P. 1
Retete de Paste(1)

Retete de Paste(1)

|Views: 92|Likes:
Published by Motoc Violeta

More info:

Published by: Motoc Violeta on May 12, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/19/2013

pdf

text

original

Cr d bc e a e eu t t a

D a i itr rg ctoi i , R ttl d a e t -o k ufs s l tt d c l p s 1 .0 c ni t p p r l eee i c s eb o a o t e c e i e e t 60 0 o t ue e ot u e n ea n e e n al G s s o V i i m s d so eia ertt, itn seu n s u u t . . a n t a e c p ri l eee v i d i -l o t . or va t t za t r P f bn! ot u a a

Cpn: ur s i
A eiv p rie t
Cu ecl c po i ri u tr p a D o d mi rb e e l C i l d c re h t e i an f e n R l ad p p d p i u d i i te u a n e R l ac s n a u d u uc a Pa i ac c red mi l n u an e e ct l D o d mi c v re t rb e e u ed aa l O au l ec s s es na a u mp t u o d ma tn u C ra i i t a an c rl i i o age Pa i ac s a a l n u pnc ct 3 3 4 4 5 5 6 6 6 7

F lrpicp l eui r iae n
Pa i ac c red mi l n u an e e ct l Fi uad mi l c po r tr e e a u tr p l Mi p r i e aia l zn C t t d mi c i b rao t ol e e e u e ui rmae e l r R l d c red p r c c p ri u u i an e oc u i ec o n u C t t eb re ol d eb c e P i mp t c po u u l l u tr ua S mo l gaa o n a rtr S l c s s el i auuod a e a ma Fi ri s r t r au a ot e g a 1 1 1 2 1 3 1 3 1 4 1 5 1 5 1 6 1 6 1 7

Cob s s p ire i u e
B r d mi os e e l Cob d mi c ma r i a e e u ci r l s Cob d mi i ae e r l Cob d b r i a e ut r a Cob rd ue n i a a a ta a r Cob d p r o r i a e ei ae r s 7 8 8 9 1 0 1 0

D sr r e et i u
P sac ba z a c u rn a 1 7 1 8 P sad P s ac e at e C z n c uo o o a p fs 1 8 T rd meec ce sb z a ot e r u rma i e e 1 9 T rt f otr a u 2 0 Pa i ac d v a sn c l n u ol c iua ct e 2 1 Pa i ac meet d i a l n u r r i nl ct at a o 2 1 Patr c l i rj a u a e i u ma 2 2 i mi r u 2 3 Ta s Patr c s u d c c l an a r 2 rj a u p ma e i o t e ga 3 i u o a

taiat: plamani. Amestecati cu o lingura de lemn.circa 15 minute. Înlaturati cu grija piciorusele de la ciuperci si aruncati-le (sau pastrati-le ca sa faceti un sos pentru paste). sare si piper.Ciuperci la cuptor Timp de preparare: 25 min (complexitate redusa) Ingrediente: 100 g branza ricotta faramicioasa coaja de lamaie 1 ardei iute rosu prospat. ardeiul iute. tocate marunt o mana buna de parmezan prospat ras. apoi adaugati verdeata tocata si parmezanul. Puneti ricotta intr-un bol impreuna cu coaja de lamâie. 8 Kg. presarate cu frunze de rucola sau alte verdeturi cu frunze moi. ficat. curatate ulei de masline extravirgin o mana de rucola sau verdeturi cu frunze moi Mod de preparare: Încingeti cuptorul la 220°C. Puneti umplutura cu grija. putina sare si piper. Asezati-le intr-o tava cu deschiderea in sus. Drob de miel Timp de preparare: 1h 45 min (complexitate medie) Ingrediente: maruntaie si prapur de la un miel de cca. apoi dati palariile ciupercilor prin putin ulei. eventual si putin tarhon cui ii place) 4 oua 100 ml smantana dulce 2 felii de franzela 100 ml untdelemn enibahar 3 . marar. Serviti-le pe o farfurie mare. splina 2-3 cepe mari 150 g cozi de ceapa verde taiate rondele foarte subtiri 100 g verdeata tocata (patrunjel verde. astfel incât sa le puteti umple cu fantasticul amestec de ricotta. plus inca putin pentru presarat deasupra 4 maini de ciuperci. rinichi. curatat de seminte si tocat marunt (dupa gust) sare marinata si piper negru proaspat macinat 2 linguri frunze de oregano sau maghiran prospat. presarati deasupra putin parmezan si coaceti ciupercile in cuptorul incins pana când devin aurii .

apoi se intorc pe partea cealalta. rinichii taiati in jumatate pe lungime. un ou. lasand sa se prajeasca la foc mic acoperite. se pune in el compozitia si se aduc marginile prapurului deasupra. cite incap. un minut. cratita sau tava emailata unsa cu putin ulei. la foc mijlociu. usturoiul taiat marunt si patrunjelul sau mararul taiat marunt. cozile de ceapa verde si celelalte verdeturi tocate. Mod de preparare: Carnea se trece de 2 ori prin masina de tocat. Intr-un vas Jena descoperit. se trece prin faina sau pesmet si se formeaza chiftele rotunde si turtite. se amesteca bine. se ia cite o lingurita cu virf din compozitie. Se omogenizeaza bine amestecul si se potriveste de sare si piper. 50 g ceapa. in nici un caz nu se lasa sa stea mai mult timp in apa. iar reci cu ardei. 1/2 lingurita de sare fina. pe masura ce se prajesc. Cind sint gata se scot si se inlocuiesc cu altele. patrunjel sau marar. La tocatura se adauga oul crud. piure de spanac sau de urzici. ca sa se patrunda fara sa se arda. ridichi etc. Drobul se lasa sa se raceasca in vasul in care a stat la cuptor. ouale crude.sare si piper Mod de preparare: Maruntaiele se spala repede sub jet.. pe un vas cu apa fierbinte. la gustari. o lingurita cu varf de sare. putin piper si enibahar. 50 g franzela. neinghesuite. se rumenesc circa 10 minute pe o parte. cu salata de cartofi cu ceapa . Rulada din piept de pui Timp de preparare: 30 min (complexitate redusa) Ingrediente: 4 . in apa rece si bine stoarsa si cu ceapa taiata marunt si calita. Se pastreaza calde. sare fina. Chiftele din carne Ingrediente: 1/4 kg carne. cu sos de macris. Ceapa taiata marunt se caleste la foc iute in untdelemn. Dupa 20 minute se reduce focul si se mai tine 20 minute la foc mai mic. untdelemn. Se infierbinta tigaia fara grasime 3-4 minute. 3-4 catei de usturoi. piper. Prajirea trebuie sa dureze circa 10 minute pe fiecare parte. rosii. mincaruri de legume. cu 2 linguri de untdelemn. Dupa ce s-au racit. La tocatura se adauga apoi smantana. impreuna cu franzela muiata. cu fasole batuta. Se servesc calde cu orice garnitura de legume. crestati pe interior si foarte bine spalati. ridichi. se pune apoi untdelemn 1/2 cm. apoi se adauga plamanii si splina taiate bucatele. si imediat se asaza chiftelele unele linga altele. varza calita. pana scade apa pe care o lasa. Pe o foaie de nailon se pun 1-2 linguri de faina sau pesmet. se intinde prapurul care a fost tinut in apa rece. o clipa. un virf de cutit cu piper. apoi se rastoarna pe un platou si se serveste taiat felii impreuna cu ceapa verde. acoperite. sa devina sticloasa. Se introduce in cuptorul incins. se trec prin masina de tocat carne impreuna cu ficatul crud si franzela inmuiata scurt in apa si bine stoarsa.

