CONIAC

Scurt istoric al coniacului

Coniacul a fost inventat de olandezi. Numele buturii vine de la un orel de pe rul Charente din sudvestul Franei, aproape de Bordeaux. Zona este celebr pentru vinurile de aici nc de pe timpul romanilor. Norvegienii venii pentru clorura de sodiu s-au ndrgostit de vinurile locale i au nceput s le exporte prin jur. Dar vinul ocupa mult loc pe corbii i, dac vntul nu era aprig, vinul se acrea. Abia la sfritul secolului XVI nite olandezi istei au rezolvat problema, inventnd brandewijn, adic brandy-ul. Trebuia sa se duca aceeasi cantitate de vin la imparatii olandezi si englezi, dar intr-un spatiu mult mai mic si fara sa ajunga otet si pentru a obtine acest lucru distilau in portul frantuzesc La Rochelle, o incarcau in butoaie si o duceau la Londra sau Amsterdam unde amestecat cu putina apa devenea vin de Cognac,dar aceia care au gustat distilatul dup ace statuse un timp in butoaie de stejar au decis ca este mai bine nediluat si i-au zis cognac. Productorii din Cognac au perfecionat metoda olandez, inventnd dubla distilare i nvechirea n butoaie de stejar. Fascinanta eau-de-vie a nceput s fie exportat sistematic, ajungnd, prin secolul XVIII, n America de Nord i n Orientul ndeprtat. Tot atunci au nceput s apar i marile nume ale cognac-ului: Martell (1715), Rmy Martin (1724), Hennessy (1765) Secolul XX a adus primele legi ale cognac-ului. n 1909 s-a delimitat aria de producie, n 1936, francezii au definit legal denumirile de origine controlat pentru coniac, iar dup zece ani a aprut Bureau National Interprofessionnel du Cognac, organism mandatat s protejeze i s reglementeze producia faimoasei buturi. n veacul nostru, cognac-ul a luat ntreg Pmntul n stpnire: este exportat n 160 de ri, iar 96% din producia anului 2008 a fost savurat n afara Franei. TIPURI DE CONIAC n sticlele care poart rangul VS (Very Special) sau *** (trei stele), cel mai prichindel coniac are mcar doi aniori. Pentru VSOP (Very Superior Old Pale un pic de pleonasm aici, dar merge dup dou phrele), vrsta minim e de patru ani. n cupajele de mare rafinament Napolon, XO (Extra Old), Extra sau Hors dge, cel mai vrstnic distilat are cel puin ase ani, iar din 2016 va trebui s aib minim 10.

PREZENTAREA PRINCIPALILOR OFERTANTI Statisticile spun c peste 90% din producia anual de cognac se bea n afara Franei, prin Statele Unite i China. Iar acolo e servit cu ghea sau in amestec cu diferite bauturi racoritoare. Martell, primul mare cognac Martell e cea mai veche dintre marile case ale cognac-ului, fiind fondat n 1715 de ctre Jean Martell. De la o afacere de familie, compania ajunge, dup doar ase ani, s exporte n Marea Britanie peste 200.000 de litri de cognac. Juniorul Martell VS e armonios i echilibrat, potrivit n cocktailurile fi oase. Aroma fructat i condimentat se laud cu note de pere i ofran. Gustul combin ntr-o corpolen mtsoas nuane proaspete de lemn i mirodenii. Martell V.S.O.P Medaillon impresioneaz cu arome de struguri i vanilie. Gustul e dulceag, cu aluzii de fructe uscate, complex i suav n acelai timp. Design i inventivitate: acestea sunt atuurile lui Martell Noblige, cea mai bun expresie pentru motto-ul casei, Noblesse oblige. Dar la fel de captivant e savoarea de pere, vanilie i zahr brun, nuanat de tonurile de lmie. Martell Cordon Bleu e coniacul legendar fondat acum o sut de ani de ctre Edouard Martell. Creat cu precdere din eaux-de-vie din Borderies, celebre pentru rafinamentul i prospeimea lor, capodopera casei Martell are o arom complex de mere, cafea, flori de portocale i miere. Gustul e profund, rafinat, cu note de fructe i mirodenii. Martell XO Suprme seduce printr-o arom bogat de fructe uscate i un gust complex de migdale i vanilie. Finiul este foarte lung, cu o savoare copleitoare, tipic pentru un cognac de excepie. Din pasiunea pentru art a casei Martell s-au nscut Creation i LArt. Martell Creation e un cognac Extra, atent nvechit pentru a obine o arom de turt dulce, rancio i citrice care e complimentat de un gust intens, dar rafinat i mtsos. L'Or de Jean Martell reprezint cognac-ul absolut n viziunea companiei franceze. Acesta adun ntr-un cupaj mai presus de cuvinte cteva sute de eaux-de-vie, dintre care unele sunt nvechite mai mult de un secol. Licoarea dumnezeiasc e pus ntr-o sticl din cristal de Sevres, decorat manual. Pentru a savura aroma elegant de coaj de portocale, prune uscate, chimen, mirt, i alune, dup care s simti gustul intens de mirodenii, coacze i rancioil poti cumpara la pretul de 3000 euro.

