P. 1
Cozonac la maşina de făcut pâine

Cozonac la maşina de făcut pâine

|Views: 202|Likes:
Published by iulitab

More info:

Published by: iulitab on May 06, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/06/2012

pdf

text

original

Cozonac la maşina de făcut pâine

http://www.delicatesa.ro/retete/deserturi/cozonac-la-masina-de-facut-paine-2186 Ingrediente
                 

220 mililitri lapte 230 grame zahăr 3 ouă 1 lingură smântână 35 mililitri borş 1 fiolă rom 1 praf sare 100 mililitri ulei 70 grame unt coajă de lămâie 810 grame făină 35 grame drojdie nuci măcinate pentru umplutură rom pentru umplutură zahăr pentru umplutură lapte pentru umplutură cacao pentru umplutură stafide opţional

În vasul maşinii de făcut pâine, se pun ingredientele în ordinea scrisă mai sus şi anume, mai întâi laptele, apoi zahărul, ouăle întregi (care pot fi chiar bătute spumă înainte cu o parte din zahăr), o lingură cu smântână, praful de sare, uleiul şi untul la temperatura camerei. Se continuă adăugând coaja rasă de lămâie, esenţa de rom, borşul, şi în final făina. Deasupra se pune drojdia, care poate fi granule sau proaspătă. Vasul astfel pregătit se pune în maşina de făcut pâine şi se selectează programul pentru aluaturi cu drojdie (programul durează 90 de minute, dintre care 30 de minute durează frământatul şi o oră crescutul. Pentru o mai bună eficienţă a frământatului, eu îi dau de două ori programul de frământat). Între timp se pregăteşte umplutura. Nucile date prin maşina de tocat se amestecă cu cacaua. Se adaugă zahărul (după gust). Se adaugă lapte şi se pune pe foc ca să se topească zahărul. Consistenţa trebuie să fie una mai moale, ca să poată fi uşor întinsă peste aluatul de cozonac. După ce aluatul a crescut, pe o suprafaţă unsă cu ulei călduţ, se ia o parte din aluat şi se modelează. Se întinde cu mâna înmuiată în ulei. Pe toată suprafaţa se întind 2-3 linguri de compoziţie de nucă. Opţional, se pot pune deasupra şi stafide. Se rulează. Se pregăteşte încă un rulou de aceeaşi lungime şi grosime. Apoi cele 2 rulouri se împletesc. Cozonacul astfel obţinut se pune într-o tavă unsă cu unt, tavă

Se presară cu seminţe de mac. . adică aceasta nu trebuie să fie rece. Se lasă la crescut în tavă încă 30 de minute. la cald. pentru o mai bună siguranţă). Se unge pe toată suprafaţa cu un ou bătut. Se coace în cuptorul preîncălzit la 175 grade timp de 45 de minute (se poate face şi testul cu scobitoarea.pe care am ţinut-o iniţial lângă o sursă de căldură.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->