4 oua. apoi se umple cu compozitia de jambon. Rulada cu sunca Timp de preparare: 50 min (complexitate medie) Ingrediente: 600 ml lapte. Placinta cu carne de miel Timp de preparare: 1 ora si 3 (complexitate redusa) Ingrediente: 400-500 g carne de miel tocata 2-3 legaturi de ceapa verde 1 legatura de marar verde 2 linguri de iaurt 1 pahar de vin alb 500 g faina 4 oua apa sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se curata ceapa verde si se taie bucatele mici. Jambonul fiert se toaca( eu l-am taiat bucatele mici). Se ruleaza ca sarmalele. castravete acru . sare. sunca presata feliata. se amesteca impreuna cu cascavalul ras pe gaurile mari si se incheaga cu cele 5 linguri de sos si putina smintina sau maioneza . 2-3 oua Mod de preparare: Pieptul de pui se taie pe din doua. asa in folie si apoi se poate taia. faina. Pentru aspect. Se da la rece pentru citeva ore. Se verifica cu scobitoarea. asa fierbinte . cascavalul feliatcastravetele si gogosarul taiati felii. Dupa ce e gata rulada . Se incinge uleiul bine la foc potrivit si se prajeste ruloul. pesmet. coapta.Se condimenteaza. peste care se pune sunca presata feliata. ulei.125 g faina. se unge cu mustar. Mod de preparare: Se face un sos din untul pus la topit. se ruleaza in hirtia de copt din tava si se lasa la racit.250 g jambon. eu am pus cabanos. Se da prin faina.Restul sosului se amesteca cu ouale batute bine si se pune apoi compozitia in tava unsa si tapetata cu foaie de copt. sare. din loc in loc se prind scobitori. gogosar. apoi prin ou batut si prin pesmet.1 piept de pui.100 g unt. mustar. 200 g cascaval. piper. daca trebuie. ardei rosu si castravete murat si apoi am rulat rulada. la cuptor sa se coaca. cascaval feliat. apoi se toaca carnea si ambele se puneti in tigaie in ulei 5 . piper. se presara sare. faina si apoi laptele pus incetisor si invirtind mereu sa nu se faca cocoloase !!! Se lasa la racit si se pun deoparte vreo 5 linguri din sos .

Din cele 7 oua. sare. Mod de preparare: Se fierb ouale tari. piperul. Se intinde prima foaie de placinta in tava de cuptor unsa cu unt. iar deasupra putin iaurt si se da tava la cuptor la foc potrivit aproximativ 40 de minute. ceapa. Se pune compozitia la mijloc. daca se serveste cald. Intre timp se pregatesc foile de placinta. se niveleaza si se acopera cu marginile prapurelui. Sosul se prepara din 3/4 ceasca smintina si o lingurita faina. Oua umplute cu sos de smantana Timp de preparare: 40 min (complexitate medie) Ingrediente: 4 oua. miezul de piine muiat. 1 galbenus crud. 1/2 buc. sare. se amesteca ouale cu faina si putina sare. se poate servi rece. 6-7 oua. se pune sare si piper. sarea si piperul. verdeata. iar celelalte 4 oua se amesteca bine cu compozitia. adaugand cate putina apa pana cand se obtine un aluat care se intinde cu sucitorul ca sa formeze o foaie subtire de placinta. verdeata tocata. Cu aceasta compozitie se umple fiecare jumatate de albus in asa fel incit sa i se dea forma unui ou intreg. pe care se unge cu unt. Se amesteca cu ceapa inabusita. Se asaza apoi intr-o cratita mica. Dupa ce s-au racit se curata si se taie in doua pe lung. miezul de la o felie de franzela inmuiat. se toarna zeama in care s-a inabusit carnea si ceapa. miez de franzela inmuiat in lapte Mod de preparare: Maruntaiele se spala. se taie bucatele. se prajesc sau se fierb in apa clocotita cu sare. verdeata toccata marunt. sarea si mararul tocat si se lasa pe foc pana cand se inmoaie ceapa si se face carnea. se pun intr-un castron si se freaca cu untul. Drob de miel cu verdeata Timp de preparare: 1 h (complexitate medie) Ingrediente: maruntaie de miel si prapurele de miel. dupa ce a fost tinut mai intii in apa calduta ca sa se desfaca si sa-i iasa tot singele. marar si patrunjel verde tocate fin. salata verde. Se dau prin pesmet si se prajesc in unt. ceapa verde multa. Se aranjeaza prapurele intr-o tava unsa cu unt. 1 1/2 lingura pesmet. o lingurita unt.si apa in parti egale si se lasa sa se inabuse. sau se dau prin masina. asezate pe o farfurie garnisita cu frunze de salata verde 6 . 3 se fierb tare si se toaca. adaugind apoi galbenusul crud. piper. Se unge cu grasime pe deasupra si se da la cuptor cu o jumatate de ora inainte de a servi masa. iar apoi se toaca marunt sau se dau prin masina de tocat carne. Daca se serveste ca si aperitiv. deasupra se pune tocatura de carne si ceapa. Se scot cu atentie galbenusurile. Peste toate acestea. ceapa taiata marunt si rumenita in unt. se toarna deasupra smintina bine amestecata cu faina si se lasa sa fiarba incet la foc foarte mic Se servesc calde. Se adauga vinul. miezul de franzela inmuiat in lapte. piper. iar peste aceasta cealalta foaie de placinta. 3-4 cepe. stropindu-se cu zeama de lamiie.