Rmy Martin, inima coniacului Acum aproape trei sute de ani, n 1724, tnrul viticultor Rmy Martin i ncepe afacerea n regiunea Cognac. Distilatele lui erau att de bune nct n 1738 regele Ludovic al XV-lea i d voie s mai planteze vi de vie, n ciuda interdiciei oficiale impuse cu apte ani n urm. n secolul 19, compania Rmy Martin i desvrete pasiunea pentru coniacurile provenite exclusiv din Grande Champagne i Petite Champagne. Tot atunci Paul-Emile Rmy Martin adopt centaurul ca simbol pentru companie. Un veac mai trziu, Rmy Martin semneaz un parteneriat cu productori de vin din cele dou regiuni celebre. Din 1965, cele mai bune producii din Grande Champagne i Petite Champagne ajung s fie distilate de Rmy Martin, care scoate cam 80% din producia de Fine Champagne Cognac. Stpna pivniei de la Rmy Martin, Pierette Trichet, pune la nvechit nobilele eaux-de-vie doar n butoaie din stejar Limousine franuzesc. Aici, viitorul coniac i dobndete aromele complexe i bogate, dominate de nota general de caise uscate. Fcut doar din eaux-de-vie din Petite Champagne, Rmy Martin Grand Cru e un coniac de fiecare zi, potrivit n diverse cocktail-uri. Mai vrstnicul Rmy Martin VSOP aduce n pahar note de vanilie i caise, mbriate de parfumul de violete slbatice. Nobilul Rmy Martin VSOP Premier Cru e fcut doar din eaux-de-vie din Grande Champagne. De aceea, aroma de caise uscate este atotstpnitoare, ici i colo aprnd note de vanilie, iasomie i nucoar. Toat istoria Franei e regsit n Rmy Martin 1738 Accord Royal. Aromele bogate de stejar, scorioar i ciocolat se prelungesc n gustul cu tonuri de fructe i portocale caramelizate. Aromele fructate din Rmy Martin Club vor face senzaie ntre domnii pasionai de gustul bogat cu note de iasomie, migdale coapte i scorioar. Rmy Martin XO Excellence deschide gama coniacurilor de mare clas. Prestana lui mttsoas ascunde note de iasomie, smochine proaspete i prune. Savoarea stejarului e acolo, desvrit de tonuri de scorioar i alune. Urmtorul n ierarhie este Rmy Martin XO Excellence Premier Cru. Doar distilatele din Grande Champagne puteau da aroma izbitoare de iasomie care se mbogete n timpul degustrii cu note de ofran, ghimbir, stejar i piele proaspt. Ca un parfum arat Rmy Martin Extra. Iar senzaia aceasta e ntrit de aromele de prune caramelizate, mirodenii rare i lemn de cedru. Textura satinat conduce spre un fini lung i rafinat.

