P. 1
Echipamente pentru fabricarea iaurtului

Echipamente pentru fabricarea iaurtului

|Views: 85|Likes:
Published by condecuse
Echipamente pentru fabricarea iaurtului
Echipamente pentru fabricarea iaurtului

More info:

Published by: condecuse on May 13, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/13/2012

pdf

text

original

Echipamente pentru fabricarea iaurtului

Din marea varietate a utilajelor destinate fabricării iaurturilor ne-am îndreptat atenția către zona sterilizării, a echipamentelor pentru amestec și a schimbătoarelor de căldură, toate acestea fiind întânlite pe fluxul tehnologic. Prezentăm, totodată, și un model de mașină de fabricare a înghețatei de iaurt, produs care este din ce în ce mai cerut pe piețele mondiale.

Sterilizator Z-234

Placa de pasteurizare a utilajului este concepută pentru a fi utilizată la sterilizarea continuă a laptelui proaspăt, având posibilitatea de a fi conectată la separator,

degazor, evaporator etc. Rata de recuperare a schimbătorului de căldură este de 95 %. Controler-ul este computerizat, având avantajul programării prealabile, putând fi supravegheat sistemul de pompe, valvele, funcțiile reflowing. Sterilizatorul Z-234 dispune de program de curățare CIP și program PID, funcționarea acestuia fiind complet automatizată. Sistemul computerizat înregistrează și afișează în permanență temperature de sterilizare. Utilajul se pretează la fabricarea iaurtului, dar și la sterilizarea laptelui și a altor băuturi. (Sursa: www.globalsource.com) Mașină de fabricare a înghețatei de iaurt FY 540 Utilaj destinat fabricării înghețatei de iaurt, prevăzut cu un panou de control cu LED-uri. Procesul de separare de refrigerare se face printr-un sistem Hopper-precooling, cu ajutorul unui compressor de 440BTU/HT134, menținând amestecul sub 5 C. Capacitatea Hopper-ului este de 15 litri, cu un cilindru de 3,2 litri, so o productivitate de 540 de conuri de îngrețată de iaurt pe oră, la o greutate de 100 de gr/con și o capacitate totală la iesire de 78 de litri pe oră. Sistemul de refrigerare dispune de două compresoare 2 X 7.400 BTU/HR 404A. Microprocesorul controlează automat temeratura de refrigerare, monitorizând totodată vâscozitatea, pentru menținerea coerenței produsului. (Sursa: www.globalsource.com) Rezervor de emulsifiere Mix-R-Arc

Echipamentul este special conceput pentru realizarea amestecului agenților de îngroșare la fabricarea iaurtului, a înghețatei de iaurt, a înghețatei, a lactatelor acidofile, în general. Prevăzut cu un rotor de mare viteză, operațiunile de amestec, presare și tăiere sunt realizate deosebit de précis, potrivit parametrilor presetați. Designul structural este gândit în așa fel încât să nu existe puncte moarte, în procesul de amestec. În plus, structura de etanșeizare a fost îmbunătățită, prelungindu-se în acest fel durata de viață a utilajului, prin îmbunătățirea fiabilității. (Sursa: www.globalsource.com) Tanc de emusifiere T-R-Arc Echipament de mare capacitate, realizează efficient amestecul agenților de emulsie, a zahărului, amidonului sau a laptelui praf. Destinat fabricării iaurturilor și a lactatelor acidofile, a înghețatelor și a înghețatei de iaurt, structura de design permite amestecarea întregii cantități de

materii prime, eliminându-se punctele moarte. Sistemul perfecționat de etanșeizare asigură o mare fiabilitate echipamentului, salvând în acest mod o bună parte a costurilor suportate de procesatori. (Sursa: www.globalsource.com) Sterilizator de mare capacitate Z-500 Sterilizatorul de mare capacitate Z-500 este proiectat să funcționeze la o temperatură maximă de 150 C, cu o temperatură de admisie a materiei prime de cel mult 15 C și o temperatură de evacuare de maximum 25 C.

Timpul de conservare a căldurii este de 4 s, cu două perioade de circulație a apei de răcire. Presiunea de admisie a aburului este de 0,5 mPa. Comsumul de abur variază, în funcție de capacitatea de procesare, între 200 și 780 mc. (Sursa: www.globalsource.com) Schimbătoare de căldură cu plăci Seria BR și BP Schimbătoarele de căldură cu plăci sunt deosebit de eficiente, în echiparea utilajelor de fabricare

a iaurturilor și a lactatelor acidofile, răspunzând celor mai modern soluții ale ingineriei aplicate. Scimbătoarele de căldură cu plăci din seria BR și BP oferă numeroase avantaje, prin structural or compact, unitatea schimbului zonal de căldură, suprafața mică, fiind larg utilizate în procese tehnologice cum ar fi sterilizarea, răcirea și recuperarea. Controlul este automatizat, structura din oțel inoxidabil asigurându-I o mare fiabilitate. Plaja schimbului de căldură se întinde de la -30 C și până la + 180 C. Porducătorul poate oferi astfel de schimbătoare potrivit specificațiilor tehnice solicitate de fiecare client în parte. (Sursa: www.globalsource.com)

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->