acoperit cu un servet de bucatarie. zahar Mod de preparare: Se curata invelisul de pe carnaciori si prajesc in ulei.sare. se mai adauga sare si piper dupa gust. la cald.Se omogenizeaza bine si se pune sare.Se introduce usturoiul pisat.Se serveste calda sau rece. faina. o cescuta cu apa calda. 50gr. Se scot din tigaie si se asaza unul langa altul pe o tava fierbinte. se adauga pasta de rosii.Pentru umplutura:1kg. 8 oua. apa in cantitate dubla fata de pasta. 3linguri cu ulei. fara a se praji. Cremvurstii/carnaciorii feliati se pun in tigaie si se rumenesc.Se incorporeaza ouale . spanac fiert/ congelat. o lingurita cu sare. Se prajeste ceapa in uleiul ramas. Se coace timp de 45 min.piper.Carnaciori la tigaie Timp de preparare: 30 min (complexitate redusa) Ingrediente: 4 perechi de carnaciori 2 linguri de ulei 1 lingura de ceapa rasa 1 cutie mica de pasta de rosii sare. tocat si amestecat cu uleiul. se condimenteaza si se fierbe cateva minute. Ciorbe si Supe 7 .Se toarna compozitia in tava tapetata cu o foaie de aluat si se acopera cu cealalta foaie. pe care le batem spuma cu putin ulei. piper macinat 1 foaie de dafin. putina apa pina amestecul are consistenta unei smantani mai moi. (complexitate ridicata) Ingrediente: Pentru aluat: 500gr. Placinta cu spanac Timp de preparare: 50min. Din aluat se fac 2 foi. 2 cremvursti / carnaciori afumati. se amesteca totul si se pune piper dupa gust. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat mai mult moale decat vartos( daca este nevoie se mai adauga putina apa calda) Se lasa 10 min. apoi se toarna peste carnaciori. usturoi pisat.Se adauga spanacul scurs. la foc mediu in cuptorul incins. gris.Se presara grisul. 3 linguri cu ulei.

cca 300 g frunze de macris. se mai adauga putina apa. 3 rosii . ca ciorba sa fie mai deasa sau se pot face galuste din albus. fara codite. Mod de preparare: Carnea se pune in 2 l apa rece . sau din toate cite putin. 1 ceapa alba.Se ia de pe foc si se drege. 4 cartofi. se sareaza dupa gust. 1 legatura de leustean. 1 litru de bors. apoi . o ceapa de marime mijlocie. se spala in 2-3 ape.Odata cu macrisul se pune si orezul.50 de minute pana cand se inmoaie.Cand legumele sunt fierte.Pentru aroma. rosiile. Dupa ce se adauga borsul. cartofii. 1 legatura de stevie. Mod de preparare: 1.Cind toate sint fierte. se adauga dupa gust.Se adauga legumele tocate marunt : ceapa. tarhon. 200 ml de suc de rosii. Ciorba de miel 8 . se ia cite un manunchi si se taie in felii mai late. se pun frunze de tarhon sau hasmatuch.Cine doreste mai acru. borsul fiert inainte si sare dupa gust. leustean. sare.Se adauga in ciorba si se lasa sa fiarba inca 30 minute. Se fierbe carnea cca. patrunjel.se adauga sucul de rosii.impreuna cu o ceapa taiata marunt si o lingurita rasa de sare si se fierbe circa 50 minute.se mai lasa sa dea intr-un clocot si se ia de pe foc.Bors de miel Timp de preparare: 90' (complexitate redusa) Ingrediente: 1 kg de oase de miel. 25 g orez. daca este prea acra. 100 ml smintina. 2 morcovi. 1 legatura de ceapa verde. zeama sau sare de lamiie. morcovul. leustean si patrunjel.Macrisul are acreala lui naturala si gust foarte placut cu carne de miel.Macrisul. Se presara leusteanul tocat marunt si se serveste. stevia si loboda. Ciorba de miel cu macris Timp de preparare: 120 min (complexitate medie) Ingrediente: 1/2 carne de miel. sare. numai frunzele. un galbenus. si. 2. 1 legatura de loboda.

La sfarsit adaugati leusteanul tocat. Ciorba de burta Timp de preparare: 2 -3 h (complexitate redusa) Ingrediente: 1. sare.orez 500 ml. patrunjelul. smantana 200g.Timp de preparare: 2 ore (complexitate medie) Ingrediente: 3 morcovi 2 patrunjei 1 telina 1 ardei gras 1 ceapa carne de miel 50 gr. Galbenusurile se freaca cu smantina si apoi se drege ciorba. 2 galbenusuri. Luati ciorba de pe foc si pregatiti dresatura. 5-6 lg de ulei. 1-2 cepe. iaurt 500g. 1 paprika rosu mare. ardeiul si ceapa se curata. otet. Se adauga carnea de miel si se fierbe foarte bine. Borsul se fierbe separat si apoi se pune in ciorba. se taie si se calesc in putin ulei. se gaseste in comert).bors 300 ml smintina 2 galbenuse leustean sare Mod de preparare: Morcovii. 1 morcov mare sau 2 mici. Spre sfirsitul fierberii se adauga orezul. patrunjel verde. telina.5 kg burta. 9 . piper Mod de preparare: Intr-o oala se pune burta spalata si curatata in prealabil la fiert in apa cu sare (sau poate sa fie si burta gata fiarta. Puneti borsul si sarea dupa gust.

