Detoxificacin

Primero debemos entender que es una intoxicacin La intoxicacin es el estado de enfermedad provocado por la presencia en el organismo de alguna sustancia txica o nociva que se ha ingerido, inhalado o entrado en contacto con ella de alguna manera. Una intoxicacin se produce por exposicin, ingestin, inyeccin o inhalacin de una sustancia txica . Las intoxicaciones accidentales o voluntarias debidas al consumo de medicamentos son las ms frecuentes. Otros txicos son: productos industriales, domsticos, de jardinera, drogas, monxido de carbono y alcohol en un uso excesivo. La gravedad de la intoxicacin depende de la toxicidad del producto, del modo de introduccin, de la dosis ingerida y de la edad de la vctima. Es fundamental detectar los signos de riesgo vital: comprobar el estado de conciencia, la respiracin y tambin el pulso. Mientras que una intoxicacin alimentaria es la manifestacin clnica de toxicidad (intoxicacin) consecuente a la exposicin a sustancias txicas vehiculizadas por los alimentos tanto slidos como lquidos. La intoxicacin ocurre tras la ingestin de alimentos que estn contaminados con sustancias orgnicas o inorgnicas perjudiciales para el organismo, tales como: venenos, toxinas, agentes biolgicos patgenos, metales pesados, etc. La mayora de los casos de intoxicaciones alimentarias son en realidad toxiinfecciones alimentarias, provocadas por bacterias patgenas, virus, priones o parsitos, y/o sus productos metablicos. Estas contaminaciones suelen surgir por manipulaciones, preparacin o conservacin inadecuadas de los alimentos.

Unas buenas prcticas higinicas antes, durante y tras la preparacin de los alimentos pueden reducir las posibilidades de sufrir una intoxicacin. La vigilancia y control de los alimentos para asegurar que no producirn intoxicaciones alimentarias se denomina bromatologa. Qu es? Es el proceso por medio del cual se eliminan sustancias txicas para nuestro organismo. Dentro de los productos txicos liposolubles que podemos eliminar se encuentran como drogas, insecticidas, herbicidas, medicamentos, productos industriales, etc. Se va a enfocar este trabajo nicamente a aquellos productos que pasan por nuestro organismo a travs del consumo de ellos. Se debe tomar en cuenta que es probable que al privar por completo a nuestro organismo de cualquier tipo de vitamina o mineral puede ser daino aunque tambin es importante considerar que no hay que suspender totalmente el consumo de estos mismos por que el sndrome de abstinencia puede generar efectos secundarios como lo son:

Erupciones en la piel: es la inflamacion de la piel cuasada por agentes que pueden irritarla o lastimarla.

Dolores de cabeza Letargo: Es el estado de somnolencia prolongada, es causado por algunas enfermedades o intoxicaciones.

Dolores musculares temporales Hinchazn, dolor de estmago Mocos y secreciones

Lengua sucia y pastosa Sntomas gripales Irritabilidad Vrtigos Gas Dificultad para dormir Debilidad Antojos de comida Nuseas Diarrea y estreimiento Fatiga, somnolencia, bajos niveles de energa La razn principal por la que tenemos estos efectos es porque nuestro cuerpo, al estarse privando de productos procesados como el azcar procesada, los almidones como la pasta, la fcula, los carbohidratos como los que encontramos en el pan y los alimentos de origen animal es porque el cuerpo nota que algn tipo de factores externos como la grasa y los azcares que no pueden ser sintetizado por el organismo estn haciendo falta y es razn para que podamos sentir esa sensacin de antojo o de necesidad e incluso algunas personas llegan a ponerse tensas o sentirse deprimidas. Por eso, el cerebro interpreta esta falta de alimentos como los antojos. Cabe destacar que tambin entra en este sentido el hecho de que los antojos puedan ser meramente psicolgicos. Muchas personas interpretan estos hechos como que se est empeorando y recurren nuevamente a la ingesta

de los alimentos e incluso drogas que se han intentado suprimir, introduciendo al individuo en un crculo vicioso del que no es fcil escapar. Es importante que se contine con la desintoxicacin y no tomar medicamentos para eliminar los efectos secundarios. Se le llama crisis de curacin a la secuela que se provoca cuando nuestro organismo trata de eliminar las toxinas a un ritmo ms rpido del que en verdad puede hacerlo. Esto va a depender del metabolismo de cada persona, pero en general, cuanto ms lleno de toxinas este el cuerpo, ms se podr percibir la crisis de curacin. Se sabe que este tipo de crisis que el individuo puede experimentar son como una montaa rusa, ya que a veces se puede ver al paciente lcido y a veces bajoneado, por lo que puede pensar que el tratamiento no est funcionando. Sin embargo, estos sntomas son sinnimo de que el cuerpo se est liberando de cosas que no necesita. Por ello, la primera regla de los mdicos para eliminar estos elementos est en la ingesta de agua diaria que ayudar a que por medio de la orina y el sudor (entre otros factores) se desechen las toxinas. La principal razn por la que debemos eliminar el consumo de grasas, azcares y carbohidratos es por que posteriormente notaremos una gran mejora de nuestro cuerpo y nuestra salud, que nos har sentir ms activos y menos cansados, adems de que aprenderemos a disciplinar nuestras horas de alimentacin y a controlar lo que consumimos. Es importante poder sobrellevar la crisis de curacin porque al final podremos sentir efectos positivos en nuestro organismo como:

Mejora del estado general de la salud y vitalidad Prdida de peso

Una piel ms clara Aumenta los niveles de energa Mejora la digestin Ayuda a controlar el peso Claridad mental Una mejor concentracin Estabilidad emocional, y eliminacin de la depresin Disminuye el riesgo de enfermedades crnicas para la salud Capacidad general para vivir ms ligero en cuerpo, mente y espritu La mayor parte de las desintoxificaciones son lentas, ya que como se mencino entaeriormente, si se suprimen todos los alimentos que nos estn causando dao, la crisis de curacin ser ms complicada. Por esta razn, muchos nutrilogos y profesionales de los alimentos quitan slo una parte de las toxinas, y conforme pasa el tiempo, van disminuyendo su consumo hasta eliminarlo. Es como una persona que ha tomado un medicamento por muchos aos. El mdico responsable debe saber que no puede suprimir de un da para otro el uso de la medicina, por que el cuerpo no puede captar la falta de ese complemento tan fcil y debe ser un proceso paulatino, incluso de semanas. Vitaminas y Minerales que Sirven Como Detoxificantes Vitamina C Es una vitamina importante, ya que adems de ayudar al sistema inmunolgico y a la defensa del organismo contra enfermedades como la gripe funciona como un poderoso antioxidante que tambin ayuda al cuerpo para la formacin de glutatin, que es la sustancia elemental para la desintoxicacin. Es

tambin muy eficiente para eliminar efectos secundarios de la desintoxicacin en forma de dolores de cabeza y nuseas. Vitamina E Tambin es un poderoso antioxidante y puede proteger la grasa corporal de los efectos de las toxinas y radicales libres. El Potasio Es un mineral de suma importancia porque ayuda a regular la cantidad de lquido en el cuerpo, y esto ayuda a estimular la presin arterial. Una desventaja del potasio es que no se almacena en el cuerpo, por lo que se debe consumir con regularidad. La deficiencia de potasio puede resultar en sed, flojera, y alta presin arterial. Alimentos que Sirven Como Detoxificantes Los alimentos como las frutas y los vegetales tienen la cualidad de que tambin funcionan como desintoxificantes, puesto que gracias a la gran cantidad de vitaminas y minerales que contienen algunos llegan a ser incluso ms completas que un suplemento alimenticio. Un ejemplo claro son las naranjas, conocidas por su cantidad tan grande de vitamina C, aunque mucha gente prefiere el uso de suplementos porque no contienen azcares como la naranja, ya que esta fruta resulta ser una de las ms ricas fuentes de azcares naturales. A continuacin, veremos algunas frutas que ayudan a nuestro organismo a la detoxificacin. Todas ellas pueden ser fuentes tanto de ayuda desde el momento en que se decide quitar al organismo de todos esos agentes txicos o dainos hasta los momentos en los que pueden llegar a tener crisis de abstinencia. Tal es el ejemplo de sustancias como el agua

contenida en estos alimentos, como las sustancias qumicas (cidos, fibras, vitaminas, etc.)

Frutas Las manzanas Contienen pectina y fibra que ayudan al sistema digestivo por que estimulan su funcionamiento. Tambin contienen diferentes tipos de cidos como el mlico y cido tartrico, que limpian el hgado. Gracias a la fructosa, son fuentes de energa. Las uvas Son una de las frutas contra la desintoxicacin ms efectivas. Alivian el estreimiento y ayuda a controlar problemas de rganos muy importantes como el rin, hgado y piel y as como las manzanas ayudan al sistema digestivo. Se ha demostrado que bebidas a base de uvas como el vino, pueden ayudar al corazn en volmenes controlados. El meln Tiene agentes antioxidantes y ayuda a mejorar nuestro

sistema inmunolgico. Las naranjas Contienen una considerable cantidad de pectina. Esta sustancia ayuda a excretar los metales pesados y aditivos existentes en el colon. Adems, la vitamina C de las naranjas funciona como antioxidante y genera glutatin. Esta fruta contiene grandes cantidades de vitamina C. El mango Se ha demostrado que ayuda a limpiar la sangre y por lo mismo, ayuda a limpiar tambin los riones y el sistema digestivo. La pia Contiene una buena cantidad de fibra, que ayuda al sistema digestivo y tambin tiene vitamina C.

