasta recuperar un 80 % del volumen de alcohol, como mnimo, en el fondo queda un residuo llamado absolute.
MACERACIN
Se macera en un aceite las flores hasta que ste quede totalmente impregnado con el aroma de las flores Una forma muy simple de hacerlo consiste en colocar en un recipiente 1 parte de ptalos de flores y 2 partes de un aceite (de almendra o de girasol). Posteriormente, se calienta esta infusin a fuego lento durante 3 horas. Finalmente, se filtran las flores exprimindolas enrgicamente y se reserva la solucin resultante en un sitio fresco, apartado del sol
La sustancia mas empleada es el CO2, que en estas condiciones presenta baja viscosidad, baja tensin superficial, alto coeficiente de difusin. En la parte final del proceso hay una remocin total del solvente y se realiza a una temperatura baja, se disminuye la prdida de sustancias voltiles y se evita la formacin de sabores y olores extraos a cocido. El CO2 no es txico, ni explosivo, ni incendiario, es bacteriosttico y es clasificado por la FDA como GRAS (Generally Recognized As Safe).
La temperatura y presin crticas para el CO2 son Pc 73 bar y Tc 31C. Se puede trabajar con CO2 de alta de baja densidad: (1 bar 1 atm ) Baja densidad P90 bar; T30C. Alta densidad P150 bar; T50C.
FUNDAMENTO
Por efecto de la temperatura del vapor (100 C) en un cierto tiempo, el tejido vegetal se rompe liberando el aceite esencial, el cual presenta a estas condiciones una presin de vapor: PT= Pv + Pa. La fraccin de aceite esencial en la mezcla de vapor ser: Ya = Pa / PT Adicionalmente el aceite esencial debe de ser insoluble en agua, ya que despus del condensador, en el separador debe de formarse dos fases: una de aceite esencial y otra de agua.
APLICACIN
Las esencias hallan aplicacin en numerossimas industrias, algunos ejemplos son los siguientes: Industria cosmtica y farmacutica: como perfumes, conservantes, saborizantes, principios activos, etc. Industria alimenticia y derivados: como saborizantes para todo tipo de bebidas, helados, galletitas, golosinas, productos lcteos, etc. Industria de productos de limpieza: como fragancias para jabones, detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc. Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, etc.