in aproximativ 2. Cand supa da in clocot.5 l apa. galbenusurile si se drege ciorba.4 pulpe de pui cu tot cu spate sau 6-7 pulpe fara spate sau 4 bucati piept de pui .verdeata dupa gust Mod de preparare: Se pun la fiert.2 ardei capia sau grasi . la fiert. amestecand continu. cu mixerul. Se pune otet dupa gust pt acrit. dupa care se pune iar la fiert in oala.4 morcovi . Se mai fierbe cateva 10 .400 grame smantana . Se scoate burta si se strecoara supa. Separat se rade morcovul pe razatoarea cu ochiuri mici si se pune la calit in ulei la foc mic pana cand se moaie iar uleiul capata culoarea galbuie eventual se mai picura putin ulei daca se considera necesar. smantana si galbenusurile de ou. piper si eventual verdeata maruntita.5 galbenusuri de ou .otet . sare si piper la servire se presara patrunjel verde tocat fin. pulpele si legumele. Se lasa sa fiarba pana ce carnea devine foarte frageda (se desprinde de pe os). se fierbe pana se moaie ardeiul se adauga morcovul si se mai lasa putin sa fiarba apoi se ia de pe foc. smantana. Ciorba radauteana Timp de preparare: 1h 30 min (complexitate redusa) Ingrediente: . Burta se taie cuburi sau julien. Se amesteca iaurtul. intai fasii de 3-4 cm apoi feliute subtirele. Se strecoara supa obtinuta.usturoi . cu o lingura de sare sau condimente de tip Knorr. Intre timp se bat impreuna.Cand este fiarta pe jumatate se pune ceapa taiata in 4 si se mai fierbe pana cand burta devine moale. Se adauga otet si usturoi zdrobit dupa gust. Carnea si legumele se taie in bucati mici (se arunca pielea si oasele) si se pun inapoi in supa. se toarna compozitia de smanatana si ou. eventual se mai completeaza cu apa.2 radacini patrunjel sau pastarnac . Ardeiul rosu se taie cubulete si se pune in supa cu burta taiata.

Se serveste cu verdeata taiata marunt. amestecand bine compozitia. Jumatate din cantitatea de ceapa se inabusa in ulei cu adaos de supa (apa) si se raceste. rosiile curatate. se trece prin masina de tocat cu sita deasa. Din aceasta compozitie se modeleaza perisoarele. 100 g orez. Ciorba de perisoare Timp de preparare: (complexitate ridicata) Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g carne de vită.2 buc ardei gras 11 . In pasta obtinuta se adauga ouale. 200 g ţelină. zarzavaturile se curata. leustean). 1 ou. piperul pisat si sarea. Mod de preparare: Carnea se spala. Carnea. timp in care se adauga si orezul. ceapa se curata. piper. 100 g pasta de tomate..Ciorba de perisoare a la grec" scoţind din reteta rosiile si pasta de tomate. Ciorba de fasole uscata boabe Timp de preparare: 1 h (complexitate redusa) Ingrediente: Daca doriti supa de fasole nu adaugati bors si adaugati patrunjel verde in loc de leustean si tarhon. jumatate din verdeata curatata. 150 g albitura. ardeii si ceapa fierte pe jurnatate. se zvinta si se portioneaza. 1/2 fasole boabe 1 morcov o albitura 1-2 cepe 1 . (oţet). La fel se poate pregati . spalata si taiata marunt. cite 2-3 la portie si se pun la fiert in oala cu zarzavatul. 500 g rosii. se spala si se taie cuburi. 200 g ceapa. 3 galbenusuri si 30 g faina din care se pregateste sosul (liezonul) bine omogenizat si adaugat la sfirsitul fierberii ciorbei.minute. Se potriveste gustul cu sare si sare de lămiie dizolvata. 2. se spala si se taie marunt. sare dupa gust. 5 g sare de Iamaie. spalate si taiate felii si pasta de tomate diluata cu supa. impreuna cu restul de ceapa. adaugind in schimb 200 g smintina. 100 g verdeata (patrunjel. 150 g ardei gras.5 I apă sau supia. continuind fierberea inca 10 minute. 50 ml ulei. 300 g morcovi.

ceapa taiate fideluta. 100g.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul. lapte cald. 2 linguri patrunjel verde tocat. 1 lingurita de sare.branza rasa. 2 morcovi taiati cubulete.se potriveste cu sare si se mai dau in cateva clocote. 5 linguri smantana.trei ori apa. Suplimentar: 1 galbenus.Se schimba de doua . 1/2 lingurita coaja rasa de lamaie. 1 catel de usturoi.3-4 rosii bors dupa gust leustean verde. 1/2 lingurita boia.faina. Felul II Placinta cu carne de miel Timp de preparare: 70' (complexitate medie) Ingrediente: (pentru 4 portii): Aluat: 300g. 1/2 lingurita piper.carne tocata de miel.Se lasa sa fiarba la foc mic .tarhon verde Mod de preparare: Fasolea se alege. 2 linguri de vin demidulce. 1/8l. 2 galbenusuri. grasime pentru uns forma. 600g.se spala si se pune la fiert. 50g. Umplutura: 1 lingura de unt. 1 ceapa tocata marunt.albitura. 1/2 lingurita sare. Mod de preparare: 12 .In ultima apa alaturi de fasole se pun morcovul.unt. o chifla veche.Dupa cca 10-15 min se pune borsul fiert in prealabil. faina pentru planseta.cand sunt fierte se adauga rosiile decojite si taiate marunt si ardeiul tocat marunt.

Se potriveste de gust cu patrunjel.Intr-un castron adanc. morcovii si usturoiul in unt incins.Chifla se taie cubulete si se inmoaie in lapte. pentru a nu ramane mult loc liber in jur (sa nu se arda sosul).Pe planseta infainata se framanta aluatul din faina. 5. taiati felii si cu acest sos se stropeste friptura. 3.Se imparte aluatul in doua si se decupeaza 2 cercuri de marimea formei de copt. se presara apoi cu putina sare fina si in cratita se adauga 3-4 linguri de apa (ca sa nu se arda sosul). Se frige circa 1 1/2 ora.se niveleaza si se acopera cu cea de a doua foaie. sare. unde se lasa circa 20 de minute.Unul sa fie mai mare. ca sa se rumenesca uniform.Se pune umplutura peste prima foaie. Din cand in cand carnea se intorce.pentru a-l aseza pe fundul formei unse cu grasime. Friptura de miel la cuptor Timp de preparare: 1 ora (complexitate medie) Ingrediente: cea mai buna pentru friptura este pulpa din spate (pana la muschi). usturoi Mod de preparare: Carnea neudata se parleste la flacara ca sa se arda bine firele de par. carnea se acopera pentru ca sa ramana mai suculenta. pana cand se rumeneste putin. care se completeaza cu apa atat cat este necesar pentru ca sa nu se arda. 2. Miel parizian Timp de preparare: 1. se amesteca carnea tocata cu legumele calite .Se serveste taiata ca tortul si insotita de un vin rosu sec.Se coace timp de 45 minute pana se rumeneste frumos. condimente si vin rosu. astfel usturoiul aromeaza intens.3o min (complexitate ridicata) Ingrediente: 4 fileuri de miel 1 ceapa 2 linguri de ulei 1/2 lingurita de condimente marocane putin patrunjel uscat 1 mana de stafide lasate peste noapte la macerat in wisky foi de placinta piper 13 . Cand este gata.Se unge placinta cu galbenus de ou si se presara branza rasa. Dupa ce s-a rumenit putin.Se caleste ceapa. stropindu-se de fiecare data cu sosul din tava. 4.1. unt si galbenusuri. Carnea de miel scade mult la fript. Pulpa se aseaza intr-o tava sau cratita potrivita cu marimea ei.chifla bine stoarsa si smantana. se acopera cu folie si se pune in frigider.Se preincalzeste cuptorul la 200*C. Tava se introduce in cuptorul incins. se pun in sos 2-3 catei de usturoi. dar cu osul isi va pastra mai bine forma. Se presara cu un varf de cutit de piper si un varf de cutit de boia dulce (care se intinde cu mana la suprafata) ca sa se rumeneasca frumos apoi se unge bine cu ulei sau cu untura de porc.

