Echipamente pentru fabricarea iaurtului

Din marea varietate a utilajelor destinate fabricrii iaurturilor ne-am ndreptat atenia ctre zona sterilizrii, a echipamentelor pentru amestec i a schimbtoarelor de cldur, toate acestea fiind ntnlite pe fluxul tehnologic. Prezentm, totodat, i un model de main de fabricare a ngheatei de iaurt, produs care este din ce n ce mai cerut pe pieele mondiale.

Sterilizator Z-234

Placa de pasteurizare a utilajului este conceput pentru a fi utilizat la sterilizarea continu a laptelui proaspt, avnd posibilitatea de a fi conectat la separator,

degazor, evaporator etc. Rata de recuperare a schimbtorului de cldur este de 95 %. Controler-ul este computerizat, avnd avantajul programrii prealabile, putnd fi supravegheat sistemul de pompe, valvele, funciile reflowing. Sterilizatorul Z-234 dispune de program de curare CIP i program PID, funcionarea acestuia fiind complet automatizat. Sistemul computerizat nregistreaz i afieaz n permanen temperature de sterilizare. Utilajul se preteaz la fabricarea iaurtului, dar i la sterilizarea laptelui i a altor buturi. (Sursa: www.globalsource.com) Main de fabricare a ngheatei de iaurt FY 540 Utilaj destinat fabricrii ngheatei de iaurt, prevzut cu un panou de control cu LED-uri. Procesul de separare de refrigerare se face printr-un sistem Hopper-precooling, cu ajutorul unui compressor de 440BTU/HT134, meninnd amestecul sub 5 C. Capacitatea Hopper-ului este de 15 litri, cu un cilindru de 3,2 litri, so o productivitate de 540 de conuri de ngreat de iaurt pe or, la o greutate de 100 de gr/con i o capacitate total la iesire de 78 de litri pe or. Sistemul de refrigerare dispune de dou compresoare 2 X 7.400 BTU/HR 404A. Microprocesorul controleaz automat temeratura de refrigerare, monitoriznd totodat vscozitatea, pentru meninerea coerenei produsului. (Sursa: www.globalsource.com) Rezervor de emulsifiere Mix-R-Arc

Echipamentul este special conceput pentru realizarea amestecului agenilor de ngroare la fabricarea iaurtului, a ngheatei de iaurt, a ngheatei, a lactatelor acidofile, n general. Prevzut cu un rotor de mare vitez, operaiunile de amestec, presare i tiere sunt realizate deosebit de prcis, potrivit parametrilor presetai. Designul structural este gndit n aa fel nct s nu existe puncte moarte, n procesul de amestec. n plus, structura de etaneizare a fost mbuntit, prelungindu-se n acest fel durata de via a utilajului, prin mbuntirea fiabilitii. (Sursa: www.globalsource.com) Tanc de emusifiere T-R-Arc Echipament de mare capacitate, realizeaz efficient amestecul agenilor de emulsie, a zahrului, amidonului sau a laptelui praf. Destinat fabricrii iaurturilor i a lactatelor acidofile, a ngheatelor i a ngheatei de iaurt, structura de design permite amestecarea ntregii cantiti de

materii prime, eliminndu-se punctele moarte. Sistemul perfecionat de etaneizare asigur o mare fiabilitate echipamentului, salvnd n acest mod o bun parte a costurilor suportate de procesatori. (Sursa: www.globalsource.com) Sterilizator de mare capacitate Z-500 Sterilizatorul de mare capacitate Z-500 este proiectat s funcioneze la o temperatur maxim de 150 C, cu o temperatur de admisie a materiei prime de cel mult 15 C i o temperatur de evacuare de maximum 25 C.

Timpul de conservare a cldurii este de 4 s, cu dou perioade de circulaie a apei de rcire. Presiunea de admisie a aburului este de 0,5 mPa. Comsumul de abur variaz, n funcie de capacitatea de procesare, ntre 200 i 780 mc. (Sursa: www.globalsource.com) Schimbtoare de cldur cu plci Seria BR i BP Schimbtoarele de cldur cu plci sunt deosebit de eficiente, n echiparea utilajelor de fabricare

a iaurturilor i a lactatelor acidofile, rspunznd celor mai modern soluii ale ingineriei aplicate. Scimbtoarele de cldur cu plci din seria BR i BP ofer numeroase avantaje, prin structural or compact, unitatea schimbului zonal de cldur, suprafaa mic, fiind larg utilizate n procese tehnologice cum ar fi sterilizarea, rcirea i recuperarea. Controlul este automatizat, structura din oel inoxidabil asigurndu-I o mare fiabilitate. Plaja schimbului de cldur se ntinde de la -30 C i pn la + 180 C. Porductorul poate oferi astfel de schimbtoare potrivit specificaiilor tehnice solicitate de fiecare client n parte. (Sursa: www.globalsource.com)