Rmy Martin 1988 Vintage Premier Cru e un coniac produs din recolta unui an cu adevrat excepional n Grande Champagne. Ploaia abundent a dus la o producie sczut, dar care a dat dup 18 ani un eau-de-vie opulent, cu note de piersici, pere i vanilie. Diamantul casei a fost creat n 1874 i nnobilat cu numele de Rmy Martin Louis XIII. Regele coniacului este creat din o mie doua sute de eaux-de-vie, unele dintre ele nvechite mai mult de o sut de ani. Clondirul de cristal care-l gzduiete este creat de 11 maetrii sticlari i decorat cu aur de 24 de carate (plus diamante, ntr-o ediie limitat din 2001). Productie Coniac China a ajuns pe locul al doilea, dupa America, la consumul de coniac. Aceasta bautura e recunoscuta ca obicei cultural: se consuma in societate pentru a arata pozitia sociala, este foarte des oferita ca si cadou, consumata la orice reuniune familiala. Brand-ul Martell a raportat cresterea vanzarilor cu 28% ale anului 2011 fata de anul 2010, devenind unul dintre brand-urile cu cea mai mare rata de crestere din portofoliul Pernod Ricard. Remy Martin a raportat pe ultimele 9 luni ale anului 2011 cresteri ale vanzarilor cu 37%. Un factor important al acestei cresteri il reprezinta cererea de consum a Chinei. Chinezii sunt recunoscuti pentru obsesia fata de aceasta bautura, dar mai ales pentru cele mai scumpe si exclusiviste coniacuri. O femeie din Hong Kong a cheltuit mai mult de 150 000 $ pentru o sticla de coniac din anul 1858 Cognac Croizet . Preconizarile arata ca, in anul 2015, China va consuma 3.3 milioane de baxuri de coniac Productia actuala este de 12 milioane baxuri de coniac, ceea ce inseamna ca pretul va creste substantial. Vnzrile de coniac la nivel mondial au atins un record in anul 2011, de cinci sticle pe secund, datorit cererii solide din China, potrivit asociaiei patronale de profil BNIC, citat de Reuters. Numrul sticlelor de coniac vndute a crescut in 2011 cu 6,4%, la 162,9 milioane, iar volumele au crescut cu 20% n China. Orientul ndeprtat au generat peste o treime din cererea global de coniac n 2011, nregistrnd o cretere de 14,4%. n Europa, vnzrile de coniac au urcat cu doar 0,4%, la 46,9 milioane de sticle, n timp ce n America de Nord a fost nregistrat o cretere de 3,2%, la 50,8 milioane de sticle. Directorul general al Remy Cointreau a declarat pentru Reuters c este optimism n privina vnzrilor din 2012, cererea din Asia i revenirea pieei SUA compensnd pentru condiiile dificile din Europa. Import BDG Import a fost infiintat in anul 1996, avand ca obiect de activitate importul si distributia de produse premium si superpremium. Din portofoliul BDG Import fac parte marcile: Jack Daniels, Finlandia, Remy Martin, Cointreau, Metaxa, Piper Heidsieck, Evian, Jagermeister, Corona Extra, Budweiser Budvar, Southern Comfort, Herradura, Laurent Perrier, Baron Philippe De Rothschild, Passoa. PIATA DE COANIC/BRANDY Piata locala de brandy este cea mai mare in segmentul bauturiloralcoolice , cu 25 de milioane de litri vanduti anual, d e t i n a n d a s t f e l aproximativ 50% din volumul total al pietei. Spre deosebire de Grecia,u n d e p i a t a d e b r a n d y a t i n g e v a l o a r e a d e 1 5 m i l . e u r o , i n R o m a n i a a c e s t segment totalizeaza 200 de mil. euro annual.

In ceea ce priveste segmentarea dupa pret, in aceeasi perioada de timp,produsele pozitionate pe segmentullow cost detin cea mai mare pondere volumica ( 62,6% ) si valorica (50,4%). Totusi, importanta acestui segmenteste inscadere cu peste cinci puncteprocentuale din punct de vederevolumic, si cu trei puncte procentuale, din punct de vedere valoric. Conform MEMRB, principalii cinci producatori de brandy -AlexandrionGrup,Euroavipo, Zarea , Prodal'94 si Prodvinalco- detin o cota de piatacumulata de 79,3% in volum vanzari si 78,0% in valoare vanzari. Retailul a detinut o pondere de69,2%din volum vanzari si de64,0% din valoarea acestora, dintotal piata de brandy. In cadrulacestui canal,ponderea cea mai mare o detin magazinele alimentare mici , cu 35,5%din volumul vanzarilor si32,1% dinvaloarea vanzarilorde brandy. ANALIZA CERERII