Pentru garnitura: 350 g orez fiert pe jumatate. 3 picaturi ulei aromat de rozmarin. Puneti orezul pe foc.Se da focul mic de tot si se caleste cat se inmoaie .Se pun 2-3 foi suprapuse si in centru se aseaza bucata de miel . 1 legatura coriandru. ungeti cotletele de miel cu amestecul astfel obtinut si lasati-le sa stea 15 minute la temperatura camerei. piper. ca sa se impregneze bine carnea cu parfumul de rozmarin.Se adauga stafidele si supa de knorr.Se lasa sa fiarba la foc mic pana scade considerabil. Mod de preparare: Amestecati uleiul de masline cu cel de rozmarin. impreuna cu garnitura de orez. 4 linguri ulei de masline. 1 legatura busuioc. Se strang ca niste sacotei cu un fir de ceapa sau doar cu scobitoare . 4 fire de menta.Nu lasati sa ajunga la faza de ars ! Cand ceapa e calita se adauga carnea .Se serveste pe un pat de piure de cartofi Cotlete de miel cu ierburi aromate Timp de preparare: 30 min (complexitate redusa) Ingrediente: Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 cotlete de miel. dar nu puneti mai mult de 2-3 picaturi! Pulpe de miel cu usturoi prajit Timp de preparare: 30 min (complexitate redusa) 14 .E bine sa verificati dupa jumatate de ora pentru ca depinde mult de cuptor. Serviti-le fierbinti.dupa care se adauga ceapa tocata marunt . Incingeti gratarul (de fonta) si asezati pe el cotletele de miel foarte putin scurse. Se iau foile de placinta si se taie in forma de patrat cu latura de 20-25 cm .Se adauga verdeata si se lasa sa se raceasca .125 ml apa Mod de preparare: Se pune uleiul la incins . tineti-l la cald. Se dizolva in 125 ml apa un cub de knorr cu gust de miel . 40 g unt. Lasati-le sa se patrunda 3-4 minute pe fiecare parte si condimentati-le cu sare si piper. Atentie: Uleiurile esentiale folosite la gatit parfumeaza bucatele fara a avea gustul amarui al plantelor (ca rozmarinul sau cimbrul). Se prajeste pe ambele parti si se adauga condimentele si piperul. sare. impreuna cu untul si cu ierburile aromate taiate marunt si dupa ce s-a fiert. Se pun in tava unsa cu grasime si se coc la 185 C timp de 40 min.

pana ce se rumenesc bine. 1 crenguta de rozmarin. sare Mod de preparare: Carnea se taie in 10 bucati si se bate ca pentru snitele. Se lasa sa se scurga pe hartie absorbanta si se pun intr-o cratita. smantana si uleiul si se dau in fiert. Se taie capatana de usturoi in doua. faina se dizolva in putina apa rece. 2 tulpini mijlocii de praz. Rulou din carne de porc cu ciuperci Timp de preparare: 20 min (complexitate medie) Ingrediente: Pentru 4 portii: 800 gr file de porc 400 gr ciuperci 150 gr ceapa 1 legatura patrunjel 200 gr smantana 100 gr faina boia de ardei ulei piper. se ruleaza si se aseaza intro tava unsa cu ulei. piper negru macinat. Ceapa impreuna cu ciupercile. cu partea unsa in sus. circa o ora. iar patrunjelul se toaca. impreuna cu vinul si rozmarinul. taiate rondele. pana ce se inmoaie si se pune si el in cratita. pe rand. ciupercile se taie julien. dar fara sa le acopere zeama. Separat. la foc potrivit. 15 . Se fierbe carnea incet. Friptura de miel se serveste cu legume calite si cu paine unsa cu usturoiul prajit.Ingrediente: Ingrediente (pentru 6 persoane): 6 pulpe (inferioare) de miel. la foc mic si cu capac. se mai lasa 15 minute pe foc si la urma se indeparteaza rozmarinul. 1-2 linguri ulei. Se freaca pulpele cu piper. 1 ceasca vin alb sec. sarea si piperul se inabusa in ulei Peste fiecare bucata de carne se pune cate o lingura din compozitia obtinuta. Se introduc apoi la cuptorul incins la 200 grade C si se stropesc in continuu cu apa. intr-o cratita. se incinge uleiul intr-o tigaie de fonta si se prajesc. se adauga boiaua. apoi se ia capacul. 1 capatana de usturoi. Sosul obtinut se pune peste rulouri si se contiuna coacerea circa 15 min. Ceapa se taie marunt.. Se prajeste apoi si prazul (in tigaie). Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 180gr. se ung suprafetele taiate cu ulei si se aseaza cele doua jumatati in cratita.