La pera Son laxantes eficaces y tambin son diurticos, que ayudan a la eliminacin de toxinas por medio de la orina. Un plus es que ayudan al cuidado de la piel y contribuyen al brillo del cabello. Las fresas Ayudan a controlar tambin los efectos de la crisis de abstinencia y mejoran la inmunidad durante la desintoxicacin. Verduras El apio Apoya al hgado porque produce una desintoxicacin excelente. Los tomates Son ricos en licopeno, que es antioxidante y puede prevenir la anemia. Las zanahorias Eliminan metales pesados y disminuyen el colesterol.

Ximena Baos Salavarria ____________________ Conclusin Yo pienso que es importante informar a la gente acerca de este tipo de situaciones, ya que si ayudamos a nuestro cuerpo a sentirse mejor, lo ms probable es que ste responda de una manera adecuada, hacindonos sentir mejor tanto fsica como mentalmente. Por esta misma razn, pienso que es de suma importancia hacer campaas educativas desde los niveles de preescolar, puesto que es durante los primeros aos de vida y niez que el ser humano adquiere tanto buenos como malos hbitos y si tenemos la oportunidad de ensearles a los nios a comer bien, nuestro pas no estara en las listas de los ndices ms altos de obesidad. Para finalizar, debo aadir que es un gran trabajo de fuerza de voluntad poder completar la detoxicacin que se nos presente, puesto que las crisis de abstinencia son en ocasiones muy fuertes y nos hacen retroceder.

Pilar Gaca canseco _______________________

Conclusin: A manera de conclusin se presenta una serie de enunciados esenciales del proceso de detoxificacin. Siendo resultado del anlisis y sntesis de la presente investigacin. El cuerpo humano busca y encuentra los mejores medios de expulsin de txicos. Este proceso es auxiliado por la alimentacin. Es necesario conocer los alimentos perjudiciales del organismo para poder coadyuvar a la detoxificacin. Cabe recalcar que una intoxicacin es originada por diversas sustancias

desde drogas hasta alimentos, por lo tanto el modo de eliminacin no siempre es el mismo. Este trabajo de investigacin nos arroja el conocimiento sobre aspectos que gastronmicamente no son considerados en la actualidad. Hablando como equipo, la realizacin de este ensayo, basado en una investigacin previa nos ha brindado nuevos conocimientos acerca de este tema. Asimismo el listado que se incluye en el corpus del documento citado incluye un listado de los principales malestares provocados por una intoxicacin y los alimentos que actan como agentes detoxificadores -esto con el propsito de aportar un beneficio a la comunidad (uno de los propsitos de la investigacin cientfica).

Pamela Montellano Lpez __________________ Conclusin Este trabajo me sirvi para entender, comprender y analizar todo acerca de la detoxificacion, primero saber lo que es, y todo lo que con lleva, aunque es un tema un poco complicado es muy interesante saber cmo est involucrada con los alimentos; y saber que no solo la gastronoma esta en cortar y preparar alimentos, sino tambin conocer ms de otros factores que rodean a la gastronoma, y saber cmo evitar aspectos negativos y como aplicar esos aspectos positivos de los alimentos.

Arturo Alejandro Ortiz Meja __________________ Conclusin Es de vital inportancia conocer las diversas maneras de expulsar sustancias de nuestro cuerpo, por lo que pienso que el trabajo ayuda mucho a comprender que existen riesgos en la ingesta de alimentos contaminados y que es bueno cumplir con los lineamientos de inocuidad para tratar de bajar lo ms posible el riesgo intoxicaciones. Por medio de este trabajo entendi la importancia que tiene el conocer las sustancias que pueden afectar el organismo y con esto a prevenir descuidos que puedan causar incluso la muerte.

Fernando Prez Gonzlez __________________ Conclusin

Fuentes Digitales

Sin autor, La Casa de la Salud Natural, <<http://lacasadelasalud.wordpress.com/category/detoxificacion/>>, 14 de marzo de 2012, 7: 53 p.m.

Sin autor, Intoxicacin, << es.wikipedia.org/wiki/Intoxicacin>>, 14 de marzo de 2012, 6:18 p.m.

Alumnos: Baos Salavarria Ximena Garca Canseco Rosa Mara del Pilar Montellano Lpez Pamela Ortiz Meja Arturo Alejandro Prez Gonzlez Fernando

Grupo: 6 C

Toxicologa de los alimentos

TRABAJO FINAL DETOXIFICACIN

INTRODUCCIN: Como hemos visto a lo largo del curso, estamos expuestos a sustancias nocivas que pueden daar nuestro organismo al ingerirlas, producindonos una intoxicacin desde leve a severa. Es importante conocer las caractersticas de las intoxicaciones, pero este trabajo esta basado en la manera de identificar la intoxicacin y encontrar una va de detoxicficacin rpida y segura. Creemos de gran relevancia el saber que algunos alimentos causan intoxicaciones, pero que de igual manera hay otros que ayudan a depurar esas sustancias dainas del organismo, y esto no es nada nuevo, ya que en tiempos antiguos no exista la medicina y estos remedios eran usados para sanar o intentar sanar a las personas.