patrunjel. se framinta amestecul bine cu sare si piper dupa gust cu ouale crude si cu untura. franzela muiata in lapte si ouale fierte. piper. sare.Cotlet de berbec Timp de preparare: 1 h 30' (complexitate medie) Ingrediente: 2-3 cotlete. 2 pahare vin rosu. Pui umplut la cuptor Timp de preparare: 2 1/2 h (complexitate ridicata) Ingrediente: un pui mare pentru grill 250g ficat de pui 250g pipote si inimi de pui 1 pulpa de pui dezosata 1 lingura de untura de porc 1/2 franzela alba 1 cana lapte 1 ceapa 1 legatura patrunjel verde 2 oua fierte 2 oua crude sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se spala puiul cu grija sa nu se rupa pielea. 2 cepe. La terminare se lasa sa se raceasca si se taie felii in sectiune sa fie si carne si umplutura. Aceasta mancare se poate prepara si cu cotlete de porc sau vitel. patrunjelul. Se da la cuptorul incins la 180 grade timp de 1 1/2 ore. foi de dafin. Somon la gratar 16 . piper. 2-3 foi de dafin. Amesteci si torni vinul rosu. stropindu-se continuu cu zeama care iese din pui. Se toaca prin masina de tocat ficatul. Pui si un pahar de apa fierbinte. in ulei. ceapa. 250 g ciuperci. Dupa ce s-au rumenit. apoi se umple puiul bine cu mixtura facuta chiar si intre piele si carne si se coase sa nu iasa. se sareaza si se pipereaza interiorul si exteriorul puiului si se maseaza bine. patrunjel verde tocat si ciupercile spalate si taiate felii. 1 lingura faina. slanina si ceapa. sare. adaugi slanina. cimbru. cimbru. Prajesti apoi cotletele. ceapa si 1 lingura faina. Mod de preparare: Pui la prajit. Dai vasul la cuptor pentru 1 ora si jumatate. pipotele si inimile. 100 g slanina afumata. le transferi intr-un vas care merge la cuptor. pulpa. 2 linguri ulei. se serveste cu piure de cartofi si cu salata verde si cu un vin alb sec taninos.

Somonul se pregateste de gratar si se face la 220 grade C dupa ce s-a pus pe el lamaie. In timpul frigerii. piper. radacina patrunjel. 1 buc. 100 g ceapa. Se lasa sa fiarba incet 15-20 minute. 17 . maruntaie de miel etc. Se prajeste 20-25 minute. morcov. Mod de preparare: Carnea se portioneaza în bucati mici de cca 6 la portie. se spala si se taie felii patrate. 200 g ardei gras. 750 g carne de porc.Timp de preparare: 30 min (complexitate redusa) Ingrediente: somon 1 kg. sare. se intorc pe toate partile. salau. se sareaza dupa gust si se asaza pe platou sau pe farfuria de servire cu garnitura de legume preferata. Deasupra se toarna zeama de lamiie. ciuperci. mierea si bulionul se amesteca bine. rosii. ardeii se curata de cotoare. se pune sosul facut mai sus si se lasa un pic la racit. o cutie mica de bulion. se spala si se taie rondele. lamaie Mod de preparare: Zaharul. 1/2 buc. Se pregatesc frigăruile de sirma unse cu putina grasime si se înfig pe fiecare frigare rinduri alternative cu bucati de carne si ardei. taiati felii. curatat si taiat felii. Cand e gata. cind este fiert. si piper. Cind sint gata. Cind este fiert. Ceapa se curata. pestele se scoate cu grija sa nu se sfarime si se aseaza pe o farfurie cu zarzavatul si cartofii fierti. in apa cu sare si. sare. rosiile se curata. telina. se adauga pestele curatat. zahar. Frigaruia astfel pregatita se pune pe gratarul incins. ceapa. 1 buc. Salau cu sos de lamaie Timp de preparare: 50 min (complexitate redusa) Ingrediente: 400 gr. alternind cu ficat. uleiul si se presara verdeata Frigarui asortate Timp de preparare: (complexitate medie) Ingrediente: Pentru 10 portii: 750 g carne de vaca. 50 g miere. 250 g rosii. o lingurita zeama de lamiie Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul. uns cu grasime. se spala si se taie rondele. Se pot pregati frigarui si cu bucati de carne de ovine.

Umplutura-Se lasa la crescut fara umplutura spre deosebire de cozonac. deasupra se pune colacul si se da la cuptor (preincalzit 350°F) aproximativ 45-55 minute. Se pune foaia in forma bine unsa cu margarina sau ulei.Se testeaza cu o scobitoare. Nu faceti greseala s-o puneti la crescut cu branza la mijloc. Zaharul se va topi si veti avea o pasca cu sos :) si nefacuta. Inainte de a fi data la cuptor se pune umplutura. Se amesteca toate ingredientele de la umplutura.5 lingurite rase (8 g) drojdie uscata sau 25 g de drojdie proaspata 150 g zahar coaja de la jumatate de lamaie 2 galbenusuri 2 albusuri 200 ml lapte rece 1/4 lingurita esenta de rom 1/2-1 lingurita esenta de vanilie 100-125 g margarina Umplutura 500 g branza de vaci 3-4 oua 125 g zahar 100 g stafide 2 pliculete zahar vanilat sau esenta de vanilie coaja de la jumatate de lamaie Mod de preparare: Coca-Se urmeaza toate instructiunile de la cozonac. Din 2/3 din coca se intinde o foaie rotunda de 2-3 cm grosime. o forma care poate avea 20-23 cm diametru. Pasca de paste Timp de preparare: 18 . daca aveti puteti sa puneti si putina coaja de portocala.DESERTURI Pasca cu branza Timp de preparare: 3 ore (complexitate ridicata) Ingrediente: Coca 500 kg faina 2 lingurite rase (7 g) drojdie „fast rise” sau 2. Se lasa la racit in forma. Se lasa la crescut.Se rade coaja de la jumatate de lamaie. se pun in forma. Din treimea ramasa se impleteste un colac de dimensiune formei pentru pasca.

stafidele. fulgi de ciocolata. Ungem cu galbenus de ou 19 . 200 g de unt. 8 galbenusuri. 300 g de zahar.in bucatarie trebuie sa fie cald. aruncam de colo colo vreme de juma de ceas. Treptat cu rabdare .. apoi. Lasam la crescut in mijlocul movilei de faina. apoi impartiti-l in 2-3 parti egale si intindeti fiecare parte ca un sul. intoarceti-o pe o farfurie.. stafide. 100 g stafide. sare Mod de preparare: Framintati un aluat de cozonac. aprindem cuptorul .. Dati vasul la cuptor si coaceti ca orice cozonac.si apoi hop in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei). coaja de lamiie.ideal de vreo trei ori pentru ca devine mai pufoasa. Acum incepe partea cea mai interesanta: framantatul.. Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute. In mijlocul vasului puneti o parte din umplutura ceva mai inalta decit aluatul. cu grija. vanilia si galbenusurile frecate separat... Cind aluatul este rumenit.. Pregatim maiaua ca la orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar+ 2 linguri de faina+ alte 2-3 de lapte. apoi intindem fiecare bucata cu mana pe masa unsa cu ulei. o cana cu lapte dulce. Facem patru suluri si le impletim doua cate doua. Cu aceasta faceti coroana in jurul unei cratite unse cu unt. Umplutura o realizati combinind zaharul. Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit (si racit). coaja de lamiie. 1 kg de faina. Din cantitatea respectiva realizati 3-4 bucati de pasca. Puneti peste gura cratitei un platou.framantam aluatul cu pumnii. citeva fructe confiate. vanilie. 300 g de zahar. coaja de lamiie. Umplem cu ce dorim (cacao. rasturnati pasca. Impartim aluatul in patru. rahat.(complexitate ridicata) Ingrediente: Ingrediente pentru aluat: o lingura drojdie de bere. etc). cu palmele. Cozonac pufos Timp de preparare: 3 h (complexitate ridicata) Ingrediente: 1 kg faina 2 cubulete drojdie proaspata 500 ml lapte gras 200 grame unt 250 grame zahar tos 5 +1 galbenusuri (albusurile le congelam si le folosim la alte prajituri) o lingurita sare esente coaja de lamaie 3 plicuri zahar vanilinat umplutura dupa preferinta Mod de preparare: De cu seara. Lasam la racit. Intr un vas incalzim laptele cu toata cantitatea de zahar si esentele.. nuca. 3 galbenusuri.. pasca este coapta. pe care il puneti la dospit 2 ore. cernem faina . Intre timp. Cand si a dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate.. nu turnam direct in aluat. Pentru umplutura: 1 kg de smintina.

apoi se toarna laptele in fir subtire si amestecandu-se continuu. Se lasa la racit putin in tava si apoi se scot. Cu caramelul obtinut se tapeteaza un vas cu peretii mai inalti care va merge la cuptor. Mai lasam sa cresca pana cand isi dubleaza volumul cozonaceii nostrii si dam la cuptor pentru 50 de minute (dupa al meu cuptor). Aceasta reteta apartine Gabrielei Cara. Se adauga nucile. Separat se amesteca ouale cu zaharul. Intre timp se prepara crema astfel: se fierbe laptele cu esenta de vanilie.amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar.apoi se da vasul din nou la cuptor pana se leaga crema. Se aranjeaza frumos in vas peste caramel feliile de mere. Tort de mere cu crema si bezea Timp de preparare: (complexitate medie) Ingrediente: Ingrediente pentru blat: 6 mere 200 g zahar 100 g nuci zdrobite 50 ml apa Ingrediente pentru crema: 4 oua 400 ml lapte 4 linguri cu varf de zahar 1 fiola esenta de vanilie Pentru bezea: 4 albusuri 50 g zahar 1 plic de zahar vanilat 1 lingura zeama de lamaie Mod de preparare: Intr-un vas se pune zaharul cu putina apa si se lasa la foc mic amestecand mereu pana se caramelizeaza frumos fara sa se arda. Se toarna compozitia de oua si lapte peste merele care sunt gata pe jumatate. Albusurile se bat bine cu zaharul . dar sa nu se inmoaie de tot. Se dau la cuptor. zaharul vanilat si zeama de lamaie si se pune sub forma de valuri peste crema. 20 .

Se poate orna cu visine din visinata sau cirese glasate. visine din visinata. Cand s-a racorit se adauga pe rand cele 8 galbenusuri amestecind cu mixerul. E un tort foarte bun. Placinta cu dovleac si nuca Timp de preparare: 1 ora juma (complexitate medie) Ingrediente: 1 kg de faina. taiati felii micute ca e foarte consistent. E foarte bun servit rece. 18 linguri apa calda. 2 linguri zahar pudra. amestecand continuu crema cu mixerul. 8 oua. 18 linguri ulei. si in crema dintre blaturi. potrivit pentru momente festive si evenimente speciale. Apoi la restul de crema se adauga 350 pina la 500 gr. care se da la rece sa se mai intareasca. cacao cernuta in prealabil si se mai lasa sa dea un clocot. amestecand pana se dizolva zaharul si se leaga putin. Se lasa la racit. cacao. Se pot pune visine din visinata. 20 linguri de zahar. se insiropeaza cu cognac (sau rom). Iese o crema frumoasa si fina. in mai multe reprize. se umple cu crema si se imbraca deasemeni in crema. Blatul : Cele 3 linguri de crema luate anterior se amesteca cu 3 linguri de faina.Se mai da la cuptor cam 15 minute la foc mic pana se intareste bezeaua. unt. Cand il serviti. rafinat. Se amesteca usor sa nu cada albusul si se toarna intr-o forma (cratita) tapetata cu hartie de copt unsa cu unt.Pofta buna! Tort trufa Timp de preparare: 2 ore (complexitate redusa) Ingrediente: 1 ceasca de apa. Mod de preparare: Crema: 1 ceasca (de cafea) de apa + 2o linguri zahar tos se pun intr-un vas emailat pe foc. se iau separat 3 linguri. Se amesteca bine si se ia de pe foc. un praf de copt cu zeama la o lamiie. Din crema realizata pana in acest moment. Dupa 4-5 clocote se adauga 100 gr. 1 ou. cognac(rom) pentru insiropat blatul. unt inmuiat (fara sa se topeasca). Se coace blatul la foc potrivit si dupa ce se scoate din cuptor si s-a racit se taie in 2. Se da la rece sa se intareasca crema. carora li s-au scos samburii si eventual s-au taiat in 2. un praf 21 . 100 gr. 2 linguri de zahar pudra si 8 albusuri batute spuma cu un praf de sare. 350-500gr.

2. Placinta cu mere traditionala Timp de preparare: aprox.Adauga untul si amesteca pana ce se formeaza bucati. se amesteca cu zaharul cu 2 linguri de margarina si 3 oua care leaga compozitia. ornat. Se tine la cuptor 35 de minute. Adauga zeama de lamaie si apa si amesteca pana ce se formeaza aluatul. nuca 400 de grame. Dupa ce s-a racit se pune pe farfurie taiata patratele. in mijloc se pune un praf de sare. 3 oua. pentru presarare Mod de preparare: Aluatul 1. 2 h (complexitate redusa) Ingrediente: Aluatul • 2 ½ cesti faina • ½ lingurita sare fina • ½ lingurita praf de copt • 1 ceasca unt • 2 linguri zeama de lamaie • 6-10 linguri apa rece. pentru periere • zahar. umplutura: 1 kg de dovleac. depinde de cat ai nevoie Umplutura • 8 cesti mere decojite si feliate • ¾ ceasca zahar • ½ ceasca zahar brun • 2 linguri faina • 1 lingura zeama de lamaie • 1 lingurita coaja de lamaie. Se framinta coca. Se pune si scortisoara si esenta de vanilie. 2 linguri de margarina. un ou batut. Peste se pune nuca taiata marunt si se pune a 2-a foaie de coca peste. Se incinge cuptorul. 2. cu exceptia untului. Incalzeste cuptorul la 200°. infasoara-l in folie de plastic si pune-l la frigider pentru 30 minute. Amesteca toate ingredientele impreuna. frisca pt. rasa fin • 1 lingurita scortisoara • ¼ lingurita nucsoara • 1 lingura unt • 1 ou amestecat cu 2 linguri apa rece. 18 linguri de ulei si 18 linguri apa si praful de cop stins cu lamiie. 500 de gr margarina moale. se pune frisca deasupra si nuci. Umplutura 1. Amesteca faina cu sarea si praful de copt. margarina. Mod de preparare: Se pune faina intr-o cratita mare. 2 cani de zahar.Formeaza-l intr-un disc. 22 . apoi se intinde cu facaletul si se pune intr-o tava mare care s-a tapetat cu margarina si faina. Se face ca o pasta si se pune peste foaia de placinta. Se curata dovleacul si se rade.de sare. pt.

Periaza aluatul cu ou amestecat cu apa si presara-l cu putin zahar. zaharul vanilat.Lasa placinta sa se raceasca cu cel putin 1 ora inainte de a o taia. Pe o suprafata data cu faina. 40 minute. oul. adaugi coaja rasa si zeama de lamaie si lasi sa se raceasca.3. Iei vasul de pe foc. faina. Intre timp. pentru 25 de minute la foc potrivit. adaugi pe rand laptele. ruleaza jumatate de aluat pana ce ajunge la grosimea de 1 cm. Freci untul cu zaharul pana devine spumos. Asezi aluatul in tava unsa si presareata cu faina si dai tava la cuptorul bine incins. prepari crema frecand zaharul cu untul si amestecand apoi cu branza. amoniacul. sarea si framanti pana ce e formeaza un aluat uniform de consistenta potrivita. torni glazura de lamaie si lasi la rece sa se intareasca.Umple aluatul cu mere si pune deasupra o bucatica de unt. si coace-o aprox.Pudreaza baza unei tavi de placinte de 23 cm cu putina faina si aseaza aluatul rulat in ea. fierbe apa cu zaharul pana devine sirop. Pofta buna! 23 . Adauga zeama de lamaie si lasi la rece pana se coace aluatul. pana ce umplutura face bule. Taie marginile ce atarna si fa o gaura in centrul placintei pentru a lasa aburii sa iasa. 3. 4. redu caldura cuptorului la 190°. Ruleaza jumatatea ramasa de aluat si aseaza-l peste mere. Coace placinta timp de 10 minute. Prajitura cu lamaie Timp de preparare: (complexitate medie) Ingrediente: Pentru blat: • 300 gr faina • 80 gr unt • 4 linguri de zahar • 4 linguri de lapte • 1 ou • 1 lingurita ammoniac • 1 pliculet zahar vanilat Pentru umplutura: • 300 gr zahar • 200 gr unt • 200 gr branza de vaca (bine scursa) • zeama de la 2 lamai Pentru glazura: • 150 gr zahar • 50 ml apa • 1 lingurita coaja rasa de lamaie • 2 linguri zeama de lamaie Pentru decor: • 300 gr frisca Mod de preparare: 1. 5. 2. Peste blat asezi compozitia de branza. 4. Servesti prajitura garnisita cu frisca. Pentru glazura.

uns cu un strat subtire de crema.apoi alt rand de piscoturi asezate invers. Prajitura se poate prepara astfel incat sa poat fi transportata usor (in cutii)sau pe platou.tare se amesteca in prima compozitie. Se face cafeaua mai tare sau ness. se pune cutia cu mascarpone si se amesteca. O cutie mica frisca hulala Pachet mare de piscoturi ptr.apoi crema si tot asa.Peste ultimul rand de piscoturi se pune crema peste care se presara cacao.doar le bagi si le scoti)apoi se pun in vasul gata pregatit . 2 oua. 150 gr zahar . Se da la rece si se serveste a doua zi.Albusurile se bat spuma fara nimic si bezeaua se amesteca cu prima parte. se dispozeaza pe toata suprafata tavii si se preseaza putin. putina apa pentru cafea. 300 gr creme patisiere.Tiramisu Timp de preparare: (complexitate redusa) Ingrediente: 4 oua 170 gr. Separat se face frisca si cand este aprox. se da la rece.sampanie-cu 4 randuri 5 cesti de cafea dulce si racita Mod de preparare: Se freaca galbenusurile cu zaharul pina se albesc. 1 gelatina maruntita. Pentru crusta: jumate cana migdale macinate. 2 cani de biscuiti cu ciocolata macinati (petit beure) Mod de preparare: Crusta: Toate ingredientele se amesteca bine si eventual daca nu e destul de moale se adauga putin lapte.dupa ce se raceste poti sa pui 2-3 linguri de coniac bun Se desfac piscoturile din pachet si se inmoaie putin in cafea (nu se lasa mult .Se toarna peste piscoturi din crema preparata.zahar 2 cutii de mascarpone de 250gr. 60 gr zahar macinat. Spuma de ciocolata: 24 . 85 gr unt topit.. 2 ling cafea instant. Pofta buna ! Prajitura cu spuma de ciocolata neagra Timp de preparare: 1 h (complexitate medie) Ingrediente: Pentru mousse(spuma de ciocolata): 300 gr cioco neagra 75% .cat de inalta vrem sa iasa prajitura. compozitia se pune intr-o tava nu foarte mare.300 ml (conserva) lapte dulce concentrat.

Se pune intr-un castron pe aburi ciocolata sa se topeasca. se da la frigider cel putin 2 ore. Intre timp zaharul cu putina apa se pune pe foc sa dea cateva clocote dupa care se toarna peste cele doua oua batandu-se cu mixerul incontinuu. dupa ce s-a topit se adauga laptele concentrate se amesteca si se ia de pe foc. Cafeaua se amesteca cu apa si cu gelatina. Crema patisiere se bate cu mixerul dupa care se amesteca cu cealalta compozitie si apoi totul se pune in tava peste crusta de migdale. 25 . se lasa sa stea vreo 10 min si apoi se pune la topit pe aburi dupa care se amesteca cu compozitia de ciocolata si cu compozitia de oua.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->